Гречана каша з капустою друга страва. Гречка з тушкованою капустою

Пропоную вам дуже простий рецепт гречки з тушкованою капустою - оригінальної та апетитної страви для вашого столу. Адже гречана крупа не лише смачна, а й корисна для нашого організму. Готується така гречка з овочами дуже просто – на сковорідці. Тушкована капуста надає ніжній гречаній каші пікантності та привабливості. Давайте приготуємо неймовірно смачну гречку з тушкованою капустою та овочами разом із «Дуже смачно».

Інгредієнти:

• вода;
• рослинна олія;
• сіль;
• щіпка гострого перцю;
• гречка – 250-300 грам;
• дві столові ложки сушених томатів;
• одна столова ложка сушеного болгарського перчика;
• одна морквина (вагою 50 грам);
• капуста – 500 грам;
• дві чайні ложки сушеного кропу.

Гречка з тушкованою капустою та овочами. Покроковий рецепт

1. Взяти моркву вагою близько 50 г, добре вимити. (Для приготування такої страви я подрібнюю моркву на тертці).
2. Обсмажити коренеплід на сковорідці на олії приблизно 3 хвилини.
3. Невеликий качан капусти тонко нашаткувати соломкою.
4. Потім додати капусту до цибулі та моркви, туди ж відправити сушені помідори та кріп, болгарський перчик, злегка підсолити, додати 100 мілілітрів води, щільно закрити кришкою та гасити овочі на середньому вогні п'ять хвилин.
5. Капусту з тушкованими овочами на сковорідці зрушити убік, щоб вийшло виїмка в центрі сковороди, і в неї вже викласти добре промиту та перебрану гречку. (І тут дуже важливий момент: потрібно брати гречку ядрицю, яка після приготування не розварюється і не перетворюється на кашку.) Посолити, додати гострий перець до смаку і влити гарячу воду, щоб вона покрила всі овочі.
6. Гасити гречку з усіма овочами під закритою кришкою протягом 15 хвилин на середньому вогні.
7. Зняти з вогню та дати гречці ще настоятися під закритою кришкою 10 хвилин.
8. Присипати гречку з тушкованою капустою свіжою подрібненою зеленню (я беру петрушку) і подати у гарячому вигляді.

Для приготування цієї страви можна також брати свіжі, а не сушені овочі (запашніше). А ще дуже смачно, коли зелень кропу змішана із петрушкою. Смачна овочева страва до душі як маленьким, так і дорослим. Подавати його можна як самостійну страву та як гарнір до м'яса. Такий простий рецепт приготування пісної гречки назбирав багато позитивних відгуків в інтернеті. Рецептом божественно смачної гречки з капустою поділяюсь на порталі «Дуже смачно». Більш детально, як зробити гречку з овочами на сковороді, можна подивитися на відео каналу ютуб. А для любителів гречки ми пропонуємо ще два варіанти приготування цієї крупи: гречка, запечена в горщику з грибами під сирним соусом, та гречка з тушкованою капустою. А для любителів гречки ми пропонуємо ще два варіанти приготування цієї крупи.

Все геніальне просто. Саме ці слова якнайкраще підходять до запропонованого рецепту. За часів далекого студентства, коли ми жили в гуртожитку Гнесинки, мене навчила варити цю кашу мама однокурсниці, за що я їй вдячна і досі. Смачно, швидко, ситно, бюджетно! Що ще треба завжди голодному студенту? :) Роки минули, а улюблений рецепт залишився частим гостем на кухні, і не лише у пісні дні. Цю кашу особисто я можу їсти щодня, 365 днів на рік, і вона не набридає! Спробуйте, переконайтеся самі – це надзвичайно смачно!

Інгредієнти для «Грецька каша з капустою "По-студентськи"»:

Рецепт «Грецька каша з капустою "По-студентськи"»:

Про користь гречки та її смакові якості написано дуже багато, додати нічого. Це справді унікальний продукт, пісний (що зараз дуже актуально), дієтичний (актуально завжди! :-)) і, до того ж, дуже смачний і ситний, практично не має протипоказань. Люди, у яких гречка на столі частий гість, можуть похвалитися нормальним рівнем цукру в крові, нормальним тиском, нормальною вагою і ще багато чим. Недарма гречку так люблять у Росії. Ті, хто сидить на дієті, обов'язково гідно оцінять цю кашу. У ній є кілька маленьких секретів, які я зараз відкрию.

