Як приготувати печиво на помідорному розсолі. Печиво на розсолі з різних продуктів

Печиво на розсолі я готую вже не один рік, пробувала з різними розсолами, але з помідорним мені здалося найсмачнішим. Печиво на розсолі від помідорів можна вважати випічкою нашвидкуруч, та й інгредієнтів йому знадобиться зовсім мало. Я скоригувала рецепт, зменшивши кількість цукру та олії, на мій смак, вийшло все в міру, але якщо любите дуже солодке, то цукор можна додати.

Підготувати усі необхідні продукти. Вказаних у списку інгредієнтів вистачить на велике деко печива.

У мисці з'єднати помідорний розсіл та оливкову олію. Замість оливкової можна використовувати рафіновану олію.

Додати потрібну кількість цукру і ретельно розмішати віночком.

Додати в суміш соду, розмішати та просіяти борошно. Раджу насипати 200 г і розмішати ложкою тісто.

Потім борошно, що залишилося, додавати частинами, поки не вийде гладке, не липне тісто.

Викласти тісто на робочу поверхню, присипану мукою|борошном|, розкотити товщиною не більше 5 мм. За допомогою вирубки вирізати печиво. Також можна просто нарізати тісто на квадратики, якщо у вас немає форм.

Застелити лист пергаментом і розкласти на ньому печиво. Багато відступати не потрібно, печиво на розсолі від помідорів росте вгору.

Духовку нагріти до 180 градусів і випікати печиво 12-15 хвилин, доки воно не зарум'яниться.

Якщо у вас залишився розсіл від огірків або помідорів, ні в якому разі не виливайте його. Додавши мінімум продуктів, за цим рецептом з фото ви завжди зможете приготувати в домашніх умовах дуже смачне та ощадливе печиво на огірковому або помідорному розсолі.

Моя бабуся мене вчила тому, що у хорошої господині всі продукти йдуть у хід. Тому рецепт дуже смачного печива з розсолу у моєму дитинстві використовувався досить часто. Я тоді не могла зрозуміти, як із солоного розсолу виходить таке смачне солодке печиво?

Для мене це була якась магія. Пропоную і вам розгадати цю таємницю та дізнатися, як можна швидко та смачно приготувати печиво на огірковому розсолі.

Рецепт бабусиного печива на розсолі

Кухонна техніка та інвентар:миска, ложка, лист, сито, віночок, формочки.

складові

Як правильно вибрати продукти

• Розсіл можна брати як помідорний, так і огірковий. Обов'язково процідіть його.
• Соняшникову олію можна замінити оливковою.
• Для гасіння соди замість оцту можна взяти столову ложку соку лимона чи лайма.

Покрокове приготування

1. Змішуємо в мисці 2 яйця і по склянці розсолу, цукру, олії та борошна.
2. Перемішуємо, додаємо чайну ложечку соди, погашену столовою ложкою оцту та дрібку солі.
   
   
3. Всипаємо поступово ще 2-3 склянки борошна, досягаючи густої консистенції. Тісто має бути щільним, еластичним, як на вареники.
   
   

   Після замішування тісто залишаємо на 10 хвилин, загорнувши в пакет або накривши рушником.

4. Ділимо тісто на кілька частин, кожну розкочуємо завтовшки приблизно 10 міліметрів.
5. За допомогою форм штампуємо різні фігурки. Якщо у вас немає форм, можна взяти склянку або чарку.
   
   
6. Викладаємо їх на лист. Тісто на розсолі для печива в процесі випікання збільшується, тому викладати заготовки потрібно достатньої відстані між ними.
   
   
7. Випікаємо в духовці, яку необхідно заздалегідь розігріти, за нормальної температури приблизно 185 градусів 15-20 хвилин.Як тільки зарум'яниться – вимикайте духовку. Не варто пересушувати печиво, інакше воно стане дуже твердим.
8. Охолоджене печиво можна злегка посипати цукровою пудрою і подати до кави, какао, соку, чаю та інших напоїв.
   
   

Відео рецепту

Запрошую вас подивитися невеликий відеоролик із приготування печива на розсолі.

• Якщо ви хочете більш хрумке печиво, розкотіть тісто по товщині близько 0,5 сантиметра.
• Щоб тісто не прилипало до форм, потрібно їх час від часу занурювати в борошно.
• Якщо ви змасте печиво перед випіканням злегка збитим яйцем, воно буде більш золотистим.

