Суп зі свіжого щавлю рецепт. Рецепт: щавлевий суп із яйцем

Суп із щавлю - чудове вітамінна страва, «Родзинкою» якого є характерна кислинка. Такий суп буде доречним після холодів, за час яких наш організм встиг скучити за вітамінами і свіжою зеленню. Щавель є справжнім природним скарбом, багатим мінералами (калієм, фосфором, магнієм, залізом), бета-каротином, а також вітамінами А, С, B1 та Е. корисного супудо раціону - це цінний подарунокдля організму, адже щавель не дарма називають у народі «зеленим лікарем».

Суп із щавлю найкраще готувати з молодих ніжних листочків – це гарантія відмінного смакута вираженої користі для організму. Саме в молодих пагонах щавлю присутній максимальна кількістьвітамінів та мінералів. У класичний рецептсупу із щавлю обов'язково входять м'ясо та варені яйця. У суп також зазвичай додають цибулю, моркву та картопля. Для м'ясного варіантуможна використовувати м'ясо курки, яловичину, кролятину, індичку або нежирну свинину. Тим не менш, існує безліч інших різновидів супу зі щавлю, включаючи вегетаріанську версію, яка відмінно підійде для тих, хто дотримується дієти або має обмеження в харчуванні, а також щавлеві супи з використанням різних додаткових інгредієнтів, наприклад, кропиви, шпинату, руколи, зелені кульбаб, помідорів, болгарського перцю, селери, білокачанної капустиабо квасолі. Крім того, ви можете приготувати щавлевий суп-пюре з додаванням іншої зелені - таке яскраве ніжна страваОбов'язково оцінять діти. Порада на замітку: включення до супу гострої зеленідопомагає нейтралізувати шкоду щавлевої кислоти.

Перед приготуванням супу щавель слід перебрати, викинувши зів'яле і підгнилий лист, видалити хвостики і товсті жилки і ретельно промити зелень. Найкраще робити це в мисці з холодною водою, зливаючи воду кілька разів - це дозволить видалити бруд та пісок. Не варто нарізати щавель надто дрібно, інакше під час варіння він перетвориться на кашу. Чим більше втеч щавлю ви додасте в суп, тим більше виражений кислий присмак він матиме. Зазвичай на 2 літри м'ясного бульйонувикористовується близько 100 г щавлевих пагонів, тоді як у разі приготування вегетаріанського супуна 1 л води слід брати 200 г листя щавлю. Щавель додається в суп у самому кінці, тому що для його приготування вистачає менше 5 хвилин. Недоварена або переварена зелень може зіпсувати все враження про страву, тому знімайте суп з плити, як тільки листя змінило колір і обм'якло. Якщо ваш суп вийшов недостатньо кислим, як ви хотіли, виправити це допоможе сік лимона чи лайма. Варто пам'ятати, що суп із щавлю не можна готувати в алюмінієвому посуді, так як щавелева кислотавступає у реакцію з алюмінієм.

Ви також можете заморозити, засушити або законсервувати свіжий щавель на зиму, щоб насолодитися під час холодів. ароматним супом, що нагадує про літо і соковиті зелені. Якщо ви готуєте суп із замороженого щавлю, немає необхідності в його попередньому розморожуванні - просто опустіть листя в киплячий бульйон. Суп із щавлем зазвичай доповнюється нарізаними вареними яйцями, посипається подрібненою зеленню та подається зі сметаною. Яйця допомагають збалансувати кислий присмак супу, і їх можна не тільки кришити в готовий суп, але і додавати в сирому вигляді в процесі варіння або подавати в вареному вигляді окремо. Щавельний суп гарний як із запалу зі спеку, так і в холодному вигляді, що особливо актуально для літнього сезону. А тепер давайте ознайомимося з рецептами цього чудового супу.

Інгредієнти:
1,5 кг яловичини,
4-5 середніх картоплин,
1 середня цибулина,
1 велика морква,
300 г свіжого щавлюабо 200 г замороженого щавлю,
2 столові ложки рослинної олії,
4 лаврові листи,
5 горошин запашного перцю,

варені яйця,
зелень кропу,
сметана.

Приготування:
Відварити яловичину у 3,5 л води. У киплячий бульйон додати нарізану кубиками картопля і варити близько 15 хвилин. Обсмажити нарізану цибулю рослинній оліїдо золотистого кольору. Додати терту моркву і смажити ще близько 5-7 хвилин, після чого додати до супу разом з лавровим листком і запашним перцем. Коли картопля стане м'якою, додати нарізаний щавель. Готувати від 3 до 5 хвилин. Посолити та додати перець за смаком. Покришити в суп нарізані варені яйця і посипати зеленню кропу. Подавати суп із сметаною.

Щавельний суп з куркою та рисом

Інгредієнти:
500 г курячого м'яса,
2 л води
2 цибулини,
2 моркви,
1/2 склянки рису,
100 г щавлю,
2 стебла селери,
3 варені яйця,
лавровий лист,
чорний перець горошком,

сметана.

Приготування:
Залити куряче м'ясо водою та довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь і додати 1 очищену цибулину і 1 очищену моркву. Варити близько 30 хвилин, доки курка не буде готова. За 10 хвилин|мінути| до готовності бульйону додати|добавляти| лавровий лист і чорний перець горошком, злегка посолити. З бульйону прибрати спеції та овочі, м'ясо відокремити від кісток і подрібнити, а бульйон процідити.

