Декілька рецептів компоту з груш. Грушевий компот на зиму: рецепт з фото

Груші – досить примхливий у плані консервації фрукт. Саме тому при роботі з цим фруктом так важливо дотримуватися всіх пропорцій. Як зварити смачний та ароматний компот із груш на зиму?

складові

Груші 600 грамів Цукор 500 грамів

• Кількість порцій: 8
• Час приготування: 20 хвилин

Компот із груш без стерилізації

• 0,6 кг соковитих груш;
• 2 л води;
• 0,5 кг цукру;
• 4 г лимонної кислоти.

Груші помийте та розділіть на частини. Можна різати на половинки або часточки, як вам більше подобається. Розкладіть підготовлені груші по банках і залийте їх доверху сиропом. Для його приготування достатньо розчинити у киплячій воді цукор.

Дайте банкам постояти 5 хв., після цього злийте сироп, закип'ятіть його і знову розлийте банками. Через 5 хв. Повторіть процедуру знову, тільки перед тим, як розливати його по банках, розчиніть в сиропі лимонну кислоту. Закатайте банки кришками, переверніть їх вгору тормашки і тримайте так до повного остигання.

Компот із груш із ваніллю

Ваніль додасть і без того чудовому аромату напою ще ніжніші нотки. Для приготування напою підготуйте:

• 2 кг стиглих груш;
• 5 л води;
• 0,5 кг цукру;
• 1/3 ч. л. ванільного цукру;
• 4 г лимонної кислоти.

У окропі розчиніть звичайний та ванільний цукор, лимонну кислоту. Після цього покладіть груші. Якщо вони великі, їх потрібно розрізати на частини і видалити серцевидки. Невеликі грушки можна класти цілком. Як тільки це закипить, зменшіть вогонь і варіть напій 10 хв.

Літрові банки простерилізуйте протягом 20 хв. Розкладіть на них проварені груші. Сироп, що залишився, процідіть через сито і закип'ятіть. Розлийте його банками і закатайте кришками.

Компот із грушами та ромом

Цей напій ви навряд чи колись куштували. Звичайно, дітям він не підійде, а ось для дорослих стане справжньою окрасою столу. Вам знадобиться:

• 1 кг груш;
• 2 л води + для замочування груш;
• 0,5 кг цукру;
• 50 мл рому.
• ч. л. лимонної кислоти.

Груші розріжте на 4 частини, видаліть серцевину та замочіть у воді з лимонною кислотою. Окремо закип'ятіть 2 л води та розчиніть там цукор. Складіть фрукти в сироп і варіть їх, доки вони не стануть м'якими. Розкладіть груші по стерильним банкам.

Дайте сиропу знову закипіти, а потім змішайте його з ромом. Розлийте суміш по банках і закатайте їх кришками.

Компот з грушами та шипшиною

Це буде не просто компот із додаванням шипшини, а груші, нафаршировані шипшиною. Виглядає такі ласощі дуже красиво. Для приготування потрібно:

• 2 кг груш;
• 750 мл води + для замочування;
• ч. л. лимонної кислоти;
• 300 г цукру;
• велика шипшина за кількістю груш.

Цілі груші акуратно очистіть від шкірки і замочіть їх у воді, змішаній із лимонним соком, щоб вони не почали темніти. Через 20-30 хв., ножем видаліть серцевини з боку філіжанки. Намагайтеся робити це максимально акуратно, щоб не зашкодити цілісності груш. У поглиблення, що вийшло, розкладіть по 1 ягоді шипшини.

Розкладіть нафаршировані груші по банкам. Залийте в них сироп. Для цього в киплячій воді розчиніть вказану в рецепті кількість цукру. Після цього банки слід поставити стерилізуватися. Зверніть увагу, банки 0,5 л стерилізують 30 хв., 1 л – 45 хв., 3 л – 1 год. завершальний етап – закочування банок кришками.

Якщо ви вже освоїли всі описані вище рецепти, можете сміливо експериментувати, поєднуючи груші із фруктами та ягодами. Особливо добре в даному випадку підійде горобина та яблука. Такі солодкі мікси припадуть до смаку і дітям, і дорослим.

Груші, виготовлені у власному соку, зберігають більшість корисних властивостей. Приємно насолодитися фруктовим напоєм уприкуску з м'якоттю і дощовим вечором, і морозним днем. Грушевий компот на зиму вариться дуже просто, вирішує проблему переробки багатого врожаю як жовтих плодів, а й інших фруктів, ягід.

Легко приготувати

Для компоту підійдуть недостиглі, щільні груші. Перезрілі, м'які фрукти краще залишити на джем або варення. Не підійдуть пом'яті, деформовані екземпляри з ознаками гниття. Товстошкірі плоди краще очистити від шкірки.

Стерилізувати чи ні

Компот із груш за будь-яким рецептом можна готувати без стерилізації. Це означає, що банки перед закруткою обов'язково довго обробляти температурою. Досить добре вимити їх із харчовою содою, просушити, а перед закладкою продуктів ошпарити окропом.

1. Пар. Витримайте тару над окропом. Зробити це можна за допомогою ґрат, сита або спеціальної кришки з отвором. Встановіть пристрій над великою каструлею з вирувальною рідиною. Зверху поставте на шийку ємності.
2. Кип'ятіння. Зручно для обробки банок невеликого об'єму. Налийте в них води, встановіть на дно каструлі. Викладіть поруч кришки. Влийте воду по шийку тари. Прокип'ятіть потрібну кількість часу.
3. Духова шафа . Вимиті банки, не обтираючи, поставте на шийку в холодну духовку. Поруч викладіть кришки. Встановіть 120-150 ° С, нагрівайте необхідну кількість часу.

