Сезонність продуктів харчування таблиці. Сезонні продукти жовтня

Shutterstock.com

Хто не бував у такій ситуації? Купуєш розкішні на вигляд апельсини (полуниця, авокадо), пробуєш, а вони на смак абсолютно неможливі. Чи то сорт не той, чи то країна-виробник, чи то не сезон. «Остання — особливо важливо, каже Наталія Фадєєва, к. м. н., дієтолог-ендокринолог Центру сімейної дієтології "МЕДЕП". — Всі фрукти та овочі найкраще купувати повністю дозрілими і такими, що недовго зберігалися. Такі плоди не тільки дуже смачні, у них і вітамінів найбільше. Тоді як у тих, що полежали на складі, кількість корисних речовин зменшується. А в парникових фруктах та овочах взагалі можуть накопичуватися шкідливі, оскільки для зростання такої продукції у великих кількостях використовуються хімічні стимулятори».

Втім, сьогодні у нас є можливість цілий рік ласувати сезонними плодами, вирощеними у відкритому ґрунті. Рослинну продукцію до Росії везуть чи не з усього світу, коли на одному континенті знімають урожай, на іншому лише засіють грядки. Треба лише знати, звідки і коли приїжджають найкращі фрукти та овочі. Ми розпитали про це у Андрія Колчевнікова, категорійного менеджера компанії «Абетка смаку».

Фрукти та овочі: коли і що купувати

Апельсини.«Найсмачнішими вважаються апельсини, привезені із середземноморських країн, насамперед із Іспанії, — каже Андрій Колчевніков. — Ранні сорти починають дозрівати в листопаді . Сезон триває до кінця квітня . З настанням зими на прилавках з'являються червоні, так звані криваві апельсини, вирощені в Італії, що мають чудовий смак. З лютого по липень у продаж надходять плоди, що експортуються з Єгипту та Туреччини. Але за своїми споживчими якостями вони значно поступаються європейським. Тож обов'язково поцікавтеся у продавця: звідки товар». На зміну середземноморським приходять південноафриканські та перуанські – ними торгують з липня до кінця грудня . Такі плоди найчастіше зривають зеленими. Дозрівають вони вже в дорозі, що не найкраще впливає на смак і поживні властивості.

Яблука.Сезон найсмачніших та найсвіжіших починається в серпні . У цей час на прилавки наших магазинів надходять фрукти ранніх сортів місцевих виробників. Яблучний сезон у магазинах у середньому триває до кінця лютого . « У зимові місяці основними постачальниками фруктів гарної якості є країни південної півкулі, насамперед Нова Зеландія, Чилі та Аргентина, — каже Андрій Колчевніков. — Слід зазначити, що з появою технології смарт фреш стало можливим зберігати яблука протягом тривалого часу без втрати їхніх споживчих якостей. Таким чином, ці фрукти можна вважати мультисезонними .

Хурма.Її сезон починається у жовтні і закінчується наприкінці січня – початку лютого . У цей час вона надходить до нас переважно з Азербайджану та Узбекистану, а також із Туреччини та Балканських країн. «Дуже хороша іспанська, — каже Андрій Колчевніков. — Плоди її великі, яскраво-жовтогарячі, дуже солодкі і зовсім не в'яжуть, оскільки їх зривають уже дозрілими».

Полуниця.Майже вся , що продається в Росії, привізна. Навіть навесні та влітку. «Річ у тому, що ягоди, вирощені вітчизняними виробниками, зовсім не пристосовані до тривалого зберігання та транспортування, — каже Андрій Колчевніков. - Стартує полуничний сезон у березні-квітні . Саме в цей час ягоду починають збирати в Іспанії, Греції, Португалії. Європейську полуницю можна знайти у магазинах аж до кінця жовтня : як правило, це пізні сорти, що привозяться до нас із Польщі. З лютого до квітня продається і американська полуниця, яку вирощують у Каліфорнії та Флориді. На смак вона чудова, але зустрічається у наших супермаркетах нечасто». В інші місяці (майже цілий рік), на прилавках є ягода з Ефіопії, Танзанії, Єгипту. За смаком вона помітно поступається європейською.

