Як готувати баклажани. Чи не знаєте, як готувати баклажани? Найкраща добірка рецептів на допомогу

Як приготувати сині? Перш ніж відповісти на поставлене запитання, слід пояснити, що взагалі має на увазі цей термін. Справа в тому, що саме так багато господинь ласкаво називають баклажани. У зв'язку з цим у подальшій статті ми вирішили також використати це слово.

Загальні відомості про овочі

Перш ніж розповісти про те, як приготувати синенькі, слід розповісти, що взагалі є такий продукт. Баклажан – це досить поширений овоч у нашій країні. Його можна маринувати, варити, гасити, смажити і навіть запікати. Проте слід зазначити, що такий овоч нерідко гірчить. Щоб позбавитися неприємного присмаку, його потрібно розрізати на потрібні скибочки, а потім вимочити в солоній воді протягом півгодини (на 1 склянку рідини має бути близько 2 солі). В результаті таких дій з баклажану має піти вся гіркота. Але перед використанням його слід обов'язково сполоснути у чистій воді. В іншому випадку ви ризикуєте отримати пересолене блюдо.

Як приготувати сиреньки з часником і сиром?

Баклажан - це універсальний овоч, з якого смачною виходить не тільки друга страва або заготівля на зиму, а й звичайна закуска. Щоб її приготувати, нам знадобляться:

• майонез сметанний висококалорійний – 110-120 г;
• баклажани молоді та не дуже великі - 3-5 шт.;
• часникові часточки – 2-4 шт.;
• борошно пшеничне – склянка (для обвалювання продукту).

Попередня обробка синього овочу

Вивчивши рецепт, як приготувати сині з часником, слід ретельно обробити всі овочі. Їх необхідно помити, а потім розрізати вздовж не дуже товсті пластини. Далі баклажани рекомендується вимочити в солоній воді, щоб максимально позбавити їх гіркоти.

Приготування смачної начинки із сиру та часнику

Як смачно приготувати синенькі, щоб їх можна було сміливо подати до столу як ароматну закуску? Для цього потрібно натерти часникові часточки, а також твердий або на маленькій тертці, а потім змішати їх разом із дрібно порубаною зеленню та сметанним майонезом. В результаті у вас має утворитися досить густа кашка. Якщо вона вийшла занадто рідкою, то до неї потрібно додати ще трохи тертого сиру. В іншому випадку начинка може вийти за межі закуски.

Обсмаження овочів на олії

Пам'ятаючи, як смачно приготувати сині в якості ароматної закуски, слід добре обсмажити скибочки баклажанів. Їх необхідно обваляти в муці, а потім обробити на сковороді, попередньо вливши в неї олію. Щоб позбутися зайвого жиру після термічної обробки, овочі рекомендується помістити на паперові рушники і витримати кілька хвилин. Якщо цього не зробити, то закуска може вийти занадто масляною.

Процес формування гарячої страви

Як приготувати сині, а точніше - закуску з них? Для цього платівки обсмажених баклажанів потрібно помістити на плоску тарілку, а потім розмазати густу начинку. Далі овоч необхідно загорнути рулетом, а щоб він не розкривався, його слід насадити на шпажку. Аналогічним чином необхідно оформити і всю закуску, що залишилася.

Як гарно піднести гостям?

Тепер ви знаєте, як приготувати сині з часниковою начинкою. Щоб піднести таку закуску до обіднього столу, її потрібно викласти на плоску страву, яку рекомендується заздалегідь вистелити свіжими листочками зеленого салату. До речі, для краси можна додатково викласти цілісні маслини або оливки.

у духовій шафі

Якщо ви не знаєте, яку оригінальну гарячу страву піднести гостям, то рекомендуємо скористатися рецептом нижче. Запечені човники з баклажанів - це ідеальний обід, від якого не зможе відмовитись жоден із членів вашої родини.

Отже, розповімо, як приготувати сині з помідорами. Вам необхідно придбати:

• майонез сметанний – приблизно 110-120 г;
• баклажани молоді (не дуже великі) – 3-5 шт.;
• помідори м'які – 2-4 шт.;
• кріп свіжий - кілька гілочок;
• цибулина – 1 маленька шт.;
• сир твердий або плавлений – 80-90 г;
• олія без запаху рослинна - використовувати на розсуд;
• сіль, перець - використовувати за смаком.

Підготовка синього овочу

З чого почати? Як приготувати сині в духовці? Для цього слід взяти кілька молодих баклажанів, добре їх помити, а потім прибрати плодоніжку та пупки. Далі овочі потрібно розрізати навпіл (вздовж) і вийняти серцевину. Внаслідок таких дій ви повинні отримати своєрідні «човники». При цьому викидати серединну частину не слід, оскільки вона стане в нагоді для створення смачної начинки.

Приготування начинки з томатів

Після підготовки «човників-баклажанів» можна сміливо приступити до приготування начинки. Для цього потрібно дрібно нашаткувати м'які помідори, додати до них серцевину, вирізану з овочів, а потім всипати цибулю і кріп, що порізають. Перемішавши всі компоненти, їх слід присмажити сіллю та перцем до смаку.

Формування страви перед випіканням у духовці

Для формування такого обіду слід взяти лист, змастити його поверхню маслом і викласти присмачені сіллю «човники-баклажани». Далі в кожен овоч необхідно помістити начинку, а зверху змастити її шаром майонезу та викласти тонкі скибочки твердого або плавленого сиру.

Термічна обробка

Сформовані «човники» слід помістити в духовку, попередньо розігріту, і витримати при температурі 200 градусів протягом 20-25 хвилин. За цей час сині стануть повністю м'якими, а сир розплавиться і покриє всю страву апетитною глянсовою скоринкою.

Правильно подаємо до столу

Після термічної обробки баклажани слід акуратно розкласти по неглибоких тарілках і відразу ж подати до столу. Вживати таку страву рекомендується разом із хлібом та салатом зі свіжих овочів.

Як приготувати сині по-грузинськи?

Як говорилося вище, з баклажанів можна готувати будь-які страви. Так, грузинська національна кухня рекомендує зробити з використанням цього овоча ситну та смачну бугламу. Готувати таку страву можна і на кухонній плиті, і в мультиварці. У поданій статті ми будемо використовувати саме другий пристрій.

Отже, запам'ятавши, як приготувати сині в мультиварці, слід підготувати такі інгредієнти, як:

• баклажани молоді – 4 шт.;
• перець солодкий – пару шт.;
• бульби картоплі – 2 шт.;
• баранина на кісточці – 600 г;
• бульйон м'ясний - пару гранених склянок;
• гострі свіжі цибулини – пару шт.;
• червоні томати м'які – 2 шт.;
• соковита морква – 1 шт.;
• гострий перець – 1 стручок;
• часточки часнику – 3 шт.;
• базилік свіжий – 4 гілочки;
• петрушка та кінза - по одному пучку;
• хмелі-сунелі, сіль - використовувати за смаком.

