Скільки варені яйця круто в холодильнику. Способи тривалого зберігання

Яйця – досить цікавий продукт. Адже вони складаються одночасно з рідкої тваринної сировини і навколишньої міцної оболонки. У цій статті розказано про те, як і скільки можна зберігати сирі та варені курячі яйця. залежить від температури та інших умов, у яких вони знаходяться (вологість, вентиляція, сусідство з іншими продуктами). Саме ці фактори і поділяють продукт на дві категорії якості: дієтичні та столові. Перші передбачають дуже обмежений час використання, другі можуть зберігатися набагато довше.

термін придатності. Способи його продовження

Дієтичні яйця не повинні зберігатись при надмірно низькій температурі - до -2°С. Найбільш сприятлива температура – ​​від 0°С до +3-4°С. Але навіть у цьому випадку яйця вважаються дієтичними лише протягом 7 днів після знесення. Продукт, якого вище, вважається їдальним. Такі яйця зазвичай тримають у холодильнику до 35-40 днів, дотримуючись температури в діапазоні від -2°С до +5-7°С. При зберіганні їх більше 8-10 днів не рекомендується, щоб уникнути псування.

Але бувають ситуації, коли, наприклад, не працюють холодильники або доводиться кудись транспортувати яйця. Термін придатності в цьому випадку можна продовжити одним із способів:

Помістіть в слабкий соляний розчин (на 1 л води 1 ст. л. солі);

Помажте яйця тонким шаром однієї з речовин для запобігання попаданню в пори повітря: гліцерин, вазелін, вершкове масло або суміш воску зі олією;

Протріть світло-рожевим розчином марганцівки;

Покладіть продукт у ємність, заповнюючи вільний простір між яйцями крейдою, тальком чи чистим сухим зерном.

Як визначити термін придатності курячого яйця?

Купуючи їх у магазині, потрібно знайти штамп, за допомогою якого маркується кожне. Дієтичні яйця зазвичай мітяться червоним кольором із зазначенням категорії та дати знесення. Аналогічна інформація знаходиться і на столових яйцях, лише мітка буде синього кольору. Допускається відсутність печаток на останньому виді продукту. У цьому випадку про можливу дату знесення або фасування можна дізнатися у продавця, зажадавши товарних документів. Простіша ситуація з яйцями з фермерського господарства. Тут ви напевно самі точно знатимете, від якої дати починати відлік, оскільки виїмка знесених курячих продуктів проводиться щодня.

Термін придатності варених яєць

Період безпеки в деякій мірі залежатиме від способу приготування. Зварені круто яйця можна зберігати в холодильнику до 5 днів, а ті, що мають рідку нутрощі («смятку», «в мішечок») - не більше 2 діб. Очищені від шкаралупи вироби потрібно поміщати в контейнери, оскільки вони мають властивість вбирати запахи оточуючих продуктів. Але й у разі термін придатності ні перевищувати 2-3 днів. Тому намагайтеся використати приготовані страви відразу.

термін придатності

Особливо варто поговорити про способи зберігання оброблених фарбами крашанок. Багато хто забуває, що ці гарні атрибути свята – продукти з певним терміном зберігання. Тому не забувайте дотримуватися температурного режиму та потрібних термінів, поміщаючи їх у прохолодне місце або в холодильник. Забарвлення натуральними барвниками не впливає термін придатності, а покриття яєць термоплівкою значно скорочує його, оскільки сприяє додатковому нагріванню продукту всередині оболонки.

• Термін зберігання: 14 днів
• Термін придатності: 14 днів
• Термін придатності в холодильнику: 14 днів
• Термін у морозилці: не вказано

Варені яйця - чудовий початок дня

Досить важко уявити собі типового росіянина, який не їсть варені курячі яйця. Адже ці яйця можна вживати не тільки як самостійну страву, а й додавати її до салатів та інших кулінарних шедеврів.

