Помідори з морквяною бадиллям: найкращі рецепти. Помідори з морквяним бадиллям на зиму: ідеальне рішення для тих, хто тільки вчиться «закривати»

Взимку, не знайти кращої страви на стіл, ніж хрусткі огірочки або соковиті помідори з баночки. Щоб надати своєї заготівлі у вигляді маринованих помідорів, особливий смак, несхожий на всі інші, слід додати туди морквяного бадилля. Маринад стане оригінальним, а сама страва подається в новому світлі, оскільки морквяне бадилля, надасть страві особливого неповторного вигляду.

Такою заготівлею можна здивувати близьких та знайомих. До того ж така заготівля може підійти до будь-якого застілля. Звичайно, всі рецепти між собою чимось схожі, проте є кілька варіацій консервації помідорів з морквяним бадиллям, які виділяються над іншими рецептами.

Найважливіша і відмінна частина цих рецептів у тому, що мариновані помідори повинні настоятися, як мінімум, два-три місяці, для приємнішого смаку, який виділяє його з інших.

Зимовий рецепт помідор з морквяним бадиллям

Незамінні також помідори з морквяною бадиллею взимку, на новорічному столі. Для цього рецепту, варто вибрати помідори м'яса. Щільні сорти, невеликого розміру- саме те. Це потрібно не тільки для максимального збереження смакових якостей, але й для зовнішнього вигляду. У такому становищі вони вигідніше красуватимуться в банку. А також пишне морквяне бадилля.

Що для цього вам знадобиться

Після закінчення виходить близько 5 трилітрових банок смачної, насиченої заготовки.

На самому початку слід добре промити і висушити моркву бадилля і помідори. Підготувати трилітрові банки(Промити і простерилізувати будь-яким доступним і звичним способом, таким як: приміщення в піч, духовку або перевіреним спосіб, підтримати посуд на пару). Для заготівлі знадобиться велика каструля, в якій потрібно буде закип'ятити воду. Поки вода закипає, слід викласти в кожну з приготовлених банок по п'ять або шість гілок морквяного бадилля.

Наступним етапом, потрібно залити банки, в яких знаходяться майбутні мариновані помідори, окропом і почекати близько двадцяти - тридцяти хвилин. Після закінчення часупотрібно злити воду назад у каструлю, додати спеції, перешкодити і знову довести до кипіння. Поки цукор та сіль не розчиняються повністю. Після того як ці кроки залишаться позаду, слід зняти маринад з плити і додати в нього 400 оцту.

І на закінчення слідує з аліти банки з помідорамиі бадиллям, приготованим киплячим маринадом, закатати стерилізованими кришками. Головне після цього укутати банки в ковдру і перевернути їх догори дригом. У такому стані вони повинні провести весь час до остигання.

Помідори з морквяним бадиллям рецепт

На противагу першому рецепту, також можна додати другий, такий же смачний і оригінальний рецепт, який відрізняється від першого, хіба легкою кислинкою. Для зимового столу - те, що потрібно!

На одну таку порцію, тобто одну трилітрову банку, знадобиться:

Для початку слід добре промити помідори та морквяне бадилля, після чого обов'язково обсушити продукти. За допомогою зубочисткиабо подібного гострого та тонкого предмета, потрібно проткнути у кількох місцях томат. Це робиться для того, щоб томати не тріскалися, коли будуть залиті окропом. У заздалегідь стерилізовану банку додати пару гілок морквяного бадилля з помідорами.

Після пройдених етапів потрібно залити банки окропом і почекати близько тридцяти хвилин. Слідом, коли тридцять хвилинминеться, слід злити воду назад у каструлю, гарненько заправивши її спеціями, у вигляді солі та цукру і знову довести до кипіння. Після розлити по банкам гарячий маринад з доданою половинкою ст. ложки лимонної кислоти та закрутити кришки.

Чудові консервовані помідори з морквяним бадиллямготові. Обов'язково візьміть цей рецепт на озброєння. Також такий рецепт маринованих помідорів з морквяним бадиллям буде чудово поєднуватися з будь-якими іншими стравами, наприклад, солоними огірками. Є чудовий рецепт маринованих огірків.

