Радянські газованих напоїв. Зроблено в ссср: легендарне газування "байкал"

16 квітня 1937 р. у їдальні Смольного було встановлено перший апарат із газованою водою. Пізніше автомати почали з'являтися у Москві, та був й у всьому Союзу. Просто газована вода коштувала одну копійку, а із сиропом продавалася вже за три копійки. Скляночки були багаторазовими, точніше, звичайними гранованими, вони просто полоскалися струменем води.

Газована вода з давніх-давен існує в природі у вигляді підземних джерел. Коли люди виявили джерела з газованою водою, її почали повсюдно вживати не тільки для пиття, а й лікувальних цілях. Про цілющі властивості мінеральної води з газом знали вже чотири тисячі років тому - у Стародавньому Риміта Стародавню Елладу. Люди із задоволенням вгамовували спрагу шипучою водою з дрібними бульбашками, яку дарували їм природні джерела. Гіппократ у своєму трактаті «Про повітря, води та місцевості» писав про лікування хворих у купелях при храмах. Поблизу джерел будували купальні, питні бювети та організовували лікувально-профілактичні заклади. Подібні місця досі користуються популярністю, наприклад нарзанні джерела в м. Кисловодськ (де свого часу побував Остап Сулейман-Берта-Марія Ібрагімович Бендер-бей-Задунайський), місто-курорт Єсентуки в Ставропілля, одне з найстаріших у Європі курорт Вісбаден Німеччини, відомий за твором Ф.М. Достоєвського "Гравець", знамениті Карлові Вари в Чеській Республіці та багато інших природних джерел.

Перший в історії торговий автомат для продажу води ще 215 р. до н.е. описав (а потім і створив) давньогрецький математик та механік Герон Олександрійський у своїй праці "Пневматика". У пристрій, що продавав святу воду в храмах, опускали монету, вона ковзала в монетоприймач спеціальною пластиною, яка відкривала клапан подачі води. Історія не зберегла фактів заміни монеток на неценний тягар. Натомість наші співвітчизники намагалися на повну силу: тут і шайби, і продірявлена ​​монетка на волосіні — для неодноразового використання, і різні пристосування з дроту. Конструктори автоматів захищалися, як могли, але, як правило, захист поступався нападу.

Пройшло багато століть, перш ніж ідеї Герона почали використовуватися у торгівлі. Торгові апарати увійшли в моду понад 2000 років після того, як було створено перший подібний пристрій.

Однак, аж до другої половини XVIII століття ніхто не зміг отримати «газування» штучним шляхом. Першому створити газовану воду вдалося англійському хіміку Джозефу Прістлі у 1767 році. Це сталося після експериментів з газом, що виділяється при бродінні в чанах пивоварного заводу. У 1767 році Прістлі виготовив першу пляшку газованої води, в 1772 р. за своє відкриття був прийнятий до французької Академії наук, а в 1773р. – одержав медаль Королівського Товариства.

Далі шведський хімік та мінералог Тоберн Улаф Бергман у 1770 році сконструював апарат, що дозволяє під тиском, за допомогою насоса, насичувати воду вуглекислими бульбашками та назвав його сатуратором (від латинського слова saturo – насичувати). І хоча зображення сатуратора Бергмана - не збереглося - цілком можна уявити його сучасніший аналог...

"Народжені в СРСР" пам'ятають, що раніше в кожному будинку був сифон (від давньогрецького σίφων - трубка, насос) - такий напівфантастичний побутовий агрегат для приготування та зберігання газованої води та напоїв, зазвичай зі змінними балончиками з вуглекислим газом. Сифони поділяються на зарядні та автосифони. Перші виготовляються із товстого скла або металу ємністю 1-2 літри. Їхнє заповнення проводиться на спеціальних станціях під тиском 6-8 атмосфер. Автосифон являє собою металевий або скляний (армований металевою сіткою) балон також ємністю 1-2 літри з голівкою, що нагвинчується на нього, зі зливом і обоймою для балончика з рідкою вуглекислотою, тиск якої становить 57,5 ​​атмосфер. При обертанні обойми пустотіла голка проколює пробку балончика і газ проникає в сифон. З сифоном потрібно було вміти поводитися, а з балончиками зберігати техніку безпеки - при неправильній установці сифон починав лякати. Балончики для сифонів також використовувалися для зарядки пневматичної зброї, але це до статті не відноситься.

У СРСР виробництво сифонів для газування було масовим, незважаючи на доступність газованих напоїв у магазинах – усіма улюблених лимонадів «Буратіно», «Дюшес», «Крем-сода» та «Тархун», і апаратів для газованої води, що стоять практично в будь-якому місті. Були популярні сифони, зроблені у Чехословаччині та Польщі. Радянські механічні заводи та промислові комбінати також виробляли сифони для газування води металеві, скляні, а також балончики з харчовим вуглекислим газом, які перезаправлялися. Вартість коробочки з десятьма балончиками становила 1 карбованець 30 копійок, а приймали використані балончики по 8 копійок за штуку. Але повернемося до історії...

Найбільш заповзятливим із «першовідкривачів» газування виявився годинникар із Женеви, німець за походженням Йоганн Якоб Швеп. У 1783 році він використав конструкцію сатуратора і створив установку для промислового виробництвагазування. Згодом він відкрив у Лондоні компанію J. Schweppe & Co (нині це компанія Schweppes) і став першим виробником газованої води. Для здешевлення виробництва компанія використовувала у процесі газування соду. Сода вступала у реакцію з лимонною кислотою. При цьому виділявся газ, який розчинявся у воді, «газуючи» її, тому газування називали «содовим». Так газовану воду досі називають на Заході, особливо назва прижилася у США, а напої Швеппс (Schweppes), як і раніше, дуже популярні у всьому світі.

І все ж таки ароматизоване газування, ймовірно, було придумане на західному березі Атлантики. У 1807 році її ввів у вжиток філадельфійський лікар Філіп Сінг Фізік. Він прописував пацієнтам облагороджену сиропом газовану воду, яку виготовляв за його рецептом аптекар Таусенд Спікман. Для реаніматологів буде дуже цікавим дізнатися, що саме Філіп Сінг Фізик впровадив і поширив у США метод промивання шлунка як стандарт надання допомоги при отруєннях отрутами. Незабаром в американських містах з'явилися і перші кіоски содової води, але широкого поширення вона не набула. Доступна американцям технологія виготовлення була примітивною, а апарат Швеппа залишався секретом.

