Солодка запіканка з лаваша та сиру на сковороді. Пиріг з лавашу з сиром та сиром Запіканка з лавашем та сиром

Простий варіант запіканки - приготуйте її з лаваша! Начинки можуть бути різні: фарш, гриби, овочі, сир, сир - все, що вам подобається.

Запіканка в лаваші - дуже швидкий варіант приготування найсмачнішої страви для всієї родини. Для начинки запіканки можна вибирати абсолютно різні варіації компонентів – гриби, овочі, м'ясо, сир, сири, яйця із зеленою цибулею, рис тощо. На смак такі запіканки виходять просто дивовижними. А для господарок, які тільки починають освоювати ази випічки, така запіканка стане чудовим стартом, адже пропікатися вона зможе однозначно, і підсумковий результат порадує всіх без винятку. Головне, начинку не потрібно брати надто «мокру». Запікається така запіканка в лаваші буквально за 15 хвилин, а якщо всі продукти начинки підготувати заздалегідь, весь процес не забере більше 20 хвилин вашого часу.

• Вірменський лаваш 3 листи
• Куряча грудка 460 г
• Перець болгарський 160 г
• Морква 80-90 г
• Цибуля ріпчаста 120 г
• Картопля 70-80 г
• Зелень 15 г
• Сіль морська 0.5 ст.
• Суміш перців 0.75 ст.
• Яйце куряче 1 шт
• Кефір жирний 50-60 мл
• Сир твердий 60-80 г
• Олія вершкове 40-60 г
• Олія кукурудзяна 60 мл

Курячі грудки сполоснути і насухо обтерти паперовими серветками. Перекласти м'ясо в каструлю, влити потрібну кількість води, додати трохи спецій для посилення смаку - лавр, запашний перець, гвоздику, паприку. Також можна додати цільний сегмент селери, моркву та цибулину. У результаті вийде просто чудовий бульйон. Варити куряче м'ясо до готовності – близько години. Дати грудці охолонути прямо в бульйоні, це буде запорукою того, що м'ясо вийде соковитим, а не сухим. Після грудку відокремити від кісток, чисте філе нарізати довільно.

Дістати чашу блендера, встановити насадку "металевий ніж", порціями завантажувати куряче м'ясо. Протягом 20 секунд подрібнити м'ясо птиці на дрібнозернисту за структурою масу. Виходить свого роду фарш із вареного м'яса, перекласти його в окрему миску.

Овочі – морква, болгарський перець та цибуля, очистити, сполоснути. Після цього натерти моркву середньою стружкою, перець нарізати кубиками, також надійти з цибулею. На середньому вогні прогріти сковороду із кукурудзяною олією. Пасерувати овочеве асорті кілька хвилин, але саме пасерувати, не засмажувати овочі та не гасити.

З'єднати в одній ємності курячий фарш, овочеве асорті, додати|добавляти| трохи солі/суміші перців. Перемішати, зняти пробу|соль|.

В іншій ємності розтерти трохи відвареної напередодні картоплі. Додати в картоплю зелень – черемша, пір'я соковитої зеленої цибулі, також додати трохи солодкого перцю, за бажанням посолити.

Два лаваші з трьох начинити фаршем, для цього розкласти лаваш на плоскій поверхні, поверх повністю покрити його фаршем з овочами, залишивши трохи місця по краях.

Скрутити лаваш, укласти в жароміцну форму, так, як показано на фото.

Один лаваш, що залишився, начинити картоплею і солодким перцем.

Картопляний рулет укласти до центру майбутньої запіканки. На цьому етапі можна прогрівати духовку, встановивши температуру 180 градусів.

В окремій мисці збовтати яйце і кефір, полити цією сумішшю заготовку.

Поверх рівномірно розподілити стружку твердого сиру. Запікати страву 20 хвилин|мінути|, до характерного рум'яного кольору.

Готову запіканку в лаваші подавати до столу.

Рецепт 2, покроковий: запіканка в лаваші в духовці

Запіканка у лаваші! Як вам? Звучить незвично? Лаваші зовсім недавно набули великого поширення у нашому повсякденному гастрономічному раціоні. Насамперед вони були для нас у новинку, і таку страву у звичайних магазинах придбати було як мінімум складно, якщо взагалі можливо. Сьогодні ж, як самі лаваші, так і різноманітні страви з них можна відшукати і в кіосках, і в закладах громадського харчування. Багато хто використовує лаваш для приготування домашніх страв. Виходить, скажу я вам, смачно, швидко та просто. Не відставатимемо від трендових ідей у ​​народній кулінарії і розглянемо, як приготувати запіканку в лаваші.

