Аналіз ринку споживчих товарів (з прикладу ринку безалкогольних напоїв). Аналіз ринку безалкогольних напоїв

Надіслати свою гарну роботу до бази знань просто. Використовуйте форму нижче

Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань у своєму навчанні та роботі, будуть вам дуже вдячні.

Подібні документи

Товарознавча характеристиката оцінка якості безалкогольних енергетичних напоїв. Стан ринку енергетичних напоїв у РФ, тенденції та перспективи розвитку. Маркування, зберігання та транспортування енергетичних напоїв. Фальсифікація напоїв.

курсова робота , доданий 05.12.2013


Сутність, основні функції, елементи та значення ринку споживчих товарів. Попит та пропозиція на безалкогольні напої. Аналіз торгівлі як організатора ринку без алкогольних напоїв. Перспективи та проблеми розвитку ринку споживчих товарів.

курсова робота , доданий 26.09.2010


Стан ринку безалкогольних напоїв Республіка Білорусь. Характеристика СТОВ "АкваТрайпл" як суб'єкта господарювання; система управління маркетингом для підприємства, порядок проведення експертних опитувань; шляхи покращення маркетингової діяльності.

курсова робота , доданий 09.12.2012


Ринок безалкогольних напоїв вітчизняного та імпортного виробництва. Аналіз асортименту безалкогольних напоїв. Показники якості, умови зберігання. Експертиза якості безалкогольних напоїв, що реалізуються у магазині №21 ТОВ "Лімак-Трейд".

дипломна робота , доданий 24.11.2010


Ринок безалкогольних газованих напоїв у Росії. PR-діяльність комерційних підприємств у сфері виробництва та продажу безалкогольних газованих напоїв. Аналіз відносин цільової аудиторіїдо досліджуваної торгової марки, її PR-просування.

дипломна робота , доданий 14.11.2017


Споживчі властивостілікеро-горілчаних напоїв, вимоги до їх якості. Стан ринку алкогольної продукціїв Росії. Аналіз та розрахунок показників асортименту лікеро-горілчаних товарів на матеріалах магазину ТОВ "Магніт". Оцінка якості напоїв.

курсова робота , доданий 22.05.2015


Методи експертних оцінок, метод "дельфі". Роль swot-аналізу у процесі стратегічного планування, етапи його проведення. Проведення аудиту маркетингового середовища підприємства. Конфронтаційна матриця, види аналізу, визначення стратегічних пріоритетів.

курсова робота , доданий 07.10.2009

28.06.2001

У квітні 2001 року відділом маркетингових дослідженьбуло проведено дослідження ринку безалкогольних газованих напоїв.
На ринку безалкогольних напоїв представлено 5 груп напоїв: соки, мінеральна вода, газовані води, тонізуючі напої та квас.
Розподіл часток цих груп безалкогольних напоїв на ринку Алтайського краювиглядає наступним чином. (Діаграма №1). З діаграми видно, що більшу частку становлять газовані води, потім мінеральна вода, соки і меншу частку - тонізуючі напої і квас.
Зі всіх опитаних 73% купували безалкогольні газовані напої. Серед них приблизно рівному відсотковому відношенні представлені і жінки і чоловіки. Найчастіше безалкогольні газовані напої купують люди віком від 20 до 49 років. Саме на цю вікову групу припадає найбільший обсяг закупівель.
Найбільш активними споживачамибезалкогольних газованих напоїв є діти віком до 16 років (20,4%) і молоді люди віком від 16 до 29 років. (24%). Середнє споживання безалкогольних газованих напоїв Алтайським краєм становить 1,7 літра на місяць на людину.

2 Уподобання ємності упаковки безалкогольних газованих напоїв, що купуються.

Уподобання покупців, у виборі ємності безалкогольних газованих напоїв, розподілилися в такий спосіб. Як видно з діаграми №2, лідируючу позицію займає 1,5-літрова пляшка. Швидше за все це пов'язано з тим, що місцеві виробники розливають безалкогольні газовані напої саме в тару такої ємності.
У 1,5 літровій пляшцікупують безалкогольні газовані напої в основному і чоловіки та жінки, від 30 до 49 років, робітники, службовці, пенсіонери, учні та студенти.
Основну частину респондентів, які купують газовані напої в тарі ємністю 0,33 і 2 літрів складають чоловіки, люди у віці 18-24 роки та 40-49 років, за соціальним статусом це студенти та підприємці, з рівнем доходу від 600 до 1500 рублів на одного людини.
Групу респондентів, які купують газовані напої в тарі ємністю 1 літр, становлять люди від 30 до 49 років, за соціальним статусом службовці, які мають неповну вищу і вища освіта, з різним рівнем доходу жінки (63,3%) та чоловіки (36,4%).
Безалкогольні газовані напої у тарі 0.5 літра частіше купують чоловіки (65%), люди віком від 18 до 24 років.

