Стіл на швидку руку рецепти. Закуски нашвидкуруч: покроковий рецепт з фото

Досить часто виникає ситуація, коли можуть стати в нагоді рецепти швидких страв. Гості на порозі, а у вас купа справ та турбот, або ви щойно повернулися з роботи. Щоб швидко накрити стіл для гостей, необов'язково годинами готувати екзотичні страви. Можна швидко та недорого, а головне, смачно накрити святковий стіл, і гості навіть не повірять, що це приготовано практично перед їхнім приходом. А можна просто порадувати домашніх простими та смачними стравами для лінивих.

Класичний набір святкового столу – це закуски, салати, гаряче та десерт.Саме в такій послідовності я пропоную готувати.

Швидкі закуски на швидку руку

Канапе з бужениною та огірком

Інгредієнти:

• білий хліб – 10 скибочок
• буженина – 20 шматочків
• вершкове масло – 100 гр.
• маслини - 20 шт.
• огірок, кріп для прикраси

Тонко нарізаний білий хліб розрізаємо навпіл косяк, намазуємо вершковим маслом, красиво укладаємо буженину. На шпажку розколюємо маслину, огірочок і встромляємо в скибочку хліба з бужениною

Канапе з яйцем та сьомгою

Інгредієнти:

• житній хліб – 10 шт.
• сьомга - 10 шт.
• яйця – 5 шт.
• вершкове масло – 100 гр.
• ½ лимона
• Кріп, зелена цибуля, чорна або червона ікра для прикраси

Чорний хліб нарізаємо на квадратики, змащуємо олією та посипаємо зеленою цибулею. Укладаємо сьомгу, трохи збризкуємо лимонним соком. Зверху укладаємо половинку вареного яйця. Прикрашаємо кропом та ікрою.

Моцарелла з шинкою

Інгредієнти:

• смужки копченої шинки – 150 гр.
• салат рукола
• трохи оливкової олії та чорного перцю

До кульки моцарели прикладаємо листок руколи і загортаємо в смужку шинки. Зверху трохи поливаємо оливковою олією та посипаємо чорним перцем. Зубочисткою протикаємо рулетик і укладаємо на тарілку сервіровки.

Закуска з помідорів з моцарелою

Інгредієнти:

• маленькі кульки сиру моцарелла – 150 гр.
• помідори чері - 250 гр.
• базилік свіжий
• оливкова олія – 3 ст. л.
• сіль та чорний перець

Змішуємо оливкову олію із сіллю та чорним перцем. Кульки моцарели дістаємо з розсолу, трохи обсушуємо і на 10-15 хвилин маринуємо в оливковій олії із сіллю та перцем. Ледве підрізаємо знизу помідору для стійкості. Наколюємо на зубочистку помідор, кульку сиру та листок базиліка.

Проста закуска з помідорів

Найпростіша та найшвидша закуска для гостей. Помідори нарізаємо кружальцями. Дрібно нарізаємо часник та кріп. Трохи збризкуємо соком лимона або оцтом, солимо, перчимо і посипаємо часником та кропом.

Класика жанру – фаршировані яйця

Усім знайоме, просте, швидке, але завжди популярне блюдо. Цією закускою нагодуйте всіх гостей. Відварюєте яйця, виймаєте жовток, а далі свобода для творчості. Неймовірна кількість начинок, пропоную лише кілька:

• жовток з консервованими огірками, гірчицею та майонезом;
• сир з жовтком та майонезом;
• печінка тріски та жовток (якщо є час, можна посмажити цибулю);
• зелений горошок, жовток та майонез;
• печінковий або гусячий паштет з жовтком та краплею бренді;
• жовток з вершковим маслом та шматочком солоного лосося.

Начинок може бути безліч, самі вигадуйте з того, що є в холодильнику. Головне, щоб пордукти поєднувалися один за одним до смаку.

Салати швидко

Салати дуже популярні на нашому традиційному столі. Тому, незважаючи на брак часу, варто запропонувати кілька рецептів гостям. А оскільки ми поспішаємо, то і салати у нас будуть швидкі та легкі у приготуванні.

Салат «На швидку руку»

Інгредієнти:

• огірок – 2 шт.
• яйця курячі – 2 шт.
• ковбаса напівкопчена чи шинка – 100 гр.
• консервований горошок – 100 гр.
• сир – 50 гр.
• майонез

Яйця відварити. Поки яйця варяться і остигають, огірки та ковбасу нарізати соломкою. Яйця нарізати також соломкою, змішати з огірками та шинкою, додати зелений горошок та майонез.

Швидкий та смачний салат «Екзотика»

Інгредієнти:

• копчена куряча грудка – 300 гр.
• консервовані ананаси – 250 грн.
• яблуко – 2 шт.
• майонез
• сіль перець

Нарізати смужками курячу грудку, яблуко. Ананаси нарізати кубиками. Посолити, поперчити та заправити майонезом.

