Чи можна варити компот зі свіжої шипшини. Рецепт приготування компоту із шипшини

Якщо ви вчасно подбали про свої запаси, заготовили ягоди, овочі та багато чого ще, що нам пропонувало багате літо та осінь, тоді зима вам точно ні за чим. Сьогодні я хочу вам розповісти, як можна вдома приготувати дуже смачний компотіз сушеної шипшини. У приготуванні компоту жодних складнощів немає, тільки знадобиться час. Шипшина дуже багата на вітаміни, особливо в ньому достатньо міститься вітаміну C, багато мікроелементів, ефірні олії, дубильні речовини, каротин. Особливо компот з шипшини актуальний взимку, так як він корисний при застуді, авітомінозі та різних запальних процесах в організмі, компот надає сил і енергії, він геть-чисто прибирає зимову або осінню нудьгу. Одним словом, напій корисний, тому приготуємо його негайно. Також подивіться.

- вода 1 літр,
- шипшина - 200 гр.,
- цукор – 3 ст.л.
- кориця – 1 паличка,
- лимон – 2-3 часточки.

Рецепт з фото покроково:

Підготувати все за списком. Заздалегідь потрібно підготувати ягоди шипшини – сушені ягоди залити чистою фільтрованою водою – 1-1,2 літри. Тепер потрібно залишити ягоди шипшини на 8-12 годин у спокої, зручно зробити це ввечері, а наступного дня зварити компот.




Через зазначений час обов'язково процідити рідину через кілька шарів марлі, так відсіється відразу можливе сміття. Перелити проціджену рідину в каструлю, туди додати ягоди шипшини. Перед додаванням ягоди шипшини злегка роздавити, також їх можна розрізати навпіл, тільки тоді видалити насіння та волоски. Але можна шипшину залишити у цілому вигляді.




Додати кілька часточок лимона.




Для приємного аромату додати паличку кориці. Якщо ви не дуже любите цю пряність, корицю виключіть зі списку інгредієнтів.






Додати цукровий пісок у каструлю із шипшиною. Варити шипшину 10 хвилин. Після накрити каструлю кришкою і залишити шипшину на 8 годин у спокої, щоб він настоявся.




Готовий компот процідити у графин, кинути трохи шипшини для краси. Ось і все розливати компот по склянках і подавати до столу. Дуже смачним виходить і

Рослина відома всім з раннього дитинства. Дозрівання шипшинових ягідок настає у вересні. Плоди кисло-солодкі на смак, містять велика кількістьвітамінів, бета-каротин, залізо, кальцій, калій, фосфор, лимонну та яблучну кислоту. Шипшина з цим біологічним набором успішно застосовується в медицині, харчової галузі. Ягоду можна без проблем використовувати у домашньої кухнідля приготування компотів. Вживають її свіжою або сушеною, намагаючись не піддавати тривалій тепловій обробці, щоб не втрачалися. корисні якості. Можна варити компот із шипшини в мультиварці. Дозволяється додавати сухофрукти, яблука, глід, лимонну або апельсинові часточки. Хороший і компот із шипшини сушеного.

Ягоди шипшини з яблуками

Приготовлений за цим рецептом напій дасть вам можливість. зимовим вечоромнасолодитися приємними ароматамиліта, зміцнить імунну систему, захищаючи від застуд. Рекомендують такий компот пити і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

1 кг невеликих яблук;

200 гр ягід шипшини сушеного

350 гр цукрового піску;

800мл води.

Готуємо компот із шипшини сушеного рецепт:

