Апельсинові кірки: застосування, особливості та найкращі рецепти. Ароматний напій із апельсинових кірок

Напій з апельсинової кірки

Інгредієнти:

Апельсини – 3 шт.
Кислота лимонна – 3 ч. л.
Цукор - 1,5 склянки
Вода – 3,5 л

Приготування:

1. Замочити на добу кірки апельсинів разом із білою частиною, помістивши їх у 0,5 л банку з холодною кип'яченою водою та лимонною кислотою.
2. Поставити банку холодильник.
3. Потім довести до кипіння цукор з кількістю води, що залишилася.
4. Остудити сироп, кірки з|із| банки подрібнити через м'ясорубку. Рідина у банку зберегти.
5. Коли вода з цукром охолоне, додати|добавляти| туди подрібнені кірки і, відфільтрувавши, розлити по пляшках або банках і поставити в холодильник.

Смачного!

• Варення із апельсинових кірокРецепти

  Ніколи не варто викидати, здавалося б, неїстівні елементи від цитрусових. Краще приготувати варення з апельсинових кірок і порадувати сім'ю новими оригінальними ласощами. Інгредієнти: Апельсин – 3 шт. Цукор - 300 г Вода - 300 мл Сік лимона - 1 ст. л. 1. Займемося апельсинами: ретельно помиємо їх, потім обдаємо окропом (привізні плоди завжди обробляються спеціальними речовинами для тривалого зберігання) і розрізаємо на 4 частини кожен. М'якуш використовуємо за призначенням (просто з'їмо або приготуємо ще що-небудь), а ось зі шкірки зрізаємо внутрішній білий шар. Він гірчить, тому потрібно його позбутися. 2. Очищені від білої шкірки кірки апельсинів нарізаємо смужками і кладемо в миску. Заливаємо холодною водою і даємо їм помокнути кілька годин, а краще протягом ночі. У процесі необхідно кілька разів поміняти воду. Це точно позбавить майбутнє варення можливої ​​гіркоти. 3. За час (у приготуванні я написала 5 годин, але по суті це може бути і два дні - дивлячись стільки ви вимочуватимете скоринки), проведене у воді, скоринки трохи згорнуться - і це нам на руку. 4. Зливаємо воду і готуємо міцну нитку та голку. Вдаємо у вушко нитку, яку закріплюємо на кінці. А тепер згортаємо кожну скоринку спіралькою і надягаємо на голку, простягаючи до закінчення нитки. Виходять досить довгі намисто. 5. Кладемо наші апельсинові намисто в каструльку, заливаємо водою і варимо на середньому вогні 20 хвилин після закипання. Потім гарячу воду зливаємо і знову заливаємо намисто холодною. Таку процедуру потрібно повторити 4 рази. 6. Потім виймаємо апельсинові завитки на нитці і даємо стекти воді. 7. У каструльку наливаємо 300 мл води та засипаємо цукор. Ставимо на вогонь і доводимо сироп до кипіння. Кладемо в нього намисто (краще відразу зняти їх з нитки, а то потім буде сильно липнути до рук) і варимо на середньому вогні близько півгодини. 8. Даємо варенню з апельсинових кір повністю охолонути. Потім додаємо сік лимона і ще раз проварюємо

• Компот із вишніРецепти

  Компот із вишні Інгредієнти: Вишня Цукор Вода Приготування: 1. Вишню перебрати, вимити. 2. Банки ретельно промити, простерилізувати. 3. У остигли банки розкласти вишню. 4. Залити окропом, прикрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин. 5. Потім злити рідину в емальовану каструлю. 6. Додати цукор (300 г на трилітрову банку), довести до кипіння. 7. Знову залити у банку з вишнею і відразу ж закатати. 8. Поставити остигати під теплу ковдру. Смачного! #я_дачник_и_этим_горжусь.appetit #закатки.appetit #напої.appetit

• Цукати із апельсинових кірокРецепти

  Цукати з апельсинових кір Інгредієнти: 8 апельсинів 4 склянки цукру Приготування: 1. Очистіть акуратно апельсини і залийте її достатньою кількістю води - близько 3 літрів. Доведіть до кипіння середньому вогні. Зменшити вогонь, кип'ятити на повільному вогні 20 хвилин. Злити воду і замочити шкірку в холодній воді, щоб остудити, це займе близько 5 хвилин. 2. Розріжте кожен шматок шкірки вздовж на тонкі смужки близько 1 см завширшки. 3. Змішайте цукор і 3 склянки води у середній каструлі. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться, близько 8 хвилин|мінути|. 4. Додати смужки цедри та зменшіть вогонь. Варити на повільному вогні, поки смужки не стануть прозорими і сироп не загусне, близько 40 хвилин. Залишіть цедру у сиропі на 3 години (або на ніч). 5. Дістаньте цукати з сиропу, дайте стекти зайвому сиропу і обваляйте в цукровому піску. #десерти.appetit

• Рецепти

  Варення з апельсинових кірок «Завітушки» Інгредієнти на банку 300 мл: Апельсини – 3 шт. Вода – 300 мл Цукор – 300 г Лимонний сік – 50 мл Імбир (за бажанням) –10 г Приготування: 1. Апельсини ретельно вимити і обдати окропом, щоб змити шар консервантів з поверхні. 2. Розрізати вздовж на 4 частини, кожну частину ще навпіл. М'якуш видалити, а потім розрізати кожну часточку шкірки ще навпіл, у результаті виходять досить тонкі смужки. 3. Смужки шкірки помістити в глибоку миску і повністю залити водою. Вимочуємо 3 дні, регулярно змінюючи воду (приблизно 4-5 разів на день). 4. Потім з кожної смужки ножем видалити альбедо (білу частину з внутрішньої сторони шкірки). Згорнути кожну смужку в спіральку і насадити на нитку, як намисто. Є варіант не видаляти альбедо, якщо апельсин тонкошкурий. У цьому випадку спіральки згорнути до вимочування та залити водою вже готові намисто. 5. Після вимочування цедру проварити 3-4 рази по 15-20 хвилин, щоразу виливаючи воду. Після кожного проварювання намисто з цедри обдавати холодною водою. 6. У широкій каструлі зварити сироп із води та цукру, покласти в нього підготовлені намисто, довести до кипіння та варити на повільному вогні 20–30 хвилин, після чого вимкнути і дати охолонути. 7. Повторити процес ще раз, але після закипання додати лимонний сік. 8. Після того, як варення охолоне, вийняти намисто і видалити нитки. Перелити в банку та зберігати в холодильнику. Автор рецепту: Rina Приємного апетиту! #десертиrecepti

