Способи приготування дзеркального коропа в духовці. Дзеркальний короп: рецепти приготування

Рибні страви нічим не поступаються за смаком м'ясним кулінарним шедеврам. Наприклад, короп, запечений у духовці, виходить соковитим та ароматним. Є багато варіантів його приготування. Рецепти нескладні, але результат – пальчики оближеш.

Як приготувати коропа в духовці

Дзеркального або звичайного коропа можна відварити, посмажити, зробити на пару, але найсмачніше він виходить при запіканні. Цей вид готується під фольгою, в рукаві, засмажується цілим або шматочками. Тушку фарширують овочами, грибами, спеціями та приправами, запікають з використанням різних соусівмаринадів. Приготування починається з правильного потрошіння.

Як почистити

Перед початком приготування страви здійснюється чищення коропа. Цей процес виконується так:

1. Спочатку риба добре промивається проточною водою.
2. Далі потрібно позбутися луски. Для цього є простий, але ефективний метод. Короп заливається окропом на півгодини, потім обробляється струменем. холодної води. Якщо обережно провести ножем або вилкою проти луски, вона легко очищатиметься.
3. Після цього вирізається плавець зі спини, розпарюється черевце, видаляється жовчний міхур, печінка та інші нутрощі.
4. Видаляються очі, зябра.
5. Риба повторно промивається.

Скільки запікати

Багатьох цікавить питання – скільки часу знадобиться для запікання? Досвідчені кулінарирекомендують готувати рибу за температури 180-200 градусів, а тривалість приготування залежить від величини та ваги тушки. Запечений короп до кілограма – це 50 хвилин часу. Рибний продуктвагою 1-1,5 кілограма готується 60 хвилин. Великий короп (3-5 кг) запікається в духовці приблизно 2-2,5 години. Як приготувати рибна страва?

Рецепт

Перший рецепт запікання коропа в духовці дає шанс зробити дуже смачне, ситне, але низькокалорійна стравадля всієї родини. Запечена рибна тушка із зеленню ідеально доповнить весняне або літнє меню. Варто натерти короп білим меленим перцем, він додасть неповторний ароматі підкреслить смакові якості. А якщо начинити рибу зеленню, можна легко усунути неприємний запахтини.

Інгредієнти:

• ціла тушка- 1, 5 кг;
• часник – 4 часточки;
• зелень (кріп, петрушка) – по 1 пучку;
• білий чорний мелений перець, сіль за смаком;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

1. Риба очищається, з неї видаляються начинки, вона ретельно промивається водою.
2. Зелень дрібно нарізати, з'єднати з подрібненим на тертці часником.
3. Короп натирається сіллю, перцем зсередини та зовні, фарширується зеленню з часником (як на фото).
4. Щоб риба нудилася в власному соку, вона трохи змащується майонезом, збризкується олією.
5. Тушка викладається на лист, заливається склянкою кип'яченої води.
6. Запікати 1,5 години за 180°С.

Як приготувати у фользі

Наступний варіантстворення смачного, поживного, корисної страви- запікання у фользі з овочами та сметаною. Такий обід або у звичайний день або пригостити друзів до урочистостей. Для приготування риби знадобляться доступні магазинні продукти. Можна купити дзеркального або звичайного коропа, незалежно від цього страва вийде апетитною та ніжною.

Інгредієнти:

• риба – 1 кг;
• картопля – 6 шт.;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• сметана – півлітра;
• часник – 2 зубчики;
• кріп – 2 пучки;
• приправи для риби, розмарин, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Очищена риба натирається спеціями, приправами. Замаринувати тушку на 60 хв.
2. Картопля відварюється до напівготового стану, нарізається кружальцями.
3. Морквина подрібнюється за допомогою тертки, цибуля дрібно шаткується. Змішуються з рубаною зеленню, часником.
4. Короп начинити масою, що вийшла, рясно змастити сметаною з усіх боків.
5. На деку розкладається лист фольги, на неї викладається картопля, яку потрібно посолити і теж присмачити сметаною.
6. Зверху розташовується рибна фарширована тушка, але в неї викладаються залишки картоплі. Продукти завертаються фольгою.
7. Страва посипається дрібно нарізаним кропом. Запікається 50 хвилин.

Як запекти цілком

Деякі господині вважають за краще засмажувати рибу шматочками, але й нерозділена тушка виходить дуже смачною. Рецепт приготування риби цілком подужає навіть кулінар-дилетант. Поживна стрававідносно швидко готується і вимагає особливих кулінарних умінь. Спочатку потрібно підготувати їстівні компоненти, які знайдуться у будь-якому супермаркеті.

