Крильця до пива: рецепти приготування. Курячі крильця до пива Крильця під пиво рецепт

Донедавна курячі крила вважалися субпродуктом, який можна використовувати лише для приготування домашнього супу. Своєю сьогоднішньою популярністю ця страва завдячує закладам швидкого харчування. Тепер крильця до пива подають і в барах, і в ресторанах. Їх легко можна приготувати й у домашніх умовах. Це буде смачною, кориснішою та поживнішою альтернативою чіпсами та сухарикам.

Вибір та підготовка основного продукту

Для закуски під пиво вибирайте курячі крила середнього розміру - приблизно 10-12 см. Занадто великі можуть не прожаритися. До того ж, є ймовірність, що птицю годували гормональними добавками.

Кожне крильце промийте. Якщо є маленькі пір'їнки, видаліть їх.

Видаліть третю (найтоншу) фалангу. Там практично немає м'яса і при жарінні вона просто згорить раніше, ніж приготується основна частина. З відрізаних частин можна зварити бульйон.

Розріжте крила на дві частини. Так ви отримаєте зручні порційні шматки.

Який би рецепт ви не обрали, обов'язково просушіть напівфабрикат паперовим рушником. Суха поверхня краще вбере маринад.

Гострим ножем надріжте шкіру в кількох місцях. Ця також сприятиме кращому проникненню соусів та маринадів у м'ясо.

Щоб курячі крильця до пива мали насичений смак, обов'язково маринуйте їх перед готуванням кілька годин.

Рецепт по-китайськи

Смачні гострі крильця, вкриті пряним глазуруванням підійдуть для шанувальників східної кухні.

Інгредієнти:

• 1 кг курячого субпродукту;
• 2 столові ложки меленої паприки;
• 3 зубчики часнику;
• 3 чайні ложки меду;
• 1 чайна ложка солі;
• 4 столові ложки рослинної олії для смаження;
• 5 столових ложок будь-якого гострого кетчупу;
• зелена цибуля, кунжут для сервірування (за бажанням).

Приготування.

1. Підготовлені крильця пересипати сіллю, паприкою, перцем, подрібненим часником. Відправити в холодильник маринуватися на 2-3 години.

2. Смажити на сковороді із товстим дном на середньому вогні протягом 15 хвилин. Періодично крила потрібно перевертати до утворення приємної рум'яності.

3. Зменшити вогонь до мінімального. У сковорідку додати кетчуп та мед. Перемішати та готувати до випарювання рідини. Крильця повинні покритися глянсовою глазур'ю – це ознака готовності.

4. Викласти на паперові серветки. Це дозволить видалити зайву олію.

5. Посипати крильця по-китайськи дрібно порізаною зеленою цибулею і насінням кунжуту.

Хрусткі крильця

Шкіра курячого м'яса досить жирна, що перешкоджає утворенню хрусткої скоринки без підгоряння. Використання кляру вирішить це завдання – усередині м'ясо буде соковитим та м'яким, а зовні вийде апетитна скоринка. Готуються крильця у фритюрі у великому обсязі олії.

Інгредієнти:

• 10 штук середніх крил;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 лимон;
• 1 яйце;
• перець, часник, приправи до смаку;
• 300 мл соняшникової олії;
• панірувальні сухарі.

Покроковий рецепт.

1. З солі, цукру, перцю, часнику та лимонного соку готуємо маринад. Ретельно втираємо його у кожен шматочок м'ясного напівфабрикату.

2. Забираємо в холодильник на 2-3 години. Періодично перемішуємо крила.

3. Злегка збиваємо яйце і додаємо його в мариновані крила. Ретельно перемішуємо, щоб усі шматочки були рівномірно покриті яєчною масою.

4. В окремій мисці готуємо панірувальні сухарі (можна замінити на борошно).

5. Приступаємо до смаження. Добре розігріваємо олію у фритюрниці або глибокій сковороді.

6. Кожне крильце обвалюємо в сухарях і опускаємо в киплячу олію. Слідкуємо, щоб олії було достатньо і шматочки в ньому вільно плавали.