Витримка залежить від обсягу тари. Довго – не означає добре, посуд може перегрітися та луснути від простого дотику. У таблиці дано рекомендований час витримки різної тари кожним способом обробки.

Таблиця - Час стерилізації посуду різного об'єму

Деякі господині стерилізують невеликі ємності у мікрохвильовій печі. Достатньо налити на дно води (на 1,5-2 см), виставити максимальну потужність. Витримують банки із водою приблизно три хвилини.

Добірка рецептів

Перед приготуванням необхідно відібрати плоди, вирахувати пропорції. Необов'язково суворо дотримуватися рецепту. Якщо покласти на 100 г груш більше чи менше, нічого поганого не станеться. Однак і кількість води, цукру може знадобитися дещо інше.

Точнісінько дізнатися, скільки потрібно рідини, просто. Складіть підготовлені фрукти у ємність для зберігання, залийте водою. Злийте рідину в каструлю, використовуючи марлю або спеціальну кришку з отворами. Вийде точна кількість води. У процесі кип'ятіння частина вологи випарується, тому додайте ще 100-200 мл рідини.

Компот готується у кілька етапів:

• підготовка - вимиті фрукти поміщаються у чисті банки;
• варіння сиропу - вода кип'ятиться разом із цукром;
• заливання - груші заливаються солодкою водою;
• закрутка - ємності закупорюються, перевертаються, зберігаються під ковдрою до остигання.

У банку рідина та тверді компоненти зазвичай розташовуються у пропорції 50:50. Найчастіше плоди займають менше половини банки, а вода заливається по саму шийку. Не варто щільно заповнювати ємність фруктами, інакше вийдуть груші у сиропі, а не компот.

Традиційний

Опис. Найпростіший рецепт. Можна взяти за основу, за смаком додавати різні фрукти та ягоди з урахуванням пропорцій.

Що підготувати:

• груші – 1 кг;
• цукор – одна склянка;
• вода – 3 л.

Як зробити

1. Добре вимийте фрукти.
2. Виріжте м'яті, гнилі місця, відірвіть черешки.
3. Викладіть у підготовлені ємності.
4. Закип'ятіть воду, влийте у банки.
5. Витримайте півгодини.
6. Злийте рідину назад у каструлю.
7. Всипте цукор, поставте варитись на слабкому вогні.
8. Коли сироп закипить, проваріть 5 хвилин, зніміть із плити.
9. Залийте рідину в ємності, закрутіть.

Щоб забезпечити повну стерильність, заповнені, але не закриті банки, можна стерилізувати на плиті або в духовці. Встановіть на застелене рушником дно каструлі ємності. Влийте воду "по плечі", кип'ятіть на повільному вогні приблизно півгодини. Можете поставити прикриті банки в духовку при 120 ° С на 20-30 хвилин.

Лимонний

Опис. Цитрусові привносять нотку свіжості та бадьорості у будь-який напій. Окрім того, кислий сік є натуральним консервантом.

Що підготувати:

• груші – 1 кг;
• цукор – 800 г;
• лимон – один;
• вода – 2 л.

Як зробити

1. Поставте воду на вогонь.
2. Після закипання всипте цукор.
3. Дочекайтеся його розчинення та закипання.
4. Поки закипає рідина, промийте груші, виріжте серцевини.
5. Зріжте лимонну шкірку разом із білим шаром, м'якоть наріжте часточками.
6. Викладіть фрукти на дно чистої баночки.
7. Залийте киплячим сиропом, закатайте.

Апельсиновий

Опис. Гарний освіжаючий компот рекомендується подавати з лимонною часточкою та гілочкою м'яти. Кількість цукру за бажанням можна збільшити. Напій можна куштувати вже через три години.

Що підготувати:

• груші – вісім штук;
• апельсин невеликий – чотири штуки;
• цукор – 60 г;
• вода – 1 л;
• мед – 100 мл;
• гвоздика – три бутони.

Як зробити

1. Очистіть груші, виріжте серцевину.
2. Змішайте лимонний сік із цукром, додайте мед, гвоздику, воду.
3. Викладіть груші, поставте суміш на плиту.
4. Після закипання зменшіть вогонь, варіть під кришкою 15 хвилин|мінути|.
5. Вийміть шумівкою груші, помістіть у підготовлені ємності.
6. Очистіть апельсини, м'якоть розділіть на часточки.
7. Покладіть у сироп, прокип'ятіть п'ять хвилин|мінути|.
8. Вийміть апельсинові часточки, перекладіть до груш.
9. Прокип'ятіть рідину п'ять хвилин.
10. Залийте фрукти та закатайте.

Виноградний

Опис. Для компоту підійде будь-який виноград – з кісточками або без, білий, темний, кислий, солодкий. Можна змішати різні сорти, щоб напій набув приємного рожевого кольору і кислої нотки.

Що підготувати:

• груші – 150 г;
• кишміш – 50 г;
• цукор – 100 г;
• вода – 800 мл;
• лимонна часточка – дві штуки;
• лимонна кислота – 1 г.

Як зробити

1. Вимиті груші розріжте на четвертинки, зріжте насіннєві коробочки.
2. Розріжте кожну чверть дві частини.
3. Відокремте виноградини від гілок, промийте.
4. Викладіть у банки підготовлені фрукти, доповніть лимонними часточками.
5. Закип'ятіть воду.
6. Всипте цукор, розмішайте до розчинення.
7. Додати кислоту, перемішайте.
8. Дочекайтеся кипіння, влийте у ємності із фруктами.
9. Закатайте, залиште остигати.

Замість винограду можна використовувати аличу, кизил, аґрус. Розраховуйте кількість цукру відповідно до кислоти ягід.