• Кава по-східномуРецепти

  Кава по-східному Інгредієнти: Кава натуральна мелена - 4 ч.л. Вода - 2 ст. Цукор – 4 ч.л. Приготування: 1. Змішати каву та цукор у турці та залити на хвилин 5 холодною водою. 2. Поставити турку на повільний вогонь та довести до кипіння. 3. Відставити від вогню, почекати поки опуститься піна і поставити ще раз на вогонь до кипіння. 4. Поставити на тацю турку, де вже підготовлені кавові чашки зі блюдцем і склянку з охолодженою кип'яченою водою. Смачного! #чай_кавиrecepti

• Напій з апельсинової кіркиРецепти

  Напій з апельсинових корок Інгредієнти: Апельсини - 3 шт. Кислота лимонна – 3 чайні ложки Цукор – 1,5 склянки Вода – 3,5 л Приготування: 1. Замочити на добу кірки апельсинів разом із білою частиною, помістивши їх у 0,5 л банку з холодною кип'яченою водою та лимонною кислотою. 2. Поставити банку холодильник. 3. Потім довести до кипіння цукор з кількістю води, що залишилася. 4. Остудити сироп, кірки з|із| банки подрібнити через м'ясорубку. Рідина у банку зберегти. 5. Коли вода з цукром охолоне, додати|добавляти| туди подрібнені кірки і відфільтрувавши, розлити по пляшках або банках і поставити в холодильник. Смачного! #напоїrecepti

• Цукати із апельсинових кірокРецепти

  Цукати з апельсинових кірок Інгредієнти: Цедра апельсинова - 1 кг Цукор для сиропу - 1,8 кг Вода - 450 мл Цукор для оформлення - 1,5 склянки Лимонна кислота (за бажанням) - 2-3 г Приготування: Для видалення гіркоти свіжі апельсинові кірки вимочити у холодній воді протягом 4 діб, змінюючи воду 2-3 рази на добу. Потім проварити 10-15 хвилин. Відкинути на друшляк. Після стікання води нарізати цукати на скибочки і помістити в емальований таз або інший посуд, в якому їх варитимуть. Сироп приготувати з розрахунку 1,8 кг цукру та 450 мл води на 1 кг підготовлених кірок. Цукор із водою проварити до повного розчинення цукру. За потреби профільтрувати. Розм'якшені кірки залити гарячим профільтрованим цукровим сиропом. Цукати варити у три прийоми. Перші двічі варити на слабкому вогні по 10 хвилин після закипання і витримувати по 10 годин. Наприкінці третього варіння до суміші можна додати лимонну кислоту (2-3 г на 1 кг кірок) і уварити при температурі кипіння сиропу (108 °С) до густоти (20-25 хвилин). Уварені до готовності кірки відкинути на друшляк, встановлений на каструлі, і залишити на 1 годину до стікання сиропу. Охолоджену кірку викласти на сито, підсушити при кімнатній температурі протягом доби. Потім у миску насипати цукор. Цукати обкатати в цукрі і досушити протягом доби. Зберігати апельсинові цукати можна у закритій банці при кімнатній температурі. #десертиrecepti #домашні_заготівліrecepti

• Варення із апельсинових кірок «Завітушки»Рецепти

  #десертиrecepti #домашні_заготівліrecepti

• Цукати із апельсинових скоринокРецепти

  Цукати з апельсинових скоринок Інгредієнти: ● апельсини великі – 2 шт ● сіль – 1 тріска. Сироп: ●цукор - 1 скл. ●вода - 0.5 скл.. ●вершкове масло - 0.5 ст. л. + ●цукор - 0.5 скл. (для готових цукатів) З апельсина зняти шкірку. Нарізати на тоненькі смужки. Білий внутрішній шар не потрібно знімати. Залити холодною водою, щоб тільки вода закривала скоринки. Довести до кипіння та варити 20 хвилин. Воду злити та залити холодною водою. Таку процедуру повторити ще 4 рази (загалом варити 5 разів по 20 хвилин). В останнє варіння додати щіпку солі. У каструлю всипати 1 склянку цукру, влити 0,5 склянки води та 0,5 ст.л. вершкового масла. Додати скоринки. Довести до кипіння. Варити близько 1,5 години на середньому вогні поки скоринки майже повністю не вберуть сироп. Після 1 години варіння обов'язково потім стежити, щоб скоринки не підгоріли і мали гарний апельсиновий колір. За потребою час варіння може бути скорочено. Відкинути скоринки на друшляк щоб стек зайвий сироп. На піднос висипати 0,5 склянки цукру, акуратно викласти в один шар цукати і акуратно їх обваляти в цукрі. Залишити підсихати на 2-3 години не менше. Після цього перекласти в скляну баночку для зберігання. Виходять як мармеладки, дуже смачні! Смачного! #десертиrecepti