У 1832 році в США іммігрант Джон Метьюс, удосконаливши конструкцію Швеппа та технологію отримання вуглекислоти, почав торгувати автоматами з продажу газованої води. Автомати мали попит серед аптекарів, які продавали газовану воду своїм клієнтам як лікувальний засіб, Що сприяє травленню. Перші газовані лимонади з'явилися на початку ХІХ століття, а 1871 року у США було запатентовано перший лимонад. З химерною назва: «Високоякісний лимонний газований імбирний ель». Саме цю шипучку любила пити Лоліта в однойменному романі Набокова.

У Росії її газовану воду випускали з початку XIX століття, але до польоту Гагаріна розливали вручну. Із 1917-го взагалі стало не до газування — його відродження довелося вже на епоху індустріалізації. Ось цитата із газети «Вечірня Москва» від 16 квітня 1932 року: «Працівник Ленінградського заводу «Відень» Агрошкін винайшов цікавий апарат. У кожному магазині за допомогою цього апарату можна налагодити виробництво газованої води. Перший сатуратор... вже готовий та встановлений у їдальні Смольного». Вам смішно? Нам так. Тут і «винахід» сатуратора, що існує майже два століття, та розміщення новинки не в магазині чи гарячому цеху, а в центрі місцевої радянської та партійної влади. У доавтоматну епоху по магазинах і точках громадського харчування часто стояли «апарати Агрошкіна та Ісакова» з доповненням у вигляді барабана з циліндрами сиропів. Про зовнішньому виглядіі подальшу долю першого радянського автомата газованої води історія замовчує.

Сплеск автоматизованої торгівлі в СРСР відзначається з приходом до влади Микити Сергійовича, тоді автомати з продажу газованої води з'явилися на вулицях. За однією з версій, це пов'язано з поїздкою Хрущова до США. В одній тільки Москві таких автоматів було понад 10 тисяч. Усередині знаходилася ємність із сиропом, сатуратор, що насичував воду вуглекислим газом та фонтанчик, де можна було сполоснути посуд. Склянка газування з сиропом коштувала три копійки, без сиропу — одну копійку.

А ще, хлопчаки просвердлювали дірочку в 3-х копійчаній монеті, прив'язували нитку і «доїли» автомати, рекорд сягав кількох десятків склянок газування, поки автомат не ковтав наживку. Або стукали по ньому. Втім, це не було грою в самі ворота. Часто автомат «з'їдав» гроші, не видавши натомість ні краплі цілющої вологи. Іноді в автоматі закінчувався сироп, і тоді на три копійки він «підло» наливав «чистої» води.

Ну а для любителів "відпочити" після трудового дняЩе однією важливою «перевагою» автоматів була наявність у них «безпритульних» гранених склянок, які вони постійно запозичували, для того, щоб «помітити на трьох». При чому кажуть, що 2 склянки брали порожніх, а третю зазвичай наповнювали газованою водою без сиропу.

Автомати газованої води в СРСР (і не тільки газводи) виробляли три заводи торговельного машинобудування: Харківський, Київський та Перовський.

Автомат газованої води АТК-2
Автомат-кіоск відпускав газовану воду у скляну склянку. Експлуатувався у 50-ті роки. Видавав одночасно два види газованих напоїв.

Техніки обслуговують автомати

Нотатка в московській газеті в рубриці "Новини міського життя"

1959 Моделі Dior позують у автоматів у Парку Горького

Сочі (1959_

Автомат газованої води АТ-14
Модель автомата також була поширена у 50-60 роки. Саме ці автомати газводи можна побачити у фільмі «Я крокую Москвою». І саме з цими автоматами фотографувалися моделі Cristian Dior у 1959 році у Парку Горького у Москві. У автоматів – цікавий дизайн, що нагадує космічні ракети (данина моді того часу). Їх можна було встановлювати як у закритих приміщеннях, так і поза приміщеннями під навісом.

Автомат газованої води АТ-26 або просто "Харків"
Автомати газводи АТ-26 були розроблені у СКТБ Харківського заводу «Механоліт» та введені в експлуатацію 28 травня 1958 року. Призначався для відпустки у скляну склянку газованої води як без сиропу, так і з одним із двох сиропів на вибір покупця. Це всім відомий автомат газованої води з фільму «Операція Ы».

ГАЗОВАНА ВОДА

Ось до будки з газованою водою,
всіх автоматів пихатий,
таємнича дитина сучасна
підходить, як до іграшки заводної.

Потім, самовпевнений фантаст,
монету вологу він опускає в щілинку,
і, ніжним бризкам підставляючи щоку,
склянку ловить рожевий фонтан.

О, мені б його впевненість на мить
і фамільярність із таємною простою!
Але ні, я цієї милості не стою,
нехай проллється повз руки мої.

А хлопчик, причетний чудес,
несе в долоні сім скляних граней,
і відблиск їх летить на червоний гравій
і боляче б'є по очах.

Робея, я сама входжу до гри
і піддаюся з блаженним почуттям ризику
спокусу металевого диска,
і завмираю, і склянку беру.

Застрягши зі срібних кайданів,
народиться вир солодкий і солоний,
невідомим диханням населений
і свіжою товчею бульбашок.

Усі веселки, що виникли з них,
пронизують небо в солодощі короткої,
і ось уже, розніжений лоскотом,
сім смаків спектру пробує мову.

І автомата темна душа
дивиться з добротою старомодною,
немов селянка, що рукою холодною
дасть подорожньому напитися з ковша.

Ахмадуліна Белла, 1960

Раритетна фотографія 1968 року. Американський фотограф ні на крок не відставав від Джеррі Шацберга та Фей Данауей (знаменита американська актриса) під час їхньої прогулянки столичним ГУМом. Саме завдяки його кольоровій плівці (якщо, звичайно, не брати до уваги фільм Леоніда Гайдая) ми тепер можемо дізнатися, що автомати з продажу газування на фотці з ВДНГ були не сірі, а червоні з малюнком на склі.

Я випив газованої води.
E. R.

Я випив газованої води
під вежею Білоруського вокзалу
і озирнувся, думаючи, куди
звідси кинути кістки. Вилазила
з-під будинків набрякле листя.
З метрополітенівського горла
крізь турнікети маса єства,
як чорний фарш із м'ясорубки, перла.
Чавунного Максимовича спина
маячила, дзижчало мото-вело,
мчали таксі, грузинська шпана,
вчепившись у троянди, шалено ревела.
З-за рогу несло нашатирем,
лаврентієм та засобами від сверблячки.
І я був чужий собі і чотирьом
можливим напрямам звідси.
Красуня поїхала. Ні сліз,
ні думок, що наздоганяють подругу.
Вогні, стовпотворіння коліс,
придатних лише до руху по колу.

