Шампанське брют російських виробників. Найкраще російське шампанське: фото та відгуки

Шампанське- напій, який вигадали для королів. Мабуть, звідси його престижність та ціна. Тільки смак вмісту не кожної пляшки з етикеткою «Шампанське» дозволяє відчути себе королем чи хоча б отримати задоволення від кількох ковтків. Потрібно, щоб ще пощастило, і вам потрапив справжній високоякісний продукт, а не сурогат.Що потрібно знати, вибираючи шампанське?Давайте з'ясовувати.

Секрети виробників

Шампанське, а вірніше сказати ігристе вино, у всьому світі виробляють двома способами: класичним - у пляшках і акратофорним - у резервуарах.

Резервуарний спосіб передбачає прискорений режим виробництва за мінімальних витрат і великих обсягах. Тобто ціна виходить невисока, а за якістю напої незначно відрізняються.

Вина, виготовлені класичним способом, мають термін витримки від трьох років і коштують дорожче. На етикетці можна знайти позначку – «витримане».

Якщо ви гурман, то вам буде не складно визначити смакові особливості вин, зроблених у різний спосіб. Класичне вино на смак відрізняється від «резервуарного» характерним дріжджовим відтінком.

Зверніть увагу, що є ще й іскристі вина, а просто «газовані». Їх насичують вуглекислим газом штучно. На етикетці з таким «шампанським» дрібним шрифтом є відповідний напис.

Види

Ігристі вина, залежно від вмісту цукру, поділили на 6 видів.

1. Екстра- брют або ультра - брют - менше 6 г цукру на 1 літр.

2. Брют- від 6 до 15 г цукру на 1 літр.

3. Екстра драй- від 15 до 20 г цукру на 1 літр.

4. Драй- до 35 г цукру на 1 літр.

5. Семи драй- від 33 до 55 г цукру на 1 літр.

6. Ду- понад 50 г цукру на 1 літр.

Для поціновувачів більше підійдуть брют або сухе шампанське – у них сильніше відчувається букет, властивий напою. Якщо ж ви п'єте шампанське тільки у свята, краще візьміть напівсолодке.

Рівень якості

Шампанське, за рівнем якості, прийнято ділити на три групи:

1. Без року виготовлення- це близько 80% загального виробництва. На етикетці рік не вказано, але є інформація про вміст цукру.

2. Міллезимне або вінтажне шампанське. Виготовляється з винограду одного врожаю у вдалі роки. Пройшло вторинну ферментацію, на етикетці є рік урожаю, витримано щонайменше три роки.

3. Престижне та спеціальне- виготовлено з добірного винограду, на етикетці є рік, має власну назву, коштує нереально дорого.

Колір

Шампанське буває білимі рожевим. Французи вважають, що шампанське червоним не може бути, тому що вуглекислота створює неприємні на смак поєднання з танінами, які є у значних кількостях у червоних винах. Хоча якщо ви куштували кримські та молдавські червоні ігристі вина, то навряд чи погодитеся з цим твердженням. Що стосується рожевого ігристого вина – то це справжній раритет. Його випускають близько 1% від загальної кількості. Смак у нього «щільніший», але за елегантністю не поступається білому.

Сорти винограду

Найчастіше шампанське виготовляють із винограду. Шардоне- на етикетці Blanc de Blancs.

З чорних сортів, наприклад, Піно Меньеабо Піно Нуар, Виходить сильніше вино. Називається Blanc de Noirs- У перекладі: «біле з чорних».

Якщо ніяких написів на етикетці немає, це означає, що вино зроблено з сортів білого винограду плюс, хоча б, один чорний сорт.

Зустрічаємо по одязі

Після того, як визначитеся з видом шампанського, огляньте пляшку. Колір скла має бути темно-зеленим. Тоді ігристе вино буде захищене від сонячного світла, отже, довше збереже свої властивості. На високу якість продукту вказує дорога коркова пробка. До речі, зберігатися пляшка повинна в горизонтальному положенні, тоді вино змочує пробку і не дає їй пересохнути, а отже, вуглекислий газ не випаровується.

Не купуйте пляшки з криво наклеєними та пошкодженими етикетками.

На самій етикетці обов'язково мають бути вказані енергетична та харчова цінність, склад продукту, вміст цукру, колір, термін зберігання та дата виготовлення.

Пляшка відкрита…

Все стане зрозумілим після того, як вилетить пробка.

Незалежно від кольору та вмісту цукру, в ігристому вині не повинно бути осаду. Доброякісний напій завжди прозорий, а колір у білого шампанського – золотистий або світло-солом'яний, у рожевого – від світло-рожевого до червоного та, у червоного – від світло-червоного до темно-бордового.

Аромат шампанського добре виражений без сторонніх запахів. У брюта - освіжаючий, з кислинкою, у напівсолодкого вина трохи кисло-солодкий відтінок.

Якщо правильно відкоркувати пляшку (без пострілу), то піна буде дрібнодисперсною та стійкою і бульбашки «гратимуть» не менше 24 годин.

А якщо на етикетці написано – «газоване вино»? Це говорить про те, що напій не тинявся, а його просто газували за допомогою спеціального апарату. Пройде 10 - 15 хвилин після відкриття пляшки, і штучні бульбашки зникнуть. А у справжньому шампанському вони зберігатимуться не менше 24 годин.

Купуйте пляшку з корковою пробкою, тому що через пластмасову пробку проникає кисень.

Якщо є напис «витриманий», то це гарне шампанське.

А ось присутність слів: "з ароматизаторами" або "з добавками" - ознака підробки.

Деякі хитрощі

Звичайне, не марочне, шампанське зберігається трохи більше двох років. Тому відкорковувати пляшку, яку ви зберігали 10 років від дня весілля, не варто – швидше за все, шампанське вже зіпсувалося. Ігристе вино погано переносить температуру вище 5 градусів тепла. Але класти його в морозилку теж не можна! Краще потримати у холодильнику, а хвилин за 20 до подачі на стіл – у відрі з льодом.

Шампанське розливають через пару хвилин після того, як відкорковано пляшку. Так краще відчувається смак. Наливайте шампанське, трохи нахиливши пляшку і бажано повільно.

Дуже важливим є вибір посуду. Кислі сорти шампанського (брют та сухе) наливайте у витягнуті високі келихи, а солодкі – у широкі келихи типу піали на ніжці.

Шампанське краще закушувати оливками, молюсками, сиром, м'ясом птиці. Також підійде чорна ікра. З солодких закусок годяться тістечка та торти, сухе печиво, фрукти та морозиво. А ось шоколад не підходить, він не дозволяє відчути аромат напою.