• Варення з апельсинових скоринокРецепти

  Варення з апельсинових скоринок Інгредієнти: Апельсин - 3 шт Вода - 400 мл Цукор - 300 г Лимонна кислота (половина неповної ч. л.) - 0,5 ч. л. Імбир (корінь, на любителя. Можна не додавати) - 10 г Приготування: Апельсини ретельно миємо, обдаємо окропом (для того, щоб змити віск, який наносять, щоб апельсин не псувався при транспортуванні) і очищаємо будь-яким зручним для Вас способом. Я надрізала шкірку по центру так, що в мене вийшло дві півсфери. Потім розрізала кожну півсферу наполовину та кожну частину ще на три смужки. Якщо апельсин тонкокорий, внутрішню частину можна залишити, якщо товстокорий - зняти зсередини, щоб завитки легше було завертати і вони були акуратнішими. Мої апельсини були з тонкою шкіркою, тож внутрішню білу частину не знімала – сфотографувала для зразка. Згорнути кожен шматочок шкірки в щільний рулетик і нанизати на нитку, як намисто. Нитку треба стягнути щільніше, щоб завитки не розверталися. Залити апельсинові намисто холодною водою. Воду міняти двічі-тричі на день. Вимочувати шкірку треба 3-4 дні, доки кірки не стануть м'якими і не перестануть гірчити. Це навіть зручно – можна додавати шкірку у міру поїдання апельсинів, тому термін вимочування можна продовжити на два-три дні. Після цього кірки проварити 3-4 рази по 15-20 хвилин, щоразу змінюючи воду. Після кожного проварювання шкірку треба обдати холодною водою. Я робила дуже просто – закип'ятила чайник і набрала в миску холодної води. Проварила вперше - намисто поклала в миску з холодною водою, в каструльку налила свіжої гарячої води і знову поклала туди шкірку. І так кілька разів. Тепер треба зважити шкірку. Я брала три апельсини – вийшло рівно 200 грам. Пропорції для варення такі – цукру більше в 1,5 раза, води – вдвічі. Якщо у вас немає ваги, даю інші пропорції: на 10 апельсинів - 1 кг цукру, 1-1,2 літра води і 1 ч.л. лимонної кислоти (або сік половини лимона). Такі пропорції я прочитала в іншому рецепті, але сама робила

• М'ятний лимонад, здатний стримати апетит, п'ємо перед їжею. Рецепти / Десерти, напої

  М'ятний лимонад, здатний стримати апетит, п'ємо перед їжею. Інгредієнти: 2-3 лимони, 2.5 літри води, 1 невеликий пучок м'яти, 0.5 склянки цукру. Приготування: З лимонів вичавити сік через насадку для цитрусових. Воду закип'ятити з|із| цукром, додати|добавляти| кірки від лимона і м'яту, проварити 5-7 хвилин|мінути|, потім каструлю занурити в ємність з холодною водою і дати повністю охолонути. Прибрати з сиропу, що остигнув, м'яту і лимонні кірки, сироп процідити в глечик, додати вичавлений лимонний сік, перемішати, добре охолодити. Напій виходить дуже смачний та освіжаючий, з тонким м'ятним ароматом.

• Цукати із апельсинових кірок Рецепти / Десерти, напої

  Цукати з апельсинових кір Інгредієнти Апельсинові кірки - 500 г, Вода - 3 склянки, Цукор - 500 г, Лимонна кислота Апельсинову кірку нарізають тонкими довгастими скибочками і вимочують у холодній воді протягом трьох діб, змінюючи воду по три доби. Потім шкірку вимочують ще 36 годин у холодній воді, змінивши її лише один раз, через 18 годин. У наступні два дні скибочки кип'ятять по одному разу і щоразу зціджують, а кірку переводять у свіжу холодну воду. Потім кидають апельсинові скибочки у гарячий цукровий сироп на 4 доби. Після цього сироп трохи підігрівають, виймають апельсинові скибочки, обвалюють у цукровій пудрі, відкидають на сито та висушують. У такий спосіб можна приготувати апельсинову шкірку в шоколаді. Для цього апельсинові скибочки обкатують не в цукрі, а мачають у розтоплений над парою шоколад.

• Варення із апельсинових кірок «Завітушки» Рецепти / Десерти, напої

  Варення із апельсинових кірок «Завітушки» На банку 300 мл: 3 шт. апельсина 300 мл води 300 гр цукру 50 мл лимонного соку За бажання можна додати імбир - 10 г Апельсини ретельно вимити і обдати окропом, щоб змити шар консервантів з поверхні. Розрізати вздовж на 4 частини, кожну частину ще навпіл. М'якуш видалити, а потім розрізати кожну часточку шкірки ще навпіл, у результаті виходять досить тонкі смужки. Смужки шкірки помістити в глибоку миску і повністю залити водою. Вимочуємо 3 дні, регулярно змінюючи воду (приблизно 4-5 разів на день). Потім з кожної смужки ножем видалити альбедо (білу частину з внутрішньої сторони шкірки). Згорнути кожну смужку в спіральку і насадити на нитку як намисто. Є варіант не видаляти альбедо, якщо апельсин тонкошкурий. У цьому випадку спіральки згорнути до вимочування та залити водою вже готові намисто. Після вимочування цедру проварити 3-4 рази по 15-20 хвилин, щоразу виливаючи воду. Після кожного проварювання намисто з цедри обдати холодною водою. У широкій каструлі зварити сироп із води та цукру, покласти в нього підготовлені намисто, довести до кипіння і варити на повільному вогні 20-30 хвилин, після чого вимкнути і дати охолонути. Повторити процес ще раз, але після закипання додати лимонний сік. Після того, як варення охолоне, вийняти намисто і видалити нитки. Перелити в банку та зберігати в холодильнику. Автор рецепту - Rina

• Варення із апельсинових кірок «Завітушки»Рецепти / Різне

  Варення із апельсинових кірок «Завітушки» На банку 300 мл: 3 шт. апельсина 300 мл води 300 гр цукру 50 мл лимонного соку За бажання можна додати імбир - 10 г Апельсини ретельно вимити і обдати окропом, щоб змити шар консервантів з поверхні. Розрізати вздовж на 4 частини, кожну частину ще навпіл. М'якуш видалити, а потім розрізати кожну часточку шкірки ще навпіл, у результаті виходять досить тонкі смужки. Смужки шкірки помістити в глибоку миску і повністю залити водою. Вимочуємо 3 дні, регулярно змінюючи воду (приблизно 4-5 разів на день). Потім з кожної смужки ножем видалити альбедо (білу частину з внутрішньої сторони шкірки). Згорнути кожну смужку в спіральку і насадити на нитку як намисто. Є варіант не видаляти альбедо, якщо апельсин тонкошкурий. У цьому випадку спіральки згорнути до вимочування та залити водою вже готові намисто. Після вимочування цедру проварити 3-4 рази по 15-20 хвилин, щоразу виливаючи воду. Після кожного проварювання намисто з цедри обдати холодною водою. У широкій каструлі зварити сироп із води та цукру, покласти в нього підготовлені намисто, довести до кипіння і варити на повільному вогні 20-30 хвилин, після чого вимкнути і дати охолонути. Повторити процес ще раз, але після закипання додати лимонний сік. Після того, як варення охолоне, вийняти намисто і видалити нитки. Перелити в банку та зберігати в холодильнику. Автор рецепту - Rina

