Омлет з овочами – яскравий та корисний сніданок. Як готувати омлет з овочами на сковороді, в мультиварці, духовці та мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

1. яйця – 4 шт
2. овочі заморожені - 150-200 гр
3. олія рослинна

З літа у морозильній камері у нас заморожені солодкий червоний перець та спаржа. Дуже зручно, коли вдома є така заготівля. Масу страв можна приготувати за 15-20 хвилин. Їх можна просто обсмажувати, тушкувати з картоплею тощо. У заморожуванні краще брати червоний перець. Зелений добре свіжим, а після заморожування може трохи гірчити і це відчуватиметься. Сьогодні робитимемо ОМЛЕТ із замороженими овочами.

На розігріту сковорідку викладаємо овочі прямо з морозильної камери (навіть зі сніжком). І обсмажуємо. У цей час збиваємо міксером яйця. Солимо омлетну суміш і виливаємо на підсмажені овочі. Накриваємо кришкою і ще хвилин 5-7 смажимо омлет. Можна зверху засипати зеленню (кріп, петрушка). Теж буде добре.

Як заморожені овочі.

Розрізаємо на шматочки і подаємо. Зовсім не бентежимося, що при розрізанні його пишнота падає. Зате він соковитий і дуже м'який. Щоб омлет вийшов товстішим, можна додати трохи борошна при збиванні яєць чи молоко чи сметану. Такий омлет з овочами буде більшим і пишнішим, але для шлунка важчим. Але це все на ваш смак.

Омлет – це страва, яка припаде до смаку любителям смачно та ситно поїсти, прихильникам дієтичного харчування та дітям. Варто лише приготувати його не на сковороді, а просто запекти в духовці. Такий спосіб термічної обробки допоможе зберегти більше вітамінів та приготувати пишний та ніжний омлет, без використання складних кухонних пристроїв.

Класичний рецепт омлету з молоком та яйцем у духовці

Класичний рецепт пишного омлету в духовці готується лише з трьох інгредієнтів (яєць, рідини та спецій). Як рідину використовують найчастіше коров'яче молоко, але якщо є бажання додати страві поживності, можна взяти сметану або вершки.

Щоб омлет вийшов на славу, важливо чітко витримати пропорції співвідношення рідини та яєць, для класичної рецептури вони будуть такими:

• 5 курячих яєць;
• 100 мл молока (вершків або сметани);
• сіль та спеції за смаком.

Як приготувати:

1. Кількома розгонистими рухами віночка або звичайної їдальні вилки збити курячі яйця. На цьому ж етапі можна додати сіль та спеції, а можна зробити це трохи пізніше.
2. Якщо сіль та спеції не були введені в суміш раніше, змішати їх з молоком і вилити у збиті яйця, старанно розмішавши.
3. Перелити яєчно-молочну суміш у змащену олією форму для запікання. Варто зважати на той факт, що в процесі запікання маса збільшиться практично вдвічі, тому форму заповнюють максимум на ½.
4. У духовці омлет має провести близько 25 хвилин. Найбільш оптимальною та комфортною температурою приготування будуть показники в діапазоні від 160 до 200 градусів залежно від конкретної духовки.

Страва, як у дитячому садку?

Щоб запекти омлет як у дитячому садку в духовці, знадобляться ті ж інгредієнти, що й у класичному рецепті плюс шматочок м'якого вершкового масла. Зробити страву ніжнішою з вираженим вершковим смаком і ароматом можна, замінивши звичайне молоко топленим, тоді на його аромат усі домашні збігуться самі.

Необхідні продукти та їх співвідношення:

• 6 курячих яєць (добірних або першої категорії);
• 300 мл топленого чи звичайного коров'ячого молока;
• 3-4 г кухонної солі;
• 20 г вершкового масла кремової консистенції.

