У яких випадках не можна дорослому компоту. Компот із сухофруктів – рецепт максимальної користі організму! До його основних позитивних якостей можна віднести

Багато хто знає, що яблука є дуже поширеним та затребуваним продуктом у нашій країні. Вчені сходяться на єдиній думці, що яблука зародилися біля Центрально Азії. Нині ж вирощують яблука у багатьох частинах Землі у величезних обсягах.

Ще з давніх-давен люди включили в свій раціон цей смачний плід. Саме тому вони займають особливе місце у кулінарії багатьох країн світу. На сьогоднішній день придумано просто величезну кількість різноманітних кулінарних шедеврівз даного фрукта, До них належать і напої, а саме улюблені яблучні компоти. Яблука є чудовим продуктом, який підходить для приготування як прохолодних напоївв період спекотного літа, а також в холодну пору, завдяки їм, можна приготувати вітамінний компот.

Багато господинь погодяться, що яблучний компотє одним із самих популярних видів домашньої консервації. Варто відзначити, що яблучний компот має не тільки прекрасні смакові характеристики, але й вітамінно-мінеральний склад. Користь яблучного компоту полягає у вмісті у складі напою таких елементів як магній, калій, залізо, фосфор та кальцій.

Багато людей єдині на думці, що компот, виготовлений з яблук, є одним з найпоширеніших видів домашньої консервації. Необхідно позначити і той факт, що компот з яблук не тільки смачний, він також містить вітамінно-мінеральні компоненти. досягається через зміст таких важливих мікроелементів, як:

• Магній
• Калій
• Залізо
• Фосфор
• Кальцій.

Також у ньому містяться вітаміни групи B, C, E та вітаміни PP. Для людей, які стежать за фігурою, варто знати, що калорійність залежить від кількості доданого цукру, а також якщо використовуються його замінники. Але середнє значення становить близько 100 ккал на 100 г продукту.

Велику користь компот, виготовлений зі свіжих яблук може принести дітлахам. Тим більше, що яблука вважаються гіпоалергенним продуктом, і практично не зустрічається випадків появи алергії. Саме тому широке застосування яблука набули у виробництві дитячого харчування. Компот з яблук може бути дуже смачним і корисним напоєм, як дорослих, так дітей.

Варто позначити один із головних факторів – це те, що процес приготування компоту не займає багато часу, а також не обтяжує у фінансовому плані.

Ось що може знадобитися для виготовлення яблучного компоту:

• Яблука
• Цукор.

При цьому, цукор можна замінити на мед або патоку, або ті цукрозамінники, які ви використовуєте в повсякденному житті. При приготуванні найкраще відібрати плоди хорошої якості, не зіпсовані.

Існує багато рецептів приготування яблучного компоту. Ось один із найпростіших.

Потрібно добре вимити яблука. Далі очистити їх від кісточок та розрізати на часточки. Потім, у киплячу воду насипати приготовані часточки і додати цукор за смаком, все це довести до кипіння. Як тільки закипіло, потрібно відразу прибрати з вогню, не бажано зайвий раз кип'ятити яблука, оскільки корисні речовиниу напою зменшуються. Потім приготований компот яблучний остудити і подати до столу.

Компот- корисний напій з фруктовим або ягідним смаком, який напевно знайомий кожному. Можна згадати з дитинства компот у дитячому садку, мамин або бабусин. Кожен із них був дуже смачним, особливо з домашнім пирогом, булочкою чи пиріжками. Сьогодні компот так само готують у кожному будинку, консервують на зиму, роблять з нього киселі, желе і навіть вино. Для створення напою використовують різні інгредієнти. Найчастіше використовують різні ягоди та плоди фруктових дерев, але зрідка застосовують і овочі, і зелень, і спеції.Компот із будь-яких компонентів корисний кожній, особливо дитині, через високий вміст вітамінів.

Трохи історії! Цікаво, що винайшли компот у Франції. Але схожий безалкогольний напій готували і в Стародавню Русь. Але там його іменували узваром чи зварем. Компот був обов'язковим напоєм на столі як на святі, так і на поминках.

Користь та шкода

Знаючи користь і шкоду компоту, можна вирішити для себе, чи потрібно вживати цей фруктовий напій. Корисні характеристики товару великі. В основному вони пояснюються інгредієнтами, які використовуються для приготування. Вони, звісно, ​​можуть відрізнятися. Обов'язкова складова – вітамін С. Він неймовірно корисний, адже постає як засіб для профілактики простудних захворювань.Вітамін С є у значній кількості в аґрусі, будь-якому вигляді смородини, яблуках, абрикосах, сливах.

Сам компот відмінно вгамовує спрагу, може стати основним напоєм на святковий стіл. А залежно від фруктів та ягід, використаних для його приготування, користь може полягати в наступному:

1. Компоти з калини, журавлини, чорної та червоної смородини здатні зміцнити імунітет.
2. Благотворний вплив на функціонування нервової та серцево-судинної системи надають абрикосовий та персиковий компот, а також вони сприяють збереженню зору.
3. Напій з яблук і груш здатний очищати організм від токсинів, що містяться. Він також прискорює метаболізм та знижує внутрішньочерепний тиск.
4. Напій із чорносливу та кураги здатний активізувати перистальтику кишечника. Найбільш корисним буде напій як допоміжний засіб у загальному лікуванні простудних та інфекційних хвороб, ревматизму, подагри, циститу, захворювань шлунково-кишкового тракту.
5. Компот зі слив має м'який ефект проносного, що буде особливо корисно при запорах.
6. Компот, у складі якого є малина, вважається відмінним жарознижувальним та відновлюючим сили організму засобом, який показано при сезонних застудних захворюваннях.
7. Ласощі із сухофруктів - унікальний напій, що допомагає відновити потребу організму в йоді, необхідних вітамінах та залозі. Крім цього, напій дозволяє боротися з депресією, що зазвичай з'являється восени і зимовий час, авітамінозом, рятувати організм від хронічної втоми та втрати бажання працювати. Саме завдяки таким якостям сухофруктів такий компот готують дітям у дитячих садках та школах.Цікаво, що напій часто називають шкільним та дієтичним за його. низьку калорійністьта величезну користь.
8. Для насичення організму залізом рекомендовано яблучний компот. Він стане в пригоді для постійного вживання тоді, коли людина працює в умовах підвищеного радіаційного фону.
9. Ласощі з айви мають у своєму складі значну кількість пектинів та танінів, які відрізняються протизапальними властивостями. Тому організм стане більш стійким до анемії, шлунково-кишкових проблем та туберкульозу.
10. Ласощі зі слив, обліпихи, вишень здатні підтримувати добрий стан нервової системита сприяти поліпшенню обміну речовин. Цього вдається досягти завдяки наявності в їхньому складі вітаміну В2.
11. Напій із груш славиться своїми унікальними властивостями, які сприяють активній боротьбі з нирковими, шлунковими та серцевими хворобами
12. Компот із родзинок здатний активізувати роботу кишечника, впоратися з діареєю та зміцнити судини.

Шкода компоту також є. Він безпосередньо визначається деякими факторами: обсягом вживаного компоту, концентрацією цукру в ньому, використовуваними інгредієнтами.

До основних шкідливих характеристик напою можна віднести:

1. Велика кількість калорій у дуже солодкому напої, який протипоказаний людям, яким поставлено діагноз «цукровий діабет» чи «ожиріння».
2. Значний зміст активних речовин. Кислий компот(зазвичай виходить з кислих ягід) може спровокувати біль у шлунку у людей, у яких є проблеми з ШКТ. Журавлину не можна вживати при проблемах з печінкою та при гастриті. Значний вміст клітковини, що іноді присутня в компотах, може призвести до шлункових кольк і викликати діарею.
3. Надмірне вживання компоту неприпустимо, тому що в цьому випадку висока ймовірність, що шкода буде більшою за користь.
4. Компот із будь-яких плодів, що ростуть поблизу дорожніх магістралей, шкідливий. Також шкоду здоров'ю може завдати напій із фруктів та ягід, оброблених токсичними хімікатами під час вирощування, а також шкідливі консерванти у складі напою.

