Ідеальне пісочне тісто з сиром без грама олії. Сирці пісочні як у дитячому садку Пісочне тісто з сиру рецепт швидко

Сьогодні я пропоную спекти всіма улюблене пісочне печиво з сиром.

При цьому сир буде не як начинка, а бути присутнім у самому тесті, причому у великій кількості, а не тільки для галочки.

Хочу вам представити два рецепти з практично однаковим набором інгредієнтів, але які відрізняються в технології приготування.

Кожна господиня зможе сама вибрати саме той, який їй сподобається.

Однак, щоб ви не обрали, результат буде відмінний. Втім, як завжди.

Сирне пісочне печиво

Щоб приготувати пісочне печиво з начинкою сиру нам знадобиться: вершкове масло - 0,2 кг; сир з високим відсотком жирності або сирна маса – 0,2 кг; борошно - 2 ст.; цукровий пісок – 1 ст.; яйця – 2 шт.; розпушувач; ванілін.

Рецепт 1. Розсипчасте тісто, але в той же час хрумка золотиста скоринка, це пісочне печиво з сиром ви просто повинні приготувати.

До того ж, для того, щоб спекти ці сирні ласощі для тесту буде потрібно мінімальний набір продуктів, який завжди є під рукою у кожної господині. Та й за часом цей рецепт зовсім невитратний. Тож менше слів, більше справи.

З таким простим набором продуктів можна спекти дивовижне печиво з пісочного тіста з сиром. Давайте приступимо. Рецепт дуже нескладний:

1. Борошно просіюю. Це дозволить не тільки позбавити борошно від сторонніх включень, але й надасть пишноті випічці. Додаю розпушувач, ванілін, присолюю.
2. Олію (можна замінити маргарином) розтоплюю на водяній бані.
3. Сир перетираю, щоб позбутися грудочок. Тому чим жирніший сир, тим легше це зробити.
4. Яйця разом із цукром збиваю блендером чи міксером до утворення густої піни.
5. Продовжуючи збивати, тонким повільним струмком виливаю масло.
6. Невеликими порціями додаю борошно та сир.
7. Замішую сирне тісто для печива та відправляю його в холодильник на півгодини.
8. Розкочую тісто з сиром у пласт завтовшки близько 3 мм, надаю форму печінкою за допомогою ножа або використовую спеціальні формочки для вирізування тіста.
9. Викладаю печиво з сиру на деко, застелене фольгою і змащене маслом.
10. Відправляю в наперед розігрітий до 180 гр. духовку і випікаю 40-45 хвилин.
11. Ми отримали смачне сирне печиво з дуже пластичного і зручного в роботі тіста з сиру. Саме час прикрасити печиво із сиру. Можна присипати цукровою пудрою чи приготувати помадку. Також до випікання можна дрібно порубати горіхи та ними прикрасити печиво з сиром, а після випікання присипати цукром.

Ось такий нескладний рецепт сирного печива з фото я пропоную зберегти собі в закладках, щоб він завжди був під рукою. Адже, спробувавши раз, важко відмовити собі в задоволенні приготувати ще трохи.

До речі, цей рецепт настільки простий, що під час приготування печива ви можете спокійно залучити своїх діток чи онуків. Це дуже хороший спосіб спільного проведення часу.

Одягайте на малюків фартухи і вперед творити! Не забудьте зробити кілька фото на згадку, адже діти так швидко зростають.

Сирне пісочне печиво

Рецепт 2. Пропоную вам ще одну варіацію на тему приготування печива з сирною начинкою. Воно так і тане в роті, а ні з чим незрівнянний смак та аромат сиру так і притягує на кухню всіх домочадців.

До речі, сирне печиво можна запропонувати дітям ще з дитинства. Адже склад печива ви точно знаєте на відміну від покупного.

Та й змусити поїсти такий корисний продукт, як сир не завжди і не у всіх виходить. А ось з'їсти печиво не треба нікого довго просити.

Давайте разом приготуємо пісочне печиво з сиром. Рецепт з фото допоможе господаркам-початківцям.

Отже, для того, щоб спекти апетитне пісочне печиво з начинкою нам знадобиться:

вершкове масло – 0,2 кг; сир з високим відсотком жирності або сирна маса – 0,2 кг; борошно – 3 ст.; цукровий пісок – 1 ст.; яйця – 2 шт.; розпушувач; ванілін.