Покроковий алгоритм дій:

1. Яйця вбити в миску відповідного розміру, злегка присолити та розбовтати вилкою. Збивати їх не потрібно. Головна мета – отримати однорідну текстуру, а не пишну пінну масу.
2. До яєць влити молоко і знову розмішати до отримання однорідної суміші, яку переливають у вогнетривку форму для запікання. Чим вже буде форма, а її борти вищі, тим пишніше вийде результат.
3. На 30-35 хвилин поставити омлет у духовку, температура якої приблизно 200 градусів. Протягом цього часу відчиняти дверцята духової шафи не можна.
4. Після закінчення зазначеного часу дуже акуратно і з максимальною обережністю, щоб блюдо не опало, змастити поверхню омлету вершковим маслом і знову відправити його в духовку. Така процедура допоможе йому гарно зарум'янитися згори, покритися карамельною скоринкою.

Пишний омлет, запечений у духовці

Домогтися пишноти від омлета, запеченого в духовці, можна дотримуватися кількох простих правил. Перше, не потрібно класти в суміш додаткові інгредієнти, такі як борошно, крохмаль, соду або розпушувач, які зіпсують ніжний смак страви. Друге правило: ніколи, за жодних умов не потрібно відкривати духовку до закінчення запікання, щоб омлет не опав і не перетворився на яєчню з духовки.

Для того щоб приготувати найпростішу та дієтичну варіацію цієї пишної страви знадобляться:

• 4 курячі яйця;
• 75 мл кип'яченої чи фільтрованої води;
• 15 г вершкового масла;
• сіль за смаком.

Хід роботи:

1. Воду, яйця та сіль легкими обертальними рухами вилки перетворити на однорідну суміш.
2. Форму для майбутнього омлету змастити олією, щоб|аби| готову запіканку було простіше витягти. Кубиком м'якого вершкового масла потрібно пройтися дном і стінками.
3. Перелити суміш для омлету у підготовлену форму та відправити до духовки. Час запікання безпосередньо залежатиме від діаметра форми і товщини млинця. Воно може становити від 15 хвилин. Температуру необхідно встановлювати, орієнтуючись на конкретну духовку. Вона може бути від 150 до 200 градусів у різних випадках; Допомогти омлету добре і рівномірно пропектись як по краях, так і в середині допоможе маленька хитрість. Форму перед відправкою в духовку потрібно прикрити шматком пергаменту, який слід зняти лише після того, як вміст форми трохи охолоне після запікання.
4. Прекрасно доповнять готову яєчну запіканку свіжі овочі та скибочку відрубного або цільнозернового хліба для тих, хто прагне позбутися зайвих кілограмів.

По-французьки з сиром

Дуже ароматним виходить омлет французькою. Його смак може кардинально відрізнятися в залежності від обраного сорту сиру, але все ж краще віддавати перевагу нетугоплавким сортам, щоб готова страва мала ніжну структуру, близьку до структури суфле.

Необхідні продукти:

• 5 курячих яєць;
• 150 г твердого сиру;
• 10 г вершкового масла|мастила|;
• сіль, перець та зелень за бажанням.

Як приготувати омлет у духовці:

1. Сир потрібно перетворити на дрібну стружку, щоб він рівномірно розподілився в яєчній суміші і не сконцентрувався на дні форми.
2. Яйця розбовтати вилкою до однорідного стану, додати сирну стружку, частину якої можна залишити для більш щільної сирої скоринки. Сіль, спеції та зелень додають у суміш за бажанням. Часто буває так, що сирний смак містить у собі все необхідне.
3. Змастити|змазати| маслом|мастилом| і перелити в неї яєчно-сирну суміш. Потім відправити запікатись у розігрітій духовці.
4. За 10 хвилин до закінчення процесу теплової обробки можна зверху посипати омлет сирною стружкою, що залишилася, і зарум'янити її.

Дієтичний омлет з броколі або цвітною капустою

Прихильники здорового харчування знають, як багато корисних речовин сконцентровано в таких овочах, як броколі або цвітна капуста, тому не дивно, що з'явився смачний рецепт омлету, до складу якого вони входять.

