Компот зі слив та винограду – корисний напій цілий рік. Ароматного компоту зі слив та винограду багато не буває

Пропоную заготовити на зиму дуже смачний компотз слив та винограду. Такий напій порадує своїм смаком у зимово-весняний період. Кількість цукру в компоті можна регулювати, виходячи з особистих уподобань та насолоди плодів. Закочувати компот можна зі злив із кісточками, а виноград можна залишати на гілочках. Я волію все видаляти, так більше вміщується в банки. Розрахунок дано на 2 літри компоту.

складові

Для приготування компоту зі слив та винограду на зиму нам знадобиться:

виноград – 200 г;

сливи без кісточок – 200 г;

цукор – 200 г;

лимонна кислота – 2 щіпки.

Етапи приготування

Вимити проточною водоюсливи та виноград. Видалити зіпсовані плоди. Ягоди винограду можна відокремити від гілочок, зі слив видалити кісточки.

Розкласти плоди рівно в чисті стерильні банки. Можна взяти одну банку на 2 літри або дві банки по 1 літру (я взяла 2 літрові банки).

у кожну літрову банкунасипати по 100 грам цукру (або трохи менше) і щіпку лимонної кислоти.

Закип'ятити воду в каструлі та окропомзалити вміст банок по черзі. Накрити банки з компотом прокип'яченими кришками.

Закатати банки ключем до упору.

Перевірити герметичність закочення, обгорнувши банку рушником, трохи похитати її, щоб цукор розчинився. Перевернути банку дном нагору і укутати до повного остигання.

Дуже смачний та ароматний компот із слив та винограду, приготовлений на зиму, можна зберігати в умовах міської квартири.

Смачного!

Існують дві причини, що зобов'язують заготовити компот із чорносливу на зиму. Перша - свіжа сушена злива корисною і смачнішою залежалою, магазинною. Друга – напій добирає кисло-солодкого смакуі ароматів лише через кілька місяців, у той час, як звареному «на швидку руку» у каструлі, домочадці не дадуть настоятися і кілька годин.

Як приготувати компот із чорносливу на зиму?

Смачний компот із чорносливу готується шляхом проварювання сухофрукта в цукровому сиропі та методом подвійної заливки. І в тому, і в іншому варіанті, сушену сливуможна поєднувати з ягодами, садовими плодами, тими ж сухофруктами та спеціями. При цьому слід дотримуватися рекомендованих пропорцій, щоб не заглушити справжній смакчорносливу.

1. Кожне приготування компоту із чорносливу слід починати з промивання плодів у теплій проточній воді.
2. Важливо, чітко слідувати рецепту. Наприклад, не нехтувати таким консервантом як цукор, навіть якщо здасться, що його кількість завищена. Компот із чорносливу на зиму добре зберігатиметься, а зайву насолоду можна завжди підкоригувати водою.

Компот із чорносливу без кісточок на зиму - одна з популярних заготовок. Для неї господині набувають свіжого чорносливу, який за правилами має бути з кісточкою. Кісточку видаляють, чорнослив укладають у банки. Готують компот методом подвійного заливання окропом, при якому плоди зберігає смакові якості та повний набір вітамінів.

Інгредієнти:

• чорнослив без кісточки – 1,2 кг;
• вода – 1 л;
• цукор – 500 г.

Приготування

1. Наповніть банки чорносливом до верху.
2. Залийте окропом на 20 хвилин.
3. Злийте воду зі банок у сотейник, додайте цукор, доведіть сироп до кипіння.
4. Швидко розлийте банками.
5. Закатайте компот із свіжого чорносливуна зиму кришками, переверніть та залиште «під шубою» на добу.

Компот із чорносливу на зиму без стерилізації. чудовий варіантдля збереження вітамінів. Велику користьпринесе чорнослив із кісточкою. Її наявність вказує на грамотне сушіння плодів. Це означає, що вони зберегли все корисні речовинита не містять бактерій. Ось чому чорнослив просто проварюють у сиропі та не стерилізують.

Інгредієнти:

• свіжий чорнослив – 500 г;
• вода – 2,5 л;
• цукор – 250 г.

Приготування

1. Замочіть промитий чорнослив в 1 л теплої водина 15 хв.
2. Доведіть воду до кипіння, всипте цукор і проваріть 3 хвилини.
3. Додайте в сироп чорнослив і воду, в якій він замочувався.
4. Варіть 20 хвилин. Закатайте кришками та укутайте на добу.
5. Зберігайте компот із чорносливу без стерилізації в прохолодному місці.

Компот із сушеного чорносливу

Всупереч думці про безглуздість консервування цілий рік доступного продукту, привід закатати компот із в'яленого чорносливу на зиму є. В'ялений сухофрукт концентрований. Щоб він віддав свої запаси, потрібні місяці. Ніхто не триматиме каструлю з компотом настільки довгий термін, а віддасть перевагу дістати напій з полиці.

