Щавельний суп як варити. Щавельний суп на свинині

Після довгих зимових холодіворганізм страждає від нестачі вітамінів і так хочеться з'їсти ароматної зеленіабо супчика із щавлем. Готувати його краще навесні, Коли лист ще зовсім молодий і не втратив своєї соковитості та корисності.

Щавель здавна славився своїми корисними властивостями. З нього готували пісні освіжаючі супи, а також усім відомі російські щі м'ясному бульйоні. Кисловатий приємний смакцього супчика чудово доповнює відварене яйце.

Цей ранній овочполюбили більшість господинь і призвичаїлися готувати з нього різні салати, пюре, борщ і борщі. Пікантними на смак виходять соуси. У цій статті буде запропоновано кілька самих вдалих рецептівприготування супчиків із щавлю.

Швидкий та простий рецепт

складові	Кількість
щавлю -	середній пучок
яєць -	4 шт.
цибулі -	2 головки
моркви -	1 середня
картоплі -	5 бульб
води -	2 літри
рослинного масла -	70 грам
вершкового (селянської) олії -	50 грам
перець та сіль -	за смаком
кріп -	за смаком
Час приготування: 40 хвилин	Калорійність на 100 грам: 110 Ккал

Перший рецепт з фото здасться найпростішим і найлегшим. Насправді так воно і є – страва готується швидко та надзвичайно легко.

У жаркі літні днінемає нічого більш освіжаючого, ніж такий суп із щавлю. Він буде смачним як у звичайному гарячому, так і холодному вигляді, а приготування займе зовсім небагато часу.

У каструлю налити води та поставити на вогонь. Бульби картоплі очистити від природної шкірки, помити та подрібнити в кубики. У киплячу воду опустити бульби та варити до м'якості.

Тим часом зайнятися цибулею та морквою. Їх потрібно очистити та нарізати. У сковороді нагріти олію і зробити овочеву засмажку.

Щавель промити та зрізати стебла. Листя нарізати соломкою і додати до супу.

У готовий картопляний бульйон із щавлем висипати пасеровані овочі, посолити, поперчити, посипати подрібненим кропом.

Яйця зварити круто, почистити, порізати кубиками і разом з|із| вершковим масломдодати до готового супу.

Вітамінізований ароматний супчикготовий!

Зелений суп зі щавлем та яйцем

Такий супчик чудово підійде як ситний і корисний обід для всієї родини. Готувати його можна як на м'ясному, так і дієтичному овочевому бульйоні. У цьому рецепті буде запропоновано приготування щавлевого супчиказ курочкою.

Для приготування знадобиться:

• Великий пучок щавлю;
• 500 грам курки;
• 3 літри води;
• 5 яєць;
• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• 1 лавровий лист;
• 7 бульб картоплі;
• Сіль та різні спеції на ваш смак;
• 60 грам соняшникової олії;
• Сметана для подачі столу.

Час на приготування - 1 година 50 хвилин. Калорійність у 100 г супу - близько 180 ккал.

Курку промити і обсушити на паперовий рушник. У киплячу воду опустити м'ясо і на повільному вогні зварити бульйон, поклавши в нього лавровий лист, цибулю та моркву. Поки він вариться, всі овочі чистяться та подрібнюються.

До готового бульйону висипати картоплю та варити приблизно 20 хвилин. У сковороді спасерувати цибулю та моркву на жирі/ рослинній олії.

Листя щавлю звільнити від стебел, помити і довільно подрібнити. Додати до супу, посолити, поперчити та поварити ще 10 хвилин. Готову куркувийняти з каструлі, відокремити від кісток і відправити назад до киплячого супу.

Яйця вбити в миску і добре розбовтати вилкою. Однорідну масу повільно, тонким цівком, вливати в суп, постійно помішуючи. Повинні вийти тонкі ниточки, які ефектно виглядають у готовому блюді.

Вимкнути вогонь на плиті та дати щавельному супчику настоятися близько години. Розлити по порційним тарілкам, додати домашню сметануі можна подавати до столу. Смачного!

Як приготувати гіпер корисний суп зі щавлю з кропивою.

Воістину весняна їжа - зелений щавельний супз кропивою. Як же всі не люблять кропиву за її особливість неприємно обпалювати шкіру, але ось для супчика це злісне бур'ян підійде якнайкраще.

Важливо, щоб пагони кропиви були молодими, ніжними з невеликими листочками, тоді страва вийде надзвичайно смачною та корисною.

Потрібні такі інгредієнти:

• Яловичі кістки;
• 1 стегенець;
• 3 літри води;
• Кропива та щавельний лист по 1 пучечку;
• 5 бульб картоплі;
• 2 великих головкицибулі;
• 2 невеликі моркви;
• 5 яєць;
• 50 грам олії рослинної;
• Сіль, звичні спеції на смак.

На приготування піде 2 години. У 100 грамах готової страви – близько 185 ккал.

Яловичі кістки добре промити і відправити в закипілу воду, це знизить надмірну появу пінки. Виварювати їх потрібно близько 30 хвилин. Потім додати курку, розрізану навпіл, цибулину та цілу моркву.

Варити бульйон до готовності. Поки він вариться, крупно нарізати вимитий щавель та кропиву. Картоплю очистити, помити та нарізати брусочками, додати до бульйону. Цибулю та моркву подрібнити для засмаження.

Сирі яйця збити віночком до появи пінки. На розігрітій сковороді, з додаванням олії, спекти з яєчної маси 2 омлети. Дати їм охолонути та нарізати соломкою.

У готовий бульйондодати омлетну нарізку, щавель з кропивою. Готовий суп посолити та приправити спеціями.

Важливо! Суп із щавлю потрібно солити після закінчення готування, коли легко можна визначити кислотність бульйону та відповідно його посолити.

