Компот із свіжих яблук не на зиму. Компот із яблук на зиму, рецепт з покроковими фотографіями

Компот із яблук у банках виходить просто приголомшливий!

Він і поряд не стоїть із тим напоєм, який варять у каструлі.

Літній аромат, неповторний смакармія вітамінів.

Сама пора подбає про напій на зиму!

Компот із яблук на зиму – загальні принципи приготування

Яблука складають у банки в нарізаному на часточки вигляді або повністю. Для компоту зі шматочків не рекомендується використовувати ранні сортим'які плоди. Після заливання окропом шматочки не повинні розвалитися. Якщо напій готують із цілих яблучок, то вибирають дрібні фрукти, часто використовують ранетки. Другим основним інгредієнтом заготівлі є цукор.

Що може додаватися до компоту:

Інші фрукти;

Прянощі;

Цедра свіжа чи суха.

Компоти готують зі стерилізацією та без неї. У другому випадку найчастіше використовують спосіб подвійної заливки, часто додають лимонну кислоту. У будь-якому варіанті важливо дотримуватися стерильності заготівлі. Посуд обробляють над парою чи будь-яким іншим способом. Для герметичного закупорювання використовується спеціальний ключ або кришки, що загвинчуються, якщо шийка банки підходить.

Компот із яблук на зиму шматочками (з лимонною кислотою)

Рецепт самого простого компотуз яблук на зиму. Цей напій виходить завжди, відмінно стоїть усю зиму навіть за кімнатній температуріале при цьому не вимагає стерилізації. За цим принципом готують компот з іншими фруктами і ягодами. Розрахунок товарів на одну трилітрову банку.

складові

0,5-0,7 кг яблук;

250 г цукру;

1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування

1. Відразу поставте на плиту кип'ятити воду, всього знадобиться десь 2,5 літра, але закип'ятіть трохи більше, щоб був запас.

2. Поки вода закипає, потрібно промити яблука, витерти чистими серветками, нарізати часточками. Дрібнити не потрібно.

3. Складіть шматочки яблук у банку.

4. Залийте окропом, закрийте кришкою. Дайте фруктам прогрітись чверть години.

5. Злийте всю рідину в каструлю, додайте по рецептурі цукор. Поставте на плиту, прокип'ятіть хвилинки зо три.

6. У банку додайте лимонну кислоту.

7. Залийте компот киплячим сиропом, закатайте кришкою.

8. Переверніть банку, накрийте чимось теплою, наприклад, ковдрою. Тримайте до остигання.

Компот із яблук на зиму (з цілими плодами)

Ще один рецепт компоту без стерилізації, але вже з цілими яблучками. Для цього напою знадобляться невеликі плоди сорту «Антонівка». На одну трилітрову банку йде від 8 до 10 штук.

складові

8-10 яблук;

2 л води;

300 г цукру.

Приготування

1. Ретельно промийте яблучка, висмикніть плодоніжки. Жодних пошкоджень на фруктах не повинно бути.

2. Складіть підготовлені плоди у стерильну банку, об'ємом 3 літри. Не потрібно заповнювати банку яблуками вище плічок. Якщо плоди великі, кладіть не 8 штук, а менше.

3. Залийте банки окропом, закрийте капроновими кришкаминакрити ковдрою.

4. Залишіть банки остигати на 12 годин, можна довше, але не тримайте більше доби.

5. Злийте воду в каструлю, залишивши пропарені плоди у банках. Рідина за цей час пожовкне, перейметься ароматом яблук.

6. Закип'ятіть злиту воду, додавши по рецептурі цукровий пісок. Проваріть сироп не менше 5 хвилин, щоб забезпечити йому чистоту.

7. Залийте яблука. Закупорьте банки, тримайте вгору денцем до остигання, накривши ковдрою.

Компот із яблук на зиму зі стерилізацією

Надійний рецепткомпоту з яблук на зиму, який точно простоїть до весни. Якщо ж лишиться, то спокійно доживе і до наступного року. Більше двох років такі напої зберігати не слід, тому що яблучка використовується ціла і з кісточками.

