Вітамінні соки з гарбуза з апельсином: найсмачніші домашні заготовки на зиму. Гарбузовий сік на зиму з апельсином

Гарбузовий сік не всі люблять через специфічний аромат та присмак.

Але їх дуже легко позбутися, якщо додати апельсин!

Заводний цитрус подарує напою яскравий аромат, додасть вітамінів і підніматиме настрій усю зиму.

Саме час заготовити сонячний напій у банки!

Гарбузовий сік із апельсинами на зиму - загальні принципи приготування

Гарбуз для соку годиться тільки стиглий, солодкий, помаранчевий. Якщо баштанна культура недостигла, то напій вийде не дуже смачним. Гарбуз очищають від кірки, видаляють нутрощі та насіння. Потім ріжуть на шматочки, розмір яких залежить від вибраного способу приготування напою. Найчастіше готують сік з м'якоттю із пропареного, розвареного продукту. Його пюрируют блендером або перетирають будь-яким іншим способом до однорідності.

Апельсини бажано промити у два етапи. Спочатку просто видалити забруднення з поверхні, потім ошпарити окропом, щоб зняти восковий наліт, потім знову промити. Для видалення цедри зручно використовувати терку чи ніж для чищення овочів. Сік зазвичай віджимають із цитрусів в окремий посуд, потім додають до підготовленого гарбуза.

Суміш із усіх інгредієнтів рецептури кип'ятять кілька хвилин. Напій одразу можна довести до потрібного смаку. Потім киплячу суміш розливають у ємності. Банки мають бути стерильні. Заготівлю закупорюють, остуджують, забирають на зберігання.

Гарбузовий сік із апельсинами на зиму «Економний»

Рецепт дуже вигідного соку з гарбуза на зиму, якого виходить багато. Із цих продуктів вийде близько 18 літрів. Тому потрібно заздалегідь озброїтися каструлею, що підходить за розміром. Якщо не потрібно стільки напою, скорочуйте кількість продуктів пропорційно.

9 кг стиглого гарбуза;

1,5 кг апельсинів;

5 ч. л. лимонної кислоти.

1. Переробляємо гарбуз. Очищаємо, нарізаємо кубиками, не потрібно. Складаємо у велику каструлю.

2. Заливаємо водою. Рідина має покрити шматочки. Можна одразу поставити на плиту, нехай майбутній сік прогрівається.

3. Займемося апельсинами. Підготуємо цитруси, як описано вище. Знімемо цедру, закинемо до гарбуза.

4. Тепер потрібно накрити каструлю, після закипання зменшити вогонь. Варимо до м'якості гарбуза.

5. Знімаємо з вогню, остуджуємо.

6. Для подрібнення найзручніше використовувати блендер. Паруємо сік.

7. Якщо немає блендера, доведеться протирати масу крізь сито.

8. З апельсинів видавлюємо сік. Додаємо до гарбузового напою. Стежимо, щоб не влучили кісточки.

9. Відразу насипаємо цукор. Якщо гарбуз сам по собі солодкий, то скорочуйте кількість навпіл. Додати лимонку.

10. Прокип'ятіть сік ще хвилин п'ять, розлийте у стерильні баночки. Закупорьте, заберіть на зберігання.

Гарбузовий сік з апельсином і лимоном

Аромат лимона не такий, як апельсин. Але разом вони дозволяють приготувати смачний напій з гарбуза.

4 г лимонної кислоти;

1. Поріжте очищений гарбуз, залийте рецептурною водою, відправте на плиту.

2. Зніміть цедру з лимонів та апельсинів, додайте в каструлю до гарбуза і варіть разом двадцять хвилин.

3. За цей час потрібно видавити із цитрусів сік. Можна очистити фрукти, видалити кісточки та пюрувати м'якоть блендером.

4. Зніміть гарбуз, що проварився, з вогню. Остудіть до теплого стану.

5. Подрібніть до пюре будь-яким способом (блендером, протріть крізь сито).

6. Додайте сік із цитрусів, суху кислоту та цукор.

