Шампанське популярні марки. Вибираємо шампанське на новий рік

Напередодні Нового року саме час поговорити про чудовий ігристий напій, без якого бій курантів більшість росіян просто не уявляє. Звичайно, жодним чином применшувати переваги шампанського «Вдова Кліко» чи «Будинок Періньйон» ми не будемо, але на розгляд візьмемо продукцію, яка по кишені середньостатистичного росіянина. Наш рейтинг шампанського допоможе вибрати найкраще і підкаже, які інгредієнти мають бути присутніми в ньому.

Нове світло

Це справжнє шампанське, зроблене у Криму пляшковим способом. Перше місце у нашому рейтингу шампанського заслужено віддано цьому бренду.

Сам князь Голіцин понад півтора століття тому приклав руку до того, щоб російське шампанське могло конкурувати з французькою. Ці традиції збереглися до нашого часу.

Шампанське виробляють із сорту винограду Піно Нуар, Аліготе, Шардоне та Ріслінг, за класичними канонами, з витримкою від 9 місяців і до 3 років. Усі процеси виробляються вручну. Шампанське «Новосвітське», «Піно Фран» та «Кримське Ігристе» давно люблять покупці за вишуканість смаку та багатий аромат. А ще воно дешевше за французьку.

ЗАТ Ігристі вина, Санкт-Петербург

ЗАТ “Ігристі вина” СПб

«Російське шампанське» виробляється за класичними технологіями ось уже понад 80 років. Сировину їм доставляють з усього світу та з Криму зокрема.

Весь алкоголь відповідає ГОСТам і виготовляється трьома поширеними методами, причому новаторський рецепт безперервного бродіння в потоці свого часу навіть продали французам.

Компанія випускає всього 3 види білих ігристих вин: брют, напівсухе та напівсолодке.

Марка «Лев Голіцин» створена на згадку про видатного винороба. Слава князя була така велика, що пітерський бренд вирішив використати його ім'я для створення нової марки.

Cricova

Молдавське шампанське з оптимальним співвідношенням ціна-якість (від 500 руб.). Вся продукція створюється класичним методом, напій витримується у дубових бочках та зберігається у підвалах.

У «Радянському шампанському» - піни мало, бульбашки грають у келиху довго, післясмак чудовий. А є ще "Мускатне", "Рожеве", "де Люкс" - вибір напоїв цілком гідний.

Колекційні напої пропонуються у пляшках із гірського кришталю.

Золота Балка

Севастопольська компанія, одна із найстаріших на ринку, що займає суттєвий сегмент ринку шампанських вин. Вся продукція створюється виключно із власного винограду, зібраного вручну.

На сьогоднішній момент смаки споживачів змінилися – більшу половину виробленого займає напівсолодке шампанське, а другу половину ділять між собою брют, напівсухе та сухе.

Базова колекція зроблена за методом Шарма (від 350 руб). З назвами тут особливо не морочаться, тому по етикетці відразу все стає зрозуміло – біле чи мускатне.

Преміальна лінійка моносортова, витримується від 6 до 9 місяців.

Цимлянські вина

Донські степи породили це шампанське, яке випускається в основному резервуарним способом. Але є й три марки, що виробляються за рецептом класичного шампанського – «Букет Перемоги», «Онегін» та «Цимлянське ігристе».

Сьогодні виноградники займають понад 1000 гектарів, які використовуються саме під ігристі вина. Свого часу це була ще одна російська відповідь французам.

Основний асортимент: серія «Радянське шампанське», що витримується не менше 6 місяців та «Цимлянське Золоте» з підвищеним вмістом мускату.

АБРАУ-ДЮРСО

Виробництво розташоване на Кавказі, на тих же широтах, що знаменита провінція Шампань. Ігристий напій випускається декількома способами - пляшковим та в резервуарах.

Перший передбачає класику: витримка та наполягання напою в скляних ємностях - марки «Віктор Дравін'ї» та «Імперіал» (від 600 руб). А ось резервуарним способом виробляють "Російське шампанське" і "Лайт", яке з чорною етикеткою (від 500 руб).

Фанагорія

Це таманські вина однойменного бренду, що включають лінійки «Номерний резерв» та «Мадам Помпадур». Напої легко п'ються, досить приємні, причому за кумедною ціною (від 200 руб).

Брют «Мадам Помпадур» для любителів сухого з незвички здається солодкуватим, а ось «Фанагорія», яка має найкращі відгуки, робиться вторинним бродінням в резервуарах і витримується в пляшках.

Asti

Асті - однойменна територія в П'ємонті (Італія), що послужила назвою цього ароматного шампанського. "Asti Martini" - легкий і приємний напій, виготовлений тільки з білого мускату. У ньому взагалі немає цукру, лише природна насолода винограду.

За своєю суттю Асті - ігристе вино з одним етапом ферментації, оскільки вторинне бродіння відбувається у сталевих чанах, а не в пляшках. Лише тому воно посідає передостаннє місце у нашому рейтингу шампанського.

Тим не менш, квітково-фруктовий аромат подобається всім без винятку представницям прекрасної статі. "Чінзано Мартіні" та "Мондоро" - відомі та популярні лінійки.

Ціна товару починається від 700 руб. за пляшку.

Bosca

Недорогі ігристі вина італійського виробника. У бренду понад 15 найменувань, але на теренах Росії особливою популярністю користуються біле та солодке, на яких написано «напій винний газований». Вміст алкоголю в марці «Anniversary» 7,5% – завдяки тому, що цукор замінено солодом. Піноутворення помірне, без вуглекислоти, що б'є в ніс. Ціна – від 300 руб.

Найміцніші напої - "Chardonnay", "Red label", "Asti". Їх виробляють за класичною технологією, і ціна відповідно дорожча (від 400 руб.).

Є і преміальний сегмент - "Verdi spumante", "Classic", "Anniversary double" та "Moscato".

