Як приготувати корейську морквину в домашніх умовах – покрокові рецепти з фото. Як зробити корейську морквину в домашніх умовах Корейська морквина з лимонним соком

Морква по-корейськи (морковча) - проста в приготуванні в домашніх умовах і дуже смачна закуска, улюблена багатьма. Це легка вегетаріанська страва з великою кількістю спецій та низькою калорійністю.

Щоб приготувати моркву по-корейськи вдома, знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів: морква, часник, олія, прянощі та спеції. При бажанні та наявності додаткових компонентів під рукою можна урізноманітнити рецепт, змінити смак салату по-корейськи та здивувати гостей.

У статті я наведу класичний рецепт морквини по-корейськи і нестандартні варіанти готування, технології приготування зі стерилізацією і без, із заготівлею про запас або для подачі у свіжому вигляді. Спочатку коротко розповім історію появи страви в Росії. Вона дуже проста, але неймовірно цікава.

«Некорейська» корейська морква

Недвозначна назва свідчить про приналежність страви до традиційної кухні Країни ранкової свіжості. Це не так. Морква по-корейськи придумали етнічні корейці, які проживають на території Радянського Союзу, і класичні інгредієнти (пекінську капусту, дайкон), що замінили через дефіцит, звичайною вітчизняною морквою з додаванням прянощів.

1. Перед очищенням ретельно промивайте морквину під проточною водою.
2. Молода морква має ніжну шкірку, яка легко відстає при змиванні теплою водою та відтиранні губкою.
3. Полежав овоч краще скребти гострим ножем або використовувати спеціальну овочечистку для картоплі.
4. Губка-скребок із металу – незамінний засіб для чищення великої кількості моркви за умови обмеженого часу. Поступово зчищайте шкірку, проводячи по поверхні овоча губкою.
5. Перед натиранням ще раз промийте овоч під проточною водою.

Приправа для корейської моркви

У магазині продається велика кількість готових наборів-спецій для моркви корейською. За бажання краще приготуйте приправу по-корейськи в домашніх умовах. Пропоную класичний простенький рецепт.

Інгредієнти:

• Гранульований або сушений часник,
• мелений перець (червоний і червоний),
• Кухонна сіль,
• мелений коріандр.

Додавання останнього компонента надає страві характерного горіхово-пряного присмаку, за який ми так любимо морквину.

Класичний рецепт моркви по-корейськи

Інгредієнти:

• Морква – 1 кг,
• Часник - 1 велика головка,
• Оцет - 4-5 столових ложок,
• Цукор – 3 великі ложки,
• Соняшникова олія – 100 мл,
• Сіль, коріандр, чорний мелений перець – на смак.

Приготування:

1. Свіжу моркву ретельно мою. Акуратно подрібнюю. Беру спеціальну морквяну терку для натирання тонкою соломкою.
2. Додаю до овочу оцет, наливаю олію, насипаю цукор. Перекладаю пропущений через прес часник. Солю, приправляю чорним перцем та коріандром.
3. Перемішую суміш, що вийшла. Пробую на смак. Залежно від смакових переваг додатково поперчіть або додайте інших спецій.
4. Забираю закуску по-корейськи маринуватися на 2-3 години в холодильник, не забувши прикрити зверху тарілочкою.

Відео рецепт

Морквина по-корейськи на зиму у банках

Інгредієнти:

• Морква – 1,5 кг,
• Часник – 9 зубчиків,
• Вода – 3,5 склянки,
• Цукор - 9 великих ложок,
• Сіль - 1,5 столові ложки,
• Рослинна олія – 300 мл,
• Оцет 9-відсотковий – 5 великих ложок,
• Готова суміш спецій корейської моркви – 1 велика ложка.

Приготування:

Корисна порада. Якщо є, використовуйте спеціальний пристрій - електричну шатківницю-терку. Завдяки влаштуванню процес приготування моркви по-корейськи прискориться у кілька разів.

1. Натираю овоч на звичайній великій тертці.
2. Чищу часник. Беру спеціальну часникодавку. Закладаю кожен зубчик і подрібнюю.
3. Змішую натертий овоч із пропущеним через прес часником. Додаю спеціальну суміш спецій для приготування страви корейською. Перемішую. Залишаю на 20-30 хвилин.
4. Ретельно промиваю 0,5-літрові банки. Стерилізую.
5. Розкладаю овочеву суміш по банкам, залишаючи до шийки 1-2 см вільного простору.
6. У велику каструлю наливаю воду. Кладу цукор та сіль. Наливаю олію і додаю оцет. Включаю вогонь вище за середній. Доводжу воду до кипіння, кип'ятжу не менше 2 хвилин.
7. Переливаю гарячий маринад у банки. Закриваю кришками та встановлюю банки на підлогу. Щільно закриваю ковдрою. Залишаю остигати до кімнатної температури. Заготовки можна зберігати у прохолодному місці без потрапляння прямих сонячних променів.