З таким простим набором продуктів можна спекти дивовижне печиво з сирного тіста. Давайте приступимо. Рецепт дуже нескладний:

1. За допомогою блендера збиваю яйця та цукор до утворення густої пишної піни.
2. Попередньо розтоплюю вершкове масло (на водяній бані чи мікрохвильовій печі).
3. Продовжуючи збивати вливаю олію до яєчно-цукрової суміші до отримання кремоподібної консистенції.
4. Сир перетираю через сито або розминаю виделкою. Чим вище відсоток жирності сиру, тим легше це зробити. Змішую із ваніліном.
5. Додаю ванільний сир у масляно-яєчну суміш, продовжую збивати блендером.
6. Борошно просіюю. Це дозволить не тільки позбавити борошно від сторонніх включень, але й надасть пишноті випічці. Трохи присолюю.
7. У крем, що вийшов, додаю спочатку одну склянку борошна. Продовжую збивати блендером.
8. Далі склянку борошна змішую з розпушувачем та всипаю в отриману масу. Продовжую збивати блендером.
9. Після додавання третьої склянки борошна починаю замішувати тісто з сиру вручну. Якщо тісто з сиром продовжує прилипати до рук, додаємо ще трохи борошна. Сирне тісто має вийти досить пластичним.
10. Отримане пісочне тісто з сиром кладу холодильник мінімум на півгодини.
11. З тіста з сиром розкочую пласт невеликої товщини.
12. Надаю форму печінкою за допомогою ножа або використовую спеціальні формочки для вирізування. Щоб печиво рівномірно пропеклося і нагрілося, у кількох місцях проколюю кожне печиво вилкою.
13. Викладаю сирне печиво на деко, застелений фольгою.
14. Відправляю в наперед розігрітий до 220 гр. духовку і випікаю десять-п'ятнадцять хвилин.
15. Готове сирне печиво можна присипати зверху цукровою пудрою чи змастити самостійно приготовленою шоколадною помадкою.

Ось такий нескладний рецепт сирного печива з фото я пропоную взяти на озброєння та обов'язково спробувати у справі. Адже це печиво не тільки дуже смачне та швидке у приготуванні, але й надзвичайно корисне.

Адже після термічної обробки печиво залишаються корисні властивості сиру, нехай і в трохи меншій кількості. Однак для того, щоб нагодувати свою дитину або самому поповнити запас корисних речовин, цього буде цілком достатньо.

На сьогодні все. Упевнений, що ваше печиво з тіста з сиром вийде з першого разу, але цим разом його приготування не обмежиться. Із побажаннями приємного апетиту, ваш Іван Рогаль.

Мій відео рецепт

Ароматна випічка ніколи не буває зайвою. Хто не любить посидіти за чашкою чаю зі смачним шматочком пирога? На жаль, багато хто розчарувався в магазинній здобі. Єдиний вихід – це готувати самій. Відмінним варіантом для домашньої випічки буде пиріг із сиром із пісочного тіста.

Приготування пирога за класичним рецептом займає мінімум часу, але натомість ви отримуєте максимум задоволення.

Що потрібно з продуктів?

• 200 г сиру за жирністю 5%;
• 150 г борошна, яке потрібно просіяти;
• Олія або спред 100г;
• Цукор 50 г в тісто + 1 велика ложка для начинки сиру;
• 1 яйце;
• Пакетик розпушувача.

Починаємо приготування.

1. Просіюємо борошно, щоб наповнити його киснем і позбутися домішок.
2. Всипаємо в неї цукор і пакетик розпушувача. Підсолюємо.
3. В окремій ємності рубаємо олію на шматки за допомогою ножа. Нехай постоїть півгодини. Це можна зробити заздалегідь, щоб потім не чекати.
4. Підталу олію кладемо в тарілку з сухими продуктами.
5. Розминаємо все в крихту, вкриваємо плівкою та на годину відправляємо в холодильник.
6. Потім трохи вимісити тісто і скачати в кулю.
7. Тепер займемося начинкою. У ємності змішуємо сир, яйце та цукор. Можна всипати ванілін.
8. Форму, де планується випікати, змастити олією або присипати борошном.
9. Розділити тісто на дві частини: одну більше, іншу менше. Ту що менше відкласти в холод на півгодини.
10. Велику частку розкотити формою і вистелити як основу, піднявши борти по краях.
11. Викладаємо начинку. Дістати тісто, що затверділо, з холоду і натерти на начинку, щоб воно повністю закрило сир.
12. Відправляємо до духовки на 25-30 хвилин, виставивши температуру 180 С.

Як приготувати пиріг з сиром?