Шампанське - обов'язковий та традиційний атрибут будь-якої урочистості чи свята. Широкий асортимент ігристих вин наявний на прилавках наших магзинів, дозволяє кожному їх вибрати легендарний святковий напій на свій смак і гаманець. Проте, основна маса наявного у продажу «шампанського» є напоями, виробленими з найдешевшої сировини сумнівного походження. Найбільше, на що здатні ці напої, так це не становитиме небезпеки для здоров'я. Про задоволення при їх вживанні навіть не може йтися. До того ж, люди, які купують шампанське лише раз на рік (до Нового року), висувають до нього не найвищі вимоги: щоб було подешевше, ляскало як із гармати і пінилося. Саме ця категорія людей і є об'єктом уваги шарлатанів, що підробляють вино і продають у пляшках з-під шампанського пекельну суміш хімічних порошків. Прикладом таких грубих підробок є псевдошампанське Yves Roche (Ів Роше), - газована суміш спирту, води та хімічних порошків. Це зілля не містить жодної краплі виноградного соку і його вживання небезпечне для вашого здоров'я.

Як же бути? Як не зіпсувати собі свято? Де купити хороше шампанське чи гарне вино? Хороше ви можете купити в гіпермаркеті або у винному бутіку. Гіпермаркети беруть обсягами і намагаються укладати з виробниками чи їх офіційними дилерами прямі контракти, винні бутики наголошують на ціні престижу, тому завжди працюють із перевіреними постачальниками, але навіть при цьому здійснюючи, як правило, вибірковий контроль. Це не означає, що в гіпермаркеті чи бутіку ви не зможете купити погане шампанське. Чи зможете. Справа в іншому — разом з поганим там зустрічається і хороша, чого не можна сказати про інші місця продажу, до яких шампанське, що стоїть, просто не добирається.

Не забувайте і про те, що використовувати слово «шампанське» можна лише по відношенню до ігристого вина, виробленого у Франції, в провінції Шампань. Всі інші вина називають просто ігристими. У Німеччині та Австрії ігристі вина позначають словом "sect", в Іспанії - "cava", в Італії - "spumante", у Франції - "champagne" (виготовлені в Шампані) і "cremant" (виготовлені в інших французьких провінціях).

Як вибирати шампанське? Фахівці почали б обирати шампанське не з категорії «напівсолодке, напівсухе, брют», а з пошуку на етикетці вказівки про спосіб виробництва — «класика» чи «резервуарка». Найдорожчим і найпрестижнішим видом ігристих вин є вина, вироблені за класичною технологією. "Класика" практично завжди робиться з місцевого винограду. Досвідченому шампаністу не потрібні додаткові ризики у вигляді невідомих якостей сировини.

Виробництво класичного шампанського починається зі змішування кількох різних білих сухих вин, часто різних років урожаю, щоб зберігати стабільні смак та стиль з року в рік. У цю суміш додають строго певну кількість спеціальних шампанських дріжджів і цукрового лікеру, розливають суміш (науково вона називається тиражною) по пляшках, закупорюють їх тимчасовою пробкою і укладають у холодний підвал. Тут у пляшках повільно, протягом півтора місяця відбувається так зване вторинне бродіння, а вуглекислий газ, що виділяється в його процесі, повільно розчиняється у вині. Після закінчення бродіння пляшки укладаються в штабелі для довготривалої (від 1,5 до 3 років) витримки, в ході якої смак і аромат вина набувають особливих тонів витриманого шампанського. Потім з пляшок прибирають осад, додають (для напівсухих і напівсолодких вин) невелику кількість цукрового лікеру (він називається експедиційним), закупорюють пляшки постійною пробкою, наклеюють етикетки, обертають шийку пляшки фольгою і відправляють вино в продаж.

Шампанське, отримане класичним способом, характеризується складним смаком, тонким неперевершеним букетом та видатними ігристими якостями. Для нього характерно дуже довге, протягом декількох годин, виділення дуже дрібних бульбашок, що утворюють дрібнопористу піну. Саме так роблять французьке шампанське, яке вважається еталоном грації та гармонії. Саме таку технологію представив світові чернець П'єр Періньйон, який залишився в історії винахідником шампанського. У смаку «класики» окрім легких цитрусових та ягідних відтінків можуть відчуватися квіткові, вершкові, сирні тони, тон соняшнику, свіжого білого хліба, фіалки, лісових горіхів, можуть бути нотки імбиру чи польових трав.

Класичне шампанське вважається найкращим. Цілковитою протилежністю йому є газовані або, як їх ще називають, сатуровані вина, тобто звичайні вина, примусово насичені вуглекислим газом штучного походження. Їх можна безпомилково впізнати за розміром бульбашок - якщо вино після відкриття пляшки викидає на поверхню келиха великі швидко спливаючі бульбашки - це воно, дешеве вино шипуче, сурогат, найближчий родич якого - лимонад, але ніяк не справжнє шампанське. До речі, зробити сатуроване вино самостійно може будь-хто охочий за допомогою звичайного побутового сифона. Газовані вина не відрізняються видатним смаком і ароматом, які повністю визначаються якістю вина, що пішло на газацію. Сатуровані вина досить дешеві, на їхній етикетці обов'язково буде написано "газоване", "сатуроване", "шипуче" або "іскристе" (не плутати з "ігристим"!). До речі, багато покупців вважають, що більшість дешевих ігристих вин саме так і виробляють, але насправді це не так.

Абсолютна більшість вин представлених у торгових залах — це результат певного компромісу між двома описаними вище крайнощами, який зветься «резервуарною технологією» або просто «резервуаркою». Відмінність «резервуарки» від «класики» у тому, що вторинне бродіння відбувається над пляшках, а величезних резервуарах з нержавіючої сталі, які називають акратофорами. В результаті виходить ігристе вино, схоже на класичне, але не за роки, а за кілька тижнів. Проте смак і букет цих вин, хоч би як старалися винороби, залишається простішим — легкі фруктові та цитрусові відтінки, тони лимона, грейпфрута, білої смородини, тони соняшнику та свіжого молока. Погана «резервуарка», зроблена недбало або з порушеннями технології, може відрізнятися вираженим дріжджовим тоном, що, звичайно ж, не вшановує шампанського.

Відрізнити "класику" дуже просто. На етикетці вітчизняного шампанського, виробленого за класичною технологією, обов'язково буде написано "Класичне" або "Витримане", на імпортному - "Metodo Classico", "Methode cap Classique" або щось подібне, а цінник починатиметься від 450-500 рублів за пляшку. Всі інші ігристі вина, на яких таких написів немає резервуарні. Але це зовсім не означає, що вони погані. Навпаки, багато зразків вин цієї категорії широко відомі своєю високою якістю. І лише справжні експерти здатні відрізнити таку «резервуарку» від елітних марок «класики». В основному це вина, вироблені безпосередньо в регіонах вирощування винограду - на півдні Росії, Криму, а також у Франції, Італії, інших виноробних країнах.

