Риба шматочками запечена у фользі. Універсальна страва – риба, запечена у фользі у духовці

Покроковий рецепт

Таку рибку добре буде подати з картоплею, приготовленою у фритюрі, або з гарячим картопляним пюре.

Риба, запечена з овочами, готується таким чином:

Крок 2У маленькій сковорідці нагріти 20 г масла з-під маслин, додати подрібнену цибулю, нарізані кільцями маслини, обсмажити до карамельного кольору.

Крок 3Додати в цю ж сковороду дрібно посічені помідори, приправити на свій смак спеціями.

Крок 4.Філе промити, добре обсушити паперовими рушниками. Перед тим як викласти шматочки риби у форму, можна обваляти їх у борошні.

Крок 5.Рибу шкірою вниз покласти на овочі, зверху побризкати олією.

Крок 6Запікати в духовці, не накриваючи фольгою або кришкою. Риба має за 15 хвилин приготуватися. Припорошіть її дрібно нарізаними листочками петрушки або іншою зеленню на власний розсуд і подавайте до столу.

Риба, запечена у фользі з овочами

Хороший помічник для кулінара-початківця – фольга. Овочі та риба, приготовлені у фользі, вдаються всім. Головне стежити за часом та температурою готування.

Знадобиться:

• 1 солодкий перець (будь-якого кольору, за винятком зеленого);
• риба (типу жереха) вагою близько 2,5 кг;
• селера - 3 стебла;
• чебрець;
• 2 цибулини;
• лимон;
• 60 г рафінованої олії оливкової;
• 70 мл оцту бальзамічного;
• 1 гострий перчик(зелений);
• часник – 5 зубчиків;
• 3 томати.

Час приготування складе: 1 годину 20 хвилин. На 1 персону припадає 210 ккал.

Приготування:

Крок 1.Влити в невелику ємність оцет, поставити на слабкий вогонь, проварити доти, поки бальзамічний оцет не увариться. Як тільки він придбає консистенцію меду одразу відключити.

Крок 2Цибулину, зубчики часнику почистити, гострий перчик, стебла селери та лимон промити водою. Часник нехай залишається в зубчиках, а цибулини поділити на вісім частин, перчик розрізати на дві половини, стебла селери та лимон порубати великими кубиками. Солодкий перецьпомити та нарізати соломкою.

Крок 3Підготувати рибу: очистити, вирізати плавці, прибрати зябра. Зробити по черевці розріз і прибрати з риби нутрощі. Добре промити зовні та всередині, паперовими рушниками обсушити, після чого натерти сіллю сіллю.

Крок 4.Покласти на лист лист кулінарного паперу. Укласти на лист рибу, розріз повинен бути внизу. Взяти кулінарний пензлик і обмазати рибу з усіх боків увареним бальзамічним оцтом. Повторити процедуру ще раз, але через 5 хвилин. Повторювати, поки «мастило» не закінчиться.

Крок 5.Скласти всі нарізані овочі в чашку, приправити сіллю та оливковою олією, перемішати. Розкласти на деку поруч із рибою.

Крок 6Гілочки чебрецю промити, подрібнити і посипати ними рибу з овочами. Фольгою затягнути деко, поставити його в гарячу духову шафу. Запікати 55 хвилин. За 10 хвилин до кінця приготування фольгу прибрати, щоб риба набула золотистого відтінку.

Сьомга в рукаві

Ми пропонуємо приготувати в кулінарному рукаві сьомгу. Робимо так: підготовлені овочі та рибу укладаємо в рукав, закручуємо кінці. А потім кладемо його в духовку по півгодини.

Необхідні продукти:

• 3 невеликі морквини;
• 100 грам маслин (без кісточки);
• філе сьомги - 0, 8 кг;
• 1 фенхель;
• лимон (цедра та сік);
• парочка очищених часникових часточок;
• 30 г селянської олії;
• 6 бульб молодої картоплі;
• 60 г олії нерафінованої (краще оливкової).

На приготування риби потрібно 35 хвилин. Розрахунок зроблено на 4 порції, у кожній по 400 ккал.

Приготування:

Крок 1.Розрізати філе на 4 однакових шматочки, натерти сіллю та перцем. Тонкими скибочками нарізати фенхель, моркву з цибулею нашаткувати товстими кружальцями.

Крок 3Усі овочі проварити в киплячій підсоленій воді. Опускати їх у воду окремо, час витримки близько двох хвилин. Щоб овочі обсохли викласти їх у друшляк, сито або на паперові рушники.

Крок 2Очищені часникові часточки подрібнити з'єднати в чашці з олією, покласти картошку в масло і добре перемішати.

Крок 3В іншій чашці змішати моркву, цедру, фенхель, маслини, на свій смак приправити.

Крок 4.Взяти кулінарний рукавнеобхідного розміру, викласти в центр картоплю, на неї філе, зверху овочі. Побризкати соком лимона, покласти селянське масло|мастило| і щільно закрити рукав, скрутивши його кінці. Готувати 25-30 хвилин у гарячій духовці. Подавати на стіл одразу.

Запечена риба під овочами

Пропонуємо скористатися свіжим шпинатомі зеленню по повній програмі. З цих овочів виходить корисна та легка овочевашубка.

Вам знадобиться:

• 450 г свіжого шпинату;
• песто (соус) - 30 грам;
• морська сіль;
• 2 філе білої риби вагою 300 г;
• 1 чайна ложка олії оливи;
• 3 довгі помідори;
• 2 ст. ложки вершкового масла.

Приготування займе 1 годину 30 хвилин. Страва розрахована на 2 порції, у кожній – 389 ккал.

Як приготувати:

1. Шпинат промити, обсушити та крупно нарубати. Помідори нарізати товстими кружальцями;
2. У сковороді з потовщеним дном розжарити олію. На ньому обсмажити філе риби лише з одного боку. Після цього перевернути шматочки і викласти на кожен соус «песто»;
3. На рибу покласти кружечки томатів, збризкати їх оливковою олією, зверху порізаний шпинат та крихти вершкового маславлити трохи води. Покласти на сковорідку кришку. Спочатку гасити 3 хвилини на середній температурі, потім її зменшити і продовжувати готувати ще 15 хвилин. Якщо знадобиться, долити трохи води. Вже приготовлену овочеву шубупосолити.

Горбуша з овочевим асорті в мультиварці

Добре експериментувати з горбушею, приготувавши її з овочами у мультиварці.

Потрібно:

• 0,4 кг горбуші;
• 1 очищена цибулина;
• 60 г томатної пасти;
• 2 червоні томати;
• 2 щіпки паприки;
• сіль, краще виключити.

Загалом знадобиться на приготування 35 хвилин. На 100 грам припадає лише 107,3 ​​ккал.

