Ось як треба приготувати курку на Новий рік, щоб гості просили рецепт! Страви з курки на новий рік Приготувати курку на новий рік.

На святковий стіл завжди хочеться приготувати щось особливе. Курка в цьому відношенні оптимальна щодо співвідношення ціни і якості. Навіть звичайна запечена в духовці курка - це вже свято, а якщо трохи постаратися і додати родзинку? Наприклад, начинити її грибами чи сухофруктами чи приготувати особливий соус, замаринувати у вині чи пряної суміші в азіатському стилі чи запанувати у житніх сухарях. А курячий рулет? У нього можна загорнути майже все - починаючи з м'ясного фаршу і закінчуючи сухофруктами та горіхами. Навіть банальні стегенця можуть претендувати на звання святкової страви: покладіть на кожне стегенце кружечок лимона (або апельсина) або помідора, посипте сіллю і перцем і поставте запікатися до готовності. За 10 хвилин до закінчення приготування посипте стегенця густим шаром твердого сиру і запікайте до золотистої скоринки.

Для приготування страви з курки на Новий рік найкраще купити охолоджену птицю. Якщо ви запікатимете курку цілком, замочіть її на ніч у розсолі - курка буде рівномірно просолена. Якщо ви хочете отримати особливо хрустку скоринку, вийміть курку з розсолу, обсушіть її і покладіть на 6-8 годин у прохолодне місце, що провітрюється (не в холодильник!).

Інгредієнти:
1 курка,
1 кг свіжих печериць,
2-3 цибулини,
2 моркви,
зелень, майонез, сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:
Змішайте спеції для курки з невеликою кількістю рослинної олії, сіллю та перцем і обмажте отриманою сумішшю курку зовні та зсередини. Залишіть на 1 годину промаринуватися. Гриби наріжте, обсмажте на сухій сковороді до повного випаровування рідини, потім додайте олію, натерту на великій тертці моркву і цибулю, нарізану кубиками, і обсмажте до готовності. Подрібніть більше зелені (за смаком), змішайте з грибами і додайте трохи майонезу, щоб суміш не розвалювалася. Нафаршуйте курку, зашийте розріз і покладіть у рукав для запікання або фольгу. Запікайте протягом години в духовці із середнім жаром, потім розріжте рукав (або розгорніть фольгу) і потримайте курку в духовці ще хвилин 15, поливаючи соком, що виділився, щоб вийшла смачна скоринка.

Інгредієнти:
1 курка,
4-5 помідорів,
3-4 цибулини,
½ скл. 9% оцту,
½ скл. води,
1 ст. цукру,
1 пучок зелені,
майонез для зв'язування фаршу,

Приготування:
Підготуйте курку, як у попередньому рецепті. Цибулю наріжте півкільцями. Змішайте оцет, воду та цукор і в цьому маринаді витримайте цибулю протягом 1 години. Помідори наріжте кубиками, змішайте з|із| подрібненою зеленню, маринованою цибулею, додайте|добавляйте| трохи майонезу і перемішайте. Начиніть курку, зашийте та загорніть у фольгу. Запікайте протягом 1 години при температурі 180-190°С, потім розгорніть фольгу і запікайте до рум'яної скоринки.

Інгредієнти:
1 курка,
100 г солодкої гірчиці,
1 ч. л. гірчиці в зернах,
1-2 ст. рідкого меду,
2 ст. рослинного масла,
1 апельсин,
10 картоплин середнього розміру,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Посоліть і поперчіть курку зовні та зсередини. З'єднайте гірчицю, олію, сік половини апельсина і гірчицю в зернах. Отриманим соусом змастіть курку зовні та зсередини. Викладіть у змащену маслом форму або на деко з бортиками, навколо курки викладіть картоплю, нарізану навпіл. Посипте картоплю сіллю та перцем, полийте маслом і поставте форму в духовку, розігріту до 250 ° С, на 40-45 хвилин. Поливайте курку соком, що виділився, для отримання рум'яної скоринки. При подачі прикрасьте зеленню.

Інгредієнти:
1 ціла курка або 1,5 кг грудок зі шкірою,
1 скл. світлого пива,
1-2 ст. томатної пасти,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Розділіть курку на невеликі шматочки, посоліть і поперчіть до смаку. Викладіть курку у форму для запікання. У пиві розведіть томатну пасту, залийте цією сумішшю курку, накрийте фольгою форму і поставте в гарячу духовку на 30-35 хвилин.

Інгредієнти:
1 курка,
100 г вершкового масла,
1 пачка желатину,
1 яблуко,
200 г чорносливу,
сіль, цукор,
перець – за смаком.

Приготування:
Розріжте шкіру у курки по спинці і відокреміть м'ясо разом із шкірою від кісток. Покладіть пласт курячого м'яса шкірою вниз, злегка відбийте, надаючи прямокутну форму, посоліть, поперчіть, засипте сухим желатином і змастіть вершковим маслом. Яблука очистіть від шкірки та наріжте кубиками. Збризкайте лимонним соком, щоб не потемніли. Вимочений чорнослив наріжте. На пласт викладіть яблука та чорнослив і трохи присипте цукром. Скачайте в щільний рулет і загорніть у кілька шарів фольги, намагаючись закрити її якомога щільніше. Покладіть рулет на лист з черевиками і запікайте в духовці. Остудіть, поставте під невеликий гніт і помістіть у холодильник на ніч. При подачі наріжте скибочками завтовшки 1 см.

