Екологічно чистий продукт – чистої води PR. Що означає “екологічно чистий продукт” і де його можна купити

На сьогоднішній день у нашій країні поняття «екологічно чистий продукт»(ЕЧП) не затверджено на федеральному законодавчому рівні. Кожен із нас, у тому числі й виробник, може тлумачити це поєднання слів по-своєму та вкладати в нього різний зміст. Немає стандартів екологічної продукції, немає закону, який має регулювати правомірність нанесення «екологічного» маркування. Тому в Останнім часомна стелажах магазинів все частіше можна побачити продукти, позначені знаками "еко" або "біо". Купуючи таку продукцію, споживач часто не замислюється, чому це маркування нанесено на той чи інший продукт, чим він повинен відрізнятися від інших і чи правомірне нанесення такої інформації на упаковку товару.

Провівши серед москвичів невелике опитування на тему «Що таке екологічно чистий продукт», ми зрозуміли, що найчастіше це поняття вони асоціювали з продуктами, вирощеними на присадибній ділянці, на «бабусиних грядках», тобто з продуктами домашнього виробництва. Говорячи про них, споживач зазвичай акцентує, що їхнє виробництво обійшлося без застосування пестицидів, гербіцидів та стимуляторів зростання, що в них відсутні консерванти та барвники. Це найчастіше правильно.

При цьому споживач зовсім не співвідносить якість продуктів із санітарно-гігієнічними нормами упаковки, зберігання, продажу та транспортування харчових продуктів, що визначають їхню безпеку.

Розглянемо на простому прикладі, у який момент домашнє молокоможе стати небезпечним. Припустимо, корови пасуться в екологічно чистому районі, харчуються лише «чистою» травою, до їх раціону не входять біостимулюючі добавки. Однак умови «виробництва» та збуту молока далекі від санітарних: не забезпечені гігієнічні умови при доїнні, про дотримання термічного та санітарного режиму під час продажу на узбіччях доріг говорити не доводиться. Отже, до споживача молоко потрапляє вже із біологічними та хімічними забрудненнями.

З цього випливає, що екологічно чистий продукт (ЕЧП) - це не тільки продукт, виготовлений з екологічно чистої сировини або натуральний продукт, це ще й безпечний продукт, що пройшов під час виробництва жорсткий контроль за дотриманням санітарно-гігієнічних стандартів, продукт, який повинен зберігатися, транспортуватися і реалізовуватися лише за певних умов.

Екологічність та безпека - не синоніми

Як у Росії, так і в Європі виробництво молока в заводських умовах має відповідати встановленим вимогам безпеки. Але лише молоко західного виробництва можна назвати екологічно чистим, оскільки саме в Європі є стандарти екологічної продукції.

Під час опитування багато респондентів, розмірковуючи про ЕЧП, говорили, що такі продукти мають бути насамперед безпечні для здоров'я людини. З цим не можна не погодитись, але поняття «екологічність» не можна підмінити поняттям «безпека».

Безпека харчових продуктів об'єктом санітарно-гігієнічного контролю. Санітарні норми та правила характеризують її як відсутність небезпеки для життя та здоров'я людей нинішнього та майбутніх поколінь. Харчові продуктиповинні відповідати вимогам санітарних правил, норм та гігієнічним нормативам. Харчові продукти, що відповідають таким нормативним актам, не повинні надавати токсичну, канцерогенну, мутагенну чи іншу несприятливу дію на організм людини.

Екологічно чистий продукт – це обов'язково безпечний продукт, але не лише. Він повинен проводитися відповідно до екологічних стандартів
- без пестицидів,
- без синтетичних кормових добавок,
- без регуляторів зростання,
- без штучних консервантів, барвників та ароматизаторів,
- без хімічних ензимів та добавок,
- без застосування досягнень генної інженерії.

Важливо, що екологічне землеробство розглядається у Європі як гарантія екологічності продукту, а й як гарантія збереження природних ресурсів щодо його виробництва. На упаковці молока, яке виробляється на замовлення фірми «President» в Іспанії, зазначено, що екологічне землеробство дозволяє зберегти традиційний сільський тип поселень, користуватися відтворюваними енерго- та водними ресурсами, зберігати біорізноманіття флори та фауни.