Види компоту

Види компоту обумовлені багато в чому фруктами, ягодами та овочами, з яких він виготовлений. А також виділяють чотири основні різновиди напою залежно від використовуваної сировини.:

• зі свіжих фруктів та ягід (іноді та овочів);
• з сушених плодів;
• із заморожених інгредієнтів;
• із консервованих фруктів.

Порада! Якщо планується придбати компот у магазині, варто звернути особливу увагуна дату провадження. Вона підкаже, із якого типу сировини готувався напій. Наприклад, зимові місяці вкажуть на те, що напій виготовлений із консервованих, сушених чи заморожених ягід. Нерідко можна зустріти соки, морси та компоти з екзотичних фруктів, у цьому випадку визначити тип сировини практично неможливо.

Крім цього, можна виділити такі види компотів:

• фруктовий (абрикосовий, з аличі, з бананів, ананасовий, вишневий (можливо з кісточкою), з інжиру, з зелених або стиглих яблук, з ранеток, ківі, з аґрусу, з манго, з персика, зі слив, з хурми);
• цитрусовий (апельсиновий (включаючи з кірки та шкірки), мандариновий, лимонний, грейпфрутовий, з помело);
• ягідний (брусничний, гранатовий, ожиновий, з дині, з жимолості, полуничний, виноградний, з калини, з горобини, з кизилу, обліпиховий, малиновий, з чорноплодки, з черешні, з черемхи, з шипшини);
• овочевий або з додаванням трав або коренів (з глоду, з м'ятою, з імбиру, з кабачків, з ревеню, з буряка, з гарбуза, з квітів, з базиліком);
• із сухофруктів (з родзинок, із урюку, із чорносливу, із кураги, із фініків);
• змішаний, або компот-асорті (з комбінації різних видівфруктів, ягід та іноді овочів).

Це цікаво! Окремо можна виділити зелений компот.Його готують із зелених плодів, наприклад із винограду або зелених яблук.

Технології приготування

Технології приготування підкажуть, як правильно варити компот, щоб він був смачним. Зазвичай на зиму компот закочують у 1, 2 або 3-літрові банки. Рецепти зазвичай передбачають підготовку інгредієнтів одразу на 5 або 10 літрів.А щодня компоти можна розлити в графин, глечик або наливати прямо з каструлі в чашки. З найбільш поширеними технологіями приготування компоту вдома можна ознайомитись у таблиці, а також варто подивитися відео.

Тип компоту	З чого можна приготувати	Особливості технології
Зі свіжих плодів	Можна застосовувати айву, груші, вишні, яблука, черешні та деякі інші фрукти чи ягоди.	Необхідно помити плоди, позбутися насіннєвих гнізд. Далі плоди нарізаються часточками. Після нарізки їх потрібно занурити в холодну воду(В неї можна додати трохи лимонної кислотичи лимонного соку). Далі готується сироп за допомогою розчинення цукру у гарячій воді, туди ж додають невелика кількістьлимонної кислоти. Відвар потрібно варити протягом 10-12 хвилин. Рекомендується його процідити, щоб позбавитися можливого осаду. Плоди слід занурити в сироп (він має бути гарячим) і варити близько 6-8 хвилин (більше немає потреби, оскільки фрукти можуть розваритися). Окремі плоди варити не потрібно (наприклад, сорти яблук, які швидко розварюються або груші). Їх просто кладуть у гарячий сироп, який одразу ж вимикають. Вишню та черешню потрібно занурювати в гарячий сироп, вийнявши кісточки, доводити відвар до кипіння та вимикати.
Зі свіжих плодів і баштанних	Можна приготувати компот із яблук, груш, слив, абрикосів, кавунів, динь, черешень, суниці.	У яблук і груш слід видалити шкірку та насіння. Самі плоди потрібно нарізати, наприклад, на четвертинки або часточки. Абрикоси та сливи ріжуть навпіл, дістаючи кісточки. Кавуни та дині потрібно очистити від шкірки та вийняти насіння. Суницю та черешню чистять від плодоніжок. Усі фрукти варять до готовності, а потім охолоджують.
З лісових ягід	Суниця чи малина	Потрібно підготувати цукровий сироп, остудити до теплого стану. Ягоди розкладають по вазочкам і заливають сиропом. Залишилося наполягти компот протягом 30-40 хвилин.
З цитрусових	Апельсини, мандарини, лимони, грейпфрути та інші цитрусові	Цитрусові потрібно очистити від шкірки. Далі плоди нарізають зручним способом, наприклад часточками (для компоту це не важливо). Усі плоди слід розкласти по підготовлених креманках і залити сиропом (його температура не повинна бути високою, він має бути теплим). Сироп готується з гарячої води, цукру, цедри. Варити його слід не більше 10-12 хвилин.
З консервованих плодів	Будь-які плоди (консервація)	Інгредієнти слід розкласти по креманках і залити сиропом (готується шляхом варіння води з цукром), що вже охололо. Це так званий швидкий компот.
З сухофруктів	Будь-які сухофрукти	Сушені плоди слід залити окропом, поставити на плиту і закипіти. Далі потрібно додати цукор, трохи лимонної кислоти та перемішати. Слід дочекатися готовності та вимкнути вогонь. Наприклад, груші варяться 1-2 години, курага, чорнослив та урюк - 10-20 хвилин, яблука - до півгодини, родзинки - 5-10 хвилин. Запитуючи, скільки хвилин варити або кип'ятити компот, враховуйте розмір сушених фруктів.

Порада! Рекомендується зварити сухофрукти для компоту за 10-12 годин та залишити наполягати. Протягом цього часу сухофрукти віддадуть смакові та ароматичні компоненти, серед яких органічні кислоти, мінеральні солі, цукри, а самі плоди просочаться сиропом, і їх можна буде вживати окремо від напою.

Багато рецептів напоїв нагадають про минуле. Наприклад, компот із сушених плодів чи лісових ягід нерідко подавали до радянських їдалень. Можна поекспериментувати і досягти того самого смаку, дотримуючись певних пропорцій.

Компот та схуднення

Компот при схудненні дозволяється, але використовувати інгредієнти для його приготування потрібно вибірково. Перевагу варто віддавати низькокалорійним інгредієнтам. Також компоненти підбираються в залежності від того, якого ефекту планується досягти.

Особливо актуальні у складі компотів для схуднення такі інгредієнти, як:

1. Абрикоси. Пояснюється це тим, що вони мають м'який проносний ефекттому їх часто включають в раціон і при дієтах.
2. Чорнослив. Він здатний посилити перистальтику кишківника. Плід має м'який проносний ефект. Але слід врахувати, що свіжа зливане така калорійна, як чорнослив.
3. Слива. Її корисні властивості аналогічні чорносливу, але вона має більш кислуватий присмак. Саме тому рекомендується поєднувати плід із більш солодкими або нейтральними на смак, наприклад з яблуками.
4. Черешня. З неї виходить смачний компот, який не потрібно комбінувати ні з чим. Він вийде самодостатнім. При цьому ягоди будуть неймовірно ефективними для позбавлення зайвих кілограмів.
5. Малина. З неї виходять чудові прохолодні морси. Рекомендується поєднувати малину з більш кислими плодами та ягодами, наприклад з червоною смородиною, аґрусом та яблуками. У цьому випадку компот вийде дуже ніжним та кисло-солодким.
6. Полуниця та суниця. Ягоди терпкувато-кислуваті на смак. Рекомендується поєднувати їх з аґрусом або яблуками для нейтралізації смаку.
7. Суданська троянда. Компот матиме цілющі властивості. Він здатний знижувати холестерин у крові, сприяти розщепленню жирів. Рекомендується комбінувати суданську трояндуз грушею, айвою, абрикосом, сливами, яблуками для ефективності схуднення.

