Як приготувати грибний суп із заморожених грибів. Суп із заморожених печериць - смачний та ситний обід для всієї родини

Як варити грибний суп із заморожених грибів? Якщо ви цього ще не знаєте, пропонуємо ознайомитися з нашою статтею. У ній ми дамо вам рецепт цієї страви, а заразом розповімо про деякі хитрощі, з якими ваш супчик буде ще смачнішим. Розкажемо також і про користь грибочків.

Як варити грибний суп із заморожених грибів рецепт з покроковими фото

Гриби варто брати краще за білі, тому що вони вважаються більш цінними і в них більше поживних речовин, ніж у інших грибочках. Причому варто зазначити, що за термічної обробки, цей продукт практично не втрачає своїх корисних властивостей. Він благотворно впливає на наше волосся, нігті і шкіру. Також білий грибналагоджує роботу щитовидної залози. Дуже багатий він на білок.

Етапи приготування грибного супу

Отже, всі продукти ви підготували, тепер приступимо до приготування. Поріжте ваші заморожені грибочки на невеликі шматочки. Зауважте, гриби розморожувати не треба!

Якщо ви противниця всього смаженого, нехай навіть зовсім небагато, то можете кинути гриби в замороженому вигляді у воду, довести до кипіння, після чого трохи зменшити вогонь і поварити грибочки хвилин 15. Потім вже можна відправити до грибів інші інгредієнти.

Картоплю почистіть і наріжте кубиками і киньте в каструлю з водою грибочками. Після того, як вода закипить, варіть це все хвилин 20-25.

А поки картопля з грибами вариться, наріжте ріпчаста цибулядрібніше і потріть на великої тертціморквину. Овочі трохи підсмажте, поки цибуля не набуде золотистого відтінку, і відправте в каструльку з супом. Лаврові листочки теж киньте туди.

Тепер посоліть і поперчіть вашу грибну творчість до смаку. Зелень дрібно поріжте і додайте|добавляйте| в суп. Поваріть його ще 10 хвилин. Після закінчення цього часу вимкніть вогонь і дайте супцю постояти хвилин 15. Нехай він добре настоїться, а потім вже його можна їсти, додавши сметанки і по сухариків з білого хліба.

Ну ось, як варити грибний суп із заморожених грибів ви тепер знаєте. Сподіваємося, що у вас він обов'язково вийде дуже смачним. Бажаємо успіхів у створенні цього кулінарного твору!
Як варити грибний суп із заморожених грибів у домашніх умовах, просто, швидко та смачно!

Цікаві факти про суп із заморожених грибів

Щоб цей супчик був смачнішим і ніжнішим, варто спробувати його їсти з білим хлібом. Можна навіть засушити його та сухариками покришити в суп. А ще варто порізати дрібно свіжу та зелень і теж кинути її туди. Ложечка сметанки також не завадить. Вийде просто чарівна смакота!

Цей суп вважається пісною стравоюТому якщо ви православна людина і дотримуєтеся посту, то рецепт цієї страви якраз для вас. За своїми якостями гриби цілком здатні замінити м'ясо.

Не слід у суп із грибочків класти надто багато спецій, тому що цим ви можете перебити справжній аромат цієї страви. Візьміть цибульку і зелень, лавровий листгик, цього буде достатньо. Ну часнику трішки теж можна додати, якщо ви не страждаєте від печії та гастриту. А якщо замість рослинної олії взяти вершкове, то у вас вийде найніжніші грибні ласощі. Ніжність супу додасть і тертий сир, а також вершки чи молочко. А ось картоплю можна замінити ріпкою чи рисом.

Якщо ви хочете отримати густіший супчик, то картоплю зваріть окремо від усього іншого, потім розштовхніть її в пюрешку і відправте в суп за кілька хвилин до готовності. Також можна і потовкти в кашку варені яйця.

Що стосується зберігання цього апетитного супчика, то він не зіпсується у вас протягом декількох днів (3 дні точно простоїть), якщо ви помістите його в холодильник. Але смак у нього вже буде, звичайно, не той, що у щойно знятого з плити супу.

Включення до раціону грибних страв дозволить не тільки насолодитися їх вишуканим смаком, а й задовольнити потреби організму у протеїні. Кулінарне мистецтвопродовжує поповнюватися новими рецептами других страв, головним компонентом яких є гриби. Однак популярність грибних супів теж продовжує набирати обертів.