Процес приготування

Щоб зробити таку страву, необхідно почистити всі овочі, а потім нарізати їх на кружечки та півкільця. Баранину слід нашаткувати на великі шматки, викласти в мультиварку і обсмажити в режимі випічки протягом півгодини. Далі поверх м'яса потрібно по черзі помістити кружечки овочів, присмажити їх спеціями та свіжою зеленню, а потім залити бульйоном і тушкувати у відповідному режимі близько години.

Подання до столу

Після завершення програми необхідно додати тертий часник, а потім витримати на підігріві 10 хвилин. Далі бугламу слід розкласти по тарілках і подати гостям разом із лавашем.

Баклажани по-корейськи

Тепер дізнаємося ще один спосіб, як приготувати синенькі - корейською. Для цього необхідно придбати:

• баклажани молоді – 2-4 шт.;
• часточки часнику – 3 шт.;
• соус соєвий - 3 великі ложки;
• цибуля зелена - пучок;
• лимон - ½ фрукта;
• цукор – десертна ложка;
• мелений перець червоний, сіль - використовувати за смаком;
• смажені кунжутні насіння - десертна ложка.

Процес приготування гострої закуски

Баклажани необхідно спекти в духовці так, щоб вони стали м'якими і не були сирими. Далі їх потрібно нарізати на великі бруски. Після цього до них слід додати порубаний часник і зелену цибулю. У той самий посуд необхідно влити соєвий соус і вичавити сік лимона. На завершення салат потрібно присмачити спеціями та кунжутним насінням. Перемішавши всі інгредієнти, їм слід дати настоятися дві години та подати до столу.

Готуємо мариновані баклажани

Як приготувати сині, як гриби? Для цього їх слід правильно замаринувати.

Отже, нам знадобляться:

• вода фільтрована – 2 склянки;
• баклажани – 3-5 шт.;
• оцет столовий - ½ склянки;
• лавровий лист – 3 шт.;
• сіль – велика ложка;
• олія без запаху рослинна - склянка;
• перець чорний запашний - 5 горошин;
• часник – кілька зубків;
• цибуля ріпчаста 2 шт.

Процес маринування

Для приготування такої закуски баклажани потрібно почистити та нарізати на пластини. Далі їх слід обсмажити на олії. Цибулю і часник необхідно дрібно нашаткувати. Після цього потрібно взяти миску і по черзі скласти до неї шар баклажанів, шар часнику, цибулі і т.д.

З інгредієнтів, що залишилися, потрібно зробити розсіл, а потім залити їм усі овочі. У такому маринаді баклажани слід витримати 4-5 годин, а потім перемістити в банки і простерилізувати на плиті близько 25 хвилин. Далі ємності потрібно закатати.

Баклажанна ікра

Про те, як приготувати ікру із синеньких, знають мало хто. У зв'язку з цим ми вирішили надати вашій увазі докладний рецепт даної заготівлі. Для цього нам знадобляться:

• морква соковита – 5 шт.;
• баклажани молоді – 10 шт.;
• солодкий перець – 5 шт.;
• цибулини – 5 шт.;
• помідори – 1 кг;
• олія без запаху рослинна - додавати за смаком;
• спеції - додавати за смаком.

Спосіб приготування

Як приготувати ікру із синіх швидко? Для цього необхідно дотримуватись таких вимог.

1. Баклажани необхідно помити, зрізати з них пупки та плодоніжки, а потім нашаткувати кубиками і витримати в солоній воді протягом 35 хвилин. Далі овочі потрібно ретельно ополоснути під проточною водою.
2. Головки цибулин, солодкий перець та м'які томати слід добре помити, а потім почергово подрібнити у вигляді невеликих кубиків. Щодо моркви, то її бажано окремо подрібнити на тертці.

Після ретельної обробки основних овочів слід взяти глибокий сотейник і максимально розігріти його на плиті, попередньо додавши олію. Далі в киплячий жир потрібно всипати нашатковані цибулини і обсмажити до прозорості. Після цього до золотистого овоча необхідно додати терту моркву, солодкий перець, баклажани та помідори. Перемішавши інгредієнти, слід гасити на слабкому вогні близько 35 хвилин. Після цього часу продукт потрібно присмачити спеціями.

На завершення готову баклажанну ікру необхідно викласти у стерилізовані баночки та герметично закатати. Зберігати таку заготівлю бажано в холодильній камері, коморі або погребі, тобто в прохолодному приміщенні. Вживати баклажанну ікру можна разом із хлібом або додавати її до будь-яких гарнірів.

Підведемо підсумки

Як бачите, із синеньких можна робити абсолютно будь-які страви, у тому числі ароматні закуски та заготівлі на зиму. Головне, у процесі приготування таких овочів позбавитися гіркоти. В іншому випадку готову страву неможливо буде вживати.

Слід також відзначити, що чим молодша баклажан, тим м'якше у нього шкірка. Більш того, з дрібних овочів завжди виходять максимально ніжні та м'які закуски. Саме тому ми рекомендуємо використовувати лише молоді та свіжозірвані продукти.

І баклажанів, про які ми говоритимемо в іншій статті, відомі звичайно ж усім. Але їх так багато, що всі рецепти не може знати напевно ніхто.

Баклажани мають свій смак та дуже легко обробляються. Готують їх у різний спосіб, і смажать, і парять, і варять. Поки що ми не говоримо з вами про заготівлю баклажанів на зиму. Це буде в іншій статті.

Дуже легко та просто приготувати з баклажанів легкі літні страви. Коли м'ясо вже набридло, а хочеться чогось ситного, тут вони і знадобляться.

Декілька рецептів приготування баклажанів смачно і просто, з фото

Я тут дав кілька дуже смачних, найпростіших, оригінальних рецептів. Упевнений, що у вас вийде приготувати їх так, що всі близькі будуть задоволені. Експериментуйте! Фантазуйте. Додайте спеції, які любите. Успіхів!

Меню:

1. Закуска з баклажанів, помідорів та часнику

Інгредієнти:

• Баклажани середні - 6 шт.
• Помідори середні - 8 шт.
• Часник - 3-4 головки
• Сіль - 2 ч.л. з гіркою
• Рослинна олія - ​​50 мл.
• Гострий перець - за бажанням
• Спеції, зелень - за смаком

Приготування:

1. Баклажани миємо, промокаємо паперовими рушниками. Відрізаємо хвостик і плодоніжку і розрізаємо поперек навпіл.

