Що можна приготувати із щавлю солодкі страви. Які смачні страви можна приготувати зі свіжого щавлю

Якщо ви думаєте, що зі щавлем можна зварити лише зелений борщ, почитайте цю статтю. У ній ви знайдете рецепти салатів, соусу, омлету, млинців, вареників, сирників та напоїв із цією корисною зеленню.

Щавель кислий – це рослина, що культивується, яку люди вирощують, щоб використовувати в лікувальних цілях і в кулінарії. Найпопулярнішою стравою зі щавлем є зелений борщ (зелений борщ). Але чи можна з ним приготувати ще щось?

Салат із щавлю з яйцем: рецепт

Навесні, коли організм гостро потребує вітамінів, дуже хочеться з'їсти якийсь зелений салат. Задовольнити своє бажання ви зможете вже у травні, коли листочки щавлю на дачних ділянках та городах досягнуть 10 см у довжину та стануть придатними у їжу.

РЕЦЕПТ №1:«Дачний» салат зі щавлем та яйцем.
Для його приготування вам знадобляться прості та доступні продукти:

• щавель - пучок
• листя салату (не обов'язково) – пучок
• редис – 200 г
• яйця – 3 шт.
• цибуля зелена – пучок
• зелень
• сіль перець
• сметана – 3 ст. ложки

Салат із щавлю з яйцем: підготовка щавлю.

Салат із щавлю із яйцем: підготовка яєць.

Салат із щавлю з яйцем та редисом.

1. Відваріть яйця круто. Остудіть їх, очистіть і наріжте половинками кілець або кубиками (за бажанням).
2. Ретельно вимийте щавель, салат та всю зелень прохолодною проточною водою. Залишіть все це в друшляку, щоб скло.
3. Вимийте редиску, зріжте хвостики, наріжте тонкими половинками кілець.
4. Якомога дрібніше наріжте щавель, салат і зелень. Змішайте з яйцем та редисом.
5. Як заправку використовуйте сметану.

РЕЦЕПТ №2: Салат зі щавлем та перепелиними яйцями

Цей салат ви зможете сміливо поставити на святковий стіл. Візьміть для нього:

• щавель – пучок
• редис – 50 г
• крупу (булгур або кіноа) – 50 г
• селера (стебла) - 100 г
• яблуко зелене – 1 шт.
• салат – 1 пучок
• яйця перепелині – 6 шт.
• оливкова олія – 5 ст. ложок
  сік лимона – 1 ч. ложка
• гірчицю зернова – 1 ч. ложка

Салат із щавлю з перепелиними яйцями.

1. Почніть з крупи, промийте її та відваріть. За чверть години, поки вона доходить до готовності, ви встигнете підготувати решту інгредієнтів салату.
   Також відразу поставте варитися перепелині яйця. Остудіть їх, очистіть і поріжте на половинки чи чверті.
2. Помістіть у блендер половину пучка щавлю, оливкову олію, лимонний сік та гірчицю, збийте до однорідного стану.
3. Вимийте яблуко, редис, селера та шпинат, просушіть і наріжте. Після цього змішайте з крупою і заправте.
4. Подавайте салат, прикрасивши його перепелиними яйцями.

Салат зі свіжого щавлю з огірком та яйцем: рецепт

Цей салат ви зможете приготувати, коли з'являться молоді та хрусткі грунтові огірочки. Візьміть:

• щавель – пучок
• огірки - 2-3 шт.
• яйця – 2 шт.
• кукурудзу – 200 г
• майонез – 2 ст. ложки
• сметану – 2 ст. ложки
• зелена цибуля – 1 пучок
• зелень, сіль та перець

Салат із щавлю та огірка з консервованою кукурудзою.

1. Відваріть яйця, очистіть та наріжте дрібними кубиками.
2. Вимийте огірки, якщо їхня шкірка занадто груба, зніміть її. Наріжте огірки дрібними кубиками. Щоб салатик був красивим, кубики яєць та огірків за розміром мають бути із зерном кукурудзи.
3. З кукурудзи злийте рідину, висипте її в миску. Додайте яйце та огірок.
4. Промитий щавель наріжте соломкою. Цибулю та зелень подрібніть. Додайте салат.
5. Заправте салат майонезом.
6. За бажанням, цей салат зі щавлем можна викласти шарами, подавати в скляній салатниці або порційних стаканчиках.
7. Якщо додати до страви крабові палички, у вас вийде цікавий варіант класичного крабового салату.

ВІДЕО: Зелений салат із щавлем, фенхелем та огірком

Салат із щавлю та шпинату

І щавель, і шпинат дуже корисна зелень, але, так би мовити, на любителя. Спробуйте зробити з них смачний вітамінний салат, можливо, він сподобається вашій родині. Візьміть:

• щавель – пучок
• шпинат – пучок
• зелена цибуля – пучок
• петрушка – пучок
• яйця – 2 шт.
• оливки зелені або чорні - 100 г
• оливкова олія – 3 ст. ложки
• оцет - 0,5 ч. ложки
• вода – 0,5 ч. ложки
• сіль і перець

1. Поставте яйця варитися круто.
2. Вимийте всю зелень, дайте їй стекти.
3. Дрібно наріжте зелень.
4. Зварені і яйця, що охолонули, очистіть і наріжте соломкою або половинами гуртків.
5. Оливки наріжте кільцями.
6. Приготуйте заправку з оливкової олії, води та оцту, введіть її в салат.