8. Поставте не вогонь, прокип'ятіть кілька хвилин.

9. Розлийте у стерильні ємності. Закупорьте напій для тривалого зберігання.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму через м'ясорубку

Спосіб приготування гарбузового соку з апельсинами на зиму для тих, хто не має блендера, але не хоче перетирати масу крізь сито. Це ідеальний варіант для власниць електричних м'ясорубок.

5 г лимонної кислоти;

1. Очищений, підготовлений гарбуз складіть у каструлю, додайте склянку води, поставте на маленький вогонь. Гасіть під кришкою до м'якості.

2. Натріть цедру дуже дрібно, додайте|добавляйте| до овочу, нехай паряться разом. Остудіть.

3. Перекрутіть парений гарбуз через м'ясорубку. Звичайно, можна пом'яти товкачем. Але жилки залишаться, сік питиме не дуже приємно.

4. Додайте в пюре воду, що залишилася, за рецептом, видавіть сік з апельсинів.

5. Насипте цукор, регулюйте за смаком. Також додайте лимонну кислоту. Все добре розмішайте, відрегулюйте консистенцію, якщо вона не влаштовує.

6. Залишається прокип'ятити помаранчевий напій хвилин п'ять, можна розливати у баночки!

Гарбузовий сік з апельсинами та яблуками

Гарбузовий сік із яблуками часто красувався на полицях радянських магазинів. Дорослі люди досі пам'ятають його смак, а молоді пора з ним познайомитися. З апельсинами напій виходить ще смачнішим.

1,5 склянки цукру;

Лимонка до смаку.

1. Ріжемо гарбуз шматочками, складаємо в каструльку, додаємо 2 літри води. Ставимо на плиту, готуємо до м'якості. Обов'язково накриваємо.

2. Поки готується гарбуз, потрібно порізати яблука і пропустити через соковитискач.

3. Апельсини очищаємо і теж пропускаємо. За бажанням додаємо до гарбуза цедру.

4. Охолоджуємо варений овоч, перетираємо крізь сито, рідину проціджуємо.

5. З'єднуємо в каструлі гарбуз, сік із яблук, цукор, розмішуємо.

6. Додаємо на смак лимонку, якщо кислоти недостатньо.

7. Ставимо на плиту. Кип'ятимо десять хвилин. Оскільки яблучний сік свіжий, зверху з'являтиметься пінка. Періодично знімаємо.

8. Розливаємо киплячий напій, герметично укупорюємо. Банки мають бути сухі, стерильні.

Пряний гарбузовий сік з апельсинами на зиму

Варіант дуже ароматного та смачного соку з гарбуза та апельсинів на зиму. Бажано використати для нього справжній порошок кориці, перемелений самостійно. Буде набагато смачнішим і кориснішим.

1 зірочка гвоздики;

1,5 склянки цукру;

5 г лимонної кислоти.

1. Зніміть цедру з апельсинів, помістіть у каструлю.

2. Додайте порізаний на шматочки гарбуз, долийте половину рецептурної води.

3. Накрити, пропарити до м'якості на середньому вогні. Остудіть.

4. Подрібніть шматочки овочів комбайном, м'ясорубкою або просто протріть. В останньому варіанті сік вийде найніжнішим.

5. Видавіть сік із цитрусів, додайте до гарбуза.

6. Потім додайте решту води за рецептом, тобто ще 1,5 літра. Оцініть густоту. Якщо потрібно, додайте рідини більше.

7. Насипте корицю, ваніль, киньте гвоздику та лимонку. Заправте напій цукром.

8. Варіть десять хвилин. Виловіть гвоздику, краще її не складати у заготівлі.

9. Розлийте киплячий напій у банки, герметично запакуйте, відправте на зберігання.

Гарбузовий сік з апельсином і морквою

Ще один популярний колись смак. Для цього гарбузового соку з апельсинами на зиму також знадобиться морквина. Щоб напій порадував не лише кольором, а й смаком, вибирайте соковиті коренеплоди.

