Найсмачніший шашлик із крилець. Маринад для курячих крилець - ваша коронна страва

Вдалий маринад для курячих крилець дозволить зробити цю частину тушки ніжною та смачною. Сьогодні особливою популярністю у досвідчених господарок користуються одразу кілька рецептів. Усі вони опубліковані у добірці.

Класичний маринад для курячих крилець

Класичним рецептом можна назвати варіант із нежирним кефіром. Він чудово підходить для будь-яких частин крилець. Інгредієнти: 1,5 кг курятини, 1 ст. кефіру, сіль, пучок листя розмарину, суміш перців.

1. У кефір висипається дрібнорублене листя розмарину, яке добре поєднується з м'ясом.
2. Маса солиться і перчиться.
3. сумішшю, що вийшла, заливаються крильця.

У маринаді курятина має бути близько півгодини.

Шашлик з соєвим соусом та медом

Для такого пряного маринаду потрібно взяти якісний бджолиний рідкий мед. Інгредієнти: велика ложка меду, 3 великі ложки соєвого соусу, 1 кг крилець, пара часникових зубків, сіль, щіпка меленого імбиру, 2 великі ложки олії.

1. Спочатку змішуються всі рідкі компоненти: соус, мед, олія. Далі суміш присипається імбиром, до неї додається розчавлений часник.
2. Крильця миються, обсушуються і добре натираються сіллю.
3. Курка заливається маринадом.

Вже через 3 години настоювання в холодному місці можна готувати шашлик із крил у маринаді.

З оцтом та цибулею

Оцет для такої страви підійде столовий, але особливо смачним виходить маринад на виноградному оцті. Інгредієнти: 4 часникові зубки, велика ріпчаста цибулина, 1 кг курятини, щіпка чорного меленого перцю, сіль, 2 великі ложки оцту, півсклянки води.

1. Насамперед у глибоку миску виливається не холодна негазована вода.
2. У рідині розчиняється сіль, додається перець, оцет, розчавлений часник.
3. Цибуля нарізається тонкими кільцями.
4. Крила промиваються, віджимаються та викладаються в маринад. Туди ж висипаються цибулинні кільця.
5. Після перемішування масу потрібно залишити на годинку за кімнатної температури.

Говорять, що шлях до серця чоловіка лежить через шлунок. Тому в арсеналі у кожної жінки має бути рецепт, яким вона зможе з легкістю підкорити свого обранця. Добре, щоб ця страва була ще швидкою і простою в приготуванні. До таких є! Пропоную вам зробити своєю коронною стравою курячі крильця. Вони завжди виходять соковитими, смачними, з хрусткою скоринкою, і приготувати їх під силу навіть господині, що починає. Достатньо лише заздалегідь їх замаринувати, потім викласти на лист і запікати в духовці при 200 градусах близько півгодини, до появи золотистої скоринки. От і все! Можна подавати до столу з молодою картоплею та салатом зі свіжих овочів. Але є в цьому рецепті один секрет – маринад для курячих крилець. Саме від нього залежить смак майбутньої страви. Існує багато різних способів приготування їжі, і я хочу запропонувати вам кілька оригінальних рецептів.

1. Змішайте в глибокій мисці 100 мл соєвого соусу і три столові ложки рідкого меду. Крильця натріть сіллю та перцем, опустіть у маринад, щоб вони повністю були ним покриті або хоча б змащені ним з усіх боків. Якщо соєвий соус досить солоний, натирати курку сіллю не треба. Полежати в цьому маринаді крильця повинні не менше трьох-чотирьох годин. Потім їх краще запекти, але можна також підсмажити на сковороді з мінімальним додаванням олії. Маринад для курячих крилець із соєвим соусом та медом надасть страві оригінального аромату та солодкуватий м'який смак. Подавати таке м'ясо краще із рисом.

2. Пікантний маринад для крилець готується із суміші двох столових ложок солодкої паприки, чайної ложки меленого імбиру, чайної ложки та 100 мл оливкової олії. У цьому випадку крильця потрібно натерти тільки сіллю, любителі гострих відчуттів можуть використати перець, і промокнути в пікантному маринаді. Маринуватися курка повинна не менше години, а краще за всі три. Запікати та смажити її в даному випадку можна без олії, бо вона вже є в маринаді.