Інгредієнти:

• чорнослив – 450 г;
• вода – 3 л;
• цукор – 450 г;
• лимонна кислота – 5 г.

Приготування

1. Розподіліть чорнослив по банкам.
2. Влийте 3 л окропу та відставте на 30 хвилин.
3. Перелийте рідину в каструлю з цукром, проваріть 3 хвилини і знову розлийте банками.
4. Через 15 хвилин поверніть сироп у каструлю, доведіть до кипіння, всипте лимонну кислоту та залийте чорнослив.
5. Закатайте компот із сушеного чорносливу на зиму кришками, укутайте на добу.

Той факт, що компот з яблук та чорносливу можна зварити завжди, не дозволяє багатьом насолодитися правильною заготівлею. Напій, що наполягає місяці, виграє у свіжого. У ньому яскравіше відчуваються смак та аромати яблук та чорносливу. Обидва компоненти дуже гармонійно доповнюють один одного, тому можна зварити концентрований компот.

Інгредієнти:

• яблука – 1,2 кг;
• чорнослив – 300 г;
• вода – 2,5 л;
• цукор – 1 кг;
• лимонна кислота – 1/2 ч. ложки.

Приготування

1. Замочіть чорнослив на годину у теплій воді.
2. Розфасуйте разом із часточками яблук по банкам.
3. Влийте в банки 2,5 л окропу.
4. Через 15 хвилин злийте рідину в каструлю, всипте цукор і варіть сироп 20 хвилин.
5. Додайте лимонну кислоту, розлийте банками і закатайте.

Компот із груш та чорносливу на зиму

Якщо з першого разу компот із груш та чорносливу «не зачепить», потрібно зробити ще один ковток. Цей напій - на гурмана, здатного оцінити м'яке та ніжне поєднаннякисло-солодкого чорносливу і нудотних груш. Через солодощі останніх, у компоті використовується мінімум цукру, який виступає виключно в ролі консерванту.

Інгредієнти:

• чорнослив – 350 г;
• груші – 3 шт.;
• вода – 3 л;
• лимонна кислота – 4 г;
• цукор – 350 г.

Приготування

1. З води та цукру зваріть сироп.
2. Опустіть у сироп часточки груш і проваріть 3 хвилини.
3. Додайте очищений від кісточок чорнослив та варіть ще 5 хвилин.
4. Всипте лимонну кислоту і закатайте компот із чорносливу на зиму.

Рання осінь – єдиний шанс зварити і винограду. Чорнослив у цей час знаходиться на піку смаку, а виноград дозрів і радує невисокою вартістю та вибором сортів. Тут річ у особистих уподобаннях. Зелений - зробить компот м'якшим і кислішим, а темний - міцним і насиченим, у гарячому вигляді схожим на глінтвейн.

Інгредієнти:

• чорнослив без кісточок – 100 г;
• виноград – 150 г;
• вода – 800 мл;
• бутони гвоздики – 3 шт.;
• сік лимона – 20 мл;
• цукор – 150 г.

Приготування

1. Проваріть чорнослив разом із цукром у 400 мл води 5 хвилин. Охолодіть.
2. У такій кількості води відваріть виноград.
3. З'єднайте разом обидва компоти. Доведіть до кипіння, додайте лимонний сікі закатайте у банки.

Немає сенсу обговорювати, як варити - він і без того популярний. Куди цікавіше зробити напій у класичному варіанті- Як десерт. Тим більше, що обидва компоненти чудово поєднуються із сухофруктами та прянощами, а сам компот готується просто. Головне - не старатися з водою, інакше він втратить шарм та густоту.

складові:

• чорнослив без кісточок – 250 г;
• світлі родзинки - 120 г;
• часточки сушених груш- 250 г;
• сушена вишня без кісточок – 120 г;
• сушені яблука – 250 г;
• цедра лимона – 10 г;
• бутон гвоздики – 3 шт.;
• цукор – 70 г;
• вода – 2 л.

Приготування

1. Залийте всі компоненти 2 л окропу, додайте цукор і потім 20 хвилин.
2. Зніміть із вогню. Через 10 хвилин подавайте до столу.

Для людей, що дотримуються, приготування компоту з чорносливу на зиму більш пов'язане з отриманням низькокалорійної заготівлі. Ось чому, багато варять компоти без цукру, заповнюючи солодкість, що бракує, фруктозою самих плодів. Такі заготовки повинні містити консервант або стерилізуватись.

Інгредієнти:

• чорнослив – 500 г;
• вода – 2,5 л.

Приготування

1. Доведіть воду до кипіння, покладіть чорнослив і проваріть 20 хвилин.
2. Розлийте компот по банкам.
3. Стерилізуйте заготівлю 15 хвилин.

