Млинці дріжджові - рецепт з фото, як приготувати на молоці. Млинці на молоці.

Справжні російські млинці дбають тільки на дріжджах. Ажурні, мереживні, пористі, пухкі, як їх тільки не називають! Такі млинці – справжня гордість господині, ось про них сьогодні й йтиметься. Рецепт дуже зручний, перевірений мною особисто. Якщо дотримуватися рекомендацій, то такі млинці в дірочку, як на моєму фото, у вас обов'язково вийдуть.

Щоб не лаяли мене і не говорили, що не попередила, пишу одразу про один великий недолік таких млинців. Виходить так смачно, що зупинитися при поглинанні цих млинців просто неможливо! Саме слово «смачно» не настільки ємне, щоб передати, що ви відчуваєте в той момент, коли їх пробуєте. Руки самі тягнуться за наступною порцією і тарілка за кілька хвилин порожніє.

Жодного першого млинця грудкою не буде, про цю приказку можна забути, це не той рецепт. Знімаються зі сковорідки добре лопаткою, навіть руки не треба палити, повірте!

Не буде окремого приготування опари, як у класичних рецептах дріжджових млинців. Тісто потрібної консистенції замішуватиметься відразу. Так, ще потрібно обов'язково врахувати той факт, що для підйому та розстоювання вам знадобиться трохи менше двох годин часу. Зважайте на це заздалегідь. Нехай цей момент вас не лякає, такі царські (не побоюсь цього слова) млинці варті того, щоб їх почекати. Результат вас потішить.

Читаємо рецепт, дивимося всі покрокові фото та біжимо на кухню пекти найсмачніші дріжджові млинці!

• 300 мл молока,
• 200 мл води
• 300 г пшеничного борошна,
• 3 курячі яйця,
• 70 мл рослинної олії без запаху,
• 7 г швидкодіючих сухих дріжджів,
• 60 г цукрового піску,
• 0,5 ч. ложки солі.

Прошу звернути увагу! Дріжджі краще вибирати саме швидкодіючі (на упаковці так і написано), гранули їх набагато менше, ніж у звичайних сухих дріжджів. І змішуються вони з мукою. Добре поводяться Саф-момент, Dr. Oetker» та «Воронезькі».

Отже, беремо глибоку чашку, розбиваємо в неї курячі яйця, додаємо цукор та сіль. 60 г цукру – це приблизно три столові ложки без верху.

Збиваємо до піни міксером чи віночком.

Борошно просіяти і змішати із сухими швидкими дріжджами. Молоко підігріти ледве теплого стану.

Є два шляхи замішування дріжджового тіста на млинці. Додати|добавляти| муку|борошно| до збитих яєць і вимісити густе тісто, яке потім розбавити молоком і водою. Або зробити як я, з'єднати рідкі інгредієнти (збиті яйця, молоко і воду) і перемішати міксером.

Потім поступово додавати борошно, змішане з дріжджами, перемішуючи тісто на повільній швидкості міксера. В самому кінці влити олію і розмішати до однорідного стану.

Дріжджове тісто млинця вийде рідким, як на звичайні млинці на молоці. Його бажано перелити в глибшу чашку, тому на дріжджах воно підніматиметься.

Потрібно визначити тесту тепле місце без протягів, щоб добре підійшло. Це може бути місце біля опалювального приладу взимку, або тепла духовка або мультиварка. Моя електрична духовка дозволяє виставляти температуру 40-45 градусів, я відправляю тісто до неї.

За 45-50 хвилин тісто для млинців на дріжджах збільшиться в об'ємі і почне перетворюватися на густу піну. Я б навіть сказала, буде схожим на тісто для бісквіту.

Його потрібно добре перемішати. Пухирців стане ще більше, і вони почнуть збільшуватися в розмірах.

Відправляємо його знову в тепле місце для подальшого вистоювання приблизно на 40 хвилин. Більше перемішувати тісто не можна!

Воно підніметься шапкою, у жодному разі його не осаджуйте!

Якщо ваша чашка прозора, то приблизно таку картину ви побачите.

Настав час ставити на плиту сковорідку і добре її розігріти. Я печу млинці одразу на двох, так швидше. На млинцевій сковороді перед випіканням млинців небажано готувати іншу їжу, інакше тісто прилипатиме. Моя бабуся мала спеціальну чавунну сковороду, на якій вона тільки млинці пекла. Я використовую сьогодні з тефлоновим покриттям, але все одно злегка змащу її рослинним маслом кілька разів на самому початку випічки.

Зачерпуємо ополоником ніжне та пухнасте дріжджове тісто, схоже на піну. Намагаємося це робити із одного краю чашки, зачерпуючи знизу.

Виливаємо тісто на змащену розпечену сковороду, нахиляючи її в різні боки, рівномірно розподіляючи все тісто.

Ставимо на плиту і чекаємо, поки одна сторона підрум'яниться. Піна буде застигати, бульбашки лопатися, залишаючи млинець красивий ажурний малюнок. Час перевертати!

Спробуйте це зробити лопаткою, млинець не порветься.

Довго другий бік підсмажувати не доведеться, адже тісто вже практично схопилося. Тільки підрум'янити – і на блюдо!

І так млинець за млинцем. Пекуться такі дріжджові млинці дуже швидко.

Знайдуться охочі, які відразу змащуватимуть гарячий млинець маслом, посипатимуть цукром і відразу відправлятимуть до рота, поки він не охолонув. Та тому що встояти неможливо!

Більш терплячим пощастить більше, якщо вони розтоплять вершкове масло з медом і поллють цим ароматним медовим сиропом кожен млинець, звернувши потім трикутником. А ще дуже смачно буде, якщо мед розтопити з жирною сметаною або вершками і полити, а ще краще потім пару хвилин у цьому соусі на сковороді. Розумієш!

Для тих, хто вважає справжні російські млинці потрібно їсти з ікрою або червоною рибою, теж мають рацію! Ну дуже смачно!

Ну, що роздратувала я вас млинцями? Чекаю на ваші відгуки, як завжди, в коментарях нижче.

З повагою, Анюто!

Млинці на дріжджах та молоці

Млинці дріжджові на молоці, фото та рецепт приготування на сухих дріжджах надіслала нам Світлана Бурова. Такі тонкі млинці з дріжджового тіста підійдуть для фарширування різними несолодкими начинками або солодкого частування до чаю з медом, згущеним молоком, сиром або варенням.

Як приготувати млинці дріжджові на молоці рецепт тонкі - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Скажу одразу, готувати млинці не швидко, потрібен час, щоб приготувати опару, щоб тісто «підійшло», всі такі це млинці дріжджові. Якщо ви хочете швидко та смачно приготувати тонкі млинці на молоці, то рецепт можна подивитися у статті "Тонкі та смачні млинці на молоці".