Йосип Бродський, 1968

Автомат газованої води АТ-48
Автомат Ат-48 виробляв відпустку газованої води з одним із трьох сиропівна вибір покупця в паперовий стаканчик, що видається автоматом. Включався автомат від опущених у нього трьох чи чотирьох монет 15-копійчаної гідності. Напій, що відпускався автоматом, готувався шляхом насичення вуглекислим газом води, яка під час зливу в паперовий стаканчик змішувалася з порцією сиропу, підведеною окремою трубкою до ніші видачі. В автомат встановлювався магазин, що складається з 12 касет, що вміщають 1200 паперових стаканчиків. Відомо, що 15 таких автоматів експлуатував Сочинський Курортпродторг, але фотоматеріалів, що підтверджують, виявлено не було.

Автомат газованої води АТ-114
Напевно, одна з найпоширеніших моделей автоматів газованої води у 60-ті роки (до 1972 року). Виробник: Перівський завод. Відрізняється двома роздільними монетоприймальних механізмів. Зразок автомата "на живу" можна побачити в музеї Мосфільму в Москві.

Автомати в Астані

Автомати газованої води AT-101С, AT-102, AT-100, AT-100C
До початку виробництва автоматів серії АТ-101С, у 1970-х, на «Київторгмаші» випускалися автомати серії АТ-100, розроблені наприкінці 1960-х на Перовському заводі та АТ-100С. С – означає варіант із використанням скляної склянки, «чистий» АТ-100 передбачав використання одноразових паперових склянок. Автомат АТ-102 за конструкцією та принципом дії аналогічний автомату АТ-101С, але у нього також як і у АТ-100 додатково був пристрій для зберігання та видачі стаканчиків. Апарати газованої води АТ-101С замінили автомат, що раніше серійно випускався промисловістю типу АТ-114. Конструктивно вони були досконалішими, продаж вироблявся за монети номіналом 1 і 3 коп. Чинний автомат газованої води моделі АТ-101С можна побачити у Музеї води у Санкт-Петербурзі.

Москва (1989)

Діючий з радянських часів автомат з продажу газованої води у Львові (2009)

Автомати газованої води АТ-101СК, АТ-101СМ
Автомати газованої води пізнього радянського періоду. Повна деградація в порівнянні з їхніми попередниками: прості металеві листи в порівнянні з витонченими формами автоматів середини століття, тупий армійський трафарет замість гарних написів.
Існувала особлива модель автомата для видачі води (АВ-2), призначеного для безкоштовної видачі води (наприклад, на гарячих виробництвах та пожежних частинах). Вона не мала монетоприймального механізму та реклами, але мала три кнопки вибору: «вода», «газована вода» та «порція солі», яка додавала невелику порцію кухонної солідля поповнення втрат її організмом через піт. (Приклад такого автомата можна побачити у фільмі «Найчарівніша і найпривабливіша» (див. відео).) На заводах СРСР як автомат безкоштовної видачі охолодженої газованої води без сиропу і без солі часто використовувалися звичайні автомати з відключеним монетоприймачем. Часто замість склянки в цехові автомати ставили кружки з нержавіючої сталі, причому їх кріпили на ланцюжок. Навіть серед ідейно підкованих пролетарів час від часу перебували ті, хто тирав «безгоспні» склянки.

Також у СРСР були автомати для продажу пива (найчастіше встановлювалися не на вулиці, а в пивних, вартість 0,5 літра пива — 15 копійок), наприклад, напівавтомат АТ-3, який відпускав бочкове пиво дозами 0,25 л.

1956 року, з початком відлиги, на Покровському бульварі та Колгоспній площі з'явилися автоматичні пивні бари, які одразу полюбили студенти, робітники та держслужбовці. Алкоголь нещадно заважали з водою, а для піни, згідно зі страшилкою, кидали в рідину. пральний порошок. Померли вони ще раніше за радянську владу, прямо до початку горбачовської боротьби з алкоголізмом.

Були й автомати з продажу соків та вина. У Москві перед Олімпійськими іграми 1980 року з'явилися автомати для продажу «Фанти», вартість склянки напою теж 15 копійок. (У січні 1981 року, після XXII-х літніх Олімпійських ігор Москва-80, його реалізовували в аеропорту «Внуково» за ціною 15 копійок (рівно 22,5 цента США за офіційним курсом, тобто дорожчим за «Пепсі-Кола» виробництва) СРСР в Євпаторії) за 200 мл на розлив у картонні стаканчики черпаком з бідона, в яких зазвичай розвозили молоко, але на той час напій «Фанта» виготовляли не апельсиновий або лимонний, як тепер, а грейпфрутовий, з набагато приємнішим не гірким. солодким смаком, тепер у продажу вже давно відсутня (майже забутий).

У 1990-х роках автомати з продажу газованої води майже зникли з вулиць російських міст. Існує думка, що однією з причин зникнення автоматів з гранчастою склянкою на початку 90-х була антисанітарія. У кожному автоматі з використанням скляних склянок існував пристрій для миття склянки, що представляє собою фасонну металеву решітку, розташовану поряд з дозатором і поєднану з клапаном-засувкою, натиснувши на яку перевернутою склянкою, можна було сполоснути його зсередини струменем холодної води. Такий спосіб "миття" склянки мав недолік - із зовнішнього боку склянки погано змивалася слина людини після дотику нижньою губою; Проте, багато років використання автоматів був жодного випадку офіційного згадування про них як джерело поширення будь-яких інфекційних захворювань.

До того ж, вже тоді автомати за нормального господарського підходу могли бути обладнані автоматичними викидувачами склянок. Подібні розробки на той момент були впроваджені, про що свідчать підручники для професійних училищ і самі робочі зразки. Цитата з підручника «Торгівельні автомати» за 1975 рік: « Радянські торгові автомати не поступаються закордонним зразкам, а за деякими показниками перевершують їх. Вони мають велику завантажувальну ємність, монетні механізми їх приймають 8 номіналів монет, підраховуючи суму наростаючим підсумком та інформуючи покупця про величину прийнятої суми. У товарних камерах вітчизняних автоматів підтримуються необхідні умовидля безпеки товарів ... Раціональні електросхеми споживають мало електроенергії. Торгові автомати можуть працювати при температурах від -15 до +35 градусів і забезпечують у разі необхідності температуру продуктів від -20 до +95 градусів.».

У 1990-х роках закрилося і виробництво сифонів і балончиків у СРСР, продукція зникла з прилавків, і культуру домашнього газування забули. Цьому ще й сприяло впровадження на наш ринок американських напоїв"Coca-Cola" і "Pepsi-Cola", а також напоїв у пластикові пляшки. Хоча на Заході, та й у всьому світі, досі промисловість сифонів розвивається бурхливими темпами, і ці агрегати залишилися незамінним кухонним інструментом. В даний час найбільші виробники сифонів для газування води знаходяться у США, Франції, Австрії та Південно-Східній Азії.