Журавлинний

Опис. «Болотна» ягода багата на вітамін С, надає напоям характерного кислого присмаку. Дозрівають червоні ягоди приблизно одночасно з пізніми сортами груші. Виходить осінній компот, що готується за 30-40 хвилин.

Що підготувати:

• груша – 200 г;
• журавлина – 50 г;
• вода – 2,5 л;
• цукор - три столові ложки;
• гвоздика – дві штуки.

Як зробити

1. Виріжте серцевини, крупно наріжте груші.
2. Промийте ягоди, викиньте зіпсовані.
3. Залийте підготовлені інгредієнти водою, поставте вогонь.
4. Дочекайтеся кипіння, додайте гвоздику, всипте цукор.
5. Проварити п'ять-десять хвилин.
6. Зніміть з вогню та розлийте по ємностях.

Айвовий

Опис. Зазвичай в'яжучі щільні айвові плоди не їдять у свіжому вигляді. Натомість фрукти відмінно показують себе у заготівлях та консервації. Поєднання з грушею дозволяє створити напій із тонким ароматом, насиченим кольором.

Що підготувати:

• груша – 400 г;
• айва – 400 г;
• вода – 2 л;
• цукор – 200 г.

Як зробити

1. Очистіть фрукти, вийміть насіння, наріжте на маленькі кубики.
2. Засипте фруктові часточки цукром, залиште на 20-30 хвилин.
3. Влийте воду, поставте на плиту.
4. Варіть до закипання, періодично помішуючи.
5. Проваріть ще сім-вісім хвилин, зніміть із вогню.
6. Розкладіть шумівкою фрукти банками.
7. Закип'ятіть сироп, розлийте по ємностях.

Смородиновий

Опис. Смородинові ягоди встигають у середині літа, а більшість груш - у серпні-жовтні. Щоб зварити компот, з'єднавши інгредієнти в одній банці, заморозьте або засушіть ягоди. Висушену смородину перед використанням обшпарити окропом.

Що підготувати:

• щільні груші – 1 кг;
• смородина – 500 г;
• вода – 2,5 л;
• цукор – 1 кг.

Як зробити

1. Наріжте груші, виріжте насіння.
2. Переберіть ягоди, викиньте зіпсовані.
3. У чисту банку покладіть грушеві часточки.
4. Викладіть зверху ягоди.
5. Акуратно всипте цукор.
6. Закип'ятіть воду, залийте банки окропом.
7. Закупорьте, поставте на кришки.

Яблучний

Опис. Яблучно-грушевий союз – класика смаків. Фрукти відмінно доповнюють один одного, особливо якщо поєднувати різні сорти – кислі та солодкі. Яблучна кислота робить напій не таким солодким, відтіняє медові грушеві нотки.

Що підготувати:

• груша – 200 г;
• яблуко – 500 г;
• цукор – 350 г;
• вода – 2,2 л.

Як зробити

1. Вимийте та обсушіть фрукти.
2. Викладіть шматки у чисті банки.
3. Закип'ятіть воду, влийте в ємність.
4. Витримайте 20 хвилин.
5. Злийте, поставте на вогонь.
6. Всипте цукор, перемішайте.
7. Проварити приблизно п'ять хвилин після кипіння.
8. Влийте в тару із фруктами, закатайте.

Яблучно-грушевий компот відмінно поєднується з іншими фруктами та ягодами. Доповніть напій ароматними лимонними, апельсиновими часточками, брусничними, журавлинними ягодами, сливовими, вишневими плодами.

Горобиновий

Опис. Плоди дозрівають приблизно одночасно, добре виглядають у банку. Чорноплідна горобина надає напою терпкого смаку, гарного кольору. Використовуйте лише стиглі ягоди.

Що підготувати:

• груші – 1 кг;
• чорноплідна горобина – 300 г;
• цукор – 300 г;
• вода – 2,5 л.

Як зробити

1. Розріжте груші, виріжте насіння.
2. Викладіть у чисті банки.
3. Вимийте ягоди, додайте до груш.
4. Закип'ятіть воду, влийте у ємності.
5. Прикрийте кришками, залиште наполягати десять хвилин.
6. Злийте настій, поставте на плиту.
7. Після кипіння потримайте на маленькому вогні дві хвилини.
8. Знову розлийте сироп, залиште на десять хвилин.
9. Прокип'ятіть, розлийте востаннє.
10. Закатайте та переверніть банки.

З сушених плодів

Опис. Під дією гарячої води фрукти наповнюються вологою, зберігаючи більшу частину корисних речовин. Компот виходить темного насиченого кольору.

Що підготувати:

• сушені груші – 200 г;
• вода – 1 л;
• цукор – 100 г.

Як зробити

1. Промийте груші окропом.
2. Залийте фрукти водою, поставте закипати.
3. Після кипіння проварити, накривши кришкою, на невеликому вогні 35 хвилин.
4. Всипте цукор, добре перемішайте.
5. Нагрівайте, поки цукрові крупинки повністю не розчиняться.
6. Зніміть із плити, розлийте по ємностях.

Шипшина

Опис. Ароматний та корисний напій підготує до морозів, зарядить енергією. Висушені ягоди шипшини - абсолютні лідери за вмістом вітаміну С (1,2 г в 100 г).

Що підготувати:

• груші – 500 г;
• вода – 3 л;
• шипшина – 200 г;
• цукор – 200 г.

Як зробити

1. Сухі ягоди залийте водою, поставте на вогонь
2. Після кипіння варіть на слабкому вогні чверть години.
3. Виріжте насіння з груш, розріжте на часточки.
4. Додати до ягод, варити до кипіння.
5. Всипте цукор, проваріть шість-вісім хвилин.
6. Зніміть із плити, залиште на годину настоюватися.
7. Розлийте по банкам.