Для цієї страви нам знадобляться два різні набори інгредієнтів. З одного набору ми будемо готувати безпосередньо саму запіканку, другий нам необхідний для того, щоб приготувати заливку. Завдяки заливці наша страва вийде соковитою, вона просто танутиме в роті.

Основне блюдо:

• Декілька листів лаваша
• М'ясний фарш (можна використовувати фарш з будь-якого м'яса на свій погляд)
• 1 середня цибулина
• Болгарський перець
• Декілька помідорів
• Зелень (петрушка чи кріп)
• Панірувальні сухарі

• 3 курячі яйця
• 200 грам борошна
• 100 грам майонезу
• Приправи на власний розсуд

Почнемо із найпростішого, а саме – з приготування заливки. Для цього просто необхідно взяти глибокий посуд, покласти туди всі необхідні інгредієнти і ретельно перемішати їх до отримання однорідної консистенції. На цьому все! Наша заливка готова.

Тепер приступимо до приготування безпосередньо рулетів із лаваша. Необхідно подрібнити цибулину та додати її у фарш. Також не варто забувати про додавання солі та інших спецій до смаку. Фарш ретельно вимішуємо, після чого обсмажуємо на сковорідці.

Розгортаємо листи лаваша. На кожен із них необхідно викласти не дуже товстим шаром попередньо підготовлений фарш. Зверху можна укласти помідори, порізані кружальцями, порізаний болгарський перець, а також зелень. Згортати рулети необхідно уважно, прикладаючи багато зусиль, щоб він вийшов тугим.

Деко попередньо змащуємо маслом, після чого на нього викладаємо рулетики з лаваша. Вони повинні бути щільно викладені один до одного, щоб заливка не витекла вниз.

Спочатку всі рулетики присипаємо сухарями, після чого заливаємо заливку. За бажанням можна також присипати рулети твердим сиром. Готувати їх треба в духовці за середньої температури до появи золотистої скоринки.

Рецепт 3: запіканка з лаваша з фаршем (покроково)

Сьогодні я розповім вам, як приготувати дуже смачну запіканку. Запіканка у нас готується у лаваші. До запіканки я подала б овочевий салат або мариновані огірочки.

• Свинина м'якоть 500 г
• Цибуля ріпчаста 3 шт
• Сіль за смаком
• Перець червоний пекучий за смаком
• Приправа Аджика 2 ч.л
• Олія для смаження
• Лаваш 4 шт
• Майонез 3 ст.
• Картопля 700 г

М'якуш свинини пропустити через м'ясорубку.

Потім пропускаємо через м'ясорубку цибулю.

Ретельно перемішуємо та викладаємо фарш на сковороду з олією.

Смажимо на середньому вогні періодично перемішуючи. Додаємо сіль, червоний мелений перець та приправу аджику. Перемішуємо тушкуємо ще кілька хвилин.

Потім чистимо і нарізаємо дуже тонко картоплю.

Тепер беремо форму для запікання та встеляємо її лавашем. У мене знімна форма. Тому я її застелила пакетом для запікання.

Потім кладемо половину картоплі, змащуємо трохи майонезом і трохи солимо.

Поверх картоплі кладемо ще один лаваш.

На нього викладаємо фарш. Змащуємо трохи майонезом.

Потім знову застилаємо лавашем і викладаємо картопля, що залишилася. Солимо, змащуємо майонезом.

Присипаємо картопля натертим сиром.

І завершальний етап — приховуємо всю цю справу лавашем. Змащуємо його тонким шаром майонезу. Ставимо форму в духовку на 50 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Час минув, дістаємо запіканку з духовки. І відразу з запалу з жару подаємо до столу. Смачного!