1 лимон (можна суху кислоту);

2 склянки цукру.

1. Гарбуз та морквину покришіть кубиками. У рецепті вказано кількість очищених продуктів. Якщо у моркви зелені серединки, їх треба зрізати. В іншому випадку сік гірчитиме.

2. Залийте продукти рецептурною водою, поставте варитися.

3. Зніміть цедру з апельсинів, відіжміть сік.

4. Додайте цедру до овочів, що варяться, нехай розм'якшиться.

5. Як тільки шматочки моркви стануть м'якими, можна зняти продукти з вогню. Остудіть.

6. Подрібніть до однорідного стану будь-яким зручним способом. Поверніть плиту.

7. Саме час додати цукор, апельсиновий сік. Для кислоти можна видавити сік із лимона або додати порошковий концентрат.

8. Розмішайте напій. Прокип'ятіть п'ять хвилин, закупоріть.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму через соковижималку

Варіант гарбузового соку без м'якоті. Для приготування знадобиться будь-який соковитискач. Звичайно, легше працювати з електричним приладом.

1 кг апельсинів;

1 склянка цукру;

1 ч. л. лимонної кислоти.

1. Зніміть цедру з апельсинів, складіть у каструльку, залийте двома склянками води. Відваріть 10 хвилин, остудіть і процідіть.

2. Поріжте гарбуз шматочками. Очистіть апельсини. Кісточки бажано видалити.

3. Пропустіть овоч та цитруси через соковижималку. Злийте продукт у каструлю.

4. Додати ароматний відвар цедри.

З початком осені на столах з'являється золота красуня гарбуз. Протягом багатьох місяців вона буде частою гостю, з гарбуза можна приготувати безліч різноманітних страв – рагу, супи, гарніри, десерти. Але сьогодні йтиметься трохи про інше – готуємо гарбузовий сік з апельсином на зиму. Завдяки нейтральному смаку гарбуза додавання апельсина робить наш сік просто неймовірно смачним. Для тонкого пряного відтінку можна додати за бажанням корицю. Такий сік стане частим напоєм на вашому столі, діти однозначно проситимуть добавки. Для приготування соку за цим рецептом вам не знадобиться соковитискач, тому, сміливо приєднуйтесь до нас, поповнимо наші засіки корисним, красивим і смачним соком.

Смак Інфо Інші заготівлі / Напої

складові

• гарбуз – 1 кг;
• апельсин – 270 г;
• фільтрована вода – 2,5 л;
• кориця – 1 паличка;
• цукровий пісок – 160 г;
• лимонна кислота – тріска.

Як приготувати сік з|із| апельсином на зиму.

Насамперед вибираємо на ринку гарбуз, відмінно підходить гарбуз солодких сортів, який має медовий аромат. Гострим ножем або овочечисткою знімаємо шкірку з гарбуза, вирізаємо м'які волокна та насіння, м'якоть гарбуза споліскуємо під прохолодною водою, просушуємо кухонним рушником. Нарізаємо гарбуз довільними шматочками.

За допомогою комбайна подрібнюємо гарбуз дрібною стружкою, якщо комбайна немає, беремо звичайну тертку і робимо все те ж саме. Гарбузову стружку перекладаємо в глибоку миску, відставляємо на деякий час.

У сотейник чи товстодонну каструлю вливаємо відміряну кількість фільтрованої води, ставимо на плиту, доводимо до кипіння.

Опускаємо гарбузову стружку в гарячу воду, накриваємо кришкою сотейник, повертаємо на плиту. Протягом 15 хвилин варимо гарбуз при не сильно активному вируванні. Цього часу достатньо для того, щоб гарбуз дійшов до повної готовності.

Поки гарбуз вариться, беремо апельсин – споліскуємо та просушуємо цитрус. Розділяємо апельсин на дві рівні частини, з однієї половини видавлюємо сік, другу половину очищаємо від шкірки та світлих прожилок, апельсинову м'якоть нарізаємо довільно. Шкірку апельсина можна викинути, а можна кілька разів обдати окропом, нарізати та висушити, надалі додавати у чаї та домашні напої.

