Чайний гриб – корисні властивості. Антибактеріальний ефект чайного гриба проявляється при лікуванні носоглотки та ротової порожнини.

Корисні властивості чайного грибавже встигли оцінити багато хто. Напій, який готують з нього в домашніх умовах, позбавляє спраги спекотного літа. Чайний квас має цілющі властивості: живить організм цінними речовинами, допомагає позбутися простудних захворювань, знижує артеріальний тиск, сприяє схуднення.

Офіційна назва чайного гриба медузоміцет. Він є живою істотою, яка схожа на медузу, перебуває на поверхні напою, перетворюючи його на цілющу рідину. 1

Чим корисний чайний гриб?

Перетворюють солодкий чай на лікувальний напій оцтовокислі бактерії та дріжджові грибки. У верхній частині гриба вони утворюють жовто-коричневу колонію щільної структури. Знизу гриб пухкий, має відростки у вигляді ниток.

Людський організм потребує молочних бактерій, які розчиняють шлаки, зміцнюють тканини, запобігають крововиливу. Молочні продукти з супермаркетів не рясніють цими мікроорганізмами, які знищуються в процесі переробки. Насичує організм безпечними кислотами та ферментами напій, отриманий в результаті бродіння медузоміцету.

Цукор, розчинений у воді, переробляється дріжджовими грибками на етиловий спирт. Продуктом життєдіяльності грибків є вуглекислий газ. Під впливом вуглекислотних бактерій спирт трансформується на оцтову кислоту. Функціонування мікробів перетворює солодкий чай у квас із кисло-солодким смаком.

Цілющі властивості чайного гриба криються у складі напою, що отримується при бродінні. Квас багатий на вітаміни групи B, C, D, PP. Він містить корисні організму кислоти:

1. яблучну;
2. глюконову;
3. оцтову;
4. лимонну;
5. молочну;
6. щавлеву.

Завдяки глюконовій кислоті зміцнюються м'язи, покращується метаболізм. Якщо вода, що використовується для напою, містить значну кількість солей кальцію, вони при з'єднанні з глюконовою кислотою перетворюються на кристали, що осідають на дні ємності.

Користь чайного гриба полягає у наступному властивості: він виробляє ферменти, які прискорюють метаболічні процеси. Настій з медузоміцету має антибактеріальні властивості.

Напій, отриманий при бродінні медузоміцету, насичує організм вітамінами та корисними мікроелементами.

2

Рецепт приготування чайного гриба

Для тих, хто не знає, що таке чайний гриб, але хоче мати його, корисно знати, як він розмножується. Медузоміцет складається з шарів, що утворюються в межах 30 днів. Нова плівка акуратно знімається та використовується як новий чайний гриб.

Для нормального розвитку новій медузі створюють сприятливі умови: скляна трилітрова банка наповнюється неміцним чайним настоєм. Розчин повинен мати кімнатну температуру. Щоб квас був насичений максимумом корисних речовин, настій для нього готують, дотримуючись пропорцій: 1 л слабкого чаю та 100 гр цукру. Місткість накривається марлевою тканиною і поміщається у місце, захищене від впливу прямих сонячних променів. Оптимальна температура для бродіння медузоміцету – 24 градуси. Після семиденного наполягання, продукт готовий для пиття.

З ємності відливають половину рідини, проціджуючи через марлю, зібрану в 4 шари. Отриманий квас зберігають не більше 4 днів у холодильнику. Місткість з медузою доливають солодким чаєм, накривають марлею і витримують для утворення нової порції напою, який буде готовий через 4-7 діб.

Щоб отримувати хороший напій, варто дотримуватися рецепту чайного гриба в домашніх умовах.

3

Як доглядати чайний гриб?

Щоб домашній чайний гриб не загинув та нормально розвивався, його систематично заливають свіжим настоєм. Готують його з чорного або зеленого чаю, що не містить ароматизаторів та інших добавок, які можуть завдати шкоди медузі.

Гриб потрібно захистити від прямого потрапляння на нього цукрового піску, що загрожує опіками. Розчин перемішують доти, доки цукор повністю в ньому не розчиниться.

На погану якість настою вкаже потемнілий колір медузоміцету. При цьому квас із ємності повністю зливають, банку добре миють і заповнюють новим настоєм.

Медузу потрібно прополіскувати через кожні 14 днів. Помити чайний гриб можна перекип'яченою водою кімнатної температури.

Показником стану медузи служить її розташування у банку: якщо вона тримається на поверхні, значить нормально розвивається. Якщо ж опустилася на дно - вона хворіє, і напій непридатний для вживання.

Для приготування розчину, яким заливають медузоміцет, потрібно використовувати лише високоякісний чай.

4

Цілющі властивості чайного гриба

Вчені проводили експерименти з медузоміцетом, використовуючи тварин із високим рівнем холестерину у крові. Вони довели, що напій знижує холестерин, збільшуючи тривалість життя.

Чайний гриб застосовується як заспокійливий засіб. Його п'ють за безсоння.

Щоденний прийом напою позбавляє алкоголізму. Вживають 1 літр настою за 4-6 щодня. П'ють його за годину до їди. Курс лікування – 3 місяці. Після цього бажано продовжити вживання розчину, щоб потяг до алкоголю не відновився. Ранковий та вечірній прийом діє як профілактичний засіб, що запобігає алкоголізму.

Варто вивчити лікувальні властивості чайного гриба та протипоказання перед його застосуванням.

5

Лікування чайним грибом органів травної системи

Розчин медузоміцету застосовують для нормалізації травлення. Його корисні властивості позбавляють запорів. Настій показаний для вживання людям, які страждають на захворювання жовчних проток, які виникають при малорухливому способі життя.

При підвищеній чи зниженій кислотності застосовують розчин гриба. Він запобігає розвитку гнильних мікробів, виводить з організму токсичні речовини, що накопичилися.

Лікуються від недуг травної системи за наступною схемою: півсклянки напою тижневої витримки випивають за годину до їди. При лікуванні хвороб жовчного міхура рекомендується після вживання напою провести годину в ліжку, лежачи на правому боці.

Домашній гриб, який заливають солодким чаєм, допомагає нормалізувати функціонування ШКТ.