Салат з огірків простий та смачний

Готується такий салат за 5 хвилин, але для того, щоб огірки остигли і трохи замаринувалися, його потрібно буде поставити хоча б на 15 хвилин у холодильник.

Інгредієнти:

• огірки - 2-3 шт.
• кунжут – 2 ст. л.
• ¾ склянки рисового оцту (можна замінити будь-яким іншим)
• 3 ст. л. цукру

Три огірки на тертці для корейської моркви. Якщо такої тертки немає, то просто нарізаємо смужками.На гарячій сковороді трохи підсмажуємо кунжут до коричневого кольору.

Оцет змішати з|із| цукром і 5 хвилин|мінути| покип'ятити на середньому вогні. Залити огірки отриманим маринадом і поставити салат у холодильник, наскільки вистачить терпіння.

Салат з копченою рибою та квасолею

Найсмачніший салат, який готується швидко, а подиву гостей не буде межі.

Інгредієнти:

• риба холодного копчення (у мене хек) – 1 шт.
• консервована червона квасоля – 250 гр.
• цибуля – порей за смаком
• майонез

У риби нам потрібно буде філе, видаляємо кістки та шкіру. Філе ріжемо на невеликі шматочки. У червоної квасолі зливаємо рідину та додаємо до риби. Цибулю-порей ріжемо кільцями. Додаємо майонез та перемішуємо.

Гарячі страви швидко та смачно

Не обов'язково годинами клопотати біля плити для приготування основної гарячої страви на святковий стіл. Є чимало простих та швидких рецептів. За 15 хвилин можна приготувати смачні страви.

Для любителів риби підійдуть чудові рецепти з червоною рибою, краще з лососем.

Лосось у карамельній скоринці

Швидкий та смачний рецепт гарячої страви, що підійде як на святковий стіл, так і для швидкої вечері.

Інгредієнти:

• філе лосося – 1 кг.
• мед – 3 ст. л.
• яблучний сік – 1 склянка
• сіль, перець за смаком
• оливкова олія

Для швидкості приготування заздалегідь розігрійте духовку до 200° Змішати 1 склянку яблучного соку з 3 ст. л. меду, доведіть до кипіння та поваріть 1 хвилину. Лосось обробіть на порційні шматки і покладіть у форму для запікання, змащену оливковою олією.

Запікати рибу в духовці 10 хвилин|мінути|. Після чого лосось із духовки вийняти, посолити, поперчити і обсмажити на сковороді по 2 хвилини з кожного боку до утворення рум'яної глазурованої скоринки. При подачі збризкати соком лимона.

Лосось у імбирному маринаді

Ця страва готується також дуже швидко, а специфічний смак йому надає імбиру. Причому такий рибний стейк незмінно виходить м'яким та ароматним.

Інгредієнти:

• філе лосося – 1 кг.
• корінь імбиру – близько 3 – 4 см.
• кунжут – 2 ст. л.
• соєвий соус – 2 ст. л.
• соняшникова, оливкова або кунжутнамасло

Розробити лосось чи іншу червону рибу на проційні шматки. Корінь імбиру очистити та натерти на тертці. Змішати імбир, соєвий соус і оливкову, соняшникову олію (ще краще кунжутну олію). Замаринувати у цьому соусі рибу хоча б на 5 хвилин. Обваляти кожен шматочок у кунжутному насінні. Смажити на розпеченій сковороді по 3-4хвилини з кожного боку.

Свинина швидкого приготування по-корейськи

15 хвилин достатньо, щоб приготувати це смачне м'ясо, яке і на святковому столі буде бажаним гостем.

Інгредієнти:

• свинина (бажано м'яка шийка) – 0,5 кг.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• часник – 2 зубчики
• соєвий соус – 4 ст. л.
• соус чилі – 2 ч. л.
• корінь імбиру – 2 див.
• зелена цибуля – 100 гр.

Свинину нарізати на порційні шматки тонкими смужками.

Цибулю нарізати кільцями, часник дрібно порізати. На сковороді з додаваннямоливкової олії обсмажити свинину на сильному вогні 2 хвилини. Потім додати в сковороду цибулю і часник, вогонь зменшити і ще посмажити 5 хвилин.

Тепер до сковороди з м'ясом додати соєвий соус, соус чилі, тертий імбир і дрібно нарізану зелену цибулю.Закрити кришкою і потім ще 2 хвилини.

Курячі грудки з овочами по-китайськи

А на цю страву піде ще менше часу, тому що курка з соєвим соусом та імбиром готується миттєво, а на виході виходить м'якою та соковитою.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 кг.
• соєвий соус – 50 мл.
• консервований ананас – 1 банка
• солодкий перець – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• кунжут – 2 ст. л.
• цукор – 1 ст. л.
• крохмаль – 1 ст. л.

Курячі грудки нарізаємо на тонкі смужки і заливаємо на 5 хвилин соєвим соусом. Цибулю нарізаємо досить великими шматочками і також заливаємо соєвим соусом.У цей час нарізаємо консервований ананас кубиками,солодкий перець смужками.