Тонкі дріжджові млинці на молоці. Рецепт із фото.

Для приготування млинців нам знадобиться:

• 500 грам молока
• 2 яйця
• 30 грам розтопленого вершкового масла
• 1-3 ст. ложки цукру (я додала 3)
• 1 чайна ложка сухих дріжджів
• дрібка солі
• 250-300 грам борошна

Інгредієнти для приготування млинців усі доступні. Млинці виходять дуже смачні, особливо теплі.

Відливаю з банки півсклянки молока (у мене вийшло трохи більше), підігріваю молоко. У молоко додаю чайну ложку дріжджів та столову ложку цукру.

У миску, в якій я замішуватиму тісто, вбиваю 2 яйця, додаю цукор, що залишився, сіль. Також потрібно розтопити вершкове масло. Олія в мене сільська, молоко теж.

Залишаю молоко та дріжджі на 10-15 хвилин підходити. Яйця збиваємо віночком із цукром та сіллю, але без фанатизму. Олію вершкове я розтопила і злегка остудила, з'єдную з яйцями і перемішую. Якщо влити гарячу олію, то яйця можуть згорнутися.

Отже, минуло десять хвилин. На поверхні молока у мене утворилася піна. Наша опара для дріжджових млинців готова, коли на поверхні молока утворюється пишна піна.

З'єдную опару, з яйцями, сіллю, цукром, олією. Молоко, що залишилося підігріти і влити в миску. Тепер починаю додавати борошно, невеликими порціями та перемішую віночком.

Борошно попередньо потрібно обов'язково просіяти. Краще додавати муку порціями, а не всю відразу.

Можна перемішувати міксером, щоб не було грудочок, можна віночком. Я перемішую віночком. У мене пішло 250 г борошна. Далі я накриваю тісто чистим рушником і залишаю його на 1-2 години, щоб тісто підійшло.

Тісто збільшується обсягом. Я перемішую тісто віночком. Якщо є грудочки, то вони розчиняються. І вливаю в тісто 3-4 ложки олії. Насправді олію можна не вливати в тісто, але тоді сковороду потрібно змащувати перед смаженням млинця рослинною олією або шматочком сала.

Щоб тісто добре підійшло, потрібно було дати йому підійти 2 години, я вже за годину почала смажити млинці. Бо нам треба було йти. Син займається з логопедом, тож не могла чекати так довго.

Смажу млинці на розпеченій сковороді з двох боків. Сковорода до мене з антипригарним покриттям.

Млинці виходять у дірочку. Ажурні, як їх ще називають. Виходять млинці тонкими, еластичними та дуже смачними.

Кожен млинець можна змастити вершковим маслом. Але, я не змащувала млинці олією. Сковорода у мене в діаметрі 26 см. Вийшло 12 млинців.

Спеціально зробила таке фото, щоб показати, що кожен млинець виходить у дірочку. Млинці тонкі, ніжні.

Млинці можна їсти з варенням, зі згущеним молоком, зі сметаною, посипані цукром, з червоною ікрою. Можна начинити такі млинці м'ясом, сиром. Я, якщо чесно, хотіла начинити їх сиром. Але діти одразу почали їх їсти. І я спробувала, тож начиняти вже не було чого.

Обов'язково приготую такі млинці на Масляну. Ми любимо збиратися з друзями на це чудове свято, спілкуємося, їжмо млинці. Кожна господиня намагається здивувати всіх млинцями.

Я ось теж, все пробую, готую. Цікавості немає меж. Дуже хочеться скуштувати різні рецепти. І якщо рецепт сподобався, то тоді вже готую більше млинців.

А ще мені дуже сподобалися млинці з сирного тіста, у складі млинців сир. Сир додається саме в тісто. Такі млинці я не їла ніколи, але спробувавши ні на мить не розчарувалася. Рецепт простий, млинці виходять смачними. Ми їх з'їли відразу, зі сметаною та з медом. Рецепт з покроковими фото приготування можна переглянути у статті "Заварні млинці на кефірі з сирного тіста". Так що якщо ви любите сир, рекомендую вам цей рецепт.

Приємного вам апетиту, готуйте із задоволенням і чекайте на нові рецепти млинців. Ми завжди шукаємо смачні рецепти.

Діти люблять млинці. Ось смачний рецепт млинців для дітей. Називаються вони "Насолода".
Для тіста: 1 яйце, 1 склянка молока, сода і сіль на кінчику ножа, 1 ч. ложка дріжджів сухих. Підлога склянки борошна.
Влити в каструлю молоко, збити яйце, всипати сіль, соду, дріжджі, борошно. Все ретельно перемішати. Сковороду розжарити, змастити олією і випікати млинці.
Хоча тісто для млинців можна зробити, думаю, будь-яким рецептом.
А ось смачна начинка для цих млинців, яка сподобається діткам.
Для начинки:
200 г фініків, 1 банан, кілька горіхів, очищених, 1 склянка йогурту. Все дрібно порізати і залити йогуртом. Млинці начинити і трохи обсмажити.

Цікавий рецепт навіть зацікавила начинка. Ми такої не робили. Тільки не знаю, чи діти її їтимуть. В нас дочка не їсть ні банани, ні фініки. А син лише банани їсть.

Отже, можна експериментувати із начинками.
Дітей не зрозумієш, стільки всього є смачного і корисного, але їм чомусь не подобається.
моя онука ось не любить ні родзинки, ні чорнослив. Якщо побачить у випічці родзинки, то й їсти не стане зовсім. Так само і з чорносливом. Банани їсть.
От і заміняй солодощі шкідливі, цукерки. наприклад, на корисні: сухофрукти, фініки, якщо їх діти не люблять. З роками згодом розуміють, що шкідливо, що корисно.
Мої доньки виросли і вже солодке не дуже люблять.

Додати коментар Скасувати відповідь

Покрокові рецепти з фото

Тонкі млинці дріжджові на молоці

Хто з нас не любить смачно поїсти? А якщо справа стосується домашньої кухні. Взяти хоча б млинці. Дріжджові на молоці з мереживним малюнком. Ароматні, тонкі, ніжні. Їх можна їсти і просто так, і з різними начинками. Варіантів – маса! Нескладний рецепт дріжджових млинців (і не один!) ми напишемо у цій статті. А спочатку давайте дізнаємося, коли на Русі з'явилися перші млинці.

Неодмінний атрибут Масляної

Млинці - це споконвічно російське блюдо, яке до появи християнства вважалося не чим іншим, як жертовним хлібом. Головною стравою Масляної вони стали в 19 столітті – вважалося, що їхня кругла форма символізує Сонце, а значить саме життя.