Як готувати горбушу, запечену з овочами:

1. Шматочки горбуші поділити на 2 частини, забрати з них кістки;
2. Щоб приготувати соус, треба цибулину, зубчик часнику очистити, нашаткувати. Загасити їх у не велику кількістьводи. У цю рідину покласти томатну пасту, сіль, перець, паприку. Проварити 2 хвилини;
3. У чашу мультиварки викласти шматочки горбуші, зверху кружечки томатів та залити все соусом. Вибрати необхідний режим та час приготування.

Лосось з брокколі

За цим рецептом вийде дуже ніжна риба. Не варто запікати її з великою кількістюовочів, достатньо взяти тільки броколі та зробити з неї пюре. Викласти на тарілку поряд з рибою, дуже красиво виглядатиме.

Вам знадобиться:

• розібрана на суцвіття броколі – 300 г;
• сьомга - 300 грам;
• половинка лимона;
• 40 мл вершків;
• 2 щіпки насіння кунжуту;
• за смаком додавати сіль та перець;
• розмарин - 1 гілочка.

На приготування знадобиться 35 хвилин. Усього в одній порції: 310 ккал.

Як приготувати рибу:

Крок 1.Суцвіття броколі скласти у чашу мультиварки, приготувати на пару.

Крок 2Сьомгу розділити на однакові порційні шматочки. Кожен приправити сіллю, чорним перцем, покласти зверху скибочку лимона, гілочку розмарину, збризкати рафінованою олієюі загорнути у два шари універсальної фольги.

Крок 3Запекти сьомгу в духовці чи мультиварці. якщо в духовці, то досить 25 хвилин, температура не вище 180 градусів.

Крок 5.З броколі зробити пюре, додавши вершків, трохи солі і ще раз добре збити.

Крок 6Готову сьомгу розгорнути, викласти на тарілку, лимон та зелень не прибирати. Поруч покласти пюре, зверху його посипати насінням кунжуту.

Кулінарні підказки

1. Для приготування страви зі шпинатом можна використовувати не тільки свіжий, але і заморожений шпинат. Він продається у супермаркетах весь рік;
2. Спробуйте влітку використовувати замість шпинату молодий щавель або бурякове бадилля, буде зайвим додати молоді пагони часнику;
3. Мінтай, тріска, хек, тилапія та мінтай – це все філе білої риби. У продажу вже оброблені шматочки, які залишається доповнити лише овочами, зеленню та спеціями.

Смачного!

Рибу можна приготувати самими різноманітними способамиАле одним з найсмачніших, простих і ефектних варіантів є приготування риби у фользі. Запекти рибку можна повністю або частинами - в будь-якому випадку вийде дуже смачно! У цій статті ви дізнаєтесь як приготувати рибу у фользі швидко та легко!

Якщо ви хочете щоб риба вийшла ніжною, соковитою та ароматною – запікайте її у фользі з вашими улюбленими спеціями, овочами та зеленню. За такого способу приготування зіпсувати рибку практично неможливо, як і пересушити. Особливо актуальним такий спосіб приготування стає в теплу пору року, коли рибу у фользі можна готувати не тільки в духовці, а й у вугіллі на природі – така рибка виходить абсолютно особливою і неодмінно дуже смачною.

Російські ченці жартують: риба – це не тільки дуже цінне «риб'яче хутро», але ще й легкозасвоюване дієтичне м'ясо.

У фользі можна запікати будь-яку рибу: і річкову, і морську, як шматочками, і цілком (якщо вона невеликого розміру).

Морську рибу можна запікати, не розморожуючи, але все ж таки краще використовувати свіжу рибку.

Запікати можна тільки рибу зі спеціями або у фольгу можна покласти зелень, овочі, фрукти за смаком - болгарський перець, ріпчаста цибуля, морква, картопля, петрушку, кріп. Класти можна як один продукт, так і все поспіль – вони обміняються ароматами та вийде дуже смачно.

З приправ та спецій для риби підходять орегано, часник, запашний перець, чорний перець, лавровий лист, лимон та багато інших спецій – ви можете додавати свої улюблені приправи, тоді рибка вийде саме на ваш смак.

Зелень та будь-які додаткові продуктиможна покласти в черевце риби та на її тушку або шматочки.

Для запікання риби фольгу потрібно скласти вдвічі - вийде конверт, а його краї в кілька разів складаються - усередині не попадає повітря, щоб конверт не лопнув у процесі готування, в ньому потрібно залишити вільне місце.

Обертати рибу фольгою можна й іншим способом, головне - зробити так, щоб з неї не випливав сік, що виділяється в процесі приготування, а також фольга не повинна стискати продукти занадто сильно - тоді вони погано пропекуться.

Якщо риба суха, змастіть її вершковим маслом, а також покладіть кілька шматочків олії у фольгу.

Для сухуватих сортів риби (семги, тріски, горбуші та інших маложирних риб) фольгу краще змащувати рослинним або вершковим маслом, або в такому випадку використовуються соуси, а кислі маринадидля такої риби не використовують.

Жирні види риби перед запіканням у фользі можна замаринувати в соєвому соусіабо соку лимона з будь-якими приправами.

Відмінним гарніром будуть запечені разом із рибою у фользі овочі.

Рецепт приготування риби у фользі

Приготування риби у фользі можна описати буквально двома словами: підготуйте рибу, випатравши її, потім, нарізавши на шматочки або залишивши цілою, укласти на фольгу, поперчити і посолити, збризкати соком лимона, або обкласти скибочками лимона, скріпити краї фольги, запікати до готової .

Інший спосіб, що переважно використовується для річкової риби: на фольгу укласти велику сіль, на неї - рибу, на рибку - шматочки лимона, потім знову велика сіль, загорнути, не залишаючи отворів, запікати не менше 40 хв.

Залежно від величини риби або шматочків для доведення її до готовності може знадобитися саме різний час. Як правило, для великої річкової риби потрібно щонайменше 40 хв, для маленької або дрібних шматочків- 10 хв, а для морської рибипотрібно менше часу. Перевіряється готовність рибки так: якщо м'ясо добре відокремлюється від хребта, значить, вона готова.

Дуже зручно, що у фользі можна приготувати рибку окремо для кожного учасника трапези. різні продуктита спеції за смаком людини.

Приготування риби у фользі на вугіллі

Окремо кілька слів варто сказати про запікання риби у вугіллі. Потрібно, щоб вугілля було достатня кількість, А готувати їх потрібно стільки часу, щоб земля встигла стати гарячою. У великій кількості вугілля можна зробити поглиблення і в нього покласти рибу у фользі, якщо їх не так багато, то можна убік прибрати вугілля, покласти рибу на землю, а зверху накрити вугіллям.

Рецепт запеченої риби у фользі з овочами

складові:

• 500 г філе риби,
• 250 г грибів,
• 3 картоплини,
• 1 цибулина,
• сік лимона,
• соєвий соус.

