Який відсоток води у дорослій людині. Вода в організмі людини. Структурована вода. Окисно-відновний потенціал води

Незважаючи на те, що людський організм складається як з води, так і з твердих матеріалів, рідині належить набагато більший відсоток. Якщо вірити фізіологам, то вода - це найважливіша складова частинаорганізму, питома вагаякої сягає 70 відсотків. Отже, у тілі масою 50 кілограмів основна частина, тобто 35 кілограмів, належить крові, лімфатичній та позаклітинній рідинам. І лише 15 кілограмів займають органи, тобто тверді компоненти. Більше того, це співвідношення вмісту води в організмістосується дорослих. Однак воно набагато вище на ранніх стадіях життя, особливо в період внутрішньоутробного розвитку. Тіло новонародженого складається з води на 80 відсотків, тіло семимісячного плоду – на 85 відсотків, а чотиримісячного – на 93 відсотки.

Три рівні рідини та їх співвідношення в організмі

Внутрішні рідини організму не поєднуються. Навпаки, вони розділені між собою і розподілені по різним рівняморганізму.

Перший рівень рідини – кров
Рідина, що знаходиться найближче до поверхні тіла, є кров. Саме в кров першими потрапляють речовини ззовні - чи то кисень, що надходить через легкі, чи поживні речовини, що надходять з їжею. Кров займає верхній відсік, складаючи 5 відсотків маси тіла, і циркулює за венами, артеріями і капілярами, що утворюють кровоносну систему.
Нижче розташований рівень, в якому знаходяться позаклітинна рідина та лімфа.

Другий рівень рідини - міжклітинна рідина та лімфа
Позаклітинна рідинаЯк видно з назви, розташована поза клітинами. Вона оточує їх, заповнюючи невеликі простори між ними. Інша назва цієї рідини - міжклітинна. Вона утворює зовнішнє середовищедля клітин, своєрідний океан, де вони «плавають». Ця рідина отримує кисень (у рідкому вигляді) та поживні речовини, що доставляють кров'ю, а потім транспортує їх у клітини – пункти кінцевої переробки. Позаклітинна рідина отримує з клітин продукти переробки і передає їх у верхній відсік, кровотік; він у свою чергу доставляє їх в органи виділення - печінку, нирки тощо, які ці відходи переробляють і виводять з організму (див. Баланс води в організмі).

Розташована на одному рівні з позаклітинної рідини, лімфавиводить частину токсинів із клітин та доставляє їх у кров. Вона тече по лімфатичних судинах, впадає в кровотік на рівні ключичних артерій. Далі токсини прямо надходять до органів виділення. Лімфа та позаклітинна рідина утворюють 15 відсотків маси тіла, що у 3 рази більше крові.

Третій рівень рідини – внутрішньоклітинна рідина
Наступний рівень, третій, найглибший, він належить внутрішньоклітинної рідини. Вона утворена всіма рідинами, що знаходяться всередині клітини. Незважаючи на те, що внутрішній простір кожної клітини неймовірно мало, всі разом вони створюють значний обсяг. Наповнює ці клітини внутрішньоклітинна рідинаутворює половину маси тіла. Кисень та поживні речовини, що доставляють у клітину позаклітинною рідиною, потрапляють у внутрішньоклітинну рідину через клітинну мембрану. Дані речовини використовуються компонентами клітини (органелами) та клітинним ядром.

Організм складається з води
Організм складається насамперед із води. Наприклад, серце та легені складаються на 70,9 відсотка з води, м'язи – на 75 відсотків, печінка – на 75,3 відсотка, а селезінка – на 77 відсотків. Звідси і середній показник вмісту води в організмі – 75 відсотків. Мозок - це орган із самим великим змістомводи – 83 відсотки. Для нормального функціонування йому потрібна досить велика кількість рідини. Мозок отримує 20 відсотків корисних речовин, що переносяться кров'ю, хоча сам по собі він становить лише 2 відсотки від усієї маси тіла.

Як водянисте тіло може бути твердим?
То як виходить, що наше тіло, що складається практично з води, виглядає таким твердим? За винятком кількох частин тіла (шкіри, нігтів), у яких концентрація твердих компонентів досить велика (78 відсотків припадає на скелет), клітини, як не парадоксально, здаються твердими за рахунок води, якою вони заповнені. Цей феномен можна розглянути на прикладі звичайного садового шланга: він м'який і гнучкий, коли порожній, але стає жорстким і твердим, щойно наповнюється водою. Вода насичує клітини, тисне на їх стінки, надаючи їм чіткої форми та пружності.