І чорнослив - приклад того, як смачно і корисно можна вирішити проблеми з зайвою вагою, зміцнити імунітет та оздоровитися. Приємний та пікантний напій, Який можна варити як на один день з наполяганням на годину, так і на зиму. Часу на роздуми не потрібно: сухофрукти доступні цілий рік, а варіння займає 10 хвилин.

Компоти практично завжди прості та доступні у приготуванні. Тому не заготувати кілька баночок ароматного напоюпросто одно злочину. Компот з винограду та стиглий слив, заготовлений на зиму без стерилізації, добре бореться зі спрагою і сподобається як дорослим, так і дітям.

Він виходить насиченого кольоруі приємного аромату, та смаку. Виноград дарує напою неповторний післясмак. Для приготування можна взяти сливи та виноград будь-яких сортів, найкраще ті, що ростуть у нас у дворах. Це не тільки дуже корисно та безпечно, але й доступно, невитратно.

Досить просто закатати цей компотик у простерилізовані баночки. Додаткової стерилізації він не потребує, тому що добре зберігається за рахунок високої концентрації цукру. Перед вживанням напій краще розвести чистою питною водою, інакше він здасться занадто насиченим і нудотним.

Інгредієнти:

• виноград - 100 г.,
• сливи - 8 - 10 штук.,
• цукор-пісок – 150 г.,
• вода питна - 700 г.

Приготування компоту зі сливи та винограду

Перемиваємо грона винограду та сливи. Фрукти мають бути стиглими та соковитими. Ягоди винограду обриваємо з гілочок і поміщаємо у промиті з харчовою содоюстерильні банки. Вершки поділяємо на дві частини, видаляємо кісточки і теж завантажуємо в тару до винограду.

Згаяні та пошкоджені плоди не варто класти в майбутній напій.

Фрукти в банку заливаємо окропом і п'ять хвилин даємо настоятися.

Що смачне можна приготувати швидко? Дивіться ідеї в нашому Instagram:

Гарячим сиропом заливаємо баночки із фруктами. Герметизуємо кришками, які попередньо занурюємо в окріп. Ставимо банки в перевернуте становище і закутуємо товстим покривалом.

Коли консервація охолоне природним шляхом, прибираємо заготовлений компот з винограду та слив у комору прохолодну кімнату.

Компот із винограду на зиму навіть на 3 літрову банку можна заготовити високою концентрацією так, що напій буде схожий на натуральний. виноградний сік. Наступний рецептпідходить для будь-якого сорту та будь-яких способів його приготування. Беремо такі продукти:

• 1 ст. цукру;
• Виноград – 0,5 банки на 3 л;
• 2,5 л води;
• Кислота лимонна.

Грона винограду перебираємо і позбавляємося від перестиглих або ягід з гниллю. Потім промиваємо їх під проточною водою в друшляку, залишаючи виноградини потім стікати. У банку укладаємо обірвані сухі ягідки. На плиту ставимо каструлю з водою та цукром і готуємо сироп.

Заливаємо приготованим сиропом ягоди в банці і залишаємо настоюватися хвилин 15. Потім потрібно злити настій назад у каструлю, і довести до кипіння. Сироп вариться 2 хвилини, після чого всипаємо в нього щіпку лимонної кислоти. Сиропом знову заливаємо банки з виноградом і тепер уже укупорюємо.

Перевернуті банки з компотом обгортаємо і залишаємо так остигати. Коли компот настоїться, його колір нагадуватиме компот із вишні, але смак відрізняється – він десертний із тонкими кислуватими нотками.

Компот із винограду на зиму без стерилізації.

Покупний сік або компот взимку не з дешевих, тому набагато простіше та швидше заготовити компот із винограду на зиму без стерилізації – дешево та сердито. Приготування потребує небагато часу, мінімум зусиль та наступна кількістьпродуктів:

• Синій виноград – 2 кг;
• 500 г цукрового піску;
• 4 л води.

Можна використовувати білі сорти. Промиваємо добре грона або навіть заливаються водою хвилин на 20. Після цього зриваємо ягоди і ще раз промиваємо у проточній воді. У стерильні банки розкладаємо виноград, заповнюючи їх на третину. Туди ж засипаємо цукор, який дозволить одержати концентрований напій.

Банки заливаємо окропом, за бажанням також додаємо корицю, м'яту, гвоздику та інше на свій смак. Тут же закочуємо банки, перевертаємо і тепло кутаємо. Наступного дня компот можна забирати в льох. Зверніть увагу, що зберігати приготовлений без стерилізації напій можна не більше року.

Компот із винограду та яблук на зиму

Особливо смачний, ароматний та подвійно смачний вийде заготовлений компот із винограду та яблук на зиму. Якщо брати темні сорти, то колір напою вийде вишуканий рубіновий. Найкраще підійдуть Молдова чи Ізабелла. Для приготування необхідно:

• 1-2 грона винограду;
• Яблука – 3-4 шт.;
• 150 г цукру.