6

Застосування чайного гриба для лікування застуди

При застудних хворобах і нежиті також лікуються грибом. За допомогою квасу, який має антибактеріальну дію, позбавляються запалень. Склад використовують для полоскання горла при ангіні та виразковому стоматиті.

Приймають настій за схемою, яка застосовується для лікування захворювань травної системи.

Розчин медузоміцету зміцнює імунітет, що запобігає появі простудних захворювань.

7

Як лікувати атеросклероз та гіпертонію медузоміцетом?

Для лікування гіпертонії застосовують квас, змішаний з настоєм з кропового насіння. Розчин покращує роботу серцевих м'язів, сприяє розширенню судин та нормалізації тиску.

При атеросклерозі лікуються розчином медузоміцету за такою схемою:

1. 7 днів п'ють квас по 100 мл вечорами, за винятком вживання інших рідин до ранку;
2. 21 день приймають по 200 мл увечері та по 100 мл вранці;
3. роблять місячну перерву та повторюють лікування.

Систематичне вживання напою очищує та зміцнює судини.

8

Як вилікуватись від анемії?

При недокрів'ї корисно вживати настій медузи та овочеві страви. Денний раціон при лікуванні:

1. сніданок повинен включати морквяний салат (100 гр), заправлений олією;
2. 200 мл напою прийняти за годину до обідньої трапези;
3. в обіднє меню включити напій, що складається із 120 мл морквяного соку, 40 мл соку огірка та такої ж кількості соку буряка;
4. за годину перед сном прийняти склянку квасу.

Настій сприяє засвоєнню корисних речовин, що є у складі продуктів харчування.

9

Медузоміцет при схудненні

До складу напою входять ферменти, які нормалізують метаболізм, що допомагає позбутися зайвої ваги.

Для схуднення вживають склянку настою за 20 хвилин до їди. Цього часу достатньо виділення шлунком соку, змитого напоєм, що сприяє кращому засвоєнню їжі.

Щоб схуднення з грибом дало результати, потрібно займатися спортом і обмежувати калорійність харчування.

Квас варто використовувати як частину комплексу для схуднення.

10

Лікування волосся чайним грибом

Для волосся, що втратило блиск, застосовують настій як ополіскувач. Він позбавляє лупи і сивини. При сухій шевелюрі квас втирається у волосисті ділянки шкіри за 30 хвилин до миття.

1. Готують засіб із двох літрів теплої води та 200 мл квасу двомісячного настоювання. Компоненти змішують та обполіскують волосся після миття. Процедура пом'якшує локони, робить їх блискучими, легкими та слухняними.
2. Розчин із відвару трав та чайного гриба місячної витримки застосовують для ополіскування після миття. Готують його із 2 л води, 200 мл відвару, 120 мл квасу. Відвар готують із різних трав, що залежить від наявної проблеми:
   - для ламкого волосся, а також при їх випадінні відвар роблять з розмарину, кропиви, ромашки, використовуючи по чайній ложці кожної трави
   - при жирному волоссі беруть в аналогічній кількості розмарин, чебрець, хвощ, шавлія;
   - для тьмяного волосся підійде відвар з 2 ст л листя реп'яха.

   Трави заливають 200 мл окропу та витримують 15 хвилин.

Оцтова кислота, що входить до складу настою, благотворно впливає на волосся.

Медузоміцет при лікуванні нігтьового грибка

Для лікування використовують платівку гриба, яку поміщають на уражену ділянку нігтя і, накривши поліетиленовою плівкою, закріплюють бинтом. Процедуру проводять перед сном.

Таке лікування може супроводжуватись больовими відчуттями, які потрібно витерпіти.

З ранку пов'язку знімають, промивають нігті і знімають частини нігтя, що відшаровуються. Уражений захворюванням ділянку обробляють йодом. За кілька днів лікування роблять повторно.

Найчастіше від недуги позбавляють 3-4 процедури.

Перед використанням медузоміцету для лікування варто проконсультуватися з лікарем.

Як застосовувати медузоміцет при целюліті та ураженнях шкіри?

Допомагає чайний гриб при ураженнях шкіри:

1. саднах;
2. опіках;
3. ранах із нагноєннями.

Квас, що перестояв, очистить шкіру від пігментних плям і бородавок, які потрібно змащувати кислим складом.

Для позбавлення від целюліту застосовують засіб, який готують за наступним рецептом: змішують 2 подрібнені лимони, листя золотого вуса, підігрітий квас десятиденної витримки. Настоюють засіб 45 хвилин.

Накладають склад на складні ділянки після гарячої ванни або сауни. Його наносять на марлю, прикладають до шкіри, обмотавши поверх плівкою та рушником.

Тижневий настій медузоміцету містить антибіотик, який виліковує ураження шкірних покривів, тому їм корисно промивати рани.

Кому протипоказаний чайний гриб?

Незважаючи на те, що квас має ряд корисних властивостей, вживати його не рекомендується при гастритах та гіпотонії. Не можна застосовувати чайний гриб при виразці шлунка.

Сильно окислений напій може ушкоджувати емаль зубів.

З обережністю варто вживати квас при грибкових захворюваннях: дріжджові мікроорганізми можуть призвести до ускладнень.

Існує ряд протипоказань, при яких застосовувати настій медузоміцету не рекомендується.

У

Чайний гриб: корисні властивості та протипоказання. Як виростити чайний гриб і правильно вживати?

Чайний гриб - дивовижний біологічний субстрат, що має безліч корисних властивостей. Багато хто не розуміє, що ж це таке - рослина чи тварина. Він є медузоміцетом – симбіоз оцтовокислих бактерій та дріжджів. Настій, отриманий від впливу цієї чайної медузи, має багатий лікувальний склад. Знаючи корисні властивості чайного гриба, можна поправити здоров'я та зміцнити його. Але перед тим як почати застосування, необхідно дізнатися про протипоказання чайного гриба, щоб не зіткнутися з негативними наслідками.

Чайний гриб вперше було відкрито у Японії, тому його часто називають японським. Настій добре вгамовує спрагу і наповнює організм силами. Він допомагає схуднути, позбутися токсичних речовин і шлаків. Виростити цікаве медузоподібне виробництво можна в домашніх умовах, і воно стане одним із найкращих натуральних ліків у будинку.

