Рецепти коктейлів для гавайської вечірки: готуємо вдома. Блакитний коктейль: невизнаний шедевр рекламної компанії

Екзотичний коктейль «Блакитні Гаваї» помітно виділяється на тлі інших алкогольних напоїв, і в усьому виною його незвичайний колір блакиті. Але це перше, на що «клюють» клієнти у барах. Не часто можна скуштувати частинку тропіків. Інгредієнти для цього коктейлю загальнодоступні, його можна приготувати навіть у будинку.

Історія створення

Коктейль «Блакитні Гаваї» вигадали в 1957 році в столиці однойменного штату країни, в місті Гонолулу. Придумав цей напій звичайний бармен готелю "Хілтон Гавай Віладж", звали його Гаррі Йі. Одного разу відвідувач замовив йому зробити блакитнуватого кольору коктейль, згодом цей клієнт виявився торговим представником компанії «Bols». Він хотів розкрутити лікер «Блю Кюрасо», одну зі складових напою.
Прийнято вважати, що автор коктейлю назвав його на честь відомої пісні Лео Робіна «Блю Гавай». А 1961 року вийшов фільм з Елвісом Преслі, де головним саундтреком стала ця пісня, а напоєм фільму — той самий блакитний коктейль.

Смак та пропорції

Коктейлем «Блакитні Гаваї» просто має насолодитися кожен турист тих місць. На смак він трохи нагадує ром «Май Тай», але кардинально відрізняється від нього яскравим яскравим кольором. Через те, що коктейль дуже схожий за складом та способом приготування на цей ром, йому не вдалося заслужити своє місце у списку офіційних коктейлів у Міжнародній асоціації барменів, зате отримав заслужене місце серед шанувальників його незвичайного смаку. Можна сказати, цей алкогольний напій навіть популярніший, ніж його попередник.

Щоб коктейль вийшов, потрібно обов'язково дотримуватися пропорцій:

• світлий ром - 30 мл
• лікер «Малібу» - 30 мл
• лікер Блю Кюрасо - 30 мл
• кокосове молоко - 20 мл
• натуральний сік ананасу - 100 мл
• кубики льоду - 100 г
• шматочок ананаса
• вишенька для декору

Всі ці інгредієнти можна знайти у магазинах будь-якого міста. Лікери входять у багато коктейлів з екзотичними смаками, тому відшукати їх на полицях магазинів дуже просто. Краще, звичайно ж, брати свіжий сік ананаса, але якщо придбати його немає можливості, то підійде і продукт з тетрапакетів. Кубики льоду потрібні для того, щоб злегка розбавити нудотний смак і додати прохолоди до напою. Адже спочатку його подавали, щоб угамувати спрагу в спеку.

Покроковий рецепт коктейлю

1. Для приготування напою підійде лише високий фужер на підставці або ніжці, щоб він не нагрівався від столу. Отже, візьміть високий келих і наповніть його на одну третину кубиками льоду.
2. З'єднайте в чашці сік ананаса, ром і два лікери, вбийте міксером або блендером, щоб вони стали рідкою однорідною масою.
3. Влийте в суміш кокосове молоко, трохи перемішайте.
4. Перелийте рідину в келих з льодом.
5. Тільки не заважайте коктейлю, коли він буде вже в келиху, холодні кубики мають танути знизу.
6. Прикрасьте келих трубочкою, додайте на край келиха шматочок ананаса та вишеньку.

Смачний тропічний коктейль готовий!

Коктейль "Блакитні Гаваї" - це не просто екзотика. Це незвичайний напій, який приваблює не лише своїм приголомшливим кольором, а й дарує освіжаючий смак, переносячи вас на тропічний острів.

Цікаві факти з історії коктейлю «Блакитні Гаваї»

Головна відмінність цього напою - це блакитний колір, який виходить в результаті додавання лікеру Blue Curacao. Лікер отримували з цитрусових плодів, які ростуть на карибському острові Кюрасао. У чистому вигляді його вживати було прийнято. Тому його підфарбували і почали використовувати у різних коктейлях.