Знімаємо сотейник із плити, вливаємо в нього апельсиновий сік, кидаємо шматочки апельсинів. Проварюємо дві хвилини.

За допомогою занурювального блендера подрібнюємо вміст сотейника кілька хвилин, щоб у результаті вийшла однорідна гладка рідина.

Для посилення аромату на свій смак додаємо паличку кориці, всипаємо цукровий пісок і тріска лимонної кислоти. Проварюємо майбутній сік кілька хвилин, розчиняючи цукрові кристали. За бажання сік проціджуємо через сито, або, як у нашому випадку, залишаємо з м'якоттю.

Банки заздалегідь вимиваємо та стерилізуємо зручним способом, наповнюємо готовим соком, корицю попередньо відфільтровуємо. Укупорюємо банки прокип'яченими кришками, перевіряємо герметизацію, щоб сік не просочувався.

Тизерна мережа

Перевертаємо кожну банку з гарбузовим соком догори дном, вкриваємо теплою ковдрою, залишаємо на добу остигати. Зберігаємо сік із гарбуза з апельсином у прохолодному приміщенні, куди не надходять прямі промені світла.

Приємного вам апетиту!

У холодну пору року організму важливі надходження вітамінів та мінералів для нормального функціонування. Одним із корисних овочів є гарбуз, проте його смак люблять не всі. Хорошою альтернативою використання всіх позитивних властивостей цієї рослини може бути гарбузовий сік з апельсином на зиму. Додавання цитрусових збільшує кількість вітамінів у напої та надає йому приємного унікального смаку.

Користь гарбуза

Плоди гарбуза мають солодкуватий смак і мають безліч корисних властивостей для організму. Цей рослинний антиоксидант багатий на вітаміни, мінерали, волокна і містить невелику кількість калорій. Для профілактики багатьох захворювань рекомендується регулярно вживати цей продукт.

Поживні властивості та склад

М'якуш гарбуза містить 90% води по масі, інші 10% займають різні поживні речовини. У плоді міститься велика кількість рослинних волокон та незначна частка простих вуглеводнів. Склад продукту включає такі сполуки:

Профілактика хвороб

Багатий вітамінний та мінеральний склад, а також зміст великої різноманітності важливих для здоров'я та життєдіяльності організму рослинних кислот зумовило користь гарбуза при низці захворювань. Головним чином продукт рекомендується вживати в їжу за таких проблем:

Шкірка апельсина

Апельсин є найбільш споживаним фруктом у всьому світі, а його шкірка - джерело багатьох корисних для здоров'я речовин. Хоча вона не має таких приємних смакових якостей, як сік плода і його м'якоть, але її також рекомендується включати в дієту, оскільки хімічні сполуки, що входять до її складу, здатні запобігти розвитку багатьох хвороб. З цією метою розроблено десятки рецептів її використання.

Шкірка апельсина має такі властивості:

У загальному випадку великий вміст вітаміну C та інших антиоксидантів у шкірці цитрусових дозволяє покращити зовнішній вигляд шкіри, захистити її від сонячних опіків та уповільнити процес старіння організму загалом.

Настоянки з неї чистять пори шкіри, є гарною профілактикою прищів і приводять у тонус усі життєво важливі системи. Таким чином, продукт, що багато хто викидає у відро для сміття, має безліч дивовижних властивостей, користь яких для здоров'я є перевіреним фактом.

Рецепт соку на зиму

Якщо змішати гарбуз та апельсин, то вийде справжній вітамінний коктейль, який при правильному консервуванні збереже свої корисні властивості протягом усієї холодної пори року. Щоб зрозуміти, як приготувати сік із гарбуза з апельсином, Спочатку потрібно придбати всі необхідні інгредієнти, які включають такі продукти:

• близько 8 кг м'якоті гарбуза;
• апельсини 1,5 кг;
• 2 кг столового цукру;
• кислота лимонна та чиста вода.

