Як зварити звичайний гречаний суп. Варіант зі свининою

Поговоримо з вами про те, як приготувати Гречневий супз куркою, рецепт здавався на перший погляд дуже простий. Так і є складного немає нічого. Головне зі шматочків м'яса та кісток зварити смачний бульйон, а далі все стандартно, гречка картопля, цибуля та морквина. Цей суп я просто люблю. Готую його часто та додаю різні інгредієнти. Про те, як можна урізноманітнити банальний суп із гречки я поділюсь наприкінці статті. А зараз приступимо до приготування.

Суп із гречкою на курячому бульйоні

Спочатку потрібно відварити суповий набірабо шматочки курочки, а потім додавати крупу, овочі.

Інгредієнти:

• Вода – 2 літри
• Курка на кістки – 150-200 г;
• Картопля – 5-7 шт;
• Гречка – 2-3 ст. Брехня;
• Рослинна олія – 1 ст. лож;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Морквина – 1 шт;
• Лист лавровий - 1 шт;
• Сіль – 1 год. лож.

Як приготувати рецепт покроково з фото в домашніх умовах

Дієтичний та ситний обідви зварите дуже швидко.

Варимо бульйон

У каструлю покласти м'ясо курки на кістки та залити водою. Дуже часто я використовую для супу практично одні кістки, адже м'якуш обрізаю для інших страв. А з кісток виходить чудовий наваристий бульйон.

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо пінку, що утворилася (якщо цього не зробити, то страва вийде каламутною), потім зробити вогонь тихіше, готувати на повільному вогні приблизно 1 годину. За цей час основа для супу буде готова, можна додавати решту інгредієнтів.

Як варити

Картопля очистити, помити, нарізати невеликими кубиками.

Скільки потрібно гречки в суп

На 2 літри бульйону - 2-3 столові ложки крупи. Спочатку, здається, що це дуже мало, адже коли заважаєш його ложкою в каструлі, воно здається дуже рідкісним. Ви зважите, що під час приготування вона розварюється, збільшується в обсязі. Не забудьте попередньо промити гречку у воді.

Цибулю нарізати невеликими шматочками.

Відправити на сковорідку з олією.

Морквину натерти на тертці та разом із цибулею пасирувати до готовності.

Відправити у блюдо.

Сіль та лавровий листможна покласти цьому етапі.

Картопля і гречка повинні повністю зваритися, якщо це сталося, то можна сміливо подавати їжу на стіл. Перед подачею додайте рубану зелень.

На столі

Шматок чорного бородинського хліба, чудове поєднання та доповнення.

Як урізноманітнити

Як і обіцяла я вам розповім, що ще я додаю в суп з гречкою, адже який би він не був корисний і смачний, але завжди їсти одне і теж не хочеться нікому.

1. Зі свининою або яловичиною. М'якуш порізати дрібними шматочками і обсмажити на сковороді з овочами.
2. Із фрикадельками.
3. З грибами. Обсмажити гриби на сковороді та відправити їх у суп. Їх можна додавати і в курячий супабо суп з м'ясом – це лише покращить, збагатить смак.
4. З тушонкою. Але тут усе просто. Додати потрібна кількістьконсерви в суп, проварити кілька хвилин.
5. Можна додати помідор чи болгарський перець, трохи білокачанної капусти.
6. У рибні супи також додають гречку.
7. А якщо у вас є сосиски чи ковбаса, її також можна покришити в суп, дітям дуже сподобається.

Ви знаєте, як приготувати гречаний суп з куркою в каструлі, але не забуваємо, що це можна зробити дуже швидко та смачно у мультиварці.

Різновидів рецептів супів із гречкою багато. Розглянемо покроково найпростіший рецепт гречаного супу. Його можна варити як на м'ясному бульйоні, так і пісному.

Інгредієнти:

Бульйон м'ясний(за бажанням) - 3 літри

Гречана крупа- 0,3 склянки

Картопля- 2-3 штуки

Морква- 1 штука

Цибуля ріпчаста- 1 штука

Масло рослинне- 1 ст.л

Спеції:сіль, лавровий лист, перець чорний мелений, за бажанням: каррі, імбир, часник, зелень.

Як приготувати грецький суп?

1 . Відваріть м'ясо (свинина, яловичина, курка), якщо хочете приготувати суп із гречкою на м'ясному бульйоні. Якщо ж готуєте пісний суппросто поставте на вогонь каструлю з водою.

2 . Картоплю очистити, нарізати і опустити в киплячий бульйон.

3 . Гречану крупу промити.

4 . Як тільки закипить бульйон із картоплею, засипати гречку. Зменшити вогонь до мінімуму. Так ні картопля, ні гречка не розваряться. Додати спеції.

5 . М'ясо, що залишилося в процесі приготування бульйону, розібрати на дрібні шматочки і додати в гречаний суп.

6 . Приготувати засмажку. Цибулю з морквою почистити та подрібнити. Обсмажити на олії. Не потрібно сильно засмажувати цибулю з морквою. Прибрати з плити, як тільки цибуля почне підрум'янюватися. Додати засмажку до гречаного супу. Через 15-20 хвилин (коли картопля з гречкою дійдуть до готовності) суп можна забирати з плити.

Смачний гречаний суп готовий

Смачного!

Гречаний суп рецепти

Смачний та неймовірно корисний Гречневий супвідомий на російській кухні давно, встиг прижитися і увійти до стандартного меню кожної господині. Він не займає багато часу, для нього не потрібно заморських інгредієнтів, а головне - можна із задоволенням наїстися, і прийти кілька разів за добавкою. Урізноманітнити цю страву можна і навіть потрібно, тому внесемо в скарбничку рецептів кілька варіантів страви суп з гречки.

Рецепт: Суп гречаний з грибами

• Гриби, найпоширеніші будь-якої пори року печериці – 10 штук.
• Гречка – трохи менше півсклянки.
• Томати (томатна паста 1 ч. л) - 1 велика штука.
• Цибулина – 1 штука.
• Морквина – 1 штука.
• Картопля – 2-3 штуки, середніх розмірів.
• Зубчик часнику.
• Приправи – сіль та перець, орегано та сухі трави.

В першу чергу зробимо засмажку в наш Гречневий супу великій сковороді . Дрібно нарізаємо цибулю і шаткуємо зубчик часнику. Просмажуємо все на сковороді на олії до золотистого кольору, спочатку кладемо часник на кілька хвилин, потім перемішуємо його з цибулею. Потім тонкими кружальцями ріжемо морквину і теж обсмажимо разом із цибулею. Коли засмажка в суп із гречкоюпрактично готова, промиємо, очистимо і наріжемо квадратиками гриби і також додамо їх обсмажуватися в сковороду до цибулі, моркви та часнику.

Поки всі овочі на невеликому вогні просушуються, обдайте окропом помідор і зніміть з нього шкірку, подрібніть і додайте в засмажку (можна скористатися томатною пастою). Тепер все перекладаємо в каструлю, можна в принципі пасерувати овочі та в каструлі стразу, як зручніше. Картоплю ріжемо квадратиками, кладемо до овочів і трохи додаємо води і ще рослинного масла. Через 15-15 хвилин підсипаємо крупу і заливаємо все водою, плюс приправи. Варимо до готовності гречки, даємо настоятися.

Рецепт: Суп гречаний з куркою

• Гречка – склянка.
• Курячі крильця, ніжки чи філе – 300 грам.
• Зелень – півпучка.
• Цибуля – 1 штука.
• Морквина – 1 штука.
• Лавровий лист, сіль та перець.
• Картопля – 2-3 штуки.