Вдалого вибору!

Вибираючи на новорічний стіл шампанське, ще до походу в магазин визначтеся, яке шампанське ви хотіли б смакувати в новорічну ніч: брют (міст цукру менше 15 г/л), екстра-сек (дуже сухий, цукру від 12 до 20 г/л) , сік (напівсухе, цукру від 17до 35 г/л), демі-сек (напівсолодке, від 33 до 50 г/л цукру) або ду (солодке, понад 50 г/л цукру). Досвідчені винороби радять: якщо ви п'єте шампанське один-два рази на рік, краще купуйте напівсолодке. Якщо п'єте шампанське щомісяця, вибирайте сухе. Фахівці, експерти та аристократи, які п'ють шампанське щодня, мають пити лише брют.

Шампанське— традиційний напій, який випивається новорічної ночі під дзвін курантів. Але не всі люди знають, як вибрати хороше шампанське. Ось кілька способів:

1. Хороше шампанське, або ігристе вино, рідко коштує дешевше 200 рублів.

2. Купуйте шампанське лише у темних пляшках. Якщо пляшка світла, велика ймовірність, що шампанське гірчить. Напій має бути прозорим і без осаду.

3. Якщо на етикетці сказано, що вино було виготовлено класичним методом, це означає, що шампанізація проводилася за французькими традиціями, окремо в кожній пляшці. Таке шампанське, швидше за все, порадує вас вишуканим смаком.

4. Етикетка на пляшці повинна бути наклеєна рівно та точно по центру. Клею не повинно бути видно.

5. Уважно прочитайте склад напою. У хорошому шампанському не може бути ніяких ароматизаторів чи харчових добавок. Фруктово-ягідні ноти можуть бути лише в результаті особливостей місцевості, в якій виростав виноград.

6. В ідеалі шампанське зберігається у горизонтальному положенні, щоб напій змочував пробку та зберігав герметичність пляшки. Якщо шампанське довго зберігається у вертикальному положенні, є ризик, що пробка розсохнеться, і повітря проникне всередину пляшки.

7. Шампанське не повинно бути старше одного-півтора років. Після цього терміну смак напою псується.

8. У разі вибору справжнього шампанського уважно читайте етикетку на пляшці. Наприклад, буквосполучення N. М. означає, що виробник вина одночасно його продає. Це шампанське найвищої якості, яке безпосередньо від виробника потрапляє на ваш стіл.

Інші позначення - М. A., R. М., С. М. - говорять про те, що фірма продає, але не вино. Шампанське може вироблятися невеликими господарствами, які постачають виноград великим виробникам і використовують їхню символіку. При цьому якість шампанського помітно поступається фірмовому вину.

Взагалі, шампанське виготовляють із трьох видів винограду: два червоні — піно нуар(pinot noir) та піно мене(pinot meunier) і білого шардоні(chardonnay). Як правило, шампанське - це суцвіття вин із цих трьох сортів винограду. Вагомість шампанське набуває завдяки винограду піно нуар, шардоне надає елегантності, піно менье - м'якість.

При покупці пляшки фірмового шампанського простежте за тим, щоб пляшка, яку продає вам продавець, перед цим лежала в горизонтальному положенні (це відноситься до пляшок з корковою, а не поліетиленовою пробкою) і вино змочує пробку.

Напередодні Нового року саме час поговорити про чудовий ігристий напій, без якого бій курантів більшість росіян просто не уявляє. Звичайно, жодним чином применшувати переваги шампанського «Вдова Кліко» чи «Будинок Періньйон» ми не будемо, але на розгляд візьмемо продукцію, яка по кишені середньостатистичного росіянина. Наш рейтинг шампанського допоможе вибрати найкраще і підкаже, які інгредієнти мають бути присутніми в ньому.

Нове світло

Це справжнє шампанське, зроблене у Криму пляшковим способом. Перше місце у нашому рейтингу шампанського заслужено віддано цьому бренду.

Сам князь Голіцин понад півтора століття тому приклав руку до того, щоб російське шампанське могло конкурувати з французькою. Ці традиції збереглися до нашого часу.

Шампанське виробляють із сорту винограду Піно Нуар, Аліготе, Шардоне та Ріслінг, за класичними канонами, з витримкою від 9 місяців і до 3 років. Усі процеси виробляються вручну. Шампанське «Новосвітське», «Піно Фран» та «Кримське Ігристе» давно люблять покупці за вишуканість смаку та багатий аромат. А ще воно дешевше за французьку.

ЗАТ Ігристі вина, Санкт-Петербург

ЗАТ “Ігристі вина” СПб

«Російське шампанське» виробляється за класичними технологіями ось уже понад 80 років. Сировину їм доставляють з усього світу та з Криму зокрема.

Весь алкоголь відповідає ГОСТам і виготовляється трьома поширеними методами, причому новаторський рецепт безперервного бродіння в потоці свого часу навіть продали французам.

Компанія випускає всього 3 види білих ігристих вин: брют, напівсухе та напівсолодке.

Марка «Лев Голіцин» створена на згадку про видатного винороба. Слава князя була така велика, що пітерський бренд вирішив використати його ім'я для створення нової марки.

Cricova

Молдавське шампанське з оптимальним співвідношенням ціна-якість (від 500 руб.). Вся продукція створюється класичним методом, напій витримується у дубових бочках та зберігається у підвалах.

У «Радянському шампанському» - піни мало, бульбашки грають у келиху довго, післясмак чудовий. А є ще "Мускатне", "Рожеве", "де Люкс" - вибір напоїв цілком гідний.

Колекційні напої пропонуються у пляшках із гірського кришталю.

Золота Балка

Севастопольська компанія, одна із найстаріших на ринку, що займає суттєвий сегмент ринку шампанських вин. Вся продукція створюється виключно із власного винограду, зібраного вручну.

На сьогоднішній момент смаки споживачів змінилися – більшу половину виробленого займає напівсолодке шампанське, а другу половину ділять між собою брют, напівсухе та сухе.

Базова колекція зроблена за методом Шарма (від 350 руб). З назвами тут особливо не морочаться, тому по етикетці відразу все стає зрозуміло – біле чи мускатне.

Преміальна лінійка моносортова, витримується від 6 до 9 місяців.

Цимлянські вина

Цимлянські вина

Донські степи породили це шампанське, яке випускається в основному резервуарним способом. Але є й три марки, що виробляються за рецептом класичного шампанського – «Букет Перемоги», «Онегін» та «Цимлянське ігристе».

