Корисні властивості гарбуза батернат або мускатного гарбуза. Гарбуз Баттернат: посадка, вирощування та догляд

Гарбуз батернат– овоч сімейства Гарбузові. Називають цей овоч ще «горіховим гарбузом», а все через відповідний смак. У цього сорту набагато менше насіння, ніж у звичайному варіанті. Належить батернат до зимових сортів, що дозволяє зберігати його довгий час. Форму плід має грушоподібну. У вазі плоди можуть досягати 1 кг. Під щільною шкіркою жовто-жовтогарячого кольору знаходиться маслянистого вигляду м'якоть. Насіння розташовується в розширеній частині (див. фото).

Цей вид гарбуза з'явився завдяки схрещуванню 2-х інших: мускатного та дикого африканського гарбуза. На сьогоднішній день батернат широко поширений у всьому світі, але в нашій місцевості вона все ще залишається невідомою.

Корисні властивості

До складу гарбуза батернат входять грубі харчові волокна, які допомагають покращити роботу кишечника, а також очистити його від продуктів розпаду. Регулярне вживанняцього овочів дає можливість регулювати стілець і позбутися запорів. Гарбузи батернат відноситься до низькокалорійних продуктів, що дозволяє використовувати її в процесі схуднення та підтримки форми. Крім цього, у неї низький глікемічний індексщо також допомагає у схудненні. Рекомендується вживати гарбуз баттернат при ожирінні та гіпертонії.

Оскільки до складу гарбуза батернат входить багато амінокислот, він допомагає покращити роботу мозку та серця. У цьому продукті є калій, який допомагає впоратися з набряками. Відбувається це завдяки тому, що мінерал сприяє виведенню зайвої рідини з організму.

Крім цього в овочі є речовини, які покращать стан зубів та серця. У складі гарбуза баттернат входить бета-каротин, який потрібний для нормальної роботи організму. Ще в цьому овочі є омега-3-жирні кислоти, які мають здатність зменшувати рівень холестерину в крові. Є в гарбузі багато вітаміну А, необхідний для зору, а також він покращує стан шкіри і волосся. Фосфор, який також є у гарбузі, допомагає у формуванні кісткової тканини.

В цілому ж можна зробити висновок, що ця вітамінний гарбузмає масу корисних властивостей.

Використання в кулінарії

Гарбуз баттернат можна вживати в сирому вигляді, наприклад, додають до салатів. Крім цього овоч можна піддавати різному термічної обробки: варити, запікати, смажити, тушкувати, готувати на грилі та на пару.Баттернат можна віднести до універсальних продуктів, оскільки вона чудово поєднується з іншими продуктами. Наприклад, гарбуз додають у перші страви, гарніри та ін. З цього овоча виходить дуже смачні та незвичайні соуси. Багато людей людям фаршировані та запечені плоди.

Користування гарбуза батернат та лікування

Користь гарбуза баттернат обумовлена ​​багатим складом вітаміном та мікроелементів. Регулярне вживання цього овочів допомагає нормалізувати роботу серцево-судинної та нервової системи. Крім цього даний овочмає ще масу корисних властивостей, про які йшлося раніше.

Шкода гарбуза батернат та протипоказання

Шкода гарбуз батернат може принести при індивідуальній непереносимості продукту. Обережними у вживанні цього овоча потрібно бути людям, які страждають цукровим діабетом. Протипоказання до вживання гарбуза мають люди зі збільшеною кислотністю шлунка.

Гарбуз – дуже поширений овоч. Менш поширений гарбуз баттернат, який також належить до сімейства з однойменною назвою. Завдяки смаку, її ще називають "горіхової". Цей сорт має помітно менше насіння, ніж інші. Великою перевагою такого гарбуза є те, що він відноситься до зимових сортів і може зберігатися тривалий час. Вага та розмір менше, ніж у звичайної. Шкірка щільна, має жовто-жовтогарячий колір. Усередині - м'якоть маслянистого виду, насіння знаходиться в широкій частині.