Суп із заморожених печериць з овочами – ситне, але при цьому дієтична страва, яке можна дозволити собі, не побоюючись появи зайвих сантиметріву сфері талії. Заморожування - відмінний спосібзберігання продуктів, при якому зберігається набагато більше поживних речовин, ніж при сушінні або консервуванні. Сучасне морозильне обладнання дозволяє завжди мати під рукою упаковку заморожених печериць, тому за допомогою цього рецепту приготувати смачний обідабо вечеря не складе труднощів.

Отже, згідно з рецептом грибного супу, вам знадобиться:

• Упаковка грибів – 500 г
• Зелений горошок(свіжий, заморожений або маринований) – 250 г
• Відварена перловая крупа - 250 г
• Цибулина - 1 шт.
• Картопляні бульби – 2 шт. великих розмірівчи 3 шт. середніх
• Морква – 1 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Корінь селери та петрушки - по 100 г.
• Часник - 4 зубочки
• Горошок чорного та запашного перцю– по 4 шт.
• Зелень кропу - 1 пучок
• Рослинна олія – 3 ст. ложки
• Сметана чи вершки - 2 ст. ложки

Покрокове приготування страви

Для того, щоб зварити суп з шампіньйонів, для початку ножем або спеціальним пристроєм, що чистить, необхідно очистити від шкірки картопля, морква, цибуля, часник і коріння петрушки з селери. На обробній дошці нарізаємо цибулю та часник кільцями, коріння селери та петрушки – соломкою, картоплю – кубиками, а моркву можна потерти на тертці. Відварюємо перлову крупу і відкидаємо її на друшляк.

З замороженими грибами слід поводитися дуже уважно. Розкриваємо упаковку з печерицями та обережно перекладаємо їх у глибоку ємність. Наповнюємо її холодною водоюі чекаємо, доки гриби остаточно не розморозяться. Навіть якщо на це піде близько півгодини, не варто прискорювати процес, підливаючи гарячу боду, інакше продукт втратить свою форму і знадобиться лише для приготування крем-супу із заморожених печериць. Після повного розморожування вміст ємки слід промити під проточною водою.

Змащуємо сковороду оливковою або соняшниковою олієюі ставимо її на вогонь. Після того, як сковорода добре прогріється, поміщаємо в неї попередньо нарізану цибулю. Обсмажуємо його протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи. В результаті цибуля має набути світло-золотистого відтінку. Після цього додаємо печериці та продовжуємо обсмажувати продукти, помішуючи їх. Приблизно через 15 хвилин, коли вся волога, яку дали гриби, випарується, необхідно вимкнути плиту. На цей час обидва інгредієнти будуть світло-коричневого кольору.

Вибираємо каструлю ємністю приблизно два літри та наповнюємо її водою. Ставимо каструлю на плиту та доводимо воду до кипіння. Після цього поміщаємо у воду коріння селери та петрушки, а також моркву. Готуємо їх протягом чверті години, потім додаємо картопляні кубики та продовжуємо варити до повної готовності.

Наступним етапом приготування супу є додавання в киплячу масу обсмажених грибів та цибулі, перлової крупиі зелений горошок. Ретельно перемішавши вміст каструлі, додаємо лавровий лист, горошинки перцю, часник. Насамкінець додаємо зелень кропу і знову перемішуємо всі інгредієнти.

Тримаємо суп на вогні ще кілька хвилин, час від часу помішуючи і знімаючи пінку, що утворилася на поверхні. Не забудьте додати солі до смаку. На питання, скільки варити заморожені печериці для супу, однозначної та точної відповіді немає, але в межах 10 хвилин буде достатньо. Зловживати сіллю не рекомендується не лише з погляду турботи про власне здоров'я, а й щоб не заглушити смакові якостівикористаних продуктів. Після того, як вогонь вимкнено, слід накрити блюдо – йому потрібно трохи настоятися.

Подавати суп на стіл слід у глибоких тарілках з товстими стінками, щоб він якомога довше зберігав тепло. Не забудьте додати сметану до смаку. Якщо вашій родині сподобається це грибна страва, наступного разу можна поекспериментувати та приготувати суп пюре із заморожених печериць.

Грибний супіз заморожених печериць виходить ароматний, смачний, як і з свіжих грибів, та зі сметанкою - хто встоїть від цього чарівного запаху з кухні? Свіжі гриби сезонний продукт, який дуже швидко минає. Саме тому заморозка – найбільша ідеальний варіантзберігання грибів. Ця апетитна перша страва з печерицями є популярною, так як її можна швидко приготувати. цілий рік.