1. Перед тим, як варити компот із шипшини, спочатку слід приготувати банки та кришки, добре їх піддавши стерилізації. Від цього залежатиме, чи буде ваше закочення зберігатися довго або «злетить» через деякий час. Щоб уникнути подібної неприємності, необхідно банку та кришку ретельно натерти з усіх боків харчовою содою, ретельно вимити, поставити стікати.
2. У каструлю великих розмірівналиваємо воду до половини, вогонь під нею робимо середній. Довівши до кипіння, зменшуємо полум'я, в ємність кладемо банки та кришки та починаємо стерилізацію. Процес обробки має тривати близько п'яти хвилин. Після цього посуд дістається і виставляється на чистий рушник, щоб міг стекти.
3. Займаємось підготовкою яблук. Для цього їх перекладаємо в глибоку чашку, миємо проточною водою, вибираємо листя та плодові ніжки.
4. Кожне яблучко кладемо на дошку та за допомогою звичайної зубочистки в кількох місцях робимо проколи. Підготовлені таким чином фрукти складаємо в чашку і на якийсь час забуваємо про них.
5. Перебираємо ягоди шипшини, видаляючи залишки суцвіть та хвостики, промиваємо і даємо стекти залишкам води.
6. У дві каструлі середніх розмірів наливаємо воду до половини кожного обсягу, ставимо на плиту. Довівши до кипіння, зменшуємо полум'я і починаємо бланшувати шипшину та яблука. Розклавши їх у каструлі, варимо не більше десяти хвилин. Далі вогонь вимикаємо та переходимо до консервування.
7. Шумівкою акуратно перекладаємо ягоди та фрукти в банки, накриваємо кришками.
8. Беремо ємність, заливаємо воду, всипаємо цукор, варимо на середньому вогні, помішуючи і чекаючи на повне розчинення цукрового піску. Довівши до кипіння, відключаємо полум'я та проціджуємо сироп через сито чи чисту марлю.
9. Банки заливаємо до країв, закочуємо кришками, перевертаємо догори дном і поміщаємо у тепле місце.
10. Охолодивши до кімнатної температури, компот ставиться у затемнене та прохолодне місце.
11. Зберігати приготований таким чином компот можна цілий рік. Взимку його можна пити, не розбавляючи водою. Яблука також дозволяється вживати в їжу. Щоб компот вийшов смачнішим, рекомендуємо використовувати райські яблучка, що надають своєрідний аромат та насиченість. Для зручності в роботі, зберіганні та вживанні, банки під закатування компоту беріть півторалітрові. Від кількості ягід та фруктів у тарі залежатиме насиченість напою.

Варимо компот на зиму

За рецептом отримайте напій, який допоможе вам зимовими вечорамипідтримати організм необхідною кількістюкорисні елементи.

Інгредієнти:

• сушені ягоди шипшини – 500 гр;
• цукор – 700 – 800 гр;
• один апельсин для отримання соку та цедри;
• кориця – дві палички.

Як зварити компот із шипшини сушеного:

1. Воду в кількості півтора літрів доводимо до кипіння, охолоджуємо до теплого стану.
2. Туди закладаємо сухі ягоди, залишаємо наполягати протягом десяти годин.
3. Закінчивши замочувати, вибираємо шипшину, воду фільтруємо через дрібне сито.
4. Кожну ягідку надрізаємо, видаляємо насіння та волоски.
5. Воду з-під шипшини відправляємо на плиту, закладаємо в неї корицю, цукор та цедру.
6. На слабкому вогні доводимо до кипіння, цукор повинен повністю розчинитися.
7. Закладаємо шипшину, додаємо сік апельсина.
8. Приготовлений сироп прибираємо з плити і даємо охолонути.
9. Ягоди виловлюємо та розкладаємо по банкам невеликого обсягу.
10. Сироп відправляємо на вогонь, кип'ятимо та варимо п'ять хвилин.
11. Заливши його в банки, закриваємо кришками і стерилізуємо хвилин десять окропі, після цього - закочуємо.

Якщо плануємо компот закривати на зиму, банки слід готувати ретельно. Їх необхідно промити від залишків колишніх заготовок, перевірити шийки щодо сколів і тріщин. Кришки використовуються металеві, промиті від заводського мастила та простерилізовані в окропі не менше десяти хвилин.

Для приготування компотів з свіжих ягідвідбираються лише повністю дозрілі екземпляри, які мають пошкоджень від механічного впливу, гнилих ділянок. Від цього залежатиме підсумковий смак та відтінок вашого напою.