Огірки з морквяним бадиллям

Рецепт нескінченно простий, і підійде, як затятої, так і домогосподарки-початківця. Це вірний і відмінний спосіб отримати дуже смачну страву.

Для приготування цього зимового рецепту потрібно:

Процес приготування:

Спочатку потрібно підготувати банки. Банки все також стерилізуютьсязвичайним вам способом. У кожну з банок додайте гілочки бадилля. Зверху зануріть попередньо помиті огірки і залийте окропом. Коли вода охолоне, злийте її в каструлю, додайте до неї цукор і сіль і знову доведіть до кипіння. Після виконаних спецій додайте оцет і знову доведіть до окропу.

Наступним етапом закрутіть кришки переверніть догори дном. Для того щоб огірки остигали повільніше, слід закутати їх у щось тепле. Тільки після того, як вони повністю самостійно охолонуть, можна буде перемістити їх у прохолодне місце для подальшого зберігання.

Ось ви й дізналися пару секретів про помідори та огіркиз морквяним бадиллям, рецептах найсмачнішої заготівлі. А щоб смак цієї заготівлі був повноцінним і стійким, слід почекати, як мінімум, три місяці до першої проби. Головне, не боятися пробувати та експериментувати, саме тоді ваш рецепт набуде своєї оригінальності та неповторності. А їсти подібний маринад узимку – одне задоволення!

Помідори з морквяним бадиллям: секрети заготівлі на зиму

5 (100%) 3 голос[ів]

Морквяне бадилля завжди викидається без жалю. І даремно - вчені з'ясували, що за вмістом корисних речовин листя моркви нітрохи не поступаються самому коренеплоду. До того ж у неї приємний аромат та апетитна декоративність. У домашніх заготовках бадилля використовується як альтернатива спеціям. Особливо смачні консерви з помідорів з морквяним бадиллям.

Томати, консервовані з додаванням листя моркви

Помідори вибрати невеликі та всі однакові за величиною. А якщо ні, то великі плоди «недопаряться» і забродять, маленькі розповзуться і перетворяться на кашку.

Кількість продуктів із розрахунку на 4 великі банки або на 8 «півторок»:

• 7 кг не перестиглих томатів, обов'язково брати пружні, трохи недозрілі плоди;
• 1 пучок морквяного листя, вагою близько 150 гр.;
• 200 гр. цукру;
• 50 гр кухонної солі;
• 350 мл оцту 9%;
• 5 літрів води.

Закочування:

1. Відібрані овочі та листя ретельно вимити. Обсушити.
2. Наявну тару підготувати будь-яким способом.
3. Скласти на дно банок по 5-6 листків моркви.
4. Зверху викласти однакові за величиною та сортом томати.
5. Залити підготовлені продукти окропом, накрити кришками.
6. Через чверть години злити в каструлю ледь остиглий настій із банок.
7. Довести до кипіння і всипати в маринад сіль та цукор. Якщо потрібно, долити розчин окропу до необхідного за рецептурою обсягу.
8. Вимкнути вогонь, влити оцет, перемішати.
9. Залити овочі з бадиллям маринадом і закатати. Поставити догори дном готові консерви, утеплити.

Найбільший смаковий ефект набудуть десь через три місяці.

Мариновані помідори з овочами та морквою

Не всі полюбляють консервовані помідори. Комусь більше подобається маринований перець. Хтось надає перевагу хрусткому огірочку.

Запропонований рецепт покликаний задовольнити смаки всіх членів сім'ї. А листя моркви з успіхом замінять звичайні приправи, і прийдуть овочам цікавий, трохи солодкуватий присмак.

Пропорції та інгредієнти для приготування 5 літрових банок асорті:

• 20 штук огірків маленьких сортів типу корнішон;
• 20-25 штучок помідорів чері або будь-яких інших, тільки найменших;
• полкочана цвітної капусти;
• 10 штучок дуже молодих патисонів або 2 кабачка, теж молодого віку;
• 25 штук цибулі-шалоту або цибулі-сівки, можна взяти і 2-3 звичайних цибулини;
• 2 головки часнику;
• 5 болгарських перців;
• великий пучок морквяного бадилля;
• півсклянки солі звичайної;
• 120 гр. цукру;
• 2л води;
• 200 гр. оцту 6%;
• перець горошком.