Гриби прикрашають будь-який суп. Вегетаріанці можуть приготувати цей суп без м'яса, м'ясоїди – з телятиною, курятиною, свининою, яловичиною чи будь-яким іншим видом м'яса. Гриби можна брати будь-які: печериці, білі гриби, лисички, опеньки. Також підійде асорті з різних видів, їх та заморожувати можна змішаними. Легкий апетитний супз грибів готують з картоплею, вермішеллю, а в поєднанні з сиром-виходить просто магія смаку. Виберіть рецепт супу з шампіньйонів на ваш смак з цієї публікації і приготуйте. Результат - чудовий аромат на весь будинок і відмінний настрій! Також вам допоможуть урізноманітнити меню смачні рецепти борщу, щавлевого супута окрошок

Грибний суп можна легко приготувати як із замороженими грибами так і свіжими.
Інгредієнти:
Картопля - 5 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Заморожені печериці - 1 упаковка (400 г)
Масло вершкове для смаження
Сметана за смаком

Приготування:

Гриби не розморожуючи, покладіть у киплячу воду. Після закипання варіть ще 15 хвилин|мінути|. Потім додайте в каструлю нарізану кубиками картопля.

Обсмажте на вершковому маслідрібно нарубану цибулю та моркву і додайте в суп. Якщо ви любите смак справжніх свіжих овочів, просто покладіть їх у каструлю разом із картоплею не обсмажуючи.

Коли суп закипить, потрібно буде додати сіль та спеції до смаку. Довести суп до готовності ще 15-20 хвилин. Зніміть із плити, дайте настоятися під кришкою.

Перед подачею можна додати шатковану зелень і сметану. Смачного!

На замітку
Господині часто цікавляться, скільки варяться заморожені печериці в супі. Час приготування варіюється в залежності від способу приготування. Якщо спочатку гриби обсмажуються з овочевою засмажкою, а потім варяться в бульйоні, то їх готовність завершиться через 10 хвилин. Якщо ж морожені печериці відразу ж відправити в каструлю, то варіння займе трохи більше часу. Від 20 до 25 хвилин.

Грибна юшка з вермишеллю

Маючи всього 400 грам будь-яких заморожених грибів та одну годину вільного часу, можна зробити ситне та ароматна страва. При цьому, компоненти супу можна замінювати, заморожені або свіжі гриби, вермішель або локшина спагетті.
Інгредієнти:
Заморожені гриби - 400 г
Вода - 2.5 л
Цибуля - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Вермішель - 100 г
Оливкова олія - ​​70 мл
Сіль за смаком
Перець - за смаком
Гілочки кропу - 3 шт.
Сметана – 3 ст. л.

Приготування:

Підготувати заморожені гриби: залишити їх у гарячій водіна 20 хвилин, потім очистити від шкірки та нарізати.

Очистити моркву та цибулю. Моркву подрібнити на великій тертці, дрібно нарізати цибулю.

Розігріти сковороду та на оливковій оліїобсмажувати гриби нарізані на середньому вогні 10 хвилин.

Не вимикаючи вогонь, дістати із сковороди гриби і обсмажувати в ній цибулю до легкої прозорості. Додати до цибулі морквину та обсмажувати 7 хвилин. Потім додати знову гриби, сіль, перець і перемішати.

Далі розпочати приготування самого супу. Для цього потрібно поставити воду в каструлі на вогонь і після того, як вона закипить, додати гриби, цибулю і моркву. Варити протягом 15 хвилин|мінути|, постійно помішуючи інгредієнти. Не забути додати сіль та перець.

Всипати в суп вермішель та варити ще 15 хвилин.

Оформити страву, коли суп буде вже у тарілках.

Для цього можна використовувати нарізаний кріп та ложку сметани. Смачного!

Як приготувати грибний суп-пюре?

Щоб вийшов суп-пюре, можна додати до нього тертий плавлений сирі подрібнити всі інгредієнти після варіння у блендері до однорідності. Варити його після цього потрібно ще 5-7 хвилин, не доводячи суп до кипіння. Але і без цього суп буде дуже смачним.

Цей грибний суп можна зробити і з картоплею, і з м'ясом. Для цього знадобиться картопля (4 шт.) та будь-яке м'ясо: телятина, свинина. Можна використовувати і яловичину, але готуватиметься вона довше, це треба враховувати. Найкраще підійде куряче філе. Саме на бульйоні суп вийде навористе. Для цього воду спочатку потрібно ставити на вогонь із нарізаним м'ясом. Після того, як вода закипить, потрібно додати в курячий бульйон картопля (попередньо очищена і нарізана кубиками). Для аромату не завадять бульйонні кубики. Далі готувати все так, як описано в попередньому рецептівище. Для любителів грибних супів пропоную заглянути на блог моєї колеги Маргарити за апетитними рецептами грибного супу-пюре.