Сьогодні виноградники займають понад 1000 гектарів, які використовуються саме під ігристі вина. Свого часу це була ще одна російська відповідь французам.

Основний асортимент: серія «Радянське шампанське», що витримується не менше 6 місяців та «Цимлянське Золоте» з підвищеним вмістом мускату.

АБРАУ-ДЮРСО

Виробництво розташоване на Кавказі, на тих же широтах, що знаменита провінція Шампань. Ігристий напій випускається декількома способами - пляшковим та в резервуарах.

Перший передбачає класику: витримка та наполягання напою в скляних ємностях - марки «Віктор Дравін'ї» та «Імперіал» (від 600 руб). А ось резервуарним способом виробляють "Російське шампанське" і "Лайт", яке з чорною етикеткою (від 500 руб).

Фанагорія

Це таманські вина однойменного бренду, що включають лінійки «Номерний резерв» та «Мадам Помпадур». Напої легко п'ються, досить приємні, причому за кумедною ціною (від 200 руб).

Брют «Мадам Помпадур» для любителів сухого з незвички здається солодкуватим, а ось «Фанагорія», яка має найкращі відгуки, робиться вторинним бродінням в резервуарах і витримується в пляшках.

Asti

Асті - однойменна територія в П'ємонті (Італія), що послужила назвою цього ароматного шампанського. "Asti Martini" - легкий і приємний напій, виготовлений тільки з білого мускату. У ньому взагалі немає цукру, лише природна насолода винограду.

За своєю суттю Асті - ігристе вино з одним етапом ферментації, оскільки вторинне бродіння відбувається у сталевих чанах, а не в пляшках. Лише тому воно посідає передостаннє місце у нашому рейтингу шампанського.

Тим не менш, квітково-фруктовий аромат подобається всім без винятку представницям прекрасної статі. "Чінзано Мартіні" та "Мондоро" - відомі та популярні лінійки.

Ціна товару починається від 700 руб. за пляшку.

Bosca

Недорогі ігристі вина італійського виробника. У бренду понад 15 найменувань, але на теренах Росії особливою популярністю користуються біле та солодке, на яких написано «напій винний газований». Вміст алкоголю в марці «Anniversary» 7,5% – завдяки тому, що цукор замінено солодом. Піноутворення помірне, без вуглекислоти, що б'є в ніс. Ціна – від 300 руб.

Найміцніші напої - "Chardonnay", "Red label", "Asti". Їх виробляють за класичною технологією, і ціна відповідно дорожча (від 400 руб.).

Є і преміальний сегмент - "Verdi spumante", "Classic", "Anniversary double" та "Moscato".

10 брендів – 10 шампанських будинків, найвідоміших із усіх. Вісім з них перераховує у своїй книзі про великі вина і великі господарства світу Роберт Паркер, і два бренди ми додали в цей список на власний розсуд, один – «найголлівудський бренд», і інший – «спортивно-адреналіновий».

1. Вдова Кліко (Veuve Clicquot Ponsardin)

Жінок – уперед. Найвідоміша у світі «жіноча» марка шампанського – Veuve Clicquot. На початку 19 століття героїчна 27-річна вдова Кліко, у дівоцтві Барб Ніколь Понсарден, прийняла у спадок від чоловіка виноробне господарство середньої руки – і підняла його на небачені висоти. Вона заповнила своїм чудовим продуктом 18 км підземель, викупивши їх у міста та перетворивши на винні льохи. Їй належить авторство методу очищення шампанського до кришталевої прозорості, яким досі користуються усі винороби світу.

Вона ж винайшла дротяну вуздечку, що одягається на пробку - рідина в пляшці знаходиться під тиском, що в 3 рази перевищує тиск в автомобільній шині.

Вона взяла собі в союзники навіть космос. «Комета 1811 року», що відвідала Сонячну систему, подарувала вдові відмінну думку – відправити в Росію, що перемогла Наполеона, корабель з партією в 10000 пляшок «вина комети» – шампанського врожаю 1811 року, з хвостатою зірочкою на етикетці. І це стало початком довгих успішних комерційних взаємин вдови та далекої північної імперії.

Ця жінка прожила 88 років і позбавила байдужих до виноробства родичів спадщини, передавши свою процвітаючу справу тому, хто працював з нею до самого кінця – своєму керуючому та другу, Едуарду Верді, нащадки якого зміцнили після її смерті славу марки – сьогодні цей бренд один із самих відомих, його п'ють у 150 країнах світу.

ЦІНИ

У Москві пляшка 0,75 л. Veuve Clicquot Brut коштує від 2500 рублів.

Veuve Clicquot Grande Dame – з помаранчевою фірмовою етикеткою на чорній пляшці – коштує вже близько 10000 рублів. За легендою, колір етикетки, що кричить, був придуманий особисто самої вдовою.

А сьогодні цей шампанський будинок приваблює до оформлення бренду найкращих дизайнерів, таких як Керім Рашид, тому вартість найкращих вин в ексклюзивній упаковці може обчислюватися десятками тисяч доларів.

2. Моет та Шандон (Moët & Chandon)

Цей чорний із золотою облямівкою бант, скріплений червоною круглою печаткою під шийкою пляшки, знають усі. Він був придуманий в 1886 році, і з того часу залишається постійною відомою деталлю оформлення фірмової продукції Moet & Chandon.

Ось уже 250 років ця компанія випускає одну з найвідоміших і найпрестижніших марок шампанського. З самого початку будинок Moet & Chandon є одним із головних офіційних постачальників королівських дворів. Свого часу його вино постачалося Людовіку XV, а Наполеон Бонопарт сам заїжджав у маєток, коли опинявся у Шампані.

Серед клієнтів, яким Моет і Шандон постачав свої вина, був Томас Джефферсон, а король Англії Едуард VII настільки полюбив це шампанське, що всюди ходив у супроводі слуги, що носив за ним кошик із парою-трійкою пляшок. І сьогодні будинок Моет та Шандон має Королівський дозвіл як постачальник шампанського Королеви Великобританії Єлизавети II.

У сучасну епоху зірок поп-культури шампанське Моет та Шандон активно освоює світ кінематографу. Протягом двох десятиліть Moët є офіційним шампанським премії «Золотий Глобус»,
а навесні цього року компанія провела гучну в пресі акцію з вибором «обличчя шампанського будинку Моє та Шандон» – ним стала висхідна голлівудська зірка Скарлет Йохансон.

ЦІНИ

Шампанський будинок Moet & Chandon- Найбільший виробник шампанського у світі. Він виготовляє до 30 млн. пляшок на рік, що вдвічі перевищує обсяги його найближчого конкурента – Вдови Кліко. За рахунок великих «тиражів» воно є досить демократичним за цінами.

