Плов фруктовий як у дитячому садку. Фруктовий плов – пальчики оближеш! Інгредієнти рецепту: Фруктовий плов у мультиварці

Багато хто знає лише традиційні рецепти цієї страви, але існує також і фруктовий плов. Він відрізняється характерним смаком, який здатні надати лише сухофрукти або свіжі фрукти та ягоди. Такий плов – знахідка для дітей та для батьків.

Традиційний рецепт

Фруктовий плов стане улюбленим для дітей та дорослих не лише завдяки своєму смаку, а й корисним дієтичним властивостям. Приготувати його досить просто, а їсти його можна як у гарячому вигляді, так і холодному.

• літр води;
• 2 склянки рису;
• по 70 грам інжиру, кураги та чорносливу;
• 100 грам ізюму;
• 1 морква;
• сіль;
• 2 столові ложки олії рослинної;
• половина чайної ложки куркуми.

• Щоб приготувати фруктовий плов, розкали казан на вогні, налий у нього олію.
• Моркву натрій на тертці, виклади її в казан, а потім додай до неї родзинки.
• Сухофрукти розріж на половинки, виклади шаром на родзинки, потім додай нарізаний шматочками інжир, посип сухофрукти куркумою.
• Поки обсмажуються сухофрукти, займися рисом. Промивайте його до прозорості води.
• Виклади промитий рис поверх сухофруктів та залий гарячою водою. Вода має покривати рисовий шар на 1 – 2 сантиметри.
• Туши рис до повного випаровування води, потім вимкни вогонь і томи фруктовий плов протягом 15 хвилин під кришкою.

Рецепт із персиками

Плов з персиками – дуже смачна страва, гідна, щоб її обов'язково приготували влітку. Плов фруктовий з персиками виходить легким, із незабутнім смаком та ароматом. Приготувати таку страву з фруктів трохи складніше, ніж традиційний фруктовий плов, але це того варте.

• 1,5 склянки рису;
• 100 г вершкового масла (можна використовувати рослинне);
• по 200 грам кураги та родзинок;
• склянка аличі;
• 3 стиглих персика;
• 100 г очищеного сирого мигдалю;
• мед на 2 ложки;
• половина склянки соку одного гранату;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 гвоздики;
• чайна ложка кориці меленої;
• 1 столова ложка настою шафрану.

• Щоб приготувати цю вишукану страву з фруктів попередньо промий рис і відварити її в достатній кількості підсоленої води до напівготовності.
• Виклади рис у друшляк, далі промою під холодною водою.
• Половину відвареного рису виклади в товстодонний посуд, перемішай зі 100 г вершкового масла.
• Вирівняй рисовий шар, накрий каструлю або казан кришкою, томи на повільному вогні приблизно 30 хвилин. Цього часу вистачить, щоб приготувати рис.
• Сухофрукти, фрукти, мигдаль наріж на дрібні шматочки і обсмаж до придбання золотистого відтінку.
• В окремій каструлі зваріть сироп з гранатового соку, цукру і меду. Щоб остаточно приготувати сироп, додай до нього обсмажені фрукти, а також прянощі.
• Перемішай рис із сиропом із фруктів. Плов фруктовий з персиками готовий.

Рецепт з яблуками та гарбузом

Приготувати плов з яблуками та гарбузом для дітей та дорослих не складе жодних труднощів. Яблука та гарбуз чудово поєднуються як один з одним, так і з іншими інгредієнтами.

• Щоб приготувати плов з гарбуза та фруктів, очисти гарбуз від шкірки та насіння, а яблука (краще брати зелені) наріж кубиками.
• Змішай гарбуз, яблука, родзинки та дрібно нарізану айву.
• Рис промийте кілька разів, щоб вода була прозорою.
• Налий на дно казана або каструлі рослинне масло без запаху і розігрійте його. Потім виклади шматочки гарбуза так, щоб вони покривали все дно, після чого засип його частиною рису, а зверху поклади частину яблук з айвою та родзинками, посип блюдо з фруктів цукром, корицею та мускатним горіхом.
• Потім знову зроби шар рису та шар фруктів. Страва залий підсоленою водою та олією так, щоб рис був повністю нею покритий.
• Котел накрий кришкою, томи страву з рису та фруктів приблизно годину на слабкому вогні.