Відео рецепт про те, як приготувати суп із заморожених грибів із плавленим сиром

Смачного!

Порада
Яке м'ясо підійдедля грибного супу Найкращим вважається курячий бульйон, тому віддайте перевагу курці або індичці. Але якщо ви хочете жирніший і наваристий бульйон, то підійде свинина та яловичина.

Суп із заморожених печериць з куркою та вершками

У взимкугарячий грибний бульйон з куркою та домашньою вермішеллюабо локшиною буде дуже поживний. Він подарує вам силу, бадьорість та енергію. Зварити смачну юшку, Наприклад, з печерицями, будинки в каструлі або мультиварці нескладно і швидко.

Інгредієнти:
Курка - 350 г
Морква – 1 шт.
Велика цибуля - 1 шт.
Печериці заморожені - 300 г
Рис - 50 г
Лавровий лист - 3 шт.
Рослинна олія - ​​2 ст. л.
Вершки 20% жирності - 150 г
Борошно вищого гатунку- 2 ст. л.
Вода - 3.5 л
Сіль за смаком
Чорний мелений перецьза смаком
Спеції та приправи для супів
Заморожена або свіжа петрушка- 1 пучок

Як готувати грибний суп на курячому бульйоні з вершками.

З цибулі зняти лушпиння. Нарізати півкільцями чи акуратними кубиками.

Очищену моркву натерти на великій тертці.

Сковороду змастити олією. Поставити на середній вогонь. Всипати цибулю. Обсмажувати до золотистості. Потім покласти моркву. Регулярно помішуючи, тушкувати до м'якої консистенції овочів. Додати заморожені гриби до моркви та цибулі.
Якщо гриби до заморозки нарізалися часточками, то попередньо розморожувати їх не обов'язково. Вода випарується під час гасіння. Продовжувати готувати ще 5-7 хвилин. Згасити газ. Відкласти засмажку.

Рис залити окропом.

Курку порційно нарізати. Перекласти на дно глибокої каструлі. Залити очищеною водою. Додати листочки лаври. Посуд помістити на великий вогонь. Після закипання зробити газ на «мінімум», варити 20 хвилин. Не забувати час від часу знімати м'ясний «шумок».

Коли бульйон закипить, вимкнути газ. Процідити рідину через сито чи марлю. Курку відкласти. Каструлю добре вимити, витерти рушником. Знову влити в неї курячий відвар. Поставити на вогонь.

У киплячу рідину кинути заздалегідь промитий рис. Варити 10 хвилин|мінути| на середньому вогні при відкритій кришці.

Слідом відправити засмажку. Продовжувати готувати 7 хвилин.

Готуємо соус із вершків та борошна

Поки інгредієнти варяться, підготувати суміш із вершків та борошна. Їх змішати та досконало збити віночком до стану однорідного пюре. Це потрібно зробити без грудочок. Якщо вони все ж таки є — правильно процідитиме.

Влити соус у киплячий бульйон. Посолити, поперчити, за бажанням всипати прованських трав, спеції або приправи.

Зелень дрібно нашаткувати, додати в каструлю. Перешкодити юшку. Загасити вогонь. Закрити кришкою. Залишити на плиті ще на 20 хвилин. Смачного!

Порада
Після завершення варіння розлити смачний супіз заморожених грибів по тарілках чи піалах. Подавати до столу разом із домашніми сухариками, житні хлібціабо м'ясними чи овочевими вертутами. Особливого смаку страва набуде, якщо буде додана сметана.

Грибний суп із заморожених печериць з перловкою

Грибний суп із заморожених печериць з перлівкою виходить дуже ситним та насиченим. Ця страва - приголомшливе поєднання не тільки смачних, а й корисних продуктів. А його аромат не залишить байдужим жодного поціновувача цього делікатесу.
Інгредієнти:
Заморожені печериці - 350 г
Перлова крупа - 150 г
Оливкова олія - ​​50 г
Гілочки петрушки - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Лавровий лист - 3 шт.
Вода - 3 л
Сіль за смаком
мелений перець за смаком

Як готувати суп із заморожених грибів з перловкою.

Очистити та дрібно нарізати цибулю, моркву. Також подрібнити петрушку.

Гриби розморозити, промити кілька разів і покришити на шматочки, якщо потрібно. Покласти в каструлю з водою, довести до кипіння і варити ще 15 хвилин. Потім потрібно зняти з бульйону піну та кинути в нього лавровий лист. Після цього дістати гриби та перекласти в окремий посуд.

Додати в каструлю з водою перловку та варити орієнтовно 35 хвилин.