Відео приготування

Рецепт без стерилізації з цибульним пасуванням

Інгредієнти:

• Морква – 700 г,
• Цибуля – 1 штука,
• Спеції для овочів по-корейськи – 2 чайні ложки,
• Часник – 2 зубчики,
• Оцет – 2 великі ложки,
• Сіль - 1 чайна ложка,
• Цукор - 1 маленька ложка.

Приготування:

1. Нарізаю моркву тонкою соломкою або натираю на тертці. Насипаю цукор та сіль. Перемішую. Додаю суміш із приправ, підливаю оцет. Даю овочевій заготівлі настоятися 3-4 години.
2. Готую обсмажування цибулі. Чищу цибульку, обсмажую в олії (достатньо половини столової ложки) до легкого золотистого стану. Додаю до моркви.
3. Часник дрібно-дрібно кришу. Перекладаю до моркви корейською. Наполягаю страву 30-60 хвилин. Розкладаю в банки та закриваю кришками.

Заготівлі без стерилізації збережуть свіжість тривалий час, але з'їсти моркву по-корейськи рекомендується за 45-60 днів.

Швидкий рецепт із швидким маринадом

Дуже проста технологія приготування моркви корейською з мінімальною кількістю інгредієнтів і дуже швидким маринадом. За смаком додайте більше спецій.

Інгредієнти:

• Морква – 500 г,
• Часник - 2 штучки,
• Чорний мелений перець – 1 чайна ложка,
• Соняшникова олія – 10 г,
• Соєвий соус – до смаку.

Приготування:

1. Мою овочі, чищу. Натираю на тертці.
2. Беру сковорідку. Наливаю олію. Розігріваю на сильному вогні. Викладаю дрібно порізаний часник. Додаю чорний перець, перемішую та знімаю з плити.
3. До натертої моркви додаю обсмажений часник, перемішую. Заливаю соєвим соусом. Даю настоятися хвилин 20-30. Подаю швидку морквину по-корейськи на стіл.

Домашня морква по-корейськи без оцту

Інгредієнти:

• Морква – 3 штучки,
• Лимонний сік - 1 чайна ложка,
• Часник – 3 зубчики,
• Соняшникова олія – половина столової ложки,
• Сіль, мелений чорний перець – до смаку.

Приготування:

1. Мою і чищу морквину. Тру на спеціальній тертці, щоб отримати тонку соломку.
2. Очищаю зубчики часнику. Пропускаю через спеціальний тиск. Перемішую разом із морквиною. Додаю сіль, лимонний сік, мелений перець. Ретельно заважаю.
3. В кінці підливаю олію в готову моркву по-корейськи.

Як приготувати салат «Буніто»

Рецепт гострого салату з відвареної курки та моркви по-корейськи.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 300 г,
• Сир твердих сортів – 200 г,
• Яйця – 4 штучки,
• Морква по-корейськи домашнього приготування – 350 г,
• Майонез - 150 г,
• Сіль, мелений перець, коріандр – до смаку,
• Петрушка – для прикраси.

Приготування:

1. Варю куряче філе у каструлі. В окремому посуді готую яйця «круто».
2. Виймаю відварене м'ясо. Бульйон після курячого філе виходить слабко наваристим. Сміливо зливаю. Перекладаю м'ясо в тарілку, залишаю остигати.
3. Натираю сир на дрібній тертці. Чищу відварені яйця. Відокремлюю білок від жовтка, подрібнюю на тертці. Білок натираю на великій фракції, жовток – на маленькій.
4. Охолоджене м'ясо птиці обробляю на частинки. Нарізаю. Додаю сіль та перець, для особливого аромату – пряний коріандр.
5. Беру велику плоску страву. Викладаю шарами, формуючи гарний салат, як мімозу. На дно великої тарілки кладу куряче філе. Поливаю зверху майонезом, потім викладаю корейську морквину. Після овочу слід натертий твердий сир. Видавлюю майонез.
6. Додаю білок (обов'язково поливаю майонезом), а зверху – натерті жовтки. Прикрашаю апетитний салат з морквою по-корейськи свіжою зеленню. Я використовую листочки петрушки.

Відео рецепт

Як зробити моркву по-корейськи з баклажанами

Смачна закуска з оригінальним поєднанням баклажану та моркви та пряними спеціями.