Довести проціджений бульйон до кипіння та додати 1 нарізану цибулину, 1 нарізану соломкою моркву та нарізаний кубиками селера. Додати промитий рис і варити близько 15-20 хвилин, періодично помішуючи, до готовності крупи та овочів. Додати нарізаний щавель та куряче м'ясо, варити ще 5 хвилин. Додати сіль, якщо потрібно, і приправити до смаку меленим перцем. Подавати суп із половинками варених яєцьта сметаною.

Суп-пюре зі щавлем та шпинатом

Інгредієнти:
2 л води
4 картоплини,
250 г листя щавлю,
250 г листя шпинату,
1 пучок кропу,
4 варені перепелині яйця,
сіль за смаком.

Приготування:
Нарізану кубиками картопля помістити в каструлю і залити водою. Посолити та довести до кипіння. Зменшити вогонь та варити близько 10 хвилин. Додати нарізану зелень і варити доти, поки картопля не стане м'якою. Подрібніть суп за допомогою блендера до консистенції пюре. Посолити, якщо це необхідно, та розлити по тарілках, прикрасивши половинками перепелиних яєць.

Суп зі щавлем по-французьки

Інгредієнти:
4-6 пучків щавлю,
1 л курячого або овочевого бульйону,
1 цибулина,
80 г вершкового масла,
3 столові ложки борошна,
2 яєчні жовтки,
1/2 склянки вершків,
сіль за смаком.

Приготування:
Розтопити 60 г вершкового масла|мастила| в сковороді на середньому вогні. Додати|добавляти| нарізану цибулю і смажити на повільному вогні 10 хвилин|мінути|. Поки цибуля готується, довести бульйон у каструлі до кипіння. Додати нарізане листя щавлю і велику дрібку солі, добре перемішати. Коли щавель обм'якне, зменшити вогонь, накрити кришкою та варити 10 хвилин, періодично помішуючи. Розмішати готову цибулю з борошном і додати|добавляти| в суп, добре перемішавши віночком. Збити яєчні жовткиі вершки в миску. Під час збивання додати не велика кількістьгарячого супу, щоби жовтки не зварилися. Влити яєчну сумішу суп, безперервно помішуючи. Додати вершкове масло, що залишилося, і готувати ще 5 хвилин, не даючи супу закипіти. Подавати одразу ж.

Суп із щавлю та кропиви

Інгредієнти:
2 л води
200 г щавлю,
200 г кропиви,
3-4 картоплини.
1 цибулина,
1 морква,
1 цибулина,
сіль та чорний мелений перецьза смаком,
зелень кропу.

Приготування:
Залити нарізану кубиками картопля водою, посолити і довести до кипіння. Варити близько 10 хвилин, після чого додати|добавляти| нарізані соломкою овочі. Готувати ще 15 хв. Додати нарізане листя щавлю і кропиви і через 5 хвилин зняти суп із плити. Посолити, приправити перцем до смаку, посипати подрібненим кропом і подавати.

Інгредієнти:
800-900 г будь-якого м'яса,
3 л води
1 цибулина,
1 морква,
150 г свіжого щавлю,
5 картоплин,
3 зубчики часнику,
4 варені яйця,
1 столова ложка рослинної олії,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
зелень кропу та петрушки,
сметана.

Приготування:
У чашу мультиварки додати олію та обсмажити нарізані цибулю, моркву та часник у режимі смаження. Додати нарізані на шматочки м'ясо та нарізану кубиками картопля. Залити водою та готувати в режимі гасіння близько 1 години. Після цього додати нарізаний щавель, сіль та перець. Готувати у режимі гасіння близько 15 хвилин. Готовий суппосипати подрібненою зеленню та подавати з половинками варених яєць та сметаною.

Суп із щавлю корисна страваз освіжаючим смаком, яке чудово втамовує голод. Ми сподіваємося, що запропоновані нами варіанти щавлевого супу зроблять ваш раціон харчування здоровим та різноманітним. Смачного!

Особливо корисним, багатим на вітаміни і мікроелементи, щавель вважається в період своєї ранньої зрілості. Хоча, протягом усього сезону і навіть у замороженому або консервованому виглядізелень зберігає свої корисні властивості. Потрібно відмітити високий вміствітаміну С, К та Е, деякі вітаміни групи В. Плюс до цього, додається дубильна кислота та фосфор, залізо, магній та цинк.

У народної медицинищавель завжди застосовувався і як додатковий засіблікування. Трава допомагає при різних захворюванняхшлунка – гастрити, коліт. А ще доведено, що щавель нормалізує рівень холестерину, виводить шлаки та токсини.

Суп із щавлю з яйцем класичний.

На кістки

Почнемо з традиційного рецепту, коли суп готується на бульйоні м'яса на кістки. Як правило, обов'язково в цьому супі є яйце, воно надає блюду і пікантний смак, та особливу насиченість. Яйце можна класти в суп вже у вареному вигляді, покришивши. Інший варіант – це сире яйце розбити в мисці та перемішати, а потім вилити в суп. У такому варіанті додавання у щавлі плаватиме яєчна локшина.