"Зелена" сертифікація

Нині дедалі більше уваги приділяється як екологічному якості довкілля, а й «екології» харчування людини. У цій сфері нашої екологічної політики є чому здивуватися і засмутитися. Виявляється, у Росії без достатньо легітимної федеральної основи існує кілька систем сертифікації якості продуктів харчування.

По-перше, московський знак «Екологічний продукт». Поки що він присвоюється після успішного проходження добровільної сертифікації.

Це спільний проект Департаменту природокористування та охорони довкілля міста Москви та Союзу споживачів Російської Федерації. Відповідно до Постанови Уряду Москви від 16 вересня 2003 року № 783 «Про заходи щодо екологічної оцінки продукції, що реалізується на споживчому ринкуміста Москви», знаком відповідності «Екологічний продукт» можуть маркуватися Питна вода, Розфасована в ємності; продукти тварини або рослинного походження, Вироблені з натуральної продовольчої сировини, вирощеної з дотриманням встановлених санітарних норм і правил, та відповідні вимогам безпеки, встановленим для продуктів харчування дітей раннього віку.

По-друге, це система добровільної сертифікації екологічного агровиробництва «ЕкоНива».

По-третє, система добровільної сертифікації "БІО".

Безперечно, добровільна сертифікація - це шлях до вдосконалення якості. Вона дає можливість розвиватися бізнесу, покращувати якість продукції, боротися у світі жорсткої конкуренції.

Але для виробництва екологічно чистих продуктів на сучасному етапі економічного розвитку насамперед мають з'явитися закони, що регламентують використання термінології «ЕКО» та нанесення відповідних маркувань. Ці закони мають базуватися на стандартах, які встановлюють жорсткі вимоги щодо якості екологічної продукції.

Список підприємств, які мають право застосування знака "Екологічний продукт" (за даними Департаменту Продовольчих ресурсів м. Москви)

Відповідно до постанови Уряду Москви від 16.09.2003 р. №783-ПП «Про заходи щодо екологічної оцінки продукції, що реалізується на споживчому ринку міста Москви» НП «Московські екологічні продукти» здійснює практичну діяльність з екологічної сертифікації продукції в рамках Московської системи добровільної сертифікації "Екологічні продукти".

На сьогоднішній день цією організацією видано сертифікати з правом застосування знака «Екологічний продукт» на продукцію, яку виготовляють наступні підприємства:
ЗАТ Агрофірма « Біла дача»: огірки свіжі; солодкий перець свіжий; томати свіжі; картопля свіжа; морква столова; капуста білокачанна; цибуля ріпка.
ВАТ «Черкізовський м'ясопереробний завод»: напівфабрикати кускові натуральні з яловичини та свинини.
ЗАТ «Городище»: морква столова свіжа.
ЗАТ «Дашківський овочевий комбінат»: морква столова свіжа, картопля свіжа продовольча, капуста білокачанна свіжа.
ВАТ «Карат»: масло вершкове «Домашнє».
Міжрегіональна громадська організаціябджолярів: 14 сортів меду натурального квіткового.
ЗАТ «Система Зерностандарт»: пластівці гречані та пшеничні, що не потребують варіння.
ВАТ "Московський млиновий комбінат №3": борошно пшеничне вищий сорт.
ВАТ «Млиновий комбінат у Сокільниках»: борошно вищого гатунку«Сокольницька» та борошно вищого гатунку «Зернова компанія «Настюша».

ЕКОобман

Сьогодні часто повторюється ситуація, коли споживач, купуючи продукт, купується на велика кількістьрізні піктограми на упаковці, не замислюючись, що означає кожен з них. На жаль, більшість випадків нанесення екологічного маркування на продукцію. російського виробництва- це PR-акція чистої води. При виборі продукту варто пам'ятати, що нагороди не завжди є показником його якості та екологічності. Нанесення про екознаків найчастіше незаконно, їх використовують як прийом конкурентної боротьби як виправдання підвищення вартості продукту серед аналогічних. Така продукція веде споживача в оману.

