Курячий суп з дрібною вермішеллю. Суп із домашньої курки з вермішеллю

Чи подобається вам ідея із задоволенням повечеряти їм після довгого і метушні трудового дня, коли сили залишаються тільки на те, щоб проковтнути щось легке і ненав'язливе?

А одужуючи після неприємної застуди, чи мрієте із задоволенням пообідати порцією легкого і практично цілющого курячого супу з вермішелькою, відчуваючи, як з кожною ложкою бульйону йдуть, відступають кашель і нежить?

Чи любите прибігти додому після прогулянки холодним парком, зняти промоклі чоботи, натягнути в'язані бабусею вовняні шкарпетки і сісти на кухні, гріючи руки об тарілку з сліпуче золотистим курячим супчиком, який мама зварила ось тільки-но?

Якщо відповіді на запропоновані питання позитивні, значить курячий суп з вермішелью для вас - це кулінарне щастя, укладене в тарілці з домашньою їжею. Поговоримо про нього?

Основа курячого супу - зрозуміло, бульйон. Класика, перевірена часом, курячий бульйон: він легкий, золотистий, смачний. Є й альтернатива – овочевий відвар, дуже насичений до смаку, багатий, корисний. Зовсім альтернатива - звичайна вода, на її основі теж можна зварити курячий суп на швидку руку, просто треба врахувати, що для посилення смаку варто додати трохи більше спецій, може, шматочок вершкового масла, обов'язково лавровий лист, відмінно - вершки, плавлений сирок .

Зовсім не варіант - готові бульйонні кубики. Це ілюзія, коктейль із різноманітних хімічних елементів, який не має нічого спільного з бульйоном як таким. Економія часу не принесе у разі ні користі здоров'ю, ні смакового насолоди.

Як варити курячий бульйон

Курячий бульйон - основа не тільки того супу, про який сьогодні йдеться. На ньому можна приготувати будь-яку першу страву - починаючи від овочевого супу і закінчуючи борщем. Його можна зварити у великих кількостях і заморозити в порційних контейнерах - при необхідності приготувати на обід суп на швидку руку, ви завжди зможете розморозити заготівлю і зварити просту першу страву.

Отже, як же варити курячий бульйон? Курку слід ретельно вимити, перевірити, чи добре вона випатрала, чи не залишилося випадкового пір'я. Розрізати на порційні шматки середнього розміру. Викласти в каструлю, залити достатньою кількістю води. Поставити на плиту, після закипання ретельно зняти піну, зменшити вогонь. Покласти в каструлю кілька цибулин, пару морквин, шматочок кореня селери та петрушки, гарбуза, болгарського перцю. Варити на мінімальному кипінні близько 30 хвилин (якщо курка похилого віку, щонайменше години), періодично знімаючи піну. Після цього овочі слід викинути, а бульйон процідити. Готово можна подавати з пиріжками або використовувати як основу для подальшого приготування перших страв.

Простий курячий суп з вермішеллю

Цілком традиційний суп - а чи вмієте ви готувати його так, щоб хотілося їсти і не зупинятися? Щоб будь-яка порція, навіть найбільша, здавалася маленькою, щоб гіпотетичні сантиметри на талії не мали жодного значення, щоб від виду тарілки зі свіжозвареним супом дух захоплювало?

Інгредієнти:

3 л курячого бульйону;
400 г відвареного курячого м'яса;
1 морква;
1 цибулина;
3-4 картоплини;
250 г вермішелі;
сіль, перець, лавровий лист, зелень на смак.

Проціджений курячий бульйон (найбагатший, золотистий ароматний, не порожній) наливаємо в каструлю. Туди ж викладаємо цілу неочищену цибулину, до середини надрізану навпіл, нарізану порційними шматочками куряче м'ясо, натерту моркву. Доводимо до кипіння, закидаємо подрібнену кубиками картопля. Варимо на помірному вогні близько 20 хвилин (до готовності картоплі). Забираємо цибулину, засипаємо вермішель, додаємо спеції, солимо. Варимо ще 4-8 хвилин – до готовності пасти. Вимикаємо вогонь, одразу розливаємо по тарілках.

Курячий суп з вермішеллю та потрошками

Невелике відхилення від звичної традиційної класики – і в результаті виходить прекрасна перша страва, зовсім «домашня», проста, ситна, насичена. Не нехтуйте потрошками - при правильному приготуванні вони можуть подарувати супу чудову «родзинку».

Інгредієнти:

3 л води;
250 г курячих шлуночків;
100 г курячих сердець;
300 г курячої печінки;
1 куряча грудка (1 окіст);
1 морква;
1 цибулина;
4 картоплини середнього розміру;
жменя вермішелі;
перець, сіль, зелень на смак.

Курячі серця, шлуночки та м'ясо добре промиваємо, викладаємо в каструлю, додаємо цілу цибулину, заливаємо водою. Доводимо до кипіння, ретельно знімаємо всю піну, зменшуємо вогонь і варимо 40-60 хвилин (залежно від того, наскільки «доросла» пташка вам попалася). Вимикаємо вогонь, в іншу каструлю проціджуємо бульйон, цибулю викидаємо.

М'ясо відокремлюємо від кістки, розбираємо на невеликі шматочки, викладаємо в бульйон. Туди ж нарізаємо кружальцями серця і смужками - шлунки.

В окремій каструлі проварюємо печінку – 15-20 хвилин цілком достатньо. Дістаємо її, ріжемо на кілька частин, відправляємо до спільної компанії.

Картопля – кубиками, туди ж. Морква – на тертку, потім у каструлю. Варимо близько 15 хвилин (до готовності картоплі), солимо, перчимо, додаємо вермішель. Варимо ще 3-7 хвилин, вимикаємо вогонь, розливаємо по тарілках, присипавши зеленню. Смачно!

Курячий суп з вермишеллю та яйцем

Якщо звичайний курячий суп здається вам порожнім і занадто легким, спробуйте збагатити його смак курячим яйцем. Бульйон виходить наваристішим, а сама структура супу - насиченішим і цікавішим.

Інгредієнти:

3 л курячого чи овочевого бульйону;
1 відварена куряча грудка або 1 стегенець;
1 велика морква;
1 корінь петрушки;
1 болгарський перець;
1 цибулина;
3-4 картоплини;
200 г вермішелі;
2 яйця;

Проціджений бульйон наливаємо в каструлю, туди ж викладаємо болгарський перець, що розрізає навпіл, очищений корінь петрушки і цілу неочищену цибулину. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь. Невеликими шматочками нарізаємо м'ясо, викладаємо в каструлю. Варимо близько 15-20 хвилин, потім прибираємо петрушку, перець, цибулю, викидаємо. У каструлю кладемо натерту моркву і порізану кубиками картопля. Солимо. Варимо ще 15 хвилин (до готовності картоплі), додаємо вермішель. Через 4-8 хвилин (час, який знадобиться вермішелі, щоб дійти до готовності) тонким струмком вливаємо в каструлю злегка збиті вилкою яйця. Відразу вимикаємо вогонь, додаємо зелень, подаємо.