Щоб приготувати омлет із цвітною капустою та/або броколі потрібно взяти:

• 4 курячі яйця;
• 200 мл вершків (жирність 10-15%);
• 150 г броколі (цвітної капусти);
• 50 г сиру;
• 15-20 мл оливкової олії;
• сіль та інші спеції за смаком.

Спосіб приготування дієтичного омлету в духовці:

1. Свіжу йди заморожену цвітну капусту потрібно відварити хвилин п'ять у киплячій присоленій воді. Потім відкинути на друшляк.
2. Після того, як вода стіче з капусти, розібрати її на дрібніші суцвіття і обсмажити в сковороді з товстим дном та високими бортами на невеликій кількості оливкової олії. Оскільки далі ця сковорода переміститься в духовку, то краще, якщо її ручка буде знімною.
3. Вершки злегка збити разом із яйцями та сирною стружкою. Залити одержаною сумішшю цвітну капусту на сковороді.
4. Далі можна готувати омлет на плиті під кришкою, запікаючи після 5-10 хвилин під грилем для рум'яної скоринки, а можна відразу відправити в духовку на весь час приготування.
5. Омлет з броколі в духовці готується аналогічно, навіть ці овочі можна використовувати одночасно. Головне, щоб їх загальна вага дорівнювала рецептурної величини.

Рецепт солодкого омлету з бананами у духовці

Омлет - чудовий варіант страви для сніданку, полуденку або дієтичного перекушування, але ця страва може бути і дуже смачним десертом. Допоможуть так перетворитися на омлет карамелізовані банани.

Що знадобиться для омлету-десерту:

• 2 курячі яйця;
• 75 г сметани;
• 200 г бананів;
• 100 г цукру;
• 20 г вершкового масла;
• 50 г вівсяних висівків;
• 3-4 г мускатного горіха;
• кориця до смаку.

Процес приготування по кроках:

1. Банани, краще вибирати плоди із щільною м'якоттю, нарізати невеликими кубиками.
2. На сухій сковороді з товстим дном розтопити вершкове масло та цукор. Коли суміш стане однорідною, викласти в неї банани, присипати корицею та карамелізувати приблизно 5 хвилин, постійно перемішуючи.
3. Яйця збити зі сметаною, мускатним горіхом та висівками. Потім додати карамелізовані банани і знову збити.
4. Порційні форми (підійдуть ті, що використовуються для приготування суфле) на 1/3 заповнити отриманою сумішшю та запікати при 180 градусах приблизно чверть години;
5. Готовий десерт можна полити шоколадною глазур'ю або прикрасити скибочками стиглого банана.

Омлет з шинкою, помідорами та сиром, запечений у горщику

Для порційної подачі запечений омлет нарізають на окремі шматки, але можна зробити трохи інакше – приготувати його в глиняних горщиках для запікання. А якщо до традиційного переліку інгредієнтів додати шинку, сир та помідори, то вийде досить економна, але ситна страва.

Пропорції продуктів, що використовуються у процесі приготування:

• 3 курячі яйця;
• 50 мл молока;
• 150 г шинки;
• 150 г свіжих помідорів;
• 150 г цибулі;
• 50 г твердого сиру;
• 20 г вершкового масла (можна замінити рослинним);
• сіль та спеції за смаком.

Порядок дій:

1. На вершковому або рослинному маслі спочатку обсмажити подрібнену кубиками цибулю, потім додати подрібнену такими ж кубиками шинку. Обсмажити всі разом кілька хвилин.
2. З помідорів зняти шкірку, бланшувати їх в окропі, і знову нарізати невеликими кубиками. Потім змішати їх з шинкою та цибулею, але не піддавати термічній обробці.
3. Отриману суміш розподілити по горщиках для запікання. Зверху залити сумішшю із збитих із молоком, сиром та спеціями яйцями. Сир можна не змішувати з рештою інгредієнтів, а залишити для посипання омлету зверху та отримання скоринки. Для всіх омлетів з додатковими інгредієнтами (банани, броколі, шинка та інші) існує одне правило: щоб не пошкодити структуру та не зіпсувати пишність запіканки, ці продукти вводяться в останню чергу.
4. Наповнені не більше ніж на половину горщики повинні провести в духовці 25 хвилин при 180 градусах. Після цього омлет із шинкою, томатами та сиром буде готовий.