Грудку викладаємо на розігріту сковороду і смажимо 5 хвилин на оливковій олії на сильному вогні. Зменшуємо вогонь, до курки додаємо нарізані овочі, додаємо трохи соку з-під ананасів і гасимо ще 5 хвилин. Насамкінець, за бажанням, можна додати крохмаль. Щоб не утворилися грудочок, крохмаль попередньо розчинити у невеликій кількості соусу.

А тепер, коли основні страви готові, можна швиденько приготувати десерт.

Десерти для гостей швидко

Мандарини в медовій глазурі

Дуже простий та вітамінний рецепт. Очищаємо мандарини, укладаємо на тарілку та зверху поливаємо рідким медом. Якщо мед загуснув, розтоплюємо його на водяній бані. Зверху мандарини посипаємо будь-якими горіхами.

Десерт з маскарпоне та печивом

Інгредієнти:

• сир маскарпоне - 100 гр.
• вершки - 50 гр.
• шоколадне печиво – 50 гр.
• свіжі чи заморожені фрукти

Збити вершки, змішати їх із маскарпоне. Подрібнити печиво. Перетерти свіжі фрукти із цукром. У скляні келихи всипати частину печива, зверху викласти сирну масу, потім перетерті з цукром фрукти. Повторити ще раз. знову шар печива та сирної маси. Зверху прикрасити тертим шоколадом, фруктами та стружкою мигдального горіха.

Гарячий шоколад

Інгредієнти:

• мигдальне молоко (можна замінити звичайним) – 250 мл.
• чорний шоколад – 200 гр.
• кориця – 1 ч.л.
• мелений імбир – 0,5 ч. л.
• мускатний горіх – щіпка

У молоко всипте подрібнений шоколад. Додати корицю, імбир, натертий на тертці мускатний горіх. Закип'ятіть, помішуючи, і поваріть 2 хвилини. Перевірте, щоб розтанув весь шоколад. Гарячим розлийте в невеликі келихи.

Отже, ви переконалися, що можна швидко та смачно накрити стіл перед приходом гостей? Головне, мати під рукою потрібні продукти та рецепти.

Якщо вважаєте, що ця стаття може стати в нагоді вашим друзям і знайомим, поділіться нею в соціальних мережах.

У чому полягає головна відмінність звичайного столу від святкового? Кожен скаже: великою кількістю салатів та яскравим оформленням. Додамо також: і якоюсь не рядовою, цікавою, «ключовою» гарячою стравою, якимось «цвяхом програми». Святкові гарячі страви - це ціле мистецтво, опанувати яке варто кожній господині. Готуючись до свята, будь-яка господиня спочатку замислюється, яким у неї буде гаряча страва на святковий стіл, а вже потім - салати, напої і таке інше. З салатами бажано творчо помудрити. Адже навіть звичайні салати можуть заграти новими фарбами, якщо підійти до них із фантазією. Застосування нових інгредієнтів може змінити вашу страву на святковий день до невпізнання. Рецепти святкових страв дозволяють експериментувати з продуктами, їх комбінаціями та забарвленням. Не лише святковий салат, а й будь-яка друга страва на святковий стіл обов'язково має бути яскравою. Не скупіться на несподівані ходи, намагайтеся поєднувати якомога більше інгредієнтів різного кольору. Ви тільки подивіться на ілюстрації справжніх святкових страв! Фото цих шедеврів зачаровують! Обов'язково зважайте на досвід кулінарів, які вже готували страви на святковий стіл. Рецепти з фото їх творів можуть серйозно полегшити ваше завдання.

Смачні святкові страви – це не обов'язково святкові м'ясні страви. Адже багато м'яса не їдять зовсім, або люблять більше овочі та фрукти. Не можна позбавляти гостей свята, зробіть для них пісні святкові страви, перелік яких також досить великий. Адже тут головне, як оформити та подати. Різьблені овочі та фрукти, оригінальні трояндочки з вареного яйця та моркви, красиві квіточки та справжні грибні галявини – ваша фантазія може бути безмежною.

Звісно, ​​м'ясні страви до святкового столу ніхто не скасовує. Їм потрібно приділити особливу увагу, щоби постаратися здивувати гостей, створити справжню святкову обстановку. Саме святкові страви з м'яса, разом із якимось особливим святковим тортом, можуть стати тим самим «цвяхом програми». Особливого оформлення вимагають святкові страви на день народження. Тут доречні гарні написи, малюнки, фігурки тощо. Але головне, щоб це були смачні страви. На святковий стіл рядові закуски ставити не варто. Також, як годяться і зовсім прості страви на святковий стіл. Адже це свято, треба дивувати та радувати гостей. Рецепти страв на святковий стіл якраз і відрізняються особливим смаком та спеціальним оформленням. Тому ми і радимо при підготовці до свята вивчайте та готуйте ті святкові страви, рецепти з фото яких ви знайдете на сайті та які особливо вам сподобаються на вигляд.