Почнемо готувати Гречневий супз бульйону. Курку промити, залити водою та поставити на вогонь, знімайте піну, коли вона перестане з'являтися, кладіть сіль, лавровий лист та перець. Поки варитися основа, поріжемо цибулю, моркву, картоплю кубиками. Просмажимо цибулю з морквою, додайте в практично готовий бульйонпотім кладемо картоплю і накриваємо кришкою.

Тепер на сковороді просмажуємо гречану крупублизько 10 хвилин, додаємо її в суп. Перемішуємо та ставимо наш суп із гречкоюна повільний вогонь. Шинкуємо зелень і додаємо її, коли суп практично готовий.

Рецепт: Суп гречаний у мультиварці

• Гречка – півсклянки.
• Курка - філе - 300 грам.
• Зелень – півпучка.
• Сметана – 2 ложки.
• Вершкове масло – 2 ложки.
• Цибуля – 1 штука.
• Морквина – 1 штука.
• Приправи – сіль, лавровий лист, сухі трави.

Цей суп із гречкоюнеймовірно простий, оскільки мультиварка все робить за вас. Будемо його робити без картоплі, щоб він став дієтичнішим і легшим. Морквину та цибулю помиємо та почистимо, наріжемо на кубики. Гречку промиємо під проточною водою, а курку обробимо на середні квадратики. Все разом кладемо в мультиварку та додаємо приправи, воду. Нам для приготування страви підійде режим гасіння - 1-1,5 години. Наприкінці додамо нашатковану зелень, сметану.

Рецепт: Суп гречаний з фрикадельками

Для супу:

• Гречка – півсклянки.
• Картопля – 2 штуки, середнього розміру.
• Цибулина – 1 штука.
• Стебло селери - до 100 грам.
• Морквина – 1 штука.
• Спеції та сіль.
• Олія оливкова або рослинна.
• Вершкове масло.
• Зелень кропу – півпучка.

Для фрикадельок у гречаний суп нам потрібно:

• Куряче філе або вже готовий фарш- 300 гам.
• Яйця – 2 штуки.
• Перець та сіль.
• Манна крупа – 30 г.

В першу чергу ми готуватимемо суміш для фрикадельок, оскільки манці потрібно трохи часу, щоб набухнути і зробити масу пухнастей. Візьмемо курку і подрібнимо її в блендері або на м'ясорубці, кладемо фарш у миску, вбиваємо яйце, потім посолити і поперчити. Тепер додамо манку та добре перемішаємо фарш, залишимо його на 15 хвилин.

Тепер робитимемо Гречневий суп. Цибулину та моркву, картоплю, почистимо та помиємо. Моркву натріть на тертці, цибулю дрібно наріжемо кубиками, картоплю - квадратиками невеликих розмірів. Селера так само помиємо і дрібно поріжемо. Візьміть каструлю, налийте туди олію, яку ви використовуєте, додайте вершкового масла|мастила|, дайте прогрітися. Туди ж ми пустимо цибулю та моркву, овочі гаситимемо на невеликому вогні, періодично помішуючи, близько 15 хвилин. Якщо буде пригоряти, додайте трохи олії чи простої води. Тепер кладемо селеру, а через 10 хвилин – картоплю, масу загасимо ще 15 хвилин.

У каструлю наливаємо воду, перемішуємо овочі та всипаємо промиту гречану крупу. І бувай суп із гречкоюнудитися на повільному вогні під кришкою, ми зробимо фрикадельки з підготовленого заздалегідь фаршу: руки намочимо холодною водоющоб фрикадельки до пальців не липли. Скочуємо фарш у кульки і викладаємо на стіл або дошку. По одній котлетці додайте фрикадельки до гречаного супу, акуратно перемішуючи, щоб фарш не розвалився.

Суп посолимо і додамо все потрібні приправи. З котлетками потрібно близько 15 хвилин, щоб повністю зваритися. Залишіть під кришкою блюдо на 20 хвилин, щоб настоялося. При подачі в тарілку насипте нашатковану зелень, сметану.

Гречаний супкорисний та смачний. У рецепті гречаного супу центральне місце приділяється, звичайно ж, гречці. Гречана крупа одна з небагатьох культур, які досі не піддаються генетичній модифікації. Чи не навчилися ще вчені модифікувати гречку, і це дуже добре. Я думаю, багато хто знає, що користь гречки для людини величезна. Регулярне вживаннягречаної крупи в їжу знижує ризик виникнення хвороб серця та хвороб обміну речовин.

Гречаний суп це смачне, ситне та ароматне першестрава. Його можна готувати з м'ясом та без нього. М'ясо для гречаного супу можна використовувати будь-яке. Для тих, хто любить крутий і наваристий супкраще брати свинину чи яловичину. При цьому обов'язково з жиром та ще краще на кісточці. А для любителів більш дієтичного та легкої гречаноїсупу найкращим вибором, звичайно ж, буде куряче філе.

Інгредієнти для гречаного супу

• Для каструлі на 3-4 літри:
• М'ясо (свинина) – 400-500г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Гречка – 0,5 ст.
• Морква – 1 шт
• Картопля – 4-5 шт.
• Кріп – 1 пучок (не великий)
• Сіль, спеції – до смаку

Час приготування: 1 година 15 хвилин.

Рецепт гречаного супу

1. Приготуємо бульйон для гречаного супу. Рецепт простий. М'ясо промити під холодною водою, залити водою та довести до кипіння. Потім знову промити під холодною водою, залити новою, довести до кипіння та варити на маленькому вогніпри слабкому кипінні.
2. У каструлю з м'ясом додати невелику цибулину. Після приготування гречаного супу, цибулину потрібно буде повністю дістати з каструлі. Бо вона вже віддала всі свої корисні властивостісупу, та її місія в цьому рецепті завершена.
3. Моркву та картоплю чистимо, ріжемо. Моркву для гречаного супу можна натерти на тертці. Або нарізати за бажанням кружальцями чи кубиками. Картопля теж нарізати не більшими шматочками.
4. Отже, м'ясний бульйон вариться вже 40-50 хвилин. Тепер до нього додаємо нарізані овочі: морква та картопля. Доводимо до кипіння і продовжуємо варити. Варимо ще 20-30 хвилин і можна буде додавати гречку.
5. Гречку насипати в каструлю і промити теплою водою, збовтуючи рукою. Це потрібно, для того, щоб все лушпиння піднялося на поверхню води і тоді її можна буде легко змити. Потім знову заливаємо воду, збовтуємо. Так видаляємо лушпиння та інше сміття, яке зустрічається в гречаній крупі.
6. Тепер до нашого м'ясного бульйону з овочами додаємо гречку. Варимо на слабкому вогні ще 25 хвилин. Потім солимо, додаємо спеції. Через 5 хвилин можна знімати суп з вогню.

Гречаний суп готовий! Смачного!

Суп гречаний

Суп із гречкою – це смак самого дитинства! Ароматний, насичений, ні з чим не порівнянний гречаний суп за нашим сімейним рецептом

У моєму дитинстві гречаний суп готували досить часто. Він завжди був такий апетитний і запашний, що викликав нестримний апетит ще булькаючи в каструлі! Мені дуже подобався запах обсмаженої гречки. Готували суп із гречкою та куркою, яловичиною та будь-яким іншим м'ясом, навіть пісний.