3. Середземноморський маринад для готується з суміші 100 мл оливкової олії, трьох чайних ложок сушених порубаного пучка свіжого базиліка, порізаних дрібно маслин (краще взяти 5-10 штучок) та соку одного лимона. Приготувавши цей соус і опустивши в нього курку, затягніть тарілку харчовою плівкою і заберіть крильця маринуватися в холодильник на 5 годин, а краще на всю ніч. Запікайте цю середземноморську курочку не більше півгодини. М'ясо вийде неймовірно ніжним та ароматним. Подавати його краще з молодим цукіні або тушкованою овочевою сумішшю.

4. Шашличний маринад для курячих крилець готується із суміші 100 мл кетчупу, двох столових ложок яблучного оцту, пучка свіжої зелені, соку одного та перцю. Лимон розріжте навпіл і опустіть у теплу воду, таким чином він дасть більше соку. Зелень подрібніть і змішайте з рештою інгредієнтів. Також дуже смачний цей маринад із додаванням двох зубчиків часнику, але можна і не додавати, якщо ви його не любите. Що стосується кетчупу, то його краще вибирати без будь-яких добавок, а можна взагалі замінити на томатну пасту, але в цьому випадку взяти побільше перцю. потрібно добу. Так, м'ясо стане максимально м'яким та соковитим. А потім смажити на розпеченому вугіллі або запікати в духовці. Цей рецепт приготування курячих крилець точно не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів!

Курячі крила - досить рідкісний вибір для шашлику: зазвичай для приготування на багатті ми вибираємо соковиті курячі стегна або ніжне грудне філе. І справді, ну який із крилець шашлик? Однак так вважає лише людина, яка жодного разу не пробувала апетитні, підсмажені курячі крильця, приготовані на вогні.

Вся справа в тому, що дрібні крильця набагато краще і швидше просочуються маринадом, ніж більш «звичні», великі частини курки, а значить, роблять Ваш шашлик не тільки смачним, але й зручним у приготуванні стравою.

Звичайно, успіх шашлику з крилець в основному залежить від правильно обраного для нього маринаду – саме про це ми й поговоримо.

Маринад для шашлику з курячих крилець

Головний секрет маринаду для шашлику з крилець – правильний вибір інгредієнтів. Пам'ятайте, що цей вид шашлику готується, як правило, на решітці, а не нанизується на шампури, адже шматочки шашлику досить маленькі. Це означає, що надто сильно розм'якшене м'ясо просто прилипне (пригорить) до самої ґрат, і естетичній красі шашлику буде завдано непоправної шкоди. Тому такі маринади, як оцет, горілка, коньяк, лимонна кислота повинні бути виключені як найагресивніші – м'ясо має просочитися ароматом, але не розповзтися на волокна від надмірної м'якості.

Одним із традиційних варіантів маринаду для шашлику з курячих крилець є медовий маринад. З ним крильця вийдуть пряними, але водночас солодкуватими – ідеальне поєднання якостей для любителів пікантної кухні. Отже, для медового маринаду необхідно*:

Медовий маринад для курячих крилець

мед – 30 г (2 ст.л.)
соєвий соус – 2 ст.
пиво (краще світле) – 100 мл.
часник – 3 зубчики
сіль

* Кількість інгредієнтів у кожному рецепті розрахована на 1 кг шашлику.

Всі вказані інгредієнти змішати (часник для цього потрібно пропустити попередньо через часниковий прес). У такому маринаді шашлик з крилець промаринується досить швидко (за 2-3 години), проте найкраще залишити шашлик маринуватися на ніч – так крильця набудуть надзвичайно ніжного медового присмаку, а соєвий соус подарує м'ясу легку гостроту.

Соєвий соус є основою ще одного цікавого маринаду. До його складу входить також винний оцет, проте не лякайтеся – його кількість тут не настільки велика, щоб м'ясо стало надто м'яким.

Маринад для крилець із соєвим соусом

винний оцет - 4-5 ст.
олія оливкова – 4-5 ст.л.
цукор – 4 ст.
соєвий соус – 5 ст.
вершки (10% жирності) - 60-70 мл.
борошно кукурудзяне - 1 ст.л.
сіль перець

Цей маринад хороший, перш за все, тим, що він не вимагає довгого розмочування м'яса. Змішайте всі інгредієнти і доведіть маринад до кипіння, дайте охолонути, потім залийте їм м'ясо. 15-20 хвилин - і шашлик в такому пікантному соусі може вирушати або на грати для багаття, або на лист для приготування шашлику в духовці. Запікати з таким шашликом можна і овочі - вони чудово поєднуються з кисло-солодким маринадом.