2. Часник чистимо і нарізаємо на великі часточки. Ми шпигуватимемо ними баклажани, так що нарізайте часточки так, щоб вам було зручно це робити.

3. Нарізаний часник висипаємо у глибоку чашку. Висипаємо до нього 2 чайні ложечки з гіркою солі і перемішуємо.

4. У торцевій частині розрізаних баклажанів робимо глибокі поздовжні розрізи.

5. У ці розрізи закладаємо нарізані часточки часнику, шпигуємо. Шпигуйте декількома часточками в один отвір, розраховуючи, щоб у вас вистачило часнику на всі баклажани. Можна туди покласти гострий перчик. У часник, коли солите, можна додати улюблені спеції. Ми цього не робимо, але це не забороняється.

6. Помідори нарізаємо дрібними кубиками. Можна зняти шкірку, але це не обов'язково.

7. Підготовлені баклажани ставимо в каструлю, нашпиговані стороною вгору і викладаємо на них нарізані помідори. Воду наливати не потрібно.

8. Помідори рівномірно розрівнюємо по всій поверхні і ущільнюємо. Намагаємося, щоби помідори заповнили порожнечі між баклажанами.

9. Накриваємо кришку кришкою, ставимо на середній вогонь і тримаємо на вогні близько 20 хвилин. Помідори мають осісти, дати сік.

10. Відкриваємо кришку і пробуємо наш сік, що вийшов. При необхідності додаємо сіль, цукор. Також можете додати інші приправи, що вам подобаються. Вливаємо олію. Закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до маленького та даємо постояти ще 20 хвилин.

11. Баклажани мають стати м'якими, легко протикатися ножем чи вилкою. Якщо баклажани повністю готові, вимикаємо вогонь, закриваємо кришкою і даємо охолонути (якщо готуєте баклажани на електричній плиті, краще з конфорки зняти каструлю, щоб вони не переварилися і не перетворилися на кашу).

12. Після того, як вони охолонуть, ставимо каструлю в холодильник на добу.

13. Баклажани повинні добре охолодитись та настоятися.

14. Наша страва готова.

15. Дістаємо з каструлі та нарізаємо на зручні для їжі та красиві шматочки.

16. Розкладаємо на тарілки. Зверху на кожен шматочок викладаємо з каструлі потроху помідорів.

17. Подавати таку страву можна, посипавши зеленню, зі сметаною або майонезом, з кетчупом. Загалом із будь-якими соусами, які ви любите. Ми вважаємо за краще їсти нічого більше не додаючи.

Якщо ви візьмете цей рецепт баклажанів, думаю не пошкодуєте. Дуже смачно!

Смачного!

1. Салат зі смажених баклажанів з яйцем та цибулею

Інгредієнти:

• Баклажан – 3 шт.
• Яйце – 3 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Майонез – 3 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія

Маринад для цибулі:

• Цукор - 1 ч. л.
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Оцет 9% - 3 ст.
• Вода – 80мл.

Приготування:

1. Баклажани миємо, обтираємо паперовими рушниками, відрізаємо плодоніжку, нарізаємо вздовж пластини і потім нарізаємо дрібними брусочками. Посолити і залишити на 30 хвилин, щоб пішла гіркота.

Раніше ми завжди так робили. В даний час у нас з'явилося багато сортів негірких баклажанів. Якщо ви точно знаєте, що баклажани не гіркі, можете цей крок пропустити.

Ну, звісно, ​​можна бути цілком впевненим, якщо ви самі їх вирощуєте. Якщо ні, краще не ризикувати, а дати постояти із сіллю. Найгірше від цього не буде.

2. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Викладаємо в окрему глибоку, невелику чашку. Додаємо половину чайної ложечки солі, ложечку цукру, три столові ложки 9% оцту і заливаємо окропом. Перемішуємо та даємо постояти 20 хвилин.

3. На сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо і обсмажуємо в ній нарізані баклажани. Періодично помішуючи до готовності. Приблизно 5-7 хвилин.

4. Викладаємо обсмажені баклажани на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру і дамо трохи охолонути.

5. Зварені круто яйця наріжемо соломкою. Дуже легко це зробити за допомогою спеціальної яйцерізки, але можна нарізати просто ножем.

Збираємо салат.

6. У глибоку салатницю викладаємо трохи остиглі баклажани. Потім викладаємо нарізані яйця.

7. З цибулі зливаємо рідину, можете трошки притиснути її ложкою, ніби віджимаючи, і додаємо її до баклажанів. Солимо, перчимо, додаємо майонез. Все добре перемішуємо.

8. Даємо салату настоятися і охолонути в холодильнику. Приблизно 20-25 хвилин.

9. Салат виходить ніжний та смачний. Його будуть їсти всі, а якщо не гурмани, то відразу й не зрозуміють, що це за страва.

10. Для краси, візьміть круглу форму, викладіть туди салат

і прикрасьте його гілочкою зелені та помідором. Ну а якщо додасте фантазії, то трояндочкою.

Подавайте на стіл.

Смачного!

1. Баклажани як гриби з часником та кропом

Це страва з баклажанів, що нагадує мариновані гриби. Але, звичайно, не замінює їх. Приготувати таку страву легко, швидко та просто.

Інгредієнти:

• Баклажани - 1-1,5 кг.
• Кріп - пучок
• Часник - 1 головка
• Рослинна олія - ​​100 мл.

Для маринаду:

• Вода - 2 літри
• Сіль - 2 ст.л. з гіркою
• Цукор - 1 ст.л. (за бажанням)
• Оцет 9% - 150 мл.

Приготування:

1. Як завжди миємо овочі, трішки обсушуємо, обрізаємо кінчики з двох сторін і нарізаємо на кубики розміром 1,5-2 см. Ми нарізаємо прямо зі шкіркою. Мені подобається колись шматочки зі шкіркою в готовому блюді. Звичайно, якщо ви не любите або якщо у вас овочі не молоді, шкірку можна почистити. Баклажани вийдуть так ніжніші.

2. У каструлю з водою всипаємо сіль, розмішуємо, доводимо до кипіння та обережно додаємо оцет. Ще раз розмішуємо і одразу ж додаємо у воду баклажани.

3. Ми будемо готувати овочі до готовності та м'якості. Але важливо їх не переварити. Баклажани дуже легкі, вони плавають лежить на поверхні. Тому їх треба періодично перемішувати у процесі варіння.

