Як приготувати свіжий шпинат з яйцем. Шпинат з яйцем - рецепти страв

Любителі корисної та смачної їжі оцінять легкі та оригінальні рецепти приготування шпинату з яйцем. Шпинат є городною рослиною, яка має масу корисних властивостей та відмінні смакові якості.

Ця стаття призначена для осіб віком від 18 років.

А вам уже виповнилося 18?

Як приготувати шпинат з яйцем

Така овочева зелень може бути використана для приготування стравв будь-якому вигляді. Готувати можна як свіжий, так і замороженийшпинат. Листя та пучки цієї зелені можна легко знайти в супермаркетах та на ринку, ну, а такий продукт, як яйця, вже став класичним для приготуванняповсякденної їжі.

Страва зі шпинату та яєцьдуже ситне і поживне, тому що яйця є білковим продуктом, а шпинат багатий на вітаміни. Існує широке розмаїття способів приготуваннястрав, у яких поєднуються ці два інгредієнти.

Страва зі шпинату та яйця по-вірменськи

Вірменська кухня привертає увагу сміливими та оригінальними поєднаннями інгредієнтів. Одним з найбільш незвичайних та неймовірно смачних поєднань є шпинат та яйце. Страви вірменської кухні найчастіше легкі у приготуванні, тому приготувати одне з них не складе труднощів навіть новачкам у кулінарній справі.

Основні інгредієнти

• пів кілограма свіжого листя шпинату;
• яйця;
• 50 г вершкового масла;
• 40 г зелені (переважно використовують кінзу та кріп);
• прянощі (перець та сіль).

Посібник з приготування

1. Опустити помите листя в киплячу воду.
2. Додати сіль та довести до напівготовності на слабкому вогні.
3. Зцідити і трохи віджати листя.
4. Готувати шпинатдалі потрібно на вершковому маслі у сковороді.
5. Збити два яйця і додати прянощі та спеції.
6. Залити шпинат сумішшю.
7. У розігрітій духовці запікати блюдо 2-3 хвилини.
8. Після того, як страва повністю готова, прикрасити її подрібненою.

Барвистий салат зі шпинату, омлету, картоплі та перцю.

Салат легкий у приготуванні та є ситною стравою, яка підійде як для повсякденної їжі, так і для святкового застілля. По-перше, належне потрібно віддати візуальному виду салату - він виходить яскравим та апетитним. Ну, а смак цієї страви не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів.

Основні інгредієнти

• 200 г шпинату;
• яйця для омлету;
• солодкий перець (3-4 штуки);
• картопля (4-5 штук);
• 1 ст.л оливкової олії;
• 1 ст. гірчиці у вигляді зерен;
• 1 ст. свіжого базиліка у подрібненому вигляді;
• лимонний сік.

Посібник з приготування

1. Ретельно помити та зварити «у мундирі» п'ять картоплин.
2. Коли ті охолонуть, почистити їх та порізати на кубики.
3. Солодкий перець (бажано яскравих кольорів - червоний або жовтий, для візуальної подачі) нарізати соломкою і прожарити трохи на сковороді.
4. З двох яєць зробити тонкий омлет, додати спеції, нарізати соломкою.
5. Помити листя шпинату, дати їм стекти і також нарізати соломкою.
6. Змішати все в одній мисці.
7. Зробити заправку, додаючи туди оливкову олію, гірку зернисту і лимонний сік.
8. Приготовлений салат полити сумішшю.
9. Подрібнити листя базиліка та приправити їм готову страву.

Салат зі шпинату з яйцем і беконом «на швидку руку»

Тим, хто віддає перевагу ситним салатам з додаванням м'ясних продуктів, стане в нагоді цей рецепт. Для приготування страви потрібно мінімум зусиль. Салат відрізняється простотою, але достатній вміст у ньому калорійних і ситних продуктів дозволить вгамувати голод або зробити невеликий «перекус».