Промиті грона струшуємо та обсушуємо. Також необхідно перебрати виноград, видаливши зіпсовані ягоди. Яблука також промиваємо і ріжемо, якщо плоди великі, видаляючи насіння. Маленькі яблучка можна використовувати цілком. У промиті із содою та стерилізовані банки укладаємо яблука та ягоди, заповнюючи їх на 2/3.

Зверху засипаємо цукром фрукти, заливаємо окропом по саму шийку і закручуємо кришками. Все, компот готовий! Коли заготівля охолоне, можна забирати компот у льох.

Компот із винограду ізабелла на зиму

Якщо хочете отримати солодкий з відмінним смакомсвіжий напій у будь-яку пору року, спробуйте заготовити компот із винограду Ізабелла за запропонованим рецептом. Для його приготування необхідно:

• Виноград Ізабелла – 500 г;
• 5 ст. л. цукрового піску;
• Вода – 1,5л.

Промиті ягоди відокремлюємо від грон і відставляємо убік у друшляку або розклавши на кухонному рушнику. Тим часом ставимо на плиту воду в каструлі та доводимо її до кипіння. Коли вода закипіла – кидаємо до неї ягоди. Коли вода знову закипить з виноградом, засипаємо в каструлю цукор.

Напій буде готовим, коли весь цукор розчиниться. Залишиться тільки дати йому охолонути і можна закупорювати. Навіть у теплому вигляді напій дуже смачний, ароматний та корисний. Відмінна заміна магазинним сокамособливо для дітей.

Компот із винограду на зиму, простий рецепт

Нижче представлений простий рецепт узвару на зиму, що підійде для будь-якого сорту і не вимагатиме особливих знань у приготуванні заготовок. Приготувати його дуже легко. Зате можна буде насолодитись взимку корисностями, хай і не у вигляді свіжих ягід. Для рецепту знадобиться:

• 1 л води;
• 35 г цукру;
• 1 кг винограду.

Найголовніше і, мабуть, найважча справа – це підготувати ягоди. Їх потрібно промити під проточною водою і зняти з грон, позбавляючись всього непотрібного - живців, хвостиків та іншого. Звичайно зручніше, коли для компоту знайдеться великий та цілий виноград. Коли ягоди промиті, залишаємо їх стікати.

Після цього сухі і чисті ягоди розсипаються по банкам під кришку досить щільно. Тепер можна приготувати солодкий сироп. Для цього кип'ятимо воду і засипаємо цукровий пісок до неї. Постійно помішуючи, доводимо вже солодку водузнову до кипіння. Потім відразу ж вливаємо його в банки з плодами та накриваємо кришкою. За півгодини стерилізації банки можна закатати.

У результаті виходить насичений ароматний компот, який можна просто пити як готовий напій, а можна додавати в коктейлі. З нього також можна приготувати чудове желе. Таким чином, літо буде на зимовий стіл, радуючи домочадців та гостей приємним смакомта корисними вітамінами.

Компот зі слив та винограду на зиму

Виноград чудово поєднується з іншими фруктами. Тому рекомендується поекспериментувати та заготовити компот зі слив та винограду на зиму, що порадує рідних та близьких у холод. Краще брати сині сорти. Для рецепту потрібна наступна кількість інгредієнтів:

• 500 г слив;
• Виноград – 4-5 грон невеликого розміру;
• Цукор - 250-300 г;
• Вода.

Можна заздалегідь підготувати тару – промити із содою та простерилізувати банки для заготівель. Потім, поки наші баночки просихають, готуємо напій. Промиваємо сливи і виноград, перебираючи ягоди і позбавляючись псованих. На дно підготовленої та просохлої банки укладаємо підготовлені сливи. Вони мають заповнити її приблизно на 1/4. Промиті грона укладаємо зверху.

Таким чином, банка має заповнитися наполовину. У каструлі на плиті кип'ятимо воду, після чого заповнюємо нею банку. Через 25-30 хвилин зливаємо настій назад у каструлю, залишаючи ягоди та фрукти у банку. У каструлю з сиропом додаємо цукор, перевіряючи на солодощі. Після закипання сироп проварюємо пару хвилин, помішуючи, поки розчиняється весь цукор.

Цим сиропом знову заливаємо банку і відразу закочуємо бляшаною кришкою. Перевернувши заготівлю вгору дном, даємо їй охолонути з півгодини, після чого переносимо в інше приміщення, загорнувши в плед для самостійної стерилізації. готового напою. Через кілька днів компот можна прибрати в льох або комору.

