Лічи фрукт корисні як є. Кладова цінних речовин
Подивившись на фрукт личі, не відразу зрозумієш, що ці бугристо-шипасті шишки взагалі можна їсти. Виглядає плід незвично та не зовсім апетитно. Насправді він не просто їстівний, а дуже смачний та корисний. Смак личі неодмінно здивує вас, оскільки він не схожий на жодний звичний для нашої місцевості фрукт або ягоду, але має нотки багатьох з них. Цікаво, що на Батьківщині рослини плоди лічі вважаються афродизіаком. Недарма їх називають плодами кохання. У давнину личі використовували для приготування приворотних зелий, що підсилюють статевий потяг.
Як виглядає лічі?
Лічі – фрукт, який навряд чи сплутаєш із чимось іншим. Ряд характерних зовнішніх ознак роблять його пізнаваним серед сотень екзотичних плодів. Насамперед це його шкірка. Вона має рожево-бурий, червонувато-оранжевий колір (залежно від сорту та стиглості плоду). Шкірка щільна і горбиста, через що зовні личі схожий на шишку. Якщо натиснути на плід, можна відчути, що під шкіркою знаходиться м'яка м'якоть. При цьому сама шкірка залишається щільною. Розмір плодів варіюється від 2,5 до 4 сантиметрів завдовжки, а вага може сягати 20 – 25 грам.
Плоди личі через їхній зовнішній вигляд називають «очима дракона». Під щільною рожевою шкіркою знаходиться шар білої желеподібної м'якоті. Усередині неї розташована одна велика кісточка темно-коричневого кольору. М'якуш щільно з'єднаний з кісточкою, відокремити її непросто. Подивившись на фото плодів у розрізі, можна зрозуміти, чому вони отримали таку назву. Лічі дійсно виглядає як око містичного істоти.
Крім «очей дракона» лічі має ще кілька найпоширеніших назв. Відомий фрукт як китайська злива, личжі, лисиці. Якщо останні два варіанти можна пояснити специфікою перекладу, то назву «китайська злива» фрукт отримав через свої невеликі розміри та поширеність дерев у Китаї.
Особливості зростання дерев
Китайські личі ростуть на високих деревах (до 30 м заввишки), що належать до сімейства Сапіндових. Крону дерева утворюють щільне парноперисте листя. Під час цвітіння дерево покривається свічками, що нагадують суцвіття добре відомого нам каштана. До речі, ці дерева є далекими родичами.
Після того, як суцвіття відцвітають, на їхньому місці утворюються плоди. Вони розташовуються на гілках гронами по 3-10 штук. Спочатку плоди мають зелений колір, а при дозріванні червоніють. При встиганні фруктів дерево личі виглядає особливо красиво. Пропонуємо вам подивитися на фото дерева личі, посипаного стиглими плодами.
Про те, що Батьківщина рослини – Китай, здогадатися можна за однією його назвою. Але крім Китаю, лічі росте в Таїланді, Індії, Ізраїлі, ПАР, на Філіппінах, де панує субтропічний клімат. Тут дерева-велетні розводять у промислових масштабах заради їхніх плодів, які експортуються по всьому світу.
Важливо! Для росту та плодоношення рослини підходить тільки м'який субтропічний клімат з теплим літом та прохолодною зимою. Контраст температур у літній та зимовий сезон потрібен для рясного цвітіння та формування зав'язі.Посадку рослин можна здійснювати за допомогою живців та кісточок. Проростити кісточку личі нескладно в домашніх умовах, заглибивши її в землю та регулярно поливаючи. Але рослина буде розвиватися повільніше і навіть при хорошому догляді зможе плодоносити не раніше, ніж через 10 років від посадки, тоді як дерева, вирощені з живців, дають плоди до 4-го року зростання. Лічі росте кілька десятиліть. Максимально врожайним він стає до 20 року зростання.
Смак плодів
Намагаючись описати, на що схожий плід личі, багато хто порівнює його з виноградом. За консистенцією м'якоть у китайської сливи щільна і соковита, як у винограду. Вона має насичений солодкий смак і трохи терпкуватий. Але аромат у лічі зовсім інший, віддалено нагадує рожеве варення. Хтось вважає, що за смаком екзотичний фрукт личі схожий на суміш полуниці та ківі, комусь вдається відстежити у ньому нотки яблука, ананасу чи малини.
На що б не був схожий смак лічі, він однозначно приємний і приходиться до душі практично всім, хто пробував екзотичний фрукт. Головне, при покупці вибирати стиглі та свіжі плоди.
Склад та корисні властивості
Користь для здоров'я складно переоцінити. При регулярному вживанні фрукта покращується загальний стан здоров'я, підвищується настрій, організм краще переносить стрес, рідше наражається на хвороби. При включенні фрукта до раціону харчування вдається нормалізувати рівень цукру в крові.
Цікаво, що личі сприятливо впливає на чоловічу потенцію та жіноче лібідо. З давніх часів відомо, що лічі - це сильний афродизіак. Плоди покращують кровообіг, додають енергії, підвищують тонус організму.
