Компот із винограду на зиму – найкращі рецепти! Компот зі слив та винограду – корисний напій цілий рік. Ароматного компоту зі слив та винограду багато не буває

Солодкий компотзі слив та винограду – один із найсмачніших напоїв. Його можна заготовити і на зиму, і насолоджуватися в період дозрівання фруктів та ягід.

Адже і сливи, і виноград встигають майже одночасно.

Варто відпустити свою кулінарну фантазію, і вона допоможе приготувати безліч смаколиків.

Компот наш організм прийме із задоволенням. У ньому немає жодних добавок та консервантів, напій готується тільки з натуральних продуктів.

Щоправда, є невеликий недолік - значна кількість цукру, що підвищує калорійність консервованого компоту.

Його можна зменшити, але повністю обійтися небезпечно – напій зіпсується завчасно.

Один з компромісних варіантів – заморозити більше фруктів. З них завжди вийде хороший новий компотик.

Компот зі злив та винограду – загальні принципи приготування

Компот із слив та винограду однаково смачний і в охолодженому вигляді, і в теплому. Їм запасаються про запас і використовують як десерт.

Літній компотготується з свіжих фруктів. У холоди підійдуть раніше заморожені сливи і виноград або консервація. Останню вважають найкращою плодово-ягідною заготівлею, адже завдяки рецептурі вона зберігається не менше року і не втрачає смаку та корисності.

Компот - страва, яка готується набагато простіше, ніж різноманітні варення, джеми або повидло. Заготівля напою – заняття з усіх боків вдячне:

фрукти не пропадають та переробляються з користю;

цілий рік корисний напійзнаходиться під рукою, успішно замінюючи газировку та магазинні соки;

сливи та виноград із компоту зручно переміщуються в десерти та молочні каші.

Компанію з двох смачних компонентівможна поповнити й іншими фруктами.

Закатати напій можна з пастеризацією банок, і без неї.

Свіжий компотготується з будь-яких сортів винограду та слив. А ось для заходу сонця більше підходять:

Кардинал;
Мускат олександрійський;

Ізабелла та інші.

Спочатку потрібно підготувати ягоди та фрукти:перебрати, промити і обтрусити від води. Якщо компот зберігатиметься, то кісточки зі слив краще вийняти – вони містять шкідливі речовиниздатні потрапити в напій. Ягоди винограду найчастіше відокремлюють від гілочок. Невеликі грона з маленькими плодами можна додатково вимити та відправити у посуд цілком.

Фрукти для компоту повинні бути дозрілими з щільною м'якоттю. Вони укладаються в посуд так, щоб зайняти третину її обсягу.

При консервуванні компоту, сливи та виноград у банку потрібно втиснути щільніше.

Наповнена скляна тара заливається цукровим сиропом. Його найбільш оптимальна концентрація становить 30%, тобто в одному літрі міститься 0,7 мл води та 0,3 кг солодкого інгредієнта. Кількість цукру регулюється залежно від того, наскільки додають кислі плоди.

Сироп нагрівається до 45 градусів, що оберігає ягоди від лопання.

Банки накриваються стерилізованими кришками і пастеризуються в широкій каструлі з гарячою водою. Після закипання рідини процес триває від десяти хвилин (тара півлітра) до півгодини (трилітрові ємності).

У тару великого обсягу раціонально заливати сироп у киплячому стані, оскільки пастеризувати її незручно.

Банки з готовим компотом герметично закриваються або закручуються, перевертаються та злегка прикриваються рушником.

Після охолодження компот забирається в темне та прохолодне приміщення: комору, підвал, льох, холодильник.

Компот, зварений не на користь, повинен настоятися після того, як залишить хвилин п'ять. Його можна зварити без цукру, а в чашку додати трохи меду.

Поліпшать смак компоту апельсинові чи лимонні скоринки, м'ята. Вони кладуться під час варіння, а потім видаляються з охолодженого напою.

Рецепт 1. Компот зі слив та винограду «Пора розслабитися»

Інгредієнти:

Двісті грамів слив;

Півкілограма винограду "Ізабелла";

300 мл води;

50 г цукру;

Гілочка чебрецю;

П'ять листочків м'яти;

Три ягідки ялівцю.