Рецепт 4: запіканка з домашнього лаваша з сиром

• яйця курячі – 3 шт;
• борошно пшеничне - 1.5 склянки;
• вода - 0,3 склянки;
• сіль за смаком;
• сир - 400 гр;
• сметана - 250 гр;
• цукор-пісок - 4 ст. л;
• крупа манна - 2 ст. л;
• вишня – 300 гр;
• тростинний цукор - 50 гр;
• ванільний цукор - пакетик

Вода для тіста має бути теплою, тоді тісто легше розкочується. Курячий білок краще позбутися, а використовувати тільки жовток. Я цього разу вирішила поекспериментувати, краще б цього не робила. тісто вийшло набагато гірше, ніж на одному жовтку.

Жовток з'єднуємо з сіллю, ложкою рафінованої олії, розмішуємо. Вливаємо воду і всипаємо борошно.

Замішуємо тісто. Воно має вийти щільним, але м'яким і не липнути до рук. Накриємо, залишимо на 30 хвилин у холодному місці.

За цей час підготуємо начинку та заливання.

Для начинки я використовувала вже готовий, пастоподібний сир. Мені залишилося тільки додати у сирну масу по дві ложки цукру та манки, для аромату – півпакета ванільного цукру та розмішати. Якщо сир крупинками, його треба перетерти і додатково додати 2 яйця.

Вишню заздалегідь розморозимо, підготуємо тростинний цукор. Якщо ні, підійде і звичайний, а не любителі надто солодкого можуть взагалі відмовитися від цукру.

Для заливання запіканки: два яйця, склянка сметани будь-якої жирності, дві ложки білого цукру та залишки ванільного. Ще б я порадила додати пару ложок розтопленого вершкового масла, тоді скоринка вийде апетитнішою. А я просто забула це зробити, тому верхнюшку, що підрум'янилася, обмазувала в самому кінці.

Усі необхідні інгредієнти я поклала в одну ємність і збила віночком блендера. Швидко та ефективно.

Тісто розділила дві частини і розкотила тонкий пласт. Як на пельмені. Розстелила на трохи змащене маслом деко і обсмажила в духовці з двох боків.

Тісто тут же вкрилося дрібними пухирцями. Ледве не забула найважливіше: тісто обсмажувала при температурі 200 градусів по 3-5 хвилин із двох сторін. Треба щоб лаваш трохи підрум'янився.

Щоб лаваш став м'яким, його можна вкласти в целофановий кульок.

або відразу ж покрити вологою сирною начинкою. Дати трохи постояти, щоб|аби| тісто злегка промокло.

і розкладаємо на сир у шаховому порядку.

Лаваш скручуємо у рулет.

І укладаємо у жаростійку форму у вигляді спіралі.

Нашу споруду заливаємо вершковою заливкою.

І відправляємо в духову шафу, розігріту до 180 градусів. Запіканочка підрум'яниться швидко, приблизно через 15-20 хвилин.

Запіканку звільняємо з форми, тільки не відразу, а коли трохи охолоне. Запіканка дуже м'яка і ніжна, тому може розвалитися так і не діставшись страви.

Розріз з мереживних кілець тесту і сиру змориться дуже апетитно, а сама запіканка смачна-смачна. Наступного разу хочу випробувати із сирого пельменного тіста. Мені дуже цікаво, що з цього вийде.

Рецепт 5: грибна запіканка з лаваша з помідорами

Зараз дуже популярні страви з лаваша, мені доводилося його їсти чи замість хліба, чи в шаурмі. Нарешті вирішила використати лаваш у новій якості. Особисто мені дуже сподобалося! Спробуйте!

• лаваш тонкий 2 шт
• фарш асорті 500 г
• гриби 500 г
• помідор 2 шт
• яйце куряче сире 3 шт
• сир 150 г
• сметана 150 г
• зелень за смаком
• цибуля ріпчаста 1 шт
• сіль за смаком
• приправа за смаком

Нам знадобляться дві начинки: 1 — фарш із дрібно нарізаною цибулею.

2 - гриби (варені, смажені, мариновані-за смаком), помідор, зелень-меко нарізати. Сіль, перець, приправа до смаку

Великий лист лаваша ділимо навпіл, якщо в упаковці листи вже розрізані, вам знадобиться 4 шматки. На край кладемо начинку.

І скручуємо в рулет. У вас має вийде 2 рулети з фаршем, 2 з грибами.

Готові рулети викладаємо на лист (через один), Можна укласти в круглу форму, чергуючи рулети з різною начинкою

Для заливки змішуємо яйця, сир, сметану і заливаємо рулети. Заливки має бути багато. Зверху прикрашаємо за бажанням.