Сто г м'якоті фрукта здатне заповнити добову потребу у вітаміні С. Його систематичне вживання захищає від раку, серцево-судинних захворювань. Екзот містить нікотинову кислоту і тому активно застосовується в китайській народній медицині при атеросклерозі для зниження холестерину в крові.
М'якуш плоду містить чисту воду, яка в поєднанні з вітамінами та мінералами надає загальнозміцнюючу дію на організм людини. Їсти личі, за відсутності індивідуальної непереносимості та інших протипоказань, корисно як дорослим, так і дітям.
Вітаміни
- вітамін С – підтримує імунітет, підвищує опірність організму до вірусів і бактерій, покращує засвоєння заліза в організмі;
- вітаміни групи В (В1, В2, В3, В4) – необхідні для нормальної роботи нервової системи та протікання обмінних процесів, що допомагають організму боротися зі стресом;
- вітамін К - потрібен для нормальної згортання крові, знижує ймовірність розвитку остеопорозу, зміцнює кістки;
- вітамін Е – захищає клітини від згубної дії вільних радикалів, запобігає ранньому старінню організму, підвищує гостроту зору, покращує стан шкіри;
- вітамін РР (нікотинова кислота) – необхідний перетворення вуглеводів і жирів на енергію, зростання організму, підтримки нормального рівня холестерину у крові;
- вітамін Р (рутин) - підвищує імунітет і допомагає організму боротися з вірусами та бактеріальними інфекціями, має протиалергенні та протизапальні властивості;
Мінерали
- калій – необхідний сили м'язів, здоров'я серця і судин, підтримки нормального артеріального тиску, мозковий діяльності, сприяє виведенню з організму отрут і токсинів;
- фосфор – необхідний для зростання, без нього неможливе утворення міцних зубів і кісток, він бере участь у транспортуванні АТФ, утворенні ДНК та РНК, регулює вироблення гормонів, забезпечує нормальне перебіг процесу травлення;
- магній – необхідний нормальної роботи нервової, м'язової системи, мозку, регулює вироблення ферментів у організмі;
- кальцій – забезпечує здоров'я зубів та міцність кісткового апарату, збудливість нервової системи та скоротливість м'язів, активує деякі ферменти та гормони в організмі;
- натрій – бере участь у ферментативних процесах, сприяє травленню, проводить глюкозу, анінони, вуглекислий газ через мембрани клітин, перешкоджає отриманню сонячного та теплового ударів, покращує роботу нирок, не допускає зневоднення;
- цинк – покращує обмін речовин, сприяє зниженню втоми, виводить токсини та важкі метали, перешкоджає старінню клітин, позитивно впливає на стан шкіри, волосся;
- селен - продовжує молодість, перешкоджає утворенню пухлин, покращує роботу серцево-судинної системи та щитовидної залози;
- марганець - необхідний для нормальної роботи мозку, функціонування нервової системи та щитовидної залози, контролює рівень цукру в крові, бере участь у метаболічних процесах та у формуванні сполучних тканин.
Поживні речовини
- Проантоціанідин – сприяє зниженню шкідливого холестеролу, запобігає розвитку діабету другого типу, сприяє схудненню, запобігає онкологічним захворюванням шлунково-кишкового тракту та інших внутрішніх органів людини.
- Кверцетин – застосовується у нетрадиційній медицині як антиоксидант.
- Епікатехін – цей потужний флаванол підтримує еластичність судин та покращує циркуляцію крові, знижує ризик інфаркту, інсульту, діабету та раку.
- Кемпферол – зменшує запальні процеси, потрібний для серцево-судинної системи.
Чи можна вагітним личі?
Як і будь-який фрукт у раціоні харчування, лічі не повинен бути єдиним. Якщо майбутня мама не має алергії на речовини, що перебувають у лічі, та інших протипоказань, то оптимальна кількість плодів не повинна перевищувати 10 ягід. Цього достатньо для насичення організму необхідними вітамінами та мінералами.
Оскільки фрукт має сечогінні властивості, вживання лічі при вагітності сприяє зниженню набряклості, особливо в руках та ногах. Його кислий смак здатний зменшити напади нудоти при токсикозі.
Лічи при грудному вигодовуванні
Не багато хто знає, що нікотинова кислота, що міститься в екзотичному фрукті, має лактогенні властивості. Відбувається це за рахунок підвищення пролактину – гормону, що відповідає за лактацію. Тому фрукт може виявитися корисним при недостатньому виробленні грудного молока. Його краще вживати за 30-40 хвилин до годівлі малюка. Важливо пам'ятати, що слід перевищувати денну норму вживання.
Чи можна личі дітям?
Починаючи з трирічного віку, ви можете поступово знайомити дитину з лічі, обмежуючись для початку маленькими порціями. Раніше давати екзоту малюкам не рекомендується через високий ризик виникнення алергії та харчових розладів.
Протипоказання та шкода
Говорячи про корисні властивості та протипоказання, слід зазначити, що лічі покращує процес травлення та прискорює обмін речовин, але при неправильному вживанні продукту він може нашкодити.