Спосіб приготування:

Сливи та ягідні грона добре промиваємо і струшуємо воду.

Виноградинки відокремлюємо від гілочок і поміщаємо в окрему каструльку.

Зі слив видаляємо кісточки (але можна і залишити). Кладемо їх у ту ж каструльку. Відправляємо ємність на плиту.

Заливаємо фрукти та ягоди гарячою водою, додаємо цукор.

Кидаємо в компот гілочку чебрецю, ягоди ялівцю та м'ятні листочки.

Коли вода у каструльці закипить, знімаємо її з вогню.

М'ятні листочки видаляємо.

У стерилізовану тару наливаємо трохи компоту.

Перекладаємо в банки сливи та виноград, заливаємо залишки компоту.

Герметично закриваємо скляну тару. Ставимо її на один рушник і накриваємо іншим.

Після охолодження ховаємо банки в комору або холодильник.

Рецепт 2. Компот із слив та винограду «Ізумруд»

Інгредієнти:

Тара 3 літри:

1/3 банки зеленого винограду;

п'ять слив;

1/3 ложечки год. лимонної кислоти;

Два л води;

0,4 кг цукру.

Спосіб приготування:

Стерилізуємо скляну тару та кришку.

Виноград та сливи промиваємо та просушуємо.

Кип'ятимо у чистій каструлі воду.

У банку кладемо виноградні ягідки, відірвані від гілок. Кидаємо сливи в цілому вигляді (з кісточками).

Висипаємо на поверхню ягід та фруктів цукор та лимонну кислоту.

Коли вода закипить, обережно заливаємо її у банку. Накриваємо кришкою та закочуємо.

Щоб допомогти цукру розчинитися, банку акуратно і обережно збовтуємо.

Перевертаємо та прикриваємо рушником. Залишаємо компот на добу, потім відправляємо в місце, де він мешкатиме до повернення в обідній простір.

Рецепт 3. Компот із слив та винограду з соком

Інгредієнти:

один літр виноградного соку;

250 г цукру;

300 г винограду;

150 г злив.

Спосіб приготування:

Пензлі винограду промиваємо водою і укладаємо в літрові банки.

Зливи звільняємо від кісточок, кидаємо на ягоди.

Кип'ятимо сік і додаємо цукор. Коли солодкий інгредієнтрозчиниться, заливаємо рідину у банки.

Прикриваємо скляну тару кришками, розміщуємо у широкій каструлі з гарячою водою та пастеризуємо 15 хвилин.

Гарячий компот у банках перевертаємо, накриваємо чимось теплим і через добу ховаємо у комірчину.

Рецепт 4. Компот із слив та винограду

Інгредієнти:

Один л води;

0,45 кг цукру;

0,25 кг винограду;

П'ять слив.

Спосіб приготування:

Наповнюємо банки половинками слив.

Виноград занурюємо у воду та промиваємо кілька разів. Відокремлюємо ягідки від гілок і поміщаємо в банку.

Наповнюємо фруктами та ягодами не більше половини банки.

Кип'ятимо воду та заповнюємо нею банки. Прикриваємо кришкою. Зливаємо воду за хвилин десять.

Другий раз заливаємо окропом фрукти та ягоди. Виливаємо її в каструльку після того, як вона трохи охолоне.

Час готувати сироп. Кількість води підкаже, скільки потрібно додати цукор.

Всипаємо солодкий інгредієнт, перемішуємо та доводимо рідину до закипання.

Вливаємо сироп у скляну тару догори і закочуємо.

Перевертаємо та укутуємо.

Після охолодження тару розміщуємо у темному та прохолодному приміщенні. Залишається дотерпіти до зими, щоб компот настоявся і перетворився на ароматний і вітамінний напій.

Рецепт 5. Компот із слив та винограду «Ароматний десерт»

Інгредієнти:

Півтора літра води;

0,5 кг винограду;

200 гр. злив;

Апельсинова скоринка;

П'ять ложечок ст. цукру.

Спосіб приготування:

Відокремлюємо виноградинки від гілок. Вимиваємо у кількох водах і просушуємо.