Споживання саме варених яєць почалося зі стародавніх римлян, які дуже любили снідати цією стравою. Вчені сучасності наполягають на тому, що для підвищення працездатності та загального емоційного стану людині необхідно вживати на сніданок варені яйця.

Склад варених яєць

Одне варене куряче яйце має калорійність нижче 97 ккал. У таких яйцях дуже багато жирних кислот та білка, а також необхідні організму хлор, калій, магній, фосфор, кальцій, селен, хром, цинк, натрій, фтор, йод, залізо, марганець та кобальт. Варені яйця насичені вітамінами групи В, вітамінами Е, К, Н, А та D.

Способи варіння курячих яєць

Для того щоб яйця залишилися цілими при варінні, необхідно викласти їх з холодильника на стіл і залишити на 5-10 хвилин. Потім яйця потрібно ретельно вимити, укласти в каструлю, залити холодною водою та поставити на вогонь. Можна додати трохи, щоб шкаралупа не тріснула під час варіння.

Існує кілька основних видів варених яєць:

1. Яйця некруто - час варіння 2-4 хвилини;
2. Яйця в мішечок – час варіння 4-5 хвилин;
3. Яйця круто - час приготування 8-12 хвилин.

Корисні властивості варених яєць

Курячі яйця як сирі, так і варені, дуже корисні для здоров'я.

Однак, з різноманітності варених яєць найкориснішими є яйця некруто, оскільки сирі жовтки краще засвоюються організмом.

Варені яйця рекомендуються для профілактики пухлин та захисту серця та судин. Часте вживання варених курячих яєць зміцнить нігті, зуби та кістки, позитивно впливає на зір, на роботу мозку, нервової та травної систем. Яйця дуже корисні для спортсменів для поліпшення м'язів.

Яйця вважаються не просто поживним продуктом з великою кількістю білка. Вони також рекомендуються до вживання хворим, а також тим, хто регулярно сидить на різних дієтах. Звичайно, і здорові люди із задоволенням вживають яйця. І при тому, що саме свіжі яйця зберігають у собі всі найкорисніші властивості, проте в більшості випадків люди віддають перевагу вареним яйцям.

Запобіжні заходи при вживанні яєць

Любителям курячих яєць слід пам'ятати, що вареними яйцями не можна зловживати. Дієтологи та російські лікарі радять з'їдати на рік не більше 270 штук, відповідно, не більше 4-6 яєць на тиждень.

Відмовитися від прийому в їжу курячих яєць слід у тому випадку, якщо у вас є проблеми з сечостатевою системою або серцем.

Зменшити кількість яєць необхідно людям, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту. Це дозволить уникнути загострень хвороби.

Однак, слід зазначити, що курячі яйця є дуже корисним продуктом і повністю відмовитися від них слід лише у випадках з індивідуальною непереносимістю організму або алергією.

Термін зберігання варених яєць

Термін зберігання варених яєць може змінюватись від умов і температури. До того ж враховуються такі фактори, як місце зберігання до покупки, а також процес приготування яєць. Адже в тому випадку, якщо під час варіння на шкаралупі з'явилися навіть незначні тріщини, таке яйце допускається зберігати до 4 дібоскільки в таких яйцях можуть легко розмножуватися хвороботворні бактерії.

Період зберігання варених курячих яєць також залежить від часу їхнього приготування.

Термін зберігання варених яєць у холодильнику

Найкращим місцем для зберігання яєць є холодильник.

Варто пам'ятати, що для продовження терміну придатності варених яєць в холодильнику, їх не варто розміщувати на полицях дверцят, тому що через перепад температур вони швидко втратить свою свіжість.

Місткість з вареними яйцями варто розмістити на середній полиці холодильника і ближче до задньої стінки. При цьому термін зберігання варених яєць у холодильнику не перевищує 20 діб. Але температура повітря має бути виключно від +2 до +4 градусів. Так що навіть найледачі кулінари зможуть надовго запастися вареними яйцями, а вдома з'явиться можливість будь-якої миті поласувати апетитним продуктом.