Що потрібно:
1. 500 г м'яса на кістки для бульйону;
2. 500 г картоплі;
3. 400 г щавлю;
4. Три великі ложкитоматної пасти;
5. Цибулина та морква;
6. Два курячі яйця;
7. Сіль, спеції та олія.

Щоб приготувати суп, потрібно спочатку зварити бульйон. Він вийде наваристим і чистим. Достатньо просто залити м'ясо водою, поставити на вогонь, перед закипанням зняти коричневу пінку. Коли бульйон закипить, зробити вогонь мінімальним. Дати бульйону готуватися протягом години, потім додати сіль, перець та лавровий лист, варити бульйон ще півгодини.

Поки основа супу готується, можна зайнятися окремими інгредієнтами. Промити і нарізати брусочками картоплю. Вкласти в бульйоні через 30 хвилин додатково кипіння, картопля і зробити вогонь мінімальним, варити 15 хвилин. Після цього додати яйця - вибрати один із двох варіантів, які описані на самому початку рецепту.

Заправка для нашого супу готується на основі цибулі та моркви, які дрібно нарізаються і обсмажуються до рум'яності в олії, потім влити томатну пасту, склянку води, трохи протушкувати. Потім влити заправку в суп, додати дрібно нарізаний щавель і варити все ще 10 хвилин. Потім вимкнути вогонь і дати зеленому борщу ще 10-20 хвилин постояти під кришкою, щоб усі продукти віддали першій страві насиченість свого смаку та аромату

На курячому бульйоні

Ще один рецепт з фото, як готувати суп із щавлю з яйцем класичний, пропонуємо зробити на курячому бульйоні. Це вийде не така калорійна перша страва, як у першому рецепті з м'ясом на кістки, але смак буде незрівнянним.

Що потрібно:
1. 500 г курячого м'яса;
2. 500 грамів картоплі;
3. Цибулина та морквина;
4. 2 яйця курячих;
5. 400 г щавлю.

Щоб приготувати бульйон, можна використовувати різні частини тушки на власний розсуд, важливо, щоб м'ясо залишалося свіжим. Спочатку варимо курячий бульйонпотім додати звідти курку, а сам бульйоні процідити. М'ясо зняти з кістки, щоб потім знову повернути його до супу.

Очищену та промиту картоплю нарізати кубиком, всипати в готовий бульйон, який має кипіти. Дочекайтеся, поки бульйон закипить і на мінімальному вогні варити суп 20 хвилин. Через цей час додати в суп підсмажені овочі - цибулю та моркву. Окремо розбити сирі яйця, до них додати сіль та спеції, збовтати вилкою.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Жодного спаму 100%. Ви завжди зможете відписатися від розсилки!

Підписатися

Нарізати щавель тонкими смужками. Коли картопля в бульйоні ставить м'якою, туди додати цибулю, моркву та щавель. Потім акуратним струмком влити в суп яйця, одночасно розмішуючи бульйон вилкою. Всипати відварене куряче м'ясо, додати сіль та спеції. Тепер закип'ятити, вимкнути вогонь і залишити на 30 хвилин суп під закритою кришкою, щоб він настоявся. Як.

на овочевий бульйон

Якщо просто готувати суп із щавлем без використання м'яса, то він все одно вийде смачним та ароматним. Використання яєць для такого першого блюда підвищить його поживну цінність.

Що потрібно:
1. 600 грамів картоплі;
2. 400 г свіжого щавлю;
3. Три курячі яйця;
4. Болгарський перець, цибуля, помідор та морквина.
5. Зелень, сметана для заправки, спеції.

Поставити на вогонь каструлю з водою, нарізати брусочками картоплю і викласти у воду. Через 15 хвилин додати сіль|соль|. Порізати цибулю кубиком, обсмажити в олії разом із нарізаною кубиками морквиною. Додати до супу. Окремо обсмажити кубики болгарського перцю у свіжому томатному сокуз одного помідора, додати спеції, сіль, потім ці овочі також вилити у бульйон.

Щавель промити і нарізати, додати суп відварені яйця, які попередньо нарізати кубиком. Туди ж відправити щавель та все варити 15 хвилин. Після цього зелений борщможна подавати до столу, приправивши його сметаною. Як зробити .

Ось такі варіанти, як готувати суп зі щавлю з класичний яйцем, пропонуємо вам до розгляду. Кожен рецепт з фото з цього матеріалу вартий уваги, а зелений борщ за будь-яким вибраним варіантом приготування точно вийде смачним, насиченим, поживним та корисним.

Сказати спасибі за статтю 0

Літня пора чудова можливість запасатися вітамінами до наступної зими. І це не означає, що треба швидше бігти до найближчої аптеки за препаратами. Ні, адже в цей період природа не тільки цвіте та пахне, а й дарує нам свої корисні рослини.

У більшості дачників на городах завжди росте щавель, який ще називають кислицею, кислинкою і т. д. Його можна використовувати не тільки як начинку для пиріжків, але і в супі. Саме про нього сьогодні йтиметься. Адже ця страва є такою популярною, що багато народів усього світу вважають її своєю національною.