Авокадо."Найсмачнішим авокадо вважається сорт "хаас", і не важливо звідки воно родом, - каже Андрій Колчевников, - Його сезон триває цілий рік, змінюються тільки країни - Ізраїль, Бразилія, Мексика, ПАР. Цей сорт - найбільш продаваний у світі. Але У нас в країні, на жаль, представлений мало, у нас воліють авокадо в недозрілому вигляді і більш терплячих до зберігання сортів, наприклад, "пінкертон", "еттінгер", "ардіт", "фуерте". Вони непогані, але, як правило, надходять на наші прилавки сильно недозрілими.

Помідори.Ці овочі теж відносяться до мультисезонних. « В будь-який час року на прилавках наших супермаркетів можна знайти азербайджанські томати, які вважаються одними з найкращих, – каже Андрій Колчевніков. - А у березні-квітні у продаж надходять помідори з Італії, які також дуже смачні. І дороги!» Бюджетніший варіант — плоди, що експортуються з Туреччини чи Ізраїлю. Продаються вони з грудня до березня .

Складіть сезонний календар і цілий рік ласуйте найсмачнішими ягодами, овочами та фруктами!

Чи бувало в тебе таке, що ти купуєш якийсь фрукт чи овоч, а він зовсім несмачний чи, навпаки, зіпсований? Настрій поганий, організм також вітамінів не отримав, гроші витрачені. Вся справа в тому, що на прилавках наших магазинів і ринків часто з'являються продукти не по сезону.

Навіть при купівлі полуниці влітку, велику роль грає місяць, адже та, що вирощена в теплицях, має зовсім інший смак і більш оброблена хімікатами. Щоб радувати себе та близьких смачними, стиглими та корисними плодами, потрібно знати у який час купувати ті чи інші фрукти та овочі. Про це сьогодні розповість редакція «Супер шеф!».

Коли краще купувати фрукти

У наш час є чудова можливість ласувати свіжими овочами та фруктами цілий рік. Рослинну продукцію до нас везуть чи не з усього світу. Однак слід знати, звідки привозять овочі та фрукти, щоб вирішити, чи варто їх купувати.

Полуниця
Якщо ти купуєш цю соковиту ягоду у городників на ринку, то саме в останніх числах травня і протягом усього червня це слід робити. У липні вона вже зазвичай або перестигла і підгнилий, або теплична. Та й досить сухувата вона в цей час.
Привізну полуницю у супермаркетах можна зустріти впродовж цілого року. У березні-квітні можна купувати ягоди, привезені з Іспанії чи Португалії, з лютого до квітня продається полуниця зі США, але ти розумієш, що відвантажують її ще зеленою, адже транспортування займає тривалий час. Практично цілий рік на прилавках є полуниця з Єгипту та Ефіопії, але на смак вона сильно відрізняється від європейської.

Апельсини
Здається, вони з прилавків навіть не пропадають. Найсмачнішими вважаються апельсини, привезені із середземноморських країн, особливо з Іспанії. Ранні сорти починають дозрівати у листопаді. Триває сезон до середини квітня. З лютого по липень у продаж надходять плоди з Туреччини та Єгипту, але знову зауважимо, смак у них уже не той – вони не солодкі та з товстою шкіркою.
З липня і до кінця лютого торгують південноафриканськими та перуанськими апельсинами. Дозрівають вони у дорозі, крім того, плоди обробляють спеціальними засобами, щоб вони зберігали пружність і довго не псувалися, очікуючи на транспортування. Корисних речовин у них залишається досить мало.