7. Кожну партію смажимо 10-15 хвилин. Хрусткі крильця виймаємо шумівкою на паперовий рушник.

Рецепт для мультиварки

Приготовлені в мультиварці курячі крила – це не лише закуска під пиво, а й ситна м'ясна страва для сімейного обіду.

Інгредієнти:

• 1 кг курячих крилець;
• 200 мл темного пива;
• 1 чайна ложка червоного перцю;
• 1 чайна ложка чорного перцю;
• сіль за смаком.

Приготування.

1. Пересипте субпродукт сіллю та перцем, перемішайте руками.

2. Викладіть шматочки в чашу мультиварки та залийте пивом. Важливо, щоб воно покривало крила на 2/3. При нестачі рідини м'ясо може підгоріти, при надлишку - не встигне утворитися солодовий соус.

3. Закрийте прилад, виставте режим «Плов» на 1:00.

4. За 7-10 хвилин до готовності відкрийте кришку пристрою. В результаті гасіння має вийти густий соус. Перемішайте вміст чаші, щоб рівномірно розподілити його на всі шматочки.

За цим рецептом страву можна приготувати і в духовці, використовуючи товстостінний посуд.

Крильця на мангалі

Якщо ви збираєтесь на пікнік, замаринуйте крила у простому складі заздалегідь, краще напередодні увечері.

Інгредієнти:

• 1 кг курячого напівфабрикату;
• 70 мл соєвого соусу;
• 50 мл рослинної олії;
• перець, сіль, приправи на смак.

Як приготувати.

1. Змішайте всі компоненти маринаду. Додайте його до м'яса, перемішайте, залиште маринуватися.

2. Нанизуйте на шампура, чергуючи зі свіжими овочами.

3. Смажте на мангалі на стабільних вогнях, поливаючи рештками маринаду.

У коментарях поділіться з іншими читачами враженнями та власними рецептами.

Любителям пива дуже сподобається така смачна, ситна і хрумка закуска, як смажені курячі крильця, паніровані в червоній солодкій перуці.
Більше того, цю закуску із задоволенням поїдають і ті, хто байдужий до пива, настільки вона гарна. Велика перевага цієї страви полягає в тому, що вона не вимагає жодних спеціальних кулінарних навичок.
Його навіть зможе приготувати будь-який чоловік, який не часто стоїть біля плити. А як саме це робиться, ви дізнаєтесь з нашого докладного, покрокового рецепту, опублікованого нижче.
Отже, смажені курячі крильця, паніровані в солодкій перуці до пива.

Для приготування крилець до пива знадобиться наступний набір продуктів:

• свіжі курячі крильця – один кілограм;
  — солодка мелена перука – дві-три чайні ложки;
  - олія (соняшникова) - сто п'ятдесят мілілітрів;
  - сіль за смаком;
  - чорний перець мелений - до смаку.

Рецепт приготування курячих крилець до пива:

Перший крок. Свіжі курячі крильця добре промиваємо в проточній холодній воді, а потім обсушуємо розклавши на кухонному паперовому рушнику. потім кожне крильце розрізаємо на дві частини і поміщаємо в глибоку миску або каструлю.

Другий крок. Далі нам потрібно замаринувати нашу курку. Для цього посипаємо її трьома чайними ложками солодкої меленої паприки, також додаємо до крильця чорний мелений перець і сіль, за смаком. Крильця можна зробити дуже гострими, солоними, деякі любителі пива люблять саме таку закуску або додати спецій в помірній кількості і домогтися збалансованого смаку. Замариновані крильця, залишаємо постояти при кімнатній температурі приблизно тридцять-сорок хвилин.

Третій крок. Далі добре розігріваємо на сковороді з товстим дном рослинну олію (соняшникову), перевірити її температуру можна за допомогою щіпки солі, висипавши яку в масло, воно має сильно зашипіти. У таку олію можна опускати замариновані крильця. Викладаємо їх у сковороду і обсмажуємо на сильному вогні спочатку з одного боку до утворення рум'яної, золотистої, хрусткої скоринки, а потім і з іншого. Готові смажені курячі крильця, викладаємо на складений у два-три шари паперовий кухонний рушник і залишаємо полежати так кілька хвилин, щоб папір увібрала все зайве пересмажене масло, яке є не дуже корисним для травлення.