Корисні властивості цього гарбуза

Звідки ж з'явився такий цікавий овоч? Це наслідок схрещування дикого африканського та мускатного гарбуза. По всьому світу дуже поширений сорт, а в нас тільки починає з'являтися. Чому ж гарбуз батернат починає і в Росії завойовувати популярність? Причина проста - корисність овочів, адже він складається з грубих харчових волокон, Що покращують роботу кишечника і очищають його від більшості продуктів розпаду Якщо страждаєте від запорів, регулярно вживайте цей овоч, і добре відрегулює ваш стілець. Чим ще характеризується гарбуз батернат? Корисні властивості певною мірою залежать від її низькокалорійності.

Завдяки цьому вона активно використовується для підтримки форми та в процесі схуднення. Низький глікемічний індекс також дуже цьому сприяє. При гіпертонії та ожирінні також рекомендується їсти страви з гарбуза. Амінокислоти допомагають покращити діяльність серця та мозку, калій – впоратися з набряками, бета-каротин нормалізує роботу всього організму, Омега-3-жирні кислоти зменшать холестерин у крові, вітамін А покращить стан волосся та шкіри, необхідний для зору. Як ви зараз побачите, гарбуз батернат, корисні властивостіякої майже безмежні, широко використовується у кулінарії.

Використання батернату в кулінарії

Цей гарбуз можна їсти просто сирий, додаючи в салати, можна обробляти термічно: запікати, варити, гасити, смажити, готувати на пару і на грилі. Це універсальний продукт, який чудово поєднується з багатьма іншими, тому його додають до гарнірів, перших страв. Гарбуз батернат може виступати як основа незвичайних і смачних соусів, з неї готують начинку для запікання та фарширування плодів.

Її саму фарширують. На відміну від багатьох "родичів", наш гарбуз можна вживати в їжу разом з багатої на вітамінитонкою шкіркою. Баттернат легко перетворюється на суп, пюре, оладки, тістечко, кекс, варення, гостру приправута в сотню інших страв. Є лише кілька обмежень щодо її споживання. Людям з індивідуальною нестерпністю даного продукту, зі збільшеною кислотністю і хворим на цукровий діабет потрібно бути дуже обережними і, можливо, зовсім від неї відмовитися.

М'якуш гарбуза з огірком та буряком

Основним продуктом наших кількох наступних стравбуде гарбуз батернат. Рецепти додаються.

Інгредієнти для цієї страви: буряк - один, гарбуз - один, огірок - один, можна як свіжий, так і маринований, олія оливкова - чотири ложки, вершкове масло солоне, соєвий соус - дві ложки, і перець свіжомелений.

Приготування починаємо з очищення буряка. Потім відрізаємо від неї чотири кружки двоміліметрової товщини і пару хвилин припускаємо їх на сковорідці в солоній олії, пліснув трохи води. Гарбуз розрізаємо на четвертинки, 15 хвилин відварюємо і відкидаємо акуратно на друшляк. Знімаємо цілком шкірку.

Нарізаємо невеликими кубиками м'якоть, розкладаємо на шкірці. Зверху викладаємо нарізані соломкою скибочки буряків, потім – по три кухлі огірка. При цьому, якщо огірок свіжий, потрібно збризкати його для кислинки винним оцтом. Приправляємо соєвим соусом, перчимо, збризкуємо оливковою олією і, поки страва не охолола, подаємо на стіл.

Хрумка закуска з двома і гарбуза

А ви, до речі, бачили, як виглядає гарбуз батернат? Фото її вам знайоме? Ось ми зараз саме з такої красуні зробимо вусну закуску.

Нам для чотирьох осіб знадобляться: по чверті - капусти білокачанного та невеликого гарбуза, капуста червонокачанна - одна, оцет хересний - чотири ложки, можна замінити соком з двох лимонів, олія оливкова - вісім ложок, соус соєвий - одна ложка, перець свіжомелений.

За 15 хвилин ми приготуємо справжню смакоту. Видаляємо з гарбуза насіння, акуратно на тертці натираємо м'якоть. Білокачанну капустутонко настрогати ножем. Червонокачанну розрізаємо на чотири частини і відокремлюємо 16 листків, по можливості - міцних, що мають форму човника. Все це розміщуємо на блюді, збризкуємо соком лимонним або оцтом, оливковою олією, приправляємо соусом і перчим. Готово можна подавати на стіл.

Запікаємо гарбуз із кунжутом

Розглядаючи варіанти приготування такого овочу, як гарбуз батернат, рецепти запікання його також не можна забувати. Зараз один із них ми й розповімо.