Зручний варіант тим, що не потрібно розкачувати тісто і вистилати формою. Плюс такий пиріг виходить повітряним.

Інгредієнти:

• 2 ст. борошна;
• Олія або спред 150 г;
• Сир 300 г (жирність не важлива);
• Яйця – 2 шт.;
• Цукрового піску – 1 ст.;
• Ванілін.

Процес приготування:

1. Олію можна порубати ножем або натерти на тертці, попередньо заморозивши.
2. У подрібнену олію додаємо борошно та половину порції цукру, розтираємо до утворення крихт.
3. В іншій ємності збиваємо яйця. Додаємо до них сир, півсклянки цукру та ванілін. Все перемішуємо.
4. Форму можна застелити пергаментом або трохи змастити олією. Викладка буде у три шари. Висипаємо половину крихти, потім виливаємо начинку і знову засипаємо крихтою.
5. Духовку попередньо розігріваємо до 180°С. Ставимо пиріг на півгодини.

Пиріг з сиром та ягодами.

Невелика підказка: не варто використовувати полуницю або малину, адже в духовці вони можуть перетворитися на пюре. Краще взяти для цього десерту смородину, лохину, чорницю, або щось, що не розпливається.

Продукти:

• Борошно 200 г;
• Олії 150 г;
• 200 г цукру-піску;
• 3 яйця;
• Розпушувач чайн. лож.;
• Півкіло сиру;
• сметани 100 г;
• Ягоди 300 р.

Готуємо покроково:

1. Почнемо із тіста. Просіяти борошно і додати розпушувача. Попередньо охолоджену олію рубаємо і перемішуємо з|із| мукою|борошном|, розтерти в крихти. Додати до цієї суміші яйце та вимісити тісто. Повертаємо в кульку, замотуємо в плівку і залишаємо в холоді на півгодини.
2. Тепер готуємо начинку. В одну ємність кладемо сир, 2 яйця, сметану та цукор. Збиваємо міксером до однорідності.
3. У промащену олією форму вистилаємо тісто з формуванням бортиків до 5 см.
4. Вливаємо в неї начинку, верхи висипаємо ягоди.
5. У заздалегідь нагріту духовку до 180 °С ставимо на 35 хвилин.
6. Дістаємо з форми після остигання і насолоджуємося смаком.

З вишнею

Цей пиріг дуже нагадує чізкейк після повного остигання.

Продукти для тесту:

• Жовток 3 шт.;
• Цукор 2 великі ложки;
• 200 г м'якої олії;
• Борошна просіяної 1,5-2 склянки.

Продукти для начинки:

• Вишня без кісточок 800 г;
• Півкіло сиру;
• 3 білки;
• Півсклянки цукрового піску;
• Олія 100 г.

Готуємо.

1. Спочатку збиваємо жовтки та цукор. Далі міксером збиваємо розм'яклу олію з борошном, додаємо яєчно-цукрову суміш, і формуємо кульку. Він вийде жирним та важким. Замотуємо в плівку і охолоджуємо півгодини.
2. Вишню попередньо помити та посушити.
3. Приготуємо начинку. Збиваємо сир, олію, цукор. Окремо збиваємо білки та поступово вводимо їх у начинку. Все перемішуємо.
4. Виймаємо тісто з холодильника і кладемо у форму, роблячи борти.
5. Зверху вливаємо начинку та кладемо ягоду.
6. Ставимо в нагріту до 180°С духовку, випікаємо 40-50 хвилин.

У мультиварці

Кожен власник мультиварки просто має приготувати цей пиріг.

Що нам потрібно?

• Трохи більше однієї склянки цукру;
• 1,5 склянки борошна;
• Соди 0,5 ч. л.;
• Олія вершкове або маргарин 100 г;
• Сир 250 г;
• Яйце одне;
• Сметана.

Приготування:

1. Спочатку візьмемося тестом. Виделкою або ножем порубати олію.
2. Змішати всі сухі продукти: борошно, соду та цукор (половину кількості вказаної в рецепті).
3. Всипати в суміш масло|мастило| і розім'яти все руками до однорідності.
4. Тепер до начинки. Яйце, цукор, сир збити в однорідну масу.
5. У чашу мультиварки засипаємо половину тіста. Зверху вливаємо всю начинку і запорошуємо половиною тіста, що залишилася.
6. Виставити режим випікання на одну годину.
7. Охолодити, дістати та насолоджуватися пирогом.

Відкритий пиріг із сиром із пісочного тіста.