А ще кілька «святкових» порад: - приділіть час прикрасі столу. Це навіть дуже цікаво. Гості оцінять ваші старання, а ви самі отримаєте чудовий настрій. Вам допоможе перелік кольорів продуктів для оформлення страв:

Червоний колір дають помідори, журавлина, солодкий перець;

Рожевий, малиновий – сік буряків, журавлин;

Помаранчевий – морква, болгарський перець, томат;

Білий – рис, білки яєць, сир, сметана;

Бузковий, блакитний – тертий яєчний білок, рис, пофарбований соком червоно-качанної капусти;

Бордовий – буряк;

Жовтий – яєчні жовтки, кукурудза, лимон;

Фіолетовий - яєчні білки, підфарбовані червоною капустою або сама капуста;

Прикрашати салати потрібно перед самою подачею на стіл, щоб продукти не потекли і виглядали свіжими та апетитними;

Намагайтеся різних салатів надати різну колірну гаму;

Страви на святковий стіл подаються різними варіантами та способами. Оригінально - салати на скибочках хліба, загорнутими в лаваш, в порційних кошиках.

Закуски на швидку руку – це швидкий спосіб приготувати щось смачне та гарне до приходу гостей. Закінчилися ідеї? Шукайте свіжі тут!

Швидкі закуски можна зробити у вигляді бутербродів, використовуючи найдоступніші інгредієнти.

Необхідні продукти:

• 100 г сиру;
• один білий батон;
• 100 г будь-якої ковбаси;
• по три ложки майонезу та кетчупу.

Процес приготування:

1. Змішуємо майонез та кетчуп. Ковбасу нарізаємо на тонкі смужки, а сир натираємо.
2. Шматки хліба викладаємо на лист, добре намазуємо приготованим соусом, покриваємо ковбасою і присипаємо сиром. Готуємо лише п'ять хвилин при 200 градусах.

Закуска з лаваша з морквою по-корейськи

Легкі закуски можна приготувати на основі лаваша, використовуючи практично будь-яке наповнення. Візьмемо, наприклад, моркву.

Необхідні продукти:

• один лаваш;
• два плавлені сирки;
• яйце відварене;
• 0,2 кг корейської моркви;
• зелень та майонез за смаком.

Процес приготування:

1. Відварене яйце подрібніть ножем або перетріть на тертці. Так само зробите з плавленими сирками. З'єднайте все з корейською морквою та зеленню, заправте майонезом.
2. Розстелений лаваш добре промажте приготованою начинкою, поверніть у рулет, помістіть у харчову плівку і приберіть у холодильник на дві години для просочення.

Печериці, фаршировані беконом

Для такої закуски краще брати гриби з великими, щільними капелюшками.

Необхідні продукти:

• 0,4 кг грибів;
• дві ложки вершків;
• 150 грам бекону;
• одна цибулина;
• близько 200 г сиру.

Процес приготування:

1. Гриби потрібно добре промити, дати просохнути, відокремити від ніжок і викласти у форму.
2. Частини грибів, що залишилися, нарізаємо, обсмажуємо на сковороді разом з подрібненою цибулею. Потім туди додаємо подрібнений бекон, доводимо до рум'яності.
3. Вливаємо вершки, чекаємо, поки начинка стане густішою. Цією масою наповнюємо капелюшки, зверху покриваємо тертим сиром і прибираємо на 10 хвилин у духову шафу, прогріту до 200 градусів.

Бутерброди з червоною рибою та вершковим сиром

Холодні закуски готуються дуже швидко. Головне, щоби під рукою опинилися всі інгредієнти.

Необхідні продукти:

• один білий батон;
• 150 г вершкового сиру;
• зелень на власний смак;
• 0,2 кг будь-якої червоної риби.

Процес приготування:

1. Хліб нарізаємо на порційні шматки, добре намазуємо кожен вершковим сиром.
2. Зверху укладаємо кілька скибочок риби та прикрашаємо зеленню.

Рулетики з крабових паличок

Необхідні продукти:

• упаковка крабових паличок – приблизно 0,25 кг;
• майонез та зелень на свій смак;
• два зубки часнику;
• 0,15 кг будь-якого твердого сиру.

Процес приготування:

1. У будь-яку ємність поміщаємо натертий сир та дрібно порізану зелень. Наприклад, кріп та петрушку, давлений часник. Потім кладемо трохи майонезу і добре перемішуємо до однорідності.
2. Крабові палички обов'язково потрібно розморозити, щоб вони не розірвалися.Розвертаємо кожну, наповнюємо начинкою та знову закручуємо в рулет. Робимо так само з усіма іншими. Перед подачею закуску краще трохи потримати в холоді, щоб вона просочилася.

Помідори, фаршировані сиром та часником

Необхідні продукти:

• 0,25 кг сиру;
• близько 10 штук помідорів середнього розміру;
• сіль та майонез за смаком;
• зубок часнику, будь-яка зелень.