3 Критерії вибору безалкогольних газованих напоїв.

Розподіл критеріїв за ступенем важливості для покупців представлений у діаграмі №3
Як видно з діаграми до трійки найзначніших критеріїв увійшли: якість товару, ціна та виробник. Для 10% споживачів важливим вважається ПЕТ упаковку при виборі безалкогольних газованих напоїв

4 Споживчі переваги марок газованих безалкогольних напоїв.

Розподіл переваг марок представлений у діаграмі №4. Серед марок газованих напоїв лідируючу позицію займає "Лимонад". На другому місці після "Лимонаду" знаходиться "Крем-сода", потім йдуть "Тархун", "Буратіно" тощо.

Для покупців, які відзначили торгову марку як один із важливих критеріїв вибору газованих напоїв, кращим є "Кока-кола" (52,6 %), "Оранж" ( апельсиновий смак) (26%) та "Крем-сода" (21%)

5 Споживчі переваги марок газованої води.

Як видно з діаграми №5, лідируючу позицію займає "Лимонад", "Крем-сода", "Тархун", "Буратіно", "Оранж", "Дюшес", потім з деяким відривом йдуть "Грушевий", "Фієста", " Сітро" та інші.

Перевага марок газованої води залежить від соціально-демографічних характеристик покупців. "Лімонад", "Крем-соду", "Дюшес", "Буратіно", найчастіше вживають діти до 16 років.
"Тархун" споживають найчастіше люди віком від 16 до 19 років, чоловічої статі.
"Оранж", воліють переважно жінки.

6. Перевага марок тонізуючих напоїв

На ринку тонізуючих напоїв представлено 30 торгових марок продукції. На діаграмі №6 представлено розподіл переваг марок продукції в процентному співвідношеннівід усіх опитаних, які вживають даний виднапоїв.

Серед марок тонізуючих напоїв лідируючу позицію займає "Кока-кола", потім з відривом йде "Кола", "Пепсі" та "Спрайт", значну частку на ринку тонізуючих напоїв займає "Байкал", "7 ап" та "Фанта".

Перевага марок залежить від соціально-демографічних характеристик покупців. Тонізуючі газовані напої більше воліють чоловіки, ніж жінки "Кока-колу" воліють переважно люди віком 20 - 29 років і молодше, більшу частинуцієї споживчої групи становлять чоловіки. "Колі" воліють діти до 16 років, а також молоді люди 16 - 29 років, в основному чоловічої статі.
Велику групу споживачів "Пепсі" становлять чоловіки віком від 16 до 29 років.
"Спрайт" та "7 ап" воліють діти до 16 років і люди 16-19 чоловічої статі.

7 Частка виробників над ринком безалкогольних газованих напоїв.

З діаграми №7 видно, що велику частку ринку займає "Сибірська компанія", потім йде "Ледь", "Кока-кола" та "Трієра". До позначки "інші" входять виробники, що мають дуже маленьку частку на ринку: "Алмаз-фудс", "Вінап", "Еверест" та "Каскад", разом вони становлять 1% від усього ринку.
Існують деякі особливості уподобань виробників залежно від точки опитування. Так продукцію "Сибірської компанії" купують у багатьох регіонах Алтайського краю, але основна частка припадає на Барнаул (50,7%).
Продукцію "Кока-кола" купують більше у м. Барнаулі (70%), а також у м. Бійську (24,2%).
"Крижа" користується популярністю в основному у покупців м. Барнаула (92,5%), такі ж дані щодо продукції "Каскад", "Біотек", "Тейсі" (100% опитаних, які купують газовані напої цих компанії) і БЛВЗ (80 %). Компанія "Трієра" купується широко по всьому краю і зокрема у м. Банаулі (37%), у м. Бійську (22,2%), у селі (22,2%), у м. Заринську (11%)" Пепсіко" воліють купувати переважно барнаульці (92%) Продуцію компанії "Савой" купують у селах (33,3%)р. Рубцовську (28%), м. Барнаулі (22,2%), Бійську (11%), Заринську (5,6%).
Газовані напої (зокрема напій "Грушевий") Вовчихинського пивзаводу Рубцівського району воліють переважно жителі м. Рубцовська та поблизу сіл.
Основну групу покупців продукції "Аквавіта" складають жителі м. Бійська (93,8%)
Покупці, для яких виробник (37 чол./12,8%) та якість товару (127 чол./43%) є одним із важливих критеріїв вибору газованих напоїв, також на перші місця ставлять "Сибірську компанію", "Льодь" та " Кока-колу" у своїх уподобаннях. Перша група покупців віддає значну частку своїх переваг "Пепсіко" та "Савой"
Покупці, що виділяють ціну як важливий критерій при виборі газованих напоїв, віддають перевагу "Ледь", "Сибірській компанії" та "Трієре".