Ніколи не подумав би, що це так. Адже бабуся завжди його варила влітку, коли на городі було повно всякої смачної трави. Це, можна сказати, було її мало не коронною стравою. А виявляється не лише її, а й кожної сім'ї.

Тому хочеться приділити більше уваги такій страві, яка у літній період підходить для нашого столу. Адже в спеку не дуже хочеться дуже жирних і наваристих страв. А такий чудово вгамує не лише спрагу, а й голод.

Таку страву завжди готує моя мама, щойно виростає щавель. Тому, намагаючись не прогаяти такої можливості, хочу розповісти традиційний спосібприготування найсмачнішого літнього супу. Головне ж, він буде найкращим не лише для вас, а й для ваших дітей.

Інгредієнти:

• Курка - 300 гр.;
• Щавель - 300 гр.;
• Картопля – 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Сіль - 2 ч. л.;
• Перець чорний горошком – 6 прим.;
• Вода – 2 л.

Приготування:

1. У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння.

2. Курку миємо і ріжемо на шматочки. Я використовую грудку. Відправляю її в окріп. Варимо протягом 30 хвилин.

Таким чином, у нас практично не буде піни. А коли ми кладемо птицю чи м'ясо у холодну воду, При її закипанні утворюється піна.

3. Солимо і розтираємо перець у ступці. Відправляємо його туди.

4. Цибулю чистимо і дрібно подрібнюємо. Обсмажуємо його на сковороді до золотистого кольору.

За бажанням його можна класти в суп без обсмажування.

5. З картоплі прибираємо шкірку і ріжемо невеликими кубиками. Відправляємо його у бульйон на 10 хвилин.

6. Щавель миємо і ріжемо разом із стеблом соломкою.

7. Відправляємо його разом із цибулею в суп. Пробуємо на сіль. Варимо ще 5 хвилин і вимикаємо.

8. Яйця варимо до готовності протягом 9 хвилин. Охолоджуємо та чистимо.

Розливаємо смакота по тарілках і в кожну кладемо по половині яйця. Також можна додавати сметану.

Як зварити зелений борщ зі щавлем та буряком

У цьому рецепті замість капусти ми використовуватимемо щавель. Виходить не лише корисно, а й смачно. Але ж уявіть, скільки в ньому вітамінів. Особливо після довгої зимиколи вони будуть дуже корисні. Його можна подавати як із яйцем, так і зі сметаною. Для бульйону можна використовувати будь-яке м'ясо.

Інгредієнти:

• Свинина на кістки – 500 г;
• Томатна паста – 1 ст. л.;
• Морква – 1 прим.;
• Буряк – 1 шт.;
• Щавель – 1 пучок;
• Картопля – 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Зелень – до смаку;
• Сіль – 1 ст. л.;
• Вода – 3 л.

Приготування:

1. М'ясо миємо та складаємо в каструлю. Заливаємо його водою та ставимо на вогонь. Варимо 1,5 години.

2. За цей час підготуємо овочі. Помиємо їх і почистимо.

3. Буряк і моркву натріть на великій тертці.

4. Картоплю поріжемо невеликими шматочками. Також вчинимо з цибулею та перцем.

5. Зелень і щавель промиємо під проточною водоюі нашаткуємо соломкою.

6. Коли бульйон звариться, закидаємо в нього буряки.

7. Після закипання відправляємо решту овочів.

8. Після того, як все повариться 10-15 хвилин, солимо і додаємо зелень з томатною пастою.

9. Пробуємо і, якщо все подобається, то вимикаємо. Даємо настоятися якийсь час, потім подаємо на стіл.

Рецепт супчика з тушонкою

Такий спосіб мені подобається, коли ми відпочиваємо десь на природі з наметами. В цьому випадку не потрібно довго варити бульйон, оскільки м'ясо вже готове. Виходить смачна смачна страва.

Інгредієнти:

• Тушонка - 1 банка;
• Морква – 1 прим.;
• Картопля – 4 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Щавель - 200 гр.;
• Сіль - 1,5 ч. л.;
• Вода – 2,5 л.

Приготування:

1. Відкрийте банку та приберіть жир, інакше буде надто жирно. Перекладіть м'ясо в каструлю та розігрійте.

2. Цибулю чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Відправляємо туди і трохи гасимо.

3. Морква трьом на дрібній тертціі обсмажуємо із вмістом каструлі.

4. Заливаємо воду та доводимо до кипіння.

5. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими шматочками. Відправляємо туди. Варимо близько 15 хвилин.

6. Щавель мий і ріжемо соломкою. Закидаємо в суп.

7. Солимо, тільки не переборщите, тому що тушонка вже з нею. Вимикаємо та наполягаємо.

8. За цей час варимо яйця до готовності, остуджуємо та чистимо. Кладемо їх у тарілку із стравою.

Як приготувати борщ з м'ясом і кропивою?

Я раніше ніколи не пробував варити разом ці дві травички. Але тепер я розумію свою помилку. Занадто багато кислоти не додаси, тому можна загустити таким чином. Смачно, просто неймовірно!

Інгредієнти:

• Свинина – 0,5 кг;
• Кропива – 1 пучок;
• Щавель – 1 пучок;
• Картопля – 2 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Рослинна олія – для смаження;
• Томатна паста – 1 ст. л.;
• Яйце куряче - 4 шт.;
• Сіль за смаком;
• Вода – 3 л.