Висновок

Компоти, виготовлені у різний спосібвважаються досить корисними напоями. Вони подаються на десерт, вживаються влітку в охолодженому вигляді. Взимку їх корисно пити підігрітими, поповнюючи організм необхідними вітамінами. Зберігання приготованого напою рекомендується організувати в затемненому приміщенні, температура повітря в якому становить від нуля до двадцяти градусів тепла, кількість вологості не перевищує вісімдесят відсотків. Термін зберігання домашні господині не рекомендують перевищувати більше одного календарного року.

З приходом весни кожна поважна господиня прагне побалувати свою сім'ю не тільки оригінальними, смачними і корисними стравами, але й напоями, приготованими з найрізноманітніших продуктів, що містять достатню кількість таких необхідних у цей час вітамінів. Саме тому варто звернути увагу на ягоди врожаю минулого року, які зберегли велику кількість важливих для організму речовин. Наприклад, простий у приготуванні компот із шипшини, про який і йтиметься у цій статті, може стати ідеальним рішенням, Що дозволяє вгамувати спрагу і заповнити запас вітамінів, амінокислот та інших речовин, настільки потрібні нашому виснаженому організму навесні.

Шипшина цілком заслужено вважається однією з його сміливо можна назвати справжнім джерелом вітамінів. Зміст аскорбінової кислотиу ягодах шипшини досягає шести відсотків від загальної ваги плодів. Також у цьому продукті в достатню кількістьможна зустріти каротин, вітаміни Е, РР, К, Р, В2 і цілий «букет» органічних кислот – лінолева, олеїнова, лимонна та яблучна. До того ж, у цій ягоді містяться молібден, цинк, мідь, солі кальцію, магнію, фосфору, марганцю та заліза, ефірне масло, дубильні речовини та інші необхідні організму елементи

З шипшини, знає багато хто - у цьому немає нічого складного. Але як привнести нових фарб та смакову родзинку у напій із шипшини? Рецепт може бути як простим, так і складним, тому час приготування цього напою буде досить сильно коливатися.

Найпростіший спосіб приготування такого бадьорого і корисного напоюЯк компот з шипшини не займе багато часу. Достатньо нарізати великі ягоди, очистити їх від волосків та насіння, промити очищені ягоди, а потім бланшувати їх у окропі протягом двох хвилин. Потім у напій, що вийшов, додаємо цукор (на літр води знадобиться близько трьохсот грамів) або мед, і трохи лимонної кислоти(Половину чайної ложки і літр води). Після цього даємо компоту настоятися, проціджуємо його та охолоджуємо. Компот із шипшини готовий.

Але з цієї кількості ягід можна приготувати не просто компот, а справжній шедеврбільше схожий на сік. Для цього необхідно трохи більше часу, але воно того варте.

Промиті і очищені ягоди дають трохи підсохнути і кип'ятити до розм'якшення. Додаємо в наше «зілля» порізане на часточки яблуко, сік одного лимона та півсклянки меду (з розрахунку на два літри рідини та триста півкілограма ягід). Доводимо до кипіння, даємо трохи охолонути і проціджуємо. М'якоть, що вийшла, необхідно розтерти за допомогою блендера або маточка і знову розбавити вже остиглим сиропом. Напій, що вийшов, ставимо на повільний вогоньі доводимо до кипіння. Тепер у нас виходить не просто компот із шипшини, а практично сік. За смаком можна додати ще трохи меду чи цукру та лимонної кислоти, охолодити та подавати до столу.

Важливо пам'ятати, що подібний відвар не тільки приємний на смак, але й має цілу низку корисних і лікувальних властивостей. Його рекомендується вживати при цілій низці захворювань, серед яких кашлюк, пневмонія, дифтерія та скарлатина. Напій із шипшини також радять включати в раціон для якнайшвидшого загоєння різних ран і для більш швидкого зрощення кісток при переломах.

Компот із шипшини допоможе регулювати обмін речовин, підвищить опірність різним інфекціям, покращить стан людини після хвороби та сприятиме підвищенню працездатності. Такий напій плюс ще й регулює роботу шлунково-кишковий тракт. І це далеко не все цілющі властивостітакого нескладного у приготуванні напою!