Головні вина будинку:

Moet & Chandon Imperial, вперше випущене ще 1860 року, на честь Наполеона – 2000-6000 рублів залежно від року врожаю (у Москві),

Moet & Chandon Dom Perignon- Ексклюзивне вінтажне шампанське, що випускається з 1936 на честь «винахідника» ігристих вин Будинку Періньйона - від 7000 рублів.

3. Дім Періньйон (Dom Pérignon)

Ця етикетка у вигляді щита відома в усьому світі. Миє та Шандон виробляє це ексклюзивне вінтажне шампанське з 1936 року.

Названо марку на честь знаменитої у виноробстві особистості – ченця-бенедиктинця П'єра Періньйона, який жив у 17 столітті. Дім – це звернення до духовної особи у Франції. Йому приписується (французами, англійці думають по-іншому) слава винаходу ігристого пінистого напою – до нього ніхто не додумався, як звичайне вина, що збродило, перетворити на новий чудовий напій.

Ймовірно, він не був абсолютно першим, але, безумовно, стояв біля витоків технології виробництва шампанського, яка загалом успадкована і нашими сучасниками. Йому належать ідеї вторинного зброджування тихого вина, підбір суміші білих вин та витримки її в товстостінних пляшках, а також закупорювання пляшок корковою пробкою. Будучи тридцяти років від народження, П'єр Періньйон очолив винні льохи бенедиктинського абатства Овільє, заявивши, що створить найкраще у світі вино. І йому це вдалося – чутки про чудову якість шипучого монастирського напою досягли Версаля. Вина від Dom Pérignon стали поставлятися до королівського двору Людовіка XIV, короля-сонця.

Сучасний Дім Періньйон, від Миє та Шандон, виробляється відповідно до традиції, закладеної легендарним ченцем – створювати найкраще вино у світі. Його якість така, що вино, мабуть, не потребує додаткової реклами.

Проте компанія-виробник зовсім недавно привернула до роботи над іміджем марки Карла Лагерфельда. Акція мала надзвичайний успіх та вивела марку на новий рівень популярності. А також стала зразковим прикладом винного брендингу, та – якоюсь культовою подією у світі моди та лайфстайлу – Лагерфельд залучив до фотосесій із Будинком Періньйоном зірок подіуму – Єву Герцигову та Клаудіу Шиффер. Наскрізна ідея акції: Dom Pérignon – чарівний напій, що розслаблює сексуальні фантазії.

ЦІНИ

Існує три вина:

Dom Perignon – Dom Perignon, Dom Perignon Rose та Dom Perignon Oenotheque

Dom Pérignon дещо дешевше, його можна знайти за 7000-9000 руб. за пляшку.

Dom Pérignon Rose та Dom Perignon Oenotheque цінуються вище, ці вина вважаються одними з найвишуканіших і найдорожчих у світі. Ціни в Москві - від 17000 до 22000 рублів

4. Луї Редерер (Louis Roederer)

Весь світ знає цей бренд з його найзнаменитішого вина – Louis Roederer Crista l. «Розкішне вино», «приголомшлива якість» – такі епітети вживає Роберт Паркер. І безумовно, це найпрестижніше в Росії і найдорожче із шампанських вин взагалі. «Царський напій» – воно вперше було виготовлено в 1876 році, спеціально для Олександра ІІ.

До революції будинок Луї Родерер був офіційним постачальником вина до двору російського Імператора. Понад 60% його продукції прямувало до Російської Імперії. Свою назву – Кристаль одержало тому, що постачалося у спеціально виготовлених на замовлення Олександра II кришталевих пляшках.

У сьогоднішньому «золотому» оформленні зовнішнього вигляду пляшки, із витонченим в'яззю шрифту та вензелів на етикетці – підтримано асоціацію з царською короною, аристократичністю, вишуканістю та багатством. У всьому світі воно вважається напоєм розкоші, який призначений для переможців та лідерів. Політика шампанського будинку Луї Родерер також відрізняється аристократичністю та незалежністю – ще жодної міжнародної корпорації не вдалися спроби його поглинання – він чи не єдиний будинок у Шампані, який залишається у сімейній власності.

Цінність продукції шампанського будинку ще раз була підтверджена в липні цього року – на аукціоні у США пляшку шампанського Louis Roederer Cristal Rose 2002 було продано за $12000. Кошти від аукціону було спрямовано підтримку сучасного мистецтва. Що символічно – вино з такою історією, рівнем престижності та такою ціною – вже не так вино як таке, як предмет високого мистецтва.

ЦІНИ

Шампанський будинок виробляє не так мало вина для сімейного підприємства – до 3 млн. пляшок на рік, що, однак, у 10 разів менше, ніж Моет та Шандон. Причому Louis Roederer Cristal – лише 500 тис пляшок на весь світ.

Обмежений обсяг виробництва, а також незвичайна якість та престижність марки визначають досить високі ціни на вино, у тому числі й у Москві:

Louis Roederer Brut Premier - від 4300 руб.

Louis Roederer Cristal - від 10 000 до 35 000 рублів, залежно від року врожаю.

Це вино знають, як вино Голлівуду. Майже з самого початку проведення церемоній нагородження премією Оскара воно супроводжує ці святкові заходи.

Воно було улюбленим напоєм Мерилін Монро, і вона неодноразово відбита фоктокамерою з келихом шампанського в руці. І цим шампанським найчастіше було – Piper-Heidsieck.

У 1965 р. Пайпер-Хайдсік створив найбільшу пляшку шампанського у світі - 1 м 82 см, що відповідає зростанню американського кіноактора Рекса Харрісона. Пляшка призначалася для святкування отримання Харрісон Оскара за роль у фільмі «Моя прекрасна леді», де він зіграв з Одрі Хепберн. Гігантська пляшка складала обсяг 64 звичайних пляшок з чудовим вінтажним шампанським Piper-Heidsieck Brut врожаю 1959 року.

Пайпер-Хайдсік відзначився новим дизайнерським і піар-ходом - спільно з Christian Louboutin він випустив обмеженим тиражем подарунковий набір - пляшку свого вина в супроводі витонченої дамської туфельки з кришталевим каблучком, що одночасно відсилає нас і до Попелюшки, і до романтич дами серця.

Компанія Piper-Heidsieck зробила святковий червоний і золотий кольори – відомими та незабутніми кольорами свого бренду, і дуже вдало використовує їх в оформленні свого фірмового стилю – і етикетки самого вина, і всієї супутньої рекламної продукції, і офіційного сайту компанії.