Тепер ти знаєш, що приготувати страву досить просто і легко, а виходить плов легким і смачним.

Напевно, всі знають, що рецепт плову відомий з давніх-давен. Його подавали на великих святах у багатьох народів, часто вважали його лікувальним засобом при виснаженні організму. А на Сході, звідки він і прийшов до Росії, його готували зазвичай чоловіки. У цій статті розказано не про традиційний плав, а про десертне, яке готують із фруктами. Отже, давайте подивимося, як приготувати

Фруктовий з сухофруктами та спеціями

Цей плов ми готуватимемо в духовці, тому беремо форму для запікання і кладемо в неї 200 г рису «басмати», заливаємо водою (1 до 2) і кладемо дрібку шафрану. 100 г чорносливу, така ж кількість кураги і ½ скл. родзинок світлого подрібнюємо і кладемо на рис. Посипаємо 10 очищеними фісташками, кладемо порізане маленькими шматочками вершкове масло (достатньо 50 г), обов'язково накриваємо кришкою і запікаємо 30 хв. Потім заливаємо 100 г вершків, змішаних із ваніллю, і ще 5 хв. томимо в духовці.

Набір сухофруктів та спецій у цьому рецепті можна змінювати на свій смак та наявність продуктів. Можна додати корицю, урюк, інжир або замість фісташок використовувати кунжут або мигдаль. Словом, простір для уяви є.

Фруктовий плов: рецепт із сиропом

Відварити півтори склянки рису в трохи підсоленій воді до напівготовності. Обов'язково промити його холодною водою, щоб вийшов розсипчастим. На дно емальованої каструлі покласти тонкий шар звичайного тіста, зверху - півсклянки рису, змішаного з 50 г олії топленої, розрівняти шар. Потім викласти рис, що залишився, зверху покласти ще 50 г масла, обов'язково накрити і томити на дуже слабкому вогні близько 30-ти хв. (Рис повинен вийти повністю готовим).

У глибокій сковорідці на вершковому маслі обсмажте по 200 г родзинок і кураги, 3 персики, 100 г мигдалю, склянку аличі. У сотейнику варимо сироп. Він складається з 2 ложок меду, ½ скл. виноградного або гранатового соку, 2 ложки цукру, маленької ложечки кориці і 2 суцвіть гвоздики. Покласти в сироп фрукти і проварити 5 хв, після чого сиропом, що вийшов, з фруктами заливаємо рис і перемішуємо.

Фруктовий плов: рецепт із сухофруктами та спеціями на кукурудзяній олії

Для цієї страви вам знадобиться 2 скл. длиннозерного рису (бажано рожевого). Його потрібно помити, обов'язково обсушити і покласти на сковороду з обсмажувати при постійному помішуванні до золотистого кольору. Потім до рису додаємо 70 г порізаної кураги, стільки ж ізюму білого, 50 г подрібненого інжиру та 100 г фініків сушених та порізаних. Туди ж кладемо 2 ложки сушеного барбарису і 50 г мигдалю. Можна трохи підсолити. Потім рис потрібно залити окропом (щоб вода була на 3-4 см вище за рис). Щільно закриваємо сковороду і мучимо на повільному вогні до готовності рису.

Плов з овочами та фруктами

При цілком можна поєднувати фрукти з овочами. 120 мл води кип'ятимо, кидаємо туди 50 г рису та 20 г масла вершкового. Варимо 15 хв., а потім ставимо на парову лазню, де й томимо до готовності. 20 г моркви, 10 г зеленого горошку та 30 г капусти цвітної відварюємо окремо, все ріжемо невеликими шматочками. 20 г чорносливу і 5 г родзинок кладемо в каструлю, туди ж додаємо рис та овочі і ставимо на водяну баню на півгодини.

Фруктовий плов: рецепт з рисом, приготованим по-азербайджанськи

2 скл. рису ретельно миють та 15 хв. замочують у теплій воді. Далі змішуємо 1,5 скл. води з 2,5 скл. жирного молока та варимо в них рис. Коли він майже готовий, промиваємо окропом, обсушуємо, виклавши на тканину, і кладемо в глибоку каструлю, дно якої викладене казмагом. Зверху кладемо шматочок олії і томимо хвилин 5, щоб олія ввібралася.