Можна закрити компот шипшини по-іншому: начинивши кожен грушевий плід ягодами. Виріжте насіння, не розрізаючи м'якоть навпіл. У поглиблення, що утворилося, покладіть ягоду шипшини. Спробуйте в такий спосіб приготувати напій з малиною, брусницею, горобиною, вишнею, листям м'яти.

Терновий

Опис. Дику сливу рекомендується доповнити дичкою – маленькими дикими грушами. Поєднання фруктів створить корисний напій, що покращує травлення та допомагає при застудах. За таким же рецептом можна готувати компот із садових солодких сортів.

Що підготувати:

• дичка – 1 кг;
• ягоди терену – 700 г;
• вода – 3 л;
• цукор – 200 г.

Як зробити

1. Вимийте та обсушіть фрукти.
2. З ягід вийміть кісточки, відламайте черешки у груш, великі плоди розріжте навпіл.
3. Залийте ягоди окропом на п'ять хвилин|мінути|.
4. Помістіть у чисті банки підготовлені фрукти.
5. Закип'ятіть три літри води, розлийте по ємностях.
6. Витримайте не менше години до повного остигання.
7. Злийте воду, всипте цукор.
8. Дочекайтесь закипання, витримайте п'ять хвилин.
9. Розлийте рідину по тарах.

Ванільний

Опис. Ваніль слід обережно додавати - великі дози зроблять напій гірким. Достатньо покласти чверть чайної ложки. Для більш насиченого аромату замість ванілі або разом із нею можна використовувати паличку кориці.

Що підготувати:

• груші – 2 кг;
• цукор – 500 г;
• вода – 5 л;
• лимонний сік або розведена "лимонка" - дві столові ложки;
• ванілін – третина чайної ложки.

Як зробити

1. Розріжте навпіл і вичистіть груші від насіння.
2. Всипте у воду цукор, ваніль, лимонний сік.
3. Після закипання додайте|добавляйте| фруктові шматки.
4. Дочекайтеся закипання, зменште вогонь.
5. Проваріть десять хвилин.
6. Викладіть груші шумівкою у ємності.
7. Закип'ятіть сироп, залийте фрукти.
8. Закатайте, укутайте до остигання.

Не плутайте ваніль у порошку та ванільний цукор. Можна використати щось одне. Ванільного цукру для аромату знадобиться трохи більше, ніж ванілі у чистому вигляді. Слід враховувати загальну кількість цукрового піску у компоті, щоб не пересолодити.

У мультиварці

Опис. Мультиварка - зручний та універсальний прилад, в якому найлегше приготувати грушевий компот.

Що підготувати:

• груша – 1 кг;
• вода – 2 л;
• цукор – 500 г;
• лимонний сік – дві столові ложки;
• гвоздика - два бутони.

Як зробити

1. Очистіть вимиті груші від шкірки.
2. Розріжте навпіл, виріжте серцевини.
3. Складіть у чисту банку.
4. Влийте у чашу воду, всипте цукор.
5. Встановіть режим "Мультикухар" або "Гушіння" на 160°С.
6. Дочекайтеся закипання, влийте сік, закиньте бутони гвоздики.
7. Через п'ять хвилин вимкніть прилад, залийте фрукти гарячим сиропом.

Дитячий

Опис. Компот без цукру можна заготовити для здорового дитячого харчування. Напій рекомендується давати із семи-восьми місяців. Для надійності стерилізуйте заповнені банки.

Що підготувати:

• Груша – одна;
• яблуко – одне;
• вода – 700 мл.

Як зробити

1. Промийте фрукти, зніміть шкірку, вичистіть насіння.
2. Розріжте м'якоть на маленькі шматочки.
3. Залийте водою, накрийте кришкою, залишивши невеликий проміжок, поставте на плиту.
4. Дочекайтеся закипання, вимкніть конфорку.
5. Щільно закрийте кришку, настоюйте годину.
6. Розлийте по ємностях, заберіть на зберігання.

Для себе дорослі можуть приготувати несолодкий компот із винним оцтом (чайна ложка на літр води). Очищені від шкірки та насіння груші наріжте часточками. Опустіть у киплячу з оцтом воду десять хвилин. Розкладіть фрукти за ємностями. Закип'ятіть воду, залийте груші.

Будь-який рецепт компоту можна змінити під свої потреби. Допускається зменшувати чи збільшувати кількість цукру, фруктів, води. Кислі сорти, особливо упереміш з кислуватими ягодами, рекомендується рясно підсолоджувати. Як консервант можна додавати не тільки цукор і лимонний сік. Збережуть напій ром, запашний лікер або фруктовий оцет.

Як приготувати компот

компот із груш на зиму

35 хвилин

75 ккал

5 /5 (1 )

Груші містять дуже багато вітамінів та корисних речовин, але зберегти їх у свіжому вигляді вдається не завжди. Тому чудовим рішенням буде консервація груш на зиму. Щоб приготувати компот із груш, не потрібно якихось особливих знань чи умінь, готується він дуже просто. Для його приготування можна використовувати цілі груші або нарізати їх часточками. Дуже смачним вийде компот із фруктового асорті з абрикосами, яблуками або персиками.

У цій статті я розповім, як приготувати смачний і ароматний грушевий компот двома різними способами.

Рецепт компоту з груш на зиму без стерилізації

Інвентар:ніж, лопатка, каструля, банк ємністю 1,7 л з кришкою.

складові

Покрокове приготування

1. Ретельно вимиваємо груші. Для компоту найкраще підходять не перестиглі груші з м'якою м'якоттю. Вони мають бути без побитостей та інших вад.
   