Щоб підвищити продаж свого лікеру, співробітники компанії звернулися до одного бармена, який працював у розкішному гавайському готелі. Побачивши яскраво-синій напій, він одразу ж вигадав, як його назвати, згадавши легку мелодію пісеньки Лео Робіна. А потім додав до апельсинового смаку ананас та кокос. Так, 1957 року, з'явився новий коктейль «Блакитні Гаваї». І хоча міжнародна асоціація барменів не визнає його, вважаючи мало чим від коктейлю «Май Тай», цей бірюзовий напій став неймовірно популярним у всьому світі.

А після того, як 1961 року на екрани вийшов фільм «Блакитні Гаваї», де зіграв Елвіс Преслі, популярним став не лише коктейль. Став активно розвиватися туризм на ці острови, які раніше вважалися місцем для відпочинку винятково багатіїв.

Як приготувати «Блакитні Гаваї»

Якщо ви спалахнули ідеєю, приготувати цей коктейль, тоді скористайтеся наступним рецептом. Зараз точно не важко знайти потрібні лікери в будь-якому супермаркеті. «Блакитні Гаваї» — коктейль, для якого важливо дотримуватись пропорцій, тому важливо підготувати інгредієнти у зазначених рецептах кількостях:

Крім всіх складових рецепту, потрібно підготувати і ємності, в який ви подаватимете коктейль. Для цього краще підійдуть високі келихи на ніжці (Hurricane glass), які уповільнять нагрівання. Ми можемо виконати і більш екзотичну подачу, використовуючи судини з ананасу або кокосового горіха.

Влийте в ємність усі рідкі складові (сік і лікери) і добре збийте суміш міксером або блендером, щоб досягти однорідності. Додайте кокосове молоко та обережно перемішайте. Тепер акуратно наливайте рідину в келих, куди ви завчасно поклали кригу. Перемішувати не потрібно. Прикрасьте келих часточкою ананаса та вишнею.

Існує рецепт і для тих, хто не вживає алкоголь. Щоправда, такого яскравого кольору, не використовуючи барвник, не досягти. Зате ви отримаєте чудовий освіжаючий напій, яким можете пригостити дітей. Змішайте три столові ложки вершкового морозива, по дві чайні ложки м'ятного та цукрового сиропу, влийте 50 мл. ананасового соку та пару чайних ложок свіжого лимонного соку. Змішуємо інгредієнти блендером і переливаємо в келих, прикрашаючи його шматочками ананасу та вишеньками.

"Блакитні Гаваї" - це чудовий напій, який освіжить і підбадьорить спекотного літа. Навіть якщо ви ніколи не були на цих островах, ви маєте унікальну можливість відчути себе в тропіках на березі океану.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enterабо

У наших широтах, де погода не часто тішить спекотного літа, а морське узбережжя далеко, балувати себе доводиться всіма доступними засобами. Якнайкраще настрій відпустки та свіжого бризу передають тропічні коктейлі. Вони, як правило, містять смак ананасу, кокосу та інших екзотичних фруктів. Усім, хто любить Піна Колада (Pina Colada) та поважає Май Тай (Mai Tai), пропонуємо познайомитися з новим коктейлем зі схожими інгредієнтами.

Історія створення

Коктейль Блакитні Гаваї (Blue Hawaii) – візитна картка своєї батьківщини американського штату Гаваї. Але своїй появі він завдячує голландській компанії Болс (Bols), відомій виробництвом легендарних та сучасних лікерів та сиропів. Діло було так.

У 1957 році у зв'язку з виробництвом нового лікеру Блю Кюрасао (Blue Curasao) агент фірми Болс уклав договір з Гаррі Йі – барменом готелю Хілтон у Гонолулу (штат Гаваї). За цим контрактом бармен мав придумати оригінальний та цікавий коктейль із використанням лікеру Блю Кюрасао. Талановитий хлопець не став винаходити велосипеда, а просто взяв напої, популярні на тропічному острові. Компанію до нового апельсинового лікера склали ром, ананасовий сік, кокосове молоко. Небанальний блакитно-блакитний колір коктейлю, що вийшов, навіяв Гаррі популярний мотив Лео Робіна Blue Hawaii.