Салат зі щавлем та помідорами

РЕЦЕПТ №1:«Сільський» салат зі щавлю та помідорів.
Для салату ви можете взяти такі продукти:

• щавель – пучок
• зелена цибуля – пучок
• салат – пучок
• помідори – 2 шт.
• огірки – 2 шт.
• зелений часник – за бажанням та за смаком
• сметану чи майонез

1. Вимийте овочі та зелень, просушіть.
2. Так як салат «сільський», спосіб нарізки та розмір шматочків не мають значення. Наріжте усі інгредієнти так, як вам подобається.
3. Заправте салат та їжте на здоров'я!

РЕЦЕПТ №2:Салат із помідорів зі щавлем під сиром.

Візьміть:

• щавель – пучок
• помідори – 2 шт.
• часник – 2 зубки
• сир твердий – 30 г
• оливкова олія – 2 ст. ложки
• оцет яблучний – 1 год.
• цукор, сіль, перець

1. Вимийте помідори та наріжте їх акуратними часточками.
2. Щавель вимийте, просушіть і наріжте соломкою. Змішайте з|із| помідорами.
3. Зробіть заправку з олії, оцту, цукру, давленого часнику. Заправте салат.
4. Потріть сир і посипте салат.

ВІДЕО: Салат «СОНЯШНИК» зі щавлем

Салат із щавлю на зиму. Страви із щавлю консервованого: рецепти

Щоб мати можливість вживати в їжу корисний щавель та взимку, законсервуйте його у вигляді салату. Його потім можна додавати до овочевих гарнірів, супи та соуси.

Як готувати супи зі свіжого та консервованого щавлю, читайте у статті «».

ВАЖЛИВО: Закривати щавель можна сам собою. На 1 кг зелені беруть 100 грамів солі. Промитий, просушений і дрібно нарізаний щавель протягом 10 хвилин проварюють у солоній воді, розкладають у банки, стерилізують протягом 20 хвилин і закочують. Але ви закрийте щавель із зеленню, так буде смачніше.

На 1 баночку заготовки вам знадобляться такі інгредієнти:

• щавель – 700 г
• зелена цибуля – 150 г
• кріп та петрушка – по 10 г
• сіль – 10 г
• вода – 300 мл

Щ(авель нарізається).

Подрібнений щавель поміщають у каструлю.

Щавель відварюють.

1. Щавель і зелень для заготівлі слід ретельно промити і перебрати, а потім дуже дрібно нарізати.
2. Складіть зелень в емальовану каструлю. У чайнику або ще одній каструльці закип'ятіть воду. Залийте окріп у каструлю із зеленню.
3. Всипте сіль.
4. Проварити заготовку 10 хвилин.
5. Розкладіть зимовий щавлевий салат у банки, накрийте їх кришками
6. Простерилізуйте банки 15-20 хвилин, закатайте їх.

ВІДЕО: ЩАВЛЯ на зиму: просто додай води!

Варення із щавлю на зиму

Так-так, із щавлю кислого ви можете зробити на зиму заготовку-десерт. Кислинкою вона віддаватиме не більше, ніж яблучне або апельсинове.

Візьміть продукти у такому співвідношенні:

• щавель – 1 пучок
• цукор – 100 г
• вода – 2 ст. ложки

1. Вимитий, перебраний щавель переберіть і наріжте соломкою до 1 см завширшки.
2. Уварюватиметься заготівля в глибокій сковорідці. Викладіть туди щавель, висипте цукор, вилийте воду.
3. Готуйте варення 20-30 хвилин, до кінця уварювання у вас під рукою вже мають бути стерильні банки. Розкладіть туди щавлеве варення, закатайте.
4. Таке варення краще зберігати у холодильнику чи льоху.

Компот і кисіль із щавлю: рецепти

Спробуйте приготувати із щавлю напої – компот чи кисіль.

РЕЦЕПТ №1

Візьміть на 1 л води:

• щавель – 200 г
• цукор – 100 г

1. Поставте воду у каструлі на вогонь.
2. Відразу всипте цукор, не переставайте його розмішувати, щоб повністю розчинився.
   Коли вода закипить, додайте до неї вимитий і порізаний соломкою щавель.
3. Варіть компот 3 хвилини.
4. Якщо хочете, можете пити такий компот із листочками м'яти.

РЕЦЕПТ №2:
Візьміть на 1,5 л води:

• щавель – 500 г
• крохмаль - 40 г

1. Вимийте та подрібніть щавель.
2. Викладіть його в каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона лише покривала зелень.
3. Проваріть щавель 2 хвилини, відкиньте на сито і протріть нову каструлю.
4. Залийте щавлеве пюре 1,5 л води і поставте закипати.
5. У цей час розчиніть крохмаль у невеликій кількості холодної води, додайте його в киплячу воду з щавлевим пюре.
6. Помішуйте безперервно, поки кисіль знову не закипить, потім вимкніть.
7. Пийте теплим чи охолодженим.

ВІДЕО: Кисель із щавлю

Омлет із щавлем

Омлет зі щавлем – це корисний коктейль із білків та вітамінів. Приготуйте його на сніданок для сім'ї!
Візьміть:

• щавель - підлога пучка
• яйця – 4 шт.
• молоко – 30 г
• олія оливкова - 2 ст. ложки
• помідори - за бажанням
• сир за бажанням
• сіль, перець, будь-яку зелень

Омлет із щавлем.