   
2. Банку стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом. Зазвичай я тримаю банку над парою 3-5 хвилин.
3. Так як у мене груші із твердою шкіркою, я їх очищаю.
   
   
4. Видаляємо також плодоніжку та насіння.

   Якщо груші дуже великі, їх можна розрізати на 2 частини, а плоди невеликого розміру укладаємо повністю.

5. Укладаємо очищені груші в банку, намагаючись заповнити весь простір.
   
   
6. У чайнику чи каструлі кип'ятимо воду. Під дно банки з грушами кладемо ножа і заливаємо все окропом до самого верху банки.
   
   

   Ніж необхідний для того, щоб банк не лопнув, коли ми почнемо лити окріп.

7. Накриваємо банку кришкою та залишаємо на 3 хвилини.
   
   
8. Коли груші постоять три хвилини, зливаємо рідину в каструлю.
   
   
9. Додаємо до грушової води цукор і варимо сироп, що вийшов, 1-2 хвилини після закипання.
   
   
   

   Коли готуватимете сироп, орієнтуйтеся на смак самих груш. Якщо груші солодкі, цукру знадобиться менше.

10. До груш додаємо кілька ягід чорної горобини. Ягоди додадуть компоту гарний колір.
    
    
11. Заливаємо груші солодким сиропом до країв баночки.
    
    
12. Закручуємо банку металевою кришкою або закочуємо.
    
    
13. Перевертаємо банку вгору дном і залишаємо остигати.
    
    

    Чи знаєте ви?Коли ми перевернемо банку, тиск, створений усередині, притисне кришку до банку та створить абсолютну герметичність.

Готовий компот зберігаємо у сухому, прохолодному місці. Груші з компоту можна використовувати для приготування різних десертів або випікання.

Відеорецепт компоту з груш на зиму без стерилізації

Пропоную переглянути відео, в якому детальніше розповідається, як приготувати простий компот із груш на зиму.

Компот із груш. Консервовані груші.Заготівля на зиму.

Підключення партнерської програми AIR: http://join.air.io/Lora
Партнерська програма aliexpress: https://cashback.epn.bz/?i=3ea4b

https://i.ytimg.com/vi/40yOj3wLeXk/sddefault.jpg

https://youtu.be/40yOj3wLeXk

2016-10-07T19:14:08.000Z

У наступному рецепті я розповім, як законсервувати дуже смачний компот за допомогою стерилізації. Стерилізація потрібна для того, щоб продукт не зіпсувався і не з'явилися шкідливі для здоров'я бактерії.

Рецепт грушевого компоту на зиму зі стерилізацією

• Час приготування- 55 хвилин.
• Кількість порцій – 5.
• Інвентар:ніж, велика каструля, банк ємністю 3 л, кришка, коло для стерилізації.

складові

Покрокове приготування

1. Добре миємо груші та видаляємо плодоніжки. Намагайтеся вибирати стиглі плоди, але при цьому не перестиглі.
   
   
2. Банки ретельно вимиваємо. Щільно укладаємо груші у банку.
   
   
3. Додаємо чайну ложку лимонної кислоти.
   
   
4. Висипаємо в банку цукор.
   
   

   Кількість цукру ви можете регулювати на свій смак.

5. Заливаємо груші окропом.
   
   
6. На дно каструлі кладемо коло для стерилізації і ставимо нею банку.
   
   
7. Накриваємо банку кришкою, наливаємо в каструлю гарячу воду і чекаємо, поки вода закипить.
   
   
8. З моменту закипання води стерилізуємо груші близько 40 хвилин, тому що вони досить великі та тверді.

Груша вважається одним з корисних ласощів. Плоди цього дерева містять клітковину, органічні кислоти, мінеральні та біологічно активні речовини, а також безліч вітамінів. Груші мають здатність виводити з організму різні токсини та важкі метали. Заготівлі з груш на зиму незамінні у сімейному раціоні. Багато хто не хоче заготовляти груші на зиму, вважаючи їх занадто м'якою та ніжною сировиною, але якщо знати, як варити компот із груш на зиму, то фрукти не розм'якнуть у сиропі та збережуть форму.

Актуальність цього рецепту підтверджується величезною кількістю банок, які закривають господині з року в рік. Цей чудовий компот із груш на зиму підійде і дорослим, і дітям. Компот має ніжний смак і не менш приємний аромат. Він чудово вгамовує спрагу, освіжає і при цьому має цілий набір вітамінів, що не зруйнувалися при тепловій обробці груш.

Необхідні інгредієнти:

• груші (середніх розмірів) – 1000 г;
• цедра лимона – 1 шт. (2×2 см);
• лимонна кислота – 1 год. (Розрахунок на 1 л води);
• цукор-пісок – 350 г;
• чиста вода для сиропу – 700 мл.

Компот із груш на зиму простий рецепт:

1. Нам знадобляться плоди без зовнішніх дефектів, щільні та неперезрілі. Відібрані, для приготування компоту, фрукти ретельно миємо.
2. Обробляємо груші: відрізаємо плодоніжки, очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо насіннєві коробочки.
3. Оброблені на половинки фрукти не повинні потемніти, для цього їх треба помістити на 5 або 10 хвилин у спеціальний розчин (розводимо чайну ложку лимонної кислоти в літрі холодної води, якщо цього мало, зробіть більше, спираючись на цей розрахунок).
4. Банку для компоту беремо традиційно на три літри, вимиваємо та стерилізуємо будь-яким зручним способом, теж стосується і металевої кришки.
5. На дно обробленої ємності кладемо шматочок лимонної цедри та підготовлені груші, прикриємо кришкою і поки що відставимо убік.
6. Займемося приготуванням сиропу - воду в каструлі доводимо до кипіння і розчиняємо в ній необхідну кількість цукрового піску - на всю процедуру піде приблизно 15 хвилин. Не забувайте постійно помішувати.
7. Знімаємо каструлю з вогню і тонким струмком заливаємо гарячий сироп у банку, накриваємо кришкою і чекаємо 5 хвилин.
8. Тепер потрібно простерилізувати заповнену до країв скляну банку протягом 10-15 хвилин.
9. Закочуємо грушевий компот на зиму, утеплюємо перевернуту ємність з компотом і чекаємо на природне охолодження.