Чисті сливи звільняємо від кісточок.

У глибоку каструльку заливаємо воду, нагріваємо, поки не закипить. Завантажуємо виноград та сливи.

Варимо три хвилини та насипаємо солодкий інгредієнт. Розмішуємо, знову кип'ятимо і готуємо ще п'ять хвилин на невеликому вогні.

Перед закінченням готування додаємо дрібно нарізану апельсинову цедру.

Знімаємо компот із плити та наполягаємо не менше півгодини.

Рецепт 6. Компот із слив та винограду з вином

Інгредієнти:

Півкілограма винограду;

300 гр. злив;

Дві ложечки ст. цукру;

100 мл солодкого червоного вина;

Два л очищеної води.

Спосіб приготування:

Добре промиваємо фрукти.

Зливи звільняємо від кісточок та розрізаємо на четверо.

Виноград залишаємо гронами.

Фруктові плоди відправляємо у трилітрову каструльку, заливаємо водою та відправляємо на вогонь.

Після закипання варимо п'ять хвилин.

Вогонь вимикаємо, але з плити не знімаємо. Насипаємо цукор, заливаємо вино і прикриваємо каструльку.

Компоту зі слив та винограду слід настоятися близько години.

Рецепт 7. Компот із слив та винограду «Мікс»

Інгредієнти:

Шість склянок води;

500 гр. цукру;

Два гвоздичні бутони;

1/3 ложечки ч. кориці;

20 гр. лимонної цедри;

Одна ст. ложка рому;

По 300 грн. злив та винограду.

Спосіб приготування:

Воду нагріваємо до 100 градусів, потім насипаємо у неї цукор. Після ще одного закипання сироп готуємо хвилин п'ять чи сім.

Мої фрукти. Сливи розрізаємо навпіл і звільняємо від кісточок. Виноградні ягідки відриваємо від гілок.

Опускаємо плоди в киплячий сироп і варимо хвилини зо три. Додаємо гвоздику з корицею, шматки лимонної цедри. Варимо ще хвилинку і відставляємо компот для охолодження.

Додаємо ром.

Після того, як напій охолоне, виймаємо лимонну цедру.

Компот зі слив та винограду – хитрощі та корисні поради

Щоб напій вдався, краще не використовувати воду з крана, а запастися ключовою або відфільтрованою.

Заморожені фрукти кладемо в холодну водуадже їм потрібен час, щоб розморозитись і набухнути.

Компот можна лише злегка закип'ятити та вимкнути нагрівання. Напій повинен наполягати кілька годин, тоді вітаміни в ньому збережуться майже повністю.

Лимонна кислота не лише допоможе довше зберегти компот, а й покращить його колір: зробить яскравішим.

Для покращення смаку в напій додається ром, портвейн або мадера: по п'ять чи десять мл на одну порцію.

Якщо кількість винограду значне, його можна помістити у великий тазик чи ванну та залити водою. Поступово на поверхню спливуть усі жучки та павуки, які ховаються серед гілочок.

Пропоную заготовити на зиму дуже смачний компотз слив та винограду. Такий напій порадує своїм смаком у зимово-весняний період. Кількість цукру в компоті можна регулювати, виходячи з особистих уподобань та насолоди плодів. Закочувати компот можна зі злив із кісточками, а виноград можна залишати на гілочках. Я волію все видаляти, так більше вміщується в банки. Розрахунок дано на 2 літри компоту.

складові

Для приготування компоту зі слив та винограду на зиму нам знадобиться:

виноград – 200 г;

сливи без кісточок – 200 г;

цукор – 200 г;

лимонна кислота – 2 щіпки.

Етапи приготування

Вимити проточною водоюсливи та виноград. Видалити зіпсовані плоди. Ягоди винограду можна відокремити від гілочок, зі слив видалити кісточки.

Розкласти плоди рівно в чисті стерильні банки. Можна взяти одну банку на 2 літри або дві банки по 1 літру (я взяла 2 літрові банки).

у кожну літрову банкунасипати по 100 г цукру (або трохи менше) і дрібку лимонної кислоти.