1. Наріжте щавель, який ви попередньо вимили та просушили.
2. Якщо використовуєте помідори та зелень, вимийте і наріжте їх.
3. Потріть сир, якщо додаватимете його в омлет.
4. Збийте яйця, додайте|добавляйте| в них сіль|соль| і перець.
   Додайте в яєчну масу молоко, збийте.
5. Додайте в яєчну масу половину щавлю та зелень, перемішайте.
6. Змастіть форму оливковою олією, коли нагріється, викладете на неї помідори.
7. Влийте яйця із зеленню.
8. Поставте форму в духовку.
9. Коли омлет почне братися, викладіть на нього щавель, що залишився, і висипте сир.

Млинці зі щавлем: рецепт

Млинці зі щавлем незвичайні на смак. Вони дуже добре йдуть з гострими та солоними начинками. А ще вони зеленого кольору, це дуже сподобається діткам.
Щоб спекти зелені млинці, вам знадобляться:

• щавель – 1 пучок
• зелень петрушки або кропу – за бажанням
• борошно пшеничне або житнє - 4 ст. ложки
• яйце – 1 шт.

1. Вимиті та нарізані щавель із зеленню помістіть у блендер, збийте.
2. Додайте яйце, знову збийте.
3. Додайте сіль та борошно, збийте ще раз.
4. Смажте на розпеченій сковороді, як звичайні млинці.
5. Для таких млинців приготуйте начинку з тушкованої моркви з цибулею, сиру з кропом та часником, сиром сулугуні.

Вареники зі щавлем: рецепт

Любите солоні вареники, готуєте їх з картоплею та грибами? Спробуйте використовувати як начинку щавель.
Вам знадобляться продукти:

• щавель – 1 пучок
• борошно - 2 склянки
• вода – скільки візьме тісто
• цукор
• сметана
• вершкове масло

1. З борошна, солі та води замісіть класичне тісто на вареники. Нехай воно стоїть близько півгодини.
2. Подрібніть щавель і додайте трохи цукру.
3. Підготуйте тісто для вареників. На кожен кружечок викладіть трохи щавлю і заліпіть у вареник.
4. У цей час у вас вже має закипати підсолена вода. Опустіть у воду та відваріть.
5. Подавайте зі сметаною або соусом зі сметан з часником та зеленню.
6. До речі, вареники зі щавлем можна приготувати і в мультиварці.

Соус із щавлю до м'яса

Зі щавлю готують зелений соус до м'яса. Підготуйте такі інгредієнти:

• щавель – 150 г
• цукор – 2 ч. ложки
• олія вершкове – 3 ст. ложки
  сметана – 200 г
• борошно - 1,5 ст. ложки
• цибуля – 1 шт.

1. Зі щавлю приготуйте пюре - відваріть його і протріть через дрібне сито.
2. Додайте в це цукор і сіль.
3. На вершковому маслі посмажте цибулю до золотистого кольору, додайте борошно.
4. Засмажку змішайте із щавлем. Додайте|добавляйте| сметану.
5. Соус поставте на вогонь, доведіть до кипіння, вимкніть, дайте йому охолонути.

Страви зі щавлю свіжого: рецепти

Якщо вареники та млинці зі щавлем ви оцінили, приготуйте тепер з ним пироги, сирники та смузі.

Рецепти пирогів та пиріжків зі щавлем ви зможете знайти у статті:

РЕЦЕПТ:Сирники зі щавлем

Візьміть:

• щавель – 1 пучок
• сир – 300 г
• манка – 3 ст. ложки
• яйце – 1 шт.
• зелень
• борошно - 3 ст. ложки
• масло рослинне

1. Розітріть сир вилкою, додайте|добавляйте| в нього подрібнений щавель і сіль|соль|. Перемішайте.
2. Додайте|добавляйте| в сир збите яйце, перемішайте.
3. Додайте|добавляйте| манну крупу, перемішайте.
4. Нехай тісто постоїть 5-10 хвилин.
5. Виліпіть сирники, обваляйте їх у борошні, обсмажте на сковороді з олією.
6. Їжте зі сметаною або сметанно - часниковим соусом.

РЕЦЕПТ:Смузі з фруктів та щавлю.
Візьміть:

• щавель – 50 г
• банани – 2 шт.
• яблука - 2 шт.
• молоко – 100 мл
• воду – 100 мл
• зелений чай
• злакові пластівці
• м'яти листя
• шоколад гіркий - 20 г

1. У 100 мл окропу заваріть зелений чай.
2. Коли чай охолоне, змішайте його з молоком. Замочіть у напої злакові пластівці, що не потребують варіння.
3. Підготуйте фрукти та шпинат – вимийте, очистіть, наріжте.
4. Усі інгредієнти помістіть у чашу блендера та збийте до гомогенного рідкого стану.
5. Розлийте в стаканчики, прикрасьте листочками м'яти та тертим шоколадом.

ВІДЕО: Оладки на кефірі зі щавлем

• 500 г курячого м'яса;
• 2½ л води;
• сіль за смаком;
• 5–7 картоплин;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 3 столові ложки олії;
• 4 яйця;
• 1 лавровий лист;
• 2 пучка щавлю;
• кілька гілочок петрушки;
• сметана – за смаком.

Приготування

2. Окрошка зі щавлем на кефірі

ideireceptov.ru

Інгредієнти:

• 6 картоплин;
• 3 яйця;
• 1 пучок щавлю;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• ½ пучка кропу;
• ½ пучка петрушки;
• 3 огірки;
• 8–10 редис;
• сіль за смаком;
• 1 л нежирного кефіру.