Не знаєте, чим потішити себе під час посту? - саме те, що вам потрібне. Обіцяємо, буде смачно!

Традиційний плов «заграє новими фарбами», якщо його приготувати не з бараниною чи яловичиною, а зі свининою. читайте покрокову інструкціюприготування з фото.

Смачно приготувати камбалу в духовці може кожен бажаючий. гарний настрій, з ним будь-яка страва вийде на славу!

Приготування страви зі свининою

Ситно і калорійно нагодувати чоловіка, та й усю сім'ю, літній часстає проблемою - спекотні дні роблять свою справу. Хочеться легкої і водночас смачної їжі.

Щоб не обділяти здобувача сім'ї калорійними продуктамиі поповнити його організм необхідними вітамінами, супчик на свинячий бульйонзі щавлем буде найкращим обідому літній період.

Для приготування супу зі щавлю зі свининою знадобиться:

• 500 грам свинячих реберець;
• Кілька жмень листя щавлю;
• 3 літри води;
• 5 картоплин;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 30 грам олії рослинної;
• 4 яйця;
• Сіль та приправи за смаком.

Час на приготування - близько 2 годин. У 100 грамах готового супу– 190 ккал.

Свинячі реберця промити і нарізати на шматочки вздовж кістки. У сковороду з товстим дном влити жир/олію, нагріти і злегка обсмажити свинину. Воду закип'ятити і опустити напівготові ребра.

Варити на повільному вогні близько 1:00. Жирок, що залишився після обсмажування, не виливається, він знадобиться для засмаження. Всі овочі очистити та помити. Цибулю подрібнити, моркву нарізати тонкою соломкою.

Картоплю нарізати брусочками, щавель порубати смужками. Яйця зварити круто і розділити на кілька частин, все залежить від переваг. Чим крупнішим буде шматочок яйця, тим яскравішими будуть смакові якості супчика.

До реберець висипаємо картоплю і варимо 30 хвилин. На жирці, що залишився, пасеруємо овочі і додаємо в каструлю. Трохи експериментуємо зі спеціями.

У киплячий бульйон із картоплею опускаємо щавель, а через п'ять хвилин порізані яйця. Солимо. Ситний та тонізуючий супчик готовий. Їжте на здоров "я!

Хитрощі кухарів

Бульйон буде набагато смачнішим, якщо овочі відразу після покупки очистити та обполоснути під проточною водою. Вони не повинні перебувати довгий часв холодному місці або в кухонному овочевому кошику.

Якщо планується зварити овочевий бульйондля супу, то опускати овочі для варіння потрібно в холодну воду.

Зів'ялі листочки щавлю придбають свіжий виглядякщо їх опустити на 10 хвилин у холодну воду з додаванням 30 грам оцту.

При варінні бульйону не потрібно гарячитися і знімати набридливу пінку з м'яса. У ній містяться самі поживні речовини. Дайте бульйону зваритись, а потім процідіть його через марлю.

Ідеально покращує смак м'ясного бульйону корінь селери.

Для приємного золотистого кольорубульйону, додайте при варінні неочищену цибулю.

Невеликою хитрістю для смаку щавельного супчика є додавання при варінні кілька солоних огірків, коли суп готовий, вони викидаються.

Вважається, що якщо в суп із щавлю додати шпинат, він набуде незабутнього смаку.

Додавання копченостей, при варінні зеленого супу, надає пікантності смаку.

Пропонуємо подивитися відео з приготуванням досить незвичайного супуіз щавлю:

Смачного!

Зелений суп зі щавлем - що може бути краще та простіше? Приготуйте його з яйцем, кропивою, шпинатом або селера!

Весною завжди хочеться чогось свіжого, легкого, яскравого. Варто врахувати ще, що саме в цей час більшість представниць прекрасної статі прагне скинути зайве та привести свою фігуру до літньому сезонув повний порядок. Зелений суп із щавлем, яйцем та овочами, рецепт з фото якого я пропоную, відповідає цим вимогам. Він некалорійний і водночас дуже смачний і, звичайно, дуже корисний.

Якщо виключити з рецепту яйце, то страву можна включити в пісне та вегетаріанське меню. Приготування супу зі щавлем під силу кожній початківці. І якщо рецепт такого супу ще відсутній у вашому золотому запасі, обов'язково записуйте та готуйте із задоволенням.

• 1 морква середнього розміру;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 1 стебло селери;
• 70 г рису;
• 4 помідорки чері (можна використовувати 1 великий);
• 100 г бурякового бадилля (в рецепті подрібнене заморожене);
• 200-300 г щавлю;
• 1 варене яйце;
• оливкова олія для смаження;
• 4 шт. чорного перцю горошком;
• 4 шт. запашного перцю горошком;
• 2-3 шт. лаврового листа;
• сіль за смаком.

Цибулю нарізаємо якомога дрібніше.

Очищену та вимиту моркву нарізаємо дрібною соломкою.

Нарізану цибулю та моркву відправляємо на розігріту сковороду для пасування.

Селера також нарізаємо невеликими шматочками.

Нарізану селеру додаємо до цибулі з морквою.

Невеликими часточками нарізаємо помідори чері.

Помідори також надсилаємо на сковороду.

Гасимо всі інгредієнти разом хвилин 5, іноді помішуючи. Далі вміст сковороди відправляємо в каструлю із закипілою водою. Туди ж додаємо промитий рис.

Щавель обполіскуємо під проточною холодною водою і нарізаємо великими смужками.

Додаємо подрібнений щавель разом зі буряковим бадиллямв каструлю до решти інгредієнтів.