Закип'ятити воду в каструлі та окропомзалити вміст банок по черзі. Накрити банки з компотом прокип'яченими кришками.

Закатати банки ключем до упору.

Перевірити герметичність закочення, обгорнувши банку рушником, трохи похитати її, щоб цукор розчинився. Перевернути банку дном нагору і укутати до повного остигання.

Дуже смачний та ароматний компот із слив та винограду, приготовлений на зиму, можна зберігати в умовах міської квартири.

Смачного!

Компот із винограду на зиму навіть на 3 літрову банку можна заготовити високою концентрацією так, що напій буде схожий на натуральний. виноградний сік. Наступний рецептпідходить для будь-якого сорту та будь-яких способів його приготування. Беремо такі продукти:

1 ст. цукру;
Виноград – 0,5 банки на 3 л;
2,5 л води;
Кислота лимонна.

Грона винограду перебираємо і позбавляємося від перестиглих або ягід з гниллю. Потім промиваємо їх під проточною водою в друшляку, залишаючи виноградини потім стікати. У банку укладаємо обірвані сухі ягідки. На плиту ставимо каструлю з водою та цукром і готуємо сироп.

Заливаємо приготованим сиропом ягоди в банці і залишаємо настоюватися хвилин 15. Потім потрібно злити настій назад у каструлю, і довести до кипіння. Сироп вариться 2 хвилини, після чого всипаємо в нього щіпку лимонної кислоти. Сиропом знову заливаємо банки з виноградом і тепер уже укупорюємо.

Перевернуті банки з компотом обгортаємо і залишаємо так остигати. Коли компот настоїться, його колір нагадуватиме компот із вишні, але смак відрізняється – він десертний із тонкими кислуватими нотками.

Компот із винограду на зиму без стерилізації.

Покупний сік або компот взимку не з дешевих, тому набагато простіше та швидше заготовити компот із винограду на зиму без стерилізації – дешево та сердито. Приготування потребує небагато часу, мінімум зусиль та наступна кількістьпродуктів:

Синій виноград – 2 кг;
500 г цукрового піску;
4 л води.

Можна використовувати білі сорти. Промиваємо добре грона або навіть заливаються водою хвилин на 20. Після цього зриваємо ягоди і ще раз промиваємо у проточній воді. У стерильні банки розкладаємо виноград, заповнюючи їх на третину. Туди ж засипаємо цукор, який дозволить одержати концентрований напій.

Банки заливаємо окропом, за бажанням також додаємо корицю, м'яту, гвоздику та інше на свій смак. Тут же закочуємо банки, перевертаємо і тепло кутаємо. Наступного дня компот можна забирати в льох. Зверніть увагу, що зберігати приготовлений без стерилізації напій можна не більше року.

Компот із винограду та яблук на зиму

Особливо смачний, ароматний та подвійно смачний вийде заготовлений компот із винограду та яблук на зиму. Якщо купувати темні сорти, то і колір напою вийде вишуканий рубіновий. Найкраще підійдуть Молдова чи Ізабелла. Для приготування необхідно:

1-2 грона винограду;
Яблука – 3-4 шт.;
150 г цукру.

Промиті грона струшуємо та обсушуємо. Також необхідно перебрати виноград, видаливши зіпсовані ягоди. Яблука також промиваємо і ріжемо, якщо плоди великі, видаляючи насіння. Маленькі яблучка можна використовувати цілком. У промиті із содою та стерилізовані банки укладаємо яблука та ягоди, заповнюючи їх на 2/3.

Зверху засипаємо цукром фрукти, заливаємо окропом по саму шийку і закручуємо кришками. Все, компот готовий! Коли заготівля охолоне, можна забирати компот у льох.

Компот із винограду ізабелла на зиму

Якщо хочете отримати солодкий з відмінним смакомсвіжий напій у будь-яку пору року, спробуйте заготовити компот із винограду Ізабелла за запропонованим рецептом. Для його приготування необхідно:

Виноград Ізабелла – 500 г;
5 ст. л. цукрового піску;
Вода – 1,5л.