Остаточно все зв'язалося, коли через 4 роки на екрани вийшов однойменний фільм за участю Елвіса Преслі. Заводна пісня стала саундтреком до фільму, а коктейль – одним із головних атрибутів пляжного життя героїв. Чи варто говорити, що комедія принесла славу не лише її творцям, а й усім Гавайським островам. Гаваї стали американською Меккою пляжного відпочинку, а коктейль Блакитні Гаваї – головний його символ.

Головний гавайський мікс настільки успішний і щасливий, що ця історія не могла закінчитись абсолютно гладко. Свою ложку дьогтю до цієї бочки меду внесла Міжнародна Академія Барменів (IBA). Через схожість із складовими інших, раніше створених коктейлів, Блакитні Гаваї відмовилися вносити до офіційного реєстру. Втім, справедливість перемогла. Вона виражається у світовій популярності та мільйонах шанувальників.

Покроковий рецепт коктейлю Блакитні Гаваї

Коктейль безперечно заслуговує на те, щоб приготувати його самостійно. Це цілком доступним складом і відсутністю складного барного інвентарю.

складові

Варіант I:

• лікер Блю Кюрасао – 45 мл;
• лікер Малібу (Malibu) – 45 мл;
• білий ром – 45 мл;
• свіжовичавлений ананасовий сік - 150 мл;
• лід – 100 грам.

Варіант ІІ:

• лікер Блю Кюрасао – 1 частина;
• лікер Малібу (Malibu) – 2 частини;
• білий ром – 2 частини;
• свіжовичавлений ананасовий сік - 2 частини;
• лід – 100 грам.

Спосіб приготування

1. Спочатку потрібно підібрати відповідний келих. У барах прийнято використовувати келихи Хайрікен або Зомбі. Вдома можна взяти будь-який високий келих цікавої форми, краще на ніжці.
2. Кубики льоду подрібнити блендером до середнього розміру та покласти в келих. Лід повинен зайняти третину келиха.
3. Відміряти ром, апельсиновий та кокосовий лікери, сік ананаса. Змішати. Можна зробити це за допомогою шейкера чи міксера. До речі, оригінальний рецепт використовує саме свіжий сік. У домашніх умовах це можливо не завжди, тому цілком підійде сік із пакетів, але хорошого виробника.
4. Перелити змішані напої у келих із льодом. Подавати із соломкою.

Прикрасити можна чим завгодно. Варіанти обмежуються лише фантазією та наявністю продуктів. Найчастіше використовують скибочки та листя ананаса, коктейльну вишню, часточки апельсинів та цитрусову цедру.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Для домашньої вечірки? Це чудовий спосіб додати трохи невимушеності та розкутості у будь-яку розмову. Особливо такі напої гарні у спекотну літню погоду. З ними будь-яка домашня урочистість перетворюється на розкішну гламурну вечірку.

І для цього зовсім не обов'язково набувати навичок професійного бармена. Коктейль "Блакитні Гаваї" може приготувати кожен.

Цей алкогольний напій дуже популярний у світських раутах. Його цінують за приголомшливий тропічний смак та чарівний насичений блакитний відтінок. А ось рецептів є кілька. Склад коктейлю "Блакитні Гаваї" може трохи змінюватись в залежності від смакових уподобань гостей. Отже, давайте дізнаємося найбільш популярні та актуальні на сьогоднішній день рецепти.

Найпростіший варіант цього коктейлю готується з наступних компонентів. Необхідно підготувати популярний лікер під назвою "Малібу" та світлий ром у рівних обсягах (40 мл). Розбавляється коктейль ананасовим соком (120 мл), який і надає напою екзотичну нотку, що шукається. Обов'язково запасіться льодом. Його необхідно подрібнити до стану крихти. Заповніть нею підготовлений келих приблизно на 1/3 об'єму. Влийте ром, потім соки та лікер. Саме останній інгредієнт є джерелом знаменитого кольору "Блакитні Гаваї" практично готовий. Залишилося лише прикрасити його належним чином. Використовуйте для цього свіжі фрукти. Відмінно підійдуть шматочки ананаса, банана та апельсина. Їх необхідно надіти на краї келиха.