Основні характеристики напою

Гриб-медуза складається із штаму корисних мікроорганізмів. Він має вигляд плівки, що складається з декількох шарів і розростається у вологому середовищі. При попаданні в солодку рідину дріжджі починають тинятися, виділяючи етиловий спирт і вуглекислоту. Отриманий чай стає трохи газованим. Гриб дуже швидко розростається та має вигляд диска. Його поверхня ущільнена, гладка та блискуча. Нижня частина є паростковою. Вона складається з ниток, що висять, які складаються з корисних бактерій. У середині тіла медузи знаходяться мікроорганізми, що переробляють цукор і створюють цілющі напої.

Все, чим корисний чайний гриб, забезпечує хімічний склад одержуваної за допомогою гриба рідини. До неї входять такі компоненти:

• прості та складні цукру;
• ароматичні олії;
• цинк, кальцій, йод;
• винний спирт;
• ферменти, пігменти, ліпіди;
• кислоти;
• вітаміни Р, В, З, В1.

Також низка досліджень показала, що у складі напою присутні речовини, що мають антибіотичну дію. Це дозволяє придушити активність патогенної мікрофлори. Лікувальні властивості чайного гриба полягають у наступних ефектах:

• пригнічення гнильної мікрофлори;
• зняття запального процесу; дезінфікування;
• усунення пігментних плям та бородавок;
• покращення стану травної системи;
• нормалізація процесу сну та тиску;
• зменшення кількості холестерину;
• лікування целюліту;
• відновлення кишкової мікрофлори;
• поліпшення роботи нервової системи та головного мозку.

Лікувальний напій нагадує на смак хлібний квас і використовується в різних сферах, навіть для створення антибіотиків. Він володіє широким переліком цілющих ефектів, що робить його одним із найкращих засобів у народній медицині. Іноді зустрічаються відгуки про те, що настій допомагає навіть за певних стадій онкології.

Корисні властивості чайного гриба

Напій нормалізує мікрофлору кишечника, в якому зосереджена більшість імунокомпетентних клітин. Це дозволяє отримати організму більше корисних речовин та придушити активність патогенної мікрофлори.

Для жінок

Особливо висока користь чайного гриба для жінок. Засіб безпечний і корисний у період вагітності та лактації. Чайний напій має антибактеріальну, протизапальну та знеболювальну дію. Ефективно допомагає при молочниці, оскільки порушення найчастіше розвивається за ослабленого імунітету.

Для приготування лікувального напою при кандидозі необхідно покласти гриб-медузу в сулію (3 л) і залити підсолодженим чаєм. Далі поставити його в місце без світла та наполягти близько тижня. Отриманий напій вживати до трьох разів на день по 1/3 склянки. Після усунення неприємних симптомів лікування чайним грибом рекомендується продовжити. Це дозволить запобігти рецидиву хвороби. Допомагає такий домашній квас при лікуванні циститу.

При схудненні

Дуже ефективним є застосування чайного гриба для схуднення, тому що в ньому міститься безліч ферментів, здатних розщеплювати жири, білки та вуглеводи. При використанні додаткових засобів напій посилює їхню дію. Для того щоб результати не змусили на себе чекати, потрібно дотримуватися правильно дробового харчування. При зниженні ваги слід вживати до шести склянок чайного квасу на день. При цьому одна склянка вживається перед їжею, ще одна - через дві години після їди. Тривалість прийому становить три місяці. Через кожні 30 днів застосування робиться перерва на тиждень.

Щоб ефект був максимальним, можна наполягати напій на чаях, що сприяють схуднення. Також велику користь принесе квас на трав'яному чаї. Дія засобу заснована на покращенні обміну речовин, що сприяє правильному засвоєнню продуктів та запобіганню скупчення жиру. Нормалізується роботи кровотворної та серцево-судинної системи, що усуває набряклість, так людина починає худнути.

Для нігтів

Напій із гриба-медузи добре приймати при захворюваннях нігтів. Він допомагає при оніхокриптозі - поширеній патології, при якій ніготь вростає в шкіру, що найчастіше проявляється на великих пальцях ніг. Якщо цю хворобу не лікувати, вона набуває гнійного характеру і знадобиться хірургічне втручання.

Чайний гриб при лікуванні використовується для примочок та компресів. Необхідно відшарувати частину грибного організму та обернути нею великий палець. Потім зверху прикласти поліетилен, надіти шкарпетку з бавовни та зверху ще вовняну. Під час проведення процедури протягом трьох днів ніготь починає розм'якшуватися, що дозволяє прибрати проблемні ділянки.

При грибку

Також засіб допомагає при грибкових захворюваннях нігтів. Грибок руйнує нігтьову пластину та може передаватися іншим людям. За відсутності лікування основне захворювання посилюється і приєднуються додаткові.

Для усунення грибка нігтів потрібно відокремити від основної частини гриба невелику пластинку і прикласти її до проблемного місця, потім обернути поліетиленом і надіти шкарпетки, бажано кілька пар. З ранку компрес знімається, відмерлі ділянки видаляються та обробляються зеленкою. Процедуру виконувати перед сном через день. Курс лікування грибка нігтів триває до зникнення проявів хвороби.

Для зміцнення волосся

Цілющий настій позитивно впливає і на стан волосся. Кошти з цим компонентом прискорюють їх зростання та зміцнюють структуру, локони стають густими та здоровими.

Чайний квас справляється з різними хворобами шкіри голови. Для лікування настій необхідно втирати у коріння волосся легкими рухами. Також їм можна обполіскувати локони після миття, щоб надати їм м'якість та блиск. Щоб покращити структуру волосся та зміцнити його, потрібно приймати чайний напій щодня перед їжею.

За наявності лупи потрібно розділити волосся у напрямку проділу і протерти його ватним тампоном, змоченим у настої. Через півгодини промити локони. Процедуру виконувати при кожному миття голови.

Для зміцнення волосяного покриву можна змішати настій з медом і наносити засіб на коріння (після миття голови). Таку натуральну маску потрібно змити за півгодини. Лікувати настоєм можна не всі грибкові захворювання, тому важливо заздалегідь отримати консультацію лікаря. Це допоможе провести правильну терапію, а не посилити наявні симптоми.

Терапія інших станів

Показання для застосування чайного гриба досить великі. З його допомогою можна лікувати такі патології.