ЦІНИ

Звичайно, подарункового набору з туфелькою ви в Москві не знайдете, весь обмежений тираж зроблений на замовлення.

Але звичайне фірмове шампанське Пайпер-Хайдсік продається щорічно в кількості 5 млн. пляшок, і цілком доступне і у нас, за невисокими для такого рівня розкрученості марки цінами:

Piper-Heidsieck Brut –
від 1500 руб. за пляшку

6. Мумм (G.H. Mumm)

Стиль етикетки MUMM легко запам'ятовується за діагональною червоною стрічкою – це символ почесного легіону – який прикрасив своє вино ще у 18 столітті один із перших власників шампанського будинку. Цей фірмовий знак марки відразу впізнається на полицях винних бутіків, і рекламних роликах. І на повітряних кулях, які компанія так любить запускати з рекламною метою.

Взагалі, MUMM – це вино адреналіну, екстремальних видів спорту, подорожей та відкриттів. Протягом усієї історії свого існування компанія G.H.MUMM виступає спонсором різноманітних заходів, пов'язаних із технічними проривами та спортивними досягненнями людства. Слоган компанії – «Сміливість та прагнення до надзвичайних відкриттів».

На початку минулого століття компанія здійснила свій перший спонсорський проект: знаменитий мандрівник капітан Шарко "хрестив" своє судно "Ле-Франсе", розбивши про його борт пляшку шампанського MUMM Cordon Rouge. 14 липня 1904 року на крижині в Антарктиді капітан Шарко та його команда відзначили келихом шампанського MUMM День взяття Бастилії.

Коли ви бачите трансляцію Формули-1, зверніть увагу, яким шампанським поливають один одного переможці. Цього року компанія оголосила про випуск обмеженої серії GH Mumm F1 box "Limited Edition", яка стала частиною колекції шампанського "Формула-1" від Mumm, офіційного спонсора перегонів.

А нещодавно це шампанське отримало своєрідну художню рекламну підтримку – на світ зроблені незвичайні скляні Mumm-кулі – щось середнє за розмірами між пухирцями шампанського та повітряними кулями-дирижаблями.

ЦІНИ

MUMM – це третій у світі бренд за обсягами продажу продукції, після Моет та Шандон та Вдови Кліко.

Щорічно продається близько 8 мільйонів пляшок у більш ніж 100 країнах світу.

Ціни – на рівні цін провідних конкурентів.

У Москві - від 2500 рублів за стандартну пляшку 0,75 л. MUMM Cordon Rouge

7. Коло (Krug)

Якість та витримка – так можна було б сформулювати кредо шампанського будинку Krug. «Їх строга і дуже консервативна політика витримування вина протягом багатьох років перед випуском його у продаж видається майже несумісною з темпами сучасного світу», – вражений Роберт Паркер, – «але на щастя, це забезпечує їхню високу якість, зрілість і складність».

Ці люди не женуться за кількістю. Будинок випускає на рік лише близько 100 тис пляшок, це в 300 (!) разів менше обсягів виробництва мастодонту ринку шампанського – Моет та Шандон.

Площа власних виноградників у компанії вкрай обмежена - всього 20 га, і вона закуповує найкращий виноград ще з 56 га найкращих виноградників Шампані. Суміш проходить ферментацію у маленьких дерев'яних бочках, а потім витримується у пляшках не менше 6-8 років. Це забезпечує провину унікальний відомий складний смак та здатність до подальшого благородного старіння у пляшці.

Вина цього шампанського будинку – одні з найбільш «довгограючих», їх якість залишається незмінною або навіть покращується з часом. Це вина так званої «пізньої реалізації», оскільки вони можуть витримуватись і 30, і 40 років. Це чудовий об'єкт для довгострокових інвестицій у вино. Роберт Паркер, продегустувавши Krug 1947 року врожаю, заявив, що це найвидатніше шампанське. що він коли-небудь пробував.

На винному аукціоні в Гонконгу за пляшку 750 мл ще старішого вина – шампанського 1928 р. з колекції Krug Collection – заплатили $21200 – і, таким чином, воно стало найдорожчим із будь-коли проданих шампанських вин. За словами експерта аукціонного будинку Sotheby's Серени Саткліфф (Serena Sutcliffe), це вино – одне з найкращих шампанських вин за всю історію виноробства.

ЦІНИ

Незважаючи на малі обсяги виробництва, Krug можна знайти й у Росії. Не в кожному винному бутіку, але він є, і це не дешевий напій, у Москві - від 12 000 до 25 000 рублів за пляшку 0,75 л.

8. Пол Роже (Pol Roger)

Заснований в 1849 році Полом Роже, шампанський будинок Pol Roger, як і раніше, залишається у володінні сім'ї, протистоїть загальному процесу злиття і поглинання невеликих сімейних підприємств великими холдингами типу LVMH. І сьогодні будинок управляється двома правнуками його засновника, які домоглися на честь свого прадіда навіть зміни свого прізвища – тепер воно пишеться через дефіс – Пол-Роже.

Це – одна з найкращих фірм Шампані та одна з найкращих шампанських вин на світі. Роберт Паркер, головний винний критик світу, оцінює його винятково захоплено: «Якщо існує якесь одне вінтажне шампанське Brut, яке явно може претендувати на роль одного з найбільших вин світу, то це – Pol Roger.»

Виняткова якість цього вінтажного вина – його здатність зберігатися протягом 30 років і більше, що не під силу навіть багатьом великим червоним винам Бордо. Ця обставина робить Pol Roger дуже привабливою для винних колекціонерів та для надійних та вигідних винних інвестицій.

Пол Роже відомий як улюблене шампанське сера Вінстона Черчілля. Якось він сказав: Не можу жити без шампанського. Після перемоги я його заслуговую, а після поразки я його потребую». І це було не загальне зауваження на адресу всіх шампанських вин – Черчілль був вірним шанувальником цієї марки. Компанія Pol Roger навіть постачала йому своє вино в унікальній тарі - пляшечках, що спеціально виготовляються, об'ємом в 1 імперську пінту (0, 57 л). Таке шампанське подавалося Черчіллю його дворецьким об 11 годині ранку, коли він прокидався.

Пізніше, на честь Черчілля, фірма включила в лінійку своїх вин особливу марку, Cuvee Sir Winston Churchill, на виготовлення якої йде виноград з найкращих виноградників, і яке Роберт Паркер оцінює виключно високо.