Казмаг для солодкого плову готується таким чином: 1,5 скл. борошна змішуємо з|із| 1 яйцем, 25 г олії, 1 ложечкою цукру, такою ж кількістю кориці меленої і розбавляємо ложкою води. Замішуємо тісто, розгортаємо тонкий пласт, який і кладемо на дно посуду. Потім змащуємо олією та викладаємо рис. Казмаг оберігає рис від пригорання, а сам добре засмажується. Його подають до плову разом з олією та корицею.

До додають фрукти: родзинки, персики, аличу, курагу та будь-які інші на свій розсуд. Прекрасним доповненням послужать дрібно посічені горіхи волоські та кориця.

Роблю я фруктовий плов так само, як готувала його мама. Від себе я додала тільки куркуму – для гарного кольору та корицю – для аромату, але ці прянощі – за бажанням. Рис я люблю розсипчастий, тому використовую пропарений довгоозерний - він не злипається при варінні. Сухофрукти я взяла в пропорції: 2 частини кураги, по одній - родзинки та чорносливу. Цукру мені вистачило двох чайних ложок, але, якщо любите посолодше, додайте всі чотири! Готувала цей плов я сьогодні в мультиварці, тому що йшла з дітьми на прогулянку, а після повернення мені потрібна була готова гаряча вечеря. Вам же знадобиться середня каструля з кришкою, бажано з товстим дном!

Підготуємо сухофрукти: я промиваю їх гарячою водою, потім нарізаю на дрібні шматочки (щоб дітям було зручніше їсти), але можна нарізати крупніше, наприклад - на четвертинки.

Яблуко порізати кубиками, шкірку залишаю - так яблуко буде помітніше в готовому блюді.

Дно посуду для приготування трохи змастити вершковим маслом. Висипати пів порції рису, розрівняти. Зверху викласти половину сухофруктів та яблука, посипати 1/2 ч. л. кориці, 1-2 ч. л. цукру. Розкласти частину вершкового масла|мастила|. Таким же чином сформувати другий шар: рис, що залишився, сухофрукти, яблуко, кориця, цукор, масло.

У склянці води розвести куркуму.

Залити майбутній плов. Додати ще води, щоб рівень рідини був вищим за рівень рису на палець (1.5-2 см). Мені найбільше знадобилося води - 750 мл.

Якщо ви щасливий власник мультиварки-режим каша/крупи-30 хвилин, або 20 хвилин + 15 хвилин на підігріві. Якщо варите на плиті - каструлю накрити кришкою і довести до кипіння, потім, варити на маленькому вогні, з кришкою, що відкриється, хвилин 20-30, поки рис не вбере всю воду і стане м'яким.

Приємний ніжний смак цієї дієтичної страви і дорослим і дітям буде до вподоби. Тому якщо домочадцям ви його ще жодного разу не готували, або бажаєте спробувати нові кулінарні варіації, то кожен рецепт, представлений у статті заслуговує на реалізацію. Рис у поєднанні з фруктами значно безпечніший для фігури, ніж класичний м'ясний аналог. Він легше перетравлюється. Для початку спробуйте класичний базовий рецепт.

Фруктовий плов

складові

• вода – 1000 мл;
• рис – 370 гр;
• інжир – 65 гр;
• курага – 70 гр;
• чорнослив – 65 гр;
• родзинки – 90 гр;
• морква – 65 гр;
• олія (розт.) - 30 гр.
• куркума – 2 грн.

Приготування

1. Розжарите казан на полум'ї, налетіть масло|мастило|, покладете натерту моркву.
2. Родзинки додайте, попередньо обдавши окропом.
3. Решту сухофруктів, промивши і обдавши окропом, поріжте на половинки, покладіть зверху родзинок, далі укладайте порізаний інжир, присипте порошком куркуми.
4. У той час поки готується «зажарка» — промийте рис.
5. Чистий рис необхідно помістити в казанок зверху сухофруктів і залити водою, таким чином, щоб її рівень перевершував рис на два сантиметри.
6. Гасіть, поки не випарується вода, накрийте кришкою, вимкніть полум'я і залиште на чверть години нудитися.