Інгредієнти для гречаного супу (приблизно на 16 порцій):

• Яловичина на кісточці – 400 г (2-3 реберця)
• Картопля – 500 г (4-5 шт)
• Цибуля-порей - 1 шт
• Морква – 150 г (1 шт)
• Перець солодкий – 180 г (1 шт)
• Крупа гречана – 100 г (0,5 склянки)
• Олія - ​​3 ст.л.
• Зелень - за смаком
• Сіль, спеції - за смаком

Для бульйону:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Часник - 3-4 зубчики
• Зелень або стебла зелені - 1 пучок
• Лавровий лист - 2-3 шт

Кількість продуктів вказано на каструлю 4 літри.

Якщо ви хочете зварити гречаний суп із куркою, то краще візьміть для супу курині ніжкизнявши з них шкіру. У бульйон можна додати корінь селери, петрушки, чорний перець горошком і будь-які інші прянощі, які вам до смаку.

Перець для супу краще взяти різнобарвний, по половинці кожного кольору, а порей бажано не замінювати ріпчастим. У цьому є мій невеликий секрет: яскраві соковиті овочіперетворюють звичайний повсякденний супу цікаву страву.

Порада:Якщо ви купили гречку не обсмажену, а світлу та без ароматного запаху, прожарити її трохи на сухій сковороді.

Суп з гречки - рецепт з покроковим приготуванням:

1. Тепер розповідаю, як приготувати гречаний суп за моїм рецептом.
2. Спочатку варимо бульйон. Чим краще буде ваш бульйон, тим смачнішим буде гречаний суп.
3. М'ясо заливаємо холодною водою, ставимо на плиту та доводимо до кипіння.
4. Коли вода закипить, утворюється піна. Забираємо вогонь на мінімум, знімаємо піну, накриваємо кришкою та варимо 15-20 хвилин на повільному вогні.
5. Зливаємо воду, наливаємо чисту, додаємо очищені овочі, прянощі та доводимо до кипіння.
6. Варимо бульйон на повільному вогні під кришкою близько 2 годин, якщо суп буде на яловичині. Якщо варите гречаний суп на курці – хвилин 40-60 достатньо.
7. Поки вариться бульйон, займемося іншими продуктами. Овочі чистимо і нарізаємо: картопля - кубиками, морква і перець - дрібними кубиками, шаткуємо цибулю, гречку промиваємо.
8. Цибулю, моркву та перець складаємо в сотейник і злегка обсмажуємо на олії.
9. Важливо овочі обсмажити лише злегка, щоб вони набули смачного запаху, але не сильно засмажувати.
10. Коли бульйон звариться (перевіряйте готовність м'яса), дістаємо м'ясо і залишаємо охолоджуватися. Овочі з бульйону виймаємо та викидаємо, але моркву можна дрібно нарізати та повернути суп – за бажанням.
11. Кладемо в бульйон картоплю і варимо до напівготовності: хвилин 7-12 - залежно від сорту картоплі.
12. Охолоджене м'ясо нарізаємо, повертаємо в бульйон.
13. Додаємо промиту гречану крупу.
14. Викладаємо обсмажені овочі та варимо суп до готовності гречки: близько 15 хвилин.
15. Після чого додаємо рубану зелень, доводимо до кипіння та варимо 1 хвилину.
16. Суп гречаний з яловичиною та соковитими яскравими овочамиготовий!
17. Під час подачі до столу прикрасити свіжою зеленню.

Калорійність гречаного супу в 100 грамах – 50 ккал

Смачний та простий гречаний суп

Цей суп дуже люблять і дорослі, і діти. Суп із гречкою відрізняється не лише доступністю інгредієнтів. Рецепт гречаного супу дуже простий у приготуванні, з ним впорається навіть господиня-початківець. Проте я ось давно його не готувала. А сьогодні зварила каструльку супу та моя родина з'їла по 2 тарілки такого супу.

Як приготувати суп з гречкою, я чомусь ніколи не цікавилася, коли я була маленькою, я взагалі не їла перших страв. Але потім якось зайшла в гості до подруги, а вона варила пісний гречаний суп. Він без м'яса, птиці, навіть грибів.

Найприємніше, продукти для цієї страви є вдома практично завжди. І в Пост ви готуєте його на олії. І якщо овочі лише трохи протомити на сковороді, а не обсмажувати, виходить дієтичний гречаний суп. А в звичайні дніви можете використовувати вершкове масло. Тоді ви отримаєте більше ситне першестрава. Тепер давайте перейдемо до того, як варити гречаний суп.

Інгредієнти:

• 2 ст. гречки
• 2 літри води
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 картоплини
• 50 грам рослинної або вершкового масла
• чорний перець
• лавровий лист

Приготування:

1. Щоб почати варити суп з гречкою поставимо на невеликий вогонь каструльку з чистою водою. Гречку промиємо холодною водою. Для цього або кладемо гречку в сито, або 3-4 рази заливаємо холодною водою. Вода від гречки має стати чистою.
2. Промиту гречку кладемо у каструльку з водою. Доводимо воду до кипіння та робимо вогонь на мінімум. Часто запитують, скільки вариться гречка у супі. Все досить просто – після закипання хвилин 5-7 та з овочами хвилин 5. Тим часом чистимо овочі. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву можна нарізати, а можна натерти на тертці. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками. Відразу додаємо картопля до гречки в суп.
3. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, починаємо обсмажувати цибулю. Коли цибуля почне ставати прозорою, додаємо моркву. У процесі смаження може виявитися, що вершкового масла мало. Додайте ще шматочок олії. А можна використовувати олію, замість вершкового. Т.к. цей гречаний суп без м'яса, то вийде пісний суп із гречкою.
4. Обсмажуємо цибулю із морквою на невеликому вогні 5 хвилин. Хочете дієтичний гречаний суп - лише трохи притомите овочі під кришкою, можна взагалі використовуючи воду, якщо ваша дієта не дозволяє використовувати навіть олію.
5. Додаємо моркву та цибулю до супу з гречкою та картоплею. Солимо суп і перчимо. Доводимо до кипіння. Кладемо лавровий лист. Варимо ще близько п'яти хвилин. Вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою та даємо настоятися.
6. Подаємо із зеленню.
7. Такий суп можна зварити на курячому чи м'ясному бульйоні. Але я варю саме так, як описано у рецепті. Мої домашні називають його «суп із сокири», т.к. готую я його колись зовсім мало часу або не встигли з'їздити за м'ясом на ринок. Поки я писала рецепт гречаного супу, дочка заглянула в монітор і запитала, чому я давно не готувала цей смачний суп.

Смачного!

ГРЕЧНЕВИЙ СУП НА КУРЯЧОМУ БУЛЬЙОНІ

Сьогодні пропоную вам приготувати цілком традиційний гречаний суп на курячому бульйоні. Начебто абсолютно елементарний набір продуктів, проте таке перше з великим задоволенням їсть навіть мій синок - привереда. Завдяки цибульно-морквяній засмажці вигляд у супу виходить дуже апетитним!

Гречаний суп рецепт

Давайте подивимося продукти, які нам знадоблятьсядля рецепту гречаного супу.

• готовий курячий бульйон- 1,5 л.
• морквина – 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• картопля – 4 шт.
• вирощує. олія - ​​1,5 ст. л.
• гречана крупа – 3 ст. л.