складові

300 г цукру;

600-800 г дрібних яблучок;

2,5 літри води.

Приготування

1. Вибирайте дрібні яблучкабез ушкоджень, червоточин, слідів плісняви ​​та гнилі. Добре промийте, обсушіть.

2. Простерилізуйте трилітрову банку, обробіть кришку для закочення.

3. Складіть яблучка у банку.

4. Закип'ятіть сироп із цукру та води.

5. Залийте банку з яблуками, закрийте кришкою, але не закручуйте.

6. Переставте банку у високу каструльку з тканиною на дні.

7. Залийте стільки окропу в каструлю, щоб він доходив банку до плічок. Увімкніть плиту. Відлік часу стерилізації починається з моменту закипання води у каструлі, не компоту у банку.

8. Стерилізуйте компот із яблучками 20 хвилин. Якщо закручуватимете дволітрові банки, то стерилізуйте 15 хвилин, не забудьте скоротити кількість цукру. Літровим банкамдостатньо десяти хвилин.

Компот із яблук на зиму з ваніліном (ранетки)

Варіант дуже гарного компоту, для якого використовуються ранети. Готується напій у літрових баночках, набиваються вони по плічка. Розрахунок на три літрові баночки, заготівля із стерилізацією.

складові

1,5 літра води;

400 г цукру;

1 г натуральної ванілі;

Ранетки.

Приготування

1. Ранетки промийте, видаліть хвостики. Кожну штучку проколіть зубочисткою. Цей прийом дозволить зберегти тонку шкірку на плоді.

2. Складіть ранетки у стерильні баночки.

3. Приготуйте сироп із рецептурної води та цукру, не забудьте додати ваніль. Проваріть хвилини дві, цього достатньо.

4. Залийте киплячим сиропом ранетки до самого шийки. Накрийте банки стерильними кришками.

5. Переставте в каструлю для стерилізації. На дні обов'язково має бути тканина, щоб у процесі скло не луснуло.

6. Залийте в каструлю окріп.

7. Після закипання води в каструлі стерилізуйте баночки десять хвилин.

8. Вийміть, закатайте кришки ключем, залиште до повного остигання під ковдрою і перевернутому вигляді.

Ароматний компот із яблук на зиму (з виноградом)

Варіант змішаного компоту, що готується з додаванням винограду. Якщо ягоди темні, напій вийде яскравий і красивий.

складові

300 г яблук;

300 г винограду;

1 ч. л. лимонки;

300 г цукру;

2,5 літри води.

Приготування

1. Промийте ягоди винограду та яблука. Просушіть.

2. Виноград відокремте від пензликів, складіть у трилітрову банку. Яблука поріжте часточками, додайте винограду.

3. Залийте все окропом, залиште хвилин на двадцять.

4. Тепер надягніть на банку кришку з дірочками, злийте всю рідину в порожню каструльку.

5. Додайте цукор, проваріть після закипання не менше трьох хвилин.

6. Лимонну кислоту додавайте безпосередньо у банку.

7. Залийте майбутній компот киплячим сиропом.

8. Відразу закатайте кришку ключем, залиште заготовку в перевернутому вигляді під ковдрою до охолодження. Це може тривати до двох діб. Потім банку можна перевернути в природне становище, забрати на зберігання.

Компот із яблук на зиму з апельсином «Фанта по-русски»

Рецептура яблучного компоту із додаванням апельсина. Щоб напій у процесі зберігання не почав гірчити, обов'язково видаліть із цитрусу всі кісточки. Аналогічно можна готувати напій із лимоном, але в такому випадку потрібно прибрати з рецептури суху кислоту. Буде достатньо свіжого сокуіз кислого цитрусу.

складові

5-6 яблук;

1 апельсин;

1 ч. л. лимонної кислоти;

250 г цукру.

Приготування

1. Наріжте часточками яблука, складіть у чисту банку, залийте окропом. Залишіть на чверть години.

2. За цей час потрібно очистити апельсин, складіть скоринки в каструльку. Вона має бути порожня. Шкірки подрібнювати не потрібно, чим вони більші, тим краще.