Приготування:

Це дуже простий рецепт запеченої риби у фользі. Зробити зможе навіть найдосвідченіша господиня.

Щоб приготувати рибу у фользі з овочами потрібно замаринувати філе риби в лимонному соку, перемішаному з соєвим соусом, додавши спеції за смаком.

Цибулю обсмажити до легкого підрум'янювання, потім обсмажити гриби (гливки чи печериці) до випарювання рідини.

Картоплю очистити, пластиками не більше 1 см завтовшки нарізати, викласти на змащену олією фольгу, укласти зверху гриби, на них – рибу, зверху – смажену цибулю.

Загорнути все у фольгу і запекти в духовці або на вугіллі до готовності.

При запіканні в духовці для рум'яної скоринкиза 10 хв до закінчення приготування з риби потрібно зняти фольгу.
Вказані в даному рецептідодаткові продукти можна легко замінити будь-якими іншими, наприклад, під рибу укласти моркву з цибулею, а на неї – кухлі помідорів.

Простий рецепт приготування червоної риби у фользі

Інгредієнти:

• ціла форель (або шматок форелі/семги або ін риба),
• лимон,
• спеції за смаком,
• петрушка,
• оливкова олія.

Приготування:

Рибу розрізати з боку черевця, випатрати, промити, обсушити, нашпигувати філе скибочками лимона, посипати спеціями, укласти в черевце гілочки петрушки, збризкати маслом, закрити черевце, з обох боків натерти приправами зовні, укласти на фольгу, запікати 30-40 хв у розігрітій до 180 градусів духовці, прибравши фольгу зверху за 10 хв до кінця запікання і змастивши після цього олією за допомогою пензлика.

Щоб риба не прилипла до фольги, кладіть її на овочеву подушкуабо цієї неприємності можна уникнути, залишивши в конверті з фольги багато порожнього простору.

Відкриваючи фольгу для зарум'янювання риби, будьте обережні і не ошпарьте парою.
Запікаючи рибу цілком, її можна нафарширувати будь-якими овочами на ваш смак. Все, червона риба у фользі готова. Їжте на здоров "я.

Інгредієнти:

• 1 короп великий,
• 4-5 помідорів свіжих,
• 3 цибулини,
• кріп,
• петрушка,
• спеції за смаком,
• рослинна олія,
• майонез,
• сіль.

Приготування:

Частками нарізати помідори, півкільцями – цибулю, порубати зелень і перемішати.

Рибу промити, випатрати, зсередини і зовні натерти спеціями, обмазати майонезом, викласти в черевце овочеву начинку.

Змастити лист маслом, викласти загорнуту у фольгу рибу.

Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хв, для зарум'янювання розгорнути фольгу за 20 хв до готовності. Фарширований коропв духовці це дуже проста і смачна страва!

Готуйте смачну, ароматну та апетитну рибу у фользі, запікайте її в духовці або вугіллі та насолоджуйтесь компліментами близьких!

Відео: Як приготувати рибу у фользі дуже швидко і по-святковому смачно

Автор статті «Як приготувати рибу у фользі»

Риба в духовці у фользі сподобається і тим, хто рибу не дуже шанує. Навіть простий мінтай під «шапочкою» із сиру, грибів на картопляно-цибулевій подушці обов'язково сподобається найкапризнішим їдцям. Розкажемо цікаві варіантиприготування риби, пояснимо, що за спеції прикрасять страву, і як правильно подавати рибні страви.

Риба, запечена в духовці в конверті з фольги, ніколи не вийде смачною, якщо ви не навчитеся вибирати правильний свіжий продукт. Найуспішнішою вийде парна, тільки виловлена ​​рика. Але в Росії риби досить мало, і частіше ми маємо справу з замороженим привізним продуктом. Не втрачаємо пильності, вибираємо якість!

• Зябра у риби повинні бути ніжно-рожевими, без сірого нальоту. Купуйте рибу з головою: відрізаючи голову, продавці часто збувають лежачий товар.
• Запах гарної риби ніжний, морський, дуже приємний. Річкова рибазлегка пахне водоростями.Тяжкий «болотний» аромат видає поганий продукт. М'ясо «віддаватиме болотом» і на смак.
• Виражений аромат аміаку – ознака лежалої, зіпсованої риби.
• Очі риби повинні бути чистими, незамутненими, а луска – блищати і переливатися сріблом.
• Часто рибу продають у крижаній скоринці. Шар глазурі має бути тонким, не більше 1-2 мм. Інакше ви розморозите продукт та отримаєте тонку тушку (або шматочок): решта піде у воду.
• Сіра, тьмяна рибина означає одне - її неправильно зберігали або транспортували, в дорозі вона танула, то знову заморожувалася. Тушка буде сухою, навіть якщо від природи риба жирна та соковита.

А скільки запікати рибу? Головне правило – не пересушити продукт. Оскільки м'ясо у риби ніжне, його краще не пекти більше 40 хвилин. Такі види як форель, сьомга, кета, кефаль та судак запікаються ще швидше.

Риба, запечена з лимоном та оцтом у фользі

Фольга – відмінний винахід. Вона ніколи не окислюється, створює всередині жар, який рівномірно пропікає будь-який продукт, чи то м'ясо чи риба. У таку страву немає потреби лити олію, тому дієтологи завжди схвалюють такий спосіб приготування їжі. А ще фольгу можна викинути, не обтяжуючи себе чисткою листа від залишків їжі.

Риба з лимоном у фользі – класика кулінарного жанру. Так будь-яка водоплавна живність виходить чудовою, навіть суха і м'ясиста. Люди на дієті часто замінюють лимонним сокомсіль і тоді страва виходить ніжною, корисною і легкою для засвоєння. З спецій підійдебілий перець або суміш прованських трав.

Ми пропонуємо запекти річкового сазану з ніжним білим м'ясом та тонким шаром корисного у всіх відношеннях риб'ячого жиру.

Підготуємо:

• винний або яблучний оцет (можна взяти звичайний, але дуже слабкої концентрації) – 3 ст. л.;
• великий лимон;
• тушку сазану – 1 кг;
• білий перець горошком, щіпкою солі.

Готуємо так:

1. Рибу ретельно чистимо від луски та нутрощів. Розрізаємо на великі стейки та з усіх боків обмазуємо шматочки спеціями. Виймати кісточки з сазана досить нудотна робота, так що залишимо їх на місці, і вийматимемо в міру поїдання. Шматочки акуратно викладемо на змащену олією фольгу.
2. На стейки рівним шаром розподіляємо тонкі кружечки лимона, збризкуємо оцтом.
3. Щільно накриваємо фольгою та запікаємо при 200 градусів 30 хвилин. Риба виходить розвареною, м'якоть легко відходить від кісточок.

Їмо рибку зі свіжою зеленню, листовим салатом, запиваючи молодим "Божоле".