На оливковій олії обсмажити цибулю 10-15 хвилин. На маслі, що залишилася після цього, обсмажити гриби 10 хвилин, постійно помішуючи. Додати до них знову цибулю, сіль, перець та перемішати.

Отриману суміш викласти в каструлю з майже готовою перловою крупоюпродовжуючи варити суп ще 15 хвилин.

Приправити страву сіллю та перцем, кип'ятити ще 3-5 хвилин. Потім додати зелень петрушки.

Подавати суп краще відразу після приготування, попередньо залишивши 15 хвилин настоятися під кришкою. Також добре поєднується з іншими компонентами страви варений рис, який деякі кулінари кладуть замість перлової крупи. Смачного!

Порада
Перловку перед приготуванням потрібно залишити в холодній водіна 30 хв. Потім залити окропом ще на 1:00. Завдяки цьому крупа буде очищеною та розпареною.

Готуємо суп-асорті з грибами та сочевицею

Смачний супчик із заморожених грибів із червоною сочевицею готується просто і швидко.
Інгредієнти:
Гриби (опеньки та печериці) заморожені - 300 г
Гриби сухі - 5 шт.
Цибуля - 1/2 шт.
Морква – 1 шт.
Картопля - 2-3 шт.
Сочевиця червона – 3 ст. л.
Бульйон - 1,5-2 літри
Сіль за смаком
Масло рослинне
Петрушка кріп
Часник - 1 зубчик

Як приготувати суп

На рослинній олії обсмажити подрібнені цибулю та моркву.

Додати заморожені гриби. Можна додати ще кілька сухих замочених грибів, для смаку. Згасити 10 хвилин.

Залити гарячим грибним бульйоном. Можна використовувати і м'ясний бульйон. Додати профільтровану воду, в якій замочували сухі гриби. Додати порізану кубиком картопля і червону сочевицю. Варити 20 хв. Коли суп буде готовий, додати подрібнені петрушку та кріп, а також подрібнений зубчик часнику. Дати настояться під кришкою 10 хвилин.

Подавати зі сметаною. Смачного!

Відео рецепт про те, як зварити смачний грибний суп із вершками в мультиварці Redmond

Смачного!

Ось так швидко можна приготувати дуже ситний грибний суп із заморожених печериць, який чудово урізноманітнить щоденний раціоні радуватиме своїм ароматом усю родину.

Наближається осінь і найчастіше зараз дивляться як зварити і або як приготувати.

Також вам знадобляться на пікніки на природі А в спеку актуально на квасі, на кефірі, на мінералці, на сироватці, на йогурті, на айрані, на лимонний сікта воді. Готуйте із задоволенням! До нових зустрічей на моєму блозі.

Коли я мені буває сумно і якось внутрішньо мерзлякувато, я варю суп. Вибираю якийсь рецепт простіше, щоб не стояти довго біля плити - швидко все накромсати і потім сидіти чекати, коли суп звариться, вдихаючи смачні аромати. Сьогодні у мене особливо запашний супз білих заморожених грибів, рецепт із фото з розряду «простіше не придумаєш». Набір продуктів спартанський – гриби, картопля, цибуля, морква, трохи приправ та зелені. Такий ось рецепт гарного настрою. Не вірите? А ви спробуйте. Достатньо з'їсти тарілку такого супчика з білих грибів – і виникне тепле відчуття, ніби тобі добре подбали. Смак супу повністю залежить від якості грибів. У мене вони шикарні. Тиждень тому мама привезла мені два пакети заморожених білих грибів. Я їх поклала в морозилку, але варто було її відкрити, як вся кухня відразу наповнювалася густим ароматом літа, серпня, раннього туманного ранку. Батьки мої воліють виїжджати до лісу о п'ятій годині ранку, за старою повоєнною звичкою, коли до лісу за грибами ходили, як на збирання врожаю, і хто першим встигне, тому й дістануться всі гриби. Міцні, рівні боровики, без жодної червоточинки. Тільки-но встигли вилізти після дощу - і відразу їх раз і в кошик. Мама так їх і заморозила – цілком, тільки ніжки трохи почистила від дерну та моху. Мені залишилося їх тільки розморозити, обполоснути та нарізати. Варяться заморожені гриби дуже швидко. 15 хвилин – і суп готовий.

Інгредієнти:

• Гриби білі заморожені – 250-300 грам,
• Картопля – 2 штуки (трохи більші за середні),
• Цибулина – половинка середнього розміру,
• Морква – половинка,
• Рослинна олія для смаження – 1-2 столові ложки,
• Вода – 1 літр,
• Сіль – до смаку (я поклала півчайної ложки),
• Спеції – за смаком (я додала дрібку сушеного товченого часнику та трохи свіжомеленого перцю)

Як приготувати суп з білих грибів?