• Гастрит. Порушення супроводжується тяжкістю у шлунку та болем. Усунути та знизити дані симптоми допоможе мед та настоянка гриба-медузи. Приймати напій потрібно тричі на день по півсклянки протягом тижня, додатково необхідно дотримуватись дієти.
• Гіпертонія та атеросклероз. Вживаючи по півсклянки квасу тричі на день, можна стабілізувати тиск, а також знизити показники холестерину. Напій зміцнює серцевий м'яз та розширює кровоносні судини. Курс лікування триває кілька місяців. Першого тижня потрібно приймати по половині склянки квасу перед сном. Наступні три тижні дозування становить одну склянку на ніч та половину – до сніданку. Далі робиться перерва на місяць і за потреби проводиться ще один курс.
• Застудні захворювання. Настоянка чайного квасу має протизапальну дію, що дозволяє використовувати його при лікуванні тонзиліту та застуди. Необхідно налити напій у металеву ємність та додати води (пропорція 1:2). Отриману суміш слід трохи підігріти та застосовувати по третині склянки на день. Напій повинен бути трохи кислим і не дратувати слизові оболонки. Приймати засіб слід протягом тижня, що допоможе зміцнити імунітет та зняти запалення. Квасом можна полоскати горло і приймати внутрішньо.
• Малокровіє. Настій дуже добре допомагає при анемії. Настій вживається по одній склянці в обід за годину до їди та перед сном. Поєднується лікування з овочевою дієтою.

Також компреси з морського квасу допомагають швидше загоїти рани та ранки. Завдяки наявності антисептичних властивостей, знищується патогенна мікрофлора та запобігається розвитку запалення.

Не рекомендується застосовувати настій у великих кількостях, оскільки він може завдати шкоди організму. Оцтова кислота негативно впливає на слизові оболонки, спричиняючи опік. Побічні ефекти можуть виявлятись і в інших неприємних симптомах.

Шкода засобу

Важливо правильно пити чайний гриб, оскільки при неконтрольованому прийомі він, крім користі, може викликати негативні реакції в організмі. Якщо використовувати квас зовнішньо, протипоказання відсутні, вони стосуються тільки внутрішнього прийому. До основних можна віднести:

• деякі форми цукрового діабету;
• патологія шлунка та кишечника;
• подагра;
• грибкові хвороби;
• непереносимість.

За відсутності протипоказань засіб є повністю безпечним і дуже корисним. Його можна застосовувати навіть дітям та жінкам, які виношують плід. Дуже важливо правильно доглядати «медузу» і дотримуватися всіх правил.

При вживанні великої кількості напою відбувається порушення згортання крові, погіршення роботи нирок та печінки. Також можуть розвинутися алергічні реакції та проблеми зі шлунком. Перед застосуванням напою слід порадитися з лікарем.

Шкідливі властивості чайного гриба полягають в оцтовій кислоті, яка при попаданні в організм у великих кількостях здатна викликати різні негативні реакції. Але якщо дотримуватися дозувань і переконатися у відсутності протипоказань, гриб-медуза стане одним із найкращих засобів, що дозволяють зміцнити організм і позбавитися багатьох проблем. Цілющі властивості чайного гриба можна підтвердити не лише різними дослідженнями, а й відгуками людей, які їм лікувалися. Для певного захворювання пропонують різні рецепти коштів. Але під час лікування перед використанням напою потрібна рекомендація фахівця.

Роздрукувати

Медузоміцет (латинська назва Medusomyces gisevi) – симбіотичний союз дріжджоподібних та оцтовокислих мікроорганізмів, що утворюють колонію. Виглядає як товста багатошарова плівка, що плаває на поверхні рідини. У Росії корисні властивості та протипоказання чайного гриба давно знайомі народній медицині, користь виробленого ним напою визнають навіть лікарі. Отримуваний настій має освіжаючий кислувато-солодкий смак, використовується для вгамування спраги, лікування та профілактики захворювань.

Згадка про медузоміцеті зустрічається в китайських рукописних джерелах, що належать до періоду правління династії Хань, за 250 років до початку нашої ери, де його називають еліксиром життя, здоров'я та безсмертя. У європейські країни чайний гриб потрапив у XIX - початку XX століття, в результаті помилки отримавши ім'я kombucha (комбуча), за співзвуччю з "комбутя" - напоєм, що виготовляється з морських водоростей, з яким його сплутали.

У Росії гриб набув поширення в 1904-1905 роках. Його називають також чайним та морським квасом, японським чи маньчжурським грибом. У медичну практику медузоміцет увійшов у середині XX століття після публікацій зарубіжних та радянських учених, у яких було доведено користь напою. Його не можна віднести до рослинного чи тваринного світу. Своє ім'я він отримав частково через віддалену зовнішню схожість з представниками сімейства макроміцетів. Гриб нагадує медузу, що відбилося у його науковій назві.

Вирощування

20–30 років тому цілющий напій наполягали майже у кожному будинку. Оскільки медузоміцет регулярно утворює молоді шари, розмноження не складно: досить відокремити їх від основного тіла. Зараз багато хто забув про корисний чайний квас, але придбати суперечки стало можливим через інтернет-магазини. Однак неважко виростити медузоміцет з нуля в домашніх умовах, процес займе 6-12 тижнів.

Беруть крупнолистовий чорний чай, заварюють 3-4 г літром окропу, засипають 100 г цукрового піску. Поживний розчин ретельно перемішують, фільтрують, заливають у велику скляну банку. Попередньо ємність потрібно вимити без застосування побутової хімії та прокип'ятити. Допустимо для чищення використовувати соду, але потім рекомендується обполоснути оцтом, щоб уникнути утворення цвілі.

Прикривши шаром марлі, банку ставлять у затемнене місце з температурою повітря +20-25 градусів. Поступово зверху починає формуватись тонка плівка. Прискорити зростання допоможе додавання до рідини яблучного або виноградного 6-відсоткового оцту (десяту частину від загального обсягу). Коли товщина шару досягає 1 мм, від ємності вловлюється легкий кислуватий аромат.