Тепер до каструлі додаємо всі необхідні спеції (перець, сіль) і продовжуємо готувати такий супчик на повільному вогні близько 15 хвилин. У готове блюдододаємо попередньо зварене подрібнене яйце. Перемішуємо усі інгредієнти. Доводимо суп до кипіння і варимо ще буквально хвилину-дві, щоби яйце прогрілося з усіма інгредієнтами страви.

Зелений суп зі щавлем та яйцем на овочевому бульйоні готовий! Подавати на стіл, за бажанням заправивши сметаною або свіжою порубаною зеленню петрушки або кропу. Смачного!

Рецепт 2: зелений суп із щавлем та яйцем (покроково)

Пропонуємо вам рецепт вітамінного і дуже смачного супузі щавлем та яйцем. Він досить швидко готується і у поєднанні зі свіжою зеленню виходить не лише смачним, але й дуже корисним.

• М'ясо 400-500 г
• Картопля 4-5 шт.
• Цибуля 1-2 шт.
• Морква 1 шт.
• Яйця 3-4 шт.
• Щавель 1 пучок
• Зелень За смаком
• Сіль за смаком

Для супу краще купувати нежирне м'ясо. Мені більше подобається телятина, а іноді я варю такий суп із курки. А ще такий суп можна зварити взагалі без м'яса, і він також буде дуже смачний.

М'ясо промиваємо, кладемо в каструлю та заливаємо водою. У мене каструля на три літри. М'ясо можна відразу нарізати шматочками чи просто розрізати на кілька частин.

Ставимо каструлю на сильний вогонь, а коли вода збереться закипати, то робимо його слабшим. Заодно за допомогою ложки прибираємо з поверхні піну, що утворилася. Можна першу воду взагалі злити та залити нову.

М'ясний бульйон повинен варитись приблизно годину. Курці вистачить і 30-40 хвилин. Для аромату можна додати один-два листки лаврушки.

Поки вариться м'ясо, кладемо в сотейник чи невелику каструльку яйця, заливаємо водою та варимо приблизно 10 хвилин. Потім заливаємо їх холодною водоюта охолоджуємо.

Приступаємо до овочів. Їх потрібно очистити та вимити. Морквину натираємо на великої тертці, а цибулю нашаткуємо невеликими шматочками.

Розігріваємо сковороду, ллємо трохи олії і викладаємо морквину та цибулю. Періодично перемішуємо та обсмажуємо до рум'яності.

Картоплю нарізаємо кубиками середньої величини.

Як тільки звариться бульйон, виймаємо з нього шматок м'яса і кладемо в каструлю картоплю. Якщо у вас м'ясо було відразу порізане, його виймати не потрібно. Потім м'ясо, що остигло, нарізаємо шматочками, а якщо це курка, то спочатку виймаємо кістки і лише потім нарізаємо.

Додаємо в каструлю сіль та варимо до готовності картоплі 15-20 хвилин.

За цей час очищаємо охолоджені яйця та нарізаємо їх невеликими кубиками.

Щавель ретельно промиваємо та нарізаємо не товстими смужками. Можна використовувати свіжозаморожений або консервований щавельале врахуйте, що в ньому вже є сіль.

Коли звариться картопля, кладемо в каструлю засмажку, щавель та яйця. Варимо наш суп ще 8-10 хвилин і вимикаємо.

Нарізаємо свіжу зелень, а за бажанням і зелену цибульку.

Розливаємо щавельний суп по тарілках, посипаємо зеленню, ставимо на стіл сметану та хліб та запрошуємо всіх до столу.

Рецепт 3: зелений суп з кропивою та щавлем (з фото)

Щоб приготувати корисний овочевий суп з кропиви зі щавлем шпинатом (який у народі називають зелений суп), нам знадобиться:

• овочевий бульйон (можна відвар, в якому варилася квасоля), грибний бульйонабо вода
• 1 пучок молодої кропиви
• 1 пучок шпинату
• 1 пучок щавлю
• 2-3 пір'їна зеленої цибулі
• 1 морква
• 1 ріпчаста цибуля
• відварена квасоля (за бажанням)
• 2-3 картоплі середнього розміру
• лавровий лист
• запашний горошок (перець)

Щоб суп вийшов більш смачним та насиченим, готувати його краще на овочевому чи грибному бульйоні.

Усю зелень дрібно нашаткувати (як на фото). Обережно з кропивою, іноді навіть молоді пагони можуть випекти вас! Тому зелень краще нарізати в рукавичках, підійдуть навіть тонкі поліетиленові рукавички.

Нарізати картоплю соломкою, моркву натерти на великій тертці або нарізати тонкою соломкою, цибулю кільцями. Як тільки овочевий бульйон закипить, кладемо картоплю. За 3-4 хв. до готовності додаємо цибулю, моркву, запашний перецьі лавровий листок.

Через 1 хв. закладаємо всю зелень. Кропива, шпинат та щавель не повинні довго варитися, достатньо буде пів хвилини. Так зберегтися максимум користі і бульйон насититься ароматом свіжої зелені.

При подачі на стіл присипте суп зеленою цибулею. Також можна окремо подати сметану чи майонез.

Рецепт 4: суп зі щавлем та яйцем на м'ясному бульйоні

Досить часто цей смачний і корисний супзі щавлем називають зеленим щаєм або зеленим борщем. Але в нашій сім'ї він просто називається супом, який я готую одним із перших весняних першихстрав з цієї свіжої зелені.

Рецепт приготування цього смачного супу із щавлем дуже простий. Ви можете зробити його на м'ясному бульйоні (у мене на свинині, але і курячий чудово підійде), тоді суп буде дуже ароматним та ситним. Але і на воді вийде досить непогано. А якщо ще й курячі яйця виключити, то і зовсім буде варіант першої страви для вегетаріанців, що постять і постять.