У списку всіх продуктів виходить приблизно 15 л напою. Якщо необхідно приготувати інший об'єм соку, всі інгредієнти можна збільшити або зменшити в пропорційній кількості в цьому рецепті гарбузового соку з апельсином на зиму. Для тих, хто любить солодший смак, кількість апельсинів можна трохи зменшити.

Процес приготування

Приготування гарбузового соку в домашніх умовах з апельсином рекомендується розпочати з підготовки головного інгредієнта – гарбуза. Насамперед слід звернути увагу на сорт рослини, оскільки їх кількість досить велика. Для приготування напою слід вибирати солодкі сорти, зазвичай вони мають яскраві помаранчеві кольори. Наступні види придатні для приготування соку:

• Твердокора. Її плоди дозрівають рано, мають великі насіння і є смачними та соковитими.
• Мускатна. Плоди цього сорту є відносно невеликими, але мають солодкий смак і дозрівають пізно, накопичуючи поступово поживні речовини.
• Великоплідна. Окремі екземпляри цього виду великого гарбуза можуть досягати маси до 6 кг, є стійкими до різних хвороб та їх можна зберігати всю зиму.

Її слід ретельно помити, очистити від шкірки, а потім розрізати і вибрати все насіння всередині. Маленькими шматочками нарізати всю м'якоть.

Потім увага перемикається на апельсини. Їх потрібно також помити, очистити від шкірки, яку слід натерти на дрібній тертці.

Цей в'язкий напій рекомендується випивати за 1-2 години до їди. Не слід пити сік після або під час їжі. Для того щоб використовувати максимально всі поживні та цілющі властивості гарбузового апельсинового напою, достатньо його вживати по 0,5 склянки щодня. Якщо людина хоче вирішити проблему із зайвою вагою, тоді рекомендується пити напій тричі на день за півгодини до їди по 0,25 склянки. Курс триває 1-2 тижні.

Якщо жінка перебуває в положенні, перед вживанням цього напою рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Завдяки невисокій калорійності (40 ккал в 100 мл) та легкої засвоюваності гарбузового напою його можна пити людям будь-якого віку: дітям, літнім та мають ослаблений імунітет. Однак важливий аспект вживання соку полягає в його поступовому введенні в дієту людини та її помірному споживанні, оскільки великий вміст бета-каротину та інших речовин може призвести до появи алергії.

Таким чином, приготувати напій з гарбуза з апельсином нескладно, рекомендується запастися ним на довгу холодну пору року і тоді можна буде насолоджуватися його приємним смаком та корисними властивостями усю зиму.

Овочі

Опис

Гарбузовий сік з апельсином і лимономвиходить напрочуд смачним і корисним. Таке, здавалося б, незвичайне поєднання гарбуза та цитрусових має породити напій «на любителя», але результат справді перевершує всі очікування.

Крім того, що напій виходить дуже смачним, в ньому ще міститься безліч корисних вітамінів, яких нашому організму так не дістає в холодні пори року. Цю корисну смакоту не просто можна, а потрібно закривати на зиму.У цьому випадку ви завжди зможете пригостити свою сім'ю та гостей найсмачнішим фруктово-овочевим соком, який приготували своїми руками.

Якщо говорити про процес приготування в домашніх умовах, то він надзвичайно простий.Якщо ви наслідуватимете поради, які знайдете в цьому рецепті, то у вас вдасться виконати все без найменшої помилки. У вас вийде смачний та корисний сік, який можна закрити на зиму. Пропонуємо вам вже зараз почати ознайомлення з рецептом його приготування, в якому ви знайдете покрокові фото процесу.

складові

Кроки

Найголовніший інгредієнт – гарбуз – очистіть від шкірки.Перед тим як це зробити, овоч необхідно добре промити водою. Також слід позбавитися насіння і промити овоч зсередини.



Очищений та промитий гарбуз необхідно порізати на дрібні кубики. Так її буде зручніше та швидше варити.