3. З цитрусу видавіть сік, теж перелийте в каструлю. При віджиманні соку слідкуйте, щоб не потрапили кісточки, м'якоть нехай буде.

4. Злийте воду з|із| банки з яблуками в каструлю, поставте на плиту.

5. Відварюйте скоринки апельсина десять хвилин, потім видаліть шумівкою.

6. Додайте в каструлю цукор, прокип'ятіть ще кілька хвилин.

7. До банку з пропареними яблуками додайте кислоту.

8. Залийте киплячим сиропом, закупоріть. Охолоджувати «російської фанте» також потрібно в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Пряний компот з яблук на зиму з корицею та гвоздикою

Варіант запашного компоту, який бажано додавати натуральну корицю. Якщо пряність подрібнена на порошок, є можливість закласти продукт низької якості або синтетичного походження.

складові

0,3 палички кориці;

2 гвоздики;

7-8 невеликих яблучок;

300 г цукру;

2,3 літри води.

Приготування

1. Яблука потрібно промити, просушити, банку обробити.

2. Кожен фрукт проколіть зубочисткою, щоб зберегти цілісність шкіри. Складіть у стерильну баночку.

3. Відразу додайте гвоздику та корицю, за бажанням також можна кинути трохи ванілі або шматочок імбиру. Аромат буде приголомшливим.

4. Зваріть сироп, залийте підготовлене заповнення банки.

5. Прикрийте, перенесіть у каструлю для стерилізації, залийте окріп.

6. Як тільки вода почне в каструлі вирувати, засікайте 15 хвилин.

7. Після закінчення цього часу баку потрібно акуратно вийняти, ключем закатати кришку. Остудіть, відправляйте на зберігання.

Від перепаду температури при заливанні окропу банку може луснути. Щоб цього не сталося, опустіть усередину велику ложкуале тільки чисту.

Сироп не вліз у банку і лишився? Розведіть його водою, додайте трохи порізаних яблук, можна кинути й інші фрукти, ягідки, прянощі. Зваріть звичайний компот.

Банки з компотом потрібно тримати під ковдрою до повного остигання, іноді для цього потрібно дві доби. У теплі відбувається подальша стерилізація напою, що забезпечує його безпеку.

До яблук можна додавати не тільки ягоди та фрукти. Дивовижні компоти виходять із листочками м'яти чи лимонної меліси.

Цукровий пісокне завжди чистий. Саме тому сироп рекомендується кип'ятити не менше трьох хвилин, можна проварювати і довше. У жодному разі не використовуйте пісок із цукорниці, в якій можуть знаходитися крихти та інше сміття.

Здрастуйте, шановні читачі. Сьогодні готували компот із яблук на зиму, рецепт із фотографіями. Нещодавно з нами знайомі поділилися яблуками, цього року дуже багато вродило фруктів, у тому числі яблук. Батьки кажуть, що вони цього року насушили стільки сушіння, як ніколи раніше. І з яблук, і з абрикосів, і груші сушили. Ну, що, варення та повидло у нас ще з минулого року залишилося, діти не їдять варення, вирішили з яблук компот приготувати у пляшках. Зараз саме час заготовок на зиму, помідори заготовили, томатний сік зробили, огірки, ікру з кабачків, дійшла черга і до компоту.

Ось так, якось непомітно і наближається осінь. Люблю теплу осінь, вона така яскрава та барвиста. А ще цієї осені у нас, можна сказати, дві події, дочка до першого класу йде, а син у дитячий садок. Вже збори у нас йдуть і до школи, і до садочка, стільки всього потрібно. Для доньки ця взагалі подія дуже хвилююча, вона чекає з нетерпінням 1 вересня. Перше вересня, перші враження, перший клас, перша вчителька… Так, стільки емоцій буде, вражень. І всі ці емоції разом переживатимемо, всією родиною.