Яблука
Сезон найсмачніших і найкорисніших вітчизняних яблук починається у серпні і триває до жовтня. Однак ці фрукти можуть довго зберігатись, тому сміливо можеш купувати їх аж до лютого. В решту року плоди поставляються з Нової Зеландії та Аргентини. Яблука хороші на смак і мають корисні властивості. Ці фрукти можна назвати мультисезонними.

Хурма
Користь хурми для організму незаперечна. Крім того, вона дуже смачна. Сезон хурми починається у жовтні та закінчується на початку листопада. Привозять її в основному з Азербайджану та Узбекистану. Окремо варто відзначити іспанську хурму. Її зазвичай зривають стиглої і швидко поставляють ринку. Однак на прилавках вона може зберігатися не більше тижня – далі починає псуватися.


Авокадо
Якщо ти бачиш на прилавку сорт Хаас, можеш купувати його не замислюючись. Його сезон триває цілий рік, змінюються лише країни-постачальники. Але у нас зазвичай продають фрукти сорту «ардіт» та «фуерте», які відправляють ще зеленими. Тому й радять після покупки авокадо потримати його пару днів на підвіконні, що цілком дозріло.


Помідори
І в салат, і в піцу, і в бутерброд… Помідори можуть доповнити будь-яку страву. З кінця травня до початку жовтня продаються вітчизняні томати. Будь-якої пори року на прилавках можна зустріти азербайджанські помідори - вони дуже гарної якості. У березні-квітні надходять найсмачніші плоди з Італії, але вони досить дорого коштують. Більш бюджетний варіант – помідори з Туреччини. Їх можна зустріти з грудня до березня. Ось їх уже треба добре мити.


Огірки
Вітчизняні огірки продаються у той самий період, що й помідори. В іншу пору року вони привізні. Особливої ​​небезпеки для здоров'я вони не становлять. Але зверніть увагу на довгі огірки з Китаю. Вони мають швидше трав'янистий смак, ніж огірковий. У цих огірках дуже багато нітратів, тому бажано очищати їх від шкірки, особливо якщо страва з ними буде їсти дитину.


Ми навели приклади найпоширеніших фруктів та овочів на наших прилавках. Але завжди пам'ятаймо інформацію про пору року і країну поставки. Зрозуміло, що такі коренеплоди, як морква або картоплю, ростуть у нас і їх можна купувати цілий рік, також вони мають властивість довго зберігатися. А ось кавуни та дині можуть бути стиглими та корисними лише у другій половині липня та у серпні.

Влітку і восени в розпал ФРУКТОВО-ОВОЧНОГО СЕЗОНУ, ВАРТО ЗБАГАТИТИ СВІЙ ОРГАНІЗМ ВІТАМІНАМИ І КОРИСНИМИ РЕЧОВИНАМИ. ЯК Ж ПРАВИЛЬНО І БЕЗ ЗБИТКУ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я ВІТАМІНІЗОВАТИСЯ?

Чи корисні фруктові та овочеві монодієти? Чи доречний принцип «чим більше – тим краще» при вживанні сезонних продуктів? Коли та як ними краще харчуватися? Світлана Фус, лікар-дієтолог науково-технічного центру відповідає на ці та інші питання, а також пропонує прості правила вживання сезонних фруктів та овочів.

НЕОБХІДНА НОРМА

Для того щоб за час літнього та осіннього сезонів наситити організм необхідними вітамінами та мікроелементами, наприклад аскорбіновою та іншими органічними кислотами, достатньо з'їдати в день середньому 400-500 г овочів та 350-400 г фруктів. При цьому краще пробувати по черзі всі сезонні овочі та фрукти, адже кожен із них містить різний «набір» вітамінів та мікроелементів.

ОВОЧІ + БІЛОК

Важливо доповнювати літнє фруктовоовочеве меню продуктами, що містять білок. Вегетаріанцям – молочними, яйцями та обов'язково стравами з круп. Любителям м'яса та риби не варто виключати їх зі свого меню, але частка овочів та фруктів все одно повинна бути значно більшою.