Компот із шипшини на перший погляд не є нічого особливого. І справді, що ж такого може бути у напівпрозорому напої, який і запаху практично не має? Однак ще в давнину шипшину широко використовували для приготування різноманітних лікувальних відварів. І не дарма, адже за своїм складом ця ягідка одного вітаміну С має більше, ніж лимон. Що вже й казати про інші корисних речовин, таких як залізо, калій, фосфор, кератин та інші.

Компот їх терпких ягід рекомендують приймати під час простудних захворювань, що супроводжуються підвищенням температури тіла Він полегшує загальний стан, знижує температуру та відновлює імунітет. До речі, такий напій корисно пити тим, хто страждає на цукровий діабет(У цьому випадку цукор в компот не додають). Шипшинний компот стабілізує рівень цукру, виводить токсини та сприяє зниженню холестерину.

Варто відзначити, що компот із шипшини здатний надати як користь, так і шкоду організму. Все той же вітамін С робить його « забороненим плодом» для людей, які страждають підвищеною кислотністю, виразкою або гастритом. Крім того, шипшина відноситься до сечогінних засобів, тому при тривалому вживанні вимиває кальцій.

З обережністю треба приймати напій гіпертонікам та людям, які мають захворювання нирок або жовтяницю.

У рецептах компоту із шипшини використовують як свіжі, так і сушені ягоди. Плоди попередньо очищають від плодоніжки та квіток, іноді ще виймають насіння.

Компот із свіжих ягід

Щоб закатати 2 літрові баночкинапою:

Компот із перетертих ягід з медом

У поєднанні з медом компот із шипшини на зиму є справжньою скарбничкою вітамінів. Він допоможе створити надійний захисторганізму від застуди та грипу, а також виведе шлаки та токсини.

Свіжу шипшину в кількості 1 кг очистити від насіння і помити. Висипати в каструлю та залити водою, щоб вона покрила ягоди. Відварити їх до повної готовності(щоб повністю розм'якли).

Ягоди вибрати та перетерти через сито.

Долити воду в каструлю, де варилася шипшина так, щоб вийшло 2,5 л. Додати 2 ст. меду та перетерту ягідну масу. Довести все до кипіння та розлити по стерилізованих банках. Закатати та укутати.

Компот із сушених ягід з апельсиновим соком

Такий компот із шипшини виходить дуже насиченим і трохи кислим. Перед вживанням його можна розбавити водою (кип'яченою) у співвідношенні 1:1.

Щоб приготувати напій:

Компот із свіжих яблук та шипшини методом заливання

Щоб посилити смакові якості, у напій додають різноманітні фрукти та ягоди. Зробити смачний компот із шипшини для дітей можна, використовуючи сушені ягоди та свіжі яблука. Фрукти краще брати невеликих розмірів (можна райські яблучка), оскільки вони лягають цілком.

Один кілограм яблук помити і наколоти зубочисткою.

Сушені ягоди шипшини (200 г) очистити від хвостиків і промити.

Налити в каструлю води і після того, як вона закипить, бланшувати шипшину та яблука протягом 10 хвилин.

Яблука можна взяти будь-якого сорту та порізати їх.

Проварені інгредієнти розкласти по стерилізованих банках ємністю 1,5 л і прикрити кришками.

Тепер слід зварити солодкий сироп:

• 800 мл води довести до кипіння;
• насипати 350 г цукру;
• повторно дати закипіти.

Залити гарячим сиропом банки з шипшиною і закатати і укутати.

Напій із сухофруктів

Смачний та корисний компотз яблук та шипшини виходить, якщо використовувати сушені ягоди та фрукти.

Щоб смак був солодшим, але не нудотним, замість збільшення кількості цукру додають трохи родзинок.

Отже, спочатку слід правильно підготувати сухофрукти, інакше компот вийде каламутним. Для цього залити гарячою водоюі дати постояти 10 хвилин:

• 100 г ізюму;
• 0,5 ст. сушеної шипшини;
• 1 ст. яблучні часточки.

Промиті ягоди та фрукти висипати в каструлю та залити 3 л води. Довести компот до кипіння та варити, поки сухофрукти не стануть м'якими. Потім насипати 2 ст. цукру і протомити 15 хвилин|мінути|, щоб він розтанув.

