Компот із чорної смородини – зимова порція вітамінів. Смачний компот із смородини на зиму готовий

Смородина - це садова ягода, яка має корисні властивості. А тому компот з її ягідок - криниця корисних речовин у холодну пору року. Звичайно, під час приготування частина їх втрачається, але все-таки зберігаються вітаміни, які так нам потрібні взимку: калій, аскорбінка, бета-каротин, кальцій, фосфор і т.д. нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту та сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, а також перешкоджає появі цукрового діабету. Рецепт компоту з чорної смородини неодмінно варто мати тим, хто страждає на виразку і часті простудні захворювання. Напій можна вживати й у профілактичних цілях. Одним словом, ягода настільки гарна, що з неї неодмінно варто зробити заготівлю на зиму. Компот із чорної смородини (рецепти наведемо далі у статті) готується досить просто, тому не вимагатиме багато сил.

Найпростіший рецепт

Найпростіший рецепт компоту із чорної смородини передбачає використання всього кількох компонентів. Для приготування нам знадобиться:

1. Цукор – 360 р.
2. Смородина – 970 р.
3. Три літри води.

Для заготівлі компоту зручно використовувати трилітрові банки. Їх попередньо необхідно ретельно помити з харчовою содою, потім промити водою та простерилізувати.

Ягідки смородини теж промиваємо у воді та даємо можливість стекти зайвої рідини. Воду переливаємо в каструлю і відправляємо на плиту, потім додаємо цукор і готуємо сироп. У кожну підготовлену банку перекладаємо ягоди та заливаємо підготовленим киплячим сиропом догори. Далі банку закочують кришкою, яка попередньо теж має бути простерилізованою. Готовий компот ставлять вгору дном і зверху укутують ковдрою. Банки повинні простояти в такому положенні до охолодження, після чого їх відправляють на зберігання в темне прохолодне місце. Як бачите, рецепт на зиму компоту зі смородини чорної дуже простий, тому з його приготуванням впорається навіть найнедосвідченіша в питаннях закочення людина.

Малина, меліса та смородина

Існує чимало варіантів приготування компоту із чорної смородини. Рецепт з малиною дозволить зробити ще ароматніший і вітамінізований напій, який дуже корисний при застудних захворюваннях.

Інгредієнти:

1. Малина – 250 р.
2. Смородина – 850 г.
3. Літр води.
4. Кілограм цукру.
5. ½ лимона.
6. Декілька гілок меліси.

Ягідки смородини перебираємо і добре промиваємо, після чого обдаємо окропом. У чисті та простерилізовані банки перекладаємо смородину, заповнюючи її приблизно до половини, потім додаємо мелісу та лимон.

У каструлю наливаємо воду та відправляємо її нагріватися на плиту. Як тільки рідина закипить, додаємо цукор та малину. Отримана суміш має закипіти, після чого плиту потрібно вимкнути. Банки з ягодами заливаємо сиропною сумішшю і даємо настоятися компоту (приблизно 20 хвилин). Після цього зливаємо рідину в каструлю та повторно кип'ятимо її. Далі компот заливаємо в банки і закриваємо їх жерстяними кришками, відправляємо в тепле місце. Після остигання заготовки потрібно перемістити в місце зберігання - сухе та прохолодну комору або підвал.

Найзапашніший і найсмачніший компот

Сама по собі смородина – неймовірно ароматна ягода. Напевно, тому і користуються популярністю компоти зі смородини чорної. Рецепт на зиму ніколи не буде зайвим.

Інгредієнти:

1. ½ кілограма цукру.
2. Два літри води.
3. Кілограм смородини.

Перед приготуванням ягоди необхідно перебрати, видаливши гілочки і добре промити. Далі наполовину заповнюємо простерилізовані банки. На плиті доводимо до кипіння воду та заливаємо ягоди. Причому необхідно обов'язково дати настоятися компоту щонайменше двадцять хвилин. За цей час рідина набуде яскравого відтінку. Потім зливаємо воду в каструлю і знову доводимо до кипіння, після чого виливаємо в банки. Процес необхідно повторити ще раз (загалом ягоди заливають окропом три рази). При останньому підході в каструлю висипаємо цукор, у результаті вийде сироп. Ним ми й заливаємо смородину та закочуємо банки.

Вітамінний компот

Як ми вже згадували, є чимало рецептів компоту із чорної смородини. Як приготувати напій на зиму? Питання досить актуальне, адже головним критерієм хорошого рецепту має бути можливість зберегти максимальну кількість вітамінів та корисних речовин. Багато фахівців у цьому питанні рекомендую використовувати зовсім інший метод обробки, замінивши кип'ятіння на стерилізацію.

Інгредієнти:

1. Літр води.
2. Цукор – 600-800 р.
3. Смородина - по 320 грамів на кожну півлітрову банку.

Ягідки ретельно перебираємо, видаляючи гілочки, потім промиваємо і залишаємо стекти на друшляку. Як тільки зайва вода піде, перекладаємо смородину в банки та заливаємо гарячим сиропом. Банки зверху накриваємо кришками і відправляємо в ємність для стерилізації протягом десяти хвилин (можна використовувати будь-яку велику каструлю).

На півдні практикують закочувати компот із чорної смородини без стерилізації. Якщо ви хочете отримати ароматний і смачний компот, то кладіть у банки не більше третини ягід, а якщо вам потрібна смородина, то можна наповнити нею всю ємність доверху.

Кожен з цих рецептів компоту з чорної смородини передбачає, що сироп готується з розрахунку триста грамів цукру на один літр рідини. Такий напій не можна зберігати понад рік. Тому в холодну зиму потрібно насолоджуватися плодами своїх літніх праць.

Смородинове асорті

В якості корисної та вітамінної заготівлі на зиму можна приготувати компот із червоної та чорної смородини. Рецепт такого напою дуже простий. Компот готується з ягід чорної та червоної смородини у співвідношенні 5:1. Варто відзначити, що змінювати кількість ягід можна за бажанням і дотримуватися цієї пропорції зовсім не обов'язково.

Інгредієнти:

1. Чорна та червона смородина – кількість ягід за бажанням.
2. Цукор – по двісті грам на кожен літр рідини.
3. Мушкат, кориця, гвоздика.

Перебираємо ягідки смородини (сірчаної та червоної). Для приготування потрібно брати лише стиглі та цілі. Після того, як смородину очистили від гілочок і сміття, її необхідно дуже добре промити в друшляку, після чого залишити її, щоб стекла вода. Далі ягідки розкладають по баночках. При цьому смородину викладають шарами. Спочатку йде шар червоних ягід, а потім – чорних. Загалом у банку кількість смородини має бути понад 2/3 всієї висоти. Далі заливаємо кожну з них окропом і даємо наполягати рідини. Після цього зливаємо рідину і знову доводимо до кипіння, додавши цукор. Склянку цукру кладемо на кожен літр тари. За бажання можна додати корицю, гвоздику і мускат. Рідину доводимо до кипіння, після чого знімаємо ємність з плити. Поки ми займалися приготуванням сиропу, в окремому посуді потрібно було прокип'ятити кришки. Знову заливаємо банки рідиною та закочуємо їх. Далі перевертаємо їх вгору дном і накриваємо ковдрою. У такому вигляді закочення зберігається до повного остигання, після чого її можна перенести в темне прохолодне місце. Звичайно, це не найлегший варіант приготування компоту із чорної смородини (рецепт з фото наведений у статті) не найпростіший, але результат того вартий.

і заливають киплячим сиропом. Зверху кожен посуд накриваємо кришкою і відправляємо в ємність для стерилізації. Півлітрову банку необхідно кип'ятити приблизно десять хвилин, а літрову - п'ятнадцять. Далі банки закупорюються і вирушають у тепле місце наполягати. Після повного остигання компот переставляють у комору. У цьому рецепті використовується сироп, приготований у співвідношенні триста грамів цукру на літр води.