Основні інгредієнти

• 200г зелені шпинату;
• 250г бекону;
• 2 яйця;
• спеції на смак.

Посібник з приготування

1. Варити два яйця близько п'яти хвилин, дати їм охолонути, очистити від шкаралупи і нарізати на шматочки.
2. Чисте та підсушене листя свіжого шпинату порізати на великі шматки, видаляючи грубі частини.
3. Подрібнені яйця, додані до шпинату, можна заправити оливковою олією, а також майонезом, приправивши страву чорним перцем та сіллю.
4. Зверху посипати нарізаним беконом.

Святковий салат зі шпинатом, індичкою та медом

Поєднання приготовленої зелені з м'ясом дуже вигідне у плані насиченості смаку та калорійності. Додаючи в салати соковите м'ясо індички та тверді сорти сиру, можна зробити їх повноцінною стравою, якою насолодяться гості і після якої не залишиться ні найменшого почуття голоду.

Основні інгредієнти

• 450 г свіжого шпинату;
• 2 яйця;
• 150г індички у відвареному вигляді;
• 2ст.л сиру;
• спеції.

Інгредієнти для заправки

• 4 столові ложки оливкової олії;
• підлогу чайної ложки сухого гірчичного порошку;
• пів чайної ложки меду;
• лимонний сік;

Посібник з приготування

1. Пучки овочевої зелені миють під струменем води.
2. Потім потрібно видалити тверді стебла та порізати на дрібні частини.
3. Відваривши індичку, нарізають скибочками м'ясо.
4. Варені, очищені від шкаралупи яйця труть на тертці так, щоб білки були окремі від жовтків.
5. Заливку готують із олії, гірчиці, меду, половини лимона (сік) та спецій.
6. Збиті інгредієнти потрібно трохи розігріти та додати до шпинату.
7. Суміш підігрівають у каструлі, щоб листя стало м'якшим.
8. Приготовлену суміш перемішують із скибочками індички.
9. Страву можна посипати зверху тертими білками та жовтками, а також тертим сиром.

Листковий пиріг зі шпинатом та яйцем

Здивувати гостей та домашніх допоможе смачний пиріг із корисними складовими. Рецепт листкового пирогазі шпинатом простий, а його приготування не потрібно великих витрат за продукти. Поєднання зелені з сиром і бринзою дозволить сповна насолодитися смаковими якостями цих продуктів, не забуваючи про їхню користь.

Основні інгредієнти

• 150 г бринзи;
• 150 г сиру твердих сортів;
• два пучки шпинату (близько 300г);
• листкове тісто(близько 500г);
• ріпчаста цибуля;
• яйця;
• оливкова олія;
• сіль і перець.

Посібник з приготування

1. Чисте листя свіжого або замороженогошпинату обсмажити, додавши спеції.
2. Тертий сир та бринзу висипати в сковороду.
3. Відварити два-три яйця, натерти або подрібнити, додати в суміш, разом з травами і зеленню.
4. Поділити готове листкове тістона дві частини та окремо розкачати на листи.
5. Викласти один лист у форму, покриваючи її дно та бортики.
6. Зверху викласти суміш.
7. Прикрити начинку другою половиною тесту та скріпити верх з бортовими частинами.
8. Проколоти тісто вилкою у кількох місцях.
9. Збити одне яйце і змастити ним верх пирога.
10. Запікати у духовці близько 40 хвилин.

Грецький пиріг зі шпинатом

Рецепт цього грецького пригощання вимагатиме від кулінара дотримання всіх вимог і завдяки цьому порадує гостей своїм ніжним і вишуканим смаком. Соковита начинка в поєднанні з неймовірно м'яким тестом, що тане в роті, — головна перевага цієї унікальної страви. Для пирога потрібно використовувати тісто Філо, але якщо такого немає в магазинах, його можна замінити звичайним листковим тестом.