Приготування

3. Салат зі щавлем, кукурудзою та огірками

vashvkus.ru

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• 2 огірки;
• ¼ пучка кропу;
• ½ пучка щавлю;
• 300 г консервованої кукурудзи;
• сіль за смаком;
• сметана або – за смаком.

Приготування

Відварити яйця круто, остудити і очистити. Наріжте яйця та огірки невеликими кубиками. Подрібніть зелень. Змішайте ці інгредієнти з кукурудзою, попередньо зливши з неї рідину. Підсоліть салат і заправте сметаною чи майонезом.

4. Омлет зі щавлем

pixabay.com

Інгредієнти:

• ½ л води;
• сіль за смаком;
• 1 пучок щавлю;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка олії;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки молока;
• ¼ пучка петрушки;
• ¼ пучка кропу;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Поставте каструлю з водою на повільний вогонь, посоліть і доведіть до кипіння. Опустіть щавель у киплячу воду на пару хвилин, потім відкиньте на друшляк. Коли вода стіче, дрібно наріжте щавель ножем.

Подрібніть цибулю і обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору. Додайте щавель і теж злегка обсмажте.

Збийте яйця з молоком, додайте сіль, цибулю, щавель та подрібнену зелень і перемішайте. На іншій сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть суміш для омлету та обсмажуйте на помірному вогні, поки омлет не стане щільним.

5. Щавельний соус

honest-food.net

Інгредієнти:

• 150 мл жирних вершків;
• ½ пучка щавлю;
• 50 г вершкового масла;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 столові ложки курячого чи овочевого бульйону – опціонально.

Приготування

Влийте вершки в каструлю з товстим дном і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Дрібно наріжте щавель і трохи підсмажте його в іншій каструлі з розтопленим маслом.

Влийте вершки, додайте спеції та доведіть до загусання на повільному вогні. Якщо соус здасться вам дуже густим, влийте в нього бульйон і добре перемішайте. Щавельний соус чудово поєднується з рибою та куркою.

6. Пиріжки зі щавлем, зеленою цибулею та яйцем

maxsol7/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 600 г борошна;
• 3 столові ложки цукру;
• сіль за смаком;
• 8 г сухих дріжджів;
• 250 мл теплого молока;
• 80 мл кефіру;
• 5 столових ложок олії;
• 4 яйця;
• 3 пучка щавлю;
• 1 пучок зеленої цибулі.

Приготування

Просійте борошно, зробіть у середині поглиблення і всипте туди цукор, щіпку солі та дріжджі. Влийте молоко та кефір, перемішайте, накрийте рушником і залиште на 15–20 хвилин. Потім влийте масло|мастило| і добре вимісіть тісто руками. Знову накрийте рушником та залиште у теплому місці на пару годин.

Відваріть три яйця круто, охолодіть, очистіть і наріжте маленькими кубиками. Дрібно наріжте зелень і викладіть на хвилину на розігріту сковороду. Перекладіть цибулю та щавель у тарілку і приправте сіллю. Через кілька хвилин злийте сік, що утворився, і змішайте зелень з яйцем.

Розділіть тісто на невеликі рівні частини та сформуйте з них коржі. У центр кожної викладіть начинку і зліпите пиріжки. Перекладіть їх на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікати при температурі 200 °C 15–20 хвилин, доки пиріжки не підрум'яняться.

7. Шарки зі щавлем, сиром та сиром

pxhere.com

Інгредієнти:

• 1 пучок щавлю;
• 250 г сиру;
• 100 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 яйця;
• 500 г.

Приготування

Дрібно наріжте щавель. Змішайте його з сиром, тертим сиром, подрібненим часником, спеціями та одним яйцем. Розкачати тісто і розділити на рівні квадрати. На кожен викладіть начинку і змастіть водою краї. Сформуйте шарування, накривши частину з начинкою іншою половиною тесту.

Перекладіть шарики на застелений пергаментом лист і змастіть збитим яйцем. Поставте в попередньо розігріту до 180 °C духовку на 20–25 хвилин, поки шари не підрум'яняться.

8. Сирники зі щавлем

commons.wikimedia.org

Інгредієнти:

• 1 пучок щавлю;
• 300 г;
• 1 яєчний жовток;
• дрібка солі;
• 3 столові ложки цукру;
• 150 г борошна;
• кілька столових ложок олії.

Приготування

Дрібно наріжте щавель. Додайте сир і подрібніть в блендері до однорідної консистенції. Додайте жовток, сіль та цукор і перемішайте. Всипте муку|борошно| і ще раз добре перемішайте.

Розігрійте на сковороді олію на повільному вогні. Сформуйте з сирної маси сирники та обсмажуйте до появи рум'яної скоринки з кожного боку.

9. Солодкий пиріг зі щавлем

kulinarnia.ru

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 350 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 200 г сметани;
• 3 пучка щавлю;
• ½ чайної ложки кориці;
• 2 чайні ложки картопляного крохмалю;
• 1 яйце.

Приготування

Розітріть розм'якшене масло|мастило| і половину цукру. Змішайте борошна і розпушувач, додайте в масляну суміш і перемішайте. У крихту, що вийшла, викладіть сметану і знову перемішайте. Додайте борошно, що залишилося, і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку та приберіть у холодильник на півгодини.

Наріжте щавель довгими смужками. Додайте до нього цукор, що залишився, корицю і половину крохмалю і ретельно перемішайте.