Варто знати! Калорійність сухофруктів завжди вища за калорійність свіжих ягід.Наприклад, у 100 грамах свіжого абрикосукількість калорій не перевищить 44 Ккал, а ось сухого – досягне вже 232 Ккал. Неважко порахувати, скільки калорій буде у напої. Аналогічні розрахунки можна зробити й інших плодів чи ягід.

Натуральні компоти будуть дуже корисними. При схудненні особливо ефективні варіації, що очищають. Вони часто мають сечогінний ефект.

Компот та вагітність

Компот під час вагітності можна пити, адже він надзвичайно корисний. Але потрібно відповідально підходити до підбору фруктів та ягід для його приготування. Потрібно виключити використання ягід і фруктів, які можуть бути алергенами.Рекомендується при вагітності та грудному вигодовуванні(ГВ) дослухатися до таких рекомендацій:

• контролюйте споживання цукру;
• не використовуйте фрукти, які можуть бути алергенами;
• не варто пити надто холодні напої;
• пити можна лише свіжий компот;
• варити компот потрібно тільки зі свіжих та якісних фруктів та ягід;
• пити компот у великих кількостях вагітним або мамам, що годують, небажано, так як це призводить до появи набряків.

Для най менших

Для найменших і старших дітей компот буде дуже корисний. Користь, зокрема, полягає в наступному:

1. Підвищення імунітету та опірності інфекціям. Це актуально в холодну пору року, тому рекомендовані напої із заморожених фруктів або сухофруктів, наприклад, сушених яблук. Можна заготовити з сушіння відразу сухі суміші, які залишиться лише кинути в каструлю і зварити, додавши трохи варення, цукру або меду (вже перед подачею на стіл у теплий напій).
2. Компот може стати домашнім смачними ліками. Можна відмовитись від медичних засобів, які мають чимало побічних ефектівзамінивши їх корисним, вітамінним компотомз відповідних фруктів, ягід чи сухофруктів. Основними перевагами можна назвати відсутність у його складі барвників, консервантів та хімічних добавок.
3. Багато мам сумніваються, чи можна давати дитині компот. Зрозуміло, немовля давати такий напій не рекомендується, але старшим дітям можна. Фахівці стверджують, що з 7 місяців можна поступово починати вводити в раціон крихти фруктовий напій. Важливо бути впевненим у відсутності алергії на цукор чи плоди. За бажання цукор завжди можна замінити медом або фруктозою.
4. Найкориснішим для дитячого організму вважається компот із сухофруктів, оскільки у висушених плодах речовини представлені у вищій концентрації. За концентрацією корисних речовин горстка сухофруктів і півлітрова банка нових плодів будуть рівноцінними.

Порада! Не можна давати компот місячній дитині. Виняток – рекомендація лікаря, що зустрічається дуже рідко, але й тоді готується легкий компот. Запитуючи, з якого віку дитині можна давати компот, краще звернутися до фахівця.

Що можна зробити з компоту?

Що можна зробити з компоту? Асортимент можливих страввеличезний. Зокрема, можна приготувати із звареного компоту наступне:

1. Домашнє вино. Його найзручніше готувати в скляних суліях об'ємом 5 або 10 літрів, але при бажанні можна використовувати емальовану або дерев'яну тару. Найкращі винавийдуть із яблучного, виноградного, абрикосового, вишневого компоту. Щоб досягти ефективного бродіння, потрібно додати закваску у вигляді винних дріжджів або ягоди або родзинок. Дуже смачним буде рожеве вино, що виходить із суміші компотів.
2. Желе. Достатньо додати до компоту желатин, підігріти напій, щоб розтанути желатин, розлити за формами. А коли компот із желатином охолонуть, прибрати у холодильник. Можна експериментувати і зробити компот без цукру або ягід, а потім додати в желе свіжих фруктів. Як прикрасити желе, можна подивитися на фото.
3. Мармелад. Він є найкращим, а головне, корисні ласощіпісля їжі. Готується такий десерт нескладно, але використовувати потрібно лише густий компот.
4. Сироп. Його згодом можна використовувати для додавання в чай ​​або каву, а також для просочення коржів. Сироп виходить шляхом додавання до компоту значної кількості цукру. Виходить ласощі, які можуть відрізнятися за густотою залежно від концентрації цукру в компоті.
5. Брага чи бражка. Цей напій виходить на любителя, але багатьом він до смаку. Часто готують таку страву у селах, вживаючи брагу разом із домашнім хлібом. Готується компанія з прокислого компоту в домашніх умовах, ніяких спеціальних дій робити не доведеться.
6. Варення чи джем. Будь-яку зі страв потрібно готувати з густого компотушляхом перемелювання фруктів та змішування їх з рідким компотом. Але в будь-якому випадку виходить достатньо рідке варення. До нього можна додати цукор, що трохи додасть густоти.
7. Кисіль. Він готується шляхом додавання до компоту крохмалю. Можна легко приготувати кисіль у мультиварці, де він гарантовано не википить і не підгорить.

Це важливо! Пам'ятайте, що пляма від компоту не завжди легко випрати. Особливо складно впоратися із забрудненнями від киселя, звареного з ягід, що фарбуються.

Але пам'ятайте, що нічого не зможе замінити смак домашнього компоту. Підшукуючи, чим все-таки замінити, можна звернути увагу на морс. Але цей напій має зовсім інший смак, хоча він також корисний і цікавий за смаком. А завдяки його низькій калорійності його можна вживати навіть на ніч.

З фруктів, ягід і сухофруктів, що залишилися після компоту, можна приготувати торти, мафіни, оладки, пряники, печиво. Інгредієнти будуть використовуватися як начинка.

1. При алергії компот пити можна, виняток – фрукти, ягоди чи овочі, на які є алергія. Також по можливості варто виключити плоди-алергени, серед яких цитрусові, полуниця та малина.
2. При гастриті варто відмовитися від вживання компотів зі свіжих фруктів та ягід. Але дозволяється напій із сухофруктів, серед яких айва, урюк, фініки, родзинки, чорнослив, груші, персики, черешня.
3. При діабеті, у тому числі 2 типи, дозволено окремі видифруктів та ягід. Серед них: смородина, персики, вишня, цитрусові, папайя, манго, обліпиха, аґрус, груші, яблука, сливи, ананаси, полуниця. Отже, із цих фруктових можна готувати і компоти.
4. При діареї, яку в народі називають проносом, пити компот можна, якщо він приготовлений не з фруктів, що мають проносний ефект. Зокрема, не рекомендується напій із чорносливу, ізюму, абрикосу. Ці фрукти слаблять, а не кріплять, тому вони лише посилять становище.
5. При отруєнні буде корисний компот із сухофруктів ( сушені яблука, родзинки, курага, чорнослив).
6. При блюванні можна використовувати компот із сухофруктів у невеликих кількостях для нормалізації роботи ШКТ.
7. При панкреатиті дозволяються лише певні види компотів, а саме: з шипшини, з дині, з малини, із полуниці, із суниці, із яблук літніх сортів, із родзинок та винограду, з чорниці.
8. При ротовірус компоти можна вживати тільки за рекомендацією лікаря. Це мають бути легкі напої, наприклад, із сухофруктів із додаванням ромашки чи м'яти.
9. Після пологів можна вживати компот, який зварений не з плодів алергенів. На решту фруктових безалкогольних напоїв немає строгих обмежень.