Проблеми ЕКОобману ми обговорювали із спеціалістами екологічного супермаркету «Грюнвальд». Вони зазначили, що для європейського ринкумаркування "біо" не міф і не PR-хід компаній-виробників. Органічні (organic, ekologisch), біологічні (bio, biologisch, issue d "agriculture biologique) або екологічні продукти - не просто товар з певним написом та значком. Екологічний продукт- це результат складного та тривалого процесу, що базується на дотриманні величезної кількостінорм, рекомендацій та стандартів.

Виробники якісної продукції розуміють, що фальсифікація продукції – це удар по їхній репутації. Найстрашніше для них – масова втрата довіри до бренду. Багато хто намагається захистити свій продукт. Гарний приклад- Рішення, прийняте керівництвом фірми «Шишкін ліс». Виробники несуть більші витрати на виробництво оригінальної упаковки, ніж його конкуренти. Але, фінансуючи виробництво власних пляшокдля розливу вони отримують 100% гарантію захисту від несанкціонованого використання свого бренду. Більшість інших виробників просто закуповують дешеву готову тару та пожинають плачевні результати.

На жаль, товари з різною незаконно нанесеною інформацією щодо якості досить часто зустрічаються на полицях магазинів, у тому числі і деяких великих мережевих універмагів. Покупець не може самостійно розібратися в достовірності цієї інформації. Можна сподіватися на везіння, а можна робити покупки в магазинах, які мають власну службу контролю якості та виступають як кваліфікований посередник між виробником і покупцем.

Яскравий приклад харчування неякісними продуктами – стійкість до антибіотиків, що виникла через частого вживанням'яса та молока тварин, при лікуванні яких використовувалися антибіотики.
При малорухливому способі життя, постійних стресах, переїданні та вдиханні брудного повітря, умовна екологічна чистота продуктів харчування може ніяк не позначитися на стані здоров'я.

Чим небезпечні звичайні продукти

У гонитві за економічною вигодою світова харчова індустрія найменше дбає про здоров'я свого кінцевого споживача. Її головна мета – нагодувати максимальна кількістьлюдей за найнижчою ціною. Для досягнення її виробниками продуктів харчування вживається цілий комплекс заходів, починаючи генною інженерієюі закінчуючи застосуванням абсолютно непотрібних, а то й шкідливих для здоров'я хімікатів.

Основні методи, що використовуються сучасними виробникамидля досягнення економічної вигоди:

• скорочення витрат за виробництво;
• здешевлення процесів виготовлення продукції;
• збільшення термінів зберігання продуктів;
• зниження показника псування та загибелі ресурсів за рахунок підвищення їх стійкості до шкідників та негативних зовнішніх факторів.

В результаті, полиці сучасних супермаркетів, продуктових магазинів, ринків та торгових наметіву всіх містах світу наповнені яскравою, красивою, апетитною продукцією, яка може зберігатись у холодильнику місяцями. І мало хто замислюється, поринаючи у все це ілюзорне достаток, про гігантські розміри курчати та неприродний блиск болгарського перцю, про сільське молоко, яке не скисає тижнями, і про явно спотворений смак багатьох звичних продуктів. [врізання # 1]

Вживаючи в їжу такі «модифіковані» продукти, людина несвідомо завдає своєму організму серйозної шкоди у вигляді хронічних захворювань, зниження імунітету, інтоксикації, порушення обміну речовин, алергії, швидкої стомлюваності, розладів різних систем і внутрішніх органів. І досі якось неприйнято пов'язувати всі ці проблеми з їжею, хоча багато хто навіть не здогадується про те, як може перетворити життя здорове харчуваннята екологічно чисті продукти.

Чи допоможе покращити здоров'я екологічно чиста їжа

Замініть шкідливі продуктина натуральну їжу

Здорове харчування - запорука нормальної життєдіяльності людини і навіть один із вірних способів збільшення тривалості життя. Відновитись після тривалого вживання в їжу неякісних продуктівнепросто, і зробити це можна лише за допомогою повного переходу на екологічно чисту та натуральну їжу.