Компот із смородини з журавлиною

Чорна смородина гарна сама по собі, але в поєднанні з іншими ягодами та фруктами можна отримати чудовий напій, запах та смак якого вам неодмінно сподобається. Пропонуємо рецепт компоту з чорної смородини з журавлиною. Ці дві ягоди чудово поєднуються разом. Журавлина надає напою кислинку. Крім того, до компоту можна додати ще й червону смородину (за бажанням).

Інгредієнти:

1. Смородина – дві склянки.
2. Склянка журавлини.
3. Склянка цукру.

Дані пропорції наведено для трилітрової банки. Необхідно заздалегідь відміряти необхідну кількість рідини та відправити її закипати на плиту. Перебираємо ягоди і промиваємо, після чого складаємо в сито і пробланшуємо протягом декількох хвилин.

Далі ягоди розкладаємо по банкам. Для подальшого приготування сиропу використовуємо ту воду, в якій бланширували смородину та журавлину. Додаємо до неї цукор і варимо масу. Киплячим сиропом заливаємо банки і закочуємо кришками. Відправляємо остигати компот під ковдру.

Чорносмородиновий компот з імбиром

Пропонуємо до вашої уваги ще один оригінальний варіант компоту з чорної смородини. Рецепт з імбиром дозволяє приготувати дуже корисний напій, що є неймовірно ефективним при лікуванні простудних захворювань.

Інгредієнти:

1. Склянка цукру.
2. Два літри рідини.
3. Корінь імбиру.
4. Смородина – три склянки.

Корінь імбиру очищаємо від шкірки та нарізаємо кружальцями. Потім заливаємо його окропом і ще кілька хвилин кип'ятимо, додавши цукор. Далі засипаємо цукор і ще раз доводимо до кипіння та проварюємо кілька хвилин. Ось компот і готовий.

Яблучно-смородиновий компот

Дуже смачним і ароматним виходить компот із чорної смородини та яблук. Рецепт напою дуже простий і вимагає великих витрат.

Інгредієнти:

1. Смородина – три стаканчики.
2. Три яблука.
3. Цукор – три склянки.

Ця кількість інгредієнтів вказана для приготування трилітрової банки напою. Смородину перебираємо, промиваємо. Яблука теж миємо і нарізаємо часточками. Наливаємо в каструлю три літри води та відправляємо її на плиту. Як тільки рідина почне закипати, перекладаємо фрукти в сито і бланшируємо їх. Після цього розкладаємо їх у банках. У воду засипаємо цукор і протягом п'яти хвилин кип'ятимо наш сироп. Далі заливаємо його в банки та закочуємо.

Компот із полуниці та чорної смородини

Рецепт приготування напою не надто відрізняється від класичного варіанта.

Інгредієнти:

1. Полуниця – 110 р.
2. Червона смородина – 130 г.
3. Чорна смородина – 120 г.
4. Цукор – 130 р.

Інгредієнти наведено для консервації літрової банки. Перебираємо ягідки та очищаємо їх від гілочок та хвостиків, миємо та складаємо в одну ємність. Миємо та стерилізуємо банки та кришки. Далі перекладаємо заготовки в банки та заливаємо їх окропом. Зверху ємності закриваємо кришками та даємо настоятися (ягоди повинні пустити сік).

Компот переливаємо з банки в емальований посуд, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Вміст каструлі необхідно перешкодити ложкою, щоб цукор повністю розчинився. Компот повинен проваритись три хвилини. Тепер готовим сиропом заливаємо банки з ягодами та закупорюємо їх. Перевернувши кожну з них догори дном, укутуємо ємності та залишаємо в такому вигляді до повного остигання. Потім можна перенести банки на місце для зберігання запасів на зиму. Як бачимо, це досить простий рецепт. Компот із смородини чорної – універсальний напій, який люблять дорослі та діти.

Смородиново-вишневий напій

Пропонуємо ще один хороший рецепт компоту із чорної смородини. Якими б ягодами та фруктами ви не доповнили чорносмородиновий компот, ви неодмінно отримаєте смачний і ароматний напій, та ще й дуже корисний.

Вишня робить компот дуже насиченим, тому не варто переборщувати із її кількістю. Крім того, її необхідно заморозити до врожаю смородини. Для трилітрової банки нам знадобиться:

1. Цукор – 720 р.
2. Дві склянки вишні.
3. Дві склянки смородини.

Ягідки перебираємо, очищаємо від сміття, та був промиваємо. Далі розкладаємо їх простерилізованим банкам і заливаємо окропом. Компот має трохи постояти, щоб ягоди встигли пустити сік. Через двадцять хвилин зливаємо рідину в каструлю, додаємо цукор, доводимо до кипіння сироп, після чого проварюємо його ще п'ять хвилин. Далі заливаємо їм банки, закупорюємо їх кришками і відправляємо остигати під ковдру.

Смородина з аґрусом

Смородина і агрус встигають в один час, тому з них можна приготувати чудовий компот на зиму. У такий напій можна класти поменше цукру, оскільки агрус сам по собі дуже солодкий. На літрову банку можна покласти близько 2/3 склянки цукру.

Інгредієнти:

1. Смородина – ½ кг.
2. Кілограм аґрусу.
3. Не більше 2/3 склянки цукру.

Оскільки агрус має щільну шкірку, його необхідно бланшувати. Наливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння. Агрус миємо і перекладаємо в сито. Як тільки вода закипить, опускаємо сито у воду та бланшируємо ягоди протягом п'яти хвилин.

Далі аґрус та смородину розкладаємо у банки. А у воду після бланшування додаємо цукор і варимо сироп. Заливаємо його в банки та закупорюємо їх кришками. Готову закатку перевертаємо догори дном і укутуємо теплою ковдрою. Банки мають повністю охолонути за таких умов. Після цього їх відправляють на зберігання до зими у прохолодне та темне місце.

Смородина, кориця та лимон

Кориця – це спеція, яка завжди посилює смак ягід. А напій з корицею в поєднанні з лимоном набуває особливого аромату.

Інгредієнти:

1. Паличка кориці.
2. Три склянки смородини.
3. Два літри води.
4. ½ лимона.
5. Цукор – півтори склянки.

Воду в каструлі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, далі додаємо цукор та корицю, а через п'ять хвилин активного кипіння можна кидати ягоди. Компот має ще п'ять хвилин проваритись. Наприкінці кидаємо лимон, нарізаний часточками і відразу відключаємо вогонь. Каструлю з напоєм можна укутати рушником на кілька годин, а потім пити.

Ягідно-фруктове асорті

Компот асорті – це найкраще рішення. Він завжди користується популярністю у будь-якій родині.

Інгредієнти:

1. Чорна смородина – ½ кг.
2. Малина – ½ кг.
3. Червона смородина – ½ кг.
4. Яблука – 3 шт.
5. Персики – 5 шт.
6. Сливи – ½ кг.
7. Цукор кластимемо з розрахунку триста грамів на кожен літр води.

Ягідки перебираємо та ретельно промиваємо. Яблука нарізаємо тонкими часточками. У персиків краще видалити шкірку, після чого їх можна нарізати четвертинками. Сливи поділяємо на дві частини та кісточки.

Яблука, сливи, персики та смородину перекладаємо в сито та бланшируємо. Далі всі фрукти рівномірно розподіляємо по простерилізованих банках, а зверху викладаємо ягідки смородини та малини. Загалом, ягідно-фруктова суміш має заповнити третину банку. Сироп для закочення готуватимемо на тій воді, в якій бланшували фрукти. Додаємо до неї цукор і заливаємо фрукти сиропом. Банки закочуємо і відправляє остигати під ковдру.