• Варення із апельсинових кірок «Завітушки»Рецепти / Різне

  Варення із апельсинових кірок «Завітушки» На банку 300 мл: 3 шт. апельсина 300 мл води 300 гр цукру 50 мл лимонного соку За бажання можна додати імбир - 10 г Апельсини ретельно вимити і обдати окропом, щоб змити шар консервантів з поверхні. Розрізати вздовж на 4 частини, кожну частину ще навпіл. М'якуш видалити, а потім розрізати кожну часточку шкірки ще навпіл, у результаті виходять досить тонкі смужки. Смужки шкірки помістити в глибоку миску і повністю залити водою. Вимочуємо 3 дні, регулярно змінюючи воду (приблизно 4-5 разів на день). Потім з кожної смужки ножем видалити альбедо (білу частину з внутрішньої сторони шкірки). Згорнути кожну смужку в спіральку і насадити на нитку як намисто. Є варіант не видаляти альбедо, якщо апельсин тонкошкурий. У цьому випадку спіральки згорнути до вимочування та залити водою вже готові намисто. Після вимочування цедру проварити 3-4 рази по 15-20 хвилин, щоразу виливаючи воду. Після кожного проварювання намисто з цедри обдати холодною водою. У широкій каструлі зварити сироп із води та цукру, покласти в нього підготовлені намисто, довести до кипіння і варити на повільному вогні 20-30 хвилин, після чого вимкнути і дати охолонути. Повторити процес ще раз, але після закипання додати лимонний сік. Після того, як варення охолоне, вийняти намисто і видалити нитки. Перелити в банку та зберігати в холодильнику. Автор рецепту - Rina

• Рецепти / Десерти, напої

  5 рецептів домашнього лимонаду. Апельсиновий лимонад або «Домашня Фанта» Інгредієнти: 8 апельсинів (нам знадобляться тільки скоринки) 4 лимони (тільки сік і м'якоть, без шкірки) Цукор – 2 кг Вода Апельсинові скоринки заливаємо окропом і наполягаємо добу. Корочки виймаємо та пропускаємо через м'ясорубку. Рідину нагріваємо до кипіння і заливаємо нею масу з скорин - наполягаємо ще добу. Проціджуємо, кірочки викидаємо, а рідина додаємо 2 кг цукру, кип'ятимо і додаємо лимонний сік. Отриманий сироп найкраще розводити охолодженою газованою водою. Лимонад із зеленого чаю Інгредієнти: Зелений чай (з жасмином або будь-який інший, улюблений вами) - 4 склянки Лимон (нам знадобиться сік) - 3 шт. М'ята (свіже листя) - 1/2 склянки Вода - 2 склянки Це теж дуже простий рецепт ! Наливаємо чай у глечик, туди ж вичавлюємо лимонний сік, додаємо листя м'яти та воду. Забираємо в холодильник до повного охолодження. Розлити по склянках і прикрасити свіжими листочками м'яти. Чорничний лимонад Інгредієнти: Лимон - 6 шт. Вода - 2 склянкиЦукор - 1 склянкаЧорниця - 1/2 склянкиЛьод (колотий) - 2 склянки Спосіб приготування З 4-х лимонів зрізати цедру, вичавити сік. У великий глечик налити дві склянки води, висипати цукор, туди додати лимонну цедру і вилити лимонний сік. Перемішати. У блендері або ложкою для пюре подрібнити чорницю і додати лимонад. Поставити у холодильник. Охолоджений лимонад розлити по склянках і прикрасити скибочками лимона. Ананасовий лимонад або «Домашня Піна-Колада» Інгредієнти: Ананас (нам знадобиться сік) – 1/2 склянки Лимон (для соку) – 2 шт. Яйце (білки) – 2 шт. Газована вода – 1 склянка Лід соком лимона, ананасовим соком так, щоб суміш добре спінилася. Процідити через сито, щоб м'якуш не потрапив у лимонад. Роздрібнити дрібно лід, долити в суміш газовану воду, розлити лимонад по склянках. Індійський лимонад

• 5 рецептів домашнього лимонаду.Рецепти

  5 рецептів домашнього лимонаду. Апельсиновий лимонад або «Домашня Фанта» Інгредієнти 8 апельсинів (нам знадобляться лише скоринки) 4 лимони (тільки сік і м'якоть, без шкірки) Цукор - 2 кг Вода Спосіб приготування Апельсинові скоринки заливаємо окропом і наполягаємо на добу. Корочки виймаємо та пропускаємо через м'ясорубку. Рідину нагріваємо до кипіння і заливаємо нею масу з скорин - наполягаємо ще добу. Проціджуємо, кірочки викидаємо, а рідина додаємо 2 кг цукру, кип'ятимо і додаємо лимонний сік. Отриманий сироп найкраще розводити охолодженою газованою водою. Лимонад із зеленого чаю Інгредієнти Зелений чай (з жасмином або будь-який інший, улюблений вами) – 4 склянки Лимон (нам знадобиться сік) – 3 шт. М'ята (свіже листя) - 1/2 склянки Вода - 2 склянки Це теж дуже простий рецепт! Наливаємо чай у глечик, туди ж вичавлюємо лимонний сік, додаємо листя м'яти та воду. Забираємо в холодильник до повного охолодження. Розлити по склянках і прикрасити свіжими листочками м'яти. Лимон – 6 шт. Вода - 2 склянки Цукор - 1 склянка Чорниця - 1/2 склянки Лід (колотий) - 2 склянки Спосіб приготування З 4-х лимонів зрізати цедру, вичавити сік. У великий глечик налити дві склянки води, висипати цукор, туди додати лимонну цедру і вилити лимонний сік. Перемішати. У блендері або ложкою для пюре подрібнити чорницю і додати лимонад. Поставити у холодильник. Охолоджений лимонад розлити по склянках і прикрасити скибочками лимона. Ананасовий лимонад або «Домашня Піна-Колада» Інгредієнти Ананас (нам знадобиться сік) – 1/2 склянки Лимон (для соку) – 2 шт. Яйце (білки) – 2 шт. Газована вода - 1 стакан Лід Спосіб приготування: Яєчні білки збити із соком лимона, ананасовим соком так, щоб суміш добре спінилася. Процідити через сито, щоб м'якуш не потрапив у лимонад. Роздрібнити дрібно кригу, долити в суміш газовану воду, розлити лимонад по склянках. Індійський лимонад Інгредієнти: Лайм (нам знадобиться сік)