Інші можливі варіанти приготування та наповнення

• У готовому печиві аромат розсолу зовсім не відчувається. Але якщо ви хочете урізноманітнити його смак, додайте в тісто чайну ложку імбиру чи кориці. Можна також додати трохи ваніліну, але не переборщіть, інакше печиво буде гірким. Не варто додавати його більше ніж на кінчику ножа.
• Якщо любите експерименти, додайте в тісто шматочки горіхів, кураги, родзинки. Ці печиво можна готувати щоразу з новим наповнювачем.
• Бажаєте несолодкий варіант печива? Додайте в тісто кілька ложок цукру і посипте гаряче печиво натертим сиром. Поставте його в духовку ще на кілька хвилин. Вийде дуже смачно!
• Задумалися над тим, щоб ще такого цікавого спекти дітям? Пропоную приготувати до чаю або молока і какао.
• Усім дорослим, а особливо чоловікам, безперечно, сподобається.
• Якщо ви любите сюрпризи, приготуйте . Воно сподобається всім без винятку.
• Для тих, хто дотримується посту, пропоную спекти пісне печиво. Також цей варіант сподобається тим, хто любить готувати "з нічого", при цьому багато, смачно та швидко.

Печиво на розсолі приготувати дуже легко, потрібні ще цукор, сода та борошно. Смак солоної рідини зовсім не відчувається, але на огірковій, помідорній та капустяній виходять різні за смаком вироби. Тісто замішують і на олії, і на маргарині.

Як зробити печиво із розсолу?

Тісто на розсолі для печива готується швидко, всі інгредієнти змішуються до однорідної маси, потім на листі, що розкотив, вирізуються фігурки. Якщо немає форм, можна обійтися звичайною склянкою. Випічка вийде з легким ароматом прянощів, а на смак – схожою на пряник. Довго лишається свіжим. Декілька порад, як приготувати домашнє печиво на розсолі запропоновано далі.

1. Випічка залишатиметься м'якою кілька днів, якщо покласти ванілін та розпушувач.
2. Не потрібно сильно вимішувати, тісто повинне трохи липнути до пальців.
3. Печиво розміщують на деку в кількох сантиметрах один одного, щоб було місце, коли воно підніметься.

Печиво на розсолі від огірків

Печиво з огіркового розсолу сподобається всім, хто віддає перевагу хрумкій випічці, вона виходить солодка, розсипчаста, з легким ароматом. Якщо рідина не дуже солона, можна покласти сіль, але тоді знадобиться більше борошна. Можна скористатися спеціальними фігурками, щоб вирізати печиво або зліпити маленькі, з мандарину, кульки.

складові:

• розсіл - 1 ст.;
• цукор – 0,5 ст.;
• олія рослинна – 1/3 ст.;
• сода - 1 ч. л.;
• борошно - 4-5 ст.

Приготування

1. Досипати борошно та соду.
2. Замісити тісто, розкотити.
3. Видавити фігурки, розкласти на деку.
4. Посипати цукром.
5. Випікати солоне печиво на розсолі потрібно 15 хвилин|мінути|.

Досвідчені господині зазначають, що смачнішим виходить печиво на помідорному розсолі. Результат - хрумка скоринка і м'яке тісто всередині - найвдаліше поєднання. Поліпшать смак кориця та ваніллю. Подається із чаєм, кавою, молоком. Якщо прянощів у розсолі занадто багато, його варто трохи розбавити водою.

складові:

• розсіл - 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• борошно - 4 ст.;
• олія – 3 ст. л.;
• сода - 1 ч. л.

Приготування

1. Розвести в розсолі цукор та олію.
2. Борошно просіяти, всипати у рідину.
3. Покласти соду.
4. Замісити тісто, загорнути у харчову плівку.
5. Забрати в холодильник на 15 хвилин.
6. Набираючи тісто ложкою, скачати кульки.
7. Викласти печиво на розсолі у форму, вкриту папером.
8. Випікати 20 хвилин.

Довше зберігає м'якість печива на розсолі від капусти квашеної, рідина добре доповнює кефір. Щоб краще змішалися, потрібно трохи підігріти. Тісто потрібно потримати у холодильнику 2-3 години, можна залишити на ніч. Тонко розкочувати не треба, інакше випічка вийде жорсткою. Оптимальна товщина – з палець.