Необхідні інгредієнти: один гарбуз великого розміру, три ложки меду, стільки ж - олії соняшникової, одна ложка апельсинового соку, дві чайні ложки гірчиці зернистої, дві ложки насіння кунжутних.

Духовку розігріваємо до температури 200 градусів. Очищаємо гарбуз і ріжемо на чотирисантиметрові шматочки, одночасно прибираючи насіння. Варимо чотири хвилини у каструлі з водою. Овочі мають стати зовні м'яким, а всередині зберегти щільність. Воду злити, а гарбуз насухо протерти. У форму наливаємо і п'ять хвилин розігріваємо. Потім акуратно додаємо туди нарізаний батернат і з усіх боків перемішуємо. Запікаємо до коричневої скоринки та м'якості, хвилин 35. Зайву олію зливаємо. Перемішуємо апельсиновий сік, мед і гірчицю, насіння кунжутні і рівномірно розподіляємо по гарбузу. Запікаємо ще п'ять хвилин.

Смажимо гарбуз батернат

Цей сорт гарбуза - баттернат - ідеально підходить для смаження, ніж ми зараз з великим задоволенням і займемося.

Нам знадобляться: 0,6 кг гарбуза, 20 грам вершкового масла, 15 грам соусу соєвого, 60 грам

Рецепт не просто легкий, простіше та легше і не придумаєте. Нарізаємо батернат великими кубиками і на сковорідці злегка обсмажуємо на вершковому маслі. Потім додаємо трохи води, соус соєвий, закриваємо кришкою і на невеликому вогні гасимо, поки гарбуз не стане м'яким. Розкладаємо по тарілках, посипаємо тертим сиром та подаємо гарячою. Дуже смачно!

з гарбуза з часником, інгредієнти

Гарбуз батернат більш ніж активно застосовується для приготування різних супів, а також крем-супів, які виходять не тільки дуже смачними, а й корисними. Ось ми насамкінець і розповімо про одну з таких страв.

Для цього нам знадобляться: одна цибулина, половина кілограма гарбуза, половина маленького одна головка часнику, запеченого у фользі, 150 мл 20% вершків, три склянки курячого бульйону, 50 грам тертого твердого сиру, 25 грам вершкового масла|мастила|, перець чорний, зелень, мускатний горіхі сіль – за смаком. Можна використовувати зелене яблуко.

Приготування крем-супу

Зараз докладно розповімо, як готується у цьому варіанті гарбуз батернат. Рецепт приготування крем-супу з часником перед вами. Розрізаємо навпіл наш овоч, вишкрібаємо з нього насіння, обидві половинки змащуємо оливковою олією, посипаємо перцем і сіллю.

Потім кладемо на лист зрізом. Запікаємо 30 хвилин у духовці при температурі 30 градусів, після чого перевертаємо та запікаємо до готовності. Загортаємо у фольгу голівку часнику і за тієї ж температури готуємо 15 хвилин у духовці. Вичищаємо м'якоть із гарбуза ложкою, від шкірок очищаємо часник. На вершковому маслі обсмажуємо цибулю, дрібно натерту, додаємо дрібнонарізаний кабачок і м'якоть батернату.

Гасимо в гарячому бульйоні, при завершенні кладемо часник. Відправляємо цю суміш у блендер, де її пюруємо і виливаємо знову в каструлю. Перчимо, солимо, додаємо базилік і нагріваємо трохи вершки, виливаємо в суп, потім туди ж тертий сир і доводимо до кипіння. Страва готова, знімаємо з плити, розливаємо по тарілках та додаємо зелень. Смачного!

Витончена красуня мускатна гарбуз, або гарбуз батернат, незвичайної форми, трохи нагадує пісочний годинник, може стати відмінним доповненнямвашого раціону. Її цінують за солодкуватий горіховий смакблідо-жовтої поживної м'якоті та численні корисні властивості. В Австралії та Новій Зеландії вона відома як «горіховий гарбуз», а ось американські індіанці ще багато століть тому назвали її «зіркою Бога».

Практично всі частини рослини їстівні: фрукти, листя, квіти та насіння.

