Сирний суп з куркою та плавленим сиром. Картопляний суп-пюре із сиром

Як так вийшло, що я раніше не додавала цей рецепт на сайт, адже я так часто готую суп з плавленими сирками! Чоловік завжди каже: "Клади більше плавлених сирків у цей суп".

Плавлені сирки взагалі прикрашають бульйон, надають йому дуже вершковий, насичений смак. Одна моя знайома їхала в поїзді кілька днів, природно дуже втомилася від цієї поїздки і харчувалася в дорозі локшиною швидкого приготування (начебто доширака чи анакома...). Так ось одного разу їй на думку прийшло додати в свій суп плавлені сирки, і вона сказала, що ця ідея просто врятувала її в той момент: набридлі анакоми і дошираки стали набагато милішими і приємнішими на смак.

У цьому рецепті я зібрала 3 найулюбленіші способи приготування супу з плавленим сиром, це просто з куркою, з грибами, і з рисом. Пропоную їх до Вашої уваги. Наприкінці статті я наводжу поради - "Як зробити суп із плавленим сиром смачнішим і кориснішим".

1. РЕЦЕПТ СУП З ПЛАВЛЕНИМ СИРОМ І КУРКОЮ (ОСНОВНОЇ)

Інгредієнти: Курка для бульйону, 3 літри води, 2 середні картоплини, 2 плавлені сирки "Дружба" (або 200 грам будь-якого іншого плавленого сиру), 1 морква, 1 цибулина, зелень петрушки та кропу, рослинна або вершкове масло , сіль, перець, лавровий лист, хмелі-сунелі - за смаком.

1. Зварити з курки бульйон: курку помити, очистити від можливих залишків пір'я, залити водою і варити протягом 40 хвилин. Можна під час варіння додати стебла кропу та петрушки, зв'язавши їх разом, потім просто вийняти та викинути.
2. Моркву натерти на тертці.
3. Цибулю і моркву обсмажити разом на сковороді з розтопленим вершковим або розпеченим олією до золотистого кольору. Під час обсмажування можна приправити хмелі-сунелі або іншими приправами.
4. Курку вийняти з|із| готового бульйону, нарізати м'ясо на шматочки, видалити кісточки і кинути куряче м'ясо назад в бульйон (можна цей крок і опустити)
5. Додати в бульйон картопля
6. Варити суп 5-10 хв.
7. Коли суп буде готовий, додати в суп дрібно рубану петрушку та кріп і поварити 2 хвилини (щоб суп не прокис через день у холодильнику, зелень потрібно поварити хвилину-другу). Зелень можна додавати безпосередньо в тарілки.

2. РЕЦЕПТ СУП З ПЛАВЛЕНИМ СИРОМ І ГРИБАМИ

Інгредієнти: гриби (шампіньйони, гливи, білі або лісові гриби...) 350 грам, якщо гриби сушені - 50 грам, курка для бульйону (не обов'язково), 3 літри води, 2 середні картоплини, 2 плавлені сирки "Дружба" (або 200 грам будь-якого іншого плавленого сиру), 1 морква, 1 цибулина, зелень петрушки та кропу, рослинна або вершкове масло для обсмажування цибулі з морквою, сіль, перець, лавровий лист, приправи для супу з грибами (можна обійтися і без цих приправ).

1. Зварити з грибів бульйон: гриби помити, очистити, нарізати, залити водою та варити протягом 40 хвилин. Якщо для супу Ви брали сушені гриби – їх спочатку слід замочити.
2. Цибулю очистити і дрібно нарізати,
3. Моркву натерти на тертці.
4. Цибулю і моркву обсмажити разом на сковороді з розтопленим вершковим або розпеченим олією до золотистого кольору. Під час обсмажування можна приправити чорним меленим перцем або іншими приправами.
5. Картопля очистити, помити та нарізати кубиками.
6. Додати в бульйон засмажку з цибулі та моркви.
7. Додати в бульйон картопля
8. Варити суп 5-10 хв.
9. Поки суп вариться, нарізати плавлені сирки на маленькі кубики чи смужки (щоб швидше плавлений сир розчинився у бульйоні)
10. Додати плавлений сир у суп.
11. Поварити кілька хвилин, посолити та поперчити суп за смаком.

P.S. Якщо ж Ви варили цей суп з куркою, то бульйон слід робити не грибний, а курячий, як у першому рецепті, а гриби краще обсмажити на вершковому або рослинному маслі разом із цибулею та морквою, або обсмажити окремо і додавати в суп вже у вигляді засмаження. .

3. РЕЦЕПТ СУП З ПЛАВЛЕНИМ СИРОМ, РИСОМ І СУХАРИКАМИ (СУП-ПЮРЕ)

Інгредієнти: рис - 100 грам, 3 літри води, 2 середні картоплини, 2 плавлені сирки "Дружба" (або 200 грам будь-якого іншого плавленого сиру), 1 морква, 1 цибулина, 1 болгарський перець, зелень петрушки та кропу, для обсмажування цибулі з морквою, сіль, перець, лавровий лист, хмелі-сунелі – до смаку.