Інгредієнти:

• Сині баклажани – 3 штучки,
• Білий кунжут – 1 велика ложка,
• Соняшникова олія – 50 мл,
• Соєвий соус – 1 велика ложка,
• Часник – 2 зубчики,
• Морква – 2 штучки,
• Цибуля - 2 головки,
• Цукор - 1 чайна ложка,
• Молотий коріандр – половина чайної ложки,
• Мускатний горіх (у меленому стані) – 1 щіпка,
• Сіль – 1 велика ложка,
• Яблучний оцет – 50 мл,
• Свіжа петрушка – до смаку.

Приготування:

1. Ретельно мою овочі. Видаляю хвостики у баклажанів. Нарізаю соломкою. Перекладаю у велику пластикову страву, додаю сіль та залишаю на півгодини.
2. Цибулю нарізаю на кільця. Морква натираю на тертці (краще спеціальної). Склад до подрібнених овочів мускатний горіх, коріандр. Відкладаю овочеву суміш убік. Чи не обсмажую.
3. Беру глибоку сковорідку. Наливаю олію та розігріваю. Віджимаю порізані баклажани, зливаю сік. Обсмажую на середньому вогні до появи легені рум'янцю.
4. Гарячі баклажани кладу до морквяно-цибульної суміші. Додаю оцет, наливаю соєвий соус. Зверху викладаю часник, подрібнений за допомогою спеціального пресу. Наприкінці посипаю кунжутом.
5. Ретельно перемішую інгредієнти. Зверху прикрашаю подрібненою зеленню петрушки. Даю охолонути, накриваю кришкою і прибираю в холодильник на 2-3 години. Після наполягання та охолодження смачна баклажанно-морквяна закуска по-корейськи готова до подачі.

Калорійність моркви по-корейськи

Морква, часник і прянощі – не найкалорійніше поєднання продуктів, тому корейську закуску можна вважати легкою стравою. На 100 г продукту припадає близько 100-130 кілокалорій.

Доброго дня чи вечора, шановні читачі! Сьогодні для багатьох домашніх кухарів і кухарів дуже актуальна тема - морква по-корейськи рецепт у домашніх умовах. У нас в Росії ця страва дуже популярна завдяки своєму пікантному смаку, але далеко не всі її можуть приготувати самостійно.

Загальні правила приготування

Щоб страва вийшла смачною, вибираємо найсвіжішу і соковитішу моркву. Добре, коли вдома у вас є спеціальна тертка, але якщо її немає, то можете нарізати овоч гострим ножем. Майже в будь-якому корейському рецепті є крім самого коренеплоду — сіль, оцет, гострий перець, кунжутна олія, цукор, часник.

Загалом способи приготування корейської моркви виглядають так:

1. Овочі шаткують ножем або труть на тертці.
2. Далі він посипається цукром, сіллю та збризкується оцтом.
3. Все ретельно поєднується.
4. Потім салат, що вийшов, заправляють злегка нагрітим маслом, знову змішують і додають в нього часник у подрібненому вигляді.
5. Морква повинна трохи постояти у теплі, щоб дати сік. А потім її відправте для зберігання холодильника.

Знаючи загальні принципи приготування цієї страви, ви зможете навчитися готувати її за будь-яким покроковим рецептом.

Класичний спосіб приготування корейської моркви

Покроковий рецепт з фото можна знайти досить легко, він один із найпростіших. Моркву, приготовлену таким чином, додають у різні салати, до м'яса і вживають як самостійну страву.

Щоб зробити таку закуску, нам знадобляться:

• 250 г коренеплоду;
• Дрібка коріандру;
• Суміш із чорного та червоного мелених перців;
• 4 великі ложки олії;
• 1 невелика ложка цукру;
• Половина цибулини;
• 1 чайна ложка оцту;
• Три часникові зубчики;
• Половина ложки солі.

Готувати моркву за класичним способом досить просто і швидко:

1. Спочатку коренеплід очищають від шкірки, потім його натирають на тертці або ріжуть соломкою за допомогою гострого ножа.
2. Далі в нашаткований овоч додаються цукор, подрібнений часник, суміш із перців, сіль.
3. Тим часом на сковороді необхідно розігріти олію та цибулю, нарізану кільцями.
4. Потім зі сковорідки приберіть кільця цибулі, а масло треба додати в моркву.
5. До інгредієнтів додайте оцет, ретельно перемішайте.

Гостру закуску покладіть у контейнер із кришкою та відправте маринуватися на добу в холодильник. Через добу ця страва повністю готова до вживання.

Рецепт корейської моркви з готовими приправами

Виробники різних товарів прагнуть максимально полегшити життя господині, створюючи навіть готові приправи.

Щоб зробити закуску із готовою приправою, візьмемо такі інгредієнти:

• Півкілограма овочів;
• Упаковка приправ для корейської моркви;
• Дві великі ложки оцту;
• Дві цибулини;
• Велика ложка солі;
• Три великі ложки олії.