Насамперед відмовитися від вживання китайської сливи потрібно людям, які страждають від гастриту, особливо ерозивної форми захворювання. Це той випадок, коли користь та шкода для здоров'я можуть бути непорівнянні. М'якуш плодів містить речовини, що подразнюють слизову оболонку шлунка, що при наявності запалення загрожує погіршенням стану здоров'я.
Також фрукт може завдати шкоди, якщо вживати його в поєднанні з м'ясом і продуктами, що містять крохмалю. У такій комбінації лічі складно перетравлюється, що призводить до здуття живота, спазмів в кишечнику, печії, нудоті та тяжкості.
Не можна забувати, що можливі алергічні реакцію екзотичні плоди, особливо в людей, схильних до алергії. "Знайомство" з продуктом потрібно починати з невеликих порцій. Спочатку варто з'їсти одну ягідку та поспостерігати за реакцією організму. Якщо ні шкірних проявів, ні проблем із травленням не з'явиться, можна наступного разу збільшити порцію до 2 – 3 плодів. За цим принципом варто вводити екзотичний фрукт в раціон дітей.
Важливо! Щоб плоди личі не шкодили, а принесли виключно користь організму, їх потрібно вживати в обмеженій кількості. Добовий максимум для дорослих – 150 – 200 г, для дітей – 100 г лічі. Корисні характеристики препарату при вживанні його в міру виявляться сильніше, ніж при переїданні.Що стосується вживання лічі при вагітності, продукт не відноситься до категорії заборонених, але фахівці попереджають, що може викликати алергію. Навіть якщо майбутній мамі дуже хочеться з'їсти личі, слід обмежуватись мінімальною кількістю продукту. При включенні плодів до раціону вагітних важливо особливо уважно поставитися до їх вибору.
Калорійність та харчова цінність
Фрукт на 79% складається із води. Він чудово втамовує спрагу, що підвищує його популярність у туристів у спекотних країнах.
Але все ж таки потрібно їсти екзотичні плоди в помірній кількості через високий вміст цукрів в соковитої м'якоті личі. Це слід врахувати тим, хто стежить за фігурою чи прагне схуднути.
Калорійність лічі на 100 г – від 65 ккал (276 кДж) до 76 ккал (318 кДж):
- вуглеводи – 16,52 г
- жири – 0,43 г
- білки – 0,82 г
- вода – 81,74 г
- дисахариди – 15,22 г
- харчові волокна – 1,5 г
У країнах зростання врожай збирають з липня по вересень. Щоб спробувати найсмачніші та найкорисніші плоди, вирушати до Китаю краще в цей період. Під час збору врожаю місцеві ринки посипані червоними плодами, і заплатити за фрукт доведеться копійки.
У наших супермаркетах лічі з'являється в останні місяці зими. Як для екзотики, їхня ціна не така вже й висока. Кілограм лічі коштуватиме приблизно 260 рублів.
При покупці лічі в магазині, варто орієнтуватися на такі критерії:
- зовнішній вигляд шкірки: її колір має бути насичено-рожевим або червонуватим, без порушення цілісності та слідів гнилі;
- наявність "хвостика": краще, якщо плід має черешок, нехай навіть дуже короткий, тому що з ним він довше зберігається;
- глухий звук при трясці: якщо потрясти стиглий плід, можна почути характерний дзвін;
- аромат: у стиглих плодів є цікавий квітковий аромат, а зіпсовані можуть пахнути пліснявою або гниллю.
Як правило, для експорту плоди зривають з дерев, що не до кінця визріли. Встигають вони в ящиках під час транспортування в країну реалізації. Зрозуміло, що таке вирощування і подальше зберігання не дозволяє плодам стати такими ж смачними, як личі, що визріли під сонцем. Користь від вживання зірваних раніше терміну фруктів також менша.
Як личі
Дивлячись на дивовижний плід, багато хто не розуміє, як правильно його їсти, і які частини плода придатні для харчування. Максимум корисних властивостей лічі зберігає, якщо вживати фрукт у свіжому вигляді. Перед тим, як чистити личі, його не завадить помити під проточною водою. Потім шкірку підчіпають нігтем або кінчиком ножа і знімають, наче плівку. Шкірку в їжу не вживають. М'якоть, що оголилася, можна відразу ж їсти, але кусати плід слід обережно, так як усередині знаходиться тверда кісточка. Можна розрізати фрукт на частини, вирізавши таким чином насіння або обгризти м'якоть зубами, а кісточку виплюнути.
Найкраще вживати плоди як десерт після основного прийому їжі, оскільки є ймовірність подразнення слизової оболонки шлунка при вживанні плодів натще.
Лічі в кулінарії
Зі свіжих плодів личі готують фруктові салати, поєднуючи їх з ананасами, апельсинами, бананами, кокосовою м'якоттю та іншими фруктами або ягодами. Це продукт, який має тонкий приємний смак, тому він вдало доповнює смак інших плодів.
М'якуш плодів використовують для приготування тортів та тістечок, додають у пироги, кекси та булочки, роблять з неї желе. З м'якоті роблять соус, який чудово поєднується з м'ясом, куркою та рибою, надаючи смаковому букету страви кисло-солодкі нотки. Китайську сливу можна консервувати у власному соку або цукровому сиропі. У такому вигляді вона може зберігатись 2 – 3 роки. Також збільшення терміну зберігання її можна заморожувати.