Покроковий рецепт з фото та відео

Омлет із овочами – це унікальна страва! Одночасно воно є і ситним білковим сніданком, і незвичним гарніром на обід, і дієтичною поживною вечерею! До якого часу доби приготувати цю чудову страву - вирішувати вам!

Головними героями мого овочевого омлету стануть цвітна капуста, цибуля, помідор, а також набір заморожених овочів «Мексиканська суміш», що включає моркву, зелений горошок, кукурудзу, солодкий перець та зелену квасолю. Насправді для овочевого омлету підійдуть будь-які овочі: беріть ті, які любите. Вони можуть бути як свіжими, і замороженими. Ідеальний варіант - овочі, які ви заморозили самостійно, готові до приготування в будь-який момент, адже овочевий омлет до всього - швидка страва! До того ж, кількість компонентів кожен має право коригувати під себе. Я навела лише зразкові пропорції, у яких у блюді переважає капуста, інші овочі доповнюють її. Так само і ви на свій смак можете редагувати цей рецепт.

Отже, омлет із овочами в духовці... Крім овочів візьмемо сіль, перець, приправу «Прованські трави» (або будь-яку іншу), яйця, сметану та олію для обсмажування овочевих компонентів.

Почнемо з того, що дрібно наріжемо цибулю.

І обсмажимо його пару хвилин на розігрітій з олією сковороді.

До цибулі додамо заморожені овочі. Вони повинні стати м'якими і трохи підрум'янитися. Це триватиме 5-10 хвилин. Рідина на сковороді не повинна залишитися.

У цей час цвітну капусту бланшируємо в киплячій підсоленій воді. Після чого трохи остуджуємо і поділяємо на невеликі суцвіття.

Перекладаємо капусту до овочів, трохи солимо вміст сковороди і продовжуємо легку обсмажування.

Помідор очищаємо від шкірки (за бажанням) і нарізаємо скибочками.

У мисці поєднуємо інгредієнти для омлету: яйця, сіль, перець, приправу, сметану.

Перемішуємо вилкою або віночком до однорідності.

Трохи обсмажені овочі перекладаємо у форму для випікання та заливаємо омлетною масою. Поверх викладаємо помідор. Найоптимальніший варіант – використовувати сковороду зі знімною ручкою. Тоді ви зможете обсмажити в ній компоненти, і поставити її в духовку для подальшого приготування страви.

Духовку необхідно розігріти до 180 градусів. Залишаємо омлет на 20-30 хвилин – до повної готовності яєць.

Запечений у духовці омлет із овочами готовий! Смачного!

Вибираючи варіант сніданку, врахуйте всі нюанси дня, що настає. Якщо ви зможете чимось перекусити через годину чи дві, можете вибрати салат чи сир. Але якщо вам належить довгий робочий день, краще зупинити свій вибір на омлеті. Рецепт омлету з овочами трохи складніший, ніж простий омлет, зате ця страва корисніша і ситна.

Легко приготувати

Кожен овоч має свій неповторний набір корисних елементів та унікальних властивостей.