Інгредієнти:
1 курка,
3 цибулини,
1 скл. вершків,
100 г чорносливу,
½ скл. волоських горіхів,
сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:
Наріжте курку невеликими шматочками, обваляйте в борошні і обсмажте на олії до золотистого кольору. Викладіть у форму для запікання. Вимочений чорнослив покладіть поверх курки. Цибулю наріжте кубиками, обсмажте до золотистого кольору та додайте до курки. Залийте вершками, посоліть, поперчіть, додайте спеції до смаку і посипте подрібненими волоськими горіхами. Поставте в духовку та запікайте протягом 30 хвилин.

Курячі стегенця, стегна і гомілки найкраще підійдуть для частування великої компанії. Ціла курочка - це, звичайно, здорово, але у неї, на жаль, лише дві ноги, а ніжки люблять усі! Тому доцільніше приготувати саме їх - у соусі або хрумкій паніровці, загорнуті в тісто або капустяне листя або навіть просто смажені або запечені в духовці зі спеціями.

Інгредієнти:
6 курячих гомілок (або стегна),
1 ст. рідкого меду,
1 ст. лимонного соку,
¼ скл. води,
½ ч.л. сушеного розмарину,
сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:
Видаліть шкіру з курячих ніжок і обсмажте їх на олії до золотистого кольору. Розмішайте мед і лимонний сік у теплій воді, додайте розмарин і залийте ніжки. Посоліть, поперчіть, додайте спеції і томіть під кришкою на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.

Інгредієнти:
12 курячих гомілок,
1 яйце,
2 скл. натертого на дрібній терці пармезану,
1 ч. л. чорного меленого перцю,
1 ч. л. солі.

Приготування:
Гомілки промийте і обсушіть серветкою. У мисці злегка збийте яйця. В іншій мисці з'єднайте сир, сіль та перець. Вмочіть кожну гомілку в яйці, потім обваляйте в сирі. Викладіть на лист і запікайте при температурі 190-200°С протягом 40-45 хвилин до золотаво-коричневого кольору.

Інгредієнти:
8 курячих гомілок,
¼ скл. гострого соусу,
1/3 скл. муки,
2 ст. кукурудзяного борошна,
½ ч.л. солі,
олія для смаження.

Приготування:
З гомілок зніміть шкіру, викладіть в поліетиленовий пакет, залийте соусом, зав'яжіть пакет і покладіть маринуватися в холодильник на термін від 1 до 12 годин. Чим довше маринується курка, тим гострішим буде її смак. Змішайте муку|борошно|, кукурудзяну муку|борошно| і сіль|соль| в пакеті, покладете в нього мариновані гомілки і струсіть, щоб|аби| суміш рівномірно покрила гомілки. Обсмажте у великій кількості рослинної олії до золотаво-коричневого кольору.

Інгредієнти:
6 курячих гомілок,
½ скл. води,
1/3 скл. кетчупу,
1/3 скл. 6% оцту,
¼ скл. коричневого цукру,
50 г вершкового масла,
2 ч. л. соєвого соусу,
2 ч. л. сухої гірчиці,
2 ч. л. гострого перцю,
1 ч. л. солі.

Приготування:
Покладіть гомілки у форму для випікання. Збийте решту інгредієнтів в однорідну масу і залийте гомілки. Накрийте форму фольгою і поставте в духовку, розігріту до 200 ° С на 30 хвилин. Після цього зніміть фольгу, переверніть гомілки, знову накрийте фольгою і доведіть до готовності (приблизно 30 хвилин).

Курячі стегна з яблуками в молочному соусі

Інгредієнти:
6-7 курячих стегн,
2-3 яблука,
100-150 г твердого сиру,
250-300 мл молока,
майонез, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Яблука очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками. Збризкайте лимонним соком, щоб не потемніли. Стегна посоліть, покладіть у форму, підніміть шкірку і змастіть під нею майонезом. Яблучні скибочки покладіть тонким шаром під шкіру, розрівняйте і залийте молоком, щоб стегна виступали з-під молока на 1/3. Посоліть, змастіть майонезом та накрийте форму фольгою. Поставте в гарячу духовку на 30 хвилин|мінути|. Потім зніміть фольгу, посипте блюдо натертим сиром і знову поставте в духовку. Запікайте хвилин 15 до золотистої скоринки.

Інгредієнти:
4 курячі стегенця,
4 зубчики часнику,
½ ч.л. солі,
1 ч. л. гострого червоного перцю,
ч.л. меленого кмину,
2 ст. оливкової олії,
½ скл. сухого вина,
1 ч. л. сушеного орегано.

Приготування:
Змішайте часник, пропущений через прес, орегано, сіль, червоний перець, кмин, трохи чорного меленого перцю та оливкову олію вилкою до однорідності. Курячі стегенця обсушіть, зріжте зайвий жир і викладіть у форму для запікання. Змастіть кожен стегенець часниковою пастою, залийте вином і поставте в духовку, нагріту до 200°С. Випікайте 40-50 хвилин.

Інгредієнти:
1 курка,
½ скл. соєвого соусу,
¼ скл. коричневого цукру,
3 ст. натертого свіжого імбиру,
5 зубчиків часнику,
2 ч. л. кунжутної олії,
1 ч. л. меленого чорного перцю.

Приготування:
Часник пропустіть через прес, з'єднайте з рештою інгредієнтів для маринаду і збийте віночком до однорідної маси. Курку розріжте на шматочки, залийте маринадом, накрийте кришкою і поставте в холодильник терміном від 12 до 24 годин, періодично перевертаючи її. Після цього вийміть курку з холодильника та залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин. Тим часом, розігрійте духовку до 220-250°С. Викладіть шматки курки на лист шкірою вгору і поставте запікатися на 40-45 хвилин, поки курка не стане золотисто-коричневою.