• м'ясний бульйон - 2 л
• картопля - 600 гр
• морква - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• яйця курячі - 3 шт
• щавель - 200 гр
• кріп - 1 пучок
• сіль - 1 ч.л.
• лавровий лист - 2 шт
• перець чорний - 5 горошків

Відразу ставимо варитися курячі яйця круто - 10 хвилин після закипання. Наливаємо в велику каструлюм'ясний бульйон і ставимо його на вогонь. Тим часом очищаємо та нарізаємо овочі: картопля соломкою чи кубиком, а морква – півкільцями. Цибулину очищаємо і використовуємо цілком. У киплячий бульйон закладаємо овочі, додаємо лавровий лист та перець. Варимо все близько 20 хвилин на вогні нижче середнього, поки овочі не стануть м'якими.

Тепер займемося свіжим щавлем. Під холодною проточною водою промиваємо кожен листочок, обриваючи стебла.

Нарізаємо щавель досить широкими смужками.

Також подрібнимо свіжий кріп.

Коли овочі в бульйоні зваряться, виймаємо цибулину, лавровий листок та перець горошок – вони віддали свій аромат і більше не потрібні. Солимо, пробуємо на смак, якщо треба, додаємо ще сіль. Кладемо в суп щавель та кріп. Даємо супу закипіти і варимо ще кілька хвилин.

Відварені яйця очищаємо та подрібнюємо.

Додаємо подрібнені яйця до супу і знову доводимо до кипіння, прогріваючи страву близько хвилини. Закриваємо каструлю кришкою, вимикаємо вогонь і даємо настоятися супу 10 хвилин.

Тепер наш весняний супготовий, можна його подавати на обід.

Не забудьте присмачити сметаною - з нею буде ще смачніше. Смачного!

Рецепт 5: як приготувати зелений суп із щавлем

• вода 7 чашок
• щавель 2 чашки
• яйця 3 шт.
• картопля 2 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• лавровий лист 1 шт.
• олія рослинна 2 ст.л.
• перець чорний свіжомелений за смаком
• сіль за смаком
• кріп за смаком
• сметана за смаком

Почистити цибулю, моркву, картопля. Порізати овочі на кубики.

Нагріти в каструлі масло|мастило|, покласти цибулю з морквою. Обсмажувати хвилин 5, поки цибуля не буде прозорою.

Налити бульйон чи воду. Довести до кипіння, забрати піну.

Покласти картопля. Готувати 15-20 хв. Покласти лавровий лист, посолити.

Подрібнити щавель. Додати в суп, готувати, доки він не стане кольору хакі. Якщо потрібно, посолити та поперчити. Готувати 7 хвилин|мінути|, покласти зелень.

Забрати з вогню. Відварити яйця, розраховуючи половину яйця на людину. Нарізати на кубики.

Подавати український зелений суп зі щавлем та яйцем зі сметаною та кропом.

Рецепт 6, покроковий: щавлевий суп із яйцем

Свіжий, літня страва– суп із щавлем. Готується дуже швидко, він гарний як у гарячому, так і в холодному вигляді. Завдяки свіжому щавлю, доданому в кінці готування, суп володіє неповторним смакомз легкою кислинкою, яка залишає після себе приємний післясмак. У теплу пору року хочеться чогось легкого та низькокалорійного, тому такий дієтичний супчикстане чудовою заміноюбільш «важким» першим стравам.

• Куряча грудка – 1 шт.
• Картопля – 3-4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Щавель – 1 пучок
• Яйце – 2-3 шт.
• Зелень кропу – до смаку
• Сіль за смаком

Куряче м'ясо заливаю холодною водою, ставлю каструлю на великий вогонь. Як тільки рідина закипить, обов'язково знімаю піну, щоб бульйон не став каламутним. Як тільки перестала набігати піна, це сигнал, що м'ясо практично готове, можна додавати наступний інгредієнт.

М'ясо дістаю з бульйону та нарізаю невеликими шматочками, відправляю назад у каструлю.

Очищену картоплю нарізаю невеликими брусочками, опускаю в бульйон, варю близько 20 хвилин. Солю до смаку.

Поки вариться картопля, готую засмажку. Цибулю дрібно нарізаю, моркву натираю на тертці, обсмажую овочі на невеликій кількостірослинного масла.

Паралельно із цим ставлю варитися яйця.

У готову засмажку додаю дрібно нарізану зелень кропу, перемішую.

Відправляю засмажку в бульйон, перемішую ложкою, знизу-вгору, щоб вона рівномірно розподілилася, і суп набув приємного золотистого кольору.

Останній штрих – щавель. Його добре перебираю, промиваю під проточною водою, відрізаю «ніжки» і нарізаю досить крупно. Відправляю в каструлю із супом, даю йому поваритись буквально 5 хв і готово. Важливо не переварити щавель, інакше він набуде не дуже приємного темного кольору і стане не таким смачним.

Готовий суп розливаю по порційних тарілках, прикрашаю половинкою вареного яйця та зеленню. Варене яйце можна дрібно покришити і додати до супу, від цього смак супу тільки виграє.

Рецепт 7: як варити зелений суп зі щавлем

Страва готується швидко та надзвичайно легко.

У спекотні літні дні немає нічого більш освіжаючого, ніж такий суп із щавлю. Він буде смачним як у звичайному гарячому, так і холодному вигляді, а приготування займе зовсім небагато часу.

• Середній пучок щавлю;
• 4 яйця;
• 2 головки цибулі;
• 1 середня морквина;
• 5 бульб картоплі;
• 2 літри води;
• 70 грам рослинної олії;
• 50 грам вершкового (селянської) олії;
• Перець і сіль на особистий смак, кріп.

У каструлю налити води та поставити на вогонь. Бульби картоплі очистити від природної шкірки, помити та подрібнити в кубики. У киплячу воду опустити бульби та варити до м'якості.