• Цвітна капуста.У ній багато білка, натрію, фосфору, кальцію, заліза, магнію та калію, вітамінів А, РР, С. Запобігає розвитку артриту, захворювання серця, судин, захищає кишечник та шлунок від виразок та пухлин.
• Капуста брюссельська.Містить вітаміни групи В, амінокислоти, мінеральні солі, ферменти. Корисна при діабеті, гіпертонії, аритмії, має протиракову, імуностимулюючу, протизапальну, антитоксичну властивість;
• Капуста брокколі.Пригнічує ріст ракових клітин, зміцнює судини та очищає організм від токсинів. Потрібна для профілактики гастриту та атеросклерозу. Каротиноїди, що містяться в ній, корисні для очей;
• Горошок зелений.Багатий на вітаміни РР, А, Н, групи В, містить мінерали - цинк, бор, селен, хром, хлор, сірку, натрій, фосфор, допомагає регулювати роботу серцево-судинної системи, прибирає набряки, покращує роботу мозку і уповільнює процес старіння;
• Перець болгарський.Містить бетакаротин та вітамін С, калій, мідь, селен та цинк. Допомагає від безсоння, стресу, порушень пам'яті. Незамінний при поганому зорі, зміцнює капіляри, сприяє їхній еластичності;
• Морква. До складу входять вітаміни D, Е, К, РР, провітамін А, мідь, кольбанат, фосфор, марганець, різні кислоти та олії. Використовується при поганому зорі, недокрів'ї, хворобах шкіри, серцево-судинних захворюваннях. Має жовчогінну, глистогінну, знеболювальну властивість;
• Цибуля. До складу входить безліч мінералів та вітамінів. Дозволяє уникнути застуди, різноманітних інфекційних захворювань. Нормалізує водно-сольовий баланс організму, зміцнює імунітет;
• Кабачок. Великий вміст вітаміну С і каротину, це зумовлює його зміцнюючу властивість. Приводить у норму водно-сольовий баланс, корисний він при застої жовчі, холециститі, поганій роботі печінки, зміцнюють серцевий м'яз;
• Квасоля стручкова.У ній багато вітамінів групи В, міді, калію та цинку. Знижує цукор у крові, заспокоює нервову систему, виводить із бруньок каміння, благотворно впливає на чоловічу потенцію, корисна для зубів;
• Шпинат. У ньому міститься маса вітамінів і мінералів, а калорій у своїй обмаль: 20 ккал на 100 р. стимулює роботу кишечника, продовжує молодість клітин, зміцнює кровоносні судини, зір. Корисний при анемії, гіпертонії, туберкульозі, виснаженні, запорах, гастритах.

Калорійність овочевого омлету залежить від набору інгредієнтів, але в середньому становить близько 185,78 ккал на 100 г продукту. Завдяки цьому страву можна вживати на вечерю тим, хто стежить за своєю фігурою.

Овочевий омлет у духовці

Омлет з овочами в духовці виходить пишним, смачним та корисним.

Вам знадобляться:

• молоко – півсклянки;
• яйця – 2 штуки;
• морква – 1 штука;
• болгарський перець – 1 штука;
• броколі – 200 г;
• цибуля-порей - півстебла;
• кабачок – 200 г;
• сир – 100 г;
• сіль перець.

Приготування

1. Наріжте овочі та обсмажте їх у маслі 5-7 хвилин.
2. Останньою додайте капусту, долийте трохи води та загасіть 7 хвилин.
3. Викладіть готові овочі у форму для запікання.
4. Яйця посоліть, додайте молоко, збийте та вилийте на овочі.
5. Запікайте омлет 15 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.
6. Сир натріть на тертці, за 3 хвилини до готовності, посипте омлет.

Рецепти на сковороді

З квасолею, болгарським перцем та сиром

Вам знадобляться:

• квасоля стручкова - 50 г;
• болгарський перець – 100 г;
• яйця – 3 штуки;
• сир пармезан – 50 г;
• масло вершкове - 20 г;
• перець, сіль|соль|.

Приготування

1. Невеликими шматочками наріжте овочі та обсмажте.
2. Яйця збийте, посоліть і поперчіть.
3. Вилийте яйця в сковороду та смажте на середньому вогні 7 хвилин.
4. Посипте тертим сиром та залиште ще на 2 хвилини на вогні.

З цибулею-пореєм та шпинатом

Вам знадобляться:

• яйця – 4 штуки;
• шпинат – 100 г;
• цибуля-порей - 150 г;
• олія кунжутна - 100 г;
• сіль.

Приготування

1. Цибулю та шпинат наріжте соломкою.
2. Яйця збийте, посоліть.
3. Додайте|добавляйте| підготовлені овочі і перемішайте.
4. Налийте олію на сковороду і вилийте омлет.
5. Обсмажте із двох сторін.

