Наггетси рецепт в домашніх умовах на сковороді з фото. Курячі нагетси з кукурудзяними пластівцями: рецепт як у КФС

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Традиційною американською стравою вважається nuggets – закуска, зроблена з курячого філе, порізаного шматочками і обваляного в хрумкій паніровці. Вона відрізняється пікантним гоструватим смаком і чудово підходить для швидкого перекушування або пригощання гостей, що раптово прийшли. Стане в нагоді дізнатися, як зробити нагетси вдома покроково.

Як приготувати нагетси в домашніх умовах

Як свідчить оригінальна рецептура, нагетси з курячого філе робляться на основі грудки або фаршу з неї. Вибрати варто охолоджене м'ясо, грудку очистити від кістки чи взяти готове філе. Приготування курячих нагетсів своїми руками зводиться до нарізування м'яса невеликими порційними шматочками, паніровці та обсмажуванні. Попередньо м'ясну складову можна замаринувати у спеціях чи соусах.

Панування також береться будь-яка – від панірувальних сухарів до пластівців. Без сухарів можна зробити обсипання з крохмалю та борошна. Жаряться нагетси на сковороді у великій кількості рослинної олії, зручно це робити у фритюрі. Який худне сподобається закуска, зроблена в духовці або мультиварці - так витрачається менше масла, що робить шматочки менш жирними. Подавати ласощі найпростіше зі свіжими овочами, сметанним або вершковим соусом.

Рецепт нагетсів з курки в домашніх умовах

Будь-який кулінар зможе знайти відповідний для себе рецепт нагетсів з курки, які можна робити як із цільного м'яса, так і з фаршу. Початківцям господаркам сподобається покроковий рецепт або рецепт з фото курячих нагетсів, за яким готувати страву стане ще простіше. Вибрати можна класичний варіант, урізноманітнивши його склад крохмалем або содою, а з набором досвіду робити складні закуски в паніровці з сиром, горіхами або іншою начинкою.

З курячої грудки

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 365 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.

Як приготувати нагетси з курячого філе, навчить наступний рецепт. Секретом хрусткої апетитної скоринки золотистого кольору є використання твердого сиру, який при обсмажуванні трохи плавиться. Виходить ніжний вершковий аромат та насичений смак, який так подобається дітям та дорослим. Відмінно поєднується їжа зі свіжою зеленню та овочами, вершковим соусом.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 0,4 кг;
• сир – 0,2 кг;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - півсклянки;
• сіль – 3 г;
• перець чорний – 3 г;
• олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Грудку порізати тонкими скибочками поперек волокон. Сир потерти, яйце збити вилкою, борошно змішати з сіллю та перцем в окремій тарілці.
2. М'ясо вмочити по черзі на борошно, яйце, сир.
3. Обсмажити на розпеченій олії на середньому вогні до золотистої скоринки.
4. Подавати із овочами.

В духовці

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 255 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Замість використання сковороди можна робити курячі нагетси в домашніх умовах у духовці, щоб отримати більш корисну страву дієтичного плану. Низькокалорійне м'ясо буде відрізнятися соковитістю та ніжністю, а скоринка у нього вийде ефектною та ароматною. Для надання вишуканого смаку можна використовувати будь-які спеції, а ось соус до курячих нагетс підійде томатний або з додаванням каррі.

Інгредієнти:

• філе куряче - 3 шт.;
• борошно - ¾ склянки;
• яйця – 3 шт.;
• панірувальні сухарі – 2 склянки;
• олія – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Філе очистити від жирових прошарків, нарізати на середні шматочки довжиною до 5 см.
2. Підготувати тарілки для панування: в одну збити яйця віночком, на другий змішати сухарі з олією, посолити, поперчити, а в третю додати борошно.
3. По черзі обваляти шматочки в борошні, яйцях, сухарях.
4. Викласти на лист для запікання, готувати при 200 градусах 15 хвилин.
5. Подавати із сирним соусом.

Як приготувати нагетси з курки?

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 555 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Класичний рецепт нагетсів з курки передбачає використання паніровки, що складається із сухарів. Їх можна купити вже готовими, але краще зробити самостійно – підсушити пшеничний хліб, розмолоти та змішати з улюбленими спеціями: сушеною паприкою, кропом, сумішшю перців. Гостра швидка закуска приготується просто і радуватиме всіх членів сім'ї.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• філе курки – півкіло;
• борошно пшеничне - півсклянки;
• рослинна олія – 0,5 склянки;
• панірувальні сухарі – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Філе порізати на 3-сантиметрові скибочки, посолити, поперчити.
2. Яйця збити.
3. Обвалювати м'ясні шматочки в борошні, яйці, запанувати сухарями.
4. На сковороді розігріти м'ясо, обсмажити скибочки з усіх боків до золотистого кольору скоринки.
5. Обсушити паперовим рушником надлишки жиру.
6. Подавати із кетчупом.