Тим часом зайнятися цибулею та морквою. Їх потрібно очистити та нарізати. У сковороді нагріти олію і зробити овочеву засмажку.

Щавель промити та зрізати стебла. Листя нарізати соломкою і додати до супу.

У готовий картопляний бульйон із щавлем висипати пасеровані овочі, посолити, поперчити, посипати подрібненим кропом.

Яйця зварити круто, почистити, нарізати кубиками і разом із вершковим маслом додати до готового супу.

Вітамінізований ароматний супчик готовий!

Рецепт 8: суп із щавлю з яйцем та шпинатом

• куряче м'ясо - 300 гр.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• шпинат - 200 - 250 гр.;
• щавель - 1 склянка;
• картопля - 5 середніх штук;
• яйця курячі - 2 шт.;
• приправа для супу – 1 чайн. ложка;
• сіль - 2 чайн. ложки;
• лавровий лист - 1 шт.

Варити суп на курячому м'ясі.

Його насамперед і ставлю варитися, попередньо спочатку обмивши і нарізавши на невеликі шматки.

Води я беру 2 літри. За цих норм суп не буде рідким або дуже густим. Я б сказала - густуватим. І зрештою приготування буде 3 літри супу.

В окрему каструльку ставлю відварювати курячі яйця.

А на сковороду відправляю підсмажитися порізану цибульку і терту морквину (я взяла заморожену).

Як тільки вода в каструлі закипить, знімаю накип і нарізаю невеликими кубиками картопля, яку відправляю в каструлю до курячого бульйону.

Хвилин 10 даю їм поваритись. За цей час якраз відварюються яйця і я ставлю їх остуджуватись у холодну воду.

До курки з картоплею додаю підсмажену цибулю з морквою,

а також заморожені шпинат та щавель.

Шпината беру 200 грам - він у мене заморожений цілим листям, але порційно. А щавель 1 склянка у замороженому вигляді.

Беруся цим часом за яйця, які очищаю від шкаралупи та нарізаю крупними шматочками.

Зазвичай натираю їх на тертці, але цього разу захотілося, щоб вони були більшими. У суп додаю 2 чайні ложки солі, суміш приправ, лавровий лист та порізані яйця.

Все – вимикаю. Суп зі шпинатом та щавлем готовий.

Виходить він досить легким та не жирним. Частуйтесь!

Рецепт 9, класичний: зелений щавлевий суп

Суп можна їсти як гарячий, і холодний. Влітку звичайно холодний краще. Сметану не кладіть заздалегідь у каструлю. Навіть якщо суп у вас холодний, розлийте його по тарілках і тоді додавайте сметану в кожну тарілку.

• Картопля – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Щавель – великий пучок
• Кріп - невеликий пучок
• Рис – неповна жменя
• М'ясо - шматок який хочете
• Яйця зварені круто - 3-4

Картопля та морква нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо в каструльку з водою варитися.

М'ясо цілим шматком відправляємо в іншу каструлю з водою і також ставимо варитися. Можна, звичайно, м'ясо кинути до картоплі і варити все разом, але ми зробимо класичний варіантде готове м'ясо будемо класти вже в тарілки з готовим супом.

З картоплі знімаємо піну, це виділяється крохмаль.

Зібрали, завадили суп і додаємо в суп жменю рису. Рис бажано промити та обсушити, особливо якщо рис купували без упаковки.

У щавлю відрізаємо товсті стебла. Листя нарізаємо не широкими стрічками і відправляємо у чашку.

Моркву натираємо на тертці, голівку цибулі дрібно нарізаємо. Надсилаємо їх на окрему тарілку.

У кропу теж відрізаємо нижні товсті стебла, інше дрібно нарізаємо.

Тим часом картопля, морква та рис уже зварилися. Висипаємо до них половину столової ложки солі.

Завадимо і викладемо в суп нарізане щавель. Перемішаємо і залишаємо варитися ще 10 хвилин.

На сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо і викладаємо цибулю та моркву. Обсмажуємо до легкого підрум'янювання.

Суп у нас вирує, викладаємо в нього нашу засмажку. Даємо ще залишити хвилин 5.

Суп уже кипить 15 хвилин, після закладки щавлю він практично готовий.

Додаємо в нього нарізану зелень, посипаємо чорним перцем і нарізаємо в суп варені яйцяневеликими кубиками.

Суп наш готовий. Вимикаємо вогонь і даємо трохи настоятися супу.

Настав час перевірити м'ясо. М'ясо зварилося. Нарізаємо його на шматочки розміром, який нам подобається і стільки скільки нам хочеться. Тому я і написав у коментарях, що м'яса беріть шматок – який хочете. Ви можете відрізати від шматка скільки вам треба і покласти в суп тому, хто хоче.

Розливаємо суп по тарілках. Додаємо в тарілки тому, хто хоче м'ясо, два, три, п'ять... шматочків.

Додаємо по ложці сметани в кожну тарілку знову тим, хто хоче і подаємо.

Прості та смачні рецептисупів на кожен день

Смачний щавлевий суп приготувати зовсім не складно. Досить уважно подивитися наш докладний рецептприготування з фото та відео. Здивуйте рідних!

1 год 30 хв

145 ккал

4.78/5 (18)

Навесні та на початку літа нашому організму потрібно багато вітамінів, які були витрачені за зиму. Крім різних салатівнам допоможе може прийти молодий щавель. Саме в ньому міститься великий і необхідний склад корисних речовин.

Це і вітаміни групи В, які зміцнюють наші нерви, серце і весь організм. щавлева, яблучна та лимонна.

Щавель не втрачає своїх якостей при заморожуванні та консервації. Тому його можна використовувати цілий рік. Щавель є жовчогінним, кровоспинним і протигельмінтним. Ще довго можна перераховувати всі переваги цих чудових зелених листочків.