ОБЕРЕЖНО, ЦУКОР!

Не забувайте, що фрукти містять велику кількість цукру (глюкози) та органічні кислоти, і якщо у людини є проблеми із травною системою (коліти, захворювання підшлункової залози), то вживання солодких фруктів необхідно суворо контролювати. Вміст цукру у фруктах можна визначити за смаком: наприклад, грейпфрут менш солодкий продукт, ніж апельсин, а гранат містить істотно менше глюкози, ніж банан і виноград. Причому в останньому випадку різниця у вмісті саха-
Ра досить значна - близько 10 г. Диня теж дуже солодкий продукт. Але це не означає, що його треба виключити з раціону: просто вживайте диню так само, як інші солодкі фрукти - помірно.

ЯК І КОЛИ?

Щоб отримати від овочів чи фруктів усі корисні речовини, краще з'їдати їх у натуральному вигляді. Фруктові соки звичайно корисний продукт, але це по суті глюкоза в концентрованому вигляді. У соку немає клітковини, яка є дуже важливою для очищення нашого організму.
Сирі фрукти та овочі краще вживати у першій половині дня - або самі по собі, або у складі страв, наприклад, у каші.
Овочі в приготовленому вигляді краще їсти в другій половині дня - клітковина, що міститься в них, після теплової обробки краще засвоюється нашим організмом. А отже, здуття та інші проблеми із травленням уночі вам не загрожують.

РОЗДІЛЬНО ЧИ РАЗОМ?

Не завжди варто керуватись принципами роздільного харчування. Наприклад, солодкі фрукти можна додавати в каші, менш солодкі - в молочні та кисло-молочні продукти. Проведіть такий експеримент: якщо ви з'їли певний фрукт і через кілька хвилин вас прокинувся апетит (підвищується кислотність), то надалі краще поєднувати його з іншими продуктами.

ЯКЩО ВИ ЗАДУМАЛИСЯ ПРО ФРУКТОВОЮ АБО ОВОЧНУ МОНОДІЄТУ, КРАЩЕ ВІДРАЗУ ВІДМОВІТЬСЯ ВІД ЦЕЙ ВИМІТКИ: СХУДНІТИ Важко, А ОТ ШКОДА СВОЄМУ ОРГАНІЗМУ ПРИЧИНИТИ - КУ. ЯК ПРАВИЛО, БУДЬ-ЯКА «СУТРА» ДІЄТА ЗАКАНЧУЄТЬСЯ... ЗРИВОМ. А ТРИМАТИ РЕЖИМ ХАРЧУВАННЯ, ЩО ДОЗВОЛЯЄ ТІЛЬКИ ФРУКТИ І ОВОЧІ, І ЗОВСІМ ДУЖЕ СКЛАДНО, АДЖЕ ЦІ ПРОДУКТИ НЕ МІСТЮТЬ БІЛОК І ЖИР. КРАЩЕ ВЛАШТУВАТИ СЕБЕ РОЗВАНТАЖУВАЛЬНІ ДНІ, ПІД ЧАС ЯКИХ ЖИВАТИСЯ СЕЗОННИМИ ПРОДУКТАМИ.

СЕЗОННИЙ КАЛЕНДАР ОВОЧІВ І ФРУКТІВ

Чому харчування по сезону це відмінне рішення та основа здорового харчування?

На це є кілька причин, адже сезонні продукти:

1. 1 корисніше- більшість таких продуктів надходять нам "прямо з грядки", вирощені без небезпечних добрив та не оброблені хімією;
2. 2 смачніше– натуральний та яскравий смак свіжих продуктів не зрівняється з консервованими, маринованими та іншими заготовками, багатими спеціями та сіллю;
3. 3 дешевше- немає необхідності їх тривалого зберігання (опалення, освітлення, охорони) і вони не потребують додаткових зусиль для виробництва.

Ми зібрали основні продукти кожного місяця, і описали корисні властивості кожного з них*.