Ефектна подача сазану – порційна. Для цього готуємо кожному їдкові окремий конвертик із рибою, загортаючи в лист фольги по одному її шматочку.

Ситна страва з картоплею в духовці

Риба з картоплею у духовці – своєрідний варіант ситного пирогаале тільки без тіста. Ми пропонуємо зробити незвичайну запіканку з пюре з консервою або замінити консерви на філе будь-якої білої чи червоної рибки.

Підготуємо:

• холодне картопляне пюре- 500 г;
• будь-які рибні консерви(у власному соку!), наприклад, сайру;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець за смаком;
• олія для обсмажування;
• зелень для оздоблення.

Фольгу змащуємо олією, викладаємо тонким шаром картопляне пюре. Сайру обсмажуємо із подрібненою цибулею на сковорідці та розподіляємо шар риби зверху картоплі. Накриваємо його другим шаром пюре та запаковуємо конвертик. Страву запікаємо 20 хвилин у духовці, а за 5 хвилин відкриваємо фольгу та вмикаємо режим «Гриль». Вийде золотиста скоринка, яка надасть запіканку напрочуд приємний смак. Фінальний штрих – гілочка кропу. Їмо з домашніми соліннями та свіжим чорним хлібом.

Страва готується на швидку рукутому робити його краще з пюре, що залишився з вечері. Так час приготування у рази зменшиться.

Фарширована рисом

Риба з рисом у фользі, фарширована рисом, вимагає від господині певних навичок. Адже особливість страви – в ювелірній обробці тушки, звільнення її від кісточок та шкіри. Зазвичай начиняють щуку: риба ніби створена для фарширування. Але також можна використовувати стерлядь, товстолоба, дзеркального коропа.

Крім тушки риби вагою в 1-2 кг, нам знадобиться склянка вареного рису, цибулина, одне яблуко, сіль, спеції та сметана для обмазування рибини. Тим, хто обробляти рибу не вміє, можна просто набити черевце начинкою: так буде дуже смачно.

Поступаємо так:

1. Рибу промиваємо, чистимо луску, виймаємо нутрощі.
2. Цибулю обсмажуємо на сковорідці.
3. Додаємо яблука (за бажанням), нарізані на дрібні шматочки.
4. Притушовуємо цибульно-яблучну суміш до м'якості та змішуємо з вареним рисом.
5. Теплою начинкою щільно набиваємо черево риби та защипуємо його краї зубочисткою (або зшиваємо кулінарною ниткою).
6. Обмазуємо рибу сіллю, перцем, сметаною та загортаємо у фольгу.
7. Запікаємо при 180 градусах 40 - 45 хвилин.

Готова рибка ситна і самодостатня, гарніру вона не потребує. А ось зелень, листовий салатта томати – просто ідеальне до неї доповнення.

Як запекти з овочами?

Риба з овочами - ідеальний рецептдля вільних експериментів У сезон, коли овочі заспіють, можна запікати її з баклажанами, томатами, цукіні, гарбузом та перцями. Дуже смачна в рецепті скумбрія, горбуша та кета, хоча підійде взагалі будь-яка, в якій кістки великі та легко виймаються під час їжі.

Нам будуть потрібні: будь-які овочі по 1 стиглого плоду, 2 скумбрії або одна велика тушка горбуші, спеції та сіль за смаком, трохи рослинного масла.

Готуємо так:

1. Овочі ріжемо кубиками, злегка пасеруємо на олії до м'якості.
2. Рибу промиваємо, ріжемо на великі шматки, що укладаємо на фольгу.
3. Зверху розподіляємо овочі у довільному порядку.
4. Приправляємо спеціями.
5. Закриваємо конвертик із фольги та відправляємо в духовку при 180 градусах на 30 хвилин.

Виходить легке рибно-овочеве рагу.

Риба шматочками

Риба шматочками під «шапочкою» – дуже смачна холодна закуска. При цьому для рецепту підійдесама бюджетна рибка, на кшталт пікші, минтая, путасу (вибирайте більше).

Підготуємо:

• 2-3 рибини;
• морква – 1 шт. (Велика);
• цибуля - 1 головка;
• плавлений сир- 1 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• трохи майонезу;
• сіль, спеції за смаком.

Очищену рибу ріжемо шматочками і викладаємо на фольгу. На сковорідці обсмажуємо до м'якості терту морквину та цибулину, подрібнену кубиками.

Можна крапнути трохи укусу в овочі для прянощі.

Трьом у масу плавлений сир і додаємо трохи майонезу. Шапочкою щільно вкриваємо рибу, а потім запаковуємо її у фольгу. Випікається риба 25 хвилин|мінути| при 200 градусах. Подаємо її до бурого рису, гречка або картопляне пюре.

З грибами та помідорами

Горбуша під «шубкою» з грибів та помідорів - відмінний варіантдругої страви на святковий стілу пост. Тушку вибирайте велику, томати – стиглими. Гриби підходять будь-які, але тільки не сушені - аромат таких грибів занадто яскравий, а нам потрібно досягти гармонійного та тонкого смаку.

Необхідні інгредієнти:

• тушка горбуші – 1,2 кг;
• 3 стиглих томати;
• печериці – 100 г;
• сметана чи майонез – 70 г;
• олія для змащування фольги;
• солодка цибуля – 1 шт. (або стебло цибулі-порею);
• сіль, білий перець за смаком.

Лайфхак: рибу легко позбавляти від дрібних кісточокпінцетом чи щипчиками для брів.

1. Рибу обробляємо на філе, забираючи всі кісточки. Викладаємо на аркуш фольги.
2. Помідори та гриби нарізаємо на тонкі скибочки, цибулю подрібнюємо шматочками.
3. На горбушу викладемо шари у такій послідовності: гриби, цибуля та томати. Кожен шар солимо, перчимо, змащуємо тонкою сіткою майонезу (або сметани). Останній шарпромазуємо соусом трохи більше - він має просочити всі інгредієнти.
4. Загортаємо фольгу та відправляємо рибу в духовку на 200 градусів. Випікаємо 40 хвилин.

Готову страву не варто одразу різати – риба може розвалитися. Зате трохи охолола, вона чудово обробляється на частини, і шматочки виглядають на зрізі надзвичайно апетитно. Подаємо цю листкову красу з відвареною картоплею, присипаним свіжим кропом.

Червона риба в духовці у фользі

Червона риба, запечена у фользі. справжній делікатес. Особливо якщо використовувати благородну форель чи сьомгу. Але недорогі кета або далекосхідний лососьтеж підійдуть ідеально. У цьому рецепті мудрувати зі спеціями, особливими заливками не доведеться, ми лише підкреслимо свіжість риби та смак її м'яса, не перебиваючи його.

Необхідні інгредієнти:

• 2 стейки лосося (будь-якої червоної риби);
• лимонний сік;
• білий перець.

Білий перець - та сама спеція, що делікатно підкреслює свіжий смакморської шляхетної риби.