Основні інгредієнти

• свіжілистя шпинату (можна також використовувати замороженузелень);
• зелене пір'я цибулі;
• петрушка та кріп;
• ріпчаста цибуля;
• оливкової олії;
• 1,5 кг "Фети" (сир);
• яйця;
• перець у вигляді горошку;
• тісто "Філо".

Посібник з приготування

1. Перед приготуванням потрібно подрібнити перець горошком.
2. Шпинат порізати та видалити жорсткі частини, залишивши тільки м'яке листя.
3. Пір'я цибулі шаткують і разом з подрібненою цибулею викладають у сотейник.
4. Трав'яну зелень разом з обсмаженимцибулею потрібно готувати до потемніння та зменшення обсягом (займає це близько 15 хвилин).
5. Після обсмажування суміш потрібно посолити і поперчити, а коли все охолоне, перемістити в друшляк.
6. Яйця, збиті за допомогою віночка, вилити у змішані у мисці обсмаженийшпинат, свіжузелень та сир.
7. Форму для запікання потрібно попередньо змастити олією.
8. Ніжне тісто «Філа» необхідно поділити на дві частини, розкачати за допомогою качалки, викласти один аркуш у форму, покриваючи її дно та формуючи борти.
9. Зверху тісто потрібно змастити олією та викласти заздалегідь підготовлену суміш нагору, рівномірно розподіливши за формою.
10. Прикривши начинку другою половиною тесту, необхідно заздалегідь поділити страву на порції, щоб готовий пиріг не розпадався і кришився.
11. Запікати пиріг слід при температурі 200 градусів протягом двадцяти хвилин, а потім при температурі 175 градусів решта 15 хвилин.

Вживають овочеву зелень як салат, і як соусу чи гарніру, і навіть як закуску чи начинку для пирогів. Шпинат ідеально підходить для літніх страв, а також часто використовується в смаженоюабо тушкованимвигляді.

Не бійтеся експериментувати та приємного вам апетиту!

Шпинат під яйцем

Безперечно, є наукові дослідження про те, який колір їжі є для людей привабливішим, а який відразливим, і чому. Діти, наприклад, з дуже великою настороженістю ставляться до всього зеленого в їжі. А найбільшу довіру мають до білого. З білим зрозуміло: молоко та все, що з ним пов'язане, потім хліб, цукор, картопляне пюре, морозиво... А ось що за проблема у них із зеленим? Може, це говорить генетична підсвідомість, що зелена = незріла = кисла/терпка? А якщо станеш їх переконувати, що це корисно – тим більше не їстимуть!

Навіть поколіннями теза про користь шпинату, що пропагується за допомогою популярного мультика, не спрацьовує. Найгірше, саме шпинат діти ненавидять найбільше, довго і стійко. Змінити своє ставлення до шпинату багатьом допомагає один вірний спосіб приготування та подачі, завдяки якому багато хто став шпинатозалежними.

РЕЦЕПТ ШПІНАТУ ПІД ЯЙЦЕМ

ТРЕБА:

на 2-3 порції

500 г свіжого шпинату
1/2 склянки молока (125 мл)
1 ст. л. борошна
2 ст. л. рослинного масла
1 ч. л. вершкового масла
1-2 зубчики часнику
Сіль
Пюре з 0,5 кг картоплі
Яйця – по 1 на порцію

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Шпинат промити, перекласти в каструлю з киплячою підсоленою водою (1 склянка), бланшувати, перевертаючи, на середньому вогні, поки все листя не обм'якне і не стане темно-зеленого кольору, це займе хвилин 5-7.

2. Відкинути на друшляк, обкотити холодною водою і віджати рідину - вийде куля розміром з грейпфрут. Дрібно порубати ножем.

3. У широкій каструлі розігріти олію разом із вершковим, додати дрібно нарізаний часник і борошно, пасерувати 3 хвилини на середньому вогні, помішуючи, щоб борошно та часник не підгоріли – суміш не повинна підрум'янитися.