Безалкогольні напої стають дедалі популярнішими - за рахунок своєї здатності вгамувати спрагу, радувати споживачів. приємним смакомі не надавати шкідливого впливуна людський організм, це також пов'язано з спостерігається в Останнім часомтенденцією усунення споживчих переваг у бік напоїв більш корисних для здоров'я, ніж звичне газування, а саме - мінеральної води та соків.

Значення безалкогольних напоїв у харчуванні людини неможливо переоцінити. Це пов'язано, перш за все, з харчовою та біологічною цінністюданих продуктів. Усі без винятку вікові групи населення споживають безалкогольні напої. Вони служать джерелами вуглеводів, органічних кислот, мінеральних речовин, інших біологічно активних компонентів

Раціональних норм споживання безалкогольних напоїв не встановлено. Споживання безалкогольних напоїв здебільшого зумовлене фізіологічною потребою організму в отриманні певної кількості води. У нормальних умовах людина за добу споживає 2,5-3,0 літри рідини, причому близько 0,5 л припадає на чай, каву, компот, соки та мінеральні води. Рекомендовані норми споживання безалкогольних напоїв, що включають вуглеводи та натуральні компоненти, Залежно від пори року - від 0,5 до 1,5 л на день.

Щодо споживання та забезпеченості населення безалкогольними напоями на світовому ринку Західної Європи у 2012 році загальний обсяг споживання безалкогольних напоїв становив 223 літри. Найбільший рівень споживання безалкогольних напоїв у Північної АмерикиТак на одного жителя припадає близько 325 літрів безалкогольних напоїв. Російський ринок виглядає досить значним, але з розрахунку на одного жителя з результатом 86 літрів у 2012 році Росія поступається багатьом країнам як у Східній Європі, так і в інших регіонах. Так, в Естонії споживання безалкогольних напоїв на одну людину в середньому становить 120 літрів на рік, у Польщі – 182 літри, у Чехії – 200 літрів (рисунок 1).

Рисунок 1 Динаміка споживання безалкогольних напоїв л/ос, 2012 р

На світовому ринку безалкогольних прохолодних напоїв виділяють три макросегменти:

• - вода бутильована;
• - соки та нектари;
• - прохолодні напої.

На бутильовану воду припадає близько 32% світового споживання безалкогольних напоїв, на соки нектари – 15%, прохолодні напої – 53% (рис. 2).

За динамікою продажів на світовому ринку безалкогольних напоїв лідирує бутильована вода у натуральному вираженні (4652 млн. л.), на другому місці газовані напої (4437 млн. л.) та на третьому соки (2910 млн. л.) (рисунок 3).

Малюнок 2 Частки трьох макросегментів на світовому ринку безалкогольних напоїв за 2012 р., %

Рисунок 3 Динаміка продажів безалкогольних напоїв за категоріями, 2012 р., млн. л

Середньодушове споживання безалкогольних напоїв на світовому ринку характеризується стабільною позитивною динамікою. За останні десятиліття рівень споживання безалкогольних напоїв збільшився.

Російський ринок безалкогольних напоїв вважається одним із найдинамічніших і найбільших у світі, і за оцінкою експертів посідає 12 місце. У Росії газовані води, соки, нектари, фруктові напої, мінеральні води, мають попит більш ніж у 130 млн. чол. чи 90% населення.

Сучасний російський ринокбезалкогольних напоїв поєднує п'ять основних сегментів: мінеральні та питні води, солодкі газовані напої, соки та енергетичні (тонізуючі) напої (рисунок 4).

Рисунок 4 Частки сегментів у структурі російського ринку безалкогольних напоїв у 2012 році, %

У 2012 році роздрібний продаж безалкогольних напоїв на території РФ досяг 229,1 млрд. рублів. Це на 17,5% більше, ніж минулого року.

В останні роки (2011-2012 рр.) спостерігається тенденція до розширення асортименту безалкогольних напоїв, у тому числі за рахунок напоїв з імпортних концентратів різних фірм. Особливо це проявляється у сегменті сокової продукції. З-за кордону в Росію в основному ввозяться концентровані або заморожені соки (частка готових до вживання соків вкрай мала), і багато російських виробників використовують їх для виробництва соків під своїми брендами. Лише небагато компаній користуються вітчизняною сировинною базою для виготовлення напоїв.