Догляд

Щоб гриб не захворів і не загинув, а настій залишався корисним, потрібно дотримуватись наступних правил:

• не використовувати металевий посуд;
• поставити банку у захищеному від сонця місці;
• підтримувати температуру повітря не нижче +22 ° С: у прохолодному приміщенні зростає ризик утворення патогенної для гриба мікрофлори;
• у теплий час зливати настій кожні 2–3 доби, взимку – раз на 5–7 днів, залишаючи не менше літра старого розчину;
• доглядати медузоміцет, регулярно промиваючи дистильованою або відфільтрованою прохолодною водою (влітку 2-4 рази на місяць, взимку - 1-2);
• не застосовувати кришку - грибу потрібен кисень, достатньо затягнути марлею, щоб захистити від проникнення мошкари, пилу;
• свіжий поживний розчин треба готувати в окремому посуді: не можна допускати попадання на грибне тіло фрагментів листя чи кристалів цукру, це загрожує опіком чи пошкодженням поверхні;
• якщо медузоміцет темніє, побурілу частину зрізають, решту промивають кип'яченою водою.

При перекладання в іншу ємність грибне тіло поміщають гладкою стороною догори, щоб волокниста частина виявилася внизу.

Здоровий медузоміцет знаходиться на поверхні живильної рідини. Коли він тримається всередині ємності або занурюється на дно, це показує, що не вистачає поживного розчину або настій приготовлений неправильно. У такому разі чайний гриб дістають, ретельно миють, міняють рідину та заливають у чисту банку.

Коли він опустився на дно після пересадження, відділення шару чи зміни звичного складу розчину треба дати час адаптації. Якщо з'являється неприємний запах, рідина загусає, на поверхні медузоміцету видно ділянки цвілі, вживати настій небезпечно для здоров'я і може призвести до згубних наслідків.

Чим корисний розчин чайного гриба

До складу комбуча напою, що виробляється, входять ферменти, вітаміни B, C, P, природні кислоти – оцтова, лимонна, яблучна, фосфорна, щавлева, молочна. Також у ньому міститься 2–2,5% етилового спирту, цукор, кофеїн. Настій має метаболічну дію, нормалізує функціонування шлунково-кишкового тракту, знижує артеріальний тиск, має протимікробні властивості. Лікарями підтверджено користь чайного гриба для організму при помірному вживанні. Напій застосовується у народній медицині багатьох країн.

Схуднення

Настій стимулює виведення шкідливих речовин та надлишків рідини, покращує обмінні процеси, тому в поєднанні з дієтою та фізичною активністю допомагає позбутися зайвих кілограмів. Напій витримують 9-12 днів (у теплий час менше), приймають за годину до їди, потім через дві години після. За добу треба випити 6 склянок, курс прийому становить 4 тижні. Зробивши семиденну перерву, її можна повторити. Регулярне вживання настою медузоміцету допомагає нормалізувати роботу ШКТ, позбутися запорів, дисбактеріозу, набряклості, що дозволяє швидше худнути.

Зміцнення здоров'я, профілактика хвороб

Напій підвищує захисні сили організму, насичує його вітамінами, наповнює енергією, активізує мозкові процеси, покращує кровообіг. Корисно його пити під час епідемій ГРВІ та грипу. Бактерицидна та імуномодулююча дія допомагає подолати перші ознаки застуди, проте вилікувати одним прийомом напою вірусні захворювання неможливо. При тривожності, нервовій напрузі, безсонні прийнятий на ніч настій надасть заспокійливу дію, прискорить засинання.

Зовнішнє застосування

Розчин використовують для полоскань при тонзиліті, стоматиті, гінгівіті – антисептична, бактерицидна дія зупиняє розмноження патогенних мікроорганізмів та прискорює одужання. Обробка гнійних ран настоєм видаляє запалення, перешкоджає поширенню інфекції.

Використання при вагітності та лактації

Чайний гриб не містить небезпечних для здоров'я жінки та плоду компонентів, тому період виношування дитини не є протипоказанням для вживання напою. Однак потрібно дотримуватись міри, оскільки в настої присутні 2–3% спирту. При годуванні малюка можна пити чайний квас, якщо спочатку не виникло алергічних реакцій у дитини.

Застосування у косметології

Настій тонізує і освіжає шкіру, антимікробна дія допомагає позбутися прищиків, висипу вугрів на обличчі, розгладити мімічні зморшки. Протирання після вмивання відновлять PH-баланс дерми, який порушують луги у складі гелів та мила. При додаванні до ванни чайного квасу, витриманого 2-3 тижні, зменшується пітливість. Косметичні маски з медузоміцетом вирішують шкірні проблеми, знімають зайву жирність, налагоджують роботу сальних залоз, що запобігає появі нових вугрів.

При куперозі, коли знижується тонус судинних стінок, акуратно відокремлений шар гриба прикладають до капілярних сіточек і зірочок. Процедуру повторюють упродовж місяця. Пігментні плями та ластовиння виводять протиранням кубиками замороженого розчину місячної витримки, також допомагає лосьйон, приготований з цибульного соку та настою медузоміцету, змішаних у пропорції 1 до 2. Засіб наносять на пігментовані ділянки та залишають на ніч. Натуральна косметика на основі комбучі є безпечною, не має протипоказань, крім індивідуальної непереносимості.

Корисний розчин чайного гриба при випаданні волосся, ламкості нігтів. Прийом внутрішньо відновлює обмін речовин, заповнює дефіцит вітамінів та мінералів. Для надання блиску та шовковистості локонам після миття їх обполіскують настояною 4-5 тижнів рідиною.

Використання в кулінарії

Напій, що перестояв, перетворюється на оцтову кислоту, яку допустимо застосовувати для приготування соусів, маринадів, заправки салатів. Перед цим бажано прокип'ятити рідину. У ряді рецептів частина молока при випіканні млинців замінюється свіжим настоєм медузоміцету, що надає їм ніжності.

На думку ряду гомеопатів, корисним є напій при ранніх стадіях онкології. Чайний гриб нормалізує роботу передміхурової залози у чоловіків, його вживання послужить профілактикою простатиту. У народній медицині застосовують його при вузлах на щитовидці. У гінекології прийом медузоміцету використовують для полегшення хворобливих менструацій. Ще однією властивістю розчину є зняття похмільного синдрому.