Заміна шкідливої ​​їжі корисними продуктамипризводить до поступового поліпшення самопочуття та настрою, підвищення працездатності та зникнення депресивного стану, скорочення проявів хронічних недуг та відновлення життєвого тонусу в цілому.

При переході на екологічно чисту їжу важливо розуміти, що натуральний раціон – не панацея і відступи від нього цілком допустимі. Не варто чекати від органічної їжі кардіальних змін та тотального оздоровлення організму, а тим більше сподіватися на те, що вони допоможуть вилікувати серйозні захворювання. [врізання # 2]

Зворотний ефект може дати неправильне поєднання продуктів чи спроби надмірного насичення організму корисними речовинами за рахунок безконтрольного вживання незвичної для організму їжі.

Які продукти належать до екологічно чистих

Незважаючи на прагнення значної частини представників харчового бізнесуотримати максимальний прибуток від продажу неякісної продукції, сучасний ринковий закон працює і щодо здорової їжі.

Попит народжує пропозицію, і з кожним роком на ринку з'являється все більше продуктівхарчування, яке зовсім не шкодить організму, і навіть навпаки, насичує його необхідними для оптимальної життєдіяльності вітамінами та мікроелементами. І основне завдання вирішило перейти на здорову їжулюдину – навчитися розпізнавати такі продукти на прилавках супермаркетів.

Екологічно чисті продукти не містять у своєму складі генетично модифікованих організмів, синтетичних консервантів, штучних підсилювачів смаку, барвників та ароматизаторів. Сировина, що використовується в процесі виробництва екопродуктів, вирощується без застосування гормонів, антибіотиків, штучних добрив, отрутохімікатів і пестицидів.

Вирощені на органічних матеріалах продукти набагато смачніші та корисніші за ті, які виходять шляхом застосування регуляторів росту, хімічних ензимів та інших штучних добавок. Розуміючи це, багато фермерських господарств намагаються світити до мінімуму втручання людини у природний розвиток рослин та тварин.

Переваги екопродуктів перед звичайними

Натуральні продукти – це найкраща допомогаздоров'ю

Крім того, що екологічно чиста їжаабсолютно безпечна для людини, їй притаманні інші важливі переваги.

1. Високий вміст вітамінів та мікроелементів (в екопродуктах корисних речовинприблизно на 50% більше, ніж у звичайній їжі).
2. Поліпшений смак, приємний аромат, соковитість та апетитність (смак екологічно чистої їжі не має хімічних домішок).
3. Безпека не лише всередині, а й зовні. Фрукти та овочі часто покривають воском, щоб уникнути їх швидкого псування та надання привабливого. зовнішнього вигляду. Екологічно чисті продукти такої обробки не потребують. Їх можна їсти разом із шкіркою, а отже, отримувати ще більше корисних речовин.
4. Користь для дітей та вагітних жінок (відсутність у складі хімічних добавокповністю виключає їх проникнення та осідання в організмі).

Якими бувають екологічні товари

Незважаючи на те, що найчастіше до натуральних продуктів зараховують фрукти та овочі, існує величезний список продукції, яка може носити гордо звання «екологічна». Так, на прилавках сучасних магазинів можна зустріти екологічно чисті макаронні виробиі рослинні олії, горіхи та сухофрукти, натуральні консерви, молочні вироби, цукерки та шоколад.

Відомі й екопродукти тваринного походження, приготовані за особливими технологіями, що передбачають відмову від гормонів росту, хімічних препаратів, антибіотиків та неякісного корму у процесі вирощування птахів та тварин. Частина виробників піклується не лише щодо людей, а й їхніх домашніх вихованців, випускаючи на ринок екологічні чисті корми для котів та собак. Поєднує всі ці ласощі відсутність шкідливих компонентіву складі та наявність особливого знака на упаковці.

Вимоги до екологічно безпечних продуктів

Для того щоб випустити на ринок дійсно безпечні, корисні та якісні екологічно чисті продукти, виробникам необхідно дотримуватись певних вимог.