1. Приготувати наперед сухарики, для цього білий хліб (можна і батон) нарізати на кубики розкласти на деку в один шар. На маленькому вогні в духовці висушити сухарики до готовності. Під час сушіння сухарики можна перевертати, щоб вони зарум'янилися з усіх боків. Крім того, під час сушіння, сухарики можна збризкати оливковою олією і посипати приправами (сушеною зеленою цибулею, або іншими.)
2. Цибулю очистити і дрібно нарізати,
3. Моркву натерти на тертці.
4. Цибулю і моркву обсмажити разом на сковороді з розтопленим вершковим або розпеченим олією до золотистого кольору. Під час обсмажування можна приправити хмелі-сунелі або іншими приправами.
5. Закип'ятити воду в каструлі, додати у воду промитий рис, засмажку з цибулі та моркви.
6. Картопля очистити, помити та нарізати кубиками.
7. Додати в бульйон картопля
8. Варити суп 5-10 хв.
9. Поки суп вариться, нарізати плавлені сирки (якщо це твердий плавлений сир) на маленькі кубики чи смужки (щоб швидше плавлений сир розчинився у бульйоні)
10. Додати плавлений сир у суп.
11. Поварити кілька хвилин, посолити та поперчити суп за смаком.
12. Коли суп буде готовий, додати в суп дрібно рубану петрушку та кріп і поварити 2 хвилини (щоб суп не прокис через день у холодильнику, зелень потрібно поварити хвилину-другу). Зелень можна додавати безпосередньо в тарілки.
13. Занурювальним блендером подрібнити цей суп прямо в каструлі, вийде суп-пюре. Але, звичайно, цей суп може бути звичайним, можна його і не подрібнювати.
14. Подавати суп, кидаючи сухарики прямо в тарілки.

P.S. Цей суп вийде ще смачніше, якщо варити його на курячому бульйоні. Тільки не забудьте видалити кістки з курки і нарізати м'ясо, і відправити його назад в бульйон (інакше про кістки Ви зламаєте занурювальний блендер)

• Бульйон буде смачнішим і кориснішим (набагато) з домашньої курки, а не бройлерної. Справа в тому, що в курці, яка бігала сільським подвір'ям, є багато корисних речовин, яких у бройлерній заводській курці немає. Саме бульйонами з домашньої курки можна вилікувати застуду та зміцнити імунітет.
• Коли я варю бульйон з курки, я додаю до нього пов'язані разом стебла від кропу та петрушки (ті, що зазвичай відрізаються та викидаються). Вони, поварившись у бульйоні, віддають йому стільки смаку та аромату, що підсумковий суп з плавленим сиром стане просто чудовий.
• Коли робите засмажку з цибулі та моркви, додайте в кінці болгарського перцю, він дасть супу додатковий смак та аромат.
• Зажарку з цибулі та моркви приправте готовими сумішами приправ. Це може бути і хмелі-сунелі. У Вашого супу вийде зовсім інший смак, новий. Взагалі, працюючи з приправами, можна щоразу з тих самих продуктів отримувати абсолютно нові смаки, нові страви. Це дивовижно. А в магазинах сьогодні продається багато готових сумішей, які вже підібрані та зібрані фахівцями та професіоналами, нам залишається лише купити цю суміш приправ та насолоджуватися результатом.

Усі фотографії рецепту

Ось це набір для "базового" рецепту, який може бути розширений рисом, грибами, болгарським перцем.

Можна купувати будь-який плавлений сир. Можна брати і сирок "Дружба" і будь-який інший, у мене цього разу ось такий бутербродний.

За 10 хвилин до вимкнення я кидаю в суп плавлений сир. Якщо це сирок твердий, як "Дружба", я нарізаю його, щоб він швидше розійшовся в супі.

Чоловік завжди каже: "Клади в цей суп більше плавленого сиру"

Непоодинокі випадки, коли дуже хочеться урізноманітнити звичні курячі та м'ясні супи чимось новим. Саме для цього пропонуємо сирний суп – рецепт з плавленим сиром, який можна приготувати як у класичному стилі, так і на основі курячого м'яса, морепродуктів та навіть простої копченої ковбаси.

Класичний сирний суп із плавленим сиром

Найпростіший сирний супчик складається із мінімальної кількості продуктів.

З розрахунку на 2,5 л води знадобиться така кількість продуктів:

• плавл. сир зі смаком цибулі/грибів/бекону (кому подобається) - 200 гр;
• картопля – 4-5 одиниць;
• трохи пост. олії;
• сіль – 1-2 ч. л.;
• куркума – щіпка;
• чорн. мелений перець - пара щіпок;
• цибуля - 1 маленька;
• морква – 1 маленька;
• суміш кропу та петрушки - 50-70 гр.

Овочі чистимо, картопля ріжемо кубиком і відразу ставимо варитися. Додаємо сіль та перець після того, як перестане підніматися пінка. Пінку потрібно обов'язково знімати.

Поки вариться картопля, цибулю дрібно ріжемо, а моркву – трьом. Обсмажуємо в олії, додаючи до овочів куркуму. Для готовності пасерування знадобиться хвилин 5-7, не більше.

Після закипання води картоплю варимо із третину години. Після цього додаємо пасировку, перемішуємо. Три плавлені сирки і готуємо, помішуючи, кілька хвилин.

Ополіскуємо і ріжемо зелень, додаємо до супчика і перемішуємо. Варимо ще 2-3 хвилини, потім відключаємо плиту і залишаємо на чверть години - настоятися.

Зверніть увагу! Якщо сирки будуть поганої якості, вони не зможуть повністю розчинитись у бульйоні та плаватимуть у вигляді сирної стружки.

Рецепт приготування з куркою

Суп із плавленого сиру з куркою відрізняється від класичного лише наявністю курячого м'яса. Пропонуємо також додати трохи рисової крупи – це зробить супчик ще більш ситним.

Для каструлі об'ємом 1 л знадобиться:

• філе курки/стегно курки – 400-550 гр;
• картопля – 3-5 одиниць;
• рис круглий - ½ склянки;
• морква та цибуля - по 1 одиниці;
• зелень кропу – 50 гр;
• сир плавлений – 160-200 гр;
• сіль та перець - за смаком;
• сушений часник – 1 чайн. л.