Розділіть тісто на дві частини і розкотіть два круглі пласти. Один пласт викладіть у форму зі знімним дном і утрамбуйте по дну та стінкам. Посипте тісто крохмалем, що залишився, розподіліть начинку і накрийте другим пластом тіста.

Міцно скріпіть краї пластів. Змастіть тісто збитим яйцем і виделкою зробіть на поверхні кілька проколів. Випікайте при температурі 180 °C приблизно 40 хвилин.

10. Варення зі щавлю

recipex.ru

Інгредієнти:

• 2 пучка щавлю;
• 100 г цукру;
• 3 столові ложки води.

Приготування

Викладіть у каструлю дрібно нарізаний щавель та цукор. Додати воду і поставити на середній вогонь. Варіть, постійно помішуючи, близько 20 хвилин, поки варення не загусне.

11. Щавельний лимонад

pixabay.com

Інгредієнти:

• шматочок свіжого імбиру;
• 300 мл води;
• 3-4 столові ложки цукру;
• 1 пучок щавлю;
• 1 л газованої води;
• 2 лимони.

Страви зі щавлю відрізняються приємним, освіжаючим смаком, а також. Вважаються надзвичайно корисними для здоров'я. Адже щавель багатий на вітаміни та мікроелементи З цієї чудової рослини можна приготувати не тільки традиційний зелений борщ, але й багато інших смачних і простих страв. Пропонуємо до вашої уваги найоригінальніші, прості у виконанні та доступні рецепти.

Зі щавлевого листя можна приготувати холодні супи, всілякі закуски, салати і навіть морозиво!

Окрошка зі щавлем

Дрібно наріжте чотири пучки щавлю, шість огірків і пучок редиски. Додайте до цього склянку консервованого зеленого горошку та зелену цибулю. Усі інгредієнти слід перемішати та залити літром знежиреного кефіру, розведеного двома склянками холодної води.

Закуска із щавлю з кропивою

Півсклянки листя молодої кропиви облайте окропом і подрібніть. Змішайте кропиву з половиною кілограма дрібно порізаного щавлю. Після цього додайте два зварені в круту і порізані кубиками курячі яйця. Залишається заправити страву майонезом або сметаною на ваш смак і страва готова!

Морозиво із щавлю

Для того, щоб приготувати цей незвичайний вітамінний десерт, подрібніть пучок свіжого щавлю, після чого помістіть його в морозильну камеру. До замороженого щавлю додайте яєчний жовток, три столові ложки вершків і збийте це за допомогою блендера. В отриману масу можна додати мед чи цукор до смаку. Розкладіть морозиво формами, після чого помістіть його морозилку.

Картопляний салат зі щавлем

Щоб приготувати цю страву, відваріть кілька молодих картоплин і розріжте їх на чотири частини. Викладіть у велику миску порізаний соломкою пучок щавлю і більше подрібненої зелені. Потім відправте туди картоплю, два порізані шматочками малосольних огірочки. До цих інгредієнтів додайте чотири відварені перепелині яйця, нарізані кружальцями. Перемішайте салат і заправте його олією.

Салат із щавлю та шпинату

Для цієї страви вам знадобиться по півкілограма шпинату та листя свіжого щавлю, а також чотири стебла зеленої цибулі. Ці інгредієнти потрібно промити і подрібнити. Далі додайте до зелені два нарізані кубиками варені яйця. Салат рекомендується заправляти соняшниковою або оливковою олією з додаванням лимонного соку.

Супи зі щавлю

Супи, приготовані на основі щавлю, користуються особливою популярністю та любов'ю господарок. Існує безліч різних способів його приготування. Так в щавлевий суп можна додавати курку, сир, сирі або відварені яйця. Пропонуємо вам самі простіваріанти таких перших страв.

Класичний щавлевий суп

Зубчик подрібненого часнику, спасеруйте в олії. Крупно нарізані листочки щавлю (приблизно двісті грамів) покладіть у каструлю з окропом. Приєднайте до нього припущений часник, додайте пару столових ложок посіченої петрушки. Проварити на повільному вогні десять хвилин. Потім суп слід помістити в блендер, подрібнити, додати сметану та вершки за смаком. Супчик можна вживати і в гарячому, і холодному вигляді.

Суп зі щавлем у мультиварці

Такий суп готується дуже просто і швидко, дозволяючи заощадити час на приготуванні. Отже, для початку дрібно наріжте головку цибулі. Наріжте пучок щавлю, кропу, петрушки і кінзи. Мультиварку слід увімкнути на режим випікання, встановивши тимчасовий режим у тридцять хвилин. Ріпчасту цибулю обсмажте на олії протягом десяти хвилин, а потім відправте в мультиварку решту інгредієнтів, посоліть і залийте літром води. У готовий суп рекомендується влити збите яйце.

Жіночий суп зі щавлем

Цю першу страву можна готувати на м'ясному бульйоні. Почати приготування слід з того, щоб відварити перлову крупу, оскільки це досить тривалий процес. Поки готується перловка, займіться жаркою. Для цього натріть на тертці моркву, нашаткуйте цибулю і обсмажте все це на олії. Наріжте кубиками три картоплини, Листя щавлю (сто двадцять грамів) потрібно ретельно промити, а потім подрібнити. Коли всі інгредієнти будуть готові, відправте в каструлю з киплячим бульйоном картоплю, а через десять хвилин додайте перлівку. Хвилин за двадцять можна буде заправити суп засмажкою з цибулі та моркви. Щавель додавайте за п'ять хвилин до готовності страви, тому він максимально збереже свої корисні властивості. Перловий суп зі щавлем подається на стіл зі сметаною та половинкою звареного у круту яйця.