4. Варяться вони швидко. Приблизно 5-6 хвилин. Ви побачите, що вони стали напівпрозорими. Ну чи спробуйте. Дістаньте шматочок і спробуйте, якщо м'який шматочок, то зварилися.

5. Готові баклажани відправляємо в друшляк і залишаємо хвилин на 15-20, щоб стік маринад.

6. За цей час ми встигнемо нарізати часник. Часник нарізаємо досить дрібно та за бажанням. Можна використовувати голівку часнику, а можна більше або менше, на ваш смак. Врахуйте, що баклажани часник люблять.

7. Баклажани трохи охолонули. Викладаємо їх із дуршлагу в салатницю так, щоб ті баклажани, які були внизу і гарячіші, опинилися нагорі. Додаємо нарізаний часник.

8. Додаємо кріп, вливаємо олію, перемішуємо.

9. У принципі наша страва готова. Потрібно тільки дати йому настоятися. Закриваємо салатницю тарілочкою і залишаємо при кімнатній температурі до повного остигання.

10. Після того, як страва повністю охолоне, відправляємо її в холодильник на 12 годин.

11. Ось тепер страва настояла і готова повністю.

У готову страву ви можете додати за бажанням цукор, якщо не вистачає, то сіль. Ну і що вважаєте за потрібне.

Вийшла чудова страва з баклажанів. Ароматне, легке, просте.

Смачного!

1. Як приготувати смачні баклажани на сковороді

Пропоную подивитися два найсмачніші та оригінальні рецепти баклажанів. Один дуже простий і дуже смачний на сковороді, а другий дуже оригінальний і дуже смачний з мідіями, в рулетиках. Дивіться, готуйте, не пошкодуєте.

Баклажани – смачні та корисні плоди, що використовуються у кухнях багатьох народів. Вони не тільки мають особливий смак, приємний аромат, високу поживну цінність, але й містять корисні речовини: вітаміни, мінерали, органічні кислоти, пектин, клітковину. Синенькі добре поєднуються з іншими овочами та різноманітними соусами. З них ви зможете приготувати на сковороді прості закуски, легкі салатики так і шикарні страви.

Найкращі рецепти баклажанів з помідорами, приготовлені на сковороді.

Одним з нескладних у приготуванні страв є сині, смажені з помідорами, у різних варіаціях. Але щоб їжа вийшла смачною, мала гарний вигляд та ароматний запах, потрібно правильно вибрати та почистити овоч. Ось кілька порад:

• Для смаження вибирайте молодих представників культури.
• Щоб овоч не гірчив, поріжте його часточками та зануріть на 10-15 хвилин у солону воду. Після закінчення часу баклажани потрібно віджати.
• Молоді сині від шкірки очищати не потрібно.
• Не варто використовувати для приготування баклажани, плоди або плодоніжка яких покрита коричневими плямами.
• Перезрілі сині перед приготуванням ошпарьте окропом, тоді вам буде легше зняти шкірку.
• Щоб прибрати зайвий жир з|із| , готові шматочки промокніть паперовим рушником.
• Баклажани мають властивість вбирати жир, неякісне масло надасть їм неприємного присмаку і запаху.

Рецепт приготування з помідорами та часником шарами

Ця страва красива, смачна, проста в приготуванні, не вимагає багато витрат і часу. Подавати його доречно до будь-якого застілля. З продуктів вам знадобляться:

• невеликі баклажани – 5 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• олія соняшникова – 100 мл;
• зубчики часнику – 4 шт.;
• зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо невеликими тоненькими кільцями баклажани, поміщаємо в миску з підсоленою водою, чекаємо 10 хвилин.
2. Поки сині замочуються, приступаємо до приготування часникового соусу. Зубчики часнику видавлюємо через часнику, кашку, що вийшла, змішуємо з майонезом.
3. Ріжемо кільцями помідори.
4. Ножем дрібно подрібнюємо зелень.
5. Дістаємо з води баклажани, підсушуємо за допомогою паперового рушника.
6. Наливаємо масло в сковороду, розігріваємо і злегка підсмажуємо сині (до отримання рум'яної кірки).
7. Готові овочі викладаємо на лист або велику страву. Зверху щедро змащуємо часниковим соусом, накриваємо помідором. Потім знову покриваємо підливою і закриваємо кружальцем баклажану, посипаємо зеленню.

Рулетики фаршировані помідорами та сиром моцарелла

Гідною окрасою святкового столу стануть. Витрати на таке блюдо мінімальні, яке вишуканий смак неодмінно буде високо оцінений гостями. Для приготування страви візьміть:

• сині – 2 шт.;
• сир "Моцарелла" - 200 г;
• часник – 5-6 зубків;
• майонез нежирний чи сметана – 300 г;
• соняшникова олія – 100г;
• помідори – 3-4 шт.;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Для блюда будемо використовувати недозрілі баклажани. Плоди нарізаємо гострим ножем тоненькими пластинками (до 0,5 см). Щоб прибрати гіркоту, замочуємо сині в солоній воді на 15 хв.
2. Після закінчення часу дістаємо баклажани, просушуємо.
3. Злегка змащуємо сковороду олією, розігріваємо, обсмажуємо баклажанні пластинки з обох боків.
4. Тонко нарізаємо сир, у часнику видавлюємо часник, додаємо майонез. Все добре перемішуємо.
5. Помідори ріжемо невеликими брусочками.
6. На краєчок підсмаженого синенького викладаємо трохи сирної суміші, звіряємо кладемо шматочок помідора.
7. Скручуємо в рулетик смажений баклажан, сир та помідор.
8. Щоб приготувати таку страву взимку, потрібно запастись синенькими. Для цього засушіть овоч: розріжте баклажан на тоненькі платівки, викладіть на лист або пергаментний папір і залиште сушитися на сонці 4-5 днів. Перед приготуванням засушені плоди замочіть у воді на півгодини, і вони знову набудуть свого первісного вигляду.

Синьо смажені в клярі по-китайськи з гострим соусом

Китайська кухня відрізняється різноманітністю смаків, у ній ви знайдете гострі, кислі, пряні, солодкі нотки. Класичною стравою Піднебесної імперії вважаються баклажани китайською. Їх подають до столу, як у холодному, так і гарячому вигляді. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• баклажани великі – 2 шт.;
• оливкова або соняшникова олія - ​​на око;
• крохмаль – 2 ст. л.;

Для соусу «Суань» знадобляться:

• корінь імбиру (маленький шматочок довжиною до 3 см) – 1 шт.;
• насіння кунжуту - 2 ч. л.;
• оцет рисовий - 2 ч. л.;
• бадьян (зірочка) – 1 шт.;
• часник – 4 зубки;
• цукор – 1ст. л.;
• соєвий соус – 200 мг;
• кориця – підлога палички;
• кунжутна олія – половина ч. л.