Напої з японського гриба

Для приготування настою підходить як чорний, і зелений чай. Корисно додавати плоди шипшини, листя м'яти, меліси, материнки, які зроблять готовий напій ароматнішим. Цукор можна заміняти медом, якщо ні в кого з членів сім'ї немає алергії на продукти бджільництва. Щоб зробити поживний розчин, заварюють слабкий чай, кладуть 3-5 ложок цукрового піску на літр води, кип'ятять рідину, остуджують до кімнатної температури, ретельно проціджують. Занадто міцна заварка негативно впливає на зростання медузоміцету.

Через 5-7 днів освіжаючий слабогазований напій готовий. Злитий настій зберігають у холодильнику. Якщо гриб стояв у розчині занадто довго, рідина перетворюється на оцет, яка при вживанні становить шкідливість для здоров'я. При експериментах з пропорціями чаю і цукру смак рідини, що виробляється грибом, змінюється. За відгуками особливо приємний напій отримують, використовуючи як базовий розчин соки або компоти.

Чайний гриб корисний у помірних кількостях. Для підтримки тонусу і хорошого самопочуття, вгамування спраги в спеку достатньо приймати 600-800 мл на добу.

Небажано вживати питний настій гриба під час їжі або після трапези, оскільки це призведе до швидкого появи почуття голоду. Однак при тяжкості в шлунку після переїдання можна випити чайний квас відразу: це прискорить процес травлення їжі та полегшить неприємні симптоми.

Протипоказання

Лікувальний напій із чайного гриба приносить користь організму людини і не містить токсичних речовин, проте є захворювання, при яких він здатний завдати шкоди. Обмеженнями прийому виступають:

• цукровий діабет (настій викликає стрибок глюкози у крові);
• підвищений рівень кислотності шлунка при гастриті, у якому напій викликає подразнення слизових;
• гостра фаза панкреатиту;
• прийом лікарських препаратів, несумісних із алкоголем (хоча вміст спирту не перевищує 3%, бажано не пити напій під час курсу терапії);
• виразкові захворювання дванадцятипалої кишки, шлунка;
• кандидоз слизових, оскільки патогенні грибки при цих порушеннях активно розмножуються у солодкому середовищі;
• напій на зеленому чаї протипоказаний при гіпотонії;
• дитячий вік до трьох років (при дозволі педіатра допустимо давати у мінімальних дозах однорічним малюкам);
• індивідуальна непереносимість компонентів, що входять до складу, алергічні реакції.

Краще утриматися від напою перед тим, як сідати за кермо. При ожирінні прийом чайного гриба рекомендується узгодити з дієтологом. Діабетикам з легкою формою захворювання допустимо приймати настій на меді замість цукру, якщо лікар визнає, що це не становить небезпеки для стану здоров'я. При правильному використанні цілющий напій сприяє зміцненню імунітету, профілактиці захворювань, усунення косметологічних дефектів.

Багатьом знайомий чайний гриб у банку, що стоїть на кухні, і підбадьорливий кисло-солодкий напій, що отримується з нього. Історія походження чайного гриба досі залишається загадкою для вчених. Одна з гіпотез свідчить, що гриб родом з Тибету, звідки він потрапив до Індії, та був у Китай. Вважається, що це сталося в період правління династії Цин.

Історія чайного гриба

Високо цінувався чайний гриб у Стародавньому Китаї. Його пили лише високопосадовці, його вважали божественним напоєм, що продовжує життя. 414 року чайний гриб потрапив до Японії, китайський лікар зцілив їм японського імператора. З Японії гриб швидко поширився довколишніми країнами. У 19 столітті про нього дізналися в Росії, а в 20 столітті по всій Європі. Німецький вчений Рудольф Скленер у 1964 році провів дослідження чайного гриба, довівши його корисні властивості, і він став продаватися у всіх європейських аптеках.

Вважається, що у Росію гриб привезли солдати після російсько-японської війни. Але ще 1835 року П. Р. Станцевич у своєму звіті з дослідження Сибіру писав, що п'ють дивний чай, який нагадує квас. Його наполягають на слизькому коржі, що нагадує гриб. Сам він його не пробував, але писав про те, що місцеві жителі лікуються цим напоєм, говорячи, що він дуже корисний та смачний.

Упродовж тривалого часу чайний гриб у нашій країні використовувався лише для приготування освіжаючого напою, але в другій половині 19 століття з'явилися публікації Г. Ландау та Л. А. Бачинського, в яких описувалися корисні властивості чайного гриба. Стало модним мати в будинку кілька банок із чайним грибом та пригощати гостей екзотичним напоєм із цілющими властивостями.

Грибний чай практично замінив медовуху, став чудовою альтернативою російському квасу. Його смак оцінили багато медиків, рекомендуючи пацієнтам як лікувальний та загальнозміцнюючий засіб. Лікар Штильман із Гданська після вивчення гриба заявив, що чайний гриб грибом за своєю біологічною суттю не є. Це суміш бактерій оцтового бродіння та дріжджових грибків. Вона утворює слизову субстанцію, схожу на медузу. Гриб здатний перетворити чайну заварку та цукровий розчин на комплекс корисних речовин, які і надають на організм людини сприятливий вплив.

До 40-х років чайний гриб був у кожній родині. У воєнні та повоєнні роки, в період розрухи та голоду про нього на якийсь час забули, але у 80-ті він знову став дуже популярним. Незважаючи на те, що зараз на полицях універмагів можна знайти напої на будь-який смак, напій із трилітрової банки не перестає бути популярним, його вирощують у багатьох сім'ях, цінуючи корисні властивості та неповторний смак дитинства.

Корисні властивості чайного гриба

У чайному грибі міститься велика кількість біологічно активних речовин:

• вітаміни групи B,
• вітамін C,
• ароматичні олії,
• вітамін P,
• полісахариди,
• винний спирт,
• вугільні та органічні кислоти,
• мікроелементи (цинк, йод, кальцій),
• бактерії (природний антибіотик).

Завдяки такому багатому складу грибний чай рекомендується для:

• поліпшення травлення,
• лікування виразкового стоматиту як полоскання,
• покращення загального самопочуття,
• зниження артеріального тиску,
• зменшення головного болю,
• лікування ангіни,
• зниження ваги,
• лікування інфекцій очей,
• зміцнення нервової системи,
• відновлення після інсульту,
• полегшення перебігу туберкульозу.

