Вівсяне борошно бжу. Вівсяне борошно в косметології

Адепти здорового харчуваннявивели ринку кілька нових продуктів. Серед них – екзотичні суперфуди, малопопулярні овочі та різні видикорисного борошна. Особлива популярність дісталася вівсяному борошну - її властивості максимально близькі до, а ніжний і збалансований смак не зміщує акценти звичних страв.

Але чи таке корисне вівсяне борошно, як стверджують нутриціологи, кому заборонено використовувати інгредієнт і що краще – приготувати порошок з дому чи купити в найближчому супермаркеті?

Що потрібно знати про вівса

Це рід однорічних трав'янистих рослин, які належать до сімейства злаків. З усього роду особливо виділяють посівний - саме цю культуру обробляють промислових масштабахі використовують як кормову/харчову рослину.

Усього існує 22 різновиди вівса. Вони ростуть у помірних країнах Старого Світу. Всі представники роду, крім Avena sativa або посівного вівса, вважаються злісними бур'янами, які отруюють ґрунт та заважають нормальному розвитку іншої флори.

Ботанічний опис

Згорнуте листя рослини звисає з довгих точених стебел, на яких також формуються суцвіття. Суцвіття є мініатюрною волоттю, яка складається з великих, ледве звисаючих колосків.

На цих колосках розвивається 2-3 квітки. Вони стиснуті з обох боків рослинними захисними лусочками. На верхівці формується зав'язь, від якої відходять перисті приймочки.

Плід рослини є зернівкою. Вона щільно загорнута в шкірясту квіткову луску і забезпечена поздовжнім жолобком.

Саме зернівки використовують у промислових продовольчих цілях, піддають обробці та вживають у їжу.

Корисні властивості злаку

Овес відносять до стародавніх злаків. До цього списку зараховують також і теф. Чим давні злаки відрізняються від сучасних? Насамперед – особливостями структури. Стародавні культури не були піддані гібридизації або генетичній модифікації. Вони дійшли до нас практично в первозданному вигляді і нічим не відрізняються від того ж вівса та амаранту, які росли тисячу років тому.

Ще одна перевага – нутрієнтний склад. У 100 грамах цільного вівса міститься 17 грам білка та 11 грам харчових волокон. Для порівняння – в сучасному міститься 3 г білка і 0,4 г харчових волокон. Овес витрачає більше енергії на засвоєння, забезпечує організм тривалим насиченнямі збагачує набагато більшим обсягом корисних вітамінів/нутрієнтів.

Овес – найкращий варіант для поживного сніданку

Нутриціологи запевнили нас, що сніданок задає тон харчування цілого дня. Якщо ранковий прийомїжі не задався, то гармонізувати метаболізм протягом дня буде важко. Тим, хто віддає перевагу вуглеводним сніданкам, найкраще звернути увагу на цілісний овес. Він допоможе уникнути переїдання, знизить потяг до шкідливим солодощамі зарядить енергією повільних вуглеводів цілий день.

Білок, що міститься у зернах, допомагає організму запустити процес регенерації, вуглеводи синтезують енергетичний потенціал, а жир підтримує життєдіяльність клітин організму. Вітаміни та мінерали, якими рясніє овес, покращать метаболічні процеси, завдяки яким ви зможете краще рухатися, раціональніше мислити і провести день набагато продуктивніше.

Клітковина

До складу вівса входить розчинна клітковина - груба частина рослини, яка виконує функції пребіотика. Організм не може повною мірою засвоїти та переробити клітковину. Після потрапляння всередину речовина приймає текстуру рідкого гелю та рівномірно розподіляється по всьому організму. Хіба це добре? Так. Клітковина стабілізує кишкову мікрофлору та пригнічує запальні інфекційні процеси. Вона створює додатковий захисттканин та слизових, що покращує їх роботу та зводить ризик зараження до мінімального.

Нутриціологи довели, що клітковина сприяє гармонійному схуднення. Щоденне вживання 14 грамів речовини допомагає приборкати апетит і знизити споживання калорій на 10%.