У 2013 році Володимир Некляєв отримав престижну премію Гедройця за роман «Автомат із газуванням із сиропом і без». У книзі розповідається про Мінськ 60-х років. «Автомат із газованою водою з сиропом і без» можна віднести до автобіографічної прози, адже особистість головного героя роману багато в чому збігається з особистістю письменника. Це перш за все бачення сучасного світуочима молодої людини, яка приїхала з глибинки до столиці.

В останні роки, коли почався «ренесанс» радянської повсякденності, лимонад та прохолодні напої знову почали продавати з автоматів. Їх впровадженням зайнялися компанії "Автоматвиробництво" та "Томак XXI століття" (дилер київського заводу ТОМАК). Разові стаканчики у червоні (у прямому та переносному сенсах) автомати так і не потрапили. Тепер підприємства колишнього «Автоматторгу» випускають продукцію, в якій немає місця якраз багаторазовому посуду. Але побачити автомати з продажу газованої води на вулицях нам навряд чи судилося — сучасні сатуратори розміщуються на виробництвах та офісах.

Сучасний автомат із продажу газованої води буквально «напханий» електронікою та точними механізмами: насоси та диспенсери, датчики, індикатори, дисплей, електронна платіжна система, GSM-модуль для віддаленого моніторингу. Зрозуміло, таке оснащення стало можливим завдяки технічному прогресу, розвитку технологій, появі нових матеріалів. Проте немає межі досконалості – напевно через сто років наші нащадки з деякою поблажливістю дивитимуться на зразки сучасної нам техніки – приблизно з тією ж поблажливістю, з якою ми зараз дивимося на «апарат Агрошкіна»…

А ми купуємо пляшки та банки, ностальгічно згадуючи бульбашку солодку піну над склянкою, що містить три агрегатних стануречовини одночасно. Рідкісний випадок, а досягається всього з'єднанням рідкої води, газоподібної вуглекислоти та твердого (хоч і розчиненого) цукру Називається - газування! Втім, сьогодні лимонади вже, як то кажуть, не ті. Про шкоду надмірного споживаннягазованих напоїв не говорив лише лінивий, а якщо цей напій ще виготовлений з додаванням барвників, стабілізаторів і містить кінську дозу цукру, тоді й зовсім небезпечний лимонад виходить. Натуральний лимонад можна знайти рідко, адже зберігається він всього тиждень.

І на останок анекдот часів СРСР
Студент запросив дівчину до міста погуляти. А грошей у нього лише три копійки. Йдуть, йдуть, бачать, продається морозиво.
Студент і запитує:
- Морозиво хочеш?
Дівчина тільки рота відкрила, а він:
- Ну, не хочеш, як хочеш...
Ідуть далі, продаються тістечка.
- Пирожені хочеш?... Ну, не хочеш, як хочеш...
Йдуть, бачать стоїть автомат газування.
- Пити хочеш?
Дівчина як закричить:
- ДААААААААААА!!!
- Що кричиш, зараз поп'ємо.

"Газована вода" Ірина Зайцева

Бонус. Сифони. Сперто у парашутов
У США спочатку були популярні газовані напої в суліях, пізніше Америка стала найрозвиненішим ринком сифонів для газування та аксесуарів для них. У Європі та інших країнах також були популярні різноманітні сифони, ними користувалися будинки, ресторани, кафе та гостьові будинки. Сифони для газування води продавали як вишуканий і корисний предмет для вітальні, їдальні або домашнього бару. У Росії до революції бутильована вода вважалася «панським» напоєм — її називали зельтерською (сельтерською), за назвою мінеральної води, що спочатку бралася з джерела Нідерзельтерс (Niederselters). У царській Росії всяка поважна себе лавка чи торговий дімна прилавку мали великий скляний сифон для відвідувачів. Сифони були популярні й у заможних сім'ях купців та чиновників. Такі старовинні сифони для газування зараз можна зустріти у краєзнавчих музеях. Виявляється, цей непомітний предмет кухонного побуту теж був оспіваний живописцями ХХ століття.

Emily Carr (Canadian, 1871-1945) Jeune Française et siphons. 1911 р. National Gallery of Canada

Paul Gauguin (French, 1848-1903) NIght Cafe in Arles (Madame Ginoux). 1888 р. ДМІІ ім. Пушкіна, Москва

David Jones (British, 1895-1974) Siphon and Salver. 1930 р.

Pompeo Mariani (Italian, 1857-1927) The Red Feathered Hat.

Pablo Picasso (Spanish, 1881-1973) Absinthe Drinker. 1901 The State Hermitage Museum, St. Petersburg

Fernand Leger (French, 1881-1955) Le Siphon 1924

William Orpen (Irish, 1878-1931) Ready to Start. 1917 р.

André Dignimont (Френч, 1891-1965) Bar. 1935 р.

Emilio Grau-Sala (Spanish, 1911-1975) Le Bar 1965

Juan Gris (Spanish, 1887-1927) Siphon, Bottle and Skep.

Juan Gris. Siphon та Bottles.

Juan Gris. The Siphon. 1913 р.

Juan Gris. Still Life with Siphon and Bottle. 1916 р. Allen Memorial Art Museum, Oberlin Ohio

Juan Gris (Spanish, 1887-1927) Still Life with Siphon. 1917 р.

Carlo Carrà (Italian, 1881-1966) Still Life with Soda Syphon.

Emilio Pettoruti (Argentinian born-French, 1892-1971) Il Sifone o Lacerba (El Sifón). 1915 р.

Umberto Boccioni (Italian, 1882-1916) Still Life with Glass and Siphon. 1914 р.

Rudolf Schweitzer-Cumpăna (Romanian, 1886-1975) Still Life with Siphon, Grinder and Hot Pepper (Натюрморт з сифоном, кавовим млином та гострим перцем). 1943 р.

Teresa Witz (British) The Soda Siphon (Andy Parents).

Marcel Mouly (French, 1918-2008) Nature Morte, Siphon, Grill Et Soupiere. 2001 р.

Петро Фролов (нар. 1974) Сон. 2012 р.

Ross Wilson (Irish, born 1958) Soda Syphon and Glass.

Вадим Горянський (Україна, нар. 1986) Натюрморт із сифоном.

Зиновій Миколайович Сидорів (нар. 1971) Келих газування. 2014 р.

Paul Francois Quinsac (French, 1858–1929) Au Cafe.

Paul-Charles Chocarne-Moreau (French, 1855-1931) Teasing the Monkey.

Paul-Charles Chocarne-Moreau Teasing.

