Гарячі алкогольні напої з чаєм. Ідеально для зимового вечора: готуємо гарячі алкогольні напої

Коли за вікном сира та вітряна осінь чи морозна зима, особливо хочеться чогось зігріваючого. Холодна пора року ніби створена для гарячих алкогольних напоїв, які здатні створити атмосферу тепла та затишку.

Пропонуємо вам приготуй смачний пунш, грог або глінтвейн, укутатися в плед і включити фільм, який давно планували подивитися, але не знаходили часу.

Не забудьте купити посуд для подачі гарячих напоїв. Глечики та графини у широкому асортименті представлені на сайті akval.com.ua/Riedel

Глінтвейн особливо підходить для довгих вечорів холодної пори року. Цей зігріваючий алкогольний напій традиційно варять з червоного вина з додаванням цукру або меду і прянощів (кориці та гвоздики тощо). не змінюють, а насичують ароматом і надають особливих смакових ноток.

Інгредієнти:

• червоне напівсолодке вино - 1 пляшка
• цукор - 3/4 склянки
• цедра - висушена кірка з 1/4 апельсину
• імбир – шматочок 2 см.
• кориця - 2 палички
• гвоздика – 10 шт.
• кардамон – кілька насіння

Приготування:

1. У окріп (2,5 л) додайте спеції (імбир, корицю, апельсинову цедру, гвоздику та кардамон) та варіть близько 30 хвилин на слабкому вогні, без кришки.

2. Підготовлений відвар перелийте в іншу каструлю, процідіть і змішайте з цукром і вином. Додати родзинки.

3. Потім на повільному вогні прогрійте майже до кипіння. При цьому пам'ятайте, що напій кипіти не повинен!

Грог коньячний

Класичний рецепт грога в обов'язковому порядку включає заварний чай, причому дуже міцний. Співвідношення алкоголю з чаєм за класикою становить 1:4 (одна частина алкоголю та чотири частини чаю). Гарячим має бути лише чай, у рецепті цього напою алкоголь не нагрівається і не підпалюється. Грог використовують для зігріву, оскільки він має зігріваючий ефект, активізує дихання та серцеву діяльність.

Грог коньячний. Інгредієнти:

• чай міцний – 1 л
• цукрова пудра – 300 г
• коньяк - 250 г

Грог коньячний. Приготування:

1. Закип'ятіть воду із цукровою пудрою.

2. Влийте у гарячу воду коньяк.

3. Для поліпшення смаку додають напій скибочки апельсина, лимона, спеції: чорний перець, корицю, м'яту, ваніль і т.д. за смаковими перевагами. У деяких рецептах гарячу воду замінюють молоком чи чаєм.

4. Подають грог у широких склянках або чашках із міцного скла.

Чайний пунш

Цей ароматний алкогольний напій, що зігріває, став відомий усьому світу завдяки морякам Англії. Незвичайний коктейль із п'яти складових (вино, ром, мед, цукор та фруктовий сік) вперше мореплавці спробували на берегах Індії. Виявилося, що варити пунш – справа нехитра, так він і став ласим напоєм моряків та піратів.

Чайний пунш. Інгредієнти:

• пляшка червоного вина – 1 шт.
• ром - 100 г
• вода – 0,75 л
• лимон – 1 шт.
• мед – 3 ст. ложки (або цукор)
• мелений імбир – 0,5 ч. ложки
• гвоздика - 1-2 гілочки

Чайний пунш. Приготування:

1. Підігрійте 250 г води, додайте імбир та гвоздику, варіть 10 хвилин під кришкою. Потім додайте мед, помішуючи до розчинення.

2. Отриману рідину процідіть через друшляк, щоб туди не потрапили спеції.

3. У 0,5 л води, що залишилися, заваріть чай. Фортецю чаю визначте самостійно, за смаковими уподобаннями. Коли чай буде готовий, процідіть його.

4. Поріжте лимон на часточки. До процідженого чаю додайте вино, сироп, лимонні часточки і ром.