Коктейль "Блакитні Гаваї", рецепт якого передбачає додавання горілки, готується в такий спосіб. Склад трохи зміниться. Вам будуть потрібні такі складові, як чверть звичайного лимона, трохи цукрового сиропу (його можна зварити самостійно), горілка та світлий ром у рівних обсягах (по 25 мл кожного напою), а також, зрозуміло, ананасовий сік (90 мл). Смак коктейлю теж буде дещо іншим. На цей раз вам знадобиться шейкер. Змішайте в ньому лід у кубиках, сироп, сік та ром, горілку. Лимон необхідно очистити і віджати в ту саму ємність до інших інгредієнтів. Все акуратно струсіть і вилийте у великий келих. Додайте ще трохи льоду, прикрасьте краї фруктами, вишнею або кольоровою кокосовою стружкою.

Не менш оригінальним виходить коктейль "Блакитні Гаваї" із лікером. Список продуктів знову зазнає деяких змін. Вам знадобиться той самий ананасовий сік (100 мл) і в рівних частках (по 40 мл) світлий ром, будь-який лікер з кокосовим смаком і ароматом, а також напій Blue Curacao.

Процедура приготування дуже проста, вона аналогічна до попереднього варіанту. Усі інгредієнти змішайте в шейкері разом із крихтою льоду. Обов'язково додайте в келихи шматочки фруктів, різнокольорові парасольки та трубочки.

І, нарешті, безалкогольний коктейль "Блакитні Гаваї" для тих, хто постійно за кермом. Чому б не принести таким гостям особливу радість? Вам знадобляться такі продукти, як вершкове морозиво (досить трьох столових ложок), ложок соку лимона, трохи м'ятного та цукрового сиропу (по 10 мл кожного), ананасовий сік (50 мл). Спосіб приготування також дуже простий. Змішайте в келиху соки. Далі додайте сироп і обережно викладіть морозиво. Воно може мати виражений фруктовий смак. Все прикрашається листком м'яти, вишнею або кокосовою стружкою. Здивуйте гостей, які вважають за краще не вживати алкоголь, цим неймовірно смачним коктейлем.

Вечірку гавайською називають «луау». Спочатку мовою корінних мешканців Гаваїв «luau» означало «частування», але потім так почали називати свято чи вечірку з обов'язковим частуванням.

Вечірки в гавайському стилі – стилізовані луау – дуже популярні у багатьох країнах, у тому числі й у нас. Чим же почастувати гостей, які прийшли на ? Можна, звичайно, пригостити їх свіжими фруктами, ягодами та шашличками з овочів. Але можна здивувати і подати саме ті страви, якими пригощаються на справжній фієсті гавайської - тобто на луау. Пропонуємо вашій увазі цікаві.

Гавайські страви для гавайської вечірки

Складаючи пам'ятайте, що на Гаваях до святкового столу обов'язково подають морепродукти: креветки, восьминоги, кальмари, тунець, цінну морську рибу. Їдять це сирим, вареним, копченим, солоним.

Але це закуска, як і овочі. А щоб наситити гостей, готують калорійні та не зовсім звичні для нас страви.

Гарячі гавайські страви

Гавайська страва "Калуа". Свинина «Калуа» – молоде порося, запечене в земляній ямі на гарячому камені. Перед зануренням порося в яму його натирають сіллю і покривають великим листям кордиліни. Виходить свинина, виготовлена ​​у власному соку. Подібну страву можна приготувати на гавайській вечірці, що проходить на свіжому повітрі. Щоправда, доведеться зробити imu – яму для запікання поросяти.