М'ясо ретельно вимити, при необхідності зчистити залишки пуху зі шкіри або просто зняти шкіру. Набрати в каструльку води, покласти в неї м'ясо та поставити на вогонь. Під час закипання знімати пінку. Коли піноутворення припиниться - посолити, за бажання додати лаврушку для аромату. Варити 30-35 хвилин.

Овочі вимити та почистити. Картоплю нарізати кубиком, цибулю - дрібними кубиками, моркву - тонкою соломкою. Обсмажити в олії цибулю з морквою до рум'яного відтінку.

Коли м'ясо буде готове, вийняти його та дати охолонути. Тим часом викласти картоплю у бульйон. Рис кілька разів промити та додати до картоплі. Коли м'ясо трохи охолоне, розібрати на шматочки/волокна та перекласти назад у бульйон. Картоплю з рисом варити хвилин 15 після закипання, після додати засмажку, прянощі, м'ясо. Перемішати, готувати ще кілька хвилин. Натерти в суп сирки, додати нарізану петрушку і ще варити 5-7 хвилин.

На замітку. Щоб сир добре терся, можна підморозити його в морозильній камері протягом 5-10 хвилин перед використанням.

Сирний суп-пюре покроково

Варто одразу відзначити – такий супчик не можна залишати наступного дня, його краще їсти одразу. Тому регулюйте кількість продуктів для приготування в залежності від того, наскільки людина готується.

Кількість компонентів розрахована на 2 порції:

• плавл. сир – 70-100 гр;
• твердий сир – 50 гр;
• картопля – 2-3 одиниці;
• середня морква;
• сіль - пара щіпок;
• бульйон овочевий/курячий - 0.5-1 л;
• цибуля - 1.
• зелень для оздоблення.

Овочі чистимо. Картоплю ріжемо невеликими шматочками, моркву трьом на велику насадку, цибулю - дрібно ріжемо.

Спочатку обсмажуємо цибулю, через пару хвилин додаємо до неї моркву. Через 2-3 хвилини додаємо картоплю, гасимо пару хвилин і заливаємо бульйоном. Солимо - небагато, тому що в сирі також міститься сіль. Залишаємо готуватися.

Тим часом трьом сиром.

Коли картопля буде готова, потрібно подрібнити масу блендером до однорідності, при необхідності додаючи бульйон. Коли маса стане однорідною, додаємо тертий сир та ще трохи опрацьовуємо блендером.

Готовий суп розкладаємо в тарілочки і посипаємо рубаною зеленню.

На замітку. Кількість бульйону регулюйте за власними уподобаннями – якщо хочеться більш рідкий суп, додавайте більше, якщо густий – відповідно, менше.

З додаванням грибів

Суп з грибами та плавленими сирками, мабуть, один із найпопулярніших сирних супчиків.

Рецепт страви наступний:

• 4 картоплини;
• 1 цибулина;
• 450 гр курячого філе;
• 50 гр сирого круглого рису;
• 200 гр плавл. сиру зі смаком грибів;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. перцю чорного;
• 300-400 гр печериць;
• 50 гр пір'я цибулі.

Суп готується за такою ж схемою, що сирний суп з куркою. Єдина відмінність – гриби обсмажуються з цибулею в олії до повного випарювання рідини. Грибочки додаються за 10 хвилин до кінця готування, рубану зелену цибулю - за 5 хвилин.

З кабачками та куркою

Сирний суп-пюре заграє новими смаковими нотками, якщо до нього додати трохи кабачків:

• вода – 1 л;
• вершки – 200 мл;
• куряче філе – 300 гр;
• картопля – 200 гр;
• плавлений сир – 75 гр;
• часник – 2 зубки;
• цибуля та морква - по 1 середніх;
• кабачок – 2 середній;
• пост. олія - ​​1 стіл. л.;
• сіль, перець, мускатний горіх;
• сухарики пшеничні та свіжа зелень для подачі супу.

Насамперед готуємо пасировку з цибулі та моркви, додаємо часник.

Тим часом миємо та ріжемо кубиком кабачки. Додаємо до овочів і гасимо хвилин десять.

Поки готуються кабачки, чистимо картоплю і ріжемо брусочками. М'ясо обполіскуємо, ріжемо шматочками і ставимо варити. Як тільки зійде пінка, засікаємо 15 хвилин, потім додаємо картоплю. Через п'ять хвилин викладаємо бульйон пасировку, перемішуємо, готуємо ще 10-12 хвилин.

Тим часом трьом сир, змішуємо з підігрітими вершками. Суп опрацьовуємо блендером, щоб вийшло пюре. Вводимо туди сирно-вершкову масу і ще хвилину опрацьовуємо блендером. Готуємо на плиті ще п'ять хвилин. Після цього можна подавати, присипавши порцію супу сухариками і свіжою зеленню.

З креветками

Оригінальний, неймовірно смачний та ніжний сирний суп із креветками можна приготувати для сімейного обіду у вихідний день.

Для приготування незвичайного супу знадобиться:

• плавл. сир – 200 гр;
• картопля – 3-4;
• морква – 1 невелика;
• сіль – 1 ч. л.;
• креветки очищені – 200 гр;
• вершки – 100 мл;
• зелень – кілька гілочок;
• вода – 1,5 л.

Воду ставимо закипати. Поки вода для супу гріється, чистимо та подрібнюємо овочі: картопля кубиком, морква трьом на тертку.