Любителі більш традиційних і менш пряних рецептів шашлику можуть вибрати рецепт маринаду, в якому пряність досягається не так гострими соусами, як спеціями. Шашлик у такому маринаді повинен маринуватися трохи довше – від 4 до 7 годин, проте очікування коштує результату – у результаті вийдуть пікантні, водночас гострі та ніжні крильця.

Пікантний маринад для курячих крилець

цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.
часник – 5-6 зубчиків.
пекучий перчик чилі – 1 шт.
олія оливкова – 4 ст.л.
білий винний оцет - 1ст.
базилік, майоран, сіль, перець чорний мелений

Для приготування часнику потрібно пропустити через часниковий прес, цибулю натерти на великій тертці, а пекучий перчик нарізати якомога дрібніше. Усі інгредієнти добре перемішати та залити маринадом м'ясо.

Шашлик з курячих крилець стане справжньою окрасою Вашого столу: він простий у приготуванні, а виглядає напрочуд апетитно. А якщо у Вас зовсім немає часу на приготування вишуканого маринаду, скористайтеся «екстронним» рецептом: курячі крильця натерти сіллю, перцем та приправами, потім залити соком цілого лимона. 10 хвилин у такій суміші – і крильця вийдуть дуже смачними, не важливо, чи будете Ви готувати їх на багатті або в духовці. Смачного!

Курячі крильця в пиві

Набір продуктів – найекономічніший і доступніший, а смак – вишуканий та незабутній. Таким шашличком ми з чоловіком часто балуємо не лише себе, а й гостей, які залишаються у захваті. Ділюсь рецептом і раджу спробувати!

курячі крильця – 500 г.
пиво світле – 0,5л.
часник – 2 зубчики
чебрець, розмарин, сіль, перець чорний мелений – за смаком

Рецепт приготування

1. Курячі крильця промити в холодній воді, обсушити за допомогою паперової серветки. Викласти в окрему ємність і натерти пропущеним через прес часником, чебрецем, розмарином, сіллю та перцем.

2. Дати м'ясу просочитись приправами протягом 40-50 хвилин, потім залити його пивом. Залишити маринуватися в холодильнику на 2-3 години.

3. Промариновані курячі крильця готувати на вугіллі середньої спеки до готовності, періодично поливаючи маринадом.

Доброго часу доби, любі мої читачі. Пропоную знову розглянути «курячу» тематику. Адже це найпоширеніше м'ясо на нашому столі. І курку можна готувати дуже різноманітно. Сьогодні я збираюся розповісти вам, як зробити маринад для крилець у духовці. Повірте, промаринована курятина набагато смачніша, ніж якщо ви просто притрусите м'ясо спеціями і запечете його. Втім, ви самі в цьому можете переконатись 🙂

Маринад для курячих крил може бути найрізноманітнішим. Гострий, пряний, солодкуватий, із кислинкою, з майонезом – на ваш смак. Нижче підібрала вам кілька цікавих варіантів. Кожен такий рецепт простий у приготуванні. Як покуштуєте - черканіть відгук.

Готуємо у медово-соєвому маринаді

Для 10-12 крилець вам знадобляться:

• 2 зубки часнику;
• 120 мл соусу соєвого;
• 120 мл меду;
• сіль+перець мелений чорний;
• 1 ст. натертого кореня імбиру;
• спеції (на ваш розсуд);
• рослинна олія (для змащування форми).

Змішуємо мед із соусом, імбиром і подрібненим у часникодавці часником. Сюди ж додаємо спеції, які ви вирішили використати. Доведіть суміш до кипіння середньому вогні. А потім зменште вогонь до малого і проваріть 5 хвилин. Після трохи остудіть. Крильця промийте, обсушіть паперовим рушником. Потім присоліть їх і приперчіть. А після зануріть на півгодини-годину в маринад.