Із замороженими овочами

Якщо ви поспішайте, приготуйте омлет із замороженими овочами. Можна вибрати якийсь один овоч чи суміш.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• молоко – півсклянки;
• заморожені овочі – 1 пакет;
• сіль, зелень.

Приготування

1. Овочі обсмажте протягом 5 хвилин, потім гасіть ще 7 хвилин.
2. Яйця посоліть, додайте молоко і добре збийте.
3. Дрібно наріжте зелень, змішайте з|із| яєчною сумішшю.
4. Вилийте суміш у сковороду.
5. Готуйте 6-8 хвилин.

Готуємо в мікрохвильовій печі

Якщо ви хочете зробити страву швидко, але без скоринки, приготуйте її в мікрохвильовій печі.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• молоко – півсклянки;
• шпинат – 100 г;
• перець болгарський – 1 штука;
• зелений горошок – 50 г;
• сіль.

Приготування

1. Міксером збийте яйця з молоком, посоліть.
2. Подрібніть перець та шпинат.
3. Змішайте всі овочі з яєчною сумішшю і вилийте у форму.
4. Поставте в мікрохвильову піч на 7-10 хвилин.

У овочевий омлет можна додати відварене м'ясо, птицю чи морепродукти. Гірше він від цього точно не стане. Зате буде ще ситніше. За цим принципом готується яєчня з овочами.

Омлет у мультиварці

Якщо ви дбаєте про своє здоров'я та фігуру, приготуйте омлет з овочами у мультиварці без додавання олії.

Вам знадобляться:

• яйця – 2 штуки;
• капуста цвітна - 100 г;
• брюссельська капуста – 100 г;
• морква – 100 г;
• зелений горошок – 50 г;
• молоко – 200 мл;
• сіль, сода, кріп.

Приготування

1. Натріть на тертці моркву.
2. Розберіть капусту на суцвіття.
3. Обсмажте овочі, готуйте у мультиварці у режимі «Гасіння» 7 хвилин.
4. Яйця збийте з молоком та сіллю. Додайте соду на кінчику ножа і ще раз збийте.
5. Дрібно наріжте кріп і додайте суміш.
6. Залийте все яєчною сумішшю.
7. Через 10 хвилин у режимі «Гасіння» омлет буде готовий.

Тепер ви знаєте, як приготувати омлет з овочами на сковороді, в духовці, мультиварці та мікрохвильовій печі. Вибирайте рецепт, що сподобався, і готуйте смачно для себе і близьких!

Роздрукувати

Покрокові рецепти приготування омлету з овочами: з кабачком і червоною цибулею, з томатами, сиром і зеленою цибулею на швидку руку, в духовці з броколі, цибулею-пореєм, кабачком і сиром, з соусом, з зеленим горошком

2018-02-24 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

4194

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

9 гр.

Вуглеводів

4 гр.

129 ккал.

Варіант 1: Омлет із овочами - класичний рецепт

Якщо приготувати омлет із різними овочами, він виходить дуже ситним. За бажанням можна використовувати будь-які улюблені овочі на ваш розсуд. Ми пропонуємо кілька варіантів на будь-який смак. Приготувати омлет можна на сковороді чи духовці. Якщо додаткових інгредієнтів багато, краще скористатися духовкою - на сковорідці вийде довше доведеться стежити, щоб нічого не пригоріло. Кожна господиня додає свої улюблені овочі до омлету. Почнемо з омлету з молодим кабачком та червоною цибулею.

складові:

• 3 яйця;
• 100 гр молодих кабачків (цукіні);
• 1 головка червоної цибулі;
• 20 мл соняшникової олії;
• 2 щіпки кухонної солі;
• 2 щіпки чорний перцю.

Покроковий рецепт омлету з овочами

Червону цибулю очищаємо від лушпиння, зрізаємо основу і нарізаємо тонкими кільцями.

Цукіні або один молодий шинок сполосніть, наріжте кубиками.

Розігрійте сковорідку, налийте і розжарити олією. Спочатку починаємо обсмажувати кабачок. Потрібно постійно перемішувати кубики, обсмажувати кілька хвилин.