Велику частку обсягу російського ринку безалкогольних напоїв та мінеральних водзаймає продукція вітчизняних виробників. Продукція, завезена з-за кордону, формує трохи більше 12% пропозиції на ринку. Присутність імпортного виробника більшою мірою притаманна сегменту солодких безалкогольних напоїв, тоді як ринок мінеральної води без підсолоджувачів практично повністю незалежний від імпорту.

У структурі імпортних мінеральних, газованих вод та напоїв, що містять добавки цукру на російському ринку, переважала продукція з Республіки Корея. На її частку припало понад 27% всього вітчизняного імпорту у натуральному вираженні. Постачання в Росію такої продукції здійснюють також Україна, Австрія, Китай, Швейцарія, Німеччина та інші країни.

Обсяг російського експорту питної водита мінеральних вод у 2012 році порівняно з попереднім роком зріс на 34% і досяг 20 тис. тонн. Вітчизняна мінеральна, газована води та напої, що містять добавки цукру надходять до Абхазії, Туркменії, Азербайджану, Киргизії, України, Вірменії, Монголії та інших країн.

Що стосується головних компанії-гравці на російському ринку безалкогольних напоїв, то станом на початок 2012 року в галузі діє загалом 49 та 39 великих та середніх підприємств з виробництва безалкогольних напоїв, на частку яких припадає близько 65% та 86% від загального обсягу виробництва відповідно. Найбільшими гравцями російського ринку є: "Пепсікохолдінгс", "Кока-кола ЕйчБіСі Євразія", "Дека", "Очаково", "RedBull", "Карачинське джерело", "ОСТ-Аква" (ТОВ "Аквалайф").

На малюнку 5 відображено частки основних гравців у 2012 році на російському ринку безалкогольних напоїв, на якому можна спостерігати, що за величиною частки на ринку безалкогольних напоїв і, зокрема, на ринку соків лідирує компанія PepsiCo. Так, частка компанії PepsiCoна ринку безалкогольних напоїв перевищує частку компанії Coca-Colaна 10%, а ринку соків на 23 %.

Рисунок 5 Частки основних гравців на російському ринку безалкогольних напоїв у 2011 році, %

За останні роки істотно змінилися асортимент і якість безалкогольних напоїв, які виробляють як вітчизняні підприємства, так і надходять з-за кордону. Значно збільшилося виробництво напоїв, штучно забарвлених та ароматизованих (на харчових добавках), і суттєво знизилася частка вироблення напоїв на натуральних плодово-ягідних соках та хлібній сировині. У той же час у нашій країні розроблені сотні рецептур тонізуючих напоїв, основою яких є екстракти та настої з дикорослих рослин, що виростають в Росії: левзеї сафлороподібної, елеутерококу, лимонника китайського, аралії маньчжурської, женьшеню, золотого кореня, топінамбура та інших. Поряд із збільшенням виробництва безалкогольних напоїв та квасу великий розвиток у нашій країні отримала промисловість розливу мінеральних вод природних джерел. Відкрито багато нових родовищ цінних мінеральних вод. На заводах розливу випускають мінеральні води понад 150 найменувань. Освоюється розлив мінеральних вод місцевих джерел, питної очищеної води. Ці нові напої з'явилися у зв'язку з погіршенням екологічної обстановки та якості води, що споживається в багатьох великих містах Росії.

Захист російських виробниківбезалкогольні напої. Захист російських виробників безалкогольних напоїв можна здійснювати за допомогою видачі субсидій, здійснення державних програм спрямованих на підтримку російських виробників, наприклад видачі грантів на будівництво російських заводів, що випускають безалкогольні напої, підтримка розвитку сировинної бази для випуску безалкогольних напоїв.

На підтримку та захист інтересів російських виробників було створено Союз Виробників Безалкогольних Напоїв, який сприяє підвищенню якості безалкогольних напоїв, мінеральних вод та бутильованої питної води шляхом підтримки виробництва та продажу високоякісних продуктів, Забезпечує правову допомогу учасникам ринку безалкогольних напоїв, спрямованої в першу чергу на підтримку національних виробників, бере участь у законотворчій діяльності з питань, пов'язаних з розвитком російського ринку безалкогольних напоїв, мінеральних вод та бутильованої питної води.

Перспективи розвитку ринку безалкогольних напоїв Ринок безалкогольних напоїв є однією з перспективних галузей виробництва за підсумками 2009-2012 років прогнозується подальше зростання, однак за підсумками темпів зростання 2011-2012 років ринок безалкогольних напоїв вступив у зрілий етап зростання, коли не варто очікувати значних стрибків продажу.