1. Очистити від шкірки цибулю та часник.
2. Капусту розібрати на невеликі суцвіття.
3. З патисонів та кабачків шкірку не знімати. Якщо використовуються кабачки, порізати їх кружальцями завтовшки близько 1,5 сантиметрів.
4. Перець очистити від насіння та плодоніжки, нарізати на 4-6 частин. Часто на ринку, особливо наприкінці сезону, продається зовсім маленький перець – це ідеальний варіант.
5. За наявності в заготовці цибулі, нашаткувати його кільцями середньої товщини.
6. У корнішонів зрізати кінчики.
7. Капусту та патисони (або кабачки) опустити в окріп хвилин на 5.
8. Підготувати тару.
9. Вимити і нарізати бадилля шматочками по 1 см.
10. На дно банки покласти зелень та 5 горошин перцю.
11. Далі шарами викласти підготовлені овочі. Самостійно чергувати всі продукти в залежності від фактури та кольору. На смакові якості черговість розкладки не вплине.
12. Для маринаду закип'ятити воду із сіллю та цукром. Вимкнути вогонь, влити оцет, розмішати.
13. Залити банки, не доливаючи до шийки по 1,5-2 см, щоб при стерилізації маринад не вихлюпувався.
14. Стерилізувати разом із кришками 12 хвилин. Час ураховувати з моменту закипання води під банками.
15. Закатати і перевернувши, укутати.

Готовність настане за 2 тижні.

Помідори, квашені з морквою

Наші бабусі мали багато дітей та не мали зовсім ні краплі вільного часу.

У них не було газу та скляних банок, закатувальних машинок та кухонних комбайнів. Усі заготівлі овочів на зиму вироблялися в бочках у льоху.

У наш час такий спосіб недоцільний, але смак трохи різких і пряних солінь, знайомих з раннього дитинства, цілком можна відтворити в умовах міських квартир. Тим більше, такий спосіб заготівлі не вимагає великої кількості часу.

Вихідні продукти:

• стиглі, але не перезрілі помідори;
• морквяне листя, часник, корінь і листя хрону;
• сіль;
• цукор;
• звичайні гірчичники.

Як солити у трилітрових банках:

1. На дно чистих, знежирених банок укласти частину трав та різані коріння.
2. Укласти щільно томати до місця звуження банки.
3. Зверху додати листя та бадилля.
4. Залити холодною водою догори.
5. Потім воду злити - це буде необхідна кількість рідини для розсолу.
6. Змішати воду з цукром і сіллю-2 ст. ложки цукру та 4 ст. ложки солі на велику банку овочів, незалежно від обсягу води, що вийшов.
7. Розсіл закип'ятити, остудити, при необхідності процідити, тому що іноді в кухонній солі буває багато піску.
8. Залити банку холодним розчином, покласти під кришку шматочок гірчичника розміром із сірникову коробку, закрити. Гірчичник убереже соління від плісняви.

Прибрати на місяць у прохолодне місце.

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів черрі характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряній суміші з меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослин у будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудки з печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хліб і гриби з цибулею, вийдуть чудово смачні котлети, які сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні види багаторічників розквітають не одночасно, а тривалість їхнього цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочі прагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухні зі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, жодних «горіхових» ноток, ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий весняний салат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі - смачні оладки з грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тісто і включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечері чи сніданку. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси порівняно з вирощуванням у відкритому ґрунті: за таких умов ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія або балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умови дуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

Завдяки зусиллям селекціонерів останнім часом асортименти хвойних багаторічників поповнився рядом незвичайних сортів з жовтою хвоєю. Здається, що найоригінальніші ідеї, які ландшафтним дизайнерам досі не вдавалося втілити в життя, тільки чекали свого часу. І з усього цього розмаїття жовто-хвойних рослин завжди можна вибрати види та сорти, які найкраще підійдуть для ділянки. Про найцікавіші з них розповімо у статті.