ЦІНИ

Один із найкращих шампанських будинків, будучи локальним сімейним підприємством, проте працює на рівні мастодонтів ринку шампанського – виробляє близько 1,5 млн. пляшок вина на рік. І тримає ціни світового рівня.

Шампанське Pol Roger можна знайти в Москві, хоч і не в кожному бутику.

Pol Roger Brut –
починаючи з 3000 руб.

Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill - близько 10 000 руб.

9. Боллінжер (Bollinger)

Bollinger - ще одне вино з Олімпу з найкращих вин Шампані. Фахівці – Роберт Паркер, Х'ю Джонсон, Дженсіс Робінсон та багато інших винних критиків зі світовим ім'ям – включають його в п'ятіркулідерів за якістю, поряд з Dom Perignon, Louis Roederer, Pol Roger та Krug.

І особливо критики виділяють марку Bollinger Grande Année (Боллінжер Великого Року врожаю), зараховуючи її до найелітніших марок, з бездоганною якістю.

Всі інші шанувальники шампанського, віддаючи належне смаку Bollinger, знають і пам'ятають це вино ще й як улюблений напій Джеймса Бонда, який він з вельми аристократичним виглядом потягує мало не з половиною з двадцяти з лишком фільмів бондіани.

Напередодні прем'єри нового фільму з Деніелом Крейгом компанія Bollinger вирішила підтримати цю асоціацію – Bollinger – Джеймс Бонд – випустивши лімітовану серію шампанського, всього 207 пляшок. У сталевий кейс у формі кулі з гравіюванням "Bollinger 007" поміщено пляшку Bollinger Grande 1999 року.

І ще один факт з історії життя бренду, що зближує його із брендом Вдови Кліко. Дивно, але в історії виноробства є такий феномен – «знамениті вдови шампанського». Вдова Кліко-Понсарден, вдова Лоран-Перр'є, вдова Поммері, вдова Енріо... Їхні імена стали торговими марками. У цьому списку – і легендарна Лілі Боллінжер.

Овдовівши в 42 роки, мадам Лілі Боллінжер направила всю свою незвичайну енергію на вдосконалення технології виробництва шампанського, підтримуючи традицію найвищої якості марки, якою захоплювався ще Томас Джефферсон.

Сучасні спадкоємці будинку Боллінжер зберігають ці традиції якості – будинок відомий своєю знаменитою «Хартією Етики та Якості», яку він оприлюднив у 1992 році, і яку завдає шкоди обсягам виробництва. Однак це приносить свої плоди – попит на елітне шампанське Bollinger настільки перевищує пропозицію, що воно поширюється країнами відповідно до встановлених фірмою квот.

ЦІНИ

Компанія виготовляє 1 млн. пляшок на рік, що досить багато для сімейного підприємства. Якась частина цієї продукції є й у Москві:

Bollinger Special Cuvee Brut - від 3000 руб.

Bollinger Grande Annee - від 6000 руб.

Bollinger Grande 1999 в упаковці у вигляді кулі для агента 007, у дерев'яному ящику вагою 22 кг – $5765.00 – у Москві ви навряд чи знайдете.

10. Салон (Salon)

Salon - один з найменших великих шампанських будинків, який розпочався з 1 га виноградника, купленого в 1911 харизматичною особистістю на ім'я Юджин Еме Салон. Встигнувши до цього побувати викладачем, торговцем хутром і багато ким ще, сколотивши мільйонний капітал, Салон вирішив стати виноробом, виробляти вино, якого ще не було.

Неважко реконструювати його мотивацію - будучи завсідником ресторанів і знавцем кращих французьких вин, Салон відчував, що у виноробстві для нього є ніша - він може створити щось унікальне, вино неперевершеної якості та незвичайних властивостей. Задум полягав у тому, щоб створювати вино, по-перше, на основі лише Шардонне і, по-друге, лише в роки кращих урожаїв. У дуже блискучі роки робити вино не хотів.

І, таким чином, за майже сторіччя заснований ним у 1921 році будинок у період до 2006 року випустив лише 37 міліозимих вин. Що, звісно, ​​від початку створювало їм славу напою розкоші – надзвичайно рідкісного, престижного і дорогого. Вже перші його вінтажі зробили йому ім'я, у 20-ті роки його Salon був «виною закладу» у легендарному ресторані «Максим», на місці зустрічей паризької еліти.

Після смерті Салону його володіння двічі перепродували, і сьогодні воно належить групі Laurent-Perrier. Нові власники намагаються підтримувати марку Salon, вино, як і раніше, робиться тільки з винограду кращих років, за останні 30 років у вино втілювався лише один із трьох урожаїв. Роберт Паркер, характеризуючи якість всіх вин Salon як «безперечну», особливо виділяє свій улюблений вінтаж – урожаю 1990 року.

ЦІНИ

Обсяг виробництва шампанського будинку Salon вкрай невеликий – близько 50 000 пляшок на рік випуску, а це, як було сказано, щороку.

Природно, таке рідкісне вино – не частий гість у московських бутіках та онлайн-магазинах, і знайти його можна насилу.

Ціни, однак, для такого ексклюзиву відносно невеликі - від 13000 рублів за пляшку стандартного об'єму 0,75 л.

Статтю було оновлено та доповнено наприкінці 2015 року.

Ця стаття із передноворічної серії присвячується вибору недорогого ігристого вина. Слово «шампанське» в даному випадку не цілком коректне, хоч я і вказав його в заголовку статті. Справа в тому, що шампанським може (за міжнародними нормами) називатися лише ігристе вино, виготовлене за строго певною технологією у французькій провінції Шампань. Звичайно, багато росіян продовжують називати ігристі вина шампанським. Нічого поганого в цьому немає, але в цій статті слово «шампанське» я використовуватиму тільки в лапках.

Відразу скажу, що під недорогим ігристим вином («шампанським») я в цій статті маю на увазі напої вартістю до 1000 рублів за пляшку 0.75 літра. Справжнє французьке шампанське коштує в Росії зазвичай значно вище за 2000 рублів за пляшку аналогічного обсягу. Зрозуміло, це дорого, більш того, більшість росіян такі ціни виглядають просто дикими. Цікаво, до речі, що у самій Франції справжнє шампанське коштує значно дешевше (у 2-3 рази).

Звичайно, сума в 500, 700 і більше 1000 рублів за пляшку теж немаленька, але все-таки на честь свята, я вважаю, можна дозволити собі дійсно хороше вино. Ігристе вино дешевше 300 рублів за пляшку - зазвичай дуже посереднє; у ряді випадків воно навіть не ігристе, а іскристе (газоване).