Рецепт дріжджових млинців змінювався та доповнювався протягом кількох століть. Згодом ця російська страва полюбилася народам різних країн. Наприклад, в Англії віддають перевагу дуже солодким і нежирним млинцям, французи ж обожнюють тонкі дріжджові млинці на молоці, а ось німці додають в тісто коньяк та інші алкогольні напої.

Зараз у кожної господині свій рецепт, особливий, фірмовий. Випекти смачні млинці – ціле мистецтво! Оволодіти ним повною мірою, та так, щоб жоден млинець не вийшов грудкою, допоможуть наші рецепти.

Смачно, як у бабусі!

Найсмачніші млинці – дріжджові на молоці. Принадність у тому, що вони саме такі, які пекли наші бабусі, а значить родом із дитинства. Щоб приготувати тонкі дріжджові млинці, нам знадобиться:

• Борошно – 3 склянки.
• Сухі дріжджі – 1 пакетик.
• Молоко – 1 л.
• Яйця – 2 штуки.
• Сметана 20% - 3 столові ложки.
• Цукор – 3 столові ложки.
• Сіль – 1 чайна ложка.

Примітка: 1 пакетик сухих дріжджів можна замінити 30 грамами свіжих, а за відсутністю сметани підійдуть 4 столові ложки рослинної олії.

Опара – млинцям голова!

Приступаємо до замішування тіста. Насамперед потрібно приготувати опару. Для цього в чистій ємності з'єднуємо сухі дріжджі з борошном і добре перемішуємо. Потім вливаємо тепле молоко і знову перемішуємо. Якщо замість сухих дріжджів – свіжі, спочатку їх потрібно розчинити в теплому молоці, а вже потім додати борошно. Потім накриваємо нашу опару рушником і ставимо у тепле місце на 1 годину. Щоб приготувати смачні млинці (дріжджові, на молоці), не варто метушитися, шуміти та поспішати. Дріжджове тісто цього не любить!

Поки піднімається опара, переходимо до другого етапу приготування тіста. Насамперед потрібно збити яйця в круту піну - це можна зробити як міксером, так і вилкою або віночком. Потім додаємо сметану (або масло), сіль і цукор і ще раз гарненько збиваємо до однорідності. З'єднуємо цю суміш з опарою, акуратно перемішуємо і ставимо тепло ще на 30 хвилин.

Наше тісто підходить, тим часом можна приготувати різні начинки. Наприклад, такі млинці (дріжджові, на молоці) дуже добре поєднуються з солоною рибкою, з червоною ікрою, з сиром і зеленню, зі смаженими печерицями та м'ясом, а також гарні просто з варенням або молоком, що згущує|згущає|.

Коли тісто для млинців дійшло до потрібної кондиції, ставимо на вогонь сковороду (бажано вибрати чавунну або з антипригарним покриттям, інакше млинці прилипатимуть). Розігріту сковороду змащуємо олією, випікаємо наші ажурні дріжджові млинці з двох боків і складаємо гіркою на тарілку. При цьому кожен бажано змащувати вершковим маслом, щоб вони не злиплися. Ось і вся премудрість!

Союз дріжджів та молока

Незважаючи на прекрасний "бабусин рецепт", опублікований вище, ми пропонуємо спробувати ще один. Зрештою, смачних млинців багато не буває! Другий рецепт дріжджових млинців на молоці трохи складніший за попередній, але цілком можливо, що саме він стане вашим фірмовим. Отже, необхідні інгредієнти:

• Кип'ячена вода – 1 склянка.
• Рафінована соняшникова олія – 3 столові ложки.
• Молоко – 2 склянки.
• Цукор – 2 столові ложки.
• Яйця курячі – 2 штуки.
• Нові дріжджі - 20 грам.
• Вершкове масло – 10 грам.
• Пшеничне борошно вищого ґатунку – 500 грам.
• Сіль – на кінчику ножа.

Як і попередній, цей рецепт дріжджових млинців на молоці включає приготування опари. Адже саме вона робить їх такими м'якими та смачними. Для її приготування потрібно в дуже теплій кип'яченій воді ретельно розчинити дріжджі. Потім у чисту миску просіяти 250 г борошна, змішати її з 1 столовою ложкою цукру і акуратно влити туди дріжджі. Змішати до однорідності, накрити рушником і поставити в тепло на 45 хвилин. При готовності опара збільшиться в обсязі 2-3 рази.

Коли це станеться, додаємо в неї 2 жовтки, 1 столову ложку цукру, щіпку солі, 1 столову ложку рослинної олії і залишок борошна, що просіює. Руками добре вимішуємо тісто доти, доки воно не стане гладким, і залишаємо його в теплі ще на 45 хвилин.

Коли тісто підніметься, починаємо поступово по 2-3 ложки додавати в нього тепле молоко. При цьому тісто потрібно постійно вимішувати, щоб уникнути появи грудочок. Коли тісто по консистенції буде нагадувати сметану, до нього потрібно додати 1 збитий білок і ще раз добре перемішати. Тісто готове до випікання ажурних млинців! Готові млинці можна подавати з джемом, сметаною або йогуртом, а також із різними начинками. Як бачите, рецепт тонких дріжджових млинців досить непростий, зате у результаті всі напевно попросять добавки!

Буває, що часу обмаль, а млинців хочеться. Якщо ніколи робити дріжджові, млинці на кефірі - це смачно, просто, а головне, швидко. Почнемо? Нам знадобляться такі інгредієнти:

• Кефір із жирністю не менше 2,5% – 1 літр.
• Цукор – 2 столові ложки.
• Яйця – 2 штуки.
• Сіль – 0,5 чайної ложки.
• Рослинна олія – 2 столові ложки.
• Борошно – на око.
• Сода – 1 чайна ложка.
• Окріп – 1 склянка.

Насамперед змішуємо в каструльці кефір, цукор, сіль та яйця. Для зручності та економії часу можна скористатися міксером. Коли цукор розчиниться, не припиняючи помішувати, поступово додаємо борошно. Коли тісто досягне консистенції густої сметани, вливаємо олію. Перемішуємо. Потім наливаємо в чашку окріп, розчиняємо в ньому соду, відразу виливаємо цей розчин в тісто і знову добре перемішуємо. Після цього наше тісто готове перетворитися на пористі та смачні млинці!

Варіації на тему борошна

Чи знаєте ви, що для млинця дуже не обов'язково використовувати тільки пшеничне борошно? Можна експериментувати з кукурудзяним, гречаним і вівсяним борошном – це внесе чудову смакову різноманітність у звичну нам страву.