1. Стейк риби збризкуємо лимоном, присипаємо перцем, викладаємо на лист фольги. Загортаємо її досить щільно.
2. Запікаємо в духовці при 200 градусах 20-25 хвилин максимум. Риба в жодному разі не повинна пересохнути!
3. Відкриваємо фольгу та подаємо на стіл.

Обов'язково прикрасьте рибу часточками лайма, викладіть поруч помідори чері та листя салату. Насолоджуємося стравою з келихом білого та легкого ігристого вина.

Рецепт запікання у сметанному соусі

Риба в сметанному соусівийде ще смачніше, якщо змішати сметану з гірчицею та зеленню. Рецепт універсальний і зробить соковитою навіть суху рибу, наприклад горбушу.

Підготуємо для рецепту:

• середніх розмірів горбуша – 1 шт.;
• сметану – 150 мл;
• гірчицю (можна гостру, «злу») – 3 ст. л. або більше, якщо любите гостре;
• пучок кропу невеликий;
• сіль, перець за смаком.

Дивно ніжним у сметанної заливкивиходить дзеркальний короп. Його можна готувати так само, не додаючи гірчицю.

1. Рибу обробляють на філе, виймаючи кісточку (її можна залишити на суп).
2. Сметану змішуємо із гірчицею.
3. Фольгу змащуємо олією, укладаємо на неї присолену та поперчену горбушу. Заливаємо сметанним соусом.
4. Закриваємо конвертик досить щільно.
5. Залишилося запекти тушку в духовці за температури 200 градусів 40-45 хвилин.

Страва виходить напрочуд ніжна, смачна як у теплому, так і в холодному вигляді. Якщо рибу нарізати шматочками і поставити на святковий стіл - вона "полетить" зі столу першою.

З томатами та болгарським перцем

У сезон овочів пропонуємо зробити рибу в паназіатському стилі - запекти її з овочами в соєвому соусі з кунжутним насінням.

Для страви знадобляться:

• великий судак - 1шт.;
• соєвий соус – 50 мл;
• лимонний сік - з половинки лимона;
• жменя насіння кунжуту;
• великий болгарський перець – 1 прим.;
• будь-які спеції до смаку;
• томат – 1 великий.

Для приготування краще брати білу рибку - пікшу, тріску, тіляпію, терпуг, коропа або річкового судака, якого ми зробимо цього разу.

1. Судака очищаємо від нутрощів, ріжемо на великі шматочки, відправляємо маринуватися в соєвий соус на 30 хвилин.
2. Перець очищаємо від насіння, ріжемо соломкою. Томат нарізаємо часточками або досить великими кружальцями.
3. Фольгу змащуємо маслом, викладаємо на неї рибу, а зверху - овочі в довільному порядку. Приправляємо все лимонним соком. Солити не треба: соєвий соус містить достатньо солі, а лимонний сік підкреслює смак.
4. Загортаємо конверт і відправляємо заготовку до духовки на 200 градусів. Запікаємо 35-40 хвилин.
5. Поки риба пропікається, кунжутні насіннязлегка підсушити на сухій сковорідці. Посипаємо ними вже готове блюдо.

Рибу подають із овочами, відвареним рисом, картоплею. Можна зробити соус на основі йогурту, часнику та маринованих корнішонів – він додасть легкої пікантності.

Мінтай у фользі

Недорогий мінтай перетворюється практично на святкова страва, якщо запекти його у фользі з картоплею, овочами та з тонкими пластинками тягучого сиру. Усього й треба – дві картоплини, пакетик майонезу, цибулина, трохи сиру, пара рибок мінтаю, сіль та перець за смаком.

Як чинимо:

1. Сир ріжемо тонкими пластинками.
2. Рибу обробляють на філе: розрізаємо вздовж по хребту, виймаємо кісточку.
3. Картоплю чистимо і ріжемо кружальцями.
4. Цибулю розрізаємо дуже тонкими півкільцями.
5. Фольгу злегка змащуємо олією, а зверху викладемо кругляшки картоплі. Присолити їх і поперчити.
6. Зверху картоплі покладемо мінтай, прикрасимо його кільцями цибулі, поллємо майонезом дуже тонкою сіточкою.
7. Останнім шаром стане сир – ми не трьом, а нарізаємо тонкими пластинками (можна взяти готовий плавлений сир).
8. Загортаємо фольгу і відправляємо заготовку в духовку на 220 градусів. Запікаємо 35 хвилин.

Страва виходить соковитим, ароматним, особливо смачним у теплому вигляді. Смак його стане яскравішим, якщо присипати рибу свіжим кропом - з'явиться легкий грибнийвідтінок.

Страва вийде ще смачніше, якщо зверху філе покласти тонкі скибочки свіжих печериць.

З філе тріски

Нині у продажу можна зустріти стейки філе тріски. Вони дуже зручні тим, що дозволяють приготувати вечерю нашвидкуруч - стейки можна не розморожуючи присипати цибулею, сиром та запекти. Ми навчимо вас приготуванню швидкого, смачного рибної стравиіз тріски.

Підготуємо:

• 4 середньої величини стейку тріски;
• твердий сир – 100 г;
• цибулина – 1 шт.;
• майонез – 70 г;
• олія для обсмажування – 50 мл;
• сіль, перець, будь-які прянощі на смак.

Страва стане ситнішою, якщо рибу запекти на «подушці» з відвареного рисуАльденте.

1. Стейкам даємо злегка відтанути, але не повністю, солі та перчимо.
2. Цибулю ріжемо кільцями і обсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору.
3. Рис укладаємо на квадратик фольги, зверху покладемо стейки тріски.
4. Присипаємо її цибулею, намазуємо тонкою сіточкою майонезу і притрушуємо сиром.
5. Щільно загортаємо конвертик, але стежимо, щоб згори залишалося вільне місце - так сир і майонез не прилипнуть до фольги при приготуванні.
6. Відправляємо рибу в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо 40 хвилин.

Наприкінці рекомендуємо відкрити фольгу, щоб сир зарум'янився. Виходить апетитна друга страва, яку можна подавати прямо у фользі, відкривши рибу і присипавши її зеленню. До такої вечері напрошується салат з свіжих овочівабо просто стиглі томати, розрізані часточками.

Скумбрія, запечена у фользі

Популярна сьогодні Дієти Дружби закликає всіх їсти багато овочів, фруктів та корисного білка, наприклад, з риби. Але найбільше вона знаменита цікавими рецептами: послідовники системи харчування люблять експериментувати, і створювати оригінальні поєднання, шпигуючи рибу сухофруктами, горіхами, насінням та ягодами. Ми пропонуємо запекти її, начинивши смородиною. Це неймовірно смачно, незвичайно та ароматно!

Замість смородини можна брати журавлину, калину, аґрус та іншу кисло-солодку ягоду.