У гарбузі батернат напрочуд мало калорій, при цьому немає ні холестерину, ні насичених жирів, але багато клітковини, білка, антиоксидантів, фітонутрієнтів, вітамінів та мінералів. Ось чому багато дієтологів радять своїм підопічним їсти страви з мускатного гарбуза для боротьби з надмірною вагою та високим рівнем холестерину.

1. Вітамінний профіль: A, C, E, B6, K, фолієва кислота, тіамін та ніацин.
2. Мінеральний профіль: кальцій та магній, фосфор, калій, цинк, мідь, марганець та селен.

У гарбузі батернат також багато флавоноїдів (біологічно активних рослинних сполук), таких як α- та β-каротини, лютеїн та криптоксантин-β.

Яку користь можна отримати

1. Відмінний продукт для харчування вагітних жінок. Гарбуз батернат підтримує здоров'я матері та плоду завдяки своїй винятковій поживної цінностіта високої концентрації фолієвої кислоти.
2. Бореться із симптомами передменструального синдрому (ПМС), наприклад перепадами настрою та спазмами в животі, через присутність у складі високих доз магнію – мінералу, що підтримує гормональний балансжіноче тіло.
3. Користь для травлення мускатного гарбуза пов'язана з наявністю в її м'якоті розчинних і нерозчинних харчових волокон, що покращують перистальтику кишечника, сприяють розмноженню корисної мікрофлори та виводять токсини з організму.
4. Знижує ризик серцево-судинних захворювань, оскільки містить велика кількістьмагнію, який мінімізує ризик інсультів і серцевих нападів, і калію, який бореться з високим кров'яним тиском. Але й це ще не все: вітамін C та бета-каротин запобігають окисленню холестерину та осадженню його на стінках артерій: відмінний захист від атеросклерозу. А фолієва кислота у складі гарбуза баттернат бере участь у розпаді гомоцистеїну – амінокислоти, високий рівень якої у крові може призвести до інфаркту.
5. Гарбуз батернат у лікуванні раку, як і багато інших продуктів рослинного походження, протистоїть онкологічним захворюваннямзавдяки м'якоті, насиченій потужними антиоксидантами. Вченим достеменно відомо, що бета-каротин знижує ризик розвитку раку легень та молочної залози.
6. Зміцнює імунітет, захищає від застуди та грипу завдяки комплексу натуральних вітамінів: C та бета-каротину. Додайте до цього рослинні полісахариди мускатного гарбуза, які мають, за останніми науковими даними, антибактеріальними властивостями, та отримайте потужний захист від інфекцій. А необхідний для підвищення імунітету цинк ви завжди можете додатково отримати із запеченого або обсмаженого гарбузового насіння.
7. Хороша для зору. Заповнює дефіцит вітаміну А в організмі за рахунок високої концентрації бета-каротину, захищає від цілого спектра хвороб очей. і у складі цього продукту борються з катарактою та віковою макулярною дегенерацією.
8. Для зміцнення кісток важливо забезпечити не тільки постійний приплив кальцію та фосфору в організм, але також і марганцю. мінеральної речовининеобхідного для засвоєння кальцію. Ці мікроелементи підвищують мінеральну щільність кісток і всі вони присутні в мускатній дині. Тим часом, вітамін C дозволяє людському тілу виробляти більше колагену для побудови здорової кісткової тканини, тим самим перешкоджаючи розвитку остеопорозу.
9. Здорова простата у чоловіків – ще одна причина включити горіховий гарбуз до раціону своєї родини. Недарма екстракт, отриманий із цієї харчової культури, є популярним рослинним засобомдля боротьби з доброякісною гіпертрофією передміхурової залози (ДГПЗ)

Косметичні переваги

Не знаю нікого, хто б не хотів мати здорову шкіруі красиві блискучі волосся. Мускатний гарбуз і тут готовий прийти на допомогу, адже він багатий на провітамін A, вітаміни C і E. Ці сполуки перешкоджають передчасному старінню, підтримують природний рівень кислотності (pH) – природний бар'єр від акне та шкірних інфекцій.

При регулярному споживанні гарбуза даного сортувас перестануть лякати ранні зморшки та вікова пігментація.