4. Викласти нарізаний шпинат, перемішати, додати половину молока, уварити до загусання. Додавати решту молока до бажаної консистенції. Посолити за смаком.

5. Подати з картопляним пюре та яйцем-глазунню.

Пропонуємо вам шпинат запечений з яйцем.

Шпинат це однорічна трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства маревих. Він з'явився у VI столітті нашої ери і досі широко використовується у всіх кухнях світу.

Батьківщиною шпинату вважається Персія. Він продавався ще в середні віки у відвареному чи свіжому вигляді. У XVI столітті вже вирощували кілька сортів, його готували з цукром і навіть використовували з медичною метою.

Не дивно, що шпинат є дуже популярним продуктом у всьому світі, тому що він легко вирощується, дуже корисний і поєднується з різними продуктами. Слід зазначити, що 100г цього продукту міститься 2,9г білка, 28мг аскорбінової кислоти, 2,7 мг заліза, велика кількість магнію і кальцію, що робить цей продукт особливо цінним. Шпинат можна знайти у продажу цілий рік, його зимове листя більші, темно-зелений на відміну від літніх сортів. Молодий шпинат можна вживати в їжу в сирому вигляді як складові будь-якого салату, а його старіше листя краще згасити, обсмажити, або відварити на пару.

У нашому рецепті ми розповімо, як приготувати запечений шпинат з яйцем, смачний, корисний і по-літньому легкий сніданок на швидку руку.

Необхідні продукти:

шпинат свіжий 500г

молоко 150г середньої жирності

яйце куряче 3-4 штуки

масло вершкове 2 столові ложки

зелень петрушки чи кропу

Свіжий шпинат з яйцем готується так:

Ретельно перебираємо та промиваємо шпинат, нарізаємо його та відварюємо у підсоленій воді.

Після чого відкидаємо на сито або друшляк і чекаємо, доки стіче вода.

Потім перекладаємо шпинат на сковороду з розтопленим вершковим маслом і злегка обсмажуємо його.

Запікаємо в духовці до готовності.

При подачі до столу посипаємо зеленню петрушки чи кропу.

Свіжий шпинат із яйцем готовий!

Насолоджуйтесь!

Рекомендуємо: Запіканка з курки та шпинату


Інгредієнти для запіканки з курки та шпинату

4 відварені курячі грудки
пучок шпинату
2 столові ложки зеленого горошку
2 столові ложки кедрових горіхів
4 столові ложки розфарбованої бринзи
сир твердий
сіль
перець
3 яйця
1 столова ложка майонезу

Приготування запіканки з курки та шпинату

Курку порізати кубиками.
Шпинат порізати, покласти в друшляк і полити окропом.
Яйця збити із майонезом.
Змішати курку, шпинат, бринзу, горошок, горіхи, яєчну суміш, посолити та поперчити. Все викласти у форму, змащену олією. Запікати в духовці або мікрохвильовій печі хвилин 15, потім посипати тертим сиром і ще 5 хвилин.
Смачного!

Цей рецепт дуже нагадує мені мій улюблений киш - французький відкритий пиріг у разі зі шпинатною начинкою. Це, звичайно, не класичний пиріг на пісочному тесті з яєчно-вершковою заливкою, але при відомій частці фантазії цілком його замінить. Гарний варіант для вечері. Легкий та дуже корисний, адже у шпинаті містяться білки, вуглеводи, клітковина, вітаміни: А, Е, С, Н, К, РР, багато вітамінів групи В, бета-каротин, а також магній, кальцій, натрій, калій, фосфор, залізо та інші корисні мінеральні речовини. Важливо, що вітаміни А і З зберігаються у шпинаті навіть за нормальної температури. Так що пропоную вам рецепт на основі продукту, що є просто джерелом корисності.