Ну, що раз пригостили яблуками, що добре пропадати, вирішили їх використовувати для компоту. Все-таки смачно і корисно. Чесно скажу, компот із яблук я дуже люблю. Ми минулого року якось пригостили таким компотом друзі, він мені шалено сподобався, смачний, приємний, освіжаючий. Цього року вирішили, хоч трохи, але зробимо компот із яблук на зиму. Ми цього року багато заморозили ягід, взагалі щороку морозимо багато ягід: полуницю, вишню, чорну смородину, чорницю. З суниці ароматне. Тож заготівлі у нас «йдуть повним ходом».

Смачний компот з яблук на зиму.

На 3 літровий сулія необхідно:

• Яблука приблизно 1 кг
• Цукор 200 грам

Перше, що я роблю це мої банки, і ставлю їх стерилізувати. Також мою залізні кришкиі кип'ячу їх.

Тепер яблука потрібно помити під проточною водою. Далі великі яблука розрізаю на 4 частини, а дрібні на 2 частини. Середину з яблук видаляю. Шкуру на яблуках не чищу інакше просто вийде яблучне пюре, а не компот.

Щоб яблука не потемніли, я часточки яблук опускаю в підкислену воду. На один літр води 3 г лимонної кислоти. Поки я готую банки для компоту, яблука знаходяться в підкисленій воді. Яблука у мене червоні, кисло-солодкі.

Також нам потрібно поставити воду на плиту. Так як яблука в пляшках ми заливатимемо кип'яченою водою. У стерильний сулія я накладаю яблука десь приблизно половину банки. Тепер я заливаю яблука окропом, заливаю воду під саму шийку і накриваю стерильною кришкою.

Можна консервувати 1, 2, 3 банки яблучного компоту. Можна хоч 10 банок зробити, рецепт досить простий, інгредієнти мінімальні, зате потім узимку можна буде на будь-яке свято відкрити баночку такого. ароматного компотув яку потрапили «шматочки літа». Ось так стоїть компот остигає приблизно годину, півтори.

Потім зливаємо з кожної банки воду (можна для цього використовувати спеціальну кришку) і додаємо 200 грам цукру. Ставимо на плиту і кип'ятимо. І так кожен сулія. Ми зробили всього 2 банки компоту, тому ми злили воду з 2 банок і додали 400 г цукру. Якщо вам здасться, що компот недостатньо солодкий, ви можете додати в нього ще цукру. Але 200 грам на мій погляд достатньо. Далі вода з цукром має залишити кілька хвилин.

Потім вже солодким сиропом заливаємо яблука у банку і закочуємо стерильною кришкою. Обов'язково компот потрібно перевернути та укутати. Нехай будуть укутані до повного остигання. Ось це виглядає приблизно так, все це я загортаю і аж наступного дня ввечері вже можна буде прибрати ковдру та дістати компот.

Компот із яблук на зиму готовий! У перший день зробили 2 банки компоту решту яблук з'їсти вирішили, але так як зараз все-таки літо і яблука довго не зберігаються, зрозуміли, що з'їсти яблука не здолали, наступного дня знову займалися заготівлею компоту. Рецепт з фото думаю буде для вас гарною інструкцією і ви без особливих зусиль зробите простий і смачний яблучний компот.

Жоден магазинний питний продуктне зрівняється з напоєм, власноруч приготовленим з натуральних продуктів. Яблучний компот з свіжих яблукна зиму нагадає вам про літо, вгамує спрагу, а також наситить ваш організм корисними речовинами, що збереглися в ньому.

Як готувати компот із яблук на зиму? Так дуже просто, якщо мати під рукою необхідні продукти, Головні з яких - яблука, а також час, ну і, звичайно ж, бажання. Представляємо вашій увазі рецепт, який дозволить вам без особливих зусильі не витрачаючи багато часу приготувати смачний і при цьому корисний напій. Так само, як і , він напевно сподобається як членам вашої родини, так і гостям, що раптово прибули.