Приготування:

1. М'ясо кладемо в каструлю та заливаємо водою. Варимо протягом 1 – 1,5 години.

2. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими шматочками. Відправляємо до м'яса.

3. Цибулю шаткуємо кубиками і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

4. Моркву трьом на тертці і відправляємо туди ж смажиться. До них додаємо томатну пасту.

5. Овочі відправляємо у каструлю.

6. Відварюємо два яйця до готовності та нарізаємо його кубиками. Закидаємо в суп.

7. Решту розбиваємо в склянку і перемішуємо. Вливаємо тонким струмком в каструлю і при цьому заважаємо ложкою.

Таким чином воно згорнеться і в супі будуть гарні білі ниточки. Це красиво та смачно!

8. Зелену траву миємо і дрібно ріжемо. Відправляємо в бульйон, перемішуємо та солимо. Варимо 2 – 3 хвилини та вимикаємо.

Можна дати йому настоятися якийсь час, але в мене зазвичай терпіння не вистачає.

Готуємо щавлевий суп з перловкою

Наприкінці весни та на початку літа картопля та морква вже не такі смачні. Тому частину замінюю крупою. Вона додає ситості та корисності.

Інгредієнти:

• Свиняче кермо – 1 шт.;
• Щавель - 2 пучки;
• Перловка – 1/2 склянки;
• Картопля – 4 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник - 2 зуб.;
• Морква – 1 прим.;
• Сіль – 1 ст. л.
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Вода – 3 л.

Приготування:

Щоб суп зварився швидше, можна замочити крупу на ніч у воді.

1. Кермо відварюємо близько 1,5 – 2 годин. Дістаємо з бульйону і відокремлюємо від кістки.

2. М'ясо і перловку закидаємо назад у бульйон і продовжуємо варити.

3. Через 15 хвилин закидаємо туди картоплю різану невеликими шматочками.

4. Робимо засмажку. Спочатку готуємо цибулю, дрібно подрібнену, а потім додаємо терту моркву.

5. Часник дрібно нашаткувати або видавити через прес. Відправляємо у сковороду.

6. Пережарювання складаємо в каструлю і солимо.

7. Щавель миємо під проточною водою. Витираємо рушником та нарізаємо соломкою. Але можете подрібнити менше. Відправляємо його до супу.

8. Туди ж кидаємо митий лавровий лист. Пробуємо та вимикаємо.

Рецепт борщу з рисом та грибами

Назвати його можна пісним. Варити його без м'яса, але за бажання завжди можна додати. І цим ви його не зіпсуєте. Просто У літню та спекотну погодуне завжди хочеться жирної їжі. Часом досить щось легке.

Інгредієнти:

• Гриби (маслюки) - 200 гр.;
• Рис – 1/2 склянки;
• Картопля – 3 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Перець чорний горошком – 6 шт.;
• Лавровий лист – 3 шт.;
• Щавель - 200 гр.;
• Кріп – 30 гр.;
• Сіль за смаком;
• Вода – 2 л.

Приготування:

1. Гриби відварюємо в каструлі близько 40 хвилин разом із лавровим листом та перцем. Потім спеції необхідно виловити та викинути.

2. Рис промиваємо та відправляємо туди ж. Готуємо 15 хвилин.

3. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Складаємо в бульйон.

4. Цибулю та моркву подрібнюємо кубиками. Пересмажуємо до готовності в сковороді на олії. Перекладаємо в каструлю.

5. Щавель і кріп миємо під проточною водою і дрібно шаткуємо. Скидаємо в суп, солимо і залишаємо ще на 2 хвилини.

6. Вимикаємо та подаємо зі сметаною.

Як приготувати суп-пюре з|із|

Ви коли-небудь готували страву із сиру? Моя сім'я його обожнює. Тільки сьогодні ми приготуємо його з кислою зеленню, що додасть йому свою неповторну родзинку.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 300 гр.;
• Щавель - 2 пучки;
• Картопля – 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Плавлений сирок – 2 шт.;
• Сіль за смаком;
• Вода – 1,5л.

Приготування:

1. Птаха разом з очищеною цілою цибулею відварюємо у воді близько 30 хвилин. Витягуємо їх та прибираємо. Філе можна буде додати наприкінці або приготувати салат "Цезар". А овоч нам більше не знадобиться.

2. Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Кидаємо в бульйон і варимо до готовності. І обов'язково у цей момент посоліть.

3. Щавель промиваємо у воді та ріжемо соломкою. Скидаємо туди і варимо ще 2 хвилини.

4. Забираємо з вогню і збиваємо все блендером доти, доки не вийде пюре.

5. Знову ставимо на вогонь та в каструлю натираємо сирки. Перемішуємо та вимикаємо.

Під час подачі на стіл можна його присипати зеленню.

Як зварити борщ із замороженого щавлю в мультиварці?

Ця техніка творить дива. Скільки можна в ній приготувати, навіть спекти. Але сьогодні вона зварить нам просто саме смачна страваз консервованої зелені. Так, до речі, варити можна в мультиварці будь-якої марки, тому що основні режими у всіх однакові, лише час відрізняється.