Відкритий пиріг із сиром із пісочного тіста можна доповнити ягодами. Далі описується рецепт без додавання ягід.

Для тесту:

• Борошно 130 г;
• Розм'якшена олія 50 г;
• Цукор 50 г;
• Велике яйце.

Для начинки:

• Сир 250 г;
• Цукру 2 великі лож.;
• сметани 2 ложки;
• Яйце;
• 1 ложка велика крохмалю.

Отже, приступаємо:

1. Почнемо з розігрівання духовки до 200°С.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити і збити з|із| цукром.
3. Додаємо яйце і далі збиваємо.
4. У суміш приєднуємо борошно.
5. Замішати тісто, накрити плівкою, відправити у холодильник.
6. Сир збиваємо блендером. Вмішуємо інгредієнти для начинки і добре розмішуємо.
7. Форму для випічки помазати олією та сформувати за формою бортики з тіста.
8. Вливаємо начинку та рівномірно розподіляємо.
9. Випікаємо 35-40 хвилин.

З додаванням полуниці

Полуничка в цьому рецепті застосовується як прикраса зверху. На смак виходить повітряний чізкейк.

Продукти:

• Борошно 400 г;
• Цукор 200 г (тісто – 80 г, начинка – 120 г);
• Олія 200 г;
• Сир 400 г;
• 4 яйця;
• Сметана 1 ст. л.;
• Полуничний джем 200 р.

Готувати по кроках:

1. Гріємо духовку до 200°С.
2. Висипаємо борошно в ємність і додаємо шматочками подрібнене вершкове масло. Додаємо цукор і все перемішуємо руками. Вийде крихта.
3. Готуємо начинку. Яйця збиваємо із цукром до пишного стану. Втручаємо сир, сметану.
4. Форму змастити або застелити пергаментом. Висипати більшу частину тіста у форму. Залити начинкою і засипати порцією, що залишилася. Можна в начинку додати полуничний джем.
5. Ставимо у духовку на 35-40 хвилин. Після цього охолодити і порційно нарізати.

З сиром та яблуками

Варіант цього пирога підійде для осінньої доби, коли вибір яблук особливо великий.

Склад компонентів:

• Борошно 2 ст.;
• Цукор півсклянки;
• Олія або маргарин 180 г;
• Розпушувача 1 чайна ложка;
• Яйце.

Для начинки:

• Сир 200 г;
• Яблуко 2 шт. солодких;
• Цукор 1,5-2 склянки (як більше любите).

Порядок дій:

1. Спочатку виготовимо тісто. Змішаємо всі сухі компоненти для тесту та додамо розсічений на шматочки маргарин. Перемішати руками. Вийде крихта. Вмішуємо яйце та замішуємо тісто.
2. Розділити масу на частки 1/3 та 2/3. Помістити в плівку та поставити в холод на півгодини.
3. Тим часом займемося начинкою. Яблука очищаємо та трьом на тертку. Додаємо цукор, сир. Перемішуємо.
4. Тепер діаметром форми розкочуємо 2/3 тіста і вистилаємо її, формуючи бортики. Поколоти вилкою.
5. Зверху викладати начинку і закрити тестом, що залишилося.
6. Ставимо на 180 С в духовку і печемо близько 30-35 хвилин.

Сирно-пісочне печиво – улюблена випічка дітей. Спробуйте приготувати пісочне печиво з сиром нашвидкуруч. Рецепт дуже простий, і не потрібно особливої ​​кондитерської майстерності. Печенюшки з розсипчастого пісочного тіста, що відмінно поєднується з сиром, тануть у роті.

Як і сам рецепт, інгредієнти потрібні найпростіші за списком.

Охолоджені курячі яйця та цукровий пісок збиваються у піну.

Вершкове масло або маргарин для випічки «Пампушка» потрібно попередньо розтопити в мікрохвильовій печі, але не до гарячого стану. Тепла олія приєднується до яєць.

Не виключаючи міксера, олію необхідно перемішати з яєчно-цукровою масою в консистенцію крему.

У крем вводять сир і ванілін.

Замішування продовжується. Отримуємо сирно-олійний крем.

Завершальний інгредієнт – борошно. Спочатку в крем вводиться склянка борошна. Замішування міксером продовжується.

Після чого вводиться друга склянка борошна та соду.

Починаємо перетворювати тісто в пластичну не липнучу до рук кулю. Після чого пісочно-сирне тісто забирається в холодильник на 30-45 хвилин.