• 5 рецептів домашнього лимонаду.Рецепти

  5 рецептів домашнього лимонаду. Апельсиновий лимонад або «Домашня Фанта» Інгредієнти 8 апельсинів (нам знадобляться тільки скоринки) 4 лимони (тільки сік і м'якоть, без шкірки) Цукор - 2 кг Вода Апельсинові скоринки заливаємо окропом і настоюємо добу. Корочки виймаємо та пропускаємо через м'ясорубку. Рідину нагріваємо до кипіння і заливаємо нею масу з скорин - наполягаємо ще добу. Проціджуємо, кірочки викидаємо, а рідина додаємо 2 кг цукру, кип'ятимо і додаємо лимонний сік. Отриманий сироп найкраще розводити охолодженою газованою водою. Лимонад із зеленого чаю Інгредієнти Зелений чай (з жасмином або будь-який інший, улюблений вами) - 4 склянки Лимон (нам знадобиться сік) - 3 шт. М'ята (свіже листя) - 1/2 склянки Вода - 2 склянки Це теж дуже простий рецепт! Наливаємо чай у глечик, туди ж вичавлюємо лимонний сік, додаємо листя м'яти та воду. Забираємо в холодильник до повного охолодження. Розлити по склянках і прикрасити свіжими листочками м'яти. Чорничний лимонад Інгредієнти Лимон – 6 шт. Вода – 2 склянки Цукор – 1 склянка Чорниця – 1/2 склянки Лід (колотий) – 2 склянки Спосіб приготування З 4-х лимонів зрізати цедру, вичавити сік. У великий глечик налити дві склянки води, висипати цукор, туди додати лимонну цедру і вилити лимонний сік. Перемішати. У блендері або ложкою для пюре подрібнити чорницю і додати лимонад. Поставити у холодильник. Охолоджений лимонад розлити по склянках і прикрасити скибочками лимона. Ананасовий лимонад або «Домашня Піна-Колада» Інгредієнти Ананас (нам знадобиться сік) - 1/2 склянки Лимон (для соку) - 2 шт. Яйце (білки) - 2 шт. Газована вода - 1 стакан Лід лимона, ананасовим соком так, щоб суміш добре спінилася. Процідити через сито, щоб м'якуш не потрапив у лимонад. Роздрібнити дрібно лід, долити в суміш газовану воду, розлити лимонад по стаканах.

• Лимонний напій з м'ятоюРецепти

  Лимонний напій з м'ятою Інгредієнти: 3 маленькі лимони (якщо великі то 2) 4 гілочки м'яти 0.5-1 склянка цукру 1-2 ст. ложки меду 3 літри води Приготування: 1. 3 літри води довести до кипіння з м'ятою, остудити приблизно до 40 градусів, щоб вона була трохи теплою. 2. Лимони залити окропом хвилин на 5, потім добре їх обполоснути водою, зрізати хвостики, шкірку зчищати не потрібно, лимони порізати шматочками, видалити кісточки. 3. У блендері подрібнити в дрібну кашку лимони, цукор та мед, можна додати кілька листків свіжої м'яти. 4. Лимонну масу перекласти в 3-літрову банку, залити охолодженою водою (гілочки м'яти прибрати), дати наполягати напою ніч у холодильнику, наступного ранку процідити через марлю, пити охолодженим.

Опис:

Після того, як все сімейство із задоволенням насолодиться смаком соковитих апельсинів, залишається гірка запашних товстеньких скоринок з глянсовою помаранчевою поверхнею. Якщо трохи попрацювати, можна отримати смачний і корисний напій із апельсинових кірок за мінімальну вартість - майже безкоштовно, враховуючи, що кірки вам нічого не коштують. Такий напій можна використовувати і у будні, і у свята. Він прикрасить будь-який стіл своїм красивим яскравим кольором і ароматом цитрусових, що надзвичайно бадьорить. З нього можна зробити і слабоалкогольний коктейль, додавши трохи горілки або коньяку і прикрасивши скибочкою лимона.

Рецепт "Ароматний напій з апельсинової кірки":

1. Усі наявні кірки апельсинів помістити у відповідну ємність, залити половиною літра кип'яченої остудженої води, додати лимонну кислоту.

2. Від кір не відокремлювати білу пористу частину, замочувати повністю. Місткість із заготовками поставити в холодильник на добу.

3. З трьох літрів води та склянки цукру зварити сироп, постійно знімаючи пінку для прозорості напою.

4. Витягнуті з води кірки відцідити, воду, що залишилася, не виливати, вона ще знадобиться.

5. Подрібнити розм'якшені кірки блендером або пропустити через м'ясорубку.

6. Змішати сироп, воду, настояну на кірках та подрібнену масу з апельсинових скоринок.

7. Дати настоятися суміші та процідити її.

8. За бажанням напій можна додати свіжий апельсиновий сік.

9. Подавати у високому келиху із кубиками льоду.

Приготувати такий смачний напій із апельсинових кірок у домашніх умовах можна буквально за кілька хвилин. Він відмінно вгамовує спрагу і тішить тонким цитрусовим ароматом.

У пошуках тонізуючого та прохолодного напою для спекотних днів ми готові перепробувати безліч несподіваних варіацій. Багатьом з нас здасться дуже смачним лимонад із цедри апельсина, чи вона наодинці або разом із альбедо (так називають білу частину шкірки цитрусових). А хтось, можливо, згадає давно забуті хитрощі бабусь, які часто готували цей економний напій у середині 20-го століття.