Яма повинна бути глибиною в 1.5 метра (у разі, якщо порося досить велике і важить 55 кілограмів). Дно ями потрібно заповнити сухим округленим камінням різного розміру (скоріше великим, ніж дрібним). Камені обов'язково повинні бути сухими! Це важливо з метою дотримання безпеки.

У ямі потрібно розвести велике багаття. Вогонь в ямі необхідно підтримувати до того часу, поки камені не розжаряться і не побіліють. Багаття потрібно згасити, прибрати великі обвуглені дрова, а каміння покрити банановим листям або, що більше нам підходить, великим листом фольги. Порося готується заздалегідь - обмивається, обсушується, солиться. Коли каміння розжарене, порося потрібно обкласти гарячим камінням, прив'язавши їх до його тіла дротяною сіткою. Потім, тримаючи за сітку, порося потрібно опустити в яму.

Зверху порося слід накрити листям або у нашому випадку фольгою. Щоб запах бананів перетворив порося на справжнє блюдо Калуа, можна обкласти його бананами в шкірці. Потім яму накривають зволоженим важким брезентом так, щоб жар з ями не виходив назовні. Брезент засипається шаром землі приблизно 15-20 сантиметрів. Запікається порося в ямі imu приблизно 9 годин (при вазі порося 55 кілограмів; чим більше вага - тим більше часу знадобиться).

Гавайська страва "Калуа" по-домашньому. Подібність гавайської страви "Калуа" можна приготувати і вдома. Знадобиться молочне порося або свиняча вирізка. На 2 кілограми свинини потрібно 2.5 столової ложки крупнозернистої солі (можна взяти морську сіль), 2 столової ложки коптильної рідини, 4-5 бананів у шкірці і листя кордиліни. Знайти їх, звичайно, непросто, тому можна замінити листи кордиліни фольгою.

Свинину потрібно вимити, витерти насухо, зробити кілька розрізів та проколів, щоб сіль та коптильна рідина проникли глибше. Сіль та коптильну рідину перемішати та натерти цією сумішшю м'ясо. Покласти м'ясо на великий лист фольги, укласти поруч із ним банани в шкірці, загорнути краї фольги, повністю «запечатавши». Щоб фольга не розкрилася, можна обв'язати її мотузкою.

Запікається м'ясо з бананами в духовці за середньої температури (250-300 градусів). Час запікання залежить від ваги м'яса: 1 кг свинини запікатимуть приблизно 1.5 години. Тобто часу піде багато, але воно того варте. Вийнявши м'ясо, розгорніть фольгу, перевірте готовність, проткнувши м'ясо у кількох місцях вилкою. Заберіть банани та фольгу, якщо м'ясо готове. Подавайте на стіл цілісним шматком і розрізайте при гостях.

Гавайська страва "Лаулау". Дуже екзотична страва, яка далеко не всім припадає до смаку. Але спробувати можна. Для приготування знадобляться невелике курча, солона риба (наприклад, малосольний лосось). Риби та курятини за вагою має бути порівну. Рибу та курча потрібно нарізати на невеликі шматки. Викласти їх у миску, посипати крупнозернистою сіллю (можна морський), перемішати.

Далі знадобиться листя колоказії, але ми можемо замінити їх великим листям салату. Взявши трохи шматочків курки та риби, потрібно покласти їх на листя та загорнути – можна в трубочку, а можна як голубці. Це і є Лаулау. Вийде їх кілька штук.

Фото із сайту blog.daum.net/americaworld/

Лаулау можна приготувати на пару або загорнути у фольгу і спекти в духовці. На пару страва приготується швидко, а в духовці на повільному вогні його потрібно томити протягом 2 годин (з розрахунку, що риби та м'яса було по 2 кілограми, якщо більше – час запікання збільшується). Смак дуже незвичний для нас. Все-таки ми не звикли змішувати рибу і м'ясо в одному блюді. Натомість гості точно на все життя запам'ятають, що їм удалося скуштувати знамениту гавайську страву лаулау.

Подають лаулау найчастіше з відвареним рисом, смаженим рисом чи макаронами.