Нам будуть потрібні 2 великі риби-скумбрії, жменя замороженої або свіжої ягоди смородини, прованські трави, лимонний сік, чорний перець за смаком. Як бачите, ми не використовуємо сіль: у цьому випадку замість солі виступатимуть трави та сік лимона. Але ви можете страву присолити.

Як чинимо:

1. Рибу ретельно промиваємо, звільняючи перед цим від усіх нутрощів.
2. Натираємо травами, перцем та соком лимона.
3. Начиняємо ягодами смородини і скріплюємо черевце шпажкою.
4. Ретельно "укутуємо" рибу в "шубу" з фольги і укладаємо у форму для запікання.
5. Випікаємо при 200 градусах 25-30 хвилин.

Риба прекрасна у теплому вигляді, але особливо смачна у холодному. Ягідки всередині лопаються, і тушка скумбрії наповнюється ягідними соками. Спробуйте це неймовірно цікава страва, а ще корисне та дієтичне.

Така страва як риба у фользі допомагає привчити до корисному продуктудітей та підлітків, які їдять її неохоче. За бажання, можна запікати її з гречкою, перлівкою, фарширувати чим завгодно і змащувати будь-якими прянощами. Страва завжди вийде «пальчики оближеш», якщо вихідний продуктбув без вад. Ловіть рибу самі, купуйте в магазинах та готуйте із задоволенням.

Більшість господарок гідно цінують страви, які приготували в духовці, попередньо загорнувши у фольгу. Вони вимагають не так багато уваги та часу, а виходять смачними та корисними навіть для тих, хто дотримується дієти. Запікати різноманітну рибу можна часто: рецепти не набриднуть, якщо вибирати відповідні добавки, соуси та спеції.

Риба, запечена у духовці

Найпростіший спосібприготування рибного філе припаде до душі навіть недосвідченим господиням. Потрібно лише очистити шматок (стейк чи м'якоть), натерти спеціями, загорнути у фольгу та запікати 30-40 хвилин. Будь-яке філе вийде м'яким, ароматним та смачним, його потрібно лише трохи збризкати лимоном або приправити соусом. Цей базовий рецептможна варіювати відповідно до ваших смаків, але кожен сорт риби передбачає свої секрети приготування.

Горбуша

Шляхетна червона риба не вимагає особливих кулінарних премудростейоскільки дуже смачна сама по собі. Рецепт запеченої риби в простий духовці. Вам знадобиться:

• стейки горбуші – 4 шт.;
• розмарин;
• лимон;
• сіль|соль|, білий перець.

Для соусу:

• вершки 20% - 200 мл;
• тертий сир – 50 г;
• свіжа зелень.

З гарнірів віддайте перевагу рису або овочам. Готуйте так:

1. Стейки ретельно промийте, натріть спеціями.
2. Покладіть стейки на фольгу (матовою стороною всередину). На кожен шматок покладіть гілку розмарину та часточку лимона. Щільно загорніть, відправте в духовку на годину.
3. Поки горбуша запікається, зробіть соус. Для цього треба підігріти вершки на слабкому вогні, додати сир, спеції та гріти, доки соус не загусне. Після цього всипте свіжу зелень і дайте трохи охолонути.

Стерлядь

Запекти рибу у фользі у духовці не складно, якщо правильно поставити завдання. Стерлядь не примхлива при обробці, з нею впораються багато господарок. За аналогічним рецептом можна зробити осетра. Для приготування потрібно:

• стерлядь (невеликий осетр) – 1 шт.;
• біле вино – 100 мл;
• картопля – 3-4 шт.;
• свіжа зелень;
• білий перець, сіль;
• трохи лимонної цедри.

Якщо ви не впевнені, що зможете випатрати рибу, зверніться з цим проханням до торговця на ринку. Готувати треба так:

1. Підготуйте тушку: відрубайте голову, зчистіть луску, витягніть нутрощі. Промийте стерлядь (осетра) зсередини, дайте обсохнути.
2. Замаринуйте рибу, використовуючи сухе вино зі спеціями (15-20 хвилин). Тим часом готуйте начинку.
3. Сирий картоплянаріжте кубиками, злегка обсмажте. Додати зелень (кріп).
4. Починайте фарширувати: за допомогою столової ложки покладіть начинку всередину черевця. Скріпіть боки дерев'яними шпажками.
5. Посипте спеціями зверху, загорніть у фольгу. Запікання займе не більше години: картопля вбере весь жир, і страва вийде простою, але вишуканою.

Форель

Біла річкова форельсамодостатня, тому запікати її дуже просто. Для цього треба:

• тушка форелі – 2-3 шт.;
• розмарин;
• лимон;
• суміш запашних перців;
• зелений салат.

Готуйте стільки тушок, скільки збираєтесь з'їсти. Однієї невеликої рибки вистачить на порцію. Робіть так:

1. Випатрайте і промийте тушку. Обсушити.
2. Подрібніть сушений розмарин, наріжте лимон тонкими часточками.
3. Натріть тушку зсередини та зовні спеціями. Всередину черевця покладіть лимон.
4. Загорніть у фользі та відправте в духовку. За кілька хвилин до готовності фольгу треба буде зняти, щоб форель покрилася. золотистою скоринкою. Подавайте страву із зеленим салатом.

Тріска

Якщо знати, як запекти рибу в духовці у фользі, можна їсти ситну та недорогу тріску хоч щодня. Без добавок вона не дуже смачна, тому спробуйте оригінальні рецепти. Потрібні такі інгредієнти:

• філе тріски – 500 г;
• морквина – 2 шт.;
• цибулина;
• селера;
• болгарський перець – 1 шт.;
• печериці – 300 г;
• трохи рослинної олії;
• приправи.

Риба у фользі в духовці зручна тим, що не потребує багато часу. Підготовка триватиме 15 хвилин. Робіть так:

1. Підготуйте філе тріски: відокремте м'якоть від хребта, видаліть великі кістки.
2. Наріжте овочі і обсмажте їх з невеликою кількістюолії: спочатку цибуля, потім решта. Гриби обсмажте окремо.
3. Розділіть фольгу на великі листи. На кожен укладіть шматочок риби та дві-три столові ложки смажених овочів. Щільно загорніть конвертики. Запікайте 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Філе риби

Риба у фользі в духовці може стати чудовою стравоюна свято та на кожен день, якщо правильно його приготувати. Невеликі тушки можна запікати повністю, попередньо видаливши голову, хребет і нутрощі. Делікатесну горбушу, сьомгу чи осетрину допустимо подавати як стейки на кістки. Великі тушки бажано заздалегідь обробити та напластати невеликими шматками, видаливши всі кістки. Таке філе можна запікати із овочами, картоплею.