Готуємо гречаний суп на курячому бульйоні:

1. А тепер будемо приготувати до приготування нашого простого гречаного супу, рецепт якого знаходиться нижче.
2. Я волію готувати курячий бульйон заздалегідь, щоб щодня до обіду був гарячий свіжозварений супчик. Втім, можна приготувати суп «з нуля». Тобто почати його приготування з бульйону. Просто візьміть куряче стегенце(Або суповий набір), залийте його холодною водою, поставте на вогонь, додавши в каструлю цілу очищену цибулинку і моркву. Довівши до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 10-15 хвилин, після чого трохи посоліть. Коли бульйон буде готовий, витягніть з нього моркву з цибулею.
3. Поки готується бульйон, займіться овочами. Цибулю почистіть і наріжте кубиками; очищену моркву – натріть на тертці. Поставте на газ сковороду, вилив у неї раст. масло. Обсмажте в ньому цибулю з морквою (вогонь має бути середнім), хвилин 5-7 хвилин - до приємного золотистого кольору.
4. Далі в готовий киплячий бульйон потрібно покласти обсмажені овочі. Проваривши їх 5 хвилин, можна додати до них попередньо очищену і порізану дрібними кубичками картопля.
5. Ми майже перестали готувати гречаний суп, залишилося зовсім трохи. Тепер потрібно підготувати гречку – ретельно перебрати та промити гарячою водою. Як тільки суп із картоплею почне кипіти, закладайте крупу. Перемішайте, посоліть і варіть страву на повільному вогнику, поки картопля не стане м'якою (хвилин 15).
6. Подаючи на стіл гречаний суп, можна посипати його нарізаним кропом або петрушкою. Смачного!

Гречаний суп для дітей від 1,5 років

Філе індички ви можете замінити на куряче філе або телятину.

Для приготування гречаного супу вам знадобляться такі продукти:

• філе індички 200 грам
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• картопля середнього розміру 3 шт.
• яйце куряче 1 шт.
• морква 1 шт.
• гречана крупа
• рослинна олія

Приготування гречаного супу для дитини від 1,5 років:

1. Промийте філе індички та наріжте невеликими шматочками. Розміри шматочків визначає вік дитини: чим менше малюк, тим менше дрібніші за шматочкиповинні бути. Налийте в каструлю, в якій варитиметься суп води, і покладете шматочки індички, поставте на вогонь.
2. Ретельно промийте картоплю, очистіть її від шкірки, видаліть очі і знову промийте під проточною водою. Очищену, промиту картоплю наріжте тонкою соломкою або дрібними кубиками, як вам більше подобається.
3. Покладіть нарізану картоплю в каструлю, де вариться філе індички.
4. Тепер переберіть гречану крупу і промийте її доти, доки вода не стане прозорою, готову гречкувисипайте в каструлю, де варяться картопля з індичкою. Коли вода в каструлі закипить, зніміть всю піну і додайте|добавляйте| трошки солі.
5. Потім очистіть ріпчаста цибуля, промийте його та дрібно наріжте кубиками. Злегка обсмажте цибулю на олії до прозорості. Очистіть і промийте моркву та натріть її на дрібній тертці. Додайте|добавляйте| терту моркву до цибулі і злегка обсмажте.
6. Додайте|добавляйте| цибулю з|із| морквою в каструлю з супом через чверть години з початку варіння, на той час всі інгредієнти будуть майже готові.
7. Перемішайте ретельно суп, накрийте кришкою каструлю і проваріть суп протягом трьох хвилин. Протягом цього часу одне курине яйцезбийте віночком чи вилкою.
8. Потім збите яйце введіть в суп, при цьому постійно помішуючи ложкою в каструлі, щоб яйце розійшлося в супі тонкими пластівцями, а не перетворилося на одну грудку.
9. Відразу після цього вимкніть вогонь, накрийте кришкою каструлю і дайте супу трохи натомитися. Гречаний суп для дітей віком від 1,5 років готовий, приємного апетиту!

Суп гречаний з м'ясом

Інгредієнти:

• Свинина - 300 гр.,
• Крупа гречана - 200 гр.
• Морква - 2 шт.,
• Картопля - 3 шт.,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Лавровий лист-2-3 шт.,
• Пучок кропу - 1 шт.,
• Олія соняшникова - 2-3 ст.л.,
• Сіль та приправи - за смаком

Шматок вершкового масла при подачі додасть гречаного супу з м'ясом особливий смак та аромат.

Спосіб приготування:

1. Для гречаного супу з м'ясом необхідно підготувати продукти, наведені у рецепті.
2. Цибулю, моркву, картоплю почистити та промити.
3. Цибулю дрібненько нашаткувати.
4. Картоплю нарізати невеликими брусочками.
5. Морквину дрібно натерти на тертці.
6. М'ясо добре промити та нарізати на смужки.
7. Гречану крупу перебрати від сміття та промити.
8. У невеликій кількостіолії обсмажити м'ясо.
9. До підсмаженого м'яса додати моркву та цибулю.
10. Смажити все до готовності овочів.
11. У каструлю перекласти готову піджарку, додати картоплю та гречану крупу.
12. Залити вміст водою, додати сіль та приправи.
13. Варити суп сорок хвилин до повної готовностікрупи та картоплі. Дати супчику настоятися п'ять-десять хвилин.
14. Готовий супгречаний з м'ясом подавати, щедро присипавши зеленню.

Рецепти дієтичного гречаного супу

Дієтичний гречаний суп - це досить універсальна страва, приготувати яке можна самими різноманітними способами. Застосувавши трохи фантазії, ви можете навіть придумати власний рецепт. В інтернеті ж найбільш популярні супи з куркою, грибами чи овочами.

Дієтичний гречаний суп із куркою

Багатьом до смаку саме такий рецепт. На приготування супу потрібно не більше години, причому весь цей час ви будете досить вільні. Не потрібно постійно стоять біля плити. Для початку слід приготувати гречку. В різноманітних дієтичних рецептахварять її не стандартним способом, а трохи інакше. Точніше, гречану крупу не варять, а запарюють. Це дозволяє зберегти більшу частину корисних речовин, а під час схуднення вони конче необхідні.

На приготування трьох порцій супу необхідно приблизно склянки гречаної крупи в сухому вигляді. Вона ретельно промивається, а після чого заливається 1,5 склянки гарячої кип'яченої води. Наполягати каша буде близько 2 годин, а в цей час можна підготувати решту інгредієнтів.

Куряча грудка без кісток і шкірки кладеться в каструлю і заливається холодною водою. Варити її потрібно на середньому вогні не менше півгодини. У цей час почистіть і трохи обсмажте на сковороді без олії цибулю та моркву. Після повної готовності з бульйону потрібно витягнути курку і засипати туди вже готову гречану кашу та овочі. Поки бульйон вирує, філе ділиться на кілька дрібних частин і теж вирушає в каструлю.

Перед подачею в суп кришиться зелень. Не забудьте посолити та поперчити до смаку. Різні готові приправинайкраще не додавати, вони дуже багато ненатуральних компонентів.

Дієтичний гречаний суп із грибами

Суп гречаний дієтичний з грибами припаде до смаку кожному. Це просто ідеальне поєднанняінгредієнтів. Для початку приготуйте гречану кашу раніше описаним способом. Потім приступаємо до основної частини роботи. Для рецепту підійдуть будь-які гриби. Це можуть бути і більш звичні свіжі або заморожені печериці, а також будь-які приємні гриби. Також для приготування потрібна сковорода з антипригарним покриттям.

Гриби ріжуться шматочками зручного вам розміру. Сковороду потрібно добре нагріти та вилити на неї чайну ложку олії. У такій невеликій кількості воно не зможе пошкодити фігурі, але допоможе розкрити смак грибів.

Гриби обсмажуються на сковороді трохи більше 5 хвилин. Після цього в них додається дрібно порубані цибуля та морква. Суміш потрібно обсмажувати ще 15-20 хвилин. У цей час її потрібно посолити та поперчити. Якщо ви поставили гречку запарюватися заздалегідь, до цього моменту вона вже має бути готовою.