Як тільки вода почне кипіти – трьом у неї сир та вливаємо вершки. Помішуємо. Викладаємо овочі та знову помішуємо. Засікаємо хвилин десять, після викладаємо креветки, трохи солимо. Рубаємо вимитий зелень і додаємо в суп. Чекаємо кілька хвилин, після чого вимикаємо плиту та залишаємо настоятися на 15-30 хвилин.

Для готовності креветок потрібно всього кілька хвилин, тому суп готується дуже швидко, що дуже важливо при приготуванні смачного і швидкого обіду.

З ковбасою та вермішеллю

Наваристий і ароматний супчик виходить із копченою ковбаскою. Готувати сирний суп із плавленим сиром на основі ковбаси дуже просто, адже час варіння набагато менший, ніж при використанні будь-якого виду м'яса.

Приготувати такий супчик можна з наступних продуктів:

• 2-3 середні картоплини;
• по 1-й морквині та цибулинці середніх розмірів;
• 100 гр дрібних макаронів;
• 200 гр жирної копченої ковбаси;
• вода – 2,5 л;
• сіль;
• пост. масло.

Овочі чистимо і ополіскуємо, ріжемо кубиком - побільше картопля, морквину і цибулю - дрібніше. Ковбасу також ріжемо кубиком, трохи більше картопляних шматочків. Сир ріжемо платівками.

Воду ставимо грітися. Кладемо в неї картоплю і варимо, знімаючи пінку. Через 10 хвилин після закипання викладаємо макарони і кілька разів перемішуємо, щоб макарони не злиплися між собою.

Морквину та цибулю обсмажуємо пару хвилин на олії, додаємо до них ковбасу. Обсмажуємо хвилин десять.

Готову обсмажування викладаємо в суп разом із сирками. Готуємо кілька хвилин, помішуючи. Це займе близько 5 хвилин. Додаємо подрібнену зелень і залишаємо настоятися під кришкою 20 хвилин, після можна подавати.

Сирний суп із грінками

• 2,5 л води;
• 2 курячі ніжки;
• 2 плавлені сирки «Дружба»;
• 4 картоплини;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• трохи пост. рафін. олії;
• сіль і перець;
• невеликий пшеничний багетик;
• чайні. л. улюблені пряні трави.

Курячі ніжки ставимо варитися. Після кипіння варимо 20-25 хвилин.

Тим часом готуємо овочі: чистимо, миємо, ріжемо, моркву трьом. Сирок трьом на велику тертку. Також готуємо сухарики - ріжемо кубиками, викладаємо на лист, збризкуємо маслом, посипаємо пряними травами і підсушуємо в духовій печі близько 20-30 хвилин при 180-190 град.

До цього часу ніжки вже будуть готові, їх можна вийняти, трохи остудити та розібрати на шматочки. У бульйон відправляємо картоплю та варимо 15 хвилин.

Поки вариться картопля, готуємо засмажку з моркви та цибулі. Додаємо її до картоплі, повертаємо в суп куряче м'ясо. Викладаємо сир і помішуємо, доки він не розчиниться повністю.

З копченою куркою

• вода – 2 л;
• картопля – 200 гр;
• копч.курка – 280 гр;
• цибуля - 50 гр;
• морква – 50 гр;
• кріп - 2 гілочки;
• сир плав. - 150 гр;
• олія пост. - 2 стіл. л.;
• сіль - ½ стіл. л.

Насамперед ставимо кип'ятитися воду. До неї додаємо нарізану картоплю і розділене на 3-4 частини копчене м'ясо гілочки кропу (для аромату). Варимо близько 20 хвилин, знімаючи пінку.

Тим часом трьом морква і шаткуємо цибулю. Обсмажуємо їх у маслі.

З бульйону виймаємо гілочки, м'ясо, викладаємо пасировку та сир, додаємо сіль та спеції.

М'ясо трохи охолоне, після чого його потрібно нарізати невеликими шматочками. Викласти його в бульйон, туди видавити часник і продовжити варіння ще п'ять хвилин.

Смачний суп із сьомгою та шпинатом

• філе сьомги – 300 гр;
• картопля – 4 одиниці;
• цибуля та морква - по 1;
• томати – 2-3 маленьких;
• плавл. сир – 200 гр;
• перець солодкий жовтого кольору – 1;
• сіль, перець мелений;
• кріп та петрушка - по 2-3 гілочки;
• олія пост.

Готуємо овочі. Картопля ставимо варитися, а тим часом готуємо засмажку - обсмажуємо перець, потім додаємо до неї цибулю та моркву, смажимо кілька хвилин. Потім додаємо нарізані кубиками томати. Рибку нарізаємо невеликими квадратами і додаємо в засмажку, додаємо сіль та перець. Смажимо ще кілька хвилин, потім викладаємо в суп. Трьом у каструльку сир, перемішуємо протягом кількох хвилин. Останньою додаємо рубану зелень, варимо ще 2-3 хвилини, даємо настоятися 10 хвилин і подаємо до столу.

Готуємо в мікрохвильовій печі

• м'ясний бульйон – 100 гр;
• картопля - 1-2 невеликі бульби;
• сухарики – 20 гр;
• сир твердий – 60 гр;
• сирок плавлений – 1 одиниця;
• солодка паприка та сіль - по ½ ч. л.

У ємність для приготування в мікрохвильовій печі викладаємо нарізану кубиками картопля, приправляємо і солимо, заливаємо бульйоном і ставимо в мікрохвильову піч. При максимальній потужності гріємо близько 10 хвилин. Додаємо сир, перемішуємо, відправляємо в мікрохвильову піч за тієї ж температури ще на 10-15 хвилин. Перемішуємо та залишаємо під кришкою на чверть години.