Курячі ніжки в тісті.Візьміть упаковку готового листкового тіста і розкачайте його в пласт товщиною 0,5 см. Наріжте тісто смужками. Курячі гомілки, попередньо замариновані в маринаді або соусі за смаком або просто посипані сіллю та перцем, обсмажте на олії до рум'яної скоринки і викладіть на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир. Оберніть гомілки смужками тіста, накручуючи їх внахлест, починаючи від кісточки. Закріпіть тісто, змастивши кінець смужки білком і защипавши, щоб|аби| тісто не розвернулося при випіканні. Викладіть гомілки в тісті на лист і поставте в гарячу духовку. Запікайте до золотистої скоринки.

Для приготування цієї святкової страви вам знадобиться готове листкове тісто, сир-кіска для зав'язування мішечків і будь-яка начинка, яка підходить за смаком курки. Курячі гомілки обсмажте до рум'яної скоринки на олії. Приготуйте начинку: картопляне пюре або відварений рис, обсмажені гриби, овочі або сухофрукти, шматочки лимона або апельсина, горіхи – поєднуйте начинку на свій смак. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 0,5-0,7 см і наріжте його на квадрати. На середину кожного квадрата викладіть начинку, встановіть гомілку вертикально і підніміть краї тіста до кісточки. Смужкою сиру-кіски зав'яжіть мішечок, змастіть його жовтком і поставте на деко, змащене маслом. Запікайте до золотистого кольору. Такі мішечки можна приготувати з сюрпризом: на листочках паперу напишіть «пророкування долі» наступного року (тільки щасливі, звичайно!) і загорніть їх у щільну плівку. У кожен мішечок покладіть за прогнозом. Таким сюрпризам будуть раді не лише діти, а й дорослі.

Курячі гомілки в капустяного листя.Цю страву ви можете приготувати як звичайні голубці, загасивши в соусі, або запекти у духовці – вибір за вами. Візьміть качан пекінської капусти (вона ніжніше) і розберіть його на листя. Обсмажені до золотистої скоринки гомілки загорніть у капустяне листя і обв'яжіть товстими нитками або смужками сиру-кіски. У каструлю з товстим дном поставте грати або покладіть дно грубими частинами капустяного листя (це потрібно для того, щоб голубці не пригоріли). Укладіть підготовлені гомілки в каструлю і залийте томатно-сметанним соусом (або просто сметаною, або томатним соком - до смаку). Додати лавровий лист і перець горошком і поставити на вогонь. Після закипання зменшіть нагрівання та тушкуйте протягом 30 хвилин. Разом з гомілками в капустяне листя можна загорнути трохи рису або чорнослив без кісточки. Якщо гасіння вас не спокушає, запікайте гомілки в капустяному листі на деку, тільки попередньо обсмажте загорнуті гомілки на олії до золотистого кольору. Укладіть гомілки на лист, накрийте фольгою і запікайте до готовності в гарячій духовці протягом 30 хвилин.

Лариса Шуфтайкіна

Днями мешканці Балкан за традицією відзначили День курки, або куряче Різдво. Чим не привід згадати оригінальні страви із курки, які можна зробити на новорічні свята?

Пташка з перчинкою

Хочеться яскравих барв? Приготуйте на Новий рік курча тандурі. Знімаємо шкіру з 4 стегенець, надрізаємо м'якоть, натираємо сіллю, перцем чилі з паприкою, поливаємо соком ½ лимона. Змішуємо 100 г йогурту, сік ½ лимона, по 1 ст. л. меленого імбиру, часнику, коріандру, зіри, куркуми, перцю та сушеної зелені. Змащуємо цим соусом м'ясо та прибираємо на ніч у холод. Завтра залишиться запекти курку тандурі в духовці протягом 40 хвилин при 220 °C. Любителям пікантних страв захоплення забезпечене.

Пристрасний птах

Курка каррі по-індійському теж радує багатим букетом смаків. Нарізаємо кубиками 200 г курячого філе, обвалюємо в суміші з 50 г карі та 200 г борошна із щіпкою солі. Обсмажуємо м'ясо на сковороді з нашаткованою цибулею та 2 зубчиками часнику. Додаємо пучок рубаної кінзи, 200 мл бульйону, сік ½ лимона, 1 ст. л. родзинок, жменю подрібненого мигдалю і гасимо 5 хвилин. Вливаємо по 50 мл вершків та йогурту, томимо курку по-індійськи 5 хвилин і з запалу з жару подаємо до столу.

Китайська мудрість

Органічно впишеться в меню курка китайською в кисло-солодкому соусі. Замаринуємо на годину 2 курячі грудки кубиками в соєвому соусі. Посипаємо їх 100 г кукурудзяного крохмалю і смажимо до золотистої скоринки в сотейнику. У сковороді гасимо 2 солодких перцю, 300 г ананасів, 20 г тертого імбиру та 2 зубчики часнику. Вливаємо 30 мл винного оцту, 50 мл ананасового соку, 2 ст. л. томатного соусу, томимо суміш 10 хвилин і додаємо м'ясо. Можна посипати курку в китайському соусі кунжутом - так вона буде ще смачнішою.

Чахохбілі з вогником

Чахохбілі по-грузинськи – вдала страва для веселого застілля. Заздалегідь підрум'янюємо 3 цибулини півкільцями в маслі. Рубаємо частинами 800 г курячих стеген і обсмажуємо з усіх боків. Додаємо 3 томати без шкірки, смажену цибулю, по 1 ч. л. хмелі-сунелі та аджики, солимо і перчимо до смаку. Тушимо чахохбілі з курки під кришкою 5 хвилин, щедро посипаємо кропом, кінзою та часником. Шанувальники кавказької кухні дуже зрадіють цій страві.