Сирний курячий суп з вермішеллю

А це, мабуть, найпростіший спосіб ушляхетнити, прямо скажемо, абсолютно домашню і нехитру страву. Трохи сиру в бульйон - і смак всього супу кардинально зміниться на краще. Найпростіший варіант – бюджетні плавлені сирки, проте, можна взяти й цікавіші сири – підійдуть будь-які жирні сорти типу бри, чаудер, ементаль.

Інгредієнти:

3 л бульйону;
2 цибулини середнього розміру;
30 г вершкового масла;
2 плавлені сирки;
1 невелика морква;
3-4 картоплини;
200 г відвареної курячої грудки;
200 г вермішелі;
сіль, перець, зелень на смак.

Цибулю очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло, пасеруємо цибулю до прозорості - він повинен стати м'яким і ось-ось позолотитися. Додаємо натерту моркву, трохи протушкуємо. Вливаємо бульйон, закидаємо порізані кубиками картопля і курячу грудку. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, варимо до готовності овочів. Наприкінці викладаємо в суп вермішель, натерті плавлені сирки, солимо, варимо ще 4-6 хвилин, знімаємо з плити і подаємо. Зелень та крутони вітаються.

Курячий суп з грибами та вермішеллю

Польський, західно-український варіант курячого супу – він дуже наваристий, із золотисто-коричневою спідницею, карколомним грибним ароматом і приємною ґрунтовністю пасти. Аутентичні рецепти мають на увазі локшину або вермішель домашнього приготування, але для спрощення процесу приготування цілком допускається і промисловий аналог. Нічого складного, але певні тонкощі у приготуванні є і про них варто знати.

Інгредієнти:

3 л бульйону;
300 г відвареного курячого м'яса;
200 г лісових грибів (підберезники, білі, подосиновики);
1 морква;
1 цибулина;
20 г вершкового масла;
300 г вермішелі;
сіль, перець, кріп за смаком.

Гриби миємо, проварюємо 20 хвилин, після чого відкидаємо на друшляк і промиваємо. Нарізаємо невеликими шматочками.

Цибулю очищаємо, подрібнюємо кубиками, обсмажуємо в каструлі до золотистості на вершковому маслі. Додаємо гриби і постійно помішуючи, тримаємо на сковорідці ще 3-5 хвилин, після чого додаємо терту моркву і заливаємо бульйоном. Доводимо до кипіння, закидаємо куряче м'ясо, варимо 15-20 хвилин, потім додаємо вермішель, доварюємо до готовності, солимо, перчимо і подаємо – із зеленню, сметаною, сухариками.

1. Бульйон – основа супу. Постарайтеся приготувати його так, щоб хотілося милуватися ним, вдихати і пити, насолоджуючись — наче дороге вино. Багато овочів, якісне фермерське м'ясо, делікатне приготування на мінімальному вогні, букет гарні - у кожної господині свій секрет, і курячий суп з вермішеллю - саме той випадок, коли треба скористатися власними напрацюваннями з усіма старанністю.

1. Зваривши бульйон, обов'язково процідіть його і обов'язково відокремте м'ясо від кісток. Немає жодного задоволення в тому, щоб колупатися в тарілці і випльовувати неїстівні шматочки з рота. Мало того, що це не зручно, то ще й малоестетично.

1. Нарізуючи інгредієнти для супу, намагайтеся це робити з душею. Нарубати моркву тяп-ляп-хвилинна справа. Виявити терпіння і нарізати рівними кубиками – трохи більше часу, однак, і естетична сторона при цьому також трохи більше, але виграє.

1. Ви замислювалися про те, що фрикадельки з курячого фаршу - простий, але цілком симпатичний спосіб приготувати курячий суп з вермішеллю? Фантазуйте невтомно: пельмені, галушки, домашня локшина - варіантів "пожвавлення" звичайного супу море, потрібно тільки не лінуватися їх шукати.

1. Не варіть цей суп із запасом на пару днів: вермішель розбухає, перетворюючи першу страву на кашу. Цілком огидна страва! З тієї ж причини, якщо вам треба приготувати суп з ранку, а подати його тільки в обід, не варто додавати пасту в каструлю: проваріть картоплю до готовності, вимкніть вогонь. Вермішель закиньте, коли розігріватимете.

10 ідей, як приготувати оригінальний курячий суп з вермішеллю:

1. Щоб курячий суп з вермішеллю виглядав цікавіше і веселіше, спробуйте не натирати моркву, а перетворити її на забавні фігурки: очищений коренеплід наріжте тонкими кружальцями, а потім гострим ножем або маленькими вирубками для роботи з мастикою (формочками для міні-печива) надайте морквяним шайбам серця, квітки, сніжинки. Такі фігурки чудово «оживлять» тарілку з курячим супом.

1. Загалом, нарізати моркву можна і звичайнісіньким фігурним ножем для сиру: хвилеподібні «ребра» виглядають дуже мальовничо, це елементарний спосіб перетворити нудний суп на щось зовсім святкове, життєствердне і радісне.

1. Половинка звареного круто курячого яйця - відмінна прикраса курячого супу. Кілька половинок зварених круто перепелиних яєць – чудовий спосіб подати звичний суп у незвичному варіанті.

1. Грати з пасти види. Вермішель – звично та смачно, але фарфалле – ошатно, тальятелле – насичено, а фузиллі – кумедно.

1. Грінки у вигляді ялинки, серця або навіть звичайного ромбика – чудовий супровід курячого супу. Просто наріжте хліб скибочками, формочками для печива виріжте потрібні фігурки, змастіть невеликою кількістю вершкового масла|мастила|, а потім обсмажте на сухій сковорідці з двох сторін.

1. Не бійтеся експериментувати з різними добавками: чим більше кольору, тим суп виглядає цікавіше та яскравіше. Брокколі, цвітна капуста, спаржева квасоля, патисони та цукіні, гриби, шалот, квасоля, зелений горошок, солодкий перець – овочі пожвавлюють картинку, перетворюють її на життєрадісну мозаїку, яка цілком може викликати майже безпричинну усмішку.

1. Звучить, можливо, дивно, але курячий суп чудово поєднується зі смаженим беконом: наріжте жирну грудинку квадратиками, обсмажте до золотистості та посипте суп. Це смачно!

1. А спробуйте подати курячий суп у «тарілочках» з булки, в якій зрізана «шапочка» і вийняти м'якуш. Дуже оригінально та ситно!

1. При цьому не забувайте, що правильно зварений курячий суп прозорий, майже кришталевий, приємно золотистий. Така страва чудово виглядатиме в прозорому посуді.

1. І зелень! Більше, більше свіжої зелені - ароматної, пахучої, яскравої, пишної! М'яти, кінзи, петрушки, кропу багато не буде.

Людвігу ван Бетховену приписують слова: «Тільки чистий серцем може зробити добрий суп!». Нехай у вас будуть чисті помисли, добрі справи та смачні супи, приємного вам апетиту!

Покрокові рецепти смачних курячих супів з вермішелью та картоплею в класичному стилі, варіанти з різноманітними доповненнями: клецьками, грибами, плавленим сиром, томатами та вершками.

2018-10-23 Марина Данько

Оцінка
рецепту

35594

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

9 гр.

Вуглеводів

9 гр.

156 ккал.