Компот із винограду кишміш на зиму

Цей сорт, як ніякий інший, відмінно підійде для приготування заготовок, адже ягідки зовсім не містять кісточок. Для приготування компоту з винограду кишміш знадобиться не так багато інгредієнтів і зовсім небагато вашого часу, зате можна отримати надзвичайно багато корисного.

Інгредієнти:

• Кішміш – 0,7 кг;
• 3 л води;
• 400 г цукру.

Щоб у процесі приготування при контакті із гарячим сиропом ягоди не полопалися. Краще вибирати трохи незрілі грона. Промиті ягоди укладаємо в банку та переходимо до приготування сиропу.

Доводимо на плиті до кипіння воду в каструлі та додаємо цукор. Зменшивши вогонь, варимо сироп доти, поки всі кристали цукрового піску не розчиняться. Потім киплячим сиропом заливаємо банку з виноградом і відразу закочуємо, перевернувши її вгору дном. На добу залишаємо заготівлю остигати, добре укутавши банки ковдрою. Наступного дня можна ховати компот у підвал.

Компот із груш та винограду на зиму

Можна заготовити оригінальний, а головне дуже смачний та корисний компотз груш та винограду на зиму. Рекомендується брати сорт Кішміш. На 1 л компоту фруктів і ягід беремо на свій смак - під зав'язку або не на повну банку, а ось інші продукти:

• Вода – 1 л;
• Цукор – 1 ст.

Груші добре вимиваємо під проточною водою, очищаємо, вирізаючи серцевину, і нарізаємо на великі шматочки. Далі промиваємо грона, потім знімаючи ягідки з грона. На плиті доводимо до кипіння воду. Потім підготовлений виноград та груші укладаємо в банку і заливаємо окропом. Давши їм трохи постояти, воду зливаємо назад у каструлю, коли вона закипить, додаємо до неї цукор. Його кількість може змінюватись в залежності від кількості та солодощі продуктів.

Вже солодким окропом заливаємо знову наші фрукти та ягоди та укупорюємо. Компот готовий!

Компот із ранеток та винограду на зиму

Простий надійний рецепт

Відмінне поєднання літніх ароматівв зимовий сезонможна отримати, заготовивши компот із ранеток та винограду на зиму. Ягоди краще взяти чорних сортів із легкою кислинкою. Для приготування беремо:

• Ранетки;
• Виноград;
• Цукор.

Щодо кількості інгредієнтів, то їх беруть стільки, скільки буде банок і залежно від того, наскільки повними вони будуть. Загалом, беріть на власний смак. З грон знімаємо ягоди, ретельно промиваємо їх та фрукти у прохолодній воді. Поки продукти стікають у друшляку, готуємо ємності для заготовок.

Після цього заповнюємо банки необхідною кількістюяблук та винограду (яблука можна класти цілком), десь наполовину. Пропорції також вибирайте самі. Закипілою водою заливаємо банки. Тут же в ємності почнуть з'являтися бульбашки, які через 7 хвилин пропадуть. Після цього зливаємо рідину назад у каструлю на плиті.

Туди ж висипаємо цукор у розрахунку 1 ст. на банку (3 л), настій окропом, даючи розчинитися всьому цукру. Потім заливаємо солодким сиропом банки з фруктами і відразу ж укупоруємо прокип'яченими кришками. Заготівлі перевертаємо, перевіряючи, наскільки вони міцно закриті. Укутавши банки, залишаємо їх остигати на 12 годин або добу, після чого прибираємо в підвал.

Компот із персиків та винограду на зиму

Особливий аромат виходить, якщо приготувати фруктовий компотз персиків та винограду. Для рецепту знадобиться:

• 350 г очищених персиків;
• 150 г винограду;
• 2 л води;
• 170 г цукру.

Персики промиваємо та очищаємо від кісточки та знімаємо з них шкірку. Якщо персики великі, то філе фруктове нарізаємо на шматки. Дрібні плодиможна використовувати цілком. Уклавши персики в банку, готуємо ягоди. Їх теж потрібно промити, перебрати та зняти з грона. Ягоди засипаємо до персиків.

Приготуємо сироп із води та цукру, кинувши останній, коли закипить вода. Готовим сиропом заливаємо фрукти та накриваємо кришкою. Так компот остигає добу. Наступного дня зливаємо сироп і знову кип'ятимо. Гарячим сиропом заливаємо ще раз фрукти і цього разу укупорюємо.

Компот із винограду на зиму без цукру

Такий рецепт дозволяє зберігати ще більше корисних властивостейта вітамінів.

Можна зробити ще кориснішим ягідний напій, заготовивши компот із винограду на зиму без цукру. До того ж компот без цукру може добре вгамувати спрагу і підбадьорити. Для його приготування потрібно взяти:

• Виноград солодких сортів;
• Вода.