Серед корисних властивостей мускатного гарбуза є одне, що стосується краси та здоров'я волосся. Біологічно активні речовиницього продукту сприяють зростанню волосся, бережуть його від ламкості, зміцнюють фолікули, позбавляють лупи, перешкоджають появі кінчиків, що січуться, пом'якшують і живлять занадто суху шкіру голови.

Щоб посилити позитивний ефект, скористайтеся нашими порадами з приготування гарбузової косметики.

Для схуднення

Для тих, хто намагається скинути вагу, гарбуз батернат буде тільки на радість. Це один із найсмачніших низькокалорійних продуктівз гарною дієтичною репутацією та високим змістомклітковини, що купує бурчання в животі і голодні пориви поритися в холодильнику. Захистіть свій організм від переїдання.

Вибирайте важкі плоди з бездоганною матовою шкіркою, які видають тонкий «дерев'яний» звук під час простукування. Блискуча, глянсова зовнішність говорить про незрілість - такий гарбуз не буде солодким і приємним на смак.

Зберігати цілий мускатний гарбуз потрібно в прохолодному і сухому, добре провітрюваному приміщенні до 3-х місяців. У розрізаному стані для збереження свіжості її слід загорнути в папір або бавовняне полотно і помістити в холодильник, але не більше ніж на тиждень.

Гарбуз батернат надає масу можливостей для кулінарних експериментів. Її можна запікати, пропарювати та гасити, робити пюре для супу, равіолі чи різотто, готувати. заварний крем, додавати в пироги, млинці та кекси.

Гарбуз баттернат – це загальна назва для всіх сортів, що мають витягнуту грушоподібну форму та помаранчеву м'якоть усередині плода. Цей різновид був виведений у Північної Америки, де селекціонери схрестили культурний мускатний гарбуз із дикими африканськими плодами пляшкової форми.

В результаті роботи був отриманий сорт, який мав всі ознаки мускатного гарбуза і мав оригінальну формуяк у лагенарії. Новий видїдальні гарбуза було виведено у 2 половині 20 століття США, після чого почали з'являтися гібриди і нові сорти цього ароматного і смачного овочу. Тільки наприкінці 20 століття батернат став відомим у Європі, звідки потрапив до Росії.

Як вирощувати цей різновид гарбуза

Баттернат можна виростити на ділянці, застосовуючи таку ж агротехніку, яка потрібна звичайному гарбузу. Ця баштанна рослина любить воду, азот та тепло. Якщо забезпечити цими інгредієнтами батернат, то він добре розвиватиметься та плодитиме.

Щоб отримати врожай, потрібно підбирати сорт, який підходить до місцевого клімату. У районах з коротким літом рекомендується вирощувати ранні сортиі районовані гібриди з дрібними грушоподібними плодами, а в південних районах середньопізні батернати, які дають гарбуза до 8 кг.

У районах, прирівняних до Крайньої Півночі, насіння сіють у ґрунт не пізніше 6 червня. Нестача сонця сильно впливає на плодоношення. Тому батернат садять так, щоб батоги до утворення плодів легко досягли сонячного місця.

Щоб молода рослина не загинула від нічного заморозку, насіння сіє по 3-4 штуки у спеціально створені лунки, де на 2 відра гною насипають 1 відро чорнозему і рясно проливають гарячою водоющо запускає процес горіння. Коріння цієї баштанної культури люблять тепло, вони легко переносять підвищені температуриза умови регулярних поливів.

До сходів лунки накривають плівкою. Після появи паростків плівку використовують лише на ніч. У середині червня укриття прибирають. Коли паростки дають 2 справжні листки, у лунці залишають 1-2 рослини, інші паростки прибирають, а грунт розпушують. Це збільшує доступ кисню до коріння і прискорює зростання молодих батогів.

Гарбуз батернат дуже чутливий до розпушування ґрунту. У щільному ґрунті без поливу рослина може просидіти весь сезон, не розвиваючи свої батоги.

Поки рослини не затягнули батогами баштану, їх рясно поливають теплою водою. Коли йдуть сильні дощі, збирають воду та виливають її у лунки з батернатом. Чим більше лунка просочиться водою в період дощів, тим більшими будуть плоди. Волога, що накопичилася, дозволяє рослині легко пережити липневу посуху.

У період активного росту батогів гарбуз потрібно посилено годувати, поливаючи 1 раз на 10 днів настоєм коров'яку. Це попереджає загнивання зав'язі через нестачу поживних речовин.