• Яйця некруто зберігаються в холодильнику не довше 2 днівта при температурі не вище +3 градусів Цельсія.
• Яйця круто можуть зберегти свою свіжість протягом двох тижнівякщо температура в холодильнику не перевищує +4 градусів Цельсія.

Термін зберігання варених яєць у морозилці

Варені яйця не слід заморожувати – так вони втратять усі корисні властивості.

Якщо ви все ж таки зважилися заморозити варені яйця, їх слід очистити від шкаралупи. Заморожувати можна лише жовток.

Термін придатності яйця у морозилці сягає одного року.

Термін зберігання варених яєць при кімнатній температурі

Варені яйця є чудовим способом перекусити в дорозі. Такі яйця не тільки смачні, а й поживні, а також зручні у використанні. Однак термін зберігання варених яєць без холодильника вкрай малий і становить близько 12:00. Причому краще не чекати крайнього терміну та вжити в їжу варені яйця якнайшвидше. Тоді яйце ще встигне зберегти поживні властивості та смакові якості. Рекомендується також зберігати та перевозити варені яйця у загорнутому вигляді. А загортати найкраще в папір. Ці умови продовжать кондиції вареним яйцем, які знаходяться поза холодильником. У жодному разі не зберігайте варені яйця в поліетиленових пакетах, тому вони дуже швидко протухнуть.

• Яйце зварене некруто при кімнатній температурі (не вище 20 градусів Цельсія) зберігається не більше 20 годин;
• Яйця круто в умовах без холодильника зберігаються протягом 2-3 дні. Однак, якщо яйце було попередньо очищене від шкаралупи, його слід вживати протягом 1 2 годин.

Ось такі терміни придатності мають варені яйця.

При вживанні варених яєць не забувайте кілька простих правил:

• Якщо яйця мають сторонній запах, найкраще їх позбутися, вони можуть бути зіпсованими;
• Намагайтеся вживати варені яйця в максимально короткий термін, таким чином ви отримаєте більше корисних речовин;
• Зверніть увагу на жовток: якщо він має властивий йому колір або структуру, відмовтеся від вживання такого яйця;
• Щоб яйця довше збереглися, на поверхні шкаралупи не повинно бути пошкоджень та тріщин, і яйця мають бути зварені круто.

Яйце – низькокалорійний продукт, багатий на корисні властивості, вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Цей дивовижний продукт харчування використовується не тільки в кулінарії, але і в медицині та дієтології. Також його унікальні властивості допомагають у косметології, бактеріології та вірусології. Скільки можна зберігати варені яйця і не втратити при цьому смаку та свіжості, знають багато кулінарів і діляться своїми секретами.

Від чого залежить збереження товару

Терміни зберігання залежить від багатьох чинників: має значення, де купувався продукт - у магазині чи фермі. Важливими є умови утримання, спосіб приготування, а також температура повітря в квартирі або холодильнику. Безпека залежить від свіжості продукту: що більше минає часу від часу виробництва, то менше зберігаються корисні характеристики. Якщо в шкаралупі ви виявите тріщини та пошкодження після варіння, то в них легко проникають бактерії, що ведуть до отруєнь та захворювань. Тому пом'яті яйця і потріскані краще не зберігати, а вжити в їжу відразу.

Зберігання у холодильнику

Варені яйця в холодильнику можна зберігати один тиждень за температури від +2 до +4 градусів. Зберігати продукт у осередках на холодильнику не рекомендується: відчинення дверей створює перепади температур. Краще помістити його у спеціальний скляний, емальований, металевий або пластиковий контейнер, який захищає від поглинання сторонніх запахів. А поставити бажано до задньої стінки холодильника.

Дієтологи радять харчуватися свіжоприготовленими стравами: вони найбільш корисні для здоров'я і не загрожують отруєннями через пропущені терміни придатності.