Січень

Середина зими. Позаду Новий рік з його застіллями та гуляннями. Наш організм уже трохи втомився, але розслаблятися не можна, адже попереду Різдво та Старий Новий рік! День уже пішов на збільшення, хоча ми поки що цього особливо не помічаємо.
У січні, як і протягом усієї зими, ми ніби перебуваємо у стані зимової сплячки. Звісно, ​​ми продовжуємо вести звичний спосіб життя, ходимо працювати, займаємося спортом тощо. Однак, саме взимку ми відчуваємо стан підвищеної сонливості, наша активність падає, ми стаємо повільнішими і нам потрібно більше часу на виконання звичних дій.

Лютий

Незважаючи на те, що це останній місяць у зимовому списку, на потепління чекати не доводиться. Морози не припиняються, а сніг і не думає танути. Стародавня назва « лютий» якнайкраще підходить для опису погодних умов цього місяця. Міцний мороз і шалені вихори вирують цієї нелегкої для людей пори.

Але варто згадати і про позитивні моменти. По-перше, лютий – найкоротший місяць на рік, отже, офіційно зима незабаром закінчиться. По-друге, ми поступово починаємо відчувати, що день стає довшим, і це не може не тішити. Тим не менш, всі наші сили та ресурси закінчуються. Тепер нам потрібно запустити другий подих. І робити це ми за допомогою вже відомих нам способів: здорового сну, прогулянок на свіжому повітрі, ранкової зарядки та, звичайно, здорового та корисного харчування.

Березень

Єдиний місяць року, з настанням якого не тільки природа прокидається від сну та зимового холоду, а й наші серця… Він пахне навесні, пролісками та тюльпанами. Він приносить перші сонячні промені та гарне жіноче свято. Колись О.С. Пушкін назвав цей місяць вранці року».

Багато людей з приходом березня починають потихеньку звільнятися від об'ємного зимового одягу. А результатом такої «свободи» часто стають нежить, застуда та кашель. На жаль, у цьому немає нічого дивного, оскільки організм, який страждає від нестачі вітамінів, вже не в змозі протистояти захворюванням. Тому допомога собі, надана за допомогою здорового способу життя та правильного харчування – наш з Вами святий обов'язок.

Квітень

Найвеселіший і кумедний місяць року! Крім цього вважається ще й сонячним місяцем, тому що саме в цей період сонце збільшує свою активність, даруючи нам відчуття тепла та затишку. У перекладі з латинської означає « зігріваний», « сонячний». А наші предки називали його « цвітемоза квіти, які нам дарує земля з його приходом.

Квітень є другим місяцем весни, тому в цей час року природа практично повністю прокидається від сну. Однак, навіть не дивлячись на це, потрібно бути готовим до холодів, які можуть повернутися. Враховуючи це, а також неабиякий авітаміноз, який зазвичай розвивається до цього періоду, нам необхідно переглянути свій раціон харчування та постаратися всіляко допомогти своєму організму уберегтися від захворювань, стресів та весняних депресій.

Травень

Останній місяць весни, який у народі називається місяцем кохання та квітів. Більше того, його називають найзеленішим місяцем у році, оскільки саме в цей період природа починає оживати та радувати нас своєю природною красою.

Однак, незважаючи на весняний настрій і теплі сонячні промінчики, якими нерідко обдаровує нас травнева погода, її мінливість і нестійкість все ж таки залишається. Саме у травні температура повітря може підніматися до 25 ºC або опускатися до 1-2 ºC. Такі перепади, і навіть ослаблений після зими імунітет, часто призводять до застудам і погіршення здоров'я. Але навіть у цьому випадку зневірятися все ж таки не варто. При правильно організованому режимі дня та раціоні харчування можна з гідністю пережити цей нелегкий час та з усмішкою зустріти літо!

Червень

Перший літній місяць, який приносить із собою не лише довгоочікувані сонячні промінчики, а й день літнього сонцестояння, або найдовший день на рік.