Спосіб приготування покроково:

1. Очищені від шкірки баклажани нарізаємо товстою соломкою. Брусочки синеньких вимочуємо в солоній воді, через 15 хв викладаємо на паперовий рушник. Даємо їм трохи підсушити.
2. У китайській кухні для кляру прийнято використовувати не муку, а крохмаль, тому сухі квадратики баклажанів добре обвалюємо в крохмалі.
3. Обсмажуємо сині на розпеченій сковороді з олією (соняшниковою або оливковою) до утворення хрусткої скоринки.
4. Щоб прибрати надлишок жиру, готові баклажани викладаємо на паперові рушники.
5. Готуємо соус "Суань". Для цього очищений імбир та зубчики часнику трьом на дрібній тертці.
6. У чавунний казанок або сотейник виливаємо рисовий оцет, соєвий соус, засипаємо цукор, корицю, часник, бадьян, імбир.
7. Все доводимо до кипіння, постійно помішуємо. Потім соус варимо ще 10-15, доки його обсяг не зменшиться у 2 рази.
8. Готову суміш трохи охолоджуємо, проціджуємо, додаємо кунжутну олію.
9. Усю суміш збиваємо віночком, охолоджуємо до кімнатної температури.
10. Підсмажуємо на сковороді без додавання олії насіння кунжуту до утворення світло-золотистого кольору.
11. Гарячі хрумкі кубики баклажанів викладаємо на тарілку, щедро маринуємо в соусі і посипаємо кунжутом.
12. При подачі можете додати гостру корейську морквину.

Баклажанна ікра з кабачками, помідорами та перцем

Класичною закускою у нашій країні вважається овочева ікра. Її їдять гарячою, холодною, як частина бутерброду, роблять заготовки на зиму. Рецептів баклажанної ікри безліч, у кожної господині знайдеться свій варіант приготування. Щоб зробити ікру, підготуйте:

• середньої величини кабачки – 2 прим.;
• морква – 3 шт.;
• невеликі баклажани – 2 шт.;
• олія, сіль, чорний мелений перець - на око.
• перець болгарський червоний – 6 шт.;
• помідори - 6-7 шт.;

Спосіб приготування:

1. Забираємо шкірку з усіх плодів крім помідорів та перцю.
2. Невеликими кубиками нарізаємо солодкий перець, кабачки, баклажани та помідори.
3. Морква трьом на великій тертці, подрібнюємо цибулю на дрібні квадратики.
4. Розігріваємо олію на сковороді, обсмажуємо цибулю, підсипаємо морквину. Добре перемішуємо, герметизуємо кришкою і смажимо ще 2-3 хвилини.
5. Потім додаємо баклажани, залишаємо все гасити під кришкою на 10-12 хвилин.
6. Після – досипаємо кабачки та гасимо овочі під закритою кришкою ще півгодини.
7. Знімаємо кришку, гасимо, поки з ікри не випарується волога.
8. Додаємо томати та болгарський перець, солимо, перчимо.
9. Гасимо 20 хвилин.
10. Готову гру подрібнюємо блендером. Даємо протушкувати ще 2-3 хвилини.

Тушковане рагу з баклажанів з овочами на сковороді

І поживна страва. Воно легко засвоюється та має невелику калорійність. Якщо ви вирішили влаштувати собі розвантажувальний день, цей рецепт стане вам у нагоді. Для приготування знадобляться:

• невеликі помідори – 100 г;
• капуста білокачанна – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• баклажани – 3 шт.;
• середні картоплини – 3-4 шт.;
• морква – 2 шт.;
• сіль, олія – на око.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо від шкірки картоплини та баклажани, нарізаємо їх великими кубиками.
2. Шинкуємо капусту кубиками (не соломкою).
3. Кожен овоч потрібно окремо посмажити на олії і скласти шарами в глибоку сковороду. Першою смажимо капусту, потім – картопля, в останню чергу – баклажани.
4. Підсмажуємо цибулю з морквою, висипаємо до них потерті на дрібній тертці помідори. Усі гасимо 10-15 хвилин.
5. Готовою кашкою заливаємо рагу.
6. Накриваємо кришкою, даємо прогасити на слабкому вогні ще 40-60 хвилин.

Гаряча закуска "Тещин язик" зі смаженою цибулею

Гостра і смачна закуска «Тіщина мова» дуже популярна в нашій країні. Вона швидко і легко готується, гарно виглядає на обідньому столі та кулінарних фото. Для класичного рецепту вам знадобиться:

• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• гострий перець (стручок) – 1 шт.;
• часник – 3-4 зубчики;
• невеликі молоді баклажани – 2 шт.;
• помідори – 4-5 шт.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Синенькі розрізаємо по довжині на тоненькі платівки. Півгодини вимочуємо у солоній воді.
2. У м'ясорубці чи блендером подрібнюємо томати.
3. Пластинки баклажанів смажимо у соняшниковій олії.
4. Потім додаємо дрібно подрібнену цибулю. Все смажимо.
5. Через 5 хвилин висипаємо туди подрібнені помідори, даємо трохи протушкувати.
6. За 2-3 хвилини до готовності додаємо дрібно нарізаний гострий перець, сіль, подрібнений часник.
7. Готові сині викладаємо на блюдо, поливаємо гострим соусом.

Консервуємо салат "Вогник" на зиму

Любителям гостреньких, пікантних зимових закусок з овочів сподобається салат «Вогник» або Лечо. Для приготування консервації на зиму візьміть:

• незрілі баклажани – 2 кг;
• оцет 9% - 100 мл;
• перець гіркий (стручок) – 2 шт.;
• часник – 150 г;
• червоний болгарський перець – 4 прим.;
• соняшникова олія, сіль – на око.

Спосіб приготування:

1. Синенькі нарізаємо кільцями (товщина до 1 см). Солимо і чекаємо на 40-60 хвилин.
2. Потім обсмажуємо на олії баклажани до м'якості.
3. Додаємо часник, перці. Подрібнюємо все на м'ясорубці.
4. До отриманої суміші додаємо оцет.
5. Обсмажені кільця баклажанів занурюємо у кашку із часнику та перцю.
6. У банки (стерилізації не потрібно) висипаємо кілька столових ложок перочно-часткової маси, потім заповнюємо баклажанами, іноді між шарами додаємо суміш перцю та часнику.
7. На дно глибокої каструлі укладаємо вафельний рушник, ставимо банки з «Вогником», заливаємо гарячою водою по плечі банок, доводимо до кипіння і проварюємо 8-10 хвилин.
8. Потім банки закочуємо, перевертаємо, обгортаємо рушником.