Інгредієнти:

• головний продукт- 1,5 кг;
• майонез – 300 г;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• сіль, перець мелений, приправи – до смаку;
• кріп, петрушка – по 1 пучку.

Спосіб приготування:

1. Риба звільняється від луски, нутрощів, добре промивається.
2. Зелень дрібно рубається гострим ножем.
3. Тушка щедро натирається перцем, сіллю, приправами всередині та зовні. Фарширується зеленню.
4. Після короп обмазується майонезом, трохи збризкується маслом.
5. На жаровню, вкриту олією, викладається рибка. До неї додається 200 мл води.
6. Запікати 60 хвилин при температурному режимі 180°С.

У сметані

Ще один цікавий рецепт, який відмінно підійде для святкового столу- запікання риби у сметані. Рибна тушка фарширується свіжими грибами, а зверху заливається домашньою сметаною. Виходить надзвичайно ніжне, апетитне та ароматна страва. Якщо додати сир твердих сортіві гриби, то вийде просто кулінарне вишукування, що нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• тушка – 1 кг;
• гриби (краще використовувати печериці) – 300 г;
• сир – 150 г;
• густа домашня сметана- 2 ст. л.;
• борошно - 2 ч. л.;
• картопля – 4 шт.;
• сіль, мелений білий перець.

Спосіб приготування:

1. Очищена риба солиться, перчиться із зовнішньої та внутрішньої сторони.
2. Гриби дрібно нарізаються, трохи обсмажуються на вершковому маслі, закладаються всередину рибини.
3. На деко з олією викладається картопля, нашаткована тонкими кільцями. Соліться, перчиться.
4. Фарширований короп розміщується зверху.
5. Страва закладається запікати 50 хвилин.
6. Поки тушка підрум'янюється, робиться соус. Для цього сметана з'єднується з борошном, що ставиться на повільний вогонь. Коли суміш загусне, зняти з плити.
7. Риба заливається готовим соусом, посипається сиром, подрібненим на великої тертці.
8. Повертається до духовки на 10 хвилин.

З картоплею

Якщо потрібно швидко приготувати ситний обід, то короп в духовці з картоплею відмінно підійде для цих цілей. Результат: найсмачніша рибказ ароматним гарніром. Для цього рецепту використовують лимон, овочі, приправи. Щоб вийшло ніжне м'ясо, а решта інгредієнтів добре пропеклася, варто точно дотримуватися покрокової технології приготування.

Інгредієнти:

• рибна тушка – до 1 кг;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля – 5 головок;
• картопля – 8 шт.;
• лимон - ½ частина;
• майонез – 2 ст. л.;
• спеції, приправи – до смаку;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

1. Поперек тушки робляться надрізи середньої глибини. Вона натирається спеціями, приправами, добре обмазується майонезом.
2. Лимон ріжеться на тонкі часточки, які вставляють у розрізи.
3. Морквинка шаткується пластинками.
4. Картопля чиститься, розрізається по всій довжині, але не до кінця. Перчиться, солиться, трохи збризкується маслом. Картопля фарширується морквою.
5. Цибулини ріжуться кільцями.
6. Форма для запікання змащується соняшниковою олією.
7. У неї закладається шар цибулі, на подушці розміщується риба.
8. Навколо неї розташовується картопля.
9. Страва накривається фольгою.
10. Страва готується 60 хвилин (півгодини під фольгою, півгодини без неї).

З овочами

Риба, оброблена на порційні шматки, Виходить дуже апетитною і смачною. Короп, запечений з овочами, легко та швидко готується. Для створення корисного, дієтичної вечері, знадобиться мінімальна кількістькомпонентів та трохи вільного часу. Для цієї методики приготування потрібно запастися не лише рибою, а й картоплею, баклажанами, салатним перцем, томатами.

Інгредієнти:

• головний продукт – 1 прим.;
• болгарський перець- 2 шт.;
• лимон – половина;
• баклажани - 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• свіжі помідори- 3 шт.;
• спеції, приправи;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Короп, очищений та промитий, розрізається на шматки.
2. Кожна порція рясно натирається сіллю, перцем, улюбленими приправами, що підходять рибі.
3. Шматочки збризкуються лимонним соком, маринуються 60 хвилин.
4. Поки короп просочується маринадом, баклажани нарізаються кільцями, посипаються сіллю та відкладаються на 15 хвилин. Після цього промиваються водою, підсушуються і трохи обсмажуються на маслі.
5. Картопля та салатний перецьшаткуються невеликими скибочками.
6. Деко змащується рослинною олією. На нього викладаються шматочки риби.
7. Зверху вони покриваються тонким шаром майонезу та овочами.
8. Готуйте 40 хв.