Рецепт 6: запіканка з лавашу з сиром, грибами та зеленню

• Лаваш - 4 штуки
• Сир адигейський - 300 грам
• Печериці - 200-250 грам
• Зелень - за смаком
• Яйце куряче - 2 штуки
• Кефір - 250 мілілітрів
• Спеції - за смаком

Гриби (шампіньйони чи будь-які інші) наріжте невеликими кубиками.

Сир натріть на тертці.

Зелень (будь-яку, на свій розсуд) подрібніть.

Налийте в миску кефір, вбийте яйця. Посоліть, поперчіть, додайте спеції та приправи на свій смак. Ретельно перемішайте все до однорідного стану.

Лаваші обріжте за розміром форми для запікання. Вмочіть лист лаваша в кефірно-яєчній суміші, викладіть в змащену олією форму.

На лаваш тонким шаром викладіть частину нарізаних печериць, притрусіть подрібненою зеленню (частиною) і натертим сиром. Накрийте другим листом лаваша, попередньо також вмочивши його в яєчно-кефірну суміш. Посипте грибами, зеленню, сиром. Чергуйте шари, доки не закінчиться начинка та лаваші. Останній лаваш притрусіть натертим сиром, що залишився.

Зверху рівномірно полийте поверхню лаваша яєчно-кефірною сумішшю.

Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте близько двадцяти-тридцяти хвилин до утворення рум'яної скоринки. Готову запіканку з лаваша з грибами та сиром витягніть із духовки, остудіть. Наріжте порційними шматочками, перекладіть блюдо і подавайте до столу. Смачного!

Рецепт 7: овочева запіканка з фаршем у лаваші

Ніжна класична начинка, лаваш, просочений соусом бешамель, пікантний смак пармезану.

• 1-2 листи лаваша;
• 250 г фаршу;
• 2-3 помідори;
• 200 р грибів;
• 2 цибулини;
• Рослинна олія (для обсмажування);
• 100 г пармезану;
• 50 г вершкового масла;
• 50 г борошна;
• 500 мл молока;
• Сіль перець.

Приготуйте спочатку начинку. Для цього очистіть цибулю і подрібніть її.

Томати наріжте кубиками. Якщо вони мають товсту шкірку, видаліть її. Попередньо обшпарити помідор або потримати його кілька секунд в окропі - так легше буде зняти шкірку.

На двох сковородах, зволожених олією, смажте цибулю протягом 3 хвилин до м'якості.

В одну сковороду до цибулі додайте|добавляйте| помідори. Смажте, помішуючи, 15 хвилин.

До іншої сковороди до цибулі додайте фарш. Розбийте його на маленькі крупинки та обсмажте до готовності (близько 20 хвилин).

Гриби відваріть або обсмажте.

Тепер коли всі інгредієнти для начинки готові, можна приготувати білий соус - бешамель. Для цього розтопіть на антипригарній сковороді або в каструльці з антипригарним покриттям вершкове масло.

Акуратно, маленькими порціями, введіть борошно в масло. Розітріть її, щоб не було грудочок. Потім влийте холодне молоко. Спочатку додайте трохи менше склянки молока, збийте, а потім влийте молоко.

Доведіть суміш до кипіння, а потім варіть, помішуючи, 5-7 хвилин|мінути|. Посолити соус, додати чорний перець. Консистенція білого соусу має бути схожою на рідку сметану. Готовий соус бешамель перелийте в посуд кімнатної температури.

Останній штрих – підготувати аркуші лаваша. Як мінімум їх потрібно два, можна більше (тоді потрібно більше начинки). З них потрібно вирізати (можна ножицями) листи, розміром і формою, що повторюють форму для запікання.

Подрібніть пармезан на великій тертці.

Тепер можна збирати страву та готувати її до запікання. Змастіть дно форми соусом бешамель.

Покладіть на дно форми один аркуш лаваша.

На нього викладіть цибульно-томатну начинку.

Зверху цибульно-томатного шару викладіть обсмажений фарш та гриби.

Змастіть начинку соусом бешамель і посипте пармезаном.

Накрийте начинку другим листом лаваша.

Пиріг солонуватий, м'який, ніжний, вологий. Можна подавати як до кави, так і до пива. Більше сподобався у теплому вигляді.