Порада! Зберігання компоту в каструлі в холодильнику повинно бути тривалим. Його слід випити протягом 2-3 днів. Компот, як і сік, законсервований у банках, може зберігатися кілька років, а то й порушувати герметичності. Якщо компот зіпсувався, прокис або навіть забродив, не варто засмучуватися, адже з нього можна приготувати смачне домашнє виночи навіть лікер.

Компот - справжнє джерело цінних і необхідних організму речовин. Регулярне вживання корисних напоїв із мінімальним вмістом цукру дозволяє підтримувати нормальне функціонування організму. Готувати компот дуже просто. Можна використовувати сезонні фрукти, ягоди і навіть овочі зробити заготовки на зиму. Альтернативний варіант- заморозити плоди або засушити їх, щоб готувати в зимовий та весняний час компот.

Компот - калорійність та склад. Користь та шкода компоту

Калорійність: 93 кКал.

Енергетична цінність продукту Компот (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 0.2 р. (~1 кКал) Жири: 0.2 р. (~2 кКал) Вуглеводи: 22.3 р. (~89 кКал)

Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 1%|2%|96%

Компот: властивості

Скільки коштує компот (середня ціна за 1 л.)?

Москва та Московська обл.100 р.

Думаємо, немає таких людей серед мешканців наших широт, які хоча б раз у житті не скуштували відомого безалкогольного напою компоту. Свою оригінальну назву напій отримав завдяки французькій мові та слову compote. Компотом у колишні часи називали десертний напій, який виготовляли із фруктів, сухофруктів, ягід чи трав на основі меду, патоки або цукрового сиропу. Першими компотами стали виготовляти французькі кулінари. Русі існував свій ексклюзивний і самобутній вид компотів, який називали узвар чи взвар.

Склад компоту

Примітно те, що російський вид компоту взвар подавали так само як і європейські напої тільки у святкові та особливі випадки. Наприклад, на святвечір або до різдвяного столу. Якщо ви захочете знайти відмінності у складі компоту та узвару, то навряд чи знайдете істотні відмінності в наборі. вихідних інгредієнтів. Головною особливістюузвару вважатимуться спосіб виробництва напою. Як правило, узвар не варили, як компот, а наполягали. Саме тому для виготовлення узвару використовували найчастіше сухофрукти.

Вид компоту залежить насамперед від складу продукту. Можна виділити такі основні види компотів: плодово-ягідні компоти;

• фруктовий компот;

Корисні речовини компоту

Фрукти та ягоди зберігають вітаміни навіть у консервованому вигляді. Щоправда, це стосується не всіх вітамінів.

• Витримують теплову обробкувітаміни РР, що містяться в яблуках, вишні та зливі.
• Вітаміном С багаті компоти з чорної смородини, персика, полуниці, обліпихи, агрусу, ананаса, яблук, сливи та абрикосів.
• При консервуванні зберігається і вітамін В2, яким багата вишня, слива та обліпиха.

Чи корисний компот

Компот заготовляють на зиму дуже багато. Влітку його варять із свіжих фруктів та ягід, а якщо цього не встигли зробити, то взимку напій варять із сухофруктів. Рецепт приготування компоту надзвичайно простий, а питання, чи корисний компот, ні в кого не викликає сумнівів.

Корисні властивості компоту

Будь-який компот дуже корисний здоров'ю. При певних станах та захворюваннях корисним стане напій із тих чи інших фруктів чи ягід. Наприклад, абрикосовий стане на користь при захворюваннях серця, нирок і печінки. Грушевий компотдопоможе впоратися зі шлунковими, серцевими, нирковими, інфекційними захворюваннями та з нервово-психічними розладами. Сливовий компотблаготворно сприяє роботі нирок і печінки, шлунка, вилікує анемію, атеросклероз судин, ревматизм, подагру. У складі айвового компоту містяться таніни та пектини, він має протизапальні властивості, запобігає кишкові захворювання, анемію та туберкульоз. У малиновому компотібагато вітаміну С, що робить його особливо корисним при застуді, вірусної інфекції. Виноградний компот- відмінний сечогінний засіб, він корисний при шлункових та ниркових захворюваннях.

Чи корисний компот із сухофруктів

У сушених фруктах зберігається більшість корисних речовин і вітамінів, що містяться в свіжих фруктів. Кожен плід має свої особливості, багато з них чудово поєднуються один з одним. Змішуючи компоненти в компоті, можна урізноманітнити його смак та скомбінувати набір мінералів та вітамінів.

Компот із сушених яблук або груш корисний при захворюваннях крові, печінки, нирок, виразці, гастриті шлунково-кишкового тракту.

Компот- надзвичайно смачний, поживний та корисний напій. Прохолодним, він чудово вгамує спрагу в спекотну погоду, а гарячим - швидко зігріє і підбадьорить нас у взимку. Жодні магазинні газовані напої, мінеральні водиі соки не принесуть нам стільки користі, скільки може дати простий і не складний компот.

Компот це не просто напій, а вітамінний напій, який забезпечує наш організм різноманітними вітамінами, пектиновими речовинами, мінералами, а також фруктозою. фруктовим цукром, який корисніше і легше засвоюється організмом, ніж глюкоза та сахароза.

Компот із сухофруктів – напій, знайомий усім з дитинства. Він чудово вгамовує спрагу, освіжає, заповнює запаси вітамінів і, залежно від того, з яких фруктів зварений, може мати різну дію на організм.

Приготувати компот дуже просто, для цього потрібна чиста вода і будь-які сухофрукти. Додавати в нього цукор часто просто не потрібно, оскільки сушені фруктимістять природні цукри.

Єдиний недолік полягає в тому, що сухофрукти втрачають основну частину вітаміну С, але це можна компенсувати додаванням до компоту свіжого лимонного соку.

Корисні властивості компотів

Компоти, зварені із будь-яких сухофруктів, безумовно, корисні. Для приготування напою потрібно брати лише очищену воду та гарні сухофрукти.

Не можна використовувати цвілі фрукти або ті, в яких виявлені личинки комах або черв'яки. Цукор додається до смаку, але слід пам'ятати, що кожні 10 г цукру збільшують калорійність напою на 38 ккал (на весь об'єм).

Насамперед компоти – це рідина, яка щодня необхідна організму людини. І це не просто вода, а корисний напій, що містить цілий вітамінно-мінеральний комплекс, органічні кислоти, харчові волокнаі безліч інших поживних речовин.

Ось чому регулярне вживаннякомпот із сухофруктів допоможе зміцнити імунітет, а під час хвороби впоратися з інтоксикацією організму.

Компоти із сухофруктів – ідеальний напійдля людей, які стежать за своєю фігурою і прагнуть позбутися зайвої вагиоскільки калорійність його мінімальна.

Унікальність напою полягає і в тому, що фрукти, з яких він зварений, містять клітковину, а вода необхідна для набухання харчових волокон у кишечнику. Таким чином, організм відразу отримує всі речовини, потрібні для нормального травлення.

Компот – смачний та корисний напій, який не побоюючись можна пити при цукровому діабеті, оскільки калорій у ньому міститься дуже мало, а невелика кількість вуглеводів представлена ​​природними цукрами.

У 100 г різних сухофруктів у середньому міститься близько 250 ккал, тому неважко порахувати, що склянка напою зі шматочками фруктів містить не більше 25 ккал (якщо для приготування компоту береться 2 літри води та 100 г сушених фруктів).

Компот із сушених яблук

Компот із сушених яблук, мабуть, найпопулярніший серед компотів, оскільки яблука ростуть практично повсюдно, а висушити їх нескладно. На жаль, при сушінні, а потім при варінні, частина вітамінів, які містяться у свіжій сировині, руйнується.

Але все ж таки в сухофруктах залишається багато корисних речовин. Зберігаються макро- та мікроелементи (калій, магній, залізо, цинк, мідь та багато інших), органічні кислоти, клітковина, частково в сушених яблуках залишаються вітаміни групи В та аскорбінова кислота.