Таким чином, вибір шампанського починаємо зі способу виробництва - "класика" або "резервуарка". А потім уже визначаємося що краще — напівсолодке, напівсухе, сухе чи брют.

До речі, то що ж вибрати? Напівсолодке, напівсухе, сухе чи брют? Думка фахівців така: відкривати гуляння найкраще ігристим з малим вмістом цукру, брютом або сухим, яке є відмінним аперитивом. Таке вино не приглушить смакових відчуттів ні від чергового «олів'є», ні від гарнованих лососевою ікрою королівських креветок із сиром маскарпоне, як це обов'язково зробить напівсолодке чи солодке шампанське.

Напівсухе – гарний компромісний варіант. Напівсухе підійде і для любителів напівсолодкого, і для шанувальників брюта. Ну а напівсолодке чудово підходить для легких десертів, його можна відкрити ближче до ночі і подати до торта, коли олів'є вже з'їдено, але душа все ще вимагає свята.

Отже, узагальнюючи викладене, постулюємо:

Купуйте шампанське у гіпермаркеті або у винному бутику.
Вибирайте шампанське без поспіху, оглядаючи весь асортимент.
Брют чи сухе — для розпиття під Куранти. Напівсухе - до страв святкового столу. Напівсолодке шампанське вибираємо до десерту.
Якщо вибираєте дороге шампанське, беріть класику.
Якщо, взявши пляшку, виявляєте на етикетці напис «газований», «сатурований» «шипучий» або «іскристий» (не плутати з «ігристим»!), поставте вино назад. Читайте опис вина на контретикетці (задня етикетка). Написаний дрібним-дрібним шрифтом опис згідно з правилами торгівлі завжди наводиться російською мовою, і якщо ви тримаєте в руках газоване вино, на контретикетці це буде обов'язково вказано одним з чотирьох наведених вище термінів.
Якщо на пляшці написано «Шампанське» або «Ігристе вино», але при цьому не написано «Класичне», «Витримане» або іноземні аналоги цих термінів, то вино виготовлене перед вами резервуарним способом.

Найважливіший критерій визначальний правильний вибір шампанського - ім'я виробника. Найбільш відомі на сьогоднішній день російські компанії:
1. ВАТ «Корнет». Заснована у 1942 році. (Москва) Фірма нагороджена Гран Прі та золотими та срібними медалями.
2. АТЗТ "Агрофірма Абрау-Дюрсо". Заснована у 1870 році. В даний час випускає вельми гідну "резервуарку" під брендами "Руське шампанське Абрау-Дюрсо" та "ABRAU", а також чудову "класику" під брендами "Міллезім", "Імперіал", "Дравіньї".
3. ВАТ «Московський комбінат шампанських вин» (МКШВ). Заснований у 1980 році. Нагороджений золотими та срібними медалями.
4. ТОВ «РІСП». (Москва) Підприємство засноване 1994 року на виробничих потужностях ВАТ МКШВ. Менш ніж за п'ять років свого існування нагороджено 4-ма золотими та 12-ма срібними медалями.
5. АТЗТ «Ігристі вина». Заснований у 1945 році в Ленінграді на базі 5-ї мармеладної фабрики та заводу фруктових вод.

З вітчизняних виробників також варто виділити: ВАТ «Цимлянські вина». Кращі марки: Онєгін, Букет Перемоги, Цимлянське ігристе приготовлене старим козацьким способом. "Мільстрім - Чорноморські вина" (шампанське "Південноросійське"). "Фанагорія" (бренди "Фанагорія", "NR", "Madame Pompadour"). "Кубань-Вино" (бренди "Chateau Tamagne Reserve", "Chateau Tamagne"). Дуже непогане шампанське виробляє і агрофірма «Мисхако». У Криму завод «Нове світло», заснований ще князем Левом Голіциним і який приніс Росії перший Гран-Прі в далекому 1900 році, в даний час виробляє шампанські вина дивовижної якості під марками «Коронаційне», «Парадизіо», «Брют Кюве» та «Новий світ». світло».

До речі про якість вітчизняних ігристих вин, які регулярно оспорюються високими професіоналами з-поміж молодих людей, які пройшли закордонні короткострокові курси сомельє: нарівні з Францією, Росія є країною-володарем кубків Гран-Прі за шампанські вина. Якість найкращих зразків російського шампанського неодноразово підтверджено на найвищому міжнародному рівні. . І, до речі, далеко не все французьке шампанське може вважатися еталонним.

У Франції є понад 120 фірм, які виробляють шампанське, і лише 16 з них мають найвищий рейтинг у світі. До найбільш знаменитих французьких фірм, що спеціалізуються на виробництві шампанського, відносяться, перш за все, "Moet & Chandon", "Veuve Clicquot", "Louis Roederer", "Mumm", "Laurent-Perrier", "Ruinart", частка яких на На російському ринку шампанського перевищує 95%. Якщо ви віддаєте перевагу французькому шампанському, то можливо вас зацікавлять: Спеціальне - Cuvee special або Престижне - Cuvee de pretige. Ці шампанські вина роблять із найкращих сортів винограду, ретельно дотримуються технологічного процесу та ставлять відмітку про рік випуску. Існує і окрема , згідно з якою виділяють види шампанського залежно від сорту винограду, вмісту цукру, року збирання врожаю та особливостей виробництва напою.

Найвідоміші бренди шампанського:
1. Вдова Кліко (Veuve Clicquot Ponsardin)
2. Моет та Шандон (Moët & Chandon)
3. Дім Періньйон (Dom Pérignon)
4. Луї Редерер (Louis Roederer)
5. Пайпер-Хайдсік (Piper-Heidsieck)
6. Мумм (G.H. Mumm)
7. Коло (Krug)
8. Пол Роже (Pol Roger)
9. Боллінжер (Bollinger)
10. Салон (Salon)

Але якщо наведена вище Топ-10 — це скоріше не «табель про ранги», а «їх знають (або мають знати) усі», то рейтинг престижності (смачно-ароматичних переваг) може бути дещо іншим. Найпрестижніші шампанські вина: Дім Періньйон (Dom Pérignon), Вдова Кліко (Veuve Clicquot Ponsardin), Шампанське Арманд де Бріньяк (Armand de Brignac, у просторіччі "Ace of Spades" (Туз Пік)), Боланже (Bollinger Champag (Crystal), Перр'є Жуе (Perrier Jouet) та шампанське Коло (Krug).