Прямо з пензликами промиваємо ягоди, перебираємо від сміття та викидаємо неліквід. Коли обираєте грона, ягоди можна відразу щільно укладати в стерильні банки по саму шийку. Але не варто особливо притискати масу, щоб не пошкодити ягоди. Сюди ж заливаємо окріп, роблячи це невеликою кількістющоб не лопнули банки

Тепер потрібно простерилізувати заготівлю. Для цього відправляємо банки в каструлю з водою для кип'ятіння або в духовку для прожарювання. Потім можна закатати компот і дати йому охолонути. Смачного!

Компот із винограду на зиму з лимоном

Легкий та освіжаючий напій можна пити не лише влітку. Рекомендуємо заготовити компот, що бадьорить, з винограду на зиму з лимоном. Для рецепту потрібні такі продукти:

• Виноград – 100 г;
• 1 ст. л. цукру;
• Лимон – 30 г;
• 1 л води.

Промиваємо фрукти та ягоди, виноград оббираємо з грон. Паралельно перебираємо ягоди, забираючи пошкоджені. Лимон нарізаємо на часточки потрібної кількості. У каструлю з водою висипаємо підготовлені продукти та ставимо її на вогонь. Довівши воду до кипіння, всипаємо цукор (за бажанням). Якщо любите кисленьке, то можна обійтися без цукру, так навіть довше збережеться.

На слабкому вогні напій проварюється до розчинення цукрового піску. На це знадобиться трохи більше 5 хвилин. Тепер вимикаємо вогонь та чекаємо, коли компот охолоне, накривши каструлю кришкою. Або відразу розливаємо по чистим банкамта укупорюємо. Такий напій відмінно освіжає та вгамовує спрагу. Смачного!

Компот із грон винограду на зиму

Для приготовлення оригінального компотуз грон винограду необхідно брати дрібні сині сорти. Такий спосіб вимагатиме менше зусиль на підготовку продуктів та саме приготування напою. Для рецепту потрібно:

• Виноград;
• Вода – 2 л;
• 1 ст. цукру.

Грона промиваємо і ретельно оглядаємо на наявність пошкоджених, гнилих або недозрілих ягід, принагідно видаляючи їх. Потім вкладаємо в заздалегідь промиті з содою банки, але ще стерилізовані. Заповнюємо ємності на 1/3 ягодами та готуємо цукровий сироп. Коли вода повторно закипить вже із цукром, можна гарячим сиропом заливати банки.

Після цього заготівлі закупорюються за допомогою машинки для закочення. Перевернувши банки, обгортаємо їх у ковдру, нехай остигають так добу. Коли компот повністю охолонув і настоявся, його можна забирати в льох або комору.

Декілька порад за цим рецептом:

• Гроно краще зрізати по саму основу, де вже починають рости гілочки винограду.
• Не варто класти багато цукру, тому що ягоди і так містять достатня кількістьнатуральних консервантів.
• Діставати з ковдри заготівлю потрібно не раніше, ніж вона зовсім охолоне.

Такий компот, якщо його не вип'ють одразу, може зберегтися у льоху всю зиму. Вдалих приготувань!

Виноградний компот з апельсином на зиму

Відмінний природний енергетикможна заготовити у вигляді компоту з винограду з апельсином на зиму та додаванням зеленого чаю та прянощів. Для цього рецепту знадобиться така кількість інгредієнтів:

• 200 г винограду;
• 1 апельсин;
• 1 ст. л. зелений чай;
• 2 бутони гвоздики;
• 1 паличка кориці;
• 1 л води.

Виноград беремо білих сортів, бажано без кісточок. Промиваємо фрукти, апельсин нарізаємо на часточки, а ягоди відокремлюємо від грон. Додатково розрізаємо кожну ягідку навпіл. Ставимо на плиту воду і додаємо прянощі, коли вода закипить. 5 хвилин вода нудьгувати, після чого засипаємо в неї зелений чай.

Поки компот наполягає, потрібно трохи розім'яти фрукти дерев'яною лопаткою, додавши трохи цукру. Потім додаємо чайний настійі ретельно перемішуємо. За бажанням можна додати мед. Готовий компотрозливаємо по банкам та накриваємо лакованими кришками. Банки в гарячій водіпастеризуємо при слабкому кипінні в каструлі на плиті. Після термічної обробкизакочуємо банки кришками.

Як закрити компот із винограду на зиму: хитрощі процесу

Не всі господині ще знають, як закрити компот із винограду на зиму. Багато хто навіть не здогадується, що ці ягоди придатні не тільки для соку та вина. Адже є чимало способів приготування компотів виключно з винограду або разом з іншими фруктами та ягодами.