Процес приготування:

1. Помідори ретельно вимиваємо, акуратно зрізаємо з них верхівку та за допомогою маленької ложки видаляємо все те, що знаходиться в середині. Помідор повинен залишитися порожнім усередині.
2. Сир поміщаємо в тарілку, трохи розминаємо його вилкою, змішуємо з дрібно порізаною зеленню та давленим часником. Заправляємо майонезом на свій смак. Можна трохи посолити, але перед цим спробуйте – можливо, майонезу буде достатньо.
3. Приготовленою начинкою наповнюємо кожен плід та подаємо на стіл.

Бутерброди зі шпротами на чорному хлібі

Необхідні продукти:

• потрібна кількість шматків чорного хліба;
• два солоні огірки;
• банку шпрот;
• два зубки часнику.

Процес приготування:

1. Кожен шматок хліба добре натираємо часником з усіх боків. За бажанням, перед цим їх можна трохи обсмажити на сковороді чи тостері.
2. Зверху викладаємо по 1 – 2 шпротині та прикрашаємо їх скибочками солоного огірка. Також як прикраса підійде і свіжа зелень.

Малосольні огірки за 5 хвилин

Необхідні продукти:

• чорний перець та сіль на свій смак;
• приблизно 10 штук огірків чи стільки, скільки вам потрібно;
• п'ять зубчиків часнику;
• свіжої зелені.

Процес приготування:

1. Для цієї закуски вам знадобиться звичайнісінький целофановий пакет, але важливо, щоб він був чистим.
2. Огірки добре промийте і розріжте спочатку вздовж, а потім упоперек на чотири частини. Відразу ж перекладайте їх у пакет.
3. Засипте до них трохи солі та чорного перцю, дрібно нарізаний часник та вибрану зелень. Зав'яжіть пакет і ретельно потрясіть, після чого залиште в холодильнику буквально на п'ять хвилин.

Закуска з чіпсів до шампанського

Цей напій досить примхливий і не всі продукти з ним добре поєднуються. Запропонована закуска до шампанського не тільки чудово гармонуватиме з ним, але ще й прикрасить стіл.

Необхідні продукти:

• близько 80 грам великих, не зламаних чіпсів;
• 50 г будь-якого твердого сиру;
• зелень та майонез на свій смак;
• один помідор.

Процес приготування:

1. Чіпси для цієї страви підійдуть, в принципі, будь-які. Можна взяти вже готові або зробити домашні, але з ними доведеться повозитися.
2. Помідор та зелень промийте, дайте їм добре обсохнути та подрібніть.
3. Сир перетріть на дрібній тертці, змішайте з томатами, зеленню і додайте трохи майонезу.
4. Цією сумішшю наповніть кожен чіпс і гарно розташуйте на блюді перед подачею.

Яйця, фаршировані сиром та часником до коньяку

Така закуска до коньяку не лише розкриє смак напою, а й не дасть швидко захмеліти від нього. Обов'язково спробуйте приготувати.

Необхідні продукти:

• сіль та перець за бажанням;
• дві ложки майонезу;
• чотири яйця;
• свіжа зелень;
• близько 70 г будь-якого твердого сиру.

Процес приготування:

1. Для початку зваріть яйця. Помістіть їх у воду та після кипіння тримайте на плиті близько десяти хвилин. Потім дайте їм охолонути, очистіть та розділіть на білки та жовтки. Щоб з яєць добре знімалася шкаралупа, після варіння відразу опустіть їх у крижану воду.
2. Свіжу зелень нарізаємо якомога дрібніше, часник тиснемо і все це змішуємо з тертим сиром. Зверніть увагу, що трохи сиру потрібно залишити для прикраси.
3. До цих інгредієнтів додаємо подрібнені жовтки, майонез та інші приправи на свій смак. Вимішуємо до однорідної маси.
4. Білки, поділені на половинки, наповнюємо підготовленою начинкою так, щоб її було трохи «з гіркою». Зверху присипаємо закуску невеликою кількістю тертого сиру і ще можна покласти гілочку петрушки.

Необхідні продукти:

• два яйця;
• дві ложки майонезу чи сметани;
• чотири ложки борошна;
• 0,1 кг сиру;
• помідор;
• будь-яка ковбаса, сир, фарш чи інша начинка на ваш смак.

Процес приготування:

1. З'єднуємо вказану кількість борошна та майонезу з яйцями, все добре перемішуємо до однорідності. Можна покласти трохи солі, але зазвичай достатньо тієї, що дає майонез. Готова маса має бути густою, чимось схожою на жирну сметану.
2. Переливаємо тісто на гарячу сковороду і зверху кладемо начинку. Якщо це ковбасні вироби, то використовуємо їх одразу. Якщо у вас фарш чи гриби, то спочатку потрібно обсмажити продукти.
3. Покриваємо страву тертим сиром і готуємо на повільному вогні під кришкою, доки він повністю не розплавиться, а краї тіста не підрум'яняться.

Кальмари в клярі на швидку руку

У цьому рецепті використовується горілка для надання тесту особливої ​​крихкості. Але, якщо хочете, можете її виключити зі складу інгредієнтів.