У кожного поціновувача пива є своя улюблена закуска до пінного напою: риба, раки, креветки, горіхи, чіпси тощо. Але є страва, яка завжди користується незмінним успіхом – це , або запечені в духовці. Якщо у вас ще немає улюбленого рецепту курячих крилець до пива, то пропонуємо вибрати із цих.

Курячі крильця до пива в духовці

Інгредієнти:

• крила курячі – 800-1000 г;
• ткемалі – 1 ст. ложка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• часник – 3 зубчики;
• приправа (для курки) – 2 ч. ложки;
• гірчиця – 2-3 ч. ложки;
• хмелі-сунелі – 2 ч. ложки;
• каррі – 2 ч. ложки.

Приготування

Спочатку приготуємо маринад. Змішуємо всі приправи разом із гірчицею, сметаною та ткемалі. Додаємо пропущений через прес часник та 2 ст. ложки води або нежирних вершків, солимо. Крильця залишаємо в маринаді на 2 -3 години при кімнатній температурі або кладемо в холодильник на ніч. Ставимо в духовку лист з крильцями (температура 200 градусів). Запікаємо, поки вони не зарум'яняться з обох боків.

Гострі крильця до пива

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1,5 кг;
• часник – 3-4 зубчики;
• паприка – 1 ч. ложка;
• сіль – 1 ч. ложка;
• чорний мелений перець – 1/3 ч. ложки;
• кунжутна олія (можна не додавати) - 1 ч. ложка;
• мелений імбир – 0,5 ч. ложки;
• соєвий соус – 2-3 ст. ложки;
• олія - ​​2 ст. ложки.

Приготування

Подрібнюємо часник, змішуємо з рештою інгредієнтів, додаємо крильця, все добре перемішуємо. Залишаємо на 20 хвилин. Потім викладаємо на лист, ставимо в духовку (200 градусів), запікаємо приблизно 30 хвилин.

Крильця до пива з часником

Ці крильця можна приготувати і як закуску до пива, але вони гарні і просто з гарніром зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

Приготування

Подрібнений часник змішуємо із сіллю, перцем та медом. Цією сумішшю натираємо вимиті та обсушені крильця. Потім змішуємо майонез та томатний соус і натираємо крильця цією сумішшю, ставимо в холодильник на 2 години. Розігріваємо рослинне масло і кладемо крильця, стежачи за тим, щоб вони лежали на дні сковороди не дуже щільно. Обсмажуємо з двох сторін до хрусткої скоринки, або підрум'янюємо.

Покрокові рецепти різних курячих крилець до пива в духовці та на сковороді, з соусами та паніровками

2018-02-17 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

16301

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

17 гр.

12 гр.

Вуглеводів

2 гр.

188 ккал.

Варіант 1: Класичні курячі крильця до пива з кетчупом та часником

Варіант гострих, яскравих та неймовірно ароматних курячих крилець до пива. Добре, якщо вони будуть приблизно однакового розміру, приготуються рівномірно. Найкращу кісточку можна відразу зрізати, тому що є в ній практично нічого. Кетчуп можна використовувати будь-хто на власний розсуд. У класичному варіанті курячі крила до пива досить гострі, але за бажанням скорочуємо кількість червоного перцю.

складові

• 20 г часнику;
• 0,5 кг курячих крил;
• 30 г кетчупу;
• 1 ст. л. олії;
• 0,5 ч. л. перцю;
• 1 ч. л. солі.

Покроковий рецепт класичних курячих крилець до пива

Вимити крила. Їх можна запікати цілком, але так не зовсім зручно, краще порізати їх по суглобах. Просушуємо курку серветками або рушниками.

Часник очищаємо та подрібнюємо. Можна натерти зубчики або пропустити через прес. Відразу відправляємо у миску з крильцями.