З сиром

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 325 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати курячі нагетси з сиром, допоможе з'ясувати рецепт, вказаний нижче. Для панування ідеально підійде будь-який твердий сир, який потрібно подрібнити середніми кубиками та закласти всередину, щоб він утворив вершкову начинку під час смаження. У паніровку входять сухарі та будь-яка приправа, приготована спеціально для курки. Так вийде ефектна та ароматна закуска.

Інгредієнти:

• приправа для курки – 40 г;
• грудка курки – 0,6 кг;
• сир – 200 г;
• панірувальні сухарі – 150 г;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Сир порізати скибочками, курку – на великі кубики. У кожен кубик покласти сирний шматочок.
2. Вмочити у збиті яйця, обваляти в сухарях, змішаних із приправою.
3. Викласти на деко, устелене фольгою і змащене маслом.
4. Запікати у духовці при 180 градусах 11 хвилин. На середині часу перевернути шматочки.
5. Подавати зі смаженою картоплею, зеленим салатом.

Як у Макдональдсі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 379 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Щоб порадувати дитину, можна зробити для неї домашні нагетси як у Макдональдсі. Оригінальна страва чікен макнаггетс є фастфудом, що не завжди корисно для дітей та їхнього організму. Зроблені ж у домашніх умовах курячі шматочки в ароматному паніруванні принесуть набагато більше користі. Час приготування мінімальний - простий рецепт навчить, як робити закуску нашвидкуруч.

Інгредієнти:

• філе курки – півкіло;
• лимонний сік – 50 мл;
• часник – 4 часточки;
• яйця – 1 шт.;
• вода – 30 мл;
• панірувальні сухарі – 100 г;
• олія – 80 мл.

Спосіб приготування:

1. Філе розрізати на шматочки, посипати перцем, сіллю, обмазати часником, полити лимонним соком.
2. Яйце збити з водою, вмочити суміш м'ясні скибочки.
3. Обваляти в сухарях, посмажити на олії до золотистого кольору скоринки.
4. Обсушити паперовим рушником, подавати із соусом.

З курячого фаршу

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 314 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Як готувати домашні нагетси з курячого фаршу, навчить наведений нижче рецепт. В результаті вийде хрумка скоринка закуски з ніжним м'ясом усередині. Безпечний фастфуд відрізняється м'яким смаком за рахунок використання фаршу з курячого філе. Пікантності та гостроти йому додадуть чорний мелений перець та свіжа зелень петрушки чи базиліка. Просте ефектне блюдо буде готове дуже швидко.

Інгредієнти:

• філе курки – півкіло;
• базилік, петрушка – 20 г;
• борошно - 40 г;
• яйця – 2 шт.;
• панірувальні сухарі - склянка;
• олія – 125 мл.

Спосіб приготування:

1. Філе подрібнити до пастоподібного стану, додати подрібнену зелень, посолити, поперчити.
2. Вимішати, відбити до щільної консистенції. Скачати кульки розміром із м'ячик для пінг-понгу.
3. Паніруйте в борошні, збитому яйці, панірувальних сухарях. Для отримання піджаристої скоринки повторити останні 2 дії.
4. Обсмажувати у фритюрі по 3 хвилини на порцію. За відсутності фритюрниці розігріти олію на сковороді, обсмажити протягом 4 хвилин кожну сторону.
5. Обсушити паперовими серветками, подати з|із| овочевим салатом.

Куряче філе в паніровці на сковороді

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 265 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати нагетси на сковороді, повинні знати всі домашні кухарі та господині, щоб будь-якої миті порадувати членів сім'ї соковитою апетитною закускою. Оригінальності смаку панування надають додане до неї насіння кунжуту та соєвий соус – так традиційний рецепт отримує нові нотки азіатських страв. Найкраще подавати ласощі з рисом або помідорними часточками.

Інгредієнти:

• соєвий соус – 40 мл;
• філе курки – 0,45 кг;
• панірувальні сухарі – 150 г;
• кунжут – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 50 г;
• спеції для курки – 10 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати скибочками, замаринувати на півгодини в соєвому соусі.
2. Обваляти у суміші з борошна, солі та перцю, занурити у збите яйце, панувати сухарями з кунжутом.
3. Налити олію на сковороду, розігріти на сильному вогні, обсмажити шматочки з кожного боку до зарум'янювання.
4. Обсушити серветками, подати із улюбленим соусом.

З крохмалем

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 342 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Більш ніжними та м'якими виходять нагетси з курки з крохмалем. Його потрібно взяти картопляний чи кукурудзяний, щоб м'ясо не отримало додаткових присмаків. Оригінальне панування курячих нагетсів робить їх улюбленою закускою для всієї сім'ї, її можна навіть подавати на стіл гостям, щоб не витрачати багато часу на приготування страв, що складаються.