За старих часів червень називали « різнокольором», « світлозаром" і навіть " хліборостом». До того ж люди вірили, що теплі червневі ночі приносять достаток плодів. І навіть дощі червня цінували вище за золото. Саме в червні в селах настав час довгих сінокосів, і починалися трудові будні на полях. Більше того, червень – це чудовий час для підвищення імунітету та покращення загального стану організму. Адже саме в цей період починають з'являтися ягоди, фрукти та овочі, багаті на вітаміни і корисні речовини, недолік яких ми гостро відчували взимку.

Липень

Це, мабуть, один із непередбачуваних місяців року. З давніх-давен у народі його не дарма називали і « Страдником» (за надмірну спеку і пекуче сонце, під яким необхідно було працювати) і « Грозником»(За сильні, раптові грози).

Однак саме в липні можна максимально насолодитися благодаттю природи, яскравими літніми фарбами і привабливим ароматом фруктів і ягід, що зріють.

Поряд із цим медики твердять про те, що якраз у цей період і дорослі, і діти найчастіше страждають від кишкових інфекцій. А всьому виною – ігнорування чи навіть незнання елементарних правил організації свого харчування.

Серпень

Залежно від регіону проживання та традицій третій місяць літа слов'яни величали по-різному: серпень, припасиха, житня, щедрий, собериха, густоїд... Сучасна назва «серпень» прийшла до нас із Візантії, де, наслідуючи традиції Стародавнього Риму, останній місяць літа назвали на честь Октавіана Августа.

Цього місяця не забуваємо про принципи правильного харчування – різноманітність, збалансованість та помірність. А також слід дотримуватися принципів «літнього» харчування – низька калорійність; більше овочів, зелені та фруктів; чистота та свіжість продуктів. Дуже важливо в цей період підтримувати водний баланс організму, адже за літньої спеки людина втрачає до 2 літрів рідини на добу.

Вересень

Отримав назву від латинського septem(Сім) тому, що був сьомим місяцем староримського календаря. Слов'яни називали його « вересень», на честь квітучого в цей період вересу, або рюїн(ревіти), тому, що цього місяця починалася осіння негода яка «ревіла» за вікном.

У вересні розпочинається Слов'янський Новий рік або Церковне Новоліття (14 вересня), тобто нова точка відліку церковного року та його свят (перше з них – свято Різдва Пресвятої Богородиці). Восени слідуємо принципам сезонного харчування, які заповідають мудрі китайці. Зокрема, плануючи раціон у вересні враховуємо особливості цього часу року і вибираємо продукти традиційні нашій місцевості.

Жовтень

Це десятий місяць року, хоч і отримав своє латинське ім'я octo(вісім) ще до календарної реформи Цезаря. У народі з ним пов'язують безліч народних прикмет, повір'я і називали по-різному: брудник, підзимник, весільник.

Харчування у жовтні має вирішувати дві проблеми – пригнічений настрій та осінні застудні захворювання. Тому правильно збалансований та організований раціон допоможе нам впоратися з цими завданнями, а також сприятиме профілактиці багатьох інших захворювань. Дуже важливо з настанням холодів, коли прокидається апетит і організм запасається корисними речовинами перед зимою, не сильно захоплюватися калорійними продуктами, віддаючи перевагу низькокалорійним стравам з високим рівнем корисних речовин.

Листопад

Останній місяць осені, як і його попередник, заплутав нас у підрахунку місяців календарного року. За Григоріанським календарем він одинадцятий, а ось за старим римським календарем - дев'ятий, що і стало основою його назви (від латинського November, тобто дев'ятий).. А от наші предки називали його по-різному: Листогний, Листовей, Листковий, Льодів, Грудень, Льодостав, Запівка зими, Напівзимник, Весільник, Місяць повних комор, Ворота зими. Теплим листопад нас уже не сильно побалує – адже він часто мете снігом, погрожує Михайлівськими та Казанськими заморозками, туманами та рідкісними відлигами. Багатий цей місяць церковними та мирськими святами, а також він відзначає початок Різдвяного посту. Листопад чудовий привід не лише задуматися про здорове харчування, а й перейти на нього.