Шоколадні трюфелі з віскі – домашні трюфелі з темного шоколаду. На мій погляд, це один із найпростіших і найсмачніших домашніх десертів для дорослих, на жаль, молодше покоління може лише облизуватися осторонь, ці цукерки не для малюків. Трюфелі роблять із різними наповнювачами, з начинкою з горішків, цукатів або сухофруктів. Обвалюють у бісквітних, пісочних чи горіхових крихтах. Можна приготувати на основі цього рецепту цілу коробку домашніх цукерок асорті!

Інгредієнти:

• помідори;
• морквяні стебла;
• часник;
• лавр;
• 6 л води;
• 210 гр. кухонної солі;
• 450 гр. цукру;
• 400 мл оцтової кислоти 9%.

Спосіб заготівлі:

1. Тугі зрілі томати ретельно миємо.
2. У 3 л. тару на дно укладаємо 4 гілочки листя моркви, 1 часточку часнику, 1 лавровий лист.
3. Наповнюємо посуд помідорами.
4. Крутим окропом без спецій заливаємо томати, накриваємо, даємо відстоятися протягом чверті години.
5. Виливаємо воду в каструлю, варимо розсіл, додавши всі інгредієнти.
6. Готовим розчином заливаємо помідори, консервуємо.
7. Перевертаємо догори денцем, тепло кутаємо до повного остигання.
8. Забираємо на зберігання.

Консервовані помідори з морквяним листям: рецепт на зиму

Інгредієнти:

• помідори;
• 6 л води;
• пучок морквяного бадилля;
• 600 мл яблучного оцту;
• 250 гр. цукрового піску;
• 250 гр. солі;
• 12 шт. перцю запашного;
• 3-4 аркуші лавра.

Спосіб заготівлі:

1. Миємо помідори та листя, просушуємо.
2. На дно банки кладемо зелень, заповнюємо томатами.
3. Заливаємо гарячою водою, 15 хвилин даємо відстоятися.
4. Зливаємо воду в каструлю, всипаємо сіль, цукор, лавр, перець даємо закипіти, наприкінці оцет.
5. Готовим розсолом заливаємо томати.
6. Закочуємо кришками.

Помідори, консервовані на зиму у пряному маринаді: рецепт з морквяними стеблами

Інгредієнти:

• стиглі томати;
• пучок бадилля;
• голівка часнику;
• лавр;
• перець запашний;
• суцвіття гвоздики;
• кріп (парасольки);

На 4 літри розсолу:

• 150 г солі;
• 13 ст. л. цукру;
• 25 мл 70% оцту.

Спосіб заготівлі:

1. Добре миємо та просушуємо овочі.
2. Банки заздалегідь миємо та стерилізуємо разом із кришками.
3. Готуємо розсіл, скип'ятивши воду, додаємо в неї всі перераховані інгредієнти, крім оцту.
4. У банки поміщаємо запашний перець, гвоздику, часник, лавр, кріп, кілька стебел бадилля.
5. Зверху робимо закладку томатів, виливаємо назад у каструлю.
6. Ще раз кип'ятимо, вводимо оцет.
7. Томати вдруге заливаємо, закриваємо кришкою.

У заготівлю можна включити улюблені спеції.

Рецепт овочевого асорті із зелених та червоних помідорів з морквяним бадиллям

Інгредієнти:

• 10 молодих огірків;
• 10-15 дрібних різнокольорових помідорів, у тому числі зелених;
• ¼ качана капусти;
• 5 молодих патисонів або 2 молочні кабачки;
• 1-2 шт. великих цибулин;
• голівка часнику;
• пучок морквяних стебел;
• 3 солодкі перчини;
• 30 гр. солі;
• 240 гр. цукру;
• 400 мл 6% оцту;
• перець горошок.