Безумовно, всі марки цих знаменитих шампанських Будинків є справжніми творами виноробного мистецтва, проте ціни на якісне французьке шампанське зазвичай задерли до небес — така ціна престижу. Так, "Veuve Clicquot La Grande Dame" в залежності від року може коштувати від 10-12 до 18-25 тис. рублів. До того ж, навряд чи знайдеться у світі професіонал (за винятком, хіба що дегустаторів «Veuve Clicquot»), який відрізнив би ці вина від найкращих зразків «Абрау-Дюрсо». При цьому вищезгадані шедеври «Абрау-Дюрсо» будуть на порядок дешевші за елітне французьке шампанське. Але вибір, як кажуть, за вами.

Крім російських та французьких ігристих вин, на полицях магазинів представлена також продукція італійських виноробів. Особливою (і цілком заслуженою) популярністю у покупців користуються ігристі вина «Martini Asti» та «». Так "Martini Asti", що відрізняється гармонійним солодким смаком і неповторним мускатним ароматом і "Mondoro Asti" - ігристе біле вино в оригінальній смарагдовій пляшці, давно і заслужено отримують приємні відгуки покупців і є відмінною альтернативою дорогому фпанцузькому шампанському.

Якщо ж ви віддаєте перевагу вітчизняному шампанському, то відповідно до ГОСТу 13918-88, залежно від методу виготовлення та концентрації цукру, відрізняють:

"Радянське шампанське колекційне" (витримка не менше трьох років у пляшці, з позначенням на етикетці, року шампанізації вина): брют, сухе, напівсухе;
«Радянське шампанське»: брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке;
«Радянське шампанське спеціальних найменувань»: сухе, напівсухе, напівсолодке.

Радянське шампанське може виготовлятись трьома методами: класичним пляшковим, резервуарним або безперервним резервуарним.

Російське шампанське виробляється згідно з ГОСТом Р 51165-98. Різниця між Радянським та Російським шампанським у тому, що Російське виробляється лише безперервним резервуарним методом. Російське шампанське ділиться на брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке. Російське шампанське залежно від витримки поділяють на

Російське шампанське без витримки
Російське витримане шампанське - час витримки після завершення процесу шампанізації не менше 6 місяців.
Російське шампанське колекційне - термін витримки не менше трьох років у пляшці, на ній відзначається рік шампанізації вина.

Як правильно пити шампанське

1. Відкривати шампанське потрібно не з гучною бавовною, а з тихим шипінням. Якісний напій повинен вести себе тихо та делікатно.
2. Шампанське потрібно розливати через дві-три хвилини після відкриття пляшки. Вважається, що це допоможе краще оцінити смак напою. Наливати шампанське потрібно повільно, злегка нахиливши пляшку, намагаючись зробити так, щоб рідина текла по стінці келиха - це допоможе зменшити кількість піни. Келих прийнято заповнювати на три чверті.
3. Кисле шампанське (сухе або брют) наливають у високі витягнуті келихи з романтичною назвою "флют" (флейта). Солодке шампанське розливають у широкі келихи, що нагадують піалу на ніжці. Вважається, що «правильний» келих доставить шампанське до потрібних смакових рецепторів і ви зумієте повною мірою відчути його смак. Тримати келих із шампанським теж слід особливим чином. Дехто, розпиваючи ігристе вино, тримає фужер, обхопивши долонею його верхню частину — наче пили коньяк. Але, на відміну від коньяку, який при легкому підігріві теплою руки стає ароматнішим, шампанське втрачає свій смак та ігристість. Тому фужер із шампанським потрібно тримати за ніжку.
4. Пляшка повинна лежати так, щоб вино змочувало пробку, інакше напій перестане грати. Втім, це стосується лише шампанського з корковою пробкою.
5. Шампанське п'ють як перед їжею (як аперитив), так і під час їжі - під другі страви та десерт. Хорошою закускою вважається сир, оливки, морепродукти, біле м'ясо та дичину, фруктові десерти, полуниця та, звичайно ж, класичні ананаси. А ось «закушувати» шампанське шоколадом категорично не рекомендується.
6. Щоб краще оцінити смак шампанського, перш ніж проковтнути напій, потрібно кілька секунд посмакувати в роті.

Шампанське - це символ аристократичних веселощів, грандіозного торжества. Їм наказують океанські лайнери при спуску на воду та відзначають головні етапи людського життя: народження, весілля, настання Нового року. Головне — пам'ятати про підступність традиційного святкового напою. Адже найчастіше шампанське випивають на початку урочистостей, а потім п'ють інші напої. Вуглекислий газ, який міститься в "шипучці", збільшує всмоктування алкоголю. Тому по можливості не потрібно змішувати міцний алкоголь із шампанським, так само як і інші напої. Якщо все ж таки доводиться порушити це залізне правило, то робити це треба «не знижуючи градуса».

Ах, це вже шампанське! Напій королівських осіб та аристократів. Тонке і ігристе, що трохи п'янить розум і пробуджуючі душевні почуття. Саме про нього йтиметься у цій статті!
Вибір шампанського в подарунок, на перший погляд, може здатися справою нескладною, адже шампанське продається в будь-якому магазині і представлене широким асортиментом. Але це лише на перший погляд. Якщо заглибитись у тему виробництва, вивчити технологію та сортову складову, то можуть виникнути питання щодо його вибору. Завдяки грамотному підходу до вибору подарунка результат не забариться. 13 порад сомельє будуть дуже доречними!

На початку статті хочеться сказати кілька слів про те, що справжнє велике шампанське виробляють лише на унікальних крейдяних та вапнякових ґрунтах регіону Шампань. Подібних ґрунтів немає ніде у світі! Саме цей напій може носити горде ім'я шампанське, а все інше за своєю суттю є ігристим вином.

Класика жанру - запорука успіху, або коротко про

головному

Головне правило при купівлі шампанського – це знання способу виготовлення. Поважаючий себе виробник ніколи не порушує вікових традицій та класичних технологій виробництва ігристого вина. Лише спосіб вторинного бродіння в пляшці, з елементами ручної праці майстрів, іменованими ремюаж і дегоржаж, може бути 100% гарантом якості.