Додаємо сіль, засипаємо перець, викладаємо кетчуп. Його можна замінити будь-яким томатним соусом. Підійде і натертий помідор, але краще спочатку проварити і випарити зайву вологу, потім остудити.

Ретельно розмішуємо крильця з усіма добавками. Накриваємо, залишаємо на 30 хвилин маринуватися. Потім вмикаємо для прогрівання духовку, встановлюємо температуру на 180 градусів.

На лист листя пергаменту, обов'язково змащуємо рецептурним маслом і в один шар викладаємо мариновані крильця. Можна використовувати харчову фольгу для підстилки, але потрібно змастити.

Відправляємо крильця в духовку на півгодини. Готуємо до рум'яного кольору. Корочка з'явиться дуже швидко, тому що в маринаді є кетчуп.

Якщо раптом курячі крильця не хочуть засмажуватися до яскраво-коричневого кольору і слабка скоринка, то можна просто додати температуру до 220 градусів. Зробити це найкраще до кінця запікання.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячих крилець до пива

Рецепт дуже вдалого маринаду для крил, які не потрібно довго в ньому тримати. Вони просочаться буквально за десять хвилин, поки прогрівається духовка. В основі соєвий соус, тому додатково сіль не потрібна. Але так як курячі крила подаватимуться до пива, можна злегка присипати дрібною сіллю безпосередньо перед посадкою в духовку.

складові

• 50 мл соєвого соусу;
• 400 г крилець;
• 1 ч. л. меду;
• 1 ч. л. тертого імбиру;
• 0,3 ч. л. перцю (чорний, червоний).

Як швидко приготувати крильця

Імбир потрібно натерти дрібно або просто взяти порошковий сушений корінець із пакетика, але зменшити кількість до 0,3 ч. л. Змішуємо з соєвим соусом, додаємо до них звичайний мед та перець. Розтираємо соус, доки інгредієнти не розчиняться.

Промиваємо крильця, ріжемо шматочками, поливаємо соусом, розмішуємо. Включаємо та прогріваємо духовку до 200 градусів.

Розкладаємо крила для пива в один шар на змащеному листі. Запікаємо до рум'яної скоринки близько 25-30 хвилин. Обов'язково стежимо, щоби нічого не підгоріло.

Можна в маринад для таких крилець додавати різні спеції, але краще без великих трав та шматочків овочів. Інакше вони підгорятимуть, на курці з'являться палиці та негарні вугілля.

Варіант 3: Смажені курячі крильця до пива

Крильця під пиво можна не тільки запікати, а й смажити. Так вийде набагато швидше, до того ж деяких людей приваблює хрумка скоринка. У духовці вона не завжди виходить. Для крил знадобиться томатна паста, можна взяти готовий соус. Олію для смаження бажано вибирати рафіновану, очищену, щоб сторонніх запахів не з'являлося. Якщо сковорідка великого діаметру, кількість потрібно збільшити.

складові

• кілограм крилець;
• 0,5 ч. л. перцю;
• 70 г пасти;
• 0,5 склянки олії (приблизна кількість);
• 30 г молока;
• 70 г борошна (підлога склянки);
• 100 г води (в соус);
• одне яйце;
• сіль (приблизно 1 ч. л.).

Як приготувати

Томатну пасту викласти в сковорідку або каструльку, але широку, щоб вийшло розкласти крила в один шар. Додати половину склянки води та сіль, приблизно 0,5 ложечки. Ретельно розмішати, довести до кипіння.

Поки соус готується, займаємося крильцями. Промиваємо їх під проточною водою, зрізаємо крайні фаланги, розрізаємо навпіл. Укладаємо в киплячий томатний соус, накриваємо і відразу ж вимикаємо плиту. Залишаємо маринуватися під кришкою, поки курка повністю не охолоне.

Поки можна приготувати кляр та паніровку. У яйце додаємо молоко та щіпку солі, збиваємо. В іншу миску просіяти муку|борошно|, також додати|добавляти| сіль|соль| і додатково ввести перець. Якщо хочеться отримати дуже гострі крила, то томатний соус його теж можна додати.