Овочі, запечені на сковороді-гриль

Хороший дієтичний літній або осінній варіант для пікніка - овочеве асорті. Щоб запекти баклажани та овочі, приготуйте:

• болгарський перець – 3-4 шт.;
• гарбуз - 0,5 кг;
• білий гриб – 200 г;
• бальзамічний оцет – 2 ст. л.;
• сіль, мелений перець – до смаку;
• баклажани - 2 шт.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• зелена спаржа – 200-250 г;
• цибуля зелена – пучок;
• часник – 2-3 зубки;
• петрушка, базилік, кінза, листя розмарину – по 20 г;
• соус песто.

Спосіб приготування (покроково):

1. Перець розрізати навпіл, забрати насіння.
2. Інші овочі нарізати кільцями або платівками.
3. Все посолити, поперчити, змастити олією, викласти на гриль
4. Злегка підрум'янити овочі та витягнути з гриля на лист.
5. Приготувати соус, змішавши оливкову олію, оцет бальзамічний, сіль, перець, подрібнений часник, петрушку, кінзу, базилік та розмарин.

Паста з соусом

З баклажанів можна приготувати багато дуже простих та «швидких» страв. Якщо хочеться чогось пікантного, смачного, але нехитрого, «синенькі» підійдуть краще за всі інші овочі. Вони доречні на повсякденному та святковому столі, як закуска та легкий гарнір.

Приготування баклажанів на сковороді займе щонайменше часу. Навіть з маслом, на якому обсмажується овоч, страва вийде дієтичною, оскільки калорійність баклажана низька. Подати обсмажені «синенькі» можна до м'яса, риби, птиці та навіть розвареної крупи. Вони відмінно поєднуються з овочами, зеленню та сиром

Баклажани на сковороді – загальні принципи приготування

Як приготувати баклажани на сковороді – смачно та швидко? Насамперед позбавити від характерної для цього овоча гіркуватість. Гірчить шкірка перезрілих плодів, тому потрібно або використовувати молоді баклажани, або зрізати шкірку та додатково вимочувати баклажанну м'якоть у підсоленій воді.

Плоди слід вимити, зрізати шкірку, нарізати очищений плід пластинками або кубиками (залежно від рецепту) і залити підсоленою водою (чайна ложка солі на півлітра води). Через 20 хвилин воду злити, скибочки розкласти на паперовий рушник і промокнути. Крім того, що сіль витягне з овочів гіркоту, вона зробить баклажани більш пружними. При смаженні оброблені таким чином скибочки вберуть набагато менше олії.

Є й інший спосіб усунути гіркоту. Нарізані баклажани слід посолити кількома щедрими щіпками солі та відставити на 15-20 хвилин. Потім промити холодною водою, обсушити та використовувати за рецептом.

Баклажани на сковороді з часником

Одне з найвдаліших поєднань – це смажені гострі баклажани з часником. Як приготувати баклажани на сковороді – смачно та швидко? Потрібно мінімум інгредієнтів та всього півгодини вільного часу.

Інгредієнти:

Чотири середні баклажани;

Чотири часточки часнику;

Два яйця;

Перець та приправи на свій смак;

Сезонна свіжа зелень для оздоблення страви (петрушка, базилік, кріп);

Олія для сковороди.

Спосіб приготування:

Баклажани нарізати кружальцями та вимочити.

Обсушити, промокнувши паперовим рушником.

Збити яйця із сіллю, чорним перцем, паприкою чи іншими приправами на свій смак. Хороша та сушена зелень кропу, петрушки.

Вмочити кружечки овочів у збиті яйця і відправити в сковорідку.

Смажити по 4 хвилини з кожного боку.

Готові кружечки викласти на сухий рушник, щоб увібрався зайвий жир.

Часникові часточки натерти або пропустити через прес.

Свіжу зелень дрібно нарізати.

Баклажани розкласти у блюдо, змастити кожен кружок невеликою кількістю часникової кашки, посипати зеленню.

Баклажани на сковороді з лісовими грибами

Приготування баклажанів на сковороді разом з цибулею та грибами не складе труднощів. Вже через 30-40 хвилин можна подати на стіл ароматні «синенькі» із цибульно-грибною засмажкою.

Інгредієнти:

Три молоді баклажани;

Двісті грамів лісових грибів (можна замінити свіжими печерицями або замороженими опеньками);

Три яйця;

Чотири часточки часнику;

Пучок кропу (чи столова ложка сушеної зелені);

Середня цибулина;

Перець чи суміш перців, сіль (за смаком).

Спосіб приготування:

Цибулину нарізати маленькими кубиками.

Часник дуже дрібно нарубати ножем.

Баклажани підготувати, нарізавши їх кубиками та змивши гіркоту.

Збити яйця із сіллю та перцем.

Викласти в яєчний маринад кубики баклажан і залишити їх на 40 хвилин. Двічі перемішати, щоб овочі просочилися яєчною сумішшю.

Гриби почистити, швидко обмити, нарізати невеликими шматочками.

Розігріти сковорідку, викласти баклажани і обсмажувати, помішуючи, протягом п'яти хвилин.

Кинути в сковорідку гриби та цибулю, смажити ще десять хвилин, не забуваючи перемішувати. За смаком підсолити засмажку, додати спеції (за бажанням).

Видавити часник через прес.

Викласти в сковорідку із готовими баклажанами часник, закрити кришкою, вимкнути вогонь.

За дві хвилини баклажани, приготовані на сковороді, можна подати до столу.

Прикрасити блюдо у тарілці дрібно нарізаною зеленню (свіжою чи сушеною).

Листкові баклажани на сковороді з помідорами.

Соковиті «синенькі» з чудовою кислинкою та пряною часниковою ноткою – справжній шедевр кулінарного мистецтва. Однак приготувати баклажани на сковороді - смачно і швидко - за цим рецептом можна без жодних труднощів. Цікава розкладка (шарами) робить страву придатною для святкового столу.

Інгредієнти:

П'ять маленьких баклажанів;

Три помідори

Чотири часникові часточки;

Сто грамів майонезу;

Олія для сковорідки;

Зелень для оформлення (за бажанням).

Спосіб приготування:

Баклажани нарізати кружальцями, обробити сіллю, обсушити.

Приготувати часниковий соус: подрібнити часник через прес чи ножем, змішати його з майонезом.

Помідори нарізати кружальцями.

Зелень обмити, нарубати ножем.

Баклажани обсмажити на розпеченій олії до золотистої скоринки.