Тепер залишилося лише перекласти обсмажені гриби в каструлю, залити кип'яченою водою, довести до кипіння та додати крупу. Суп уже готовий. Залишилося перед подачею додати у тарілку трохи рубаної зелені.

Дієтичний гречаний суп з овочами

Основні інгредієнти – це гречана каша, картопля, морква та цибуля, але також можна додати і улюблені вами овочі. Наприклад, досить часто такий рецепт доповнюють брюссельською капустоюабо броколі.

Приготувати гречаний суп з овочами найпростіше. Спочатку заварюється гречана каша. У окремій каструлівариться картопля та інші овочі. У овочевий бульйоннеобхідно додати сіль та інші спеції. Наприкінці всі інгредієнти з'єднуються. Перед подачею в суп кришиться зелень.

Гречаний суп з м'ясом безперечно можна назвати однією з найбільш популярних і улюблених страв на теренах нашої Батьківщини. Саме такі супчики відомі кожному з нас раннього дитинства. Багато хто вважає цю страву найпростішою і повсякденною, проте, додавши всього один, або кілька інгредієнтів у такий суп, можна отримати на виході вельми незвичайну страву.

Так, припустимо, приготує окремо всі інгредієнти супу та збивши їх блендером, можна отримати дуже популярний у Європі крем-суп. Зваривши суп на другому, або навіть третьому бульйоні не використовуючи засмажку, виходить чудове дієтична страва, яке буде не тільки смачною стравою, але й корисним.

Єдине правило про яке не варто забувати займаючись приготування гречаного супу з м'ясом - не забувати знімати накип, який утворюється при варінні м'яса.

Багато кулінарів радять варити суп на другому бульйоні, особливо якщо жирне м'ясо. У такому випадку супчик вийде не жирним і ніжним.

Як приготувати гречаний суп з м'ясом - 15 різновидів

Рецептура даної стравирозрахована лише на 3 порції. За бажання кількість порцій можна збільшити, головне не помилитися з вибором посуду в якому готуватиметься суп.

Інгредієнти:

• Гречка - 100 гр.
• Печериці - 250 гр.
• Фарш курячий - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля - 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Вода - 1 л.
• Олія вершкове - 25 гр.
• Олія - ​​30 гр.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль, спеції - за смаком

Приготування:

Цибулю та часник чистимо, миємо і нарізаємо дрібними кубиками. Моркву чистимо моєму і трьом на великої тертці.

Поки відбувається обробка овочів, слід поставити на вогонь сотейник і налити в нього олію.

Коли масло розігріється, викладаємо в сотейник цибулю з часником і обсмажуємо їх протягом 2-3 хвилин. Потім укладаємо в сотейник моркву та обсмажуємо все разом.

Гречку заливаємо водою. Картоплю чистимо, миємо та нарізаємо соломкою. Гриби чистимо, миємо та нарізаємо великими слайсами.

Коли морква злегка обсмажиться, додаємо в сотейник гриби та вершкове масло. Як тільки гриби пустять сік, додаємо в сотейник воду, очищену картоплю і залишаємо варитися.

Коли суп закипить, додаємо до нього добре промиту гречку і продовжуємо варити на дрібному вогні, доки гречка не дійде до готовності.

У цей час у курячий фаршдодаємо яйце, сіль та перець за смаком. Все ретельно перемішуємо і робимо їх маси фрикадельки, що вийшла.

Щоб ліпити фрикадельки було легше, слід кожного разу рясно змочувати руки у воді. Так фарш не прилипатиме до рук, а фрикаделькам можна буде надати будь-яку бажану форму.

Коли гречка буде готова, додаємо в суп фрикадельки та варимо суп ще близько 5-ти хвилин. Готова стравабажано подавати в охололому вигляді, прикрасивши гілочками кропу та петрушки.

Цвітна капуста - дуже корисна і смачний овоч, що чудово комбінується з іншими продуктами. Цілком природно, що його використовують і для приготування гречаних супів із м'ясом.

Інгредієнти:

• Курка - 500 гр.
• Крупа гречана - 5 ст. л.
• Капуста цвітна - 300 гр.
• Картопля - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль, зелень - за смаком

Приготування:

Курку миємо і нарізаємо шматочками. Потім укладаємо її в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і відварюємо до повної готовності.

Цибуля, морква, картопля чиста, моя. Моркву трьом на великій тертці, цибулю дрібно шаткуємо, а картопля нарізаємо кубиками.

Гречку перебираємо, промиваємо. Капусту розбираємо на суцвіття, промиваємо та просушуємо.

Коли курка буде готова, додаємо в каструлю картопля, гречку, цибулю, моркву і варимо до повного приготування.

Потім додаємо в каструлю цвітну капусту і варимо суп при закритій кришці приблизно 15 хвилин. Суп готовий.

Перед подачею в суп можна додати зелень на власний розсуд.

Ця страва є добре відомим нашим господиням стравою. Особливість приготування саме цього супу у тому, що курку після приготування слід розібрати, тобто відокремити кістки від м'яса.

Інгредієнти:

• Курка - 500 гр.
• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Гречана крупа – 100 гр.

Приготування:

Курку ретельно промиваємо, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.

Коли курка закипить, накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо і залишаємо варитися на слабкому вогні на 20 хвилин.

Цибулю моркву, картопля чистимо, миємо і нарізаємо кубиками. Гречану крупу перебираємо. Цибулю з морквою обсмажуємо на слабкому вогні протягом 5 - 7 хвилин.

Коли курка буде готова, витягаємо її з бульйону та розбираємо її (відокремлюємо м'ясо від кісток).

У бульйон укладаємо картоплю, цибулю з морквою, шматочки курячого м'яса, сіль, перець та лавровий лист.

Варимо разом до напівготовності картоплі, а потім додаємо в суп гречку.

Суп слід довести до кипіння, а потім варити в закритій каструлі, допоки гречка не буде повністю готова.

Суп з гречкою та куркою готовий!

Особливість цього супчика полягає в тому, що для його приготування використовується виключно курка і крильця.

Інгредієнти:

• Крила курячі - 5 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Печериці - 300 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Гречана крупа – 100 гр.
• Рослинна олія - ​​50 гр.
• Вода - 2 л.
• Сіль, перець, лавровий лист, зелень петрушки - за смаком

Приготування:

Курячі крила добре промити водою, укласти в каструлю, залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння.

Картопля, морква, часник і цибуля чистимо, миємо. Цибулю і часник дрібно шаткуємо, моркву трьом на тертку, картопля нарізаємо кубиками. Гречку ретельно промиваємо. Печериці чистимо, миємо і нарізаємо слайсами.

Як тільки крильця закиплять, додаємо в каструлю гречку та картопля і варимо все приблизно 10 хвилин.

Цибулю, часник і моркву обсмажуємо на розпеченій сковороді протягом кількох хвилин, регулярно помішуючи.

Потім додаємо до них гриби, сіль, перець і продовжуємо обсмажувати овочі протягом 5 хвилин.

Через 10 хвилин додаємо в каструлю приготовлену грибну засмажку. Все ретельно перемішуємо. Солимо і перчимо на смак.

Додаємо в суп лавровий лист та рубану зелень.

«Крилатий» суп готовий.