Нагріваємо духовку до 200-230 градусів. Форму для запікання змащуємо олією та викладаємо туди мариновані курячі крила. Випікаємо курятину хвилин 10. Потім перевертаємо крильця і ​​змащуємо зверху маринадом. Готуємо ще 5 хвилин, потім знову збризкуємо ароматною сумішшю і знову запікаємо 5 хвилин. Так повторюємо, поки крильця, приготовані з соєвим соусом та медом, не стануть золотистими.

Крильця в маринаді на кефірі

Це дуже смачний та незвичайний варіант. Неодмінно його спробуйте. Для 700 грам курячих крилець вам потрібні будуть:

• 500 мл кисломолочного продукту;
• 3-4 зубки часнику;
• сіль+перець мелений чорний;
• зелень кропу + петрушки;
• трохи волоських горіхів;
• панірувальні сухарі.

Змішуємо кефір із сіллю, перцем і подрібненим часником часнику. Розчин для маринування готовий. Поміщаємо в нього крильця і ​​залишаємо на годину.

Форму змащуємо олією. Мариновані крила обвалюємо в паніровці та поміщаємо на лист. А потім відправляємо їх у розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте цю красу хвилин 40.

Як приготувати крильця з соєвим соусом?

Цей рецепт передбачає використання таких продуктів:

• 0,7 кг крил;
• 150 мл кетчупу (можете замінити томатною пастою);
• 150 мл соусу соєвого;
• 150 г цибулі.

Цибулю потрібно очистити від лушпиння і дрібно нарізати. Окремо змішують кетчуп із соєвим соусом і туди ж відправляють подрібнену цибулю. Далі потрібно все ретельно перемішати.

Крила потрібно помістити у готову ароматну суміш. Солити додатково не раджу, адже соус соєвий і так солоний. Крильця потрібно залишити в маринаді на 3-4 години. Весь цей час вони повинні знаходитись у холодильнику.

Готуємо крильця з гірчицею та медом

Для приготування цієї смакоти (4 порції) візьміть:

• 8 крил;
• 4 ст.л оцту винного;
• 2 ст. олії рослинної;
• по 4 ст. гірчиці звичайної + гірчиці у зернах;
• 100 г меду;
• перцю чорного меленого + солі.

Змішайте мед, оцет, олію та гірчицю. Сюди ж додайте сіль та перець. Відправляємо у цей маринад крильця. Потім накриваємо зверху ємність кришкою або харчовою плівкою та поміщаємо на годину в холодильник.

Далі нагріваємо духовку до 220-230 градусів. Витягуємо крильця з маринаду (його не виливайте – ще знадобиться). Викладаємо курятину в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправляємо в духовку. Запікати потрібно півгодини - за цей час крила необхідно 2-3 рази перевернути. І щоразу при цьому слід збризкувати курятину маринадом.

Подавайте курятину гарячою. Крила в медовому маринаді з гірчицею виходять неймовірно смачними. До них краще подавати свіжі овочі.

Готуємо гострий маринад – китайський варіант

Любителі азіатських страв гідно оцінять цей варіант. Для його приготування вам знадобиться:

• кіло крилець;
• 2 ст. соусу чилі (беріть солодкий);
• 2 ст. олії кунжутної;
• 2 ст. соусу солодкого чилі;
• 2 ст. соусу устричного;
• 2 зубки часнику;
• 60-65 мл меду;
• 4 ст. подрібненої зеленої цибулі.

Змішуємо соуси з медом, олією та подрібненою цибулею. Часник очищаємо від шкірки і подрібнюємо за допомогою часнику. Потім вводимо часникову масу маринад. Занурюємо в нього крильця і ​​залишаємо на кілька годин.

Прогріваємо духовку до 220-230 градусів. Змащуємо лист маслом і викладаємо на нього мариновану курятину. Відправляємо м'ясо в духовку та готуємо його 25 хвилин. За цей час його потрібно 1 або 2 рази перевернути, змастивши зверху пряною сумішшю. Далі курятину потрібно готувати на режимі гриль ще хвилин 6-7.

Подавайте крильця у гарячому вигляді. Зверху полийте їх соусом.

Готуємо крильця у пивному маринаді

Для таких ласощів підготуйте такі продукти харчування:

• кіло курячих крил;
• склянка світлого пива;
• 1 ст. подрібненого коріандру;
• трохи червоного гострого перцю;
• 1 ст. адигейської солі.