Справжнє шампанське роблять лише у регіоні Шампань. Так було багато століть тому, так і так буде завжди. Знамените шампанське коштує дуже дорого! Шукайте на етикетці найменування « ігристе вино » , і пам'ятайте, що Вартість хорошого ігристого стартує від 600 рублів.

Шампанське повинно мати мінімальний вміст залишкового цукру та категорію брют або принаймні бути сухим. Блан де Блан - це круто, і означає метод біле по білому, а Блан де Нуар говорить про метод виробництва білого шампанського із червоного винограду з білою м'якоттю. Цікаво, чи не так?

На замітку обивателю: Жодна країна у світі не вважає за можливе писати на етикетці свого ігристого вина слово «шампанське». Винятком є лише Росія.

«Бульбашки» не гарантують якість.

Що не варто дарувати?

Вибираючи шампанське в подарунок, не зупиняйте погляд на товарі, розташованому на полицях на так званому «рівні очей». Зазвичай там стоїть товар економ сегменту, який не підходить як подарунок. Ні форма пляшки, ні коркова пробка, ні горезвісні бульбашки в напої не є гарантом якості в даній ситуації.

Обдаровуваний за бажання зможе купити його самостійно. До розряду таких «ігристих вин» належать заводи. РІСП, МКШВ(м Москва) ДЗІВ(М. Дербент), деякі заводи Санкт-Петербурга, Краснодарського краю та інші. Ціна таких напоїв відноситься до бюджетної категорії та не перевищує 200 рублів.

Ці ігристі вина безперечно можна і потрібно вживати в дружній компанії, під час весільного застілля або веселої вечірки. Однак для подарунка вони надто «слабкі» за своїм внутрішнім змістом, оскільки виконані не за класичною технологією (метод вторинного бродіння у пляшці), а так званим акратофорним методом (метод бродіння у чані). Навряд чи пляшка такого напою зможе порадувати винуватця урочистостей. Адже радість – це основна мета будь-якого подарунка.

Шампанське чи ігристе вино? Основні подібності

та відмінності

Вина діляться на тихі та ігристі. Цей закон і з ним не можна посперечатися. Шампанське - є не що інше, як ігристе вино. Тут важливо враховувати технології виробництва. Крім класичних ігристих вин, можна на полицях магазинів зустріти газовані винні напої. Яскравим прикладом такого напою є багатьма улюблене «Боско»за ціною від 250 до 300 рублів (країна-виробник – Литва, Росія, Італія).

Ще один приклад - чудове "Ламбруско", що відноситься до категорії перлинних вин (країна-виробник - Італія), ціна варіюється від 250 до 800 рублів залежно від виробника. Смачне та солодке, слабоградусне Ламбруско подобається багатьом молодим дівчатам та жінкам. Але не женіться за низькою ціною - хороше Ламбруско не може коштувати дешево!

Запам'ятайте, що ні Боско, ні Ламбруско не є взірцями ігристих вин і виробляються зовсім за іншою технологією!

Уважно читайте етикетку та контретикетку. Багато виробників у гонці за обсягами продажів лукавлять і пишуть наступне: лабруско, ламбруусько. Це так званий маркетинговий хід, він не переслідується згідно із законом. Головне пам'ятайте, що даний товар нічого спільного зі справжнім італійським не має.

Придбати такі вина можна практично у будь-якому магазині. Імовірно, такий презент підійде для походу в гості або для скромного романтичного побачення. Від вручення подібних напоїв ювіляру чи високопоставленому чиновнику краще утриматися, щоб не потрапити у делікатну ситуацію.

Росія та її вікові традиції

Будемо патріотами своєї Вітчизни та розпочнемо наш рейтинг шампанських вин з російського виробника. Ще з дореволюційних часів Російські винороби намагалися виробляти гідні ігристі вина. Історичним доказом цього є князь Голіцин, який вважається засновником і прабатьком славного російського виноробства.

Як подарунок за помірну ціну можна купити ігристе вино популярного виробника "Абрау Дюрсо". Слід зважати на його витримку. Саме вона зумовлює кінцеву ціну товару. Вибирайте вінтажні варіанти у подарункових коробах. Ціна за 0,75 літра товару – від 1800 рублів. Вважаєте, дорого? Насправді воно того варте!

Завод Нове світловипускає класичні, витримані, вироблені з дотриманням усіх правил ігристі вина. Асортиментна лінійка широко представлена у фірмових магазинах кримських виноробів. Витримка вин - від 9 місяців до 3 років, що істотно впливає на ціну. Шампанське може мати різний вміст цукру, бути білим, рожевим та червоним. Як подарунок, що вручається, підійдуть лише його витримані варіанти. За такий подарунок доведеться заплатити від 1000 до 2500 рублів.

При грамотному підході будь-який покупець зможе купити в подарунок відмінне та якісне «шампанське» від ТД «Фанагорія». Наприклад, за ціною 500 рублів.

Скільки цукру вам покласти?

Правильне ігристе вино або шампанське повинно мати категорію брют або сухе. Лише максимально викинутий цукор дозволяє насолодитися справжнім смаком вмісту. Присутність цукру говорить про те, що їм можливо згладжують недоліки, таке «шампанське» не залишає гармонійного післясмаку.

Брют чи сухе – ідеальний аперитив, а от солодке чи напівсолодке йдуть лише на десерт.

При виборі подарунка все ж таки слід враховувати переваги винуватця урочистості. Якщо людина не любить кислотність, то їй краще подати більш солодкі варіанти ігристих вин. Найкращим презентом стануть усім відомі італійські ігристі вина, які виготовляють у невеликій провінції Асті, яка територіально знаходиться у всесвітньо відомому регіоні П'ємонт. Ці ігристі вина виробляють із знаменитого винограду сорту Мускат. Завдяки йому вони настільки смачні та насичені. Шукайте на лицьовій та оборотній етикетках літери DOCG. Їхня наявність говорить про те, що у вас в руках справжнє, солодке, мускатне золото родом з П'ємонту.

Лідером продажів у цій категорії безсумнівно є італійське ігристе вино. "Мондоро Асті". Багато хто його дізнається за оригінальною пляшкою, що має гвинтову, спіралеподібну форму. Ціна за 0,75 літра в роздрібному продажу – від 1250 рублів. Але не плутайте Асті з Мондоро Брют, оскільки це зовсім інша історія.