Фарширований

Порадувати близьких людей за допомогою смачної та корисної їжідуже просто. Особливо якщо до столу подається фарширований коропв духовці. Тушка запікається повністю, попередньо очищається від луски, плавців і нутрощів. Вона ідеально поєднується з грибами, овочами та сметаною. Головне вибрати свіжу рибку, тоді страва обов'язково вийде соковитою, ситною та ароматною.

Інгредієнти:

• риба – 2 кіло;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 головки;
• печериці – півкіло;
• лимонка – 1 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• спеції, приправи.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промита тушка натирається лимонним соком, спеціями, приправами з усіх боків. Маринується 30 хвилин.
2. Цибулини ріжуться півкільцями, морквина подрібнюється теркою, гриби нарізаються дрібними кубиками.
3. Овочі та гриби злегка обсмажуються на рослинній олії.
4. Тушка зсередини змащується сметаною, черевце фарширується начинкою (овочі + гриби).
5. На спині робляться надрізи, зверху вона заливається сметаною і розміщується на деку з олією.
6. У розрізи вставляються тонкі дольки лимона (показано на фото).
7. Запікати блюдо одну годину.

У рукаві

Наступний варіант поживного та швидкої страви– короп у рукаві у духовці. Річкова рибаготується легко, а результат потішить своїми смаковими показниками. Завдяки використанню рукава карпік нудиться у власному соку, виходить ніжним, ароматним. На додачу до цього, господині не доведеться відмивати лист або форму для запікання. Для процесу створення корисної їжіпотрібно не велика кількістькомпонентів.

Інгредієнти:

• головний продукт – 2,5 кг;
• лимонний сік- ½ склянки;
• сметана домашня – 2 склянки;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Риба солиться, перчиться з внутрішньої та зовнішньої сторони. Збризкується соком лимона, маринується 15 хвилин.
2. Тушка рясно обмазується сметаною, вміщується в рукав.
3. Пристосування зав'язується, викладається на лист.
4. Духовка розігрівається до 200 градусів.
5. Випікати 40 хвилин|мінути|.

У солі

Серед великого асортименту способів приготування річкової рибкивиділяється запікання у солі в духовці. Цей рецепт відноситься до максимально легких, має низьку калорійність. Спеції додадуть тушці чудовий аромат, а сольовий «панцир» зробить її м'якою та соковитою. Рекомендується подавати таку страву зі сметанним соусом, що вигідно підкреслює смакові якості.

Інгредієнти:

• тушка – 1 кг;
• часник – 2 зубчики;
• лимонний сік – 3 ст. л.;
• кам'яна сіль- 1 ст.;
• лаврушка – 3 шт.;
• запашний та чорний перець горошком.

Спосіб приготування:

1. Риба ретельно обмазується соком цитрусу (всередині та зовні).
2. Всередину тушки закладається часник, порізаний шматочками, лавровий лист, перець.
3. Половина солі висипається на дошку або велика страва, зверху розташовується короп.
4. Кількість солі, що залишилася, викладається зверху на рибу, щільно притискається, рівномірно розподіляється по її поверхні. Також обробити інший бік.
5. Тушка викладається у суху жаровню.
6. Запікати блюдо 15 хвилин, потім перевернути коропа і поставити в духовку ще на 15 хвилин.
7. Після закінчення готування сіль струсити, зняти шкірку.

Дзеркальний

До святкового новорічному столуможна приготувати щось особливе. За участю незвичайного і апетитної вечерівпорається дзеркальний короп у духовці у фользі. Страва готується на «подушці» з овочів, виходить із гарною підрум'яненою скоринкою. Гості будуть захоплені таким частуванням, якщо зробити страву за запропонованою нижче рецептурою. Перед початком приготування потрібно купити ряд доступних продуктів.

Інгредієнти:

• головний рибний компонент – 2 кг;
• цибуля – 1 головка;
• морквина – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• лимон – 1 плід;
• приправи, спеції.