Інгредієнти:

• філе курки – 0,4 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• сіль – 5 г;
• сода - 7,5 г;
• крохмаль – 12,5 г;
• борошно - 20 г;
• соняшникова олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Філе нарізати шматочками поперек волокон, посипати сіллю, содою.
2. Полити лимонним соком, посипати крохмалем. Залишити маринуватися на 20 хвилин.
3. Паніруйте в борошні, обсмажити на розпеченій олії по 7 хвилин з кожного боку.
4. Подавати із макаронами, рисом.

У мультиварці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 332 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Як зробити курячі нагетси у мультиварці, знають не всі, але це легко виправити наступним рецептом. Готування з використанням мультиварки триває довше, ніж той самий процес на сковороді, але в результаті виходить ніжна соковита страва з приємною скоринкою та м'яким смачним м'ясом усередині. Воно легко виступає самостійною закускою, але аналогічно добре поєднується з круп'яними гарнірами.

Інгредієнти:

• філе курки – 1 шт.;
• яйця – 1 шт.;
• манна крупа – 30 г;
• панірувальні сухарі – 30 г;
• олія – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Філе порізати поздовжніми смужками, натерти сіллю|соль|, перцем.
2. Зробити паніровку з почергового вмочування м'ясних шматочків у муку, збите яйце, сухарі з манкою.
3. На дно чаші мультиварки вилити олію, увімкнути режим випічки на 45 хвилин.
4. Смажити нагетси з одного боку 25 хвилин, з другого – 20. Для отримання соковитішої консистенції готувати потрібно із закритою кришкою.
5. Подавати із овочами.

Нагетси із содою

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 328 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Ще одним оригінальним рецептом є нагетси із содою в домашніх умовах. Таке панування курячих нагетсів з використанням харчової соди, пшеничного борошна та лимонного соку надасть кляру легкості та насиченості повітрям. Це зробить м'ясні шматочки більш соковитими та ніжними, ароматними та з легкою ноткою кислинки при відкушуванні. Почастуйте своїх гостей смачною закускою, подавши її з бобовими або овочевими сотами.

Інгредієнти:

• грудка курки – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• крохмаль – 10 г;
• сода – 10 г;
• борошно - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Грудку порізати довгастими шматочками поперек волокон. Посолити, посипати содою, збризкати лимонним соком, обсипати крохмалем. Залишити маринуватися на 15 хвилин.
2. Обваляти в борошні, обсмажити на олії до золотистого відтінку скоринки.
3. За бажання посипати твердим сиром, подавати з соусом.

Важливою складовою закуски є паніровка для нагетсів. Вона здатна прикрасити смак м'ясних шматочків, зробити їх хрусткими чи соковитими. Шеф-кухарі рекомендують не обмежуватися лише традиційними рецептами в панірувальних сухарях, а спробувати щось нове. Ось кілька смачних варіантів вишуканого панування, яке виглядає привабливо і готується за лічені хвилини перемелювання компонентів у блендері або кавомолці:

• розкришені картопляні чи кукурудзяні чіпси;
Обговорити

Курячі нагетси: домашні рецепти

Другі страви на кожен день

найкращий рецепт приготування нагетсів. Як правильно вибрати інгредієнти, Корисні поради та рекомендації. Із чим подавати наггети. Інші страви з курятини.

55 хв

235 ккал

5/5 (3)

Ви бажаєте м'яса, смачного та соковитого, приготовленого за швидким і простим рецептом? Милості прошу на мою кухню! Сьогодні я готуватиму на сковороді напрочуд смачну, знамениту на весь білий світ страву – американські нагетси з сиром з курячої грудки за класичним покроковим рецептом у домашніх умовах.

Яскраво-золотиста, апетитно хрумка скоринка і найсоковитіше у світі м'ясо всередині - хто б не спробував нагетси, його неможливо зупинити! Я сама кілька разів стикалася з цим феноменом, і саме тому мій рецепт нагетсів з курки передбачає приготування цілої гори цих апетитних ласощів.

Ну, не буду більше мучити довгим вступом: давайте приступати до підготовки компонентів!

Чи знаєте ви? Найперші нагетси були виготовлені з грудинки, яку нарізали на шматочки і обвалювали в борошні, панірувальних сухарях і муці, щоб скоринка готових виробів вийшла по-справжньому хрумкою. Тільки згодом класичний рецепт було змінено: м'ясо почали перекручувати через м'ясорубку і додавати до фаршу інші інгредієнти – особливою популярністю користується сир.

Кухонний інвентар

Інструменти, прилади та посуд підготуйте заздалегідь, це робимо щоб скоротити час приготування нагетсів з курячого філе та зберегти собі сили та нерви. Серед того, що вам точно знадобиться, знаходиться сковорода (бажано чавунна) з тефлоновим покриттям і товстеним дном діаметром від 20 см, кілька об'ємних мисок ємністю від 290 до 990 мл, столові ложки, ваги (кухонні) або інший мірний посуд, відріз поліетиленовий плівки довжиною від 40 см, чайні ложки, відріз фольги довжиною від 30 см, бавовняні, паперові та лляні рушники, середня та дрібна тертка, обробна дошка, гострий ніж, кухонні прихватки.