Отже, у нас із вами є заморожені гриби. Їх потрібно перекласти з морозилки в холодильник заздалегідь, щоб вони повністю відтанули. У воду гриби класти не можна в жодному разі - вони віддадуть воді левову частку свого чудового аромату. А нам треба зберегти його максимально.

Приготування супу займе трохи часу. Почнемо із цибулі. Його потрібно помити, почистити та нарізати досить дрібно.

У сковорідку чи каструлю з товстим дном наливаємо рослинна олія. Викладаємо цибулю і на невеликому вогні обсмажуємо, помішуючи. Не відходьте від плити, щоб цибуля не підгоріла. Як тільки він стане прозорим, одразу потрібно буде покласти моркву.

Її можна нашаткувати тоненько ножем, натерти на звичайній тертці або використовувати пристосування для корейської моркви– тоді суп вийде дуже естетичним. Моркву перемішуємо з цибулею і смажимо ще п'ять хвилин.

Гриби в нас уже розморозилися та стали м'якими. Я відтанула воду з-під них не використовую, бо її або треба проціджувати, щоб на зубах не рипів пісок, або зливати. У мене чаклувати на кухні настрою немає, тому гриби я промиваю, зчищаю залишки дерну та гриби ріжу. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшли такі виразні шматочки, то ніжку зріжте десь на сантиметр від капелюшка і наріжте його шматочками завширшки сантиметр. А частину, що залишилася, покладіть капелюшком вгору. Розріжте навпіл, а потім візьміть половинку і поперек наріжте акуратні шматочки - у вас вийдуть четвертинки зі зрозумілою формою грибів. Звичайно, таке можна організувати тільки в тому випадку, якщо боровики невеликі.

Нарізані гриби відправляємо в каструлю, перемішуємо з цибулею та морквою і смажимо ще кілька хвилин.

Залишилася лише картопля. Її чистимо і ріжемо невелико. Я взагалі ріжу соломкою, як на смаження, а потім ще й навпіл, бо не люблю, коли в супі плавають великі картопляні скибки. Мені подобається, щоб шматочки картоплі вміщалися у столовій ложці.

Далі нам потрібно залити все водою. Я беру всього 1 літр на таку кількість продуктів, тому що люблю суп насичений на смак і щоб було більше гущі. Воду можна взяти холодну або закип'ятити наперед – тоді суп звариться ще швидше.

Ставимо каструлю на плиту, солимо, доводимо до кипіння, прикручуємо нагрівання до третини, закриваємо кришкою і варимо 10-15 хвилин, поки не розвариться картопля. Наприкінці додаємо спеції. Далі вимикаємо плиту і даємо настоятися супу не менше 20 хвилин. Запам'ятайте, чим довше стоїть суп, тим ароматнішим він стає.

От і все. Подати такий грибний суп можна з рубаною зеленню. Можна зі сметаною.

Смачного!

Не встигнемо озирнутися, коли настане літня грибна пора. З яким нетерпінням ми чекаємо на цей час! Адже буде можливість не лише погуляти лісом, подихати свіжим повітрям, послухати спів птахів, а й «полювати». Напевно, всім, хто любить це заняття, знайоме почуття азарту та задоволення, коли знаходиш білий, чи червоноголовик, чи гарний підберезник.

Набравши повні кошики, ми зазвичай повертаємося додому, і в першу чергу варимо грибівницю і готуємо жареху. І який зараз по кухні розноситься запах! Ой, прямо замріялася і мало не наживо все уявила.

Але це буде ще не раніше, ніж за місяць. Але що можна зробити, щоби не чекати так довго? Правильно, зварити поки що суп із заморожених грибів.

Адже ті, хто збирав їх минулого літа, напевно, наморозив їх собі про запас. А якщо запаси вже закінчилися, то не біда, зараз цілий рік у магазині можна купити заморожені печериці, втім так само, як і свіжі. Та й не тільки печериці, зустрічаються і лисички, і маслюки.

І я маю сказати, що із заморожених грибів суп виходить не гірше, ніж зі свіжих. І з них можна приготувати дуже багато найсмачніших стравза простими і смачним рецептам. Я пропоную сьогодні розглянути їх різні варіанти.

Грибний суп із заморожених грибів - покроковий класичний рецепт

За цим рецептом, звичайно, можна готувати суп, використовуючи як свіжі, так і заморожені гриби. Будь-які, які є. Особливо смачним вийде суп із білих, підберезників та маслюків. Хоч із якогось одного виду, хоч змішавши їх у будь-яких пропорціях.