Спосіб приготування:

1. Тушка добре натирається спеціями та приправами, змащується майонезом та маринується 1 годину.
2. Цибуля ріжеться півкільцями, морква – кубиками. Овочі обсмажуються на невеликій кількості олії.
3. На верхній частині рибини робляться надрізи, у яких вставляються кружечки з лимона.
4. На жаровню поступово викладаються овочі, зверху короп.

http://supy-salaty.ru/2102-zerkalnyy-karp-zapechen...recept-s-poshagovymi-foto.html

Дзеркальний короп- це унікальна риба, з якої готують масу найрізноманітніших страв, але все ж таки смачний короп- Запечений у духовці. Запечений короп менш жирний, ніж смажений у маслі, і дуже ароматний завдяки овочам. Карпа запеченого в духовці найкраще фарширувати овочами, оскільки вони забирають із риби весь зайвий жирі надають страві приємного аромату. Головний елемент, від якого виходить кінцевий смак – це спеції. Таку рибу як короп обов'язково потрібно замаринувати. Філе стане соковитим та ніжним.

Інгредієнти для приготування дзеркального коропа в духовці:

1. Дзеркальний короп – 1 шт. приблизно на 3-4 кг;

2. Цибуля -1 шт.;

3. Морква – 1 шт.;

4. Сметана – 2 ст. ложки;

5. Лимон – 1 шт.;

6. Суміш спецій;

7. Оливкова олія.

8. Сіль

Короп запечений в духовці рецепт.

Для запікання в духовці риби найкраще використовувати свіжий короп, але якщо немає такої можливості, то підійде і заморожений, якого потрібно підтримати для відтавання при кімнатній температурі.Дуже важливо правильно почистити короп. На першому етапі видаляємо з риби шкідливі зябра.
Потім розрізаємо рибі живіт і виймаємо всі нутрощі.
Після цього найкраще помістити рибу в теплу водута ретельно промити. На наступному етапі нам потрібно замаринувати дзеркальний короп. Для цього використовуємо суміш таких трав як орегано, часник, базилік, сіль, чабер і цибуля. Всі ці трави використовують у приправі італійські трави.
Натираємо рибу із двох сторін спеціями. Не забуваємо додати жменю трав у черево риби, щоб маринад просочив філе.
На останньому етапі поливаємо рибу соком половинки лимона.
Ставимо коропа в холодне місце на 2:00. Після того як риба промаринувалась, розкочуємо лист фольги на столі і поміщаємо на нього коропа.
Є ще один секрет, який зробить філе неймовірно ніжним та ароматним. На спинці коропа робимо неглибокі розрізи і вставляємо половинки лимона.
При випіканні сік лимона просочуватиме рибу і не допустить просушування філе. Цибулю нарізаємо на півкільця середнього розміру, а моркву натираємо на великій тертці.
На сковороду наливаємо невелика кількістьоливкової олії та обсмажуємо на ній овочі до напівготовності.
Коли вони трохи просмажать, додаємо в сковороду 2 ложки сметани.
Все ретельно перемішуємо та гасимо ще 3 хвилини. Суміш із овочів поміщаємо в живіт нашого коропа.
Консистенція має бути щільною. Якщо начинка вивалюється, можна використовувати зубочистки. Наш короп готовий до випікання.
Закриваємо його з усіх боків фольгою.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і поміщаємо до неї дзеркального коропа у фользі на 45-50 хвилин. За 15 хвилин до готовності фольгу потрібно розгорнути, таким чином ми отримаємо рум'яну скоринкуі насичений смак. Перед подачею на стіл прикрашаємо листя салату і поміщаємо на них дзеркального коропа. Дзеркальний короп, запечений у духовці, готовий.
Оригінал:

Дзеркальний короп – риба, з якої можна приготувати велику кількість смачних та ніжних страв. Найкращим з них є дзеркальний короп у духовці. Адже запечений короп, якщо порівнювати зі смаженим, не такий жирний та калорійний. Для начинки найкраще підійдуть різні овочі, вони заберуть весь риб'ячий жиртим самим надаючи пікантність страві.

Приготувати дзеркального коропа можна по різним рецептам, у тому числі і в духовці, що зробить рибу особливо смачною

Дзеркальний короп, запечений у духовці цілком

Як приготувати дзеркального коропа в домашніх умовах, щоб той вийшов смачним та ароматним? Одним із головних інгредієнтів є спеції, тому їх необхідно вибирати правильно. Також важливо, щоб риба була свіжа, тому що з несвіжої риби вийде несмачна страва, а її консистенція нагадуватиме кашку.