Райські шашлики

Смачний шашлик із курки на Новий рік? Чому б і ні! Збиваємо блендером 125 мл йогурту, 100 мл кокосового молока, 50 мл лимонного соку, 2 зубчики часнику, пучок кінзи, дрібку чилі та солі. Середньо нарізаємо 1 кг курячого філе та заливаємо маринадом на 3 години. Нанизуємо м'ясо на шпажки, чергуючи з часточками персиків, поливаємо маринадом. можна запекти в духовці - 30 хвилин при 180 ° C для готовності вистачить цілком.

Фруктове серце

Фарширована курка в духовці – коронна страва будь-якого свята. Видаляємо зайву шкіру біля основи та шиї тушки. Натираємо її зовні і всередині маринадом із соку 2 мандаринів, 1 ст. л. кореня імбиру, 1 ч. л. перцю та 1 ч. л. солі. Щільно набиваємо тушку скибочками яблук із чорносливом і зашиваємо нитками. За рецептом фаршировану курку кладемо на лист спинкою вниз і ставимо в розігріту до 180 °C духовку. Готуємо її 1,5-2 години, поливаючи соком, що виділяється. Цей знатний птах стане головною окрасою столу.

Золота курочка

З куркою теж прийдеться до місця на святі. У змащену олією форму кладемо 700 г вареної картоплі кухлями, присмачуємо сіллю з перцем. Закриваємо його сумішшю з натертої моркви, червоної цибулини та кореня селери. Зверху кладемо 800 г відвареного філе зі спеціями для курки, рівномірно заливаємо 300 мл молока та посипаємо тертим сиром. Готуємо запіканку з куркою у духовці 45 хвилин при 190 ° C і негайно подаємо до столу.

Гість із Франції

Трохи шарму святковому меню надасть курячий шахрай з грибами. Ріжемо соломкою 300 г курячого філе та 700 г печериць, обсмажуємо їх до золотистого кольору. Окремо пасеруємо у вершковому маслі подрібнену цибулину, посипаємо 2 ст. л. борошна та вливаємо 300 мл вершків. Курку з грибами розкладаємо по кокотницям, поливаємо соусом і закриваємо тертим сиром. Запікаємо жульєн з курячого філе при 180 ° C, поки сир не розплавиться. Ця вишукана закуска нікого не залишить байдужим!

Птах у червоному

Середземноморський рецепт саме для Нового року. Курячі стегна рубаємо на частини і смажимо з усіх боків. З'єднуємо 100 мл білого вина з 60 г каперсів та 80 г маслин без кісточок, доводимо до кипіння. Додаємо 200 мл томатного соку, 2 ст. л. томатної пасти, 200 мл курячого бульйону, 250 г помідорів чері і томимо соус 20 хвилин. Викладаємо м'ясо та запікаємо тушковану курку в духовці 45 хвилин при 190 °C. Трохи середземноморського сонця на Новий рік точно не завадить!

Пікантний хміль

За всієї простоти має право стати новорічним хітом. Натираємо 1 кг курячих гомілок сіллю, кайенським перцем, паприкою та часником, залишаємо маринуватися на годину. Пасеруємо до золотистого кольору 3 цибулини півкільцями. Потім добре підрум'янюємо курку з усіх боків. Вливаємо в сковороду 250 мл світлого пива і гасимо м'ясо під кришкою 15 хвилин. Пікантна тушкована в пиві курка особливо сподобається чоловічій частині гостей.

Королева святкового столу на Новий рік – запечена курка. Особливо апетитно вона виглядає цілком, приготована в духовці, з ароматною і хрусткою скоринкою. Саме тому курка на Новий рік є актуальною завжди. Вона прикрасить святковий стіл, зробить його багатшим і урізноманітнить новорічне меню. Досить точно слідувати покроковим рецептам, і страви з курки на Новий рік 2019 зможуть без особливих зусиль приготувати навіть кулінари-початківці, не витрачаючи багато часу і сил.

Курка з лимоном на новий рік

Як правило, Новий рік приходить настільки швидко, що не кожен встигає до нього добре підготуватися. Таким чином, часу на ретельне продумування святкового меню взагалі не залишається. Але якщо використовувати цей рецепт курки на Новий рік, проблема гарячої страви буде вирішена. Запечений у духовці птах виходить апетитним на вигляд, приємним на смак, а процес приготування не займає багато часу.

Час приготування –2 години.

Кількість порцій – 6.

складові

Щоб новорічна курка вийшла чудовою. Потрібно запастись такими інгредієнтами:

• курка – 2 кг;
• лимон – 1 плід;
• часник – 5 зубків;
• вершкове масло – 50 г;
• розмарин, сіль, мелена паприка, мелений перець за смаком.

На замітку! Щоб новорічна курка вийшла менш гострою, можна використовувати менше або більше часнику.

Рецепт приготування

Усього кілька дій та найсмачніша курка на Новий рік буде подана до святкового столу:

1. Помити тушку курки, висушити паперовими серветками, видалити зайвий жир, якщо він є. Натерти сіллю, перцем і паприкою всередині та зовні. Орієнтуючись на свій смак, набір спецій можна доповнювати.

Промити лимон, натерти цедру на тертці. Білу шкірку натирати не варто. Розділити лимон на кілька частин.

Якщо вершкове масло зберігалося у морозильнику, його необхідно попередньо дістати та розморозити при кімнатній температурі. Воно не повинно стати рідким, а просто розм'якшитися. Змішати розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цедрою лимона, додати|добавляти| часник, пропущений через прес. Перемішати усі інгредієнти.

Начинити курячу тушку лимоном, гілочкою розмарину.

Підняти акуратно шкірку курки, використовуючи ложку. Наповнити порожнину, що відкрилася, часниково-масляною сумішшю. Бажано рівномірно розподілити її по всій грудці.