Варіант 1: Курячий суп з вермішеллю та картоплею - класичний рецепт

Сьогодні варитимемо, на мій погляд, найсмачніший курячий суп з вермішеллю і картоплею. Суп готувати просто, саме курячий суп найкраще виходить із дрібною тонкою вермішеллю, такий суп люблять усі – і діти, і дорослі. Для рецепту найкраще використовувати домашню курку, вона найбільш вдало підходить, бульйон виходить ароматним, наваристим.

Вермішель для рецепту краще використовувати тверді сорти пшениці, вона не розвариться, залишиться цільною. Обов'язково додамо моркву та цибулю, картопля, трохи зелені. Курячий суп - ідеальне блюдо для обіднього прийому їжі, вся родина буде задоволена такою ситною та смачною трапезою.

складові:

• Домашня курка – 300 г
• Вода – 1,5-1,7 л
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Вермішель – 60 г
• Сіль, перець - за смаком
• Олія - ​​1 ст.л.
• Кріп - 5 гілочок

Процес приготування

Підготувати усі продукти за списком. Взяти каструлю, яка підходить за обсягом, наповнити каструлю водою, потім поставити на вогонь, довести до кипіння. Шматочки курки можна використовувати будь-які, попередньо обполоснути їх та просушити. У киплячу воду опустити шматочки курки, потім варити курку 30 хвилин.

Через зазначений час необхідно очистити та вимити бульби картоплі, після їх вимити та просушити. Картоплю нарізати середніми за розміром брусочками та відправити в каструлю – варити картоплю у бульйоні 15 хвилин.

Очистити цибулю, обполоснути і просушити. Нарізати цибулю дрібними кубиками.

Моркву очистити та вимити, після моркву натерти на середній тертці.

Прогріти в сковороді ложку олії, потім викласти моркву та цибулю, підсмажити овочі 5-6 хвилин, періодично заважати.

Коли картопля буде готова, дістати курку, розібрати на шматки і назад повернути в каструлю.

Всипати в каструлю засмажку та вермішель, довести до кипіння, посолити та поперчити, вимкнути вогонь.

За бажанням кинути в каструлю нарізаний кріп. Накрити каструлю кришкою та настояти суп 5-7 хвилин

Після цього розкласти по тарілках і подавати до столу.

Смачного!

Варіант 2: Швидкий рецепт курячого супу з вермішеллю та картоплею

Щоб максимально швидко приготувати суп із курочки, для бульйону краще вибрати філе. М'ясні шматочки готуються значно швидше, ніж костисті. Вермішель також слід правильно підібрати. Найкращим варіантом для швидкого рецепту буде тоненька павутинка. Овочі не будемо пасерувати, вийде легкий супчик, цілком придатний і для дієтичного харчування.

складові:

• півкіло свіжого курячого філе;
• 100 г вермішелі-павутинки;
• невелика цибулина;
• половинка невеликої моркви;
• три картоплинки середніх розмірів.

Як швидко приготувати простий курячий суп з вермішеллю та картоплею

Філе добре промиваємо, нарізавши, складаємо в каструльку з 2 літрами води.

Опускаємо у воду з м'ясом цільну, але очищену цибулину, поміщаємо каструлю на інтенсивне нагрівання. До закипання обов'язково збираємо і викидаємо піну. Незважаючи на те, що її буде значно менше, ніж від костистих шматочків, залишати все ж таки небажано.

Поки закипає бульйон, очищаємо моркву та натираємо її дрібно. Додаємо подрібнену морквину в каструлю тільки після того, як буде знято всю піну.

Варимо куряче філе на середньому вогні під кришкою чверть години, після чого викладаємо на тарілку. Обов'язково накрийте посудину, щоб шматочки курятини не обвітрилися.

У киплячий бульйон опускаємо дрібненько порізану картоплю. Не ріжте часточками, вони готуватимуться довше. На цьому етапі бульйон варто трохи присолити.

Проваривши картоплю до м'якості, додаємо м'ясо та вермішель. Доводимо суп до закипання і відразу прибираємо з плити - павутинку не потрібно розварювати. Давши трохи постояти, розливаємо курячий суп по тарілках і подаємо.

Варіант 3: Італійський курячий суп з вермішеллю та картоплею (з вершками)

В італійській кухні багато страв готують із вершками, не виняток і перші страви. Бульйон на курятині та вершки - ідеальне поєднання. Супчик виходить у міру густим, за рахунок додавання крохмалю. Не намагайтеся замінити кукурудзяний продукт картопляним аналогом, належного смаку не отримати.

складові:

• тонка вермішель – 120 гр.;
• 450 гр. курячого філе;
• половина склянки консервованої кукурудзи;
• дві картоплини;
• ложка кукурудзяного, сухого крохмалю;
• три ложки молока;
• дві третини склянки жирних вершків.

Як приготувати

Для початку зваримо бульйон. Його можна готувати тільки з одного філе або ж додати до дієтичного м'яса одну курячу спинку - суп вийде більш насиченим і ситним. Заливаємо промиту курятину п'ятьма склянками холодної води, за всіма правилами варимо прозорий бульйон. Грудку бажано відразу нарізати шматочками. Якщо використовували тільки філе, варіть не довше 20 хвилин, якщо ж поклали спинку, подвайте час.

Дістаємо з курячого бульйону все м'ясо. Спинку, якщо додавали, прибираємо, вона не стане в нагоді, а філе складаємо в тарілку і накриваємо.

У киплячий бульйон швидко додаємо дрібненько порізану картоплю і проварюємо до розм'якшення.

Одночасно з картоплею, в окремій каструлі, згідно з інструкцією на упаковці, готуємо вермішель. Відкидаємо готові вироби на друшляк, промиваючи гарячою водою, добре обсушуємо.

Коли картопля звариться, безперервно розмішуючи вміст каструлі, тоненькою цівкою вливаємо вершки. Опускаємо в суп відварене філе і, не доводячи до закипання, проварюємо хвилин десять.

Виливаємо молоко в невелику миску і ретельно розмішуємо в ньому крохмаль. Виливаємо суміш у каструлю із супом і відразу добре перемішуємо його.

Приправляємо перцем, трохи підсолюємо, додаємо кукурудзу та добре обсушену вермішель. Проварюємо суп при незначному кипінні кілька хвилин, і відразу подаємо.

Варіант 4: Найніжніший курячий суп з вермішеллю та картоплею, грибами та плавленим сиром

Ще один курячий суп із ніжним вершковим смаком. Цього разу в першу страву вводитимемо не вершки, а доповнимо його плавленим сиром. Якісний продукт – запорука відмінного смаку, не слід брати сир із рослинними добавками. Для аромату доповнимо курячий суп грибами.

складові:

• три невеликі картоплини;
• 70 гр. дрібної вермішелі;
• свіжі печериці – 150 гр.;
• 100-грамовий плавлений сир;
• будь-які частини парної курячої тушки – 300 гр.;
• цибулина, ріпчаста;
• 35 мл рослинної олії, високоочищеної;
• лавровий лист;
• півтора літри води.

Покроковий рецепт

Перше, з чого потрібно почати, приготувати прозорий бульйон. Щоб супчик вийшов наваристим, краще кісткові частини пташки, а для більш швидкого приготування можна використовувати грудку. Промив курятину і заливши двома літрами води, встановлюємо на нагрівання. Після зняття піни та закипання, злегка присолюємо бульйон. Додавши лаврушку, готуємо під кришкою при незначному кипінні: грудку 25 хвилин, кісткові шматочки вдвічі довше.