• вода – 3 л;
• плав. сир – 200 гр;
• фарш змішаний (курка та свинина) - 450 гр;
• печериці – 250 гр;
• морква та цибуля - по 1;
• картопля - 4 середня;
• часник – 2 зубки;
• лаврушка;
• запашний перець - 4;
• сіль за смаком.

Готовий фарш ділимо на невеликі кульки, наприклад, чайною ложкою. Щоб руками було зручніше скочувати фрикадельки, долоні мають бути мокрими – тоді фарш не буде липнути до шкіри.

Поки скочуємо фрикадельки, вода з сіллю та лаврушкою має закипіти. Усі кульки одночасно опустити в окріп, залишити варить хвилин на десять. З появою пінки знімати її.

Тим часом ріжемо картоплю кубиками, цибулю і моркву тонко шаткуємо. Через десять хвилин викладаємо їх у бульйон. Залишаємо готуватися.

Промиємо та наріжемо кубиком гриби, додаємо в бульйон. Відразу додаємо спеції, дрібно рубаємо часник. Три сир, помішуючи, готуємо ще кілька хвилин, поки сир не розплавиться повністю. Залишаємо настоятися на третину години.

А ви куштували колись сирні супи? Я вирішила приготувати днями і виявилося, що це неймовірно проста і швидка страва. Воно точно припаде до душі і дітям, і дорослим.

Ще один плюс - це економічність, адже таке перше можна приготувати буквально з кількох інгредієнтів, які є у вас вдома. Ви можете вирішити, що додати до його складу. Головне, щоби був сир. А все інше – це лише доповнення, яке по своєму розкриває та робить унікальним смак цієї страви.

Найчастіше сирний суп подають із сухариками. І, звичайно ж, буде набагато смачніше та корисніше зробити їх самостійно. У цьому немає нічого складного, просто наріжте хліб на шматочки середнього розміру та підсушіть їх у духовці. Можна збризкати їх олією і посипати улюбленими спеціями.

Готування займає в середньому 20 хвилин, що, по-моєму, просто відмінно для будь-якої господині або кулінара-початківця. Давайте почнемо, і ви зрозумієте, наскільки все просто!

Рецепт супу з плавленим сиром та куркою

Сирний суп з куркою виходить ситнішим за рахунок м'яса і курячого бульйону. Готується він дуже швидко. Відмінний варіант для обіду або вечері нашвидкуруч.

Нам знадобляться:

Приготування:

1. Каструлю з водою ставимо на плиту.
2. Поки вода закипає нарізаємо філе курки на шматочки, потім додаємо в киплячу воду. Солимо, перчимо і кладемо лавровий лист. Варимо 20 хвилин.

Якщо ви віддаєте перевагу готувати супи на другому бульйоні, то зваріть м'ясо до напівготовності у воді без спецій і солі, злийте перший бульйон, помийте каструлю, знову залийте її водою і варіть курку до готовності на другому бульйоні, посоливши і поперчивши його.

Як зварити смачний сирний суп із грибами?

Неймовірно простий у приготуванні супчик, який особливо актуальний у «грибний» період, коли багато господинь вже не знають, що з них приготувати. Легкий і швидкий, він, безперечно, повинен зайняти гідне місце на вашому столі.

Нам знадобляться:

Приготування:

З плавленого сирку з фрикадельками

Нам знадобляться:

• сирки плавлені - 200 г;
• м'ясний фарш – 400 г;
• гриби – 200 г;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зелень;
• сіль, перець, лавровий лист за смаком;
• рослинна олія.

Приготування:

Перше з плавленим сиром та ковбасою (або сосисками)

Ще швидший у приготуванні суп. У ньому використані сосиски, що суттєво позначається на часі готування. Ароматний, легкий, ситний це все про нього!

Нам знадобляться:

Приготування:

Як приготувати суп з вершками і беконом?

Цей рецепт не залишить байдужим нікого. Дуже ароматний і ситний супчик, безумовно, сподобається навіть самим привередам, які не люблять моркву або цибулю в перших стравах, оскільки овочі в ньому не відчуваються.

Страва досить калорійна, а значить і дуже ситна.

Нам знадобляться:

• плавлений сир – 200 г;
• вершки 20%;
• бекон;
• морква – 1 шт;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, спеції на смак.

Приготування:

Не варто висипати бекон повністю в каструлю, краще готувати його перед подачею і додавати в кожну тарілку.

Суп із сьомгою та з плавленим сиром у домашніх умовах

Таке поєднання риби та сиру робить супчик дуже ніжним та ароматним, але водночас ситним. Для її приготування можна використовувати будь-яку червону рибу.

Нам знадобляться:

• плавлений сир – 200 г;
• сьомга – 300 г;
• картопля – 2шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• зелень;
• часник – 1-2 зубчики;
• сіль, перець, лавровий лист.

Приготування:

Відео рецепт приготування сирного супу з креветками

Ну а для любителів креветок також є свій рецепт, як смачно їх скомбінувати в одній страві із плавленим сиром. Цікаве поєднання напевно урізноманітнить ваш раціон і приємно здивує вашу родину.

Нам знадобляться:

• плавлений сирок – 2 шт.;
• очищені креветки – 130 г;
• цибуля – 100 г;
• морква – 150 г;
• картопля – 250 г;
• часник – 2 зубчики.

Приготування:

Мені здається, політ фантазії у приготуванні цієї страви просто нескінченний. Можна замінювати один інгредієнт іншим, міняти м'ясо на рибу і т.д., і щоразу у вас виходитиме абсолютно новий супчик. Тому, якщо у вас вже зараз у холодильнику є плавлений сир, можете сміливо приступати до своїх кулінарних експериментів та дивувати ними оточуючих!