Промиті ягоди відокремлюємо від грон і відставляємо убік у друшляку або розклавши на кухонному рушнику. Тим часом ставимо на плиту воду в каструлі та доводимо її до кипіння. Коли вода закипіла – кидаємо до неї ягоди. Коли вода знову закипить з виноградом, засипаємо в каструлю цукор.

Напій буде готовим, коли весь цукор розчиниться. Залишиться тільки дати йому охолонути і можна закупорювати. Навіть у теплому вигляді напій дуже смачний, ароматний та корисний. Відмінна заміна магазинним сокамособливо для дітей.

Компот із винограду на зиму, простий рецепт

Нижче представлений простий рецепт узвару на зиму, що підійде для будь-якого сорту і не вимагатиме особливих знань у приготуванні заготовок. Приготувати його дуже легко. Зате можна буде насолодитись взимку корисностями, хай і не у вигляді свіжих ягід. Для рецепту знадобиться:

1 л води;
35 г цукру;
1 кг винограду.

Найголовніше і, мабуть, найважча справа – це підготувати ягоди. Їх потрібно промити під проточною водою і зняти з грон, позбавляючись всього непотрібного - живців, хвостиків та іншого. Звичайно зручніше, коли для компоту знайдеться великий та цілий виноград. Коли ягоди промиті, залишаємо їх стікати.

Після цього сухі і чисті ягоди розсипаються по банкам під кришку досить щільно. Тепер можна приготувати солодкий сироп. Для цього кип'ятимо воду і засипаємо цукровий пісок до неї. Постійно помішуючи, доводимо вже солодку водузнову до кипіння. Потім відразу ж вливаємо його в банки з плодами та накриваємо кришкою. За півгодини стерилізації банки можна закатати.

У результаті виходить насичений ароматний компот, який можна просто пити як готовий напій, а можна додавати в коктейлі. З нього також можна приготувати чудове желе. Таким чином, літо буде на зимовий стіл, радуючи домочадців та гостей приємним смакомта корисними вітамінами.

Компот зі слив та винограду на зиму

Виноград чудово поєднується з іншими фруктами. Тому рекомендується поекспериментувати та заготовити компот зі слив та винограду на зиму, що порадує рідних та близьких у холод. Краще брати сині сорти. Для рецепту потрібна наступна кількість інгредієнтів:

500 г слив;
Виноград – 4-5 грон невеликого розміру;
Цукор - 250-300 г;
Вода.

Можна заздалегідь підготувати тару – промити із содою та простерилізувати банки для заготівель. Потім, поки наші баночки просихають, готуємо напій. Промиваємо сливи і виноград, перебираючи ягоди і позбавляючись псованих. На дно підготовленої та просохлої банки укладаємо підготовлені сливи. Вони мають заповнити її приблизно на 1/4. Промиті грона укладаємо зверху.

Таким чином, банка має заповнитися наполовину. У каструлі на плиті кип'ятимо воду, після чого заповнюємо нею банку. Через 25-30 хвилин зливаємо настій назад у каструлю, залишаючи ягоди та фрукти у банку. У каструлю з сиропом додаємо цукор, перевіряючи на солодощі. Після закипання сироп проварюємо пару хвилин, помішуючи, поки розчиняється весь цукор.

Цим сиропом знову заливаємо банку і відразу закочуємо бляшаною кришкою. Перевернувши заготівлю вгору дном, даємо їй охолонути з півгодини, після чого переносимо в інше приміщення, загорнувши в плед для самостійної стерилізації. готового напою. Через кілька днів компот можна прибрати в льох або комору.

Компот із винограду кишміш на зиму

Цей сорт, як ніякий інший, відмінно підійде для приготування заготовок, адже ягідки зовсім не містять кісточок. Для приготування компоту з винограду кишміш знадобиться не так багато інгредієнтів і зовсім небагато вашого часу, зате можна отримати надзвичайно багато корисного.

Інгредієнти:

Кішміш – 0,7 кг;
3 л води;
400 г цукру.

Щоб у процесі приготування при контакті із гарячим сиропом ягоди не полопалися. Краще вибирати трохи незрілі грона. Промиті ягоди укладаємо в банку та переходимо до приготування сиропу.