Чай рекомендується людям похилого віку для профілактики та лікування атеросклерозу, тим, хто веде малорухливий спосіб життя – для попередження запорів. Може використовуватися як бактерицидний засіб при гнійничкових ураженнях шкіри. Застосовується у складі комплексного лікування при грипі, скарлатині, дифтерії, черевному тифі.

На основі чайного гриба випускаються лікарський препарат "Медузін", напої Kom-Bancha, Kom-Sencha, Kom-Chungmee.

Правила догляду за чайним грибом

Для приготування смачного напою потрібна трилітрова банка. Там буде сам гриб. Необхідно пам'ятати, що це живий організм, йому потрібний доступ повітря. Тому щільною кришкою банку закривати не можна. Краще використовувати марлю, складену кілька шарів. Банк повинен стояти при кімнатній температурі, подалі від світла і протягів.

Гриб регулярно заливається чайним напоєм, на 1 літр потрібно 2 ч. л. байхового чаю та 50 г цукру. Чай заварюється, у ньому розмішується цукор, настій проціджується, потім виливається у банку з грибом. Не допускається насипати цукор на гриб, це призведе до гниття. Необхідно стежити за рівнем рідини у банку. Грибний напій вперше буде готовий за тиждень, взимку гриб можна зливати через 5 днів, влітку через три. Щоразу в банку потрібно заливати новий настій. Готовий чай може зберігатися у холодильнику протягом кількох днів. Розчин, який постоїть довше, перетвориться на оцет, пити його не можна. Раз на тиждень обов'язково потрібно промивати гриб кип'яченою водою, не допускаючи його потемніння. Правильно приготований напій має бути освіжаючим, не різким, кисло-солодким.

Як пити чайний гриб

Не рекомендується пити чай перед їжею або одразу після неї. Краще робити це в перервах між їдою, щоб виключити контакт чаю з їжею в шлунку. Можна випити по 100 мл напою вранці як тонізуючий засіб, а ввечері як заспокійливий.

Перед вживанням чай слід процідити через кілька шарів марлі або ситечко. Напій смачніший у охолодженому вигляді. Не рекомендується випивати щодня більше 2 чашок такого чаю.

Традиційно для приготування грибного чаю використовується чорний чай, але використання зеленого чаю, а також чаю з натуральними трав'яними добавками не псують його смаку. Корисні речовини у своїй теж зберігаються. Не рекомендується використовувати трав'яні настої, в яких багато ефірних олій (шавлія, ромашка, дика смородина). Такий чай буде схильний до змін, які можуть позначитися на стані здоров'я.

Протипоказання грибного чаю

У грибного чаю також є протипоказання.

• підвищена кислотність шлунка;
• загострення захворювань ШКТ;
• індивідуальна нестерпність;
• цукровий діабет 1 типу.

З обережністю потрібно пити цей напій жінкам під час вагітності, годування груддю. Не рекомендується одночасний прийом антибіотиків та чайного гриба. Зловживання напоєм може призвести до ацидозу, алергії, порушень роботи печінки.

Не можна вживати напій, який тривалий час стояв у теплі. Сам гриб має бути напівпрозорим, гладким, щільним, плавати постійно на поверхні. Його, а також банку, де він міститься, потрібно регулярно промивати. Це гарантує, що гриб здоровий та виробляє корисний напій.

Батьківщина чайного гриба достеменно невідома. Деякі люди вважають, що вперше про нього дізналися на Цейлоні, інші впевнені, що цілющий напій – винахід ченців Тибету. У Китаї, де його називають ліками довголіття, він був поширений багато тисяч років тому. Чим корисний чайний гриб і чи є обмеження щодо його вживання? Давайте з'ясуємо.

Чайний гриб – що це?

На територію Росії гриб потрапив на початку 20 століття із Маньчжурії. Його привезли на батьківщину солдати, які брали участь у російсько-японській війні. Напій швидко завоював популярність. Із задоволенням почали вирощувати та пити наші предки чайний гриб, а корисні властивості та протипоказання продукту стали відомі їм набагато пізніше.

У Європі слизячу плівку розводили в дубових бочках, готували з неї оцет і включали до раціону як тонізуючий і освіжаючий напій.

Що таке чайний гриб – з'ясував німецький вчений Г. Ліндау. Він провів дослідження і дізнався, що організм, схожий на холодець, не що інше, як симбіоз дріжджів та оцтовокислих бактерій. Діючи спільно, вони утворюють вуглекислоту та спирт, перетворюючи їх на оцтову кислоту. Це дає унікальний результат. Властивості поживної рідини доповнюються властивостями оцту, дріжджів та продуктами всієї колонії. З цього симбіозу виходить своєрідний трохи газований напій, який часто називають чайним квасом.

Згодом вчені провели глибше дослідження гриба і виділили з нього антибіотик-медузин. Саме завдяки йому цей організм за всіх часів славився своїми бактерицидними властивостями. Біологи також встановили, що напій покращує стан мембранних клітин та має метаболічні властивості.

Наукова назва симбіозу бактерій – медузоміцет. Він є багатошаровою плівкою, покритою слизом, якому потрібна поживна рідина. Коли гриб вирощують для оцту, він часто досягає неосяжних розмірів і заповнює собою все середовище, в якому живе. Іноді його вага сягає 100 кілограмів.

Цікаво те, що в дикій природі організм не зустрічається. Сучасна наука досліджувала практично всі куточки землі, але вчені так і не знайшли представника цього виду ні на суші, ні на морі. Розкрити загадку і з'ясувати, як виник дивовижний гриб, біологам ще належить.

Цілющі властивості

Чайний гриб, його користь та шкода всебічно вивчені. Один з унікальних спостережень показує, що він не може існувати без свіжозавареного чаю. Саме таке середовище дозволяє йому синтезувати корисні речовини та наповнювати ними напій.

Користь кислого квасу обумовлюється трьома групами речовин:

• вітамінами С, Р, Д, групи;
• органічні кислоти;
• ферментами.

Властивості чайного гриба позитивно впливають на ШКТ. Напій із підсолодженого чаю знищує патогенні мікроорганізми та покращує засвоювання їжі. За старих часів його вважали ефективним для боротьби з дизентерією, а зараз з успіхом використовують, щоб позбутися запорів.