Рецепт шпинату з яйцем

Інгредієнти:

• Шпинат – 600 гр
• Яйце куряче - 2 шт
• Зелень: петрушка, цибуля зелена, кінза, базилік – за смаком
• сіль перець

Шпинат відварити, віджати, посолити, приправити перцем. Викласти на сковороду, залити яйцем, перемішаним із рубаною зеленню. Запікати в духовці за температури 180С хвилин 15-20.

Декілька секретів: шпинат не варять у великій кількості води, достатньо взяти глибоку сковороду, покласти в неї шпинат, налити зовсім небагато води. Не варто викладати одразу весь шпинат. Покладіть першу партію, увімкніть середній вогонь, перемішайте, як тільки осяде шпинат, додати ще трохи води. Готовий шпинат дістати і викласти в сковороду другу партію. Діяти треба швидко – шпинат готується лише 2-3 хвилини. Він вважається готовим, коли листя повністю м'яке, але ще яскраво-зелене. Заморожений шпинат необхідно розморозити і дати стекти якомога більшій кількості води. Розморожений шпинат покласти на сковороду та прогріти протягом 2-3 хвилин, не додаючи води.

Смачного!

Смажити шпинат після 1-хвилинного варіння протягом 2 хвилин на олії.

Як смажити шпинат з часником

Продукти
Свіжий шпинат (принаймні використовувати заморожений) - 900 грам
Оливкова олія - ​​40 мілілітрів
Лимон – половинка
Часник - 2 зубці
Сіль - щіпка
Перець – за смаком

Як посмажити шпинат із часником
1. Шпинат помити, викласти на рушник, дати шпинату обсохнути.
2. Шпинат разом із стеблами крупно нарізати.
3. Часник почистити, дрібно нарізати.
4. У велику каструлю влити оливкову олію, нагрівати на середньому вогні.
5. Обсмажити за дві-три хвилини нагрітому маслі нарізаний часник.
6. Шумівкою вийняти часник з олії, покласти на паперові рушники.
7. Нарізаний шпинат покласти в каструлю з маслом, в якому обсмажувався часник, перемішати - якщо весь шпинат не влазить у каструлю, розділити на дві частини, посмажити по черзі.
8. Накрити каструлю зі шпинатом кришкою, готувати на середньому вогні чотири-п'ять хвилин.
9. Викласти приготовлений шпинат у блюдо, посипати сіллю, перцем, обсмаженим часником.
10. Лимон помити, нарізати тонкими кружальцями, покласти у блюдо поруч із шпинатом.
Ваш смажений шпинат готовий!

Як смажити шпинат з яйцем

Продукти
Свіжий шпинат - 600 грам
Яйце - 2 штуки
Петрушка - кілька гілочок
Кінза - кілька гілочок
Базилік - пара листків
Зелена цибуля - кілька стрілок
Оливкова олія - ​​30 мілілітрів
Сіль - щіпка
Перець – за смаком

Як посмажити шпинат із яйцем
1. Шпинат помити.
2. У сотейник або невелику каструльку налити трохи води – приблизно 500 мілілітрів.
3. Помістити сотейник на середній вогонь, закипіти.
4. Покласти в киплячу воду половину підготовленого шпинату, перемішати, потримати 30-60 секунд.
5. Покласти в цей же сотейник другу половину шпинату, перемішати, накрити кришкою, поварити 2-3 хвилини - листя пом'якшиться, але залишитися яскраво-зеленого кольору.
6. Відварений шпинат вийняти з сотейника шумівкою, остудити, дати стекти воді.
7. Зелень вимити, дрібно порубати.
8. Яйця помити, розбити в миску.
9. Висипати зелень в яйця, посолити, поперчити, добре змішати до однорідної маси.
10. У сковороду налити олію, нагріти на середньому вогні.
11. Шпинат віджати руками від вологи, що залишилася.
12. Покласти шпинат у сковороду, залити яєчною сумішшю.
13. Накрити кришкою сковороду, вогонь зменшити до тихого, готувати 15 хвилин.