Компот із чорної смородини на зиму- Відмінний спосіб зберегти безліч вітамінів, які містить ця корисна ягода. Незважаючи на те що компотпіддається впливу високих температур, у ньому зберігається багато вітамінів і мінералів, зокрема вітаміни А, B, C, E, і навіть калій, фосфор, йод, залізо, магній.

Користь чорної смородини

Чорна смородинамає яскравий і насичений смак, через що не багато хто любить вживати її в чистому вигляді. Однак знайти вирішення цієї проблеми досить просто- Треба зварити смачний компот із чорної смородини на зиму.

Компотз цієї ягоди є унікальним у своєму роді, тільки він не втрачає вітаміну C при консервації. Ця особливість обумовлена ​​великим вмістом дубильних речовин.

Компотздатний регулювати рівень цукру в крові, що так важливо для людей, які страждають на діабет, і також для профілактики цього захворювання. Напій благотворно впливає на функціонування травної системи, що чинить свою позитивну дію при таких недугах, як виразка, порушення мікрофлори ШКТ, простудних захворюваннях, а також допомагає наситити організм вітамінами. У цій статті представлено кілька корисних рецептів компоту з чорної смородини.

Важливо!Посуд з алюмінію абсолютно непридатний для варіння компоту з чорної смородини. Цей матеріал має властивість окислюватися під впливом кислот, у результаті утворюються шкідливі речовини. Також використання алюмінієвих каструль руйнує усі вітаміни.

Як приготувати компот на зиму

Простий та швидкий рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг ягід;
• 2,5 літри чистої води;
• 0,5 кг цукру.

Спосіб приготування:

• Плоди потрібно відокремити від листочків і хвостиків і добре промити під проточною водою. Краще не використовувати великі екземпляри, тому що вони полопаються під час варіння;
• Банки 3-літрові простерилізувати і наповнити ягодами до половини обсягу;
• Заповнити банку наполовину окропом, намагаючись спрямовувати струмінь на ягоди. Залишити настоювання на 10 хвилин. Кришки простерилізувати;
• За допомогою сита чи ложки з отворами злити отриманий настій у чисту, заздалегідь підготовлену ємність. Нагріти на вогні до закипання, всипати цукор;
• Необхідно знову залити ягоди отриманим сиропом та закатати кришками;
• Банки варто перевернути, переконатися в їхній герметичності. Дати охолонути.

Порада!Видалення плодоніжок - це зовсім не обов'язковий етап, їх наявність не впливає на якість зберігання компоту, зате вони чудово виглядають всередині банки.

Асорті з червоної та чорної смородини

Смородиновий компотмістить багато вітамінів, в процесі варіння можна використовувати не лише чорну, а й червону смородину. У такому напої та вітамінів вдвічі більше, зазвичай ягоди беруться у співвідношенні п'ять частин чорної смородиниі одна червоний.

Інгредієнти:

• 1 літр ягід;
• 350 гр. цукру;
• Гвоздика, кориця, мускатний горіх за бажанням.

Приготування:

• Плоди перебрати, ретельно вимити та висушити. Плодоніжки найзручніше видаляти у сухої ягоди прямо перед моментом розкладки по банках;
• Скляні банки потрібного обсягу заздалегідь миються та стерилізуються;
• Стерилізацію можна проводити в духовці, при такому способі чисту мокру банку поміщають на решітку в перевернутому вигляді на 15-20 хвилин розігріту духовку. Після остигання банки витягуються;
• Потім необхідно наповнити 3-літрові банки спочатку червоною смородиною, а потім - чорної.Загальний обсяг ягід не повинен перевищувати 2/3 від об'єму судини;
• Банки заливаються окропом і настоюються протягом 10 хв.;
• Далі одержаний напій зливається в каструлю, туди додається цукор. У розрахунок варто брати обсяг не лише рідини, а й ягід;
• Для аромату необхідно додати гвоздику з розрахунку 6-9 штук на 3 літри компоту,мускатний горіх та гвоздика – по пів чайної ложки.
• Напій доводиться до кипіння, але не кип'ятиться;
• Кришки готуються та стерилізуються заздалегідь;
• Банки зі смородиноюзаливають сиропом та закривають кришками;
• Банки необхідно перевернути, після охолодження помістити у темне місце;
• Звичайно, приготувати компотне так просто,але цей смачнийі корисний напій коштує витраченого часу та сил.

З апельсином

Якусь пікантність і неповторний аромат можна надати смородиновому компоту, додавши в нього пару часточок апельсину.

Інгредієнти:

• 1 літр смородини;
• ½ апельсина;
• 350 гр. цукру.

Приготування:

• Смородинаретельно миється та просушується;
• Цитрус нарізається у довільній формі (кільцями, шматочками);
• Смородинуразом з апельсиномрозкладається по банкам, туди ж додається кипляча вода. Усе це наполягає близько п'яти хвилин;
• Рідина зливається в окремий посуд, всипається цукор і доводиться до кипіння, 3 хв. варитьсясироп;
• Потім заливається в банки, консервується, перевертається догори дном і загортається.

З малиною

Малинатакож дуже корисна і смачна,саме тому існує безліч рецептів приготування компотів,інгредієнтами для яких стали ці дві ягоди. Для того щоб зваритицей божественний напій необхідно взяти смородинуу будь-якій кількості, чим її більше, тим більш насиченим та інтенсивним будуть смакові якості та колір готового продукту (на банку 3-х літрову беруть 1 літр смородини).

Інгредієнти:

• 1 літр смородини чорної;
• 200 гр. малини;
• 400 г цукрового піску;
• 2,5 літри води.

Спосіб приготування:

• Ягоди очистити від сміття і добре вимити;
• Варто вдатися до бланшування ягід протягом 5 хвилин;
• Розкласти ягоди по заздалегідь підготовленим банкам;
• Зваритисолодкий сироп з води, цукру та малини;
• Сироп розливають по банкам поверх чорної смородинита залишають на 5 хвилин;
• Потім зливають рідину в окрему ємність, доводять до кипіння і знову розливають банками;
• Закочують кришками.

Порада!Для надання особливого смаку та аромату в компот із чорної смородини можна додати мелісу або лимон.

Компот із чорної смородини та яблук

Ще одним чудовим варіантом смачногота корисного компотує дует з чорної смородиниі яблук,Котрий готуєтьсяз наступних інгредієнтів:

• Підлога кг яблукбудь-якого сорту;
• 150 гр. чорної смородини;
• 1 склянка цукру (250 г);
• 2,5 літри води.

Приготування:

• Ретельно вимиті яблука очистити від кісточок і розрізати на 4 частини, за бажання шматочки можна зробити менше за розміром;
• Ягоди вимити і позбавити зайвого сміття;
• У посуд із водою помістити яблука разом із ягодами, довести до кипіння;
• Потім в отриману суміш додати цукор і варитина повільному вогні протягом 5 хвилин;
• Готовий компотрозлити по стерилізованих банках та закрити кришками.

Подивіться відео!Компот із чорної смородини з яблуками

З аґрусом

Відмінним поєднанням для приготування компотує мікс з аґрусуз чорною смородиною. Токай напій вимагає додавання меншої кількості цукру, аґрус, Отже, досить солодкий смак. Любителі натуральних смаків при варінні такого компоту додають лише 100 гр. Цукор на літр напою.

Інгредієнти:

• 1 склянка чорної смородини;
• 2 склянки аґрусу;
• 250 г цукру;
• 2,5 літри води.

Спосіб приготування:

• Для того щоб аґрустрохи розм'якшав і віддав компотувесь свій сік та аромат його необхідно трохи пробланшувати;
• У каструлю налити потрібну кількість води, доводимо до кипіння;
• У киплячу воду опустити ягоди, насипані в сито, і залишити кілька хвилин;
• Основа для сиропу готова. Після цього до неї всипається цукор. Смородинаі аґрусрозкладається по банкам те щоб вони займали 1/3 обсягу всієї тари;
• Сироп заливається в банки, які закриваються кришками, перевертаються догори дном, утеплюються і остигають у такому положенні.