Суп із щавлю з капустою

Для початку приготуйте бульйон і доведіть до кипіння. У каструлю з бульйоном киньте дві нарізані кубиками картоплини. Через десять хвилин відправте туди тонко нашатковану білокачанну капусту (приблизно чотириста грамів). Поки овочі варяться, приготуйте засмажку з нашаткованої цибулі з натертою морквою, додайте до них тертий помідор і протушкуйте деякий час. Заправку покладіть у суп. Через п'ять хвилин, відправте в каструлю листя щавлю, нарізане смужками (два - три пучки). Коли блюдо закипить, потрібно зменшити вогонь, щоб потомити супчик близько п'яти хвилин. Потім треба дати страві настоятися, заправити дрібно нарізаним вареним яйцем і подавати суп до столу!

Щавельний суп з тушонкою

Ця страва виходить ситною і наваристою, до того ж готується такий суп набагато швидше, ніж на бульйоні. Отже, подрібнену цибулю та моркву просмажте у соняшниковій олії до характерного кольору. Чотири картоплини очистіть, а потім поріжте у формі кубиків. Покладіть картоплю у киплячу воду. А через десять хвилин приєднайте до нього вміст однієї банки тушонки і варіть сім хвилин. Після чого відправте туди ж сто п'ятдесят грам нарізаного стрічками щавлю. За десять хвилин суп буде готовий!

Страви зі щавлю та курки

Щавель та куркає відмінним кулінарним поєднанням, що обдає пікантним смаком, головне правильно їх приготувати. Пропонуємо вашій увазі найпопулярніші та найдоступніші рецепти.

Курка зі щавлем по-французьки

Півтора кілограми курки наріжте шматочками середньої величини і обсмажте у вершковому маслі. Коли м'ясо набуде апетитного золотистого відтінку, зменшіть вогонь і додайте до курки двісті грам дрібно нарізаного щавлю. Далі накрийте кришкою сковорідку і тушкуйте страву близько п'яти хвилин. Коли щавель пустить сік, приправте страву спеціями на свій смак і протушкуйте ще близько десяти хвилин.

Щавельний соус

Смажене куряче м'ясо можна подавати під спеціальним соусом із щавлю, який додасть страви приємної кислинки, особливої ​​пікантності та неповторного смаку.

Для приготування щавлевого соусу вам знадобиться один пучок даної рослини. Листки щавлю промийте, просушіть, а потім подрібніть у блендері до пюреподібного стану. Додайте в отриману масу дрібно нарізану зелень, спеції, трохи лимонного соку та соус буде готовий!

Курячий суп зі щавлем

Половину курки нарізаною шматочками відваріть до готовності. Вісім картоплин, нарізаних невеликими брусочками, покладіть у киплячий бульйон і трохи зменшіть вогонь. Поки картопля вариться, приготуйте заправку, спасерувавши подрібнену цибулю і терту моркву в олії. Листя щавлю, зелена цибуля, кріп помийте, а потім подрібніть. Коли картопля розм'якшиться, додайте в суп, зелень, засмажку, доведіть до кипіння і проваріть ще пару хвилин.

Тістечка зі щавлем

Щавель є прекрасною основою для всіляких начинок. Він застосовується у приготуванні різної випічки.

Солодкі пиріжки зі щавлем

Щоб зробити такі пиріжки, приготуйте будь-яке тісто дріжджове, і поки воно підніматиметься, ви зможете зайнятися начинкою. Для її приготування візьміть 300 грам щавлю, промийте і дуже дрібно наріжте. Подрібнену зелень покладіть у глибоку миску і притисніть долонями, щоб щавель пустив сік. В принципі начинка готова. Тепер розкотіть тісто, зробіть з нього невеликі коржики і в середину кожної покладіть підготовлену начинку, присипаючи цукровим піском. Готові пиріжкирозмістіть на деку. Змастіть їхню поверхню попередньо збитим яйцем, після чого відправте добре розігріту духову шафу на двадцять хвилин.

Смажені пиріжки зі щавлем

Для приготування тіста вам знадобиться склянка кефіру. Додайте в нього столову ложку цукру, одне яйце дві ложки топленої олії. Поступово всипайте борошно (триста грам) і вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не набуде достатньої щільності. Тепер переходьте до начинки. Для цього наріжте сто грам щавлевого листя і заправте їх чотирма столовими ложками цукру. Далі необхідно розкотити тісто в пласт, товщиною півсантиметра і за допомогою склянки нарізати його кружечками. У серединку кружечка покладіть щавлеву начинку, потім накрийте іншим кружальцем і защипніть по краях. Пиріжки смажаться в олії до рум'яної скоринки.

Заготівля щавлю на зиму

Багато господарки прагнуть заготувати щавель взимку , щоб у холодні місяці, радувати свою сім'ю багатими вітамінами та по-літньому освіжаючими стравами. Існує безліч способів заготівлі цього продукту. До найпопулярніших методів відносяться заморожування, засолювання та консервування. Розглянемо ці рецепти докладніше.

Заморожування

Для початку щавлеве листя слід добре промити і ретельно просушити. Після цього наріжте щавель, помістіть у герметичні ємності для заморожування та відправте в морозильну камеру. Перед вживанням розморожувати щавель не рекомендується.