Складіть порізаний кубиками гарбуз у велику каструлю і додайте воду. Рідини має бути стільки, щоб вона змогла покрити шматочки гарбуза повністю.



Після того, як гарбуз звариться настільки, щоб його шматочки значно розм'якли, необхідно злити воду з каструлі, а овоч подрібнити за допомогою блендера. В результаті у вас має вийти гарбузове пюре.



Цитрусові слід акуратно позбавити шкірки. Цитрусову цедру потрібно натерти на невеликій тертці, а самі фрукти теж відправте в блендер, попередньо перевіривши їх на наявність кісточок. Кісточки обов'язково потрібно витягти, інакше сік може вийти з гіркуватістю.



У каструлю до пюре з гарбуза слід додати терту лимонну та апельсинову цедру, а також подрібнені у блендері плоди цитрусових. Туди ж додайте необхідну кількість лимонної кислоти та цукру, ретельно перемішайте та ставте на вогонь.



Коли сік почне кипіти, можна додати невелику кількість води, якщо ви не хочете, щоб він вийде занадто густим.



Після того, як сік почав кипіти, має пройти близько п'ятнадцяти хвилин. Спробуйте напій на смак, за бажанням можете додати ще трохи води або цукру, після чого вимикайте вогонь і розливайте гарбузово-цитрусовий сік за стерилізованими банками.Закочуйте їх кришками, перевертайте і залишайте, поки сік не охолоне. На цьому процес приготування закінчено. До речі, краще пити напій охолодженим.



Смачного!

Гарбузовий сік (особливо з м'якоттю) - криниця вітамінів і мікроелементів. У ньому достатньо і «аскорбінки», і вітаміну В, і каротину, що видно навіть за його яскраво-жовтогарячим кольором. Цей напій багатий на залізо, цинк, калій, магній, фосфор. Це також унікальне джерело рідкісного вітаміну Т, що стимулює жировий обмін, покращує роботу м'язів, благотворно діє на нерви. Також цей сік корисний тим, що він:

• очищає печінку, виводячи токсини;
• завдяки сечогінному ефекту «чистить» нирки;
• підвищує імунітет;
• слугує як профілактичний засіб від деяких чоловічих хвороб;
• знижує стомлюваність очей;
• підвищує згортання крові, знімає кровоточивість ясен.

Особливо корисний він у свіжому вигляді. Щоб каротин більше сприймався, його краще пити з олією чи вершками.

Сік гарбуза з апельсином на зиму з м'якоттю: покроковий рецепт

Щоб приготувати сік використовують стиглі солодкі екземпляри оранжевого кольору.Плід очищають від кірки, видаляють усі неїстівні частини та насіння. Потім ріжуть на шматки. Можна робити сік із розвареної м'якоті, яку перетирають або подрібнюють блендером.

Апельсини також попередньо готують. Спочатку добре миють проточною водою, потім ошпарюють окропом, щоб видалити верхній восковий шар. Цедру відокремлюють спеціальним овочевим ножем.

Ось кілька рецептів гарбузово-апельсинового соку на зиму.

Для приготування напою потрібно 3 гарбуза, 1,5-2 кілограми цукру, стільки ж апельсинів та кілька чайних ложок «лимонки». Послідовність приготування:

• нарізаний гарбуз скласти в каструлю;
• повністю залити її водою та варити до м'якості;
• туди додати цедру апельсинів;
• остудити та перетерти масу;
• апельсиновий сік без кісточок додати до одержаного продукту;
• засипати цукор та «лимонку»;
• Прокип'ятити кілька хвилин і розлити в чисті банки, які потім закрити.

Рецепт гарбузового соку з апельсином на зиму (відео)

Для приготування яблучно-гарбузового соку з апельсином знадобиться по парі кілограмів яблук і гарбуза, 2 апельсини, 2 склянки цукру та лимонна кислота. Покроковий рецепт:

• нарізаний шматочками гарбуз скласти в ємність і повністю залити водою;
• туди додати цедру апельсинів і варити до м'якості;
• яблучний сік (бажано з м'якоттю) приготувати за допомогою соковижималки;
• із апельсинів теж віджати сік;
• м'який гарбуз та апельсинову цедру подрібнити блендером;
• з'єднати всі компоненти соку та засипати цукор та лимонну кислоту, перемішати;
• дати прокипіти масі 10 хвилин, піну, що утворюється, знімати;
• розлив по банкам, закупорити.