Готовий компот із шипшини розлити по банках і закатати.

Компот із шипшини в мультиварці

Корисний напій можна приготувати в мультиварці - це займе зовсім небагато часу. Кількість інгредієнтів залежить від розміру чаші. Наприклад, якщо вона невелика:

Після сигналу про вимкнення компот із шипшини у мультиварці готовий.

Щоб заповнити вітамінні запасита підтримати імунітет, не обов'язково йти в аптеку. Адже домашні заготовки, зроблені з любов'ю своїми руками корисних ягідшипшини, нічим не гірше аптечних вітамінів і вже точно набагато натуральніше. Декілька баночок компоту не займуть багато місця в коморі, зате завжди знадобляться холодною зимою. Будьте здорові!

Хороший рецепт компоту з сушеної шипшини знайти складно, тому що багато непосвячених людей плутають чай і компот, і рекомендують запарювати ягоди на ніч у термосі, щоб згодом пити цей напій під виглядом компоту. Існує понад 400 сортів дикої троянди, яку ще називають шипшиною, і всі вони мають широко відомі лікувальні властивості.

Ці особливості рослини використовуються різними цивілізаціями протягом багатьох століть. Його рекомендує заварювати в лікувальних ціляхі консервативна та традиційна медицина. Чай і відвар готують тільки із шипшини або додають додаткові інгредієнти, щоб посилити дію заварених ягід.

Для людей з обмеженими фінансовими можливостями ягоди, зібрані в парку, можуть не тільки замінити дорогі привізні лимони, але й надати більш виражену дію.

Чай із шипшини рекомендований при багатьох захворюваннях, ягоди комбінують з глодом для сердечників. Його прописують тим, у кого діагностовані захворювання нирок, як сечогінний, протинабряковий та стимулюючий засіб. Деякі люди його запарюють із родзинками для поповнення запасів калію, вітаміну С та вітаміну К, який несе в організмі відповідальність за синтез протромбіну та запобігає ризику виникнення тромбів.

Її треба вилити без жалю. По-справжньому такий компот особливо смачний, коли п'ється в охолодженому вигляді, але й кімнатної температури він залишає в роті смак солодкого літа, куща чайної троянди і поповнює організм усіма. корисними компонентами, які у такому рецепті приготування рослину віддає повністю.

Цей компот із сушеної сировини – чудовий рецептдля дітей, які п'ють його з величезним задоволенням та просять ще. Не потрібно жодних добавок у вигляді лимона чи смородини. Це і справжній компот, а не чай і не відвар, які потрібно вживати дозовано.

Інші рецепти компоту прості та смачні

Є багато рецептів приготування компоту із шипшини. Існують навіть такі, коли ягоди закочуються на зиму. Вони обов'язково містяться поради додати скибочку лимона, паличку кориці, смородину, малину та інші домінантні інгредієнти, які знищують природний смак дикої троянди.

По-справжньому з плодами чагарника сумісні лише такі ж сушені ягоди та сухофрукти. Вони існують після смаку окремо, не забиваючи, а доповнюючи один одного. Всі три варіанти (глоду, сушені яблука, або суміш з яблук, груш та злив), запарюють на 10 годин по жменьці в половині літра води, після чого проварюють протягом 5 хвилин на повільному вогні після закипання.

Потім додають цукор, знову дають закипіти та щільно накривають кришкою. Через 3-10 хвилин можна проціджувати, охолоджувати та пити. Цукор додається до смаку. Хтось любить солодкий, а хтось не дуже.

Так само можна приготувати і напій з сушених ягідбарбарису та шипшини. Якщо додати до нього 2 г лимонної кислоти або 2 ст. ложки віджатого лимонного соку, він успішно замінює журавлинний морс, і по смаковим якостям, та за вмістом корисних речовин.

Компоти мають загальну загальнотонізуючу, імуностимулюючу та профілактичну дію. Вони добре вгамовують спрагу і заповнюють нестачу вітамінів. Найсмачніший і найкорисніший – потрійне варінняз пелюстками. З лікувальною метою використовується чай або відвар. Вони подаються у гарячому вигляді та готуються по-різному.