Розкласти кружечки на широкій плоскій страві одним шаром.

Змастити соусом перший шар, поверх розкласти помідорні скибочки.

Повторити шар баклажанів та помідорів.

Нарубати зелень і прикрасити блюдо.

Баклажани на сковороді сиром

Ще одна смачна святкова страва – рулетики зі смажених «синеньких». Як приготувати баклажани на скороді – смачно та швидко? Знадобиться лише трохи моцарелли та свіжих помідорів.

Інгредієнти:

Три баклажани середнього розміру;

Чотири помідори;

Двісті грамів моцарели (можна замінити іншим сортом сиру);

Чотири часточки часнику;

Триста грамів суміші майонезу та часнику (взятих у рівній пропорції);

Перець, сіль;

Мало для смаження.

Спосіб приготування:

Нарізати баклажани тонкими пластинками, позбавити гіркоти.

На розпеченій сковороді обсмажити баклажанні платівки з обох боків.

Нарізати сир дрібними тонкими пластинками.

Часник подрібнити.

Помідори нарізати дрібними кубиками.

Сир та часник змішати зі сметанно-майонезним соусом.

На кінчик обсмаженої баклажанної платівки покласти ложечку сирно-часникової суміші, кубик помідора, згорнути все в рулетик.

Баклажани на сковороді з китайським соусом

Цікавий рецепт обсмажених на сковорідці баклажанів із китайським гострим соусом створений для любителів східної кухні. Страву можна їсти і холодною, і гарячою.

Інгредієнти:

Два великі баклажани;

Чотири часточки часнику;

Дві столові ложки крохмалю;

Шматок свіжого імбиру (2-3 см від корінця);

Дві чайні ложки кунжуту;

Двісті мілілітрів соєвого соусу;

Дві чайні ложки рисового оцту;

Одна зірочка бадяна;

їдальня ложка цукру;

Полчайної ложки меленої кориці;

Рослинна олія для смаження;

Полчайної ложки кунжутної олії.

Спосіб приготування:

З баклажанів зрізати шкірку, нарізати брусочками, вимочити у солоній воді.

Обваляти обсушені баклажани у крохмалі.

Розжарити олію (3-4 столові ложки) і обсмажити брусочки до золотистого кольору.

Хрустки шматочки баклажанів викласти на серветку, щоб прибрати зайву олію.

Приготувати соус (оригінальна назва "суань").

З імбирного корінця зняти шкірку, натерти на дрібній тертці.

Влити в соток соєвий соус, рисовий оцет, всипати цукор, кинути спеції і тертий імбир.

Довести до закипання і уварити вдвічі (займе хвилин п'ятнадцять).

Готовий соус процідити, влити трохи кунжутного масла|мастила|, збити ручним віночком і остудити.

Кунжутні насіння обсмажити на сухій сковороді (вони повинні стати золотистими).

Кубики обсмажених баклажанів розкласти по тарілках, посипати кунжутом, полити соусом.

Баклажани на сковороді з овочами

Не важко приготувати баклажани на сковороді в компанії з традиційними овочами: капустою, помідорами, морквою, картоплею. Страва вийде простою, легкою, низькокалорійною і дуже корисною. Це чудовий варіант обіду для розвантажувального дня.

Інгредієнти:

Три середні баклажани;

Триста грамів капусти (можна замість білокачанної взяти цвітну);

Три помідори;

Велика цибулина;

Три картоплини;

Одна середня морква;

Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Баклажани нарізати великими кубиками, посолити та відставити.

Очистити картоплю та нарізати її такими ж за розміром кубиками.

Білокачанну капусту порізати квадратиками (кольорову розібрати на маленькі кочешки).

Розігріти сковорідку і послідовно (окремо) обсмажити на ній у маслі: спочатку капусту, потім картопля, наприкінці баклажани. Овочі повинні бути достатньо обсмажені, але не готові повністю (смажити по 7-10 хвилин). Шарами скласти в глибоку сковорідку.

Моркву натерти на дрібній тертці, цибулю нашаткувати якомога дрібніше.

Приготувати цибульно-морквяну засмажку.

У готову засмажку кинути дрібно нарізані помідори, гасити 15 хвилин під щільною кришкою.

Залити томатно-морквяним соусом листкові основні овочі та тушкувати до повної готовності на повільному вогні протягом 50-60 хвилин.

Рагу розкласти по тарілках та подати.

Баклажани на сковороді – хитрощі та корисні поради

Баклажани потрібно смажити лише на розпеченій олії. Якщо його недостатньо розігріти, скибочки прилипнуть до дна.

Для смаження на сковороді кращі молоденькі баклажани з ніжною шкіркою. Такі овочі менше гірчать, з них не обов'язково зрізати шкірку.

Перестиглі екземпляри чистять від шкірки в будь-якому випадку. Щоб вона легше знімалася, можна ошпарити «синенькі» окропом.

Якщо тіло або кінчик баклажана покрився темними негарними плямами, використовувати такий овоч не можна.

Смажені баклажани вбирають багато жиру, тому їх обов'язково промакують серветками. Якщо використовувати стару, прогорклу або просто неякісну олію, то можна зіпсувати смак та запах баклажанів.

Напередодні сезону консервацій кожна господиня збирається робити заготовки з баклажанів на зиму. Адже в сезон овочі для консервації коштують копійки, а взимку так приємно відкрити баночку з баклажанами на або просто на вечерю.

Крім того, заготовки з баклажанів своїми руками це гарантія натуральності та здорової їжі. Адже виробники консервів «грішать» підмішати консервантів та барвників, щоб їх заготівлі зберігалися довше, та зберігали товарний вигляд.

Пропоную до вашої уваги «Золоті рецепти» заготовок з баклажанів на зиму, які перевірені не однією тисячею господинь, і щороку незмінно користуються популярністю.

Якщо у вас є свій оригінальний рецепт приготування баклажанів на зиму, не соромтеся розповісти про нього в коментарях.

Соті з баклажанів на зиму (пальчики оближеш)

Якщо вам подобаються прості та не клопітні заготовки з баклажанів, то мій сьогоднішній рецепт соті з баклажанів на зиму, вам обов'язково сподобається. Готуватимемо соті з баклажанів на зиму без стомлюючої стерилізації, «шуби» та тривалої підготовки інгредієнтів. Порція соті із синеньких на зиму – невелика, все готується дуже швидко і просто. А результат ... я вам обіцяю - пальчики оближеш! Рецепт.