Продажі безалкогольних напоїв у Росії 2012 року збільшилися на 5% у натуральному вираженні, перевищивши 12 млрд. літрів, і 10% у грошовому, досягнувши позначки 455 млрд. рублів. Динаміка ринку уповільнилася порівняно з 2010 роком.

Розвитку галузі в останні роки сприяв зростання попиту на безалкогольні напої, мінеральну та питну воду.

Практично щорічно на ринку з'являються нові види продукції: напої для спорту, здоров'я, моктейлі ( безалкогольні коктейлі). Так, за прогнозами експертів, у натуральному вираженні ринок зростатиме на 4-6% на рік і до 2015 року його обсяг може перевищити 1,2 млрд. літрів. Зростаючі доходи населення забезпечуватимуть зростання попиту безалкогольну продукцію.

Загалом Росія повторює розвиток зрілих ринків, де споживачі серйозно стурбовані питаннями збереження молодості та здоров'я та де спостерігаються високі темпи зростання продуктів, що дозволяють підтримувати гарне самопочуття та форму. Цю тенденцію якнайкраще ілюструє російський ринок безалкогольних напоїв.

Особливою популярністю на ринку Росії останнім часом користуються безалкогольні напої - за рахунок своєї здатності вгамувати спрагу, радувати споживачів приємним смаком і не шкідливо впливати на людський організм. Протягом останніх кількох років російський ринок безалкогольних напоїв демонструє високі та стійкі темпи зростання. Такий успіх пов'язаний з тенденцією зміщення споживчих переваг у бік напоїв, що спостерігається останнім часом, більш корисних для здоров'я, ніж звичне газування, а саме - мінеральної води і соків. У засобах масової інформації все частіше зустрічаються статті та передачі, які подають питання споживання якісних безалкогольних напоїв як необхідна умовадля довгого та здорового життя. Якщо раніше мінеральну воду купували в основному з метою вгамування раптової спраги, то в даний час її все частіше вибирають як основний напій вдома, на роботі, при заняттях спортом, використовують для приготування їжі вдома і на заміських ділянках.

Попит на безалкогольні напої Чинники, що впливають формування попиту

Сьогодні ринок безалкогольних напоїв є одним із найбільш швидко зростаючих споживчих ринків Росії. Жителі міської Росії стали більше приділяти уваги здорового харчуваннята своєї фізичної форми. Зростання "здорових" сегментів значно перевищує зростання самих категорій. Найбільш яскравими прикладами цієї тенденції є зростання попиту безалкогольні напої. Попит має значення у розвитку ринку. Попит дає інформацію виробникам про те, що потрібно виробляти, в якій кількості, якої якості та за якою ціною. Якість, вартість і впізнаваність товару визначають попит.

Результати аналізу структури харчування населення Росії показують, що за останні роки відбулося суттєве збільшення обсягів споживання безалкогольних напоїв та соків, вклад яких у загальну. енергетичну цінністьраціону харчування нині перевищує 7 %.

Значення напоїв у харчуванні людини неможливо переоцінити. Це пов'язано насамперед із харчовою та біологічною цінністю даних продуктів. Усі без винятку вікові групи населення споживають безалкогольні напої. Вони є джерелами вуглеводів, органічних кислот, мінеральних речовин, інших біологічно активних компонентів. Зі споживчої точки зору велике значення мають здатність напою вгамовувати спрагу та його органолептичні властивості.

За результатами російського опитування споживачів, яким безалкогольним напоям вони надають перевагу, більш ніж дві третини респондентів відповіли, що вгамовують спрагу чаєм (рис. 2), 43%. мінеральною водоютретина респондентів квасом. Приблизно стільки ж росіян (30%) не відмовляють собі у філіжанці кави. Виявилося, що кавомани переважно живуть у великих містах (38%) і добре заробляють (44%). Кожен п'ятий росіянин п'є воду з-під крана, причому серед них значно більше мешканців

сільській місцевості (29%). Чверть респондентів обрали соки та нектари (27%), або прохолодні газовані напої (24%). Найрідше наші співвітчизники охолоджуються безалкогольним пивом(3%) та енергетичними напоями(3%) (див. рисунок 2).

А загалом структура ринку безалкогольних напоїв (див. малюнок 3) така: на солодке газованеприпадає 43% у натуральному вираженні. Абсолютними лідерами в сегменті солодких газованих газів залишаються Coca-cola.