Крильця промиваємо і обтираємо паперовим рушником. Далі заливаємо їх пивом, солимо, перчимо і додаємо коріандр. Все ретельно перемішуємо. Залишіть курятину в цій пряній рідині на 1-2 години.

Далі викладаємо курятину на вистелену пергаментом лист. Підігріваємо духовку до 150-160 градусів і відправляємо до неї мариновані крила. Готуємо близько години. Тільки не забувайте в процес запікання кілька разів крила перевернути. Інакше вони просто у вугілля перетворяться.

Приготовлені за цим рецептом крила виходять дуже ніжні з тендітною, хрусткою скоринкою. Це чудовий варіант для чоловічих посиденьок під час перегляду футбольного чи хокейного матчу. Або ж просто для сімейної вечері.

Додаткові секрети

Якщо в маринаді є зелень, добре її розітріть із сіллю. Так вона пустить сік, максимально наситивши м'ясо своїм ароматом.

Намагайтеся, щоб компоненти, що з'єднуються в маринаді, були ретельно змішані. Для цього, наприклад, можна використовувати блендер чи міксер. А після такого змішування інгредієнтів краще залишити суміш на 20-30 хвилин – нехай наполягають.

Зазвичай курятину (та й інше м'ясо) заливають холодним маринадом. А якщо хочете скоротити час маринування, залийте його теплою запашною сумішшю. Температура маринаду повинна бути не вищою за температуру тіла. Занадто гарячим не надумайте заливати!

Намагайтеся маринувати курятину у спеціальних пакетах (у них зазвичай є застібки). Так легше досягти того, щоб маринад рівномірно розподілився на м'ясі.

Корисні властивості курячих крил

Харчова цінність цього продукту становить 186 ккал. Тут є 19,2 г білків та 12,2 г жирів. Багатий і різноманітний хімічний склад крил. Тут присутні вітаміни А

Завдяки такому складу, крильця надають сприятливий вплив на різні органи та системи:

• нормалізують рівень цукру на крові;
• прискорюють процес загоєння тканин після переломів та травм;
• збільшують рівень гемоглобіну;
• беруть мозкову діяльність;
• мають онкопротекторну дію;
• борються із вільними радикалами;
• покращують роботу репродуктивної системи;
• допомагають у боротьбі з депресією.

Так що їжте курячі крила на здоров'я. Тільки не переїдайте - адже, у всьому потрібно знати міру 🙂

Тепер ви – справжні експерти в галузі маринування курячих крил. Поділіться своїми знаннями з друзями – вони вас зведуть до рангу профі. А якщо захочете розкрити карти, скиньте посилання на статтю, хай читають. А я прощаюсь із вами: до нових зустрічей.

Багатьом здається, що «смажене м'ясо» та «правильне харчування» — речі зовсім несумісні, тому з шашликами на природі серед друзів доведеться попрощатися раз і назавжди. Але досвідчені прихильники ЗОЖ у курсі, що між смаженим м'ясом та м'ясом, приготованим на вугіллі, величезна різниця. Знають досвідчені і як замаринувати курячі крильця для шашлику не тільки смачно, а й дієтично, щоб не порушити режим харчування та не отримати непотрібний тягар у шлунку.

Крильця на мангалі - це смачно, просто і пп-шно!

Насправді шашлик з курки вписується майже в будь-які дієти, наприклад, у , оскільки є повноцінним і містить при цьому мінімум жиру.

Щоб знизити калорійність страви та зробити її ще кориснішою, варто запам'ятати кілька секретів:

1. відразу обріжте зайву шкіру та жир- Ці частини крилець найшкідливіші і для пп зовсім не підходять;
2. для приготування шашлику з курячих крилець не бійтеся використовуватиякщо цього вимагає рецепт;
3. відмовтеся від хімічних засобів для розпалювання- вони псують смак готової страви, а також можуть виділяти шкідливі хімічні сполуки;
4. подавати крильця барбекю найкраще з овочами, Деякі з них можна запекти разом з куркою (солодкий перець, кабачки, баклажани тощо). Але й зі свіжими помідорами чи огірками буде дуже смачно. А овочах багато клітковини, яка ідеально поєднується з м'ясом, сприяючи і засвоєнню, і перетравленню;
5. крильця гриль набагато смачніше, якщо мачти їх у соус, але не купуйте в магазині готовікалорії в них зазвичай зашкалюють, а натуральних компонентів практично немає, тому доведеться навчитися готувати соус до м'яса самостійно. Наприклад, є кілька відмінних варіантів.