Наприклад, кукурудзяні млинці виходять надзвичайно тонкими і чудово підходять для загортання в них різних пікантних начинок, наприклад солоної сьомги або сиру з часником.

Для того щоб приготувати млинці кукурудзяні, нам знадобиться:

• Пшеничне борошно - 100 грам.
• Кукурудзяне борошно - 100 грам.
• Молоко – 200 мілілітрів.
• Цукор - 30 грам.
• Яйця – 3 шт.
• Окріп – 400 мілілітрів.
• Рослинна олія – 60 мілілітрів.
• Сіль – 1 чайна ложка.
• Куркума – 1 чайна ложка.

Для початку в підготовлену ємність ретельно просіюємо кукурудзяне борошно і починаємо поступово вводити окріп. У такий спосіб відбувається заварювання тіста. Щоб уникнути появи грудочок, все ретельно перемішуємо. Потім додаємо олію.

Після цього в окрему миску просіюємо борошно пшеничне і перемішуємо її з куркумою. Поєднуємо з кукурудзяним тестом.

Відокремлюємо жовтки від білків і додаємо в тісто. Після цього додаємо молоко, знову ретельно розмішуємо і забираємо в холод на 1 годину. Безпосередньо перед смаженням додаємо в тісто збиті з цукром білки. От і все! Готові млинці виходять яскраво-жовтими, як сонечко!

І насамкінець ми хочемо вам розповісти рецепт дуже незвичайних, оригінальних млинців, які гідно оцінять ласуни, особливо дітлахів. Хто не любить шоколад? Його люблять усі! Тому ми впевнені, що шоколадні млинці з карамельним соусом займуть гідне місце у списку улюблених страв. Отже, нам потрібні такі продукти:

• Вода – 300 мілілітрів.
• Молоко – 700 мілілітрів.
• Цукор – 4 столові ложки.
• Сіль – 1 чайна ложка.
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 2 склянки.
• Какао – 1,5 столові ложки.
• Шоколад – 50 г.

Насамперед відливаємо в чашку 100 мл молока, залишок змішуємо з водою в каструльці і підігріваємо до кімнатної температури. Потім у чистій ємності збиваємо яйця з сіллю та цукром і з'єднуємо їх з молоком та водою. Добре перемішуємо, всипаємо борошно і все збиваємо міксером до однорідності.

Далі ламаємо на шматочки шоколад і розтоплюємо у 100 мл теплого молока. У масу, що вийшла, всипаємо какао і добре перемішуємо. Потім шоколадну суміш з'єднуємо з млинцем і ретельно збиваємо міксером. Залишаємо тісто на 20 хвилин. Через цей час приступаємо до смаження млинців.

Приступаємо до приготування соусу карамельного. Для нього нам знадобляться:

• Вода – 1/4 склянки.
• Вершкове масло – 10 грам.
• Цукор – 1 склянка.
• Вершки жирністю щонайменше 20% – 100 грам.

Ставимо антипригарну сковороду на вогонь і розтоплюємо в ній вершкове масло. Потім всипаємо туди рівним шаром цукор і постійно помішуючи, починаємо його потихеньку плавити. Коли він набуде теплого бурштинового кольору, знімаємо сковороду з вогню. Коли розплавлений цукор перестане кипіти, вливаємо воду і ставимо знову на вогонь. Чекаємо, поки цукор знову розчиниться, додаємо вершки, розмішуємо, доводимо до кипіння і прибираємо сковороду з вогню. Наш карамельний соус готовий!

Топ-10 зірок, що розорилися Виявляється, іноді навіть найгучніша слава закінчується провалом, як у випадку з цими знаменитостями.

11 дивних ознак, що вказують, що ви гарні в ліжку Вам теж хочеться вірити в те, що ви приносите своєму романтичному партнеру задоволення в ліжку? Принаймні, ви не хочете червоніти і пробачити.

Чарлі Гард помер за тиждень до свого першого дня народження Чарлі Гард, невиліковно хворе немовля, про яке говорить весь світ, померло 28 липня, за тиждень до свого першого дня народження.

10 чарівних зіркових дітей, які сьогодні виглядають зовсім інакше Час летить, і одного разу маленькі знаменитості стають дорослими особистостями, яких уже не впізнати. Миловидні хлопчики та дівчата перетворюються на с.

Всупереч усім стереотипам: дівчина з рідкісним генетичним розладом підкорює світ моди Цю дівчину звуть Мелані Гайдос, і вона увірвалася в світ моди стрімко, епатуючи, надихаючи і руйнуючи дурні стереотипи.

Навіщо потрібна крихітна кишеня на джинсах? Всі знають, що є крихітна кишеня на джинсах, але мало хто замислювався, навіщо вона може бути потрібна. Цікаво, що спочатку він був місцем для хр.

Дріжджові млинці - рецепт млинців з куркою

Дріжджові млинці на молоці виходять тонкі та ажурні, а готуються за дві секунди! Готуємо апетитні млинці з куркою

Вам подобається, коли у будинку смачно пахне випічкою? Не так важливо, що ви готуєте випічку з горіхами. булочки з корицею, медовик. млинці або оладки - будинок наповнюється теплом і затишком від одних тільки запахів =)

Якщо ви ніколи в житті не пекли дріжджові млинці на молоці і все-таки зважилися скуштувати, можете бути впевнені - млинці у вас будуть обов'язково. Рецепт моїх дріжджових млинців вам сподобається ще й тому, що не вимагає особливих навичок поводження з дріжджовим тестом.

Готувати гарні ажурні дріжджові млинці на молоці мене навчила моя свекруха. Я пекла звичайнісінькі млинці, а на дріжджах навіть не хотіла пробувати, щоб не поратися. Але рецепт дріжджових млинців на молоці виявився настільки простим, що я одразу записала його у свій блокнот. Можете не сумніватися: і у вас вийдуть млинці дріжджові тонкі, еластичні і з безліччю маленьких дірочок =)

Дріжджові млинці – записуємо рецепт:

• Молоко – 1 л
• Яйця – 2 шт
• Борошно пшеничне – 2-3 склянки
• Олія соняшникова – 2-3 ст.л.
• Дріжджі швидкодіючі – 6 г
• Цукор – 20 г
• Сіль – щіпка

М'ясна начинка для млинців:

• Відварена курка – 350 г
• Цибуля ріпчаста – 200 г
• Олія соняшникова – 2 ст.л.
• Сметана – за смаком
• Зелень – до смаку

Сметанний соус для млинців:

Молоко зазвичай беру 2,5% жирності. Дріжджі використовую лише Саф-Момент: на 1 л молока – половина пакетика (6 г). Борошна – скільки візьме тісто, читайте рецепт. До курки можна додати шматок відвареної яловичини чи іншого м'яса.