Спосіб приготування швидко з фото та покроково виглядає так:

1. Коренеплід або трьом на тертці, або ріжемо соломкою.
2. Далі овоч посипаємо сіллю, залишаємо на якийсь час, щоб виділився сік.
3. Цибулю ріжемо кільцями і відправляємо смажитися на сковорідку.
4. Потім смажену цибулю прибираємо зі сковороди, а в олію додаємо готову приправу та оцет.
5. Отриманим складом поливаємо морквину і ретельно перемішуємо, відправляємо в холодильник настоюватися не менш як на п'ять годин.

Готування овочів даним способом не вимагає серйозних тимчасових витрат, тому скористатися рецептом можна і потрібно під час підготовки до будь-якого заходу.

Рецепт корейської моркви без оцту

Багато моїх знайомих намагаються не вживати в їжу страви з додаванням оцту, оскільки це не підходить їм за станом здоров'я. На цей випадок є спосіб приготування смачної моркви без оцту.

Для цього візьмемо:

• Морква 6-7 штук
• Чайна ложечка солі;
• Приправа (каррі, чорний мелений перець, коріандр, кінза);
• Часник;
• Половина склянки олії.

Готувати слід так:

1. Коренеплід чиститься і шаткується ножем, далі в нього додається сіль.
2. Все перемішується, поки морквина наполягає, необхідно подрібнити часник.
3. Після закінчення півгодини з коренеплоду злити сік, що утворився, потім заправити маслом і все перемішати.

Готову страву має постояти в холодильнику кілька годин, потім можете подавати до столу.

Швидкий спосіб приготування

Іноді гості попереджають про свій візит досить пізно і на стіл зібрати необхідно за лічені години. У такій ситуації господиню допоможе спосіб готування. швидкоїморкви по-корейськи. Робиться салат не більше 10-20 хвилин, але має маринуватися приблизно півгодини.

Щоб його приготувати, будуть потрібні:

• Морква 600-700 г
• Три великі ложки оцту;
• Два зубчики часнику;
• Половина склянки олії;
• Невелика ложка солі без верху;
• Чорний мелений перець (щіпка);
• Цукор (одна невелика ложечка);
• Коріандр;
• Гвоздики.

Зробити цю смакоту можна так:

1. Морквини чистяться і нарізуються соломкою.
2. Олія доводиться до киплячого стану і заливається коренеплід.
3. Далі в масу додається сік часнику, спеції, цукор, перець та сіль.
4. Усі інгредієнти поєднуються.

Готовий салат вразить гостей своїм смаком, а вас легкістю приготування.

Приготування моркви корейською на зиму

Бажання приготувати щось на користь, тобто на зимуприйшло до нас від предків, які не мали супермаркетів у кроковій доступності та були змушені запасатися їжею заздалегідь. Сьогодні є багато способів готування різних маринадів, які зручно робити на користь, а корейська морква — не виняток.

Для маринування овочів на зиму візьмемо такі продукти:

• Півтора кілограми коренеплоду;
• Півтори столові ложки солі;
• Голівка часнику;
• дев'ять великих ложок цукру;
• Три з половиною склянки води;
• 300-350 мл рослинної олії;
• їдальня ложка готової приправи;
• П'ять столових ложок оцту.

Процес приготування маринаду на користь:

1. Начистити та натерти овоч.
2. Подрібнити часник.
3. Змішати коренеплід, спеції та часник, залишити наполягати для утворення соку не менше ніж на 20-30 хвилин.
4. Простерилізувати скляні банки та кришки до них.
5. Далі овочева суміш розкладається банками.
6. Маринад готується шляхом змішування води, солі, оцту, цукру та олії. Суміш ставиться на плиту та доводиться до кипіння.
7. Киплячим складом заливається овоч, поміщений у банки, потім кришки необхідно закатати.
8. Заготівлі перевертаються догори дном і загортаються теплими ковдрами до повного остигання банок.

Мати вдома готову закуску зручно в будь-який час, так як нею можна пригостити родичів або друзів, що прийшли в гості, а на додаток приготувати страву або .

Усім до побачення та приємного апетиту. Передплатіть оновлення мого блогу!

У Росії та країнах СНД корейська кухня користується неабиякою популярністю, яка відома багато в чому завдяки радянським корейцям – так званим «коре-сарам». Однією з популярних страв серед них є своєрідний салат морква по-корейськи, який приготувати легко – головне вибрати відповідний рецепт. Використовувати цю гостру їжу, яку називають ще морквяною, можна як добавку для салату або, наприклад, шаурми. Крім того, її нерідко вживають як закуску, але робити це краще в невеликій кількості через великий вміст приправ, оцту.