І звичайно ж, для смаження на мангалі вибирайте свіжі крильця, найкраще охолоджені, а не заморожені. Темний колір курячої шкіри говорить про те, що продукт вже «залежався», а надто світлий відтінок натякає на обробку складами, що відбілюють. Хороші крильця виглядають блідо-рожевими або блідо-блакитними, на них немає плям, синців, переломів та подряпин.

Курячі крильця в маринаді з мінералки

Почнемо з докладного опису смаження крилець на природі. Рецептом для прикладу буде один із універсальних – м'ясо в цьому випадку подобається всім. Готувати його можна і на шампурах на вугіллі, і на ґратах і навіть на відкритому вогні — добре промариноване м'ясо встигає прожаритись у будь-якому випадку.

Але найкраще, звичайно ж, зробити це на заздалегідь підготовленому вугіллі. Раджу замаринувати відразу подвійну чи потрійну порцію – залишки смажених крил поставте у холодильник. Так у вас на 2-3 дні є відмінний запас смачної добавки до омлетів, яєчні,

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 185
2. Білки: 26
3. Жири 11

Інгредієнти на 6-8 крил:

1. мінеральна газована вода – 200 мл
2. лимон – ½ шт.
3. спеції (до курки) – ½ ч. л.
4. сіль, чорний мелений перець – до смаку.
5. біла цибуля – 2 шт.

Покрокова інструкція з фото:

Крила ретельно промиваємо. Миємо лимон, очищаємо цибулю.

Трохи обрізаємо надлишки курячого жиру. Викладаємо крила в окрему миску.

Цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо до курки.

Додаємо до крил сіль, перець та спеції. Все перемішуємо.

До мінеральної води вичавлюємо сік із половинки лимона.

Заливаємо водою курку. Все перемішуємо. Крила мають бути практично повністю покриті маринадом.

Ставимо курку в холодильник маринуватися щонайменше на годину.

Насаджуємо м'ясо на шампури.

Коли вугілля набуде білястого кольору, а вогонь перестане спалахувати, можна приступати до приготування м'яса птиці. Готуємо 15-20 хвилин залежно від жару в багатті. Якщо з'являються язички полум'я, гасимо їх, збризкавши маринадом.

Перед подачею до столу прикрашаємо крильця салатним листям, помідорами та солодким перцем.

Шашлик з курячих крилець у медово-соєвому маринаді

Приготовлені крильця на мангалі на шампурах або ґратах у соєвому соусі з додаванням меду мають неймовірний смак і аромат, та й зовні ця страва виглядає по-королівськи. При цьому всі інгредієнти дуже прості, доступні та пп-шні.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 195
2. Білки: 26
3. Жири 11
4. Вуглеводи: 2

На 20 курячих крил вам знадобиться:

• 2 ст. ложки меду
• 6-8 ст. ложок соєвого соусу
• 2 ч. л. гірчиці
• 4 зубчики часнику
• половинки лимона.

Процес приготування:

1. Соєвий соус, гірчицю та мед змішуємо в одній ємності. Туди потрібно додати роздавлений часник і вичавити сік з лимона. Маринад перемішуйте доти, доки мед не розчиниться в рідині, і вона не стане однорідною. Можна підігріти небагато.
2. Вимиті крила обережно обсушіть, складіть у каструлю і полийте готовим маринадом, а потім перемішайте так, щоб усі шматочки курки були покриті медово-соєвою сумішшю.
3. Маринувати курячі крильця для шашлику в цьому випадку потрібно як мінімум годину - вони повинні добре просочитися.

Після цього все стандартно: нанизуємо на шампури або укладаємо на грати і готуємо до рум'яної скоринки.

Пікантні крильця на вугіллі

Якщо курка у вашому розумінні не поєднується із насолодою меду, спробуйте зробити гострий маринад для шашлику з курячих крилець. Існує як мінімум 2 відмінні пп-рецепти гострих крил, в яких не використовується майонез, кетчуп та напхані добавками соуси з магазину.