Я пропоную вам рецепт вітамінного та дуже смачного супу зі щавлем та яйцем. Він досить швидко готується і у поєднанні зі свіжою зеленню виходить не лише смачним, але й дуже корисним.

Перелік необхідних інгредієнтів

Кухонне приладдя:терка, сковорода, обробна дошка, каструля, сотейник.

Послідовність приготування

Для супу краще брати нежирне м'ясо. Мені більше подобається телятина, а іноді я варю такий суп із курки. А ще такий суп можна зварити взагалі без м'яса, і він також буде дуже смачний.

Варимо бульйон

Основне приготування

1. Поки вариться м'ясо, кладемо в сотейник чи невелику каструльку яйця, заливаємо водою та Варимо приблизно 10 хвилин.Потім заливаємо їх холодною водою та охолоджуємо.
2. Приступаємо до овочів. Їх потрібно очистити та вимити. Морквину натираємо на великій тертці, а цибулю нашаткуємо невеликими шматочками.
   
   
3. Розігріваємо сковороду, ллємо трохи олії і викладаємо морквину та цибулю. Періодично перемішуємо та обсмажуємо до рум'яності.
   
   
4. Картоплю нарізаємо кубиками середньої величини.
   
   
5. Як тільки звариться бульйон, виймаємо з нього шматок м'яса і кладемо в каструлю картоплю. Якщо у вас м'ясо було відразу порізане, його виймати не потрібно. Потім м'ясо, що остигло, нарізаємо шматочками, а якщо це курка, то спочатку виймаємо кістки і лише потім нарізаємо.
6. Додаємо в каструлю сіль та варимо до готовності картоплі 15-20 хвилин.
7. За цей час очищаємо охолоджені яйця та нарізаємо їх невеликими кубиками.
   
   
8. Щавель ретельно промиваємо та нарізаємо не товстими смужками. Можна використовувати свіжозаморожене або консервоване щавель, але врахуйте, що в ньому вже є сіль.
   
   
9. Коли звариться картопля, кладемо в каструлю засмажку, щавель та яйця.
10. Варимо наш суп ще 8-10 хвилин і вимикаємо.
    
    
11. Нарізаємо свіжу зелень, а за бажанням і зелену цибульку.
    
    
12. Розливаємо щавельний суп по тарілках, посипаємо зеленню, ставимо на стіл сметану та хліб та запрошуємо всіх до столу.
    
    

Приємного вам апетиту!
Так само можна приготувати вітамінний

Щавель – це культура, яка водночас із редисом дає свій перший урожай вже у травні. З цим продуктом можна легко і з величезним задоволенням готувати велика кількістьсмачних і, що найголовніше, корисних страв, Серед яких особливою популярністю користуються саме супи зі щавлем. Вони дуже смачні та корисні, наповнені величезною кількістю вітамінів та мікроелементів.

Важливо! Травневого та червневого збору щавель вважається рослиною однією з найкорисніших. У його молодому листі присутня величезна кількість корисних для людини будь-якого віку речовин. Чим старша культура, тим швидше знижується їх загальний відсотковий зміст.

Рецептів є досить багато. Всі вони дуже смачні та корисні, особливо той, що вариться з яйцем. Описуючи основні варіанти приготування, можна розпочати саме з нього.

Варимо щавлевий суп із яйцем

Це простий у приготуванні рецепт. За рахунок додавання яйця його смакові якості стають насиченішими, страва обов'язково припаде до вподоби всім домашнім і гостям. Для приготування потрібно взяти такі компоненти:

• 300 г основного продукту;
• 5 яєць;
• 3 бульби;
• морква;
• цибулина;
• дві ложки олії та стандартні приправи.

Брусочками потрібно нарізати картоплю, потім кинути її в киплячу воду і варити на слабкому вогні. Окремо обсмажується цибуля, морква та після приготування картоплі викладаються в каструлю з картоплею. Усі разом потрібно поварити ще протягом 10 хвилин. Поки варяться овочі, потрібно нарізати листя та стебла щавлю. Яйця потрібно розбити в ємність, трохи посолити та збити. Як тільки картопля повністю звариться, потрібно буде покласти щавель і приблизно 3 хвилини поварити все разом. Потім вливаються збиті яйця, які потрібно ретельно помішувати. Суп у такому вигляді потрібно довести до кипіння, посолити чи поперчити.

Важливо! Яйця в процесі приготування можна не тільки вливати, але й додавати у вареному та порізаному вигляді. Багато хто додає перепелині яйця, які можна укладати повністю або нарізаними на половинки.

Рецепт супу з овочами

Щоб приготувати страву, наповнену великою кількістюовочів, потрібно підготувати трохи більше різноманітних овочів. Якщо ретельно дотримуватися інструкцій, можна отримати дуже смачну, насичену страву. Ось продукти, які потрібно підготувати для приготування супу:

1. Кабачок 100 грам.
2. Щавель 50 грам.
3. Корінь селери.
4. Шпинат.
5. Яйце 2 штуки.
6. Картопля, цибуля, морква по 1 штуці.
7. Часник – пара зубчиків.
8. Рослинна або оливкова олія.
9. Сметана.
10. Сіль і перець.

Щоб зварити смачну страву, в каструлю потрібно налити півтора літри води або бульйону, звареного на овочах. Як тільки вода закипить, у каструлю потрібно укласти картоплю, кабачок та селеру. Цибулю, моркву та часник потрібно пасерувати на олії, покласти в бульйон і все довести до повної готовності. Після повної готовності в нього потрібно вкласти шпинат і щавель, разом поварити ще 3 хвилини. Після повної готовності всіх компонентів все відключається і заправляється підготовленими приправами. Перед подачею можна додавати по половинці яйця і до смаку сметану.