Чим ще корисна клітковина:

• контролює рівень у крові;
• виступає в ролі профілактичного засобу від раку грудей та раку кишечника;
• мінімізує акне та загоює постакне за рахунок гармонізації внутрішньої мікрофлори;
• підтримує тривалу ситість, що заважає організму «зірватися» на шкідливі перекушування;
• регулює функціональність кишечника та рятує від проблем з нерегулярним випорожненням;
• знижує рівень так званого "шкідливого" холестерину в крові.

Низький глікемічний індекс

Глікемічний індекс – реакція організму надходження чистої глюкози (). Чим вище ГІ, тим швидше і інтенсивніше стрибки цукру, що надає несприятливий вплив на організм.

ГІ вівса достатньо для того, щоб забезпечити організм значним енергетичним потенціалом і запобігти різким стрибкам глюкози в крові.

Низьким глікемічним індексоммають лише неочищені зерна вівса. Вівсянка швидкого приготуванняабо перероблена каша, навпаки, відзначаються високим ГІ та мінімальними корисними властивостями.

Можлива шкода вівса

У цільнозернового древнього злаку є недоліки. Вони незначні і поступаються перевагами, але кожен споживач повинен бути обізнаний про можливі ризики.

Велика кількість крохмалю

Практично у всіх цільнозернових міститься висока концентрація. Саме тому порції вівса слід контролювати. Оптимальна порція для чоловіків – 150 г, для жінок – 100 грам. Якщо ви займаєтеся інтенсивною фізичною чи інтелектуальною активністю, то обсяги споживання вівса можуть бути збільшені.

Навіщо регулювати концентрацію крохмалю? Його велика кількість підвищує виділення інсуліну, що може призвести до різкого збільшення жирового прошарку і розвитку запальних процесів.

Висока калорійність

Калораж стародавніх злаків набагато вищий, ніж у сучасних. Враховуйте це під час приготування та скорочуйте звичну порцію на 15-30%. Навіть маленька тарілка вівса принесе набагато більше користіу вигляді калорій, клітковини та нутрієнтів, ніж подвоєний обсяг рису, або .

Глютен

Спочатку овес не містив глютен. Збудник запальних процесів виник у ньому поступово під час розвитку та вирощування культури. Як сталося зараження? Партії вівса могли висаджувати поряд із полями пшениці, що містить глютен. У результаті спільного розвитку рослин відбувалося перехресне зараження. Більше того, клейковина може зберігатися у ґрунті та передаватися наступним посівам. Спільна промислова обробка на тих самих об'єктах також сприяє зараженню глютеном.

Клейковину необхідно уникати пацієнтам з целіакією та придбаною/вродженою алергією на речовину. Про наявність глютену виробник повинен повідомити на упаковці. Щоб повністю переконатися у відсутності/наявності речовини – перевіряйте склад.

Хімічний склад вівсяного борошна

Як приготувати борошно вівсяне

Єдиний недолік навіть найякіснішого промислового вівсяного борошна – гіркота. Вона з'являється спонтанно і змащує загальну картину страви непотрібним акцентом. Щоб позбавитися гіркоти можна приготувати борошно самостійно. Для цього знадобляться всього 2 інгредієнти: кухонний комбайн або блендер та цільнозерновий овес.

Розрахуйте кількість злаку за простою формулою: після обробки ви отримаєте всього початкового обсягу вівса. Необхідно кількість крупи засипте в кухонний комбайн/чашу блендера та перемелюйте вміст до необхідної структури. Колір вівсяного борошна, що вийшов, нагадуватиме пшеничну цільнозернову.

Що робити, якщо немає блендера чи кухонної машини? Прокрутити овес можна через звичайну м'ясорубку. Головне – встановити гострий ніжпотім розгойдувати ручку вперед-назад до отримання необхідного результату. Недолік такого методу – розмір фракцій. Вівсяне борошнобуде мало схожа саме на борошно, тому можуть виникнути труднощі з подальшим її приготуванням.