Цікаво, що з личі готують дуже смачне китайське вино. Його витримують у дубових бочках, після чого напій набуває красивого золотистого кольору. Фрукт передає напою свій насичений солодкий смак і аромат, що запам'ятовується.
Лічі також використовують для приготування смузі, алкогольних коктейлів. Один із них нескладно зробити самому. Для цього необхідно очистити екзотичні плоди та вичавити з них сік. На літр соку треба взяти:
- 100 мл горілки;
- половину лайма;
- кубики льоду.
Сік змішують з горілкою, додають часточки лайма та лід.
У тому, наскільки велика користь ягід личі - мало хто сумнівається, але все добре лише в міру. Спокуса з'їсти вдосталь ягід велика, але такі «експерименти» закінчуються харчовими розладами і отруєнням і неприйняття до ягод, що виникло, не завжди вдається перебороти, хоча лічі - продукт унікальний і цілком доступний.
Лічі – користь та шкода для здоров'я
Ягода має приємний терпкий аромат і виражений кислувато-солодкий смак. Бугриста щільна шкірка приховує під собою соковиту, ніжну, водянисту м'якоть, яка «тане» у роті і чудово втамовує спрагу. Великий вміст мінеральних речовин і вітамінів переконує людей на власному прикладі, чим корисний личі, коли вони регулярно додають ягоди в їжу або готують із них самостійну страву. Плоди здатні:
- очистити судини від бляшок холестерину, відновити кровообіг (при серцево-судинних патологіях);
- нормалізувати рівень цукру на крові (при цукровому діабеті);
- забезпечити організм добовим набором вітамінів: А, В, С, РР, К, Е та мінеральними речовинами: магнієм, калієм, фосфором, залізом, фтором та ін (при виснаженні, ослабленому імунітеті, післяопераційних станах);
- відновити обмін речовин (при ожирінні, порушення гормонального фону);
- позбавити захворювань ЖКТ (при запорах, діареї, і шлунка, гастриті, рефлюксі);
- очистити в короткий термін організм від токсичних та отруйних речовин (при харчових отруєннях, алкогольній інтоксикації, застійних явищах у кишечнику).
Про шкідливі властивості екзотичних плодів нічого невідомо, але їх не рекомендується вживати людям, у яких виникла алергічна реакція на личі у вигляді подразнення шкіри або запалення слизових оболонок рота. Перевірити чутливість до продукту можна, з'ївши 1-2 плоди і зачекаючи кілька годин. Якщо це не позначилося на фізичному самопочутті негативно, можна можна сміливо додавати в щоденне меню.
Кісточка лічі – користь та шкода
У свіжому, висушеному, замороженому вигляді вживається личі фрукт, користь кісточки ж полягає в концентрації корисних речовин, що потрапляють в організм людини у вигляді порошку. Довгі насіння висушують і ретельно подрібнюють. Порошок з кісточок має знеболювальні властивості та допомагає при:
- кишкових захворюваннях;
- орхіті;
- невралгії;
- порушення обмінних процесів в організмі.
Однак, вживання кісточок у надмірній кількості загрожує серйозним отруєнням. Медичні фахівці схиляються до думки, що вони містять, крім корисних, і отруйні речовини. Перш ніж використовувати порошок насіння з лікувальною метою, потрібно отримати консультацію у фахівця. Він прояснить, у яких випадках від личі - користь, а в яких - шкода.
Фрукт личі – корисні властивості шкірки
Дивлячись на непривабливу суху оболонку ягід, люди «ламають голову», чим корисна шкірка личі, якщо вона швидко псується у зірваних плодів і не має такого приємного смаку, як м'якоть. Шкірка - на вигляд жорстка, але має тендітну оболонку, яка пошкоджується при тиску пальцями. Вона багата на грубу клітковину і містить сечогінні компоненти. На основі шкірки готуються відвари, що допомагають позбутися надлишків рідини.
Які вітаміни в лічі?
У ягодах знаходиться ціла криниця корисних речовин. Кількість ккал у 100 г продукту – 76. Вміст води у м'якоті – 81%. У плодах лічі вітаміни містяться у поєднанні з набором мінеральних речовин. Це:
- вітамін С (покращує стан шкіри, нігтів та волосся, нормалізує обмінні процеси в організмі);
- вітамін (регулює діяльність нервової системи, відновлює метаболізм клітин);
- вітамін РР (бере участь у ліпідному обміні);
- вітамін Е (його називають «вітаміном краси» - сприяє омолодженню, поліпшенню стану шкіри та волосся; бореться з вільними радикалами, не даючи їм впливати на жирні кислоти).
Список доповнюють мінеральні речовини:
- цинк;
- марганець;
- цинк.
Користь для жінок
Вживання плодів жінками дає приголомшливий ефект: за кілька місяців зникають дрібні зморшки на шкірі, вона стає підтягнутою та пружною, зникає целюліт. Ломке, неживе волосся набуває колишньої сили, перестає випадати. Зникають симптоми хвороб сечостатевої сфери: циститу, уретриту, ендометриту, кандидозу. Використовуються і ягоди лічі для схуднення (нормалізують та регулюють водно-сольовий обмін).