Приготування борщу зі щавлем

Можна готувати з описуваним продуктом не тільки перераховані вище страви, але також можна додавати щавель у борщ, отримавши тим самим окрему унікальну та дуже смачну страву. Для приготування потрібно підготувати такі компоненти:

• Картопля 3 бульби;
• Морква: 2 штуки;
• Щавель 200-300 г;
• Склянка квасолі;
• Цибуля та перець по штуці;
• Томатна паста 3 ложки;
• Варені яйця;
• Сіль та зелень.

Такий борщ бажано варити на курячим бульйоні. У процесі варіння бульйону в каструлю необхідно додати лавровий лист, горошок перцю та інші приправи. Після проціджування бульйону в нього потрібно додати всі підготовлені овочі та приготовлене пасування, виконане з томатною пастою. Картопля звариться, і можна додати щавель та квасолю. Як тільки все закипить та звариться, після чого страва повністю готова. Перед подачею бажано наполягти протягом 10 хвилин. У тарілки перед їжею потрібно додавати сметану та зелень.

Щавельний суп на свинині

Для приготування цього наваристого і дуже смачної стравипотрібно підготувати такі продукти:

• М'ясо свинини 750 г;
• Сметану 250 мл;
• Щавель 200 г;
• Цибуля та морква по 150 грам;
• яйця 3 штуки;
• Картопля 1 штука;
• Стандартні приправи.

М'ясо потрібно зварити у 5-літровій каструлі, постійно знімаючи піну. У готовий бульйон необхідно вкласти все необхідні овочісирі та пасеровані. Як тільки картопля повністю готова, можна додавати нарубану зелень і щавель, нарізаний соломкою. Після того, як все залишить приблизно 10 хвилин, його можна зняти з плити. Яйця потрібно варити окремо та подавати за бажанням. Також для покращення смакових якостейможна додавати сметану.

Підбиваючи підсумки

Щавель простий у процесі готування, він чудово поєднується з самими різними овочами. Продукт ідеально допомагає організму своїми вітамінами та численними корисними речовинами. Супами на щавлі можна ефективно урізноманітнити щоденне меню. Спираючись на представлені вище рецепти, можна варити смачні та дуже корисні супчики, тішити себе та своїх близьких.

Рейтинг: (1 Голос)

Привіт привіт! Сьогодні я пропоную вам зварити літню першу страву — . До речі, раніше люди відносили цю кислу траву до бур'яну і ніяк її не використовували. Але час минав, наука не стояла на місці, і в наш час молоді листочки почали використовувати не тільки в кулінарне мистецтво, але й у народній медицині.

Адже дана рослинамістить велика кількістькорисних організму речовин. А із щавлю можна тепер приготувати різноманітні стравинаприклад, або корисний кисіль. Але найбільш популярним видомзалишається супчик.

Ця юшка вважається традиційно російською і ще має другу назву - зелені борщ. У нашому місті вже продають цю рослину, так що настав час познайомитися з технологією приготування детальніше.

По історії, що склалася, цей борщ варять на м'ясному бульйоні. Причому використовувати можна не лише свинину, яловичину, а й курку. А також додають окрім кислої рослини улюблену зелень. І доповнюють страву крупою, наприклад рисовою, так виходить набагато ситніше.

Інгредієнти:

• Свинина на кістки - 500гр.;
• Щавель - 2 чашки;
• Картопля - 2 шт.;
• Корінь петрушки - 1шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Рисова крупа - 1/2ст.;
• Кріп - 1/2 пучка;
• Рослинна олія - ​​3ст. ложки;
• Лавровий лист - 3шт.;
• Яйце - 3 шт.;
• Перець горошком - 6шт.;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. У каструлю налийте чистої водиі поставте на вогонь, дочекайтеся її закипання. У цей час промийте м'ясо. Коли вода закипить, покладіть свинину на кістки в киплячу воду і варіть протягом години на повільному вогні. Не забувайте забирати пінку.

2. Коли м'ясо звариться, витягніть його з бульйону та остудіть. Відокремте від кістки і поріжте на середні шматочки.

3. Порізану свинину поверніть назад у киплячий бульйон. Також додайте перець горошком і лавровий лист.

4. Очистіть корінь петрушки та моркву. Наріжте їх соломкою і покладіть у бульйон.

Корінь петрушки використовувати необов'язково.

5. Цибулю очистіть і дрібно поріжте. Обсмажте на олії до золотистого кольору.

6. Тепер помийте та очистіть картоплю. Поріжте на середні часточки і додайте в киплячу юшку.

8. На черзі обсмажену цибулю, яку теж відправте в каструлю. Варіть масу до готовності картоплі.

9. Щавель та кріп промийте. Щавель наріжте соломкою, а ось кріп дрібно наріжте. Надішліть зелень у нашу страву.

10. Посоліть щі та перемішайте.

11. Поваріть консистенцію ще 3 хвилини, якщо необхідно підсоліть. Заздалегідь відваріть круто яйця, очистіть і поріжте їх на кубики.

12. Налийте готову юшку в порційні тарілки, а зверху покладіть порізані яйця. Заправте все сметаною та їжте!

Покроковий спосіб приготування щавлевого супу з тушонкою

Для лінивих можна спростити спосіб приготування, і замість бульйону зварити борщ на тушонці.

Вам знадобиться: тушонка – 300-400 гр.; щавель – 250-300 гр.; картопля – 3-4 шт.; морква – 1 шт.; цибуля ріпчаста - 1 шт.; яйце – 2 шт.; сіль за смаком; перець чорний мелений - щіпка.

Готуємо зелені щі з кропиви та щавлю

А цей рецепт знайомий ще з часів Київської Русі. Причому така юшка дуже смачна в холодному варіанті. Я якщо чесно не пробувала кропиву у їжі, але кажуть вона непогана на смак.