У той час, поки вариться основа супу, готуємо гриби та овочі. Печериці промиваємо, нарізаємо пластинками. Великі гриби краще нарізати широкими смужками. Дрібно шаткуємо цибулю, картопля ріжемо на тоненькі брусочки. Не забуваємо залити картоплю водою, щоби не потемніла.

У сковороді, на малій кількості олії, пасеруємо цибулю, додаємо гриби і прогріваємо, поки не випарується вся видима волога.

Дістаємо з курячого бульйону м'ясо. Злегка остудивши, нарізаємо шматочками, якщо були кісточки, видаляємо їх.

У каструлю з киплячим бульйоном опускаємо картоплю та м'ясо, проварюємо близько восьми хвилин. Додаємо тушковані з цибулею гриби і варимо трохи довше.

Опускаємо в суп вермішель. Ретельно розмішавши, продовжуємо варити до готовності макаронних виробів. Вермішель має стати м'якою зовні, але залишитися жорсткою зсередини.

Додаємо дрібні кубики плавленого сиру та прогріваємо, розмішуючи доти, доки вони розійдуться. Проваривши супчик ще хвилину, вимикаємо.

Для такого супу можна взяти вершковий сир у лоточках, він розійдеться швидше. Печериці можна замінити гливи або будь-якими пластинчастими лісовими грибами, наприклад лисичками або опеньками.

Варіант 5: Швидкий курячий суп з вермішеллю та картоплею (з фрикадельками)

Ще один швидкий супчик із курки. Жодних витрат часу на приготування бульйону. З м'яса птиці, перекрученого у фарш, формуються невеликі фрикадельки, які дають супу ситний навар.

складові:

• свіже куряче філе, вагою до 400 г;
• невелика морквина та п'ять середніх картоплин;
• цибулина;
• 80 гр. макаронних виробів (вермішель);
• дві ложки олії;
• невеликий лавровий лист.

Як приготувати

Промите філе, обсушуємо. Розрізавши на шматки, перекручуємо на м'ясорубці. Можна взяти і покупний напівфабрикат - фарш має бути щільним та однорідним.

Присипаємо курячий фарш перцем, трохи присолюємо, після чого добре перемішуємо та відбиваємо. Зволоженими руками виліплюємо невеликого розміру фрикадельки. Для соковитості, у фарш можна додати цибулю. Його потрібно перекрутити за м'ясом або ж натерти на середній тертці.

Доводимо до закипання два з половиною літри питної води. Опускаємо в киплячу рідину фрикадельки і після повторного закипання готуємо на середньому вогні 10 хвилин.

Поки варяться фрикадельки, на олії спасеруємо цибулю з морквою. Готова заправка не повинна вийти сухою або надмірно засмаженою. Розмішуйте овочі часто, за потреби можете підлити трохи води з каструлі (2-3 ложки).

Викладаємо в каструлю із привареними фрикадельками нарізану кубиками картопля. Знявши піну, проварюємо чверть години.

Кладемо в суп овочеве пасерування, засипаємо вермішель. Додавши лаврушку, доводимо до смаку сіллю та проварюємо хвилин п'ять, до готовності макаронних виробів.

Варіант 6: Легкий курячий суп з вермішеллю та картоплею на крильцях (з яйцями)

складові:

• чотири великі курячі крила;
• велика картоплина;
• два яйця;
• морквина – один невеликий коренеплід;
• гілочки кропчика;
• дві ложки дрібної вермішелі;
• маленька цибулина;
• дві горошини запашного перцю;
• часник.

Покроковий рецепт

Розрізавши крильця суглобами, промиваємо і опускаємо в каструлю з півтора літрами чистої води. Після закипання, знявши піну, додаємо цибулину без лушпиння, перець горошком, два зубці часнику та лаврушку. Готуємо бульйон чверть години.

Видаляємо з готового бульйону всі спеції, часник та цибулю. Вони не потрібні, всі аромати вже одержані бульйоном.

Очищаємо моркву та картоплю. Морквину трьом середню тертку, бульби картоплі ріжемо невеликими кубиками, опускаємо овочі в бульйон і продовжуємо варити до розм'якшення картоплі.

Окремо варимо яйця. Щоб шкаралупа добре знялася, обов'язково додайте у воду ложку солі. Зварені круто яйця остудити, опустивши в миску холодної води, після чого очищаємо і розрізаємо на часточки.

У каструлю з готовою картоплею засипаємо вермішель. Добре розмішавши, доводимо суп до закипання, далі проварюємо на слабкому вогні хвилини зо три. Наприкінці додаємо дрібнорублений кріп та яйця.

Варіант 7: Літній курячий суп з вермішеллю та картоплею

Простий рецепт курячого супу з помідорами. Томати подарують супу не лише легку кислинку, а й приємний колір. За відсутністю, свіжі помідори можна замінити на консервовані або заморожені.

складові:

• парна курятина – 600 гр.;
• по 300 грамів картоплі та свіжих стиглих помідорів;
• невелика головка цибулі;
• 60 гр. вермішелі;
• часник;
• 100 г свіжого чи замороженого горошку;
• кукурудзяна олія - ​​30 гр.;
• зелень кропу чи молодої петрушки - за смаком.

Як приготувати

На півтора літри води готуємо бульйон. Час залежить від цього, яку частину птиці взяли. Грудку слід варити не більше півгодини, м'ясо птиці з кісточками, хвилин сорок. М'ясо бажано відразу нарізати, щоб його надалі не довелося діставати з бульйону та розбирати.

У киплячий бульйон закладаємо очищену та нарізану картоплю. Довівши до закипання, видаляємо піну і залишаємо на слабкому вогні.

Обмиваємо помідори. Обшпаривши окропом, прибираємо з томатів шкірку і розрізаємо на часточки. Додаємо скибочки помідорів у суп разом із зеленим горошком, через 15 хв. після картоплі.

Очищаємо два часникові зубочки та цибулину. Дрібно ріжемо те й інше. Обсмажуємо цибулю з часником на олії, поки цибульні скибочки не втратять матовість.

Викладаємо вміст сковороди в каструлю із супом і варимо ще чверть години.

Висипавши в суп вермішель, доводимо до кипіння. Проваривши на малому вогні 7 хвилин, вимикаємо і даємо постояти ще стільки ж.

При подачі кожну порцію курячого супу посипте дрібно нарізаним кропом.

Варіант 8: Ситний курячий суп з вермішеллю та галушками з картоплі

Картоплю можна покласти в суп не лише шматочками. Перша страва матиме оригінальний вигляд, якщо з картоплі приготувати галушки. Рецепт, як і попередні, простий, незважаючи на оригінальність.

складові:

• картопля - п'ять невеликих бульб;
• три з половиною літри курячого бульйону;
• невеликого розміру морквини;
• середня цибулина;
• велике яйце;
• три ложки рослинної та одна вершкового масла;
• часникова головка;
• півсклянки дрібної вермішелі;
• дві ложки борошна.