Спосіб заготівлі:

1. Чистимо цибулю з часником.
2. Очищаємо від верхніх листів капустяну головку, розрізаємо на шматочки.
3. Очищаємо від шкірки кабачки чи патисони. Кабачки рекомендується різати кружальцями.
4. Перець звільняємо від насіння, зрізаємо плодоніжку, розрізаємо на 5 частин.
5. Кільцями ріжемо цибулю.
6. Обрізаємо кінчики в огірків.
7. У окріп на 6 хв. занурюємо капусту та патисони, або кабачки.
8. У підготовлену банку на низ укладаємо зелень та перець горошок.
9. Зверху викладаємо овочі у будь-якому порядку.
10. Готуємо розсіл. Кип'ятимо воду, додаємо сіль та цукровий пісок, після відключення вогню вливаємо оцет.
11. Заливаємо маринад, не доливаючи до борту 1,5 див.
12. Ставимо банки у велику каструлю, заливаємо водою, відступивши від верху сантиметра 3, разом із кришками стерилізуємо з моменту закипання води 14 хвилин.
13. Закочуємо.

Після повного остигання прибираємо на зберігання.

Квашені помідори з морквою на зиму

Інгредієнти:

• зрілі, щільні томати;
• листя моркви;
• голівка часнику;
• хрін, коріння та бадилля;
• сіль;
• цукор;
• гірчичники.

Спосіб заготівлі:

1. Частину трав та коріння укладаємо на низ підготовленої банки.
2. Зверху укладаємо щільно томати.
3. Додаємо трави, що залишилися, зверху.
4. Заливаємо томати до верху холодною водою. Далі зливаємо все у каструлю.
5. Незалежно від кількості води, що вийшла, засипаємо у воду 50 гр. цукрового піску та 120 гр. солі, з розрахунку одну велику банку.
6. Кип'ятимо розсіл, студимо.
7. Холодним розсолом заливаємо томати. Під кришку кладемо гірчичник розміром як коробку сірників, закриваємо. Гірчичник запобігатиме появі плісняви.

Зелені помідори, мариновані з морквяним листям: дуже смачний рецепт

Інгредієнти:

• зелені помідори;
• 100 мл оцту;
• 12 ч. л. цукру;
• пара цибулин;
• 100 гр. солі;
• лавр;
• морквяні стебла;
• чорний та запашний перець;
• 10 гр. сухий червоний перцю.

Спосіб заготівлі:

1. Томати миємо, просушуємо, розрізаємо навпіл.
2. Миємо, чистимо, ріжемо колечками цибулю.
3. В емальовану каструлю складаємо цибулю з томатами, заливаємо холодним розсолом, залишаємо на 7 годин у прохолодному місці.
4. Через деякий час розсіл зливаємо, помідори і цибулю складаємо в банки.
5. Розсіл кип'ятимо і заливаємо їм томати.
6. Підготовлену заготовку відправляємо у каструлю із водою для стерилізації.
7. Закочуємо. Студимо. Надсилаємо на зберігання.

Мариновані помідори з листям моркви: рецепт з лимонною кислотою

Інгредієнти:

• стиглі томати;
• листя моркви;
• часник;
• лимонна кислота;

Для маринаду:

• 8 ст. л. солі;
• 6 л води;
• 6 ст. цукру.

Спосіб заготівлі:

1. Миті томати складаємо в заздалегідь вимиті та простерилізовані ємності, добре посипаємо різаним морквяним бадиллям.
2. У кожну 3 л. тару кладемо 4 зубчики часнику.
3. Готуємо розсіл. Доводимо до кипіння воду, вносимо сіль із цукром.
4. Заливаємо помідори розчином, через 10 хвилин зливаємо в каструлю, кип'ятимо. Так робимо двічі.
5. На 3-й раз у злитий розсіл кладемо лимонку, 8 ч. л., кип'ятимо, заливаємо помідори.
6. Закриваємо. Чекаємо, доки охолонуть, прибираємо на зберігання.

Помідори черрі з бадиллям моркви: рецепт для любителів гостренького

Інгредієнти:

• 3 кг. чері;
• 9 ч. л. солі;
• 10 ч. л. цукру;
• бадилля;
• 3 шт. перцю чилі;
• часник;
• 15 мл оцтової кислоти на 1 л. ємність.

Спосіб заготівлі:

1. Чері, бадилля, перець, часник миємо, чистимо, просушуємо на рушник.
2. Гострий перець шаткуємо тонкими кільцями.
3. Зубчики часнику розрізаємо вздовж навпіл.
4. У літрові банки складаємо чері, в процесі перекладаємо їх бадиллям, часником і перцем.
5. Заливаємо помідори гарячою водою, відставляємо на 10 хвилин.
6. Зливаємо воду в каструлю, кладемо сипкі, кип'ятимо.
7. Готовим розсолом заливаємо чері, у кожну банку додаємо оцтову кислоту, закриваємо.