Зберігання без холодильника

За кімнатної температури варені яйця можна зберігати 2-3 доби, не більше. Якщо шкаралупу обробити олією, то при цьому процесі відбувається закриття дрібних пор, і продукт буде збережений протягом одного тижня. Без холодильника яйця слід використати протягом 12 годин максимум, якщо їх помістити в папір або фольгу. У поліетилені продукт швидко протухає. Його заборонено зберігати при сильній спеці без охолодження.

Запам'ятайте:

• Яйця для зберігання потрібно варити круто.
• Шкаралупа має бути цільною без тріщин.
• Якщо очищене яйце набуло сірого або синього відтінку, його краще не вживати.
• Неприємний запах говорить про те, що розпочався процес гниття. Такий продукт їсти не можна.
• Пасхальні яйця за рахунок фарби та покриття олією зберігаються довше звичайних.

Ці продукти птахівництва так щільно увійшли до нашого раціону, що без них не обходиться більшість страв, будь то гаряче, закуска або випічка. І тому цей продукт, як правило, закуповується про запас, а от про те, який термін зберігання у сирих і варених яєць в холодильнику і без нього, замислюються небагато. Але крім курочок є й інші птиці, які щедро обдаровують нас яйцями, і у цих еліпсоїдів у шкаралупі вже свої вимоги до умов утримання.

Яєчна історія

Яйця стали цінуватися людьми з тих пір, як були одомашнені перші птахи. Давні птахівники відразу ж відзначили високі поживні властивості цього продукту, легкість його видобутку, невибагливість у зберіганні та простоту в приготуванні.

Перші «сліди» несучок були виявлені в Індії, саме там, на думку багатьох учених, були налагоджені перші птахоферми. У найбільш розвинених стародавніх суспільств – Месопотамії, Греції, Персії, Аравії та Єгипту наскельні зображення курей ставилися вже до другого тисячоліття до нашої ери.

Однак на фараонових землях культ птахівництва був настільки поширений, що там навчилися інкубувати яйця. До цього важливого і навіть за деякими мірками священного дійства допускалися лише жерці.

Сьогодні все набагато простіше, та й масштабніше. Яйця є незамінним продуктом у кожному куточку світу, і особливо у нас, де на рік на душу населення припадає близько 300 штук.

Завдяки такому попиту, несушки на птахофермах виконують і навіть перевиконують план, регулярно поповнюючи яєчну скарбницю країни. Але питання, скільки можна зберігати яйця, враховуючи той факт, що на прилавки магазинів вони не завжди потрапляють відразу.

Курячі яйця є найпопулярнішим продуктом птахівництва, і саме вони, свіжі та зварені, найчастіше виявляються у нас у холодильнику із запасом. Для того, щоб ми завжди могли бути впевнені у свіжості товару, ГОСТ визначив термін придатності щодо цієї продукції.

Для фабричних яєць за регламентами державного стандарту немає одного великого терміну, оскільки вся продукція поділяється на 3 категорії, дані про які наносяться на шкаралупу у вигляді маркування.

Таким чином яйця можна зберігати:

• дієтичні не більше 1 тижня з дня виробітку,
• столові та охолоджені - до 30 днів.

Крім того, для зберігання даного тендітного товару передбачаються певні умови, що дозволяють продовжити його придатність до останнього терміну.

Після покупки яйця обов'язково слід визначити холодильник. Найкращим місцем для зберігання яєць вважається нижня, крайня до морозилки поличка, де температура не піднімається вище +3°C.

Чому не можна зберігати яйця на дверях рефрижератора

Багато виробників рефрижераторів обладнають лотки для зберігання яєць на дверцятах, але розкладати їх там не варто. То чому ж не можна зберігати яйця на дверцятах холодильника?

Вся річ у тому, що при відкритті холодильної камери тепле повітря відразу потрапляє на продукти, розташовані на стулках апарату, витісняючи холод. Ось саме через таку нестійку «погоду» курячі еліпсоїди можуть швидко стати непридатними.