Важливо! Гарячі напої можна вживати тільки після повернення додому, а не перед виходом на вулицю - при прийомі спиртних напоїв відчувається приплив тепла, ефект короткочасний і оманливий. Насправді температура тіла знижується – алкоголь розширює поверхневі кровоносні судини та збільшує тепловіддачу організму. Оскільки чутливість після спиртного притуплюється, людина не відчуває холоду. Найчастіше це закінчується серйозними обмороженнями.

Підготувала Оксана Чудан

Будь-якій людині властиво погано переносити холод, а з настанням зими проблема «як зігрітися» стає актуальною. Погано опалювані будинки, офіси, робота або довге перебування на вулиці в мороз – все це призводить до серйозних захворювань. Не тільки зігрітися, а й підтримати організм допоможуть напої, що зігрівають – ефективна та смачна профілактика захворювань застудних, судинних і навіть легких нервових розладів.

До нашої «Гарячої десятки» увійшли як алкогольні, так і безалкогольні цілющі напої, рецепти мають різне національне походження. Але поєднує їх одне – ці народні засоби практично не мають побічних ефектів, крім індивідуальної непереносимості деяких інгредієнтів, що входять до їхнього складу. Тому не варто відчувати на собі всі ці цілющі напої, виберіть відповідні для свого організму і - грійтеся із задоволенням!

БЕЗАЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ: "Золота п'ятірка"

Багато звичаїв, традиції народів світу використовують свої національні напої не тільки в обрядах, а й у повсякденному житті. Деякі народні рецепти приготування цілющого пиття взагалі відомі лише присвяченим. Наша «Золота п'ятірка» корисних безалкогольних напоїв не вкрита грифом секретності, і не відрізняється складністю приготування. Тому їх схвалює народна медицина, а люди в усьому світі п'ють їх із задоволенням, не вдаючись до подробиць національного походження корисних коктейлів.

Сбитень

Цей національний російський напій – чудова профілактика захворювань, пов'язаних із застудою. Простота його приготування та відсутність у складі спиртного дозволяє ввести цей «російський чайок» у щоденний раціон дітей та дорослих.

Налити у велику каструлю 5 л води та довести до кипіння. У киплячу воду додати: 500 г меду, 700 г цукрового сиропу на воді, спеції (сушений липовий колір, гвоздика, кориця, м'ята, хміль). Кип'ятити на повільному вогні півгодини. Пити як чай.

Гарячий шоколад

Шоколадні цілющі напої люблять усі діти та ласуни, і лікуються ними із задоволенням.

Промийте велику каструлю холодною водою, влити 400 мл молока і поставити на вогонь. У міру нагрівання додати в молоко ванілін на кінчику ножа та 2 ч. ложки цукру. Довести молоко до кипіння та вимкнути. Розтопити у гарячому молоці будь-який шоколад. Пити одразу, як розчиниться шоколад.

Безалкогольний апельсиново-журавлинний пунш

У Європі punch знають як алкогольний напій, але прийшов він до нас з Індії, де алкоголь ніколи не вітався. Початкова основа пуншу – фруктовий сік з безліччю свіжих та заморожених фруктів та ягід.

Змішати у великій каструлі по 3 склянки апельсинового та журавлинного (краще свіжого) соку. Додати склянку води, 1/2 ст. ложки меленої кориці, 1/2 ст. ложки меленого імбиру, щіпку мускатного горіха. На сильному вогні суміш довести до кипіння, зменшити вогонь і потім напій на помірному вогні ще 5 хвилин. Готовий окріп розлити по скляних кружках або піалах, покласти в кожну по парі заморожених ягід журавлини, прикрасити листочками м'яти та часточками апельсина. П'ється гарячим, але охолоджений у літню спеку напій також дуже смачний.

Безалкогольний гарячий полуничний коктейль "Мохіто"

Mojito прийшов до нас з гарячого острова Куба і гарячим уявити його важко. Однак спеціально для коктейльних фанатів винайдено рецепт, як зігрітися і одночасно насолодитися улюбленим напоєм.

Для приготування безалкогольного «Мохіто» знадобиться: 20 г полуничного джему або пюре (приготувати можна із заморожених ягід), 10 г м'яти, 20 г м'ятного сиропу (продається в супермаркетах), 2 часточки лайма, ягоди полуниці для прикраси (можна замороженої), 15 мл води.