• 1 лист тонкого лаваша (розмір 70×55см),
• 250~300г сиру,
• 1,5 склянки кефіру,
• 2 яйця

Яйця розговорити з кефіром.
Аркуш лаваша розірвати навпіл.
На половинку листа налити 2-3 ст ложки суміші кефіру і рівномірно розмазати (зручно розмазувати кулінарним пензлем).
Укласти форму діаметром 20см те щоб лаваш повторив контури форми.

Так само вчинити з другою половинкою лаваша - намазати і укласти у форму.
Відлити приблизно 1/3 склянки суміші кефіру.
Кефірну масу, що залишилася, змішати з тертим сиром.
Половину сирної маси викласти у форму і закрити зверху звисаючими кінцями верхнього листа лаваша.

Викласти другу частину сиру. Закрити краями нижнього листа лаваша.
Верх промазати відлитою масою кефіру.

Поставити в духовку при t=200~220°C до зарум'янювання поверхні (~10 хвилин).

Рецепт 2: Ледачий пиріг із сиру та лаваша (на молоці)

пропорції дано на форму 20×30 см

• 2 упаковки по 200 г тонкого вірменського лаваша (у нас продається у вигляді ролів, я його і окупаю, дуже зручно потім цю «портянку» у форму укладати)
• 300 г сиру
• 2-3 яйця
• 2-3 зубчики часнику
• молоко

Сир натерти на великій тертці, додати яйця, подрібнений часник (можна і без, але з ним пікантніше), перемішати, поступово вливаємо в суміш молоко, щоб вийшло густе сирне тісто (як на оладки). Начинка готове.



У лист укладаємо лист лаваша, змащуємо начинкою,

знову лаваш-начинка і т.д. , поки не використовуємо весь лаваш та начинку. Верхній має бути шар лаваша.

Запекти при 180*С близько 15 хвилин (цього часу вистачає, щоб сир розплавився і схопився, а краї пирога стали хрусткими).

потім нарізати на шматочки

Рецепт 3: Пиріг з лавашу та сиру в мультиварці (лінива ачма)

• 2 великі листи тонкого вірменського лаваша,
• 200 г будь-якого твердого сиру,
• 300 г адигейського сиру або бринзи (або замінити сиром),
• 2 яйця,
• Дрібка солі (якщо використовується бринза, то солити не треба),
• Зелень, спеції та часник – на ваш розсуд

Сметанна (або кефірна) заливка для пирога з лаваша:

• 2-3 яйця,
• 300 г сметани або кефіру

Рецепт приготування лінивої ачми можна міняти, додаючи в начинку з сиру різні види ковбаси, м'яса (рубаного м'ясного фаршу або курки, обсмаженого або сирого) або грибів.

Рецепт 4: Пиріг з лавашу та сиру з майонезом

• 1 упаковка тонкого лаваша,
• 4 ст. ложки майонезу,
• 400 г сиру,
• 1 склянка молока,
• 2 яйця,
• 30 г вершкового масла

Форму, в якій ви збираєтеся випікати пиріг, змастіть вершковим маслом. Бажано по гущавині. Листи лаваша наріжте за розміром форми.

У мене вийшло сім круглих коржів. Але, якщо ви хочете зробити пиріг пишнішим, то можете взяти дві-три упаковки. Тоді маса інгредієнтів, звісно, ​​збільшиться. Сир натріть на великій тертці.


Я брала «Російський», але із сиром «Гауда» буде просто чудово.
Змастіть коржик майонезом, тонким шаром,


щоб не було занадто нудотно. Тепер присипте сиром. Чим більше тим краще.


Накривайте другим коржом.


У мене вийшло сім шарів.
Тепер у миску влийте молоко, додайте яйця, трохи солі та збийте за допомогою міксера. Вилийте цей омлет на пиріг.


Духовку розігрійте до 200 градусів. Відправляйте пиріг у духовку і випікайте хвилин двадцять тридцять, доки не утвориться золотиста скоринка.

Можна готувати лаваш із сиром у мікрохвильовій печі. Те саме, але тримаємо до розплавлення сиру.

Рецепт 5: Пиріг з лаваша з куркою та сиром (на вершках)

Швидкий і смачний пиріг зі звичайного тонкого лаваша з куркою та сиром. Відмінний конкурент піци або пирога з готового листкового тіста.