1. При вирощуванні сільськогосподарських культур не допускається використання мінеральних добрив, гербіцидів, пестицидів, хімікатів та будь-якого неприродного опромінення Тварини можуть вирощуватись тільки на екологічно чистих кормах, а в харчуванні їх не повинні бути присутніми гормональні препарати та кормові антибіотики.
2. При виробництві екологічної їжі забороняється використовувати штучні консерванти, генетично модифіковані організми, синтетичні ароматизатори, замінники та регулятори смаку. Не допускається застосування агресивних способів обробки та змін вихідних властивостей продуктів.
3. Для екологічно чистих продуктів характерна мінімальна зовнішня обробка. Віск та вплив хімічних факторів – ознака штучного збільшення терміну придатності продуктів та покращення їх зовнішнього вигляду.

Де придбати екологічно чисті продукти

Купувати екопродукти краще у спеціалізованих магазинах.

Щороку світовий ринок поповнюється новими виробниками екологічно чистих продуктів, а здорове харчування стає все більш затребуваним. Багато компаній з Росії та інших країн відкривають роздрібні та оптові точки продажу, беруть участь у міжнародних ярмарках, показують свої товари на виставках.

Активізуються і недобросовісні підприємці, які видають дешевий товар низької якості за екологічну продукцію. Саме тому купувати екопродукти краще у спеціалізованих магазинах та центрах, що мають підтверджуючі натуральність пропонованих продуктів ліцензії та сертифікати. Перш ніж потрапити на полиці екомаркетів, справжня органічна їжа проходить обов'язкову сертифікацію і отримує марку, що засвідчує її натуральність. У Росії поки не видано закон, який регулював би сільське господарство та контролював роботу виробників органічних продуктівПроте проект такого документа вже внесений до Державної Думи.

У різних містах країни регулярно проводяться сільськогосподарські ярмарки, що представляють покупцям широкий вибір товарів, вирощених селянами за умов власних господарств. І незважаючи на те, що всі фрукти, овочі, ягоди, м'ясні і молочні продукти, що продаються ними, виглядають дуже натурально і природно, немає жодної гарантії, що при вирощуванні рослин не використовувалися хімікати, а при годівлі тварин – шкідливі добавкита стимулятори. Саме тому купувати екологічні товари краще в місцях, де надається офіційна та стовідсоткова гарантія їхньої натуральності та безпеки. Яскрава вивіска та оригінальна презентаціяорганічної продукції – не показник її природності та безпеки.

Сучасний покупець може дізнатися про екологічно чистий продукт за знаками «БІО», «ЕКО», «ОРГАНІК». Такі значки свідчать про суворе дотримання у процесі приготування продуктів принципів органічного сільського господарства. Сама ж продукція може називатися по-різному: біопродукти, екологічно чисті товари, органічне харчування. Придбати товари, відзначені маркою еко-сертифікації, значно вигідніші та безпечніші, ніж купувати продукцію у приватних фермерів, проконтролювати якість продукції яких буває практично неможливо.

Відповідно до встановлених в Америці та Європі стандартів, написи вказують на те, що товар на 95% є натуральним. Екологічно чисті продукти можуть містити близько 70% органіки і навіть трохи менше, але напис про ці показники обов'язково повинен бути присутнім на їх упаковці.

Незважаючи на те, що вартість екологічно чистих товарів, як правило, на 20-50% вища звичайних продуктівхарчування, безпечний органічний раціон - безцінна інвестиція у власне здоров'я.

— це такі продукти, які вирощені на чистій землі без використання хімічних добрив, техногенних впливів, включаючи процес переробки. При продажі такі продукти маркуються символом «еко» і коштують на порядок дорожче (приблизно в 3-5 разів, що становить 60-70% вартості звичайних продуктів харчування)

Чому? Екопродукти позиціонуються в сегменті преміум-класу і на їх виробництво потрібно більше витрат, ручної праці, сертифікації, ветеринарного контролю, лабораторних досліджень, упакування і т.д.