Найбільш бюджетні варіанти

У супермаркетах можна знайти "шампанське" - "Російське" або "Радянське" - навіть за 99 рублів за пляшку. Це, м'яко кажучи, жахливий напій. У більшості випадків таке вино (зазвичай найнижчої якості) штучно газують, у той час як у справжньому ігристому вині вуглекислота (і, відповідно, бульбашки) утворюються природним шляхом у результаті процесу бродіння. Дешеве «шампанське» можуть також забезпечувати ароматизаторами та різними добавками, а смак та аромат у нього – грубі, невиразні. Іноді відчувається явний хімічний присмак. Ну, гидота повна, хоча багатьох росіян і цей варіант цілком влаштовує.

Приблизно за 250-300 рублів можна купити пляшку «шампанського» Лев Голіцин, Цимлянське. Bosca – насправді не ігристе вино, а «напій винний газований»; докладніше про нього я писав. Тобто зрозуміло, що це лише подоба гарного ігристого вина (якщо говорити конкретно, то Bosca робиться як подоба італійських вин Asti, причому досить жалюгідна подоба). Лев Голіцин і тим більше Цимлянські вина рівнем вище Bosca, але при ціні в районі 200-300 рублів від них чекати особливо нічого.

Варто, правда, додати, що для великої шумної компанії «шампанське» за 250-300 рублів - варіант у більшості випадків підходящий, тому що навряд чи хтось із цієї компанії уважно вивчатиме смак і аромат вина. Але для більш інтимної (скажімо так) обстановки краще, звичайно, купувати якісніші ігристі вина.

Росія: ігристі вина Абрау-Дюрсо

На мій погляд, російські ігристі вина Абрау-Дюрсо (Abrau-Durso) відрізняється непоганим співвідношенням ціна-якість. Але не більше. Вартість однієї пляшки - від 300 до 1000 рублів, інколи ж і більше (залежить від конкретного різновиду). У дорогих ігристих вин Абрау-Дюрсо (вони коштують від 500 рублів) смак, аромат і гра помітно краще, ніж дешевші варіанти. Це дуже добротне "шампанське", але лише у своєму ціновому сегменті. Повторюся, це стосується лише дорогих варіантів - Імперіал та Віктор Дравін'ї; у дешевих смак та аромат значно простіше.

Абрау-Дюрсо випускає ігристі вина напівсолодкі (для ласунів), напівсухі та брют (для тих, хто віддає перевагу сухому вину). Дорогі ігристі вина Абрау-Дюрсо (наприклад, «») відрізняються від дешевих варіантів (наприклад, «Abrau») багатограннішим букетом тому, що вони робляться за класичною технологією (з вторинною ферментацією в пляшках), а дешеві - резервуарним методом. Відповідно, якщо є можливість, краще купувати Віктор Дравін'ї або Імперіал.

Ігристі вина Krim

Артемівський винний завод випускає відносно непогані ігристі вина Крим (Krim), щоправда, блискучими їх назвати не можна. Вартість однієї пляшки – від 350 рублів. Під маркою «Крим» випускаються рожеві, білі та червоні ігристі вина; напівсолодкі, напівсухі та брют (=сухі). Якщо порівнювати з дорогими ігристими винами Абрау-Дюрсо, то «Крим» явно гірший, незважаючи на використання класичної технології. А нижня лінійка того ж виробника (бренд «Артемівське») вже точно залишає бажати багато кращого.

Молдова: ігристі вина Cricova

Сам я, чесно зізнаюся, «шампанське» Cricova не пробував, але, судячи з відгуків, співвідношення ціна-якість у нього в нормі. Схоже, навіть краще, ніж «Крим». А ціна невисока, приблизно від 300 рублів за пляшку. Про вина Cricova, зокрема, непогано відгукується відомий російський винний блогер Денис Руденко (див., наприклад, цей його запис).

Італія: ігристі вина Lambrusco

Ігристе вино з винограду сорту Ламбруско (точніше, з кількох варіацій цього сорту) помітно відрізняється від Абрау-Дюрсо та Криму: як правило, воно легке, освіжаюче, дуже питуще. На мій погляд, щоправда, багато вина Ламбруско примітивні та нудні; особливо це стосується дешевих різновидів. Виготовляється Lambrusco спрощеним (резервуарним) методом Шарма.

Вартість пляшки Lambrusco – від 300 до 1000 рублів, а іноді й більше. Зрозуміло, що дорожче, то багатший смак і аромат. Виробників Lambrusco багато, хорошим співвідношенням ціна-якість, зокрема відрізняється Lambrusco Dell'Emilia від Chiarli. Ціни – близько 400-500 рублів за пляшку.

Можна купити ігристі вина Lambrusco солодкі, напівсолодкі, напівсухі та брют; червоні, рожеві та білі. Скажу відразу, червоне ігристе - це вино на любителя.

Докладніше про Lambrusco читайте в

Італія: ігристі вина Asti

Багато представниць прекрасної статі дуже люблять італійське солодке ігристе вино Asti, яке виробляється з винограду Мускат Білий (Мускат Б'янко). Варто воно не так мало, але відрізняється дуже приємним смаком, солодким, злегка медовим, гармонійним і освіжаючим. Безліч гарних бульбашок, насичений фруктово-квітковий аромат. П'ється легко і п'янить непомітно. Як і Ламбруско, виробляється методом Шарма.

Мабуть, найбільш відомо, але коштує воно чимало – від 700 рублів за пляшку, а в плані якості та букету воно досить звичайне. Інший популярний варіант - , який деяким подобається більше (мені в тому числі). Воно коштує приблизно від 550 рублів за пляшку (найдешевше — в Ашані). Інші бюджетні варіанти: Santero, Tosti, Toso; але останні два я не раджу. Дуже добрі вина Asti випускає Canti.

Детально про вина Asti я розповідав у .

Італія: ігристі вина Prosecco

Обов'язково треба згадати і дуже популярні в Італії ігристі вина Prosecco. Вартість однієї пляшки Prosecco (виробників багато) – від 500 рублів. Prosecco – це білі сухі та напівсухі вина, виробляються вони методом Шарма (тобто «резервуарним»). Смак «легкий», гармонійний та освіжаючий, з фруктовими та іноді квітковими нотками. Відмінний варіант для тих, хто любить сухе і напівсухе ігристе, але не солодке та напівсолодке. Дуже популярно Prosecco у себе на батьківщині – в Італії.

Серед кращих виробників Prosecco я відзначив би Nino Franco, Ruggeri; дуже гідні варіанти випускають Valdo та Carpene Malvolti. Непогані Prosecco у Gancia та Casa Defra; трохи слабше (на мій погляд; у плані рівня, а не фортеці) у Zonin; у Tosti ще слабше (не раджу). Докладніше про Prosecco я розповідав.