Також можна зробити вівсяне борошно вручну за допомогою ступки та маточки, але це займе колосальну кількість часу. Ще один варіант - самостійно перетерти рис. Засипте зерна в пакет, впустіть з нього повітря, щільно закрийте його і покладіть на рівну поверхню. Качалкою почніть розкачувати вміст пакету, поки зерно не зруйнується.

Ретельно перемішайте готовий продукті помістіть в ємність, що щільно закривається. Вівсяне борошно власного приготуванняможна зберігати кілька місяців, уникаючи контактів з рідинами та ультрафіолетовим випромінюванням.

Особливості гастрономічного використання борошна

До складу вівсяного борошна входить на порядок менше глютену (у порівнянні з білим пшеничним), тому потрібно постаратися, щоб воно «схопилося». Щоб поліпшити структуру страви можна додати більше рідин або загусників на зразок яйця. Також допоможе поєднання кількох різновидів борошна. З вівсяним борошном відмінно поєднується, пшенична цільнозернова, ячмінна та . Пропорції можна варіювати за обставинами, але найкраще додавати рівну кількістьвсіх видів борошна.

Як вибрати овес для вівсяного борошна

Від якості вибраного вівса залежить не лише смак страв, а й ваше здоров'я. Відмовтеся від вживання готової сухої граноли, мюслі та вівсянки швидкого приготування. Такий овес зазнав тривалої термічної обробки- У нього зруйнована оболонка, в якій міститься левова доза корисного складу.

Щоб знайти якісний овес – читайте склад. Єдиний рядок, який допустимий у складі - цільнозернові злаки. Якщо поруч із вівсом вказані стабілізатори, ароматизатори, додаткові цукрута консерванти, необхідно вибрати більш корисний варіант.

Також потрібно звернути увагу на упаковку. Крупи або борошно повинні зберігатися в герметичній ємності, щоб не допустити прогоркання жирів. Вибирайте органічні продуктиі будьте здорові!

Серед усіх злакових культурнайбільш почесне місце займає овес, який багато в чому перевершує за своїми унікальним властивостямпшениці і жита. Борошно, що виготовляється з нього, зберігає в собі все цінні якостітому успішно використовується в кулінарії та косметології. Яку ж користь для нас несе вівсяне борошно і чи може воно завдати шкоди?

Простий, але цінний продукт

Вівсяне борошно по праву можна назвати найбільш корисним сортом. Отримують її шляхом перемелювання зрілих зерен вівса - культури, широко поширеної у сільському господарстві завдяки багатому складу та гарному смакупродуктів, що виготовляються з неї. При переробці цього зерна всі його корисні властивості зберігаються, що є причиною величезної популярності вівсяного борошна. Для багатьох вона незамінна у приготуванні каші, випічки, печива. З цього продукту роблять натуральні маски для догляду за шкірою та волоссям.

Не слід плутати вівсяне борошно з толокном. Останнє, на відміну від класичної мукитонкого помелу, має іншу технологію виготовлення. Зерно – обов'язково пророщене – не мелять, а товчуть, що зберігає його оболонку. Тому консистенція корисних речовину ньому дещо більше, ніж у звичайному борошні. Тим не менш, обидва продукти є незамінними для нашого організму.

Користь та шкода борошна з вівса

Напевно, складно знайти продукт, який би містив Велика кількістьнеобхідних нам речовин, ніж вівсяне борошно. Її склад настільки багатий на збалансовані мікро- і макроелементи (які до того ж не зникають при термічній обробці), що її рекомендується вживати як пріоритетні страви тим, хто дотримується дієти. І хоча калорійність борошна досить висока – 369 ккал на 100 г, за рахунок великого змістуклітковини та зниженого змістукрохмалю її можна назвати дієтичним продуктом. Калорійність толокна нижче – 120 ккал/100 г.

Харчова цінність вівсяного борошна (на 100 г) така:

• білки – 13 г;
• жири – 6,8 г;
• вуглеводи – 65 г;
• клітковина – 4,5 г.

При цьому тут у збалансованому вигляді міститься два види клітковини: розчинна (яка знижує рівень холестерину, знижує рівень цукру в крові, надовго викликає відчуття насичення) та нерозчинна (вона нормалізує роботу шлунково-кишковий тракт, виводить з організму шлаки та токсини). Дуже цінний у складі вівсяного борошна та білок: він містить у собі всі незамінні амінокислоти.