Охолоджене тісто порційно розкочується в пласт середньої товщини. Найзручніше розкочувати шматочки пісочного тіста на папері для випічки. Борошно більше використовувати не потрібно, щоб печиво не вийшло сухим.

Заготовки печива формуються за допомогою декоративної форми або звичайної кромки склянки.

Печиво переноситься в лист на сухий лист пергаменту.

Для рівномірного нагрівання тіста фігурки проколюються вилкою.

Пісочне печиво випікається в розігрітій духовці лише 10-15 хвилин. При цьому температура духовки не повинна бути меншою за 220°C.

Приготоване нашвидкуруч пісочне печиво з сиром легко знімається з листа для випічки.

Подається фігурне печиво до чаю на десерт.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Відверто кажучи, багато господинь не люблять робити випічку тільки тому, що поратися з нею довго, а гарантії того, що результат буде позитивним, немає. Якщо ваша думка така сама, то ви зміните її відразу ж, як тільки навчитеся робити тісто на сирі. Воно універсальне, підходить для солодкої та несолодкої випічки. Запам'ятайте усі його особливості.

Як приготувати сирне тісто?

Це завдання буде посильним навіть для тих, хто раніше не готував нічого важчого за яєчню. Залежно від рецепту, ви можете приготувати сирне тісто під пиріг, духові або смажені пиріжки, піцу, тістечка, рогалики, сирники, вареники, пасту. Працювати з масою дуже легко, вона не прилипає до долонях, швидко замішується. Заготівлі з неї формувати дуже просто. Існують рецепти тесту з додаванням дріжджів, листкового, пісочного. Запам'ятайте кілька загальних порад щодо виготовлення:

1. Обов'язково просіюйте борошно кілька разів, воно насититься киснем і готові вироби будуть повітряними, пишними.
2. Якщо вам попався надмірно вологий сир, покладіть його ненадовго поряд із чорним хлібом.
3. Обов'язково після замісу залиште масу відпочити на деякий час. Переважно потримати її в холодильнику.
4. Для замісу можете використовувати сир будь-якої жирності хорошої якості, головне, щоб він не був надто кислим. Обов'язково треба розтирати його через сито, щоби не було великих шматочків.

Дріжджове тісто з сиром

Цей вид – один із найпоширеніших. Дріжджове тісто з сиром неважко готувати, воно підходить для пиріжків, піци, булок, ватрушок, плюшок. У невеликій кількості теплої води розчиняють сухі дріжджі з цукром, залишають до появи пінки. Потім отриману опару змішують із розігрітим молоком. В масу, крім протертого сиру, додають борошно, що просіює, сіль, цукор, пісне або вершкове масло. Спочатку масу залишають на деякий час піднятися, а потім приступають до формування та випікання виробів.

Листкове тісто з сиру

Зробити таку масу для випікання фантастично легко. Готується листкове тісто з сиру, борошна, вершкового масла|мастила|. Усі компоненти беруться у рівних пропорціях. Щоб надати масі еластичності, іноді додають трошки солі і яйця, але це необов'язково. Є кілька рекомендацій щодо того, як готувати листкове тісто з додаванням сиру:

1. Усі інгредієнти мають бути холодними, а температура в приміщенні, в якому ви працюєте, є низькою.
2. Тісто підходить для приготування шарів, рогаликів з солодкими або несолодкими начинками або без них печива.
3. Працювати з листковою масою потрібно дуже швидко, інакше готова випічка не набуде потрібної структури.
4. Не намагайтеся готувати вироби із надто соковитими начинками.
5. Перед запіканням остудіть пару годин в основній камері холодильника або хвилин 15-20 в морозилці.

Сирно-пісочне тісто

Така маса - чудова основа для пирогів з фруктами або ягодами. Зробити сирно-пісочне тісто зовсім неважко. Необхідно розтопити вершкове масло і перемішати з|із| протертим сиром, додати|добавляти| трохи цукру і поставити отриману масу в холодильник. Потім до неї додається борошно, перемішане з невеликою кількістю розпушувача. Залишається тільки добре все вимісити і приступити до формування.

Сирне тісто без олії

Масу, що підійде для дієтичної випічки, зробити дуже легко. Сирне тісто без олії містить трохи калорій, чудово підійде для виготовлення печива та інших аналогічних виробів. Щоб зробити таке, протертий сир спочатку перемішують зі сметаною та невеликою кількістю цукру. Додають туди гашену соду і кількість борошна, необхідну для того, щоб маса стала однорідною.