Перш ніж приступити до приготування яблучного компоту на зиму, ознайомтеся з рекомендаціями та порадами бувалих господинь, використовуючи які ви приготуєте самий смачний напій. Він неодмінно сподобається як дорослим, і малюкам. Отже:

• для компоту ідеально підійдуть яблука солодкокислих сортів, які додадуть напою насичений смак;
• плоди повинні бути без пошкоджень, не перезрілі, але і не зеленими, адже перезрілі яблука розваряться в процесі приготування і нададуть напою каламутний вигляд, а недозрілі – не нададуть смаку компоту насиченості;
• перед початком процесу підготуйте скляну тарудля компоту - банки, ретельно вимивши їх і простерилізувавши (для цього їх слід залити окропом або помістити на деякий час у духовку);
• підготуйте фрукти, вимивши їх та очистивши від шкірки (якщо вона негруба – шкірку можна залишити);
• невеликі яблука можна закочувати цілими, а якщо у вас великі плоди, то розріжте їх, видаліть серцевину і наріжте великими часточками;
• нарізані часточки яблук на 30 хвилин помістіть в холодну воду, підкислив або підсоливши її (довше тримати яблука у воді не варто, оскільки всі містяться в них цінні речовинипотраплять у воду, а у самих плодах їх залишиться мінімальна кількість).

Якщо ви готуєте яблучний компот, додаючи до яблук плоди з кісточками (сливу, вишню або абрикос), пам'ятайте, що термін зберігання таких напоїв не більше року. Якщо ви робите заготівлі для більш тривалого термінузберігання, обов'язково видаліть кісточки із плодів.

Рецепт напою

Приготування яблучного компоту на зиму за цим рецептом дасть можливість зробити напій, який збереже свій ніжний ароматаж до зими. У такий же спосіб можна робити заготовки з інших ягід та фруктів, а також готувати асорті, додаючи до яблук апельсини, груші, сливи та інші улюблені вами літні дари природи.

Якщо смак і аромат яблучного компоту, приготовленого за цим рецептом, здасться недостатньо насиченим, в напій можна додати ванільний цукор, корицю або гілочки м'яти, що надасть йому незабутнього запаху та дивовижного смаку.

Кількість інгредієнтів у рецепті наведено із розрахунку на один літр води. Якщо ви використовуватимете банки більшого обсягу, розрахувати потрібна кількістьінгредієнтів буде вам зовсім не складно. Отже, нам потрібно:

• яблука середнього розміру – 4-5 штук (якщо ви любите більш насичений смак компоту, а також фрукти з нього, яблук можна використовувати більше);
• цукор у кількості 200 грамів;
• вода - 1 літр.

Інструкція з приготування:

1. Готуємо яблука: для цього миємо їх, видаляємо хвостик та серединку та нарізаємо часточками.
2. Кип'ятимо в каструлі вказану кількість води.
3. Висипаємо туди ж цукор і протягом кількох хвилин тримаємо суміш на вогні до повного розчинення цукру.
4. У киплячий цукровий сиропрозміщуємо яблучні часточкиі проварюємо їх пару хвилин.
5. Використовуючи шумівку, перекладаємо шматочки яблук у підготовлені банки.
6. Знову кип'ятимо воду з цукром і заливаємо сироп у банки, наповнюючи їх до верху.
7. Закочуємо банки підготовленими металевими кришками(Перевертати і укутувати банки з компотом, приготованим за цим рецептом, зовсім необов'язково).

Все, дивовижно смачний напій готовий! Оскільки компот виходить достатньо концентрованим, перед подачею його можна розвести охолодженою водою та подавати до столу з печивом або домашніми пирогами.

Ще один рецепт для вас:

Тепер ви знаєте, як варити яблучний компот із свіжих яблук на зиму. Смачногоі гарного проведення часу в колі своїх рідних та близьких!

Компот із яблук на зиму – це одна з найпростіших, корисних, надійних та смачних домашніх заготовок. Компот добре вгамовує спрагу, підвищує життєвий тонус і піднімає настрій. Його можна сміливо давати маленьким дітям, оскільки напій дуже рідко провокує алергічні реакції. Якщо ви сидите на дієті, яблучний компот буде доречним. Перш ніж приступити до рецептів, варто згадати базові етапи приготування, дотримуючись яких можна отримати практично ідеальний напій.