Баклажани по-грузинськи на зиму

Обсмажені баклажани в гострому аджику з часником ... ну що може бути смачніше? До речі, гострі баклажани по-грузинськи на зиму готуються без цукру, якщо вам не подобається цукор в консервації овочів. Закуска з баклажанів по-грузинськи на зиму готується зі стерилізацією, і на підготовку інгредієнтів потрібно більше часу. Як готувати, дивіться.

«Тіщина мова» з баклажанів на зиму

Цей рецепт із баклажанами я присвячую всім шанувальникам смачних заготовок із синеньких. Заготівля на зиму "тещин язик" з баклажанів - ну що може бути простіше? По суті це гострі баклажани в аджику, про які я вам розповідала раніше, але все ж таки моя сьогоднішня закуска «тещин язык» з баклажанів готується не зовсім звичайно. Щоб «тещин язик» з баклажанів на зиму вийшов гарантовано смачним, я вирішила попередньо запекти баклажани в духовці. Цікаво? Рецепт з фото.

Баклажани на зиму «Вогник»

Як приготувати справжні баклажани «Вогник», ви можете переглянути .

Баклажани смажені на зиму

Якщо вам подобаються пікантні і гострі закуски, то мій сьогоднішній рецепт смажених баклажанів на зиму з часником 100% заслуговує на вашу увагу. Такі консервовані смажені баклажани мені порадила зробити моя подруга і знаєте, я залишилася дуже задоволена результатом.

Смажені баклажани з часником на зиму вийшло неймовірно смачними і ні чим не відрізняються від свіжих сезонних баклажанів. Готуватимемо смажені баклажани на зиму без стерилізації, тому приготуйтеся робити консервацію дуже швидко, щоб гарячі банки з баклажанами відразу відправити під ковдру. Рецепт з фото покроково.

Аджика з баклажанів на зиму

Нещодавно я відкрила для себе новий рецепт - аджику з баклажанами. Сказати, що це смачно – нічого не сказати! Це просто чудово, слово честі! Впевнена, у зимову пору року така консервація буде користуватися великою популярністю. Ще один плюс цього рецепту – простота приготування. Вам насправді не доведеться довго возитися з інгредієнтами – їх треба лише подрібнити на м'ясорубці. Рецепт з фото.

Салат із баклажанів на зиму з рисом.

Давайте приготуємо салат із баклажанів на зиму з рисом, а компанію гордим франтам-баклажанам і традиційному рису складуть: помідори, болгарський перець, цибуля, морква та приправи. Такий зимовий салат з рисом та баклажанами це чудова закуска та повноцінна овочева страва. Особливо зимовий салат із баклажанів на зиму з рисом буде актуальним у піст: достатньо лише розігріти вміст баночки та ситний обід готовий! Рецепт з фото.

Гострі баклажани на зиму у маринаді

Цей рецепт гострих баклажанів на зиму я випросила у подруги. Так-так, саме випросила - якось я спробувала у неї в гостях дивовижну гостру баклажанну закуску і просто зникла: так мені вона сподобалася. А подружка не поспішала ділитися рецептом: їй, певне, хотілося бути унікальною власницею такого вдалого рецепту. Але, зрештою, я її вмовила, і в моїй кулінарній книжці на почесному місці виявилася гостра закуска з баклажанів на зиму. Вона дійсно дуже гостра – завдяки червоному перцю і пікантна – через часник. Ще одна особливість цієї закуски – смачний маринад з олією та оцтом. Як готувати, дивіться.

Баклажани як гриби на зиму

А ви знаєте, що можна закрити баклажани, як гриби на зиму? Так-так, і смак їх, і зовнішній вигляд буде дуже схожий на опеньки або маслюки. Цим рецептом зі мною поділилася сусідка - вона вже давно консервує баклажани таким чином, і ця заготівка завжди розходиться в неї одна з перших. Якось вона і мене пригостила такими баклажанами смаженими, як гриби, і мені вони дуже сподобалися. Рецепт з фото дивіться

Салат "десяточка" на зиму з баклажанами

Салат десяточка на зиму з баклажанами називається так тому, що для його приготування нам знадобиться по 10 штук різноманітних овочів: баклажанів, цибулі, солодкого перцю та моркви. Кількість помідорів для рецепту має бути вдвічі більшою, щоб салат вийшов соковитим і ароматним. Цей смачний салат десяточка на зиму готувала моя мама. Рецепт з фото дивіться.

Салат із баклажанів на зиму «Осінній»

Шукайте прості заготовки із баклажанів на зиму? Зверніть увагу на салат із баклажанів на зиму «Осінній». Як приготувати салат із баклажанів на зиму «Осінній», можна подивитися.

Баклажани на зиму з морквою, цибулею та часником «Полосатики»

Докладний рецепт з фото як приготувати баклажани на зиму з морквою, цибулею та часником «Полосатики», можна подивитися.

Як заморозити баклажани: перевірений спосіб з фото

Докладний рецепт з фото, як заморозити баклажани на зиму, можна переглянути.

Баклажани в аджику на зиму

Вам подобаються не клопітні та прості заготовки з баклажанів? Баклажани в аджику – саме те, що потрібно! Детальний рецепт з фото, як приготувати баклажани в аджику на зиму, ви можете переглянути.

Салат з баклажанів на зиму «Овочеве божевілля»

Рецепт приготування салату з баклажанів на зиму «Овочеве безумство», з покроковими фото, можна подивитися.

Баклажани на зиму по-корейськи

Як приготувати баклажани на зиму по-корейськи, ви можете подивитися.

Салат на зиму з баклажанів та квасолі.

Бажаєте закрити на зиму смачний салат із синеньких? Тоді обов'язково зверніть увагу на салат на зиму з баклажанів та квасолі. Результат – відмінний: дуже смачний салат із баклажанами, помідорами, перцями та квасолею. До речі, квасоля добре поєднується з синенькими і робить заготовку ще й досить ситною. Як приготувати салат з баклажанів з квасолею на зиму, я писала.

Баклажани в томаті на зиму

Рецепт приготування баклажанів у томаті, ви можете переглянути.

Смажені баклажани на зиму з перцем та овочевим соусом (рецепт без оцту)

Готувати такі смажені баклажани просто, але досить довго: ця закуска закривається без оцту, тому має тривалу стерилізацію. Докладний рецепт.

Салат з баклажанів на зиму.

Цим рецептом салату з баклажанів на зиму я користуюся вже не перший рік, і щоразу залишаюся дуже задоволеною результатом. По-перше, мені подобається спосіб приготування такого салату із синеньких - просто і досить швидко, немає стерилізації, а підготовка інгредієнтів не займає багато часу. По-друге, салат виходить дуже яскравий, апетитний, тому його можна сміливо запропонувати не тільки домашнім, а й гостям. Рецепт з фото дивіться.