Лічі для схуднення
Надмірне вживання жирних, солоних, гострих, здобних продуктів; безладне харчування призводять до проблем шлунково-кишкового тракту, до ожиріння. Вийти переможницею з цієї ситуації можна, приступаючи до їжі в однаковий час, використовуючи для приготування страв якомога більше овочів та фруктів. Розмірковуючи, чим корисна ягода личі, неважко розібратися в її перевагах:
- Містить велику кількість грубої клітковини та пектину – створює швидке відчуття насичення, пригнічує апетит.
- Відновлює обмін речовин.
- У поєднанні із фізичними вправами прискорює процес спалювання жирових клітин.
- До щоденного вживання рекомендується до 250 г. ягід для людей дорослого віку. Цієї кількості плодів вистачить, щоб досягти поступового позбавлення від зайвого жиру.
- У ягоді міститься достатня кількість фруктози для переробки її на глюкозу, від якої залежить робота мозку.
Шкода личі
Як і в інших екзотичних плодів, є у личі протипоказання, ігнорування яких призводить до небезпечних наслідків для здоров'я:
- Ягоду не можна вживати людям з нирковою недостатністю, тяжкими захворюваннями печінки.
- Лічі не рекомендується давати дітям, які не досягли 3-річного віку.
- Плоди заборонені людям, у яких виникла алергія на речовини, що містяться в м'якоті та шкірці плодів.
- З великою обережністю лічі можна додавати в меню вагітним жінкам – активізація обмінних процесів у поодиноких випадках провокує викидні.
Піднебесна славиться не лише своїми вишуканими стравами, а й екзотичними фруктами, які ми поступово вводимо до раціону. Один із таких загадкових фруктів – лічі. Чим він корисний? Як їдять личі? Обговоримо ці питання.
Знайомтеся - личі родом з Китаю!
Цей фрукт китайці називають «драконячим оком». А ще лічі відомий як китайська злива. Мабуть, так його називають через схожість уподобань. Лічі, як і слива, має освіжаючий кислувато-солодкий смак. Тільки подивіться на цього красеня!
Він не просто гарний, але й неймовірно смачний та корисний. Лічі має ніжну м'якуш, тому його в основному їдять у свіжому вигляді. І тільки завдяки твердій шкірці фрукта, схожій на шкаралупу, можливе його транспортування на далекі відстані.
Лічі можна назвати вітамінною бомбою. У свіжому вигляді цей фрукт містить безліч вітамінів груп В і С. Так, з'ївши дев'ять штучок лічі, ви наситите свій організм добовою дозою вітаміну С.
Також цей фрукт багатий на наступні компоненти:
- нікотинової кислоти;
- калієм;
- кальцієм;
- магнієм;
- натрієм;
- фосфором;
- залізом;
- селеном;
- цинком;
- фтором.
А ще в лічі багато компонентів рослинного походження, які захищають наше серце від захворювань. Більш того, цей фрукт здатний підвищувати потенцію, а також активізувати обмінні процеси в організмі та покращувати травну функцію. А ще личі сприяє рятуванню від зайвих кілограмів.
Китайці личі подають разом із м'ясними гострими стравами, оскільки він вважається природним джерелом ферментів. Єдине протипоказання для його вживання – це алергічна реакція на фрукт.
Порада! Особливу увагу зверніть на вибір особи. Стиглі плоди в довжину досягають 3-4 см, їх шкірка злегка колюча і відрізняється насиченим червоним кольором. Натисніть пальчиком на шкірку плода, вона має швидко повернути колишню форму і не луснути.
Як є личі?
Тим, хто вперше зустрівся з лічі, цікаво дізнатися, як правильно його їсти. В основному цей фрукт вживають свіжим, але є кілька цікавих рецептів з ним.
Важливо! Можна їсти кісточку личі? У жодному разі цього робити не можна! Вона містить отруйні компоненти. Не дарма кісточку фрукта китайці називають "зіницею дракона".
Отже, ви купили личі фрукт. Як його? Дотримуйтесь такого алгоритму дій:
- Беремо гострий ніж, але обов'язково з тонким лезом, щоб не деформувати личі та не випустити весь сік із нього.
- Протикаємо ножем, а потім надрізаємо шкірку плода, виконуючи рівну лінію.
- Половина шкірки повинна легко відокремитися, якщо, звичайно, личі стиглий.
- Тепер потрібно вийняти кісточку. Для цього акуратно зрізаємо половину м'якоті і виймаємо її ножем. Якщо ви збираєтеся готувати лічі, а цілісність м'якоті вам не важлива, просто видавіть кісточку.
- Знімаємо шкірку, що залишилася, і виймаємо м'якоть ложкою.
- Охолодіть личі перед подачею до столу.
На замітку! Лічі подають із вином, а також доповнюють їм м'ясні страви.
Лічі продається не тільки у свіжому вигляді. Можна зустріти фрукти, консервовані у власному соку. Їх використовують як топінг для різноманітних десертів, а також як начинку для тортів і пирогів, запіканок.