Випічка з сирного тіста

Вибір того, що ви можете зробити просто величезний. З маси з додаванням сиру роблять безліч страв як ситних, так і десертів. Підходить вона для відкритих і закритих пирогів з різними начинками, ватрушками, пиріжками, печивом. Дуже смачними виходять слойки, особливо якщо всередину покласти шинку з сиром, курячий фарш із грибами. Окремою перевагою є те, що випічка з сирного тіста довго не черствіє і залишається пишною. Можна заморозити вироби та зберігати до семи днів.

Сирне тісто – рецепт

Якщо ви серйозно зацікавилися випічкою, то вивчіть відразу кілька способів приготування маси для різних виробів. Точний рецепт сирного тіста залежить від того, що саме ви хочете приготувати в результаті. Ви дізнаєтесь, як робити основу для пирога, масу для смажених та духових пиріжків, піци, рогаликів, булок. Щоб ви не вирішили зробити, у вас буде для цього приблизний рецепт покроково.

Сирне тісто для пирога

• Час приготування: 20 хв.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 2642 ккал.
• Призначення: основа для пирогів.
• Кухня: домашня.

Якщо ви плануєте зробити домашню випічку для чаювання, приготуйте тісто для пирога. Робити його дуже просто. Така основа виходить помірковано солодкою. Найкраще викладати на неї начинку з ягід або свіжих фруктів, варення. З цією основою вийде чудовий відкритий або закритий пиріг із кремом, сухофруктами, горішками. Запам'ятайте, як правильно її робити.

Інгредієнти:

• сир нежирний – 225 г;
• олія рослинна рафінована – 150 мл;
• борошно - 450 г;
• молоко – 150 мл;
• сода - 1,5 ч. л.;
• цукор – 115 г;
• ванілін – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте усі продукти. У глибокій мисці перемішайте протертий сир і половину цукру до розчинення всіх крупинок.
2. Введіть молоко і ретельно все перемішайте.
3. Порційно додайте олію та залишок цукру.
4. Всипте борошно, перемішане з содою та ваніліном. Місіть масу, поки вона не стане однорідною.
5. Сформуйте основу та бортики пирога у формі для випікання. Розподіліть по ній начинку. Випікайте в духовці, заздалегідь доведеній до 185 градусів, хвилин 30-35.

Сирне тісто для пиріжків для смаження

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 3263 ккал.
• Призначення: пиріжки з будь-якою начинкою.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Дуже легко готується сирне тісто для пиріжків для смаження. Будь-який варіант випічки з ним виходить дуже пишним, майже дріжджовим. Приготовлене за наступним рецептом тісто універсально і підійде як під солодку начинку, так і під ситну. Дуже смачними виходять пиріжки з нього з картоплею та засмаженою цибулею, рисом, капустою, яйцем та зеленню, м'ясним фаршем.

Інгредієнти:

• сир – 500-550 грам;
• сода - 1 ч. л.;
• борошно – 400 г та 50-100 г для оброблення;
• цукор - 4 ч. л.;
• яйця – 4 шт.;
• сіль - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Перетріть сир із цукром до отримання однорідної м'якої маси.
2. Введіть яйця. Ретельно розмішайте.
3. Додайте сіль, соду та 400 г борошна. Вимісіть тісто.
4. На столі, присипаному борошном, поділіть масу кілька рівних частин.
5. Руками формуйте коржики, закладайте в них вибрану вами начинку та защипуйте краї.
6. Смажте на сковороді пиріжки з обох боків у олії. Вогонь робіть трохи більше за середній.

Сирне тісто для пиріжків у духовці

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 2836 ккал.
• Призначення: духові пиріжки з будь-якою начинкою.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

З|із| тесту на основі сиру можна приготувати не тільки смажені, а й апетитні рум'яні пиріжки. Вони будуть дуже пишними, повітряними, тому що маса для них після замісу «пухне» буквально на очах. Найкраще класти в таку випічку солодкі наповнювачі, наприклад, фрукти, ягоди або повидло, хоч і ситна начинка так само доречна. Запам'ятайте, як робиться сирне тісто для пиріжків у духовці.

Інгредієнти:

• сир – 375 г;
• розпушувач – 2 чайні ложки з гіркою;
• яйця – 4 шт. (Одно для мастила);
• борошно - 525 г;
• цукор – 2,5 ст. л.;
• олія рослинна – 150 мл;
• сіль - 2 щіпки.