Крім цього, підготуйте до активного використання ваш кухонний комбайн з функцією подрібнення продуктів або блендер, щоб правильно та швидко замішати компоненти для заготівлі.

Необхідні інгредієнти

Основа

Чи знаєте ви? Як зробити ідеальні нагетси в домашніх умовах? Відповідь дуже проста: вибирайте для вашої страви тільки свіжу та якісну курячу грудку, бажано купувати її на ринку. Не хвилюйтеся, що м'ясо може бути сухим – наше фірмове панування повністю виключить несприятливий результат.

Додатково

• 100 г панірувальних сухарів;
• 6 г чорного меленого перцю;

• 50 мл соняшникової олії;
• 7 г кухонної солі.

Важливо!Якщо у вас є бажання і знання властивостей прянощів, можна повністю змінити приправи, що додаються в рецепт, і деякі компоненти. Наприклад, панірувальні сухарі раджу замінити несолодкими кукурудзяними пластівцями – подрібнивши їх у блендері з додаванням столової ложки оливкової олії, ви зробите нагетси ще соковитішими та ароматнішими.

Послідовність приготування

Підготовка

Чи знаєте ви? Щоб ідеально нарізати м'ясо для нагетсів, перевіряйте його на товщину – вона повинна бути не більше 5 мм, інакше ваші вироби погано пропікуться на звичайній сковороді та можуть підгоріти.

Перший етап приготування

Важливо!Якщо вам недостатньо одного яйця, не соромтеся, швиденько збийте віночком ще одне. Яєчна маса надає наггетсам неповторного смаку, так що постарайтеся гарненько промазати нею заготовки.

Крім того, якщо є бажання, підготуйте на даному етапі соус або кляр для нагетсів: перемішайте 50 г майонезу і 20 г сметани, потім вмішайте туди сіль, чорний перець і сушену зелень.

Другий етап приготування

Чи знаєте ви? Як і скільки смажити нагетси на сковороді? Головне – не пересмажити! Уважно стежте за кольором скоринки кожного виробу, вона має бути золотистою, але не коричневою. Щоб полегшити собі завдання, спробуйте запекти курячі нагетси в духовці, якщо вона є у вас вдома – при температурі 180 градусів, де вироби готуються близько 10 хвилин.

Зроблено!Тепер ви знаєте точну відповідь на питання, як зробити ідеальні нагетси, щоб від них не зміг відлипнути навіть найперебірливіший у їжі член сім'ї. Подавайте ваші хрумкі смаколики з розсипчастим рисом, картопляним пюре або зеленим горошком – головне, щоб гарнір був ненав'язливим, щоб ваші домашні змогли повністю насолодитися виробами та віддати належне господині, яка їх приготувала.

Якщо після обіду на блюді все ще залишилося кілька нагетсів, розріжте їх уздовж і приготуйте найсмачніші бутерброди – ваш чоловік точно подякує вам за такий обід в офіс.

Уважно дивимося відеорецепт

Якщо у вас ще залишилися питання щодо приготування курячих нагетсів, обов'язково подивіться відео, в якому детально показується, як правильно підготувати компоненти та підсмажити ідеальні вироби.

Якщо ви любите нагетси так само, як і я, вам точно будуть цікаві інші рецепти закордонної кухні, яких у мене накопичилося чимало. Порекомендую я деякі з них.

Наприклад, спробуйте приготувати чарівні, неймовірно апетитні за класичним рецептом, який доступний навіть зовсім зеленим новачкам, які вперше опинилися на кухні, робляться дуже просто і швидко.

Крім того, вам безперечно буде цікавий оригінальний рецепт відомої японської страви, яка виходить в домашніх умовах просто неймовірно чудовою.

Насамкінець не пропустіть простий і швидкий рецепт, що славиться своєю напрочуд делікатною структурою і ніжним, апетитним ароматом. Всіми цими рецептами постійно користуюся я сама, а також мої подруги та родичі, так що ви можете не переживати через їхню надійність та збалансованість – все у вас неодмінно вийде!

Приємного для всіх апетиту! Буду вам дуже вдячна, якщо хтось із читачів напише мені кілька коментарів або звітів про приготування за щойно описаним рецептом нагетсів з курки, а також поділиться власними оригінальними доробками по добавках в паніровку або фінальне оформлення страви. Вдалого вам дня, незмінно гарного настрою та успішних експериментів на кухні!

Наггетси з'явилися ще 1850 року. Назву закуска отримала через подібність із золотими самородками за формою та кольором. Готуються справжні нагетси із грудинки курки.