Рясні підживлення та поливи припиняють, коли батоги починають відрощувати плоди. Зав'язь батернат загниває і відвалюється, якщо коренева система страждатиме від надлишку вологи. Початок плодоносити гарбуз поливають тільки в тому випадку, коли його широке листя опускається вниз, що явно вказує на недолік вологи.

Після того як зав'язь почала наливатися, баштану можна дати спокій. У батернату вистачить сил самостійно завершити процес вегетації. Гарбуз прибирають після того, як у нього засохне плодоніжка.

Коли настає загроза ранніх осінніх заморозків, то злегка недозрілі плоди акуратно прибирають, залишаючи на кожному гарбузі плодоніжку з довгим шматком батоги, від якої плід добере харчування, що йому недостатньо, і дозріє.

на зимове зберіганнязалишають тільки плоди із сухою плодоніжкою. Інші плоди різного ступенязрілості згодовують тваринам. Вони швидко уражаються бактеріальною гниллю і псуються.

Які сорти вибрати

У продаж постійно надходять сорти та гібриди батернат від компаній, що займаються реалізацією насіння. Гарбуз батернат, фото якого представлено нижче, допомагає зрозуміти, як виглядає її плід.

Усі наявні у продажу сорти мають однакові вимоги до вирощування. Вони утворюють батоги різної довжини, у яких постійно з'являється зав'язь. Сорти відрізняються:

• за термінами дозрівання;
• розміром та вагою плода;
• вмістом цукру в м'якоті;
• відтінками кольору та смаку;
• кількістю сухої речовини у м'якоті;
• насіннєвою камерою;
• щільністю м'якоті;
• товщиною кірки;
• здатністю до зберігання.

Опис різновидів гарбуза батернат допоможе вибрати підходящу для місця проживання культуру, виростити її на ділянці, щоб насолодитися її особливим горіховим смаком:

• Сорт Віолончель відноситься до середньостиглих сортів, що сильно плетуть. Гарбуза досягає ваги до 8 кг, дозріваючи на 110-й день. Плід має тонку кірку рожево-бежевого кольору. Гарбуз дивує щільною, маслянистою м'якоттю, пофарбованої в яскраво-жовтогарячий колір, солодким на смак. При розрізанні від плоду виходить фруктовий аромат. Насіннєва камера маленька, з невеликою кількістюнасіння. Лежкість хороша.
• Гарбуз Перлина, короткоплетиста рослина з плодами подовжено-циліндричної форми. Максимальна вага не перевищує 7,5 кг. Корка пофарбована у світлий жовтувато-жовтогарячий відтінок. При розрізанні виявляється насичена пігментом оранжева з червоним відтінком м'якуш. Насіннєва камера дуже маленька, в ній знаходиться дрібне плоске насіння. М'якуш ніжний, соковитий. Врожайність до 15 кг/м2.
• Гарбуз Матильда славиться високим вмістом каротину. Це пізній сорт, що дозріває під час лежання у приміщенні. Плід буде готовий до вживання не раніше грудня. Максимальна вага плодів – 5 кг. Стиглий плідмає помаранчеву м'якоть із солодким смаком та медовим ароматом. Добре зберігається до весни.

• Гарбуз Плуто приносить маленькі плоди трохи більше 1,5 кг. Цей сорт можна вирощувати в районах із коротким літом. Плоди дозрівають через 3 місяці після посіву насіння відкритий ґрунт. Шахрая стійка до стресів, швидко зав'язує плоди. У цього сорту щільна яскраво-жовтогаряча м'якоть з приємним запахом.
• Гарбуз Пастила-Шампань вага має до 3 кг. У цього сорту рожеве забарвлення кірки плода з неясно промальованою сіткою та горіхове на смак м'якоть яскраво-жовтогарячого кольору. Має відмінну лежкість.
• Гарбуз порційний Горіхова оліязростає вагою до 1 кг. Це ще один сорт, який дає врожаї в районах із ризикованим землеробством. Дозріває на 90-й день. На 1 куща зав'язується до 30 плодів. Гарбуз має грушоподібну форму. М'якуш щільний, яскравий, маслянистий, з яскравим горіховим присмаком. Прекрасно зберігається протягом усієї зими.
• Гарбуз Прикубанський відноситься до середньоплетистих сортів, що дає врожай 5 кг/м2. Плоди вагою до 5 кг встигають на 136 день після посіву насіння. Плід циліндричний, подовжений, грушоподібної форми, що утворює невелике потовщення біля квіткового кінця. Світлого відтінку оранжево-бурий мускатний гарбуз має гладку поверхню з сітчастим малюнком. М'якуш у цього сорту червоно-жовтогарячий, солодкуватий на смак з приємним фруктовим запахом. Смакові якостісередні. Шкіра цього сорту батернату тонка, тому зберігається гарбуза не більше 3 місяців після збирання врожаю. Підморожені плоди швидко псуються.