Приготування цього супчика займе приблизно 40 хвилин, проте якщо підготувати все необхідні продуктипід час варіння курки, то частина цього часу звільниться.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 шт.
• Картопля - 6 шт.
• Помідор свіжий – 1 шт.
• Перець болгарський - ½ шт.
• Гречана крупа – 130 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Сіль, спеції, лавровий лист - за смаком

Приготування:

Курячі грудки миємо і відварюємо до повної готовності у воді. Бульйон, що вийшов, злегка остуджуємо. Перед варінням курячі грудкиможна обробити на невеликі шматочки.

Картопля чистимо, миємо і нарізаємо кубиками. Миємо, просушуємо та нарізаємо кубиками помідор та перець. Моркву та цибулю також нарізаємо дрібною соломкою. Часник чистий і мий.

Охолоджений бульйон ставимо на вогонь, додаємо в нього картопля, сіль, спеції і доводимо до кипіння.

Поки бульйон із картоплею закипає, на сковороді злегка обсмажуємо моркву та цибулю.

Як тільки закипить бульйон з картоплею, додаємо в каструлю помідор, болгарський перець та обсмажену цибулю з морквою.

Потім знову довести суп до кипіння, після чого засипаємо в нього гречану крупу.

Коли гречка буде готова, відправляємо в каструлю нарізаний часник і лавровий лист і знову проварюємо протягом декількох хвилин.

Готовий суп подається до столу зі скибочками житнього хліба.

Розсольник з гречаною крупою дуже цікава і незвичайна для багатьох з нас страва, проте спробувати приготувати її хоча б раз варто. Можливо, для когось цей рецепт стане улюбленим.

Інгредієнти:

• Яловичина - 500 гр.
• Крупа гречана — ½ склянки
• Картопля - 2 шт.
• Морква – 1 ст.
• Огірок солоний - 2 шт.
• Томатна паста- 1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія - ​​30 гр.
• Сіль, перець, зелень, сметана - за смаком
• Лавровий лист - 1 шт.
• Вода - 2,5 л.

Приготування:

Яловичину миємо, нарізаємо невеликими шматочками, укладаємо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько 60-90 хв на дрібному вогні до готовності м'яса.

Картопля, морква та цибуля чистимо, моєму. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву трьом на тертку, картопля нарізаємо кубиками. Гречку ретельно промиваємо.

Огірки миємо та трьом на великій тертці.

Цибулю з морквою і томатом обсмажуємо в сковороді на олії близько 5 - 7 хвилин.

Коли м'ясо звариться, додаємо в каструлю картопля та гречку та варимо все разом 20 хвилин.

Після закінчення цього часу додаємо в каструлю засмажку та огірки, подрібнену зелень, сіль, перець, лавровий лист.

Все перемішуємо та варимо під закритою кришкою близько 10 хвилин на маленькому вогні. Потім прибираємо розсольника з вогню і даємо йому настоятися близько 15 хвилин.

Подавати розсольник до столу слід із сметаною.

Гречаний суп з м'ясом по-сільськи - це дуже густа і концентрована страва. Він однозначно не підійде для людей, які прагнуть скинути зайву вагу.

Інгредієнти:

• Гречана крупа – 100 гр.
• Зелень - 1 пучок
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Картопля - 4 шт.
• М'ясо на кістки – 350 гр.
• Сіль, спеції, олія — за смаком

Приготування:

М'ясо ретельно промиваємо і відварюємо в окропі, солоній водідо повної готовності. Картопля, морква і цибуля чистим і моїм.

Картоплю нарізаємо кубиками, цибулю дрібно шаткуємо, а моркву нарізаємо дрібною соломкою.

Цибулю з морквою обсмажуємо на сковороді до напівготовності, солимо і перчимо до смаку. Гречку промиваємо, а потім заливаємо водою.

Коли м'ясо звариться, з бульйону прибираємо накип, додаємо до нього картопля з гречкою і варимо до готовності.

Коли все буде готове, суп солимо, додаємо улюблені спеції та підготовлену. морквяно-цибулеву заправку. Все проварюємо в одній ємності протягом декількох хвилин.

Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Додавати її слід у суп безпосередньо перед споживанням у їжу.

Вирішивши приготувати суп за цією рецептурою, рекомендується м'ясо перед варінням посікти на невеликі шматочки. Відокремлювати м'ясо від кісточки не потрібно.

Мова завжди вважався делікатесом, який подавався в більшості випадків до святковому столі. Гречаний суп з язиком також можна віднести і вишуканим делікатесним стравам.

Інгредієнти:

• Бульйон м'ясний - 2 л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Гречана крупа - ¼ склянки
• Свинячий або яловичий язик- 400 гр.
• Зелень, лист лавровий, сіль - за смаком

Приготування:

Миємо, відварюємо до повної готовності, остуджуємо, чистимо і нарізаємо язик соломкою. У бульйон з-під язика додаємо води, щоб вийшло загалом 2 літри. Отриманий бульйон доводимо до кипіння, додаємо в нього гречку та варимо 10 хвилин.

Чистимо і мою цибулю, картопля і морква. Цибулю дрібно шаткуємо, картопля нарізаємо кубиками, а моркву трьом на великій тертці.

Після закінчення 10 хвилин додаємо в каструлю нарізані овочі і варимо суп, поки овочі не стануть м'якими.

Як тільки вони дійдуть до стану напівготовності, додаємо в суп нарізану мову, сіль, перець, лавровий лист.

Вливаємо акуратно тонким цівком збите яйце. Усі інгредієнти варимо разом до повної готовності. Готовий суп прикрашається перед подачею свіжою зеленню.

Ця страва є надзвичайно ароматною. Щоб суп мав більш витончений смак і запах, слід використовувати білі гриби, проте, за відсутності таких цілком підійдуть і печериці.

Інгредієнти:

• Свинина - 300 гр.
• Печериці - 250 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Гречана крупа -? ст.
• Картопля - 1 шт.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Борошно - 3 ст. л.
• Сіль, перець, лавровий лист, зелень - за смаком

Приготування:

У каструлю наливаємо 3 літри води, ставимо її на вогонь і додаємо в неї помите і нарізане невеликими шматочками м'ясо.

Гриби чистимо, миємо та нарізаємо слайсами. Чистимо і миємо цибулю та моркву. Цибулю дрібно шаткуємо, а моркву трьом на великій тертці.

Гречку перебираємо, ретельно промиваємо, просушуємо та злегка обсмажуємо на розпеченій сухій сковороді.

У сковороду наливаємо олію і добре розігріваємо її. Потім викладаємо в неї гриби і обсмажуємо доти, доки з них не випарується вся волога.

Як тільки гриби дійдуть до потрібного стану, додаємо до них цибулю та моркву.

Тепер слід обсмажувати всі разом періодично помішуючи.

Щоб засмажка мала цікавіший аромат і смак, коли овочі будуть практично готові, їх слід злегка побризкати соєвим соусомі ретельно все перемішати.

Картоплю чистимо, ріжемо великими кубиками, відварюємо до повної готовності, остуджуємо, розминаємо до пюре, солимо.

Тепер до того, що вийшло картопляному пюредодаємо яйце, борошно та розтираємо всі ці продукти до отримання однорідної маси.

Коли м'ясо буде повністю готове, додаємо в суп гречку, лавровий лист і варимо до готовності крупи.

Коли гречка звариться, починаємо викладати у каструлю із супом картопляні галушки. Для цього слід скористатися столовою ложкою.

Після клецек викладаємо в каструлю із супом засмажку та спеції. Все ретельно перемішуємо. Суп практично готовий.

За бажанням до нього можна додати зелень і залишити наполягати на 10 - 15 хв під закритою кришкою.