Отже, перебираємо гречку, очищаємо її від непотрібного сміття та лушпиння. Гарненько прожарюємо суху гречку на попередньо розігрітій сковороді, постійно помішуючи, не даючи пригоріти. Гречка стане більш темною та розсипчастою, може почати лопатися як попкорн. Це ознака того, що час її знімати. Прожарювання відіб'ється на краще на кінцевому результаті. Гречка стане набагато смачнішою та ароматнішою, каша вийде розсипчастою!

Як слід промиваємо в холодній воді. Допомагаємо рукою. Даємо зайвій воді стекти.

Перекладаємо гречку в каструлю і заливаємо холодною водою з розрахунку 1 частину гречки на 2 частини води. Можна додати ще чверть склянки води, якщо дно каструлі тонке і є ризик пригорання. Якщо цієї проблеми немає, пропорцію можна дотриматися точно, тоді каша буде більш розсипчастою. Отже, заливаємо гречку водою, накриваємо кришкою та ставимо на вогонь.

У цей час шаткуємо капусту. Я ріжу її досить крупно, мені чомусь здається, що таким чином краще збережуться вітаміни:) Ну а ви можете нашаткувати і дрібніше, за бажанням.

Як тільки вода закипіла, солимо до смаку (бажано не прогаяти цей момент, не дати воді кипіти занадто довго).

Викладаємо нашу капусту поверх гречки, шапкою. У жодному разі не перемішуємо!

Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і забуваємо на 15-20 хвилин.

Після прожарювання гречка може розваритися дуже швидко, буквально через 15, максимум 20 хвилин, залежно від каструлі і якості гречки. Що ж до капусти, тут треба дивитися. Кришку в найближчі 15-20 хвилин не чіпайте і не піднімайте. Весь сенс у тому, щоб каша дійшла на пару. Через вказаний час можна акуратно відсунути ложкою і подивитися, чи вся вода випарувалася і наскільки готова капуста.

Якщо капуста дійшла, а вся вода випарувалася, то наша гречана каша готова. Тепер можна все добре перемішати.

Ступінь м'якості капусти можна регулювати. Наприклад, якщо любите, щоб вона була хрумкою, закладайте капусту пізніше, давши гречці спочатку поваритись хвилин 5-7. Після цього зменште вогонь і не відкривайте кришку. Кришку взагалі краще не відкривати з моменту закипання і до повної готовності каші. Це головний секрет.

За смаком вже в готову кашу додаємо олію (якщо у вас не сухоїдіння), або трохи соєвого соусу. Наша гречка вийшла розсипчастою, а в поєднанні з капустою та олією – це просто блаженство! :)

Також можна додати рубану зелень, часник. Ну а в звичайні, не пісні дні звичайно найкраще присмажити нашу кашу вершковим маслом. Каша також добре "прозвучить" із вашим улюбленим соусом. Таким чином ви зможете урізноманітнити страву, а в основі завжди буде прекрасна та корисна гречка з не менш корисною капустою.

Каша гарна як сама по собі, так і як гарнір до м'ясної або рибної страви. Це надзвичайно смачно, спробуйте! Смачного.

Поради господаркам на замітку:

1. Таку ж кашу можна готувати і з сирийморквою. Спосіб приготування абсолютно такий самий (але особисто мені більше подобається з капустою).

2. Є ще варіант - просто відварити гречку і перемішати її з дрібно нарізаною і обсмаженою в олії цибулею, або цибулею з грибами. Теж дуже смачно.

3. Ще один "студентський" варіант - каша "під подушкою". Навчила та сама мама однокурсниці Готувати її надвечір, перед сном. Очищену, промиту, прожарену гречку заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, солимо. Варимо під кришкою до напівготовності, трохи більше 5-7 хвилин,щоб ще була у каструлі вода. Знімаємо з плити, щільно обмотуємо рушником, а ще краще - кутаємо у ковдру. Накриваємо подушкою та взагалі всім теплим, що є в будинку, і залишаємо на ніч. Вранці прокидаємося і насолоджуємося гарячою, розсипчастою, ароматною гречаною кашею!

4. Гречку завжди краще гартувати перед варінням. Таким чином вона стане смачнішою, і каша вийде більш розсипчастою.