Всі ці речовини організм отримує, коли ми п'ємо компот із сушених яблук. Корисно вживати не тільки сам напій, а й з'їдати розварені часточки сушених фруктів, оскільки вони багаті на клітковину.

Компот із сушених груш

При цьому в груші достатньо харчових волокон, що стимулюють моторику кишечника, тому відчутного впливу на травлення компот не надасть. Тим не менш, користь для організму незаперечна, оскільки напій допоможе непомітно очистити організм від шкідливих речовин.

Компот цих сухофруктів в першу чергу корисний для серця і судин. Вони дуже багаті на калій (особливо сушені персики та курага), а цей макроелемент необхідний для нормальної ритмічної діяльності міокарда. Крім того, вони містять магній, кальцій та натрій, які теж потрібні для здоров'я серцевого м'яза.

Калій бере активну участь у регуляції водно-сольового обміну і сприяє виведенню рідини з організму, тому компоти з кураги, чорносливу та родзинок мають сечогінну дію. Ця властивість напою корисна при артеріальної гіпертензіїта захворюваннях, що супроводжуються набряками.

Настій з кураги, чорносливу та родзинок має проносну дію. Причому таке натуральне та корисний засібможна використовувати вагітним жінкам, які нерідко стикаються із цією неприємною проблемою.

Для того, щоб компот надав бажану дію, потрібно не варити сухофрукти, а кілька великих плодів кураги та чорносливу залити склянкою окропу і наполягати кілька годин, можна готувати його в термосі.

Зазвичай такий настій досить солодкий, тому цукор додавати до нього не потрібно. Вранці натщесерце слід не тільки випити компот, а й з'їсти самі фрукти.

Компот допоможе розм'якшити калові маси, а клітковина, на яку багаті ці сухофрукти, матиме м'яку стимулюючу дію на стінки кишечника, посилюючи його перистальтику. Клітковина пов'язує та виводить із кишечника шлаки, токсини, продукти гниття, які можуть накопичуватися у просвіті кишечника при затримці в ньому калових мас.

До того ж, харчові волокна необхідні для життєдіяльності нормальної мікрофлори, тому такий напій – відмінний засіб для профілактики дисбактеріозу.

Ці сухофрукти також багаті на залізо, тому корисні при залізодефіцитній анемії. Ця якість робить компот із них подвійно корисним майбутнім мамам, у яких іноді відбувається зниження рівня гемоглобіну на фоні вагітності.

Компот із сушеної шипшини, барбарису, журавлини

Ці сушені ягоди нерідко використовують для приготування компотів із лікувальними властивостями. У них міститься найбільше вітаміну С та органічних кислот. Крім того, в них містяться речовини, що мають антисептичні та протизапальні властивості.

Компоти їх цих сушених ягідкорисно пити при захворюваннях сечовивідної, серцево-судинної, нервової системи, хвороб суглобів.

Шкідливість компоту з сухофруктів

За наявності індивідуальної непереносимості будь-яких фруктів можлива і поява алергічної реакції на компот із них.

Надмірне вживання компотних фруктів, особливо настояних чорносливу та кураги, може призвести до розладів травлення (здуття та біль у животі, діарея).

Кислі компоти, наприклад, з шипшини або барбарису не слід вживати людям, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю і виразковою хворобоюоскільки в них міститься чимала кількість органічних кислот.

Компот із неякісних сухофруктів може завдати шкоди організму. Для приготування напою краще вибирати місцеві сухофрукти.

З метою збереження при тривалому транспортуванні та збільшення терміну зберігання імпортні сухофрукти обробляються різними хімічними речовинами, що мають канцерогенні властивості.

Наприклад, гарні сушені яблука на вигляд непоказні та зморщені, мають коричневий колір. Якщо у заморських фруктів блискуча гладка шкірка і яскравий колір, то, швидше за все, вони містять шкідливі хімічні речовини, які при варінні виявляться в компоті.

Багато хто знає, що яблука є дуже поширеним та затребуваним продуктом у нашій країні. Вчені сходяться на єдиній думці, що яблука зародилися біля Центрально Азії. Нині ж вирощують яблука у багатьох частинах Землі у величезних обсягах.

Ще з давніх-давен люди включили до свого раціону цей смачний плід. Саме тому вони займають особливе місце у кулінарії багатьох країн світу.

На сьогоднішній день придумано просто величезну кількість різноманітних кулінарних шедеврів з даного фрукта, до них належать і напої, а саме улюблені яблучні компоти.

Яблука є чудовим продуктом, який підходить для приготування як прохолодних напоїв у період спекотного літа, а також в холодну пору, завдяки їм, можна приготувати вітамінний компот.

Користь яблучного компоту

Багато господинь погодяться, що яблучний компот є одним із найпопулярніших видів домашньої консервації. Варто відзначити, що яблучний компот має не тільки прекрасні смакові характеристики, але й вітамінно-мінеральний склад.

Користь яблучного компоту полягає у вмісті у складі напою таких елементів як магній, калій, залізо, фосфор та кальцій.

Багато людей єдині на думці, що компот, виготовлений з яблук, є одним з найпоширеніших видів домашньої консервації. Необхідно позначити і той факт, що компот з яблук не тільки смачний, він також містить вітамінно-мінеральні компоненти. Користь компоту з яблук досягається через вміст таких важливих мікроелементів, як:

• Магній
• Калій
• Залізо
• Фосфор
• Кальцій.

Також у ньому містяться вітаміни групи B, C, E та вітаміни PP. Для людей, які стежать за фігурою, варто знати, що калорійність залежить від кількості доданого цукру, а також якщо використовуються його замінники. Але середнє значення становить близько 100 ккал на 100 г продукту.

Велику користь компот, виготовлений зі свіжих яблук може принести дітлахам. Тим більше, що яблука вважаються гіпоалергенним продуктом, і практично не зустрічається випадків появи алергії.

Саме тому широке застосування яблука набули у виробництві дитячого харчування. Компот з яблук може бути дуже смачним і корисним напоєм, як для дорослих, так і для дітей.

Варто позначити один із головних факторів – це те, що процес приготування компоту не займає багато часу, а також не обтяжує у фінансовому плані.

Ось що може знадобитися для виготовлення яблучного компоту:

• Яблука
• Цукор.

При цьому, цукор можна замінити на мед або патоку, або ті замінники, які ви використовуєте в повсякденному житті. При приготуванні найкраще відібрати плоди гарної якості, не зіпсовані.

Існує багато рецептів приготування яблучного компоту. Ось один із найпростіших.

Як тільки закипіло, потрібно відразу прибрати з вогню, не бажано зайвий раз кип'ятити яблука, оскільки корисні речовини зменшуються. Потім приготований компот яблучний остудити і подати до столу.

Ягоди багаті вітамінами та мікроелементами. Вони дуже корисні та неймовірно смачні. Але чи корисні, так само, як і свіжі - заморожені ягоди? І як правильно заморозити їх, щоб зберегти максимальна кількістькорисних речовин? Яка користь у заморожених ягодах?

Якщо вам пощастило, і у вашому холодильнику є функція шокової заморозки, то ягоди, заморожені в ньому, збережуть набагато більше вітамінів та корисних речовин, ніж, якби ви зберігали ягоди свіжими.

Але навіть якщо у вашому холодильнику такої функції немає, то навіть звичайна заморозка впорається зі збереженням вітамінів не гірше. Один із плюсів заморожених ягід - ви можете їсти несезонні свіжі продуктипри цьому, не побоюючись за їхню якість.

У заморожених ягід є навіть перевага перед свіжими – у заморожених міститься набагато менша кількість свинцю, пестицидів та кадмію. Коли ви купуєте холодну пору року свіжі ягоди в супермаркеті, часто навіть самі працівники супермаркету не знають, звідки вони були привезені. А тим більше, як і за яких умов їх там вирощували.