Діліться статтею із друзями. До нових зустрічей! І приємного апетиту!

Усім давно сподобалася така кулінарна новинка, як сирні супи. З назви зрозуміло, що одним із інгредієнтів у такій страві є сир. Але такого супу не було ще у 19 столітті.

Сирний суп – історія, з чим він буває?

Він з'явився порівняно недавно – на початку 20 століття. А причина такого явища - те, що звичайний сир просто не може повністю розтопитися окропом, скільки його не вари. Саме тому так довго і не могли кухарі приготувати справжній сирний суп, що є однорідною масою. А плавлений сир винайшли лише 1911 року.

Звісно, ​​подібність сучасних сирних супів існувала і сторіччя тому. Наприклад, наші пращури розчиняли у воді бринзу. Адже вона дуже схожа на консистенцію на плавлений сир. Зараз із неї, як і раніше, готують супи. Це національна страва словак. На Італії використовують тверді сорти сирів для приготування супу. Щоправда, він мало чим схожий на класичний сирний суп.

Хороший сирний суп не варять надто довго, а після приготування одразу з'їдають. Більше тривале зберігання його в холодильнику не залишає того смаку та аромату. який має свіжоприготовлену страву. Ідеальні пропорції додавання до води сиру – 100 г на 1 л води. Тоді суп вийде наваристим, з м'яким, молочним смаком.

Найчастіше в сирний суп додають картоплю, м'ясо, сосиски або ковбасу.Також, можна додати до нього будь-які овочі, які можуть припасти вам до смаку. Ідеально поєднуються із сирним супом сухарики, їх можна подати до страви. Вони чудово поєднуються зі смаком сиру. Ще дуже смачний суп виходить із обсмаженої на вершковому маслі цибулі.

Можна додати перець та зелень. Це додасть приємного смаку і зробить ваш сирний супособливо апетитним. Отже, розглянемо деякі варіанти супів із додаванням сиру.

Рецепт: Сирний суп «Супчик з сиром»

Для приготування «Супчика з сиром» вам знадобиться

• 2 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. пшеничного борошна
• 1 л бульйону з будь-якого м'яса
• 120 г несолодкого білого вина
• 800 г голландського сиру
• 2 шт. курячі яйця
• 3 ст. л. жирної сметани
• 100 г зелені петрушки
• 2 зубки часнику
• мелені перець та мускатний горіх за смаком

Рецепт приготування «Супчика з сиром»

1. У каструлю викладіть масло|мастило| і розтопіть його. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, добре перемішайте її з|із| маслом|мастилом|. Додайте в отриману масу потроху бульйон у теплому вигляді.
2. Знову ретельно все перемішайте і додайте вино, подрібнений часник та спеції. Після того, як суп закипить, висипте натертий туди на тертці сир.
3. Коли сир буде розчинятися, можна забрати каструлю з вогню. В окремому посуді змішайте яєчні жовтки та сметану. Додайте цей склад до супу.
4. Дрібно наріжте петрушку і також висипте її в готовий суп. При подачі на стіл до тарілки додають сир, нарізаний кубиками.

Рецепт: Сирний суп - «Локшина з плавленим сирком»

Для приготування «Локшини з плавленим сирком» вам знадобиться

• 100 г сухої домашньої локшини
• 1 середнього розміру морква
• 200 г плавленого сиру
• 100 г зелені кропу
• сіль за смаком
• 2 л води

Рецепт приготування «Локшини з плавленим сирком»

1. Закип'ятіть воду, підсоліть її, висипте туди локшину і доведіть до готовності. Далі локшину необхідно звідти дістати, а воду викласти дрібно нарізаний сирок.
2. Варіть його до того моменту, поки він не розтопиться. Зазвичай вистачає п'ять хвилин.
3. Тепер туди можна додати відварену локшину, свіжу моркву, дрібно нарізану та подрібнений кріп. Суп готовий.

Рецепт: «Сирний суп із грибами»

Для приготування «Супу з сиром та грибами» вам знадобиться

• 200 г печериць
• 3 л води
• 200 г плавленого сиру
• 1 велика цибулина
• сіль за смаком

Рецепт приготування «Супу з сиром та грибами»

1. Доведіть воду до кипіння і додайте туди печериці, попередньо подрібнені. Варити їх потрібно протягом 15 хвилин. Далі подрібніть сирок та додайте його до грибів.
2. Варіть доти, доки сир не розтопиться. Після цього можна додавати цибулю.
3. Його потрібно тонко нарізати півкільцями. Варіть все це протягом 5 хвилин, в кінці додайте|добавляйте| сіль|соль| і вимикайте. Подавати суп на стіл добре разом із грінками.

Рецепт: «Сирний суп із селерою»

Для приготування «Сирного супу з селера» вам знадобиться

• 650 г кореня селери
• 1 велика цибулина
• 3 ст. бульйону з овочів
• 2 ст. л. вершкового масла
• 150 г сиру «Рокфор»
• 1 ст. л. меду
• 150 г жирної сметани
• сіль, мелений перець та зелень естрагону за смаком

Рецепт приготування «Сирного супу з селерою»

1. На розігріту сковороду викладіть олію і попередньо очищену і дрібно порізану селеру. Додати туди ж подрібнену цибулю.
2. Смажити на помірному вогні протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи. В окремій каструлі доведіть овочевий бульйон до кипіння і додайте обсмажені овочі. Додайте сіль та мед. Варити на повільному вогні протягом 20 хвилин.
3. Можна вимкнути піч і додати до каструлі 100 г подрібненого сиру, сметану та перець. Далі, трохи остудивши, вилити суп у блендер і збити його до отримання однорідної маси. Подаючи на стіл, додавайте в тарілку сир, що залишився, в подрібненому вигляді і естрагон.