Як приготувати моркву по-корейськи

Перш ніж приступити до приготування, виберіть відповідний рецепт моркви корейською в домашніх умовах з фото або без нього. Підготуйте тертку, але якщо її немає, овочі можна нарізати соломкою за допомогою гострого ножа. Щоб страва вийшла справді смачною, виберіть свіжі та соковиті коренеплоди. Практично кожен рецепт корейської моркви передбачає наявність оцту, солі та великомолотого гострого перцю. Також додають цукор, а часом кунжутну олію. Щоб відповісти на питання, як приготувати моркву, ознайомтеся з короткою послідовністю дій:

1. Для початку потрібно нашаткувати сиру моркву дрібною соломкою або скористатися для цього теркою.
2. Потім основу потрібно посипати цукром, сіллю та збризкати оцтом. Масу, що вийшла, перемішують ретельно.
3. Далі потрібно полити салат нагрітою олією, перемішати і додати попередньо подрібнений часник.
4. Наприкінці залишається дати настоятися салату за кімнатної температури, завдяки чому морква пустить сік. Зберігайте у холодильнику.

Рецепти моркви по-корейськи

Щоб зробити салат з моркви по-корейськи, виберіть оптимальний рецепт з фото – від нього залежатиме як кількість інгредієнтів, так і складність приготування. При необхідності олію можна замінити на кукурудзяну або бавовняну. Не слід доводити олію до кипіння - це зробить салат шкідливішим і зіпсує смак. При розігріванні масла можна додати до нього мелений коріандр, перець великого помелу або інші ароматні прянощі. Якщо корейський салат з моркви вийшов дуже гострим, додайте до нього подрібнений волоський горіх. Рецепти:

• класичний;
• з готовою приправою;
• без приправи;
• із соєвим соусом;
• без оцту;
• з цибулею;
• на зиму та ін.

Класичний рецепт

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 137 ккал на 100 г.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Класичний варіант цього традиційного корейського салату готується дуже просто. Його можна використовувати як заготівлю та заправку для інших страв або вживати окремо під час обіду або вечері. Гострота страви регулюється за смаком за допомогою зменшення чи збільшення кількості червоного перцю. Щоб відповісти на питання, як приготувати класичну морквину, ознайомтеся з наведеним нижче рецептом.

Інгредієнти:

• морква – 250 г;
• цибуля – 1/2 штуки;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• часник – 3 часточки;
• оцет - 1 ч. л.;
• коріандр – 1 щіпка;
• суміш перців – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Для початку вам потрібно почистити чверть кілограма моркви, після чого нарізати їх соломкою – часто для цього використовують спеціальні терки.
2. Додайте в основу сіль, цукор, дрібно порубані часточки часнику, суміш спецій.
3. Розжарите на сковороді олію разом із порізаним півкільцями цибулі.
4. Видаліть шматочки цибулі, вилийте гарячу олію в основу.
5. Покладіть одну чайну ложку оцту, добре перемішайте.
6. Заберіть гостру закуску в холодильник і залиште на ніч маринуватися.

З готовою приправою

• Калорійність: 69 ккал на 100 г.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Приготовлена ​​морквина по-корейськи в домашніх умовах виходить смачнішою, ніж та, що продається на ринку. При цьому не забувайте, що через гостроту та пекучість готового продукту вживати його не рекомендується особам з виразками кишечника та шлунка, і тим, хто має підвищену дратівливість слизової оболонки шлунка. Щоб надати салату приємного аромату та цікавого смаку, скористайтеся секретом приготування, який полягає у використанні вже готової приправи.

Інгредієнти:

• морква – 500 г;
• цибулини – 2 штуки;
• олія – 3 ст. л.;
• оцет – 2 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• "Приправа для корейської моркви" - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте коренеплоди за допомогою невеликого гострого ножа на пластини, які необхідно розрізати на соломки по довжині, або скористайтеся теркою для овочів корейською. Спосіб нарізки овочів не впливатиме на смак страви.
2. Присипте нарізані коренеплоди сіллю, перемішайте. Залишіть на час, щоб овочі дали сік.
3. Тим часом підготуйте решту інгредієнтів. Обсмажте цибулю, яку необхідно подрібнити півкільцями – обсмажують цибулю на попередньо розпеченій олії. Потім видаліть її, т.к. він більше не буде потрібний.
4. Відіжміть основу, додайте оцет і приправу. Перемішайте, складіть гіркою, залийте гарячою олією.
5. Розмішайте всю масу ще раз, після чого заберіть наполягати на 4-5 годин.