Як тільки крильця охолонуть, можна приступати до смаження. Дістаємо їх зі сковорідки, обвалюємо в борошні, потім занурюємо в кляр і знову обвалюємо в борошні. Опускаємо в розпечену олію, смажимо до рум'яної скоринки, регулярно перевертаємо.

Крила подаються як закуска, але і їх можна чимось доповнити. Аджика, кетчуп, часниковий чи сирний соус чудово підійдуть до курки та непогано поєднуються з пінним напоєм.

Варіант 4: Курячі крильця до пива «Баффало»

Крильця Баффало чудово підходять не тільки до пива, незайвим буде навчитися їх готувати, тим більше робиться все дуже просто. Це лише одна з існуючих варіацій. Курці потрібно буде маринуватись приблизно годину, можна замочити крила навіть за добу, а в потрібний момент приготувати. Цей рецепт призначений для духовки.

складові

• 700 г крилець;
• 7 г сухого часнику;
• 0,2 ч. л. кайєнського перцю;
• 45 г гострого томатного соусу;
• 40 г вершкового масла;
• 40 г білого пшеничного борошна;
• сіль.

Покроковий рецепт

Підготувати крильця: вимиваємо, зрізати нічого не потрібно, вищипуємо залишки пір'я, якщо вони є. Забираємо вологу рушниками, скидаємо курку в миску.

Змішуємо сухий часник із борошном, додаємо до них сіль та перець. Помірно посипаємо крильця приготовленою сумішшю, розмішуємо, накриваємо і прибираємо приблизно на годину в холодильник. Жодних рідин додавати не потрібно.

У сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| до нього гострий соус, за бажанням можна кинути невелику ложечку аджики або гірчиці. Якщо використовується солодкуватий соус, без таких добавок не обійтися.

Виймаємо крила з миски. Розкладаємо рівномірним шаром на деку. Найкраще його відразу застелити, можна взяти пергамент або силіконовий килимок.

Поливаємо всі крильця приготованим гострим соусом, розмазуємо ложкою або силіконовим пензликом. Відправляємо в піч, заздалегідь прогріту до 200. Готуємо крила приблизно 35 хвилин, дивимося по готовності та кольору, вони повинні добре підрум'янитися.

У рецепті використовується сухий часник, але за бажанням можна взяти кілька свіжих зубчиків. У такому варіанті їх спочатку подрібнюємо, потім натираємо крильця, і лише після цього посипаємо борошняною сумішшю.

Варіант 5: Курячі крильця до пива з гірчицею та медом

Таку страву ще називають «Крильця вболівальників». Напевно, під футбол вони ще смачніші, тим більше у поєднанні з пивом. Інгредієнтів для курки потрібно небагато, але нічого не можна виключати чи замінювати. Без меду, як і без гірчиці, вийде зовсім інша страва.

складові

• 0,6 кг курячих крилець;
• 1 ст. л. меду;
• 3 ст. л. гірчиці;
• 2 ложки олії;
• 1 г перцю;
• 1 ч. л. солі.

Як приготувати

Крила можна запікати цілком, але з пивом зручніше вживати шматочки. Тому ріжемо фалангами, крайні кісточки викидаємо. Потім курку промиваємо, даємо стекти воді, підсушуємо крильця серветками.

Мед потрібно трохи розтопити, якщо він густий чи зацукровився. Потім з'єднуємо з гірчицею, солимо, кидаємо для аромату перчик. Ретельно розтираємо інгредієнти спочатку між собою, а потім по крильцям. Залишаємо мінімум на 15 хвилин, більше можна, але тоді забираємо в холодильник.

Залишається тільки розкласти гірчичні крильця на деку або у формі, добре промащеній олією. Стосуватися один одного шматочки не повинні. Готуємо близько півгодини. Для великих крил може знадобитися близько 40 хвилин. Температура 200-210 градусів.

Важливо уважно стежити за крильцями. Так як у рецепті присутній мед, скоринка може з'явитися дуже швидко, є можливість підпалити курку, важливо не перетримувати в духовці.