Масою, що залишилася, обмазати тушку зверху.

Перев'язати ніжки курки мотузкою або міцною ниткою. Це допоможе зберегти форму птаха при випіканні. Попередньо розігріти духовку до 180 градусів. Запікати курку близько 1,5 години. Щоб підрум'янити птаха з обох боків, рекомендується в процесі приготування перевернути його на інший бік. Також можна збільшити температуру до 200 градусів за 15 хвилин до готовності.

Подати готову курочку на новорічний стіл, прикрасивши лимоном та зеленню.

Курка в гранатовому соусі на Новий рік

Цей рецепт курки на Новий рік дає можливість повною мірою насолодитися смаком та ароматом курячого м'яса. Гранатовий соус робить його м'яким та злегка солодким. Святковий стіл стане ще багатшим, якщо доповнити меню найсмачнішою курочкою.

Час приготування –2 години.

Кількість порцій – 6.

складові

Для приготування курки в духовці на Новий рік знадобляться:

• курка – 1,5 кг;
• цибуля – 150 г;
• соєвий соус – 60 мл;
• гранатовий соус – 100 мл;
• оливкова олія – 30 мл;
• паприка – 1 ст. л.;
• суміш перців - 1 ч. л.;
• часник гранульований - 2 ч. л.;
• сіль за смаком.

Рецепт приготування

Щоб новорічна курка вийшла гідною святкового столу, використовують наступний рецепт:

1. Для приготування страв можна використовувати будь-які частини курки. Її потрібно промити та попередньо нарізати шматочками. Потім у блендері перемішати гранатовий соус, цибулю, соєвий соус, паприку, часник та оливкову олію. Посолити.

Деко застелити фольгою, викласти шматочки курки та залити отриманим соусом. Поставити у холодне місце на 1 годину. Потім помістити в духовку, розігріту до 190 градусів і випікати близько 1 години.

У процесі запікання можна перевернути курку іншою стороною для рівномірного обсмажування.

Подавати новорічну курку потрібно гарячою. Вона поєднується з картоплею чи овочами.

Новорічна курка в духовці з імбиром

Найсмачніша та ароматніша новорічна курка з імбиром особливо сподобається тим, хто стежить за фігурою. З корисними властивостями імбиру люди, що худнуть, знайомі давно. Загалом виходить низькокалорійна страва, яка стане родзинкою святкового столу.

Час приготування – 2 години 30 хвилин.

Кількість порцій – 6.

складові

Щоб приготувати на святкову вечерю смачну та корисну курочку, слід використовувати такі інгредієнти:

• курка – 2 кг;
• імбир – 1 корінь;
• часник – 3 зубки;
• спеції та сіль за смаком.

На замітку! Для приготування соковитої та хрумкої курки на Новий рік до переліку інгредієнтів можна включити сметану чи майонез, якими обмазується тушка. Але варто розуміти, що страва в такому разі стане більш калорійною.

Рецепт приготування

Якщо хочеться приготувати красиву та апетитну святкову страву, не витрачаючи багато часу, рекомендується використовувати цей рецепт курки на Новий рік:

1. Насамперед потрібно включити духовку, встановивши температуру 180 градусів. У цей час можна зайнятися підготовкою тушки для подальшого запікання. Курку слід ретельно промити під холодною водою, очистити від залишків пір'я, плівок, висушити за допомогою паперового рушника.

Очистити корінь імбиру та натерти на дрібній тертці.

Окремо перемішати спеції, сіль, подрібнений корінь імбиру. Якщо використовується майонез чи сметана, цьому етапі їх теж слід додати до загальної суміші.

Натерти тушку курки приготованою сумішшю і залишити на 30 хвилин|мінути|, щоб м'ясо промаринувалося.

За півгодини курка вбере в себе маринад, який просочить навіть найглибші шари м'яса.

Застелити лист пекарським папером, викласти тушку і запікати в духовці приблизно 1,5 години. Періодично потрібно поливати курку соком з дека.

Коли курка трохи охолоне, її можна перекладати на гарну страву та подавати до святкового столу. Щоб надати їй більш привабливого вигляду, можна прикрасити овочами або зеленню.

Новорічна курка з картоплею

Скориставшись цим рецептом, можна одночасно отримати запечену курку та гарнір. Смачне куряче м'ясо чудово поєднується з картоплею, тому у гостей навіть питань не виникне щодо кулінарних здібностей господині вдома. Ця страва підходить як на Новий рік, так і для звичайної вечері.

Час приготування –1,5 години.

Кількість порцій – 6.

складові

Для приготування курки з картоплею в духовці знадобляться такі продукти:

• курка – 2 кг;
• картопля – 6 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• часник – 2 зубки;
• олія – 2 ст. л.;
• сіль та перець за смаком.

Рецепт приготування

Найсмачніша і найзапашніша курочка з картоплею в духовці виходить за таким рецептом:

1. У мисці змішати сметану, сіль та перець, видавити часник. Соус перемішати до однорідної маси.

Тушку курку розрізати по грудці, ретельно промити. Обмазати приготовленим сметанним соусом з усіх боків. Залишити на півгодини, щоб м'ясо просочилося.

Розстелити фольгу на деку, змастити його олією. Картопля очистити, промити та нарізати соломкою. Викласти його на фольгу. Посолити за смаком.

На картопляну подушку викласти курячу тушку у соусі. Навколо посипати цибулею, нарізаною півкільцями.

Розігріти духовку до 200 градусів і поставити лист з куркою на 1 годину. У процесі випікання можна перевернути його іншою стороною, щоби м'ясо рівномірно пропеклося.