Рецепт: «Сирний суп із морськими мотивами»

Для приготування «Сирного супу з морськими мотивами» вам знадобиться

• 1 л бульйону, приготованого на морській рибі
• 200 г плавленого сиру
• 100 г нежирних вершків
• 200 г філе форелі
• 200 г очищених креветок
• сіль за смаком

Рецепт приготування "Сирного супу з морськими мотивами"

1. Бульйон доведіть до кипіння і додайте подрібнений сир.
2. Після того, як він розплавиться, додайте вершки, креветки і нарізану на невеликі шматочки форель.
3. Варити на повільному вогні протягом 20 хвилин. Додати сіль і суп готовий.

Рецепт: «Сирний суп Баварською»

Для приготування «Сирного супу по-Баварськи» вам знадобиться

• 4 ст. л. вершкового масла
• 1,5 л бульйону з овочів чи будь-якого м'яса
• 100 г пшеничного борошна
• 200 г сиру м'яких сортів
• 100 г білого хліба без кірки
• 100 г зелені петрушки
• мускатний горіх та сіль за смаком

Рецепт приготування «Сирного супу по-баварськи»

1. У каструлю викладете 2 ст. л. олії, розтопіть його. Трохи підсмажте на ньому муку. Поступово влийте бульйон туди, перемішайте і варіть протягом 5 хвилин.
2. Після закінчення часу, додайте туди нарізаний сир та спеції. Окремо на олії підсмажте шматочки хліба. Додайте його та зелень при подачі на стіл.

Одна невелика тарілочка гарячого сирного супу з куркою надовго вгамує почуття голоду. Ця страва за рахунок калорійних компонентів, що входять до складу, виходить дуже ситною, а завдяки свіжій зелені та маленькому шматочку вершкового сиру та олії має досить апетитний вигляд.

Сирний суп має густу консистенцію та молочно-вершковий відтінок. Незважаючи на складність назви страви, приготувати її досить просто.

Необхідно відварити шматочок курки, закинути нашатковані овочі, наприкінці - потертий або нарубаний на кубики сир, прикрити кришкою, відключити вогонь і притрусити зеленню.

Щоб суп дійшов того стану, в якому його можна подавати, потрібно дати йому настоятися близько півгодини.

Часто до цієї страви окремо готують грінки або підсмажують у духовці кубики житнього хліба з часником. Можна їсти вприкуску, або покласти кілька шматочків прямо в тарілку.

Сирний суп з куркою по-французьки

Класикою французької кухні є сирний суп. Нічим у принципі від звичного нам супу він не відрізняється: картопля, морквина, цибуля, вершкове масло. Єдина відмінність – це наявність сиру.

• Картопля – 4 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Олія вершкове – 50 г;
• Куряче філе – 300 г;
• Плавлений сир – 2 шт.;
• Сушений кріп – щіпка;
• Аркуш лавра – 1 шт.;
• Сіль, приправи – до смаку.

Час приготування: 75 хвилин.

Калорійність: 53 Ккал/100 г.

Промиваємо м'ясо і зрізаємо плівку, закладаємо в воду, що закипає, відварюватися на двадцять хвилин. Туди ж кладемо лист лавра, половинку цибулини та сіль. Збираємо дірковою ложкою піну, що утворилася.

Овочі чистимо, картоплю шаткуємо брусками.

Морква та цибуля – соломкою.

Масло вершкове розтоплюємо, кладемо овочі та пасеруємо їх на слабкому вогні.

Картоплю занурюємо варитися в курячий бульйон на сім хвилин. Виймаємо м'ясо, даємо охолонути і нарізаємо брусками.

Закладаємо всі продукти, що залишилися в каструлю: засмажку з овочів, м'ясо, плавлений сир.

Посипаємо кропом та залишаємо страву на п'ять хвилин.

До цього супу ще підійде обсмажений білий батон у яєчній суміші, або часникові тости, грінки.

Рецепт супу з плавленого сиру та курячої четвертинки

Основне правило і схема виготовлення цієї страви в тому, що має домінувати саме сирний смак, а інші компоненти лише відтіняти його насиченість.

• Картопля – 4 шт.;
• Сир плавлений – 3 шт.;
• Вода очищена – 2 л;
• Бройлера чверть – 900 г;
• Цибуля зелена – пучок;
• Олія вершкове – 100 г;
• Морква – 1 прим.;
• Перець чорний – до смаку;
• Сіль – щіпка.

Час приготування: 85 хвилин.

Калорійність: 54 Ккал/100 г.

Обробляємо курку на шматки, переглядаємо поверхню, щоб не трапилося пір'я, що залишилося. Занурюємо у воду і залишаємо варити у воді годину.

Картоплю миємо і чистимо, шаткуємо брусками. З моркви зіскребаємо шкірку і нарізаємо півкільцями. Підготовлені продукти перекладаємо до відвареного м'яса, готуємо десять хвилин і кладемо шматочок вершкового масла із плавленим сирком.

В кінці притрушуємо чорним перцем і зеленою цибулею. Залишаємо обов'язково настоятися. Шматочки м'яса так і залишаємо у каструлі. За бажанням можна перебити весь вміст у пюреподібну масу – вийде суп-пюре сирний.

Сирний суп із копченою куркою

Суп з такою назвою не обов'язково може складатися тільки із сиру, овочів та курки. До нього легко можна додати зелений горох або збите яйце. Вийде нова, свіжа та незвичайна страва.