Частки лайма з м'ятою розім'яти в сиріпі, додати полуничне пюре, воду і гріти пару хвилин, не доводячи до кипіння. Процідити напій, вилити в келих і прикрасити коктейль ягодами полуниці та гілочками м'яти.

Безалкогольний гарячий коктейль «Рідкий Штрудель»

В Австрії Strudel – це борошняна страва. Але оскільки це десерт, чому б йому не стати рідким? Тим більше що назва перекладається, як «вихор, вир, вирва».

У каструлю влити сік 1 зеленого яблука і 2 часточок лайма, додати 30 мл сиропу з корицею. Суміш нагріти, але не кип'ятити. Напій перелити у високу склянку, покласти пару часточок зеленого яблука і посипати корицею. Не накриваючи, дати коктейлю настоятися кілька хвилин.

АЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ: "Золота п'ятірка"

Вважають, що добре зігрівають алкогольні напої, чим народ користується із задоволенням. Але сам по собі алкоголь шкідливий, а в мороз навіть небезпечний. Однак у поєднанні з деякими інгредієнтами вітає навіть спиртне в невеликих кількостях. Недарма багато звичаїв, традиції народів світу мають у своїй колекції власні секрети приготування лікувальних та зігрівальних алкогольних напоїв.

Сайт представляє «Золоту п'ятірку» корисних алкогольних напоїв. Ці народні рецепти перевірені часом та популярні у всьому світі.

Глінтвейн

Німецька назва Glühwein (глювайн) походить від glühender Wein - палаюче, або гаряче вино. Вважається, що різновиди глінтвейну походять з Німеччини, Австрії, Чехії та Швейцарії, але ці цілющі напої рецепти запозичили з Стародавнього Риму. Різниця тільки в тому, що в античні часи червоне вино, змішане із прянощами, не нагрівали.

Пропонуємо класичний загальновизнаний рецепт, в якому важливо, щоб вино було якісним і в жодному разі не закипіло під час приготування напою. В іншому рецепт простий: пляшку червоного вина (можна білого) підігріти у воді, розбавити з меншою кількістю води у співвідношенні 1:2, додати горіх мускатний і 6-7 бутонів гвоздики. Коктейль сильно підігріти, зняти з вогню і настоювати 10-15 хвилин. У проціджений напій можна додати столову ложку цукру. Напій вживається підігрітим до 70 ºС. Не рекомендується готувати коктейль у алюмінієвому посуді.

Грог

Винайдений англійськими моряками, напій з вогкого Туманного Альбіону швидко поширився Європою, обзавівшись десятками рецептур. Цей класичний рецепт кожен на свій розсуд може доповнити.

Закип'ятити 2 склянки води, додати стільки ж горілки та 250 г цукру. Проварити суміш на повільному вогні 5 хвилин|мінути|. У сироп влити ще чарку трохи підігрітої горілки і міцний заварний чай. Горілку можна замінити коньяком, ромом або сидром. Пити обережно – напій дуже міцний!

Пунш

Назву пунш отримав від санскритського panchan-s, що означає «п'ять». Тобто напій передбачає 5 компонентів. У класичному розумінні це ром, цукор, лимонний сік, гаряча вода та чай. Зараз рецептів приготування пуншу багато, ось один із них.

У підігрітий керамічну посуд влити сік з 6 лимонів, додати 100 мл цукрового сиропу і столову ложку тертого імбиру. Помішуючи на повільному вогні, влити 0,5 л рому, 300 мл вишневої (або будь-якої) настойки, 300 мл коньяку, 0,7 л гарячої води. Суміш підігріти, не доводячи до кипіння. Розлити в керамічні чашки та посипати тертим мускатним горіхом.

Гарячий сидр

Назва походить від пізньолатинського sicera («хмільний напій»), але французи приписують собі його винахід, назвавши його Cidre. У Німеччині напій відомий як апфельвайн (Apfelwein – «яблучне вино»). Також і в усій Європі добре знають цей шампанізований слабоалкогольний напій, який утворюється внаслідок бродіння яблучного, грушевого або іншого фруктового соку. Класичний рецепт можна змінювати і доповнювати на власний розсуд.