Доводимо на плиті до кипіння воду в каструлі та додаємо цукор. Зменшивши вогонь, варимо сироп доти, поки всі кристали цукрового піску не розчиняться. Потім киплячим сиропом заливаємо банку з виноградом і відразу закочуємо, перевернувши її вгору дном. На добу залишаємо заготівлю остигати, добре укутавши банки ковдрою. Наступного дня можна ховати компот у підвал.

Компот із груш та винограду на зиму

Можна заготовити оригінальний, а головне дуже смачний та корисний компотз груш та винограду на зиму. Рекомендується брати сорт Кішміш. На 1 л компоту фруктів і ягід беремо на свій смак - під зав'язку або не на повну банку, а ось інші продукти:

Вода – 1 л;
Цукор – 1 ст.

Груші добре вимиваємо під проточною водою, очищаємо, вирізаючи серцевину, і нарізаємо на великі шматочки. Далі промиваємо грона, потім знімаючи ягідки з грона. На плиті доводимо до кипіння воду. Потім підготовлений виноград та груші укладаємо в банку і заливаємо окропом. Давши їм трохи постояти, воду зливаємо назад у каструлю, коли вона закипить, додаємо до неї цукор. Його кількість може змінюватись в залежності від кількості та солодощі продуктів.

Вже солодким окропом заливаємо знову наші фрукти та ягоди та укупорюємо. Компот готовий!

Компот із ранеток та винограду на зиму

Простий надійний рецепт

Відмінне поєднання літніх ароматівв зимовий сезонможна отримати, заготовивши компот із ранеток та винограду на зиму. Ягоди краще взяти чорних сортів із легкою кислинкою. Для приготування беремо:

Ранетки;
Виноград;
Цукор.

Щодо кількості інгредієнтів, то їх беруть стільки, скільки буде банок і залежно від того, наскільки повними вони будуть. Загалом, беріть на власний смак. З грон знімаємо ягоди, ретельно промиваємо їх та фрукти у прохолодній воді. Поки продукти стікають у друшляку, готуємо ємності для заготовок.

Після цього заповнюємо банки необхідною кількістюяблук та винограду (яблука можна класти цілком), десь наполовину. Пропорції також вибирайте самі. Закипілою водою заливаємо банки. Тут же в ємності почнуть з'являтися бульбашки, які через 7 хвилин пропадуть. Після цього зливаємо рідину назад у каструлю на плиті.

Туди ж висипаємо цукор у розрахунку 1 ст. на банку (3 л), настій окропом, даючи розчинитися всьому цукру. Потім заливаємо солодким сиропом банки з фруктами і відразу ж укупоруємо прокип'яченими кришками. Заготівлі перевертаємо, перевіряючи, наскільки вони міцно закриті. Укутавши банки, залишаємо їх остигати на 12 годин або добу, після чого прибираємо в підвал.

Компот із персиків та винограду на зиму

Особливий аромат виходить, якщо приготувати фруктовий компотз персиків та винограду. Для рецепту знадобиться:

350 г очищених персиків;
150 г винограду;
2 л води;
170 г цукру.

Персики промиваємо та очищаємо від кісточки та знімаємо з них шкірку. Якщо персики великі, то філе фруктове нарізаємо на шматки. Дрібні плодиможна використовувати цілком. Уклавши персики в банку, готуємо ягоди. Їх теж потрібно промити, перебрати та зняти з грона. Ягоди засипаємо до персиків.

Приготуємо сироп із води та цукру, кинувши останній, коли закипить вода. Готовим сиропом заливаємо фрукти та накриваємо кришкою. Так компот остигає добу. Наступного дня зливаємо сироп і знову кип'ятимо. Гарячим сиропом заливаємо ще раз фрукти і цього разу укупорюємо.

Компот із винограду на зиму без цукру

Такий рецепт дозволяє зберігати ще більше корисних властивостейта вітамінів.

Можна зробити ще кориснішим ягідний напій, заготовивши компот із винограду на зиму без цукру. До того ж компот без цукру може добре вгамувати спрагу і підбадьорити. Для його приготування потрібно взяти:

Виноград солодких сортів;
Вода.