Такий напій не лише прикрасить святковий стіл узимку, а й стане чудовою заміноюпокупних соків та напоїв, що не містять стільки корисного. Ось кілька фактів та секретів, як правильно варити компоти з таких ягід:

• Можна приготувати напій із окремих ягід, прямо гронами або ягідками з дрібними гілочками.
• Компот можна закривати зі стерилізацією та без такої.
• Для рецептів підійдуть будь-які сорти, але для кращого та більш насиченого кольору та аромату краще брати темні сорти: Кішміш, Ізабелла, Лідія, Голубок чи Молдова.
• Приготувати смачний та корисний напійможна навіть із зелених плодів. У такому разі для надання кольору компоту можна додавати листя вишні.
• Пікантності та особливого аромату компоту може надати додатковий інгредієнт. Це можуть бути ваніль, кориця, лимонна цедра, мускатний горіх, кардамон або гвоздики.

Такий компот може готуватися з додаванням інших ягід і фруктів: яблук, слив, груш, малини, персиків, абрикосів, горобини та інших.

Так хочеться зберегти аромати літа на холодний періодроку, і таку можливість надають рецепти консервації. Серед усіляких найсмачніших заготовокможна виділити компоти, які не складно приготувати у домашніх умовах. Натомість корисний вітамінізований напій стане відмінним доповненнямі до обіднього, і до святковому столі. При цьому ягідні компотидопоможуть підтримувати на рівні імунітет і виноград тут є чи не головною культурою.

Перед тим, як займатися консервацією, виноград необхідно ретельно перебрати, видаляючи м'яті, потріскані ягідки. Вони повинні бути щільними, м'ясистими і не перезрілими.

Кетяги укладають у друшляк і промивають під проточним прохолодним струменем. Далі ягоди або акуратно обривають з кисті, або залишають на ній - все залежатиме від вибраного рецепту.

У домашньому консервуванніпід компоти беруть скляну тарурізних ємностей: 0,5 л, 1-3 л. Банки вибирають цілі, без тріщин і щербин на шийці. При цьому ємність має бути ідеально чистою та не містити сторонніх запахів.

Безпосередньо перед використанням банки слід вимити з додаванням соди, а потім 2-3 рази ополоснути чистою водоюі поставити тару вниз шийкою на рушник, щоб стекли залишки рідини.

Перед фасуванням банки пропарюють на водяній бані або висмажують у духовці.

В окремих випадках можна обійтися без цього – якщо використовуватиметься рецепт подвійної або потрійної заливки.

Виноград настільки популярний, що у господинь існує велика кількість різних рецептівйого консервації. Усі їх охопити однією статтею не реально, тому тут наводиться лише невелика вибірка як зразок того, чим можна взимку порадувати своїх близьких.

Рецепт на 3-х літрову банку

Ємності в 3 л найбільше підходять для закочення винограду гронами. Вся процедура включає наступні етапи:

• банки наповнюють пензлями на половину обсягу;
• варять сироп із розрахунку 0,5 кг цукру на 2 л води;
• сиропом заливають банки з виноградом та наполягають 5 хв;
• потім сироп зливають і ще раз кип'ятять;
• виноград вдруге заливають гарячим сиропом, попередньо додавши в ємності лимонну кислоту (0,5 ч.л. на кожну банку);
• компот відразу ж закочують кришками, банки перевертають вниз шийкою і загортають теплою ковдрою.

Через добу закупорювання витягують з-під укриття і переносять у сховище.

Компот із винограду на зиму: відео

Рецепт на літрову банку

Однолітрові банки відмінно підійдуть для концентрованих компотів, які після відкриття тари розбавляють водою, отримуючи 2-3 л. смачного напою. Готується такий компот наступним чином:

• ягоди відокремлюють від кисті та укладають у банки на 2/3 обсягу;
• варять сироп, використовуючи наступну пропорцію – 0,75 л окропу та 0,450 кг цукру;
• залив киплячим сиропом виноград, банки ставлять на водяну банюдля стерилізації протягом 10 хв.

Закочувавши кришки, банки перевертають і залишають для повітряного охолодження.

Цікавим виходить поєднання винограду та яблук у компоті – ці фрукти органічно доповнюють смакові якості один одного. Щоб закупорити на зиму такий компот, на банку 3 л необхідно взяти 0,5 кг винограду (можна кистями) та 4 шт. ароматних яблук. Алгоритм приготування наступний:

• спочатку на дно тари укладають яблука, потім виноград;
• у каструлі потрібно відварити сироп (на 2 л води 0,4 кг цукру) та залити їм плоди;
• накриті кришками банки встановлюють у каструлю з гарячою водою(по шийку) і стерилізують, не допускаючи бурхливого кипіння, протягом півгодини.

Готові компоти витримують ще 10-12 год нагору дном під теплою ковдрою.