Необхідні продукти:

• приблизно кілограм кальмарів;
• чарка чистої горілки;
• олія для обсмажування;
• три ложки борошна плюс трохи для обвалювання тушок;
• маленька ложка розпушувача.

Процес приготування:

1. Тушки кальмара потрібно добре промити, якщо є потреба, то й очистити. Потім нарізаємо їх кільцями середнього розміру.
2. У мисці змішуємо вказану кількість розпушувача з трьома ложками борошна та щіпкою солі. Додайте горілку або звичайну воду і ретельно збовтайте склад виделкою або віночком, щоб кляр вийшов однорідним.
3. Поставте сковороду з олією прогріватись.
4. Візьміть кільце кальмара, обваляйте спочатку в борошні, а потім і в підготовленій масі, щоб вона повністю покривала його.
5. Обсмажуйте заготовки в дуже гарячій олії до утворення гарної та рум'яної скоринки.

У жодному разі не можна перетримати таку закуску на вогні – кальмари «схопляться» і стануть твердими.

Класична закуска асорті до горілки

Закуска до горілки, яка вважається класичною, включає найрізноманітніші соління, та ще й з відвареною картоплею. Причому порцію ніхто не обмежує – ви можете викладати на блюдо, що хочете і стільки, скільки хочете. Ось один із прикладів такої подачі.

Необхідні продукти:

• мариновані гриби;
• квашена капуста;
• скибочки сала;
• відварена картопля з кропом;
• огірки солені;
• шматочки оселедця в олії;
• мариновані помідори;
• кетчуп або будь-який інший соус для картоплі.

Процес приготування:

1. Картопля, звичайно, потрібно відварити, змішати з вершковим маслом та посипати свіжою зеленню.
2. На велику страву в приблизно рівну кількість кладуться перелічені інгредієнти зі списку і подаються разом з охолодженою горілкою. На свій смак або наявність продуктів ви можете змінювати склад асорті, але вони обов'язково повинні бути квашеними, маринованими або засоленими.

Закусок на швидку руку, які прикрасять ваш стіл та дозволять гідно зустріти гостей, дуже багато. Виберіть ті, що вам подобаються, включайте фантазію та оформлення будь-якого застілля буде вам по плечу!

Накрити на свято стіл не є проблемою, якщо є гроші. Прилавки у магазинах переповнені товарами, тут знайдуться продукти на будь-який смак – риба, м'ясо, ковбаси, японські страви, заморські овочі та фрукти. Однак не всім є така різноманітність. Що ж робити, якщо наближається свято, а бюджет дуже обмежений? Як смачно накрити стіл, але недорого? Щодо цього у «Популярно про здоров'я» знайдеться кілька рекомендацій. Якщо ви користуєтесь ними, гості ніколи не здогадаються, що ви обмежені в грошах.

Що включає смачне святкове і недороге меню?

Святкове меню завжди включає холодні закуски, гарячі страви, десерт. Це три основні завдання, які потрібно ставити перед собою, щоб гості оцінили ваш прийом. До холодних закусок належать салати, бутерброди, нарізки. Гарячі страви – це м'ясо чи риба з гарніром. Десерт – щось солодке з випічки чи фрукти. Зразкове меню відомо, тепер розглянемо бюджетні, але смачні варіанти страв, які можна взяти на озброєння.

Як же недорого накрити стіл та смачно?

Холодні закуски

Бутерброди – безпрограшний варіант. Вони мають бути не лише смачними, а й красивими. Тарілка з бутербродами має виглядати ошатно. З чого їх зробити, щоб не сильно витратитись? Ось кілька варіантів:

1. Яйце з тертим плавленим сиром та зеленню.

2. Плавлений сир із часником.

3. Відварена грудка з скибочкою помідора, майонезом та зеленню.

4. Олія, шпроти.

Це, мабуть, бюджетні бутерброди. Щоб урізноманітнити закуски, можна приготувати рулетики із тонкого лаваша. Як начинку можна використовувати будь-що - яйце з зеленою цибулею, яйця з крабовими паличками і болгарським перцем, гриби зі смаженою цибулею. Просто змастіть майонезом лаваш і нанесіть на нього шар начинки, а потім скачайте рулетом. Відправте в холодильник наполягати, а перед подачею на стіл наріжте рулет на шматочки і красиво покладіть на блюдо.

Чудова холодна закуска - печінковий торт. Він ситний, дуже смачний та красивий. Для його приготування знадобиться мінімум продуктів, причому вони недорогі - печінка яловича (700 г), яйця, борошно, морква, часник, майонез, трохи манки.

Обов'язково подайте овочевий салат – він завжди у ходу. Якщо немає своїх овочів, приготуйте із магазинних. Найсмачніший і бюджетний салат – з капустою, свіжими огірками та зеленою цибулею, а також з помідорів, огірків та болгарського перцю із зеленню.