Помідори, консервовані з цвітною капустою і морквою

Інгредієнти:

• щільні зрілі томати;
• товстостінний солодкий перець;
• кольорова капуста;
• часник;
• морквяне бадилля;
• 8 ч. л. цукру на 1 л. маринаду;
• 3 ч. л. оцтової кислоти;
• 2 ст. л. солі.

Спосіб заготівлі:

1. Капусту мою, сушимо, розбираємо на суцвіття.
2. Томати і бадилля промиваємо, сушимо на рушник.
3. Завчасно готуємо тару для консервації та кришки.
4. Укладаємо шарами в банки овочі, перекладаючи бадиллям.
5. Заливаємо окропом, очікуємо 15 хвилин, зливаємо в каструлю.
6. Варимо розсіл. Кладемо у воду сіль, цукор, після відключення вливаємо оцет.
7. Заливаємо асорті, закриваємо кришками.

Помідори, консервовані зі смаженим морквяним бадиллям

Консервацією з додаванням морквяного бадилля вже нікого не здивуєш. А що буде, якщо бадилля не запарювати, а попередньо обсмажити? Результат неодмінно порадує любителів незвичайного пікантного смаку, адже це дійсно помітно відрізняється від подібних заготовок, причому на краще!

Інгредієнти:

• 1 л 500 мл води;
• по 75-78 г піску цукрового та солі;
• 40 мл есенції оцтової;
• 2 суцвіття гвоздики;
• 5 г перцю запашного;
• 240 г моркви;
• 50-90 г бадилля морквяного;
• 5 часникових зубків;
• томати (до 2 кг).

Приготування:

1. Бадилля морквяне промити прохолодною водою, промокнути серветкою і відправити в розігріте на сковороді масло. Смажити недовго, помішуючи. Вийняти на серветку та ретельно прибрати жир.
2. У ємність гідністю 3 л укласти моркву (попередньо нарізати красивими однаковими кружальцями), часникові зубки (можна цілими, можна порізати навпіл), бадилля, гвоздику та горошок запашного перцю.
3. Не трамбуючи укласти томати.
4. Залити вміст ємності окропом, почекати пару хвилин (не більше 5!), Злити рідину в невеликий сотейник. Додасть пісок цукровий, сіль.
5. Закип'ятити маринад, одразу після закипання влити есенцію. Негайно вилити рідину в банку з томатами, укупорити.

Охолодження – у перевернутому стані, під теплим рушником чи ковдрою.

Чудо-рецепт заготівлі помідорів з морквяним бадиллям (відео)

Помідори – універсальний продукт, який ідеальний як для смаженої картоплі, так святкового столу. Регулярне вживання цього овоча гарантує постачання всіх необхідних вітамінів і мінералів в організм, при цьому зовсім не важливо, чи будете ви їх у свіжому вигляді або приготуєте томат. Існує дуже багато способів використання помідорів у кулінарії: від усіляких салатів та морсів до закупорених салатів, асорті або просто помідорів у маринаді. Навіть після незначної теплової обробки в процесі консервації ці овочі зберігають левову частку корисних та поживних речовин, що дуже важливо.

Смак маринованих помідорів залежить від кількості у заливанні солі, цукру та оцту. А ось їхній аромат забезпечують всілякі ароматні спеції. В основному ми користуємося рецептами, де використовуються листя смородини, часник, лавровий лист, перець горошком та деякі інші звичні нам прянощі. Якщо ви любите експерименти на кухні і готові куштувати нові рецепти, то сьогоднішні будуть описані спеціально для вас. Пропонуємо вам взяти на замітку маринади з морквою. Помідори з нею виходять дуже пряного та незвичайного смаку і подобаються вони абсолютно всім.

Простий рецепт помідорів з одним морквяним бадиллям

Для цієї заготівлі запасіться трилітровими банками, які попередньо простерилізуйте.