Gerda Wegener (Danish, 1889-1940) Portrait of Lili Elbe (born as Einar Wegener). 1928 р.

Edzard Dietz (German, 1893-1963) Place Vendôme, an Elegant Lady on a Terrace.

Georgette Tavé (French, 1925-2008) Femme assise.

Соловйова Світлана Лимонад.

Carlo Carrà (Italian, 1881-1966) Still Life with Siphon. 1965 р.

Jean Souverbie (French, 1891-1981) Bar on the Harbour. 1948 р.

Christine Read (Australian) The Soda Siphon.

William Preston Dickinson (American, 1889-1930) The Siphon. 1930 р.

Le Corbusier / Nature morte au siphon, 1928

Сальвадор Далі. Сифон та пляшечка рому (кубістський живопис), 1924 р.

Жан Беро, Гра в трик-трак у кафе, 1809, приватна колекція

Жан Беро.The drinkers

Міллер, Річард Ейміл (американець, 1875-1943)

Борис Шатілов. Ковзанярі на ковзанці Динамо

Ікар Луї. Кафе

Анрі Лебаск. Кафе у порту

Ілля Рєпін. Паризьке кафе 1874-75

Birger Hugo. Artists breakfast in Cafe Ledoyen Sun.

Хоффбауер, Шарль - У ресторані

Pierre-Auguste Renoir. Bal du moulin de la Galette

Johann Michael Kupfer (1859 - 1917) "In the Beer Garden"

Сифон

Я знайшов у гаражі газування сифон.
- Треба викинути - думка промайнула шалена.
Але нагадав мені дитинство щасливе він,
і я завмер, згадуючи себе молодим.

Давньої юності дні хоче серце повернути,
нехай ми ситі зараз і одягнені-взуті.
Буде легше, напевно, лікоть куснути,
але пам'ять турбують її атрибути.

Скільки старих друзів безповоротно пішло,
навіть нема з ким часом перекинутися словом.
У дні народження років важчає число
і лиходійка з косою рада новим уловам.

Тільки у снах іноді «оживають» друзі,
я жартую серед них, сповнений юної вправності
і в коханні зізнаюся першою дівчиною я,
і з «авоською» бігу до магазину газування.

Я зачинив важкі двері гаража,
все залишивши як є, навіть шафку-калеку,
і пішов, несучи між ребер їжака,
по дорозі зазирнувши швидко в аптеку.

© Олександр Якубовський, 2010 р

У не такі далекі часи (ще до розвалу СРСР) газовану воду робили вдома, і вона називалася «шипучка»: брали ложечку соди, додавали до неї кілька кристалів лимонної кислоти та заливали водою (або, якщо без соди, розчином оцту, краще, звичайно , яблучного). Суміш починала «шипіти», пузиритися — це був газований напій. домашнього приготування. Кажуть, любителі поекспериментувати могли купити в магазині іграшок набір Юний хімік» з рецептами саморобного лимонаду, до складу якого входила сода, лимонна кислота, та різні смакові добавки. Сьогодні підхід до газованої води змінився докорінно: фахівці з харчування не рекомендують пити газовані напої. Ось такий кругообіг газованої води.

Один із найрадісніших спогадів дитинства, лимонади радянського виробництва. Ніякі коли та фанти зі спрайтами - не йдуть ні в яке порівняння.
Нещодавно в СРСР нам перепадали напої з натуральних компонентів, які несли користь. У газовані напої додавали цукор та лимони, а також екстракти різних трав та інших рослин.

І жодних консервантів. Тому зберігалися вони лише 7 днів. Згадаймо, з чого робили найпопулярніші радянські газовані напої.
ЛИМОНАД – символ безтурботного дитинства, гарного кінематографу та якості за ГОСТом.

ІСТОРІЯ
Її історія починається наприкінці 19 століття та пов'язана з ім'ям тифліського аптекаря Митрофана Лагідзе.

У 1887 році він винаходить напій Тархун, до складу якого входить екстракт естрагону і тим самим відкриває еру вітчизняного газування.

«Води Лагідзе» стають настільки популярними, що Митрофана Варламовича призначено постачальником російського імператорського двору, постачальником іранського шаха, а в радянський час– директором новозбудованого заводу газованих вод.

Поет Євген Євгушенко писав про Митрофана Лагідзе:
«Старий Лагидзе вмирав як треба,
Безслізно смерть прийнявши як благодать.
З ним помирали таємниці лимонадів
І майстер знав – її не передати.

А юнак ризикнув над ним схилитися
"У чому ваш секрет" - запитав у старого
І висунувши сміючись язик Лагідзе
І показав на кінчик язика.

Торгова марка Лагідзе
Вважається, що саме газування «Води Лагідзе» стояло на столі під час Ялтинської конференції. Напої так сподобалися учасникам, що Черчілль описав їх смак у своїх мемуарах, а Рузвельт відвіз із собою 2000 пляшок. Відомі також переваги керівників нашої країни. Наприклад, Сталін любив – лимонад, Хрущов віддавав перевагу апельсиновому або грушевий напій, Брежнєв – тархуновий чи грушевий.

У простого народугазована вода теж мала велику популярність. Газування продавалося в пляшках або розлив через автомати газованої води. Найпопулярнішими пляшковими напоями були Лимонад, Сітро, Дюшес, Крюшон, Крем-Сода, Дзвіночок, Тархун, Саяни, Байкал... З автоматів газованої води продавалися напої з апельсиновим, мандариновим, грушевим сиропами

Усе класичні напоїготуються з таких компонентів як підготовлена ​​вода, цукор, карамельний колір ( палений цукор), лимонна кислота та композиція, яка і визначає смак та аромат. Зазвичай до неї входять фруктові та ягідні настої або есенції, соки, ефірні масла, екстракти та ароматизатори.

«Байкал»
Випуск було розпочато у Радянському Союзі у 1973 році. І напій практично відразу завоював шалену популярність і став відповіддю відомій американській колі. Але склад «Байкалу» вигідно відрізняв напій від західного газування: крім традиційні води, цукру, лимонної кислоти в нього додавали екстракт звіробою, солодкового кореня та елеутерококу. А також ефірні олії: евкаліптова, лимонна, лавра, ялицева. «Байкал» був розроблений у 1973 році в НДІ безалкогольної промисловості як «наша відповідь Пепсі-коле» і стала настільки популярною, що її намагалася купити компанія Coca-Cola.

Сітро
Композицію напою «Екстра-Сітро» складає букет цитрусових настоїв (апельсин, мандарин, лимон) у поєднанні з ваніллю. До речі, слово «ситро» за радянських часів стало загальним: так називали будь-який вид лимонаду (як, втім, і слово «лимонад» почало позначати як напій з лимона).