Гавайська страва "Креветки в кокосовій стружці". Для приготування цієї страви потрібні великі креветки – тигрові чи королівські. Кожну креветку потрібно проткнути дерев'яною шпажкою. Обваляти кожну креветку, тримаючи за шпажку, спочатку у борошні, потім у збитих яйцях, а потім у кокосовій стружці. Після цього креветки потрібно посмажити на великому вогні, поки вони не набудуть коричневого кольору.

Гавайські закуски

Гавайський салат "Поке". Знадобиться трохи маринованої риби, яку потрібно нарізати на невеликі шматки. Також необхідно нарізати великими півкільцями червону солодку цибулю. Змішати, підсолити і посипати кунжутним насінням. До салату можна подати васабі.

Гавайський салат "Ломі-Ломі". Інгредієнти: малосольний лосось, свіжі помідори, зелена цибуля і зовсім гострого перцю. Все нарізати дрібними кубиками, перемішати, посолити.

Гавайські рецепти десертів

Кокосове желе десерт. На десерт на Гаваях подають креманки із желе з кокосового молока. Робиться воно стандартно - як звичайне желе: береться кокосове молоко, цукор і загусник (у нашому випадку желатин або агар-агар).

Для приготування гавайського кокосового желе з агар-агаром знадобиться: на 400 г кокосового молока 2 ст. ложки пудри агар-агар або 4 ст. ложки пластівців агар-агар, 200 г води і 100 г цукру, 1 ч. ложка ванільного цукру. Приготування: закип'ятити воду. Агар-агар попередньо розчинити в невеликій кількості холодної води і влити в киплячу воду. Нехай залишить 5 хвилин. Після цього потрібно додати цукор та дати йому розчинитися. Потім влити кокосове молоко та всипати ванільний цукор. Проварити 5 хвилин|мінути|, розлити в креманки і поставити в холодне місце.

Приготування кокосового желе з желатином: 800 мл кокосового молока, 1,5 ст. ложок желатину, 1 чашка цукрової пудри (від 100 до 200 г), дрібно нарізана м'якоть будь-яких фруктів (дві третини чашки). Нагріти кокосове молоко, не доводячи його до кипіння, накрити, щоб не охололо. В іншу каструлю вилити холодну воду, розпустити в ній желатин, поставити на вогонь, нагрівати на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Весь желатин повинен розчинитись, але вода не повинна закипіти. Влити гаряче кокосове молоко, додати цукор, проварити 3-4 хвилини, простеживши, щоб весь цукор розчинився. Зняти з вогню і дати масі трохи охолонути. Розкласти на креманки нарізану м'якоть фруктів, залити желе і поставити в холодне місце. Гавайське кокосове желе буде готове за 4-6 годин.

Кокосове желе можна залити одну велику ємність, дати застигнути, потім нарізати кубиками. Також нарізати будь-які фрукти і перемішати з кубиками желе. Заправити медом чи солодким сиропом. Вийде десертний салат по-гавайському.

Десерт «Бананово-мангова смузі». Інгредієнти: 4-6 дуже стиглих бананів, 2 зрілих манго, 1 ст. ложка меду, 40-50 г яблучного соку або кокосового молока в залежності від особистих переваг або від того, що вдалося купити. Банани очистити та порізати на шматки. Манго очистити та порізати. Змішати, додати мед та сік (або кокосове молоко). Подрібнити та збити за допомогою блендера. Подавати з кубиками льоду у високих склянках – з десертною ложкою чи соломинкою.

Смузі банан-манго

Чим запивати?

Безалкогольні напої – це свіжі соки (можна їх вичавлювати прямо на вечірці) і кокосове молоко.

Популярний на справжніх гавайських вечірках коктейль Май Тай.

Коктейль Май Тай: інгредієнти

• білий ром – 30 мл
• темний ром – 30 мл
• лікер цитрусовий – 15 мл
• мигдальний сироп – 15 мл
• карамельний сироп – 5 мл
• сік лайма – 10 мл

Все змішати, додати|добавляти| лід.

Смачна вам гавайська вечірка!