складові:

• розсіл - 150 мл;
• кефір – 100 мл;
• олія – 5 ст. л.;
• сода - 1 ч. л.;
• борошно - 3 ст.

Приготування

1. Окремо покласти соду в кефір та розсіл.
2. Розчинити, злити в одну миску.
3. Додати борошно та олію.
4. Замісити тісто, прибрати у холодильник.
5. Розкачати, вирізати фігурки, присипати цукром.
6. Випікати печиво на капустяному розсолі 15 хвилин.

На розсолі – паличка-виручалочка для віруючих, які дотримуються постів. Якщо ж табу на продукти немає, випічку можна змастити яєчним жовтком, вона набуде красивого золотистого кольору. Олія потрібна рафінована, без запаху, розсіл можна використовувати будь-який. Можна додати в тісто подрібнені горіхи, родзинки чи кокосову стружку.

складові:

• розсіл - 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• олія – 0,5 ст.;
• борошно - 4 ст.;
• сода - 1 ч. л.

Приготування

1. Розвести в розсолі олію, цукор та соду.
2. Просіяти борошно, додати.
3. Замісити тісто, розкотити.
4. Видавити фігурки.
5. Деко вкрити папером.
6. Викласти печиво, випікати 15 хвилин|мінути|.

Багато хто з дитинства любить вівсяне печиво. У магазині воно пропонується у великому асортименті, але набагато смачніше приготувати таке частування самому. Печиво з вівсяних пластівців на розсолі виходить легким і хрустким. Крім пшеничного, використовують ще муку з вівсянки, для неї пластівці розмелюють у блендері. Деякі господині пристосувалися молоти й у кавомолці.

складові:

• розсіл - 1 ст.;
• олія – 0,5 ст.;
• вівсяне борошно – 1,5 ст.;
• пшеничне борошно – 1,5 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кунжут, насіння льону – до смаку.

Приготування

1. Пластівці подрібнити.
2. Додати в розсіл, влити олію, розмішати.
3. Наполягти 15 хвилин.
4. Покласти пшеничне борошно, цукор, розпушувач.
5. Розмішати до густини сметани.
6. Викласти ложкою порції на лист.
7. Посипати кунжутом та насінням льону.
8. Випікати на розсолі 15-20 хвилин.

Ще один простий рецепт – на розсолі з маргарином. Молочний продукт слід розтопити, остудити до кімнатної температури. Можна замінити олією. Соду погашати оцтом не потрібно, це зробить розсіл. Кислоти знадобиться зовсім небагато, оскільки і у розсолу кислинка є.

складові:

• розсіл – 180 мл;
• борошно - 600 г;
• маргарин - 150 г;
• оцет - 1 ч. л.;
• сода - 1 ч. л.

Приготування

1. Змішати цукор, розсіл, розтоплений маргарин та оцет.
2. У муку|борошно| додати соду, просіяти, всипати в суміш.
3. Замісити м'яке тісто, розкотити.
4. Вирізати фігурки, викласти на лист.
5. Посипати цукром, тримати у духовці 15-20 хвилин.

Печиво на розсолі з манкою

Ситніше, легке і розсипчасте вийде печиво на розсолі в духовці, якщо додати в нього манку. Тісто має настоятися 20 хвилин, щоб манка набухла. Пікантний смак додасть кориця, якою посипають фігурки перед випіканням, а додатковий аромат – ваніль. Деякі господині повністю замінюють борошно на манку.

складові:

• розсіл - 1 ст.;
• олія – 0,5 ст.;
• борошно - 2 ст.;
• манка - 1 ст.;
• цукор – 4 ст. л.;
• ванільний цукор – 10 г;
• сода - 1 ч. л.

Приготування

1. Розвести в розсолі олію та цукор.
2. Всипати соду, ваніль, манку, борошно.
3. Вимісити тісто, відставити на 15 хвилин|мінути|.
4. Розкачати, вирізати фігурки.
5. Фольгу змастити олією, розмістити печиво.
6. Посипати меленою корицею.
7. Випікати 15 хвилин|мінути|.

Печиво на розсолі на сковороді

Якщо раптом виникли проблеми з духовкою – не біда, то смачний десерт можна зробити і на сковорідці. Таке печиво на розсолі – рецепт простий, тісто готується аналогічно, готується лише за 10 хвилин. Олію потрібно використовувати без запаху. Посипати корицею та цукром можна як сиру заготовку, так і готову випічку.