Якщо готувати з подосиновиків (червоноголовиків), то блюдо вийде також смачним, але бульйон буде дещо темним. Тому я готую з подосиновиків більше, використовую їх, або готую.

Ну і звичайно не варто забувати про печериці. З них також все вийде на найвищому рівні. І сьогодні із них буде смачний рецепт.

Нам знадобиться:

• гриби заморожені - 300 гр
• картопля - 2 шт
• морква - 1 шт
• перець болгарський - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• олія рослинна - 2 ст. ложки
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Картоплю очистити та порізати довгою соломкою середнього розміру. Залити його водою та поставити на вогонь. Води достатньо налити 1,5 літра.

2. Почистити і порізати цибулю кубиками.

Моркву очистити і порізати соломкою, а ще краще потерти на тертці. корейської моркви. Так вона вийде тонкою і не потрібно її довго тримати на вогні. А отже, більше збережеться вітамінів.

Можна потерти моркву і на звичайній тертці, але на мій погляд, якщо різати соломкою, або використовувати тертку для корейської моркви, то загальний виглядсупу буде красивішим. До того ж всі інші компоненти будуть нарізані у нас таким же чином.

3. На невелику за розміром сковорідку налити олію. Чому невелику? Тому що маленька компактніша і по ній не буде розтікатися масло, і всі компоненти також не будуть розкидані по всій сковорідці.

Викласти на неї цибулю та обсмажити до отримання золотистого кольору.

4. Потім додати до нього моркву і обсмажити всі разом 2-3 хвилини на невеликому вогні, щоб овочі більше тушкували, ніж обсмажувалися.

5. Тим часом у нас закипіла картопля і до неї можна додати гриби. У мене вони вже були нарізані шматочками при їх заготівлі, і тому я дістаю їх із морозильної камери і відразу, не розморожуючи, додаю до картоплі.

Якщо їх розморозити, то вони розм'якнуть, втратить свою структуру. До того ж, на них буде подвійне навантаження, спочатку розморозити, потім варити. А коли кладеш їх прямо в замороженому стані, вони краще зберігають свій весняний вигляд і виходять смачнішими.

Вони в мене вже очищені та оброблені, тому ні мити, ні чистити їх не треба.

6. Дати воді знову закипіти і зняти піну, що утворилася від грибів. Зменшити вогонь, посолити на смак і варити 15 хвилин.

7. Паралельно не забуваємо стежити за овочами. Нам треба додати до них ще й болгарський перець. У мене він теж заморожений, і я додаю його до сковорідки також, не розморожуючи.

Якби я використовувала свіжі гриби, то додавати перець я не стала б, щоб не перебивати свіжий лісовий аромат. Але в замороженому стані, вони хоч і смачно пахнуть, але для посилення смаку та запаху, я перчик додаю. На мою думку, він не заважає, а навпаки підкреслює смак усіх інгредієнтів.

До того ж він разом із морквою додасть гарний колірбульйону. Адже, як відомо, грибні супи виходять не дуже яскравими та красивими. Це тільки з білих і лисичок виходить світлий прозорий бульйон, А з решти — не дуже!

Але якщо Ви вважаєте, що перець тут зайвий, можете його виключити.

8. Коли овочі трохи обсмажилися, можна додати до них трохи бульйону з супу, зменшити вогонь до мінімального і гасити до готовності, тобто до стану, поки овочі не стануть м'якими.

А щоб вони були смачнішими, їх також треба посолити.

9. 15 хвилин минуло і картопля з грибами вже готова. Тепер можна додати до каструлі тушковані овочі. Перемішати та дати закипіти. Спробувати бульйон, чи достатньо солі, якщо ні, то посолити до смаку.

10. Дати залишити 5 хвилин. Після чого вимкнути, закрити кришкою та дати настоятися 10 хвилин. За цей час овочі обміняються своїми соками та ароматами.

11. Налити суп у тарілки. Подати зі сметаною або майонезом. Або їсти просто так.

Для цього страви не треба додавати жодних спецій, лавровий лист та перець, щоб не перебити смак та запах. Особливо, якщо готуватимете такий суп зі свіжих грибів.

Ще один схожий варіант є у мене в одній із статей. Там Ви можете почитати. Ну і звичайно не лише почитати, а й приготувати. Тим більше, що він досить добрий для щоденного обіду.

Грибний суп з білих грибів з куркою та вермішеллю

Схожий суп можна приготувати з вермішеллю. Відмінність його від першого варіанта полягає в тому, що ми не робитимемо попередньо ніякої обсмажування.