В даному варіанті представлений базовий рецепт, за яким ви можете приготувати страву, трохи видозмінивши її, наприклад, взяти інші сухофрукти. Рекомендується використовувати спеціальний казан, але якщо у вас немає такого, не засмучуйтесь, ви не багато втратите, якщо будете готувати фруктовий рис у сотейнику або навіть у звичайній каструлі, якщо постараєтеся, він вийде не гірше, ніж на фото.

Плов із персиків із соком гранату

Цей рецепт - покрокове керівництво до приготування смачного плову з персиками. Цей кулінарний шедевр можна готувати влітку для всієї родини. Він виходить легким, що тішить приємним ароматом та смаковими якостями. Готувати його трохи складніше, ніж класичний фруктовий рис, але зусилля того варті.

складові

• рис – 290 гр;
• олія (вершкове) – 95 гр;
• курага – 180 гр;
• родзинки – 180 гр;
• алича - 100 гр;
• персики – 300 гр;
• мигдаль (сирий, очищений) - 90 гр;
• мед - 30 гр;
• сік гранату – 70 мл;
• цукор – 20 гр;
• кориця – 2 гр;

Приготування

1. Почніть приготування з того, що промийте рис до прозорої води і зваріть до напівготовності, перекладіть у спеціальний друшляк і холодною водою знову промийте, перекладіть у каструлю з товстим дном, перемішайте з вершковим маслом.
2. Вирівняйте поверхню рисового шару, накрийте і томіть на мінімальному полум'ї близько півгодини, щоб рис повністю приготувався.
3. Персики промийте, очистіть і наріжте, також зробите з аличою і сухофруктами, мигдалем. Обсмажте ці інгредієнти, щоб вони набули золотистого відтінку.
4. Окремо приготуйте сироп, з'єднайте і прокип'ятіть у каструлі сік граната і цукор, коли суміш охолоне, додайте мед.
   
5. Додайте в сироп засмажку з фруктів та прянощів, перемішайте з готовим рисом.

Такий фруктовий гарнір виходить напрочуд ніжним. Дітям можна давати його з чаєм, а дорослим він припаде до вподоби у поєднанні з легким десертним вином.

Фруктовий плов з додаванням гарбуза та яблук

Рецепт досить простий і інгредієнти аж ніяк не химерні та не екзотичні, при цьому страва виходить дуже смачною та апетитною на вигляд, що підтверджує фото. Приготувати його зовсім не складно. Крім того, що базова добавка до рису у вигляді гарбуза та яблук дуже корисна, вона дає прекрасний смаковий відтінок страві.

складові

• рис (розсипчастий) - 350 гр;
• гарбуз – 370 гр;
• яблука – 230 гр;
• олія (рослинна) – 70 мл;
• родзинки – 95 гр;
• цукор, кориця, сіль – згідно смакових уподобань.

Приготування

1. Приготувати страву ви зможете буквально протягом години – півтори години. Очистіть від шкірки гарбуз, видаліть ложкою насіння, наріжте у формі кубиків яблука і гарбуз (вибирайте насиченого помаранчевого кольору, як на фото, найчастіше такі сорти найсмачніші), змішайте, додавши окропом родзинки.
2. Неодноразово промийте рис, щоб досягти прозорості води.
3. Налийте в казан (або каструлю) масло|мастило|, щоб|аби| трохи розігрілося, покладіть шарами інгредієнти. Гарбуз з яблуками – один шар, рис – наступний і знову гарбуз, посипте верх корицею та цукром, можете додати трохи мускату (горіха) та знову рис, так робіть, доки не закінчаться приготовані інгредієнти.
4. Котел накрийте, томіть фруктовий рис на повільному полум'ї до готовності.

Важливо: яблука переважно брати зелені, щільної структури, олію вибирайте без запаху, щоб воно не перебивало смак і аромат страви. Цей рецепт стане в нагоді тим, хто дотримується посту, також він зручним для вегетаріанців. Страва виходить дієтичною, але при цьому досить смачною. На фото ви бачите, що фруктовий шедевр має дуже апетитний вигляд.

Фруктовий плов із виноградним соком

У цьому випадку рис готуватиметься з яблуками, з додаванням соку. Він виходить трохи пікантним, з приємним смаком та ароматом.

