Щи з качки з квашеною капустою у мультиварці. Апетитні страви з качки в мультиварці Рецепт качка з капустою в мультиварці

Довелося мені днями придбати задню частину качки. Сидів, думав і ворожив, щоб таке з неї приготувати. Не довго думаючи, згадав із чим добре поєднується її м'ясо і вирішив загасити з капустою. Цей рецепт дуже простий і в той же час дуже смачний - всім рекомендую спробувати.

Качку добре вимити і усунути оперення, що залишилося, якщо воно є.

Нарізати качку невеликими шматочками. Принагідно усунути явно зайвий жир, але без фанатизму, тому що він нам ще знадобиться.

Гасити качку мені найбільше подобається в казані, хоча підійде каченя або навіть каструля з нержавіючої сталі. Отже, влити на дно казана трохи олії і викласти шматочки качки. Обсмажувати на середньому вогні 7-8 хвилин, потім перевернути/перемішати та готувати ще 5 хвилин. Вимкнути вогонь, злити майже весь жир, що утворився в казані.

Тим часом моркву потерти на середній тертці, а цибулю нарізати чверть-кільцями.

Додати до м'яса моркву та цибулю. Перемішати та продовжити обсмажувати на середньому вогні близько 5-7 хвилин.

Додати 0,5 склянки води. А також чорний перець горошком, чайну ложку базиліка, лавровий лист та барбарис. Перемішати, накрити кришкою та гасити приблизно 10 хвилин.

Білокочанну капусту нашаткувати і злегка обім'яти руками. Додати в загальний котел, приправити 1,5 чайними ложками солі і залити 300 мл води. Накрити кришкою і залишити гасити на 20 хвилин. Коли капуста стане більш-менш м'якою, перемішати її з рештою інгредієнтів.

До готової тушкованої капусти з качкою додати столову ложку томатної пасти. Перемішати та готувати ще буквально 3-5 хвилин.

Подавати цю страву можна як самостійну, або приготувати для неї гарнір: картопля пюре або відварену гречку. Дуже смачно та корисно, дорослим та дітям!

Смачного!

Зверніть увагу:качку можна згасити і без овочів, у нас навіть є .

Вітаю!
З'явилася в мене мультиварка, тож найчастіше я готую в ній.

Ось і капусту я вирішила також згасити в мультиварці. Тим більше, що й м'ясо обрала підходяще – філе качки. У тушкованому вигляді воно виходить м'яким і соковитим, а жир, який витоплюється про ходу приготування, якнайкраще просочує тушковану капусту, надаючи їй незвичайний смак.

Обмийте філе качки. Щоб зручніше було різати, не розморожуйте його повністю. Поріжте скибочками: нехай на кожному шматочку буде м'якоть, і шкіра з жирком.

Цибулю поріжте півкільцями чи соломкою.

Капусту тонко нашаткуйте.

Очищену морквину поріжте великою соломкою.

Мультиварку встановіть на режим «Гаріння». Якщо цього немає, виберіть режим «Випічка». Увімкніть у мережу, нехай чаша нагрівається.

У розігріту суху чашу покладіть шматочки м'яса.

Дочекайтеся, поки жир почне витоплюватись. Періодично помішуйте.

Коли качка трохи обсмажиться, покладіть цибулю.

Перемішайте. Не доводьте качку до коричневого кольору, інакше вона вийде суха. Пасеруйте цибулю до м'якості.

Покладіть морквину, перемішайте.

Обсмажуйте 5 хв.

Налийте гарячу воду. Вона має лише покрити вміст чаші.

Закрийте мультиварку, переключіть на режим "Гушіння", гасіть до м'якості качки - приблизно 30 хвилин. Посолити бульйон.

Покладіть капусту.

Її обсяг не повинен перевищувати максимальну позначку. Знову переключіть на програму «Гаріння». Це потрібно зробити для того, щоб, по-перше, вміст каструлі швидше довести до кипіння, а по-друге, злегка обсмажена капуста виходить набагато смачнішою, ніж варена.

Готуйте під закритою кришкою 2-3 хвилини. За цей час капуста обм'якне і її легко можна буде перемішати.

Покладіть паприку, коріандр, цукор, оцет, знову перемішайте.

Тепер можна знову переключити на режим "Гушіння" і довести капусту до готовності.