І все-таки, чому рецепт із апельсинових кірок? Чи тільки з міркувань економії? На жаль, єдине популярне використання для них – це зацукровані цукати.

У той час як апельсинова шкірка містить головні кити нутрицевтики - калій, кальцій, залізо, фолієва кислота, вітаміни А і С, біофлавоноїди та пектин. Помножте основні корисні властивості апельсина в кілька разів (!) і перед вами виявиться правильний опис можливостей апельсинової кірки для здоров'я.

Єдиний мінус апельсинової кірки – гіркий смак цедри. Найбільш легко кірки увійдуть у харчування в солодких рецептах - сирна випічка, фруктові салати та прохолодні напої.

* Порада кухарка
При вирощуванні цитрусові обробляються пестицидами. Плоди слід ретельно вимити: з милом та щіткою. Можна ошпарити окропом або потримати в ньому плоди до першої хвилини. Добре прополоскати і обсушити.

Лимонад: рецепт із апельсинових кірок

складові

• - 4 склянки + -
• — 2 склянки або смакус (залежить від солодощі апельсин) + -
• Апельсини 6 шт. середнього розміру + -

Готуємо лимонад

1. Миємо та обсушуємо апельсини. З сухих плодів знімаємо верхню частину шкірки – так, щоб на них залишалося якнайменше білого прошарку.
2. Перемелюємо зняту шкірку в блендері. Для гомогенності – додаємо воду.
3. Доводимо до кипіння 2 склянки води, додаємо цукор та перемелену цедру. Залишаємо на 5 хвилин на середньому вогні.
4. Отриманий сироп остуджуємо і ховаємо в холодильник.

* Порада Кухаря
Такий сироп можна заготовляти про запас, використовуючи всі кірки цитрусових. Зберігати сироп у холодильнику для додавання у напої, салати та фруктові супи.

• Апельсини розрізаємо навпіл і видавлюємо сік.
• Змішуємо інгредієнти у великій ємності, додавши воду, що залишилася. Для прозорої текстури проціджуємо через сито.

Готовий лимонад розливаємо по склянках, кожен кладемо трубочку і пару кубиків льоду.

Лимонад із кірки апельсина: коли в запасі є 2 дні

складові

• Апельсинові кірки (разом із білою внутрішньою частиною) – 1 кг;
• Цукор - за смаком (в середньому від 150 г);
• Лимонна кислота – до смаку (у середньому від 0,5 ч. л.).

Готуємо лимонад

1. У 3-х літровий сулій кладемо кірки і заливаємо окропом. Наполягаємо 1 добу.
2. Через добу виливаємо настій у каструлю та доводимо його до кипіння.
3. Корки перекручуємо на м'ясорубці і заливаємо киплячим розчином. Залишаємо настоятися ще на добу.
4. Через добу проціджуємо настій із кірками через марлю, зливаючи всю рідину.
5. Додаємо цукор та лимонну кислоту – за смаком.

Як гарно подати домашній лимонад

Арктичні келихи

Можна зробити цукрову скоринку по краю склянки, схожу на паморозь. Для цього досить вологий край склянки занурити в цукрову пудру, насипану в глибоке блюдце.

Як зробити домашній лід

Красивим акцентом у склянці із домашнім апельсиновим лимонадом буде кольоровий лід, який зовсім не важко зробити в домашніх умовах.

• Заморожуємо у формах для льоду соки яскравого кольору чи міцний чорний чай.
• Перетираємо з цукром подрібнені у блендері або дрібно нарізані пряні трави. Для заморозки нам підійдуть м'ята, розмарин, ваніль та кориця. Заморожувати їх можна разом із водою чи соком.
• Можна скуштувати лід із солодкої кави: ще один відтінок смаку для нашого саморобного лимонаду.

Протипоказання

Не слід давати цитрусові дітям-алергікам, при виразці шлунка та гастриті. Цитрусові лимонади також протипоказані під час кишкового отруєння.

В решту часу лимонад із цедри апельсина, приготовлений своїми руками, – це чудовий базовий рецепт для сміливих експериментів із цим цінним продуктом.

Лимонад із апельсина (відео)

Багато молодих господарок по незнанню просто позбавляються апельсинових кірок, що залишилися після вживання самих фруктів. І даремно, адже з них можна приготувати масу смачних і корисних страв. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька цікавих рецептів із цитрусовою цедрою.

Користь та шкода застосування шкірки апельсину

Рецепти з цитрусовою цедрою дозволяють наповнити людський організм багатьма цінними вітамінами та мікроелементами. У складі даного продукту міститься достатня кількість пектину, флавоноїдів, фосфору, натрію та калію. Це відмінне джерело вітаміну A, C та E. Тому його рекомендують вживати для лікування та профілактики простудних захворювань.

Регулярне вживання апельсинової цедри сприяє збільшенню працездатності, зниженню рівня холестерину в крові та зменшенню ризиків утворення каменів у жовчному міхурі. Цитрусові кірки мають прекрасні ранозагоювальні властивості, нейтралізують токсичні речовини і допомагають відновити кишкову мікрофлору. Вони стимулюють діяльність серцево-судинної системи, благотворно впливають стан волосся і шкірних покривів.

Проте є протипоказання. Тим, хто цікавиться, куди застосувати апельсинові та мандаринові кірки, слід запам'ятати, що цедра цих цитрусових може викликати найсильніші алергічні реакції, провокувати появу висипу, подразнення слизових оболонок і навіть підвищення температури. Їх не можна вживати людям, які страждають на кишкові розлади. Протипоказана цитрусова цедра при зниженому артеріальному тиску та підвищеній кислотності.

Огляд способів використання апельсинових кірок

Цей компонент широко застосовують у кулінарії. З нього готують варення, джеми, цукати, спиртні та безалкогольні напої. Крім того, їм часто замінюють штучні ароматизатори. Поряд з корицею та ваніллю, його додають у кекси, бісквіти, шарлотки, желе, муси та інші десерти. Деякі господині кладуть цей інгредієнт у соуси, супи, салати, м'ясні та рибні страви.