Загальні постулати приготування

Підготовка продуктів. Перший етап процесу приготування – відбір яблук. Плоди не повинні бути перестиглими або надто жорсткими. Важливо, щоб кожну банку було наповнено яблуками одного сорту.

Найкраще для компоту зі свіжих яблук підійдуть плоди кисло-солодких сортів.

Найчастіше використовують такі сорти, як Білий налив, Грушівка, Квінті та Мантет.

Якщо потрібно нарізати часточки, не робіть це дуже дрібно, інакше компот може перетворитися на кашку. Схожий ефект вийде і за умови використання перестиглих плодів.

Цукровий пісок можна замінити фруктозою чи патокою. Шанувальники кулінарних експериментів можуть урізноманітнити смак приправами. У консервовані компотинерідко додають аніс, корицю, імбир, гвоздику, ваніль, мелісу, кардамон, мускатний горіхабо .

Підготовка посуду та додаткових інструментів. З посуду потрібно:

• банки;
• дошка для нарізання;
• велика каструля;
• сито (можна замінити чистою марлею).

Обмірковуючи, як зварити компот з яблук у каструлі, пам'ятайте, що ємність для приготування сиропу має бути нержавіючої сталі. Корисною буде і яблукорізка, за допомогою якої лише одним рухом можна розрізати плід на кілька частин і видалити серцевину. Важливо правильно підготувати банки та кришки. Їх необхідно ретельно вимити і обов'язково ошпарити окропом.

Перед тим як варити компот із яблук варто придбати два прості, але дуже корисні інструменти. Йдеться про диск для стерилізації та щипців. Перший інструмент ставиться на каструлю із водою. Коли рідина закипить, на диску мають банку і чекають, поки вона простерилізується. А за допомогою щипців легко дістати банку, не ризикуючи одержати опік.

Техніка приготування. Досвідчені кулінари рекомендують перед укладанням бланшувати яблука 5-7 хв. Бланшування допоможе уникнути потемніння і втрати об'єму, крім того воду можна використовувати для сиропу. Але після бланшування фрукти необхідно остудити у холодній воді.

Бланшування потрібне, якщо ви готуєте компот зі стерилізацією.

Згідно з класичним рецептом банки, заповнені яблуками, заливають гарячим сиропом (200-300г цукру на 1 л води). Важливо, щоб сироп повністю покрив плоди. Після заливання сиропом можна переходити до стерилізації. Дуже важливо визначити, скільки варити компот із яблук. Як керівництво можна взяти такі вказівки:

• 0,5-літрові банки – від 15 до 20 хв.;
• 1-літрові – до 25 хв.;
• 2- та 3-літрові – до 35 хв.

Сама стерилізація повинна проходити за температури 85°. Банки стерилізують незакатаними. Потім їх закупорюють кришками, перевертають і залишають до остигання.

Не всі рецепти вимагають стерилізації, нижче буде наведено кілька таких варіантів. Але якщо в рецепті вказано стерилізацію, це не можна ігнорувати. В іншому випадку термін зберігання компоту може суттєво скоротитися. Нагадаємо, що при бродінні фрукти спливають, а кришка злегка роздувається.

Компот із яблук

Нижче наведено 5 рецептів приготування яблучного компоту. Основним інгредієнтом є яблука. Незважаючи на простоту вказаної рецептури, краще не відходити від неї. Якщо ви готуватимете правильно, то зможете побалувати себе і дорогих вам людей не тільки дуже смачним, а й корисним напоєм.

Компот із яблук на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• цукор – 250 г;
• вода – 1 л.

Крок 1. Промийте фрукти (великі плоди можна нарізати на часточки). Заповніть підготовлену тару так, щоб у верхній частині залишалося трохи вільного простору.

Крок2. Готуємо сироп. Для цього цукор всипте в киплячу воду. Кип'ятити сироп потрібно протягом 2 хв. Потім зніміть сироп вогню і залийте його так, щоб яблука повністю покриті сиропом.

Крок 3. Через 5 хв. очікування сироп переливається у каструлю і ставиться на вогонь. Після закипання рідину знову переливають у банки. Через 5 хв. Процедура повторюється.