З м'ятою чи мелісою

Особливістю такого компотує кислинка, такий напій чудово вгамують спрагу. Напій приємно освіжає та тонізує.

Інгредієнти:

• 3 склянки смородини;
• Пару гілочок м'яти;
• 2,5 літри води;
• 200 гр. цукру.

Як варити:

• Ягоди промити та очистити від сміття;
• Залити окропом із заздалегідь доданим цукром, туди ж необхідно покласти м'яту.Довести до кипіння;
• Після трьох хвилин кип'ятіння на вогні, знімаємо розливаємо по банкам і закочуємо. Такий компотвідмінно підходить для заготівлі на зиму.

Компот із замороженої чорної смородини за 5 хвилин

Любителі дарів природи щоліта ретельно збираю різні ягоди та плоди, заморожують їх, а потім використовують для приготуваннярізних домашніх страв та напоїв.

Довідка!Компот із замороженої ягоди нічим не відрізняється за смаковими якостями від напою, виготовленого на основі свіжої смородини. Він також корисний і багатий на вітаміни.

Варіння компотуне займає багато часу, існує навіть супер швидкий спосіб його приготування,який займає лише 5 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 склянка морожених ягід смородини;
• 0,5 склянки цукру;
• 3 літри чистої води.

Спосіб приготування:

• Воду необхідно закип'ятити і помістити до неї смородинута цукор;
• Дочекатися кипіння та прибрати з вогню. Компотзалишити на півгодини;
• На цьому все. Компотготовий! Напій вийшов насиченим із яскравим смаком літньої ягоди.

Рецепт без цукру

Даний рецептУнікальний тим, що замість цукру в ньому використовується лимонна кислота.

Співвідношенням інгредієнтів на одну 3-літрову банку:

• 4 склянки ягід;
• 2 гр. лимонної кислоти;
• 2,5л води.

Спосіб приготування:

• Ягода ретельно миється і позбавляється сміття;
• Банки та кришки стерилізуються;
• Смородинарозкладається банками, насипається лимонна кислота. Все заливається окропом і щільно накривається;
• Дно великої ємності вистилається полотном у 4 шари, поверх якого ставляться банки;
• У велику ємність наливається вода і кип'ятиться 30 хв.;
• Далі банки щільно закриваються кришками, перевертаються та укутуються.

Також для надання певного аромату в напій можна додати інші сезонні ягоди та фрукти: полуницю, цитрусові та інші.

Подивіться відео!Компот із чорної смородини

Вконтакте

Смородина - криниця вітамінів, які особливо корисні в холодну пору року, коли свіжих і якісних ягід особливо немає. Саме тому ми намагаємося запастися ними, дорогоцінними, у великих кількостях, за коштами закрутки компотів із смородини на зиму.Поки тепло та сезонні ягідки вже встигли насититися сонячним світлом, збираємо їх або купуємо на ринку та вперед робити закрутки.

Інгредієнти:

на 3-х літрову банку

Смородина- 700-750 грам (1/3 трилітровий банки)

Цукор- 300 грам

Вода- 1,5-2 літри

Як приготувати компот зі смородини на зиму.

1. Смородину перебрати, видаливши всі м'яті та зіпсовані ягоди, а також плодоніжки.

2. Ягоди смородини промити під проточним прохолодним струменем води.

3 . Банки добре промити та постерилізувати. Дуже швидко і зручно стерилізувати банки в мікрохвильовій печі (докладно розписано в ).

4 . Тепер два варіанти.

Перший: зварити сироп і залити їм ягоди, покладені у банку.

Другий: засипати в банку ягоду, зверху склянку цукру та залити окропом.

Закатати банки зі смородиновим компотом.

Смачний компот із смородини на зиму готовий

Смачного!

На фото ліворуч - компот зі смородини, праворуч - компот зі смородини з аґрусом.

Компот із смородини з аґрусом на зиму

1. Ягоди смородини перебрати та промити.

2. Аґрус перебрати, видалити плодоніжки та хвостики (за бажанням). Промити під проточною прохолодною водою.

3. У попередньо постерилізовану банку викласти смородину та аґрус. Ягода має заповнити банку на 1/4 - 1/3.

4 . Далі як у попередньому рецепті компоту зі смородиною. Два варіанти. Або залити ягоди сиропом, або засипати цукром і залити окропом. Закатати банки і поставити під шубу кришками до повного остигання.

Компоти зі смородини на зиму

Смачний і такий освіжаючий, кисленький і корисний, що вгамовує спрагу, і ідеальний у розпал літа і холодною зимою – компот зі смородини, свіжої, зібраної тільки з куща, або купленої домашньої насиченої сонцем.

Такий напій дістати з холодильника або виудити з підвалу, просто верх насолоди. Особливо, якщо за вікном смажить сонце, а вода вже неабияк набридла, компот зі смородини чудово рятує. Напій, насичений вітамінами Р, Е, С і В а також каротином, магнієм, рутинним, фосфором і марганцем.

Приготування закруток та виготовлення компотів – ритуал практично у кожній родині. Чому б не використовувати безліч рецептів компотів зі смородини та урізноманітнити своє традиційне меню заготовок цим чудовим напоєм. А якщо кущі дали хороший урожай цих ягід, чорних або червоних, готуйте кришки та трилітрові банки.

Компот із чорної смородини – рецепт на зиму

Кількість продуктів розраховано на 1 банку три літри.

• Чорна смородина – склянка – дві.
• Лимонна кислота – на 1/3 дрібної ложки.
• Цукор – 200 г.

Склад простий і доступний, але компот буде насиченим та кислуватим, приємним та дуже ароматним. Для цього ми добре промиватимемо ягоди, ретельно, кілька разів. Візьміть велику миску, кладіть у неї ягоди та заливайте водою. Кілька разів зливайте і додавайте чисту. Потім відкиньте смородина на друшляк. Банки простерилізуємо і наповнимо смородиною на третину, класти ягід ви можете стільки, скільки хочете і любите.

Тепер у великій каструлі кип'ятитимемо воду. Заливаємо ягоди в банках і залишаємо на 20 хвилин просто. Потім цю воду виливаємо, до смородини додаємо лимонну кислоту і наповнюємо банки новим окропом. Знову залишимо, вже на 10 хвилин. У нас вже є рідина рожевого кольору, яку ми знову прокип'ятимо.

Перед тим, як залити окріп назад, кладемо цукор по банкам, наш компот зі смородини на зиму практично готовий. Тепер окріп розливаємо, закочуємо кришками і ставимо нагору дном на кілька днів, а потім опускаємо в підвал.

Компот на зиму з червоної та чорної смородини.

• Ягоди червоної смородини – півтори склянки.
• Ягоди чорної смородини – півтори склянки.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 250 г.

Ця кількість інгредієнтів розрахована на одну банку в три літри компоту зі смородини на зиму. Візьмемо ягоди і промиємо їх кілька разів, відкинемо на друшляк. Щоб не залишилося ні гілочок, ні квіток. Підготовлені ягоди ми кладемо у банку на три літри, простерилізовану та підготовлену заздалегідь – ємність має бути заповнена не більше ніж на третину.

Ставимо кип'ятити воду, коли вона дійде до потрібного стану, заливаємо смородину в банках, накриваємо кришкою і відпочивати на півгодини. Через цей час ми злити воду, додати в неї цукор і знову прокип'ятити. Тепер знову заливаємо ягоди, закочуємо кришками і нагору дном залишаємо на кілька днів у темряві під ковдрою. Потім опускаємо у підвал.

Компот на зиму з чорної смородини та яблук

• Ягоди чорної смородини – 250 г.
• Яблука – 300 грамів.
• Вода – 5 літрів.
• Цукор – 200 г.