З цитрусовою цедрою можна не лише готувати різні смаколики, а й робити збирання. Адже вона є прекрасною основою для створення домашніх засобів для чищення. Плюс до всього, вважається чудовою заміною покупних освіжувачів повітря. Щоб будинок наповнився приємними ароматами, потрібно просто закип'ятити воду і додати гвоздику, корицю і подрібнену шкірку апельсина.

Мало хто знає, що це один із найефективніших засобів для відлякування котів. Якщо ваш вихованець нагодився псувати кімнатні рослини, то навколо вазону можна просто покласти трохи цитрусової цедри.

Це далеко не всі способи застосування апельсинової шкірки. Вона є одним із найпопулярніших косметологічних компонентів. А деякі люди розкидають її, щоб позбавитися комарів і домашніх мурах. Розібравшись, де і як використовують цитрусову цедру, можна починати розгляд кулінарних рецептів.

Печиво

Цей смачний та ароматний десерт напевно оцінять і великі, і маленькі ласуни. Цей рецепт застосування апельсинових кірок має на увазі наявність додаткових компонентів. Тому перед початком відтворення перевірте, чи є у вас під рукою:

• 200 грам хлібопекарської муки в/с.
• Подрібнена цедра від двох апельсинів.
• 2 яйця.
• Пари ложки води.
• Дрібка солі.
• Цукрова пудра (для посипання).
• Рослинна олія.

В одній ємності з'єднують яйця, цедру, воду, сіль та борошно. Все добре перемішують до однорідності, а потім розкочують тонким пластом і вирізують печиво. Вироби підрум'янюють в киплячому олії і щедро обсипають цукровою пудрою.

Крем-желе

Рекомендуємо звернути увагу на ще один простий рецепт застосування сушених апельсинових кірок. Він напевно зацікавить любителів домашніх сміттєподібних десертів. Щоб приготувати таке желе, вам знадобляться:

• 100 г подрібненої цедри.
• 3 великі ложки цукру.
• Склянка вершків.
• 2 великі ложки молока.
• 5 г желатину.
• Чайна ложка кави.

Тепле молоко з'єднують із збитими, підсолодженими вершками. Туди ж додають подрібнену цитрусову цедру, каву та попередньо замочений желатин. Все добре перемішують і прибирають у холодильник до повного застигання.

Ароматний чай

Цей варіант застосування апельсинових кірок викликає інтерес у цінителів незвичайних гарячих напоїв. Приготовлений таким способом чай виходить не тільки дуже смачним, але й надзвичайно корисним. Для його заварювання вам знадобляться:

• Великий апельсин.
• Чайна ложка чорного заварювання.
• 300 мілілітрів питної води.
• Мед або цукор (за смаком).

З вимитий апельсин акуратно знімають шкірку, заливають її окропом і настоюють протягом десяти хвилин. Потім рідину зціджують, а цедру викладають у каструльку, заповнену невеликою кількістю чистої води, і доводять до кипіння. Отриманий настій додають до завареного чаю і змішують з цукром або натуральним медом.

Лимонад

Цей освіжаючий солодкий напій ідеально підходить для спекотного літнього дня. Для його приготування вам знадобляться:

• 4 склянки чистої води.
• 6 середніх апельсинів.
• 2 склянки цукру.

З ретельно вимитих апельсинів акуратно знімають шкірку та подрібнюють її у блендері. Потім цедру додають у дві склянки окропу солодкої води і варять на повільному вогні протягом п'яти хвилин. Напій, що вийшов, остуджують і прибирають в холодильник. Через якийсь час у практично готовий лимонад виливають воду і сік, що залишилася, віджатий з шести апельсинів.

Варення

Цей варіант застосування апельсинових кірок стане в нагоді запасливим господиням, які звикли робити домашні консерви. Для створення подібного варення вам знадобляться:

• 400 г цукру.
• 2,0-2,5 склянки води.
• 400 г апельсинової шкірки.

Практична частина

Попередньо вимиті шкірки нарізають не надто великими шматочками, заливають холодною водою і залишають на три доби, періодично змінюючи рідину. Після закінчення зазначеного часу кірки нарізають невеликими квадратиками і поміщають у відповідну ємність. Туди ж додають сироп, зварений із води та цукру. Все це відправляють на плиту і кип'ятять не більше п'яти хвилин. Після повного остигання майбутнього варення процедуру нагрівання повторюють ще двічі. Готовий продукт розфасовують в стерильні банки, закривають кришками, що загвинчуються, і прибирають на зберігання.

Як зробити настоянку?

Цей варіант застосування апельсинових кір напевно зацікавить любителів домашнього спиртного. Приготовлений у такий спосіб напій виходить у міру міцним та дуже ароматним. Щоб зробити таку настоянку, вам знадобляться:

• Літр домашнього самогону.
• 250 г цукру.
• Шкірки від двох апельсинів.
• 700 мілілітрів води.

Починати процес потрібно з одержання сиропу. Його варять із фільтрованої води та солодкого піску. Повністю остиглий сироп виливають у банку, на дні якої вже лежить вимита цитрусова шкірка. Туди ж відправляють самогон. Все це накривають кришкою, інтенсивно збовтують і прибирають у темне місце, не забуваючи періодично струшувати ємність. Не раніше ніж через п'ять чи сім днів напій проціджують крізь марлю і розливають у пляшки.

Цукати

Любителям натуральних насолод напевно знадобиться ще один простенький спосіб застосування апельсинових кірок. Приготовлені таким чином цукати не залишать байдужими ні великих, ні маленьких ласунів. Для їх створення вам знадобляться:

• 200 мілілітрів води.
• 2,5 склянки цукру.
• 8 середніх апельсинів.
• 100 г чорного шоколаду.
• ¼ чайної ложки лимонної кислоти.

З ретельно вимитих апельсинів обережно знімають шкірку, нарізають її приблизно однаковими довгими смужками, заливають їх холодною водою і залишають на три доби, не лінуючись систематично змінювати рідину. Це потрібно, щоб усунути всю гіркоту. Потім цедру проварюють протягом десяти хвилин і обполіскують під краном. Підготовлені в такий спосіб кірки заливають сиропом, що складається з води та цукру, і томлять на повільному вогні. Через якийсь час в суміш, що уварилася, додають лимонну кислоту і прогрівають до тих пір, поки весь сироп не вбереться в цедру.