Календарне літо закінчилося і осінь вже офіційно набула своїх прав. Помилково вважати, що тільки влітку овочів та фруктів достаток.Вересень може по праву називатися найврожайнішим місяцем. Вибір фруктів на прилавках в магазинах і на ринках дивує своєю різноманітністю, що можна просто розгубитися. Кавуни, нектарини, дині, груші, яблука, виноград, сливи – голова йде кругом! Слід розібратися на чому зупинити вибір і якими вітамінами зовочів та фруктів у вересніпоповнити організм перед зимою, тим самим зміцнивши імунітет.

Яблука

Соковиті, солодкі, кислі, ароматні та все це яблука! Вони багаті на пектин, калій, кальцій, магній, йод, а також вітаміни групи В, Е, С, РР, ці речовини зміцнюють імунну систему, покращують травлення, і лімфатичну систему. Кількість сортів дивує і кожен знайде ідеальний для себе. З цього сезонного фрукта, здається, можна приготувати буквально все: джем, компот, варення, десерти і навіть додати його до м'ясних страв. Наливне яблучко буде чудовим перекушуванням і в чистому вигляді, не дарма воно вірний супутник людей, що сидять на дієті.

Нектарини

Саме у вересні нектарини соковиті, м'які, з тонкою шкіркою, а також найкорисніші для організму. Плоди, що виросли під спекотним сонцем, увібрали в себе всю користь і аромат. Вони містять у собі А, С, пектин, органічні кислоти, антиоксиданти, калій, залізо, магній, які благотворно впливають на якість шкіри, утримують в ній вологу, запобігають появі зморшок, стабілізують роботу нервової системи. Високий вміст у складі клітковини покращує травлення та прискорює обмін речовин. З продукту можна приготувати найсмачніший джем або компот, які збережуть спогади про тепле сонячне літо, додати його в різні десерти та салати, або згасити з м'ясом, додавши йому екзотичну нотку.

Болгарський перець

Не тільки фрукти у вересні несуть користь. Червоний болгарський перець одним своїм виглядом покращує настрій, а вміст у складі великої кількості вітаміну С покращує колір шкіри, імунітет та загальний стан організму. Без овочів вогняного кольору складно уявити літні та осінні перші страви, салати, закуски. Бета-каротин перешкоджає виникненню ракових клітин та буде гарною профілактикою.

Гриби

У вересні походи до лісу стають суцільним задоволенням. У великій кількості починають з'являтися грузді, маслюки, подосиновики, підберезники, осінні опеньки, які можна засушити на зиму, замаринувати, заморозити. Вони містять велику кількість рослинного білка, вітамінів групи В, А, Е, РР. Закуска з грибів, зібраних своїми руками та особисто замаринованих, буде гарною прикрасою святкового та повсякденного столу.

Кольорова капуста

Справжня криниця мінералів, що містить у собі велику кількість марганцю, кальцію, заліза, фтору, а також вітамінів А, К, Е, Н, групи В. Капуста активно використовується в кулінарії для приготування перших страв, салатів, гарнірів, закусок. Легкий ненав'язливий смак продукту разом із іншими інгредієнтами розкривається повною мірою.

Буряк

Розкриває свої смакові якості у всій красі лише рано восени. Насиченого бордового кольору та з приємним смаком відмінно доповнює гарніри, салати та навіть десерти. Внаслідок регулярного вживання продукту покращується еластичність кровоносних судин, імунітет, робота травної системи та загальний стан організму.

Розібравшись які овочі та фрукти у вересні несуть у собі найбільшу користь, можна починати складати меню на найближчий місяць, спираючись на сезонні продукти.