Екологічно чисті овочі та фрукти містять на 40% більше антиоксидантів, що знижує виникнення раку та серцево-судинних захворювань, а в молоці тварин, вирощених за біотехнологіями, рівень антиоксидантів на 90% вищий. Екопродукти містять більше мінералів, вітамінів, мікроелементів, які так потрібні людям, які мешкають в умовах мегаполісу.

У світі, за оцінками фахівців, з кожним роком зростає інтерес до споживання екологічно чистих продуктів. Так, попит на екопродуктизріс з 20 млрд доларів у 2000 р. до 60 млрд доларів у 2012 р. — більш ніж у 3 рази! Припускають, що до 2020 року попит на зросте до 200 — 250 млрд доларів! Лідерами з виробництва екопродуктів є США, Німеччина, Франція, Великобританія, Нова Зеландія, Швейцарія. Росія ж відстає від європейських виробників за технологією виробництва екопродуктів на 15-20 років.

Знаки екологічно чистої продукції у Європі та вимоги до її виробництва.

Вся продукція, відзначена такими знаками, піддається ретельному контролю на всіх етапах виробництва та продажу. Контроль за якістю виробництва передбачає:

- Виробництво екопродуктів в ізольованому місцях, щоб не допустити змішування продуктів

- Контролюючі організації проводять щорічні огляди місць виробництва продукції, крім того, мають право на неоголошені перевірки та контроль. Після кожної перевірки складається звіт, що інспектує організацію.

— підприємства мають документально довести походження, кількість та вид усіх добрив, кормів, засобів захисту рослин та тварин, у тому числі й їх використання.

— бухгалтерський облік має щодня відображати кількість проданої продукції, її вид, а також інформацію про покупця, який реалізує продукцію. І, звичайно, облік продуктів, що продаються кінцевому покупцю.

— маркування екологічно чистих продуктів можуть мати лише ті продукти, які проходять контроль з боку організацій, що інспектують.

Ці вимоги прописані у «Постанові про екологічне землеробство та відповідне маркування сільськогосподарських продуктів харчування» №2092/91 від 24.06.91. та включають усі країни ЄЕС.

Американські стандарти виробництва екопродуктів

Для того, щоб отримати марку "Demeter" або "Біодін", фермер повинен протягом двох років використовувати біодинамічний метод виробництва під контролем представника Асоціації Деметер або Біодинімічної Асоціації, а також укласти контракт з цими організаціями. Оцінка діяльності фермерів проводиться щороку.

Весь процес виробництва екопродуктів повинен проводитися відповідно до «Курсу лекцій із сільського господарства», описаного Рудольфом Штейнером. Лекції наказують, що домашні тварини та корми для них мають бути виготовлені та вирощені на фермі, наскільки це максимально можливо. Основа родючості ґрунту - це органічні добрива, компост із рослинних решток, біодинамічні компостні препарати. Якщо необхідний завезення кормів, добрив, слід ретельна перевірка на відповідність вимог Деметра.

Забороняється використовувати азотні, фосфорні синтетичні добрива, калійні солі, що містять хлор, а вапно, фосфорит, розмелені гірські породи дозволяється використовувати залежно від місцевих умов. Також заборонено використовувати стічні води, сміття, компостовані відходи виробництва. високого змістусвинцю, ртуті, хрому, цинку тощо. Строго заборонено використовувати синтетичні та отруйні засоби для захисту рослин (гербіциди, фунгіциди, інсектициди, хімічні регулятори росту тощо)

Фермери повинні суворо виконувати запропоновані інструкції до розписаного раціону свійських тварин і птиці. Корми для них не повинні містити антибіотики, синтетичні добавки. А при переробці продукції ферми неприпустимо застосовувати нітрити, штучні наповнювачі та ін.

Вся діяльність фермера, його плановані заходи щодо удобрення ділянки, використання кормів для тварин та птахів повинні бути заявлені в письмовій формі та отримати схвалення представників Асоціації Деметер чи Біодинамічної Асоціації чи місцевої фермерської групи. Крім того, щорічне підтвердження якості Асоціації Деметер.

Російський ринок екопродуктів.