Без приправи

• Час приготування: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: близько 130 ккал на 100 г.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Один із секретів яскравого смаку моркви, яку можна придбати у магазині – це глутамат натрію, який є підсилювачем смаку. Поліпшити свій салат таким способом наважиться далеко не кожна господиня через шкоду цієї добавки, тому чималою популярністю користується рецепт корейського салату без приправ. Для різноманітності ви можете додати червоний перець, причому великомелений, хоча його додавання в наведеному рецепті не вважається обов'язковим.

Інгредієнти:

• морква – 1 кг;
• рослинна олія – 50 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• оцет – 2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте овочі тонкою довгою соломкою або скористайтеся теркою.
2. Покладіть столову ложку цукру, сіль, оцет і перемішайте всю масу.
3. Дайте салату просочитися маринадом. Злегка розімніть його, після чого залиште хвилин на 10 або 15.
4. Додайте до смаку червоний перець, перемішайте руками та полийте салат гарячим маслом.
5. Готову страву залиште проти ночі. Як тільки воно настоїться, можете прибрати холодильник.

З соєвим соусом

• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 365,5 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Щоб корейська морквина набула оригінального смаку, до неї необхідно додати ложку соєвого соусу. Ще однією відмінністю цього рецепту є використання насіння кунжуту. Щодо овочів, то бажано вибрати соковиті коренеплоди солодких сортів. Готовий салат, якому потрібно дати обов'язково просочитися спеціями, можна подавати навіть до святкового столу, на фото він виділятиметься своїм кольором.

Інгредієнти:

• морква – 500 г;
• соняшникова олія – 180 мл;
• сіль, чорний перець – по 1/2 ч. л.;
• оцет із соусом (соєвим) – по 2 ст. л.;
• часник – 6 зубчиків;
• кунжут – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть коренеплоди на довгу та тонку соломку. Полийте її сумішшю з оцту із соєвим соусом.
2. Перемішайте цукор із сіллю та перцем, а потім всипте їх в основу. Заправте салат олією, ретельно змішайте всі інгредієнти.
3. Почистити часник. Пропустіть всі зубчики через спеціальну часнику і додайте салат. Перемішайте, накрийте кришкою, поставте в холодильник.
4. За півгодини основа вбере смак і аромат всіх доданих спецій. Перед подачею посипте салат кунжутним насінням, попередньо процідивши зайву рідину.

З часником

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 225,9 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Щоб відповісти на питання, як зробити корейську морквину смачно і незвичайно, підготуйте два додаткові інгредієнти: солодкий перець і часник (перший відомий під назвою болгарський). Виберіть червоні плоди. Невисока калорійність цього продукту робить червоний перець відмінним інгредієнтом для багатьох дієт та розвантажувальних днів. Часник сприяє поліпшенню кровообігу - в салат його додають у сирому вигляді. Загалом морквина з часником – страва на любителя.

Інгредієнти:

• морква – 400 г;
• болгарський перець (червоний) – 150 г;
• соняшникова олія – 1/2 склянки;
• цукор - 2,5 ч. л.;
• сіль, коріандр, чорний перець – по 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Натріть коренеплоди на довгі смужки за допомогою спеціальної тертки.
2. Далі необхідно додати цукор, сіль, мелений коріандр, перець. Після чого влити оцет із олією.
3. Очистіть часник, пропустіть через часник прямо на основу салату.
4. Візьміть великий та свіжий перець, наріжте тонкими та довгими смужками, додайте до основи.
5. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, після чого приберіть готову страву приблизно на годину. Протягом цього відрізка часу моковину пустить сік.

Без оцту

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 263 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Якщо з якихось причин ви не можете вживати оцет, приготувати корейський салат можна і без цього компонента. Приготовлений за рецептом салат можна зберігати в холодильнику не більше 1-2 діб - пам'ятайте про це. Як приправу можна використовувати чорний перець, чилі, каррі, коріандр, часник і зелень, наприклад, свіжу кінзу. Для швидшого приготування найкраще скористатися вже готовою приправою, що продається у пачках.

Інгредієнти:

• морква – 7 штук;
• рослинна олія – 1/2 склянки;
• сіль - 1 ч. л.;
• часник, приправа – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Почистіть овочі, наріжте їх соломкою - щоб швидко вирішити це завдання, використовуйте спеціальну тертку.
2. Додайте сіль, залиште основу на півгодини, щоб|аби| вона дала сік.
3. Обов'язково злийте сік, щоб основа салату була надмірно вологою.
4. Дрібно нарубайте часник, додайте до моркви. Полийте олією, наприклад, соняшниковою.
5. Ретельно перемішайте. Перед вживанням дайте моркві настоятися приблизно дві години.

З цибулею

• Час приготування: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 556 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Ситним і дуже смачним варіантом є корейська морква з цибулею і куркою. Готову страву можна сміливо подавати навіть до святкового столу, вона ще більше прикрасить її, адже завжди хочеться скуштувати чогось новенького. Готувати такий варіант моркви не так вже й складно, як може здатися спочатку, єдиний момент – тут дещо більше дій.