Засолювання

Для того, щоб зробити заготовку таким способом, вам знадобиться спеціальна дерев'яна кадушка. Щоправда, деяким господинями вдається засолити щавель і в скляному бутлі. Отже, попередньо промите та просушене листя щавлю, покладіть у підготовлену ємність шарами, пересипаючи кожен шар, сіллю великого помелу. Зверху покладіть прес. Перед вживанням засолений щавель слід промити у холодній воді.

Консервований щавель

Наріжте щавель досить великими смужками. Два літри води доведіть до кипіння і опустіть підготовлений щавель. Через кілька секунд, коли зелень трохи потемніє, витягніть щавель за допомогою шумівки і помістіть у попередньо простерилізовану банку. У банку додайте невелику кількість води, після чого закатайте.

Таким чином, страви із щавлюдозволяють помітно урізноманітнити раціон, а також забезпечити організм цілим комплексом корисних речовин.

У спекотну літню погоду приємно побалуватисебе тарілкою холодного супу. Холодні зелені борщ зі сметаною та яйцем — один із найсмачніших і найпопулярніших холодних супів. У нашій сім'ї холодні борщ готують за цим рецептом.

При слові "щавель", у багатьох на думку відразу приходять щавлеві борщ, але в цьому рецепті я розповім вам, як приготувати пирігіз щавлю. На жаль, така страва незаслужено непопулярна, виправимо це! …далі

Інгредієнти:
2 жменьки щавлю,
4 яйця,
150 г вершкового сиру,
50 г пармезану,
20 г вершкового масла,
4 ст. оливкової олії,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Рецептів закусок та салатів зі щавлю також чимало, наприклад, відмінний салат можна приготувати, змішавши свіжий щавель з відвареною картоплею, цибулею, вареними яйцями, солоними огірками, зеленню, гірчицею, олією та перцем із сіллю.

Начинка із щавлю для млинців та пиріжків

Інгредієнти:
300 г щавлю,
200 г плавленого сиру,
3 ст. сметани,
3 яйця,
1 пучок зелені кропу,
перець – за смаком.

Приготування: У чистій банкі змішати жирні вершки кімнатної температури з кефіром. Накрити банку кришкою і залишити при кімнатній температурі на 12-24 години або поки вершки не загуснуть. Злегка перемішати ложкою (вершки іноді починають густіти після розмішування), закрити кришкою банку і поставити в холодильник. У холодильнику вершки стануть ще густішими.

Інгредієнти: щавель – 400 г, вода – 1.5 л, черствий білий хліб – 400 г, молоко – 375 мл, крем-фреш – 250 г, вершкове масло – 30 г, сіль, свіжомелений чорний перець – за смаком

Які смачні страви можна приготувати зі свіжого щавлю? Все що відомо зараз.

3. Горіхи очистити від шкаралупи або взяти вже очищені. Видалити перегородки та подрібнити. Можна прокатати їх качалкою, а можна подрібнити за допомогою блендера. У першому випадку вони будуть більшими, а в другому, природно дрібнішими.

Приготування:
Відваріть картоплю в мундирі до готовності, остудіть її і наріжте четвертинками, цибулю наріжте кільцями. Змішайте гірчицю з|із| 1 ст.л. рослинної олії, сіллю та перцем. Заправте цією сумішшю картопля з цибулею і відставте убік.
Переберіть щавель та зелень, вимийте та обсушіть. Наріжте щавель соломкою, подрібніть зелень. Огірки наріжте брусочками, яйця - кружальцями. Додайте решту інгредієнтів до картоплі з цибулею, перемішайте і збризкайте олією.

Копчені ковбаски, до складу яких входить паприка, цілком підходять для щавлевого супу. Перед додаванням бульйону, ковбаски треба обсмажити з рубаною цибулею прямо в каструлі, в якій варитимете суп. У щавлю спочатку обріжте стебла, листя крупно

Щавель відомий людям з найдавніших часів, хоча в Росії він довгий час вважався бур'яном і їсти його побоювалися. А даремно. Щавель дуже корисний. Він з'являється провесною, коли нашому організму особливо не вистачає вітамінів.

3. У остиглий кефір всипати сіль, цукор і перець, а також склянку борошна, що просіює. Перемішати та почекати, коли кефір вступить у взаємодію із содою. А станеться це досить швидко. На поверхні з'явиться безліч бульбашок.

Як приготувати щавлеву запіканку. Щавель відварити кілька хвилин у окропі, перекрутити в м'ясорубці. На сковороді пасирувати цибулю, всипати борошно, обсмажити, додати до щавлю разом із бульйоном, згаситидо готовності, всипати тертий сир та вершкове масло|мастило|, підсолити. Хліб нарізати скибочками, обсмажити, викласти на дно форми для запікання, зверху покласти щавлеву масу, посипати сухариками зверху, запекти до підрум'янення сухариків.

7. Коли картопля буде готова, додати в бульйон буряк, коріння з цибулею, нарізані щавель зі шпинатом. Також покласти в бульйон нарізане порційними шматочками м'ясо. Додати улюблені спеції, сіль, перець за смаком та лавровий лист.

Інгредієнти:
1 кг щавлю,
2 скл. вершків,
500 г свіжих грибів,
3 цибулини,
3 ст. муки,
3 ст. тертого сиру,
3 ст. вершкового масла,
2 ч. л. солі,
чорний мелений перець – за смаком.

Як готувати зі щавлю способи з фото. Головні новини сьогодні 28.11.2017 р.