Ця кількість розрахована на 8 порцій компот зі смородини на зиму.

Насамперед потрібно промити ягоди та фрукти. Яблука потрібно різати невеликими часточками, викидаючи серединку з насінням.

Воду закип'ятимо разом із цукром. Коли рідина вже вируватиме, ставимо слабкий вогонь і додаємо ягоди чорної смородини та яблука. Проварюватимемо до закипання. Потім вимкнемо вогонь і закриємо кришкою, залишимо, поки не охолоне. Потім розливаємо наш компот зі смородини на зиму банками і закочуємо кришками.

Компот з червоної смородини та вишні на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 г – на 1 банку на 3 літри.
• Вишня стигла, чорна – 400 грам – на 1 банку на 3 літри.
• Цукор - 400 грам (на 1 літр води).

Почнемо те, що добре промиємо і переберемо ягоди. Потім кип'ятитиме воду у великій каструлі з цукром – готуватиме сироп для компоту.

Банки простерилізуємо та покладемо в них ягоди та яблука. Сиропом заллємо смородину та фрукти, накриємо кришкою, залишимо на півгодини. Потім воду знову зливаємо і кип'ятимо, після чого заллємо ягоди і закочуємо кришками. Вгору дном залишимо банки на кілька днів у темному місці під ковдрою. Після – опустимо у підвал.

Компот із червоної смородини - рецепт на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 г.
• Цукор – 400 г.
• Вода очищена – 3 літри.

Цей список інгредієнтів розрахований на 1 банку.

Почнемо варити компот із смородини на зиму з підготовки банок – простерилізуємо їх та висушимо. Потім займемося ягодами: їх потрібно добре промити кілька разів у проточній холодній воді. Відкинути смородину на друшляк.

Зварити сироп: воду прокип'ятити, засипати в нього цукор, знову прокип'ятити. Ягоди розкладаємо по банках, заливаємо сиропом, залишаємо його насититися близько 10 хвилин. Тепер зливаємо воду, вона буде вже рожевого кольору, прокип'ятити її і знову заллємо в банки. Закочуємо кришками і перевертаємо догори дном, загортаємо ковдрою, залишаємо на два-три дні, після чого компот можна сховати в холодне місце.

Компот зимовий збірний, зі смородиною

• Смородина червона – 200 грам.
• Смородина чорна – 200 грам.
• Аґрус стиглий – 200 грамів.
• Цукор – 400 г.
• Вода очищена – 3 літри.

У рецепті компоту зі смородини на зиму, інгредієнти вказані на 1 банку три літри.

Ягоди переберемо та промиємо, засипимо в простерилізовані банки. Приготуємо сироп - прокип'ятимо воду, додаємо цукор, і знову доводитиме до кипіння. Тепер залийте сироп ягідки, а через 10 хвилин злийте і знову прокип'ятіть воду. Знову заливаємо компот, закочуємо кришками банки і загортаємо ковдрою, залишаємо в холодному місці на день. Після цього сховаємо до зим у холодне місце, без світла.

Компоти зі смородини літні рецепти

Компот із чорної смородини

• Ягоди чорної смородини – 800 грам.
• Води очищена – 1,5 літра.
• Цукор – 5 столових ложок.

Цей свіжий і кислуватий компот можна пити практично відразу, тільки треба почекати, щоб охолонув. Насамперед потрібно поставити на вогонь воду і довести її до кипіння. Коли вода закипить, опустіть у неї ягоди чорної смородини і знову кип'ятіть. Потім вимикайте, перемішайте, закрийте кришкою та залиште на півгодини. Поки ви відпочиватимете або робитимете свої домашні справи, компот наполягатиме, але охолонути не встигне. Через цей час потрібно класти цукор і перемішати, остудити і куштувати смачний вітамінний напій.

Компот смородиновий з корицею та коричневим цукром

• Ягоди чорної смородини – 400 грам.
• Вода очищена – 2 літри.
• Цукор коричневий – 150 г.
• Кориця - 2 чайні ложки.

Воду ставимо на вогонь, коли закипить, додамо коричневий цукор, перемішуємо, додаємо корицю, помішуємо, поки не розтане цукор, кип'ятити сироп потрібно близько 5-7 хвилин. Тепер потрібно промити ягоди та відібрати найкрасивіші, опустити їх у сироп на 5 хвилин. Закриваємо щільно каструлю кришкою, даємо охолодитись і настоятися.

Смородиновий компот «охолодний» з мелісою та малиновим сиропом

• Ягоди чорної смородини – 4 склянки.
• Меліса – 4 гілки.
• Ягоди малини – 1 склянка.
• Цукор – 800 грамів.
• Води очищена – 2 літри.
• Лимон – половинка плода.

Ягоди малини та смородини потрібно перебрати від гнилих та прим'ятих. Смородину потрібно занурити в окріп на кілька секунд. Лимон розріжте на тоненькі часточки. Потім простерилізуйте банки та підготуйте кришки. У банку кладіть ягоди чорної смородини, лимону, мелісу - можна шарами.

Тепер потрібно приготувати сироп для компоту. Для цього ставте воду на вогонь і доводьте до кипіння, потім тонким струмком сипте цукор, постійно помішуючи, поки він не розтане. Потім можна опустити ягоди малини. Кип'ятіть кілька хвилин і вимикайте вогонь.

Сиропом потрібно залити ягоди чорної смородини та лимон, мелісу. Тепер щільно закривайте кришкою, якщо хочете заготовити такий компот на зиму, закочуйте кришками. Якщо ж ні, просто залиште в каструлі, поки не охолоне.

Компот із смородини з часточками яблук та мандарином

• Ягоди смородини, можна замороженої чи свіжої – півтори склянки.
• Яблуко – 1 штука.
• Мандарин – 1 штука.
• Цукор - склянка, або трохи менше, дивлячись наскільки, ви хочете солодкий компот.
• Вода очищена – 2 літри.

Підготовка до приготування сиропу: яблуко помити і позбавити серцевини. Нарізати тонкими часточками яблуко, мандарин очистити і розділити на часточки. Тепер ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння, тонким струмком насипаємо цукор, помішуємо, поки не розтане. Тепер закладаємо часточки мандарину та яблука в сироп. Варити суміш потрібно 5 хвилин|мінути|. Потім додаємо смородину, варимо компот до кипіння і кілька хвилин. Остудіть напій та подавайте з льодом.

Компот із червоної смородини

• Цукор - 800 грам (або 4 склянки).
• Вода очищена – 9 літрів (на три банки на 3 літри).

Добре промиваємо банки для компоту. Простерилізувати та висушити банки можна, поставивши їх у духову піч на 15 хвилин при температурі 120 градусів. Поки банки остигають, воду поставимо на вогонь і кип'ятитимемо.

Тепер ділимо смородину на три банки і закладаємо її на дно. А коли вода закипіла, починаємо тонким струмком засипати цукор у каструлю, помішуємо постійно, щоб він повністю розчинився. Сироп готовий, коли цукор розтане і покине кілька хвилин. Сироп потрібно кілька хвилин остудити, а потім залити смородину у банках, догори. Закочуємо банки і ховаємо компот у ковдру або плед на добу, потім у темне місце, поки ягода не віддасть смаку та кольору сиропу. Такий рецепт краще використати для зими.

Компот із червоної домашньої смородини ванільний

• Ягоди порічки – 500 грам.
• Цукор ванільний – 1 пакет.
• Вода очищена – 2 літри.

Ягоди смородини потрібно перебрати, але не очищати від стеблинок. Промийте під прохолодною водою, відкиньте на друшляк. Поставте воду на вогонь та доведіть до кипіння. Тепер на чверть кладіть ягоди у банки, їх потрібно промити та простерилізувати. І саме закипіла вода, нею ми заллємо смородину і чекаємо 30 хвилин.