Заморожені ягоди зберігають практично всі смакові якості, Які мали до заморозки. Можете не побоюватися, що розморозивши їх, ви не отримаєте жодного задоволення від їжі.

У морозильній камері вашого холодильника, на відміну від полиць супермаркетів, зовсім не розвиваються різні мікроби. Вони просто не живуть за таких низьких температурах. У заморожених ягодах зберігаються каротин, вітаміни В1 та В2. Вітамін С зберігається майже в тій же кількості, що і в свіжих ягодах.

Аромат і смак ягід, які ви заморозите, збережеться практично в повному обсязі. Уявіть, як здорово, взимку, коли за вікном мете завірюха, з'їсти вазу свіжих ароматних ягід!

Нам, жінкам, заморожені ягоди дуже допомагають у кулінарній творчості. Розморозивши ягоди, можна прикрасити ними торт, десерт або манну кашудля малюка. Найбільше, для заморозки, підходять такі ягоди, як суниця, смородина, малина, аґрус.

Так само зберігає корисні речовини та компот із морожених фруктів, але дуже важливо не переварити. Буквально кілька хвилин після кипіння і вимикайте!

Вишневий компот

Вишневий компот – один із найпопулярніших способів заготівлі вишні. Виняткова користь цієї ягоди відома ще з давніх-давен, і тому варіанти збереження вишні на максимально довгий термінбудуть затребувані завжди.

Так, наявність у ньому калію, вітамінів А, вітамінів групи В, заліза допомагає підвищити рівень гемоглобіну в крові. вишневий компоткорисний при відновлювальній терапії. Вміст у цьому напої великої кількості вітаміну С дозволяє ефективно боротися з простудними захворюваннями, А вітамін Е сприятливо впливає стан шкіри і еластичність кровоносних судин.

Натрі та магній – відмінні помічники у боротьбі за здоров'я нервової системи, а кальцій допомагає зміцнювати кістки та сполучну тканину.

Вишневий компот – не просто смачні ласощі, але й чудовий помічник у зміцненні організму. Завдяки своєму складу вишневий компот рекомендований як обов'язкової стравив дитячому меню- Він містить більшість необхідних зростаючому організму вітамінів та корисних речовин.

Шкода вишневого компоту

Не варто заперечувати, вишневий компот все ж таки кислуватий на смак. Це продиктовано високим вмістом у ньому вітаміну С. Крім того, багато рецептів припускають додавання лимонної кислоти як консервант при варінні.

Лікарі рекомендують перед домашньою заготівлеювишні ретельно видаляти з неї кісточки. Справа в тому, що в них міститься речовина амігдалін, яка через деякий час здатна перетворитися на синильну кислоту- Найсильніша отрута для організму, що відноситься до групи ціанідів, що паралізують нервову систему отрут. Навіть невелика доза цієї речовини здатна завдати велика шкодалюдині.

Вишневий компот та дієта

Залежно від цього показника калорійність компоту коливатиметься від 50 до 100 Ккал на 100 гр. ваги. При такому низькому рівні калорій компот можна рекомендувати десертом при дієтах. Якщо ж замість цукру при варінні був використаний мед, то компот цілком може стати основним напоєм у дієтичному харчуванніспрямований на зниження ваги.

Першовідкривачами компоту були французькі кулінари, але в Стародавній Русі також готували схожий безалкогольний напій - звар або узвар. Його корисні властивості багато в чому визначаються хімічним складомвхідних компонентів – ягід, фруктів, зокрема і сушених. Сьогодні цей напій готують у кожному будинку, консервують на зиму та варять із морожених плодів узимку. Особливо він корисний для організму дитини.

Користу компоту важко переоцінити і визначається вона інгредієнтами, що входять до складу:

• вітаміну С, який виступає профілактикою сезонних бронхолегеневих захворювань дуже багато в смородині, персиках, аґрусі, яблуках, сливах, абрикосах. Персиковий напій ще й тонус підвищує, а також покращує роботу серця. Остання властивістьвідноситься і до абрикосів;
• Журавлина підвищує імунітет, а сливи мають проносний ефект і хороші як профілактика і усунення запорів. Яблука – потужне джерело заліза, а ще напій на їх основі рекомендують включати до раціону тим, хто працює в умовах радіації;
• нормалізують обмін речовин і стан центральної нервової системи обліпиха, вишня і зливу за рахунок вітаміну В2, що міститься в них. Грушевий компот бореться із шлунковими, серцевими та нирковими захворюваннями;
• напій з айви містить таніни та пектини, що володіють протизапальними властивостями. Вони допомагають організму протистояти недугам кишечника, анемії та туберкульозу;
• користь компоту із сухофруктів не підлягає сумніву, інакше його не давали б дітям у дитячих садках та школах. У період сезонної депресії, авітамінозу та інших «принад» зими напій може стати просто порятунком для втомленого, який страждає від втрати працездатності організму. Курага та чорнослив покращать перистальтику кишечника, яблука та груші знизять внутрішньочерепний тиск, прискорять метаболізм. Напій рекомендується включати до складу комплексної терапії циститу, простудних інфекцій, подагри, ревматизму, захворювань шлунково-кишкового тракту.

Звичайно, тут все залежатиме від того, які інгредієнти превалюють у напої, яка концентрація цукру і в яких обсягах компот вживається:

• занадто солодкий напійдуже калорійний і не рекомендується до прийому особам, які страждають на ожиріння і цукровий діабет;
• шкода компоту полягає і у високій концентрації в ньому активних речовин. Журавлина протипоказана при гастриті та порушеннях роботи печінки. Власне, переважання у відварі кислих ягід може стати причиною болю та дискомфорту в шлунку у тих, хто страждає на захворювання ШКТ. Велика кількість клітковини може спровокувати діарею та шлункові кольки;
• користь компоту перевищуватиме шкоди від його вживання, якщо приймати його в розумних межах. Все добре в міру і це стосується будь-яких продуктів та напоїв;
• серйозну шкоду здоров'ю може принести відвар із сухофруктів та свіжих плодів, які при виробництві та вирощуванні обробляли токсичними хімікатами та додавали консерванти. Це стосується і тих фруктів, які збиралися поблизу жвавих автострад та доріг.

Вплив компоту на дитячий організм

Дитячий організм набагато більше дорослого потребує достатню кількістьвітамінів, мінералів та інших поживних речовин. Адже малюки ростуть і розвиваються, витрачають багато енергії на ігри та розумову працю.

Як впливають фруктові відвари на дитячий організм:

1. Підвищують імунітет, допомагають чинити опір інфекціям та іншим недугам. Це особливо актуально в холодну пору року, коли сезонних ягідні, а привезені з-за кордону містять велику кількість хімічних компонентів, що зводять до нуля всі корисні властивості Деякі діти навіть у сезон відмовляються їсти фрукти та ягоди, тому порятунком для мам виступають саме домашні напої.
2. Компот для дітей може виступати такими домашніми ліками - ефективними і доступними. Адже якась мама відмовиться від можливості замінити традиційний медичний засіб з купою побічних ефектів на такий же за результативністю, приготований власноруч без будь-яких консервантів, барвників та інших хімічних добавок.
3. Багато мам сумніваються, чи можна дитині компот? Якщо відсутня алергія на плоди, а цукор нормально переноситься організмом, то не лише можна, а й потрібно. А якщо не можна цукор, завжди можна приготувати напій без нього або додати мед, фруктозу.
4. На компот із сухофруктів алергія розвивається дуже рідко, а ще одним плюсом цього напою є те, що у висушених плодах корисні речовини концентруються у вищій кількості. Тому напій, приготований з невеликої горсті сухофруктів за своєю поживної цінностірівносильний напою, отриманому з півлітрової баночки свіжих плодів.