Дріжджові млинці – рецепт приготування

Як приготувати дріжджове тісто для млинців

0,5 л молока трохи підігріти і налити в миску, додати дріжджі, цукор, сіль і розмішати.

Молоко не повинно бути гарячим!

Яйця трохи збити віночком, вилити в молоко.

Розмішати до однорідної маси.

Додати просіяне борошно і розмішати, щоб не було грудочок.

Борошно додайте поступово. По густоті тісто має вийти як рідка сметана або трохи густіша.

Поставити тісто в тепле місце без протягів на 1:00.

Ось тут хочу трохи пояснити. Тепле місце - біля батареї на кухні, просто на плиті (якщо в квартирі жарко або працює духовка), в ємність із теплою водою. Закрийте кватирку та двері на кухню і тоді протягу точно не буде. Миску з тістом накрийте чистим рушником.

Підігрійте 0,5 л молока, що залишилися, влийте в тісто, додайте рослинне масло і перемішайте.

Залишіть тісто постояти ще 10-15 хвилин.

Тісто для дріжджових млинців на молоці за рецептом нашої бабусі готове =)

Тепер випікаємо тонкі дріжджові млинці

Сковороду (або млинець, як вам зручно) злегка змастити олією, налити трохи тіста, "розкотити" його по сковороді і випікати до рум'яності =)

Готуємо начинку для млинців із курки

Курку відварити та нарізати кубиками. Цибулю нашаткувати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Викласти курку, перемішати і злегка обсмажити.

Начинка для млинців готова.

Щоб начинка була ніжнішою, подрібніть курку разом із цибулею у блендері. Ще можна відварити 2-3 картоплини, розім'яти в пюре та змішати з куркою. Особливо добре робити для дітей.

Як правильно загортати начинку в млинці

Покладіть ваш гарний дріжджовий млинець на тарілку, викладіть трохи курки, полийте сметаною.

Посипте рубаною зеленню.

Загорніть край млинця всередину, підігніть праворуч і ліворуч і загорніть млинець до кінця - як рулет, нічого складного.

Для сметанного соусу зелень дрібно посікти, часник видавіть через прес і змішайте зі сметаною.

Приємного вам апетиту! =)

Ось такий рецепт дріжджових млинців – тонких, ажурних та красивих. Якщо ви щось не зрозуміли, ставте запитання у коментарях =)

З повагою, Наталі Ліссі

• Торт "Мурашник"
• Торт "Ферреро Роше"
• Сирно-йогуртовий торт

• Салат соняшник
• Пиріг-перевертень з апельсинами
• Сирний пиріг на листковому тісті
• Фрікадельки як у ІКЕА
• Червоний борщ
• Чебуреки з м'ясом
• Пломбір
• Домашній майонез
• Шоколадна ковбаска з печива
• Голубці з м'ясом та рисом

• Сирний суп з куркою та плавленим сиром
• Котлети пожежні
• Скумбрія, запечена у духовці
• Картопляні драники
• М'ясо по французьки
• Зрази з м'ясним фаршем
• Лазання з фаршем
• Гуляш із яловичини з підливою
• Плов із свинини в казані
• Паста карбонару з беконом та вершками
• Медовик класичний
• Торт Зебра
• Хачапурі із сиром
• Оладки на кефірі
• Салат грибна галявина з печерицями
• Вінегрет класичний з горошком
• Сирники з сиру

Млинці на дріжджах (тонкі з дірочками)

Традиційні російські млинці раніше обов'язково готували на дріжджовому тісті. Вони могли бути тонкими чи пишними, солодкими чи прісними, з начинкою чи різноманітними добавками.

Нині дріжджові млинці стали поступатися місцем простим тоненьким млинцям на молоці. Найімовірніше, це обумовлено відсутністю вільного часу у сучасних господинь, адже дріжджове тісто готується нешвидко. Однак, якщо ви ніколи не куштували тонкі млинці на дріжджах з дірочками, зробити це потрібно обов'язково! Хто знає, можливо, у майбутньому цей рецепт стане вашим коханим.

• дріжджі сухі швидкодіючі – 1 ч. ложка;
• молоко – 550 мл;
• цукор – 2-3 ст. ложки (можна більше);
• сіль - тріска;
• яйця середнього розміру – 2 шт.;
• вершкове масло - 30 г;
• ванілін (за бажанням) - тріска;
• борошно – близько 300 г.

Млинці на дріжджах тонкі з дірочками рецепт

Як приготувати млинці на дріжджах тонкі з дірочками.

1. Столову ложку цукру розчиняємо у 150 мл теплого (але не гарячого!) молока. Додаємо сухі дріжджі, перемішуємо та залишаємо хвилин на 10.
2. Тим часом яйця збиваємо із сіллю та залишками цукру. Інтенсивно працюючи віночком, об'єднуємо білки та жовтки. Порцію цукрового піску можна як зменшити, так і збільшити, дотримуючись своїх переваг.
3. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого однорідного стану. Остуджуємо, а потім додаємо до збитих яєць. Потім вливаємо дріжджовий розчин і порцію теплого молока, що залишилася.
4. Борошно змішуємо з ваніліном, просіюємо через дрібне сито і частинами вводимо в рідку суміш, замішуючи стандартне тісто млинця в міру рідкої консистенції.
5. Накриваємо ємність рушником та прибираємо на 2 години у тепле місце. Не забуваємо, що дріжджова маса підніматиметься, тому вибираємо для замісу об'ємну миску.
6. Для випікання млинців на дріжджах бажано віддати перевагу сковороді з товстим дном та якісним антипригарним покриттям. На суху розпечену поверхню ополоником виливаємо порцію тіста і розподіляємо по всьому периметру рівним і досить тонким шаром. Поверхня млинця відразу покриється великою кількістю дрібних дірочок.
7. Готуємо тонкі млинці на дріжджах стандартним чином: як тільки нижня сторона зарум'яниться, перевертаємо млинець на інший бік і витримуємо на сковороді ще 20-30 секунд. Свіжеприготовлені млинці складаємо на тарілку, за бажанням змащуючи кожен вершковим маслом. Готові тонкі млинці на дріжджах з дірочками можна подавати з різними солодкими добавками: медом, згущеним молоком, варенням і т.д. або фарширувати будь-якою начинкою.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Млинці на дріжджах та молоці – ознака затишку та благополуччя, символ сонця та відродження. У статті представлені кілька найвдаліших рецептів, які обов'язково приживуться на вашій кухні.