Страви з лічі
Лічі можна їсти не тільки свіжим. З ним виходять неперевершені десерти. Розглянемо кілька вдалих рецептів.
Незвичайне тірамісу
Тірамісу з лічі та ананасами – це справді кондитерський шедевр! А приготувати її легко на домашній кухні. Ми використовуватимемо консервовані фрукти, але їх можна замінити і свіжими.
Склад:
- 20-24 шт. печива «Савоярді»;
- яйця – 3 шт.;
- 60-70 г цукрового піску;
- 250 г лічі консервованого;
- 250 г консервованих ананасів (кілець);
- 400 г сиру "Маскарпоне";
- 250 мл лікеру з лічі;
- 6 ст. л. стружки кокосової;
- 2-3 шт. свіжих плодів лічі.
Порада! Якщо ви не знайшли лікер з лічі, не біда. Замініть його сумішшю з 200 мл сиропу лічі та 4 ст. л. лікеру «Лімончелло».
Приготування:
Екзотичний десертний супчик
Десертний суп з лічі та морозивом-кулфі – це просто об'єднання! Він і охолодить вас у літній спекотний день, і наситить вітамінами.
На замітку! Кулфі – це заморожений десерт родом із Індії. До нього можна додавати фісташки, тільки несолоні, а також фундук. А ще смак кулфі можна доповнити перетертими ягідками, такими як полуниця, абрикоси та малина.
Склад:
- 800 г лічі консервованого;
- молоко кокосове – 450 мл;
- свіжовіджатий сік одного лимона;
- фруктове вино десертне – 0,5 ст.;
- мигдаль сирий - 60 г;
- згущене молоко - 400 мл;
- вершки – 190 мл;
- кардамон – 5 шт.;
- сіль (краще морська).
Порада! Вибирайте будь-яке фруктове вино, наприклад, сливове, полуничне або з лічі.
Приготування:
- Вершки поміщаємо хвилин на 15-20 у морозилку.
- Мигдаль заллємо окропом і залишимо на п'ять хвилин, потім обдамо його холодною водою і почистимо.
- Висушуємо мигдаль і викладаємо на лист. Підсушуємо його в духовці протягом 8-10 хвилин при температурній відмітці в 170 градусів. Охолоджуємо мигдаль.
- Виймаємо насіння з кардамону та подрібнюємо його будь-яким кухонним гаджетом до консистенції борошна.
- Вводимо мигдаль і трішки солі морської. Подрібнюємо отриману масу.
- Вершки охолоджені зб'ємо до стійкої піни. Не перестаючи працювати блендером або міксером, вводимо тоненьким струменем молоко, що згущує.
- Додамо борошно мигдальне та розмішаємо масу до однорідної структури.
- Розкладаємо кулфі у великі форми для льоду, накриваємо харчовою плівкою та відправляємо у холодильник на чотири години.
- Лічі викладемо в друшляк, щоб стек сік. Нам знадобиться 1 ст. його сиропу.
- З'єднуємо сироп з кокосовим молоком, вводимо свіжий сік з половини лимона і вино.
- Додаємо половину плодів личі. Збиваємо масу до однорідної структури і поміщаємо в холодильну камеру на кілька годин.
- Цілі фрукти, що залишилися, личі побризкати соком другої половини лимона і відправимо в холодильник.
- Розливаємо супчик з личі по келихах, додаємо кілька свіжих плодів і по 1-2 кулфі. Наполягаємо буквально дві хвилинки та можемо насолоджуватися десертом!
Огляд екзотичного плоду личі: що за фрукт, де росте і коли збирають, як їсти, смак, корисні властивості, калорійність, хімічний склад, протипоказання.
Зміст статті:
Фрукт лічі китайські - плід вічнозеленого дерева, що росте в тропіках: Таїланді, Камбоджі, Китаї, В'єтнамі, Африці, Америці. Воно має широку розлогу крону, а стовбур виростає у висоту 15-30 метрів. Ботанічна назва Litchi chinensis сімейства Сапіндові клас дводольні відділ покритонасінні. Також зустрічаються назви: ліджі, лічжі, лінчі, лисиці, лайсі та китайська злива. Гілки дерева покриті красивими блискучими темно-зеленими листочками (складні, парноперисті) ланцетоподібної форми, загострені на кінчику. Що цікаво, квітки личі не мають пелюсток, це жовтувата філіжанка на зонтикоподібних суцвіттях довжиною близько 70 см. Урожай фруктів також дозріває гронами і збирають його з травня по червень.
На фотографії дерево личі
Плід китайської сливи червоний, покритий шкіркою з гострими горбками, овальний, від 2,5 до 4 сантиметрів завдовжки. Усередині під шкіркою лічі знаходиться желеподібна світла м'якоть із приємним виноградним солодким смаком. У м'якоті "захована" тверда овальна кісточка коричневого кольору.
Як вибирають і їдять личі
Свіжі плоди мають яскравий колір. Чим темніший колір шкірки цього тропічного фрукта, тим довше вона пролежала і тим гірший її смак. У їжу використовуються ті особи, які не продавлюються пальцями, щільні, пружні, без дірок і вм'ятин.