Який стіл обійдеться без слабосоленого оселедця? Ця риба користується популярністю у російських людей, тому увімкніть її в меню. Купуйте свіжозаморожений оселедець, бажано жирний і великий. Очистіть, випатрайте, відокремте філе. Посипте сіллю із двох сторін і залиште на годину солитися. Потім промийте сіль, а філе наріжте шматочками. Знадобиться також цибуля – кілька головок. Подрібнюємо його півкільцями і укладаємо в банку шарами - оселедець, цибулю, оселедець, цибулю. Потім заливаємо олією і наполягаємо в холодильнику мінімум три години. Повірте, всі гості будуть просити рецепт такого оселедець, а не стане його вже через п'ять хвилин після подачі до столу.

Ну а якщо ви хочете здивувати гостей, засоліть горбушу під сьомгу. До речі, з цієї риби вийдуть чудові бутерброди.

А тепер перейдемо до гарячих страв.

Бюджетні гарячі страви для святкового меню

Риба та м'ясо – обов'язкові атрибути святкового столу. Однак не кожен може дозволити собі нагодувати добірною свининою десяток гостей. Тому ми розглянемо інші частування. Щоб усі були ситі та задоволені, можна використовувати фарш. Наприклад, з нього можна приготувати голубці чи фарширований перець. Це смачно, корисно та красиво. Як відомо, у фарш підмішують рис, за рахунок нього вийде трохи заощадити, та й сам фарш коштує трохи дешевше, ніж свиняча вирізка чи шийна частина.

Що стосується риби, то при обмеженому бюджеті можна приготувати не лосось, а, наприклад, запечену горбушу з цибулею та майонезом або посмажити шматочками мінтай і зробити до нього соковитий маринад з томатом, цибулею та морквою. Як гарнір підійде картопля в будь-якому вигляді. Хочете – пюре, але більш ошатно виглядатиме на столі молода картопля, приправлена ​​олією та кропом.

Обов'язково приготуйте баклажани. Гостра закуска стане не лише прикрасою столу, а й припаде до смаку гостям. Обсмажте синенькі, порізані кружальцями, на олії, змастіть кожен із них тонким шаром майонезу з часником, а зверху покладіть скибочку помідора. Це божественно смачно та зовсім недорого.

Десерт

Десерт – завершальна частина свята. Гості вже ситі, але хочеться солоденького. Щоб заощадити кошти, скористайтеся листковим тестом. З нього можна зробити дуже смачні круасани чи пальчики. Як начинку використовуйте варення, джем, згущене молоко з горіхами.

Не забудьте про фрукти – якщо грошей дуже мало, то зробіть фруктову вирізку з бананів, ківі, апельсинів. Нарізані скибочками фрукти розкладете на гарну страву, це виглядає привабливо та апетитно. Крім того, у нарізанні фруктів здається багато. Якщо ж ви подасте фрукти повністю, то гості з'їдять більше. Якщо є ягоди з городу, подайте їх до столу кожному гостю в окремій піалі, полив збитими вершками з цукром або йогуртом. Таке частування багатьом – розкіш, гості неодмінно оцінять його.

Накрити стіл бюджетно, але смачно не так просто, але якщо все продумати і пошукати прості рецепти, то це можливо. Головне завдання господині – зробити страви яскравими, адже від їхнього зовнішнього вигляду залежатиме половина успіху.

Вечір. Ви відпочиваєте після робочого дня на улюбленому дивані з телевізійним пультом і філіжанкою ароматного чаю.

Дзинь-дзинь!Гості прийшли! З тортиком та гарним настроєм. Свято? Звісно, ​​свято!Адже так приходять тільки найближчі друзі. Ті, для кого найголовніше – спілкування з вами, а не ідеальне застілля за всіма правилами, але якесь частування на «швидку руку»все-таки знадобиться.

У кожної господині різне розуміння «швидкого рецепту». Хтось ледве встигає розгорнути засохлий шматочок сиру, а деяким чарівницям вдається зварити збірну солянку, доки гості руки миють.

Заклик використовувати те, що у вас у холодильнику, теж трактувати можна по-різному.Навіщо мені швидкий рецепт приготування салату, до складу якого входить квиноа (крупа така), рисовий оцет, кунжутна олія та охолоджені королівські креветки? Якщо останні і з'являться у мене в холодильнику, то чекати випадкових гостей точно не будуть.

Я зробила до певної міри «лист нагадувань»закусок, які можна приготувати за кілька хвилин, слухаючи останні новини друзів. Докладно розписувати ці швидкі рецепти немає сенсу — надто прості та знайомі будь-якій дорослій людині.

Гості на порозі: рецепти швидких страв

Наприкінці статті зроблю Список продуктів з тривалим терміном зберігання, які просто повинні опинитися в холодильникуколи несподіваний гість переступить поріг вашого будинку.