Готувати нагетси у домашніх умовах дуже просто. Вони виходять корисними. Адже домашньої їжі немає консервантів, ароматизаторів та інших шкідливостей. Зробити в домашніх умовах нагетси можна на закуску до приходу гостей або для повноцінної вечері з гарнірами та салатом.

Класичні нагетси

У світі є більше ста рецептів приготування нагетсів, але найпопулярнішим залишається класичний рецепт нагетсів у домашніх умовах.

Інгредієнти:

• сухарі для панірування - 150 г;
• 2 яйця;
• 700 р. курячої грудки;
• 50 г борошна;
• сушений часник – чайна ложка;
• мелений перець та сіль.
• 400мл. олії.

Приготування:

1. Позбавте грудку від кістки та шкіри, поріжте тонкими, але великими шматками.
2. Збийте блендером чи вилкою яйця.
3. Для першого панування приготуйте суміш із борошна, солі, меленого перцю та сушеного часнику.
4. Панірувальні сухарі насипте в окрему тарілку.
5. Пануйте шматочки курки в суміші з борошна та спецій, потім у яйцях, а потім у сухарях.
6. Шматочки викладайте на обробну дошку, зайві сухарі забирайте, щоб вони не горіли в маслі.
7. Обсмажуйте нагетси до золотистого кольору. Посуд для обсмажування оберіть з високими бортиками, так як шматочки повинні бути повністю в маслі і добре просмажуватися.
8. На паперовий рушник викладайте готові нагетси, щоб забрати зайву олію.

У домашніх умовах такі нагетси виходять як у Макдональдсі і навіть краще, бо вони натуральні. Подають нагетси із соусами, свіжим салатом чи гарнірами у вигляді пюре чи картоплі фрі.

За бажанням можна під час приготування в панірувальну суміш з борошна додати спеції до смаку.

Курячі нагетси з кунжутом

Як паніровку можна взяти панірувальні сухарі та кунжут. Курячі нагетси в домашніх умовах вийдуть хрусткими. Панірувальні сухарі можна не купувати, а приготувати самостійно, подрібнивши підсушений хліб у блендері або за допомогою качалки.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 400 г. філе курячого;
• 20 г кунжуту;
• 40 г сухарів панірувальних;
• гірчиця – столова ложка;
• борошно - 2 ложки ст.;
• мелений перець та сіль.

Етапи приготування:

1. Яйця перемішайте, додайте гірчицю та спеції, добре збийте вилкою.
2. В окремі миски насипте борошно, і кунжут із сухарями.
3. Невеликими шматками поріжте філе і посоліть, перемішайте руками.
4. Шматочки обваляйте у борошні, потім у яйці, і в паніровці з кунжуту та сухарів. Обвалюйте шматочки так, щоб вони з усіх боків були у клярі.
5. Обсмажте нагетси у фритюрі чи сковороді.
6. Готові шматочки спочатку викладайте на паперовий рушник.

Якщо хочете, щоб нагетси вийшли з яскравою помаранчевою скоринкою, замість пшеничного борошна використовуйте кукурудзяну.

Курячі нагетси у йогуртно-томатному соусі

Можна в домашніх умовах приготувати нагетси не просто в паніровці, а в соусі, який зробить м'ясо ще більш ніжним і м'яким. Приготування нагетсів у домашніх умовах займає мінімум часу.

Необхідні інгредієнти:

• 5 ст. томатної пасти;
• 4 шматки філе;
• 200 г. сухарів для паніровки;
• півсклянки йогурту натурального;
• 3 часточки часнику;
• мелений перець, сіль;
• 100 г борошна;
• пучок свіжого кропу чи кінзи.

Приготування:

1. Грудки промийте і видаліть шкіру та кісточки. Поріжте шматочками.
2. У дві окремі миски насипте сухарі та борошно.
3. Приготуйте соус: промийте та обсушіть зелень, дрібно порубайте. Перемішайте йогурт, томатну пасту, зелень та спеції, додайте видавлений часник.
4. Соус перемішайте та спробуйте на сіль.
5. Обвалюйте нагетси в борошні, потім у соусі та сухарях.
6. Обсмажені шматочки викладайте на тарілку, застелену паперовим рушником.

Соус виходить дуже смачним, а томатна паста добре поєднується з йогуртом. Зелень надає аромату та доповнює смак. Якщо йогурту у вас немає, замініть його сметаною.

Курячі нагетси з сиром

У рецепті замість панірувальних сухарів використовується солоний крекер, який підходить для нагетсів як кляр. Готуються в домашніх умовах нагетси за цим рецептом із сиром.

Інгредієнти:

• 100 г солоного крекера;
• 2 шматки філе;
• щіпка меленого перцю;
• 70 г сиру;
• 2 яйця.