Інгредієнти:

• Вода - 2,5 л;
• Яловичина - 300 гр.;
• Морква - 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Картопля - 5 шт.;
• Кропива - 15 гілочок;
• Щавель - 10 листочків;
• Сіль, перець - на смак.

Спосіб приготування:

1. Спочатку зваріть бульйон. Для цього налийте воду в глибоку каструлю, покладіть м'ясо, очищену моркву та цибулю.

2. Варіть бульйон протягом години, знімаючи при цьому пінку. Потім яловичину витягніть і остудити. Те саме зробіть з морквою, а цибулю викиньте. Охолоджене м'ясо та овоч поріжте на кубики, поверніть назад у бульйон.

3. Картоплю помийте, очистіть. Поріжте на середні кубики. Покладіть у киплячу масу і варіть до м'якості картоплі.

4. А поки з кропиви обірвіть листя і обшпарьте окропом. Поріжте їх на шматочки.

Поки не обдадіть кропиву окропом, працюйте з нею в рукавичках, інакше ошпарити руки.

5. Щавель помийте та поріжте на стрічки.

6. Коли картопля звариться, додайте кропиву та щавель. Варити 5 хвилин. Не забудьте посолити і поперчити зелений борщ, також можна додати улюблені приправи. Потім вимкніть вогонь і дайте настоятися.

7. Відваріть яйця круто і дрібно їх поріжте. Налийте страву в глибоку чашу, додайте яйця та зелень, заправте свіжою сметаною.

Ще раз повторюся, що такий супчик дуже смачний не лише у гарячому вигляді, а й холодному. А отже, він дуже добре вгамовує спрагу в літня спека, як і .

Суп із щавлю з куркою

Все ж традиційним рецептомє зелені борщ, які зварили на курячому бульйоні. Хоча щоб нагодувати наших чоловіків, краще використовувати перший метод приготування зі шматочками м'яса.

Інгредієнти:

• Грудка куряча велика - 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Картопля - 5 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Щавель - 100 гр.;
• Яйце - 2 шт.;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки помийте і відваріть до готовності в трохи підсоленій воді. Потім витягніть на блюдце і остудіть.

2. Моркву та цибулю помийте, очистіть. Наріжте овочі на кубики.

3. Картоплю потрібно очистити та порізати на середні брусочки.

4. Бульйон, у якому варилася курка, доведіть до кипіння і додайте порізані овочі.

5. Потім покладіть брусочки картоплі.

6. З курячої грудкизніміть шкірку і наріжте філе на шматочки.

7. Опустіть м'ясо назад у суп.

8. Молоді листочки щавлю промийте під проточною водою.

9. А потім поріжте на стрічки.

10. Коли картопля стане м'якою, то додайте щавель і дайте залишити масі 5 хвилин.

11. У цей час у миску розбийте яйця.

12. Трохи збийте їх вилкою і тонким струмком вливайте в киплячий бульйон.

13. Потім посоліть і поперчіть юшку і поваріть ще 5 хвилин.

14. Розлийте по тарілках і додайте|добавляйте| сметану.

Крім сметани для заправки, дуже добре підходить вершковий плавлений сир.

Варимо щавлевий суп без м'яса за пісним рецептом

Бо щавель корисна трава, то й дієтична страваіз нього легко приготувати. Навіть варіант із кропивою теж можна віднести до пісному вигляду. Я звичайно не любитель бульйону на воді, але багато хто віддає перевагу такому способу готування.

Інгредієнти:

• Вода - 2 л;
• Картопля - 3 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Щавель - 100 гр.;
• Яйця - 3 шт.;
• Зелень - за смаком.;
• Сіль за смаком;
• Сметана – для подачі.

Спосіб приготування:

1. Картоплю помийте та очистіть від шкірки, поріжте на кубики. Щавель теж потрібно добре промити та порізати на смужки.

2. Яйця відваріть круто, остудіть. Потім видаліть шкаралупу і подрібніть.

Замість курячих яєцьможна використовувати перепелині.

3. Воду доведіть до кипіння. Потім опустіть картоплю. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору на олії. Додайте до картоплі.

4. Зелень промийте та обсушіть, дрібно поріжте. Після того, як картопля стане м'якою, додайте щавель та зелень. Посоліть до смаку і варіть 5 хвилин.

5. Потім насипте яйця і доведіть до кипіння, поперчіть.

Суп із щавлю із розбитим яйцем

І на завершення мій найулюбленіший рецепт. Люблю я варити щи не з заздалегідь відвареними яйцями, а з сирими. Не знаєте як приготувати таку юшку? Так я вам зараз повідаю, та ще й фото надам).

Інгредієнти:

• Щавель - 2 пучки;
• Картопля - 5 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Яйця - 2 шт.;
• Відварена яловичина - 100 гр.;
• Бульйон - 800 гр.;
• Зелень - за смаком;
• Сіль, перець - за смаком;
• Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуйте засмажку. Цибулю та моркву очистіть. Моркву натріть на тертці, а цибулю поріжте на півкільця. Обсмажте все на розпеченій сковороді з олією до золотистого кольору цибулі.

2. Картоплю поріжте на брусочки і опустіть у киплячий бульйон.

3. Яловичина поріжте на середні шматочки і опустіть до картоплі.

4. Зелень, щавель промийте. Подрібніть зелень, а кисленьку траву поріжте на стрічки.

5. До готової картопліпотрібно додати м'ясо, зелень та щавель. А також сіль та перець. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|.

6. У миску розбити яйця і трохи збити вилкою. У киплячий бульйон влити масу тонким цівком, при цьому розмішуючи бульйон. Дати залишити кілька хвилин. За бажанням додати лавровий лист.