Покроковий рецепт

Бульйон заготовляють заздалегідь або варять у процесі приготування супу. Щоб отримати три з половиною літри наваристого курячого бульйону, потрібно на 3,5 літра води взяти 700 г кісткових частин птиці. При варінні бульйон заправляють лаврушкою і горошком перцем, добре покласти і овочі. Цибулю і моркву опускають повністю, попередньо очистивши і добре обполоснувши водою.

В окремій каструльці відварюємо до готовності очищену картоплю. Зцідивши воду, розминаємо картоплю в пюре і злегка остудити його.

Всипаємо в борошно, що остигло картопляне пюре, трохи перчимо. Розбивши яйце, злегка присолюємо та ретельно перемішуємо. Картопляне тісто повинне легко сповзати з ложки.

Дрібно нашатковану цибулю і натерту в середню стружку моркву пасеруємо в суміші обох олій.

Готовий бульйон вміщуємо на швидкий вогонь. Як тільки почне кипіти, обмочуємо в нього дві чайні ложечки. Витримавши близько 15 секунд, Однією піддаємо трохи картопляного тіста, другий допомагаємо сформувати з нього акуратну клецку, і опускаємо її в киплячий бульйон. Випустивши таким способом все картопляне тісто, чекаємо на закипання.

Заправляємо суп овочевою засмажкою, підсолюємо та засипаємо в нього вермішель. Проваривши до м'якості, додаємо рубаний часник, можна покласти і трохи подрібненого кропу.

Варіант 9: Ароматний курячий суп з вермішеллю та картоплею (з димком)

З особливим, насиченим ароматом виходять супи на натуральних копченостях. Такі страви спокушають приємним смаком та легким ароматом серпанку. Курячий суп з вермішеллю і картоплею на копчених крильцях варто включити в меню і задля різноманітності.

складові:

• п'ять копчених крилець;
• 600 гр. картоплі;
• невеликого розміру морквина і така сама по масі головка цибулі;
• три столові ложки дрібно поламаних спагетті;
• скибочка лимона;
• чотири горошинки чорного перцю;
• рафінована олія;
• дрібнорублена зелень петрушки - півтори ложки.

Як приготувати

Копчені крильця розрубуємо по суглобу на дві частини. Виклавши в каструлю, трилітрового об'єму заливаємо водою та поміщаємо на плиту. Довівши до закипання, встановлюємо нагрів тихіше, варимо бульйон чверть години.

Очищену картоплю добре обмиваємо проточною водою, нарізаємо дрібними кубиками.

Опускаємо картоплю в киплячий бульйон, закладаємо лавушки та горошини перцю. Закривши кришкою, продовжуємо готувати суп на малому вогні.

Поки розварюється картопля, на олії до м'якості пасеруємо дрібнорубану цибулю з тертою морквою.

Викладаємо обсмажування в бульйон до готової картоплі. Перемішавши, засипаємо вермішель і доводимо суп до готовності. Наприкінці додаємо подрібнену зелень, знімаємо з плити. У готовий суп кладемо скибочку лимона і дам постояти п'ятнадцять хвилин.

Варіант 10: Традиційний курячий суп з вермішеллю та картоплею

Так повелося, що «найкурячий суп», безсумнівно - локшина. Та й саму локшину, замішану на домашньому яєчку, не обійде жодна макаронна конкурентка. Готують такі невигадливі супчики в селі та столиці, заправляють помідором або аджикою, залишають білими і навіть варять із копчених крилець. Ми ж прямо зараз пропонуємо зварити найпростіший, класичний супчик з доступних продуктів.

складові:

• половинка парної курячої тушки, приблизно 700 гр.;
• три картоплини;
• невелика головка цибулі та середньорозмірна морквина;
• 100 г тонкої вермішелі або спагетті;
• два невеликі листки лаврушки;
• дві ложки чистої олії.

Покроковий рецепт курячого супу з вермішеллю з картоплею

Від якості бульйону багато в чому залежить смак супу, курочку потрібно ретельно промити прохолодною водою, оглянувши шкірку на наявність пір'я. Якщо залишилися пеньки, їх слід прибрати і найпростіше зробити пінцетом.

Укладаємо курятину в каструлю, не розрубуючи на шматки, заливаємо 2 л. холодної води. Намагайтеся використовувати виключно фільтровану воду, якість бульйону багато в чому залежить від неї.

Поміщаємо каструлю на «швидкий» вогонь, доводимо вміст до закипання. Важливо в цей період ретельно збирати піну, змішавшись при кипінні з бульйоном, вона зіпсує його, зробивши каламутним.

Після закипання, знижуємо нагрівання до середнього, додаємо лаврушку та накриваємо кришкою. У середньому на курячий бульйон йде до 45 хвилин, м'ясо птиці має стати м'яким і добре відокремлюватися від кісточок.

Поки готується бульйон, щоб трохи заощадити час, можна підготувати пасерування. Очищаємо моркву та цибулю, коренеплід натираємо середньою теркою, а цибулину ріжемо дрібненькими шматочками. Пасеруємо овочі на олії до золотистого фарбування.

Тонко очищаємо картоплю, бульби розпускаємо тонкими брусками або кубиками. Саме така нарізка краща для курячого супу, але можете порізати і на свій розсуд - більший. Заливаємо картоплю водою, щоб до потрібного моменту не потемніла.

Курячий бульйон готовий, тепер треба дістати з нього курку та обов'язково процідити. Відфільтрований бульйон зливаємо в каструлю і встановлюємо знову на швидкий вогонь. Охолоджене м'ясо оббираємо з кісток, нарізаємо дрібними скибочками або розбираємо по волокнах.

У бурхливо киплячий бульйон опускаємо картоплю. Проваривши до м'якості, додаємо пасерування та шматочки м'яса, підсолюємо. Довівши до закипання, опускаємо в суп вермішель і добре розмішуємо. Проварюємо на повільному вогні хвилин сім і знімаємо з плити. Важливо не переварити вермішель, інакше вона розкисне і перетвориться на кашу.

Готовому супу з вермішель обов'язково потрібно постояти деякий час. Витримайте його хоча б чверть години, вермішель ще трохи розбухне та насититься ароматами супу.

Як не дивно, але чоловікам теж іноді потрібні розвантажувальні дні, і тоді організму не хочеться нічого ситного і важкого. Хочеться чогось дуже простого та легкого, наприклад, якогось гарячого супу.

По суті він досить простий і не перевантажує шлунок, але одночасно досить поживний.

Тільки от не завжди вдома є домашня курка та локшина. Але завжди можна знайти вихід і просто деякі інгредієнти замінити їх аналоги.

А щоб курячий суп вийшов ще й цікавим, можна дещо вдосконалити класичну рецептуру цієї запашної страви.

Курячий суп з вермішеллю

Одним із найпростіших способів приготування курячого супу є класичний рецепт з вермішеллю, приготування якого не займе багато вашого часу.

Як основний інгредієнт використовується тонка вермішель. Найкраще, звичайно ж, взяти яєчну - вона не так сильно розварюється і не сильно розбухає, якщо раптом залишиться на ранок.

Але я б вам порадив все ж таки скористатися домашньою локшиною, яку зараз можна знайти в гіпермаркетах у відділах свіжоприготовленої їжі.