Яким кінцем вниз зберігати яйця у холодильнику

Розкладку пташиних зачатків необхідно здійснювати в пази спеціальних контейнерів або лотків тим кінцем вниз, яким яйце зможе пошкодитися, тобто звуженим.

Вся справа в тому, що з боку широкої основи курячий ооцит має повітряний «коридор», який при натисканні може деформувати шкаралупу і порушити герметичність природної «упаковки».

Якщо ж яєчний запас настільки великий, що в контейнері не залишається місця, акуратно викладіть яйця в козуб або миску, дно і стінки якої викладені м'якою тканиною, щоб не пошкодити шкаралупу.

Термін зберігання відварених яєць

Відварені яйця в шкаралупі можуть спокійно спочивати на просторах рефрижератора 2 тижні, однак у тих яєць, у чиїй шкаралупі виявлена ​​«проріха», термін придатності скорочується до 4-х днів.

Сирі білки також можуть зберігатися в холодильнику протягом двох діб, для цього їх варто герметично запакувати в контейнер і поставити вглиб прохолодної полички.

Від чого залежить термін зберігання

Також не слід забувати, що яйця різних птахів мають різні терміни зберігання.

Так, у цесарки, наприклад, шкаралупа яйця в 1,5 рази товщі, в 3 рази міцніше за курячі, та до того ж має мінімальну кількість пір, що робить його довгожителем на холодильних поличках і не тільки.

Перепелині ж «малюки» знаходяться під захистом лізоцину - природної бактерицидної речовини, завдяки якій вони можуть зберігатися досить тривалий час.

Скільки можна зберігати яйця без холодильника? Таким питанням задавалися напевно багато, особливо ті, у кого чудово налагоджено сільське господарство та курочки, перепели, індички, гуси та цесарки справно приносять щедрий «урожай».

Безперечно, для тривалої безпеки всі пташині ооцити вимагають утримання в рефрижераторі. Однак і в домашніх умовах сирі яйця можуть чудово зберегтися і в сухому, прохолодному темному приміщенні, де температура не перевищує +15 +18 ° C, а вологість - 85%.

Термін зберігання:

• курячих яєць у шкаралупі за таких умов становить 4 тижні,
• перепелиних – 1 місяць,
• цісарських – до 4 місяців.

Однак, на жаль, варені яйця повторити такий самий трюк зможуть навряд, оскільки готовий продукт у такому вигляді зможе залишатися придатним до їжі не більше 3-х днів.

Способи зберігання без холодильника

І тут же напрошується питання, а чи можна зберігати яйця без холодильника триваліший час? Відповідь ми знайдемо у наших предків, які вигадали-таки спосіб, як зберегти ці продукти птахівництва від 2-х до 12 місяців.

Консервація парафіном

Перший спосіб досить простий і ефективний. Змащуємо кожне яєчко парафіном, топленим жиром або олією, після чого закладаємо їх акуратно в ящик чи таз, пересипаючи пошарово сіллю або зерном.

Потім наповнену ємність відправляємо у льох чи підвал, де за температури +15°C продукти птахівництва зможуть зберігатися до 6 місяців.

Зберігання у жирі

За старих часів також яйця змащували лаком, сушили, викладали в керамічні горщики і заливали топленим жиром. Зберігатися в підполі чи льоху такі «консерви» могли від 1 до 2-х років.

Зберігання у вапні

Ще один варіант однорічного зберігання яєць наказує помістити пташині зачатки в розчин гашеного вапна, щоб та покривала «закладку» на 2 см.

Зазвичай такі наповнені горщики тримали у льодовиках чи у найхолоднішому місці льоху. Однак спосіб не користувався особливим попитом, оскільки вапно вкрай негативно позначалося на смак білків.

Таблиця зберігання сирих та варених яєць

Ну, ось ми і розібралися, як треба розумно підходити до зберігання яєчних запасів.