Що знадобиться:

• трикілограмовий дзеркальний короп;
• одна цибулина;
• одна морква;
• дві столові ложки сметани;
• один лимон;
• спеції із сіллю за смаком.

Для приготування страви з риби краще підійдеживий короп, можна, звичайно, і заморожений, але треба бути впевненим, що він лежав недовго, тому що старої рибивийде несмачна страва.

Найпростіше запекти коропа цілком

Для початку рибу необхідно почистити, випатрати і видалити всі зябра, після чого ретельно промити. Потім тушку потрібно замаринувати: натираємо сіллю та перцями і збризкуємо соком із видавленого лимона. Поміщаємо її в холодильник на годину. Після закінчення відведеного часу перекладаємо рибу на лист фольги, зробивши поперечні надрізи по всій довжині і вставивши туди часточки лимона.

Нарізавши цибулю півкільцями і натерши моркву, обсмажуємо їх на маслі до золотистого кольору. Коли овочі будуть наполовину готові, додаємо до них сметану і ще трохи тушкуємо.

Фаршируємо рибу овочами, які ми раніше перемішали зі сметаною, закривши черевце зубочистками, що запобігатиме вивалюванню начинки. Загортаємо у фольгу і запікаємо дзеркального коропа в духовці протягом 50 хвилин при 200 градусах. За десять хвилин до того, як приготується короп, розкриваємо фольгу і даємо скоринці зарум'янитися.

Запечений дзеркальний короп з яблуками та цибулею

Лікарі радять вживати рибу 1-2 рази на 7 днів. Так як вона містить неймовірно велику кількість вітамінів, вуглеводів та мікроелементів. Також вживання риби знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Цей рецепт трохи незвичайний, зате смачний і корисний.

Інгредієнти:

• два свіжі коропа;
• два середні яблука;
• одна – дві ріпчасті цибулі;
• один великий лимон;
• три столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Добре виходить поєднувати дзеркального коропа з яблуками

Для приготування страви необхідно очистити рибу, видалити потрухи з зябрами і промити її. За бажанням можна відразу її розрізати на невеликі шматки, а можна залишити цілою. Натираємо рибу сіллю, перцями, збризкуємо свіжим лимонним соком і прибираємо в холодильник на 40-50 хвилин.

У той час, поки тушка маринується, підготуємо начинку: цибулю подрібнюємо на півкільця, а яблука ріжемо на часточки. Викладаємо замариновану рибу на фольгу, де лежать шари яблук та цибулі. Фольга має бути досить великою, щоб можна було в неї загорнути страву.

Зверху змащуємо рибу майонезом і сіллю, у надрізи, які раніше були зроблені, вставляємо яблука, а зверху посипаємо кільцями цибулі та укутуємо у фольгу. Запікання триватиме 40-50 хвилин за температури 200 градусів. За 10-15 хвилин розкриваємо фольгу і допікаємо без неї, щоб отримати рум'яну скоринку. Запечений короп посипати зеленню та прикрасити листям салату.

Дзеркальний короп під сирною скоринкою

Якщо гості на підході та часу на приготування чогось грандіозного немає, тоді можна запекти коропа. Приготування його не займе багато часу та зусиль. За допомогою даного рецепту можна смачно приготувати страву та приємно здивувати гостей пікантним смакомта ароматом.

Що знадобиться:

• трикілограмовий короп;
• 200-300 г сиру твердих сортів;
• дві середні морквини;
• один лук;
• зелень;
• лимонний сік;
• соєвий соус.

Надати страві привабливого вигляду та смаку можна з додаванням сиру

Можна розпочинати процес приготування. Чистимо рибу від хвоста до голови, потрошимо, видаляємо зябра і вимиваємо тушку. Після чого змішуємо лимонний сік з соєвим соусом, отриманим маринадом натираємо тушку всередині та зверху та поміщаємо на одну годину в холод.

Коли риба маринується, приготуємо начинку: моркву з сиром натираємо за допомогою терки, а цибулю нарізаємо півкільцями. Змішуємо суміш із порубаною зеленню і фаршируємо нею рибу. Випікати в духовці коропа необхідно 50 хвилин у загорнутій фользі.

Для любителів хрусткий апетитної скоринкиНеобхідно розгорнути фольгу за 10-15 хвилин до готовності. Гарнір підійде як картоплі чи рису.