Прямо з пензликами промиваємо ягоди, перебираємо від сміття та викидаємо неліквід. Коли обираєте грона, ягоди можна відразу щільно укладати в стерильні банки по саму шийку. Але не варто особливо притискати масу, щоб не пошкодити ягоди. Сюди ж заливаємо окріп, роблячи це невеликою кількістющоб не лопнули банки

Тепер потрібно простерилізувати заготівлю. Для цього відправляємо банки в каструлю з водою для кип'ятіння або в духовку для прожарювання. Потім можна закатати компот і дати йому охолонути. Смачного!

Компот із винограду на зиму з лимоном

Легкий та освіжаючий напій можна пити не лише влітку. Рекомендуємо заготовити компот, що бадьорить, з винограду на зиму з лимоном. Для рецепту потрібні такі продукти:

Виноград – 100 г;
1 ст. л. цукру;
Лимон – 30 г;
1 л води.

Промиваємо фрукти та ягоди, виноград оббираємо з грон. Паралельно перебираємо ягоди, забираючи пошкоджені. Лимон нарізаємо на часточки потрібної кількості. У каструлю з водою висипаємо підготовлені продукти та ставимо її на вогонь. Довівши воду до кипіння, всипаємо цукор (за бажанням). Якщо любите кисленьке, то можна обійтися без цукру, так навіть довше збережеться.

На слабкому вогні напій проварюється до розчинення цукрового піску. На це знадобиться трохи більше 5 хвилин. Тепер вимикаємо вогонь та чекаємо, коли компот охолоне, накривши каструлю кришкою. Або відразу розливаємо по чистим банкамта укупорюємо. Такий напій відмінно освіжає та вгамовує спрагу. Смачного!

Компот із грон винограду на зиму

Для приготовлення оригінального компотуз грон винограду необхідно брати дрібні сині сорти. Такий спосіб вимагатиме менше зусиль на підготовку продуктів та саме приготування напою. Для рецепту потрібно:

Виноград;
Вода – 2 л;
1 ст. цукру.

Грона промиваємо і ретельно оглядаємо на наявність пошкоджених, гнилих або недозрілих ягід, принагідно видаляючи їх. Потім вкладаємо в заздалегідь промиті з содою банки, але ще стерилізовані. Заповнюємо ємності на 1/3 ягодами та готуємо цукровий сироп. Коли вода повторно закипить вже із цукром, можна гарячим сиропом заливати банки.

Після цього заготівлі закупорюються за допомогою машинки для закочення. Перевернувши банки, обгортаємо їх у ковдру, нехай остигають так добу. Коли компот повністю охолонув і настоявся, його можна забирати в льох або комору.

Декілька порад за цим рецептом:

Гроно краще зрізати по саму основу, де вже починають рости гілочки винограду.
Не варто класти багато цукру, тому що ягоди і так містять достатня кількістьнатуральних консервантів.
Діставати з ковдри заготівлю потрібно не раніше, ніж вона зовсім охолоне.

Такий компот, якщо його не вип'ють одразу, може зберегтися у льоху всю зиму. Вдалих приготувань!

Виноградний компот з апельсином на зиму

Відмінний природний енергетикможна заготовити у вигляді компоту з винограду з апельсином на зиму та додаванням зеленого чаю та прянощів. Для цього рецепту знадобиться така кількість інгредієнтів:

200 г винограду;
1 апельсин;
1 ст. л. зелений чай;
2 бутони гвоздики;
1 паличка кориці;
1 л води.

Виноград беремо білих сортів, бажано без кісточок. Промиваємо фрукти, апельсин нарізаємо на часточки, а ягоди відокремлюємо від грон. Додатково розрізаємо кожну ягідку навпіл. Ставимо на плиту воду і додаємо прянощі, коли вода закипить. 5 хвилин вода нудиться, після чого засипаємо в неї зелений чай.

Поки компот наполягає, потрібно трохи розім'яти фрукти дерев'яною лопаткою, додавши трохи цукру. Потім додаємо чайний настійі ретельно перемішуємо. За бажанням можна додати мед. Готовий компотрозливаємо по банкам та накриваємо лакованими кришками. Банки в гарячій водіпастеризуємо при слабкому кипінні в каструлі на плиті. Після термічної обробкизакочуємо банки кришками.