Рисунок 2. Уподобання безалкогольних напоїв російських громадян

Рисунок 3. Структура ринку безалкогольних напоїв

Compani (торгові марки Сосасола, Sprit, Fanta) та PepsiCo (Pepsi, 7Up, Mirinda). У Росії найактивнішими споживачами безалкогольних газованих напоїв є діти до 16 років (20,4%) та молоді люди від 16 до 29 років (24%) Ольга Міхєєва. Хто переходить дорогу газировці? Огляд уральського ринку безалкогольних газованих напоїв / Продуктовий бізнес. 2007, №5, стор 28.. В останні кілька років темпи зростання її продажів відстають від аналогічних показників в інших категоріях безалкогольних напоїв, зокрема соків або мінеральної та питної води. Це зумовлено значною мірою тим, що споживачі стали орієнтуватися більш здорові напої. Інша причина скорочення популярності газованої води полягає у розширенні асортименту інших безалкогольних напоїв, що пропонуються споживачеві: холодний чай, квас, соковмісні напої. І хоча ці ринки недостатньо поширені у Росії, їх розвиток також загострює конкуренцію на безалкогольному ринку.

Соки та нектари займають чверть ринку безалкогольних напоїв (25%). Більшість споживачів віддають перевагу 100% сокам, як найбільш корисним і натуральним, що містять найменша кількістьконсервантів. Найбільші частки продажів належать брендам. Фруктовий сад»(Лебедянський), «Добрий» (Мултон), J7 (ВіммБілльДанн Продукти Харчування), «Моя сім'я» (Нідан Соки). Останніми роками споживання соків у Росії постійно зростало. Середньодушовий рівень споживання соків у 2007 році у 810 разів перевищує показники радянських часів та становить 18,4 літри (для порівняння у 2000 році цей показник становив 6,3 літри). Населення великих міст і мегаполісів споживає соки приблизно в 1,5 рази більше, ніж жителі РФ у середньому, а саме близько 2830 літрів на рік. Це більшою концентрацією у містах реальних і потенційних споживачів цієї продукції. Проте, порівняно з країнами Західної Європи, споживання соків у Росії, як і раніше, залишається низьким і це тільки вселяє додатковий оптимізм щодо розвитку даного ринку. Марініна Л. Російський ринок соків. / Кон'юнктура товарного ринку. 2008 №2. стор.25.

Найбільш успішно розвивається сегмент ринку безалкогольних напоїв - квас. Його можна назвати окрему категорію, яка займає 3% у структурі безалкогольних напоїв, оскільки за останні роки, споконвічно російський напій показує позитивну динаміку продажів. Дослідження Marketing Index групи компаній TNS Росія за друге півріччя 2007 року показує, що найпопулярніший квас – «Очаківський», його знають 51,5% (49,7% за той же період 2006 року) респондентів. На другому місці за знанням марки (40,5%) та на третьому за споживанням напою (18,1%) – квас «Нікола». На третьому місці (28,4%) – квас «Монастирський». Квас пройшов період більш ніж 10-кратного падіння обсягу виробництва (5 млн дал у 1997 р. проти 70 млн дал у 1991 р.) і в останні два-три роки стрімко повертає колишні позиції споживача та в його кошику споживання. Продажі бутильованого квасу збільшилися на 2030% щорічно і досягли 83 млн дал у 2007 р. (табл.1) Квасні традиції повертаються. Елісєєв М. Н., Паталаха А. Е./ Пиво і напої, 2008 (#6), стор 40, Це свідчить про те, що квас повертається на російський ринок безалкогольних напоїв, прагнучи досягти популярності, яка була у цього напою в радянський час. У СРСР він займав солідну нішу прохолодних напоїв, але поступово був витіснений КокаКолою та Пепсі, сьогодні ж він має попит.

Таблиця 1

Продажі бутильованого квасу

Товарна категорія холодний чай досить молода. Виробники почали працювати у цій ніші приблизно п'ять років тому. Однак саме ця категорія показує дуже гарне зростанняі динаміку. Відсоткове співвідношення по споживанню найбільше популярних марокхолодного чаю таке: Lipton (17,2%), Nestea (16,3%), Найті (2,5%), Едо (1,4%), Caprice (1,3%) (по даним групи компаній TNS Росія, дослідження Marketing Index за друге півріччя 2007 року). Раніше в Росії навіть поняття «холодний чай» не існувало, але зараз продукт міцно закріпився і цей сегмент активно розвивається. Його частка становить 2% від загального обсягу споживання.