Дзеркальний короп, запечений зі сметаною та вершками

Багато людей запитують, що можна приготувати смачно і до того ж зробити це з мінімальними витратами. Вихід є, одним із варіантів може бути запечений дзеркальний короп. Такі рецепти дуже популярні для святкового столу.

Що знадобиться для цього рецепту:

• двокілограмовий короп;
• склянка 20% сметани;
• половина склянки 15% вершків;
• п'ять невеликих червоних помідорів;
• десять маслин;
• масло;
• соєвий соус;
• різні спеції.

Зробити м'ясо риби ніжнішим можна, приготувавши в сметані.

Розглянемо, як смачно приготувати таку страву, як запечений короп. Для початку очищаємо рибу від луски і позбавляємося нутрощів, потім добре її вимиваємо. Оливкова олія разом із соєвим соусом вимішуємо, додаємо приправи, це і буде наш соус. Натерши рибу приготованим маринадом, відставляємо її на 50-60 хвилин в холодне місце.

Помідори розрізаємо на часточки. Далі тушку фаршируємо помідорами та цілими маслинами, а зверху змащуємо сметаною, змішаною із вершками. Поміщаємо коропа на лист, полив соусом, що залишився, і укутуємо у фольгу, випікаємо 50-60 хвилин, температура повинна стояти 180-200 градусів.

Запечений короп у духовці з картоплею

Запечений короп у духовці з картоплею сподобається навіть людині з поганим апетитом. Адже смак самої риби справді дивовижний, а картопля в даному рецептіпросочується риб'ячим соком, що додає їй пікантності та неповторності.

Інгредієнти:

• кілограмовий короп;
• половинка лимона;
• одна морква;
• 700 грам картоплі;
• три цибулини;
• три столові ложки майонезу;
• сіль, перець, приправи.

Для початку рибу необхідно почистити, вийняти тельбухи і добре промити. Далі робимо поперечні надрізи, це робиться для того, щоб кісточки стали м'якими і під час вживання не відчувалися у роті.

Простим та смачним рецептомє короп з картоплею

Натираємо сіллю тушку, перцями, приправами і збризкуємо соком, вичавленим з лимона, рясно обмазуємо майонезом. Коли тушка натерта, ми її поміщаємо в холодильник на годину.

Частки лимони вставляємо в поперечні надрізи і черевце риби. Нарізаємо моркву соломкою. Картоплю очищаємо від шкірки і розрізаємо в довжину, мало не дорізаючи до кінця, солимо і перчимо, бризкаємо олією. У картопляні надрізи закладаємо морквяну соломку.

Викладаємо на деко нарізану півкільцями цибулю, зверху поміщаємо рибу. Навколо неї вкладаємо фарширована картоплята інші цибульні кільця. Виставляємо температуру духовки 200 градусів та запікаємо рибу, накриту фольгою, півгодини, а решту півгодини допікаємо з відкритою фольгою.

Гарнір до цієї страви не потрібен, тому що короп готується одразу з картоплею, яка і послужить відмінним гарніром. Тому такі рецепти особливо вигідні.

Дзеркальний короп, запечений із апельсинами

Короп переважно запікається з лимоном, але цим вже нікого неможливо здивувати. Тому потрібно експериментувати та щось міняти у улюблених рецептах. Ось, наприклад, рецепт, у якому використовується замість лимона апельсин.

Що для цього знадобиться:

• трикілограмовий короп;
• один апельсин;
• сім картоплин;
• дві ложки олії;
• перець із сіллю.

Смачним короп виходить у поєднанні з апельсинами

Дзеркального коропа необхідно очистити, випатрати і вимити. Потім натерти сіллю|соль|, перцями і приправами і відправити в холод на 1-2 години. А поки що можна підготувати картоплю – почистити і нарізати тонкими кружальцями.

Викласти в два шари на дно листа картопля, зверху нього рибу. У черевце та поверх тушки покласти нарізаний півкільцями апельсин і укутати все у фольгу. Запікати в залежності від того, яка вага у риби (приблизно випічка становитиме 40-60 хвилин). Температуру потрібно виставити 180 градусів. За 15 до кінця приготування розкрити фольгу, але в той же час стежити за апельсинами, вони не повинні підгоріти.

Ідеальним гарніром будемо варена картопля, а прикрасити страву можна за допомогою улюбленої зелені.

Дзеркальний короп, запечений із овочами

Така страва буде не зайвою на святковому столі. Простота рецепту приємно здивує навіть недосвідчену господиню, так як приготувати запеченого коропа з овочами не складе жодних труднощів.