Крок 4. Після 2-го заливання сиропу банки з компотом з яблук на зиму закочуються. Потім їх варто перевернути. Під шийки можна підкласти тканину чи газету. У цьому становищі банки залишаються остаточного остигання.

Впевніться, що закупорка банок досить щільна. Інакше напій можуть проникнути мікроби, що спровокує небажані процеси. Якщо були використані алюмінієві кришки, то ознакою гарної закупорки є їхня вдавленість.

Недостатній прогин може бути викликаний надмірним заповненням банки плодами або неправильним охолодженням компоту. Щоб уникнути псування продукту, варто поміняти кришку та простерилізувати компот ще раз.

Компот із цілих яблук (зі стерилізацією)

Інгредієнти:

• свіжі напівзрілі яблука – 1 кг;
• цукор – 270 г;
• сушена м'ята – 2 гілочки;
• вода – 1 л.

Крок 1. Для заготівлі вибираємо стиглі плодибез помітних вад, бажано білий налив. Відрізаємо плодоніжки (достатньо залишити ⅓ довжини) і ретельно промиваємо яблука. Потім пересипаємо їх у друшляк, щоб вода скла. Укладаємо плоди в чисті банкидо половини обсягу. Наприкінці кладемо гілочки м'яти. М'яту можна замінити гвоздикою, паличками ванілі чи кориці.

Щоб під час стерилізації шкірка яблук не полопалася, проколіть плоди в кількох місцях зубочисткою або товстою голкою. Цілком найкраще консервувати дрібні яблука.

Крок 2. Зваріть рідкий цукровий сироп.

Крок 3. Залийте яблука гарячим сиропом та переходьте до стерилізації. Заповнені банки накрийте кришками. На дно каструлі, призначеної для стерилізації, поставте спеціальну дерев'яну решітку або рушник. Слідкуйте, щоб банки не лопнули від перепаду температури. Таке може статися, якщо поставити банки у киплячу воду.

Крок 4. Закочування слід провести відразу ж. Загорнуті банки переверніть і охолодіть.

Компот із сушених яблук

Інгредієнти:

• сушені яблука – 100 г;
• цукор – 120 г;
• вода – 2 л;
• лимонна кислота – 0,5 ч.л. (Можна замінити соком лимона).

Крок 1. Переберіть та промийте сушені яблука. Після чого викладіть їх у каструлю.

Крок 2. Залийте сухофрукти гарячою водою. Потім додайте цукор і варіть на невеликому вогні не менше 25 хв. Цукровий пісок можна замінити медом. Але розчиняти його слід уже в готовому компоті з яблук. Рецепт на день вимагає наявності каструлі з товстим дном. Головне, не перестаратися з часом приготування. Готовність визначається за м'якістю. Варити напій із сухофруктів краще із закритою кришкою, адже в процесі випаровування губляться корисні речовини.

Пересушені яблука варто запарити на 10 хв. у окропі. Щоб урізноманітнити смак напою, додайте до нього інші сухофрукти. Також можна використовувати такі приправи, як меліса та гвоздика.

Крок 3. Каструлю з приготованим компотом рекомендується обернути рушником або ковдрою і наполягати кілька годин. Тоді смак напою стане яскравішим і насиченішим. Після того, як компот охолоне, додайте лимонної кислоти.

Компот із яблук у мультиварці

Інгредієнти:

• яблука – півтора кілограма;
• цукор – 250 г;
• вода – півтора літри;
• гвоздика – 3-4 шт.;
• лимон – 1 шт.

Крок 1. Промиваємо плоди. Потім знімаємо з них шкірку. Шкірку збираємо в спеціальний посуд, оскільки він ще використовуватиметься. Далі розрізаємо яблука на 4 частини, видаляючи кісточки. До порізаних яблук видавлюємо сік одного лимона. Це допоможе уникнути потемніння яблук.