Незвичайний колір суп набуває за рахунок того, що курка вариться разом з цибулею, з якої не треба знімати лушпиння - досить просто його добре промити, видалити зовсім потріскані один-два шари і видалити коріння, перед тим як покласти в каструлю.

Інгредієнти:

• М'ясо курки – 500 г.
• Вермішель – 100 грам.
• Цибуля – 1 штука.
• Вода – 1,5-2 літри.
• Часник - 2 зубчики.
• Зелень – 0,5 пучка
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Відварюємо курку на середньому вогні протягом 30-40 хвилин. Кому подобається дієтичніший бульйон, можуть через 20-25 хвилин його можна злити і налити в каструлю свіжої води,продовживши варити куряче м'ясо, тим самим знизивши калорійність.

Для тих, хто любить бульйон пожирніше - можна його не зливати і продовжити варити на тій же воді, яку налили з самого початку.

Не забувайте своєчасно видаляти накип, щоб у вас потім не плавали негарні «павутинки» піни, що заварилася круто. Це тільки погіршить зовнішній вигляд бульйону та й на смак не дуже приємно виловлювати це у готовій страві.

2. Коли м'ясо буде добре проварене, необхідно вийняти його разом із цибулею, а сам бульйон найкраще процідити через сито чи марлю. Завдяки цьому бульйон вийде прозорим і готовим до подальших дій.

3. Відварене м'ясо можна розібрати на шматочки і повернути в бульйон, який знову бажано поставити відразу на вогонь і додати вермішель. Варити до готовності вермішелі. Зазвичай це займає близько 5 хвилин, але краще перегляньте інструкцію на упаковці. Не варто її перетравлювати.

4. Ароматний курячий бульйон зі шматочками м'яса птиці та вермішеллю найкраще подавати гарячим у порційних тарілках.

5. Багато хто дуже любить суп із зеленню та часничком, тому найкраще добре промиту зелень та зубчики часнику подрібнити і поставити на блюдечку посередині столу. Хтось насипле це сам у свою порцію, а хтось, можливо, захоче нанести часниково-кропово-цибульну суміш на шматочок свіжого хліба, злегка присоливши зверху.

Смачного!

Чихіртма - суп з вермішеллю та яйцем

Щоб надати звичайному курячому супу з вермішеллю трохи оригінальності можна додати до нього, наприклад, варене яйце. Так дуже часто роблять у кафе та ресторанах.

Інгредієнти:

• М'ясо курки – 300 грам.
• Вермішель (локшина) - 150 грам.
• Цибуля – 1 штука.
• Вода – 1,5-2 літри.
• Яйце варене - 1 штука.
• Сіль, перець, зелень – до смаку.

Приготування:

1. Спочатку відварюємо м'ясо курки протягом 20-25 хвилин на сильному вогні. При варінні бульйону утворюється пінка, яку обов'язково треба знімати, наприклад, шумівкою.

2. А щоб не гаяти час, одночасно можна підготувати заправку у вигляді піджарки з цибулі. Для цього очищаємо цибулину від лушпиння і нарізаємо її на чотири частини і шаткуємо чверть-кільцями. Потім розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо на ній цибулю до злегка золотистого кольору.

Для більшої пікантності смаку замість звичайної рослинної олії найкраще використовувати оливкову – вона надасть цибулевій приправі особливий аромат. Також можна додати під час обсмажування цибулі та куркуму, яка потім пофарбує бульйон у жовтувато-жовтогарячий насичений колір і додасть трохи пряний аромат нашому кулінарному творінню.

3. Додаємо в бульйон локшину або вермішель і через хвилини 3 відправляємо туди готову піджарку. Варимо ще 3-5 хвилин до готовності вермішелі.

4. Одночасно свіжі яйця збиваємо в ємності і тонким струмком заливаємо в бульйон, безперервно помішуючи його.

5. Розливаємо суп по порційним тарілкам і акуратно кладемо в них по 1-2 часточки яйця, злегка приправляємо перцем і посипаємо заздалегідь порубаною зеленню.

6. До столу страву можна подавати зі шматочком лимона, зеленню петрушки, кропу або руколи. Вишуканості страві також додасть подрібнене листя шпинату або іншої зелені на ваш розсуд.

Смачного!

Суп з куркою в мультиварці

Сучасна кухня вже у більшості господинь оснащена мультиваркою, тому не можна оминути рецепт приготування курячого супу з вермішеллю в мультиварці. Варто зазначити, що для тих, хто сидить на дієті ця страва буде дуже доречною, тому що низькокалорійна і водночас досить легка, що дозволяє не перевантажувати шлунок людей, що стежать за своєю фігурою.

Приготування в мультиварці істотно спрощує весь процес готування, тому що в цей же час ви можете займатися іншими кулінарними справами або приділити час, наприклад, читання улюбленої книги.

Інгредієнти:

• М'ясо курки – 400 грам.
• Вермішель – 50 грам.
• Цибуля – 1 штука.
• Картопля – 500 грам.
• Морква - 200 грам.
• Вода – 2 літри.
• Сіль, спеції, зелень – до смаку.

Приготування:

1. Добре промиті шматки курки та очищену цілу цибулину укладаємо на дно мультиварки.

2. Наступним шаром укладаємо картоплю, нарізану невеликими скибочками. Якщо це свіжовикопаний овоч, то шкірку з нього можна і не зчищати, щоб не втратити всю цінність корисних вітамінів, що містяться в молодій картоплі. Далі нарізаємо скибочками вимиту та очищену моркву та укладаємо шаром поверх попередніх інгредієнтів.

3. Заливаємо такий «шаровий пиріг» водою трохи із запасом, щоб повністю був покритий верхній морквяний шар і ще приблизно на палець зверху була вода. Зазвичай вистачає 2-х літрів, але в залежності від мультиварки може знадобитися і трохи більший об'єм рідини.

4. Зверху посипаємо улюбленими спеціями, солимо та виставляємо режим «Суп», який автоматично сам приготує за півгодини першу страву, насичену ароматом овочів.

5. Додаємо улюблену вермішель павутинку, добре перемішуємо і продовжуємо варити з відкритою кришкою ще 5-7 хвилин до готовності останнього закладеного інгредієнта.

Якщо хтось не любить цибулю, то після закінчення готування її можна просто вийняти з супу.

6. Під час подачі до столу в тарілках можна приправити зверху різноманітною рубаною зеленню та спеціями, які є на кухні.

Смачного!

Суп з вермішеллю та картоплею

Про те, як приготувати курячий суп, написано чимало статей. Однак, кожна стаття має свою рецептурну унікальність, оскільки людина, яка її пише, керується своїми власними поглядами, смаком, баченням рецептури та набутим досвідом. У зв'язку з цим пропоную спробувати курячий суп з картоплею так, як його зазвичай готую я вдома сам. Відразу попереджаю, що вийде досить ситно!

Залежно від того, де саме ви варитимете суп, рецепт може незначно відрізнятися. Так, наприклад, якщо ви віддаєте перевагу мультиварці, то можна закласти всі інгредієнти і просто виставити режим готування. Я ж віддаю перевагу способу приготування на газовій плиті, оскільки роздільне приготування інгредієнтів надає зовсім іншого особливого смаку страві в цілому.