З цих поєднань продуктів можна приготувати багато різних варіантів, де можна додавати наш зелений овоч у різних кількостях. Де - то він може бути основним компонентом, а де - то бути лише як добавка.

Ця неймовірно корисна рослина з'являється на наших грядках навесні, коли на городі ще нічого немає, і виконує свою надзвичайно важливу місію: заповнює нестачу вітамінів в організмі і тішить всілякими смачними стравами, що приготовані з нього. Страви зі щавлю дивують своєю різноманітністю: супи, зелений борщ, салати, соуси, а також начинки для пирогів та млинців. Є навіть такі цікаві страви із щавлю, як кисіль із щавлю та щавлеве морозиво.

Влити гарячий м'ясний бульйон і перемішати віночком, не допускаючи утворення грудочок. Довести соус до кипіння та варити 10 хвилин. Приправити сіллю, імбиром, перцем свіжомеленим. Влити сметану та прогріти соус, не доводячи до кипіння. Посипати подрібненою зеленню петрушки. Щавельний соус готовий!

Як приготувати закуску із щавлю. Дрібно нарізати щавель, круто відварити яйце, дрібно порубати. Нарізаний щавель покласти в киплячу воду, проварити 2 хв, обсушити. Потовкти дрібно горіхи, з'єднати з яйцем, щавлем та олією, перемішати.

Борщ із цього зеленого листового овоча можна готувати як з м'ясом, так і без нього. І хоча стаття у нас знаходиться в рубриці «Вегетаріанські страви», я розповім, як готувати його з м'ясом. Але якщо захочете приготувати пісний варіант, просто приберіть пункт з м'ясом. Все інше готується так само. Та й природно зменшується час приготування.

Щи із щавлю — дуже популярна страва напровесні, коли ця зелень тільки з'являється. Приготуйте смачні вітамінні та поживні борщ, які можна подавати до столу і холодними, і гарячими. …далі

З давніх-давен щавель застосовувався як лікувальна рослина, у тому числі Авіценна. Він має тонізуючу дію, активізує роботу печінки, покращує роботу кишечника, очищає кров і знижує викликані різними причинами болючі синдроми. При хворобах шлунково-кишкового тракту, у тому числі колітах та ентероколітах їсти його дуже корисно.

Я не буду тут описувати, як пекти млинці. У спеціальному розділі є десятки рецептів, як їх приготувати. Млинці потрібні тонкі, переходьте за спеціальним посиланням і там Ви знайдете собі рецепт на вибір.

Приготування:
Ретельно перемішайте тонко нашаткований щавель, нарізану кружальцями редис, дрібно нарізану цибулю, натерті на великій тертці яблука та подрібнений часник, викладіть у салатник, заправте сметаною, цукром і посоліть до смаку.

Страви зі свіжого щавлю секрети та поради приготування. Нові подробиці.

Приготування:
Покладіть нарізані щавель у каструлю, додайте|добавляйте| трохи води, поставте на невеликий вогонь і тушкуйте 5-7 хвилин|мінути| до м'якості. Відвар, що вийшов, процідіть, протріть щавель через сито і поверніть його у відвар. У половині склянки холодної води розведіть крохмаль і ретельно перемішайте. Влийте в каструлю зі щавлем воду, всипте цукор, доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини. Потім тоненьким струмком влийте розведений крохмаль і, помішуючи, ще раз доведіть все до кипіння, зніміть з вогню і остудіть.

У сезон свіжої молодої зелені саме час приготувати пиріг із щавлю. Рецепт начинки для пирога – простіше простого. А дріжджове тісто замісіть на свій смак - на маргарині чи вершковому маслі, солодке чи не дуже.

Коли на наших грядках з'являється перша зелень, ми з радістю відзначаємо – весна набула своїх прав. Що ж виростає на наших дачних ділянках насамперед іншого? Правильно, це ревінь, і ми вже маємо цілий цикл рецептів з його використанням. Це і різні другі страви, і солодкі страви та заготівлі на зиму у вигляді варення.

Додати в пюре борошно, що просіює, яєчні жовтки, 50 г тертого пармезану, сіль і перець. Добре перемішати. Стіл присипати борошном, викласти картопляне тісто і скачати його в довгу ковбаску діаметром 2,5 см. Нарізати ковбаску шматочками товщиною 2 см. Відварювати ньоккі порціями в киплячій підсоленій воді, доки вони не спливуть. Готові ньокки перекладати на тарілку.

Рецепти страв із щавлю особливо злободенні навесні. Приготування щавлю не потребує особливих навичок. На сайті є рецепти зі щавлю з фото, які допоможуть урізноманітнити ваше меню. Щавель не відноситься до салатної зелені через високу концентрацію щавлевої та яблучної кислоти. Зате для супів, закусок та начинок пирогів щавель незамінний. Тільки щавель має такий величезний діапазон смаку — від кислого в супах до солодкого в пирогах. Все через те, що при термічній обробці кислотність знижується. Але в деяких стравах, наприклад, у зеленому щаху, де щавель створює основний смак, кислотність тримається не один день після приготування страви. Для салату із щавлю вибирайте один із двох різновидів — молоді листочки без стебел або шпинатний щавель. Він відрізняється від першого тонким вузьким листям.

Тепер, коли Ви знаєте основні правила та маєте під рукою рецепти, Ви зможете легко та просто приготувати будь-яку страву з цієї корисної та смачної, улюбленої дітьми та дорослими, зеленої рослини за назвою щавель.

Страви зі свіжого щавлю рецепт відео. Детальна інформація.