Влити в каструлю літр яблучного сидру, сік з 3 апельсинів, додати 6-7 бутонів гвоздики, порізаний часточками апельсин, 2 лаврові листочки, столову ложку меду. Варити кілька хвилин|мінути| на повільному вогні, помішуючи і не доводячи до кипіння. Отриманий напій процідити, подати у високих келихах.

Ромовий гарячий шоколад

Справжній подарунок для ласунів взимку – ромовий шоколад. 125 мл гарячого напою какао змішати з|із| 25 мл рому. Напій подавати в керамічному кухлі, прикрасивши зверху збитими вершками та дрібно тертим шоколадом.

Зігрітися в зимову холоднечу - нормальне бажання, головне не перегрітися. Всі перелічені мають хороший зігріваючий ефект, але тільки в помірних кількостях. Незважаючи на те, що вони смачні, зловживати не варто.

Фізіологи стверджують, що холодну зимову погоду потрібно не лише одягатися тепло, а й харчуватися правильно. Велику роль тут відіграють напої як безалкогольні, так і алкогольні.

Рецепти зігрівальних напоїв, якими напувала вас ваша бабуся, напевно допоможуть перенести осінню сльоту та зимові холоди. Згадаймо найбільш корисні для нас напої.

Опитування, проведене в Інтернеті, показало, що громадяни вважають відповідним зимовим напоєм, що зігріває: 53% опитаних - чай ​​і кава, 22% пунш і глінтвейн, 15% - горілку та інші міцні напої. Інші 10% волію грітися іншими способами.

Безалкогольні зігрівальні напої

Почнемо з улюбленого всіма напою. чаю. У чорному чаї міститься теофілін, що сприяє розширенню судин та підвищенню температури тіла. Кофеїн, який міститься у чаї, знімає втому та головний біль. Щоб посилити корисні властивості цього напою, додайте в нього трохи чорного перцю.

Гарячий шоколад- теж зігріє вас у холодну пору. Рідкий і гарячий шоколад, порівняно з плитковим, швидше засвоюється організмом і надовго залишає відчуття ситості і тепла. Є в гарячого шоколаду ще кілька чудових властивостей: у шоколаді міститься гормон серотоніну, який підвищує настрій і пригнічує приступи кашлю.

Ось рецепт приготування гарячого шоколаду: у відповідній ємності змішати 3 ст. ложки какао-порошку, 300 мл молока, 3-4 ч. ложки цукру, 50 мл води, додати щіпку солі, поставити на плиту, і як тільки закипить, зняти.

Це відвар прянощів, який присмачений цукром, патокою чи медом – російський традиційний зимовий напій. Вперше про битню згадувалося в слов'янських літописах, а в Домострої вже дано рецепти. Напій має зігрівальний та протизапальний ефект.

Рецепт збитня: змішати 3 ст. ложки меду, 3 ст. ложки цукру в склянці води, кип'ятити суміш 10 хвилин, потім додати по 1,5 ч. ложки гвоздики, кориці, імбиру, кардамону, 2 лаврового листа і кип'ятити ще 5 хвилин, зняти з вогню і процідити.

Алкогольні гарячі напої

Пунш- Чудовий гарячий напій. Існує думка, що першим гарячим алкогольним напоєм був пунш. Винайшли рецепт цього напою англійські моряки, які плавали в Індію.

Слово punch, мовою хінді, але в англійській транскрипції означає цифру 5. Це означає, що для приготування пуншу, обов'язково має бути 5 інгредієнтів: ром, вино, фруктовий сік, мед або цукор і прянощі (гвоздики і кориця). Сьогодні пуншем вважається алкогольний коктейль, що містить шматочки фруктів.

Приготувати пунш складніше, ніж чай чи збитень. Треба взяти виноградне вино, підігріти до температури 70 ° і додати до нього цукор та прянощі. Розділити цитрусові на дві частини.