Звичайно, можна не мучитися з перемиканням програм і готувати лише у режимі гасіння. Але, повірте, як пропоную я, виходить набагато смачніше!

Капуста, тушкована з м'ясом, готова!

Час приготування: PT01H10M 1 год. 10 хв.

Качка тушкована з цибулею.

Качка – 500 г, жир свинячий-100 г, вино столове біле – 2 ст. ложки, цибуля ріпчаста (дрібна) - 20 шт., Борошно - 2 чайн. ложки, цукор – 0,5 чайн. ложки, перець мелений чорний, сіль|соль|.

Оброблену тушку посипати сіллю, перцем, обсмажити до утворення рум'яної скоринки, залити гарячою водою, вином і гасити, періодично перевертаючи. Під час гасіння ввести очищені головки цибулі, суміш борошна, що пасерує, з цукром, розведену водою. Готову качку помістити на блюдо. Гарнірувати головками цибулі і залити соусом.

Качка, тушкована з цибулею-сіянцем.

Качка – 1 кг, жир – 100 г, вода – 3 склянки, вино – 0,5 склянки, цибуля-сіянець – 30-40 шт., борошно – 1 ст. ложка, олія - ​​2 ст. ложки, цукор – 1 чайн. ложка, сіль|соль|, перець.

Підготовлену качку добре промити, посолити, посипати чорним перцем, обсмажити в жирі до утворення рум'яної скоринки, потім залити гарячою водою та вином і гасити 30 хв. Після цього покласти в каструлю цибулю. Укласти качку на блюдо, а довкола покласти головки цибулі і залити соусом.

Гусак, тушкований з молодою картоплею.

М'ясо гусака – 500 г, жир – 5 ст. ложок, молода картопля – 750 г, вода – 0,5 склянки, помідори свіжі – 2 шт., перець горошком-10-15 шт., лавровий лист, сіль, перець мелений.

М'ясо гусака посолити, посипати чорним перцем, обсмажити в жирі, а потім гасити на повільному вогні, час від часу доливаючи воду, поки м'ясо не стане м'яким. Очищену дрібну молоду картоплю посолити і злегка згасити в жирі. Влити 0,5 склянки гарячої води, додати очищені та подрібнені на тертці помідори, перець горошком, лавровий лист і тушкувати на слабкому вогні до готовності, стежити, щоб картопля не розварилася.

Качка тушкована з капустою (рецепт для скороварки).

Качка – 1 кг, капуста – 1 кг, топлене сало або маргарин-100 г, томат-паста – 2 ст. ложки, сіль|соль|, чорний перець.

Оброблену качку розрізати на порційні шматки, обсмажити на сковороді до утворення золотистої скоринки, перекласти в скороварку. Капусту помити, нашаткувати, обсмажити, перекласти в скороварку, залити жиром, розведеною в 1/4 склянки води томатом-пастою, посолити, покласти 10-15 горошин чорного перцю. Довести в закритій скороварці на сильному вогні до кипіння, зменшити вогонь і гасити ще 30 хв. Замість свіжої капусти можна використовувати вмочену та добре обсмажену квашену капусту.

Гусяче м'ясо, тушковане з капустою.

Гусячі ніжки – 2 шт., гусячий жир – 1 ст. ложка, борошно – 1 ст. ложка, цибуля - 1 шт., Квашена капуста - 400 г, томатна паста - 1 ст. ложка, сіль, мелений перець, майоран до смаку.

Гусячі ніжки розрізати на невеликі шматочки, посолити, посипати борошном, обсмажити в розігрітому жирі, додавши цибулю. Підсмажене м'ясо залити водою, прокип'ятити, додати капусту і тушкувати до готовності. Заправити заправкою з жиру та борошна, ввести томат-пасту. Подавати з картоплею.

Качка з ріпою.

Качка - 600 г, ріпа - 320 г, масло вершкове - 1 ст. ложка, цибуля ріпчаста - 3 шт., вино - 1 ст. ложка, сіль, перець, лавровий лист, зелень до смаку.

Оброблену качку нарубати на шматки, підсмажити на вершковому маслі. Ріпу очистити, нарізати кубиками, покласти в каструлю або глиняний горщик, додати трохи бульйону, дати закипіти. Після цього покласти обсмажену качку, цибулю, підсмажену на олії, біле вино, сіль, перець, лавровий лист, зелень і тушкувати до готовності.