Вода в організмі людини

Вода в організмі людини бере участь в обмінних процесах, поживні речовини та солі розчинені у воді. Хімічні процесиу клітинах можливі лише у присутності води.

Роль води в організмі людини. Вода – найважливіша частина людського тіла. Вона становить 65% ваги дорослої людини, в дітей віком до 80%.

Якщо без їжі людина може прожити 30-40 днів, то без води тільки 4-5.

Значення води для людини. Вода бере участь у регуляції температури тіла: виділяючись із потом, вона випаровується і, охолоджуючи тіло, оберігає його від перегріву.

Потреба у воді в середньому становить 2-2,5 л на добу. Ця потреба задовольняється приблизно так: 1 л у вигляді пиття, 1 л міститься в їжі і 300-350 мл утворюється в організмі в результаті хімічних перетворень, що відбуваються у всіх клітинах та тканинах.

Виводиться вода з організму нирками, потовими залозами та легенями. Кількість випитої та виділеної води приблизно однакова. Потреба у воді часто залежить від якості та кількості їжі, температури навколишнього повітря тощо.

Людині слід вживати стільки рідини, скільки треба, щоб покрити всі її витрати, інакше відбудеться зневоднення організму і настануть серйозні порушення життєдіяльності. При тривалій нестачі води страждає нервова система, з'являються психічні розлади. Періоди повної апатії та сонливості змінюються зоровими та слуховими галюцинаціями та судомами. Порушується діяльність життєво важливих нервових центрів — дихального та серцево-судинного. Якщо ці явища наростають, то може настати смерть.

Здорова людинане повинен обмежувати себе в питво, але корисно пити часто й потроху. Випивати відразу багато рідини, як це роблять деякі любителі пива чи чаю, шкідливо можна перевантажити серце; адже вся рідина всмоктується в кров, і доки її надлишок не буде виведений нирками, серцю дається надмірне навантаження.

Вода становить основу біологічного тіла людини, що містить 35-40 літрів внутрішньоклітинної та міжклітинної рідини. Клітини організму плавають у міжклітинній рідині, як рибки в акваріумі. Найбільша насиченість водою в тканинах головного мозку, печінки, нирках, легенях та залозах. Вода – основний мастильний матеріал у суглобах. Вона створює також водяні «подушки», що амортизують, у міжхребцевих дисках. Навіть кістки на 20% складаються із води.

Людина починає своє життя на Землі у вигляді ембріона, що складається із води на 99%. На момент народження вода становить 90% його тіла. Дитина в дитинстві більш насичена водою, тому що процес росту і поділу клітин вимагає її в велику кількість. Тож діти п'ють багато рідини. На той час, коли людина досягає дорослого віку, вміст води знижується до 70%. Якщо він помирає у глибокій старості, то до цього часу його тіло складається з води приблизно на 50%.

За нашими артеріями, венами та лімфатичними судинами протікає близько 5-ти літрів крові та близько 2-х літрів лімфи. Ми є системою сполучених судин, якими безперервно рухаються потоки різноманітних рідин, взаємодіючих друг з одним. Вони, як річки, які часом перетворюються на стоячі болота або дрібнішають, – тоді виникають застій та хвороби. А коли річки знову прискорюються – все стає на свої місця. Стан цих рік ми відчуваємо через своє самопочуття.

Усі функції організму залежить від раціонального руху води у ньому. Її достатня кількість- ось єдиний спосіб забезпечити доступ елементів, що переносяться водою ( поживних речовин, гормонів і т.д.) до найважливіших органів. Без їжі людина може прожити близько місяця, витрачаючи накопичені організмом запаси поживних речовин, за умови, що вона питиме воду. А без води не проживе й тижня, бо людський організм не має в своєму розпорядженні запасами рідини, здатними підтримати його життєдіяльність, коли немає доступу до джерел води.