Курка у фользі на Новий рік

Ще один рецепт приготування смачної святкової курки в духовці, який не потребує великої кількості продуктів. Головне, добре промаринувати куряче м'ясо і дочекатися, поки воно приготується. Варто відзначити, що в процесі випікання птиці можна зайнятися іншими стравами, тому цей рецепт вважається простим та швидким.

Час приготування –3 години.

Кількість порцій – 6.

складові

Щоб приготувати курку у фользі на Новий рік, потрібно підготувати таке:

• курка – 2 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• перець та сіль за смаком.

На замітку! За бажання майонез можна замінити сметаною.

Рецепт приготування

Для приготування смачної та соковитої курки використовується такий покроковий рецепт:

1. Промити курку під водою.

Обсипати сіллю та перцем. Добре розтерти їх руками. Цибулю очистити і подрібнити півкільцями. Змішати із майонезом. Обмазати цією сумішшю курку зовні та бажано зсередини.

Загорнути курку у фольгу і залишити маринуватися на 1,5 години. Потім у такому вигляді покласти на деко і помістити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати курку доведеться приблизно 1 годину або трохи більше. За 20 хвилин до готовності потрібно зняти фольгу і знову поставити лист у духовку, що дозволить курці покритися золотистою скоринкою.

Коли курка на Новий рік буде готова, її можна прикрашати та подавати на стіл.

Відео: як приготувати новорічну курку

Приготувати новорічну курку допоможуть такі відео.

При виборі рецептів меню новорічного столу не обійтися без страв з м'яса або птиці. Курятина в нашій країні широко популярна і улюблена всіма, особливо, якщо її приготувати з підсмаженою скоринкою і в якомусь смачному маринаді. Сьогодні до вашої уваги представлені смачні та дуже прості рецепти з фото з приготування курки на Новий рік 2019, вивчивши які, ви відкриєте для себе всі нюанси та тонкощі цієї кулінарної роботи. Завдяки цьому, ви легко зможете порадувати своїх близьких та друзів у новорічну ніч не просто куркою, а шедевром кулінарної майстерності.

Філе курки у сметанному соусі

Рецепт цей, за великим рахунком, простий, і курка при цьому виходить дуже смачна та ніжна.

Щоб приготувати таку смачну курочку на Новий рік, вам знадобляться такі продукти:

• Куряче філе - 8-10 шт.;
• 1 цибулина (середня);
• 2 зубчики часнику;
• Вершкове масло - прибл. 50 г;
• Чверть склянки борошна;
• 0,5 склянки молока;
• Сметана - 200 г;
• Рослинна олія (краще оливкова) - 2 ст.л.;
• Сир твердий - 100 г;
• Зелень свіжа;
• Сіль перець.

Можливо, здасться, що курка — птах тривіальний, і господаркам вже складно здивувати гостей стравами з нього. Хоча, багато господарок мають свій фірмовий рецепт, у тому числі, і спеціально на Новий рік. Ну а курка на Новий рік 2019, рецепти з фото якої ви знайдете на нашому сайті, здатна підкорити серце будь-якого гурмана. Повернемося до нашого рецепту.

Приготування:

1. Промиваємо та обсушуємо філе, викладаємо його на сковороду. Обсмажуємо на сильному вогні по обидва боки, поки на м'ясі не з'явиться рум'яна скоринка. Після цього курка перекладається в жароміцну форму.
2. У чаші блендера подрібнити: цибулю, зелень, часник. Можна також за бажанням додати трохи гострого перцю.
3. Розтопити в сотейнику вершкове масло|мастило|. Додати|добавляти| муку|борошно| і трохи обсмажити всю суміш, постійно помішуючи.
4. Акуратно, тоненьким цівком влити молоко, всю суміш довести до кипіння. Як тільки на поверхні з'являться перші бульбашки, додати подрібнену з цибулею і часником зелень і сметану. Соус, що вийшов, томити на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Посолити за смаком.
5. Коли соус ґрунтовно уварився, можна заливати їм філе. Курка має бути заздалегідь посолена та поперчена.
6. Натерти сир на тертці та щедро присипати м'ясо. Форму відправити в духовку на 15-20 хвилин.
7. Дочекайтеся появи рум'яної хрусткої скоринки і витягайте блюдо.
8. Перед подачею можна посипати курочку рубаною зеленню. Тут Новий рік виступить прямою асоціацією, а зелень буде схожа на ялинкові голочки.

Якщо ви впевнені, що ваша курка буде примою свята, рецепти з фото готового результату допоможуть вам визначитися, яку саме курочку ви подасте гостям.

Куряче філе у пікантному яблучному соусі

Щоб курка на новорічному святі була незвичайною, приготуйте її в пікантному соусі яблучного з додаванням запашних спецій. Її неповторний кисло – солодкий смак запам'ятається вам надовго.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 900 гр.;
• Часник - 1 зубок;
• Вода - 1/2 склянки;
• Соєвий соус - 1/3 склянки;
• Коричневий цукор - 1/3;
• Яблучний сік - 1/3 склянки;
• Оливкова олія - ​​2 ст. л.;
• Кетчуп - 2 ст. л.;
• Яблучний оцет - 1 ст. л.;
• Перець чилі пластівцями - 3/4 ч. л.;
• Імбиру меленого - 1/2 ч. л.

Приготування:

1. Курячі грудки нарізати невеликими шматочками і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору, потім перекласти готове м'ясо на блюдо.
2. У сковороду, де смажилося куряче філе, влити перемішаний з водою яблучний сік, додати оцет, соєвий соус, цукор, спеції та кетчуп – все добре перемішати та проварити на середньому вогні до розчинення крупинок цукру, але не кип'ятити.
3. У готовий соус додати|добавляти| шматочки курячого філе і, помішуючи, довести до кипіння. Протушкувати м'ясо на повільному вогні 20хв.
4. Готове куряче філе подавати до гарячого столу.