Спосіб приготування:

1. Перетріть із цукром і трьома яйцями сир, додайте щіпку солі.
2. Налийте олії і старанно збийте масу.
3. Просійте борошно, з'єднайте з розпушувачем. Додайте невеликими порціями, не припиняючи заважати.
4. Зробіть м'яку еластичну грудку, оберніть її плівкою і дві години не чіпайте.
5. Вручну скачайте з тіста кілька ковбасок.
6. Кожну поділіть на однакові грудочки, з яких потім сформуйте коржики.
7. У середину кладіть начинку, защипуйте пиріжки і складайте їх на лист, застелений пекарським папером.
8. Збийте яйце, що залишилося, і змастіть їм зверху кожен виріб. У духовці, підігрітій до 180 градусів, печіть пиріжки 25-30 хвилин.

Сирне тісто для піци

• Час приготування: 15 хв.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 2980 ккал.
• Призначення: .
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Шанувальники італійської кухні часто намагаються повторити в домашніх умовах рецепт однієї з найзнаменитіших страв – піци, але не завжди це виходить. З начинкою проблем немає, але ось основа, раз у раз, виходить то занадто сухою, то вологою. Ця проблема вирішиться, якщо приготувати сирне тісто для піци. Воно завжди добре виходить, підходить під наповнення будь-якими продуктами.

Інгредієнти:

• сир – 0,2 кг;
• сода - 1 ч. л.;
• борошно – 0,5 кг;
• сіль - 2 ч. л.;
• яйця – 2 шт.;
• кефір – 100 мл;
• олія – 8 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Віночком або вилкою розімніть сир із кефіром. Можете використовувати міксер чи блендер.
2. Додайте олії.
3. Вбийте яйця, сіль|соль|, ретельно перемішайте.
4. Додайте борошно, попередньо просіяне і перемішане з содою.
5. Сформуйте колобок, замотайте плівкою та приберіть на півгодини у холодильник.
6. Поділіть тісто навпіл. Сформуйте дві основи. Викладіть на них начинку та випікайте.

Сирне тісто для рогаликів – рецепт

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 28-30 шт.
• Калорійність страви: 3256 ккал.
• Призначення: основа для рогаликів.
• Кухня: домашня.

У скарбничці кожної господині має бути кулінарний рецепт сирного тіста для рогаликів. Готується таке дуже просто. Рецепт тесту з сиром особливо сподобається мамам, дітлахи яких не шанують цей продукт у чистому вигляді, адже в таких рогаликах його не відчувається зовсім. Їх можна приготувати як без начинки, так і з шоколадом, вареним згущеним молоком, фруктовим або ягідним джемом, горішками. Обов'язково колись зробіть рогалики в такий спосіб.

Інгредієнти:

• сир – 0,6 кг;
• борошно - 520 г;
• масло вершкове – 200 г;
• розпушувач – 3 ч. л.;
• цукор – 5ст. л.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте розм'якшене масло|мастило| з|із| сиром, цукром. Додати борошно, змішане з розпушувачем.
2. Сформуйте кулю і поділіть її на чотири частини. Кожну з них потрібно розкачувати в коло та розрізати на вісім рівних трикутничків.
3. На широку сторону кожного шматочка кладіть начинку та згортайте рулетом. Кутки трохи загорніть усередину, щоб вийшли рогалики.
4. Змащуйте поверхню жовтком і печіть при 190 градусах 25-30 хвилин.

Сирне тісто для булочок

• Час приготування: 50 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 2356 ккал.
• Призначення: випічка.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви навчитеся готувати сирне тісто для булочок, то назавжди вирішите собі таку проблему, як підбір страви для сніданку. У вас за лічені хвилини вийде апетитна повітряна випічка, яка смачна як сама по собі, так і з вершковим маслом, варенням. Можете посипати її корицею, товченими горішками. Сирні булочки просто змітають зі столу, тому краще робіть кілька порцій відразу, не помилитеся.

Інгредієнти:

• сир – 0,5 кг;
• жовтки яєчні – 2 шт.;
• цукор – 200 грам;
• борошно - 4,5-5 склянок;
• розпушувач – 2 пачки;
• сіль - пару щіпок;
• олія – 16 ст. л.;
• вершки – 12 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Розітріть сир із цукром, відразу додайте розпушувач. Збивайте масу міксером.
2. Влийте олії та вершків, посоліть.
3. Вводьте невеликими порціями борошно, що просіює, замішуйте масу, що не прилипає до рук.
4. Сформуйте булочки бажаної форми. Викладіть їх на лист, змастіть збитим жовтком.
5. Пекіті при 190 градусах 25 хвилин.