Закон ГОСТ Р 51074-2003 «Національний стандарт Російської Федерації. Продукти харчові. Інформація для споживача» накладає заборону на бездоказове використання на етикетках продуктів «екологічно чистий продукт», «вирощений без застосування пестицидів», «вирощений без застосування мінеральних добрив» тощо, а також наказується повідомляти загальний склад інгредієнтів, харчові добавки, ароматизатори, біологічно активні добавкиі т.д…

Т.ч., закон містить загальні вимоги та розпорядження для інформації споживача. Нормативної основи визначення екологічності товарів у країні немає. А ринок споживання екопродуктівстановить лише 0,1% реалізації всіх продуктів харчування.

Чому у Росії такий високий попит на екологічно чисті продукти? Хіба в Росії мало людей, які замислюються про здоровому образіжиття, про якісне та безпечному харчуванні? Причин кілька:

— часом маркування «еко» є маркетинговим ходом і продукти, позначені цим знаком, нічим не відрізняються від звичайних.

- Платоспроможність населення в Росії нижче, ніж у країнах Західної Європи, не кожен російський покупець може платити за десяток яєць 190-200 руб, 1 літр молока - 100 руб, а за 500 г сметани - 200 руб, а за сільську курку- 700 руб за кг.

— у Росії на сьогодні немає цілісної системи виробництва екологічно чистої продукції на державному рівні, тож ринок попиту на екопродукти не створено. Так, у Європі при виробництві екологічно чистого молока, м'яса свійських тварин та птиці видають сертифікат на землю, на якій вирощують екологічно чистий корм для свійських тварин та птахів. Там є певні стандарти та норми виробництва.

- Відсутність інформації про виробництво, про якість екопродуктів.

Проте є російські виробники, які постачають на ринок екологічно чисті продукти харчування. Створене у Росії «Професійне об'єднання виробників та постачальників екопродукції та екопослуг» об'єднує виробників різних регіонівкраїни - від Санкт-Петербурга та Москви до Уралу та Сибіру. Вони добровільно сертифікують вироблені ними продукти.

У чому складності формування російського ринку екопродуктів та які його перспективи?

1. Продуктивність продукції екоферми набагато нижча, ніж у звичайних сільських господарств. Виробники не використовують хімічні добрива, ГМО, антибіотики, прискорювачі росту тощо. Якщо в середньому по Росії у 2011 р. урожай пшениці з гектара становив 30-40 т, то на екофермі — 4-5 тонн.

2. Термін зберігання екопродуктів дуже короткий – від 36 годин та не більше 72 годин. Складнощі організації поставок до споживача. Виробники не можуть дозволити надлишок їхньої продукції, щоб дотримуватися стандартів їх зберігання.

3. У Росії немає національної системи підтвердження стандартів та контролю якості екопродукції. Коли це буде створено, тоді й ринок екопродуктів набуде цивілізованих форм — фермерам буде відкрито доступ до торгових мереж. навчальні заклади, пункти харчування, буде налагоджено систему постачання.

Міністерство сільського господарства наразі розробляє закон «Про екологічне сільське господарство». У громадській палаті пройшли слухання щодо проблем розвитку ринку екологічного агровиробництва. Наразі вже стало очевидним, що треба підтримувати цей сектор економіки.

За даними Міністерства охорони здоров'я, економічні втрати від хвороб, пов'язаних із порушенням системи травлення, становить щорічно 1512,74 млрд. рублів. За підтримки держави можливе зниження собівартості продукції, розширення ринку екопродуктів, поліпшення здоров'я людей загалом.

Зростає кількість людей, які починають піклуватися про вплив продукції, яку вони купують, навколишній світ. Ці люди хочуть знати, де вирощуються фрукти та овочі, як зроблено їхній одяг, що міститься в речах, які вони використовують і так далі. З'явився великий вибір«зелених» товарів, яких не було ще кілька років тому: від засобів для чищення до одягу, від продуктових сумок до фруктів і овочів, від пасти до дитячих іграшок.