І 27% займає питна та мінеральна вода. При цьому, за традиційної недовіри до води «з-під крана», зі зростанням купівельної спроможності покупці все частіше купують бутильовану воду (щорічні темпи зростання продажів якої оцінюються в 1012%). Унікальна вода з джерел… / Територія торгівлі. 2008 Березень (#2)/08. стр.16.. Якщо раніше мінеральну воду купували з метою вгамування раптової спраги, то в даний час її все частіше вибирають як основний напій будинку, на роботі, при заняттях спортом, використовують для приготування їжі і на заміських ділянках. Зростання споживання води в регіонах Росії не пов'язане з низькою якістю водопровідної води, він пов'язані з інформацією про її якості, що доводиться споживача. У Свердловській області громадську думку формують гравці ринку: компанії-виробники бутильованої води, продавці фільтрів, доставники води, влада вважає за краще відмовчуватися споживання бутильованої води зростає. Приклад Свердловської області дуже виразний і свідчить про вплив доступної інформації формування громадської думки.

За даними компанії «Ромір», у 2007 році до трійки найпопулярніших брендів бутильованої води входили Aqua Minerale (19%), Bonaqua (18%) та мінеральна вода «Есентуки» (16%). Далі за популярністю слідували АрхизVita (10%), «Новотерська» (8%), «Карачинська» (7%), «Нарзан» (7%) та «Шишкін ліс» (7%). Тобто найбільшими гравцями на загальноросійському ринку мінеральної та питної води також є міжнародні концерни PepsiСо (ТМ «Аква Мінерале») та CocaCola Company (ТМ «БонАква»). Структура споживання росіянами мінеральної та питної води така: найбільша частка споживання належить мінеральній їдальні - 66%, споживання очищеної води становить 28%, споживання лікувальної води– 6%. Є. Снєгірьова. Купи собі живої води. / Територія торгівлі. 2007 липень (#2)/07. Стор. 18.

43% росіян вважають за краще купувати безалкогольні напої в супермаркетах та гіпермаркетах. Продовольчі магазини, гастрономи (27,2%) та невеликі за площею магазини самообслуговування (23,6%) знаходяться на другій та третій позиціях рейтингу місць покупок. Лише 5% росіян набувають безалкогольних напоїв у павільйонах і стільки ж на відкритих ринках(Див. малюнок 4).

Рисунок 4. Торгові точки з придбання безалкогольних напоїв

На тлі покращення добробуту населення та пропаганди здорового способу життя споживчі переваги зміщуються у бік більш натуральних напоїв- до води та соків. За даними дослідження Nielsen, роздрібні продажібезалкогольних напоїв у 2007 році зросли на 11%. Серед лідерів зростання тут - соки (+14%) та газовані напої (+18%) високу динаміку останніх підтримав найросійськіший безалкогольний напій - квас, обсяги продажу якого у вартісному вираженні зросли в 2007 році більш ніж на 60%, склавши 10% від загального обсягу продажу газованих напоїв у вартісному вираженні. Росія: ринок продуктів харчування зріс на 13%. Селянські відомості. 25.02.2008

На ринок безалкогольних напоїв все більше впливають «здорові» тренди: прагнення до здоровому образужиття, доброго самопочуття та розширення асортименту якісних натуральних продуктів. Особливо популярні такі напої та продукти, сприятливий ефект від яких стає швидко помітним, наприклад, покращується травлення або приходить в норму вага. Найбільшою мірою це стосується категорії функціональних напоїв, тобто напоїв, що володіють додатковими корисними властивостями. Це дозволяє виробнику позиціонувати продукт у вищому ціновому сегменті, що є важливою перевагою особливо на ринках, що вже склалися, де споживач шукає додаткову вигоду у вигляді високої якості, багатого на вітаміни і мінерали складу, поліпшеного смаку.

Серед важливих факторів, що впливають на вибір на користь того та іншого товару, можна відзначити: популярність марки (6,1%), цілющі властивості(6,1%), вітчизняний виробник (5,7%) (див. рисунок 5).

Рисунок 5. Критерії вибору безалкогольних напоїв

Але найважливішим для споживача під час виборів безалкогольних напоїв залишаються смакові уподобання(31,9%), прийнятна ціна (15,4%), та якість продукції (15,3%). Так, наприклад, смак газованих напоїв - апельсиновий, який найбільше віддають перевагу росіянам, його обирають 38,3% росіян старше 16 років. Далі йдуть смаки (назви напоїв: «Кола» (33,9%), «Дюшес» (27,8%), «Буратіно» (25,6%), «Кремсода» (20,8%), «Дзвіночок» » (20,6%), «Тархун» (19,5%), «Байкал» (17,5%), «Лімонний» (16,6%), «Яблучний» (15,2%). (6,1%) того чи іншого продукту також впливає на попит, він залежить від ступеня впливу рекламної кампанії на споживчу аудиторію. рекламних компанійцентральними каналами телебачення певного напою, спостерігається збільшення попиту даний товар.

Можна також простежити особливості споживчих переваг у споживачів із різним матеріальним достатком. Споживачі з вищим рівнем доходу вважають за краще купувати напої з вищою ціновою категорією.