Новорічна курка, запечена з апельсинами

Новорічна курка, запечена з апельсинами – це дуже смачно та просто! Всю роботу за вас робить духовка, вам варто лише уважно прочитати наш рецепт, нафарширувати курку цитрусами, додати сіль, спеції за смаком та вуалем! Коронне блюдо Нового року готове! А який аромат, пальчики оближеш!

Інгредієнти:

• Курка;
• Апельсин - 2 шт.;
• Часник - 2 зубки;
• Суміш перців мелена - 2 ч. л.;
• Сушений майоран - 2 ч. л.;
• Соєвий соус - 1 ст. л.;
• Мед - 2 ч. л.;
• Рослинна олія - ​​1 ст. л.;
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Курку миємо, натираємо сіллю, часником (тиснутий) зверху, зсередини і під шкірою.
2. Апельсин миємо, нарізаємо тонкими кружальцями і засовуємо під шкіру на грудці (3 - 4 часточки), а решту - всередину курки і скріплюємо парою зубочисток.
3. З'єднуємо мед, соєвий соус та олію.
4. Суміші, що вийшла, натираємо ретельно всю курку і потім приправляємо сумішшю перців і сушеним майораном.
5. Підготовлену курку кладемо на деко, злегка змащене олією. Ставимо в розігріту духовку до 210С на 15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180С або робимо маленький вогонь і запікаємо ще 50 хвилин. Якщо кінчики крилець сильно рум'януться, загорніть їх у фольгу.
6. Беремо велику страву і, нарізавши тонко ще один апельсин, викладаємо по краю тарілки, а в центр розміщуємо готову рум'яну курку. Зверху прикрасити листочками кропу. Ваша страва просто божественна, вона виходить такою ж соковитою та апетитною як на фото!

Новорічна курка індійською «Бомбей»

Не знаєте, як приготувати курку в духовці на Новий рік 2019 тоді наш рецепт з фото саме для вас. Приділивши цій новорічній страві трохи часу та сил, ви отримаєте ефектне, смачне та ароматне м'ясо з вираженим пікантним смаком. Ваші рідні не встоять перед такою смакотою!

Інгредієнти:

• Курка;
• Консервовані ананаси – 1 банка;
• Часник - 2 зубки;
• Рослинна олія - ​​4 ст. л.;
• Мед - 3 ст. л.;
• Сік лимона – 2 ст. л.;
• Коньяк - 2 ст. л.;
• Імбир мелений - 1 ст. л.;
• Сіль - 2 ч. л.;
• Чорний мелений перець – 1/2 ч. л.;
• Мускатний горіх – 1/2 ч. л.;
• Коричневий цукор – 2 ст. л.

Приготування:

1. Курку помити та обсушити.
2. Змішати половину коричневого цукру з коньяком, медом (2 ст. л.), половиною імбиру, мускатом, чорним перцем, соком лимона, сіллю та олії рослинної (2 ст. л.), обмазати цим маринадом курку зовні і зсередини, щільно загорнути в харчову плівку та прибрати для маринування в холодильник на добу.
3. Курку, що замаринувала, викласти у форму для запікання, поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 1-1,5 години. Кожні 20хв курку перевертати, накрити за 20 хв до кінця приготування фольгою. Під час приготування курку потрібно періодично поливати соусом, приготованим із злитого з консервованих ананасів соком, змішаним з рослинним маслом, що залишилося, тертим часником, імбиром, медом і коричневим цукром, можна додати сіль за смаком, все змішати.
4. Готову рум'яну курку дістаємо з духовки і укладаємо на велику гарну страву, прикрасивши зверху листочками петрушки, а з боків часточками порізаного ананаса. Смачного!

Висновок

Ось таку смачну та симпатичну курку можна приготувати до святкового столу на Новий рік 2019. Повірте, гості будуть задоволені, а страва буде з'їдена швидко та без залишку. Залишається побажати приємного апетиту, щастя та здоров'я у Новому році.

Чудово, що ще не перевелися курячі тушки в супермаркетах наших! Вони і тільки вони рятують нас і у будні, і у свято, і у свята – на Новий рік. Адже що таке курка? Це і м'ясо, і відпочинок (порівняльний, звісно) для наших шлунків. Щоб засвоїти таку їжу, організму занадто напружуватись не потрібно.

Як приготувати курку на Новий рік, щоб вона виглядала гідно? Стандартно, використовуючи лише класичні рецепти, чи по-новому, з незвичайними приправами та оригінальною презентацією? На це запитання кожна творчо налаштована господиня шукає свою єдину правильну відповідь. Ми можемо порекомендувати одне – експерименти з куркою краще проводити заздалегідь, інакше що подавати гостям, якщо страва за новим рецептом виявиться не дуже вдалою? Адже курка на Новий рік – це найчастіше «цвях» святкового меню, навіть якщо ви віддаєте перевагу рецептам недорогих страв.

Правила «хорошої курки»

Щоб блюдо з курятини вдалося в будь-якому випадку, дотримуйтесь обов'язкових правил вибору та приготування птиці. Цими порадами не варто нехтувати навіть досвідченим кулінарам, які впевнені, що вони знають про курку все.

Правило №1.Доцільно купувати не заморожену, а охолоджену тушку, таким чином забезпечивши ніжне м'ясо після її приготування з більш насиченим смаковим букетом.

Правило №2.Найсмачнішим виходить птах вагою до 1,5 кг та у віці до року. Тому не ганяйтесь за великими тушками. Якщо збираєтеся готувати для численних гостей, купіть 2-3 курки, але витримайте ваговий стандарт.