Компот із винограду та яблук: відео

Рецепт з яблуками №2

Цікавий рецепт із використанням не лише яблук, а й апельсинів. Напій виходить смачним та вітамінізованим. А щоб він став надзвичайно красивим, то краще взяти темні грона винограду та червоні яблука. Готують компот у такий спосіб:

• яблука та апельсини очищають від шкірки, ріжуть на часточки, видаляючи насіння;
• ягоди винограду акуратно знімають із пензля;
• плоди заливають окропом, додають цукор та варять сироп 3 хв;
• знявши з вогню, накривають каструлю кришкою і дають фруктам настоятися 20 хв, потім розливають банками.

Щоб приготувати цей напій, на 3 л води знадобиться 200 г цукру та по 100 г фруктів.

Без стерилізації

Виноград із яблуками можна закупорити і без стерилізації. Для цього укладені в банки плоди спочатку заливають окропом і залишають на 5-7 хв. Потім воду зливають у каструлю, додають цукор (1 склянка на кожну банку 3 л) і варять сироп. Гарячий сиропзнову вливають у банки, деякі одразу ж закочують кришками. Консервацію витримують добу під ковдрою, а потім відправляють у підпілля чи комору.

Компоти можна закривати з різних сортіввинограду, і навіть комбінувати їх між собою. Але особливо привабливим виходить напій із темних плодів. Якщо взяти сорт «Ізабелла», то компот порадує не лише своїми. смаковими якостямиі рубіновим відтінком, але і напрочуд п'янким ароматом. Готувати компот можна у різний спосіб, але варто спробувати і такий рецепт:

• у каструлю наливають 6 л води, всипають 8 ст. цукру та доводять сироп до кипіння;
• в сироп занурюють ягоди винограду, проварюють 3 хв., знімаючи пінку, що з'являється;
• вогонь на плиті відключають, каструлю накривають кришкою та теплою ковдрою, щоб ягоди пропарилися;
• через 1 год перевіряють - якщо виноградини осіли на дно, каструлю залишають відкритою і компот. природним чиномохолоджують до кімнатної температури;
• напій проціджують, видаляючи ягоди, і розливають банками.

Закатавши кришками, відправляють компот на зберігання прохолодне місце. Цей рецепт рекомендується доповнити ще одним інгредієнтом – у процесі варіння компоту до нього можна додати сік 1 лимона.

Виноград чудово поєднується зі зливами. Якщо ж взяти грона білих сортів і доповнити їх темними зливами, то компот набуде цікавого відтінку і незвичайний смак. Готувати цей напій краще без стерилізації, щоби плоди не полопалися.

• 3-х літрову банку заповнюють на ¼ сливами, а зверху укладають ягоди винограду (без кистей), щоб тара заповнилася на половину;
• банку до країв заливають окропом і залишають настоюватися 5-7 хв;
• злив воду в каструлю, до неї додають 0,25 кг цукру (з розрахунку на 1 сулія) і варять сироп;
• фрукти тим часом заливають ще однією порцією окропу;
• злив акуратно з банок воду, плоди заливають сиропом і банки закочують.

Витримувати компот під ковдрою потрібно 2-3 дні, потім перенести у льох.

Грушеві компоти завжди дуже ароматні, а якщо поєднувати ці фрукти з виноградом, виходить досить оригінальний. пікантний смак. Готувати напій кращим способомподвійний заливки, взявши до уваги деякі нюанси:

• груші вибирати потрібно лише твердих сортівщоб вони не розповзлися від кип'яченої води;
• не слід фрукти укладати цілими в банку - їх необхідно розділити на 4 частини, вилучивши сім'яники;
• виноград у даному випадкукраще використовувати не кистями, а окремими ягодами.

На 1 банку в 3 л знадобиться 200 г цукру для сиропу та 2 щіпки лимонної кислоти, яку додають безпосередньо в тару перед заливкою сиропу.

Цей напій у приготуванні дещо відрізняється від традиційних рецептів, але виходить не тільки смачним, а й досить тонізуючим. Щоб його приготувати, виконують такі дії:

• виноград (0,2 кг) білих сортів (краще без кісточки) відокремлюють від кисті та кожну ягідку розрізають на половинки;
• апельсин миють і розрізають на часточки;
• в киплячу воду додають прянощі – на 1 л рідини необхідно взяти гвоздики 2 бутони та кориці 1 паличку;
• через 5 хв у окріп засипають зелений чай (1 ст.л.) і каструлю відставляють, щоб напій настоявся;
• тим часом ягоди винограду та часточки апельсина розминають, потім заливають напоєм;
• додавши трохи меду чи цукру (за смаком), компот розмішують і розливають по банкам.

Перед закочуванням напій повинен пройти термічну стерилізаціюна водяній бані 10-20 хв (залежить від ємності скляної банки).

Цей напій додасть енергії в зимові дні і допоможе уникнути застуд. Але й описані вище рецепти компотів із винограду наповнять організм бадьорістю та захистять від багатьох хвороб.