Тепер, за півгодини, ми з банок воду зі смородиною переливаємо у велику каструлю і ставимо на вогонь. Засипаємо цукор, варимо сироп із ягодами кілька хвилин.

Тепер по банкам потрібно розподілити ванільний цукор, а потім виливаємо трохи охолоджений компот у ці банки. Закочуємо кришками, ховаємо у ковдру, перевертаємо на кілька днів. Після цього ховаємо в підвал, можна дістати кілька тижнів, якщо колір став однорідним, а ягода осіла, компот можна спробувати.

Смородиновий компот із сумішшю ягід та імбирним коренем

• Ягоди чорної смородини, можна замороженої – 300 г.
• Суміш ягід. Ягоди, що добре поєднуються, може визначити кожен індивідуально - полуниця з червоною смородиною, малиною, чорною горобиною, кислим виноградом - всього близько склянки всієї суміші.
• Корінь імбиру – 1 штука невеликого розміру.
• Лимон – половина.
• Вода очищена – 2-3 літри.
• Цукор - тут чисто індивідуально, можна взагалі не класти підсолоджувачі, або скористатися натуральними, наприклад, медом.

Ягоди промиваємо і позбавляємося прим'ятих і гнилих. Лимон розрізаємо на тоненькі часточки, імбир також наріжемо смужками.

Ставимо воду на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання опускаємо туди імбирний корінь, усі ягоди, лимон. Вимикаємо вогонь, додаємо цукор чи мед, залишаємо компот під щільно закритою кришкою на годину чи дві. Коли охолоне та настоїться, його можна подавати, за бажання процідити.

Смородиново-яблучний компот

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Яблука – 9 штук середнього розміру.
• Вода очищена – 9 літрів.
• Цукор – 1 кілограм.

Яблука потрібно промити, очистити від шкірки, нарізати великими шматочками – часточками. Ягоди червоної смородини так само потрібно перебрати і добре промити, позбутися гілочок та сторонніх листочків. Прокип'ятимо банки та підготуємо кришки. У них ми закладаємо суміш ягід та яблук – порівну, всього 3 трилітрові банки.

Ставимо на вогонь воду, доводимо до кипіння, коли закипить, потихеньку насипайте цукор, постійно помішуючи, нам потрібен якісний сироп без цукрових крупинок. Сиропом заливаємо ягоди та яблука у банках. Відразу ж закочуємо кришками і ставимо вгору дном, укутавши пледом. Через кілька днів банки з компотом моно опустити в підвал, або куштувати смачний легкий компот.

Компот з червоної ягід смородини та агрусу

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Аґрус – 1 кілограм.
• Вода очищена – 2,5 літри.
• Цукровий пісок – 300 г.
• М'ята – 10 листків.

Ягоди перебрати та промити під проточною водою. Приготувати сироп - потрібно закип'ятити воду, в яку акуратно засипати цукор постійно помішуючи. Закласти ягоди в сироп і проварити 15 хвилин|мінути|, за пару хвилин|мінути| до вимкнення, кинути листки м'яти. Щільно закрити кришкою та вимкнути вогонь. Дайте настоятися, добре охолонути, потім сховайте в холодильник, можна вилити в банку або графин, і одразу пити і освіжатися.

Смородиново-вишневий компот

• Ягоди червоної смородини – 200 г.
• Вишня свіжа, дрібна – 200 г.
• Вода очищена – 3 літри.
• Цукровий пісок - 8 столових ложок, можна менше, якщо хочете кисленький напій.

Червону смородину потрібно промити, викинути всі прим'яті ягоди, видалити гілочки. Вишню також промийте, видаліть кісточки. Але якщо ви не їстимете вишню з компоту, кісточки можна залишити.

Готуємо сироп – воду закип'ятити, додати трохи цукор, перемішувати. Коли сироп прокипить ще кілька хвилин, у нього опустимо ягоди. Проваримо 1 хвилину в киплячій воді, виключимо і поставимо, поки не охолоне і не натягнеться. Найкраще дати напою добу.

Компот із чорної та червоної смородини з журавлиною

• Смородина чорна – 150 г.
• Смородина червона – 150 г.
• Журавлина – 150 грамів.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 200 г.

Підготуйте банки, кришки. Цей компот можна закочувати на зиму, або просто пити, якщо приготувати його за іншою технологією (кип'ятити сироп разом з ягодами, проварити 15 хв, щільно закрити кришкою і охолодити). Воду ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, засипаємо цукор, акуратно перемішуємо, вимикаємо.

Ягоди промити та викинути коріння. Закладаємо в банку, заливаємо сиропом, закручуємо кришками, перевертаємо. Вгору дном банки потрібно зберігати в теплі, покривалі, у темряві. Так кілька днів, після чого їх можна опустити в підвал.

Ця садова ягода відрізняється особливими властивостями, які приносять користь організму людини. Унікальністю користується компот із чорної смородини. При його готуванні використовуються тільки ягідки, що визріли, збагачують напій активними біокомпонентами, що легко засвоюються організмом. Внаслідок того, що на етапі приготування компоту ягоди піддаються термічній обробці, деяка частина корисних речовин втрачається. Однак компот із чорної смородини на зиму все ж таки доносить до нас пристойні запаси вітамінів, бета-каротину, аскорбінки, калію, кальцію, фосфору та інших елементів. Напій із цієї ягоди стабілізує вміст глюкози в крові, перешкоджає появі діабету, нормалізує працездатність шлунково-кишкового тракту та обмін речовин. Смородиновий компот радять пити при виразці, простудних хворобах, у профілактичних цілях. Словом, гарна чорна смородина, заготовки на зиму потрібно обов'язково робити. У порадах з домоводства рецепти з чорної смородини на зиму завжди рясніли, така легка ця ягода в приготуванні простих і вишуканих страв.

З його застосуванням є можливість заготовити корисний напій без особливих турбот, який доставлятиме вам насолоду в зимові вечори.

Інгредієнти:

• ягоди чорної смородини – 950 г;
• цукровий пісок – 350 – 370 г;
• вода – 3 л.

Як варити компот із чорної смородини:

1. Трилітрові банки, призначені для зберігання компоту, миються із застосуванням харчової соди, піддаються стерилізуванню над парою.
2. Ягоди потрібно добре промити і дати час, щоб вся вода скла.
3. Воду заливаємо в каструльку, відправляємо на плиту, засипаємо цукор і готуємо сироп, розмішуючи до остаточного розчинення.
4. У кожну банку засипаються ягоди у зазначеній кількості, до шийки тари заливається сироп, що закипів.
5. Банку закочують металевою кришкою, попередньо обробленою окропом.
6. Компоти ставляться на кришки догори дном, укриваються ковдрою. Витримувати слід до остаточного остигання. Зберігання організується у затемненому прохолодному приміщенні.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди суниці, то з них можна приготувати або інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Смородина, малина та меліса

У поєднанні ягоди дають неповторний смак. Компот дуже корисний при простудних захворюваннях.

Інгредієнти:

• смородина – 800 гр;
• малина – 200 гр;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 л;
• половинка лимона;
• меліса - 2 - 3 гілки.

Як зварити компот із чорної смородини:

1. Смородинові ягоди необхідно перебрати та промити, далі – обкотити окропом.
2. У чисті простерилізовані банки засипаємо смородину (до половини), кидаємо лимончик та мелісу.
3. Заливаємо у посуд воду, ставимо на вогонь. Коли вона закипить, вводимо в каструлю цукор і ягоди малини, витримуємо до кипіння, вимикаємо під нею вогонь.
4. Баночки з ягодою заливаємо сиропом, наполягаємо близько п'ятнадцяти хвилин.
5. Воду акуратно зливаємо в каструльку, знову кип'ятимо і заливаємо банки, відразу закочуючи їх кришками.
6. Банки перевертаються догори дном, ховаються і витримуються до остигання.