Пікантний компот із ромовою грушею

Пікантність звичайному компоту із груш привнесе ром. Додають його в невеликій кількості, але навіть цього вистачає, щоб напій набув вельми оригінальний смак. Ромова груша - прекрасний делікатес для дорослих, але для маленьких дітей такий вид компоту не підійде через частку міцного алкоголю, що міститься в ньому.

Необхідні інгредієнти:

• груші – 3 кг;
• ром - 50 г;
• звичайна вода – 2 л;
• пісок цукровий – 1 кг.

Як приготувати компот із груш на зиму:

1. Для компоту вибираємо стиглі та міцні груші, миємо, видаляємо шкірку, розрізаємо кожну на 4 частини, вирізаємо серцевину з насінням.
2. Очищені часточки кладемо в будь-який посуд із заздалегідь підкисленою водою на кілька хвилин, щоб м'якоть не потемніла.
3. Каструлю з двома літрами води ставимо на великий вогонь, щойно сталося закипання, висипаємо туди кілограм цукрового піску, постійно помішуючи, чекаємо на його повне розчинення.
4. В одержаний киплячий сироп занурюємо всі порізані фрукти і варимо до їхнього розм'якшення.
5. Витягаємо грушкові часточки і розкладаємо по банкам.
6. Солодкий ароматний розчин у каструлі знову кип'ятимо і додаємо цього разу ром.
7. Розливати окріп слід уважно і не поспішаючи, інакше скло банок може тріснути.
8. Закриваємо компот із груші на зиму і в перевернутому стані закутуємо будь-якою товстою ковдрою, залишаємо на 24 години.
9. Банки з кришками треба заздалегідь простерилізувати.

Грушево-яблучний компот на зиму

Асорті з груш та яблук вважається традиційним для компоту. Такий напій можна давати малечі від 7 місяців. Поєднання грушевої солодощі та яблучної кислинки надає компоту приємного та насиченого смаку. Суміш цих фруктів забезпечує довгу безпеку заготівлі, оскільки асорті з груш саме разом з яблуками не дадуть забродити напою, відповідно банки не вибухнуть.

Необхідні інгредієнти:

• груші стиглі – 4 шт.;
• яблука свіжі – 3 шт.;
• вода джерельна – 2 літри;
• цукровий пісок – 350 грам.

Компот із груш на зиму рецепт:

1. Всі фрукти добре миємо в прохолодній воді.
2. Кожен плід розрізаємо на 4 частини, видаляємо плодоніжки, дрібні дефекти (якщо є) та насіннєві коробочки.
3. Трилітрову банку стерилізуємо разом з кришкою (будь-яким доступним способом).
4. Закладаємо грушево-яблучний мікс у підготовлену ємність, фрукти займуть приблизно півбанки.
5. В окремій каструлі кип'ятимо воду, потім заливаємо нею нарізані плоди в банку, накриваємо бляшаною кришкою і залишаємо бланшуватися на 20 хв.
6. Через певну кількість часу зливаємо ароматну воду назад у каструлю, щоб зручніше це було робити, скористайтеся спеціальною пластиковою кришкою з дірками - вона затримає шматочки фруктів при зливі води і не дасть їм висипатися.
7. Доводимо грушовий настій до кипіння і всипаємо цукор, постійно помішуючи, чекаємо, коли всі цукрові кристали розчиняться.
8. Як тільки сироп став однорідним, виливаємо його у банку з грушами та яблуками.
9. Закриваємо бляшаною кришкою, закручуємо, укутуємо будь-якою товстою річчю і залишаємо на 1 добу. Банк повинен бути перевернутий.

Компот з груш рецепт зі сливами та м'ятою

Простий у приготуванні рецепт цього компоту порадує будь-кого своїм оригінальним смаком. Фруктовий тандем плодів груш та злив дає на виході не тільки корисний, а й гарний за кольором напій. Груші набувають рожевий колір, а їх природна насолода відтіняється сливовою кислинкою. Додавання листків м'яти справляє заспокійливий ефект на людський організм і залишає приємне почуття легкої свіжості в роті.

Необхідні інгредієнти:

• груші (соковиті сорти) – 2 штуки;
• сливи стиглі – 7 штук;
• листочки м'яти – 2 грами;
• вода бутильована – 2 літри;
• цукор – 250 грам.

Рецепт компоту з груш на зиму:

1. Фрукти та м'яту треба ретельно вимити у проточній холодній воді, плоди мають бути міцними, стиглими та без пошкоджень.
2. Займаємося обробкою головних компонентів: груші нарізаємо скибочками і видаляємо все насіння і серцевину, сливи в кількох місцях проколюємо зубочисткою, так вони менше лопатимуться при термообробці, кісточки з них виймати не треба.
3. Відкладемо фрукти та простерилізуємо банку та металеву кришку.
4. У чисту ємність викладаємо м'яту, сливи та порізані груші.
5. В окремому посуді кип'ятимо воду, як тільки сталося закипання, виливаємо її в банку до краю шийки і накриваємо кришкою, чекаємо 30 хвилин.
6. З часом зливаємо ароматний фруктово-м'ятний настій назад в каструлю з додаванням цукру, доводимо до кипіння і чекаємо поки сироп стане однорідним, даємо побулькать ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.
7. Заливаємо м'ятно-фруктовий мікс вдруге, також до краю банки, не страшно, якщо вода трохи переллється.
8. Закаточной машинкою закручуємо жерстяну кришку і перевертаємо компот догори дном. Укутуємо чимось щільним і товстим, наприклад, ковдрою і даємо постояти добу. Потім банку можна забрати в будь-яке темне місце.