Безперечно, для любителя солоденького гарним подарунком стануть « Асті Мартіні» і « Асті Чінзано». Ці напої займають другі та треті місця на ринку продажів ігристих солодких і напівсолодких вин, і мало чим поступаються за якістю дорожчому їхньому побратиму «Мондоро». Їхня ціна на полиці – орієнтовно 850-900 рублів. Такі товари часто бувають акційні знижки. Продається ігристе в магазинах крокової доступності і є продуктом масового попиту.

Франція – Пафосно та дорого

Хочете слідувати французькій моді і бути в тренді, як каже сучасна молодь? Хочете навмисне підкреслити значущість свого подарунка і маєте кругленьку суму коштів? Тоді сміливо йдіть у винний бутік чи дивіться на верхні полиці солідних магазинів. У звичайних магазинах, що знаходяться у дворі і належать до категорії економ класу (наприклад, мережа магазинів Магніт), такі ігристі вина не продаються.

Йдеться про Францію і про її незрівнянні ні з якими іншими шампанськими винами. Регіон Шампань є найкращим у світі та пропонує покупцеві вибір шампанського кількох категорій. Категорія АОСговорить про те, що вино особливо контролюється за походженням (дослівний переклад: апелласьон ориджинал контролю). Дві інші категорії мають більш високу якість, вони називаються Гран Крюі Прем'єр Крювідповідно читаються як велике і перше.

Безпомилковим варіантом подарунка можуть стати «Вдова Кліко»і «Мий енд Шандон ». Ці торгові будинки входять до п'ятірки ТОПових світових брендів. Ціна за 1 пляшку такого шампанського варіюється від 5 500 рублів і залежить від торгової націнки та варіанту оформлення (наприклад, залізний тубус коштує дорожче).

Чудовим подарунком для вишуканого гурмана стане мільозимне шампанське, яке виробляють із найкращого врожаю винограду, зібраного вручну в один календарний рік. Розкішна якість диктує високу ціну такого напою. Вона може досягати понад 10 тис. руб. і навіть 20 тис. руб. за 0,75 літри.

Знаменитий Dom Perignon (Будинок Періньйон) врожаю 2006 року оцінюється від 18 000 рублів за 1 пляшку.

Трапляються і зовсім рідкісні ексклюзивні назви шампанських вин. Приголомшливий «Кристал»- Мрія будь-якого колекціонера. Мінімальна ціна такого рідкого золота починається від 22 000 рублів.

Італія – ігристі традиції

Одним із лідерів з постачання ігристих вин світового ринку та конкурентом Франції є сонячна Італія. Вищезгаданий регіон Асті дарує світу ігристі вина з високим вмістом натурального цукру. Для вибору категорії сухого та брют універсально підійде всім відоме Просікко, Виготовлене з однойменного сорту винограду. Воно має дві категорії якості. DOCі DOCG. Обидві категорії говорять про те, що вино особливо контролюється за походженням, а літера G свідчить про вищу гарантію якості.

Крім Просекко Італія славиться й іншими ігристими винами, виготовленими з різних сортів червоного та білого винограду. Вони не є особливо популярними серед споживачів і придбати їх вийде швидше за все лише за спеціальним замовленням в інтернет-магазині або спеціалізованому винному бутику. Гідна якість містить виготовлене воно в регіоні П'ємонт із досить рідкісного сорту білого винограду Неббіоло. Ціну за 0,75 літра не можна назвати бюджетною – від 5300 рублів.

Іспанія – якість у келиху

Кожна країна, що поважає себе, так чи інакше, виробляє ігристі вина. Іспанія відома своїми червоними танінними винами з регіону Ріоха. Не багато покупців знають, що одним із найкращих зразків ігристих вин є Іспанська Кава.Вона буває білою чи рожевою та поєднує в собі найкращі традиції шампанізації. Кава виготовляється традиційним класичним методом та гарантує відмінну якість за помірну ціну (порівняно з регіоном Шампань). Полочна вартість - від 700 рублів і вище.

Ігристі вина Нового світу

До країн Нового Світу належать Чилі, Австралія, ПАР, Аргентина. Якщо говорити про Чилі, то ця країна пропонує на російський ринок як білі, так рожеві та червоні види ігристих вин. Серед інших можна знайти солодші варіанти.

Для подарунка милою леді можна вибрати "Fresita, gift box"ігристе рожеве, солодке вартістю від 1300 рублів за 0,75 літра.

Для більш сухого варіанта зупиніть свій вибір на Conchay Toro, « Sunrise» Sparkling Brut. Його ціна цілком бюджетна і становить 600-650 рублів, а за якість можна не перейматися. Обидва варіанти представлені в подарунковій коробці, що дуже важливо для подарунка.

Даруйте якісний алкоголь, і нехай обдарований буде у захваті!

Історично Франція є батьківщиною шампанського. Тому словосполучення французьке шампанське є синонімом якості та класичного смаку справжнього ігристого напою.

У статті:

Справжнє французьке шампанське

Справжнє шампанське має певні критерії:

Батьківщиною найбільших виробників шампанського вина у Франції з глибини століть і досі є Провінція Шампань.
Для справжніх французьких вин використовують такі виноградні сорти: Піно нуар, Піно менье, Шардоне.
Особлива технологія виробництва методом (Шампенуаз). Даний метод являє собою кінцеву ферментацію протягом тривалого проміжку часу (більше року) у посудині, з якої буде розлито.

Також вино зі знаменитої провінції Франції має певну етикетку, де обов'язково вказується:

Інформація про назву шампанського.
Найменування бренду або виробник.
На кожну пляшку ставлять певний номер.
Наявність будь-якої з наведених абревіатур: «NM» (вино виготовлено з покупного винограду), «CM» (вино виготовлено кооперативом виноградарів), «RM» (вино з винограду, вирощеного виробником), «MA» (під торговою маркою вино тільки розливається в пляшки).

Технологія виробництва французької шампанської

Шампанське виробляють за спеціальною технологією - шампанізації. Автором даної технології є П'єр Періньйон. Даний метод – це головний процес отримання шампанського із будь-яких сортів виноградних ягід. Існує два способи витримки майбутнього напою: перший спосіб – це класичне зброджування з наступним розливом по пляшках, інший спосіб полягає у повному бродінні благородного напою у затемненій пляшці.

Виробництво шампанського – це складний процес. Відповідно до завітів перших виноробів, ягоди, як і століття тому, збирають вручну, після чого вони вирушають на спеціальний прес.