Що нам знадобиться:

• двокілограмовий короп;
• два – три лимони;
• овочі: капуста, морква, три цибулини;
• сметана із майонезом;
• кріп чи петрушка;
• оливкова олія;
• сіль зі спеціями.

Запекти коропа можна з додаванням різних овочів

Для початку рибу необхідно почистити і видалити все, що нам не потрібно після добре вимити. Потім натерти її сіллю та спеціями. У зроблені поперечні надрізи вставити лимонні часточки, також з лимона вичавити сік і полити їм нашого коропа і відставити на годину-дві в холод.

Поки риба маринується, капусту шаткуємо, додавши моркву, і підсмажуємо, поки не випарується вся волога. В окремій тарі змішати майонез зі сметаною. Далі беремо цибулю і нарізаємо її півкільцями, а зелень подрібнюємо, додавши до неї трохи натертої на дрібній тертцілимонної цедри.

На фольгу кладемо цибульну подушку, зверху викладаємо нафаршированого капустою коропа і укутуємо у фольгу з усіх боків. Запікаємо рибу за 220 градусів 15 хвилин і дістаємо з духовки, щоб той «відпочив».

Змащуємо коропа підготовленим соусом та запікаємо ще без фольги протягом 20 хвилин при температурі вже 180 градусів. Посипавши зеленню та лимонною цедрою, ставимо останній разу духовку на 20 хвилин. На цьому короп із овочами готовий. За бажання ви можете вигадати свої способи приготування риби, тут лише найпопулярніші способи.

Рецепт коропа з овочами ви знайдете у відео:

• Дзеркальний короп - 2 кг,
• Цибуля ріпчаста 4 – 5 головок,
• Свіжа зелень петрушки та кропу – по 5 – 6 гілочок,
• Сіль за смаком,
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Спеції та прянощі за смаком,
• Рослинна олія (для змащування дека),
• Яйце куряче - 1 штука.

Процес приготування:

Декілька порад як вибрати коропа. Пам'ятайте, що рибу потрібно обов'язково понюхати, подивитись їй у вічі та в зябра. Не соромтеся, що з вас посміються, вам же їсти цю рибу! Свіжа риба(озерна) завжди пахне водоростями і навіть трохи нагадує запах свіжого огірка. А зябра, які завжди «скажуть вам правду» про свіжість риби, мають бути чистими та рожевими.

І так, ви принесли рибу додому, її потрібно очистити від луски, обов'язково видалити зябра, тому що вони можуть надати готовій рибі гіркоту і неприємний присмак. Потім рибу ретельно промиваємо під струменем холодної води. Тепер за допомогою гострого ножа робимо обережні надрізи вздовж спинки. Такий спосіб приготування дозволить великої рибипоступово приготуватися. Вже готову рибуможна прикрасити скибочками лимона, вставивши їх якраз у надрізи (втім, як і запекти з ними відразу).

Цибулю потрібно очистити і нарізати тонкими кільцями. Деко, на якому запікати коропа в духовці, потрібно змастити олією.

Викладаємо подушку з цибуліі злегка проходимо масляним пензликом. Олія при запіканні дозволить набути цибулі красивого золотистого відтінку.

Поверх цибулі (можна замість нього використовувати моркву чи фенхель) викладаємо підготовленого коропа. Далі слід посолити коропа і натерти його спеціями на свій смак. Зі спецій я віддаю перевагу тархуну (естрагону) і меленому імбиру. Запечена в духовці риба вийде смачною з базиліком, чабером, орегано, а також можна скористатися вже готовою сумішшюдля приготування риби. Змащуємо коропа олією.

У черевце коропа потрібно покласти столову ложку майонезу, рівномірно розподілити його по всьому черевці всередині. Також усередину риби вкладаємо гілочки свіжої зелені. При термічної обробкикороп зсередини просочиться приємним ароматом. За бажанням можете натерти черевце коропа зсередини спеціями. Якщо ви хочете позбутися специфічних рибних запахіврекомендую вам змастити рибку лимонним соком.

Відправляємо коропа в добре прогріту духовку на 1 годину 10 хвилин. Час вказаний для тушки вагою близько двох кілограм. Час приготування коропа менших розмірів буде меншим, вам потрібно буде дивитися за кольором риби. Запікаємо рибну страву за температури 180° градусів.