Вибираючи сорт гарбуза баттернат, походять від способу використання цього корисного для здоров'я плода. Сорти з великими плодами потрібні у приватному будинку, де соковиті корми згодовуються домашнім тваринам. Маленькі порційні гарбузи підійдуть для любителів запеченого гарбуза, що мешкають у міській квартирі. Плоди середньої ваги хороші для приготування дитячого харчування, соків, запіканок.

Крок 1: варимо гарбуз.

Для цього десерту нам знадобиться очищений і зварений цілком гарбуз (цей самий шматочок на 250 гр.). Для цього з гарбуза знімаємо шкірку, очищаємо від насіння і в каструлі більше розмішуємо окріп з щіпкою солі. У цей «розсіл» і кладемо, не розрізаючи, шматок гарбуза.Чекаємо, поки закипить, та варимо на повільному вогні хвилин 20-30. Обов'язково перевіряйте, чи не розварився гарбуз. Для цього можна ножем уткнутись у м'якоть. Якщо ніж входить м'яко, можна вимикати. Зварений шматочок гарбуза викладаємо на друшляк, з нього має стекти вода, а також гарбуз повинен охолонути.

Крок 2: готуємо сироп та горіхи.

Для цього десерту найкраще підійдуть волоські горіхи. Їх специфічний смак, злегка гіркуватий, добре поєднуватиметься з медовим сиропом. Плюс у волоських горіхахє йод та трохи вітамінів. Але якщо ні волоських горіхів, Підійдуть, в принципі, будь-які. Насамперед займемося медовим сиропом. Для його отримання 20 гр. меду розводимо в гарячій водіу пропорції 1:4тобто на 20 гр., нам знадобиться 70-80 мл окропу. У маленькій каструлі сироп треба буде змішати з корицею та розігріти. Як тільки сироп закипить, вимикаємо.Обов'язково перемішайте, щоб мед не осів і не пригорів.
Горіхи в блендері перемелюємо та змішуємо з цукровою пудрою до однорідної маси.

Крок 3: заливаємо гарбуз.

Суміш із мелених горіхіві цукрової пудривисипаємо у блюдце. Охолоджений варений гарбуз ділимо на квадратики 2х2 см. Кожен шматочок акуратно потрібно обваляти в горіхах і викласти на посуд, в якій подаватимете. Сумішю, що залишилася, присипте гарбуз зверху. Тепер квадратики треба залити зверху медовим сиропом. Готова страватепер остудити в холодильнику хвилин 15-20та десерт готовий!

Крок 4: подаємо гарбуз з горіхами.

Наш десерт буде готовий, коли повністю охолоне, тому за цей час наливаємо трав'яний чайз мелісою чи м'ятою. Він буде якраз до такого вітамінного та солодкого десерту. Гарбуз з горіхами подаємо прямо так, у блюді, в якому охолоджували. Під десерт краще запропонувати маленькі блюдця та виделки. Смачного!

Якщо хочете нагодувати цим корисним десертоммаленьких, то краще не нарізатиме гарбуз шматочками, а натерти на великої тертці. Будьте обережні, у дитини не має бути алергії на інгредієнти рецепту!

Десерт за своєю суттю дієтичний та пісний. У ньому немає ні олії, ні цукру. Тому він чудово підійде і тим, хто стежить за своєю фігурою, і тим, хто дотримується постів.

Аромат можна зробити прянішим, для цього зазвичай додають свіжий натертий імбир. медовому сиропупри варінні або парі квіток гвоздики запашної.