Сирне тісто з яблуками

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 3151 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Якщо хочете порадувати рідних смачним і ніжним десертом, приготуйте для них сирне тісто з яблуками. Ця випічка гарно виглядає, якщо ви побачите фото з її зображенням, то самі в цьому переконаєтеся. Страва виходить солодкою, корисною, дуже сподобається дітлахам. Низькокалорійним його назвати не можна, але це зовсім не страшно, від однієї порції не буде жодної шкоди фігурі.

Інгредієнти:

• яблука – 3 середні;
• сіль;
• кокосова стружка - 1,5 ч. л.;
• борошно - 150 г;
• кориця - 0,5 ч. л.;
• цукор - 3 ч. л.;
• сир – 150 г;
• лимонний сік – 0,5 ст. л.;
• маргарин - 125 грам.

Спосіб приготування:

1. Блендером збийте сир, додайте маргарин, доведений до кімнатної температури.
2. Додати трохи солі, соду, борошно. Скачайте кулю.
3. Помийте фрукти і зріжте з них шкірку. Кожне яблуко поріжте навпіл, видаліть серцевину.
4. Половинки фруктів відваріть п'ять хвилин у окропі, потім остудіть.
5. Кокосову стружку перемішайте із цукром та корицею. У ямку з-під серцевини кожного яблука всипте потроху отриманої суміші.
6. Розкотіть тісто, поділіть на шість рівних квадратів. У центр кожного покладіть яблуко. Кути зберіть і защипніть.
7. Змастіть холодною водою. Випікайте в духовці, підігрітій до 190 градусів, 45 хвилин.

Відео: Тісто з сиром

Обговорити

Сирне тісто - рецепти з фото. Як приготувати тісто з сиру пісочне, дріжджове або листкове покроково

Ну що, друзі? Кажуть, тут пішла чутка, що літо не настає, бо ще не всі схудли. Правда? Зізнайтеся!

Якщо ви теж ще не схудли, то сьогоднішній мій рецепт для вас. Якщо погода не дає мені показати вам найкращі рецепти дієтичного морозива цього року, то будемо поки що пекти. Але пекти будемо дещо особливе: пісочне тісто з сиром без грама вершкового масла!Тож у схудлих ще є надія.

Ви навряд чи десь ще знайдете рецепт пісочного тіста, що на 100% складається з сиру. Тобто, крім сиру, там, звичайно, є й інші інгредієнти, але цей рецепт - один з рідкісних випадків, коли не додається вершкове масло. З жирів тут тільки сир 9% жирності. Ну, і якщо вже зовсім причепитися, то і в яєчному жовтку теж є кілька грамів жиру. О жах!

У будь-якому випадку раджу подбати про те, щоб сир у вас був пожирнішим. Принаймні, не беріть зовсім знежирений.

Я з цього тіста зробила індивідуальні тарти, запікала їх порожніми «наосліп», потім посипала подрібненими горішками (щоб тісто не розмокло), виклала фруктами, присипала коричневим цукром і знову запікала. Вийшло дуже по-літньому, а на смак просто дуже супер гуд. Присутність сиру тут, зрозуміло, не помічається.

Оскільки сирне тісто готується абсолютно без додавання олії, звичайно ж, після випікання воно не буде таким же розсипчастим і хрустким, як на олії. Готова основа з сиру виходить досить м'якою, але пружною, форму вона чудово тримає. Думаю, це чудова полегшена альтернатива класичному та ідеальний варіант основи для фруктових тартів у літній час.

Тісто з сиру виходить дуже легке та делікатне, саме те, що треба для літніх фруктових відкритих пирогів.

Перелік продуктів:

Зазначений рецепт підходить для форми діаметром 28 см.

• борошно - 300 гр.
• сіль - 2 гр.
• цукор - 150 гр.
• сир, щонайменше 9% - 150 гр.
• яєчні жовтки - 60 гр. (≈3 шт.)
• яєчні білки - 25 гр. (≈1 шт.)

Сир у цьому випадку має бути сухий. Якщо у вас не сухий, відфільтруйте його під пресом у холодильнику протягом кількох годин, а краще за ніч.

Спосіб приготування:

Готове пісочне тісто з|із| сиру перед випічкою можна зберігати в холодильнику загорнуте в харчову плівку не більше 2 днів.

На цьому час прощатися.

І обов'язково спробуйте із начинкою. Вони просто чудові!

Удачі вам, любові та терпіння.