складові:

• розсіл - 1 ст.;
• борошно - 1 ст.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• олія – 0,5 ст.;
• цукор – 60 г.

Приготування

1. Змішати розсіл, цукор та олію.
2. Всипати борошно та соду.
3. Замісити тісто, розкотити.
4. Вирізати фігурки, обсмажити в олії.
5. Посипати корицею.

На розсолі можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Це не тільки заощаджує час, а й безпечніше, випічка не пересушиться і не пригорить. Важливо лише правильно виставити час та потужність. Щоб печиво вийшло м'якшим, заготовки роблять шириною 3-4 см. Випікають 2-3 хвилини на потужності 800 Вт.

складові.

Печиво на розсолі від помідорів було особливо популярним у 90-ті роки минулого століття. Країна тоді переживала кризу, з продуктами доводилося туго, ось і з'явився недорогий рецепт із продуктів, що під рукою. Солодкого хочеться завжди, особливо дітям. Тому радували мами своїх малюків цією випічкою. Це печиво відомо всім не дарма: воно швидке, економічне, просте, а головне смачне! Чому саме помідорний розсіл? Можна взяти будь-який інший, наприклад огірковий, але саме на помідорному випічка виходить м'яка, ароматна. Так, що там говорити, він – найсмачніший! Розглянемо кілька варіантів приготування цього десерту від найпростішого (основного, класичного) до складного.

Час: 25 хвилин

Порцій: 20

Готується із доступних за ціною продуктів, які є у кожному будинку. Що дуже важливо, рецепт підходить людям, які дотримуються посту, тому що не містить у своєму складі ні молока, ні яєць.

Набір продуктів

• 1,5 - 2 склянки борошна пшеничного вищого гатунку;
• 4-5 столових ложок соняшникової олії (підійде як рафінована, так і нерафінована);
• 200 г цукру;
• 0,5 чайної ложки соди (1 чайна ложка розпушувача);
• 1 щіпка солі.

Спосіб приготування

Печиво «Дієтичне»

Час: 30 хвилин

Порцій: 12

Цей рецепт сподобається любителям здорової їжі. Основні складові це: кефір – корисний кисломолочний продукт та вівсяні пластівці, незамінні для дієтичного харчування. Розсіл міг би здатися зайвим у цій компанії, якби не містив вітамін С, солі калію, солі магнію, необхідні для правильної роботи серця. За бажанням можна додати судна трохи родзинок, які також є цінним джерелом необхідних мікроелементів.

Набір продуктів для приготування

• 200 мілілітрів помідорного розсолу;
• 200 мл кефіру або йогурту;
• 80-100 грам вівсяних пластівців;
• 2 яйця;
• 10 столових ложок борошна.

Спосіб приготування

1. 100 грам вівсяних пластівців залити 1 склянкою помідорного розсолу і залишити набухати щонайменше 2 години, можна це зробити на ніч.
2. Влити 1 склянку кефіру, перемішати.
3. Яйця трохи збити віночком, додати до пластівців. Перемішати.
4. Додати 10 столових ложок борошна. Як це завжди буває з мукою, її може знадобитися трохи менше або трохи більше. Тому перемішуємо все якнайчастіше, щоб отримати потрібну консистенцію. Тісто повинне легко розкачуватись пластом, товщиною 8–10 міліметрів.
5. Вирізати формою (склянкою) фігурки. Можна нарізати ножем заготовку як невеликі прямокутники.
6. Деко змастити олією, застелити папером. Викласти вирізані постаті, випікати близько 30 хвилин (попередньо розігріти духовку до 180 градусів).
7. Готовий десерт за бажанням трохи присипати цукровою пудрою.

У цьому рецепті немає ні цукру, ні олії, тому він може сподобатися тим, хто стежить за своєю фігурою.

Печиво з начинкою

Час: 30 хвилин

Порцій: 10

Цікаво ще й те, як поєднуються між собою непоєднувані продукти: солоне та солодке? Зараз при достатку різноманітних десертів іноді хочеться чогось дуже звичайного, а що може бути простіше? Останній варіант - точно для ласунів!

Набір продуктів для приготування тіста

• 1,5 склянки борошна пшеничного вищого гатунку;
• 1 склянка цукру;
• 200 г помідорного розсолу;
• 5 великих чи 6 середніх яєць;
• 125 грам маргарину;
• 150 мілілітрів сметани,
• 1 щіпка ваніліну.