Приготування поетапно:

1. Пропустіть через тертку сир, поламайте на шматочки крекер. З'єднайте інгредієнти в кухонному комбайні та подрібніть у крихту.
2. Філе вимийте та поріжте на шматочки.
3. Збийте яйця та перець. Посолити.
4. Відпустіть шматочки в суміш яєць та спецій, обваляйте в паніровці.
5. Застеліть пергаментом лист і викладіть шматочки м'яса.
6. Духовку прогрійте до 180 градусів і печіть нагетси близько 20 хвилин.

Всі маленькі непосиди просто люблять фаст-фуд, але хіба можна назвати подібні страви здоровою та корисною їжею для організму, що росте?

Курячі нагетси для дітей, рецепт яких ми сьогодні вам пропонуємо розглянути, готуватимуться без величезної кількості олії, без фритюру і навіть без сковороди. Зате в результаті ми отримаємо не просто дуже смачні, а й корисні шматочки птаха в чудовому паніровці, які малюки уплітатимуть за обидві щоки.

Дітей зазвичай дуже складно змусити з'їсти м'ясну страву. Але напрочуд апетитні нагетси з духовки розходяться у них «на ура», та ще й просять добавки. І це просто чудово, бо приготування забирає всього якихось півгодини!

Рецепт курячих нагетсів для дітей у паніровці з крекера

складові

• - 2 шт. + -
• - 2 шт. + -
• - 60 г + -
• Крекери - 100 г + -
• - за смаком + -
• - за смаком + -

Як приготувати домашні нагетси для дитини в духовці покроково

1. З курячих грудок видаляємо зайвий жир та плівочки, якщо вони є. Філе промиваємо, просушуємо серветкою, а потім нарізаємо на невеликі шматочки.
2. У невеликій мисочці збиваємо до однорідності яйця з додаванням щіпки солі.
3. Готуємо смачну паніровку: у блендер кладемо крекер, попередньо поламавши його на шматочки, а також натертий на дрібній тертці сир. Інгредієнти перемелюємо у блендері до отримання однорідної маси. Можемо трохи посолити і поперчити паніровку до смаку.
4. Шматочки курячого філе занурюємо у збите яйце, а потім обвалюємо у нашому сирно-крекерному паніровці.
5. Застилаємо лист кондитерським папером або фольгою, викладаємо на нього запановані шматочки курочки.
6. Духову шафу гріємо до 200 градусів і відправляємо туди наші дитячі нагетси на 20-30 хвилин.

Курячі нагетси для дітей, рецепт яких ви щойно освоїли, подавати можна з будь-яким гарніром, але найкраще – з будь-яким домашнім соусом та овочевим салатом. Так, ви отримаєте повноцінну і дуже корисну вечерю або обід для вашої дитини.

Курячі нагетси відомі більшості росіян з меню знаменитого ресторану швидкого харчування Макдоналдс. Багато господарки бажають перейняти рецепт, тим самим заощадивши кровно зароблені кошти. Це не дивно, адже ніжне філе в золотистій скоринці хрусткою нікого не залишить байдужими. Якщо подавати страву з кисло-солодким або барбекю соусом, смачна трапеза забезпечена навіть найдосвідченішому гурману. Існує досить багато рецептів, які можна втілити у реальність власними силами. Розглянемо їх у порядку, виділимо основні особливості приготування наггетсов.

Правила приготування нагетсів

1. Наггетси готуються не з курячого фаршу, а з рубаних шматків курки. Для цього філе необхідно вимити, очистити від плівки та нарізати шматочками. Деякі господині воліють маринувати м'ясо своїм улюбленим способом (майонез, спеції, лимонний сік тощо). У такому разі тривалість витримки у маринаді не повинна перевищувати чверть години.
2. Після попередньої обробки курки, м'ясо необхідно обваляти спочатку у борошні, потім у збитому виделкою яйця, після чого опустити в паніровку. Залежно від способу приготування розрізняють паніровку з хрустких сухарів (мелених), пластівців, крекера (печиво), манної крупи та ін.
3. Багато господині вважають за краще додавати в суміш рубану зелень (кріп, петрушка), волоський горіх або мигдаль, зелену або ріпчасту цибулю, подрібнений часник, приправи. Все залежить від особистих переваг, головне - не перестарайтеся з кількістю.
4. Нагетси смажать по 7-10 штук залежно від розміру посуду. При цьому шматочки не повинні стикатися між собою, інакше вони злипнуться. Викладайте м'ясо в клярі по черзі з інтервалом 2-3 секунди. Тривалість смаження у фритюрі становить 5-7 хвилин. При цьому якщо шматочки повністю занурені в масло, перевертати їх немає необхідності.
5. Деякі господині вважають за краще готувати нагетси в духовці, такий хід не забороняється. Для цього прилад необхідно розігріти до 200 градусів, після чого викласти курячі шматочки в клярі та паніровці на спеціальну решітку-гриль. Пристосування ставиться на лист, потім відправляється на 20 хвилин у духову шафу.
6. Після приготування вистеліть плоску страву або піднос паперовими рушниками. Викладіть на тарілку нагетси, залиште на певний термін доти, доки жир повністю не стіче. Щоб кінцевий продукт став хрустким, зачекайте чверть години.

