Перепелині яйця фаршировані червоною ікрою. Перепелині яйця, фаршировані червоною ікрою та огірком Перепелині яйця фаршировані ікрою

Перепелині яйця – дуже цінний дієтичний продукт. Важливою складовою є те, що при вирощуванні перепілок не застосовують антибіотиків проти захворювання птиці, оскільки температура тіла перепілки 42°С, а сальмонела гине при 40°С.

Тому продукт виходить екологічно чистим.

Ця страва дуже позитивно впливає на чоловічий організм. Його дія аналогічна до прийому віагри. Якщо врахувати, що перепелині яйця, фаршировані червоною ікрою мають дивовижний смак і дуже привабливий вигляд, то величезна популярність цьому рецепту на всіх банкетах забезпечена.
Час приготування - 30 хвилин
Вихід продукт – 5 порцій

Для приготування страви перепелині яйця, фаршировані червоною ікрою, необхідні наступні інгредієнти:
Перепелині яйця – 10 штук
Майонез – 1 столова ложка
Червона ікра – 10 чайних ложок
Маслини без кісточок – 20 штук
Зелень кропу – 10 гілочок

1. Маслини дістаємо з розсолу, викладаємо на паперовий рушник і даємо їм стекти. Кожну маслину розрізаємо впоперек на чотири частини та викладаємо на блюдо.

2. Поки ми готуємо маслини, ставимо відварити яйця у підсоленій воді протягом восьми хвилин. Потім заливаємо яйця холодною водою, щоб вони легше чистилися і швидше остигли. Очищаємо перепелині яйця від шкаралупи. Щоб процес очищення шкаралупи з яєць був легшим, необхідно покатати яйце в долоньках, розім'яти шкаралупу, тоді легко очищається.

3. Розрізаємо яйце вздовж навпіл і акуратно виймаємо жовток. Розминаємо жовток вилкою та додаємо легкий майонез. Добре перемішуємо в однорідну масу. Заповнюємо половинки яєць майонезно-жовтковою начинкою.

4. Викладаємо підготовлені яйця на кружки оливок. Зверху викладаємо по половинці чайної ложки червоної ікри та прикрашаємо гілочками кропу.

5. Дуже швидко і легко ми приготували оригінальну, надзвичайно ніжну та смачну страву, яка стане прикрасою будь-якого святкового столу. Перепелині яйця, фаршировані ікрою, добре виглядають і на фуршетних столах. Всім смачного!

Доброго дня любі друзі! Ви не знаєте як здивувати гостей? Шукаєте незвичайні та складні страви? Сьогодні ми навчимося вражати запрошених простими старими рецептами, але готуватимемо на новий лад. Отже, всім давно відома закуска "фаршировані яйця". Вона сподобалась і прижилася на столах багатьох господарок. Пропонуємо новий варіант приготування: яйця із червоною ікрою. Незвичайно, правда?

Корисні смаколики

• перепелині яйця – 30 шт.;
• сир твердих сортів із вершковим смаком – 200 г;
• ікра червона зерниста – 100 г;
• майонез (краще домашній);
• зелень;
• салатний перчик;
• помідорки (можна маленькі чері).

З червоною ікрою відрізняються оригінальністю та дуже швидко змітаються зі столу.

1. Яйця відварити у трохи присоленій воді. Час приготування займає до п'яти хвилин окропу. Яйця мають особливий солодкуватий смак, якщо їх перетримати, цю якість вони втратять.

2. Охолодити в холодній воді, завдяки чому вони добре і акуратно очистяться.

3. Почистити, розрізати наполовину.

4. Відокремити білки від жовтків, складаючи їх за різними ємностями.

5. До жовтків натерти сир на дрібній тертці. Розтерти, додати майонез до одержання однорідної маси.

6. Підготувати білки.

7. Чайною ложкою дбайливо набирати начинку та наповнити білки.

8. Відкрити банку з ікрою та красиво викласти її поверх начинки.

9. Прикрасити за допомогою зелені саму закуску, а страву красиво нарізаними помідорами та перцем.

Сіль у цій страві повинна бути відсутня, оскільки вона може зіпсувати ніжний смак.

Яйця з червоною ікрою повинні наповнюватися сиром зі вершковим смаком, при змішуванні з жовтком він стане ніжним.