Відправляємо до кабачка кільця цибулі та продовжуємо обсмажувати.

У миску розбийте яйця, посоліть і поперчіть, збийте віночком до пишної маси.

Коли овочі злегка підзолотяться, наливаю яєчну суміш, не перемішуємо. Накриваємо кришкою і мучимо до пропікання нижньої сторони.

Акуратно перевертаємо широкою лопаткою та доводимо до готовності з іншого боку.

Готовий омлет перекладаємо у велику тарілку та подаємо до столу.

Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з овочами

Як додаткові інгредієнти додамо в омлет томати, солодкий перець, зелену цибулю та сир. Готується дуже швидко, буквально за чверть години або за двадцять хвилин, залежно від вашого досвіду та швидкості підготовки інгредієнтів.

складові:

• 4 яйця;
• 2 великі помідори;
• 1 болг перець;
• 3 пера зелений лук;
• 100 мл молока;
• 50 гр сиру "Пармезан";
• 30 мл соняшникової олії;
• 2 щіпки солі.

Як швидко приготувати омлет з овочами

Ретельно промийте зелену цибулю і наріжте її кільцями.

Також миємо болгарський перчик, зрізаємо капелюшок та прибираємо насіння, зрізаємо білі волокна. Усередині теж сполосніть, щоб вимити насіння, що залишилося. Нарізаємо невеликими кубиками.

Томати обполіскуємо у воді, вирізаємо основу плодоніжки. Нарізаємо маленькими часточками чи квадратиками.

Червону цибулю очищаємо, зрізаємо основу і дрібно рубаємо ножем.

Розбийте курячі яйця в миску, наливаємо молоко, солимо і віночком збиваємо до пишної маси.

Сир "Пармезан" натираємо на дрібній тертці.

Наливаємо на сковорідку масло і починаємо обсмажувати зелену цибульку. Як тільки він стане м'яким додаємо болгарський перчик і червону цибулю.

Через кілька хвилин вводимо томати і томимо до випаровування овочевого соку. Це триватиме приблизно три хвилини.

Тепер перемішайте яєчну суміш, залийте їй овочі та присипте сиром «Пармезан». Робимо вогонь трохи менше середнього, накриваємо кришкою та доводимо до готовності ще чотири хвилини.

Якщо яєчна суміш у деяких місцях піднімається, акуратно проткніть міхур ножем.

Готовий омлет перекладаємо на спільну тарілку та подаємо на стіл.

Варіант 3: Омлет з овочами в духовці з броколі, цибулею-пореєм, кабачком та сиром

За цим рецептом вийде дуже ситний, пишний та смачний омлет. Чудова заміна жирної піци. Такий омлет можна взяти із собою на навчання чи роботу. Та й на сніданок такий омлет заряди енергією на довгий час і підніме настрій.

складові:

• 2 яйця;
• 1/2 скл молока;
• 1 середня морква;
• 1 болг перець;
• 200 гр броколі;
• 1/2 стебла цибулі-порею;
• 200 гр молодого кабачка;
• 100 гр сиру;
• спеції.

Покроковий рецепт

Всі овочі сполосніть під водою. Моркву чистимо і натираємо на тертці. Брокколі розбираємо на суцвіття. Цибулю-порей нарізаємо кільцями. Кабачок нарізаємо невеликими кубиками. Солодкий перець звільняємо від насіння, нарізаємо кубиками.

Сир можна використовувати будь-який твердий на вашу думку. Його натираємо на великій тертці.

Наливаємо на сковорідку трохи олії без запаху або оливкової. Починаємо обсмажувати кабачок. Через кілька хвилин додаємо солодкий перець і даємо випаруватися соку. Введіть кільця цибулі-порею, моркву та броколі. Допускаємо овочі до трохи золотистого кольору, сильно не засмажуємо.

Ставимо на робочу поверхню форму для запікання. Перекладаємо обсмажені овочі.

Розбийте яйця, додайте спеції, налийте молоко та збийте до пишної маси. Отриманим заливаємо овочі.