Крім цього, у такому продукті з вівса велика кількістьвітамінів та мінералів. Особливо багато фосфору, калію, магнію, кальцію, заліза, а також цинку та міді, вітамінів групи B, РР.

Ці речовини надають комплексний вплив на весь організм: покращують роботу серцево-судинної, нервової, травної систем, зміцнюють кістки, зуби та нігті, покращують стан волосся, шкіри та нігтів. Окремо слід виділити вітамін E – природний антиоксидант, який підвищує опір інфекціям та уповільнює процес старіння.

Дуже корисне вівсяне борошно людям із гепатитом та сечокам'яною хворобою. Унікальна комбінаціяорганічних речовин, які у ній, дозволяє звільнити печінку від шлаків і токсинів, прочистити жовчні протоки, вивести з організму зайву вологу.

Важливо вживати продукти з вівсяного борошна та толокна при діабеті, добре для дитячого харчування: вони регулюють рівень цукру на крові, знижують холестерин, надовго насичують енергією, забезпечуючи організм необхідними речовинами. Цікавий також факт, що таке борошно піднімає настрій, адже воно сприяє виробленню гормону радості – серотоніну.

Але, незважаючи на таку кількість позитивних якостей, зловживати борошном із вівса не варто. При щоденному вживаннівона може заподіяти і шкоду, тому що овес перешкоджає засвоєнню кальцію, вимиває його з кісткової тканини. До того ж захоплення випічкою, навіть якщо вона з корисного борошнаможе нашкодити фігурі. Не можна цей продукт при індивідуальній непереносимості вівса і при непереносимості глютена.

Вівсяне борошно в кулінарії

Дуже цінний складборошна з вівса спричинив широке вживання її в їжу. Здавна з неї випікають різні хлібобулочні вироби, які завдяки їй виходять розсипчастими та м'якими, наприклад, прісні коржі- Пити. Особливо гарні млинці і, звичайно, всім відоме вівсяне печиво.

Однак спекти хліб або пиріг тільки на одному такому борошні не вийде: у ньому трохи клейковини. Щоб виріб не розвалився, потрібно, щоб вміст продукту з вівса не перевищував 1/3 загального вмісту борошна. З іншого боку, часто, щоб зменшити калорійність випічки і зробити її більш корисною, пшеничне борошно, навпаки, розбавляють вівсяне.

Для зміцнення імунітету з давніх-давен їдять густий вівсяний кисіль. Дуже хороші «живі» каші з вівса або толокна, які набагато корисніші за «швидкі» пластівці і служать ідеальним варіантомхарчування маленьких дітей.

Злак у косметології

Чудодійні властивості вівсяної муки знайшли своє застосування і в косметології. Завдяки особливому вітамінно-мінеральному комплексу вона благотворно впливає на стан шкіри та волосся.

Вівсяне борошно для обличчя

Кашку з борошна можна використовувати як скраб або вмиватися їй щодня замість мила - шкіра збереже красу та пружність на довгі роки.

На основі цього борошна роблять різноманітні маски, які допомагають покращити колір обличчя, живлять шкіру, знімають почервоніння та очищають пори. Наприклад, маска для молодості шкіри готується так:

1. До 2 ст. л. борошна додайте один жовток.
2. Влийте чайну ложку оливкової оліїі кілька крапель ефірної оліїрозмарину.
3. Перемішайте та нанесіть на шкіру на півгодини, потім змийте теплою водою.

Для зволоження шкіри роблять маски з борошна з медом.

Вівсяне борошно для волосся

Дуже широко використовуються маски з цього борошна для росту та лікування волосся. Рецепти їх прості: достатньо змішати вівсяний продуктз водою до консистенції сметани та нанести по всій довжині на 20-30 хвилин. Можна додати кілька крапель мигдальної оліїабо розвести порошок кефіром.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Вівсяне борошно".

У таблиці наведено зміст харчових речовин(калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 грам їстівної частини.