Як видно, компот – це комора цінних речовин, необхідні підтримки нормальної діяльності організму. Тому не варто їм нехтувати та готувати регулярно, радуючи домашніх та дітей.

Вишня - чим корисна і шкідлива: Рецепт компоту

Вишня звичайна - невелике деревце або чагарник із сімейства Розоцвітих. Така рослина має просте, черешкове, еліптичне, трохи загострене листя. Кора такого дерева світло-бура, а от квітки – білі та рожеві, які збираються в одне невелике суцвіття. Ягоди вишні червоні, мають кисло-солодкий смак. Батьківщиною такої рослини вважається територія Чорноморського узбережжя: Крим та Кавказ.

Ця невелика ягідка вишня, користь і шкода якої, давно відомі людству, має величезний список корисних якостей. Роль вишні у звичному раціоні людини велика. Якщо ви хоч раз пробували вишневу ягоду, то, швидше за все, помітили, як вона вгамовує спрагу і покращує апетит. А все завдяки високому змістукумарину – речовини, яка знижує поріг згортання крові та зменшує ризик появи холестеринових бляшок у судинах. Ця ягода благотворно впливає і на кровоносну систему людини. Якщо у вас є якісь проблеми із серцем, то неодмінно потрібно їсти ягоди вишні.

Ягоди вишні вживають з метою покращення моторики травного тракту. Адже саме вона здатна добре простимулювати секреторну функцію шлунка, жовчного міхура і підшлункової залози. Ця ягода добре справляється зі шкідливими бактеріями: вона не дає їм розмножуватися і навіть знищує їх. Вже давно відомо, що вишні має проносний і відхаркувальний вплив. Найчастіше на її екстрактах роблять ліки для дітей.

Чим гарна вишня? Користь ягоди

У народної медициниплоди вишневого деревця відіграють важливу роль. Вишневі плоди використовують як жарознижувальний, антибактеріальний та протизапальний засіб. Вишневий сік містить певний фермент, який посилює дію вітаміну С. Таким чином Вишневий сіксприятливо впливає імунну систему.

Відмітимо, що даний сікмістить величезний відсоток вітамінів В1, В6, заліза, міді та магнію. Вони дають позитивний ефектпри лікуванні лейкемії та інших хвороб, пов'язаних із кровотворенням.

Вишневі ягоди відмінно впораються із запаленням горла, кишечника чи шлунка. Маючи на меті вивчення даних лікувальних властивостей вишні, був проведений експеримент, який повністю доводив згубні властивості вишневого соку для кишкової та дизентерійної палички. Він повністю справляється з цими бактеріями менше, ніж за годину. Можливим це роблять антиціаніди, які мають яскраву антисептичну властивість.

Користь вишні

Як було зазначено, вишню використовують із приготування ліків. Використовують як самі ягоди, і висохлий сік дерева. У ньому міститься величезна кількість арабінозу, пентозу та галактозу. Саме вишневий сік є найкращим обволікаючим засобом.

Відмінно справляється у боротьбі з низьким гемоглобіном – анемією. Зменшує згортання крові через велику кількість кумарину. Таким чином, вишня сприяє профілактиці інфарктів, які спричинені тромбом. Кумарин у величезній кількостіміститься в сортах Гріот Перемога та Вишня Степова.

Щоб впоратися з гепатитом, потрібно заварювати відвар із вишневого листя. Щоб приготувати його потрібно подрібнити 10 грам сушеного листяварити на слабкому вогні в молоці протягом 30 хвилин. Після цього такий відвар слід пити по половинці склянки 3 десь у день.

Вишня – добрий лікар. При кровотечах з носа або садна використовуйте водний відвар на вишневому листі. Застосовувати його слід зовні.

Вишневий сік добре справляється з бронхітом. Також він відмінно проявляє себе у боротьбі з лихоманкою чи застудними захворюваннями.

Щоб зупинити діарею, можна скористатися відваром із кори вишневого дерева. Її можна використовувати при лікуванні колітів.

Плодоніжки вишневого дерева надають відмінні в'яжучу та сечогінну дії, виводять із організму зайву сечовину, використовуються при подагрі, набряках, сечокам'яній хворобі та гіпертонії. Для цього застосовують відвар з тих самих плодоніжок.

Сік із вишневих ягід відмінно видаляє біль при артрозах.

Можна надати заспокійливий та протисудомний засіб за допомогою водного настою цих ягід.

М'якуш вишні відмінно справляється зі збудниками дизентерії, стрептококами та стафілококами.

Кому небезпечна вишня? Шкідливість та протипоказання ягоди

Дуже важливо пам'ятати, що ковтати вишню з кісточками не можна в жодному разі. При великому споживанні кісточок може виникнути отруєння, яке виникає через великий вміст глікозиду та амігдалину в них. Вони розкладаються в кишечнику під шкідливою дієюбактерій, через що виникає небезпечна для організму синильна кислота.

Пам'ятайте, вживати вишню потрібно у нормальній адекватній кількості, головне – не переборщити.

Рецепт приготування компоту з вишні

Для цього знадобляться:

500 г вишні;

10 столових ложок звичайного цукру;

1 л чистої води.

Послідовність ваших дій:

1. Переберіть ягоди, очистіть їх від кісточок та листочків. Чисті плоди викладіть у каструлю.

2. Засипте їх цукром, вилийте туди воду. Поставте вогонь.

3. Доведіть компот до кипіння, а потім зменшіть вогонь і томіть ще 10 хвилин.

4. Розлийте компот по стерилізованих банках, закрийте і поставте в темне, але вентильоване місце.

Показання та протипоказання до вживання сухофруктів

Сушені фрукти та ягоди – це сухофрукти, користь яких відома вже дуже давно. В асорті входить ізюм ( сушений виноград), курага (абрикоси), персики, яблука, груші, чорнослив.

Часто сушать вишню, диню, журавлину та чорницю. Смачні сушені банани, інжир та фініки. Екзотичні сухофрукти – це манго, ананас та ківі.

Використовують сухофрукти в основному як готовий продуктабо варять із них компот, кисіль.

Корисні властивості

Простий спосіб приготування сухофруктів - сушіння на сонці або в духовці. Цей метод дозволяє зберегти всі корисні речовини, що містяться у свіжих фруктах. Це дає можливість і взимку, і навесні насичувати організм вітамінами.

Компот із сухофруктів не тільки смачний, а ще й дуже корисний. Його рекомендують пити всім, але особливо дітям та людям із ослабленим здоров'ям. Зрозуміло, що користь кінцевого продукту залежить від його інгредієнтів. Користь сухофруктів «у розрізі»:

• родзинки – добре підвищує гемоглобін, покращує травлення, зміцнює серцевий м'яз, нормалізує тиск, є щадним сечогінним та сприяє зменшенню набряків та відновленню функції нирок. Це чудове джерело калію та кальцію. Відомо, що поїдання родзинок дуже корисно мамам, що годують, так як він збільшує лактацію,
• курага – здатна зміцнити зір, застосовується для боротьби з недокрів'ям, відома користь кураги для серця, завдяки високій концентрації фосфору, калію та кальцію,
• інжир – сприятливо впливає на щитовидну залозу, добре відновлює сили, сприяє покращенню розумової діяльності, піднімає настрій. Інжир використовується в народних рецептахдля лікування ангіни кашлю,
• чорнослив – діє як проносне, дуже допомагає при авітамінозах, відновлює роботу кишечника та шлунка,
• яблука і груші - компот з цих сухофруктів відмінно заповнює нестачу вітамінів в організмі, хороший при захворюваннях печива та нирок, щитовидної залози. Груша виводить з організму важкі метали та шкідливі токсини,
• фініки – насичує організм енергією, підвищує працездатність, знімає втому. Його рекомендують вживати при мігренях і застудах, оскільки він містить речовину, дія якої схожа на аспірин. У фініках багато вітамінів, особливо Е, Н та В5,
• чорниця – чудовий засібпри розладах кишківника, повертає гостроту зору, виліковує анемію. З сушених ягід рекомендують варити компот та кисіль для дитячого харчування,
• ананас – спалює жири, сприяє зниженню ваги. Клітковина ананаса покращує травлення, стабілізує роботу кишечника,
• банани – ці сушені фрукти містять у велику кількістьендорфіни, тому чудово борються зі втомою, поганим настроєм та осінньою депресією.