Інгредієнти:

• морква – 2 штуки;
• цибуля – 1/2 штуки;
• куряче філе – 200 г;
• олія – 4 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• зелень – 1/2 пучка;
• коріандр, приправа для курки – по 1/4 ч. л.;
• новий базилік - 1/4 пучка;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• оцет 9% – 1 ст. л.;
• червоний перець (гострий), сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте свіжомелені спеції, які необхідно перетерти у ступці.
2. Натріть коренеплоди на тертці, збризкайте соусом лимона або оцтом, посоліть.
3. Дрібно наріжте базилік зі свіжою зеленню.
4. Цибулю слід нарізати, після чого обсмажити до появи коричневої скоринки. Потім видаліть його – він не потрібен.
5. Обсмажте філе птиці, додавши соєвий соус, спеції для птиці.
6. Залишається з'єднати всі компоненти і видавити в часник, що вийшов, часник, скориставшись пресом.

Морква по-корейськи, як на ринку

• Час приготування: 30-40 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Основний секрет смаку страви, яку можна придбати на ринку, полягає у використанні такого підсилювача смаку, як глутамат натрію. Нічого добре від його використання ви не отримаєте, навпаки, намагайтеся уникати вживання такої добавки. Для приготування корейської моркви, яка до смаку не поступатиметься тій, що на ринку, скористайтеся наведеним нижче рецептом. В результаті ви отримаєте страву з такими ж якостями, що й покупна продукція.

Інгредієнти:

• морква – 1 кг;
• рослинна олія – 100 мл;
• часник – 2-4 зубчики;
• приправа для корейської моркви (без солі) – 20-40 г;
• оцет, цукор – по 1 ст. л.;
• сіль за смаком;
• цибуля, червоний перець (мелений) – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Натріть на спеціальній тертці всі коренеплоди, посипте приблизно 2 столовими ложками солі, залийте водою. Розмішайте, залиште на годину.
2. Через одну годину злийте воду, спробуйте моркву - якщо вона виявиться солоною, то промийте чистою водою, відіжміть.
3. Посипте готовою приправою, змішайте.
4. Додайте цукор, оцет, перемішайте та закрийте кришкою.
5. Розігрійте в сковороді масло|мастило|, насипте гострий перець, варіюючи його кількість за своїм смаком. Покладіть дрібно нарізану цибулину - вона віддасть свій смак, але в блюді не використовується.
6. Процідіть олію, залийте нею основу. Перемішайте, додайте часник.
7. Накрийте кришкою салат. Залишіть маринуватися на ніч у холодильнику.

Швидка морква по-корейськи

• Час приготування: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 8-10 осіб.
• Калорійність: 130-140 ккал на 100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Правильно підібравши оптимальний рецепт, приготувати цю корейську страву можна на 5-10 хвилин швидше, що дозволить вам швидше накрити стіл. Правда, для того, щоб салат набув необхідних смакових якостей, вам все одно доведеться почекати хоча б півгодини, поки він просочиться всіма використаними інгредієнтами. Готувати його дуже просто - великих кулінарних здібностей від вас не потрібно.

Інгредієнти:

• морква – 600 г;
• соняшникова олія – 1/2 ст.;
• оцет - 2-3 ст. л.;
• сіль, цукор, чорний перець (мелений) – по 1 ч. л.;
• часник – 2-3 головки;

Це дуже смачна морква по-корейськи. Я так давно шукала саме такий рецепт. І тепер нарешті знайшла. Готую таку моркву досить часто, і на святковий стіл, і у будні. Готується морква по-корейськи дуже швидко, головне дотримуйтесь всіх етапів приготування, і ви відчуєте - що це найсмачніша морква, яку вам доводилося куштувати.

Інгредієнти:

• морква – 1 кг.;
• сіль – 1 ч.л.;
• мелений червоний перець – на кінчику ножа;
• щіпка коріандру;
• соняшникова олія - ​​0,5 скл;
• часник - 4 великі зубки;
• соєвий соус – 1 ст.л.;
• половина лимона.

Дуже смачна морква по-корейськи. Покроковий рецепт

Моркву вимийте, очистіть і натріть на дрібній або спеціальній тертці для моркви корейською. Викладіть моркву в глибоку миску і залиште на 3-4 години, щоб морква дала сік.

Потім у середині морквяної купки робимо поглиблення, і додаємо туди сіль та перець. Чи не перешиваємо.