Енергетична цінність Вівсяне борошноскладає 369 кКал.

• Склянка 250 мл = 130 гр (479.7 кКал)
• Склянка 200 мл = 110 гр (405.9 кКал)
• Столова ложка ("з верхом" крім рідких продуктів) = 20 гр (73.8 кКал)
• Чайна ложка ("з верхом" крім рідких продуктів) = 6 гр (22.1 ккал)

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін. Хімічний складхарчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчування чи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтесь свій додаткові витратикалорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ОВСЯНЕ БОРОШЕННЯ

Вівсяне борошнобагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 23,3 %, вітаміном PP – 21,5 %, калієм – 11,2 %, магнієм – 27,5 %, фосфором – 43,8 %, залізом – 20 %

Чим корисний Вівсяне борошно

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживаннявітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишковоготракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регулювання тиску.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновнихреакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути в додатку.

Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Харчова цінність харчового продукту - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостяхв харчовому раціоніяк людини, і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Овес - трав'янистий злак, відомий людиніпротягом тисячоліть. Про цілющі властивостіпростий посівної культури знали лікарі Стародавню Грецію. Невибаглива рослина дає насіння, придатне для виготовлення борошна.

Сучасна мікробіологія підтвердила всі відомі раніше корисні якостіпродукту та відкрила нові цінні властивості.

Калорійність вівсяного борошна

Переваги зернового вівса полягають у змісті:

• амінокислот у значних кількостях, серед них – життєво необхідних,
• вітамінів, у тому числі, найважливішої для здоров'я групи В,
• мінералів, з яких залізо та калій присутні у значних кількостях.

У процесі вироблення борошна зберігається збалансоване співвідношення елементів зерна.

Від вживання 100 г вихідного продуктулюдина отримає близько 370 ккал енергії.

Високою калорійністю вівсяна мука зобов'язана вуглеводам. Більше половини з них – крохмаль, який разом із розчинною клітковиноюстворює корисну для травлення гелеподібну, слизову оболонку консистенцію при кулінарній обробці.

На відміну від пшеничного борошна, вуглеводи вівса – повільні, що віддають енергію поступово та рівномірно.

Борошняни вважаються важкими для перетравлення. До борошна з вівса це не стосується.

Для страв із вівсяного борошна користь та шкода співвідносяться як 100:1. Одиниця скидається на рахунок алергії на загальний білок злаків та глютен, які є у всіх зернових субстанціях. Інша індивідуальна реакція на овес – випадок дуже рідкісний.

Як зробити вівсяне борошно самостійно

Доступний та популярний спосіб виготовлення дієтичного борошнау домашніх умовах полягає у подрібненні крупи Геркулес. Пластівці пропускають через м'ясорубку або розмелюють у кавомолці.

Так отримують продукт, більш цінний, ніж покупне борошно, позбавлене щільних зернових фракцій.

Інша порада про те, як зробити вівсяне борошно, - більш важка для виконання, але заслуговує на увагу прихильників здорового харчування.

1. Цілісні зерна запарюють на 12 годин.
2. Залишок води зливають, рівний шар зерен обережно прогрівають у духовці або мікрохвильовій печі до висихання і легкого потемніння.
3. Масу подрібнюють до порошку, пропускають через сито із середніми осередками.

Отримане борошно - знамените толокно, що зберігає все корисні елементизерна при калорійностівсього 120 ккал.

До складу багатьох хлібопекарських виробів входять продукти переробки вівса. Добавки підвищують кулінарні перевагибулочок, пирогів.

При виготовленні випічки з вівсяного борошна як основного інгредієнта лідирують млинці, коржики, кекси, печиво. Неповторний смакстрав поєднується з їхньою користю для здоров'я.

Скласти власний рецептпечива з вівсяного борошна може будь-яка господиня. Так готується відоме європейське тісто для домашніх десертів.

У нього вводяться шматочки шоколаду, фруктові, горіхові, пряні добавки. різних співвідношеннях. Найулюбленіший інгредієнт – імбир. Новорічна випічкамає форму фігурок звірів, зірок, сніжинок.