На відміну від сухофруктів, цукати практично повністю позбавлені вітамінів і мінералів внаслідок тривалої обробки із застосуванням хімії.

Чи можуть сушені фрукти завдати шкоди?

Відома користь напоїв із сухофруктів. Теплий компот із сушіння знімає нервову напругу не гірше за настоянку собачої кропиви, також сприяє підняттю настрою та зміцненню імунітету. Водночас слід пам'ятати:

Користь вишні

Сьогодні ми пропонуємо вам поговорити про вишню. Ці плоди з кисло-солодким смаком мають безліч шанувальників, та й самих видів вишні більш ніж 600, правда, не всяка їстівна вишня – варто про це варто знати.

Про вишневу історію і про те, чим корисна вишня, і в якому її вигляді краще вживати, щоб отримати з неї максимальну користь- Наша сьогоднішня публікація.

Про історію вишні

Так цвіте вишня

Вишню прийнято відносити до сімейства розоцвітих, а саме дерево вишні плодоносить круглими плодамиз кісточками. Цвітіння вишні посідає квітень-травень, тоді як плодоношення – на червень-серпень. Вишня - досить невибагливе дерево, яке росте практично всюди, але ось батьківщиною вишні все-таки прийнято вважати Північну Персію та Закавказзя, там вишня в особливій пошані.

Примітно, що предком вишні була черешня. Ось тільки вишня сама по собі кисліша і холодостійка, ніж солодка і м'яка черешня.

Користь вишні

Користь вишні насамперед обумовлена ​​її складом. Так, у вишні міститься дуже багато корисних і цінних речовин. Сама вишнева м'якоть багата на бактерицидні компоненти, і завдяки тому, що до складу входить антоціан- Вишня добре засвоюється людським організмом. А от кумарин- той відповідає за знижену згортання крові, тому вишню можна сміливо використовувати як профілактичний засіб проти артеріального атеросклерозу. Відомо також, що для лікування та профілактики недокрів'я рекомендують їсти вишню, а завдяки тому, що у складі вишні можна виявити кобальт, залізо, вітаміни групи В і вітамін С і корисні пігменти.

Вченими також доведено, що вишня має властивість виводити з людського організму азотисті шлаки, а ось натуральним вишневим соком можна не тільки вгамувати спрагу в спекотний день, але і з його допомогою підвищити почуття апетиту, забути про артрит. Використовують вишню для лікування нервових розладів, як м'який проносний засіб і як ефективний відхаркувальний засіб при вологому, але непродуктивному кашлі.

Ще одна назва вишні – серцева ягода- Зовсім не випадково. Так як вишня благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи, зміцнює кровоносні капіляри, підвищує їх тонус і навіть знижує підвищений артеріальний тиск. Ну, а комплексне поєднання всіх, що містяться у вишні корисних речовин та вітамінів, допомагає людському організмупосилювати імунітет та боротися з різними недугами, спираючись на ресурси свого організму.

Цікавий факт, в результаті медичних досліджень було встановлено, що ті люди, які страждають на захворювання серцево-судинної системи, які регулярно вживали вишню – рідше страждали на серцеві напади, ніж ті, хто вишню не їв.

Заморожена вишня користь

Заморожена вишня

Коли починається вишневий сезон, кожна господиня прагне заготовити вишню максимумом можливих способів, у тому числі й способом заморожування. Примітно, що цей спосіб заготівлі не тільки швидкий, але й дуже корисний, до того ж максимально економний - вам не потрібно використовувати цукор, банки, кришки, витрачати свій час на те, щоб зварити або виварити варення. Просто, помили вишню, просушили, розфасували по поліетиленовим пакетамна необхідні вам порції та заморозили.

До речі, саме заморожена вишня на ринку заморожених продуктів входить до десятки найбільш затребуваних та улюблених заморожених напівфабрикатів.

У замороженій вишні зберігаються всі корисні вітамінита речовини, які містяться у свіжій вишні. Термін зберігання такої замороженої вишні - 12 місяців та даний продуктне підлягає повторному заморожуванню.

Користь сушеної вишні

Ще один простий і зручний спосібзаготовити вишню про запас - це ... висушити її. Таку висушену висушену згодом можна додавати в чай, варити з неї компоти і киселі, додавати в кондитерську випічку. Примітно, що корисний складсушеної вишні максимально наближений до складу свіжої, тому, вживаючи таку сушену вишню ви можете вивести їх свого кишечника все шкідливі речовиниі подбати про своє серце. До речі, вживання сушеної вишнісприяє процесам згортання крові, тому тим людям, які мають проблеми з кровотворною системою, рекомендується звернути на вишню свою увагу.

З'їдаючи на день жменю сушених вишень, ви забезпечуєте свій організм добовою нормоюмагнію і кобальту, які, як відомо, зміцнюють кісткові тканини, і служать профілактикою анемії, і піклуються про стан своєї шкіри, нормалізуєте свій тиск і підвищуєте стресостійкість свого організму.

Як правильно висушити вишню?

Для сушіння підійдуть тільки стиглі та хороші ягоди, помийте їх, просушіть паперовим рушником і розкладіть тонким шаром на таці, який ви застелите білим папером. Сушіть ягоди під прямим сонячним промінням, періодично їх перевертаючи іншою стороною. Сушити вишню у духовці не рекомендується. Хоч цей спосіб і швидше, але корисних речовин у такій вишні помітно зменшиться, а нам з вами цього зовсім не потрібно. Коли вишня підсохне - ви зможете легко видалити з неї кісточки, і якщо потрібно - ще кілька днів посушити вишню на сонечку. А потім вишню можна перекласти в скляну ємність або в паперовий пакетта зберігати в сухому та прохолодному місці.

Чай із сушеної вишні - відмінний жарознижувальний засіб, який можна давати дітям. Також, такий напій допоможе вам позбутися хронічного бронхіту і артриту.

А, якщо ви сушену вишню без кісточок перемелите на кавомолці - то, у вас вийде вишнева пудра, яку ви зможете додавати в чай ​​та інші напої. Така пудра надасть легкого вишневий ароматвашому чаю, ну і, звичайно ж, збагатить його вишневими вітамінами.

Примітно, що в сушеній вишні містяться ті ж корисні речовини і компоненти, що і в свіжій. Тому, насолоджуйтесь приємним смакомта корисним вітамінним складом, фолієвою кислотою, фруктозою та глюкозою, вітаміном В6 (він має снодійний ефект і заспокійливо впливає на нервову систему).
Ось тільки не варто вживати вишню на голодний шлунок.

Відео про корисні властивості сушеної вишні:

Компот із вишні корисні властивості

Якщо ви заморозили вишню, і висушили, але у вас ще залишилося кілька кілограмів вишні - ви можете приготувати з неї компот. Такі домашні компоти без барвників, консервантів набагато корисніші за магазинну. солодкої води. Щоправда, під час консервації аскорбінова кислота вишні практично вся випаровується, але вітаміни групи В, пектин, мінеральні речовини, Антиоксиданти - все це зберігається, і може принести користь для нашого з вами організму. Ось тільки, напевно, єдиний недолік таких вишневих компотів – це великий змісту них цукру (інакше компот довго не простоїть), а це, як відомо, негативно позначається на нашому здоров'ї, на нашій фігурі та шкодить нашим зубам.