Качка тушкована з рисом.

Качка - 800 г, олія - ​​1 ст. ложка, коріння, цибуля ріпчаста - 2 шт., сало-шпик - 50 г, томат-паста - 1,5 ст. ложки, гриби сушені - 50 г, рис - 200 г, масло вершкове - 2 ст. ложки, сир – 50 г, сіль.

У каструлю з олією покласти нарізані овочі та сало, зверху - качку. Посоливши, гасити на середньому вогні. Коли тушка зарум'яниться, додати томат і замочені гриби. Гасити до готовності. Окремо обсмажити на вершковому маслі рис, залити його гарячою водою і гасити на слабкому вогні; Незадовго до кінця гасіння всипати тертий сир. Готову качку помістити на блюдо, довкола неї покласти рис, полити соусом, у якому вона тушкувалася.

Качка з капустою – це традиційна страва російської кухні, яка готується зазвичай у селах на Різдво. Воно виходить чудово смачним та ситним. Відмінним гарніром буде відварена картопля, посипана кропом і полита розтопленим вершковим маслом. Давайте розглянемо з вами рецепти з качкою.

Рецепт качки з капустою

Інгредієнти:

• качка – 1 кг;
• білокачанна капуста – 400 г;
• цибулина – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• барбарис – 2 ч. ложки;
• вода – 400 мл;
• лавровий листок - 2 шт.;
• олія – 2 ст. ложки;
• чорний перець горошком – 6 шт.;
• сіль за смаком;
• базилік.

Приготування

Качку добре промиваємо і видаляємо, якщо є оперення, що залишилося. Потім нарізаємо тушку птиці невеликими шматочками і укладаємо в казан. Наливаємо трохи олії і обсмажуємо м'ясо на середньому вогні 15 хвилин, періодично заважаючи. Після цього вогонь вимикаємо, зливаємо майже весь жир, що утворився.

Тим часом чистимо моркву, натираємо на середній тертці, а цибулю нарізаємо півкільцями. Додаємо овочі до м'яса, перемішуємо та продовжуємо обсмажувати протягом 5-7 хвилин. Потім вливаємо півсклянки води, приправляємо всі спеціями, кладемо барбарис, лавровий лист, накриваємо кришкою і гасимо приблизно 10 хвилин.

Білокочанну капусту нашаткуємо соломкою, злегка обминаємо руками і висипаємо її в загальний котел, додаючи сіль і заливаючи водою, що залишилася. Накриваємо казанок кришкою і залишаємо гасити на 20 хвилин. До готової качки з капустою додаємо томатну пасту та готуємо ще буквально 3-5 хвилин. Подаємо страву самостійно, або приготувавши для неї гарнір або гречку.

Качка з капустою в мультиварці

Інгредієнти:

• качка – 700 г;
• білокачанна капуста – 200 г;
• квашена капуста – 800 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• спеції – до смаку.

Качка тушкована з капустою в мультиварціпанасонік, редмонд, поларис, скарлет, мулінекс, витек та інших моделях — дуже ситна та смачна страва. Рецепти качки з капустою для мультиварки смачний та простий.

Інгредієнти до качки з капустою в мультиварці:

• 1 кг качки;
• 1 кг капусти;
• 1 цибуля;
• 1 морква;
• 150 г томатного соусу
• спеції;
• сіль;
• кріп.

Качка у мультиварці з капустою: рецепт приготування покроково

Як приготувати качку з капустою?Можна використовувати квашену чи свіжу капусту. посікти на шматки невеликого розміру.

На якому режимі (програма) і скільки гаситься за часом у мультиварці качка з капустою

Увімкнути режим «Випічка/Гаріння». У чашу налити трохи олії (рослинного). Обсмажити качку. Додати цибулю, моркву та томатний соус. Додайте до обсмаженої з овочами качки нашатковану. Все посолити, заправити спеціями. Перемішати.

Вимкнути "Випічку". Поставити на 1 годину програма «Гасіння». Качка з капустою у мультиварці готується до сигналу. До готової страви додати кріп. Смачного!

Качка з капустою в мультиварці рецепт відео