Виділяють кілька стадій пресування:

Перший віджимання. Одержання якіснішого соку (кюве). Такий сік йде на виробництво найкращих шампанських вин. Таке шампанське має вишуканість, свіжість і здатне довго жити у пляшці.
Другий віджимання (таї). Сік третього віджиму. Використовується також під час виробництва.
Після одержання соку відбувається первинна ферментація. Її проводять у спеціалізованих баках, до складу яких входить нержавіюча сталь. Далі зниження кислотності виробляють вторинну ферментацію (найчастіше це яблучно-молочная). Після завершення процесу готове шампанське розливають у пляшки. І найголовнішим є додавання тиражного лікеру. Це рідина, в основу якої входить тростинний цукор та дріжджі. Ця рідина додається для переходу напою до наступної стадії — шампанізацію.
Після цього відбувається найважливіший етап при виготовленні шампанського. Посудину закупорюють і складають у підвальне приміщення. Коли відбувається вторинна ферментація концентрація спирту збільшується на 2%. Утворюється вуглекислий газ і майбутній ігристий напій насичується. Утворення осаду говорить про процес бродіння. Для того, щоб шампанське набуло неповторного смаку, воно повинно настоятися як мінімум 10 місяців..

Коли проходить необхідний термін кожну пляшку поміщають у спеціалізовані підставки, вниз шийкою і дотримуються кута 45 градусів. Щодня зранку необхідно перевертати кожну пляшку на 90 градусів. Це призводить до повільного осідання залишків дріжджів. Коли кожна пляшка стоятиме вертикально (шийка буде спрямована вниз). Осад переміщається до пробки і відбувається наступна стадія - розтин. Шийка занурюється в холодну рідину (-29), також деяка частина шампанського заморозиться. Коли відкриють пляшку, цю заморожену частину видалять. Після цього пляшки закупорюють заново. Вставляють натуральну пробку із кіркового дерева. Перед закриттям пляшки додають дозувальний лікер.

Типи французького шампанського за кількістю цукру

« Екстра-брют». Цей тип шампанського містить найменшу кількість цукру.
« Брют». До складу напою входить трохи більше 14г/л цукру.
« Sec». Сухий вид шампанського. Містить 16-34 г/л цукру.
« Demi-sec». Напівсухе. Кількість цукру становить 32-49 г/л. Вважається десертним напоєм.
« Doux». Солодке вино шампанське. Є дуже рідкісним, містить більше 50 г/л цукру.

Марки французької шампанської

Дороге французьке шампанське випускається елітними виробниками. Для виготовлення таких вин використовують лише вибраний виноматеріал. Тому смак у дорогого шампанського неповторний. Марки дорогого французького ігристого вина:

"Вдова Кліко" (Veuve Clicquot Ponsardin)

Є найпопулярнішою маркою шампанського у світі.провадиться з 1722 року. Засновником вважається Філіп Кліко. Після смерті Пилипа прийняв його син, але швидко помер. Його вдова винайшла новий спосіб виробництва шампанського. За цієї технології напій виходив прозорим. Зберігали пляшки шийкою донизу, це потрібно для збирання осаду до шийки, після цього проводили заморожування та видалення крижаної пробки.

Veuve Clicquot Ponsardin

Вдова завжди стежила за якістю продукції, купувала більше виноградників. Для виробництва шампанського використовували кілька видів сортів (Піно менье, Піно нуар, Шардоне), їх поєднання надає неповторний і гармонійний смак.

За індивідуальною технологією було зроблено купаж, що поєднує в собі Піно нуар і Шардоне. Завдяки високим здобуткам цей напій займає сьогодні другу позицію серед гігантів світової торгівлі.

Цей чудовий напій найкраще подавати до сирів, десертів, закусок чи страв з морепродуктів. Середня ціна становить 2500 рублів за пляшку.

"Моет і Шандон" (Moët & Chandon)

Протягом ось уже понад двохсот років компанія випускає найкращі напої на світовому ринку. Складно переоцінити гідність напою, який свого часу подавався на обідні столи кролів та королів Франції та Англії. Під час процвітання кінематографу та різних поп-культур, шампанське також займало свої лідируючі позиції.

Доказом цього є те, що Моет і Шандон вже третій десяток є офіційним напоєм престижної премії «Золотий глобус». Смакові властивості цього шампанського чудові. Подавати напій, як і інші, благородні ігристі вина слід до десерту або закуски.

З 2016 року марка – офіційний спонсор «Королівської» Формули-1.

Залежно від року врожаю, ціна варіюється від 2000 до 7000 рублів.

«Дім Періньйон» (Dom Pérignon)

Цей ексклюзивний напій названий на честь людини, яка стояла біля витоків ремесла з виробництва шампанського Монаха Періньйона. Відома на весь світ компанія Моет і Шандон виготовляє цей напій вже майже 100 років. За такий тривалий термін смакові якості не втратили минулої слави, лише зміцнили найменування серед найпопулярніших марок шампанського на міжнародному ринку.

Неповторний смак цього вина приносить блаженство будь-кому, хто спробує. Тому воно може вважатися по праву найвишуканішим і найдорожчим напоєм. Ціна коливається від 7000 – 22000 рублів за пляшку.

"Луї Редерер" (Louis Roederer)

Ще один чудовий бренд шампанського, що бере свої витоки із глибин віків. Крім загального визнання якості у Європі свого часу постачався до Росії на особисте замовлення імператора. Мабуть, виробник Луї Редерер є єдиним виробником вина в провінції Шампань, який не продався компаніям і веде сімейний бізнес.

Оскільки це вино має м'який, глибокий смак і виробляється невеликими партіями, його ціна починається від 4000 рублів. Однак є екземпляри з певною давністю врожаю, ціна яких сягає 35000 тисяч рублів.

"Пайпер-Хайдсік" (Piper-Heidsieck)

Улюблений напій Мерлін Монро та офіційний напій премії «Оскар».Дуже відомий бренд, що має свої витоки та історію у понад 50 років. Вино має шикарні смакові якості, тонкий і вишуканий аромат, що віддає не тільки виноградом, але і квітами.

Незважаючи на те, що бренд всесвітньо відомий і добре розкручений, його вартість цілком прийнятна для такого напою. Звичайну пляшку такого шампанського можна придбати за 1500 рублів, що не можна зробити з ексклюзивним подарунковим набором. Оскільки він проводиться виключно на замовлення і тираж його обмежений. Доступність ціни за звичайну пляшку обумовлено гігантськими масштабами виробництва, що перевищують кілька мільйонів пляшок на рік.