• лаваш тонкий 2 шт.
• яйце 3 шт.
• сир 300 г
• філе куряче 500 г
• вершки 100 г
• зелень 30 г
• волоські горіхи 100 г
• оливкова олія 4 ст.л
• сіль перець

Приготувати фарш з курячого філе: філе перемолоти із зеленню, часником, цибулею і додати 1 яйце. Посолити і поперчити до смаку.

Твердий сир натерти на тертці, можна додати|добавляти| подрібнені в блендері волоські горіхи і зелень.

Якщо лаваш довгий, його потрібно розрізати навпіл, щоб було зручно завертати. На лаваш викладаємо фарш із курячого філе, зверху присипаємо сиром і загортаємо.

Викладаємо загорнутий лаваш у змащену форму.

Готуємо заправку із збитих вершків з яйцем та сиром, додаємо оливкову олію та зелень.

Зверху заливаємо пиріг із лаваша заправкою та запікаємо при температурі 180С 30 хвилин.

Рецепт 6: пиріг з лавашу та сиру з сиром (на молоці)

Приголомшливий варіант лінивого пирога із сиром "а-ля ачма".

• 400 г будь-якого сиру (можна суміші)
• 200 г сиру
• 3 яйця
• 2 склянки молока (у мене – кисле, можна будь-які рідкі молочні продукти)
• Гострий перець, часник, зелень до смаку
• Сіль, мелений чорний перець, паприка
• 1 упаковка лаваша

Яйця збити з молоком та сіллю:

Для начинки змішати тертий сир, сир, зелень, часник, гострий перець, спеції. Посолити за смаком:

Від лаваша відривати шматки і змочувати в яєчно-молочній суміші:

Перший шматок повинен бути великим, який необхідно викласти в змащену олією форму, вистилаючи дно та бортики:

Викласти шар начинки:

Накрити шматком лаваша поменше:

Таким чином викласти весь пиріг, чергуючи шари лаваша та начинки. Верхній шар – лаваш:

Залити залишками яєчно-молочної суміші:

Помістити в духовку при 200 градусах:

Запікати 20-25 хвилин до рум'яності верху:

Остудити під рушником, звільнити від форми. Нарізати на порційні шматки:

Сьогодні я хочу запропонувати рецепт дуже смачного та незвичайного пирога, який готується з тонких листів лаваша з начинкою із сиру, зелені та сиру. Цей пиріг робиться дуже просто і досить швидко з тих продуктів, які завжди є під рукою, тому він ідеально підходить для приготування швидкої вечері або частування несподіваних гостей. Щоб приготувати цей оригінальний листковий пиріг, листи лаваша вимочуються в молочно-яєчній суміші, щоб стати соковитішими і м'якшими, і між ними поперемінно викладаються сирна і сирна начинки.

В результаті виходить дуже м'який та ніжний пиріг з незвичайним насиченим вершково-сирним смаком та приємною тягучою консистенцією. Хоча пиріг не містить м'яса, він виходить дуже ситним і поживним, тому цілком годиться як основна страва для будь-якого прийому їжі. Як перекус він теж відмінно підійде, причому як в теплому, так і в холодному вигляді. Приготуйте пиріг з лавашу з сиром і сиром за цим простим рецептом і порадуйте своїх близьких смачною та ситною домашньою випічкою!

Як приготувати пиріг з лаваша - простий рецепт пирога з сиром і сиром з готового лаваша з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 200 г тонкого лаваша
• 220 г розсипчастого сиру 5 – 9%
• 200 г напівтвердого сиру
• 150 мл сметани 15 – 20%
• 80 мл молока
• 1 яйце
• 25 г вершкового масла
• 20 г зелені до смаку (кріп, петрушка)
• сіль, перець, французькі трави

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати листковий пиріг з лавашу з сиром і сиром, спочатку слід розрізати листи лаваша на 8-10 шматків за розміром форми. У мене вийшло всього 9 шматків лаваша на квадратну скляну форму для запікання 20 х 20 см.

2. Зелень подрібнити, натерти сир на дрібній тертці. Краще використовувати для цього пирога сир із вираженим пікантним та солонуватим смаком, наприклад, голландський, пошехонський, костромський.