Курячі нагетси: класичний рецепт

• олія - ​​430-450 мл.
• куряче філе – 750 гр.
• борошно вищий сорт – 60-70 гр.
• паніровка (сухарі) - 160 гр.
• сіль – 15 гр.
• мелений перець (чорний) - на кінчику ножа
• часник гранульований - 5 щіпок
• яйце куряче - 3 шт.

1. Вимийте і обсушіть куряче філе, порубайте його шматочками, що розміром нагадують нагетси. В окрему ємність розбийте яйця, збийте їх вилкою до однорідного стану. Можна скористатися віночком, але важливо не допускати утворення піни.
2. Підготуйте панірувальну суміш. Для цього змішайте борошно з гранульованим часником, меленим перцем, сіллю та улюбленими приправами (за смаком). Все вимішайте, приготуйте другу миску. У неї висипте панірувальні сухарі.
3. Починайте обробку курячого філе. Спочатку опустіть кожен шматочок у борошно зі спеціями, струсіть надлишки руками. Потім надішліть нагетси по черзі в яйце і відразу обваляйте в сухарях. Виконайте маніпуляції з кожним шматком курятини, викладіть підготовлену «сировину» на окрему страву.
4. Струсіть зайві крупинки сухарів, інакше при обсмажуванні вони потонуть у маслі та підгорять. За бажанням ви можете заморозити зроблену заготовку на підносі, а потім перемістити їх у пакет чи контейнер. Після цього зручно смажити нагетси без попереднього розморожування.
5. Щоб приступити до обсмажування, приготуйте пристойну кількість рослинної (рафінованої) олії. Підберіть казан або високу каструлю/сковорідку, влийте продукт та розігрійте його на середній потужності.
6. Після того, як масло розігріється до потрібної позначки, викладіть у нього підготовлені шматки філе в паніровці. Слідкуйте за тим, щоб простору вистачило на кожен шматочок, вони не повинні стикатися.
7. Обсмажуйте на середній потужності близько 5 хвилин, поки шматочки не покриються золотистою скоринкою. Тривалість смаження залежить від розміру шматочків та температури олії. Після приготування виловлюйте нагетси шумівкою та викладайте їх на паперові рушники.

Курячі нагетси на кефірі

• куряча грудка (філе) – 750 гр.
• паприка сушена - 15 гр.
• перець мелений чорний – 6 гр.
• кефір (жирність 2,5-3,2%) – 260 мл.
• сіль дрібна – 12 гр.
• олія рослинна - 380-400 мл.
• борошно пшеничне (в/с) – 120 гр.
• куркум мелений - 10 гр.

1. Вимийте курячі грудки, просушіть їх і наріжте невеликими шматочками. Збовтайте кефір, перелийте його в глибоку піалу. У другу ємність всипте сушену паприку, сіль, перець та борошно.
2. Опустіть кожен шматочок курки спочатку у кефір, потім у борошно. Після цього повторіть дії ще раз, щоб отримати подвійний паніровку.
3. Налийте в глибокий термостійкий посуд масло, розжарте його, зменште вогонь до середньої позначки. Викладіть нагетси для обсмажування, доведіть до появи золотистої скоринки.
4. Приготуйте плоску страву та вистеліть її паперовими серветками. Після обсмажування викладіть нагетси на тарілку, залиште стікати, промокніть рушниками. Подавайте із часниковим соусом, додавши рубану зелень.

Курячі нагетси з сиром

• яйце куряче - 2 шт.
• борошно пшеничне - 125 гр.
• філе курки – 700 гр.
• панірувальні сухарі - 55 гр.
• сир «Пармезан» – 65 гр.
• свіжий кріп – 15 гр.
• перець чорний мелений - 7 гр.

1. Цей рецепт нагетсів відрізняється від інших тим, що страва готується без додавання солі. Подібна особливість досягається вмістом у складі сиру «Пармезан», який є досить солоним за своєю суттю.
2. Щоб приступити до приготування, вимийте і порубайте скибочками філе. Візьміть дві ємності, перша буде використана для яєчного кляру, друга – для панування.
3. Розбийте яйця в миску, збийте вилкою або віночком. Вимийте свіжий кріп, дуже дрібно наріжте його. Натріть сир на тертці з невеликими отворами.
4. Змішайте «Пармезан» з кропом та сухарями, додайте мелений перець. Обваляйте кожен наггетс спочатку у борошні, потім зануріть у яєчну масу і присипте сухарями із сиром.
5. Обсмажуйте філе в сотейнику, попередньо доведіть олію до розпеченого стану. Час готовності становить 5-7 хвилин, залежно від розміру нагетсів.
6. Після обсмажування вийміть філе шумівкою, викладіть на блюдо, вистелене паперовими рушниками. Залишіть стікати зайвий жир, за бажанням промокніть серветками нагетси. Починайте дегустацію через 15 хвилин.