Для приготування цієї страви найкраще брати глибокий посуд, а подавати на великому гарному таці.

Контрастність страви полягає у червоній ікрі. Вона не лише стане окрасою, а й смаковим доповненням до рецепту.

Яєчка точно завоюють серця навіть найприскіпливіших гурманів і стануть родзинкою вашого столу.

Яйця з червоною ікрою

Якщо ви не любите перепелині яйця, то це стане шикарною альтернативою.

• яйця курячі – 10-14 шт.;
• гриби печериці – 150 г;
• цибулина – 1 шт.;
• спеції;
• зелень;
• майонез;
• Червона ікра.

1. Яйця зварити. Час приготування – сім хвилин.

2. Остудити під проточною водою, очистити.

3. Гриби промити, дрібно нашаткувати.

4. Почистити цибулину, нарізати.

5. Сковорідку розжарити з маслом, висипати цибульку і смажити на середньому вогні до прозорості. Додати гриби, присолити, приперчити. Готувати ще 3-5 хвилин, потім залити в сковороду півсклянки води та накрити кришкою. Вогонь зменшити до маленького.

6. Після випаровування рідини гриби готові.

7. Перекласти охолоджену засмажку в чашу та збити блендером.

8. Змішати грибну суміш із жовтками додаючи трохи майонезу.

9. Начинити яйця за допомогою чайної ложки або маленької вилки.

10. Зверху викласти червону ікру та гілочку петрушки або кропу.

Наші яйця з червоною ікрою готові. Можемо братися до дегустації.

Висновок

Фарширувати яйця насправді можна всім, що забажаєте. Це і перемелена печінка з цибулею, і шпроти, і навіть шинка. Зберігатися страва може максимум до двох днів, далі вона не придатна для вживання. Майонез, як ми казали вище, найкраще брати домашній, оскільки він робить начинку ніжнішою та повітрянішою. Яйця з червоною ікрою стануть не тільки шикарною прикрасою вашого новорічного столу, але також і повсякденного застілля. Рекомендуємо спробувати яйця у стилі «під шубою». Для цього зробіть гостру збийте блендером та начиніть нею серединку яйця. Ця страва у приготуванні у рази швидше, ніж салат.

Фаршировані яйця з червоною ікрою - справді насолода смаком та кольоровою гамою.

Бажаємо вам приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Забавний анекдот для бідного студента замість епіграфа:

У ресторані студент замовляє:
- Дайте мені склянку води та скоринку хліба.
Офіціант здивовано:
- І це все?
- А, гаразд, гуляти так гуляти! Глек води та буханець хліба!

Перепелині яйця, фаршировані сиром та червоною ікрою

Новорічний оригінальний рецепт

Європейське застілля разюче відрізняється від святкових застілля хлібосольної Росії, заможної України, гостинного Сходу. Якщо сказати коротше, то традиціям усього пострадянського простору непорушно властиво у свята виставляти на стіл усе найсмачніше у різноманітності якості та кількості. Це підтверджується численними прислів'ями: «що є в печі, всі на стіл мечі» (рус.), «Чим багаті, тим і раді» (рус.), «Хліб хлібові брат» (укр.), «Хліб-сіль та розбійника упокорюють» (вірмен.), «Кинь млинцем в друга, і в тебе буде все йти як по маслу» (рус.), «що пошкодуєш для хорошого друга, на користь тобі не піде» (вантаж.). Звідси й звичаї виставляти на святковий стіл багато різноманітних страв: гарячих і холодних. У класичному європейському гулянні найбільше, що ви знайдете – це пару закусок, один, максимум, два салати (як правило, поданих до основної страви) та якийсь вид гарячої м'ясної та (або) рибної страви. Разюче відрізняється від нас, правда? А у нас новорічні застілля, наприклад, славляться саме різноманітними салатами, ситними закусками та іншими численними вишукуваннями.
До вашої уваги одна з таких святкових родзинок - перепелині яйця, фаршировані сиром та червоною ікрою.

Інгредієнти:
Перепелині яйця - 20-30 шт.
Сир твердий молочний, негострий - 180-230 г,
Червона лососева ікра – 130 г,
Домашній майонез – до 100 г,
Зелень, солодкий болгарський перець та помідори черрі – для прикраси страви.