Якщо після приготування у вас залишилися фрукти, то з них можна приготувати інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Грушево-оливкова екзотика у банку на зиму

У цьому рецепті немає цукор, тому вибираючи фрукти, зверніть увагу на сорт груш, вони повинні бути досить соковитими і солодкими. Незважаючи на оригінальний, навіть екзотичний склад компоту, він має приємний смак. Оливки, як і груші, дуже корисні для організму людини: вони багаті на вітаміни, мікроелементи, мінеральні речовини, а також благотворно діють на роботу шлунка і кишечника. Таким напоєм однозначно можна здивувати та порадувати гостей. Спробуйте наш компот із груші, рецепт вас здивує.

Необхідні інгредієнти:

• плоди груші (солодкі сорти) – 1 кг;
• оливки - 8-10 штук.

Що приготувати з груш:

1. Плоди на компот вибираємо міцні, без видимих ​​пошкоджень, ретельно миємо в холодній воді, видаляємо «хвостики», розрізаємо кожен на дві половини і вирізаємо серцевину разом із насінням, далі нарізаємо груші невеликими часточками (намагайтеся їх робити тонше).
2. Помийте і обробіть банку, те саме зробіть з бляшаною кришкою, якою закриватимете.
3. Викладаємо нарізані фрукти в будь-який глибокий посуд, який потім можна поставити на плиту (наприклад, залізний таз або каструля).
4. В окрему каструлю набираємо чисту воду (краще бутильовану), ставимо на великий вогонь і чекаємо на закипання.
5. Отриманим окропом заливаємо шматочки нарізаних груш і чекаємо на повне охолодження.
6. Як тільки грушевий настій охолоне, посуд, в якому він знаходиться, ставимо на маленький вогонь і терпляче чекаємо на чергове закипання.
7. Вода з грушами «забулькала», знімаємо ємність з вогню і залишаємо знову остигати. Цю процедуру рекомендується зробити ще 3 рази, тобто всього буде 5 разів (разом із першими двома описаними). Робимо ми це для того, щоб поступово витягнути насолоду з груш, отримавши натуральний сироп.
8. Після останнього закипання фасуємо гарячий компот у банку, груші можна перекласти ложкою з довгою ручкою, закидаємо оливки, а солодку воду поспішаючи вливаємо тонким струменем, щоб скляна тара не лопнула від перегріву.
9. Заповнену до країв банку закочуємо та утеплюємо, попередньо перевернувши. Через 24 годин ставимо в темне прохолодне місце.

Деякі сорти солодких груш для компоту: "Дитяча", "Лада", "Дюймовочка", "Осіння солодка", "Бережена", "Єсенинська", "Відна", "Отрадненська", "Масляниста солодка", "Дюшес літній".

Заготівлі з груші на зиму містять безліч корисних речовин, навіть незважаючи на те, що фрукти піддавалися термічній обробці. Наявність арбутину в плодах забезпечує протимікробну дію при хворобах нирок та сечовивідних шляхів. Компот із плодів грушевого дерева зміцнює імунітет організму, а також відмінно тонізує, що дуже важливо взимку.

Компот із груш – смачний, солодкий, освіжаючий напій, багатий на вітаміни. Плоди з напою чудово підходять для приготування різноманітних десертів та начинки для здобної випічки. Є чимало способів приготування компоту із груш на зиму. Рецепти пропонують додавати до нього лимонний сік, листочки перцевої м'яти, меліси і навіть ром – залишається вибирати на свій смак.

Для приготування домашнього напою підходять будь-які груші. Дрібні плоди закладають у банки цілком, великі ріжуть тонкими часточками, видаляючи серцевину і плодоніжки.

Грушевий компот – найпростіший у приготуванні напій. Для яскравості та надання пікантного смаку з легкою кислинкою до плодів можна додати малину, оливки або смородину, а також яблука, цитрусові, спеції (бадьян, корицю).

Компот із груш на зиму: простий рецепт

Груш немає своєї природної кислоти, тому при приготуванні компоту додають лимонну кислоту, лимон або лимонний сік. Їх можна замінити і іншою природною кислинкою - червоною смородиною чи вишнею.

Інгредієнти:

• 0,5 кг груш середнього розміру;
• 100 гр цукрового піску;
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
• 1,25 л води;
• трохи ваніліну;
• 3 невеликі листочки м'яти.

Приготування:

1. У банку об'ємом 1,5 л помістіть порізані на четвертинки плоди з віддаленим насінням і серцевиною.
2. Поверх груш насипте цукровий пісок.
3. Окріп залийте в банку до самого верху. Відразу ж закрутіть кришкою, попередньо простерилізованою в окропі.
4. Банки в перевернутому вигляді приберіть у тепле місце. Обов'язково загорніть їх у щось тепле, наприклад, у ковдру.
5. Через 16-20 годин компот можна звільнити від ковдри і прибрати в прохолодну комірку або комору для зберігання.

Грушевий компот, виготовлений за цим рецептом, можна зберігати протягом 1 року.

Компот із груш на зиму: покроковий рецепт

Додавши в грушевий напій шматочки свіжого лимона, ми отримуємо дуже смачний і дуже корисний фруктовий десерт, який сподобається дорослим, дітям і тим, хто стежить за своєю фігурою.