«Ресторанний» - вельми незвичайна страва, яка має дві особливості. Перша особливість – продукти готуються окремо, а проварюються разом близько 10 хвилин. Друга особливість – подача супу.

Інгредієнти:

• Гречана крупа – 200 гр.
• М'ясо - 500 гр.
• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Лавровий лист - 3 шт.
• Сіль, зелень, перець - за смаком

Приготування:

М'ясо миємо, нарізаємо шматочками, відварюємо в солоній воді до повної готовності, і витягуємо з бульйону, що вийшов.

Гречану крупу ретельно промиваємо і відварюємо до повної готовності в бульйоні з-під м'яса.

Коли гречка буде готова, додаємо в бульйон з гречкою лавровий лист, сіль, перець і проварюємо разом близько 3-х хвилин.

Картопля, морква і цибуля чистим і моїм. Моркву нарізаємо соломкою, картопля - кубиками, а цибулю дрібно шаткуємо.

Моркву та картопля відварюємо в окремій ємності. Цибулю трохи обсмажуємо. У мисці змішуємо овочі з м'ясом.

Коли настає час подачі супу, у глибоку тарілку наливаємо бульйон із гречкою, а по центру тарілки викладаємо м'ясо з овочами.

Прикрашаємо порцію супу дрібно нарубаною зеленню.

Смачного!

Мультиварка - добре відоме багатьом господаркам кухонне пристосування, яке дає можливість готувати самі різноманітні страви. Супи, в даному випадкутак само не є винятком.

Інгредієнти:

• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Гречана крупа - ½ мультистакана
• Яйце куряче - 1 шт.
• М'ясний бульйон – 1,5 л.
• Рослинна олія - ​​3 ст. л.
• Сіль, спеції – за смаком.

Приготування:

У чашу мультиварки наливаємо олію, вибираємо режим смаження, виставляємо температуру 160 градусів.

Картопля, морква і цибуля чистим і моїм. Потім цибулю дрібно шаткуємо, моркву трьом на великій тертці, а картопля нарізаємо кубиками.

Коли чаша мультиварки добре розігріється, викладаємо в неї цибулю з морквою і обсмажуємо протягом 8 хвилин, періодично помішуючи.

Після закінчення цього часу додаємо до моркви та цибулі картопля, промиту гречку, бульйон, спеції та сіль.

Все перемішуємо, закриваємо кришку мультиварки, виставляємо крупний режим і виставляємо час на 40 хвилин.

Приблизно за 5 хвилин до закінчення приготування яйце розбиваємо в маленькій піалі, солимо і збиваємо.

Потім акуратно, тонким струмком вливаємо яйце в чашу мультиварки і даємо супу доваритися.

Суп готовий!

Дуже цікаве першестраву, яка здатна налагодити роботу травного тракту.

Інгредієнти:

• Куряче м'ясо - 200 гр.
• Крупа гречана — ½ склянки
• Морква – 1 шт.
• Брокколі - 300 гр.
• Зелень - 1 пучок
• Сіль перець, оливкова олія- за смаком

Приготування:

Курку миємо, нарізаємо шматочками, поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.

Коли курка закипить, даємо їй проварити близько 5 хвилин і знімаємо з вогню.

Потім її слід витягнути з каструлі, промити і опустити варитися в чисту воду. "Грішний супчик готується на другому бульйоні."

Моркву чистимо, миємо та нарізаємо тонкою та довгою соломкою. Брокколі розбираємо на суцвіття та промиваємо. Гречку ретельно промиваємо.

Коли курка звариться, додаємо до неї моркву, гречку та броколі та варимо все разом.

До кінця варіння суп слід посолити і поперчити до смаку, а також додати трохи оливкової олії. Перед подачею в супчик додається нарубана зелень.

Така страва – справжня знахідка для вагітних жінок, маленьких дітей та всіх, хто прагне стежити за своїм здоров'ям та фігурою.

Інгредієнти:

• Індичка - 300 гр.
• Гречана крупа - 1 склянка
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Сіль, перець, лавровий лист - за смаком
• Перець чорний горошком - 4 горошини

Приготування:

М'ясо миємо та нарізаємо великими шматочками. Ретельно промиваємо гречку.

Крупу та м'ясо поміщаємо у каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, солимо, додаємо перець горошком. Варити суп слід до того часу, поки м'ясо повністю не приготується.

Картопля, морква, цибуля чистим, моїм. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву трьом на великій тертці, а картопля нарізаємо кубиками середньої величини.

Коли м'ясо приготується, додаємо в каструлю картоплю та варимо 15 хвилин.

Поки вариться картопля, у сковороді розтоплюємо вершкове масло і злегка обсмажуємо на ньому моркву та цибулю. Овочі під час смаження слід посолити до смаку.

Через 15 хвилин додаємо в каструлю обсмажені на сковороді овочі, лавровий лист, перець. При необхідності досолюємо суп. Все перемішуємо та варимо ще близько 10 хвилин.

Смачного!

Така страва — це просто криниця корисних речовин. Саме такі супи рекомендується готувати дітям до 1 року.

Інгредієнти:

• Крупа гречана - 100 гр.
• Куряче м'ясо - 200 гр.
• Морква – 1 шт.
• Картопля - 1 шт.
• Капуста цвітна - 150 гр.
• Кабачок - 100 гр.
• Оливкова олія, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Куряче м'ясо миємо і відварюємо до повної готовності.

Моркву та картоплю чистимо, миємо та нарізаємо кубиками середнього розміру. Такими ж шматочками нарізаємо кабачок. Цвітну капустурозбираємо на суцвіття та промиваємо.

Гречку промиваємо та відварюємо до готовності.

Усі овочі відварюємо в окремій ємності до повної готовності.

Коли всі інгредієнти будуть готові, з'єднуємо їх та збиваємо блендером до отримання однорідної маси.

Потім крем-суп слід посолити, поперчити, додати|добавляти| в нього оливкову олію і ретельно перемішати. Крем суп готовий.

Цей рецепт першої страви є дітищем господарок-експериментаторів. Готувати його зовсім не складно, а ось смак однозначно не схожий на добре відомий усім гречаний суп.

Інгредієнти:

• Сирок плавлений - 100 гр.
• Картопля - 6 шт.
• Вода - 2 л.
• Крупа гречана - 5 ст. л.
• Морква - 2 шт.
• Курка - 200 гр.
• Болгарський перець - ½ шт.
• Зелень - 1 пучок
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія - ​​1 ст. л.

Приготування:

Курку миємо, нарізаємо кубиками і відварюємо до повної готовності. Картопля та морква чистим, моєму.

Картоплю нарізаємо кубиками, а моркву - трьом на великій тертці. Перець миємо та нарізаємо тонкою соломкою. Морква з болгарським перцемзлегка обсмажуємо у сковороді на олії.

Коли куряче м'ясо буде готове, відправляємо до нього картоплю та варимо близько 10 хвилин. Потім додаємо в суп приготовлену засмажку.

Виделкою розминаємо плавлений сирок і відправляємо його в киплячий суп.

Гречку миємо та відварюємо в окремій ємності до повної готовності. Після того, як сир повністю розчиниться, додаємо в суп готову гречку.

Все ретельно перемішуємо. В останню чергу додаємо в суп подрібнену зелень.

Фахівці в галузі харчування рекомендують хоча б раз на день їсти гаряченький супчик, наприклад, гречаний. Адже сама по собі гречка неймовірно корисна. Крім того гречаний суп, навіть зварений на м'ясному бульйоні, дуже легка страва, що швидко засвоюється.