Пишні та товсті млинці на дріжджах

Приготування товстих млинців на дріжджах та молоці займе набагато менше часу, ніж приготування класичних млинців. Пекти їх – одне задоволення.

Млинці на кисломолочній основі виходять пишними та ситними.

Нижче представлені три найбільш популярні рецепти товстих млинців на дріжджовій заквасці.

Млинці на кефірі

Продукти на 8 порцій:

• свіжі дріжджі – 20 г;
• цукор – 75 г;
• борошно пшеничне – 240 г;
• яйце – 2 шт.;
• кефір – 200 мл;
• вода – 100 мл;
• сіль - тріска.

Як приготувати:

1. Воду підігріти до 40 ° C, заважати її з 3 ст. л. борошна, 1/3 цукру та дріжджами. Укутати та прибрати подалі від протягів.
2. Готову закваску доповнити кефіром та яйцями. Збовтати.
3. У масу кілька прийомів всипати борошно, перемішати. Консистенція тесту має вийти як для панкейків.
4. Укутати тісто і відпочити півгодини.
5. Обсмажити млинці до приємного рум'янцю.
6. Готові млинці промазати, скласти стопою та накрити чистою тканиною.

Закваску для розстоювання зручно тримати у НВЧ-печі чи духовці – там немає протягів, а температура стабільна.

Подавати млинці потрібно гарячі, з джемом чи варенням.

«Боярські» млинці на молоці із сухими дріжджами

Продукти на 10 порцій:

• молоко – 1000 мл;
• яйця – 3 шт.;
• сухі моментальні дріжджі – 10 г;
• борошно пшеничне – 600 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• шпик;
• сіль - 1 ч. л.

Поетапне приготування:

1. Змішати в глибокому посуді яйця та молоко (воно має бути теплим, приблизно 40°C).
2. У просіяне борошно всипати миттєві дріжджі (у них дуже швидка реакція, а вироби не мають специфічного запаху).
3. Всипати муку|борошно| в яєчно-молочну суміш. Включити міксер на низьку швидкість і розбити всі грудочки.
4. Вершкове масло|мастило| розтопити, вилити в тісто і розмішати до однорідності.
5. Готове тісто залишити на 45 хвилин у теплому місці, щоб воно підійшло. У процесі бродіння тісто кілька разів акуратно перемішати.
6. Сковороду прогріти і присмажити шматочком шпику.
7. Випікати млинці до отримання апетитної скоринки.

Не можна допустити, щоб тісто перекисло – млинці вийдуть гумовими та несмачними.

Готове блюдо відмінно поєднується з червоною ікрою, слабосоленою сьомгою та іншими рибними делікатесами.

Пишні млинці на скислому молоці в мультиварці

У мультиварці також можна смажити млинці: вони не прилипають, добре перевертаються і виходять невеликими і обережними.

Продукти на 20 порцій:

• скисле молоко - 1000 мл;
• свіжі дріжджі – 50 г (або 7 г сухих);
• борошно пшеничне – 480 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• оливкова олія – 50 г;
• шпик для смаження;
• цукрова пудра – 2 ст. л.;
• сіль - тріска.

Як приготувати:

1. У ємності розім'яти дріжджі з цукровою пудрою, парою ложок борошна і склянкою теплої кислого молока. Розмішану опару прибрати в тепло на 40 хвилин, укутавши від протягів.
2. Через цей час закваску злегка збовтати із залишками теплої кислого молока, ввести в неї збиті в міцну піну яйця, оливкову олію, і акуратно, знизу-вгору, перемішати, додаючи борошно поетапно.
3. Тісто залишити в теплі на пару годин, щоб воно дозріло.
4. Тісто, що піднялося, не перемішуючи, набирати ополоником з самого низу ємності.
5. Чашу мультиварки розігріти і змастити шпиком (або топленим маслом).
6. Смажити млинці по обидва боки в чаші мультиварки на режимі «Спека», розподіляючи тісто рівномірно по дну чаші.

Рецепт заварних, на молоці та окропі

Тонкі млинці на дріжджах та молоці виходять ажурними, ніжними.

Продукти на 30 штук:

• молоко – 1000 мл;
• вода – 150 мл;
• яйце – 4 шт.;
• борошно пшеничне – 1000 г;
• крупа манна – 2 ст. л.;
• олія рослинна – 1/2 ст.;
• дріжджі сухі швидкодіючі – 11 г (1 пакет);
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль - тріска.

Покроковий опис:

1. Борошно змішати з|із| цукром, дріжджами і манною крупою, влити 750 мл теплого молока, збити міксером, розбиваючи грудочки.
2. Залишити тісто на годину у теплому місці, щоб воно підійшло.
3. Додати в тісто яйця, олію та сіль, перемішати.
4. Молоко, що залишилося, закип'ятити, вилити в тісто і швидко розмішати.
5. Залишити тісто на 20 хвилин настоятися.
6. Тонким цівком влити воду, перемішати.
7. Випікати млинці на розпеченій сковорідці.

Подавати млинці до столу гарячі, зі сметаною чи йогуртом.

Товщину млинців можна регулювати: якщо хочеться млинці товщі - слід набирати більше тіста в ополоник, якщо потрібні тонкі вироби - тісто можна розбавити водою підігрітою.

Порада. Насипавши в тісто дрібку куркуми, на виході вийдуть золотисті, рудуваті млинці.

Готуємо з додаванням манки

Млинці з манкою, приготовані за цим рецептом, не бувають грудкою: вони чудово знімаються, еластичні та слухняні.

Продукти для 20 штук:

• крупа манна – 1,5 ст.;
• вода – 150 мл;
• молоко – 500 мл;
• борошно пшеничне – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• дріжджі сухі – 1 ч. л.;
• цукрова пудра – 1 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• олія вершкове – 3 ст. л.

Покроковий опис:

1. У нагрітому до 40 ° C молоці розвести дріжджі, цукрову пудру. Посолити.
2. Накрити посуд з опарою, залишити в теплому місці, щоб підійшла.
3. За цей час просіяти борошно та змішати його з манною крупою.
4. У опару, що підійшла, розбити яйця і добре збити.
5. Всипати в опару суміш борошна та манки, влити олію та теплу воду, розмішати. Поставити вкрите тісто на 1,5-2 години.
6. Пекти млинці на розпеченій сковорідці, перевертаючи.

До гарячих млинців можна подати компот або кисіль.

Тонкі млинці на молоці та яйцях з дірочками

Тонкі млинці з дірочками – найвищий пілотаж домашнього кулінара. Рецепт нижче – класика ідеальних мереживних млинців.