• борошно – 115 гр.
• яйце куряче - 1 шт.
• філе курки – 480-500 гр.
• сіль за смаком
• сухарі для панірування – 60 гр.
• сухий часник у гранулах – 12 гр.
• перець чорний – 5 гр.
• кукурудзяні пластівці (класичні, без цукру) – 130 гр.
• імбир сушений - на кінчику ножа
• мелена куркума - 1 щіпка

1. Зніміть грудку з кісток, видаліть шкіру та плівку. Ополосніть м'ясо під краном, висушіть паперовими рушниками. Порубайте філе невеликими скибочками, які за розмірами формують нагетси.
2. Змішайте в одну суху суміш гранульований часник, куркум, імбир, сіль, подрібнений перець. Натріть приправою кожен шматочок, перекладіть у глибокий посуд і залиште на чверть години.
3. Розімніть кукурудзяні пластівці будь-яким зручним способом, змішайте із сухарями. В окрему миску помістіть яйце, збийте віночком чи вилкою. Додати трохи солі.
4. Спочатку опустіть курячі скибочки в борошно, струсіть зайве. Після цього опустіть у яєчну масу і добре обваляйте в сухарях із кукурудзяними пластівцями. Знову видаліть надлишки, приступайте до обсмажування.
5. Налийте в каструлю або глибоку сковорідку (фрітюрниця) рафіновану олію. Опустіть усередину курячі шматочки по черзі. Обсмажуйте близько 7 хвилин, не перевертаючи. Якщо олії мало, обробка проводиться з двох сторін по 4-5 хвилин.
6. Після всіх маніпуляцій викладіть нагетси на блюдо, вистелене паперовими рушниками. Залишіть на чверть години, щоб стік весь жир. Починайте дегустацію після часткового остигання.

Курячі нагетси з кунжутом

• борошно – 135 гр.
• яйце – 2 шт.
• філе курки – 650 гр.
• кунжут (білий або чорний) – 45 гр.
• кріп свіжий - половина пучка
• сухарі панірувальні - 80 гр.
• сіль за смаком
• мелений чорний перець - 3 щіпки

1. Заздалегідь підготуйте охолоджене філе куряче: вимийте його, видаліть плівки і шкіру, обсушіть серветками. Порубайте грудку невеликими скибочками, натріть спочатку сіллю, потім меленим перцем.
2. У глибокій посудині збийте курячі яйця, щоб маса вийшла однорідною. В іншій мисці змішайте сухарі з кунжутом, додайте сюди попередньо подрібнений кріп.
3. Просійте муку|борошно| на окрему тарілку, приступайте до формування нагетсів. Для початку опустіть шматочки курки в борошно, потім у яйце та паніровку з кунжутом. Заготовки залиште на блюді, приступайте до обсмажування.
4. Налийте в сковорідку масло|мастило|, щоб|аби| курка в ньому вільно плавала. Опустіть скибочки в розпечений склад, обсмажуйте до рум'яної кірки (близько 6 хвилин). Після приготування виловіть нагетси шумівкою, залиште на паперових рушниках для стікання жиру.

1. Не поспішайте відправляти нагетси в олію, доки не переконайтеся, що склад прогрівся до потрібної позначки. Щоб провести перевірку, опустіть шматочок філе в клярі в сковорідку з олією, оцініть результат. Якщо ви бачите, що з'явилися плями золотистого кольору, починайте готувати. При цьому масло повинне шипіти і «булькати».
2. Відомо, що головний секрет вдалого приготування нагетс криється в паніровці. По можливості не використовуйте склад, хлібні крихти можна приготувати самостійно. Для цього висушіть хліб у духовці, розімніть його маточкою і приправте спеціями.
3. Щоб куряче філе покрилося борошном рівномірно, відправте сипучий продукт у харчовий контейнер. Потім додайте туди шматочки м'яса, закрийте ємність і потрясіть тару протягом 5 секунд. Процедура проводиться з 2-3 скибочками одночасно.
4. Щоб скоротити тривалість смаження, відбийте трохи приготовані шматочки філе. Для насиченості кольору додайте в паніровку та кляр мелену паприку, чорний перець та сіль. За бажанням нагетси можна зробити в духовці за 200 градусів.

Відомо, що нагетси не належать до низькокалорійних страв. Їх приготування відбувається шляхом обсмажування у великій кількості олії. Для цього використовується казан, глибока сковорода або фритюрниця. Розпечена олія повинна повністю покривати куряче філе, щоб вона буквально плавала у складі.

Відео: як зробити курячі крильця як у KFC