З курячого яйцяробимо бовтанку. Збиваємо за допомогою вилки, додавши дрібку солі та спецій. І за 20 хвилин до готовності риби потрібно змастити яєчною бовтанкою підсмажену тушку коропа.

Процедуру повторити двічі із інтервалом 10 хвилин. Завдяки яйцю ви отримаєте найсмачнішу рибуз красивою рум'яною скоринкою.

Готового коропа акуратно викладаємо на блюдо та прикрашаємо довільно. Це можуть бути свіжі овочі, зелень, скибочки лимона або відварені в картоплю мундир.

Мій короп красувався з ягодами брусниці та листочками свіжої петрушки.

А запечена з рибою цибуля – просто смакота!

Цей рецепт підійдедля приготування запеченої чи іншої річкової чи морської риби.

У вас так само вийде смачний фарширований короп, якщо замість зелені ви закладете йому в черевце смажені гриби, м'якуш білого хлібаз бовтанкою з сирого яйцяабо пасеровані овочі.

Приємного вам апетиту бажає Анюта та Записна книжкарецептів!

Існують різні варіантиприготування риби: з картоплею, сметаною, сиром. Пропонуємо вивчити деякі рецепти.

Запікаємо коропа в духовці зі сметаною та картоплею

Купити коропа можна у будь-якому рибному магазині або на ринку. Коштує він недорого. Це робить блюда з нього максимально доступними для всіх. Інгредієнти:

• великий короп – 1 штука;
• кілька бульб картоплі (4-5) середнього розміру;
• головка цибулі;
• сметана будь-якої жирності об'ємом 200 мл;
• шматочок вершкового масла(близько 100 грам);
• сир тертий масою 130 грам.

(в духовці): покрокова технологіяприготування

1 крок

Очистіть рибу. Розріжте її вздовж і видаліть начинки. Тушку добре промийте. Гострим ножемзробіть поперек коропа поперечні надрізи. Відстань між ними має бути близько половини сантиметра. Це дозволити дрібним кісточкамдобре пропікатися.

2 крок

Начистіть картоплю та цибулю. Поріжте овочі на кільця. У мисці розтопіть олію (можна поставити в мікрохвильову піч). Змішайте його зі сметаною. На тертці натріть сир.

3 крок

На лист викладіть цибульну «подушку», на неї – коропа, на нього – знову шар цибулі, залийте вершково-сметанной сумішшю. Скибочки картоплі розкладете навколо риби. Деко не забудьте змастити олією. Картоплю посипте сиром.

4 крок

У печі встановіть температуру близько 200 градусів. Запікаємо коропа в духовці протягом 40 хвилин. Після цього готову рибу перекладаємо на тарілку, поряд розміщуємо часточки прожареної картоплі. Посипаємо страву зеленню та подаємо.

запечений у духовці

Риба, приготовлена ​​за цим рецептом, вийде соковитою, солодкуватою та дуже ніжною. Вам знадобиться:

• кілька (штуки 2-3) невеликих дзеркальних коропів загальною масою 1,5 кг;
• пара ложок майонезу;
• половинка лимона;
• перці (суміш), сіль.

Технологія приготування

Карпа випатрайте, очистіть від луски, видаліть зябра і начинки. Промийте у воді. Видаліть зайву вологу серветками. Посоліть тушку, посипте перцем, полийте соком лимона (зробіть це зовні та всередині). Обмастіть коропа майонезом. Деко попередньо застелите папером або змастіть маслом. Розігрійте грубку до 180 градусів. Запікаємо коропа в духовці протягом 40 хвилин. Існує невелика хитрістьЩоб риба добре пропеклася як зовні, так і всередині, вставте їй у черевце кілька сірників (без сірки) або зубочисток (зламаних навпіл). Готова страваподати до столу з рису. Не забудьте прикрасити на свій смак.

Короп, запечений у духовці у фользі

Необхідні продукти:

• короп (1 або кілька) загальною масою 3 кг;
• цибуля - приблизно 4-5 головок;
• часникові часточки – 3 штуки;
• мелений імбир – половина ложки (чайної);
• мускатний горіх половина ложки (чайної);
• сіль.

Технологія приготування

Вимийте та випатрайте рибу. Зробіть суміш із імбиру, солі та горіха. Натріть тушку зовні та зсередини. Розстеліть фольгу, покладете в неї рибу і засипте нарізаною на кухлі цибулею та часником. Прикрийте краї та поставте запікати на деку. Духовку увімкніть на 180 градусів, час – 50 хвилин. Готову страву подайте з гарніром. Смачного!