• Грибний квас рекомендується як допоміжний засіб при неполадках жовчного міхура та печінки. Завдяки цілющим властивостям він запобігає розвитку запальних процесів та стимулює імунітет.
• Він корисний для зниження холестерину та нормалізації тиску. При регулярному вживанні настій здатний позбавити від мігрені та безсоння.
• Антисептичні та антибіотичні властивості чайного гриба з успіхом проявляють себе в лікуванні простудних захворювань, тонзиліту, ангіни та стоматиту.
• У народній медицині медузоміцет – випробуваний засіб проти геморою, фурункульозу, опіків.

Знайшов своє застосування квас і у косметології. Щоб зміцнити волосяні цибулини, надати блиск і запобігти, напоєм обполіскують пасма після миття шампунем.

Такі процедури підходять для будь-якої шкіри і надають їй бархатистості, ніжності, заспокоюють нерви та покращують сон.

Чи існують протипоказання?

Вчені ретельно вивчили медузу та з'ясували, що у складі чайного гриба шкоду здоров'ю може завдати оцтова кислота. Надмірне вживання квасу здатне спровокувати розвиток гастриту чи виразкової хвороби.

Для поживної рідини медузоміцету потрібно багато цукру. Хоча у процесі бродіння бактерії його повністю переробляють, напій не слід пити інсулінозалежним людям.

Протипоказанням до включення до раціону грибного квасу вважаються:

• виразка;
• гастрит;
• цукровий діабет 1 типу;
• підвищена кислотність;
• індивідуальна нестерпність напою.

Якщо ви вирощуєте чайний гриб, а корисних властивостей і протипоказань не знаєте, прийміть до відома, що занадто міцний, насичений квас викликає нудоту. Використання як живильну рідину заварки зеленого чаю надає настою властивість значно знижувати тиск.

Головне, в чому полягає секрет ефективності квасу, це дотримання правил при приготуванні та розумне вживання. Небажано на день пити більше трьох склянок настою.

При хворобах, які потребують медикаментозного лікування, доцільність вживання напою слід обговорити з лікарем. Грибний настій можна пити не раніше ніж через 2 години після прийому ліків або за 2 години до цього.

Як приготувати?

Про користь чайного гриба знають усі. Щоб отримати тонізуючий напій, спочатку потрібно роздобути шматочок грибниці. Найчастіше нею діляться друзі та знайомі, але за необхідності можна дати оголошення в газеті та придбати цей організм для розведення у чужих людей.

• Заваріть чорний чай із розрахунку 2 ч. л. заварки на 1 л окропу. Насипте цукор. Його рекомендується 50 г цього обсягу. Простежте, щоб крупинки повністю розчинилися.
• Гриб акуратно промийте чистою водою, намагаючись не пошкодити ніжне тіло медузи. Потім покладіть у чисту суху простерилізовану трилітрову сулію.
• Охолоджену заварку вилийте через два шари марлі в банку з грибницею. Вона одразу осяде вниз, це цілком нормально.
• Шийка банки прикрийте марлею, щоб усередину не потрапляла пил, і залиште в теплому світлому місці, куди не проникають яскраві промені сонця.

Майже відразу гриб почне виділяти вуглекислий газ, за ​​кілька днів підніметься з дна і спливе вгору. Поступово він значно збільшиться у розмірі. У медузи з'являться нові шари, які легко відокремити та використовувати для приготування напою у новій ємності. Настій у процесі бродіння потроху випаровується. Тому, щоб сулія завжди була повна, туди треба періодично підливати свіжий підсолоджений чай.

Рідина можна відфільтрувати, перелити в чисту ємність та використовувати для пиття через тиждень. Якщо цього вчасно не зробити, вона перетвориться на оцтову кислоту, яка є небезпечною для здоров'я. Спустілі банку наповнюють новою заваркою.

Для поживної рідини можна готувати чай з додаванням трав'яних сумішей, наприклад, липового кольору, подорожника, листя суниці або берези. На 1 л води слід класти 2 ч. л. чаю та 3 ч. л. сухі трави.

Правильний догляд

Властивості чайного гриба багато в чому залежить від правильного догляду. Щоб медуза відчувала себе чудово і розвивалася, її слід іноді діставати з ємності і очищати охолодженою водою. Бутель треба ретельно мити, стерилізувати та висушувати. Влітку санітарну обробку рекомендується проводити раз на тиждень. Взимку – раз на місяць.

Як і будь-який живий організм, гриб іноді хворіє і може загинути. Яка ознака того, що з медузою не все гаразд?

• Потемніння її тіла.
• Бурі плями на грибниці.
• Цвіль.

Причиною цього часто стає поганий догляд медузоміцету, занадто міцна заварка або вплив прямих сонячних променів.

Якщо грибниця остаточно не зіпсована, її можна спробувати врятувати. Для цього дістаньте медузу з банки, акуратно вимийте та відсікайте хворі ділянки.

Помістіть здоровий шматочок у чисту банку, залийте заваркою. Швидше за все, гриб відновить свою життєдіяльність і почне рости.

Максимальна користь чайного гриба для організму проявляється, якщо вживати квас за годину до їди або через три години після. Якщо випити настій з ранку, він допомагає позбутися сонливості і наповнює тіло енергією. Увечері, навпаки, розслаблює та сприяє засипанню.

• Щоб стимулювати моторику кишечника, при лікуванні гіпертонії та атеросклерозу судин рекомендується пити три склянки квасу на день за годину до сніданку, обіду та вечері протягом кількох місяців.
• Під час ангіни настоєм полощуть горло. Для цього його треба трохи підігріти і проводити процедуру не менше 6 разів на день. Крім цього корисно вживати 3 склянки напою всередину. Бактерицидні властивості допомагають швидше впоратися із інфекцією.
• При бронхіті роблять інгаляцію. Підігрійте 1 л настою із чайного гриба на плиті, але не кип'ятіть. Коли від рідини піде пара, вимкніть вогонь і подихайте над каструлею, накривши голову пледом, 10 хвилин. Така інгаляція покращує відділення мокротиння та заспокоює кашель.

Грибний напій допомагає від багатьох хвороб. Його користь та шкода з'ясовані медиками, які підтверджують, що медуза не загрожує здоров'ю. Потрібно вживати не більше півлітра напою на день і кожні два місяці робити 30-денні перерви, щоб шлунок відпочив від впливу кислого середовища.

Виростити гриб нескладно. При мінімальному догляді він сам чудово розвиватиметься.