Готувати його можна, використовуючи найпопулярніші продукти: м'ясо, курку, гриби, печінку. Якщо є бажання поекспериментувати, то з гречкою можна зварити борщ, розсольник і навіть рибний суп. Таке різноманіття варіантів не дозволить гарячій страві стати звичайним супом, і щоразу радуватиме новими смаками та оригінальною подачею.

Як приготувати гречаний суп - класичний рецепт

Суп з гречкою по праву вважається споконвічно російською стравою. Тому класичний рецептпропонує додати до нього лісові чи окультурені гриби.

• 300 г свіжих грибів;
• 3–4 картопини;
• по одній середній цибулини та моркви;
• ½ ст. сирої гречки;
• сіль і перець;
• свіжа зелень.

Приготування:

1. При використанні лісових грибівзаздалегідь очистіть їх, помийте і відваріть протягом 15–30 хвилин у підсоленій воді. Потім відкиньте на друшляк, що скла зайва рідина.
2. Розігрійте на вогні каструльку із товстим дном. Влийте трохи рослинної олії і обсмажте нарізаний кубиками цибулька.
3. Через 3-5 хвилин додайте натерту крупно морквину і смажте ще 3-5 хвилин до м'якості овочів.
4. Проварені або свіжі грибинаріжте великими шматочками і відправте в каструлю до овочів. Гасіть на малому газу близько 7-10 хвилин.
5. У цей час почистіть картопляні бульби і наріжте брусочками, гречку ретельно промийте в декількох водах.
6. Завантажте продукти в каструлю. Активно перемішайте і влийте приблизно 2-2.5 л гарячої води.
7. Як тільки суп закипить, прикрутіть газ і варіть 15-20 хвилин до готовності картоплі.
8. Приблизно за пару хвилин перед відключенням газу посоліть і приправте супчик на свій смак.
9. Збільшіть вогонь, дайте ще раз закипіти і зніміть із плити. Додайте|добавляйте| дрібно посічену зелень і дайте настоятися страві під кришкою близько 5-10 хвилин|мінути|.
10. Ще один простий рецепт гречаного супу із грибами пропонує відео.

Гречаний суп у мультиварці - покроковий рецепт з фото

Наступний рецепт кроками пояснить, як зварити гречаний суп у мультиварці. Спосіб універсальний і підходить для кухонної технікибудь-якої моделі.

• 400 г курячого м'яса;
• 3–4 картоплі;
• 1 морквина;
• 1 головка цибулі;
• 1 мультист. сирої крупи;
• 4 л води;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ст. рослинного масла;
• 1 листок лавра.

Приготування:

1. М'ясо курки наріжте невеликими шматочками. Встановіть на мультиварці програму «суп», «гасіння», «пароварка». Влийте воду та опустіть у неї м'ясо. Не забудьте зняти пінку, яка з'явиться під час закипання!

2. А поки дрібно порубайте цибулину без лушпиння. Морквину натріть крупненько або наріжте тонкою соломкою. Картоплю наріжте як завжди (часточками, кубиками, брусочками).

3. Завантажте в мультиварку всі порізані овочі, а також добре промиту гречану крупу та лавровий лист. Переведіть техніку в режим гречка.

4. Після закінчення процесу мультиварка автоматично перейде у режим підігріву. Це найкращий момент, щоб посолити супчик і додати зелень. Ще за кілька хвилин можна подавати.

Гречаний суп з куркою

Гречаний суп на курячому м'ясіготується трохи довше пісного, зате виходить більш наваристим і ароматним. Таку гарячу страву з особливим задоволенням є діти.

• 200 г курячої грудки;
• 1 цибулина;
• 1 невелика морква;
• 3 ст. з гіркою гречки;
• 2–3 картопини;
• трохи олії вершкового;
• на смак спеції, сіль.

Приготування:

1. Чисто вимите куряче філе опустіть цілим шматком у холодну воду(Приблизно 2.5-3 л). Дайте закипіти на середньому вогні (зніміть пінку), а потім варіть, зменшивши його, приблизно 20-25 хвилин.
2. Добре вимийте гречку, почищену картоплю наріжте невеликими (близько 2 см) кубиками. Морквину потріть, цибулину наріжте чверть кільцями.
3. Як тільки куряче м'ясо буде готове, дістаньте його, а в каструлю завантажте картоплю, а коли суп закипить – гречку.
4. Морквину та цибулю обсмажте (5–7 хвилин) на олії до золотистого кольору.
5. Коли картопля практично дійде до готовності, викладіть у суп піджарку, а також відварене куряче філе, нарізане невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть на свій смак.
6. Ще через 5-7 хвилин вимкніть вогонь і дайте гарячій страві настоятися і трохи охолонути (близько 10 хвилин).

Суп з гречкою та м'ясом

Холодною зимою і вологою восени хочеться з'їсти чогось гарячого, рідкого і особливо ситного. Гречаний суп із м'ясом забезпечить організм енергією та обов'язково підніме настрій. До речі, варити його можна і на кістках, але з м'якоттю виходить набагато смачніше.

• 0.5–0.7 кг м'якоті яловичини чи свинини;
• 1 ст. гречки;
• 5–6 середніх картоплин;
• 1 велика морква;
• 1 велика головкацибулі;
• 2 листки лавра;
• сіль, перець, часник.

Приготування:

1. Закип'ятіть у каструлі воду і опустіть туди м'ясо, нарізане невеликими скибочками. (Якщо залити холодною водою, воно швидше вивариться і буде не таким смачним.) Варіть його приблизно 1-1.5 години на малому вогні.
2. Посоліть бульйон, збільшіть газ і киньте в каструлю картоплю, нарізану брусочками. Після закипання додайте гречану крупу, а вогонь знову зменште.
3. Поки картопля і гречка варяться, почистіть цибулину та морквину. Наріжте їх тонкою соломкою чи кубиками. (Морква можна просто потерти).
4. Розігрійте трохи олії на сковороді і обсмажте овочі до золотистого відтінку.
5. Викладіть засмажку в суп і варіть ще 10-15 хвилин до повної готовності крупи та картоплі.
6. Наприкінці посоліть і приправте улюбленими спеціями. Додайте пару часточок пропущеного через прес часнику та жменьку сухої чи свіжої зелені.
7. Перед подачею дайте супчику настоятися близько 10-15 хвилин.

Пісний гречаний суп без м'яса – дієтичний рецепт

Пісний гречаний суп можна готувати не тільки в піст або дні дієти. Ця проста гаряча страва особливо вручить, якщо в холодильнику не знайдеться жодного м'ясного продукту. Неймовірно легкий дієтичний супготується буквально за півгодини.

• 2 л води;
• 2 ст. гречки;
• 2 картошини;
• по 1 невеликій цибулини та морквині;
• сіль, лавровий лист, мелений чорний перець;
• трохи рослинної чи вершкового масла.

Приготування:

1. Налийте в невелику каструльку воду і закип'ятіть її. Киньте помиту гречку і нарізану невеликими кубиками картопля.
2. Після закипання зменшіть газ і варіть приблизно 10 хвилин при слабкому вируванні.
3. Цибулю та морквину наріжте довільно. Обсмажте на рослинному або вершковому масліі викладіть засмажку в каструлю. (Якщо готуйте по-справжньому дієтичну страву, то овочі не обсмажуйте, а відразу після нарізки киньте в киплячий суп.)
4. Додайте трохи солі, перцю та лавровий лист. Варіть ще близько 5-10 хвилин. Перед вимкненням киньте жменю свіжої чи сушеної зелені.

Відео інструкціярозповість, як приготувати гречаний суп по незвичайному рецептуз капустою та яловичиною.