Інгредієнти:

• Ребра свинячі - 300 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Картопля – 4 шт.;
• Сіль за смаком;
• Щавель заморожений - 400 гр.;
• Вода - 2 л.;
• Рослинна олія – зі ст. л.

Приготування:

1. Наливаємо олію в чашу і ставимо режим «смаження».

2. Цибулю дрібно шаткуємо, а моркву трьом на дрібній тертці. Відправляємо їх обсмажуватись.

3. Ребра розрізаємо і складаємо до овочів підсмажуватись.

Таким чином у нас не буде накипу при варінні.

4. Зверху викладаємо різану картоплю.

5. Солимо і заливаємо все водою. Закриваємо кришку та ставимо режим «суп». Час виставте 1 годину.

6. За п'ять хвилин до готовності відкрийте і додайте заморожене щавель.

Коли вона просигналить про завершення програми, подавайте на стіл зі сметаною та вареним яйцем.

Суп-пюре з кабачками

Літо надає можливість користуватися не тільки зеленню в необмеженій кількості, але ще й овочами. Ми намагаємось додавати їх скрізь. А також готувати різноманітні страви.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 250 гр.;
• Кабачок - 300 гр.;
• Картопля – 3 шт.;
• Щавель – 1 пучок;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Рослинна олія – 3 ст. л.;
• Морква – 1 прим.;
• Сіль за смаком;
• Вода – 1,5л.

Приготування:

1. Грудку ріжемо невеликими шматочками, солимо і варимо протягом 30 хвилин.

2. Цибулю, різану кубиками і моркву терту на дрібній тертці обсмажуємо на олії до напівготовності.

3. Картопля та кабачок чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Відправляємо в бульйон разом із пережарюванням. Готуємо 20 хвилин.

4. Щавель миємо і тонко шаткуємо. Відправляємо в їжу та залишаємо на вогні ще трохи.

5. Плиту вимикаємо і за допомогою блендера, перетворюємо його на пюре.

На вигляд він звичайно непоказний, але нам допоможе лист петрушки або половинка вареного яйця.

Відео про те, як приготувати зелений борщ із яловичиною

Знайшов в інтернеті рецепт, як приготувати смачний супзі щавлем. У ньому все цікаво та докладно розповідають як це зробити. Готується він на велику кількість води. Звичайно і обсяг товарів теж досить великий. Страва навариста і досить густа. Але якщо ви любите рідше, то трохи зменште інгредієнти.

Якщо ви приготували за цим рецептом і вам дуже сподобалося, можете написати про це нам в коментарях. Також питання, які у вас виникли, можна ставити там.

Рецепт холодняка із щавлю та шпинату.

Я б назвав його забарвленням. Але це не так. Ця страва добре вгамовує спрагу в спеку. За бажання можна додавати оцет, але тільки зовсім трохи. І ось ще він вважається дієтичним.

Інгредієнти:

• Щавель - 200 гр.;
• Шпинат - 200 гр.;
• Кріп – 30 гр.;
• Цибуля зелена – 50 гр.;
• Огірок свіжий – 2 шт.;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Цукор - 1 ч. л.;
• Сіль за смаком;
• Вода – 1,5л.

Приготування:

1. Щавель та шпинат миємо та нарізаємо соломкою. Відправляємо їх у каструлю із киплячою водою. Варимо близько 10 хвилин.

2. Забираємо з вогню та остуджуємо.

3. Відварюємо яйця до готовності. Охолоджуємо та чистимо. Подрібнюємо їх яйцерізкою.

4. Також кубиками нарізаємо огірок.

5. Кріп і цибулю мою та сушимо. Дрібно подрібнюємо.

6. За цей час бульйон охолонув. Складаємо в нього всю нашу нарізку.

7. Додаємо цукор та сіль. Подаємо до столу зі сметаною.

Рибний зелений суп зі щавлем

Риба дуже смачна та ніжна на смак. Тому і бульйон із вмістом має бути таким самим. Щоб цього добитися, скористаємося деякими хитрощами. Їх я вам опишу по ходу.

Інгредієнти:

• Риба - 300 гр.;
• Щавель - 200 гр.;
• Вершкове масло – 50 гр.;
• Вода – 1,5 л;
• Картопля – 3 шт.;
• Сіль за смаком;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Приготування:

1. Ставимо каструлю з водою на вогонь і доводимо до кипіння.

2. Тим часом Чистимо і мою рибу. Ріжемо її порційними шматочками.

3. З картоплі та цибулі знімаємо шкірку і подрібнюємо кубиками.

4. Усі нарізані продукти відправляємо у ємність. Варимо 15 хвилин на середньому вогні.

5. Щавель моїм і сухим рушником. Шинкуємо його соломкою і гасимо в сковороді на вершковому маслі. Перекладаємо в суп.

Саме завдяки маслу зелень виходить дуже ніжною.

6. Солимо за смаком і подаємо зі сметаною.

Ось такими цікавими рецептамими сьогодні із вами поділилися. Готуйте самі та ділитесь з друзями. Не маю сумніву, що про деяких вони навіть і не чули. А я сьогодні з вами прощаюсь, до нових зустрічей!