Інгредієнти:

• М'ясо курки – 500 грам.
• Вермішель - 70 грам.
• Цибуля – 1 штука.
• Картопля велика - 1-2 штуки.
• Червоний перець солодкий – 1 штука.
• Зелень (кріп чи петрушка, а можна їхня суміш) — 1 пучок.
• Морква – 1 штука.
• Лавровий лист – 2 листочки.
• Перець горошком – 2-4 горошини.
• Аджика – 1 ст. л.
• Рослинна олія – 1 ч. л. + 2 ст. л.
• Сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:

1. Для початку нам необхідно приготувати курячий бульйон. Для цього візьмемо каструлю об'ємом 3 - 4 літри, опустимо в неї м'ясо і додамо пару лаврового листя і запашний горошок, а потім заллємо водою і поставимо варитися на плиту. Як тільки вміст каструлі закипить, варимо м'ясо не більше 25 хвилин на сильному вогні, при цьому, пінку, що утворилася, знімаємо шумівкою або звичайною ложкою.

При приготуванні будь-якого супу беріть каструлю, виходячи із співвідношення об'єму та очікуваної кількості готової страви, а саме 1 до 1/2. Таким чином, ви будете впевнені, що в кінцевому підсумку вам не доведеться міняти каструлю через те, що страви виявиться більше, ніж обсяг каструлі. Так, і таке теж іноді буває!

2. Поки готується курячий бульйон, нарізаємо дрібними кубиками приблизно четвертинку цибулі та заправляємо її олією (1 ч. л.), злегка присолюємо та відправляємо в каструлю. Це допомагає цибулі не втратити її ніжну структуру, вона не розвариться в лахміття при варінні і надає дуже смачного аромату.

3. Потім нам слід приготувати піджарку. Моркву, перець і цибулю, що залишилася, дрібно шаткуємо і відправляємо обсмажуватися на соняшниковій олії до напівм'якого стану.

4. Очищену картоплю нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо злегка згасити до цибульно-морквяної заправки хвилини на 2. Потім додаємо аджику і половину подрібненої зелені, і залишаємо томитися під кришкою ще 2-3 хвилини.

5. Паралельно на іншій сухій розпеченій сковороді обсмажуємо вермішель або локшину до золотистого кольору. Це потім надасть необхідного відтінку кольору супу.

6. Відправляємо в бульйон всю заправку з однієї сковороди та обсмажену вермішель із іншої. Добре перемішуємо і даємо поваритись у повному складі інгредієнтів близько 5-7 хвилин. Потім знімаємо з плити та даємо настоятися близько 5 хвилин при закритій кришці.

Слідкуйте за тим, щоб вермішель не переварилася! Краще залишати її трохи недовареною, щоб вона не розкисала.

7. Гарячий суп розливаємо по тарілках і приправляємо зеленню, що залишилася.

8. Приготовлений суп виходить дуже смачним і зовні виглядає дуже цікаво - можна подавати до столу з ароматним хлібом хрустким і пригощати гостей. Ви ж не забули їх запросити?

Смачного!

Відео - Як зварити смачний курячий суп з вермішеллю

Тут ви знайдете рецепти з макаронними виробами та домашню локшиною. З домашньою куркою та бройлером, різні варіації бульйону. З додаванням інших інгредієнтів, таких як гриби чи плавленим сиром.

Звичайний набір овочів, може здатися вам цікавим і змінити звичний смак, наприклад болгарський перець.

Такий суп можна подавати традиційно, а можна до страви додати часникові грінки. Покришіть в суп свіжу зелень або додайте суміш улюблених вами трав.

Як приготувати суп вермишелевий з куркою - 15 різновидів

Класичний рецепт, яким користувалися ще наші бабусі. Смак дитинства, ніжний та ситний.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вершкове масло - 30 гр.
• Дрібна вермішель – 0,3 ст.
• Перець, сіль, кріп, лавровий лист за смаком

Спосіб приготування:

Відчиніть курку у підсоленій воді, близько 50 хв. Підготуйте всі овочі і зробіть обсмажування їх цибулі та моркви. Додайте в бульйон картоплю та варіть 10 хв. Після додайте обсмажування та макарони. Доведіть до готовності та можна подавати до столу.

Такий суп припаде не лише до смаку, але й приверне нарізкою овочів. Апетитний та неповторний смак.

Для цього рецепту краще брати курячу грудку.

Інгредієнти:

• Вода – 3 лтр.
• Курка – 500 гр.
• Морква – 1-2 шт.
• Картопля – 4-5 шт. (Додавати можна за смаком).
• Макаронні вироби – 100-120 гр.
• Цибуля - 1-2 шт.
• Перець, сіль та спеції за смаком.
• Зелень (петрушка, кріп та базилік) за смаком.
• Рослинна олія – 3-4 ст. л.

Спосіб приготування:

Поставте воду з куркою для варіння бульйону. Доведіть до кипіння, зніміть шум, посоліть і додайте спеції до смаку і під закритою кришкою варіть 30 хвилин.

Підготуйте овочі, наріжте їх тонкою соломкою розміром з вашою вермишеллю.

Картопля очистіть і наріжте кубиком. Додати в проварений бульйон. Овочі трохи обсмажте на сковороді і потім додайте в бульйон разом із вермишеллю.

Дрібно наріжте зелень і додайте суп.

Секрет цієї страви в тому, що бульйон вариться на курячих крильцях, а обсмажування робиться разом з макаронами, що надає цікавого смаку вашому супу.

Інгредієнти:

• Курячі крильця – 300 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля -1шт.
• Морква -1шт.
• Макарони павутинка -80гр.

Спосіб приготування:

Відварити бульйон, додати до нього картоплю нарізану соломкою. Робимо обсмажування. Обсмажити цибулю, після додати моркву і в кінці додати макарони та обсмажити. Додати в суп обсмаження і довести до готовності.

Усього три головні інгредієнти – і густий ароматний суп готовий! Це один із тих чудових рецептів, які заощаджують ваш час без шкоди для смаку.

Інгредієнти:

• Куряча грудка -2шт.
• Помідор – 5 шт.
• Вермішель 100гр.
• Петрушка до смаку.
• Приправа до смаку.

Спосіб приготування:

Курку відварити в 1,5 каструлі. Додати очищену та порізану картоплю. Робити обсмажування з овочів і помідорів і додати в суп. Додати приправи на смак і дрібно порубану зелень. Можна подавати до столу.

Покрокове приготування супу. Такий рецепт подужає навіть новачок. Суп дуже смачний та ситний.

Інгредієнти:

• курка – 400гр.
• Сіль-1ст.
• Морква -1шт.
• Цибуля -1шт.
• Трави та прянощі за смаком.
• Вермішель-100гр.

Спосіб приготування:

Відварити курку у підсоленій воді. Додати підготовлені овочі у сирому вигляді (морква цибуля).

Додайте різні трави та прянощі за смаком. Останнім етапом додаємо вермішель.

Рецепт цього супу припаде до смаку тим, хто любить ситну їжу. Від густої з великою нарізкою овочів, що надає ситість на тривалий час.

Інгредієнти:

• Куряча рудка -400гр.
• Картопля -2 шт.
• Морква -1шт.
• Цибуля -1шт.
• Вермішель-100гр.
• Зелень до смаку.
• Приправи до смаку.