Тим не менш, існує механізм, що допомагає справлятися з періодами тимчасової нестачі води. Він встановлює пріоритетність кровопостачання тієї чи іншої частини організму шляхом відкриття одних капілярів та закриття інших. Порядок визначено заздалегідь відповідно до важливості функцій. Мозок, легені, нирки, печінка та залози отримують перевагу перед м'язами, кістками та шкірою в процесі циркуляції крові. Підтримка організмом сталості складу крові за рахунок коливання об'єму води в деяких клітинах – це дуже тонкий механізм, що врівноважує. У разі нестачі води деяким клітинам доводиться обходитися без звичайної норми, в той час як інші отримують рівно стільки, скільки потрібно для збереження функцій.

Про нестачу води в організмі сигналізують почуття спраги, стан шкіри та колір сечі. Колір сечі у людини, чий організм одержує недостатню кількість води, варіюється від темно-жовтої до помаранчевої. Добре насичений водою організм виробляє світлішу за кольором сечу. Фізіологічна норма споживання води 30-40 г на кожний кілограм живої ваги щодня. Це приблизно 6-8 склянок води. Слід пити стільки води, щоб сеча стала безбарвною.

Пити воду треба ковтками, по кілька ковтків, дрібно, а не залпом. При такому способі пиття вода швидко вбирається в кишечник і розходиться по організму. Виникає ефект «крапельниці». Своєрідність цього ефекту в тому, що навіть якщо людина схильна до набряків, вони не виникають. А звичні набряки, пов'язані з серцевою або нирковою недостатністюЯк правило, через кілька днів зникають.

Хронічний недолік води у тканинах спричиняє більшість хвороб. Людський організмне має ніяких засобів для утримання зайвої водистворити її запас. Ось чому ми повинні пити воду регулярно, протягом усього дня.

Клітинна та міжклітинна рідина у живих організмах має надзвичайно високий ступінь упорядкованості, тобто має структуру льоду. забезпечує оптимальний перебіг окисно-відновних реакцій, оптимальний рівень обміну речовин і, отже, найвищий прояв організмом своїх життєвих функцій. Якщо організм отримує недостатньо структурованої води, то структурування звичайної води йому доводиться витрачати свою власну енергію, настільки необхідну для фізіологічних процесів.

В організмі новонародженої дитини майже вся вода структурована. Однак згодом з віком структурованих кристалів стає все менше і менше. Через вплив забруднювачів, електромагнітних випромінювань та інших шкідливих факторів кристалічні структури ушкоджуються, виникають хвороби, починається старіння організму – спочатку на клітинному рівні. До зрілого віку організм може вже містити від чверті до третини неструктурованої води.

У клітинах нашого організму є маленькі тільця – , – які називають «силовими станціями». Вони протікають процеси окислювально-відновних реакцій, у яких клітина отримує енергію, необхідну всім життєвих функцій. Але під час цих реакцій з'являються вільні радикали- Негативно заряджені уламки молекул. Вони небезпечні тим, що, накопичуючись в організмі, запускають лавину окисних реакцій. Цей процес подібний до появи іржі на виробі із заліза і викликає прискорене старіння клітин. Тому дуже важливо, щоб внутрішнє середовище організму забезпечувало домінування. відновлювальних реакцій.

Одним з найбільш значущих факторів регулювання параметрів окисно-відновних реакцій є окисно-відновний потенціал (ОВП) цього середовища. ОВП внутрішнього середовища організму людини в нормі завжди має негативне значення.

ОВП питної водипрактично завжди позитивний, і це зазвичай стосується всіх типів питної води: і яка тече з водопровідних кранів у всіх містах світу, і яка продається в пластикові пляшкиі яка виходить після очищення в більшості фільтруючих систем. Зазначена відмінність ОВП внутрішнього середовища організму людини та питної води означає, що звичайна вода біологічно не сумісназ внутрішнім середовищем організму, та внутрішнє середовище змушена змінюватиокислювально-відновлювальні властивості питної води при використанні її в обмінних процесах, витрачаючи цінну енергію клітин на забезпечення біосумісності. В результаті біологічні структури організму (клітинні мембрани, органоїди клітин, нуклеїнові кислоти та ін.) зазнають постійного енергетичного ослаблення. Організм поволі зношується, старіє, утрудняються функції життєво важливих органів. Однак енергію можна заощадити, якщо використовувати для пиття структуровану водуз певними властивостями, близькими до властивостей води в організмі.

Кінець ознайомлювального варіанту фрагмента книги