На сковороді наколіть соняшникову олію, доки з'явиться ледь помітний димок. Вилийте гаряче масло|мастило|, в поглиблення, але знову не перемішуйте. Накрийте кришкою і зачекайте 10 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу відкрийте кришку і все перемішайте. Додайте дрібку роздавлених зерен коріандру, соєвий соус, свіжий лимонний сік, часник і знову все перемішайте.

Можна відразу їсти, а можна накрити кришкою та почекати ще 10-15 хвилин. В результаті у вас шалена до смаку річ, а запах який!!!

Немає жодних сумнівів у тому, що морква по-корейськи (або як ще часто говорять корейська морква) це дивовижна закуска!

Соковита, з яскравим пікантним смаком, вона гарна не тільки сама по собі, але і як основний інгредієнт для найрізноманітніших салатів. З морквою по-корейськи добре поєднуються такі овочі як свіжі огірки, ґрунтові помідори, кукурудза, консервована або відварена квасоля.

Варіацій приготування моркви корейською з претензією на автентичність досить багато, ми приготуємо моркву корейською без оцту.

Вважається варіант із часником, який у подрібненому вигляді поливають розпеченим олією. Це рецепт із використанням приправи для корейської моркви та оцту.

Ознайомившись із класикою, вивчивши, так би мовити, ази, можна починати експериментувати та підганяти рецепт моркви по-корейськи під свій смак та свої особисті уподобання. Оскільки багато хто з різних причин не використовують оцет у подібних стравах, то замінимо його лимонним соком. Сік лимона дасть м'якіший кислий смак, ніж оцет. Більш вишуканою морква по-корейськи без оцту виходить, якщо додати сік лайма, виходить дуже незвичайно та ароматно.

Смак Інфо Закуски з овочів

складові

• Морква (в очищеному вигляді) – 900 г;
• Часник – 6 зубочків середнього розміру;
• Лимон (середнього розміру) – 1 шт.;
• Рослинна олія – 2ст.л.;
• Сіль дрібного помелу – 1,5 ч. л.;
• Цукор – 1,5 ст.л.;
• Приправа для моркви по-корейськи – 1,5 ст.

Як приготувати корейську моркву без оцту

Часник це важлива складова моркви корейською. Важливо, щоб зубки були пружними, свіжими та соковитими. Якщо всередині часникових зубочків є зелені паростки, їх слід видалити, т.к. вони мають надто сильний, різкий і навіть агресивний часниковий смак та аромат.

Попередньо помиту та очищену моркву необхідно натерти на спеціальній тертці для корейської моркви. Це нелегка фізична праця, необхідна особлива вправність і навик, але загалом ціль досяжна. Щоб зручно було натирати моркву, вибирайте рівні плоди, невеликого розміру. Морква повинна бути такою, щоб її було зручно тримати в руці.

Покладіть подрібнену тонкою соломкою моркву у велику простору ємність, в якій буде зручно і легко перемішувати майбутню закуску.

Зверху покладіть сіль, цукор, приправу для корейської моркви. Приправу для корейської моркви можна замінити як мінімум меленим коріандром. Це обов'язковий інгредієнт для отримання впізнаваного смаку моркви корейською.

Поверх продуктів у мисці покладіть часник, подрібнений на дрібній тертці або за допомогою часнику, в кашку. Чи не перемішуйте продукти! Це важливо, щоб часник так і залишився лежати зверху невеликою гіркою.

Тепер необхідно добре розігріти олію. Зробіть це будь-яким зручним для вас способом. У невеликому посуді, мисці або маленькій сковорідці, сотейнику акуратно нагрівайте масло на плиті доти, поки від нього не відчуватиметься явний жар. Олія не повинна почати горіти або димиться. Достатньо просто добре його розігріти.

Лимон промийте і видавіть з нього сік так, як вам зробити це найлегше. Достатньо скористатися ручною або автоматичною соковижималкою. Можна просто столовою ложкою видавити вміст половинок лимона та процідити отриманий сік.

У ручному варіанті для того, щоб лимон віддав якнайбільше соку, плід із зусиллям прокочують по столу. Мембрани в м'якоті руйнуються, в результаті виходить максимальна кількість соку.

Розпечене рослинне масло дуже акуратно і обережно вилийте так, щоб воно потрапило на подрібнений часник. Повинно з'явитися характерне шипіння. Перемішайте моркву з олією, приправою та часником. Зачекайте кілька хвилин, щоб олія охолола. Тепер можна влити сік лимонний. Перемішуємо моркву по-корейськи ще раз і щільно ущільнюємо, утрамбовуємо закуску. Можна зробити це за допомогою толкушки для картоплі. Щонайменше на кілька годин готову закуску потрібно поставити в холодильник.

Смачна та соковита морква по-корейськи без оцту готова! Можна подавати її як самостійну страву або приготувати на її основі легкий салат.