Запечена риба з овочами

Вишуканий рецептпідійде тим, хто дотримується дієти, але не готовий повністю відмовлятися від смаколиків: у цій страві немає ні краплі олії, зате вона багата на білки і вітаміни. Вам знадобиться:

• філе горбуші або сьомги – 300 г;
• брюссельська капуста- 200 г;
• брокколі та кольорова капуста- 100 г;
• морквина;
• баклажан - 1 шт.;
• спеції, сіль.

Овочі можна вибрати будь-які – це залежить від індивідуальних уподобань. Готувати так:

1. Підготуйте філе, наріжте невеликими кубиками. Посоліть заздалегідь.
2. Якщо ви використовуєте заморожені овочі, розморозьте. Моркву ріжте кружальцями, баклажан – кубиками.
3. Розстеліть великий лист фольги (бажано два шари навхрест). Покладіть на кожен по одній ложці риби і по дві ложки овочів. Щільно загорніть. Запікайте 40 хвилин.

Риба з картоплею у духовці

Для цього класичного рецептупідійде будь-яка недорога риба. Спробуйте філе окуня чи дорадо, також смачно виходить морська мова, тріска або путасу. Потрібні наступні інгредієнти:

• філе – 400 г;
• картопля – 4-5 шт.;
• цибулина;
• майонез;
• сир – 50 г;
• сіль, спеції.

Приготування тільки у фользі може не вдатися, тому в духовку рекомендується ставити вогнетривку форму, накриту зверху фольгою. Робіть так:

1. Очищену картоплю наріжте кружальцями. Викладіть на дно змащеною жиром форми.
2. Відокремте філе від кісток, викладіть другим шаром. Зверху посипте нарізаним пір'ям цибулею.
3. Посипте блюдо тертим сиром. Зверху зробіть тонку сіточкумайонезу.
4. Накрийте форму фольгою та відправте в духовку. За 10 хвилин до готовності фольгу треба зняти.

Відео: риба, запечена у фользі

Навіть молоді господарки легко запам'ятають, як приготувати рибу у духовці. Більшість подібних рецептів не потребує жорстких обмежень за кількістю інгредієнтів, не потрібно обмежуватись сотнею грамів цибулі чи картоплі. Ви можете додавати до філе ваші улюблені спеції, овочі та інші компоненти, тоді щоразу страва може виглядати по-різному. Головне – щільно загорнути фольгу, щоби жир і сік не витекли, інакше страва пересохне.

Червона риба в духовці

Як оригінально запекти рибу в духовці

Запечена тріска

Риба в духовці з овочами

Риба у фользімає приємний ароматі ніжний смак. Це чудовий варіант страви на будь-яке свято. Можна побалувати ним свою сім'ю та ввечері, подавши з легким салатомі свіжі овочі.

Риба у фользі в духовці

Інгредієнти:

Рибне філе- ½ кг
- грибочки – 250 г
- картоплина – 3 шт.
- цибулина
- лимонний сік
- соус соєвий

Особливості приготування:

Рибне філе замаринуйте в соєвому соусі, змішаному зі спеціями та лимонним соком. Підсмажте до легкого зарум'янювання цибулька, обсмажте гриби, поки з них не випарується рідина. Очистіть картоплю, наріжте тонкими платівками, перекладіть у промаслену форму. Зверху додайте гриби, рибку, обсмажену цибулю. Загорніть все це, запікайте в духовці.

Дізнайтесь і .

Риба запечена у фользі

Інгредієнти:

Форель
- лимон
- петрушка
- олії оливкова
- лимон

Особливості приготування:

Форель розріжте з боку черевця, випатрайте, промийте, просушіть, нашпигуйте лимонними шматочками, посипте спеціями, складіть у черевце гілочки петрушки, закрийте з двох сторін, натріть приправами. Перекладіть нашпиговану форель у форму, повністю оберніть, запікайте при температурі 180 градусів.

Рецепт риби у фользі

Вам знадобиться:

Великий короп
- томати – 4 шт.
- цибулина – 3 шт.
- петрушка
- кріп
- майонез
- сіль
- олії рослинна

Як приготувати:

Помідори порубайте часточками, наріжте цибулю, порубайте зелень. Підготовлені продукти розмішайте. Помийте коропа, випатрайте, зовні і всередині добре натріть спеціями. Змастіть майонезом, викладіть у черевце овочеву начинку. Деко змастіть маслом, перекладіть загорнутого коропа, і випікайте при температурі близько 180 градусів. Для приготування потрібно 40 хвилин.

Зробіть і.

Червона риба у фользі

Вам знадобиться:

Сьомга – 0,4 кг
- вершкове масло (жирне) – 40 г
- біле сухе вино- 15 г

Як приготувати:

Розморозьте сьомгу в холодильнику, обітріть її паперовим рушником, щоб прибрати надлишки вологи. Рибні шматочки підсоліть і посипте спеціями, акуратно натріть, складіть у контейнер, залиште на годину для маринування. Підморозьте вершкове масло. Фольгу розділіть на листи за кількістю рибних скибочок. Розмір одного листа повинен у 3-4 рази перевищувати розмір рибної скибочки. На блискучу сторону фольги натріть олію, покладіть рибну скибочку, полийте чайною ложечкою вина. Натріть зверху ще трохи олії, закрийте, добре загорніть стик. Складіть блюдо на деко і випікайте.

Розгляньте і .

Риба запечена у фользі у духовці

Необхідні продукти:

Рибна тушка
- цибулева головка
- дрібка солі
- половинка лимона
- по щіпці білого перцю, чебрецю, естрагону, базиліка
- гілочка розмарину та кропу
- велика ложкарослинного масла

Як приготувати:

Рибну тушку вимийте, позбавте нутрощів, обсушіть рушником. Прожаріть духову шафу до 200 градусів. Змастіть тушку всередині спеціями та сіллю. Зовні намажте лише спеціями. Усередину покладіть гілочку розмарину, цибулю, кілька часточок фруктів, кріп. Промаслить плівку, загорніть рибку, покладіть зверху лимонні часточки, цибуля, посипте спеціями. Випікайте блюдо півгодини.

Розгляньте і .

Риба у фользі в духовці рецепт

Необхідні продукти:

Велика морквина
- по щіпці насіння коріандру, естрагону, суміші перців, базиліка
- щіпка солі - 6 шт.
- скумбрія
- маленька цибулина
- соняшникова олія
- картоплина – 2 шт.

Як приготувати:

Підготуйте скумбрію: очистіть від зябер і нутрощів, помийте. Натріть усіма перерахованими спеціями. Видаліть шкірку з овочів, нашаткуйте моркву кружальцями, картоплю - скибочками, а цибуля - півкільцями. Розстеліть на деко фольгу, промаслить. Поверх овочів викладіть скумбрію із цибулею всередині. Оберніть листом, щоб не витікав сік, поставте в раніше прогріту духову шафу.