• Виберіть стиглі томати середнього розміру. Вимийте їх, обсушіть і наколи зубочисткою в районі хвостика.
• Свіжу морквяну бадилля промийте в проточній воді кілька разів, щоб на ній не залишилося піску або землі. Зелень обсушити на рушник. Якщо хочете, то можете бадилля подрібнити, якщо хочете, то залиште його цілим.
• На дно кожної банки покладіть бадилля шаром приблизно в 0,5-1 см. Далі покладіть до середини банки помідори. На них знову помістіть бадилля, а потім знову помідори. При укладанні плодів банки трохи струшуйте, щоб помідори лягли щільніше.
• Банки з томатами і бадиллям залийте до верху киплячою водою. Через 10 хвилин воду злийте в каструлю і знову поставте на розігріту плиту.
• Поки вода повторно закипає, в кожну банку всипте 2 столові ложки солі, 7 столових ложок цукру і влийте по 1 столовій ложці оцту міцністю 9%.
• Залийте помідори водою, що знову закипіла, і банки швидко закатайте кришками, які тримайте в ковшику з киплячою водою.
• Переверніть банки дном вгору, укутайте їх ковдрою і повністю охолонути. Перенесіть заготовки у прохолодне темне місце.

Рецепт помідорів з морквяним бадиллям та іншими звичними спеціями

Цей рецепт підійде тим господиням, які люблять пряні заготівлі, але воліють, щоб маринад у банках був прозорим, тобто. без видимих ​​спецій.

• Заповніть літрові банки підготовленими помідорами. Залийте окропом і потримайте 5-7 хвилин.
• Злийте рідину з усіх банок в одну велику каструлю і додайте спеції: морквяне бадилля, часточки часнику, лавровий лист, перець горошком, сіль і цукор. Кількість спецій на воду з однієї літрової банки така: Рубане дрібно бадилля від моркви – 2 ст.л., часник – 1 часточка, лавровий лист – 1 шт., перець – 3-4 горошини, сіль – 3/4 ст.л. цукор - 1,5 ст.л. Якщо ви злиєте воду з трьох банок, то в каструлю з маринадом спецій додайте в потрійному розмірі.
• Кип'ятіть маринад 5 хвилин, а потім процідіть через ситечко. Поставте його знову на вогонь для закипання.
• Поки прозорий маринад закипає, влийте в кожну літрову банку по чайній ложці оцту (9%).
• Залийте помідори киплячим ароматним маринадом і швидко закупоріть банки.
• Оберніть банки чимось теплим, а після остигання перенесіть на зберігання у відведене для цього місце.

Рецепт помідорів з морквяним бадиллям, зеленню селери і цибулею

Ще більш ароматними та пряними помідори виходять, якщо разом із зеленню від моркви використовувати зелень селери та звичайну цибулю. Так як цибуля може провокувати сильне бродіння, такі заготовки вам доведеться додатково стерилізувати в киплячій воді.

• На дно кожної літрової банки покладіть по четвертинці цибулі трохи подрібненої. Сюди ж додайте по гілочці морквяного бадилля і селери. За бажання ще використовуйте або перець горошком (2-3 штуки), або насіння коріандру (7-10 штук).
• Заповніть банки середніми за величиною томатами. На томати зверху покладіть ще по гілочці морквяної зелені.
• Зваріть маринад. На 3 літри води додайте 250 г цукрового піску, 75 г кухонної солі і 200 мл дев'яти процентного оцту.
• Киплячим маринадом залийте банки з помідорами вгору і прикрийте їх попередньо простерилізованими кришками.
• Банки встановіть у високу каструлю і дуже обережно залийте в неї киплячу воду. Воду полийте тільки гарячу. Якщо візьмете холодну, то банки луснуть. Гарячу воду налийте до рівня плічок банок.
• Каструлю з банками в гарячій воді поставте на вогонь і зачекайте закипання рідини. Як тільки вода довкола банок закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою каструлю.
• Стерилізуйте літрові банки із помідорами 10 хвилин. Потім вийміть їх із води за допомогою спеціальних щипців або рушника і швидко закатайте машиною закочування.
• Охолодіть банки на повітрі та віднесіть на зберігання у темне місце.