Тепер, напевно знаючи який термін зберігання у сирих і варених яєць у холодильнику і без нього, ви точно не дасте зникнути такому цінному продукту.

Скільки можна зберігати варені яйця у холодильнику?

Кажуть, що варене куряче яйце можна зберігати в холодильнику не більше ніж чотири доби. Але я їх зберігаю максимум добу, тому що вони потім стають не смачними, а іноді набувають неприємного смаку. А що буде після 4 діб, я навіть не хочу і думати.

Дуже добре питання, сама не раз над ним замислювалася. Багато джерел в Інтернеті є інформація, що варені яйця можуть зберігатися в холодильнику до 20 діб при температурі 2 - 4 градуси Цельсія. А ось якщо шкаралупа на яйці під час варіння лопнула, то таке яйце потрібно буде вжити в їжу протягом п'яти днів, при цьому яйце повинно зберігатись у холодильнику. Причиною є той факт, що з порушенням цілісності шкаралупи, в яйце можуть потрапити хвороботворні бактерії.

Для кращої безпеки яйця не варто загортати в поліетиленовий пакет.

Зберігати яйця у вареному вигляді можна до 1 тижня, але навіщо. Зварили та їжте.

За СанПіном свіжі яйця можна зберігати в холодильнику до 30 діб, а відварені не більше 4 діб.

Максимальний термін зберігання круто зварених курячих яєць у холодильнику – не більше 3 діб. Якщо ж у мішечок чи некруто - то не більше доби. Після цього терміну яйце може зіпсуватися і якщо ви його з'їсте, то самі занедужаєте.

Варені яйця краще зберігати не більше двох-трьох діб. До речі, фахівці рекомендують виставляти режим у холодильній камері на найменший, тобто, щоб температура була нижчою. Електроенергії витратиться трохи більше, зате свіжість продуктів зберігатиметься трохи довше.

Не варто довго зберігати варені курячі яйця в холодильнику. Це не хурма, смачніші яйця від цього не стануть. У всіх джерелах пишуть, що оптимальний термін зберігання яєць – не більше 4 діб. Але в мене такого не трапляється – витрачаються яйця відразу, максимум на другий день.

Все залежить від того, наскільки зварене яйце. У середньому варене неочищене яйце можна зберігати в холодильнику близько 4 діб. Якщо яйце тріснуте, зберігати його довго не можна, воно може пропасти. Його найкраще з'їсти одразу.

Особисто я більше трьох днів варені яйця в холодильнику не зберігаю і такі не їм, тому що не хочу проблем із травленням. Але точно знаю, що яйця можуть пролежати в холодильнику 5 днів і не зіпсуватися. За запахом яйце буде цілком нормальним, звичайно, якщо температура у холодильнику буде відповідною.

зберігати варені яйця в холодильнику – остання справа. бажано їх їсти відразу, і навіть не тому, що термін зберігання у них всього 4-5 діб, а в тому, що холодні варені яйця зовсім не смачні. але це, звичайно, на ваш смак. До речі, сирі яйця зберігаються близько 30 діб.

Варені яйця у холодильнику можна зберігати не дуже довго.

Адже шкаралупа яйця має пори.

Через ці пори потрапляє волога, різноманітні запахи та яйце незабаром стає непридатним до вживання людиною.

Зберігати яйця варені у холодильнику можна 4 дні і не більше.

Вважаю, що точної відповіді вам ніхто не дасть. Багато в чому це залежить від того, як вони зварені (круто або некруто), скільки часу вони зберігалися до варіння, від розмірів яєць, а також при якому режимі і на якій полиці вони зберігалися в холодильнику. У будь-якому випадку, я не радив би їх зберігати більше тижня.

• Зберігання варених яєць у холодильнику

  Варені яйця можна зберігати у холодильнику до 20 діб. Краще загортати їх не в поліетилен, а в папір.

  Хоча навіщо створювати такий стратегічний запас яєць, коли можна їх варити регулярно маленькими порціями.