Як закрити компот із винограду на зиму: хитрощі процесу

Не всі господині ще знають, як закрити компот із винограду на зиму. Багато хто навіть не здогадується, що ці ягоди придатні не тільки для соку та вина. Адже є чимало способів приготування компотів виключно з винограду або разом з іншими фруктами та ягодами.

Такий напій не лише прикрасить святковий стілвзимку, але й стане чудовою заміноюпокупних соків та напоїв, що не містять стільки корисного. Ось кілька фактів та секретів, як правильно варити компоти з таких ягід:

Можна приготувати напій із окремих ягід, прямо гронами або ягідками з дрібними гілочками.
Компот можна закривати зі стерилізацією та без такої.
Для рецептів підійдуть будь-які сорти, але для кращого і більше насиченого кольорута аромату краще брати темні сорти: Кішміш, Ізабелла, Лідія, Голубок чи Молдова.
Приготувати смачний та корисний напій можна навіть із зелених плодів. У такому разі для надання кольору компоту можна додавати листя вишні.
Пікантності та особливого аромату компоту може надати додатковий інгредієнт. Це можуть бути ваніль, кориця, лимонна цедра, мускатний горіх, кардамон або гвоздики.

Такий компот може готуватися з додаванням інших ягід і фруктів: яблук, слив, груш, малини, персиків, абрикосів, горобини та інших.

Ароматний насичений компот зі слив і винограду на зиму, рецепт з фото якого я пропоную, доведеться дуже доречним. зимових святі дружніх посиденьок. Пропонуємо подбати заздалегідь і зробити кілька баночок смачного напоюдля себе та гостей. За основу беремо темний винограді зливу, ці два інгредієнти відмінно поєднуються між собою. Додамо для відтінку смаку трохи свіжої м'яти. Виноградно-сливовий компотв результаті виходить досить насиченим на смак, тому при відкритті його потрібно розбавити водою. Подавати можна як у теплому вигляді, так і як напій, що охолоджує.

- темно-синій виноград – 120-150 г;
- сливи – 7-8 шт.;
- цукор – 160 г;
- вода – 720 мл;
- м'ята – 2-3 гілочки.

Насамперед займемося підготовкою винограду - вимиваємо гілочки під прохолодною водою, струшуємо зайві краплі води, даємо п'ять хвилин для того, щоб виноград трохи просох. Обриваємо ягоди, гілочки викидаємо.

Сливи вимиваємо у прохолодній воді, просушуємо. У кожної сливи видаляємо хвостик та кісточки. За бажання розрізаємо сливи на 2-4 частини.

Беремо банку об'ємом 1 літр, добре вимиваємо її в содовому розчині, ретельно виполіскуємо, стерилізуємо в стерилізаторі, духовці/мікрохвильовій печі або над парою. Кришки кидаємо в окріп на 3-4 хвилини, акуратно дістаємо. На дно банки кладемо підготовлений виноград та сливи.

Заливаємо виноград та сливи окропом. На шийку банки накидаємо кришку, даємо ягодам трохи часу, приблизно 5-7 хвилин постояти в повному спокої.

Потім зливаємо трохи забарвлену рідину в сотейник або каструлю, для цього зручно скористатися спеціальною капроновою кришкоюз отворами, щоб усі виноградини залишились у банку.

У пофарбовану рідину всипаємо порцію цукрового піску, туди ж додаємо листочки освіжаючої м'яти. Проварюємо протягом декількох хвилин, розчиняємо кристали цукру. За бажання ви можете не обмежуватися лише м'ятою, можете додати трохи меліси, корицю або бадьян, також можна додати трохи соку будь-якого цитрусу. У будь-якому випадку все залежить від ваших смаків і пристрастей.

Гарячий ароматний напійповертаємо в банку, м'яту при цьому не фільтруємо. Герметично затягуємо банку кришкою, відразу ставимо дном вгору і вкриваємо пледом. Залишаємо банку у такому положенні на добу. Через зазначений час переставляємо компот із слив та винограду в прохолодну кімнату, в якій зберігається консервація на зиму.