Смородиновий компот

За такою рецептурою, як стверджує більшість господинь, можна заготовити найсмачніший смородиновий компот.

Інгредієнти:

• смородина чорна – 1 кг;
• вода – 2 л;
• цукор пісковий – 500 гр.

Компот із чорної смородини:

1. Рекомендуємо перебрати ягоди, вибираючи для консервування середньорозмірні (більші будуть лопатися), промиваємо під прохолодною водою.
2. Простерилізована заздалегідь банка об'ємом три літри наповнюється ягідками до половини.
3. У банку акуратно заливаємо окріп. При цьому необхідно намагатися лити його саме на ягоди, а не зі скляних боків.
4. Слід витримати хвилин десять, щоб компот настоявся.
5. За цей час стерелізуємо металеві кришки.
6. Знову зливаємо воду в каструлю, повторно кип'ятимо, всипаємо цукор.
7. Приготовленим сиропом вдруге заливаємо ягоди, відразу закочуємо.
8. Банки з компотами перевертаються, перевіряються на герметичність закочування, залишаються в такому положенні доти, доки не охолонуть.

Компот із смородини чорної на зиму

Ця ягода, приготовлена ​​у вигляді компоту з цукром, повністю збереже всі смакові особливості та вітамінні запаси навіть у тому випадку, якщо у процесі приготування розвариться.

Інгредієнти:

• вода – 1 л;
• цукор – 550 – 800 гр;
• ягода чорної смородини – 270 – 300 гр на півлітрову банку.

Чорна смородина компот на зиму:

1. Ягоду слід уважно перебрати, відбираючи зрілі, здорові та щільні. За допомогою маленьких ножиць видаляємо залишки суцвіть і плодоніжок. Для зручності видалення сміття рекомендується скористатися плоскою поверхнею, встановленою похило та накритою рушником. Плоди, що скочуються по ній, будуть очищатися, залишаючи на тканині все сміття.
2. Смородина поміщається в друшляк і промивається.
3. Як тільки вода остаточно скла, ягоди розкладаються по баночках і заливаються щойно приготованим сиропом.
4. Банки накриваємо кришками, поміщаємо в ємність з водою і стерелізуємо (півлітрову тару - не більше десяти хвилин, літрову - до п'ятнадцяти).
5. Для закриття такого компоту застосовувати кришки скляні або лаковані, щоб сироп не пофарбувався у фіолетовий відтінок.
6. У деяких південних областях компот із смородинових ягід чорного сорту готують без стерилізації. Такій процедурі піддається лише кришка та банку. Якщо є бажання закатати більше ягід, то їх засипають у банки по плічка. А якщо готуємо компот для пиття, то ягід необхідно покласти трохи більше половини тари. У кожному з варіантів заливається сироп, що тільки закипів, готується з розрахунку 300 гр цукру на літровий об'єм води.
7. Банки закриваються, остуджуються та вирушають на зберігання. Особливість такого компоту полягає в тому, що зберігати його можна не більше як дванадцять календарних місяців.
8. Взимку, відкоркувавши одну з таких компотних банок, можна згадати літні дні, вдихнувши аромат напою.

Смородинове асорті

Компот із ягід смородини збагачений вітамінами. Особливо тоді, коли для його приготування взята не тільки чорна, але й червона смородина, співвідношення яких становить 5 до 1. При цьому є одна особливість – ягід можна брати стільки, скільки дозволить їхня наявність.

Інгредієнти:

• на літр об'єму цукор – 200 г;
• гвоздика, кориця, мускат (за бажанням).

Компот із чорної смородини рецепт:

1. Смородинові ягоди перебираються від сміття, промиваються та висушуються. У цей момент необхідно видалити усі пошкоджені плоди. Плодоніжки видаляються в той момент, коли суху ягоду розкладають по баночках.
2. Скляні банки заздалегідь миються з харчовою содою та стерилізуються.
3. У кожну банку закладається шар червоної ягоди, далі – чорна смородина. Загальна висота ягід не повинна перевищувати двох третин тари.
4. Ягоди заливаємо водою, що закипіла, даємо настоятися.
5. Злив воду в каструлю, додаємо туди цукор. При цьому необхідно врахувати, що цукровий пісок закладається з розрахунку однієї склянки на кожен об'ємний літр тари, а не кількість рідини, перелитої з банок для приготування сиропу.
6. На кожні три літри рідини можна додати від 6 до 9 гвоздичок, мускат і корицю по половині маленької ложки.
7. Все доводимо до кипіння і відразу знімаємо з плити.
8. Поки йшло приготування сиропу, кришки для банок необхідно в окремому посуді прокип'ятити.
9. Знову заливаємо банки з ягодами, до верху, і загвинчуємо їх розігрітими кришками.
10. Закочення перевертаються на кришки і зберігаються до повного остигання. Після цього їх переміщають у темне прохолодне містечко на безпеку до настання зимових холодів.
11. Процес приготування компоту в такий спосіб дещо стомлений, але результат перевершує всі очікування.

З|із| червоної смородини ви також можете приготувати, приготування якого не займе багато вашого часу.

Натуральний чорносмородиновий компот

Приготовлений за цим звичайним рецептом компот виходить дуже смачним, насиченим і дуже корисним для організму.

Інгредієнти:

• Все береться з розрахунку приготування компоту в півлітрових баночках:
• цукровий пісок – 100 г;
• кип'ячена вода – 2 столові ложки
• склянка смородини

Спосіб приготування:

1. Смородинові ягідки перебираються від суцвіть, що залишилися, плодоніжок, видаляються уражені комахами плоди.
2. Скляні баночки разом із кришками миються заздалегідь, стерилізуються.
3. Ягоди, пересипані цукром, укладаються в тару, ущільнюються акуратним постукуванням по скляних боках.
4. У кожну баночку додається кип'ячена вода.
5. Банки, накриті кришками, розміщуються в каструлі з водою. За вісімдесятиградусної температури їх витримують двадцять хвилин, а якщо вода кипить – не більше десяти.
6. Натуральний компотик готовий!

Компот без цукру

Рецепт має одну відмінність – цукор замінюється лимонною кислотою. Компотний напій набуває незвичайного смаку, дуже освіжає.

Інгредієнти:

Усі компоненти взято з розрахунку на трилітрову банку:

• ягоди чорної смородини – 4 склянки;
• лимонка – 2 гр;
• вода – у кількостях, скільки вміщує тара.

Компот із чорної смородини на зиму рецепт:

1. Смородина попередньо перебирається, очищається від сміття та залишків суцвіть із плодоніжками.
2. Скляні банки добре відмиваються, кришки обдаються окропом.
3. Просохлі ягоди розкладаються в банки, додається лимонна кислота, заливається окропом, накриваємо кришками.
4. Банки поміщають у велику каструлю, дно якої застелено щільним матеріалом у чотири шари.
5. Каструлю ставлять на повільний вогонь, доводять до кипіння воду і стерилізують банки з ягодою трохи більше тридцяти хвилин.
6. Закінчивши стерилізувати, кришки відразу закочуються.
7. Щоб додатково прогріти компот, банки слід перевернути на кришки та закутати у теплі речі до повного остигання.

Висновок

Напевно, немає такого простого та смачного напою, як компот, виготовлений з ягід чорної смородини. Відкриваючи його взимку, ви неодноразово похвалите себе за старанність, використовуючи заготовки із чорної смородини на зиму.

Літо – час, коли дозрівають ягоди та плоди, тому кожна господиня прагне зберегти врожай на зиму. Яскравий компот із смородини відрізняється ароматом та великою кількістю корисних для організму речовин. Щоб у смачному напої збереглися вітаміни, важливо покроково дотримуватись технології. Неправильна термічна обробка або невдале поєднання компонентів може спричинити підривання банок, тому необхідно підібрати перевірений рецепт.