Розігріваємо духовку до 190 ° С і запікаємо омлет п'ятнадцять хвилин. Потім присипаємо сиром і рум'янемо ще п'ять хвилин.

Гарний, ситний, пишний та дуже смачний обід подавайте цілком для ефектності. Нехай кожен відріжемо собі шматочок ароматної страви.

Варіант 4: Омлет із овочами та соусом

У цьому варіанті, крім смачного омлету з авокадо, цибулею, солодким перцем і сиром, ми зробимо дуже смачний соус, який ідеально підходить до готової страви. Можна сказати, що це рецепт два в одному.

Інгредієнти для омлету:

• 2 яйця;
• 1 ст л пшеничного борошна;
• 4 томати чері;
• 1/2 авокадо;
• 1 середня цибулина;
• 2 пера зелений лук;
• 1 болг перчик;
• 2 ст. л натертого сиру;
• 10 мл соняшникової олії.

Для соусу:

• 2 ст л натур йогурту;
• 2 гілочки кропу;
• 2 гілочки петрушки;
• 2 зубчі часнику;
• 1/2 лимона;
• спеції.

Як приготувати

Розбиваємо яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Білки збиваємо в пишну піну.

Водимо курячі жовтки та борошно і делікатно розмішуємо.

Маленькі помідорки сполосніть, розріжте навпіл.

Цибулину очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями.

Зелену цибулю промийте, подрібніть кільцями.

Авокадо очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками.

Болгарський перчик сполосніть, видаліть насіння та білі волокна. Нарізаємо дрібними кубиками.

Розігріваємо сковорідку з олією. Перекладаємо овочі та обсмажуємо їх до м'якості. Стомлюємо буквально п'ять-сім хвилин. Перекладіть овочі в миску.

Тепер протріть щільною серветкою сковорідку. Знову налийте трохи олії і залийте яєчну суміш.

На половину омлету перекладіть овочі. Закрийте кришкою та доведіть до готовності.

Займемося смачним соусом. У миску видавіть часник, подрібніть зелень і додайте туди. Наливаємо йогурт, видавлюємо сік половини лимона, солимо і перчимо і розмішуємо.

Акуратно перекладіть омлет на велику тарілку. На овочі налийте дві столові ложки соусу та закрийте другою половиною омлету.

Злегка притисніть та подавайте до столу.

Варіант 5: Омлет із овочами із зеленим горошком

За цим рецептом виходить пишний омлет із овочами. Додатково додамо зелений горошок, солодкий перець, томати та йогурт. Вийде дуже соковито, ситно і напрочуд смачно.

складові:

• 2 яйця;
• 4 ст л натур йогурту;
• 5 ст л консервир зелений горошок;
• 1 маленький болг перчик;
• 1 маленька цибулина;
• 4 томати чері;
• 1 зуб часнику;
• 2 гілочки кропу;
• спеції.

Покроковий рецепт

Очищаємо зубчик часнику. За бажанням можна покласти не один, а більше. Його дрібно нарізаємо.

Знімаємо лушпиння з цибулі, подрібнюємо квадратиками.

Томати та солодкий перець нарізаємо маленькими кубиками.

Зелень сполосніть і порубайте ножем.

На сковорідці розігріваємо трохи олії без запаху. Відправляємо цибулю та часник. Періодично перемішуючи обсмажуємо.

Відправляємо на сковорідку решту овочів і томимо, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло.

Розбийте в миску яйця, збийте їх віночком.

Посоліть і поперчіть яєчну суміш, налийте йогурт і знову збийте віночком. Зручніше використовуватиме міксер або блендер.

Обсмажені овочі заливаємо яєчно-йогуртовою масою. Накрийте кришкою та на слабкому вогні доведіть до готовності.

Виходить дуже ніжний за рахунок йогурту і ситний і смачний завдяки овочам омлет.

Подавайте до столу та присипте свіжою зеленню. Якщо у холодильнику знайдеться трохи твердого сиру, їм можна присипати готові гарячі порції або додати відразу в омлет.