Спосіб приготування:

Відварити бульйон, додавши у воду курячу грудку. Довести до кипіння, додати спеції на смак і крупно нарізані овочі. За 10 хвилин до готовності додати вермішель та проварити. Перед подачею додати дрібно посічену зелень.

Ніжний смак супу припаде до смаку всім вашим домочадцям. Вони проситимуть такий суп на кожен обід.

Інгредієнти:

• Курячі крильця - 6-7 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля -1 шт.
• Морква - 1шт.
• Вермішель – 2 ст. л. з гірки.
• Вода-1.5 л.
• Петрушка Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Відварити бульйон. Підготувати овочі. Картопля нарізати соломкою. Покришити дрібно цибулю, натерти на терці моркву і подрібнити зелень.

Зробити обсмажування. Додати курку з бульйону і додати картоплю з обсмажуванням. Додати м'ясо, сіль та вермішель. Довести до готовності та додати зелень.

Смак копченостей у цьому супі не залишить нікого байдужим. Такий суп сподобається не лише вашим рідним, а й гостям, тому сміливо готуйте його та подавайте на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Копчене куряче м'ясо -300гр.
• Картопля-2шт.
• Цибуля -1шт.
• Морква -1 шт.
• Вершки -50гр.
• Рослинна олія-30гр.
• Макарони -80гр.
• Зелень до смаку.
• Приправи до смаку.

Спосіб приготування:

Відваріть бульйон. Додайте спеції до смаку. Додайте очищену і нарізану соломкою картопля. Зробіть обсмажування з цибулі та моркви та додайте в бульйон.

Доведіть до готовності та додайте вершки. Перед подачею посипте суп дрібно порубаною зеленню.

Суп рясно насичений овочами та спеціями для пікантного смаку. Суп має не звичний смак, але дуже незабутній і апетитний.

Інгредієнти:

• Курка -400гр.
• Морква-1шт.
• Цибуля -1шт.
• Селера-100гр.
• Помідор -2шт.
• Шпинат -150гр.
• Кінза -50гр.
• Соєвий соус -2ст.
• Соняшникова олія-1ст.л.

Спосіб приготування:

Відварити бульйон. Додати обсмажування з усіх овочів.

Для обсмажування дрібно наріжте всі овочі та обсмажте їх у невеликій кількості олії.

Додати сіль до смаку. Додайте шпинат у бульйон. Рисову локшину відваріть заздалегідь і додайте в суп.

Перед подачею окремо до тарілки додати курку, локшину, овочевий бульйон. Додайте соєвий соус та кінзу.

Начебто все той же класичний грибний суп з вермішеллю на курячому бульйоні - та не той! Смак страви вийде не зовсім звичайним і цікавішим, якщо додати до овочів цукіні, а крім традиційних спецій та зелені покласти гвоздику.

Інгредієнти:

• Курки-500г.
• Петрушка.
• Часник – 3 зуб.
• Сіль.
• Цукіні – 0,5гр.
• Пучка зелений лук.
• Білих грибів –300гр.
• Лист лавровий.
• Горошини чорного перцю
• Олія вершкове - 1 ст. л.
• Гвоздики.
• Вермішелі -200гр.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста.

Спосіб приготування:

Відварити бульйон, курка та 2 л. води. Цибулю моркву і часник обсмажити. Додати обсмажування в бульйон. Додати приправи до смаку.

Промити та почистити гриби, подрібнити та додати в каструлю. За 10 хвилин до готовності супу додати вермішель. Перед подачею додати дрібно нарубану зелень.

Такий суп сподобається не тільки дорослим, а й дітям. Легкий дієтичний рецепт.

Інгредієнти:

• Куряча грудка та спинка з крильцями -1 шт.
• Цибулина -2 шт.
• Морква -3 шт.
• Картопля -3-4 шт.
• Вермішель -2 горсточки.
• Зелень.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія -2 ст.л.

Спосіб приготування:

Підготувати бульйон.

Бульйон відваріть із додаванням цибулі та моркви. Це надасть бульйону золотистого кольору та насиченого смаку.

Приготувати обсмажування з цибулі та моркви та додати в бульйон. Додати заздалегідь очищену та нарізану картоплю. За 10 хвилин|мінути| додати вермішель. Посолити на смак і додати свіжу зелень.

Рецепт цього дієтичного супу, тому в ньому переважає смак овочів. Суп готується без обсмажування, що надає йому м'якого смаку та легкості.

Інгредієнти:

• Куряче м'ясо -400гр.
• Картопля-2шт.
• Морква-1шт
• Цибуля -0,5гол.
• Селера -100гр.
• Помідор-1шт.
• Вермішель-80гр.
• Спеції до смаку.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Відваріть попередньо куряче м'ясо. Овочі обмийте і крупно наріжте. Бульйон варіть на овочах. За 10 хвилин про готовність додайте вермішель. Додайте спеції на смак і крупно нарізане відварене куряче м'ясо.

Домашня локшина в супі завжди надає ніжного та свіжого смаку. Не обов'язково готувати готувати самостійно в домашніх умовах, таку локшину можна купити в магазині у відділі макаронних виробів.

Інгредієнти:

• Курячого м'яса (домашня чи органічна курка)-1,2 кг.
• Картопля-2-3 шт.
• Морук-150гр.
• Пастернак-50гр.
• Цибуля репчпта-1шт.
• Живець-1шт.
• Селера-1шт.
• Топлена олія-1ст.л.
• Рослинна олія-1/2 с.л.
• Локшина домашня-150гр.
• Лавровий лист.
• Сіль, перець за смаком.
• Базилік на смак.
• Вода 3-3.5 л.

Спосіб приготування:

У кип'ячену воду закласти м'ясо. Відварити бульйон. У бульйон додати цибулю. Зробити обсмажування на топленій олії з цибулі, селери та моркви.

У бульйон додати картопля, морква, пастернак та лавровий лист. Додати локшину, сіль за смаком та сухий базилік.

Незвичайний смак супу надають нарізаний овочі. Суп легкий і без обсмажування для дієтичного смаку.

Інгредієнти:

• Курка-500гр.
• Вода -2,5л.
• Цибуля -2шт.
• Морква -1/2шт.
• Картопля-3-5 шт.
• Макаронні вироби – 100-120г.
• Зелень кропу - 5вет.
• Рослинна олія.
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Відварити курячий бульйон. Підготувати овочі та вкласти їх у бульйон. За 10 хвилин до закінчення варіння супу додати локшину і довести суп до готовності. Додати спеції до смаку.

Швидке приготування за цим рецептом у мультиварці приверне увагу кожного з вас. Зважаючи на те, що суп дуже смачний і простий у приготуванні.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 400гр.
• Картопля -2шт.
• Цибуля -1шт.
• Кріп. Лавровий лист.
• Курячий бульйон.
• Вермішель-100гр.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Приготувати усі інгредієнти. Залити олію в мультиварку. Викласти в мультиварку картопля, м'ясо, цибуля, вермішель. Додаємо курячий кубик та спеції за смаком та заливаємо водою.

Закрити кришкою, встановити суп і залишити на 30 хвилин. Спеції та зелень додати в кінці варіння і можна подавати до столу.