Особливості продукту

Смачну ягоду важко переплутати з іншими плодами. Дрібні чорні «перлини» покриті щільною шкіркою з легким восковим нальотом. У рослини пахнуть практично всі надземні частини, що дозволяє їх використовувати у кулінарії.

Напій зі смородини має насичений червоним кольором та оригінальним ароматом. Солодкувато-кислий компот часто п'ють у холодну пору, допомагаючи організму впоратися з застудами і сезонними інфекціями. Велика кількість аскорбінової кислоти підвищує імунітет і виводить з тіла шкідливі речовини.

У ста грамах свіжої сировини всього 44 кКал і спеціальні «спалюючі» компоненти – продукт прискорює метаболізм та покращує настрій, що незамінно взимку. Варто пам'ятати, що концентрація корисних речовин дуже велика, що не сприймається імунною системою. Пацієнтам з алергією краще відмовитися від компоту зі смородини.

Дивовижний аромат ягоди проявляється як у одиночному виконанні, так і в поєднанні з червоною смородиною. У компоті багато фруктових кислот, що може викликати подразнення системи травлення у людей з гастритом і виразкою. Досвідчені кулінари залишають менше основного продукту, віддаючи перевагу менш «агресивним» добавкам.

Класичний рецепт – компот-легенда

Перевірений спосіб дуже простий і займе мало часу для приготування. Отриманий напій має насичений колір і аромат. На трилітрову банку беруть інгредієнти:

• смородина – 500 г;
• цукор – 1 склянка;
• лимонна кислота – третина чайної ложки.

Ягідку ретельно миють, перебирають від зіпсованих екземплярів, здатних підірвати консервацію. Стерилізований посуд на чверть об'єму заповнюють ароматним матеріалом, двічі заливають окропом, залишають на 15 хвилин і зціджують. Перед останнім етапом з рідини варять сироп із піску та лимонки. Заготовку заповнюють по плічка, закочують кришкою і обертають рушником.

Класичний рецепт можна трохи видозмінити і взяти фрукти на гілочці з листочками. Ароматний та концентрований напій перед вживанням розбавляють до смаку. На 3-літрову скляну ємність потрібні:

• цукор – 350 г;
• ягідки – 500 г;
• ванілін – 1 пакетик.

Щоб заготівля не вибухнула, перед консервацією обов'язково миють сировину, ретельно оглядають смородину і видаляють ягоди, що підгнили. У гарячу банку кладуть смородину, заливають окропом та залишають на 30 хвилин. Рідина зціджують у каструлю, всипають цукор і доводять до вирування. Сироп додають до продукту із ваніліном, закривають кришкою. Якщо немає прохолодного місця для зберігання напою, то перед закочуванням краще стерилізувати протягом чверті години.

Варіанти добавок

Гурмани вважають за краще поєднувати різні компоненти в одному десерті. Насичена ягідка легко перебиває смак «сусіда», тому потрібно підібрати відповідне поєднання. Термічна обробка для різних видів сировини теж буває різною, що негативно вплине на остаточний результат.

Концентрацію легко коригувати самостійно. Якщо необхідний насичений смак, краще взяти подвійну норму сировини. У результаті рідина буде міцнішою і яскравіше.

Додаємо яблука

Дачники часто стикаються з проблемою великої кількості ранніх плодів, які погано зберігаються. Кулінари радять заготовляти їх на зиму із чорною смородиною. Щоб приготувати 3 трилітрові банки смачного напою, потрібні:

• яблука – 10 шт.;
• ягоди – 700 г;
• цукор – 1,5 кг.

Сировину перебирають, миють і ріжуть на часточки, відміряють воду. У гарячий посуд шарами всипають продукти, які слід залити окропом. Зціджують у каструлю і роблять із солодкого піску концентрований сироп. Вируючий компот акуратно додають по плічка, закочують кришкою. Консервацію перевертають дном нагору, загортають покривалом і залишають остигати.

Цитруси – екзотичні ноти напою

Незвичайний смак виходить при поєднанні ягоди із апельсином. Тонкий аромат із насиченою кислинкою тонізуватиме холодними сезонами. Знадобляться компоненти:

• фрукти – 1 літрову банку;
• цитрус – половинка;
• цукор – 350 г.

Ягідки миють, плід шаткують і поміщають на дно банки. Сировину ошпарюють окропом протягом п'яти хвилин, зціджують воду і готують сироп. Вируючий солодкий концентрат вливають до продуктів, закочують кришкою і обертають рушником.

Щоб підсилити смак, можна додавати в напій сік лимона. Гурмани рекомендують поєднання з корицею або коренем імбиру. Відмінний ароматичний букет виходить при комбінації із сухою м'ятою та мелісою.

З обліпихою

Вишукані плоди рослини добре пахнуть і містять багато корисних компонентів, що допомагають впоратися із сезонною нудьгою. У поєднанні з помаранчевими ягодами десерт отримає насичений колір та дивовижний аромат. Як інгредієнти беруть:

• обліпиха – 1 кг;
• смородина – 500 г;
• вода – 1 л;
• пісок солодкий – 1 кг.

Продукти миють під краном, сортують та прибирають плодоніжки. Воду доводять до кипіння, всипають цукор та гріють 10 хвилин. Сировину складають у каструлі, заливають сиропом та тримають на вогні 5 хвилин. Заготівлю акуратно фасують банками, закочують. Зберігати консервацію краще у холодному місці. Якщо немає льоху, тоді компот стерилізують.

З вишнею

Вишня – улюблений компонент для компоту, який вдало комбінується із чорною смородиною. Насичений смачний напій не можна зберігати довше року, інакше з кісточок почне виділятися синильна кислота. Якщо позбавити сировину від серединки, то десерт вистоє понад 24 місяці. На трилітрову банку потрібні інгредієнти:

• плоди – по дві склянки;
• цукор – 700 г;
• лимонна кислота – щіпка;
• вода – 3 л.

Продукти перебирають, видаляючи зіпсовані ягоди, залишають стікати в друшляку. Якщо є заморожена вишня, її не потрібно мочити. У киплячу воду всипають цукор та лимонку, варять на повільному вогні до зникнення кристалів. У посуд додають фрукти, кип'ятять десять хвилин і розливають стерильними баночками.

З малиною

Ягідний коктейль бордового кольору чудово виглядає у чашці і порадує приємним смаком у морози. Щоб зберегти максимум корисних властивостей, десерт готують без попереднього варіння. Для літрової ємності потрібні:

• фруктова суміш – 400 г;
• цукор – 1 склянка;
• рідина – 1 л.

Смородину бланшують 5 хвилин, після чого перекладають на дно скляного посуду. Одночасно готують сироп із малини та води з цукром. Заготовку по плічка повільно заливають киплячою вологою з фруктами, залишають на 5 хвилин, зціджують рідину, знову гріють і заповнюють ємність. Консервацію закривають кришками, щільно укутують ковдрою.

З журавлиною

Оригінальний кислий компот легко приготувати із двох видів популярних ягід. Величезна кількість вітамінів у поєднанні з незвичайним смаком підтримає організм у тонусі навіть у найгірші зимові дні. На трилітрову банку потрібні компоненти (у грамах):

• смородина – 500;
• журавлина – 250;
• цукор – 200.

Сировину складають у сито та бланшують у воді 3 хвилини. Сироп зціджують у каструлю, всипають пісок та варять на повільному вогні. Ягодами наповнюють ємність, заливають концентрованим сиропом, загортають кришкою і загортають ковдрою. Велика кількість кислоти в обох культурах дозволяє зберегти десерт без стерилізації.

Смородиновий компот – ароматний напій, який легко заготовити на зиму. Щоб корисні ягоди не втратили вітамінів, важливо правильно провести термічну обробку. Оригінальні комбінації фруктів дозволять одержати незвичайні смакові поєднання.