Крем-Сода
«Крем-Сода» має вершковий смакз ноткою ванілі. Спочатку напій було отримано шляхом змішування содової (газованої) води (soda) з морозивом (ice cream). Звідси й інша назва крем-соди - "напій на паличці".

Але перелік рецептур радянських газованих безалкогольних напоївне обмежується лише цими звичними найменуваннями.

Збірники рецептур дивують такими газировками як: Андрієш (на основі виноградного соку ізабельних сортів), Десертний (червоне столове вино та апельсиновий настій), Кавовий (на основі настоїв: кавового, лимонного та апельсинового), Золотий ранет (на основі концентрованого) яблучного соку), Лавровий (настій лаврового листа, чаю, апельсина та мускатного горіха), Піс і кіт (виноградний сік та рожеве масло) і т.д.

Загальна кількість законодавчо встановлених рецептів у радянських збірниках перевищує 150 найменувань газованих напоїв.

Є про що задуматися сучасному виробникусиропів для автоматів газованої води.

«Буратіно»
Найзнаменитіший радянський лимонад. Дитинство практично кожної людини, що народилася в Радянському Союзі, пов'язане з "Буратіно". Готувався він дуже просто: вода, цукор, лимони та апельсини. Все натуральне, тому, мабуть, і таке смачне. У наші дні до «Буратіно» додають барвники та ароматизатори.

«Саяни»
Рецепт цього лимонаду розробили у середині 60-х років. «Саяни» зараз менш популярні, ніж «Байкал», знайти напій досить складно, оскільки довкола нього точаться патентні суперечки. Але це не применшує його корисності та чудового смаку, тому що в лимонадну основу, газовану, звичайно, додається екстракт гірської трави левзеї. Він надає напою полину гіркуватість і трохи сосновий аромат. Тонізує та покращує настрій.

«Тархун»
Рецепт "Тархуна" з'явився ще в XIX столітті. Його вигадав аптекар Митрофан Лагіддзе, який жив у Тіфлісі (сучасному Тбілісі). Він першим здогадався додавати в підсолоджену газовану воду естракт знаменитої кавказької рослини тархуна (естрагону). У масовому виробництвінапій з'явився 1981 року. Ось тільки напій з тархуна виходить скоріше жовтим, аніж зеленим. І за радянських часів у газовану воду додавали барвник. Зараз зелений барвниквважають шкідливим, тому виробники, які опікуються здоров'ям споживача, випускають напій у зелених пляшках. Іноді ще до нього додають дозволені барвники Е, жовтий і синій.

«Дюшес»
Грушевий газований напій чудово заміняв солодощі та тортики радянським дітям. У звичайну лимонадну основу додавався грушевий настій, картину доповнювали лимони, цукор і бульбашки вуглекислого газу. Таке газування любили як діти, так і дорослі.

У СРСР із широким розмахом велася робота з продажу дорослим та дітям безалкогольних, прохолодних напоїв. Використання при цьому спеціального обладнання сприяло впізнаваності точок реалізації, а у дітлахів створювало почуття «чарівності» цих місць. Агресивна реклама не використовувалася в Радянському Союзі, проте мультфільми та кіно робили свою справу і найвпізнаванішим і найпопулярнішим апаратом був автомат «Газводу»


Конкуренцію газировці могли скласти лише соки та компоти. Особисто я любив виноградний, яблучний і грушевий сік, а також компот із лісових ягід та червоної смородини. Ну і звичайно ж томатний сік.

Один із найрадісніших спогадів дитинства, лимонади радянського виробництва. Ніякі коли та фанти зі спрайтами - не йдуть ні в яке порівняння.

Нещодавно в СРСР нам перепадали напої з натуральних компонентів, які несли користь. У газовані напої додавали цукор та лимони, а також екстракти різних трав та інших рослин.


І жодних консервантів. Тому зберігалися вони лише 7 днів. Згадаймо, з чого робили найпопулярніші радянські газовані напої.
ЛИМОНАД – символ безтурботного дитинства, гарного кінематографу та якості за ГОСТом.

Її історія починається наприкінці 19 століття та пов'язана з ім'ям тифліського аптекаря Митрофана Лагідзе.
У 1887 році він винаходить напій Тархун, до складу якого входить екстракт естрагону і тим самим відкриває еру вітчизняного газування.
«Води Лагідзе» стають настільки популярними, що Митрофана Варламовича призначено постачальником російського імператорського двору, постачальником іранського шаха, а за радянських часів – директором новозбудованого заводу газованих вод.


Поет Євген Євгушенко писав про Митрофана Лагідзе:
«Старий Лагидзе вмирав як треба,
Безслізно смерть прийнявши як благодать.
З ним помирали таємниці лимонадів
І майстер знав – її не передати.
А юнак ризикнув над ним схилитися
"У чому ваш секрет" - запитав у старого
І висунувши сміючись язик Лагідзе
І показав на кінчик язика.
Торгова марка Лагідзе


Вважається, що саме газування «Води Лагідзе» стояло на столі під час Ялтинської конференції. Напої так сподобалися учасникам, що Черчілль описав їх смак у своїх мемуарах, а Рузвельт відвіз із собою 2000 пляшок. Відомі також переваги керівників нашої країни. Наприклад, Сталін любив – лимонад, Хрущов віддавав перевагу апельсиновий чи грушевий напій, Брежнєв – тархуновий чи грушевий.


У простого народу газована вода теж мала велику популярність. Газування продавалося в пляшках або розлив через автомати газованої води. Найпопулярнішими пляшковими напоями були Лимонад, Сітро, Дюшес, Крюшон, Крем-Сода, Дзвіночок, Тархун, Саяни, Байкал... З автоматів газованої води продавалися напої з апельсиновим, мандариновим, грушевим сиропами


Всі класичні напої готуються з таких компонентів як підготовлена ​​вода, цукор, карамельний відтінок (палений цукор), лимонна кислота та композиція, яка визначає смак і аромат. Зазвичай до неї входять фруктові та ягідні настої або есенції, соки, ефірні олії, екстракти та ароматизатори.

«Байкал»

Випуск було розпочато у Радянському Союзі у 1973 році. І напій практично відразу завоював шалену популярність і став відповіддю відомій американській колі. Але склад «Байкалу» вигідно відрізняв напій від західного газування: крім традиційних води, цукру, лимонної кислоти до нього додавали екстракт звіробою, солодкового кореня та елеутерококу. А також ефірні олії: евкаліптова, лимонна, лавра, ялицева. «Байкал» був розроблений у 1973 році в НДІ безалкогольної промисловості як «наша відповідь Пепсі-коле» і стала настільки популярною, що її намагалася купити компанія Coca-Cola.