складові

• рис – 210 гр;
• морква – 50 гр;
• курага – 90 гр;
• чорнослив – 90 гр;
• родзинки - 95 гр;
• яблука (сушені) – 30 гр;
• сік виноградний (або яблучний) – 410 мл.
• перець, імбир- відповідно до смакових уподобань.

Приготування

1. Морквину слід помити, почистити і нашаткувати соломкою, обсмажити в маслі.
2. Сухофрукти, рис промийте.
3. У товстодонну каструльку викладайте моркву, потім сухофрукти та рис, залийте соком.
4. Закрийте кришкою, варіть на маленькому полум'ї близько півгодини.
5. Додайте спеції, готуйте ще близько десяти хвилин.

Готову страву має трохи охолонути, після чого її слід декорувати сухофруктами, як на фото чи м'ятними листочками, виклавши гіркою чи певною фігурою, використавши форму. Для фруктового плову в літній період можуть використовуватись свіжі фрукти, наприклад, груша. Як ви розумієте, вони повинні мати структуру, щоби не розповзалися в процесі готування. За бажання можете додавати очищені горіхи, а готову страву — мед.

Як бачите, це чудова страва для постових періодів, вона також улюблена тими, хто дотримується вегетаріанського харчування.

• У всіх варіантах рецептури слід використовувати розсипчастий рис, тоді страва у вас вийде структурною і смачною, такою, як на фото. Не використовуйте ароматну олію, вона переб'є смак фруктів. Кількість сухофруктів може змінюватись, а вони самі взаємозамінні. Так, наприклад, якщо ви терпіти не можете курагу, або її в запасах не виявилося, а є тільки родзинки, не засмучуйтесь і обмежтеся ним, страва все одно вийде.
• Важливо вибрати правильний посуд для приготування. Товстодонна каструля підійде набагато більше, ніж тонкостінна та емальована. Можна примудритися приготувати і в такий, але перший варіант - краще. Тепер приготувати плов зі спеціями та фруктами для вас не складе труднощів, тому робіть це частіше – радуйте домочадців корисним та смачним кулінарним шедевром!

По-моєму, фруктовий плов найсмачніший! Крупа у поєднанні із соковитими фруктами, пряною корицею та медом створюють дивовижне поєднання. Таку кашу я радила б подавати на сніданок – вона поживна і корисна, і, до речі, дуже ситна – заряду енергії вистачить надовго.

Фруктовий плов з рисом передбачає використання найрізноманітніших фруктів, сухофруктів та інших солодощів. Я свій вибір зупинила на непереможній трійці банана, яблука та груші. Цих друзів ми можемо бачити на прилавках магазину цілий рік. Безумовно, у рецепті вітаються експерименти та нові компоненти. На свій смак можете замінювати дані фрукти улюбленими. Тільки не переборщіть, все ж таки це плов, а не фруктовий салат. Також я використовую ізюм, корицю та мед – незамінні компоненти фруктового плову. І вершкове масло - без нього каша зовсім не каша. Всі інгредієнти готові, давайте починати!

Рис ретельно промиваємо, перекладаємо у каструлю з водою. Родзинки перебираємо, промиваємо, бажано запарюємо окропом пару хвилин і теж викладаємо в каструлю.

Варимо крупу до готовності (перевіряємо на зуб) та вбирання рідини (близько 10 хвилин). Якщо рис готовий, а вода ще не ввібралася, відкиньте кашу на друшляк, щоб зайва рідина скла, і поверніть у каструлю.

Банан очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими шматочками.

Грушу ріжемо так само, шкірку я не видаляю.

Яблуко очищаю лише від серцевини і нарізаю, як і решту фруктів.

Готову крупу з родзинками підсолюю, роблю невелику криницю в центрі плову і викладаю туди вершкове масло з медом.

Зверху викладаю шматочки фруктів, всипаю корицю. Розрівнюю фруктовий шар за рисом.

Закриваємо каструлю кришкою і забираємо в тепле місце - наприклад, у трохи розігріту духовку, щоб плов дійшов до готовності на 45 хвилин. Можна також загорнути каструлю в теплу ковдру або рушник та поставити до батареї.

Фруктовий плов готовий! Подаємо до столу на сніданок і пригощаємось. Смачного!