Відварюємо перепелині яйця не більше чотирьох - п'яти хвилин у киплячій воді (їх не можна перетравлювати, тому що при цьому йде «особлива насолода» перепелиних яєць). І добре охолоджуємо в холодній проточній воді, тоді їх легко буде почистити. Чистимо і режим на половинки, акуратно відокремлюючи жовток від білка. Жовтки окремо складаємо в миску і туди на дрібній тертці трьом сир. Сир обов'язково має бути молочним, не солоним і не гострим, а ніжним, вершковим. Розтираємо жовтки з натертим сиром та додаємо до отримання однорідної маси майонез. І цією начинкою заповнюємо викладені на страви половинки білків. Солити ні білки, ні сир із жовтками не треба. Єдина сіль у цій страві – це сіль у майонезі, ну і звичайно, наявність солі в червоній солоній ікре, яку ми обережно розподіляємо зверху начинених яєць. Контраст основи з червоною ікрою – ціль цієї страви. Тому смак у цієї страви буде настільки оригінальним і святковим, що його не зможе затьмарити жодна інша страва. Це справді особливість Вашого застілля. Приємного апетиту та святкового настрою!

- короткий новорічний анекдот про традицію замість епілогу:

Є у нас традиції щороку годувати гостей торішньою їжею. Вранці першого січня.

Вітаю всіх з новорічними святами.

Головний інгредієнт будь-якого рецепту – це бажання порадувати

своїх близьких, рідних, друзів та смачно нагодувати.

Якщо вам трохи набридли звичні рецепти варених яєць з начинкою, то у мене для вас є приємний сюрприз. Знайомтеся: перепелині яйця, фаршировані червоною ікрою та огірком. Ця страва — достойна конкуренція звичайним фаршированим курячим яйцям, які, безсумнівно, дуже смачні, але вже давно для нас не новинка.

Перепелині яйця з червоною ікрою виглядають набагато ефектніше і цікавіше, а готуються просто і швидко. Ну, хіба що треба бути дещо акуратнішим і уважнішим: адже йдеться про інгредієнти досить маленького розміру.

Ну, не треба відразу лякатися, це зовсім не страшно, нескладно, а дуже цікаво і забавно: що процес, що кінцевий результат. Ви можете використовувати цей рецепт як ідею – адже не обов'язково готувати яйця, фаршировані ікрою, є багато інших начинок для фарширування яєць. Але відразу обмовлюся: якщо йдеться про святковий рецепт, то найкращого вам не знайти: саме червона ікра виглядає дуже презентабельно та урочисто, як і личить страві, приготовленій з нагоди якогось важливого заходу.

Інгредієнти:

• 5 перепелиних яєць;
• 70-80 г червоної ікри;
• майонез;
• свіжий огірок;
• зелень для оздоблення.

Як приготувати яйця фаршировані червоною ікрою:

Перепелині яйця відварюємо круто. Цей процес ще швидше, ніж з варіантом з курячими яйцями: перепелині варяться в киплячій воді всього 5 хвилин, і вже після цього невеликого часу білок і жовток у них стає твердим. Остуджуємо яйця і обережно чистимо, намагаємося не пошкодити поверхню білка. Розрізаємо яйця навпіл.

Зверху на плоску частину половинки яйця викладаємо трохи майонезу, бажано домашнього. Майонез у цьому випадку – лише невеликий додаток до основних інгредієнтів, він не відіграє суттєвої ролі, тому не перестарайтеся з ним.

Наступний крок – дуже важливий. За допомогою чайної ложки викладаємо ікру на половинки яєць перепелиних з майонезом. Ваше завдання - зробити це якомога акуратніше, щоб ікра не впала, не сповзла і не опинилася десь із краю.

І знову на нас чекає ювелірна робота. Для початку озброїмося часточкою свіжого огірка, що розрізає на частини, що відповідають розмірам перепелиних яєць, і зеленню (кріп, петрушка, базилік і т.д.). І дуже акуратно прикрашаємо огірком та зеленню кожну половинку яйця з ікрою.

Тепер наше завдання – перенести закуску на блюдо. Власне, на цьому все можна подавати на стіл.