Потім гарячі шкірки обережно викладають на пергамент, намагаючись при цьому не обпектися, і витримують при кімнатній температурі протягом двох або трьох годин. Цілком обсохлі цукати по черзі занурюють у розплавлений шоколад і повертають на папір. Як тільки готові цукерки охолонуть, їх складають у скляну банку, що герметично закривається. Оскільки у складі таких ласощів немає жодних шкідливих добавок, їм можна сміливо пригощати навіть маленьких ласунів.

Дорогі гості нашого Інтернет-кафетерію! Сьогодні у нас виготовлений напій з апельсинових кірок, дуже яскравий, ефектний, ароматний і корисний. Так-так, не дивуйтеся, апельсинова шкірка - це джерело вітамінів і мінералів, клітковини і флавоноїдів, аскорбінової, фолієвої та лимонної кислот, і ефірних олій.

А що робимо ми найчастіше? Апельсини почистили, із задоволенням з'їли і всю шкірку одразу ж відправили у відро для сміття. Виявляється, економні господині так не роблять. З апельсинових кір можна зробити прекрасний напій. Причому не обов'язково зі свіжих. Наприклад, займатися шкіркою зараз - часу немає. У такому разі її можна висушити та зробити напій пізніше, коли буде вільний час. Із сухих скоринок.

Адже що таке апельсинова шкірка? Це своєрідний термос та амортизатор для апельсинової м'якоті, який більш насичений корисними речовинами та має особливий аромат. Погодьтеся, аромат апельсинів завжди створює піднятий настрій і дарує нам позитивні емоції. Але, на відміну від лаврового листка, ароматні апельсинові скоринки можна вживати в їжу. Навіть їхня природна гіркота при обробці зникає!

Шкірка апельсинів містить вітаміни РР, Е, С, В1, В2, В5, В6, В9 та мінерали: кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, мідь, натрій, калій, селен. Лідируючі позиції займають вітаміни С, А, В9, а серед мінералів – калій, кальцій та мідь. Причому концентрація цих корисностей у шкірці в 2-3 рази вища, ніж у плодах. До речі, білків та калорій теж у 2 рази більше.

Цедра апельсина дуже корисна всім, у кого ослаблений імунітет чи гіпертонія, остеопороз чи проблеми із травленням, надмірна вага чи порушення роботи нервової системи. Клітковина, що є в шкірці апельсина, знижує рівень шкідливого холестерину в крові та знижує ймовірність утворення каменів у жовчному міхурі. Аскорбінова кислота (вітамін С) та ефірні олії ефективно діють при застуді. Провітамін А покращує стан нашої шкіри, загоює ранки та нейтралізує токсичні речовини.

Для зниження ваги цедра помаранчевих плодів хороша тим, що в ній зовсім немає цукру та жирів, зате багато пектину, який оптимізує мікрофлору травного тракту. А це дуже важливо для охочих схуднути. Народна медицина рекомендує шкірку апельсина в їжу для підтримки серцево-судинної системи, так як її флавоноїди активізують роботу серця та мають протизапальну дію.

До уваги, на думку Всесвітньої Організації Охорони Здоров'я, цитрусові – це чудова профілактика серцевих захворювань та інсультів. Якщо з'їдати щодня апельсин, то ймовірність розвитку інсульту знижується на 20 %. Запам'ятаємо це, дорогі друзі!

Отже, ми з'ясували, що кірки апельсинів не можна викидати, вони дуже корисні. А де вони застосовуються?

У кулінарії як природний ароматизатор. Додається в різні страви і, між іншим, вважається, що така речовина може знизити калорійність приготовлених страв, у тому числі салатів, соусів, супів і напоїв. З апельсинової цедри найчастіше готують відмінні цукати, скоринки апельсинів додають у варення та чай.

Як лікарський засіб. Для лікування гастриту та виразки шлунка до складу народних засобів поряд із травами та бджолиним медом обов'язково входять апельсинові кірки. Про застосування для боротьби з холестерином та застудою згадувалося вище.

У косметології. Свіжу апельсинову шкірку внутрішньою стороною прикладають до шкіри обличчя (косметична маска) і тримають близько 20 хвилин. А можна скористатися ефірною олією. Щоб його отримати, потрібно зігнути пористу товсту шкірку і сильно натиснути пальцями. В результаті таких дій зі зламу шкірки бризне ароматний маленький фонтан - апельсинове масло, що має антибактеріальні властивості. Його використовують навіть у ніс при нежиті.

Для боротьби із міллю. Моль не любить апельсиновий запах, тому хімічні препарати для захисту від молі іноді пахнуть апельсинами. І невипадково.

А чи може зашкодити шкірка сонячного фрукта?

Так, якщо у вас гіпотонія чи надмірна кислотність шлункового соку, виразка шлунка чи дисфункція дванадцятипалої кишки, розлади кишечника чи травлення, панкреатит у стадії загострення. Однак, ні нітратів, ні нітритів в апельсинах та їх скоринках бути не може, лимонна кислота не допускає їхньої появи. Тому побоюватися такої зарази немає необхідності. Ну і звичайно, при індивідуальній непереносимості, алергії на цитрусові вживати ні плоди, ні апельсинові кірки не варто.

А ми пригощаємо всіх, кому не протипоказано за станом здоров'я, напоєм із апельсинових кірок та розповідаємо, як його можна приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• Корки апельсинів – від 5-6 шт.;
• Вода – 2 л;
• Цукор – за смаком;
• Лимонна кислота – до смаку.

Апельсинові скоринки треба залити кип'яченою водою у каструлі. Якщо шкірка свіжа, то воду беремо холодну, якщо скоринки висушені, то заливаємо гарячою водою, можна окропом. І залишаємо каструлю з кірками наполягати на добу.

Через добу скоринки потрібно витягнути з каструлі і пропустити через м'ясорубку. Потім цитрусову масу знову відправити в каструлю (в ту саму воду, де вони наполягали), додати води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Проварити 1-2 хвилини та вимкнути вогонь.