• Картопля – 5 шт.;
• Курячі копченості – 350 г;
• Сир – 200 г;
• Кінза – пучок;
• Зелений горошок – банку;
• Цибулина – 1 шт.;
• Вершкове масло – 50 г;
• Червоний перець – щіпка.

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 61 Ккал/100 г.

У каструлю набираємо воду, ставимо на варильну поверхню. Курячі копченості розбираємо та нарізаємо. Розтоплюємо олію і злегка підсмажуємо м'ясо. Додаємо нашатковану півкільцями цибулю і пасуємо разом усі хвилин сім.

Картоплю чистимо і кубиками шаткуємо. Викладаємо в воду, що закипає, разом з копченостями, промішуємо і готуємо вісім хвилин. Горошок відкриваємо, розсіл зливаємо та висипаємо його у загальну масу.

Слідом посипаємо потертим сиром та кинзою, ретельно перемішуємо, притрушуємо спеціями та присолюємо. Герметично закриваємо кришку та відключаємо плиту.

Сир краще використовувати із вершковим смаком або голландський без специфічного присмаку та запаху, який може перебити аромат приготованої страви.

Суп з куркою, сиром та грибами

Одне з найбільш відповідних поєднань продуктів – це сир, гриби та курка. Страва, виготовлена ​​на їх основі, завжди буде на перших місцях у будь-якому ресторанному меню. Але й домашньої кухні його приготувати не складно.

• Картопля – 3 шт.;
• Печериці – 200 г;
• Сир плавлений – 3 шт.;
• Цибуля порей - 2 шт.;
• Куряче м'ясо – 350 г;
• Перець чорний – до смаку;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Сіль за смаком.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 69 Ккал/100 г.

Проварюємо куряче м'ясо двадцять хвилин. Щоб бульйон вийшов прозорим, потрібно відразу після закипання зняти згори пінку і зменшити вогонь. Гриби промиваємо в теплій воді і шаткуємо слайсами.

Підсмажуємо на оливковій олії, поки|доки| волога не випарується повністю. Цибулю миємо і шаткуємо півкільцями. Кладемо до грибів, промішуємо та пасеруємо три хвилини. Картоплю, порізану брусками кладемо в каструлю, слідом – гриби з цибулею та шматочки плавленого сиру.

Дуже важливо все одразу добре промішати, щоб розчинився сир у бульйоні, і суп став однорідним. Додаємо приправи, сіль та відставляємо каструлю.

Сирний суп-пюре з курячим м'ясом по-домашньому

Суп-пюре - це не тільки ресторанне блюдо, його легко зварити і на домашній кухні, необхідно знати деякі тонкощі. Звичайно ж, робити його краще із домашньої курки.

Картопля – 4 шт.;

Курка – 2 кг;

Сир – 200 г;

Морква – 1 прим.;

Яйце – 1 шт.;

Петрушка – пучок.

Час приготування: 110 хвилин.

Калорійність: 63 Ккал/100 г.

Оскільки курка домашня, відварювання буде тривалим процесом, у середньому займає годину – півтори. Необхідно птаха добре вимити, просушити, розрізати на частини.

Овочі очищаємо від шкірки і шаткуємо кубиками одного розміру. Закладаємо варитись у курячий бульйон на дев'ять хвилин. Моркву не потрібно обсмажувати на олії – птах, вирощений на домашній фермі, жирний, тому рекомендується овочі варити сирими.

Наприкінці приготування виймаємо м'ясо, даємо охолонути і здираємо з кісток м'ясо. Перекладаємо його назад у каструлю. Туди ж вбиваємо яйце та засипаємо тертий сир. Швидко перемішуємо, додаємо сіль та петрушку. Перебиваємо блендером у пюре.

Потрібно включити найнижчу частоту обертання, щоб не забруднити кухню, не обваритися і більш ретельно перемолоти продукти.

Як цікаво приготувати торт із печива без випічки зі згущеним молоком. Читайте як приготувати крем та які види печива взагалі можна використовувати.

Дізнайтеся як правильно готувати рулет з лаваша з крабовими паличками, яйцями та овочами. Читайте рецепт як зробити цікаву закуску.

Читайте рецепт смачних їжачок з рисом із фаршу. Ця весела страва завжди подобається дітям, навіть найпримхливішим. Пробуйте.

Сирний суп прийнято їсти з грінками або тостами, але дуже смачно їсти його із солоними креветками. Смак виходить просто незабутній та неординарний;

В кінці приготування в цю страву трохи додати можна свіжих вершків;

Перед натиранням плавленого сиру помістіть його в морозильну камеру десять хвилин. Він затвердіє достатньо, щоб процес пройшов без проблем. Якщо ви забули це зробити, а в суп вже потрібно кидати сир, намочіть край в оливковій олії та тріть. Цей варіант також полегшить завдання;

Можна в суп додати різні крупи: пшоно, чорний або білий рис, сочевицю або навіть вермішель;

Плавлений сир краще брати без добавок, але якщо ви хочете більш незвичайного смаку, візьміть копчений або грибний;

Підвищити кількість білків можна, натерши зверху в тарілку курячі жовтки;

Процес приготування можна скоротити, якщо наперед відварити курячий бульйон і просто поставити його в холодильник;

Вирішили приготувати бульйон на копченостях, не купуйте їх у вакуумній упаковці, часто у них спливає термін придатності та перевірити це у плівці неможливо. Тільки-но принісши додому, ви відчуєте липкий наліт несвіжого продукту;

Для приготування використовуйте свіжі продукти. І ще: не рекомендується їсти цю страву на ніч, вона досить важка на шлунок.