Будьте обережні: з недавнього часу виробництво «Prosecco» освоїло підприємство ЗАТ «Ігристі вина» із Санкт-Петербурга. Зважаючи на все, ця фірма займається бутилюванням дуже дешевого ігристого вина, що імпортується з Італії у великих кількостях.

Іспанія: ігристі вина Cava

Серед іспанських ігристих уваги заслуговують вина Cava (Кава), які виробляються класичним методом (вторинна ферментація у пляшках). Вони коштують від 500 рублів, але переважно ціни на них починаються приблизно від 900 рублів за пляшку. Як правило, хороше співвідношення ціни та якості. Є напівсухі/напівсолодкі варіанти (demi-sec) та сухі (brut, brut nature/brut zero). Найбільші та надійні виробники кофе - Freixenet та Codorniu, але дуже гідні напої роблять і інші фірми (наприклад, Muga).

Докладніше про Cava я розповідав у .

Португальські ігристі

Ігристі за класичною технологією роблять і португальці. Один із непоганих прикладів - Santo Isidro de Pegoes Brut, про який я детально розповідав. Коштує воно близько 1000 рублів за пляшку.

Франція: ігристі вина Cremant

Так уже склалося, що французькі вина коштують дорожче не лише російських та українських, а й іспанських та італійських вин. Так, можна купити французьке "шампанське" по 300-400 рублів за пляшку, але це буде дуже посередній напій; на мій погляд, краще за ці гроші придбати «Абрау-Дюрсо».

Більш менш пристойні французькі ігристі вина коштують приблизно від 800 рублів за пляшку і позначаються словом Cremant (Креман). Усі вони виготовляються класичним методом (із вторинною ферментацією у пляшках). Є різновиди Cremant de Bourgogne (Бургундія), Cremant d’Alsace (Ельзас), Cremant de Bordeaux (Бордо) та інші. Виробництво всіх вин Cremant контролюється та відповідає суворим правилам, встановленим для кожного регіону. Результат – стабільна якість.

Зі вмістом цукру варто розібратися окремо. У Франції прийняті такі позначення:

• Brut Nature (Natural), Brut Zero - цукру в ігристому вині немає взагалі
• Extra Brut – цукру від 0 до 6 грам на літр
• Brut – цукру від 0 до 12 грам на літр
• Extra Sec – цукру від 12 до 17 грам на літр
• Sec – цукру від 17 до 32 грам на літр
• Demi-Sec – цукру від 33 до 50 грам на літр
• Doux – понад 50 грам цукру на літр.

Французи п'ють переважно ігристі вина брют (Brut), це найпоширеніший варіант, справжня класика. Багатьом росіянам, які звикли до «Радянського напівсолодкого», брют здається надто кислим/терпким, сухим, несмачним. Тому ласунам можна порадити варіант Demi-Sec (фактично, аналог напівсолодкого за вмістом цукру). Ігристі вина Demi-Sec у Франції виробляються (хоча і в куди менших кількостях, ніж брют), і знайти їх у продажу реально.

Докладніше про один з французьких креманів я розповідав у .

Вдалих вам покупок та приємного апетиту!

P.S. Зрозуміло, я не можу знати про всі марки та різновиди ігристого вина; у цій статті я згадав лише найпопулярніші, ті, з якими знайомий сам. Не означає, що й інші ігристі вина - погань; серед них цілком можуть виявитись і дуже непогані екземпляри.

За підсумками дослідження дегустаторів найсмачнішим було визнано шампанське «Спадщина майстра. Лев Голіцин» - за підсумками експертизи воно набрало 85 балів. На другому місці «Буржуа» – 80 балів, замикає трійку «Абрау-Дюрсо» – 77 балів.

«Експертиза показала, що перевірені зразки шампанського не є фальсифікатами, оскільки за показниками якості відповідають вимогам зазначеного у маркуванні стандарту. Маркування також відповідає найменуванню. Чотири зразки із шести мають хороші органолептичні властивості, і всі вина можна вважати безпечними».

Щоб відрізнити один напій від іншого, шукайте відповідні написи на етикетках.

Ігристе вино означає, що ви тримаєте в руках вино, природно насичене газом.

- «Винний напій», «Газований напій», «Шампанське іскристе» та їх похідні- означає, що це вино вироблено за дешевшою технологією, коли бульбашки виходять шляхом впорскування вуглекислоти в пляшку.

Маркування ДЕРЖСТАНДАРТ, зрозуміло, хороший орієнтир, який означає, що напій приготовлений відповідно до міждержавного стандарту за традиційним резервуарним методом.

Згідно з результатами дослідження Роскачества, у чверті випадків під виглядом справжнього ігристого вина продається вино, що штучно насичене газами.

На даний момент це не є порушенням закону, і про це необов'язково повідомляти на етикетках, проте ненатуральні гази можуть спричинити погане самопочуття.

Саме тому минулого року Роскацтво провело експертизу, за результатами якої 10 зразків ігристих напівсолодких вин, приготованих за методом Charmat, отримали Знак якості.

Якщо ви ще не визначилися, яке саме шампанське поставити на стіл, можна вибрати напій із цієї десятки:

Ціна на шампанське на полиці магазину найчастіше починається від 3 000 рублів, а по акції або під час розпродажів можна знайти справжнє шампанське і за менші гроші. Ігристі вина можна сміливо купувати в районі 500 рублів, а опускатися нижче 200 рублів за пляшку я б уже не радив - надто високий шанс нарватися на неякісну продукцію. Варто зазначити, що зараз переважна більшість ігристих вин робиться правильно: не кустарно і без фальсифікацій, тому в пристойному магазині купити підробку малоймовірно.

«У кожній партії ігристого вина 2–3% пляшок з якихось причин зазвичай сягають споживача неякісними.

Можливо, окрему пляшку підморозили, особливо це актуально зараз, у грудні, – тоді відбудеться порушення кислотності та випадання винного каменю.

Можливо, виявилася поганою якість закупорювання, погана пробка. Однозначної відповіді, що саме сталося, немає; треба дивитися шлях та історію кожної пляшки. Але речі на рівні “приємно – неприємно” може відчути будь-яка людина.

Якщо ви відкриваєте шампанське, а воно пахне яблуками, то тут і коментарі зайві. Ігристе вино повинно мати акуратний, чистий, свіжий фруктовий тон, без сторонніх відтінків» - радить провідний винний критик Росії Денис Руденко.