Зустрічається кілька сортів цього смачного продукту, але у всіх шкірка в їжу не придатна. Щоб дістатися їстівної частини необхідно бугристої оболонки позбутися: вона легко чиститься пальцями, для зручності можна її надкусити і далі руками зчистити. Те, що їдять усередині личі – напівпрозора білувата м'якоть, пружна, не кремова, на смак ягідна солодка з винним виноградним присмаком, усередині велика кісточка, що легко відокремлюється від м'якоті. Кажуть, що ті, хто спробував хоч раз цей тропічний фрукт, закохаються в нього назавжди. Недарма в нашому столітті лічі випереджає будь-який фрукт за своєю популярністю в Південно-Східній Азії і славиться не лише смаковими якостями.
Личі смачні та поживні у свіжому вигляді, їх повністю сушать (і це вже стає горіхом), очищають від шкірки (виймають кісточку) і консервують у цукровому сиропі, готують із них желе, морозиво та інші десерти. Китайці додають цей фрукт під час приготування свого традиційного вина.
У Таїланді вартість одного кілограма лічі близько 40-70 бат (1,3-2,2 $). Продають їх завжди на гілочці, тому що фрукт погано зберігається і після відривання ягоди - швидко псується.
Хімічний склад та калорійність лічі
Чи не калорійний фрукт і крім того, що дуже смачний, ще дуже корисний у дієтичному харчуванні. Для краси плоди дуже цінний продукт: великий вміст вітамінів групи В підтримує здорове волосся і нігті. Отже:
Калорійність лічі на 100 г - 66 ккал (276 кДж), а також це:
- Вуглеводи – 16,53 г
- Білки – 0,83 г
- Жири – 0,44 г
- Вода – 81,76 г
- Харчові волокна 1,5 г
- Дисахариди 15,23 г
- В1 (тіамін) – 0,011 мг
- (ніацин) – 0,6 мг
- В6 (піридоксин) – 0,1 мг
- Е (токоферол) – 0,07 мг
- С (аскорбінова к-та) - 71,5 мг
- К – 0,4 мкг
- Калій – 171 мг
- Магній – 10 мг
- Фосфор – 31 мг
- Кальцій – 5 мг
- Залізо – 0,31 мг
- Натрій – 1 мг
- Цинк – 0,07 мг
- Селен – 0,6 мкг
- Марганець - 0,055 мг
Корисні властивості личі
На фотографії шкаралупа, кісточки та м'якоть личі
Приємний освіжаючий смак бадьорить не лише через соковитість. М'якуш плода звичайно багата чистою водою, вітамінами і в цілому надає загальнозміцнюючу дію, що бадьорить, на людину. Залежно від сорту лічі відсоток вмісту цукру коливається від 6 до 15 відсотків. Також плід містить багато корисних харчових волокон, складні вуглеводи, білки і трохи жирів. Велика кількість вітаміну С, калію та магнію підтримують серцево-судинну систему організму. Через велику кількість нікотинової кислоти, в традиційній китайській медицині лічі застосовують як засіб від атеросклерозу і зменшують за його допомогою вміст холестерину в крові.
Для підтримки роботи кишечника особи також корисні, вони багаті на клітковину. Навіть при діабеті плід корисний, при гастриті, анемії та ін хворобах. Наприклад, ці ягоди «призначають» при кашлі, при збільшенні гланд у горлі, їх насіння допомагає при невралгії, орхіті та в усуненні болю. А в Індії з давніх-давен насіння лічі збирають, розтирають у порошок, а потім приймають як лікарський засіб при кишкових проблемах.
Протипоказання фрукту личі
Насолоджуватися смаком лічі можуть усі, що не мають індивідуальної непереносимості продукту.
А так само, намагайтеся споживати тільки свіжі плоди, з темним забарвленням шкірки личі можуть викликати розлад травлення.
Крім фрукту лічі існує однойменне ссавець з роду водяних козлів - африканська антилопа Лічі.
Китайську сливу фрукт почали називати в середині ХVII століття, після того, як європеєць Хуан Гонсалес де Мендоза описав її як сливу, яка може поїдатися у великих кількостях без шкоди для шлунка.
Китайці їли цей фрукт ще до нашої ери (порядку у II столітті до н.е.). Один древній китайський імператор навіть стратив своїх садівників за невміння вивести в Північному Китаї личі.
Лічі
Доброго дня, мої дорогі читачі! Лічі - фрукт сімейства сапіндових не зовсім звичний для нашої місцевості, добре незвіданий. Завозиться до нас він переважно з Африканської Республіки, Америки та Азії.
У продажу цей фрукт можна зустріти під різними назвами, зокрема, як китайська злива, лайсі, ліджі, лисиці.
Відрізняється заморський плід невеликими розмірами, горбистої цегляного кольору щільною шкіркою та соковитою, що нагадує за консистенцією желе солодкою м'якоттю.
Давайте ж розберемося, чи є якась користь у плодах личі, як правильно вживати їх і де краще зберігати екзотичний продукт.