Ще один важливий чинник, що впливає на ринок безалкогольних напоїв сезонність. Пік продажів настає влітку. З настанням літа обсяг попиту зростає майже в 34 рази. Виробники напоїв намагаються в цей період розробити нові напої, найкращим смакомта якістю. Однак узимку попит на безалкогольні напої не зникає, змінюється структура переваг, тобто газованої солодкій водіі соковмісним напоям віддають переваги натуральним сокам. Пік сезонних продажів в Росії на прохолодні напої - червень, пік попиту на соки припадає на осінь, зиму і весну період авітамінозу.

На попит впливають і такі фактори, як:

· Соціальні, які можуть бути викликані інформацією, отриманою

від родичів, друзів та колег;

· комерційні, які спрямовані виробником, оптовим або

роздрібним продавцем, мета цього чинника – зацікавити споживача, привернути його увагу до певного товару, конкретної фірми шляхом реклами, розпродажу, презентації, виставки, дегустації;

· фізичні фактори, у яких бере участь одне або

кілька фізичних почуттів.

На попит, як і на пропозицію впливають також розташування регіону, чисельність і щільність населення, клімат. Величезне впливом геть формування попиту впливає вартість.

Аналіз ринку споживчих товарів (з прикладу ринку безалкогольних напоїв)

Схожі реферати:

коротка історія Coca-Cola company. Система збуту та ринкова частка. Споживачі, конкуренти. Продукція, торгова марка, обсяги продажу. Маркетингові стратегії Coca-Cola. Тріумфальна хода захоплення ринків.

Застосування нових торгових технологій у магазині. Обладнання та інвентар. Механізований облік надходження грошових знаків. Методи продажу. Характеристика асортименту. Упаковка та маркування товару. Вимоги до якості. Продаж та консультація.

Основні товарні характеристики алкогольних напоїв: класифікація, асортимент, маркування, види фальсифікації та методи експертизи. Короткий опистехнології виготовлення лікерів, кремів, наливок, пуншей, настоянок, коньяків, шампанських та інших вин.

Поняття "монополістична конкуренція", основні риси ринку монополістичної конкуренції. Економічні наслідки монополістичної конкуренції, основні види пристосувань, що компенсують її. Вільний доступ ринку, диференціація продукту.

Асортимент, особливості хімічного складу, фактори, що формують якість кави. Дефекти та вимоги до якості пастильних виробів. Проведення експертизи кондитерських виробівіз групи борошняних кондитерських товарів при прийманні на реалізацію, при зберіганні.

Товарознавча характеристика та особливості вживання мінеральних вод різного ступенямінералізації, аналіз їх асортименту у досліджуваній торговій точці. Вимоги до органолептичних показників вод відповідно до ТНПА, технологія їх виробництва.

Вивчення товарознавчих характеристикдитячі соки. Правила створення упаковки та етикетки соку. Методи створення упаковки для дитячих соків із зручною формою, технологічно гранично простий у виготовленні, що містить максимум інформації про продукт.

Загальна характеристикаВАТ "ВІЗИТ", аналіз продукції, що виробляється. Сегменти ринку з алкогольної продукції підприємства, аналіз конкурентоспроможності. Життєвий цикл товарів (пиво, крекер) ТОВ "Візит". Використовувані методи ціноутворення та збутова політика.

Поняття та класифікація горілки. Проблема проведення експертизи якості всіх видів алкогольних напоїв. Цілі проведення експертизи якості алкогольних напоїв. Дегустація лікеро-горілчаних виробів. Системи контролю якості алкогольної продукції.

Аналіз конкурентної ситуації ВАТ "Лідське пиво". Розширення ринків збуту внаслідок вдосконалення діяльності у сфері маркетингу. Основні завдання та стратегії підприємства. Пропозиції щодо створення умов для реалізації на ВАТ "Лідське пиво".

Характеристика торговельного підприємства ВАТ "Продтовари". Хімічний склад, харчова цінність, сировину та виробництво безалкогольних напоїв. Характеристика асортименту та класифікація. Чинники, що впливають на якість, маркування, пакування та зберігання.

Історія розвитку компанії. Розробка нішевої стратегії, побудованої на розвитку традиційно сильних сторінкомпанії Краун. Аналіз конкурентної обстановки та визначення становища у ній фірми. Оцінка прибутковості галузі, тиску із боку постачальників.

1.Особливості ринку монополістичної конкуренції. Як зазначалося вище, ринок монополістичної конкуренції передбачає наявність характеристик і монополії, і конкуренції, тобто. це ринок зі значним обсягом конкуренції та певною часткою монополії.