Крок 2. Для приготування компоту знадобиться програма "Мультиповар" (можна також використовувати опцію "Гушіння"). Температура має досягати 160°. Час встановіть на 15 хв. Викладаємо в чашу мультиварки яблучну шкірку. Заливаємо гарячою водою, знадобиться півтора літра. Коли вода закипить, додаємо цукор і варимо час, що залишився. Готовий сироп проціджуємо через сито чи марлю.

Крок 3. Складаємо підготовлені часточки яблук у банки. Заливаємо їх сиропом, накриваємо і залишаємо до остигання. Коли компот настоїться, зливаємо сироп у чашу мультиварки, додаємо гвоздику і використовуємо програму «Мультиповар». Доводимо рідину до кипіння. Гарячий сиропрозливаємо по банкам.

Між кришкою та компотом повинен залишатися вільний простір, але не більше 2 см.

Крок 4. Накрийте кришками банки і простерилізуйте їх. Це також можна зробити у мультиварці. Наповніть чашу приладу теплою водою. Дно чаші покрийте марлею, складеною кілька шарів. І лише потім поставте туди банку з компотом. Для стерилізації підійдуть опції "Спека" або "Випічка". Після закипання переключіть мультиварку на «Гасіння» на 20 хв. Це все, що треба зробити, перед тим як закрити компот із яблук на зиму.

Мультиварка також підійде для варіння яблучного компоту із сухофруктів. Для цього промиті сушені яблука (400 г) кладуть у чашу мультиварки, заливають рідиною і при бажанні додають цукор. Для приготування підійде опція «Гасіння». За такої програми компот буде нудитися, що, на відміну від кип'ятіння, дозволяє зберегти більше корисних речовин. Встановіть таймер на 50 хв.

Яблука в яблучному соку

Інгредієнти:

• яблука – 2,5 кг;
• свіжовичавлений яблучний сік- 1 л;
• вода – 1 л;
• цукор – 200 г;
• лимонна кислота – 10 г.

Крок 1. Підготовлені стерильні банки наповнюються помитими яблуками догори. Плоди повинні бути цілісні, краще невеликого розміру. Завершивши уклад, заливаємо фрукти окропом. Потім накриваємо банки кришками, обгортаємо рушником і на якийсь час залишаємо.

Крок 2. Свіжий сік виливаємо в каструлю і додаємо до нього воду, цукор і лимонну кислоту. Після закипання знімаємо піну, а коли сік повністю очиститься, вимикаємо вогонь.

Кількість цукру можна регулювати в залежності від сорту яблук.

Крок 3. Зливаємо воду з банок з яблуками та заливаємо готовим сиропом. Після цього можна переходити до закочування.

Чому варто заготовити яблучний компот на зиму?

По-перше, зварені в домашніх умовах компоти з яблук, прості рецептияких наведено вище, набагато корисніше соків промислового виробництва. Ви будете захищені від барвників, ароматизаторів та різних консервантів. Зазначимо, що середній рівень калорійності цього компоту – 93 Ккал на 100 г напою.

По-друге, яблучний компот – відмінне доповненнядля бісквіту, печива, штруделю та іншої випічки. Готовий компотможна подавати зі скибочкою або апельсина. Відповідно до етикету, такий напій слід наливати в особливі широкі чашки («компотниці»). Втім їх можна замінити піалами, креманками або широкими чашками.

По-третє, фрукти з компоту самі по собі корисні і смачним десертом. Для найменших можна приготувати компот із м'якоттю, для цього достатньо збити вміст блендером. Фрукти з компоту можна сміливо використовувати як начинку для маффінів, оладок або відкритого пирога. Також з їх допомогою можна приготувати відмінний вівсяний пряник.

По-четверте, узвари зі свіжих яблук, рецепти з фото яких було вказано, добре пити для загального зміцнення організму. Вони допомагають відновлюватися після фізичних навантажень. Також яблучні напоїварто вживати при недокрів'ї та зниженій кислотності. У яблучному компоті міститься багато калію та магнію, які покращують роботу серця, тоді як фосфор, залізо та кальцій активізують обмін речовин. Крім мікроелементів варто згадати і про вітаміни А, В6, В2, В1, С, а також фолієву та пантотенову кислоту.