Пряний напій з апельсинами готується з кілограмів «тропіканки» і 2 апельсинів, 2 склянок цукру з додаванням кориці, ванілі, «лимонки» і гвоздички. Робиться він у такій послідовності:

• до цедри апельсинів додається підготовлений гарбуз, все це складається в каструлю і заливається водою;
• маса вариться до готовності;
• вона протирається через сито, туди додається апельсиновий сік;
• все це заливається півтора літрами води, туди ж сипеться цукор і всі прянощі;
• напій вариться 10 хвилин, з нього видаляється гвоздика;
• все розливається в підготовлені ємності та закочується.

Гарбузовий сік з прянощами та сухофруктами

Для приготування напою на зиму потрібно півкілограма кураги, 3 середні гарбузи, півтора кілограми цукру, 2 апельсини, «лимонка», кориця, ваніль, кілька гілочок м'яти. Технологія приготування:

• гарбуз нарізати скибочками;
• апельсин подрібнити у блендері;
• курагу замочити на півгодини, потім порізати;
• все скласти в каструлю, залити водою, додати прянощі, причому м'яту при варінні помістити в полотняний мішечок;
• варити близько двох годин;
• відвар злити, а масу, що залишилася, перетерти і розбавити частиною відвару;
• засипати цукор і прокип'ятити до повного розчинення;
• розлити в підготовлені банки та закупорити їх.

Гарбузовий сік із яблуком (відео)

Як приготувати гарбузовий напій з іншими овочами?

Пропонується два варіанти гарбузового соку з овочами на зиму:

Сік з морквою та курагою

На два середні розміри американських овочів необхідно 4 моркви, півкілограма кураги, 5 склянок цукру, «лимонка». Послідовність приготування напою така:

• нарізані шматочками овочі та курагу складають у ємність і заливають водою;
• варять близько 2 годин, щоб зварилася курага;
• відціджують відвар;
• масу, що залишилася, подрібнюють до стану пюре;
• додають до нього склянку відвару, цукор та «лимонку»;
• варять до розчинення цукру та розливають у банки, які щільно закривають.

Сік з томатів та гарбуза

Для нього потрібно по 2 кілограми томатів та гарбуза, зелень петрушки, по кілька листків смородини та вишні, сіль. Цей оригінальний напій готується так:

• подрібнений гарбуз залити склянкою води та варити до готовності;
• перетерти її з томатами через сито;
• отриману масу посолити, додати до неї подрібнені петрушку, листя смородини та вишні;
• все проварити кілька хвилин, розлити банками і закатати.

Терміни та правила зберігання консервованого соку з гарбуза з апельсинами

Розлитий в стерильні банки або пляшки сік найкраще простерилізувати при 80 градусній температурі 10-20 хвилин. Зберігається напій у льоху, підвалі. Якщо такої можливості немає, то можна тримати консерви і в шафі або на закритому балконі чи лоджії. При цьому важливо, щоб місце зберігання було затінене. Консервацію краще накрити тканиною.

Негативні температури для зберігання соків не допустимі. При похолоданні банки потрібно додатково укутати.

Пастеризований чи стерилізований сік не втрачає своїх якостей протягом півроку-року. Іноді він розшаровується, але при цьому не каламутніє і не змінює колір. Просто м'якоть осідає. Такий сік перед відкриванням необхідно збовтати.

Користь гарбузового соку (відео)

Яскравий і смачний сік з гарбуза з м'якоттю, приготований в домашніх умовах, - чудове джерело вітамінів взимку і напровесні. Цей дієтичний продукт корисний для всіх. Але не слід забувати, що максимальна денна доза цього насиченого соку не більше двох склянок.