Інгредієнти:

• 1 кг груш;
• 1,25 л води;
• 150-250 г цукрового піску;
• 1-2 лимони.

Приготування:

1. Підготуйте посуд: намийте банки, обдайте їх окропом. Кришки опустіть у окріп і залиште їх у ньому.
2. Підготуйте плоди: відберіть цілі, без пошкоджень та червоточин. Промийте та висушіть їх.
3. Попередньо покладіть фрукти в каструлю і збризкайте соком 1 лимона. Додайте 0,5 л окропу. Залишіть груші у цьому розчині на 15 хвилин.
4. Коли час закінчиться, укладайте плоди в банки, додаючи до фруктів по кільцю лимона. Наповнюйте ємності «під шийку».
5. Приготуйте сироп на воді, де вимочували фрукти.
6. Гарячим розлийте його по банках і відразу закривайте їх кришками.

Гарячі банки загорніть у щось тепле, переверніть на кришки і потримайте так до повного остигання.

Консервовані плоди з компоту чудово поєднуються з медом. Такий десерт обов'язково сподобається маленьким гурманам.

Рецепт компоту з цілих груш на зиму

Грушевий напій домашнього приготування - смачна та дуже корисна заміна солодкого газування, яке обов'язково сподобається всім поколінням.

Інгредієнти:

• 12 середніх груш;
• 300 г цукрового піску;
• 1,5 л води;
• сік половинки лимона (можна замінити лимонною кислотою у кількості 3 г).

Приготування:

1. Вимийте фрукти, обріжте плодоніжку, залишивши трохи більше 1 див. Помістіть в банку об'ємом 3 л.
2. Підготуйте приблизно 2 л води для бланшування груш. Додайте до неї лимонний сік чи кислоту.
3. Коли вода закипить, опустіть у неї плоди (не більше 15 хвилин) і зменшіть вогонь.
4. Дістаньте груші шумівкою, розкладіть по стерилізованим банкам і залийте гарячим сиропом.
5. Щільно закрутіть кришки. Банки поставте на кришки та залиште їх у такому положенні до повного остигання.

Рецепт компоту з диких груш на зиму

Дика груша здавна славиться лікувальними властивостями і досі широко застосовується у народній медицині. З невеликих плодів корисними виходять не тільки відвари та настоянки, а й узвари.

Інгредієнти:

• 1,5 кг диких груш;
• 1,5 л води;
• 300 г цукрового піску;
• 4 г лимонної кислоти.

Приготування:

1. Чисту стерилізовану банку заповніть грушами приблизно на 2/3.
2. У воду додайте|добавляйте| цукровий пісок і доведіть до кипіння.
3. Як тільки сироп закипить, знімайте його з вогню та розливайте по банках.
4. Закрийте кришками, але не закручуйте. Дайте постояти так 5 хвилин і виливайте сироп у каструлю. Доведіть до кипіння.
5. Повторіть кроки 3-4.
6. У теплому сиропі розчиніть лимонну кислоту та доведіть до кипіння.
7. Розлийте по банкам. На цей раз кришки щільно закатайте.
8. Банки з компотом поставте на кришки, оберніть чимось теплим і дочекайтеся їх повного остигання.

Рецепт компоту з домашніх груш на зиму

З домашньої груші виходить дуже смачний та ніжний компот. А додавши до нього малину, ви можете приготувати чудовий вітамінізований та подвійно корисний напій.

Інгредієнти:

• 1 кг груш (краще солодких сортів);
• 1 ст. стиглої малини;
• 1/3 ч. л. лимонної кислоти;
• 1 л води;
• 1 ст. цукровий пісок.

Приготування:

1. Обов'язково зніміть шкірку з плодів і поріжте на половинки.
2. Ложкою видаліть серцевину.
3. У поглиблення, що утворилося, помістіть ягоди малини.
4. Розкладіть фрукти по простерилізованих банках.
5. Приготуйте сироп, доведіть до кипіння.
6. Лимонну кислоту додайте в банки і залийте киплячим сиропом.

Компот із груші дички на зиму: рецепт

Груші дички являють собою прекрасний бактерицидний засіб, а компот з них сприятливо впливає на легені, бронхи, мікрофлору кишечника.

Інгредієнти:

• 0,75 кг дички;
• 0,75 л води;
• 150 г цукрового піску;
• 250 г яблук або злив для більш насиченого кольору (за бажанням).

Приготування:

1. З фруктів зрізати шкірку та хвостики, покласти в чисті, підготовлені банки. Можна заповнити наполовину або до плічок.
2. Плоди залити окропом, прикрити кришкою і дати постояти хвилин 15. Якщо плоди не почищені, час краще збільшити до 30 хвилин.
3. Коли час мине, необхідно воду злити в каструлю і приготувати сироп, додавши потрібну кількість цукру.
4. Готовий сироп розлити банками, щільно закрутити кришками.
5. До повного остигання банки слід зберігати в перевернутому вигляді, покривши ковдрою.

Корисні хитрощі

Не викидайте шкірку, що залишилася після чищення груш, і серцевини. З них можна зварити смачний сироп для млинців, оладок чи випічки.

Груші дуже швидко стають темними. Тому, якщо вам потрібно нарізати велику кількість фруктів, поміщайте їх відразу після нарізки в розчин лимонної кислоти (на 1 л холодної кип'яченої води використовують 1 г кислоти).

Грушевий напій має відмінні антимікробні властивості, що дуже корисно в зимовий період. Це добрі ліки для зміцнення імунітету з приємним смаком. До того ж приготований за найпростішим рецептом компот із груш на зиму має низьку калорійність — лише 70 ккал.