Сітро

Композицію напою «Екстра-Сітро» складає букет цитрусових настоїв (апельсин, мандарин, лимон) у поєднанні з ваніллю. До речі, слово «ситро» за радянських часів стало загальним: так називали будь-який вид лимонаду (як, втім, і слово «лимонад» почало позначати як напій з лимона).

Крем-Сода

Крем-Сода має вершковий смак з ноткою ванілі. Спочатку напій було отримано шляхом змішування содової (газованої) води (soda) з морозивом (ice cream). Звідси й інша назва крем-соди - "напій на паличці".
Але перелік рецептур радянських газованих безалкогольних напоїв не обмежується лише цими звичними найменуваннями.
Збірники рецептур дивують такими газировками як: Андрієш (на основі виноградного соку ізабельних сортів), Десертний (червоне столове вино та апельсиновий настій), Кавовий (на основі настоїв: кавового, лимонного та апельсинового), Золотий ранет (на основі концентрованого яблучного) Лавровий (настій лаврового листа, чаю, апельсина та мускатного горіха), Пес та кіт (виноградний сік та рожеве масло) тощо.
Загальна кількість законодавчо встановлених рецептів у радянських збірниках перевищує 150 найменувань газованих напоїв.
Є про що задуматися сучасному виробнику сиропів для автоматів газованої води.

«Буратіно»

Найвідоміший радянський лимонад. Дитинство практично кожної людини, що народилася в Радянському Союзі, пов'язане з "Буратіно". Готувався він дуже просто: вода, цукор, лимони та апельсини. Все натуральне, тому, мабуть, і таке смачне. У наші дні до «Буратіно» додають барвники та ароматизатори.

«Саяни»

Рецепт цього лимонаду розробили у середині 60-х років. «Саяни» зараз менш популярні, ніж «Байкал», знайти напій досить складно, оскільки довкола нього точаться патентні суперечки. Але це не применшує його корисності та чудового смаку, тому що в лимонадну основу, газовану, звичайно, додається екстракт гірської трави левзеї. Він надає напою полину гіркуватість і трохи сосновий аромат. Тонізує та покращує настрій.

«Тархун»

Рецепт "Тархуна" з'явився ще в XIX столітті. Його вигадав аптекар Митрофан Лагіддзе, який жив у Тіфлісі (сучасному Тбілісі). Він першим здогадався додавати в підсолоджену газовану воду естракт знаменитої кавказької рослини тархуна (естрагону). У масовому виробництві напій з'явився 1981 року. Ось тільки напій з тархуна виходить скоріше жовтим, аніж зеленим. І за радянських часів у газовану воду додавали барвник. Наразі зелений барвник вважають шкідливим, тому виробники, які дбають про здоров'я споживача, випускають напій у зелених пляшках. Іноді ще до нього додають дозволені барвники Е, жовтий і синій.

«Дюшес»

Грушевий газований напій чудово заміняв солодощі та тортики радянським дітям. У звичайну лимонадну основу додавався грушевий настій, картину доповнювали лимони, цукор і бульбашки вуглекислого газу. Таке газування любили як діти, так і дорослі.


У СРСР із широким розмахом велася робота з продажу дорослим та дітям безалкогольних, прохолодних напоїв. Використання при цьому спеціального обладнання сприяло впізнаваності точок реалізації, а у дітлахів створювало почуття «чарівності» цих місць. Агресивна реклама не використовувалася в Радянському Союзі, проте мультфільми та кіно робили свою справу і найвпізнаванішим і найпопулярнішим апаратом був автомат «Газводу»




Конкуренцію газировці могли скласти лише соки та компоти. Особисто я любив виноградний, яблучний і грушевий сік, а також компот із лісових ягід та червоної смородини. Ну і звичайно томатний сік.

... Літо, спека. Ти йдеш вулицею з мамою за руку, розморений і починаєш канючити: «Ма-а-ам, я пити хочу-у-уу!». І ось мама купує в автоматі стаканчик «Лимонада», ти п'єш солодку прохолодну шипучку, і бульбашки весело лоскочуть ніс.

Напевно, кожен із нас має такий спогад із дитинства. Газування було дуже популярне у СРСР. Випускалося її безліч видів: Лимонад, Сітро, Содова, Буратіно, Тархун, Байкал, Дюшес, Крем-сода, Саяни, Дзвіночок, Лісова ягода, Ісінді, Грушевий, Крюшон і т.д. Пили її із задоволенням усі, від малого до великого. І про шкоду газування тоді не було й розмов. Чому? Спробуємо розібратися.

З історії газованих напоїв.

Природна газована вода була відома людям з найдавніших часів та використовувалася з лікувальною метою.Це була мінеральна вода з джерел із невеликим вмістом вуглекислоти, яка дуже швидко видихалася. І, звичайно, у ній зовсім не було цукру. Така вода дійсно володіє цілющими властивостями, хоча навіть її прийому є деякі протипоказання.

Одна з перших вдалих спроб штучної газації води була зроблена у 1767році англійським хіміків Джозефом Прістлі. 1770 року шведом Тоберном Бергманомбуло винайдено сатуратор – апарат, що насичує воду вуглекислим газом. З того часу газована вода розпочала свою переможну ходу по всьому світу.

До революції в Росії була популярна мінеральна вода з газом Зельтерська з природного джерела Нідерзельтерс (Німеччина). Доступна вона була небагатьом, а згодом так почали називати будь-яку газовану мінералку. Було модно також змішувати сельтерську з лимонним соком. І це також вважалося неймовірною розкішшю.

Перша солодка газована вода з'явилася у Росії наприкінці 19 століття.Знаменитий напій «Тархун»винайшов 1887 рокуаптекар з Тифлісу Митрофан Лагідзе. Він додав у мінеральну водуцукор та екстракт кавказького естрагону (тархуну). Напій став таким популярним, що в Тифлісі відкрився завод мінеральних вод. «Води Лагідзе». Справжній «газувальний бум» почався в нашій країні в довоєнні роки. На вулицях стояли автомати для продажу газування, майже в кожному будинку були сифони для її самостійного приготування. Тоді «Води Лігадзе» постачали газованою водою весь СРСР, і саме тоді було придумано багато нових її сортів. З чого ж робили газування на той час?

Газовані напої у СРСР.

Ах, були ж часи, коли все газування робилося тільки з натуральних компонентів!Зберігся такий напій всього 7 дніві ніхто не переживав за його безпеку, адже все скуповувалося просто «на ура»!