P.S. Щоб заощадити час на перших кроках, можна тримати в контейнері заздалегідь очищену, прожарену та промиту гречку. Тоді вам залишиться просто залити її водою та довести до кипіння. В цьому випадку (зрозуміло) гречку потрібно спочатку промити, а потім уже просушити та прожарити.

Здавна на Русі поживні страви з гречки були бажаними на пісному столі: пісна гречка з тушкованою капустою – рецепт із глибини століть. А ще можна приготувати в піст смажену гречану кашу з цибулею або гречані млинці з цибулею. Та запитати все це – знову ж таки, не порушуючи традиції – кваском. Повірте, це не просто смачно – це незвичайно, неймовірно смачно та дуже поживно. Таку страву можна їсти не тільки на обід: у монастирях (там же її і придумали, до уваги) гречку з тушкованою капустою подають на сніданок.

Інгредієнти:

• 1,5 склянки гречаної крупи;
• 0,5 кг свіжої капусти;
• 1 велика морквина;
• 1 головка цибулі;
• 3-4 столові ложки будь-якої рослинної олії;
• лавровий лист;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Кількість продуктів приблизно, ви можете регулювати на свій смак та склад сім'ї.

Смачна пісна гречка з капустою. Покроковий рецепт

Заздалегідь підготуємо усі продукти.

1. Очистимо і помиємо головку цибулі, дрібно наріжемо (правда, в моїй родині всі люблять, коли цибуля в блюдо ріжеться півкільцями - так він зберігає аромат і соковитість).
2. Велику морквину миємо, очищаємо та подрібнюємо (можете порізати соломкою або натерти на великій тертці – на любителя).
3. Тонко шаткуємо капусту.

Приступаємо безпосередньо до приготування другої страви – гречки з овочами.

1. У сотейнику або каструлі з товстим дном розігрійте олію і згасіть цибулю і моркву на середньому вогні до напівготовності, постійно помішуючи.
2. Відправте в каструлю до овочів капусту і тушкуйте до готовності.
3. На тушковані овочі викладіть перебрану гречку, посоліть, поперчіть до смаку, додайте пару лаврових листочків. Залийте теплою водою так, щоб вона на 2 сантиметри покривала крупу. Перемішувати не треба!
4. Гасіть до готовності гречки, на повільному вогні під кришкою.
5. Перед подачею посипте (за бажанням) свіжою зеленню: найкраще для цієї страви підійде зелень петрушки (але ви можете використовувати будь-яку іншу, на ваш смак).

Смачна пісна страва - гречка з тушкованою капустою та овочами - припаде до смаку не тільки тим, хто дотримується Великого посту. Гречана крупа – основний продукт у багатьох дієтах для схуднення. Гречка з капустою допоможе не просто схуднути, а схуднути смачно. Якщо ви хочете більше дізнатися про те, як приготувати смачні пісні страви, ласкаво просимо на сайт «Люблю готувати». У нас для вас є ще багато цікавих, смачних та оригінальних рецептів. Ось деякі з них.

Цей рецепт мені попався в інтернеті. Зацікавив він мене тим, що виявився дуже корисним особисто для мене – це раз, два – це був хоч якийсь варіант гарніру з гречки, який можна було змусити їсти сім'ю, та й три – метод приготування: ви самі все побачите у процесі приготування .

До речі, це відмінний варіант вечері для вегетаріанців і тих, хто постить.

Страва виходить дуже цікавою до смаку! Через цікавий спосіб приготування продукти просочуються ароматом один одного, а смажена цибуля завершить смакові нотки.

Готувала я цю страву як гарнір до м'яса. Вирішила, що можна додати ще гриби – наприклад, пересмажити їх із цибулею – буде дуже смачно. Але оскільки м'ясо цього разу в мене було з овочами та грибами, гриби додавати не стала, а ви спробуйте з ними, гадаю, не пошкодуєте.

Для приготування гречаної каші з капустою підготуємо продукти за списком.

Гречку промиємо, викладаємо в каструлю, додамо воду та сіль.

Капусту шаткуємо і відправляємо в каструлю. Нічого не перемішуємо.

Ставимо каструлю на невеликий вогонь, накриваємо кришкою та варимо до готовності гречки. На це піде хвилин п'ятнадцять.

Поки вариться гречка з капустою, цибулю наріжемо чверть-кільцями і обсмажимо на олії.

Як тільки гречка готова, знімаємо каструлю з вогню і викладаємо в неї смажену цибулю. Додамо перець.