Одними з перших на дачі прокльовуються листя щавлю. Зазвичай, ми додавали їх до салатів, пекли пироги або їли просто так. Але одного разу в гості приїхала подруга, побачила зелень, і зварила чудовий щавлевий суп із кислуватим смаком. Інакше його ще називають зелені борщ.

Це було дуже смачно, швидко. Мені завжди подобається, коли рецепт можна варіювати під наявні продукти. А оскільки щавель ще й, то після довгої зими приємно пройти «гарячу» вітамінізацію кислим листовим овочом.

Готувати можна на будь-якому бульйоні - м'ясному, курячому або використовувати тушковане молоко (якщо без м'яса ніяк). Якщо немає часу, то підійде пісний варіант. У будь-якому випадку, виходить смачно.

В жарку літню пору, особливо на дачі, коли немає часу стояти довго біля плити, суп із щавлю врятує від голоду та подарує запас вітамінів.

Суп без м'яса з додаванням щавлевої зелені- Найпростіший і швидкий варіант.

Інгредієнти:

• Щавель - великий пучок
• Кріп, петрушка – пучок
• Картопля 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Спеції

Відварюємо яйця. Вони стануть у пригоді для подачі супу.

Беремо каструльку приблизно на два літри. Наливаємо води, закладаємо порізану брусочками картопля. Поки він вариться, займаємося підготовкою овочів.

Нарізаємо усю зелену масу в одну ємність.

Готуємо обсмажування з цибулі та моркви до легкої рум'яності.

До звареної картоплі засипаємо обсмажені овочі і томимо під кришкою протягом п'яти хвилин. Потім додаємо зелень, спеції (перець горошком, лавровий лист), тримаємо на вогні ще п'ять хвилин.

Наливаємо в тарілку, викладаємо нарізане шматочками яйце, ложку сметану і пригощаємося.

Як приготувати суп із консервованого овочу з перловкою.

Ось і стали в нагоді вітамінні запасидля приготування ситного супчика.

Знадобиться:

• Свинячі реберця – 200 г
• Банку консервованої зелені
• Перловка відварена – 150 г
• Картопля – 3-4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Зелена цибуля - пучок

Варимо бульйон із ребер. Відокремлюємо м'ясо від кісточок.

Готуємо засмажку з кореневих овочів.

Перловку попередньо відварюємо. Якщо є мультиварка – можна прискорити процес за її допомогою.

Картопля чистим, ріжемо брусками.

У бульйон відправляємо картоплю, перловку та розібрані м'ясні волокна. Після того, як картопля стане м'якою, додаємо засмажку і зелену цибульку. Потримаємо на невеликому полум'ї п'ять хвилин. Не забуваймо про спеції.

Відео сюжет приготування зелених щіт зі шпинату і щавлю на курячому бульйоні в мультиварці

Я оцінила переваги надійного помічника на кухні, і зараз із задоволенням користуюсь її можливостями. Приготуємо зелений борщ на курячому бульйоні.

Знадобиться:

• Куряча стегенця
• Морквина
• Щавель
• Картопля
• Кропива

Продукти доступні, а процес дивіться у відео:

Пісний рецепт із рисом

Їсти його можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Використовувати можна щавель разом з іншою листовою зеленню - кропивою або шпинатом. Якщо хочеться отримати наваристий суп, то варіть на м'ясному або курячому бульйоні.

Приготувати:

• Картопля – 3 шт.
• Вода або овочевий бульйон – 1,5 л
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Рис – 2-3 ст.
• Щавель – великий пучок
• Зелений цибулька - пучок
• Кріп, петрушка, лимон – для подачі

Приготування:

• Поставте воду чи бульйон на вогонь. Поки він нагрівається, встигнете підготувати овочі.
• Моркву наріжте брусочками, цибулька - кубиками, картопля - соломкою.
• Обсмажте цибулю, моркву до легкої золотистості.
• У киплячу воду закиньте картоплю. Дочекайтеся, коли він знову закипить і закиньте промитий рис. Заважайте ложкою деякий час, щоб рисинки не прилипли до дна каструльки.
• Після чергового закипання через п'ять хвилин закиньте обсмажені овочі. Дочекайтесь, коли рис остаточно звариться, висипте всю зелень (щавель, шпинат, кропиву, Зелена цибуля). Закрийте кришкою, збільшіть вогонь. Коли з'являться бульбашки, що булькають, приправте спеціями (сіль, перець, лаврушка).
• При подачі насипте в тарілку кріп і часточку лимона.

Холодний суп з огірками

У спекотний літній день врятує від спеки та голоду охолодник, приготований на щавлі.

Продукти:

• Картопля – 2 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Щавель — великий оберемок
• Вода – 1 літр
• Сметана – 200 г
• Редиска - пучок
• Зелена цибуля, кріп
• Яйця – 2 шт.

Відваримо картоплю, яйця. Наріжемо окремо шматочками.

Закип'ятимо воду, закладемо в неї щавель і протримаємо 2-3 хвилини. Виймемо, відкинемо на друшляк, а в щавлевої водиготуватимемо суп.

Наріжемо огірок і редиску невеликими шматочками.

У охолодженому відварі розмішаємо сметану. Додамо огірок, редиску, картопля, нарізану зелену цибульку. Не забудемо про спеції.