З однієї частини видавити сік, іншу порізати на часточки. Потім до гарячого виноградного вина додати ром і сік, процідити і перелити у велику, краще в прозору чашу. Додати|добавляти| нарізані фрукти і подавати до столу. Розливають пунш ополоником у широкі чашки.

Глінтвейн, з німецької перекладається як «палаюче вино». Це ще один корисний зимовий зігріваючий напій. Для його приготування знадобиться червоне вино дуже корисне для організму, воно зміцнює стінки судин і знижує холестерин. Рецептів приготування глінтвейну безліч. Пропонуємо скуштувати такий: у вино додати до смаку корицю, гвоздику, мед, ваніль, мускатний горіх і добре нагріти.

Грог- Напій, що зігріває англійських моряків. Грог не такий популярний, як глінтвейн, але в нього теж є свої шанувальники. Слово grog, англійською – алкогольний напій, виготовлений з рому, який розбавляють гарячою водою з цукром. Пити грог належить у підігрітому вигляді.

Сьогодні цей напій роблять і з лимонною горілкою та з коньяком. Для особливого смаку деякі додають в грог фруктовий сік і навіть вершки. Але неодмінна умова при приготуванні цього напою, що зігріває, - розбавити гарячою водою. Пропорція для грога: 1 частина спиртного та 4 частини води.

Простий рецепт приготування грогу: взяти 50 мл рому і додати в нього кубик цукру, сік лимона і 1 склянка кип'яченої води або міцно завареного чаю. Дати настоятися 2-3 хвилини, потім розлити по келихах і пити гарячим.

Лікарі радять усі зимові напої, що зігрівають, пити після повернення з морозу додому, а не навпаки. Пам'ятайте, що тепло, яке дає порція міцного алкогольного напою, є короткочасним і оманливим. Людина, що випила, не відчуває холоду і в результаті може сильно обморозитися.

Перші рецепти гарячого вина (глінтвейну) з'явилися ще у Стародавньому Римі, потім напій полюбили жителі Середньовічної Європи. Зараз європейці готують його у зимову пору року та на різдвяні свята. У Росії про глінтвейн поки що знають мало, у нас прийнято пити вино охолодженим. Але все ж таки я раджу втілити в життя хоча б один із запропонованих рецептів. Смак повинен вам сподобається.

Глінтвейн(у перекладі з німецької «палаюче вино») – це алкогольний напій, який готується на основі гарячого (підігрітого) вина з додаванням прянощів та інших інгредієнтів.

Для приготування глінтвейну найкраще підходять червоні сухі та напівсухі вина. Є рецепти, де до складу глінтвейну додається ром чи коньяк, але смак виходить специфічним та подобається не всім. Вміст алкоголю у глінтвейні може бути різним. Наприклад, у Німеччині у гарячому вині має бути не менше 7% спирту.

Приготувати глінтвейн вдома можна двома різними способами. У першому випадку у напій додають воду, у другому – ні.

Рецепт гарячого вина без води

Одну пляшку (0,7 л) червоного вина (найкраще підійде Каберне, Кіндзмарауллі, Хванчкара або схоже) виливають у вогнетривкий посуд. Потім вино додають 6 бутонів сушеної гвоздики, 5 горошин запашного чорного перцю, по одній щіпці кориці, мускатного горіха і кардамону. Далі додають 1 столову ложку цукру або меду, і сік, вичавлений з половинки лимона.

Напій нагрівають, періодично помішуючи, доки зникне біла піна, що утворюється при додаванні спецій. Потім вогонь вимикають, а сам глінтвейн накривають кришкою та настоюють протягом 15-20 хвилин. Після цього він готовий подати на стіл.

Рецепт гарячого вина з водою

1. Закип'ятити 150-200 мл води на 1 л вина.

2. Додати у воду спеції у тих самих пропорціях, що й у першому рецепті. Проварити суміш протягом 10 хвилин|мінути|.

3. Остудити воду, додати лимонний сік та цукор (мед).

4. Влити у воду червоне вино.