"Мумм" (G.H. Mumm)

Цей напій посідає почесне третє місце серед найбільших виноробних будинків Франції за обсягами продажу та постачання. Свою історію напій бере у 18 столітті, у Франції. Вже тоді він набув неповторного стилю — червоної стрічки, яка стала його символом і робить його впізнаваним серед інших напоїв.

Історія напою Мумм тісно пов'язана зі спортом, тому воно є «шампанським спортом». Спонсуючи різні екстремальні види спорту, вино довго було офіційною особою Формули-1, але у 2016 році передало естафету Моет. Вишуканий смак шампанського передаються якнайкраще при охолодженні до 8 градусів і, доповнюваний десертами та морозивом, не залишить байдужим жодної людини. Ціна за одну не подарункову та не колекційну пляшку починається від 2500 рублів.

Шампанське - це ігристе вино, вироблене методом вторинного бродіння у Французькому регіоні Шампань. Як ви вже здогадалися, назвали цей напій на честь провінції, звідки він родом, але в країнах пострадянського простору можуть назвати шампанським майже будь-який газований напій, що звичайно ж неправильно.

Цікавий факт.Справжні келихи для шампанського мають внутрішні стінки з мікроскопічним рельєфним шаром, щоб бульбашки прилипали до стінок.

Часто, труднощі виникають при виборі шампанського на весілля чи інші святкові заходи, де головне завдання поєднати гарну якість та прийнятну ціну. Ми допоможемо вам не помилитися при виборі шипучого напою та розкриємо багато нюансів.

Дотримуючись цих порад ви точно оберете хороше шампанське, але пам'ятайте, що на смак і колір усім не догодити, тому свій ідеальний варіант ви зможете підібрати лише методом спроб і помилок.

Цікаві інфографіки на тему шампанського. Багато цікавих фактів та корисних порад.

Сорт шампанського

На отримання якогось сорту впливає кількість цукру, що додається після бродіння та витримки. Шампанське поділяють на:

Солодке (Doux/Дю) – дуже великий вміст цукру. Понад 50 г/л
Напівсухе (Demi-sec / Демі сек) – містить близько 33-50 г/л
Сухе (Sec/Сек) - вміст цукру в межах 17-35 г/л
Екстра-сухе (Extra sec / Екстра сек) – вміст цукру в межах 12-20 г/л
Найсухіше чи брют (Brut/Брут) - вміст цукру менше 15 г/л
Екста-брют (Extra brut / Екстра брют) - в таке шампанське взагалі не додається цукор

Найпоширеніший сорт у світі (але не в Росії)- брют. У Росії більше віддають перевагу солодким або напівсухим ігристим винам, вибирайте саме ці сорти, якщо влаштовуєте заходи з великою кількістю гостей. Якщо ж ви сидите на дієті краще вибрати брют, т.к. в ньому майже не міститься цукру

Мені дуже подобається шампанське, саме французьке, справжнє, а не «радянське», іспанське тощо. Але згодна, до брюта треба трохи звикнути, особливо після довгих років «радянського ігристого».
Відгук з форуму

Якість шампанського

Виробники поділяють шампанське на:

Шампанське без вказівки року (champagne sans annee)- зараз займає величезну частку винного ринку. Це шампанське, витримка якого не досягла навіть року. На таких пляшках пишуть лише тип шампанського (біле, рожеве тощо)та обов'язково вказують вміст цукру.
Мільозимне (millesime)- таке вино повністю або частково виготовлено з винограду того року, який вказаний на етикетці.
Престижне (cuvee de prestige)- шампанське виготовлене із сусла вищої якості, обов'язково вказується рік виробництва та найчастіше пляшка може мати індивідуальну назву.

Також варто звернути увагу на наявність абревіатури, якщо вона є, отже, ви тримаєте в руках справжнє, французьке шампанське і можете не сумніватися в його якості.

NM: Negociant manipulant. Це компанії (включаючи більшість великих марок), що купують виноград та виробляють вино;
CM: Cooperative de manipulation. Кооперативи, які виробляють вино з винограду, вирощеного членами кооперативу, при цьому весь урожай об'єднується разом;
RM: Recoltant manipulant. Виробники, які самостійно вирощують виноград та виробляють з нього вино. Їм дозволено купувати трохи більше 5 % винограду з боку;
SR: Societe de recoltants. Асоціація виноградарів, які виробляють загальне шампанське, але не формують кооператив;
RC: Recoltant cooperateur. Член кооперативу, що продає шампанське, вироблене кооперативом, під власною маркою;
MA: Marque auxiliaire чи Marque d’acheteur. Марка не пов'язана з виробниками або виноградарями; назва вина, що належить комусь ще, наприклад, супермаркету (як Private Label);
ND: Negociant distributeur. Торговець продає вино під своєю маркою.
Вікіпедія

Сорт винограду

Традиційно шампанське виробляється з білого шардоне, дуже рідко використовують червоні сорти винограду і також рідко ці сорти змішують.

Корисно знати.Шампанське майже завжди виходить білого (Можливо жовтуватого)кольори, навіть якщо воно робилося із червоного винограду. Це відбувається тому, що сік дуже мало контактує зі шкіркою, яка надає винограду колір.

Розмір пляшки

Найчастіше шампанське розливають у стандартні пляшки (750 мл)та пляшки великих розмірів (1,5 л)їх називають магнум. Шампанське у великих пляшках, зазвичай кращої якості (оскільки в них менше кисню), відповідно коштує воно набагато дорожче ніж шампанське у стандартній пляшці.

У Росії дуже важко знайти пляшки магнум, оскільки виробляти їх дуже складно та затратно (Це можуть робити тільки досвідчені склодуви).Якщо зробити цю пляшку неправильно, велика ймовірність, що вона лусне через високий тиск, тому виробники використовують більш надійний варіант, стандартну пляшку на 0,75 л

Відео про вибір шампанського

У відео розкажуть про те, як правильно вибрати шампанське (ігристе вино)в магазині, також розкажуть якийсь кращий сорт і яку закуску використовувати при його подачі.

Висновок

Ви дізналися про шампанське достатньо, щоб підібрати його до святкового столу або просто купити його до вечері. Тепер ви можете сміливо експериментувати та шукати свій власний смак, не хвилюючись про те, яке шампанське вибрати.