Правило №3.Вибираючи «ципу», зверніть увагу на її зовнішній вигляд – у якісного птаха немає ніяких кісток, що випирають з-під шкіри, ніяких «синців» і патьоків. Колір шкірки рівний, приємно жовтуватий.

Правило №4. Дуже смачною виходить курятина, приготована в керамічному або чавунному посуді. Матеріал, з якого виготовлена ​​форма, поступово нагрівається, захищаючи м'ясо від підгоряння.

Правило №5.Досвідчені кухарі вміють розподіляти час на приготування тушки – 40 хвилин на кілограм м'яса. Готовність визначають за допомогою звичайної зубочистки – проткнули, подивилися, якої якості сік виділився з отвору, якщо він прозорий, отже, страва готова.

Правило №6.Залишати м'ясо у вимкненій духовці, «щоб дійшло», не рекомендуємо - тушка швидко стане сухою і вбере запах жиру.

Правило №7.Щоб домогтися золотистої скоринки, за 10-15 хвилин до готовності змастіть курку шаром меду або сметани. Майонезу у разі краще уникати, оскільки він додасть страві неприємний оцтовий присмак.

Рецепти курки на Новий рік

Курка запечена з брюссельською капустою.Дієтичне м'ясо та овочі - те саме поєднання, яке всі дієтологи вважають найкориснішим і якого так не вистачає організму під час затяжних новорічних свят. А ще – це дуже смачно та ошатно.

Інгредієнти:

• куряча тушка;
• 200-300 г (скільки влізе у курку) брюссельської капусти;
• 100 г вершкового масла;
• бекон (2-3 шматочки);
• 1 невелика цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• солі та спецій, як завжди – до смаку.

Для початку зробіть начинку – підсмажте на олії цибулю з подрібненими беконом та часничком, після того, як цибуля позолотиться, додайте капусту та спеції. Готуйте протягом 10 хвилин. Отриманий фарш остудіть і подрібніть у блендері.

Приготовлену заздалегідь тушку (вимиту, висушену і натерту сіллю та перцем) начиніть капустою і запікайте до готовності.

Курочка & картопля.Здавалося б, що може бути звичайнішим за курку, запечену з картоплею? Але і що може бути смачнішим і святковим за неї?

Якщо включити в рецепт якнайбільше запашних трав і спецій, то страва вийде ще якимось незвичайним. Такому пряма дорога на новорічний стіл.

Інгредієнти:

• тушка птиці (1,5-1,6 кг);
• картопля – 1 кг;
• часник – кілька зубчиків;
• чебрець – свіжий (2-3 гілочки) та сушений (1 ч. л.);
• сіль та спеції;
• оливкова олія, гаряча вода (орієнтовно 300 мл).

Курку підготуйте до запікання, як завжди, але цього разу всередину тушки покладіть ще й гілочки чебрецю, і подрібнений часник. Розмістіть птаха на великому деку грудкою вниз. Очищена картопля, бажано, щоб бульби були приблизно однакового розміру, наріжте довгастими скибочками і розташуйте навколо курочки. Картоплю посоліть, поперчіть, збризкайте лимонним соком і полийте оливковою олією. Потім посипте вміст листа половиною сухого чебрецю і налийте на дно гарячої води.

Після півгодини запікання (але взагалі – орієнтуйтеся більше не за часом, а за кольором та станом курки) переверніть птицю, посоліть, поперчіть і «потем'яніть» інший її бік, і запікайте до готовності.

"Апельсинова" курка.Це буде невелика, але дуже ефектна кулінарна бомба на святковому столі. По-перше, тому що курка – це завжди смачно, по-друге, бо апельсини – це завжди Новий рік. Для більшого новорічного акценту можна взяти і мандарини, але їх трохи незручно нарізати для цієї страви.

Інгредієнти:

• випотрошена курка вагою 1-1,5 кг;
• апельсини – 2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• суміш перців – 2 ч. л.;
• соєвий соус -2 ч. л.;
• мед – така сама кількість;
• оливкова олія (або рафінована соняшникова).

Вимиту і суху тушку натерти всередині сіллю та товченим часником, добре ще пластинки часнику «впровадити» під шкірку «пташці». Апельсини обдати окропом і нарізати тонкими дисками, три з яких теж розташувати під шкіркою, решта – усередині тушки.

З'єднавши мед, соєвий соус і олію, отриманою сумішшю помажте курку з усіх боків. Отвір скріпіть зубочистками, щоб у процесі випікання апельсини не вивалювалися з курки, і через півтори години зможете насолодитися готовою стравою.

Захистом від підгоряння кінчиків ніжок та крилець відмінно послужить фольга.

Курка тушкована з помідорами та оливками.Цю страву чудово віддає Грецією. Для екзотичного «мавпячого» Нового року – саме те, що потрібно.

Інгредієнти:

• курятина – 1 кг (будь-які частини птиці);
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• помідори – 3 шт. (свіжі або банки, мариновані у власному соку);
• оливки без кісточок – о,5 банки;
• томатна паста - 3 ч. л.;
• бульйон та сухе вино – по 100 мл;
• базилік;
• сіль.

Курку, насамперед, обсмажити, скласти в сотейник, заливши вином і бульйоном, і кип'ятити протягом п'яти хвилин. Потім додати, цибулю, моркву, помідори, пасту та оливки. Гасити 60 хвилин, а коли страва буде практично готова, посипати базиліком або сумішшю трав, які ви віддаєте перевагу.

Зазвичай м'ясо, приготовлене з оливками, не солять, але якщо воно здасться вам пріснуватим, додайте щіпку солі.