Окремо можна зварити домашній глінтвейн із фруктами. Для цього в напій, приготовлений за першим рецептом, крім спецій додають подрібнену м'якоть 1 апельсина та 1 яблука. Якщо гаряче вино вийде занадто густим, його можна розбавити яблучним соком, вишневою наливкою або кип'яченою водою.

Методика приготування гарячого вина від застуди показано відео.

Важливо!У всіх рецептах не можна допускати, щоб глінтвейн закипів, інакше він втратить свої смакові якості через випаровування спирту. Також не можна додавати мелені спеції, інакше потім доведеться фільтрувати гаряче вино.

Якби не було зими... Ми не знали б не лише про холоди та зимовий одяг, але ніколи б не спробували чудового винаходу, який з'явився на півночі Європи. Саме в снігових країнах Старого Світу вперше придумали підігрівати алкоголь, а навіть додавати до нього суміші зі спецій, фруктів та меду, щоб отримати напій, що пробуджує вогонь у крові, надає сили та зміцнює дух. Ця секретна зброя допомагає у боротьбі із зимовими військами: холодом, сірістю та зневірою.

Кожен народ, який знає, якою є справжня зима, винаходив свої особливі рецепти гарячих алкогольних напоїв. Росія також може похвалитися оригінальним рецептом, але про нього розповімо трохи пізніше.

Тим, хто ще жодного разу не стикався із зимовими міцними напоями, слід взяти на замітку, що:

• зимові алкогольні напої ніколи не бувають надто міцними, адже після певної дози алкоголь починає грати на боці морозу;
• хоча алкоголь і є основою напою, йому належить головна підбадьорлива роль коктейлі;
• краще випити повний кухоль глінтвейну, ніж 50 грамів чистого алкоголю;
• алкоголь у зимових напоях ніколи не повинен доводитися до кипіння;

• кількість та склад інгредієнтів для зимового гарячого коктейлю обмежується лише вашим смаком та можливостями;
• якщо замінити алкоголь у напої легким сиропом, його можна пити дітям, підбадьорливий ефект у своїй збережеться;
• краще пити гарячі напої в приміщенні, на вулиці обмежтеся однією порцією;
• Головний принцип гарячого коктейлю: зігріти і підбадьорити, а чи не сп'янити.

Глінтвейн, глювайн

Основа: плодово-ягідне вино.

У технології приготування глегг дуже схожий на глінтвейн, за однією істотною відмінністю: його нагрівають двічі, даючи настоятися між підігріваннями більше доби, глінтвейн завжди п'ють відразу.

У рецептах легеги є такі складові: імбир, родзинки, мигдаль, кориця, гвоздика, лимон. До напою зазвичай подають імбирні пряники. І так як при подвійному нагріванні та в паузі між ними алкоголь з глегга випаровується, прийнято додавати до нього сироп із цукру та міцного алкогольного напою, зазвичай це горілка чи ром.

Пунш

Основа: хміль та мед.

Про медовий напій збитня на Русі знають вже дуже давно: він згаданий у літописах 1128 року. Гаряча суміш меду, трав'яного настою та хмелю продавалася на всіх ярмарках із спеціальних збитих самоварів. Дію збитень надавав підбадьорливе, зігрівав у будь-який мороз, піднімав настрій.

До складу трав'яного настою входили звіробій та шавлія, приправляли збитень перцем та імбиром. Збитень залишався натуральним продуктом, адже навіть алкогольна складова виходила внаслідок дріжджового бродіння та додавання хмелю. Канонічні рецепти збитня непросто повторити, проте цей напій виробляється приватними пивоварнями і сьогодні.

Пуерторіканський кокіто

Насамкінець ділимося рецептом ще одного коктейлю. Цей напій є традиційним різдвяним коктейлем в Пуерто-Ріко, а готується він з рому, яєчних жовтків, кокосового молока, згущеного молока та спецій (мускатний горіх, кориця, гвоздика та імбир). Готувати його потрібно звичайним способом: розігріти ром з водою, окремо зробити суміш із спецій та добавок і з'єднати з гарячим напоєм.

Передноворічні дні створюють особливий настрій свята. Чи не полінуйтеся прикрасити його ще й смачними відчуттями. І нехай цієї зими вам буде тепло та смачно!