Для приготування потрібно:

• 2 скл. борошна вівса, 0,5 скл. пшеничний,
• 1 яйце,
• 0,5 скл. піску,
• 50 г сл. олії,
• 1 ст. л. меду,
• 1 ст. л. сметани,
• 5 г розпушувача,
• 1 ч. л. порошку імбиру або добавки на смак.

Готують теплу масляно-медово-сметанную суміш, з'єднують із збитим з цукром яйцем і борошном, вимішують тісто, формують коржі, випікають близько 20 хв.

Розсипчасте печиво прикрасить сніданок, порадує дітей та дорослих. Аромат та апетитний вид випічки зроблять застілля святковим. Добра енергія вівсяного зернапідвищить тонус, зробить роботу продуктивною.

Рецепт хліба

Смачний домашній хліб з вівсяного борошна у хлібопічці урізноманітнить та оздоровить сімейний раціон.

Для формування закладки:

• порошок вівса з'єднують з пшеничним борошном, пропорція - 1:1,5,
• на 350 г сухої основи знадобляться 250 г молока, 20 г рафінованої олії, 80 г цукру, 20-25 г сухих дріжджів, 40 г пластівців Геркулес,
• подальші дії проводять за інструкцією до хлібопічки.

Маска

Поживна масказ вівсяної муки для обличчя готується просто і швидко.

Порошок розводять водою до стану густої сметани, наносять на шкіру, витримують 10-20 хвилин, змивають.
Шкірний покрив отримує харчування, підвищує пружність, омолоджується. Така маска принесе користь волоссю, рукам, нігтям.

А ось ще й відео із рецептом.

При схудненні та цукровому діабеті потрібно повністю відмовитися від пшеничного борошна. вищого гатункучерез високу калорійність цього продукту і великий вміст крохмалю в ньому. Низькокалорійними видамиє кукурудзяна, спельтова, гречана, житня та льняне борошно. З цих видів можна готувати різноманітну випічку, яка смаковим якостямнічим не поступається виробам із білого пшеничного борошна. Корисною для схуднення є кокосова та мигдалеве борошно, оскільки в цих продуктах міститься багато клітковини та поліненасичених жирів, які прискорюють метаболізм та необхідні для нормального функціонування організму людини.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Таблиця калорійності різних видів борошна

Калорійність борошна різних видів, харчова цінність, білки, жири, вуглеводи (БЖУ) представлені в таблиці:

Найбільш низькокалорійними продуктамиє черемхова і спельтове борошно. Перша виготовляється з висушених природним шляхом(На сонці) плодів черемхи і є джерелом корисних речовин. У ній містяться дубильні речовини, органічні кислоти, цукри, антиоксиданти - флавоноїди, вітаміни С та Р. З такого продукту можна готувати дієтичні кондитерські виробиі несолодку випічку. У черемховому борошні не міститься жирів та низька кількість вуглеводів.

Спельтова виробляється із зернової культури, яка відноситься до сімейства пшениці, але жири з неї швидше засвоюються організмом і вуглеводів у спельті міститься майже втричі менше, ніж у звичайних борошняних виробахз вищого гатунку.

З усіх видів пшеничного борошна найбільш корисним є цільнозернове, оскільки в ньому містяться ті ж вітаміни та мінерали, що і в самих зернах пшениці. Її можна застосовувати для випікання хліба, булочок, а також використовувати замість борошна вищого ґатунку при випіканні млинців.

Яке борошно корисне для діабетиків та тих, хто худне?

Пшеничні висівки та цільнозернові пшеничне борошнотеж підходять для дієтичного харчування.

Які продукти необхідно обмежити?

Як людям, які страждають цукровим діабетом, так і тим, хто худне, потрібно виключити з раціону пшеничне борошно вищого гатунку, оскільки в ньому міститься велика кількістькрохмалю та калорій, які сприяють підвищенню рівня цукру в крові та набору зайвої ваги.

Біле пшеничне борошно - це швидкий вуглевод, який затримує воду в організмі і має високий глікемічний індекс.