3. У широкій мисці змішати віночком молоко, сметану та яйце. Додати сіль та спеції. Я використовувала суміш ароматних французьких трав, але можна взяти італійські трави чи будь-які інші спеції на ваш смак.


4. Вершкове масло розтопити (30 - 40 секунд у мікрохвильовій печі на низькій потужності) і вилити на дно форми для запікання.


5. Лист лаваша занурити в молочно-яєчну суміш і викласти на дно форми.


6. Посипати лист лаваша тертим сиром.

7. Закрити другим листом лаваша, вимоченим у суміші. Зверху рівномірно розподілити трохи сиру та подрібненої зелені. Для цього пирога добре підійде розсипчастий сир з крупинками або сир.


8. Чергувати таким чином шари сиру та сиру, доки не закінчиться весь лаваш. Верхній лист лаваша щедро засипати сиром.


9. Запікати листковий пиріг з лаваша в розігрітій до 180 ° С духовці 20 - 30 хвилин до рум'яної скоринки.


Надзвичайно смачний пиріг з лаваша з сиром і сиром готовий! Їжте його теплим і насолоджуйтесь найніжнішою тягучою консистенцією та пікантним вершковим смаком!

покроковий рецепт з фото

Пиріг з лавашу з сиром і сиром - дуже вдалий варіант холодної закуски, доречний на фуршетному столі - він швидко готується, не забруднює рук і незмінно вражає всіх незвичайним смаком, що створює поєднання сирних продуктів, що доповнюють один одного.

Запечені шматочки лавашного рулету, викладені на блюдо, нагадували б дивовижні кремові троянди, якби не пряний запах гарячої начинки із зеленою цибулею. Не слід перетримувати їх у духовці – найтонша оболонка з тіста повинна залишитися м'якою, пластичною і лише трохи підрум'янитися, інакше не зможе утримувати свій вміст.

складові

• лаваш 1 лист
• сир 350 г
• сир твердий 350 г
• цибуля зелена 150 г
• курячі яйця 3 шт.
• мелений чорний перець
• вершкове масло 50 г
• рослинна олія для змащення

Приготування

1. Сир протріть через сито або просто розбийте грудочки за допомогою вилки. У миску до сиру введіть два яйця та перемішайте до утворення однорідної маси.

2. Сир натріть на середній тертці та додайте до сирної маси. Перемішайте ложкою суміш.

3. Пір'я зеленої цибулі промийте, обсушіть від зайвої вологи і наріжте. Додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте до однорідності. За смаком додайте трохи солі та меленого перцю.

4. Розстеліть лист лаваша на дошку. Перемістіть на нього сирну масу та рівномірно розподіліть по всій поверхні.

5. Скачати лаваш у ковбаску і розріжте на шматочки по 4-5 сантиметрів кожен.

6. Поставте духовку розігріватися на температуру 180-190 градусів. У жаростійку форму для запікання постільте пергаментний папір, змастіть олією, горизонтально викладіть шматочки лаваша з начинкою, а зверху додайте на кожну заготовку по невеликому шматочку вершкового масла. Поставте випікатися до духовки на 25-30 хвилин. Верхня сторона рулетиків повинна трохи зарум'янитися.

7. Подавайте пиріг як додаток до перших та других страв замість хліба або як самостійну закуску, яку можна взяти з собою на роботу, в дорогу чи пікнік.

Пиріг із лавашу та сиру – швидка випічка, яку можна приготувати з різноманітними начинками: грибами, шинкою, куркою. Приготувати смачну страву зможе навіть недосвідчена господиня.

Швидкий пиріг з лавашу з сиром та зеленню.

• яйце куряче - 1 шт.;
• кефір - 50 мл.;
• олія оливкова – 25 мл.;
• лаваш - 2 листи;
• зелень – 1 пучок;
• сир твердий – 140 г;

Приготування
Випічка
Ачма з лаваша по-грузинськи

склад

• вірменський лаваш - 200 гр.;
• сулугуні - 600 гр.;
• молоко 2,5% - 110 мл.;
• яйце куряче - 1 шт.

Приготування

Сулугуні натираємо на великій тертці.

Дістаємо з упаковки лаваш і змащуємо його молоком, зручно для цього використовувати спеціальний кухонний пензлик.

Поступово розподіляємо натертий сулугуні.

Згортаємо лист у рулетик.