Виходить схожим на окрошку. Наливаємо в тарілку, нарізаємо відварене яйце та подаємо до столу.

Швидкий рецепт з тушонкою

До початку дачного сезону запасаємося з чоловіком тушонкою. Адже так шкода часу, що йде на готування. А з консервою швидко, легко, ситно.

Продукти:

• Тушонка з яловичини – 1 банка
• Щавель – 250 г
• Картопля – 4 шт.
• Морква – 1шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Сіль перець

Відкриваємо баночку, висипаємо вміст у каструлю та розігріваємо. Коли м'ясо закипить, додамо нашатковану цибульку.

Через деякий час прогріємо там морквину.

Яйця відваримо.

Наливаємо до м'яса гарячої води.

Після появи бульбашок, всипаємо картоплю.

Коли картопля стане м'якою, всипаємо щавель. Можна використовувати не лише свіжий, а й заморожений овоч. Додаємо спецій.

При подачі прикрашаємо часточкою яйця та ложкою сметани.

Покроковий класичний рецепт із куркою

Чоловіки все ж таки віддають перевагу м'ясні супи. Інакше через короткий проміжок часу знову тягнуться за їжею.

Продукти:

• Курячий стегенець – 1шт.
• Картопля – 4-5 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Щавель
• Зелень

Варимо яйця. Остуджуємо, подрібнюємо на кубики.

Куряче м'ясо заливаємо водою, відварюємо до готовності. Розбираємо на шматочки, кісточки забираємо.

Цибулю подрібнюємо, моркву, натираємо, картопля ріжемо кубиками, зелень шаткуємо.

Обсмажуємо цибулю з морквою.

У готовий бульйон кидаємо картоплю. Як тільки він звариться, відправляємо овочі, яйця та зелень. З моменту закипання проварюємо протягом декількох хвилин, вимикаємо. Готово.

Щавельний суп з м'ясом та яйцем

Якщо є час та бажання, то варимо суп із м'ясом – беремо яловичину чи свинину. Тут вже вирішуйте самі - зварити чи щи понаваристіше на свининці або використовувати щадний варіант. А ще ми забілімо його за допомогою яйця. Чи не знаєте як? Читайте далі.

Продукти:

• Яловичина на кісточці
• Картопля – 4 шт.
• Щавель – пучок
• Яйця – 3 шт.

Відварюємо яловичий бульйон. М'ясо витягуємо, остуджуємо, звільняємо від кістки.

У готовий бульйон скидаємо нарізану шматочками картоплю.

Коли він звариться, додамо подрібнену зеленуху, дамо залишити пару хвилин.

За цей час зб'ємо вилочкою яйця.

Увіллємо їх тонким струмком в киплячий бульйон, постійно заважаючи. Ще хвилинку потримаємо під кришкою.

Суп-пюре з куркою

Кремові супчики з ароматом зелені в нашій родині мають успіх. Зазвичай я готую на овочевому бульйоні. Іноді при подачі додаю шматочки курочки чи рибки.

• Курячі грудки – 500 г
• Картопля – 4 шт.
• Щавель – пучок
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Вершки 10% - 150 мл

Відварюємо грудки. Виймаємо, остуджуємо та нарізаємо на шматочки.

У курячий бульйон вивалюємо картоплю, доводимо до готовності. Плюсуємо до нього куряче філе, щавель, і тримаємо на вогні хвилин п'ять.

Пробиваємо блендером до однорідності.

Вливаємо вершки та прогріваємо ще хвилин п'ять на вогні.

Суп із щавлю та кропиви на м'ясному бульйоні.

Весняний супчик з кропивою та щавлем чудово вгамує голод. А нотки листової зелені додадуть пікантності.

Підготуємо:

• М'ясо (яловичина, свинина) – 500 г
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Щавель – 200 г
• Кропива – 300 г

Приготування:

• Відварити м'ясо, не забуваючи знімати піну шумівкою.
• Накришити морквину і молоду цибульку, завантажити в киплячий бульйон. Проварити 10 хвилин.
• Почистити картоплю, накришити кубиками та закинути в каструлю.
• Промити зелень, нарізати і потім на сковороді, з попередньо налитої пари ложок бульйону, протягом 5-10 хвилин до розм'якшення.
• Перекласти в каструлю, посолити. Дочекатися кипіння, проварити 5 хвилин, дати настоятися під кришкою 10-15 хвилин.

Борщ із плавленим сиром та яловичиною

Приготувати суп можна без м'яса. Плавлений сирнадасть страві вершковості та приємного післясмаку.

Інгредієнти:

• Яловичина – 150 г
• Картопля – 3 шт.
• Сир плавлений – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Щавель – 200 г
• Морква – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.

Приготування:

• Відварити м'ясо до готовності.
• Картоплю нарізати кубиками, проварити 15-20 хвилин.
• Підготувати засмажку з моркви та цибулі, відправити в бульйон разом із сиром.
• Щавель промити, нарізати, опустити в каструлю.
• Збовтати яйця. Тоненькою цівкою, розмішуючи вилочкою, влити в киплячий бульйончик. Виходять білі пластівці, що плавають серед острівців зелені.

Сезон зелених щей тільки починається (принаймні) у нас. Період їх припадає на літо, тому встигайте насолодитися приємним смакомта ароматом.