Знадобляться для 20 порцій:

• молоко – 1 л;
• борошно пшеничне – 480 г;
• яйця – 2 шт.;
• дріжджі сухі швидкодіючі – 11 г;
• жирна сметана – 65 г;
• цукрова пудра – до смаку;
• сіль - тріска.

Етапи приготування:

1. Зробити закваску з молока 40 ° C, дріжджів та борошна, перемішати, укутати і залишити в теплі для підняття на 60 хв.
2. Яйця збити з|із| цукровою пудрою, посолити, викласти сметану, перемішати і додати|добавляти| до опари. Поставити накрите тісто на 30 хвилин|мінути| в тепло.
3. Смажити млинці на середній температурі до золотистого забарвлення.

Якщо млинці під час випікання рвуться, дайте тесту ще трохи постояти.

Готові млинці можна нафарширувати та подавати до столу, як самостійну страву.

З гречаного борошна

Млинці з гречаного борошна не тільки смачні, а й корисні, адже гречана основа – криниця заліза, вуглеводів та мікроелементів.

Знадобляться:

• вода – 0,1 л;
• молоко – 0,4 л;
• борошно гречане та пшеничне – по 125 г;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• дріжджі сухі – 5 г;
• яйце – 3 шт.;
• кленовий сироп – 1 ст. л.
• сіль, розпушувач - тріска.

Порядок дій:

1. Дріжджі розвести водою із температурою 40°C.
2. Яйця, молоко та кленовий сироп збити, просіяти в масу борошно з розпушувачем та розбити всі грудочки.
3. У суміш вилити розведені у воді дріжджі, оливкову олію та посолити. Перемішати вилкою або віночком.
4. Обсмажити млинці до готовності.

Найкращий супутник гречаних млинців – мед. Але і фарш зі смажених грибів відмінно впишеться в цю незвичайну страву.

Якщо в будинку немає гречаного борошна, його легко можна зробити самому за допомогою гречаної крупи та кавомолки.

Млинці на дріжджах виходять кислуватими, тому вони відмінно поєднуються з різноманітними наповнювачами та припеками.

• чим тісто рідше, тим тоншим вийде готовий продукт, і навпаки;
• млинці, де борошно заварюється окропом, або в яких є кисломолочні продукти, завжди виходять мереживними;
• для млинців рекомендується використовувати окрему млинцеву сковороду, її не слід мити, а лише акуратно протирати;
• перед смаження сковороду слід промазати маслом або шматочком сала;
• вершкове масло надасть печеним млинцям золотавий відтінок;
• якщо для млинців ставиться тісто на дріжджах, треба використовувати для замішування велику ємність, маса підніметься;
• якщо млинці будуть десертними, тісто можна присмажити ваніллю, корицею або іншими улюбленими спеціями;
• після того, як сковорода добре розжарилася, прибрати з вогню на чверть хвилини, щоб перший млинець не згорів;
• для отримання щільних, «гумових» млинців у тісто, крім молока, треба додати воду. Такі млинці буде зручно фарширувати.

Якщо щось вийшло вперше, не опускайте руки. Пробуйте, дерзайте, експериментуйте, створюйте свої ідеальні та неповторні рецепти, щоб товсті дріжджові млинці радували домочадців цілий рік!

Якщо захотілося приготувати смачну та апетитну страву без особливих витрат часу, є чудове рішення – приготувати млинці. Сьогодні сучасні господині винаходять все нові і нові рецепти, але в цій ситуації саме від тіста залежить смак страви. Хтось готує їх на основі свіжого молока, хтось на кислому або розведеному з водою, деякі використовують дріжджі або відмовляються від них заощаджувати час. Залежно від інгредієнтів і способу приготування можна отримати тонкі або товсті, гладкі або ажурні вироби, прямо як на фото нижче.

Згодом кожна господиня виробляє свої рецепти із секретами та особливостями, завдяки яким вироби виходять пишними та ніжними. У цьому випадку все приходить із досвідом. Пропонуємо рецепти млинців на молоці, які зроблять життя смачнішим та веселішим.

Рецепт простих млинців на дріжджах

Саме дріжджові млинці називають справжніми або правильними млинцями. Рецепт їхнього приготування передбачає такі продукти:

• 500 мілілітрів молока
• 15 – 20 г пресованих дріжджів або 0,5 уп. сухих
• 2 ст. борошна
• 2 свіжі яйця
• 2 стіл. л. цукрового піску
• 1 ч. л. солі
• 3 – 4 стіл. л. олії (рослинного або вершкового)

Як і будь-яке тісто, дріжджове готуються вони на опарі, для приготування якої сухі дріжджі з'єднати з теплим молоком, половиною порції цукру і борошном. У випадку зі свіжими дріжджами їх потрібно заздалегідь розмішати з молоком і цукром і дати трохи піднятися. Всі інгредієнти опари ретельно перемішати та залишити у теплі на 30 – 40 хвилин.

Щоб отримати смачну страву, опару треба присмажити після того, як вона добре підніметься. Тобто потрібно додати яйця, сіль, цукор, що залишився і влити масло, після чого все перемішати до однорідної консистенції. Робити це краще за допомогою міксера, що дозволить розбити всі дрібні грудочки. Ось і готове рідке тісто для дріжджових млинців.

Розпечену сковороду для першого млинця змастити жиром, для всіх наступних - використовувати мастило за потребою. Тісто ополоником наливати на сковороду, нахиляючи її в різні боки для формування млинця.

Хороша господиня завжди скуштує перший млинець і при необхідності додасть молоко, борошно або сіль для отримання бажаних смакових якостей.

Товсті млинці на дріжджах

Приготувати товсті пористі млинці займе чимало часу, але їх смак коштує витраченого часу та сил.

Продукти:

• 3 скл. теплої води
• 7 скл. молока
• 7 скл. борошна
• 3 яйця
• ¾ уп. дріжджів пресованих чи 1,5 уп. сухих
• 1 ½ ч. л. солі
• 6 стіл. л. цукру
• 4 – 5 стіл. л. олії рослинної

Починається приготування таких млинців із опари. Для цього дріжджі розпустити в теплій воді, куди додати близько 3 склянок борошна і добре вимісити. Накриту рушником опару помістити тепло на 1,5 – 2 год. За цей період обсяг опари повинен збільшитися в 2 рази. У готову опару додати збиті яйця, сіль з цукром, олію, борошно, що залишилося, і ретельно вимісити густе тісто. Знову поставити в теплому місці на півгодини, тим часом закип'ятити молоко і трохи остудити його. Гаряче молоко додавати в тісто маленькими порціями, безперервно помішуючи його. Тісто буде готове, коли набуде консистенції сметани і не страшно, якщо частина молока залишиться невикористаною.