Набір продуктів для приготування начинки

• 0,5 банки вареного згущеного молока;
• 100 г будь-яких горіхів.

Спосіб приготування

1. 5-6 яєць ретельно збити віночком (міксером) з|із| 1 склянкою цукру до білої маси однорідної консистенції. Цукор повинен повністю розчинитись.
2. 125 г маргарину розтопити до м'якості. Влити у збиті з цукром яйця. Маргарін при цьому не повинен бути гарячим.
3. Покласти 150 мл сметани, ванілін. Перемішати.
4. 1,5 склянки борошна просіяти гіркою, поступово всипати, щоб не було грудок. Перемішати.
5. Так само поступово влити розсіл, його може піти як трохи більше, так і трохи менше. Добре все вимісити, тісто має вийти еластичним, м'яким, щільним.
6. Накрити чистим рушником, залишити відпочивати (30 хвилин). Це потрібно, щоб тісто розійшлося. Потім відправити у холодильник ще на 30 хвилин.
7. Вийняти тісто, розрізати порціями, сформувати ковбаску діаметром близько 5 сантиметрів, нарізати шматочками товщиною 8-10 міліметрів.
8. По центру кожного шматочка зробити поглиблення (туди потім помістимо начинку). Постаратися надати заготівлі форму кошика.
9. Деко застелити пергаментом. Викласти на нього заготовки-кошики.
10. Відправити випікатися, час 30 хвилин (духовку заздалегідь розігріти до 180-190 градусів).
11. Тим часом приготувати начинку. Злегка подрібнити горіхи (блендером), вони мають бути середнього розміру. Змішати 100 грам подрібнених горіхів з 0,5 банкою вареного згущеного молока.
12. Готові вироби заправити начинкою.

Використовуючи цей рецепт, можна отримати чудові печиво, які так сильно подобаються і дорослим, і дітям.

Завдяки таким ласощам можна не перейматися десертом, адже всі інгредієнти є в будь-якому будинку, а зробити з них щось особливе під силу будь-якій господині. Приємного вам чаювання!

В даний час рецепт приготування печива на розсолі дещо призабутий, оскільки полиці супермаркетів «ломляться» від всілякої випічки. А в 90-ті роки минулого століття господині дбайливо записували цей рецепт до блокнотів і передавали один одному, адже магазини не відрізнялися достатком солодощів.

Печиво на помідорному розсолі виходить настільки смачним, що складно повірити, що воно зроблено з доступних і недорогих продуктів: цукру, борошна, харчової соди, соняшникової олії і, звичайно ж, розсолу.

Випічка має ніжну текстуру та тонку скоринку. Крім того, хочеться відзначити, що печиво не черствіє на другий і навіть третій день. Пропоную вам покроковий рецепт із фото смачного печива на розсолі, яке можна приготувати в духовці.

Інгредієнти:

• помідорний розсіл кімнатної температури – 250 мл
• борошно пшеничне – 4 склянки без гірки
• цукор – 1 склянка
• олія соняшникова рафінована – 3 ст. л.
• сода харчова – 1 ч. л. без гірки.

Як приготувати печиво на помідорному розсолі.

Для вимірювання продуктів використовують склянку ємністю 200 мл. Налийте в миску розсіл від помідорів.

Всипте цукор.

Перемішайте вміст миски.

Влийте олію.

Додати соду.

Ще раз перемішайте.

Всипте попередньо просіяне борошно.

Замісити тісто. Слід зазначити, що воно виходить дуже м'яким та липким. Крім того, тісто ще трохи розпливатиметься. Викладіть тісто в миску, затягніть харчовою плівкою та відправте в холодильник на 20 хвилин.

Деко застеліть папером для випікання.

Далі столовою ложкою відокремте шматочок тіста і вологими руками скачайте з нього кульку завбільшки з великий волоський горіх. Викладіть кульку на деко. Так само сформуйте решту печива. Викладайте кульки на відстані приблизно 1,5 см одна від одної.

Духовку розігрійте до 180⁰C. Поставте лист в духовку і випікайте печиво 20-25 хвилин. Готовність печива перевірте, проткнувши одне з них зубочисткою. Якщо паличка залишиться сухою, випічка готова.

Печиво на помідорному розсолі чудово поєднується з молоком, ароматним чаєм чи кавою.