Риба у фользі фото:

Судак зі сметаною

Інгредієнти:

Цілий судак – 1 кг
- сир – 195 г
- сметана – 90 г
- один лимон
- приправи
- пучок петрушки
- пара цибулин
- майонезний соус- 50 г
- 2,1 ст. ложки рослинної олії

Тонкощі приготування:

Очистіть судака від луски, плавців, нутрощів, помийте його, зробіть поперечні надрізи. З внутрішньої сторони та зовні приправте тушку спеціями. Будьте уважні, коли солитимете. Солі не повинно бути багато! Порубайте товстими кільцями очищену цибульку. Видавіть сік із половинки лимона, приправте рибку. Другу цибулину порубайте півкільцями. Сметану, сир та майонез з'єднайте. Сир попередньо подрібніть на тертці. Всередину судака покладіть лимон та частину цибулі. Кільця цибулі, що залишилися, вдавіть у зрізи, промажте всю рибку майонезно-сметанной сумішшю, дайте пару хвилин постояти. Промаслить фольгу, перекладіть на неї філе судака, складіть в духовку для випікання.

Рецепти риби у фользі.

Червона риба з лаймом

Інгредієнти:

Лайм
- приправи для риби, сіль кухонна
- вершкове олії – дві столові ложки
- стейк червонийриби – 4 шт.

Тонкощі приготування:

Помийте рибку, обсушіть рушником, змастіть приправами і сіллю, дайте півгодинки промаринуватися. Прожаріть духову шафу до двохсот градусів. Розріжте на 4 квадрати фольгу. Покладіть на кожен квадрат по скибочці вершкового масла, додайте рибний стейк, зверху притрусити олією. Стейки щільно загорніть у фольгу, на двадцять хвилин відправте в духовку.

Риба духовці у фользі фото:

- маленька цибулина – 2 шт.
- щука – 1 кг
- спеції
- морквина
- часниковий зубець – 4 шт.
- олії вершкове – 20 г
- гілочка розмарину
- сметана – 195 г

Як приготувати:

Промийте щуку, позбавте від плавничків та нутрощів. Добре натріть рибу приправками та сіллю. Очистіть овочі, порубайте півкільцями цибулю, порубайте морквину брусочками. Дрібно покришіть очищений часничок, змішайте зі сметаною. Покладіть щуку на лист фольги, попередньо посипавши її стружкою олії. Залийте соусом щуку, притрусіть цибулею, морквою, посипте розмарином. Випікайте рибку в духовці.

Риба у фользі духовці фото:

Необхідні продукти:

Сметана, сир твердий – по 200 г
- печериці – 0,3 кг
- маленька морквина
- маленька цибулина
- тушка мінта
- столова ложка вершкового масла
- зелень для декору
- окріп – 190 мл

Як приготувати:

Вимийте тушку, зріжте плавці, порубайте шматочками. Наріжте цибулю кільцями, морквину - кружальцями, а печериці - платівками. Натріть сир. Дрібно поріжте зелень. У кожному горщику покладіть фольгу, киньте по скибочці вершкового масла. Шарами викладіть моркву, гриби, мінтай. Промажте кожен шар сметаною, посоліть рибний шар. У кожен горщик залийте трохи окропу, посипте шаром тертого сиру. Горщики поставте в духовку і залиште на 40 хвилин. Подавайте, декорувавши рубаною зеленню.

Як приготувати рибу у фользі

Необхідні продукти:

Помідори – 3 шт.
- морквина – 2 шт.
- цибулина
- хек – 700 г
- болгарська перчина
- приправи та спеції за смаком
- пучок свіжої зелені
- олії соняшникова - 3,2 столові ложки

Як приготувати:

У хека акуратно відріжте плавці, вимийте, обсушіть і розріжте вздовж, відокремте кістки. Сполосніть готове філе, підсоліть, натріть приправами. Наріжте півкільцями очищену цибулину, підсмажте на прожареній, промасленій сковорідці. Обробіть і натріть крупною соломкою моркву. Порубайте тонкими кільцями помідори. Розріжте навпіл солодку перчину, вийміть насіннєву частину, порубайте кубиком. Вистеліть фольгою дно форми, сформуйте борти, промаслить, викладіть цибульний шар. Розподіліть рівномірно рибне філе, посипте болгарським перцемвикласти шар помідорів. Злегка підсоліть страви, щільно загорніть та випікайте 40 хвилин. Поставте заздалегідь температуру 180 градусів. Посипте рубаною зеленню готову страву.

Рибне філе в соусі з авокадо та помідор.

Необхідні продукти:

Чайна ложка коріандру
- масло оливкове
- рибка – 500 г
- часниковий зубчик – 2 шт.
- лимон
- приправи

Для соусу:

Зубець часнику – 2 шт.
- приправки
- помідор
- авокадо

Як приготувати:

Обробіть рибку: відокремте від кістки, поріжте порційними шматочками. У маленьку мисочку налийте оливкової олії, додайте коріандр, спеції, видавіть згори часник. Лимон нашаткуйте часточками. Підсоліть рибку, натріть підготовленою сумішшю, маринуйте 20 хвилин|мінути|. Викладіть на фольгу кілька лимонних кружечків, потім рибні шматочки і загорніть. Поставте для випікання духовку. Приготуйте соус: очистіть авокадо, вийміть кісточки, збризкайте лимонним соком. Зніміть шкірку з помідора, нарубайте м'якоть маленькими шматочками. Подрібніть продукти в блендері, з'єднайте із часником, видавленим через прес, подайте страву з будь-яким гарніром.

Фарширована скумбрія

Необхідні продукти:

Рослинна олія
- приправи
- морквина
- скумбрія
- цибулина
- кабачок – 200 г
- свіжа зелень
- Журавлина, лимон
- яблучний оцет – велика ложка

Як приготувати:

Промийте овочі, очистіть, наріжте тоненькою соломкою. Перекладіть на сковорідку, налийте зверху олії, трошки підсмажте, приправте до смаку. Обробіть рибку, видаліть всі нутрощі, замочіть у яблучному оцті, присоліть, на півгодини приберіть у холодильник. Перекладіть на фольгу, начиніть овочевою начинкою. Туго перев'яжіть ниткою, оберніть, випікайте.

Декілька порад з приготування:

1. По можливості використовуйте для приготування свіжу рибу. Якщо у вас є тільки заморожений продукт, розморожувати його потрібно на полиці холодильника.
2. Перед випіканням рибну тушку ретельно вимийте, очистіть від нутрощів, плавців та зябер.
3. Червона риба чудово поєднується із лимонним соком, але при поєднанні з ним вона може втратити свій колір. Краще збризкати лимоном вже готову страву.
4. Якщо ви обрали жирний сорт, то не використовуйте для приготування соуси з додаванням сметани або майонезу. Страва і так вийде досить жирним і соковитим.
5. Рибне філе чудово поєднується з овочами, травами та спеціями, тому можете сміливо експериментувати з цими продуктами.