Визначення

Екологічно чистий (також екологічно безпечний чи зелений)— це багатозначне поняття, яке використовується для позначення товарів, послуг, законів, стратегій політики, які претендують на те, що вони завдають мінімальна шкодаабо нешкідливі для екосистеми чи навколишнього середовища. Цей термін найчастіше використовується щодо продуктів, які відповідають «зеленому» способу життя та/або допомагають економити ресурси, такі як вода та енергія, та/або які не забруднюють довкілля.

Ознаки екологічності

Створення екологічно чистого продукту означає створення продукту, який не шкодить як навколишньому середовищу, так і людині. Але зробити повністю екологічно чистий продукт дуже складно. Необхідно, щоб весь ланцюжок від виробництва продукту, включаючи транспортування та зберігання, до його споживання та виходу з вживання не завдавав шкоди екосистемі та людині. Екологічно чистий продукт можна виростити на городі, далеко від цивілізації, без використання штучних добрив, поливаючи водою з колодязя або струмка і транспортуючи його на ринок тваринним транспортом. Ідеалу досягти дуже складно. І виробники маркують свій продукт як екологічно чистий, коли є хоч одна ознака екологічності.
Обов'язковою ознакою екологічності є нетоксичність продукту.Далі ознакою екологічної чистоти є використання інгредієнтів, які порушують екосистему. Органічні інгредієнти або матеріали, одержані без використання токсичних пестицидів або гербіцидів. Товари зі скла, дерева, металу з написом «виготовлено з перероблених матеріалів». Ознакою екологічності є виробництво, яке не порушує екосистему і не шкодить людині. Біорозкладаються матеріали, які швидко розпадаються внаслідок природного розкладання, які менше впливають на екосистему. (Однак якщо товар назвали біорозкладним, це ще не означає, що він таким є. Наприклад, можна прочитати про біорозкладається пластик.) Товари, які можна переробити.
Іноді компанії користуються для просування своїх продуктів еко-маркуванням і використовують у назвах та рекламі еко-терміни. Найчастіше такий поступ є лише «озелененням іміджу».

«Озеленення іміджу»

Виробники іноді маркують свої товари як «екологічно чисті» або «екологічно безпечні», хоча насправді вони не є такими. Маркетингові компанії часто використовують (або, якщо дослівно перекласти англійське слово, «greenwashing», "зелений камуфляж"), щоб підвищити продажі за рахунок екологічно свідомих покупців. Ті ж майстри маркетингу, які колись займалися продажем цигарок, зараз торгують екологічно чистою продукцією. Приставки «еко» та «біо» стали дуже модними та їх використовують буквально скрізь. Гучні слогани «біорозкладний», «тільки натуральний продукт», «екологічно безпечний», «екологічно чистий», «органічний» пишуться навіть на товарах, що виробляються з нафтохімії та продаються в одноразовій упаковці.
Ті ж корпорації, які виробляли ДДТ та заповнили Океан пластиком, зараз теж «озеленяють» свій імідж і запевняють покупців, що їх нові, досконаліші моделі продукції чарівним чином вирішать проблему екології.

Як придбати справді екологічно чистий продукт

Тут більше може допомогти здоровий глузд.
Якщо ви вибираєте якийсь засіб з побутової хімії, уважно читайте склад. Нерідко виробники приховують повний списокінгредієнтів і варто ставитися з підозрою до таких засобів. Краще віддавати перевагу продуктам, у складі яких більше натуральних компонентів або одні натуральні компоненти. Повинні бути відсутніми шкідливі хімічні інгредієнти. Потрібно дивитися на екологічне маркування.

Купуючи будь-який товар, варто спочатку подумати: який вплив він може вплинути на здоров'я людини і на навколишнє середовище. Краще віддати перевагу натуральному дереву, метал або скло. Не варто купувати товар бездумно, тільки тому, що його рекламують або ж є у сусіда.

(Переглянути4 853 | Подивилися сьогодні 1)

Шкода пластика. Аргумент проти його використання
Екологічні проблеми океану. 5 загроз майбутньому
До 2050 р. дефіцит прісної водивипробовуватиме половина людства