Лічі: калорійність
Лічі - заморський фрукт, що відноситься до низькокалорійних продуктів. Калорійність у цьому випадку залежатиме від виду (сорту) та умов зростання плодів. У середньому на 100 г м'якоті лічі припадає від 65 до 75 Ккал.
Скільки можна з'їсти лічі на день?
На думку фахівців, добова норма лічі в день для дорослих становить 10-12 шт., а для дітей 3-5 шт.
Лічі: корисні властивості Лічі: корисні властивості
Лічі - продукт, що має східне коріння, а тому здебільшого його використовують при приготуванні різних лікувальних рецептів знахарі азіатських країн. Вони рекомендують споживати по 7-10 плодів лічі на день:
- Для зниження цукру;
- Для очищення крові від холестеринових бляшок;
- при захворюваннях підшлункової залози та печінки;
- При запорі;
- При неправильній роботі кишечника;
- Для профілактики захворювань нирок та легень;
- для лікування туберкульозу;
- для схуднення;
- Для профілактики серцевих захворювань;
- Для профілактики атеросклерозу;
- Для вгамування спраги;
- для лікування онкологічних захворювань;
- Для покращення потенції та статевого потягу.
Лічі - кісточки
Лічи фрукт: корисні властивості кісточки
Як правило, лічі вживають у свіжому вигляді і тільки м'якоть препарату. Мало хто знає, що особливу користь у собі таїть і кісточка плода.
Потрапляючи в організм, змелений у порошок склад (він обов'язково поєднується з іншими продуктами), а саме в такому вигляді можна споживати кісточки лічі, надає знеболюючий ефект, а також допомагає:
- При орхіті;
- при розладах кишечника та деяких інших захворюваннях ШКТ;
- При невралгії;
- При порушенні метаболізму.
Крім усього іншого зі змелених в порошок кісточок, додаючи до порошку деякі інші інгредієнти, китайські цілителі готують чай і відвари, які потім споживають з лікувальною метою, зазвичай для профілактики глистів і лікування діареї. Однак якихось доказів і підтверджень того, що ці кошти справді допомагають впоратися з цими хворобами, поки що немає.
Увага!Представники традиційної медицини стверджують, що крім корисних властивостей, кісточки лічі містять і отруту, яка, спожита у великій кількості, може призвести до серйозних отруєнь. Перед тим як почати використовувати порошок із кісточок екзотичного фрукта, отримайте професійну консультацію у лікаря.
Як вибрати личі фрукт?
1. Щоб вибрати смачний і соковитий, зрілий личі, слід у першу чергу уважно оглянути плоди. Хорошими вважаються фрукти зі шкіркою насиченого червоного кольору. При цьому жодних плям темних чи гнилих на них не повинно бути. Колір має бути рівномірним однаковим по всьому плоду.
2. І друге правило, при виборі екзотичного продукту, помацайте його на дотик. Зрілі плоди на дотик м'які.
Лічити фрукт. Фото. Як росте
Лічити фрукт. Фото. Як росте.
Як зберігати лічі в домашніх умовах?
1. У домашніх умовах лічі зберігати не складно, в принципі, як і будь-який інший фрукт. Достатньо викласти з мішка продукти на тарілку і покласти прямо в кімнаті в прохолодному місці, тобто не біля плити або електрочайників. При цьому пам'ятайте, зрілі личі псуються дуже швидко.
2. Якщо ви куплені фрукти збираєтеся з'їсти за 1-2 дні, зберігайте їх у кімнаті.
3. Якщо ви придбали продукти заздалегідь, а подати гостям їх бажаєте через 3-5 днів, то покладіть личі без пакета в холодильник, спеціальний відсік для зберігання свіжих овочів і фруктів.
4. Найбільш довго зберігаються консервовані та сушені личі, а тому, якщо ви бажаєте зберегти продукт на кілька місяців, просто приготуйте з нього солодкий десерт у вигляді джему або засушіть фрукти, попередньо знявши з них шкірку.
Як чистити личі? Як правильно їсти личі?
В Азії лічі, як правило, використовують для приготування оцту та вина. Європейці зазвичай м'якоть цього плоду додають у різні напої і десерти.
Тим часом і ті й інші їдять личі у свіжому вигляді, але щоб дійсно оцінити весь смак і соковитість даного фрукта, важливо знати, як правильно його чистити, а зробити це можна декількома способами.
1. Взяти плід, в області плодоніжки зробити невеликий надріз ножем, зняти, підчепивши нігтем, шкірку з продукту, розрізати м'якоть навпіл, прибрати кістку і з'їсти фрукт.
2. Взяти в руки один плід, трохи пальцями надавати його посередині і повернути шкірку однією рукою за годинниковою стрілкою, а іншою проти годинникової, знявши шкірку, таким чином, так само витягти з м'якоті кістку і далі вже споживати продукт. Подібні процедури зробити з кожним фруктом.
3. Ще один варіант очищення та споживання лічі – зрізати гострим ножем акуратно оболонку фрукта, потім надрізати м'якоть, прибрати кісточку та з'їсти м'якоть повністю.
Завантаження...