• «Буратіно», наприклад, готувався з води, цукру, соку лимонів та апельсинів.
• В склад «Дюшеса»входили сік лимона та настій із груш ароматного сорту «Дюшес».
• Знаменитий «Лімонад»містив лимонний настій та яблучний сік.
• «Байкал»- Наша відповідь Кока-Коле! Його склад досить складний. Цукор, лимонна кислота, екстракт звіробою, корінь солодки та елеутерококу, а також ефірні олії: евкаліптова, лимонна, лавра, ялицева.
• У «Саяни»Крім лимонного настою, додавали настій левзеї. Він надавав напою пікантну гіркуватість і дуже бадьорив.
• "Сітро"робили на основі соків цитрусових: лимона, апельсина та мандарину з додаванням ванілі.
• «Дзвіночок»готували з лимона та меду.

І жодних консервантів, барвників та ароматизаторів! Таке газування, якщо не пити його відрами, навіть певною мірою корисне. А як же справи сьогодні?

Газування сьогодні. До питання про шкоду.

Про шкоду сучасного газування чули всі. Сьогодні у її складі суцільні барвники, стабілізатори, ароматизатори та кінська доза цукру.Хоча на багатьох пляшках і стоять написи, що заманюють. «Родом із СРСР», «Як у дитинстві»і «За ДСТУ!». Їм не варто довіряти,оскільки навіть ГОСТ вже давно прийнято новийі відповідно до нього в газовані напої припустимо введення різних «Е».

Всім зрозуміло, що такий забійний коктейль краще не пити взагалі,а якщо зловживати солодкою шипучкою, то можна заробити карієс, діабет та ожиріння. Декілька слів варто також сказати і про вуглекислоту. Сам по собі вуглекислий газнешкідливий, але постійне його надходження до ШКТ (особливо якщо напій сильної газації)дратує та розтягує стінки шлунка, збільшує секрецію шлункового соку, що може призвести до утворення гастритів, ерозій та виразок. Ось така обтяжлива ситуація. Мені іноді дуже хочеться «газування з дитинства», хоча разок за все літо, але 100% натуральне мені поки не траплялося. А вам? Може, хтось знайшов ту саму, як у дитинстві?

P.S.Є ще одне рішення! Можна приготувати корисне газування будинку самим.

Історія споживання газованих вод у Росії налічує не одне століття. Газування встигло побути блаженством аристократів, народним напоєм та навіть зброєю геополітики, нашою відповіддю на «Колу».

Звідки він узявся взагалі - лимонад?

Як і багато великих винаходів, газована вода була винайдена помилково. За легендою, перше «газування» в історії зробив виночерпій короля Людовіка I. Коли монарх попросив вина, виночерпій переплутав барило з вином і соком. Помітив помилку і додав у сік мінеральну воду. Королю напій сподобався. Нібито так і з'явився "королівський лимонад".

Але ж це легенда. За фактом відомо, що ще в XVII столітті у Франції лимонадом називали суміш лимонного соку з мінеральною водою. Дозволити собі такий напій міг далеко не кожен, тому споживання лимонаду вважалося брехнею аристократії. Пили лимонад та в Італії. Там лимонад наполягали ще й різних травах.

Таким чином, всесвітня історія лимонаду почалася зі змішування лимонного соку з мінеральною водою, тільки в 1767 році англійський вчений Джозеф Прістлі вигадав сатуратор, за допомогою якого стало можливо насичувати просту воду бульбашками вуглекислого газу.

Перші газовані лимонади з'явилися на початку ХІХ століття, а 1871 року у США було запатентовано перший лимонад. З химерною назва: «Високоякісний лимонний газований імбирний ель». Саме цю шипучку любила пити Лоліта в гучному романі Набокова.

Петровські інновації

Поява лимонаду у Росії пов'язані з Петром Першим. Рецепт, а головне моду на споживання лимонаду він привіз із Європи. Дипломат петровського часу Петро Толстой писав, що за кордоном «більше вживають у питтях лимонадів...». Новий напійу Росії полюбили відразу, а імператор наказав «на асамблеях лимонад пити». Підхопивши модний віяння, прохолодний напій почали готувати в дворянських та купецьких сім'ях, хоча він був недешевим і зберігався всього тиждень.

Лимонад у мистецтві

До початку XIXстоліття лимонад у Росії пили у асамблеях і як аристократи. Щоправда, це був ще не газований лимонад, скоріше лимонна вода. Змішувати її з мінеральною водою, як і раніше, було дорого. Лимонад пив Герман у пушкінській «Піковій дамі» та Арбенін у лермонтовському «Маскараді», Дуня у «Станційному наглядачі» подавала батькові кухоль «нею заготовленого лимонаду». У чеховському оповіданні «Бродіння умів» Яким Данилич у бакалійній лаві пив лимонад із коньяком.

Газування

В Росії історія лимонаду набула свого унікального розвитку. У 1887 році тифліський аптекар Митрофан Лагіддзе придумав змішувати газовану воду вже не з лимонним соком, а з екстрактом кавказького естрагону, більше відомого як тархун. На дореволюційних міжнародних виставках шипучий та ароматний напійЛагідзе неодноразово отримував золоті медалі. Митрофан Лагідзе був постачальником Імператорського двору та іранського шаху.

Користувалися популярністю «Води Лагідзе» та за радянських часів. З тбіліського заводу двічі на тиждень, у понеділок і середу до Москви спецрейсами відправлялися партії лимонаду для перших осіб держави. Відомо, що Хрущов любив грушевий та апельсинові напої, Брежнєв - грушевий та тархуновий, Калінін - апельсиновий, Анастас Мікоян - грушевий та лимонний.

«Води Лагідзе» брали участь і у геополітиці. Тбіліські лимонади стояли на столах учасників Ялтинської конференції, кілька тисяч пляшок «Крем-соди» Франклін Рузвельт відвіз із собою до США, а Черчілль згадав ялтинський лимонад у своїх мемуарах.

Коли ж інший президент США - Гаррі Трумен - надіслав у подарунок СРСР 1952 року 1000 пляшок «Кока-коли», то у відповідь отримав цілу партію різних лимонадів Лагідзе, включаючи такі екзотичні види як шоколадний і вершковий.

Автомати

16 квітня 1937 р. у їдальні Смольного було встановлено перший апарат із газованою водою. Це можна вважати по-справжньому історичною подією. Дальше більше. Автомати почали з'являтися у Москві, та був і з усього Союзу. Просто газована вода коштувала одну копійку, газована вода із сиропом продавалася за три копійки. Склянки були багаторазовими, вони просто полоскалися струменем води, що було далеко від нинішніх гігієнічних стандартів.

Є така історична байка: «Лаврентій Берія запідозрив Митрофана Лагідзе у тому, що він «хімічить», готуючи свої знамениті лимонади. Тоді Лагідзе приготував свій «Тархун» просто в кімнаті, за Сталіна і Берія».