Такий суп краще приготувати на один раз. Якщо ж хочете приготувати його на два дні, то в цьому випадку зробіть обсмажування овочів. Страва у цьому випадку збереже свій смак.

А готуватиму я його з білими замороженими грибами. Хоча, звичайно, як і всі інші варіанти, його можна зварити з будь-яких грибів. Не виключаючи і свіжі, і солоні.

Нам знадобиться (на 4-5 порцій):

• гриби - 300 гр
• курка - 300 гр
• картопля - 2 шт
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт (маленька головка)
• вермішель - 50 - 70 гр (дрібна)
• сіль за смаком

Приготування:

1. Зварити бульйон із курки. Можете використати будь-які частини. Я взяла 4 крильця. Вони досить жирні, до того ж на кісточці. Тому бульйон вийде смачним. А якщо бульйон буде смачним, значить і сама грибівниця вийде не гірше.

Ви зможете дізнатися зі спеціальної статті, написаної саме на цю тему.

Я залила в каструлю стільки води, щоб разом із куркою об'єм становив два літри.

2. Варити бульйон слід на невеликому вогні, періодично знімаючи піну, 20 хвилин.

3. Тим часом нарізати брусочками картоплю. Очистити цибулю, але не різати її. Відразу ж можна оправити його в каструлю до курки. Нехай вариться і віддає свій сік у бульйон.

4. Порізати дрібніша морква. Можна потерти її і на тертці, але краще все-таки порізати, або використовувати тертку для корейської моркви, щоб суп виглядав красивішим.

5. Коли курка поварилася потрібний час, додати картоплю в каструлю і посолити. Дати закипіти.

6. Після цього додати заморожені гриби.

Розморожувати їх не треба, особливо якщо самі їх морозили і вони вже нарізані шматочками. Зазвичай перед заморожуванням їх ретельно чистять і кладуть у морозильну камерувже в готовому для варіння вигляді.

7. Як тільки вони почнуть закипати, з'являтиметься піна, її треба знімати. При цьому вогонь має бути середнім, а вміст не повинен сильно кипіти.

Інакше бульйон вийде каламутним.

8. Піну зняли, можна одразу ж викласти в каструлю нарізану моркву. Варити разом 15 хвилин.

9. Приготувати вермішель краще, якщо вона буде дрібною. Наш суп і так виходить досить густим, тому не будемо його ще більше загущати. З цієї причини вермішелі додаємо зовсім трошки.

У мене дрібної вермішеліне виявилося, що я не встежила за цим, тому я взяла спагетті. Перед тим, як помістити її в суп, я розламала довгі макаронні виробина 4 частини.

10. Варити вермішель до готовності. Не вказуватиму час, тому що не знаю який сорт будете використовувати Ви. Я варила 6 - 7 мнут.

11. Спробувати бульйон, якщо солі недостатньо, її можна додати.

Спеції, перець та лавровий листок ми не додаємо, щоб не перебивати грибний запах.

12. Суп вимкнути, дістати цибулю та викинути, і дати постояти при закритій кришці 5 – 10 хвилин.

13. Тим часом накрити стіл. Поставити сметану та приготувати зелень.

Так як грибні супи виходять трохи темними, особливо із заморожених грибів, то я додаю при подачі трохи зелені, щоб страва виглядала красиво. При цьому вона не перебиває ні запаху, ні смаку.

14. Розлити суп по тарілках, заправити свіжою зеленню та свіжою сметаною.

Супчик вийшов дуже ароматним, апетитним та смачним.

А за наступного рецепту, це перше блюдо можна приготувати із заморожених печериць.

Суп із заморожених печериць із сиром

Гриби звичайно ж гарні, ароматні та смачні самі по собі. Але в поєднанні з сиром, особливо з плавленим, це просто виходить "вибух смаку".

Тим більше, що все сьогоднішні рецептийому під стать.

Вершковий смак у поєднанні з найніжнішими печерицямиробить цей суп просто незабутнім до смаку.

А якщо пробити вміст блендером, то вийде ще й найсмачніший. Перейшовши за посиланням, Ви знайдете ще один рецепт із заморожених грибів.

А також мені хотілося б запропонувати до Вашої уваги дуже цікавий рецепт грибного супу з сайту http://willcomfort.ru. Я знаю багато рецептів супів, але такий зустріла вперше. І хоча готується він з свіжих печериць, Але я думаю, що і з заморожених він вийде не гірше!

Ось такі рецепти. Всі прості та смачні, вибирайте будь-який, і не помилитеся!

Готуйте та їжте на здоров'я.

Смачного!