Варіант перший: з паприкою та часником

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 187
2. Білки: 26
3. Жири 12

На 20 крилець візьміть:

• суміш перців - 0,5
• сіль - 0,5 ч.л.
• 1-2 ст. л. меленої паприки
• 1 ст. л. лимонного соку
• 4 зубчики часнику.

Процес простий:

Вимиті крила потрібно натерти роздавленим часником, акуратно посипати перцем та паприкою, полити лимонним соком, а потім посолити. Перемішати і маринувати 3 години, а потім запекти крильця на решітці на вугіллі.

Варіант другий: з імбиром та рубаною зеленню

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 191
2. Білки: 26
3. Жири 10
4. Вуглеводи: 1

На 1 кг вже підготовлених крил потрібно:

• 1 лимон
• 100мл. соєвого соусу
• шматочок імбиру розміром із сірникову коробку
• 1 ст. л. меду
• зелень - величезний пучок

Готуємо у 3 етапи:

1. Крила промити, посипати натертим імбиром, полити соєвим соусом, медом та лимонним соком. Туди ж додаємо рубану зелень, найкраще підійде петрушка, а також спеції.
2. Перемішати, закрити кришкою, маринувати в прохолодному місці близько 3 годин.
3. Готувати на решітці чи шампурах.

Маринуємо в кефірі

За допомогою кефіру можна досить швидко замаринувати курячі крила (у схожому маринаді ми вже робили), якщо немає часу чекати на медовий або пікантний маринад. Подавати із гірчицею!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 185
2. Білки: 26
3. Жири 11

На 2 кг курки знадобиться:

• великий пучок кінзи (або іншої зелені)
• 1 літр кефіру
• 2 головки цибулі
• 4-5 зубків часнику
• перець та сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Часник роздавіть, змішайте із сіллю та перцем, обмажте цією кашкою крильця. Нехай полежать 15-20 хвилин.
2. Додайте порізану кільцями цибулю і влийте кефір так, щоб він трохи покривав м'ясо.
3. Крильця в кефірі маринуємо 2 години в прохолодному місці. До речі, замість кефіру можна використовувати будь-який інший кисломолочний продукт — зрозуміло, не солодкий.
4. Після готуємо на решітці, іноді поливаючи маринадом.

Крильця-барбекю на мангалі

Хочете підсмажити крильця на багатті саме з соусом барбекю? Це не складно!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 201
2. Білки: 23
3. Жири 11
4. Вуглеводи: 4

Продукти:

Спосіб приготування:

1. Усі інгредієнти, окрім м'яса, перемішуємо. Даємо постояти 10-15 хвилин. Соус BBQ готовий.
2. Додаємо крила, маринуємо 1-1,5 години.
3. Готуємо, поливаючи іноді маринадом.

ПП-маринад для курячих крилець на мангалі з ківі

Фруктові кислоти дуже швидко роблять м'ясо м'яким і ніжним, так що маринування крилець для шашлику за допомогою ківі - найшвидший і найпростіший варіант цієї страви. А ті, хто куштував, вважають, що він і найсмачніший.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 189
2. Білки: 26
3. Жири 12
4. Вуглеводи: 2

На кілограм м'яса:

• 4-5 ківі
• сіль та спеції - за смаком.

Як готувати:

1. Ківі помити, почистити. Збити в блендері разом із сіллю та приправами.
2. Змішати крильця з маринадом. Дати постояти трохи більше 20 хвилин! Інакше м'ясо буде надто м'яким.
3. Смажити як комусь зручніше — на ґратах чи на шампурах.

Приготувати шашлик з курячих крилець зовсім нескладно навіть для пп-кулінара-початківця. Півгодини на маринад, півгодини біля багаття - і ви зможете здивувати друзів смачною та корисною стравою. Але не забувайте важливих правил, щоб не зіпсувати собі пікнік.

Смачно замаринувати крила – лише половина справи. Не менш важливо постійно стежити за мангалом чи ґратами під час приготування крилець, постійно перевертаючи їх. Пам'ятайте, що пригоріти куряче м'ясо може лише за пару хвилин, а смак зіпсується безповоротно!

Готовність можна перевірити, проткнувши ножем крило біля кістки — із готового виділиться прозорий сік, із недосмаженого — рожева рідина. Але зазвичай крила встигають просмажити, якщо вугілля підготовлено достатньо.