Повторюємо маніпуляцію з усіма рулетиками.

Випічка

Беремо круглу форму для запікання та змащуємо її олією.

Згортаємо рулетик у формі равлика та укладаємо в центрі. Виконуємо маніпуляцію з іншою начинкою. У результаті вийде своєрідний равлик.

Збити яйце і залити у форму.

Пекти прогріти до 170 градусів і випікати пиріг 40 хвилин.

Пиріг з лавашу з сиром, сиром та зеленню

склад

• яйце куряче - 2 шт.;
• сметана - 350 гр.;
• молоко - 150 мл.;
• коржик тонкий - 200 гр.;
• сир – 350 гр.;
• Російський сир - 300 гр.;
• кріп – 1 пучок.

Підготовка

У миску викладаємо сметану. Вливаємо молоко та вбиваємо яйця. Ретельно перемішуємо.

Додаємо сіль та перець.

Сир подрібнюємо на великій тертці.

Сир перекласти в тарілку і розім'яти вилкою.

Кріп промити і порубати ножем.

Змішати сир та зелень.

Випічка

Беремо лист і занурюємо у заливку.

Викладаємо на дно форми. Зверху посипаємо сиром.

Наступний лист занурюємо у заливку. І зверху рівномірно розподіляємо сирну начинку.

Чергуємо шари.

Останній шар ретельно посипаємо сиром.

Духовку прогріваємо до 180 градусів і випікаємо півгодини.

Пиріг з лавашу з сиром, куркою та грибами.

склад

• яйце куряче - 2 шт.;
• курка - 450 гр.;
• гриби - 450 гр.;
• цибуля – 1 шт.;
• лаваш - 200 гр.;
• сметана - 300 гр.;
• сир твердий – 200 г;
• кінза – ½ пучка;
• вершки – 250 мл.

Підготовка

• Цибулину очищаємо від шкірки і дрібно рубаємо.
• Гриби промиваємо під проточною водою і рубаємо на платівки.
• Краще віддати перевагу філе птиці. Рубаємо на невеликі кубики.
• У сковороді розмазуємо краплю олії та обсмажуємо на середньому вогні цибулину приблизно 2 хвилини.
• Промиваємо кінзу і ріжемо дрібно.
• Засипаємо гриби, продовжуємо обсмажувати.
• Додаємо курку та кінзу, обсмажуємо до напівготовності, періодично перемішуючи. Не забуваємо посолити і поперчити до смаку.
• Подрібнюємо сир на тертці.
• Розбиваємо яйця в миску, всипаємо натертий сир та вливаємо вершки. Ретельно перемішуємо.

Випічка

Деко змащуємо олією.

Беремо лист, змащуємо сметаною і укладаємо на лист.

Викладаємо підготовлену начинку та зверху промазуємо заливкою.

Повторюємо маніпуляцію з усіма листами. Останній шар рясно промазуємо яєчно-вершковою заливкою.

Встановлюємо температуру 180 градусів та випікаємо страву 40 хвилин.

склад

• яйце куряче - 2 шт.;
• бринза - 300 гр.;
• сметана - 350 гр.;
• тонкий лаваш - 200 гр.;
• сир твердий – 100 г;
• петрушка – 1 пучок

Підготовка

Бринзу перекладаємо в миску і за допомогою вилки ретельно розминаємо.

Твердий сир подрібнюємо за допомогою великої тертки.

Петрушку промиваємо і дрібно рубаємо ножем.

З'єднуємо всі компоненти та перемішуємо.

Сметану перекладаємо у ємність та змішуємо з яйцями.

Випічка

Лист змащуємо сметанним соусом.

Усередину викладаємо начинку.

Акуратно згортаємо в трубочку.

Виконуємо цю процедуру з усіма листами.

Форму беремо силіконову і викладаємо по центру згорнуту равликом трубочку. Акуратно викладаємо усі трубки.

Зверху заливаємо соусом. За бажанням можна засипати кунжутом.

Пекти прогріваємо до 180 градусів і випікаємо страву 45 хвилин.

Пиріг з сиром з лаваша можна приготувати з різноманітних продуктів: м'ясного фаршу або ковбаси, шпинату.

Сир можна вибрати будь-який: адигейський, моцареллу, бринзу. Приготувати пиріг можна за допомогою мультиварки, встановивши режим випікання.