Можна тепер і випікати товсті млинці. Робити це потрібно на добре розігрітій сковороді, яка змащена за допомогою половинки картоплини олією. Готові вироби краще скласти в каструлю і накрити кришкою, щоб не встигали занадто охолонути.

Їсти їх можна з чим душа забажає: зі сметаною, згущеним молоком, варенням, оселедцем або червоною ікрою, як на фото.

• 2,5 - 3 скл. молока
• 1,5 - 2 скл. борошна
• 25 г пресованих дріжджів
• 1 стіл. л. цукру
• ½ ч. л. солі
• 2 свіжі яйця
• 1 стіл. л. рослинного масла
• 100 г масла вершкового, розтопленого та злегка охолодженого

Розтерті з цукром дріжджі розмішати з молоком з додаванням щіпки солі. Туди ж всипати менше склянки борошна та перемішати до зникнення грудок. Миску з негустим тестом, що вийшов, накрити рушником і помістити на теплу водяну баню. Приблизно через півгодини опара підніметься, після чого додаємо жовтки, олію та борошно, що просіює. Саме для тонких ажурних млинців потрібне збагачене киснем борошно, для чого його потрібно просіяти через сито. Знову ставимо тісто в тепло і чекаємо, коли підійде вдруге. Після чого додаємо збиті в міцну піну білки і востаннє залишаємо відпочивати тісто на 10-15 хвилин. Якщо в тесті з'явилося безліч бульбашок – дріжджі чудово виконали свої функції і тонкі млинці вийдуть такими ж ажурними, як на фото.

Випікати млинці краще на сковороді з товстим днищем, яку змастити шматочком свинячого жиру або олією. Пекуться вони дуже швидко, потрібно лише встигати перевертати та знімати. Готовий млинець акуратно знімаємо зі сковороди тонкою лопаткою і змащуємо вершковим маслом.

Млинці на кислому молоці

Відмінне рішення пустити в хід прокисле молоко - просто спекти ніжні та повітряні млинці на кислому молоці. Для цього знадобляться:

• кисле молоко - 1 скл.
• дріжджі сухі – 1 ч. л.
• гаряча вода - 2/3 ст.
• борошно пшеничне - 1,25 ст.
• курячі яйця - 2 шт.
• цукор – 2 стіл. л.
• дрібка солі
• рослинна олія - ​​2 стіл. л.

У мисці змішати 0,5 ст. просіяного борошна, цукор, дріжджі та сіль. Потім влити підігріте кисле молоко і, добре розмішавши, залишити під рушником на 30 хвилин. Після цього часу, додати збиті віночком яйця, борошно, що залишилося, і влити тонким струмком гарячу воду, не припиняючи помішувати тісто. Знову накрити рушником та залишити на 20 хвилин. Безпосередньо перед смаженням млинців на кислому молоці додати олію.

Смажити млинці потрібно на розпеченій сковороді, змащеній олією до появи золотистого кольору з обох боків. Подавати на стіл їх можна вже в такому вигляді, а можна і перемазати їх заварним кремом або згущеним молоком і тоді вийде така краса.

Млинці без дріжджів

Якщо потрібно швидко спекти млинці і немає часу на дріжджове тісто, бездрожжеві млинці - те, що потрібно в цій ситуації

Продукти:

• 3 скл. молока
• 2 скл. борошна
• 4 курячі яйця
• 3 стіл. л. рослинного масла
• ½ ч. л. солі
• 1 стіл. л. цукру

Просіяне борошно змішати з молоком, цукром та сіллю. Консистенція тіста залежить від бажання господині: для виробів тоншого та молока знадобиться трохи більше 2,5 склянок для тіста консистенції рідкої сметани. В окремому чистому посуді збити в міцну піну охолоджені яйця і з'єднати з|із| тестом. Смажити бездрожжеві млинці можна і на сковороді тефлонової, не обов'язково використовувати чавунну. Як тільки краї млинця позолотяться, перевернути на інший бік за допомогою лопатки. За бажанням у тісто можна покласти корицю, ваніль або протерті фрукти.

Приготувати млинці не завжди займає багато часу, іноді для цього потрібно лише півгодини. Подавати таку страву можна з різноманітними соусами чи просто зі сметаною, кому як подобається. Кожен може знайти собі рецепти до душі, головне не боятися експериментувати! Порадимо прочитати також: .

Закінчення холодної зими та довгоочікуваний початок весни відзначається тижневим поїданням млинців. Масляна - одне з найситніших і найулюбленіших народних свят. Гарячий, рум'яний млинець асоціюється у нас з теплим сонечком, яке ми так довго чекали всю зиму. Хоча Масляна - спочатку язичницьке свято, багато хто з нас продовжує слідувати добрим дохристиянським традиціям. Допомагати і пригощати нужденних, приймати гостей і, звичайно, веселитися. Кататися з гірок, грати в сніжки, а ті, хто сміливіший, так взагалі можуть залізти на зледенілий стовп за цінним призом))))

Які тільки млинці не печуть на масляну: дріжджові, бездріжджові, на молоці, кефірі, сироватці, з припеком і т.д.

В одному з топіків я описала як приготувати ажурні тонкі млинці.
Сьогодні я розповім, як випікаю дріжджові млинці.

Для дріжджових млинців будуть потрібні продукти за списком:

Дріжджі швидкорозчинні – 1 ч.л. з гіркою

Цукор – 2 ст.л.

Сіль – 1 ч.л.

Соняшникова олія - ​​100 мл

Приготування:

Для приготування дріжджового млинця в першу чергу готую опару. Склянку молока злегка підігріваю в мікрохвильовій печі та розчиняю в теплому молоці дріжджі, сіль, цукор та 1 ст.л. борошна. Накриваю кухонним рушником або поліетиленовою плівкою та ставлю у тепле місце до активації дріжджів. Процес активації дріжджів по пінній «шапочці» видно на опарі. Я використовую невелику кількість цукру, тому що припускаю несолодкі млинці. Якщо ви плануєте млинці солодкі, додайте більше цукру.


Борошно просіяла в миску, зробила в центрі поглиблення і влила опару, що підійшла.

До опари додала рослинна олія та яйця.

Влила половину молока і почала замішувати тісто.

Вливаю молоко, що залишилося. Тісто замішую доти, доки воно стане однорідним, гладким без грудочок.
Накриваю миску з тестом поліетиленовою плівкою та ставлю в тепле місце. Я необачно зробила тісто у невеликій мисці. Тісто серйозно збільшилося у розмірах. Довелося перелити його в каструлю якомога більше.
Дріжджове тісто млинця стає пінистим і легким, воно переповнене бульбашками газу.