Отже. Ось мій «нагадник»
(Клікайте за посиланнями, відкриється багато швидких рецептів:-)):

1. Із розплавленим сиром можна з'їсти все.Коли гості на порозі, рецепти швидких страв згадуються насилу, тому гарячі бутерброди — справжній порятунок для такого випадку. Єдиний незмінний інгредієнт — сир, тому якийсь твердий сорт у непроникній оболонці (типу «Ольтерман») із терміном зберігання до 8 місяців потрібно мати завжди. На хліб будь-якої свіжості кладете шматочки відвареної курятини чи м'яса, кружечки сосисок чи ковбаси, скибочки помідорів чи просто кетчуп, тонкі кільця цибулі чи солоних огірків. Можна петрушку-кріпик для краси. Зверху трьом сир, і ставимо на півтори хвилини у мікрохвильову піч.

Сир можна їсти і в первозданному вигляді.

2. «Вечеря по-італійськи».Мабуть, це лідер серед швидких рецептів та решти людства. Пачка якісних спагетті та фабрична закрутка з овочевою підливою. Макарони не переваріть, підливу не перегрійте. Зеленню посипаємо свіжою. Всі! Красиві тарілочки, скатертинки, свічечки-серветки. У келихах червоне вино. Ах…

3. «Російська горілка, чорний хліб оселедця».Також варіант. Оселедець буває у залізних банках. Нехай лежить у засіках на такий випадок. Можна й слабосолену форель на свіжу олію покласти. Або червону ікру. За неспішною розмовою і молода картопелька швидко звариться. А якщо у вас шматочок слабосоленої сьомги в холодильнику сховався ...

4. «Вранці – яєчня, вдень – яєчня, вночі – омлет». Тут як фантазія розіграється. Можна просто на половинки варених яєць покласти кілька ікринок, можна змішати жовтки з печінкою тріски. Омлет із зеленню, з помідорами та цибулею, із сиром, шинкою, із зеленою квасолею (або з іншими овочами глибокої заморозки) тощо. Просто глазуня, зрештою. Головне — красиво, швидко та ситно. Ще варіант - нехай омлет стане «конвертиком»для сиру, шинки та овочів, які у вас є. Ось фото.

5. Смачники із замороженого листкового тіста.Для цього швидкого рецепту потрібна деяка навичка. Прорепетируйте разочок, щоб не експериментувати при гостях. Начинки можуть бути солоними та солодкими. Тісто розморожується дуже швидко. Зробіть, наприклад, невеликі трикутнички із сиром. 20-25 хвилин у духовці, і у вас буде чудова .

6. Креветки, як цукерки.Наявність пачки морожених креветок у морозильнику не завадить ніколи. Якщо немає бажання возитися, просто зваріть із добре підсоленою водою зі спеціями. А якщо після короткого варіння їх обсмажити у томатно-часниковому соусі… Від такого швидкого рецепту гості завжди у захваті.

Якщо ваш гість збирається прийти один, та ще й у романтичному настрої… Ось дуже швидкий і простенький (цей овоч зараз у будь-якому овочевому кіоску, не екзотичніший за редьку).

7. Швидкі салати.Рецептів в інтернеті знайдете величезну кількість, щось конкретне порадити важко. Краще визначтеся, що саме ви готуватимете в екстреному випадку. Нехай у шафі лежать рибні консерви, краби або печінка тріски, печериці у власному соку, зелений горошок, солодка кукурудза тощо. У холодильнику — крабові палички, шинка, бринза, майонез, якісь овочі.

Про всяк випадок, ось вам шпаргалка: .

8. Ситний гарячий дессерт.Це моя слабкість… Вареники з вишнею зі сметаною до чаю… Якщо вистачило терпіння наліпити заздалегідь і заморозити, ви герой нашого часу. Можна й у магазині знайти гідний варіант. Зрештою, всередині цих вареників немає нічого, крім вишень та цукру.

9. Лаваш із начинкою.Особисто мені подобається гарячий варіант. У листи вірменського лаваша загортаю бринзу, помідори, нарізані кубиками та зелень. На сухій сковороді обсмажуємо із двох сторін. Хтось змащує вершковим маслом, хтось любить хрумкий лаваш із гарячою начинкою. .

10. Для найбезпорадніших.Буває й таке – гості на порозі, рецепти швидких страв викликають паніку чи різкий напад лінощів. Повісьте на холодильник телефони перевірених постачальників піци, суші та осетинських пирогів. Не завжди швидко та смачно, але гості голодними не залишаться.

Наразі обіцяний список продуктів для приготування швидких рецептів.

Захопіть у магазині щось із перерахованого, і ситуація «гість на порозі» більше вас не лякатиме.

• Соки, мінеральна вода з газом, гарне біле та червоне вино, лікери.
• Консервовані овочі (кукурудза, горошок, огірки, помідори, болгарські перці, гриби, маслини).
• Кетчуп, майонез, готові приправи для спагетті.
• Морозиві креветки, крабові палички, овочеві суміші глибокої заморозки, вареники, листкове тісто.
• Баночка ікри (хай навіть мінтай), рибні консерви.
• Бринза в картонній або пластиковій упаковці, маленька цільна голівка сиру.
• Морозиво у великій упаковці.
• Красива скатертина, келихи для вина, яскраві серветки, свічки.